第一篇：2016年食品安全管理人員考試題

2016年度企業(yè)食品安全管理人員考試題

企業(yè)名稱：

答題人職務(wù)姓名：

得分

一、選擇題（從下列各題四個備選答案中選出一個正確答案，并將其代號寫在題干前面的括號內(nèi)。答案選錯或未選者，該題不得分。每小題4分，共48分）

（）

1、新的《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

（）

2、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、（）以及食品中的有 害因素進行檢測。

A.食品添加劑 B.食品污染 C.食品有害物質(zhì)殘留

（）

3、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。A.食品衛(wèi)生許可 B.食品生產(chǎn)許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務(wù)許可

（）

4、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制定，如實記錄批發(fā) 食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及茍 活著名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限 應(yīng)當(dāng)符合記錄和憑證保存期不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確 保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。

A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二

（）

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工 作。

A.每半年 B.每年 C.每兩年 D.每三年（）

6、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：（）

A.鼓勵性標(biāo)準(zhǔn) B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn) C.強制性標(biāo)準(zhǔn) D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)

（）

7、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防 止微生物的生長繁殖。

A.60度 B.70度 C.80度 D.100度（）

8、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗設(shè)備和檢驗人員或者委托符合本法規(guī)定 的（），對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗。

A.實驗室 B.食品檢驗機構(gòu) C.第三方檢測機構(gòu)

（）

9、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制定，如實記錄食用 農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）個月。

A.一 B.三 C.六 D.十二

（）

10、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：（）

A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何治病微生物 B.食品無毒、無害，符 合應(yīng)當(dāng)有的營業(yè)要求，對人體健康不造成任何機型、亞急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常。

（）

11、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：（）

A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D.以上都是

（）

12、食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋（），并有檢驗人的簽名或者蓋章、A.公司公章 B.食品檢驗機構(gòu)行政章 C.食品檢驗機構(gòu)公章

二、簡答題

1、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就哪些事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（20分）

食品生產(chǎn)企業(yè)禁止生產(chǎn)哪些食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品？（32分）

第二篇：食品管理人員食品安全知識考試題

中鐵電氣化局集團甘青項目玉門項目部 食品安全管理人員食品安全知識培訓(xùn)考試題

單位 姓名 考試成績

1、礦物質(zhì)是指構(gòu)成人體的除碳、氫、氧、氮以外的其他各種化學(xué)元素，已發(fā)現(xiàn)的大約有60余種，其中含量較多的鈣、鈉、硫、鎂、鉀磷、氯7種元素被稱為（B）。A、微量元素

B、宏量元素 C、原子 D、離子

2、鈣的最好食物來源是（A）。

A、乳和乳制品

B、蔬菜 C、類和豆制品 D、水

3、維生素是維持肌體健康所必需的一類低分子有機化合物，通常分為脂溶性和（B）兩大類。A、油溶性

B、水溶性 C、有機溶劑 D、脂肪

4、（A）是視色素的組成成份，與維持正常視覺功能有著極其密切的關(guān)系。如果肌體缺乏此種維生素，對光暗適應(yīng)能力將降低，最終導(dǎo)致夜盲癥。

A、維生素A

B、維生素B C、維生素C D、維生素D

5、水是人體不可缺少的組成成分，約占成人體重的（D），用以維持人體正常的生理活動。

A、3/

5B、1/2 C、4/5 D、2/3

6、多食含（C）的食物，可預(yù)防大腸癌、痔瘡等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。

A、高蛋白

B、高熱量

C、高纖維

D、低蛋白

7、（B）適用于咽喉部手術(shù)及口腔疾病，如拔牙后、扁桃體摘除后等。

A、少渣飲食

B、冷流質(zhì)飲食

C、無糖飲食

D、低鹽飲食

8、（A）一溫一寒，一補中健體，一滋膩礙消化，其性味和功效有所抵觸，故不宜同食。

A、豬肉和牛肉

B、豬肉和驢馬肉

C、豬肉和羊肝 D、豬肉和鵪鶉

9、若同時食用羊肉和（D），（D）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。A、蘋果、蘋果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜

D、梨、梨

10、當(dāng)蝦肉與富含（C）的食物共同食用時會產(chǎn)生有劇毒的三價砷，三價砷即為砒霜。

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素K

11、（A）與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥，對身體健康不利。

A、茄子

B、花生

C、小白菜

D、胡蘿卜

12、楊梅含有豐富的植物色素，若將其與（B）一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。A、黃瓜 B、蘿卜 C、紅薯 D、白薯

13、（C）為粗制品，含非糖物質(zhì)及有機酸較多，特別是有機酸達(dá)到一定濃度時，可使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚和沉淀，營養(yǎng)價值大大降低。

A、木糖醇

B、白糖 C、紅糖 D、蜂蜜

14、（A）一同食用后，會發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道而導(dǎo)致腹瀉。

A、蔥與蜂蜜

B、蔥與紅糖水

C、蔥與白糖水

D、蔥與牛奶

15、便秘患者應(yīng)該不食或少食（B）。

A、豆類食物

B、糖類食物 C、谷類食品

D、水產(chǎn)品

16、栗子雖能健脾養(yǎng)胃卻較難消化，（B）患者應(yīng)該忌食。A、痢

B、腹?jié)q C、便秘 D、腹瀉

17、服用（B）期間，若食用牛奶、豆制品、骨頭湯、黑木耳、海帶、紫菜、黃花菜等富含鈣、磷、鎂的食物，會延緩藥效或減少藥物的吸收，降低藥物的抑菌作用。A、土霉素 B、紅霉素 C、白霉素 D、黃連素

18、嬰幼兒不能用牛奶送服（A）類藥物，因為這樣會破壞食物的營養(yǎng)降低藥物的抑菌作用。

A、四環(huán)素

B、白霉素

C、孢菌素

D、磺胺類藥物

19、銅器與（D）不宜長久接觸，否則會產(chǎn)生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A、醬油

B、花椒面

C、味精

D、醋

20、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打（C）全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。

A、31

5B、12348 C、12315 D、99148

21、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識：（B）。A、英文

B、中文

C、法文 D、德文

22、某消費者在食用某經(jīng)營者出售的食品后出現(xiàn)了胃腸不適，并到醫(yī)院就醫(yī)花費了一些費用，消費者有權(quán)利要求經(jīng)營者支付的賠償項目包括：（D）。

A、支付醫(yī)費 B、治療期間的護理費

C、因誤工減少的收入等費用

D、以上都包括

23、以下關(guān)于優(yōu)質(zhì)醬油的錯誤說法是：（B）。

A、優(yōu)質(zhì)醬油粘稠性較大

B、搖動瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質(zhì)醬油

C、優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色

D、優(yōu)質(zhì)醬油，有醬香味

24、死豬肉的特征是（D）。

A、周身紫紅色

B、血管中充滿著黑紅色的凝固血液C、腿內(nèi)部的大血管有黑紅色的血栓

D、以上都是

25、下列屬于鞍山市食品安全委員會成員單位的是（D）。A、市質(zhì)監(jiān)局 B、市衛(wèi)生局

C、市工商局

D、以上全部都是

26、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是：（B）。

A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味” B、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì) C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上說法均正確

27、識別真瓶假酒的正確做法是（D）。

A、看包裝，真瓶假酒的包裝盒上有磨損的痕跡，防偽商標(biāo)沒有立體感

B、湊近酒瓶，能聞到由于瓶蓋密封嚴(yán)而散發(fā)出的酒香

C、搖酒瓶，里面的液體開始變混濁，沒有真酒透亮

D、以上做法都正確

28、下列不能食用的水產(chǎn)品為（D）。

A、含有自然毒素的水產(chǎn)品

B、因化學(xué)物質(zhì)中毒致死的水產(chǎn)品

C、致死原因不明的水產(chǎn)品

D、以上都是

29、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”表示的含義是（A）。

A、質(zhì)量全

B、符合標(biāo)準(zhǔn)

C、認(rèn)證標(biāo)志

D、以上都是

30、實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的10類食品有肉制品、乳制品、（B）、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品和膨化食品。

A、糖果

B、飲料

C、蝦米

D、茶葉

31、以感官鑒別鮮奶色澤時，優(yōu)質(zhì)鮮奶的顏色應(yīng)該是（A）。

A、乳白色稍帶微黃色

B、白色中稍帶青色 C、呈淺粉紅色 D、顯著的黃綠色

32、正確的餐飲具清洗消毒順序是哪項？（D）

A、刮、洗、消毒、過清、保潔

B、刮、過清、洗、消毒、保潔 C、過清、洗、刮、消毒、保潔 D、刮、洗、過清、消毒、保潔

33、海產(chǎn)魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是（B）。A.鈣、鎂

B.鈣、碘 C．鈣、鐵 D．鐵、碘

34、下列哪類食物為酸性食物（C）。

A、大白菜

B、牛奶 C、雞蛋

D、茶葉

35、谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏（B）。

A、脂肪

B、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

C、碳水化合物 D、維生素

36、雞蛋與（A）同煮，會使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)會對人體產(chǎn)生不良影響，不利于健康。

A、白糖

B、紅糖

C、豆?jié){ D、礦物質(zhì)水

37、黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當(dāng)兩者相遇時會增加其滑利之性，極容易導(dǎo)致（D）。

A、感冒

B、頭暈

C、咳嗽 D、腹瀉

38、常飲啤酒的人體內(nèi)（A）含量往往增高，腌熏食品多含有機氨，因此兩類食品一同食用時，有致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能。

A、鉛

B、銅

C、鐵 D、鋅

39、優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？（D）A、無懸浮物 B、沒有沉淀物 C、清晰透明 D、油色發(fā)暗

40、凡患有（D）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。Ａ、高血壓

Ｂ、糖尿病

Ｃ、流行性感冒 Ｄ、痢疾

41、直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。

A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求

B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求

C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求

D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求

42、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（A）

A、海產(chǎn)品

B、蔬菜

C、水果

D、牛奶

43、食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是（A）A、含有皂

B、含有秋水仙堿

C、含有鬼筆毒素

D、含有毒蠅堿

44、鮮魚食用的最佳時間是（C）

A、活魚

B、剛死的魚 C、僵直期過后的魚(宰殺后2-3小時)D、存放很久的魚

45、蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是（D）

A、牛奶

B、酸奶

C、奶粉 D、乳飲料

46、嬰兒發(fā)燒時不應(yīng)該吃下列哪種食物（A）

A、雞蛋

B、水果 C、蔬菜 D、低蛋白質(zhì)食物

47、下列哪種牛奶最適宜飲用（D）

A、冷凍牛奶

B、生牛奶

C、結(jié)塊牛奶

D、酸牛奶

48、以下幾種食用雞蛋的方法中，消化率最高的（D）A、炒雞蛋

B、荷包蛋

C、生雞蛋

D、煮雞蛋49、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（D）A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足

B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低

C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確 D、以上說法都正確

50、被列為我市食品安全信用體系建設(shè)首批試點企業(yè)的是（D）

A、千山區(qū)綠色水果科技示范園、完達(dá)山鞍山乳品公司、盛京食品加工廠

B、銀珠米業(yè)公司、龍興生物科技公司、德氏乳業(yè)公司、味邦肉聯(lián)公司

C、天興百盛購物中心、鞍山市糧油批發(fā)市場、新府興海鮮城

D、以上全部都是

第三篇：餐飲服務(wù)食品安全管理人員考試題

阜新市餐飲服務(wù)食品安全專題培訓(xùn)試卷

單位名稱： 姓名： 分?jǐn)?shù)：

一、填空題：（20分，每題2分）

1、2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂的《中華人民共和國食品安全法》自2015年 月 日起施行。2、2015年新修訂《中華人民共和國食品安全法》共 條，較之過去新增 條，在總則中規(guī)定了食品安全工作要實行、、、的基本原則。

3、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》中規(guī)定“餐飲服務(wù)管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于 小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)”。

4、凡患有痢疾、傷寒、等消化道傳染病的人員，以及患有、化膿性或者滲出性皮膚病等其他有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

5、食品應(yīng)當(dāng)、、、存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

6、涼菜操作人員不要隨意進出涼菜間，中途離開后回來繼續(xù)加工前應(yīng)。

7、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于 ℃，或低于 ℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)放涼后再冷藏。

8、從加工到銷售，應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與 或者 分開 存放，與食品原料分開存放。

9、GB14934餐（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食（飲）具熱力消毒一般按-程序進行。

10、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將食品添加劑存放于 等設(shè)施中，標(biāo)示“ ”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。

二、單項選擇題（30分，每題3分）

1、對本單位的食品安全管理負(fù)全面責(zé)任的人員是：（）A、法人代表或負(fù)責(zé)人 B、食品安全管理員 C、廚師長 D、餐飲部經(jīng)理

2、下列哪項是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在食品安全管理中應(yīng)采取的最為重要的措施？（）

A、食品留樣 B、食品檢驗 C、食品加工過程的控制 D、食品烹飪過程

3、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)()進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年

4、在采購時要求做到不采購以下食品及原料：（）

A、“有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常的材料”；B、“無檢驗合格證明的肉類食品”；C、“超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品”；D、以上皆是

5、采購食品時索證的作用是：（）A、證明所采購食品的質(zhì)量 B、證明所采購食品的來源 C、發(fā)生食物中毒時可以溯源 D、以上都是

6、食品加工場所應(yīng)距糞坑,污水池,垃圾場,旱廁等污染源：()A、15米以上 B、25米以上 C、35米以上 D、100米以上

7、餐飲服務(wù)提供者的法定職責(zé)有：（）

A、建立健全食品安全管理制度 B、加強對職工食品安全知識培訓(xùn) C、配備專兼職食品安全管理人員 D、以上都是

8、食品再加熱時，食品的中心溫度應(yīng)高于（），未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。

A、70度 B、65度 C、60度 D、55度

9、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄：（）

A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量 B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期 C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期 D、以上都是

10、在哪些情況下可使用食品添加劑：（）A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；

B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性；

D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。E以上都是

三、判斷題（40分，每題2分）

1、餐飲業(yè)是食品安全風(fēng)險最高、發(fā)生食物中毒最為集中的食品行業(yè)。（）

2、有一部分食物中毒可以采取措施加以預(yù)防。（）

3、布局、流程不合理最容易導(dǎo)致生食品或不潔餐飲具對供餐食品的污染（）

4、低溫保存食品在食用前可以不經(jīng)高溫徹底加熱。（）

5、專(兼)職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。（）

6、在餐飲加工場所中，涼菜制作、糕點裱花、備餐間只需要有加工場所即可，無須設(shè)立專間。（）

7、食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（）

8、餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。（）

9、食品添加劑的使用不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。（）

10、食品處理區(qū)的門窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕。（）

11、餐飲業(yè)的排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔棚或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。（）

12、餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容僅為與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件。（）

13、餐飲服務(wù)從業(yè)人員工作服包括衣、帽、口罩，宜用白色或淺色布料制作。（）

14、大型餐館是指加工經(jīng)營面積在3000m2 以上的餐館（）

15、接觸直接入口的食品操作人員在觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后，應(yīng)洗手并消毒。（）

16、烹飪場所天花板離地面宜在3m以上。（）

17、餐飲服務(wù)操作人員可以在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙。（）

18、廢棄物容器應(yīng)配有蓋子，并且應(yīng)與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識。（）

19、餐飲服務(wù)許可申請材料除圖紙外應(yīng)用A4紙打印或用碳素筆書寫。（）

20、對于餐飲服務(wù)許可申請，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起20個工作日內(nèi)做出行政許可決定。（）

四、問答題（10分）

請結(jié)合實際談?wù)勅绾晤A(yù)防食物中毒？

第四篇：安全管理人員考試題

安全管理人員考試題

一、單選題

1、安全生產(chǎn)行政法規(guī)是由組織制定并批準(zhǔn)公布的。

A國務(wù)院B全國人民代表大會常務(wù)委員C安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局D全國人民代表大會專門委員會

2、生產(chǎn)經(jīng)營單位必須依法參加

A 工傷社會保險B 養(yǎng)老保險C 醫(yī)療保險D失業(yè)保險

3、把人體與意外釋放能量或危險物質(zhì)隔離開，是一種不得已的隔離措施，是保護人身安全的最后一道防線，這是。

A避難B個體防護C救援D隔離

4、發(fā)生火災(zāi)事故，致人死亡的主要原因是。

A一氧化碳中毒B二氧化碳中毒C硫化氫中毒D 有機過氧化物中毒

5、《重大危險源辨識》（GB18218-2000）中，“單元”指一個（套）生產(chǎn)裝置、設(shè)施或場所，或同屬一個工廠的且邊緣距離米的幾個（套）生產(chǎn)裝置、設(shè)施或場所。

A小于700B小于500C小于800D小于4006、以操作人員的操作位置所在的平面為基準(zhǔn)，機械加工設(shè)備凡高度在米之內(nèi)的傳動機構(gòu)的可動零、部件及其危險部位，都必須設(shè)置防護裝置。

A2B2.5C3D 3.57、室內(nèi)燈具距地不該低于 米。A2.0B2.4C3.0D3.58、氧氣瓶直接受熱發(fā)生爆炸屬于。A物理性爆炸B爆炸C化學(xué)爆炸D殉爆

9、從事特種作業(yè)人員必須年滿。A18B2.0C24D2210、根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)規(guī)定，職工因工傷殘，不由工傷保險基金統(tǒng)籌支付，而由本單位支付。

A 符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的工傷治療費用B 殘疾輔助器具費C 住院伙食補助費D生活護理費

11、爆炸現(xiàn)象的最主要特征是。

A溫度升高B壓力急劇升高C周圍介質(zhì)振動D發(fā)光放熱

12、國家對礦山企業(yè)、建筑施工企業(yè)和危險化學(xué)品、煙花爆竹、民用爆破器材生產(chǎn)企業(yè)（以下統(tǒng)稱企業(yè)）實行制度。

A安全生產(chǎn)許可B登記C備案D年審

13、生產(chǎn)經(jīng)營單位與從業(yè)人員訂立“生死合同”，有關(guān)行政執(zhí)法機關(guān)可以對生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人處的罰款。

A2萬元以下B2萬元以上5萬元以下 C5萬元以下D2萬元以上10萬元以下

14、下列內(nèi)容中 不屬于健康監(jiān)護的基本內(nèi)容。

A職業(yè)病的治療B定期檢查C建立健康監(jiān)護檔案D就業(yè)前體檢

15、某車輛參加了機動車第三者責(zé)任強制保險，在發(fā)生交通事故后由。

A肇事車主支付搶救費用B車輛所有者支付搶救費用

C保險公司全額支付搶救費用D保險公司在責(zé)任限額范圍內(nèi)支付搶救費用。

16、以下 工種不屬于特種作業(yè)。

A鍋爐作業(yè)B金屬焊接、切割作業(yè)C鍛工D壓力容器作業(yè)E 電工作業(yè)

17、一般情況下，獨立避雷

第五篇：安全管理人員考試題

南山煤礦領(lǐng)導(dǎo)干部安全生產(chǎn)管理知識測試題

單位姓名職務(wù)得分

一、國家總局新出臺的《煤礦礦長保護礦工生命安全的七條規(guī)定》是什么？（10分）

答：

一、必須證照齊全，嚴(yán)禁無證照或者證照失效非法生產(chǎn)。

二、必須在批準(zhǔn)區(qū)域正規(guī)開采，嚴(yán)禁超層越界或者巷道式采煤、空頂作業(yè)。

三、必須確保通風(fēng)系統(tǒng)可靠，嚴(yán)禁無風(fēng)、微風(fēng)、循環(huán)風(fēng)冒險作業(yè)。

四、必須做到瓦斯抽采達(dá)標(biāo)，防突措施到位，監(jiān)控系統(tǒng)有效，瓦斯超限立即撤人，嚴(yán)禁違規(guī)作業(yè)。

五、必須落實井下探放水規(guī)定，嚴(yán)禁開采防隔水煤柱。

六、必須保證井下機電和所有提升設(shè)備完好，嚴(yán)禁非阻燃、非防爆設(shè)備違規(guī)入井。

七、必須堅持礦領(lǐng)導(dǎo)下井帶班，確保員工培訓(xùn)合格、持證上崗，嚴(yán)禁違章指揮。

二、南山煤礦新修訂的“安全生產(chǎn)誓詞”內(nèi)容是什么？（15分）答：我是光榮的南山煤礦工人，保證安全生產(chǎn)是我的崇高職責(zé)，遵守安全法規(guī)、提高安全技能是我的光榮義務(wù)，制止“三違”行為是我的神圣權(quán)利。

為了社會和諧，為了企業(yè)發(fā)展，為了家庭幸福，我堅決做到：當(dāng)安全人，做安全事，干標(biāo)準(zhǔn)活，規(guī)范作業(yè)，決不違章，共建礦區(qū)美好未來。

我的崗位您放心！我的安全我做主！他的安全我有責(zé)！

三、簡述南山煤礦安全分析評估警示管理機制的工作流程。（25分）

答：

一、確定會議的級別、會議主持人、參會人員、會議內(nèi)容

第一步：班組組織召開安全分析評估會議，全體班員參加。

1、由班長組織召開當(dāng)月的安全分析評估會議。

2、全體班員根據(jù)自己和班員一個月來的工作情況進行分析評估。

3、班長根據(jù)每個人的發(fā)言進行點評。

4、對分析評估出崗位的不安全因素、人員的不安全行為提出具體的整改措施和處理意見，最后將分析評估結(jié)果以書面形式上報隊委會。

第二步：連隊組織召開安全分析評估會議，由隊領(lǐng)導(dǎo)和各班班長參加。

1、由隊長組織召開當(dāng)月的安全分析評估會議。

2、隊長通報各班組上報的分析評估結(jié)果。

3、隊長根據(jù)每個人的發(fā)言進行點評。

4、對分析評估出每個班組崗位的不安全因素、人員的不安全行為，制定具體的整改措施和處理意見，初步確定本隊在當(dāng)月的安全生產(chǎn)過程中，崗位的不安全因素、人員的不安全行為所要實行的管理級別，以書面形式將分析評估結(jié)果上報分礦安委會。

第三步：分礦組織召開安全分析評估會議，由分礦領(lǐng)導(dǎo)、安技辦、連隊主要領(lǐng)導(dǎo)參加。

1、由礦長組織召開安全分析評估會議。

2、安技辦主任對對各連隊上報的分析評估結(jié)果進行通報。

3、全體參會人員根據(jù)通報結(jié)果和平時排查的情況發(fā)言。

4、礦長根據(jù)每個人的發(fā)言進行點評，確定本單位當(dāng)月是否有崗位的不安全的因素、人員的不安全行為，最后形成統(tǒng)一意見。

5、分礦領(lǐng)導(dǎo)、安技辦對分析評估出崗位的不安全因素、人員的不安全行為，按照“五定”原則，制定具體的整改措施和處理意見，最終根據(jù)分析評估結(jié)果，確定那個崗位、那些人員在下月的安全管理過程中，所要實行什么樣的管理級別進行管理。

6、安技辦要做好安全分析評估會議的各種記錄整理、歸擋管理和警示牌板的懸掛等工作。

二、警示

1、公開采取文字和表格的形式。

2、警示采取圖板的形式。

3、公開和警示針對全礦所有的崗位和工種。

三、管理

1、一般安全管理。指全礦所有的崗位和作業(yè)場所（藍(lán)色）。

2、重點安全管理?，F(xiàn)場存在一般安全隱患，作業(yè)環(huán)境較差，設(shè)備設(shè)施存在一般缺陷，管理難度相對較大，安全基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的崗位和作業(yè)場所（黃色）。

3、特別安全管理。對分析評估出作業(yè)現(xiàn)場存在重大安全隱患，極易造成人員傷害和設(shè)備損壞的崗位和作業(yè)場所（紅色）。

（二）、人員的不安全行為劃分為四個級別

1、全體在崗人員（藍(lán)色）。

2、對作業(yè)人員思想波動大、身體狀況較差、工作、生活習(xí)慣不規(guī)范，性格暴躁、家庭情況不穩(wěn)定、不和諧、業(yè)余時間經(jīng)常性的打牌、酗酒成癮、班前會、班前學(xué)習(xí)遲到、發(fā)現(xiàn)安全隱患不積極采取措施整改、不自覺遵守規(guī)章制度的人員（黃色）。

3、對經(jīng)常性的違反操作規(guī)程、隱患處理不及時、安全意識淡薄、自保互保意識差經(jīng)常性的“三違”人員（紅色）。

4、進入紅色圈內(nèi)，在規(guī)定時限內(nèi)對自己存在的問題和不良行為，經(jīng)培訓(xùn)教育仍然得不到徹底整改的嚴(yán)重“三違”人員（黑色）。

（三）、考核與驗收

四、確定召開安全分析評估會議的具體時間 每月一次，即先班組、后連隊，最后為分礦。

四、2013年南山煤礦的安全生產(chǎn)總體目標(biāo)是如何確定的？就如何確

?？傮w目標(biāo)的實現(xiàn)，必須抓好哪“幾個落實”？（25分）答：

（一）、實現(xiàn)六個零

1、全礦堅決遏制死亡事故發(fā)生，各施工項

目部輕、重傷事故為零。

2、礦井火災(zāi)、瓦斯超限及有毒有害氣體中毒事故為零。

3、二類（含二類）及以上機電設(shè)備事故為零。

4、重大的人

為責(zé)任事故為零。

5、損失在50萬元以上（含50萬元）的非傷亡性事故為零。

6、地面壓力容器、交通、建筑等管理范圍內(nèi)各類安全事故為零。

（二）、五個達(dá)標(biāo)100%

1、全員安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育和規(guī)范操作率100%。

2、“三項崗位人員”持證上崗率100%。

3、對查出的各類安全隱患整改率100%。

4、礦井安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)率100%。

5、全年生產(chǎn)任務(wù)完成100%。

（三）、四個下降

1、輕傷率萬噸煤0.3人次、重傷率萬噸煤0.1人次的考核指標(biāo)力爭各下降50%。

2、“三違”行為要有明顯下降。

3、一

次性非傷亡性事故損失必須下降至10萬元以內(nèi)。

4、作業(yè)現(xiàn)場存在的安全隱患起數(shù)，每季度要逐步下降（以每季度的安全檢查考核為依據(jù)）。必須抓好以下“九個落實”即：

1、認(rèn)真落實全員安全培訓(xùn)教育工作。

2、嚴(yán)格落實各級安全生產(chǎn)責(zé)任制。

3、必須落實安全分析評估警示管理工作。

4、堅決落實領(lǐng)導(dǎo)干部帶班下井制度。

5、堅決落實好礦井安全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

6、嚴(yán)格落實對“三違”行為進行查處的工作力度。

7、嚴(yán)格落實安全檢查和隱患排查治理力度。

8、嚴(yán)格落實安全事故責(zé)任追究制度。

9、重點落實好“一通三防”管理工作。

五、南山煤礦企業(yè)安全文化摘要（每空0.5分，共25分）

1、員工基本要求：負(fù)責(zé)任、守紀(jì)律、懂規(guī)矩、會干事。

2、“我的崗位您放心、我的安全我做主、他的安全我有責(zé)” 對自己的安全，“我”負(fù)責(zé)，對企業(yè)的安全“我”盡責(zé)，對他人的安全，“我”

有責(zé)，對他人的不安全行為，“我”有提醒和制止的義務(wù)。

3、培訓(xùn)教育—我想安全，意識養(yǎng)成—我要安全，技能培訓(xùn)—我會安全，制度規(guī)范—我須安全，流程約束—我必安全。

4、安全生產(chǎn)工作“123456789”系統(tǒng)管理法即：一個目標(biāo)、兩個落實、三個理念、四個體系、五個一工作內(nèi)容、六項活動、七個要求、八項原則、九項重點。

5、“五清楚、六不讓”①清楚崗位目標(biāo)、清楚崗位職責(zé)、清楚崗位

程序、清楚崗位風(fēng)險、清楚處理措施細(xì)節(jié)；②不讓低標(biāo)準(zhǔn)在我身上體現(xiàn)、不讓老毛病在我身上重犯、不讓壞習(xí)慣在我身上繼續(xù)、不讓違章現(xiàn)象

在我的崗位發(fā)生、不讓安全隱患在我崗位埋下、不讓單位形象因我而受

損。

6、十必須：領(lǐng)導(dǎo)必須有力，管理必須嚴(yán)肅；制度必須執(zhí)行，責(zé)任必須落實；排查必須全面，整改必須徹底；管理必須到位，三違必

須杜絕；問責(zé)必須嚴(yán)厲，考核必須逗硬；

7、十準(zhǔn)則：安全工作零目標(biāo)，執(zhí)行制度零距離；系統(tǒng)運行零隱患，設(shè)備狀態(tài)零缺陷；生產(chǎn)組織零違章，操作過程零失誤；安全管理零盲區(qū)，隱患整改零擱置；安全生產(chǎn)零事故，發(fā)生事故零效益。