第一篇：保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品質(zhì)量管理制度

目

錄

一、崗位職責(zé)制度

（一）企業(yè)法人代表或負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

（二）質(zhì)量負(fù)責(zé)人的質(zhì)量職責(zé)

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責(zé)

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

四、人員教育培訓(xùn)制度

五、索證索票制度

六、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

七、儲(chǔ)存制度

八、不合格保健食品處理制度

一、崗位職責(zé)制度

（一）企業(yè)法人代表或負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

1、對(duì)企業(yè)保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證企業(yè)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施，3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。

4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對(duì)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負(fù)責(zé)國(guó)家和監(jiān)管部門(mén)有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。

6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員健康檢查。

（二）質(zhì)量負(fù)責(zé)人的質(zhì)量職責(zé)

1、在企業(yè)負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，分管質(zhì)量工作，帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，落實(shí)企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度及崗位職責(zé)。

2、加強(qiáng)企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對(duì)企業(yè)的質(zhì)量管理工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、有效實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)。

3、負(fù)責(zé)組織制定和修訂各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，實(shí)施和維護(hù)企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運(yùn)行，主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作，負(fù)責(zé)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況

4、定期組織召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)，及時(shí)掌握質(zhì)量管理工作動(dòng)態(tài)，研究解決有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題。

5、負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量審批

6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門(mén)之間質(zhì)量工作的有效開(kāi)展

7、主管質(zhì)量方面培訓(xùn)教育工作的實(shí)施

8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對(duì)質(zhì)量工作獎(jiǎng)懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人的授權(quán)，具體實(shí)施質(zhì)量獎(jiǎng)懲。

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責(zé)

1、樹(shù)立“質(zhì)量第一”的管理，堅(jiān)持質(zhì)量效益的原則，承擔(dān)質(zhì)量管理方面的具體工作，在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。

2、監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行情況，對(duì)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)措施，并做好記錄。

3、在企業(yè)各部門(mén)的協(xié)助下，負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。

4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品養(yǎng)護(hù)工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)。

5、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息管理工作，定期收集保健食品質(zhì)量信息和有關(guān)質(zhì)量的意見(jiàn)、建議，組織傳遞，并定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，提供分析報(bào)告。

6、對(duì)不合格保健食品進(jìn)行控制性管理，負(fù)責(zé)不合格保健食品報(bào)損前的審核及報(bào)損、銷(xiāo)毀保健食品處理的監(jiān)督工作，做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。

7、按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規(guī)定要求。

8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期接受健康檢查。

9、負(fù)責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

10、負(fù)責(zé)各類(lèi)質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項(xiàng)質(zhì)量記錄的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性。

11、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)議，做好記錄，及時(shí)填報(bào)質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表和各類(lèi)信息處理單

12、負(fù)責(zé)處理保健食品質(zhì)量查詢(xún)，對(duì)客戶(hù)反映的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)找原因，盡快予以答復(fù)解決。

13、負(fù)責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報(bào)告工作

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔；

2、保健食品應(yīng)設(shè)專(zhuān)柜，并與其他商品分開(kāi)擺放，標(biāo)志醒目。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。

6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

8、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

四、人員教育培訓(xùn)制度

1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門(mén)按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席企業(yè)的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類(lèi)質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

五、索證索票制度

1、企業(yè)必須認(rèn)真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),考察其履行合同的能力,必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)。協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任,并明確有效期。

2、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對(duì)一次，并及時(shí)更新。

3、索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品注冊(cè)批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)樣稿。

4、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。

5、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),購(gòu)進(jìn)票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、有效期、批準(zhǔn)文號(hào)、數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容。

6、按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄,做到票、帳、貨相符,購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年,但不得少于3年。

六、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明，并做好驗(yàn)收記錄。

2、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

3、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

4、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。

6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存期限不得少于2年。

七、儲(chǔ)存制度

1、所有入庫(kù)保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。

2、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志，實(shí)行色標(biāo)管理。合格區(qū)為綠色色標(biāo)，待驗(yàn)區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標(biāo)，不合格區(qū)為紅色色標(biāo)。

3、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品。需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(kù)（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(kù)（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(kù)（溫度0-30℃），各庫(kù)房的相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

4、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

5、應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染等工作。

6、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。

八、不合格保健食品處理制度

1、質(zhì)量不合格保健食品不得采購(gòu)和銷(xiāo)售。凡與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。

2、在將保健食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)、上柜、銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)生不合格保健食品，應(yīng)存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)，及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理部門(mén)處理。

3、質(zhì)量管理部門(mén)在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)出具保健食品質(zhì)量報(bào)告書(shū)或不合格通知單，及時(shí)通知養(yǎng)護(hù)、銷(xiāo)售及崗位人員立即停止銷(xiāo)售。同時(shí)將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)。

6、不合格保健食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行報(bào)損和銷(xiāo)毀：①不合格保健食品的報(bào)損、銷(xiāo)毀由質(zhì)量管理部門(mén)統(tǒng)一負(fù)責(zé)，其他各崗位不得擅自處理、銷(xiāo)毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷(xiāo)毀時(shí)，應(yīng)在質(zhì)量管理部和其他相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督下進(jìn)行，并填寫(xiě)報(bào)損保健食品的銷(xiāo)毀記錄。

9、應(yīng)及時(shí)規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報(bào)損和銷(xiāo)毀記錄，并妥善保存至少2年。

第二篇：保健食品質(zhì)量管理制度.

浙江春天大藥房連鎖有限公司 保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全管理制度

為保證保健食品的質(zhì)量, 依據(jù) 《中華人民共和國(guó)食品安全法》 和 《保 健食品管理辦法》的規(guī)定,各連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)保健食品必須遵守以下規(guī)章 制度。

一、索證索票制度

1.嚴(yán)格執(zhí)行保健食品購(gòu)進(jìn)程序,確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量 可靠的保健食品;2.要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格,經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),如有必 要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū),協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任;3.索取并留存所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢 驗(yàn)報(bào)告書(shū)復(fù)印件;生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件;從經(jīng)營(yíng) 企業(yè)購(gòu)進(jìn)的,還應(yīng)索取經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù) 印件;購(gòu)入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口 岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件;4.購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄,做到票、帳、貨相符;5.嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品:無(wú)《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企 業(yè)生產(chǎn)的保健食品;無(wú)檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明的保健食品;無(wú)《保健食品 批準(zhǔn)證書(shū)》和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符規(guī)定的保健食品;有毒,變質(zhì),被污染或其

他感觀性狀異常的保健食品;超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品;其他不符合法 律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1.凡采購(gòu)的保健食品必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查驗(yàn)收, 核實(shí)產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)(日期、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)等內(nèi)容,并建立驗(yàn)收記錄;2.購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、購(gòu)貨日期等內(nèi)容,進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存 期限不得少于 2年;3.對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū),報(bào)單位負(fù)責(zé)人同意 后才可辦理退貨或銷(xiāo)毀處理并做好登記;4.進(jìn)貨臺(tái)帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1.全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈,整潔;2.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食,不得存放與保健食品存放無(wú) 關(guān)的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品;3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰,亂丟果皮、雜物等;4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生;5.不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐;6.滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑等應(yīng)保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào) 告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1.員工須每年進(jìn)行一次健康體檢,取得健康證明后方可從事保健食 品經(jīng)營(yíng)工作;

2.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患 有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員, 不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營(yíng)工作;3.員工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須進(jìn) 行健康體檢,重新取得健康證明后方可重新上崗。

4.發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,重新 取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作;5.在崗員工應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,著裝要整潔,不得穿背心,拖鞋進(jìn)入 經(jīng)營(yíng)和辦公區(qū)域;6.應(yīng)建立員工健康檔案,檔案至少保存兩年。

五、儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)制度

1.保管員要按照產(chǎn)品儲(chǔ)存要求做好養(yǎng)護(hù),保證產(chǎn)品不變色、不變 質(zhì);2.保管員對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品及時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)人并放入 不合格區(qū);3.保管員應(yīng)在專(zhuān)用貨架擺放產(chǎn)品;4.保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染等工 作,確保保健食品質(zhì)量安全。

5.庫(kù)房要做到干凈整潔,符合庫(kù)房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1.對(duì)質(zhì)量不合格的保健食品不得采購(gòu)、上架和銷(xiāo)售;2.不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開(kāi)存放,并掛有紅牌警示標(biāo)志,設(shè) 專(zhuān)人、專(zhuān)帳管理;

3.對(duì)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品,驗(yàn)收員應(yīng)拒絕接收,并向負(fù) 責(zé)人報(bào)告,不得擅自退貨;4.對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)的不合格品,要立即停止銷(xiāo)售撤下柜臺(tái),放入不合 格區(qū),并向負(fù)責(zé)人報(bào)告;5.不合格保健食品的報(bào)損和銷(xiāo)毀要有完善的手續(xù)和記錄。

七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1.按制定培訓(xùn)計(jì)劃,明確培訓(xùn)目的,內(nèi)容和考核要求。2.明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,每半年培訓(xùn)一次。

3.執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度,培訓(xùn)不合格者不得上崗。4.培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門(mén)要求和安全知識(shí)等。5.培訓(xùn)完畢后應(yīng)進(jìn)行考核,確保培訓(xùn)效果。

6.建立培訓(xùn)記錄,及時(shí)記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。浙江春天大藥房連鎖有限公司 化妝品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全管理制度

為保證化妝品的質(zhì)量,依據(jù)《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例》及其實(shí)施 細(xì)則的規(guī)定,各連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)化妝品必須遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1.嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)化妝品購(gòu)進(jìn)程序,確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì) 量可靠的化妝品;

2.要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格,經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),如有必 要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū),協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任;3.索取并留存化妝品生產(chǎn)企業(yè)或供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、化妝品生產(chǎn)企 業(yè)衛(wèi)生許可證、化妝品行政(衛(wèi)生許可批件或備案憑證、化妝品檢驗(yàn) 報(bào)告或合格證明、進(jìn)口化妝品的有效檢疫證明;4.購(gòu)進(jìn)化妝品應(yīng)索取正式銷(xiāo)售發(fā)票及相關(guān)憑證,按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記 錄,做到票,帳,貨相符,購(gòu)進(jìn)記錄保存期限應(yīng)比產(chǎn)品有效期延長(zhǎng) 6個(gè) 月;5.嚴(yán)禁采購(gòu)以下化妝品:無(wú)《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生 產(chǎn)的化妝品;無(wú)檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明的化妝品;無(wú)《國(guó)產(chǎn)特殊用途化妝 品批準(zhǔn)文號(hào)》的特殊用途化妝品;超過(guò)保質(zhì)期限的化妝品;未經(jīng)批準(zhǔn)或 檢驗(yàn)的進(jìn)口化妝品;其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的化妝品。

二、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1.凡采購(gòu)的化妝品必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查驗(yàn)收，核實(shí)產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（日期）、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)等內(nèi)容，并建立驗(yàn)收記錄； 2.購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄必須注明化妝品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號(hào)、保質(zhì)期限、產(chǎn)地、購(gòu)進(jìn)價(jià)格、購(gòu)貨日期、供應(yīng)商名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容，驗(yàn)收記錄至少保存有效期后 6 個(gè)月； 3.對(duì)驗(yàn)收不合格的化妝品直接存入不合格區(qū)，報(bào)門(mén)店負(fù)責(zé)人同意后 才可辦理退貨或銷(xiāo)毀處理并做好登記； 4.進(jìn)貨臺(tái)帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度 1.全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，整潔； 2.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與化妝品存放無(wú)關(guān) 的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品； 3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等； 4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生； 5.不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐； 6.滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑等應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào) 告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

四、不合格產(chǎn)品處理制度 1.對(duì)質(zhì)量不合格的化妝品不得采購(gòu)、上架和銷(xiāo)售；

2.不合格化妝品須與合格產(chǎn)品分開(kāi)存放，并掛有紅牌警示標(biāo)志，設(shè) 專(zhuān)人、專(zhuān)帳管理； 3.對(duì)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的化妝品，驗(yàn)收員應(yīng)拒絕接收，并向門(mén)店 負(fù)責(zé)人報(bào)告，不得擅自退貨； 4.對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立即停止銷(xiāo)售撤下柜臺(tái)，放入不合 格區(qū)，并向門(mén)店負(fù)責(zé)人報(bào)告； 5.不合格化妝品的報(bào)損和銷(xiāo)毀要有完善的手續(xù)和記錄。

五、從業(yè)人員培訓(xùn)制度 1.按制定培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)目的，內(nèi)容和考核要求。2.明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，每半年培訓(xùn)一次。3.執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)不合格者不得上崗。4.培訓(xùn)內(nèi)容包括化妝品法律法規(guī)、監(jiān)管部門(mén)要求和安全知識(shí)等。5.培訓(xùn)完畢后應(yīng)進(jìn)行考核，確保培訓(xùn)效果。6.建立培訓(xùn)記錄，及時(shí)記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。

第三篇：保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品安全管理制度文本

一、質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理會(huì)議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。全體員工必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。

2、公司以“誠(chéng)信、質(zhì)優(yōu)、安全”;為宗旨，一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”;的質(zhì)量方針。

3、各部門(mén)經(jīng)理是本部門(mén)質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對(duì)本部門(mén)質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實(shí)。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門(mén)、各崗位職責(zé)對(duì)公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各部門(mén)、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。

5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

三、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

1、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。

2、所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類(lèi)擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。

3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù)，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊、牢固，無(wú)倒置現(xiàn)象。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。

5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門(mén)窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落，防蟲(chóng)、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。

5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)用鞋預(yù)防灰塵。

7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

四、人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí)，必須立即報(bào)告，以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

五、人員培訓(xùn)制度

1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門(mén)按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類(lèi)質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)原件交行政部門(mén)驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門(mén)與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

六、保健食品采購(gòu)制度

1、根據(jù)“按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)”;的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門(mén)反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷(xiāo)平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷(xiāo)或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。

2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。

6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：

(1)無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

(2)無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。

(3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

(4)超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。

(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

保健食品質(zhì)量管理制度

為保證保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，各連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)保健食品必須遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品;

2、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任;

3、索取并留存所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)復(fù)印件;生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件;從經(jīng)營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的，還應(yīng)索取經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù)印件;購(gòu)入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件;

4、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符;

5、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：無(wú)《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品;無(wú)檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明的保健食品;無(wú)《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符規(guī)定的保健食品;有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品;超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品;其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1、凡采購(gòu)的保健食品必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查驗(yàn)收，核實(shí)產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)(日期)、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)等內(nèi)容，并建立驗(yàn)收記錄;

2、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、購(gòu)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于2年;

3、對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū)，報(bào)單位負(fù)責(zé)人同意后才可辦理退貨或銷(xiāo)毀處理并做好登記;

4、進(jìn)貨臺(tái)帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，整潔;

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品;

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等;

4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生;

5、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐;

6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑等應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1、員工須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營(yíng)工作;

2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營(yíng)工作;

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須進(jìn)行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗。

4、發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，重新取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作;

5、在崗員工應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，著裝要整潔，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入經(jīng)營(yíng)和辦公區(qū)域;

6、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。

五、儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)制度

1、保管員要按照產(chǎn)品儲(chǔ)存要求做好養(yǎng)護(hù)，保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì);

2、保管員對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品及時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)人并放入不合格區(qū);

3、保管員應(yīng)在專(zhuān)用貨架擺放產(chǎn)品;

4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染等工作，確保保健食品質(zhì)量安全。

5、庫(kù)房要做到干凈整潔，符合庫(kù)房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1、對(duì)質(zhì)量不合格的保健食品不得采購(gòu)、上架和銷(xiāo)售;

2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開(kāi)存放，并掛有紅牌警示標(biāo)志，設(shè)專(zhuān)人、專(zhuān)帳管理;

3、對(duì)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品，驗(yàn)收員應(yīng)拒絕接收，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告，不得擅自退貨;

4、對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立即停止銷(xiāo)售撤下柜臺(tái)，放入不合格區(qū)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告;

5、不合格保健食品的報(bào)損和銷(xiāo)毀要有完善的手續(xù)和記錄。

七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1、按制定培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)目的，內(nèi)容和考核要求。

2、明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，每半年培訓(xùn)一次。

3、執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)不合格者不得上崗。

4、培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門(mén)要求和安全知識(shí)等。

5、培訓(xùn)完畢后應(yīng)進(jìn)行考核，確保培訓(xùn)效果。

6、建立培訓(xùn)記錄，及時(shí)記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。

保健食品質(zhì)量管理制度范本

(一)各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

(二)質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。

行政部門(mén)按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

(三)培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。

任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

(四)新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類(lèi)質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。

培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

(五)參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)原件交行政部門(mén)驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

(六)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門(mén)與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

(七)培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

第四篇：保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品質(zhì)量管理制度

1、為保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的合法性，確保銷(xiāo)售質(zhì)量，為消費(fèi)者安全、合理、有效地提供放心保健食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

2、企業(yè)應(yīng)按照依法批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)保健食品。

3、為避免假貨、劣貨在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，確定供貨企業(yè)的法定資格及質(zhì)量信譽(yù)，必須確定供貨企業(yè)的合法性和質(zhì)量可靠性，對(duì)本企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系的供貨單位銷(xiāo)售人員，進(jìn)行合法資格的驗(yàn)證，簽訂有明確質(zhì)量條款的購(gòu)貨合同。

4、購(gòu)進(jìn)貨物須供貨方出具合法票據(jù)，做到票物相符，應(yīng)按

規(guī)定建立完整的購(gòu)進(jìn)記錄，貨物應(yīng)附產(chǎn)品注冊(cè)許可批準(zhǔn)證書(shū)等。

5、在銷(xiāo)售貨物應(yīng)正確介紹貨物的性能，用途、用法、用量、禁忌及注意事項(xiàng)，不得虛假夸大和誤導(dǎo)消費(fèi)者，指導(dǎo)顧客合理使用。

6、企業(yè)應(yīng)建立健康檔案，對(duì)每個(gè)工作人員進(jìn)行健康檢查，保證貨物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。工作人員應(yīng)定期或不定期接受專(zhuān)業(yè)教育與培訓(xùn)，并使企業(yè)不斷提升企業(yè)質(zhì)量管理水平。

第五篇：保健食品質(zhì)量管理制度[001]

*****公司 保健食品質(zhì)量管理制度

目

錄

一、索證索票制度

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

四、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

五、儲(chǔ)存制度

六、出庫(kù)制度

七、不合格保健食品處理制度

八、人員教育培訓(xùn)制度

一、崗位職責(zé)制度

（一）企業(yè)法人代表或負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

1、對(duì)企業(yè)保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證企業(yè)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。

4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對(duì)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負(fù)責(zé)國(guó)家和監(jiān)管部門(mén)有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。

6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員健康檢查。

（二）質(zhì)量負(fù)責(zé)人的質(zhì)量職責(zé)

1、在企業(yè)負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，分管質(zhì)量工作，帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，落實(shí)企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度及崗位職責(zé)。

2、加強(qiáng)企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對(duì)企業(yè)的質(zhì)量管理工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、有效實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)。

3、負(fù)責(zé)組織制定和修訂各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，實(shí)施和維護(hù)企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運(yùn)行，主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作，負(fù)責(zé)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況

4、定期組織召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)，及時(shí)掌握質(zhì)量管理工作動(dòng)態(tài)，研究解決有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題。

5、負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量審批

6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門(mén)之間質(zhì)量工作的有效開(kāi)展

7、主管質(zhì)量方面培訓(xùn)教育工作的實(shí)施

8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對(duì)質(zhì)量工作獎(jiǎng)懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人的授權(quán)，具體實(shí)施質(zhì)量獎(jiǎng)懲。

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責(zé)

1、樹(shù)立“質(zhì)量第一”的管理，堅(jiān)持質(zhì)量效益的原則，承擔(dān)質(zhì)量管理方面的具體工作，在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。

2、監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行情況，對(duì)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)措施，并做好記錄。

3、在企業(yè)各部門(mén)的協(xié)助下，負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。

4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品養(yǎng)護(hù)工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)。

5、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息管理工作，定期收集保健食品質(zhì)量信息和有關(guān)質(zhì)量的意見(jiàn)、建議，組織傳遞，并定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，提供分析報(bào)告。

6、對(duì)不合格保健食品進(jìn)行控制性管理，負(fù)責(zé)不合格保健食品報(bào)損前的審核及報(bào)損、銷(xiāo)毀保健食品處理的監(jiān)督工作，做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。

7、按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規(guī)定要求。

8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期接受健康檢查。

9、負(fù)責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

10、負(fù)責(zé)各類(lèi)質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項(xiàng)質(zhì)量記錄的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性。

11、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)議，做好記錄，及時(shí)填報(bào)質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表和各類(lèi)信息處理單

12、負(fù)責(zé)處理保健食品質(zhì)量查詢(xún)，對(duì)客戶(hù)反映的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)找原因，盡快予以答復(fù)解決。

13、負(fù)責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報(bào)告工作。

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔。

2、保健食品應(yīng)設(shè)專(zhuān)柜，并與其他商品分開(kāi)擺放，標(biāo)志醒目。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。

6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

8、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

三、人員衛(wèi)生及健康管理制度

1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

四、人員教育培訓(xùn)制度

1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門(mén)按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席企業(yè)的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類(lèi)質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

五、索證索票制度

1、企業(yè)必須認(rèn)真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),考察其履行合同的能力,必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)。協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任,并明確有效期。

2、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對(duì)一次，并及時(shí)更新。

3、索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品注冊(cè)批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)樣稿。

4、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。

5、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),購(gòu)進(jìn)票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、有效期、批準(zhǔn)文號(hào)、數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容。

6、按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄,做到票、帳、貨相符,購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年,但不得少于3年。

六、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明，并做好驗(yàn)收記錄。

2、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

3、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

4、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。

6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存期限不得少于2年。

七、儲(chǔ)存制度

1、所有入庫(kù)保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。

2、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志，實(shí)行色標(biāo)管理。合格區(qū)為綠色色標(biāo)，待驗(yàn)區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標(biāo)，不合格區(qū)為紅色色標(biāo)。

3、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品。需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(kù)（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(kù)（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(kù)（溫度0-30℃），各庫(kù)房的相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

4、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

5、應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染等工作。

6、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。

八、不合格保健食品處理制度

1、質(zhì)量不合格保健食品不得采購(gòu)和銷(xiāo)售。凡與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。

2、在將保健食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)、上柜、銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)生不合格保健食品，應(yīng)存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)，及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理部門(mén)處理。

3、質(zhì)量管理部門(mén)在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)出具保健食品質(zhì)量報(bào)告書(shū)或不合格通知單，及時(shí)通知養(yǎng)護(hù)、銷(xiāo)售及崗位人員立即停止銷(xiāo)售。同時(shí)將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)。

6、不合格保健食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行報(bào)損和銷(xiāo)毀：①不合格保健食品的報(bào)損、銷(xiāo)毀由質(zhì)量管理部門(mén)統(tǒng)一負(fù)責(zé)，其他各崗位不得擅自處理、銷(xiāo)毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷(xiāo)毀時(shí)，應(yīng)在質(zhì)量管理部和其他相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督下進(jìn)行，并填寫(xiě)報(bào)損保健食品的銷(xiāo)毀記錄。

9、應(yīng)及時(shí)規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報(bào)損和銷(xiāo)毀記錄，并妥善保存至少2年。

九、食品安全管理制度

為落實(shí)本商店的食品安全責(zé)任和義務(wù)。保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)呂質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合本商店實(shí)際，制度如下制度： 第一條

自覺(jué)遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品安全管理制度，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督。承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。第二條

從業(yè)人員健康管理制度。本商店患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。本商店應(yīng)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明存檔備查。第三條

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 本商店配備兼職食品安全監(jiān)督管理人員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)等工作，并確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。本商店采購(gòu)食品，應(yīng)嚴(yán)格按要求查驗(yàn)、索取供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。第四條 食品質(zhì)量自檢制度 本商店及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保持期的食品。銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第五條

食品信息公示制度 本商店在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、公司的食品安全管理制度，以及每天食品檢測(cè)信息、退市食品清單和處理情況制度。第六條

不合格食品退市制度 對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品、超過(guò)保持期、保存期的食品和行政部門(mén)抽檢以及公布的不合格食品、立即采取下架、封存、停止銷(xiāo)售等措施，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助食品藥監(jiān)部門(mén)處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況。