第一篇：加強保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作

進一步加強保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

一是從經(jīng)營環(huán)節(jié)入手，嚴把渠道關。以食品批發(fā)市場、大中型超市、專賣店、藥品經(jīng)營企業(yè)為重點，切實加大對保健食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，嚴格執(zhí)行和落實保健食品進貨查驗制度，督促經(jīng)營者認真核實保健食品產(chǎn)品批準證書、生產(chǎn)許可證、出廠檢驗報告、發(fā)票等信息，并建立供貨方資質(zhì)檔案，確保購入產(chǎn)品來源正規(guī)、渠道可靠。

二是從標簽標識入手，嚴把可靠關。以保健食品標簽、說明書為重點，加大對保健食品標簽標識的監(jiān)管力度，嚴格規(guī)范保健食品標簽、說明書標示的內(nèi)容，從嚴查處標簽、說明書非法標示疾病預防治療功能等與批準內(nèi)容不一致的違法行為。嚴肅查處普通食品通過包裝、標簽、說明書等宣稱具有特定保健功能的行為。三是從廣告監(jiān)測入手，嚴把誠信關。以宣稱保健食品具有疾病預防治療功能為重點，加強對電視、電臺、報紙、互聯(lián)網(wǎng)、廣告牌等媒體保健食品廣告的監(jiān)測檢查，對未經(jīng)批準擅自發(fā)布廣告，以及擅自更改、篡改批準內(nèi)容等虛假宣傳的違法廣告，嚴格落實適時檢測和及時移送制度。

四是從監(jiān)督抽樣入手，嚴把質(zhì)量關。健全和完善保健食品質(zhì)量安全抽檢制度，擴大保健食品質(zhì)量安全抽檢范圍。

五是從通報、聯(lián)動入手，加大懲處力度。進一步加強與衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門的密切協(xié)作配合，健全案件線索信息通報、反饋和執(zhí)法聯(lián)動機制，加大對制售假劣、非法添加化學藥物成分和虛假宣傳功效等違法行為的打擊力度。

第二篇：關于流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作

關于流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作

匯 報 材 料

我所轄區(qū)現(xiàn)有食品經(jīng)營戶196戶。其中各類企業(yè)8戶，供貨商27戶，含乳制品經(jīng)營8戶，食雜店121戶，食品添加劑3戶，糧油經(jīng)營13戶，茶葉經(jīng)營16戶。為深入貫徹《食品安全法》，進一步推動流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓，著力推進流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管規(guī)范化建設，食品經(jīng)營者誠信自律體系建設，監(jiān)管執(zhí)法能力建設和長效機制建設，使流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進一步增強。我們的具體做法是：

一、加強組織領導嚴格責任制度

年初我們根據(jù)縣局工作精神，抽調(diào)8名業(yè)務骨干，組成食品安全監(jiān)管組，劉靜敏同志任組長，并明確副所長郭俊鵬同志主抓此項工作，逐級簽訂目標責任書，環(huán)環(huán)緊扣食品安全，明確目標任務和工作責任。精心組織實施，切實把責任制和組織領導機制落到實處。

二、加強市場巡查強化日常監(jiān)管

每月初領導小組安排成員到經(jīng)營者門店與業(yè)主見面，聽取業(yè)主的意見和建議。至少做2次以上市場巡查。主要內(nèi)容是：①是否存在無證、無照經(jīng)營。②營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證是否處于正常有效狀態(tài)，是否懸掛店內(nèi)明顯位置。③食品安全各項制度（特別是承諾書、責任書）是否張貼上墻或懸掛店內(nèi)明顯位置。④食品進貨查驗記錄是否齊全，是否過期。⑤店內(nèi)食品是否存在過期、霉變、“三無”等假冒偽劣商品和不符合食品安全標準的食品。⑥結(jié)合快速檢測設備，對能夠迅速檢測的食品，快速檢測出結(jié)果。每一項都要登記造冊，歸類入檔。

1該下架的下架，該召回的召回，該沒收的沒收，該封存的封存，該立案的立案查處。按照“誰監(jiān)管，誰清理、誰負責”的原則，堅決取締無照經(jīng)營，進一步整頓規(guī)范食品經(jīng)營主體資格，確保轄區(qū)食品經(jīng)營戶主體合法有效。

三、齊抓共管建立長效監(jiān)管機制

食品安全關系到千家萬戶，關系到人民群眾生命財產(chǎn)安全，涉及到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展。我們按照《工商行政管理所食品監(jiān)督管理規(guī)范》要求，制定“兩圖一書”管理模式，建立食品進貨查驗制度，食品進貨查驗記錄制度，食品質(zhì)量承諾制度，食品協(xié)議準入制度，食品運輸、貯存及銷售安全管理制度，食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理制度，食品安全事故應急處置管理制度。我們對經(jīng)營者發(fā)放“告食品經(jīng)營者書”196份，明確監(jiān)管人員姓名及電話號碼，細化責任和義務。還與唐河電視臺合作，加大新聞媒體宣傳。與縣“12315”投訴舉報網(wǎng)絡開展綠色通道，及時受理消費者投訴。聘請食品安全監(jiān)管員，形成消費者參于與社會監(jiān)督的局面，營造良好的消費氛圍。

四、開展季節(jié)性、節(jié)日性食品市場監(jiān)督檢查及各類專項整治活動

按照市局確定的“五個工商”建設總體要求，結(jié)合“五個周邊”市場集中整治活動，我們一是對肉制品、糧食制品、食用油、飲料、酒類等季節(jié)性食品加大食品監(jiān)管力度。二是對元旦、春節(jié)、端午節(jié)及農(nóng)運會前的兒童食品、老年食品、清真食品、冷凍食品加大執(zhí)法力度。三是對濫用食品添加劑的膨化食品、干菜、糕點、腌制食品、鹵制品及濫用瘦肉精、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)問題加大市場排查力度。四是嚴格規(guī)范乳制品經(jīng)營行為，嚴厲打擊銷售假冒偽劣和質(zhì)量不合格乳制品違法行為。切實保障乳制品市場消費安全。五是重點打擊侵犯注冊商標專用權(quán)和仿冒知名品牌特有名稱、包裝、裝潢等違法行為。六是對學校周邊小食雜店及城鄉(xiāng)結(jié)合部的非正規(guī)渠道進貨及“三無”假冒

偽劣食品等違法行為進行從嚴打擊，嚴防食品安全事故發(fā)生。

五、依法行政加大食品安全案件查處

通過市場巡查、“12315”投訴舉報網(wǎng)絡及上級轉(zhuǎn)辦，上半年立案52起，其中無照經(jīng)營10起，經(jīng)銷“三無”、過期食品2起，商標侵權(quán)、仿冒包裝裝潢3起，未建立和遵守進貨查驗記錄制度37起，案值5萬余元，規(guī)范了經(jīng)營者的自律意識，有效地震懾了流通環(huán)節(jié)食品安全違法行為，保證了人民群眾生命財產(chǎn)安全，凈化了較好的食品消費環(huán)境。

“民以食為天，食以安為先”?？傊?，流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作是國家賦予我們工商部門的一項十分重要而繁重的工作。通過近幾年來的工作實踐，雖然我們做了一定的工作，取得了一定的成效，但與各級政府及上級局的要求還相差很遠。在今后的工作中，我們絕不會掉以輕心，只要我們一心為消費者著想，心里裝著老百姓，憑良心干工作，站在講政治的高度，明確任務，加大責任，就一定能夠推動轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作再上臺階。

唐河縣工商局文峰工商所

2012年6月29日

第三篇：2011第一季度食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作開展情況

龍里縣質(zhì)量技術監(jiān)督局

關于第一季度食品安全監(jiān)管工作開展情況的報告

縣人民政府：

今年以來，我局以保障食品安全為主要目標，通過開展食品安全整頓、強化高風險食品監(jiān)督抽查、大力宣傳《食品安全法》及其實施條例，食品企業(yè)管理繼續(xù)進一步規(guī)范，小作坊食品質(zhì)量有效提高。

一、結(jié)合專項行動，開展食品安全整頓

我局以縣域特色食品和飲料、糖果、糕點、米粉等節(jié)日熱銷食品的生產(chǎn)加工單位為重點，切實按照省、州、縣的有關規(guī)定，開展專項監(jiān)督檢查和抽查。

一季度，我局先后出動執(zhí)法人員40多人次，檢查糕點加工小作坊2家、飲料生產(chǎn)企業(yè)5家、酒類生產(chǎn)企業(yè)2家、米粉生產(chǎn)加工單位9家、豆制品生產(chǎn)加工單位3家、油辣椒生產(chǎn)企業(yè)3家，從原輔料采購驗證、生產(chǎn)過程控制、環(huán)境衛(wèi)生條件、產(chǎn)品出廠檢驗、不合格產(chǎn)品處理、銷售情況等進行全面檢查，重點是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、原輔料投入使用和產(chǎn)品出廠檢驗。

從檢查的情況看，我縣在生產(chǎn)企業(yè)都建立了原輔材料采購驗證記錄和投入使用記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品銷售記錄，原輔料、成品貯存符合規(guī)定，對出廠產(chǎn)品進行了檢驗；但仍有1家企業(yè)未建 —1—

立原輔料采購驗證記錄、1家企業(yè)原輔料貯存條件未能達到防蠅、防鼠、防蟲的要求。列入監(jiān)管的食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生相對較好、原輔料采購驗證和產(chǎn)品銷售記錄比較完善并開展了產(chǎn)品出廠委托檢驗；生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、未建立原輔料采購驗證記錄的2家小作坊已被我局責令限期整改。

二、開展重點食品監(jiān)督抽查工作

按照省、州有關部署，我局及時組織人員對節(jié)日熱銷的重點食品開展了質(zhì)量監(jiān)督抽查。一季度，先后抽取飲料、桶裝飲用水、糖果等食品樣品11個送有關食品檢驗機構(gòu)進行了檢驗。

三、下步工作打算

下一步，我局將繼續(xù)扎實開展我縣生產(chǎn)加工食品安全專項整治，嚴格執(zhí)行巡查檢查標準、著力規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為，保障節(jié)日期間生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全。

二○一一年四月五日

—2—

第四篇：保健食品質(zhì)量管理制度.

浙江春天大藥房連鎖有限公司 保健食品經(jīng)營質(zhì)量安全管理制度

為保證保健食品的質(zhì)量, 依據(jù) 《中華人民共和國食品安全法》 和 《保 健食品管理辦法》的規(guī)定,各連鎖門店經(jīng)營保健食品必須遵守以下規(guī)章 制度。

一、索證索票制度

1.嚴格執(zhí)行保健食品購進程序,確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量 可靠的保健食品;2.要認真審查供貨單位的法定資格,經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,如有必 要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任;3.索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的保健食品批準證明文件復印件、產(chǎn)品檢 驗報告書復印件;生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復印件;從經(jīng)營 企業(yè)購進的,還應索取經(jīng)營企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復 印件;購入進口保健食品應索取進口保健食品批準證明文件復印件及口 岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證復印件;4.購進保健食品應有合法票據(jù),按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符;5.嚴禁采購以下保健食品:無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企 業(yè)生產(chǎn)的保健食品;無檢驗報告或合格證明的保健食品;無《保健食品 批準證書》和標簽標識不符規(guī)定的保健食品;有毒,變質(zhì),被污染或其

他感觀性狀異常的保健食品;超過保質(zhì)期限的保健食品;其他不符合法 律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、進貨檢查驗收制度

1.凡采購的保健食品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收, 核實產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號(日期、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容,并建立驗收記錄;2.購進驗收記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購貨日期等內(nèi)容,進貨查驗記錄保存 期限不得少于 2年;3.對驗收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū),報單位負責人同意 后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記;4.進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1.全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈,整潔;2.經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食,不得存放與保健食品存放無 關的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品;3.經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰,亂丟果皮、雜物等;4.經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生;5.不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐;6.滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應及時報 告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1.員工須每年進行一次健康體檢,取得健康證明后方可從事保健食 品經(jīng)營工作;

2.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患 有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員, 不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營工作;3.員工患上述疾病的,應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須進 行健康體檢,重新取得健康證明后方可重新上崗。

4.發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,重新 取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作;5.在崗員工應注意個人衛(wèi)生,著裝要整潔,不得穿背心,拖鞋進入 經(jīng)營和辦公區(qū)域;6.應建立員工健康檔案,檔案至少保存兩年。

五、儲存與養(yǎng)護制度

1.保管員要按照產(chǎn)品儲存要求做好養(yǎng)護,保證產(chǎn)品不變色、不變 質(zhì);2.保管員對儲存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時上報負責人并放入 不合格區(qū);3.保管員應在專用貨架擺放產(chǎn)品;4.保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工 作,確保保健食品質(zhì)量安全。

5.庫房要做到干凈整潔,符合庫房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1.對質(zhì)量不合格的保健食品不得采購、上架和銷售;2.不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放,并掛有紅牌警示標志,設 專人、專帳管理;

3.對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品,驗收員應拒絕接收,并向負 責人報告,不得擅自退貨;4.對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品,要立即停止銷售撤下柜臺,放入不合 格區(qū),并向負責人報告;5.不合格保健食品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

七、從業(yè)人員培訓制度

1.按制定培訓計劃,明確培訓目的,內(nèi)容和考核要求。2.明確專人負責培訓工作,每半年培訓一次。

3.執(zhí)行新錄用人員崗前培訓制度,培訓不合格者不得上崗。4.培訓內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安全知識等。5.培訓完畢后應進行考核,確保培訓效果。

6.建立培訓記錄,及時記錄培訓時間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。浙江春天大藥房連鎖有限公司 化妝品經(jīng)營質(zhì)量安全管理制度

為保證化妝品的質(zhì)量,依據(jù)《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理條例》及其實施 細則的規(guī)定,各連鎖門店經(jīng)營化妝品必須遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1.嚴格執(zhí)行企業(yè)化妝品購進程序,確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì) 量可靠的化妝品;

2.要認真審查供貨單位的法定資格,經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,如有必 要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任;3.索取并留存化妝品生產(chǎn)企業(yè)或供貨商的營業(yè)執(zhí)照、化妝品生產(chǎn)企 業(yè)衛(wèi)生許可證、化妝品行政(衛(wèi)生許可批件或備案憑證、化妝品檢驗 報告或合格證明、進口化妝品的有效檢疫證明;4.購進化妝品應索取正式銷售發(fā)票及相關憑證,按規(guī)定做好購進記 錄,做到票,帳,貨相符,購進記錄保存期限應比產(chǎn)品有效期延長 6個 月;5.嚴禁采購以下化妝品:無《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生 產(chǎn)的化妝品;無檢驗報告或合格證明的化妝品;無《國產(chǎn)特殊用途化妝 品批準文號》的特殊用途化妝品;超過保質(zhì)期限的化妝品;未經(jīng)批準或 檢驗的進口化妝品;其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的化妝品。

二、進貨檢查驗收制度

1.凡采購的化妝品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收，核實產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容，并建立驗收記錄； 2.購進驗收記錄必須注明化妝品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、保質(zhì)期限、產(chǎn)地、購進價格、購貨日期、供應商名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，驗收記錄至少保存有效期后 6 個月； 3.對驗收不合格的化妝品直接存入不合格區(qū)，報門店負責人同意后 才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記； 4.進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度 1.全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈，整潔； 2.經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與化妝品存放無關 的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品； 3.經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等； 4.經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生； 5.不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐； 6.滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及時報 告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

四、不合格產(chǎn)品處理制度 1.對質(zhì)量不合格的化妝品不得采購、上架和銷售；

2.不合格化妝品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標志，設 專人、專帳管理； 3.對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的化妝品，驗收員應拒絕接收，并向門店 負責人報告，不得擅自退貨； 4.對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立即停止銷售撤下柜臺，放入不合 格區(qū)，并向門店負責人報告； 5.不合格化妝品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

五、從業(yè)人員培訓制度 1.按制定培訓計劃，明確培訓目的，內(nèi)容和考核要求。2.明確專人負責培訓工作，每半年培訓一次。3.執(zhí)行新錄用人員崗前培訓制度，培訓不合格者不得上崗。4.培訓內(nèi)容包括化妝品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安全知識等。5.培訓完畢后應進行考核，確保培訓效果。6.建立培訓記錄，及時記錄培訓時間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。

第五篇：保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品質(zhì)量管理制度

目

錄

一、崗位職責制度

（一）企業(yè)法人代表或負責人崗位職責

（二）質(zhì)量負責人的質(zhì)量職責

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

四、人員教育培訓制度

五、索證索票制度

六、進貨檢查驗收制度

七、儲存制度

八、不合格保健食品處理制度

一、崗位職責制度

（一）企業(yè)法人代表或負責人崗位職責

1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負責國家和監(jiān)管部門有關保健食品法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員健康檢查。

（二）質(zhì)量負責人的質(zhì)量職責

1、在企業(yè)負責人的直接領導下，分管質(zhì)量工作，帶領企業(yè)全體員工認真學習貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，落實企業(yè)的各項規(guī)章制度及崗位職責。

2、加強企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進行監(jiān)督、指導、協(xié)調(diào)、有效實施質(zhì)量否決權(quán)。

3、負責組織制定和修訂各項質(zhì)量管理制度，實施和維護企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運行，主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作，負責向企業(yè)負責人報告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況

4、定期組織召開質(zhì)量分析會，及時掌握質(zhì)量管理工作動態(tài)，研究解決有關質(zhì)量問題。

5、負責對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量審批

6、負責協(xié)調(diào)部門之間質(zhì)量工作的有效開展

7、主管質(zhì)量方面培訓教育工作的實施

8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對質(zhì)量工作獎懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負責人的授權(quán)，具體實施質(zhì)量獎懲。

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責

1、樹立“質(zhì)量第一”的管理，堅持質(zhì)量效益的原則，承擔質(zhì)量管理方面的具體工作，在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。

2、監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行情況，對存在的問題提出改進措施，并做好記錄。

3、在企業(yè)各部門的協(xié)助下，負責對企業(yè)員工進行質(zhì)量教育培訓工作。

4、負責對保健食品養(yǎng)護工作的業(yè)務技術進行指導。

5、負責質(zhì)量信息管理工作，定期收集保健食品質(zhì)量信息和有關質(zhì)量的意見、建議，組織傳遞，并定期進行統(tǒng)計分析，提供分析報告。

6、對不合格保健食品進行控制性管理，負責不合格保健食品報損前的審核及報損、銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作，做好不合格保健食品的相關記錄。

7、按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規(guī)定要求。

8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期接受健康檢查。

9、負責建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標準。

10、負責各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量記錄的完整性、準確性和可追溯性。

11、協(xié)助領導召開質(zhì)量分析會議，做好記錄，及時填報質(zhì)量統(tǒng)計報表和各類信息處理單

12、負責處理保健食品質(zhì)量查詢，對客戶反映的質(zhì)量問題及時找原因，盡快予以答復解決。

13、負責保健食品不良反應信息的處理及報告工作

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔；

2、保健食品應設專柜，并與其他商品分開擺放，標志醒目。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

4、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

8、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

四、人員教育培訓制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。

2、質(zhì)量管理部負責制定員工培訓計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席企業(yè)的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、培訓和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

五、索證索票制度

1、企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任,并明確有效期。

2、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對一次，并及時更新。

3、索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品注冊批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。

4、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。

5、購進保健食品應有合法票據(jù),購進票據(jù)應注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文號、數(shù)量、單價等內(nèi)容。

6、按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少于3年。

六、進貨檢查驗收制度

1、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗收時應檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗報告和合格證明，并做好驗收記錄。

2、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。

3、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

4、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期限不得少于2年。

七、儲存制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

2、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標志，實行色標管理。合格區(qū)為綠色色標，待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標，不合格區(qū)為紅色色標。

3、倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應保持在45-75%之間。

4、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

5、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

6、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施。

八、不合格保健食品處理制度

1、質(zhì)量不合格保健食品不得采購和銷售。凡與法定質(zhì)量標準及有關規(guī)定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。

2、在將保健食品驗收、儲存、養(yǎng)護、上柜、銷售過程中發(fā)生不合格保健食品，應存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識，及時上報質(zhì)量管理部門處理。

3、質(zhì)量管理部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應出具保健食品質(zhì)量報告書或不合格通知單，及時通知養(yǎng)護、銷售及崗位人員立即停止銷售。同時將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識。

6、不合格保健食品應按規(guī)定進行報損和銷毀：①不合格保健食品的報損、銷毀由質(zhì)量管理部門統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷毀時，應在質(zhì)量管理部和其他相關部門的監(jiān)督下進行，并填寫報損保健食品的銷毀記錄。

9、應及時規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，并妥善保存至少2年。