第一篇：校園超市食品質(zhì)量管理制度

食品質(zhì)量管理制度

為了加強(qiáng)本店食品質(zhì)量安全意識(shí)，確保消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)“放心食品”，特建立食品質(zhì)量管理制度。

一、保證食品質(zhì)量，取信于民。

二、以服務(wù)廣大消費(fèi)者為宗旨，切實(shí)保護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益。

三、根據(jù)食品保質(zhì)期限，定期檢查待銷(xiāo)售的食品、庫(kù)存食品的質(zhì)量狀況。

四、食品質(zhì)量管理，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期檢查，做到每半月對(duì)庫(kù)存商品質(zhì)量、保質(zhì)期進(jìn)行檢查。

五、凡發(fā)現(xiàn)待銷(xiāo)售食品、庫(kù)存食品有過(guò)期變質(zhì)的或其他質(zhì)量問(wèn)題，一律自行銷(xiāo)毀處理。

食品質(zhì)量承諾制度

本店向消費(fèi)者鄭重承諾：本店不銷(xiāo)售假冒偽劣食品，不銷(xiāo)售“三無(wú)”食品，不銷(xiāo)售過(guò)期失效食品，不銷(xiāo)售來(lái)路不明的商品和食品質(zhì)量不合格的食品。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)本店食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有存在上述問(wèn)題的食品，請(qǐng)來(lái)本店協(xié)商處理，或直接向消費(fèi)者協(xié)會(huì)和所在村“三站”投訴（電話：12315）。

不合格食品退市、召回制度

為確保食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，本店特制訂不合格食品自行退市制度。下列食品應(yīng)作退市處理：

1、無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明的食品；

2、仿冒知名食品特有的名稱(chēng)、包裝、裝璜的食品；

3、無(wú)QS認(rèn)證標(biāo)志的食品；

4、冒用認(rèn)證標(biāo)志的食品；

5、仿造或者冒用他人廠名、廠址的食品；

6、無(wú)中文標(biāo)明的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠名或廠址的食品；

7、限期使用，而未標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用日期或者失效日期的食品；

8、保質(zhì)期限到期或過(guò)期的食品；

9、霉?fàn)€變質(zhì)食品；

10、摻雜使假，以次充好的食品；

11、國(guó)家明令淘汰及禁止銷(xiāo)售的食品；

12、不符合國(guó)家規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品；

13、不符合國(guó)家安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)和計(jì)量等法規(guī)定的食品；

14、使用不當(dāng)，容易造成本產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全，無(wú)警示標(biāo)志或中文警示說(shuō)明的食品；

15、因某種原因，導(dǎo)致質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題而不能正常使用的食品；

16、食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)抽查為不合格的食品；

本經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)經(jīng)常對(duì)所經(jīng)銷(xiāo)的食品進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)屬于退市范圍的食品，應(yīng)自行將食品撤下柜臺(tái)，及時(shí)將退市情況報(bào)告工商部門(mén)，并在工商部門(mén)監(jiān)督下退回供貨商，或作封存、銷(xiāo)毀處理。

在執(zhí)退市制度時(shí)，發(fā)現(xiàn)不合格食品及時(shí)召回。

食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

為規(guī)范本店食品進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)食品質(zhì)量管理，特制訂本制度。本店在進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)供貨方主體資格及食品質(zhì)量，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，具體做到“四查四看四不”。

一查供貨方營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等證件，看供貨方是否有營(yíng)業(yè)護(hù)照、經(jīng)營(yíng)范圍是否包含所購(gòu)食品，不得從無(wú)相應(yīng)資格的經(jīng)營(yíng)者手中進(jìn)貨。

二查食品質(zhì)量，看所購(gòu)食品質(zhì)量是否合格，不得購(gòu)進(jìn)假冒食品、“三無(wú)”食品、摻雜使假食品、以次充好食品、霉?fàn)€變質(zhì)食品、過(guò)期失效食品、不符合國(guó)家規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家明令禁止銷(xiāo)售的食品。

三查食品包裝，看所購(gòu)食品包裝、標(biāo)識(shí)是否符合國(guó)家規(guī)定，外包裝是否與小包裝內(nèi)容相符。是否標(biāo)注QS認(rèn)證標(biāo)志，不得購(gòu)進(jìn)仿冒他人知名食品特有的名稱(chēng)、包裝、裝璜的食品、冒牌食品和食品標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家規(guī)定的食品。

四查食品證件外包裝，看所購(gòu)食品證件是否真實(shí)、齊全、有效，不得購(gòu)進(jìn)侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的食品，冒充質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、獲獎(jiǎng)標(biāo)志、質(zhì)量免檢標(biāo)志的食品，無(wú)質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、無(wú)生產(chǎn)合格證、無(wú)衛(wèi)生許可證等證件的食品。

食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)銷(xiāo)貨臺(tái)帳制度

為了構(gòu)筑入市食品質(zhì)量安全防線，保障消費(fèi)者在本店放心購(gòu)物，打造“食品安全放心店”形象，制訂本制度。

一、本店由專(zhuān)職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫(xiě)《食品批發(fā)銷(xiāo)售臺(tái)帳》。

二、按工商部門(mén)的要求裝訂成冊(cè)，建好檔案（上述兩套臺(tái)帳一式二份，一份本店存檔，一份報(bào)送工商部門(mén)，涉及商業(yè)秘密的名目不予報(bào)送）。

三、《食品批發(fā)銷(xiāo)售臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：購(gòu)貨人、購(gòu)貨時(shí)間、食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、去向。

四、銷(xiāo)售臺(tái)帳保存期為二年。

食品進(jìn)貨臺(tái)帳制度

為了構(gòu)筑入市食品質(zhì)量安全防線，保障消費(fèi)者在本店放心購(gòu)物，打造放心消費(fèi)食品店形象，制訂本制度。

一、本店由專(zhuān)職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫(xiě)《食品進(jìn)貨臺(tái)帳》。

二、按工商部門(mén)的要求裝訂成冊(cè)，建好檔案（上述臺(tái)帳一式二份，一份本店存檔，一份報(bào)送工商部門(mén)，涉及商業(yè)秘密的名目不予報(bào)送）。

三、《食品進(jìn)貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、食品來(lái)源（進(jìn)貨單位、聯(lián)系電話）、索證種類(lèi)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢疫檢驗(yàn)報(bào)告、食品檢驗(yàn)及標(biāo)識(shí)合格證、稅票或進(jìn)貨單等）。

四、進(jìn)貨臺(tái)帳保存期限不得少于兩年。

第二篇：445491--超市食品質(zhì)量管理制度--sxzzzsb

中管網(wǎng)通用業(yè)頻道http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693手機(jī)：***QQ: 96***77591616843241

食品質(zhì)量管理制度

【食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度】

為建立建全食品質(zhì)量進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、強(qiáng)化銷(xiāo)售者商品質(zhì)量把關(guān)責(zé)任，特制定本制度。

一、從事食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)或個(gè)人，應(yīng)建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。

二、列入進(jìn)貨檢查驗(yàn)收的食品主要包括肉及肉制品、糧油制品、奶制品、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品、調(diào)味品、干菌制品、熏腌制品、保健食品、飲品、酒類(lèi)、蔬菜、水果、罐頭、醬菜類(lèi)等。

三、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)應(yīng)采取索證索票等方式，審驗(yàn)生產(chǎn)者、供貨者經(jīng)營(yíng)資格：

（一）營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

（二）食品生產(chǎn)許可證；

（三）經(jīng)營(yíng)許可證；

（四）衛(wèi)生許可證；

（五）有關(guān)涉及產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)證標(biāo)志、注冊(cè)商標(biāo)、獲獎(jiǎng)標(biāo)志證明等。

四、經(jīng)營(yíng)者檢查驗(yàn)收貨時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)商品如下事項(xiàng)：

（一）核對(duì)商品生產(chǎn)者的用中文標(biāo)注的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠廠名、廠址；

（二）驗(yàn)明商品合格證明和商品的標(biāo)識(shí)、規(guī)格、型號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、計(jì)量（含量）及商品主要成分、用途、性能、注意事項(xiàng)等；

（三）查驗(yàn)食品外包裝是否損毀、污染、變質(zhì)及衛(wèi)生狀況；

（四）應(yīng)該檢驗(yàn)檢疫的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告；

（五）核對(duì)所購(gòu)食品與銷(xiāo)售票據(jù)是否一致等。

五、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)，查驗(yàn)出的不合格食品或有問(wèn)題的食品應(yīng)拒絕接收，并不得進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。發(fā)現(xiàn)重大的食品安全問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)查處。

【購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度】

為建立建全食品質(zhì)量進(jìn)貨銷(xiāo)貨檔案，特制訂食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度如下：

一、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須設(shè)立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度；

二、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳包括購(gòu)貨臺(tái)帳和銷(xiāo)貨臺(tái)帳兩種；

三、從事食品零售業(yè)務(wù)的商戶(hù)建立購(gòu)貨臺(tái)帳，健全進(jìn)貨檔案，如實(shí)記錄每種食品供貨單位時(shí)間、名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況等內(nèi)容，實(shí)行貨物配送的超市、商場(chǎng)由貨物采購(gòu)中心統(tǒng)一建檔；

四、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的商戶(hù)除建立購(gòu)貨臺(tái)帳外，還必須建立銷(xiāo)售臺(tái)帳，如實(shí)記錄銷(xiāo)售的食品名稱(chēng)、流向、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。

【不合格食品退市制度】

為建立和實(shí)施不合格商品的退市制度，徹底消除消費(fèi)安全隱患、確保人身健康，特制定本制度。

一、不合格食品退市制度是指將不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或存在其它安全衛(wèi)生隱患的食品，應(yīng)停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)的一種質(zhì)量管理制度。

二、下列食品應(yīng)當(dāng)停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)；

（一）經(jīng)檢測(cè)證實(shí)為不合格或感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、不潔、有中管網(wǎng)通用業(yè)頻道http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693手機(jī)：***QQ: 96***77591616843241

異物、異味的；

（二）“三無(wú)”食品，超過(guò)保質(zhì)期或者保存期的；

（三）應(yīng)檢驗(yàn)檢疫而未檢驗(yàn)檢疫，或檢驗(yàn)檢疫不合格的；

（四）摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；

（五）偽造產(chǎn)地、虛構(gòu)廠名廠址、冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)志，對(duì)食品質(zhì)量作引人誤解虛假夸大宣傳的；

（六）假冒他人商標(biāo)，擅自使用仿冒知名商品特有名稱(chēng)、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使消費(fèi)者誤認(rèn)為是該知名商品的；

（七）包裝嚴(yán)重破損和其它不符合食品衛(wèi)生要求的；

（八）使用非食用色素，超標(biāo)準(zhǔn)使用食用色素，或添加其它有損害人身安全健康物質(zhì)的；

（九）其它法律法規(guī)禁止上市的。

三、對(duì)尚未售出的食品銷(xiāo)售者應(yīng)認(rèn)真清理，發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)自動(dòng)下柜下架，退出市場(chǎng)。

四、對(duì)巡查和監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的涉及人身健康的不合格食品，強(qiáng)制退出市場(chǎng)。

五、對(duì)已售出的不合格食品或有問(wèn)題的食品，應(yīng)在第一時(shí)間追回，或在媒體發(fā)布召回、停止食用的公告。

六、對(duì)無(wú)法追回的不合格食品或有問(wèn)題的食品，給他人造成損害的，應(yīng)予經(jīng)濟(jì)賠償，并視情節(jié)承擔(dān)行政責(zé)任或刑事責(zé)任。

七、對(duì)退市的不合格食品或有問(wèn)題的食品，應(yīng)追溯來(lái)源和渠道，及時(shí)采取強(qiáng)制措施，防止不合格商品改頭換面二次流入市場(chǎng)。

【食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量承諾制度】

為強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的食品質(zhì)量責(zé)任，遵從售后服務(wù)管理規(guī)定，特制定本制度。

一、食品質(zhì)量承諾制度是指食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)銷(xiāo)售食品質(zhì)量保證的承諾制度。

二、食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)貨物時(shí)做到如下承諾：

（一）不從無(wú)主體資質(zhì)的供貨單位或個(gè)人進(jìn)貨；

（二）不購(gòu)進(jìn)食品質(zhì)量資質(zhì)證明不全的食品；

（三）不購(gòu)進(jìn)質(zhì)量不合格食品和有問(wèn)題的食品；

（四）不購(gòu)進(jìn)法律、法規(guī)禁止銷(xiāo)售的食品；

三、發(fā)生食品質(zhì)量問(wèn)題承擔(dān)以下相應(yīng)責(zé)任：

（一）承擔(dān)民事賠償責(zé)任；

（二）承擔(dān)行政責(zé)任；

（三）承擔(dān)刑事責(zé)任；

（四）承擔(dān)公開(kāi)承諾的社會(huì)責(zé)任；

（五）承擔(dān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)該承擔(dān)的其它的責(zé)任。

四、主動(dòng)接受消費(fèi)者和社會(huì)各界對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督；主動(dòng)接受行政執(zhí)法部門(mén)對(duì)食品質(zhì)量依法進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)測(cè)；主動(dòng)處理消費(fèi)者和社會(huì)各界有關(guān)食品質(zhì)量的投訴、申訴和舉報(bào)。

五、保證主體資格合法，自覺(jué)把好食品質(zhì)量關(guān)口前移。

六、對(duì)重要食品、批量大的食品和認(rèn)為需要送檢的食品，主動(dòng)送檢。對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫有問(wèn)題的食品立即采取措施，確保上市食品的安全。

【市場(chǎng)食品購(gòu)銷(xiāo)掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議制度】

為鼓勵(lì)和支持超市、批發(fā)市場(chǎng)實(shí)行廠店掛鉤、場(chǎng)廠掛鉤、建立協(xié)議準(zhǔn)入制，從源頭上確保食品質(zhì)量，特制定本制度。

一、市場(chǎng)食品購(gòu)銷(xiāo)掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議制度，是指市場(chǎng)組織者組織場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者以市場(chǎng)名義或以市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者名義，以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地、食品生產(chǎn)廠家和規(guī)范的批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)商建立的購(gòu)銷(xiāo)掛鉤互信、明確供銷(xiāo)責(zé)任關(guān)系的一項(xiàng)制度。

二、鼓勵(lì)市場(chǎng)組織者、批發(fā)商、經(jīng)營(yíng)戶(hù)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)廠方用協(xié)議（合同）的方式建立廠場(chǎng)、場(chǎng)地掛鉤購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，以推進(jìn)穩(wěn)定互信、質(zhì)量保證的長(zhǎng)期供銷(xiāo)責(zé)任關(guān)系。

三、購(gòu)銷(xiāo)掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，應(yīng)明確產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收結(jié)算方式等。

四、廠場(chǎng)、場(chǎng)地供貨商應(yīng)保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)不合格商品應(yīng)承擔(dān)召回、退貨、賠償責(zé)任。對(duì)連續(xù)多次發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題的，購(gòu)買(mǎi)方有權(quán)解除協(xié)議和獲得賠償?shù)臋?quán)利。

五、雙方簽訂的購(gòu)銷(xiāo)掛鉤協(xié)議一式四份，各存一份，市場(chǎng)組織者和工商行政管理分局各一份備案。

六、市場(chǎng)組織者或經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)對(duì)協(xié)議購(gòu)入的食品，加強(qiáng)質(zhì)量管理，主動(dòng)送檢。發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即停止銷(xiāo)售，及時(shí)退市并報(bào)相關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)調(diào)查處理。

七、雙方履行過(guò)程中發(fā)生爭(zhēng)議的，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決，也可由所在工商行政管理部門(mén)調(diào)解。協(xié)商或調(diào)解不成的，可約定申請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或依法向人民法院起訴。

【食品質(zhì)量信息公示制度】

為建立和完善食品質(zhì)量信息公示制度、規(guī)范信息公示行為，特建立公示制度。

一、食品質(zhì)量信息公示制度是本超市針對(duì)食品質(zhì)量狀況向社會(huì)公眾公開(kāi)披露的食品質(zhì)量信息。

二、食品質(zhì)量信息公示應(yīng)遵循依法客觀公正、真實(shí)、誠(chéng)信原則，不損害國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全，不侵犯供應(yīng)商商業(yè)秘密和個(gè)人隱私，不損害社會(huì)和公眾利益。

三、食品質(zhì)量信息公示的范圍：

（一）國(guó)家、省、市食品監(jiān)管權(quán)威部門(mén)檢測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果的信息：

（二）隨機(jī)抽檢檢測(cè)結(jié)果的信息；

（三）行政執(zhí)法機(jī)關(guān)查處的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的不合格食品；仿冒、假冒食品；嚴(yán)重虛假宣傳的食品以及明知該食品對(duì)人身安全健康可能造成損害的食品質(zhì)量信息；

（四）其它需要公示的食品質(zhì)量信息。

四、食品質(zhì)量信息公示的內(nèi)容：

（一）食品標(biāo)注的生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、商品名稱(chēng)和品牌；

（二）食品經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址；

（三）食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目等。

五、食品質(zhì)量信息公示的方式：

食品質(zhì)量信息的公示由本超市質(zhì)管部門(mén)將商品質(zhì)量定期檢查、平時(shí)抽查的結(jié)果適時(shí)向社會(huì)公示。

【消費(fèi)投訴處理制度】

1、本超市嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高服務(wù)水平，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。受理接待人員要熱情、耐心解答，處理投訴做到客觀公正，合理合法，投訴登記要完整準(zhǔn)確。工作人員要嚴(yán)格履行職責(zé)，堅(jiān)守工作崗位，杜絕申（投）訴無(wú)人管，服務(wù)態(tài)度生硬、語(yǔ)言粗暴等現(xiàn)象。

2、本超市積極配合工商部門(mén)，消委處理消費(fèi)者投訴。消費(fèi)者投訴舉報(bào)電話為：83245553、本超市對(duì)消費(fèi)者投訴，嚴(yán)格按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費(fèi)者先行協(xié)商處理，無(wú)法自行處理的，及時(shí)與工商部門(mén)，消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)系，妥善處理。

食品衛(wèi)生管理制度

1、超市持有有效衛(wèi)生許可證,并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。

2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。

3、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整； 及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

4、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);

5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。

7、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志；設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。

10、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混

裝銷(xiāo)售。

11、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放；展示、銷(xiāo)售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。

第三篇：445491--超市食品質(zhì)量管理制度--sxzzzsb

中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241

食品質(zhì)量管理制度

【食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度】

為建立建全食品質(zhì)量進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、強(qiáng)化銷(xiāo)售者商品質(zhì)量把關(guān)責(zé)任，特制定本制度。

一、從事食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)或個(gè)人，應(yīng)建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。

二、列入進(jìn)貨檢查驗(yàn)收的食品主要包括肉及肉制品、糧油制品、奶制品、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品、調(diào)味品、干菌制品、熏腌制品、保健食品、飲品、酒類(lèi)、蔬菜、水果、罐頭、醬菜類(lèi)等。

三、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)應(yīng)采取索證索票等方式，審驗(yàn)生產(chǎn)者、供貨者經(jīng)營(yíng)資格：

（一）營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

（二）食品生產(chǎn)許可證；

（三）經(jīng)營(yíng)許可證；

（四）衛(wèi)生許可證；

（五）有關(guān)涉及產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)證標(biāo)志、注冊(cè)商標(biāo)、獲獎(jiǎng)標(biāo)志證明等。

四、經(jīng)營(yíng)者檢查驗(yàn)收貨時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)商品如下事項(xiàng)：

（一）核對(duì)商品生產(chǎn)者的用中文標(biāo)注的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠廠名、廠址；

（二）驗(yàn)明商品合格證明和商品的標(biāo)識(shí)、規(guī)格、型號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、計(jì)量（含量）及商品主要成分、用途、性能、注意事項(xiàng)等；

（三）查驗(yàn)食品外包裝是否損毀、污染、變質(zhì)及衛(wèi)生狀況；

（四）應(yīng)該檢驗(yàn)檢疫的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告；

（五）核對(duì)所購(gòu)食品與銷(xiāo)售票據(jù)是否一致等。

五、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)，查驗(yàn)出的不合格食品或有問(wèn)題的食品應(yīng)拒絕接收，并不得進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。發(fā)現(xiàn)重大的食品安全問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)查處。

【購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度】

為建立建全食品質(zhì)量進(jìn)貨銷(xiāo)貨檔案，特制訂食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度如下：

一、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須設(shè)立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度；

二、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳包括購(gòu)貨臺(tái)帳和銷(xiāo)貨臺(tái)帳兩種；

三、從事食品零售業(yè)務(wù)的商戶(hù)建立購(gòu)貨臺(tái)帳，健全進(jìn)貨檔案，如實(shí)記錄每種食品供貨單位時(shí)間、名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況等內(nèi)容，實(shí)行貨物配送的超市、商場(chǎng)由貨物采購(gòu)中心統(tǒng)一建檔；

四、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的商戶(hù)除建立購(gòu)貨臺(tái)帳外，還必須建立銷(xiāo)售臺(tái)帳，如實(shí)記錄銷(xiāo)售的食品名稱(chēng)、流向、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。

【不合格食品退市制度】

為建立和實(shí)施不合格商品的退市制度，徹底消除消費(fèi)安全隱患、確保人身健康，特制定本制度。

一、不合格食品退市制度是指將不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或存在其它安全衛(wèi)生隱患的食品，應(yīng)停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)的一種質(zhì)量管理制度。

二、下列食品應(yīng)當(dāng)停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)；

（一）經(jīng)檢測(cè)證實(shí)為不合格或感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、不潔、有中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241

異物、異味的；

（二）“三無(wú)”食品，超過(guò)保質(zhì)期或者保存期的；

（三）應(yīng)檢驗(yàn)檢疫而未檢驗(yàn)檢疫，或檢驗(yàn)檢疫不合格的；

（四）摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；

（五）偽造產(chǎn)地、虛構(gòu)廠名廠址、冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)志，對(duì)食品質(zhì)量作引人誤解虛假夸大宣傳的；

（六）假冒他人商標(biāo)，擅自使用仿冒知名商品特有名稱(chēng)、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使消費(fèi)者誤認(rèn)為是該知名商品的；

（七）包裝嚴(yán)重破損和其它不符合食品衛(wèi)生要求的；

（八）使用非食用色素，超標(biāo)準(zhǔn)使用食用色素，或添加其它有損害人身安全健康物質(zhì)的；

（九）其它法律法規(guī)禁止上市的。

三、對(duì)尚未售出的食品銷(xiāo)售者應(yīng)認(rèn)真清理，發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)自動(dòng)下柜下架，退出市場(chǎng)。

四、對(duì)巡查和監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的涉及人身健康的不合格食品，強(qiáng)制退出市場(chǎng)。

五、對(duì)已售出的不合格食品或有問(wèn)題的食品，應(yīng)在第一時(shí)間追回，或在媒體發(fā)布召回、停止食用的公告。

六、對(duì)無(wú)法追回的不合格食品或有問(wèn)題的食品，給他人造成損害的，應(yīng)予經(jīng)濟(jì)賠償，并視情節(jié)承擔(dān)行政責(zé)任或刑事責(zé)任。

七、對(duì)退市的不合格食品或有問(wèn)題的食品，應(yīng)追溯來(lái)源和渠道，及時(shí)采取強(qiáng)制措施，防止不合格商品改頭換面二次流入市場(chǎng)。

【食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量承諾制度】

為強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的食品質(zhì)量責(zé)任，遵從售后服務(wù)管理規(guī)定，特制定本制度。

一、食品質(zhì)量承諾制度是指食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)銷(xiāo)售食品質(zhì)量保證的承諾制度。

二、食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)貨物時(shí)做到如下承諾：

（一）不從無(wú)主體資質(zhì)的供貨單位或個(gè)人進(jìn)貨；

（二）不購(gòu)進(jìn)食品質(zhì)量資質(zhì)證明不全的食品；

（三）不購(gòu)進(jìn)質(zhì)量不合格食品和有問(wèn)題的食品；

（四）不購(gòu)進(jìn)法律、法規(guī)禁止銷(xiāo)售的食品；

三、發(fā)生食品質(zhì)量問(wèn)題承擔(dān)以下相應(yīng)責(zé)任：

（一）承擔(dān)民事賠償責(zé)任；

（二）承擔(dān)行政責(zé)任；

（三）承擔(dān)刑事責(zé)任；

（四）承擔(dān)公開(kāi)承諾的社會(huì)責(zé)任；

（五）承擔(dān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)該承擔(dān)的其它的責(zé)任。

四、主動(dòng)接受消費(fèi)者和社會(huì)各界對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督；主動(dòng)接受行政執(zhí)法部門(mén)對(duì)食品質(zhì)量依法進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)測(cè)；主動(dòng)處理消費(fèi)者和社會(huì)各界有關(guān)食品質(zhì)量的投訴、申訴和舉報(bào)。

五、保證主體資格合法，自覺(jué)把好食品質(zhì)量關(guān)口前移。

六、對(duì)重要食品、批量大的食品和認(rèn)為需要送檢的食品，主動(dòng)送檢。對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫有問(wèn)題的食品立即采取措施，確保上市食品的安全。

【市場(chǎng)食品購(gòu)銷(xiāo)掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議制度】

為鼓勵(lì)和支持超市、批發(fā)市場(chǎng)實(shí)行廠店掛鉤、場(chǎng)廠掛鉤、建立協(xié)議準(zhǔn)入制，從源頭上確保食品質(zhì)量，特制定本制度。

中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241

一、市場(chǎng)食品購(gòu)銷(xiāo)掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議制度，是指市場(chǎng)組織者組織場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者以市場(chǎng)名義或以市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者名義，以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地、食品生產(chǎn)廠家和規(guī)范的批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)商建立的購(gòu)銷(xiāo)掛鉤互信、明確供銷(xiāo)責(zé)任關(guān)系的一項(xiàng)制度。

二、鼓勵(lì)市場(chǎng)組織者、批發(fā)商、經(jīng)營(yíng)戶(hù)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)廠方用協(xié)議（合同）的方式建立廠場(chǎng)、場(chǎng)地掛鉤購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，以推進(jìn)穩(wěn)定互信、質(zhì)量保證的長(zhǎng)期供銷(xiāo)責(zé)任關(guān)系。

三、購(gòu)銷(xiāo)掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，應(yīng)明確產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收結(jié)算方式等。

四、廠場(chǎng)、場(chǎng)地供貨商應(yīng)保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)不合格商品應(yīng)承擔(dān)召回、退貨、賠償責(zé)任。對(duì)連續(xù)多次發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題的，購(gòu)買(mǎi)方有權(quán)解除協(xié)議和獲得賠償?shù)臋?quán)利。

五、雙方簽訂的購(gòu)銷(xiāo)掛鉤協(xié)議一式四份，各存一份，市場(chǎng)組織者和工商行政管理分局各一份備案。

六、市場(chǎng)組織者或經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)對(duì)協(xié)議購(gòu)入的食品，加強(qiáng)質(zhì)量管理，主動(dòng)送檢。發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即停止銷(xiāo)售，及時(shí)退市并報(bào)相關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)調(diào)查處理。

七、雙方履行過(guò)程中發(fā)生爭(zhēng)議的，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決，也可由所在工商行政管理部門(mén)調(diào)解。協(xié)商或調(diào)解不成的，可約定申請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或依法向人民法院起訴。

【食品質(zhì)量信息公示制度】

為建立和完善食品質(zhì)量信息公示制度、規(guī)范信息公示行為，特建立公示制度。

一、食品質(zhì)量信息公示制度是本超市針對(duì)食品質(zhì)量狀況向社會(huì)公眾公開(kāi)披露的食品質(zhì)量信息。

二、食品質(zhì)量信息公示應(yīng)遵循依法客觀公正、真實(shí)、誠(chéng)信原則，不損害國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全，不侵犯供應(yīng)商商業(yè)秘密和個(gè)人隱私，不損害社會(huì)和公眾利益。

三、食品質(zhì)量信息公示的范圍：

（一）國(guó)家、省、市食品監(jiān)管權(quán)威部門(mén)檢測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果的信息：

（二）隨機(jī)抽檢檢測(cè)結(jié)果的信息；

（三）行政執(zhí)法機(jī)關(guān)查處的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的不合格食品；仿冒、假冒食品；嚴(yán)重虛假宣傳的食品以及明知該食品對(duì)人身安全健康可能造成損害的食品質(zhì)量信息；

（四）其它需要公示的食品質(zhì)量信息。

四、食品質(zhì)量信息公示的內(nèi)容：

（一）食品標(biāo)注的生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、商品名稱(chēng)和品牌；

（二）食品經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址；

（三）食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目等。

五、食品質(zhì)量信息公示的方式：

食品質(zhì)量信息的公示由本超市質(zhì)管部門(mén)將商品質(zhì)量定期檢查、平時(shí)抽查的結(jié)果適時(shí)向社會(huì)公示。

【消費(fèi)投訴處理制度】

1、本超市嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高服務(wù)水平，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。受理接待人員要熱情、耐心解答，處理投訴做到客觀公正，合理合法，投訴登記要完整準(zhǔn)確。工作人員要嚴(yán)格履行職責(zé)，堅(jiān)守工作崗位，杜絕申（投）訴無(wú)人管，服務(wù)態(tài)度生硬、語(yǔ)言粗暴等現(xiàn)象。

2、本超市積極配合工商部門(mén)，消委處理消費(fèi)者投訴。消費(fèi)者投訴舉報(bào)電話為：8324555 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241

3、本超市對(duì)消費(fèi)者投訴，嚴(yán)格按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費(fèi)者先行協(xié)商處理，無(wú)法自行處理的，及時(shí)與工商部門(mén)，消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)系，妥善處理。

食品衛(wèi)生管理制度

1、超市持有有效衛(wèi)生許可證,并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。

2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。

3、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整； 及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

4、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);

5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。

7、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志；設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。

10、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241

裝銷(xiāo)售。

11、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放；展示、銷(xiāo)售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。

中管網(wǎng)通用業(yè)頻道

http://made.21ask.com 《2009版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購(gòu)買(mǎi)更放心！電話：025-68698690,68698693

手機(jī)：***

QQ: 961531377 376977591 616843241

第四篇：校園超市管理制度

校園超市管理制度

1.超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，必須身體健康無(wú)各類(lèi)傳染病，持健康證上崗。

2.售貨員要著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格出售食品，不得擅自更改價(jià)格。

3.食品陳列與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面，食品和非食品要分架擺放，嚴(yán)禁混放。

4.一定要定點(diǎn)采購(gòu)，索取銷(xiāo)售商的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門(mén)出具的“食品檢驗(yàn)合格報(bào)告”復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。進(jìn)貨不能太多，做到及時(shí)進(jìn)貨，及時(shí)售完，不積壓食品。5.進(jìn)貨必須到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷(xiāo)售商處進(jìn)貨，所進(jìn)食品必須有“QS”標(biāo)志且未過(guò)期，嚴(yán)禁進(jìn)購(gòu)“三無(wú)”食品、假、冒、偽、劣食品和過(guò)期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究承包人責(zé)任。

6.超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，承包人負(fù)完全責(zé)任。

7.存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

8.超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校實(shí)際教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周?chē)男l(wèi)生

清潔。

9.負(fù)責(zé)超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證學(xué)生吃上放心食品。

10.認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)?、住宿混用?/p>

11.出售時(shí)發(fā)現(xiàn)食品有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對(duì)學(xué)生反應(yīng)的意見(jiàn)要及時(shí)整改。

12.必須服從學(xué)校的管理與監(jiān)督，隨時(shí)接受學(xué)校、工商、防疫等部門(mén)的監(jiān)督檢查。

13.超市營(yíng)業(yè)時(shí)間：早餐時(shí)開(kāi)半小時(shí)；午餐前后開(kāi)放1小時(shí)；課外活動(dòng)及晚餐前后開(kāi)放2小時(shí)；晚自習(xí)后開(kāi)放半小時(shí)。嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的時(shí)間銷(xiāo)售，不得強(qiáng)賣(mài)，禁止出售煙、酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)學(xué)校有權(quán)沒(méi)收。

二〇一三年三月

門(mén) 衛(wèi) 責(zé) 任 區(qū)

校園衛(wèi)生清潔工衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分平面圖

武世忠 武世忠 武世忠 武世忠

張占奎 張占奎 張占奎

郭俊芳（女宿管）郭俊芳（女宿管）郭俊芳（女宿管）

王琳霞（培訓(xùn)樓）王琳霞（培訓(xùn)樓）王琳霞（培訓(xùn)樓）

第五篇：校園超市管理制度

校園超市管理制度

1、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，必須身體健康無(wú)各類(lèi)傳染病，持健康證上崗。

2、售貨員要著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格出售食品，不得擅自更改價(jià)格。

3、食品陳列與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面，食品和非食品要分架擺放，嚴(yán)禁混放。

4、一定要定點(diǎn)采購(gòu)，索取銷(xiāo)售商的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門(mén)出具的“食品檢驗(yàn)合格報(bào)告”復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。進(jìn)貨不能太多，做到及時(shí)進(jìn)貨，及時(shí)售完，不積壓食品。

5、進(jìn)貨必須到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷(xiāo)售商處進(jìn)貨，所進(jìn)食品必須有“QS”標(biāo)志且未過(guò)期，嚴(yán)禁進(jìn)購(gòu)“三無(wú)”食品、假、冒、偽、劣食品和過(guò)期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究承包人責(zé)任。

6、超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，承包人負(fù)完全責(zé)任。

7、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

8、超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校實(shí)際教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周?chē)男l(wèi)生清潔。

9、負(fù)責(zé)超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證學(xué)生吃上放心食品。

10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)?、住宿混用?/p>

11、出售時(shí)發(fā)現(xiàn)食品有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對(duì)學(xué)生反應(yīng)的意見(jiàn)要及時(shí)整改。

12、必須服從學(xué)校的管理與監(jiān)督，隨時(shí)接受學(xué)校、工商、防疫等部門(mén)的監(jiān)督檢查，每月不少于三次。

衛(wèi)校護(hù)理職業(yè)學(xué)院