第一篇：淺析《舌尖上的中國》的飲食民俗及其文化意蘊(yùn)

淺析《舌尖上的中國》 ——飲食民俗及其文化意蘊(yùn) 歷史11201班陸健

【摘要】紀(jì)錄片《舌尖上的中國》是一部承載著許多食俗信息的美食類紀(jì)錄片，通過展播全國各地特色美食，傳遞了中國人的日常食俗、節(jié)日食俗和特殊食俗信息，這是一種地域文化的完美體現(xiàn)，是人們適生智慧的體現(xiàn)，而這些食俗背后，蘊(yùn)含了中國人對(duì)于美食與文化、美食與生命價(jià)值的情懷況味與深刻思考。【關(guān)鍵詞】《舌尖上的中國》；飲食民俗；地域文化；美食

2012年5月，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》于中央電視臺(tái)一套綜合頻道《魅力紀(jì)錄》時(shí)間播出，該片為央視播出的首部美食類紀(jì)錄片，全片共分為七集。以“食材、主食、轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)藏、烹飪、調(diào)和、生態(tài)”等七個(gè)主題講述了千百年來中國人獨(dú)特的飲食習(xí)慣，展現(xiàn)中國各地的美食生態(tài)。《舌尖上的中國》講述了很多關(guān)于美食的故事，展現(xiàn)了各種飲食習(xí)俗，并透過畫面與聲音傳遞了這些飲食習(xí)俗的文化意蘊(yùn)。民以食為天，飲食在我們的生活中占有極其重要的地位。它不僅是我們生存的需要，更因其具有豐富的文化內(nèi)涵而滿足了我們精神層面的需求。飲食民俗，是豐富多彩的飲食文化的形象化表現(xiàn)?！渡嗉馍系闹袊沸畔⒘亢艽?，傳遞了很多有關(guān)飲食的民俗信息。(一)日常食俗

中國是個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，北方以種植麥稷為主，南方以種植水稻為主。麥子和水稻，加上玉米、高粱、小米、豆類等，構(gòu)成了國人日常的主食。麥子一般制成面粉后做成饅頭、烙餅、面條；稻米則一般做成米飯、米粥、糕點(diǎn)以及其他制品。由于各地的自然條件與社會(huì)條件、生活方式不同，對(duì)主食的加工制作方式也就不同。

在《舌尖上的中國》中，各地的日常食俗表現(xiàn)得淋漓盡致。在《主食的故事》第一集中，首先介紹了山西襄汾縣丁村的花饃——“一樣面食百樣吃”。因?yàn)樯轿魇嵌嗌缴俅ǖ氖》?，副食種類的缺乏使得當(dāng)?shù)厝讼敕皆O(shè)法提高主食的花樣。于是隨著一代代人的智慧的積累，有了現(xiàn)在的“一樣面食百樣吃”的日常食俗。其主要表現(xiàn)是在主食的樣式上做文章，通過做出各種花樣的面食來提高家人食飯的興致。北方有代表性的主食還有陜西綏德縣老黃的黃饃饃。黃河流域種糜子的歷史已達(dá)八千年之久，糜子一直成為當(dāng)?shù)厝说募页Ｖ魇场．?dāng)?shù)厝说牡湫痛硪布粗魅斯宵S的黃饃饃就是用這種糜子做成的。由此可見當(dāng)?shù)厝擞眠@種糜子做成饃饃作為主食的習(xí)俗由來已久。紀(jì)錄片中對(duì)于新疆的主食介紹選擇的是馕。在新疆，當(dāng)?shù)厝顺Ｄ甑闹魇呈且环N叫馕的餅，馕在古波斯語中有兩千多年的歷史，也是一種歷史悠久的食物。馕是用源自西亞的優(yōu)良物種小麥磨成粉做成的，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣闹魇?。新疆人圍坐在一起，吃著馕便成了一天中最為愜意溫馨的時(shí)刻。對(duì)于南方地區(qū)的主食記錄主要是稻米以及各種米制品。紀(jì)錄片對(duì)貴州黎平縣的主食的記錄是稻米。在介紹稻米的時(shí)候還穿插了當(dāng)?shù)厝肃徖锝Y(jié)婚送禮的習(xí)俗，即挑一擔(dān)稻米送到有喜事的人家，稻米上還要放上新鮮的雞蛋。在貴州，還有其他的主食，紀(jì)錄片里隆重介紹的是一種米制品——“湯粉”。再例如，介紹廣州主食的時(shí)候主要介紹了“河粉”。在介紹河粉時(shí)還順帶介紹了一道當(dāng)?shù)孛恕案沙磁：印??！案沙磁：印笔亲钅荏w現(xiàn)廚師廚藝的一道菜。南方廣州地區(qū)除了愛吃米制品外，還愛吃一種面食——竹升面，北方的主食除了開頭介紹的黃饃饃還有西安的肉夾饃、泡饃。而在西北地區(qū)則選擇了聞名全國的蘭州拉面。而在江浙一帶的沿海地區(qū)，則還是由稻米做成的米制品為主食。紀(jì)錄片里隆重介紹的是嘉興粽子、寧波的年糕。最后，還隆重介紹了北京的餃子。《舌尖上的中國》選取了最具有代表性的人和食物來拍攝這集《主食的故事》?？础渡嗉馍系闹袊罚还苣闶悄睦锶耍愣寄芸吹阶约杭亦l(xiāng)的最有特色的食物，勾起你童年的記憶，在外的游子就會(huì)熱淚盈眶，在家的則會(huì)產(chǎn)生滿腔的自豪感。(二)節(jié)日食俗 《舌尖上的中國》雖然沒有專門講述食俗，但是通過各種細(xì)節(jié)我們還是能夠窺探出中華大地上不同的節(jié)日習(xí)俗。

在漢族地區(qū)，一年之中最大的節(jié)日要數(shù)春節(jié)。春節(jié)期間的飲食也是最豐富的，除夕之夜，全家要圍坐在一起吃“團(tuán)圓飯”，即使在外的人也要擠車趕船回家團(tuán)聚。有些菜還具有象征意義，必須要吃。在《主食的故事》的最后，講述的就是北京人白波全家在除夕夜吃餃子。餃子寓意更歲交子，除夕夜全家一起吃餃子，是任何山珍海味無法替代的美味。除夕夜全家團(tuán)圓邊吃餃子邊看春晚，是部分中國人最美好最幸福的事情。在《自然的饋贈(zèng)》一集中講述了東北漁把頭石寶柱家的除夕夜“全魚宴”。石寶柱是查干湖上最有威望的漁把頭，冬天的時(shí)候他要帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝巳ゲ楦珊喜遏~。那里盛產(chǎn)魚，他們對(duì)魚具有濃厚的獨(dú)特的感情，除夕夜的全魚宴便是極具地方特色的除夕盛宴。豐富可口的全魚宴是當(dāng)?shù)厝藢?duì)來年的祝福，既是寓意年年有余，也是這些靠自然的饋贈(zèng)生活的人們對(duì)自然最好的感恩表達(dá)。過了春節(jié)，即是元宵節(jié)，此時(shí)要吃湯圓。接下來是端午吃粽子，中秋吃月餅，“冬至餛飩夏至面”，等等。這些節(jié)日食俗，歷史悠久?！渡嗉馍系闹袊吩诓唤?jīng)意問向我們傳達(dá)了這些信息。在《廚房的秘密》這一集中講述了廣東順德均安鎮(zhèn)的重陽節(jié)食俗。在順德均安鎮(zhèn)，重陽節(jié)比春節(jié)要熱鬧，屆時(shí)年輕人會(huì)抬著關(guān)公像，老人們會(huì)頭戴茱萸游街。在傍晚，又會(huì)以村為單位舉行大型村宴，熱鬧的村宴對(duì)提醒年輕人尊老敬老起著非常大的作用。許多少數(shù)民族有自己的歷法和年節(jié)。新疆古爾邦節(jié)是伊斯蘭教最重要的宗教節(jié)日，在《主食的故事》中講述了在新疆庫車縣，人們用享受美食來過古爾邦節(jié)。

一年中除了按時(shí)序計(jì)算的共同節(jié)日外，具體到一家一戶來說，每逢婚娶、建房、壽誕等吉慶日子，也會(huì)像節(jié)日一般熱鬧，其飲食習(xí)俗也非常豐富。在《主食的故事》中講述了貴州黎平縣地捫村吳順義一家去禾倉取稻谷脫殼送給同村一戶人家的事情。侗族地捫村的婦女在孩子滿月時(shí)，婆家把結(jié)婚時(shí)置辦的彩禮送到娘家來，新家庭才算成立。孩子滿月時(shí)，同族女眷會(huì)挑籃提簍地送米，米上放上新鮮的雞蛋，意喻新生命的誕生。這種節(jié)日習(xí)俗是非常具有民俗特色的，用食物來表達(dá)祝賀，不光是歷史上食物缺少原因的遺留，更是對(duì)食物的敬重。在《主食的故事》中，還講述了山西襄汾縣丁村的過壽食俗。丁村衛(wèi)金魚大媽在老伴七十大壽的前幾天就開始準(zhǔn)備壽宴當(dāng)天的面條。在中國，面條是賀壽的象征，有一種解釋是面條長而瘦，諧音“長壽”，于是面條當(dāng)仁不讓地成為喜歡討口彩的中國人的生日主食。在丁村，生日宴會(huì)上有一項(xiàng)必須全村人共同完成的儀式。宴席上人們吃面前，必須先挑出一根最長的放到壽星公的碗里，等他吃下這碗帶著全村人寓意長命百歲祝福的面條后，這場(chǎng)壽宴才算圓滿。在這里，食物傳達(dá)著長壽的祝福，傳達(dá)著美好的祝愿。在陜西岐山縣，老人做壽也要吃面，不過是一種臊子面。在當(dāng)?shù)?，老人過壽，會(huì)請(qǐng)來秦腔劇團(tuán)搭臺(tái)唱戲，大家吃流水席，而臊子面便是席上的主角。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，臊子面起源于三千年前，它的飲食規(guī)矩是只吃面，不喝湯。總之，在中國，吃是一種博大精深的文化，這些不同的飲食習(xí)俗是對(duì)它的最好詮釋，而每一種食俗后面必定是由更為厚重的傳統(tǒng)文化為依托的。

(三)特殊食俗

中國是一個(gè)多民族的地域廣闊的國家，很多地方有其特殊的自然環(huán)境與特殊的歷史條件，也就形成了特殊食俗。在《我們的田野》一集中講述貴州從江縣終年潮濕，為避免腐敗菌的大量滋生，大部分魚都要腌制保存。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為辛辣可以幫助他們排出體內(nèi)的潮濕。而木姜子獨(dú)特的味道和山奈發(fā)酵出來的酸，也就成就了當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二的酸湯魚。這就是當(dāng)?shù)靥厥獾氖乘字?。既造就了美味，又幫助自己適應(yīng)了環(huán)境。還有就是從江縣壯族村落下堯村的五色糯米飯。壯族地區(qū)的人們會(huì)在每年農(nóng)歷三月三或者清明節(jié)時(shí)制作五色糯米飯。壯家人把它看做吉祥如意、五谷豐登的象征。更重要的是他們運(yùn)用純天然的植物的顏色來為糯米飯染色。這是一種極具特色的食俗，其中蘊(yùn)含了壯家人的智慧與誠意。而離下堯村不遠(yuǎn)的苗族村落加車村，則活著一群對(duì)糯稻極具感情的“糯娃”——吃著糯稻長大的人。他們認(rèn)為只有吃糯稻長大的人身上的肌肉才是結(jié)實(shí)的，力氣才是大的。他們吃著糯稻，吃著禾花魚，是即將老去的一代。這是對(duì)于即將消失的食俗的一種惋惜。在《我們的田野》里除了講述面對(duì)高山獲取食物的人們的特殊食俗外，還講述了在深海里獲取食物的人們的食俗。黃海北部的獐子島周圍2000 公里的海域，是中國乃至亞洲最大的海洋牧場(chǎng)。故當(dāng)?shù)赜泻芏嘤忻暮Ｎ睹耍渲邪敳说漠?dāng)家菜蔥燒海參。這是一種以自然環(huán)境為依托的特殊食俗，而江浙滬地區(qū)的特殊食俗就是著名的大閘蟹。消費(fèi)大閘蟹的人群主要集中在城市，很多人都會(huì)在吃蟹的季節(jié)趕到上海來吃大閘蟹。上海坐落在長江人?？?，是野生河蟹繁衍的起點(diǎn)。上海人吃大閘蟹嚴(yán)格地按照自然規(guī)律，即“農(nóng)歷九月母蟹最美，十月公蟹最肥”。這句俗語即是對(duì)這種特殊食俗的最好概括，是民間智慧的中體現(xiàn)。在海拔 3000～4000 米以上的高原，西藏藏族人民世代種植青稞，并以此為主食。青稞超強(qiáng)的耐寒性使它能夠立足于環(huán)境惡劣的高原，成為當(dāng)?shù)厝说闹魇?。在高原上，由于低氣壓的作用，食物是不能被徹底煮熟的，所以人們必須先將青稞炒熟，再?duì)其進(jìn)行其他的加工。糌粑，是青稞作為主食的最終形式。青稞粉、酥油茶、大塊的酥油以及奶渣，和糌粑是最佳搭配，這種富含熱量的食物組合，源于高原生活的特殊要求。在寒冷的高原，人們需要借助飲食來補(bǔ)充生命的能量。這就是青藏高原上人們的特殊食俗，與平原地區(qū)有著截然的不同。

總之，不管是日常食俗、節(jié)日食俗還是特殊食俗，都是一種地域文化的體現(xiàn)，是人們適生智慧的集中體現(xiàn)，是融人我們骨髓里的文化因子。而《舌尖上的中國》的成功之處在于將我們平常熟視無睹的飲食習(xí)俗用現(xiàn)代的方式表達(dá)出來，用大眾樂于接受的方式表現(xiàn)出來，讓觀眾耳目一新，卻又覺得非常熟悉，在心里引起共鳴。觀眾看到這些家常的美食，在流口水的同時(shí)，也會(huì)不自覺地想到做這些美食的親人母親或者奶奶。

二、紀(jì)錄片中的飲食民俗意蘊(yùn)探究

美食不僅是美食，美食關(guān)乎精神，關(guān)乎文化。飲食文化之所以受重視是因?yàn)轱嬍澈偷乩?、歷史、物產(chǎn)、種類、習(xí)俗和社會(huì)科學(xué)、自然科學(xué)的各個(gè)方面都有關(guān)聯(lián)。透過飲食習(xí)俗，我們可以看到蘊(yùn)藏在民眾深處的文化，蘊(yùn)藏在飲食習(xí)俗后面的民族心理。首先，《舌尖上的中國》通過表達(dá)飲食習(xí)俗，將美食與文化完美地結(jié)合起來，它不僅僅是一部美食指南，更是一部弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化特別是飲食文化的紀(jì)錄片?！渡嗉馍系闹袊分械摹吨魇车墓适隆芬患钅荏w現(xiàn)中國傳統(tǒng)民俗節(jié)日——春節(jié)的意義。“每年晚稻成熟，就到了寧波人打年糕的時(shí)候。孩子們約好都從寧波回到村里來看望阿公阿婆，四代同堂的一家人像今天這樣圍坐在一起的日子，一年只有難得的兩三次。在這個(gè)頗為豐盛的餐桌上，自然少不了孩子們最喜歡吃的年糕。做年糕是寧波人慶賀新年的一種傳統(tǒng)，以前寧波家庭要在新年之前做上幾十斤至上百斤年糕，泡在冬水里儲(chǔ)藏，從臘月吃到來年?！边@是紀(jì)錄片播音員的畫外音，娓娓道來了寧波人吃年糕，回家團(tuán)圓過年的的習(xí)俗。年糕寓意“成人吃了年年高興，小孩吃了越長越高”之意。在年底開始的打年糕是對(duì)于新年的寄寓，是一種企盼，一種希望?！帮溩邮橇硪环N中國民間最重要的主食，尤其是年三十晚上，吃餃子取更歲交子之意，在中國人的習(xí)慣里，無論一年過得怎樣，春節(jié)除夕夜合家團(tuán)圓吃‘餃子’，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！叭缃瘢趲缀跛械膫鹘y(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到工業(yè)化流水線上復(fù)制的今天，中國人，這個(gè)全世界最重視家庭觀念的群體，依然一年又一年地重復(fù)著同樣的故事。這時(shí)候，中國人心里，沒有什么比家人在一起吃飯更重要的事情，這就是中國人的傳統(tǒng)，這就是中國人，這就是中國人關(guān)于主食的故事?！辈ヒ魡T用渾厚的男低音將這幾段話娓娓道出，為觀眾深刻地解讀了過年團(tuán)圓對(duì)于國人的重要，過年的那些帶著深厚寓意的食物在人們心中的沉重分量。無論是節(jié)日里還是平日里，中國人吃飯一般都采取“會(huì)食制筵席或小范圍的共食制”，中國人無論會(huì)食或共食，都圍坐于飯桌，飯桌成了交流情誼、信息和即席評(píng)論菜肴的場(chǎng)合，既親切又輕松，富有人情味。在《舌尖上的中國》中，“你如果有心的話你會(huì)注意到我的每個(gè)故事基本都不是一個(gè)人，都是有一個(gè)人際關(guān)系在里面，阿亮的部分也故意在他們家集體工作的時(shí)候錄了全家人的鏡頭”，《舌尖上的中國》導(dǎo)演任長箴說：“這些鏡頭顯得無意，但其實(shí)他們都是體現(xiàn)人情味的，要比一個(gè)人孤單單地在那個(gè)地方存在要有意思得多?！笨梢姡瑢?dǎo)演并不是隨意抓取這些鏡頭來拍美食的，而是抓住了中國人的民俗心理，并且刻意去體現(xiàn)并放大這種心理，故而深刻地抓住了觀眾的心理，使得紀(jì)錄片獲得了巨大的成功。

其次，從價(jià)值層面來看，美食是與生命韌性有關(guān)的民間日常生活意象。因?yàn)閷?duì)于中國老百姓而言，吃與生是不可分割的兩個(gè)概念。在《五味的調(diào)和》一集講述了廣東汕頭市姚鏡鴻在冬節(jié)來臨之前做糖蔥薄餅。在姚鏡鴻看來,祖?zhèn)鞯奶鞘[薄餅手藝是他賴以為生并且養(yǎng)活全家的手段,他希望這門手藝在他的家族里代代相傳。在達(dá)濠古城蘇州街里的阿植的鴨脯店也在冬節(jié)前忙著制作熏鴨，年輕的阿植想的是如何尋找投資，擴(kuò)大店面。在阿鴻和阿植那里，美食就是他們賴以為生的手段。獐子島周圍海域工作的深潛工作人員，也以尋找收獲美味來討生活，當(dāng)然還有云南香格里拉縣的單珍卓瑪與她的媽媽靠辛苦勞作來尋找松茸賺錢生活，吉林查干湖上的捕魚人等等。在他們看來，吃與生是分不開的。這些民俗文化更多地體現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝藢?duì)食物的敬仰，對(duì)自然的敬畏，對(duì)自然規(guī)律的遵守，而這是他們的祖先傳下來的，是一種融人到血液里的文化精髓。

《舌尖上的中國》取材于平常百姓的生活，調(diào)動(dòng)起老百姓自己的記憶，訴諸情感，讓人們覺得既真誠又真實(shí)，這也是它獲得成功的主要因素之一。紀(jì)錄片的結(jié)束語稱：“在不同地域，中國人用各自的智慧，巧妙地從自然界獲取美味。這一切都來自他們對(duì)上天的敬仰和對(duì)土地的眷戀。一位作家這樣描述中國人淳樸的生命觀：“無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會(huì)忘記抬頭看一看天?！闭沁@樣一種扎根于土地，游走于民間的平易近人卻又意味雋永的味道，讓觀眾為之沉醉。

第二篇：淺析《舌尖上的中國》的飲食民俗及其文化意蘊(yùn)

淺析《舌尖上的中國》

——飲食民俗及其文化意蘊(yùn)

歷史11201班 陸健

【摘 要】紀(jì)錄片《舌尖上的中國》是一部承載著許多食俗信息的美食類紀(jì)錄片，通過展播全國各地特色美食，傳 遞 了中國人的日常食俗、節(jié) 日食俗和特殊食俗信息，這是一種地域文化的完美體現(xiàn)，是人們適生智慧的體現(xiàn)，而這些 食俗背后，蘊(yùn)含了中國人對(duì)于美食與文化、美食與生命價(jià)值的情懷況味與深刻思考?！娟P(guān)鍵詞】《舌尖上的中國》；飲食民俗；地域文化；美食

2012年5月，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》于中央電 視臺(tái)一套綜合頻道《魅力紀(jì)錄》時(shí)間播 出，該片為央視播出的首部美食類紀(jì)錄片，全片共分為七集。以“食材、主食、轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)藏、烹飪、調(diào)和、生態(tài)”等七個(gè)主題講述了千百年來中國人獨(dú)特的飲食習(xí)慣，展現(xiàn)中國各地的美食生態(tài)?！渡嗉馍系闹袊分v述了很多關(guān)于美食的故事，展現(xiàn)了各種飲食習(xí)俗，并透過畫面與聲音傳遞了這些飲食習(xí)俗的文化意蘊(yùn)。民以食為天，飲食在我們的生活中占有極其重要的地位。它不僅是我們生存的需要，更因其具有 豐富的文化內(nèi)涵而滿足了我們精神層面的需求。飲食民俗，是豐富多彩的飲食文化的形象化表現(xiàn)?！渡嗉馍系闹袊沸畔⒘亢艽?，傳遞了很多有關(guān)飲食的民俗信息。

(一)日常食俗

中國是個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，北方以種植麥稷為主，南方以種植水稻為主。麥子和水稻，加上玉米、高粱、小米、豆類等，構(gòu)成了國人 日常的主食。麥 子一般制成面粉后做成饅頭、烙餅、面條；稻米則一般做成米飯、米粥、糕點(diǎn)以及其他制品。由于各地的 自然條件與社會(huì)條件、生活方式不同，對(duì)主食的加工制作方式也就不同。

在《舌尖上的中國》中，各地的日常食俗表現(xiàn)得淋漓盡致。在《主食的故事》第一集中，首先介紹了山西襄汾縣丁村的花饃——“一樣面食百樣吃”。因?yàn)樯轿魇嵌嗌缴俅ǖ氖》荩笔撤N類的缺乏使得當(dāng)?shù)厝讼敕皆O(shè)法提高主食的花樣。于是隨著一代代人的智慧的積累，有了現(xiàn)在的“一樣面食百樣吃”的日常食俗。其主要表現(xiàn)是在主食的樣式上做文章，通過做出各種花樣的面食來提高家人食飯的興致。北方有代表性的主食還有陜西綏德縣老黃的黃饃饃。黃河流域種糜子的歷史已達(dá)八千年之久，糜子一直成為當(dāng)?shù)厝说募页Ｖ魇?。?dāng)?shù)厝说牡湫痛硪布粗魅斯宵S的黃饃饃就是用這種糜子做成的。由此可見當(dāng)?shù)厝擞眠@種糜子做成饃饃作為主食的習(xí)俗由來已久。紀(jì)錄片中對(duì)于新疆的主食介紹選擇的是馕。在新疆，當(dāng)?shù)厝顺Ｄ甑闹魇呈且环N叫馕的餅，馕在古波斯語中有兩千多年的歷史，也是一種歷史悠久的食 物。馕是用源自西亞的優(yōu)良物種小麥磨成粉做成的，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣闹魇?。新疆人圍坐在一起，吃著馕便成了一天中最為愜意溫馨的時(shí)刻。對(duì)于南方地 區(qū)的主食記錄主要是稻米以及各種米制品。紀(jì)錄片對(duì)貴州黎平縣的主食的記錄是稻米。在介紹稻米的 時(shí)候還穿插了當(dāng)?shù)厝肃徖锝Y(jié)婚送禮的習(xí)俗，即挑一 擔(dān)稻米送到有喜事的人家，稻米上還要放上新鮮的雞蛋。在貴州，還有其他的主食，紀(jì)錄片里隆重介紹 的是一種米制品——“湯粉”。再例如，介紹廣州主 食的時(shí)候主要介紹了“河粉”。在介紹河粉時(shí)還順帶介紹了一道當(dāng)?shù)孛恕案沙磁：印??！案沙磁：印笔亲?能體現(xiàn)廚師廚藝的一道菜。南方廣州地區(qū)除了愛吃 米制品外，還愛吃一種面食——竹升面，北方的主食除了開頭介紹的黃饃饃還有西安的肉夾饃、泡饃。而在西北地區(qū)則選擇了聞名全國的蘭州拉面。而在江浙一帶的沿海地區(qū)，則還是由稻米做成的米制品為主食。紀(jì)錄片里隆重介紹的是嘉興粽子、寧波的年糕。最后，還隆重介紹了北京的餃子?！渡嗉馍系闹袊愤x取了最具有代表性的人和食物來拍攝這集《主食的故事》?？础渡嗉馍系闹袊?，不管你是哪里人，你都能看到自己家鄉(xiāng)的最有特色的食物，勾起你童年的記憶，在外的游子就會(huì)熱淚盈眶，在家的則會(huì)產(chǎn)生滿腔的自豪感。

(二)節(jié)日食俗

《舌尖上的中國》雖然沒有專門講述食俗，但是通過各種細(xì)節(jié)我們還是能夠窺探出中華大地上不同的節(jié)日習(xí)俗。

在漢族地區(qū)，一年之中最大的節(jié)日要數(shù)春節(jié)。春節(jié)期間的飲食也是最豐富的，除夕之夜，全家要圍坐在一起吃“團(tuán)圓飯”，即使在外的人也要擠車趕船回 家團(tuán)聚。有些菜還具有象征意義，必須要吃。在《主食的故事》的最后，講述的就是北京人白波全家在除夕 夜吃餃子。餃子寓意更歲交子，除夕夜全家一起吃餃子，是任何山珍海味無法替代的美味。除夕夜全家團(tuán)圓邊吃餃子邊看春晚，是部分中國人最美好最幸福的事情。在《自然的饋贈(zèng)》一集中講述了東北漁把頭石寶柱家的除夕夜“全魚宴”。石寶柱是查干湖上最有威望的漁把頭，冬天的時(shí)候他要帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝巳ゲ楦珊喜遏~。那里盛產(chǎn)魚，他們對(duì)魚具有濃厚 的獨(dú)特的感情，除夕夜的全魚宴便是極具地方特色的除夕盛宴。豐富可口的全魚宴是當(dāng)?shù)厝藢?duì)來年的祝福，既是寓意年年有余，也是這些靠自然的饋贈(zèng)生活的人們對(duì)自然最好的感恩表達(dá)。過了春節(jié)，即是元宵節(jié)，此時(shí)要吃湯圓。接下來是端午吃粽子，中秋吃月餅，“冬至餛飩夏至面”，等等。這些節(jié)日食俗，歷史悠久?！渡嗉馍系闹袊吩诓唤?jīng)意問向我們傳達(dá)了這些信息。在《廚房的秘密》這一集中講述了廣東順德均安鎮(zhèn)的重陽節(jié)食俗。在順德 均安鎮(zhèn)，重陽節(jié)比春節(jié)要熱鬧，屆時(shí)年輕人會(huì)抬著關(guān)公像，老人們會(huì)頭戴茱萸游街。在傍晚，又會(huì)以村 為單位舉行大型村宴，熱鬧的村宴對(duì)提醒年輕人尊老敬老起著非常大的作用。許多少數(shù)民族有自己的歷法和年節(jié)。新疆古爾邦節(jié)是伊斯蘭教最重要的宗教節(jié) 日，在《主食的故事》中講述了在新疆庫車縣，人們用享受美食來過古爾邦節(jié)。

一年中除了按時(shí)序計(jì)算的共同節(jié)日外，具體到一 家一戶來說，每逢婚娶、建房、壽誕等吉慶日子，也會(huì)像節(jié)日一般熱鬧，其飲食習(xí)俗也非常豐富。在《主食的故事》中講述了貴州黎平縣地捫村吳順義一家去禾倉取稻谷脫殼送給同村一戶人家的事情。侗族地捫村的婦女在孩子滿月時(shí)，婆家把結(jié)婚時(shí)置辦的彩禮送到娘家來，新家庭才算成立。孩子滿月時(shí)，同族女眷會(huì)挑籃提簍地送米，米上放上新鮮的雞蛋，意喻新生命的誕生。這種節(jié)日習(xí)俗是非常具有民俗特色的，用食物來表達(dá)祝賀，不光是歷史上食物缺少原因的遺留，更是對(duì)食物的敬重。在《主食的故事》中，還講述了山西襄汾縣丁村的過壽食俗。丁村衛(wèi)金魚大媽在老伴七十大壽的前幾天就開始準(zhǔn)備 壽宴當(dāng)天的面條。在中國，面條是賀壽的象征，有一種解釋是面條長而瘦，諧音“長壽”，于是面條當(dāng)仁不讓地成為喜歡討口彩的中國人的生日主食。在丁村，生日宴會(huì)上有一項(xiàng)必須全村人共同完成的儀式。宴席上人們吃面前，必須先挑出一根最長的放到壽星公的碗里，等他吃下這碗帶著全村人寓意長命百歲祝福的面條后，這場(chǎng)壽宴才算圓滿。在這里，食物傳達(dá)著長壽的祝福，傳達(dá)著美好的祝愿。在陜 西岐山縣，老人做壽也要吃面，不過是一種臊子面。在當(dāng)?shù)兀先诉^壽，會(huì)請(qǐng)來秦腔劇團(tuán)搭臺(tái)唱戲，大家吃流水席，而臊子面便是席上的主角。據(jù)當(dāng)?shù)厥分?記載，臊子面起源于三千年前，它的飲食規(guī)矩是只吃面，不喝湯?？傊?，在中國，吃是一種博大精深的文化，這些不同的飲食習(xí)俗是對(duì)它的最好詮釋，而每一種食俗后面必定是由更為厚重的傳統(tǒng)文化為依托的。

(三)特殊食俗

中國是一個(gè)多民族的地域廣闊的國家，很多地方有其特殊的自然環(huán)境與特殊的歷史條件，也就形成了特殊食俗。在《我們的田野》一集中講述貴州從江縣終年潮濕，為避免腐敗菌的大量滋生，大部分魚都要腌制保存。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為辛辣可以幫助他們排出體內(nèi)的潮濕。而木姜子獨(dú)特的味道和山奈發(fā)酵出來的酸，也就成就了當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二的酸湯魚。這就是當(dāng)?shù)靥?殊的食俗之一。既造就了美味，又幫助自己適應(yīng)了 環(huán)境。還有就是從江縣壯族村落下堯村的五色糯米飯。壯族地區(qū)的人們會(huì)在每年農(nóng)歷三月三或者清明 節(jié)時(shí)制作五色糯米飯。壯家人把它看做吉祥如意、五谷豐登的象征。更重要的是他們運(yùn)用純天然的植 物的顏色來為糯米飯染色。這是一種極具特色的食 俗，其中蘊(yùn)含了壯家人的智慧與誠意。而離下堯村不遠(yuǎn)的苗族村落加車村，則活著一群對(duì)糯稻極具感情的“糯娃”——吃著糯稻長大的人。他們認(rèn)為只有 吃糯稻長大的人身上的肌肉才是結(jié)實(shí)的，力氣才是 大的。他們吃著糯稻，吃著禾花魚，是即將老去的一代。這是對(duì)于即將消失的食俗的一種惋惜。在《我們 的田野》里除了講述面對(duì)高山獲取食物的人們的特 殊食俗外，還講述了在深海里獲取食物的人們的食 俗。黃海北部的獐子島周圍2000 公里的海域，是中國乃至亞洲最大的海洋牧場(chǎng)。故當(dāng)?shù)赜泻芏嘤忻暮Ｎ睹?，其中包括魯菜的?dāng)家菜蔥燒海參。這是一種以自然環(huán)境為依托的特殊食俗，而江浙滬地區(qū)的特殊食俗就是著名的大閘蟹。消費(fèi)大閘蟹的人群主要集中在城市，很多人都會(huì)在吃蟹的季節(jié)趕到上海來吃大閘蟹。上海坐落在長江人?？?，是野生河蟹繁衍的起點(diǎn)。上海人吃大閘蟹嚴(yán)格地按照自然規(guī)律，即“農(nóng)歷九月母蟹最美，十月公蟹最肥”。這句俗語即是對(duì)這種特殊食俗的最好概括，是民間智慧的中體現(xiàn)。在海拔 3000～4000 米以上的高原，西藏藏族人民世代種植青稞，并以此為主食。青稞超強(qiáng)的耐寒性使它能夠立足于環(huán)境惡劣的高原，成為當(dāng)?shù)厝说闹魇场Ｔ诟咴?，由于低氣壓的作用，食物是不能被徹底煮熟的，所以人們必須先將青稞炒熟，再?duì)其進(jìn)行其他的加工。糌粑，是青稞作為主食的 最終形式。青稞粉、酥油茶、大塊的酥油以及奶渣，和糌粑是最佳搭配，這種富含熱量的食物組合，源于高原生活的特殊要求。在寒冷的高原，人們需要借助飲食來補(bǔ)充生命的能量。這就是青藏高原上人們的特殊食俗，與平原地區(qū)有著截然的不同。

總之，不管是日常食俗、節(jié)日食俗還是特殊食俗，都是一種地域文化的體現(xiàn)，是人們適生智慧的 集中體現(xiàn)，是融人我們骨髓里的文化因子。而《舌尖 上的中國》的成功之處在于將我們平常熟視無睹的 飲食習(xí)俗用現(xiàn)代的方式表達(dá)出來，用大眾樂于接受 的方式表現(xiàn)出來，讓觀眾耳目一新，卻又覺得非常 熟悉，在心里引起共鳴。觀眾看到這些家常的美 食，在流口水的同時(shí)，也會(huì)不自覺地想到做這些美食的親人母親或者奶奶。

二、紀(jì)錄片中的飲食民俗意蘊(yùn)探究

美食不僅是美食，美食關(guān)乎精神，關(guān)乎文化。飲食文化之所以受重視是因?yàn)轱嬍澈偷乩?、歷史、物 產(chǎn)、種類、習(xí)俗和社會(huì)科學(xué)、自然科學(xué)的各個(gè)方面都 有關(guān)聯(lián)。透過飲食習(xí)俗，我們可以看到蘊(yùn)藏在民眾深處的文化，蘊(yùn)藏在飲食習(xí)俗后面的民族心理。首先，《舌尖上的中國》通過表達(dá)飲食習(xí)俗，將 美食與文化完美地結(jié)合起來，它不僅僅是一部美食 指南，更是一部弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化特別是飲食文化的紀(jì)錄片?！渡嗉馍系闹袊分械摹吨魇车墓适隆芬患?最能體現(xiàn)中國傳統(tǒng)民俗節(jié)日——春節(jié)的意義?！懊磕晖淼境墒?，就到了寧波人打年糕的時(shí)候。孩子們約好都從寧波回到村里來看望阿公阿婆，四代同堂的一家人像今天這樣圍坐在一起的日子，一年只有難得的兩三次。在這個(gè)頗為豐盛的餐桌上，自然少 不了孩子們最喜歡吃的年糕。做年糕是寧波人慶賀 新年的一種傳統(tǒng)，以前寧波家庭要在新年之前做上 幾十斤至上百斤年糕，泡在冬水里儲(chǔ)藏，從臘月吃 到來年?！边@是紀(jì)錄片播音員的畫外音，娓娓道來了寧波人吃年糕，回家團(tuán)圓過年的的習(xí)俗。年糕寓意“成人吃了年年高興，小孩吃了越長越高”之意。在年底開始的打年糕是對(duì)于新年的寄寓，是一種企盼，一種希望?！帮溩邮橇硪环N中國民間最重要的主 食，尤其是年三十晚上，吃餃子取更歲交子之意，在 中國人的習(xí)慣里，無論一年過得怎樣，春節(jié)除夕夜合家團(tuán)圓吃‘餃子’，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！叭缃?，在幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到工業(yè)化流水線上復(fù)制的今天，中國人，這個(gè)全世界最重視家庭觀念的群體，依然一年又一年地重復(fù)著同樣的故事。這時(shí)候，中國人心里，沒有什么比家人在一起吃飯更重要的事情，這就是中國人 的傳統(tǒng)，這就是中國人，這就是中國人關(guān)于主食的故事?！辈ヒ魡T用渾厚的男低音將這幾段話娓娓道出，為觀眾深刻地解讀了過年團(tuán)圓對(duì)于國人的重要，過年的那些帶著深厚寓意的食物在人們心中的沉重分量。

無論是節(jié)日里還是平日里，中國人吃飯一般都采取“會(huì)食制筵席或小范圍的共食制”，中國人無論會(huì)食或共食，都圍坐于飯桌，飯桌成了交流情誼、信息和即席評(píng)論菜肴的場(chǎng)合，既親切又輕松，富有人情味。在《舌尖上的中國》中，“你如果有心的話你會(huì)注意到我的每個(gè)故事基本都不是一個(gè)人，都是有一個(gè)人際關(guān)系在里面，阿亮的部分也故意在他們家集體工作的時(shí)候錄了全家人的鏡頭”，《舌尖上的中國》導(dǎo)演任長箴說 ：“這些鏡頭顯得無意，但其實(shí)他們都是體現(xiàn)人情味的，要比一個(gè)人孤單單地在那個(gè) 地方存在要有意思得多?！?可見，導(dǎo)演并不是隨意抓取這些鏡頭來拍美食的，而是抓住了中國人的民俗心理，并且刻意去體現(xiàn)并放大這種心理，故而深刻地抓住了觀眾的心理，使得紀(jì)錄片獲得了巨大 的成功。

其次，從價(jià)值層面來看，美食是與生命韌性有關(guān)的民間日常生活意象。因?yàn)閷?duì)于中國老百姓而言，吃與生是不可分割的兩個(gè)概念。在《五味的調(diào)和》一集講述了廣東汕頭市姚鏡鴻在冬節(jié)來臨之前做糖蔥薄餅。在姚鏡鴻看來,祖?zhèn)鞯奶鞘[薄餅手藝是他賴以為生并且養(yǎng)活全家的手段,他希望這門手藝在他的家族里代代相傳。在達(dá)濠古城蘇州街 里的阿植的鴨脯店也在冬節(jié)前忙著制作熏鴨，年輕的阿植想的是如何尋找投資，擴(kuò)大店面。在阿鴻和 阿植那里，美食就是他們賴以為生的手段。獐子島周圍海域工作的深潛工作人員，也以尋找收獲美味 來討生活，當(dāng)然還有云南香格里拉縣的單珍卓瑪與她的媽媽靠辛苦勞作來尋找松茸賺錢生活，吉林查干湖上的捕魚人等等。在他們看來，吃與生是分不開的。這些民俗文化更多地體現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝藢?duì)食物的敬仰，對(duì)自然的敬畏，對(duì)自然規(guī)律的遵守，而這是他們的祖先傳下來的，是一種融人到血液里的文化精髓。

《舌尖上的中國》取材于平常百姓的生活，調(diào)動(dòng)起老百姓自己的記憶，訴諸情感，讓人們覺得既真誠又真實(shí)，這也是它獲得成功的主要因素之一。紀(jì)錄片的結(jié)束語稱：“在不同地域，中國人用各 自的智慧，巧妙地從 自然界獲取美味。這一切都來 自他們對(duì)上天的敬仰和對(duì)土地的眷戀。一位作家這 樣描述中國人淳樸的生命觀：“無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會(huì)忘記抬頭看一看天。”正是這樣一種扎根于土地，游走于民間的平易近人卻又 意味雋永的味道，讓觀眾為之沉醉。

第三篇：舌尖上的二十四節(jié)氣小滿時(shí)節(jié)飲食

小滿時(shí)節(jié)營養(yǎng)菜譜大全

5月20日是二十四節(jié)氣之小滿。天氣轉(zhuǎn)暖，人體生理活動(dòng)也轉(zhuǎn)入旺盛期，消耗的營養(yǎng)物質(zhì)為二十四節(jié)氣中最多，在小滿時(shí)節(jié)如何才能健康飲食。

苦菜當(dāng)令

小滿吃苦菜

我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至?！薄吨軙分?，即有“小滿之日苦菜秀”之說。

營養(yǎng)專家說，苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對(duì)癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

推薦吃法：開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。

宜忌人群：一般人，肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便干結(jié)等癥患者都可食用，脾胃虛寒者禁食。

特別提醒：吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。

小滿三鮮

農(nóng)諺中有“小滿見三鮮”之說。小滿三鮮為：黃瓜、蒜薹和櫻桃。

黃瓜

王朝霞說，黃瓜含有胡蘿卜素，B、C族維生素，鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽及豐富的植物化學(xué)物質(zhì)。常吃黃瓜有利于降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化，預(yù)防大便干結(jié)，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便秘等癥患者有好處；經(jīng)常食用或貼敷、搗汁涂擦皮膚，還能有效潤膚，減緩皮膚老化，減少皺紋產(chǎn)生。

推薦吃法：當(dāng)水果洗凈生吃、涼拌、煮食、清炒、做湯均可，如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等。

宜忌人群：平常人及糖尿病、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酗酒等人群都適宜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。

特別提醒：有水腫、高血壓、心臟病、腎臟疾病、妊高癥者不適合吃鹽腌黃瓜；黃瓜不適宜和富含維生素C的食物一起食用，比如黃瓜拌番茄；黃瓜不宜多吃，每天最好1根到2根；黃瓜尾部含有較多苦味素，具有生物活性，預(yù)處理時(shí)不要把黃瓜尾部全部丟掉。

蒜薹

“蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷及維生素A、B2、C等營養(yǎng)成分，還含有大蒜素等食物化學(xué)物質(zhì)。”王朝霞說，蒜薹有驅(qū)蟲、抗感染、抗氧化、預(yù)防便秘及癌癥的功效。

推薦吃法：鹽腌、炒食均可，如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉絲、糖醋蒜薹等。

宜忌人群：一般人群及便秘、肥胖者均可食用；胃腸道潰瘍、胃腸炎患者禁食。

特別提醒：烹調(diào)時(shí)不要炒得過熟，否則將降低食療作用。

櫻桃

“中醫(yī)認(rèn)為：櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，健脾和胃、祛風(fēng)勝濕、嫩白皮膚、去皺消斑的功效?！笔嗅t(yī)學(xué)會(huì)營養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員、東方醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊春娟重點(diǎn)“品”櫻桃。

她說，櫻桃可營養(yǎng)肌膚，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防心血管病，防癌抗癌；其富含胡蘿卜素，有助于維持正常視覺功能、促進(jìn)兒童生長發(fā)育、維持上皮細(xì)胞的完整性并預(yù)防呼吸道感染和腹瀉。

宜忌人群：適用于脾胃虛寒、便溏腹瀉、食欲不振、貧血、乏力者和痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、慢性肝炎病人；熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。

另外，專家還推薦了小滿的應(yīng)季水果——桑葚。

她說，桑葚富含有高效抗氧化功能的維生素E和人體必需的微量元素硒，有益于抗動(dòng)脈硬化、抗癌、改善免疫功能及延緩衰老、促進(jìn)生長、保護(hù)視覺器官。因此，常食桑葚，可營養(yǎng)肌膚、延緩衰老、明目、緩解眼睛疲勞干澀；改善白內(nèi)障及糖尿病性失明者視覺功能；可提高機(jī)體免疫力，保護(hù)心血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

宜忌人群：適用于貧血、自汗盜汗、須發(fā)早白、眼目昏花、遺精、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、肺結(jié)核、陰虛潮熱、干咳少痰及便秘者；脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用，而且少兒多吃會(huì)影響機(jī)體對(duì)鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收。

生姜易傷陰

小滿時(shí)節(jié)，由于熱與濕的特點(diǎn)較為明顯，因此，一切影響陰津、助火生熱的食物均不宜多食。如：生姜性溫燥，易傷陰，故不宜多食。對(duì)于體內(nèi)有實(shí)熱，或患痔瘡、高血壓的患者尤須忌食；石榴易于助火生痰，不宜食用，患有便秘、尿道炎、糖尿病的患者不宜多吃。

在飲食調(diào)養(yǎng)方面宜以清淡食物為主，可常吃具有清利濕熱作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥等；忌食高粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪類等。

第四篇：舌尖上的中國觀后感

《舌尖上的中國》觀后感

賺錢——辛苦

家國同構(gòu)——團(tuán)圓

地大物博的中國，擁有豐富的食材，并養(yǎng)育了我們各族兒女?！渡嗉馍系闹袊芬粓?chǎng)視覺、味覺盛宴，我看到的卻不止這些，它不僅包含了中國各個(gè)地區(qū)各個(gè)民族的獨(dú)特食材和獨(dú)特的烹飪方式，還包括了他們獨(dú)特的獲取食材的方式，過程基本無一例外的艱辛，有些甚至讓觀者流淚，因?yàn)樗麄兊纳罘绞教^艱辛。有食材的來歷、寓意，以及各個(gè)不同的慶祝方式。同一種含義的食物的不同吃法。各種食物的有些方式太過古老，可能你初看時(shí)，會(huì)不解甚至嘲笑他們，可當(dāng)你耐心看到最后你會(huì)被他們的古老和淳樸而感動(dòng)，有些古老而神圣的儀式、活動(dòng)，或者被人們遺棄了，或者被商業(yè)化了，可在一部分人的眼里，那任然是他們心底最初和最重要的信仰。（現(xiàn)代化，也讓我們失掉了很多古老傳統(tǒng)的東西，文化遺產(chǎn)的保護(hù)勢(shì)在必行，可我并不希望，它的保護(hù)只是為了另一個(gè)商業(yè)化。那是應(yīng)該能真正讓人們能沉下心來的一種方式，一種文化，一種態(tài)度。）

在獲取食材的過程中我們也可以看到，他們懂得遵守和利用自然規(guī)律，采完松茸蓋上松窩以便下次采摘，在吉林的查干湖，人們捕魚所用得7寸的網(wǎng)，采竹筍時(shí)利用土地做天然的保鮮，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)捕魚。人與自然的和諧，這不僅是自然給人們的饋贈(zèng)更是人與自然和諧相處的最好體現(xiàn)！

生活在山西的孩子好幸福，暫不說那面團(tuán)的味道，只是看到那

么漂亮的外形，我都想收藏，真的好漂亮。其實(shí)有時(shí)候看到很多民族的人都會(huì)用頭來頂東西，我在想，他們的頭有那么大的力嗎？鄉(xiāng)村，一個(gè)能讓人心平靜的地方，沒有喧囂，沒有競(jìng)爭(zhēng)，沒有壓力，有的是村民的淳樸和友好。久居城市的大家可以抽時(shí)間體會(huì)幾天，讓自己得到心靈短暫的平靜。如果以后有能力，我想可以開那么一個(gè)渡假村，用來給人們放松心靈的，相親相愛的小家，和睦團(tuán)結(jié)的大氛圍，配上心理醫(yī)生，自然稍以加工的環(huán)境，這是我理想的住處，希望以后可以實(shí)現(xiàn)并讓更多的人可以感受到這種生活。

第五篇：《舌尖上的中國》觀后感

《舌尖上的中國》觀后感

《舌尖上的中國》觀后感1

“每一寸土地都不能交給別人，誰知道那上面能長出啥好吃的?！?/p>

雖然有些玩笑的成分在內(nèi)，但是卻直白地體現(xiàn)了中國的飲食文化。

俗話說，民以食為天。世界上任何一個(gè)國家都有一個(gè)傳統(tǒng)的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪回。在東方一個(gè)擁有悠久文明歷史的國度，那里有令人垂涎的山珍，那里有令人回腸的美味，無時(shí)不刻的觸動(dòng)著億萬人的神經(jīng)和味蕾。

在觀看《舌尖上的中國》過程中，彈幕時(shí)不時(shí)飄過遠(yuǎn)在大洋彼岸正在留學(xué)他國的學(xué)生對(duì)故鄉(xiāng)的思念故鄉(xiāng)的食物最能代表故鄉(xiāng)，也最寄托了游子的思念。介紹一些菜系時(shí)，也總有“這是我家鄉(xiāng)菜”之類的話，盛滿了對(duì)故鄉(xiāng)的驕傲與自豪。幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。遼闊的地域也帶來了各地飲食的差異。但即使差異再大，飲食中也有家的味道，故鄉(xiāng)的味道。我想，很多人看舌尖上的中國，不僅僅是因?yàn)樗て鸬目谒刮覀兣d奮，也因?yàn)閺母鞯氐娘嬍持形覀儭翱础钡搅思依锏奈兜馈?/p>

越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，從來也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們，只要對(duì)自然懷著不變的信任和尊重，每一家人，都會(huì)獲得甘甜的回報(bào)。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴佳肴。

哲學(xué)家費(fèi)爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西?！渡嗉馍系闹袊芬膊恢皇且徊筷P(guān)于吃的'紀(jì)錄片。

“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動(dòng)得落淚。多可愛的中國?！睆纳嗉馍系闹袊轿独僦械墓枢l(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨(dú)特性——“通過美食這個(gè)窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會(huì)的關(guān)系”。

中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著國人認(rèn)識(shí)事物、理解事物的哲理，吃的文化早已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會(huì)意義。正因?yàn)榇?，中國的飲食文化也代表了一部分中國傳統(tǒng)文化。

每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領(lǐng)悟，美味的每一個(gè)瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)人生特有的感知。

看著每一集結(jié)束時(shí)那些可愛的人自然而又真切的笑容時(shí)，才真正感受到中國人的偉大和智慧，融入了飲食，融入了心。

《舌尖上的中國》觀后感2

最近這幾周在寢室觀看《舌尖上的中國》每一集看完后都有不同的感受。因?yàn)檫@部紀(jì)錄片，記錄著美食以及每到菜品身后的故事。其實(shí)，《舌尖上的中國》記錄的都是些生活里常見的美食，它匯集了大江南北的美食，表面上描述一個(gè)個(gè)食物，實(shí)際上在表達(dá)的是美食背后的故事——辛勤勞作的人們。每看一次，我就會(huì)有一種垂涎三尺的感覺，即使我吃不到美味，哪怕找些東西來填飽肚子，都會(huì)有一種滿滿的幸福感，美食對(duì)于人的誘惑是非常的大的，我相信這些感受也并不是我一個(gè)人的，而是所有觀看過這部美食紀(jì)錄片的人的感受，或許正因?yàn)檫@極大的誘惑，才會(huì)讓這部紀(jì)錄片火遍大江南北。

每一集都有著獨(dú)特的名字，每個(gè)名字都是有著幾個(gè)具體的故事來支撐的，每一個(gè)故事也都是以一個(gè)家庭來進(jìn)行描述的，首尾呼應(yīng)，將每一集都做到了最好的闡釋。在這每一集中，都會(huì)有幾個(gè)令人感到的故事，在這里，要表現(xiàn)的就是隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。從云南的鹿茸到浙江的冬筍，從南方的水磨年糕到北方的面條，從發(fā)酵的腐乳到腌制的臘肉，不得不說，這部美食片是我國大江南北的美食的縮影，它將差異的地域和多樣的美食協(xié)調(diào)般的組合在一起，不僅讓人們領(lǐng)略到不同食材在采集與加工中的獨(dú)特的魅力，也讓人們領(lǐng)略到了隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。故事中的每一位平凡主人公在日常生活的片段中，真實(shí)地向大家講述了食材最返璞歸真的做法，同時(shí)也折射出了當(dāng)?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境和習(xí)俗，表達(dá)了對(duì)平凡老百姓的關(guān)注和尊重。

《舌尖上的中國》在端上視覺饕餮盛宴的同時(shí)，更記錄了中國千年沉淀下來的文化，以及一菜一羹背后的人情溫暖。這一部紀(jì)錄片取代多部熱播電視劇，成為熱點(diǎn)話題。該劇被譽(yù)為“吃貨必追劇”最大原因，莫過于它在讓觀眾們“一解眼饞”的同時(shí)也隨著電視機(jī)的鏡頭走遍中國各地，踏上了尋找讓中國人為之幸福且引以為傲的美食之旅。這部紀(jì)錄片不僅在娛樂性上做得很成功，更加富有現(xiàn)實(shí)意義?！八衙朗钞?dāng)做文化來寫，不僅僅停留在‘吃’這一表面現(xiàn)象上，更多的是揭示這方水土、這方人情，把它引申到文化傳承的意義上來?！彼接懙膯栴}并不只是“吃”這么簡單，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，生活的艱辛和幾代人的智慧結(jié)晶，中國人“吃”的傳承和變化已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的國人氣質(zhì)。

帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個(gè)文化創(chuàng)作者應(yīng)該深思的問題。

真誠是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人。

《舌尖上的中國》觀后感3

作為一個(gè)忠誠的吃貨，不可能在《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片如此火爆時(shí)無動(dòng)于衷。當(dāng)我屁顛屁顛流著哈喇子觀看著那一種種聞所未聞色味俱佳的美味的同時(shí)，流著口水的同時(shí)還有淚水。也許我體會(huì)到了那比吃更可貴的情感……

無可否認(rèn)的是，《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片在“勾人饞蟲”方面做得非常出色，網(wǎng)友們大呼“受不了”，不看《舌尖上的中國》不知道全中國竟然有那么多聞所未聞的美食：炸乳扇、炒麻食、魚頭泡餅、汆烏魚子、黃魚鲞；還有那些聽著就口水吧嗒的菜：臘汁肉夾饃、醉湖蟹、梅菜燒肉……看完這部片子，大家的口水都止不住了！《舌尖上的中國》，講的是天南地北的中國美食，可謂包羅萬象，此片看后必然讓你垂涎三尺，都說民以食為天，想要減肥的朋友們看片要三思哦！至于我，反正沒hold??！

但是，《舌尖上的中國》給人帶來更多的是感動(dòng)?？粗S挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠冒著白花花的蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，挖藕人吃著用自己雙手挖出的藕的樸素的笑，都讓人激動(dòng)得想落淚，多可愛的中國！

那是一個(gè)令我記憶猶新的片段。從每年農(nóng)歷十一月初開始，老黃每隔三天，會(huì)拉著自己家里做的七百個(gè)饃饃，騎一個(gè)半小時(shí)的三輪車，到縣城里去賣。一年中最冷的兩個(gè)月，老黃可以賣出-個(gè)黃饃饃，老黃賣的黃饃饃，就是用糜子面做成的饅頭。是陜北人冬天最愛吃的一種主食。上碾，揉面，發(fā)酵……每一個(gè)過程都讓人感到溫暖。當(dāng)老黃趕著驢磨糜子時(shí)，當(dāng)清晨第一縷陽光照在老黃馱著700個(gè)黃饃饃的車子上時(shí)，當(dāng)老黃拼命蹬著車子趕路時(shí)，當(dāng)有人買老黃的黃饃饃時(shí)，當(dāng)老黃自豪地說自家的黃饃饃最好吃時(shí)，當(dāng)老黃賣黃饃饃吆喝時(shí)，那笑容，是我們這些生活在快節(jié)奏生活中，生活在繁華浮躁的城市中，久違的真誠的笑容！那從片段中流露出的人文關(guān)懷與脈脈溫情，令人回味……

《舌尖上的中國》呈現(xiàn)的不僅僅是美食，還有用具體的人物故事串聯(lián)起的中國各地美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……《舌尖上的中國》存在的意義已經(jīng)超越了美食紀(jì)錄片，它告訴我們一個(gè)真實(shí)的、原味的中國，帶著土地的氣息和米面的甜香。

這是鹽的味道，風(fēng)的味道，山的味道，云的味道……這也是時(shí)間的味道，人情的味道，久違的味道——這些味道，在漫長的時(shí)光中，與故土、鄉(xiāng)親、質(zhì)樸、勤儉、堅(jiān)韌等等情感與信念混合在一起，才下舌尖，又上心頭！

《舌尖上的中國》觀后感4

看《舌尖上的中國》第二集，看得時(shí)候又鼻子酸酸，眼泛淚光。晚上躺在床上，翻來覆去了很久都睡不著，掉下不少眼淚。

復(fù)活節(jié)假期，回家了一趟。五年沒有回家過過清明了，今年媽媽使盡渾身解數(shù)，把江南的春天隆重地給我過了一遍。

鮮竹筍蒜苗紅燒肉；刀魚用筷子去腸，筍尖蔥姜滾水魚下鍋，吃剩的魚骨油炸；剛上市的小青菜做成的翡翠燒賣；冒芽的韭菜炒蛋炒飯；剛長出來的新蔥做成的燒餅；蘆蒿炒臭干；新蒜和新香菜用來下面；路邊生機(jī)勃勃的各種野菜——黃花菜，菊花秧，采來蒸，煮，配肉配魚，怎么都好吃……

臨走時(shí)媽媽說，你以后，清明假期都回來吧，春天真好啊。于是，第二集里那句“中國人用食物的變化感受四季的更替”深深戳中了我的淚點(diǎn)。 因?yàn)楝F(xiàn)在的我，住在一個(gè)都市里，一年四季超市賣的菜都是一樣的。 越來越覺得，我被撕裂，被硬生生從故土扯開。痛苦不堪。

我深深依戀故土的生活，物象便是食物與味道?；丶业哪切┨?，每天早晨我都會(huì)和媽媽去逛菜市場(chǎng)。人們挑選，購買，討論食物，熱火朝天?？偸悄茉诓耸袌?chǎng)上遇到各種熟人，寒暄以后總是要介紹一番今天要做些什么菜。似乎這些就是一切的生活。我迷戀著這些熱鬧的場(chǎng)景，貪婪地尋找，觀察，勾勒。

我不止一次地想，如果，我只知道這個(gè)世界該有多好，我永遠(yuǎn)停留在這個(gè)世界有多好?？墒牵覅s有另外一個(gè)世界。

我不止一次地寬慰自己，故土，可能只是自己臆想出來的桃花源?？墒?，當(dāng)我看到屏幕上，那些人，用心耕種采摘果實(shí)，鄭重為家人制作食物，品嘗味道而滿足的神情，我便想要流淚。這不就是我的故土嗎？這些踏踏實(shí)實(shí)的日子不就是我迷戀的故土嗎？這些從來不是桃花源，而是真真切切地存在啊。

許許多多的味道和記憶被這部紀(jì)錄片喚醒。

放學(xué)回來，外婆說，今天包餃子。記憶里的廚房便是一片永遠(yuǎn)也散不去的霧氣；端午，外婆和媽媽會(huì)坐在廚房的門后，包粽子。大高壓鍋里是用醬油腌制好帶著褐色的糯米，青花瓷碗里照例是肥瘦得宜的豬肉。那年高考，每天的早餐都是一個(gè)粽子；夏天，外婆煮黃豆，發(fā)酵。在盛夏時(shí)節(jié)滿院子的醬缸；蟹肥時(shí)節(jié)，女人們圍坐在家里的八仙桌前，把一只一只的螃蟹蒸煮，肢解，剔骨取肉，熬成的蟹油可以吃一年；冬天，把老豆腐浸上水，數(shù)九寒天放在院子里就可以做凍豆腐，火鍋或是燉肉，都是無上的美味；……

我也會(huì)是片中所說，那些過年過節(jié)才回家的孩子。我也將會(huì)成為一個(gè)飄泊的，永遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)人。故土不再是故土，食物和味道卻已經(jīng)成為我的烙印，他們促使我自己學(xué)做飯，尋找我自己的歸屬感和身份認(rèn)同感。我愿，我的后代，不要再與故土分離。

《舌尖上的中國》觀后感5

這段時(shí)間，觀看了中央一套的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，片中的情景讓我非常感動(dòng)，在大流口水的同時(shí)我相信大部分人都和我一樣有如下的體會(huì)：

一、紀(jì)錄片里面很多美食我們沒吃過

第一ji至第七jijiji都有令人饞涎欲滴的美味，但是我們吃過的寥寥。而且我們發(fā)現(xiàn)，真正的、好吃的美味都是很稀少，很天然，很費(fèi)功夫的。在速食泛濫的今天，在流水線充斥的現(xiàn)在，在添加劑無所不能的當(dāng)下，在麥當(dāng)勞、肯德基、可口可樂的世界里，哪里才是自然珍貴的饋贈(zèng)，哪里才有浸透著汗水和辛苦的美食？因此，這一切，只能在電視里，不能在肚子里。是電視喚起了我們對(duì)美食和美好生活的希望。

二、靈感的轉(zhuǎn)化

我是陜西人，看了第二ji“主食的故事”，其中的很多情景我都比較熟悉。那個(gè)陜北賣黃饃饃的人我似曾相識(shí)。

他說，老天爺會(huì)把錢給勤快人，不會(huì)給懶人的。我覺得他的這句話是這部紀(jì)錄片的靈魂。豆子經(jīng)過加工可以轉(zhuǎn)化為豆腐，大米經(jīng)過發(fā)酵可以釀成美酒，這些，都在告訴我們一個(gè)這樣的真理：辛勤和汗水可以轉(zhuǎn)化為美好和幸福。

三、我們的田野

鋼筋和水泥里長不出來美食，忙碌和焦灼品嘗不了美味，但是我們都已經(jīng)為了生活住進(jìn)了城市。被鋼筋和水泥鎖定后我們發(fā)現(xiàn)我們心里卻一直存在著一片長滿了瓜果的田野，那是我們心里的凈土。為了這片田野，北京的那名師傅讓人拉了三卡車土，把自己的樓頂開辟成了田野，那片田野里長滿了放心的瓜果蔬菜，清晨鳥語花香，晚上有鄰居聚餐，樓頂上滿是開心和快樂。

中國不在舌尖上，幸福在舌尖上。

《舌尖上的中國》是我看過中文紀(jì)錄片最好的一部，感覺像是看到了bbc《美麗中國》的續(xù)ji，里面有不少鏡頭就是直接從《美麗中國》剪切的，甚至連海報(bào)都有幾分神似。

《舌尖上的中國》打敗了同時(shí)段的熱播劇，幾乎創(chuàng)造了一個(gè)中國紀(jì)錄片的奇跡。之前央視出品的不少紀(jì)錄片，拖沓冗長，解說沉悶，而這部紀(jì)錄片明顯借鑒了《美麗中國》的風(fēng)格，令人耳目一新，鏡頭切換簡潔明快，解說詞設(shè)計(jì)得也恰到好處。以食文化為窗口，滲透人文的關(guān)懷，虔誠的態(tài)度，尊重勞動(dòng)，尊重自然，尊重傳統(tǒng)。美食，和美食背后的人與事，無不散發(fā)著濃郁的中國韻味。

導(dǎo)演陳曉卿表示“帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人。

《舌尖上的中國》觀后感6

與傳統(tǒng)的美食節(jié)目不同，《舌尖上的中國》在地域上采取了大范圍的跳動(dòng)，并且不以菜系進(jìn)行劃分，反而每集都有自己的主人公。《舌尖上的中國》對(duì)食物樸素細(xì)膩的描述，對(duì)人和食材的關(guān)系的微妙理解，也使得本片不僅僅是一部表現(xiàn)美食的紀(jì)錄片。通過中華美食的多個(gè)側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化，見識(shí)中國特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素，了解中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長。

一位家在湖北、現(xiàn)居北京的音樂人說，她追看《舌尖上的中國》跟“吃”就完全沒有關(guān)系，“我對(duì)吃本來就不感興趣，平時(shí)主吃素。這部紀(jì)錄片吸引我的地方在于它將如何體現(xiàn)‘食物’這個(gè)宏大的主題，濃縮在幾集的紀(jì)錄片里?！倍@種食物和人的緊密相連，也讓不少觀眾想起了小時(shí)候的味道、家鄉(xiāng)的味道，看《舌尖上的中國》，講到寧波年糕，聽到里面?zhèn)鞒龅年囮囙l(xiāng)音，很想家?！?/p>

吃是一種情懷，而看《舌尖上的中國》即是尋找情懷，寄托情懷。

《舌尖上的中國》從20xx年3月開始大規(guī)模拍攝，歷時(shí)13個(gè)月拍攝完成，這也是國內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的大型美食類紀(jì)錄片。耗時(shí)之長令我們咂舌，我們可以在每一集里都讀到美食背后影藏的人的故事，每一個(gè)人物的深度挖掘，都是制作組用時(shí)間與汗水挖掘出來的，這也增加了美食的“重量”。

《舌尖上的中國》在鏡頭的運(yùn)用上也是值得我們學(xué)習(xí)的，我們?cè)谶@部紀(jì)錄片里可以經(jīng)?？吹教貙戠R頭的運(yùn)用，在展現(xiàn)每一鐘食物時(shí)，敘述某一個(gè)動(dòng)作時(shí)，都較多的運(yùn)用了特寫。并且在拍攝人時(shí)，鏡頭的放低，都體現(xiàn)了對(duì)自然與人的敬畏。上山下海，只要是人能夠到達(dá)、美食存在的地方，絕不吝嗇對(duì)鏡頭的使用，也不得不讓我們感嘆制作組的用心，屏幕背后付出的努力是我們難以想象的。一個(gè)小小的鏡頭可能拍攝了幾遍甚至幾十遍，例如拍攝采蜜人上樹采蜜那一場(chǎng)景，真真可以是用艱辛來形容了，大山深處，安全措施也不到位，要經(jīng)過多大的心理斗爭(zhēng)才可以克服自己恐懼呢。

解說詞和背景音樂的使用也恰到好處，隨著人心情的跌宕起伏，時(shí)而歡快，大多是在美食上桌的時(shí)候，時(shí)而沉重，很多都是在跋山涉水時(shí)，需要經(jīng)歷很多困難才能得到美味時(shí)。而解說詞，一字一句，清晰明了。

《舌尖上的中國》的問世，體現(xiàn)了中國崛起中的某種文化自覺，反映出中國人由懵懂到清晰的文化主體性意識(shí)，這是一種由味覺記憶驅(qū)動(dòng)的集體的文化認(rèn)同。美食即文化，制作美食是創(chuàng)造文化的過程，而展現(xiàn)美食就是傳播文化，《舌尖上的中國》讓更多人看到了真正的美食以及被忽略的美食，使美食成了文化的美食，相信這也是《舌尖上的中國》能得到很多人關(guān)注的原因。

《舌尖上的中國》觀后感7

舌尖上的中國，我認(rèn)為最吸引人的，不是他告訴了你什么好吃，而是告訴你，怎么吃，和誰吃，在哪里吃，應(yīng)該用什么樣的心情吃。我不希望我是為數(shù)不多的，看舌尖上的中國看哭的人，不是為了吃不到的美味，而是為了他的那一句家鄉(xiāng)味。

舌尖上的中國的文案一直很棒，你難以想象的動(dòng)人，頑固，竟然都可以成為味道的形容詞，我們這才不止一次的覺得，原來，味覺也是情的來源。加上背景永遠(yuǎn)“勾人”的男聲，畫面的質(zhì)感和清晰度是一如第一季，給人身臨其境和心曠神怡的曼妙感受。所謂生活，除了柴米油鹽，全都是人情世故。所以當(dāng)看到為生計(jì)奔波，遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)的國人的時(shí)候，誰沒有那么一刻把自己帶入了進(jìn)去，誰沒有設(shè)身處地的想想，然后鼻尖一酸？

舌尖的成功遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是吃那么簡單。這部超脫了紀(jì)錄片意義的紀(jì)錄片實(shí)在是給人了大于更實(shí)際的現(xiàn)實(shí)的震撼。雖然你知道這是擺拍，但是你能感受到每一張淳樸的臉上的每一絲感情，都是不摻假的真實(shí)。偶爾的背景音還是在不斷的提醒著我們，中國的現(xiàn)狀，雖然傷感，可是越是這樣，傳遞出的人文關(guān)懷也就越加的濃烈，不同于那些新聞里的，法制頻道里的念白，人們?cè)谶@種打開心靈和感官，專注于感受的時(shí)候，傳遞出的這樣的情懷，這樣的信息，才更加被人接受，更加讓人印象深刻，也更容易勾起人們的惻隱之心。

“爸爸，你太厲害了?！?/p>

“當(dāng)爸爸的很能干的?！?/p>

“無論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道，熟悉而頑固，它就像一個(gè)味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)?！?/p>

“這是巨變的中國，人和食物比任何時(shí)候走得更快，無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得有多么不由自主，總有一種味道，以其獨(dú)有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的方向，不忘，昨日的來處。”

舌尖上的中國給了我異樣的感動(dòng)，不管腳步有多遠(yuǎn)，心永遠(yuǎn)都朝著故鄉(xiāng)的方向，不管生活有多難，都要記得一種永恒的感動(dòng)，家，是最最溫馨的港灣。

我不是個(gè)合格的吃貨，不然就不會(huì)美食當(dāng)前還有時(shí)間拿著手帕紙流淚。但是我是個(gè)有感情的文藝的吃貨，所以，舌尖就是這樣的，在每一個(gè)抑揚(yáng)頓挫的聲調(diào)之間，把不僅僅是如何吃，更加是對(duì)于中國的熱愛，對(duì)于社會(huì)的關(guān)愛嗎，對(duì)于家鄉(xiāng)的思念，全部勾引出來，讓你欲罷不能，又沉醉其間。

所謂的根正苗紅，若是做到這樣，倒也真真是，不負(fù)恩澤。

《舌尖上的中國》觀后感8

守在電視機(jī)前涎著口水觀看《舌尖上的中國》，看過也如同嘗過一般，口齒留香，回味無窮。呈現(xiàn)在眼前的就是饕餮盛宴，卻只能望梅止渴。但也可以讓遠(yuǎn)在天邊的游子也能共享媽媽做的飯菜。看后《舌尖上的中國》，最大的感悟有以下幾點(diǎn)：磁性的解說，誘人的美食，美食的由來，美食與家的關(guān)系。

磁性的解說：“在這座繁華的大都市里，人們最懷念的還是記憶中的老味道，”隨著這渾厚的男中音，讓那些司空見慣的食物都鮮活起來，頓覺舌尖上的味蕾被激發(fā)開來，不自覺的口水都淌在了嘴角。每個(gè)字每句話都那么韻致得當(dāng)，飽含著李老師對(duì)國家山川河流的熱愛，用打動(dòng)人心的低沉聲音慢慢地?cái)⒄f美食的來自不易和無處不在的奇妙歷程?！白匀皇澄锸菍?duì)人類最好的饋贈(zèng)，五谷雜糧通過烹飪變得香而不油。”跟隨李老師這娓娓道來，耳朵享受極了，通過《舌尖上的中國》，我成了李老師的音迷，心里平靜而感動(dòng)，隨著他活色鮮香的敘述，也讓心隨之去到祖國的大江南北。

誘人的美食：

《舌尖上的中國》里每一道食物對(duì)我們?cè)谝归g（10：30）看電視的人群來說都是可口的美食，記得那晚上看到卓瑪和媽媽尋找松茸，慢慢地也跟隨著她們的腳步一起尋找，然后看著用酥油滋滋地煎制，真狠不得鉆進(jìn)電視機(jī)里面去偷吃幾片，哈哈，偷吃過松茸，又跟著白馬占堆一起冒險(xiǎn)去償償野蜂蜜，看著那晶瑩剔透地蜂蜜澆在一道道美食上，唾液就由喉嚨一直漫延開來。吃罷甜點(diǎn)，老譚夫妻的自制豆花又快出鍋了，白白嫩嫩的，配以提神的香菜，清涼的薄荷，酥脆的花生，酸辣的泡菜，這就是最有愛的家常菜，就一個(gè)字：爽?。∵€有一道道燜煮燉的紅燒肉，聽著它咕嘟咕嘟的沸騰聲音，看著它冒熱氣兒，視覺和聽覺那享受真讓人受不了，舔屏吧！吃貨們??！

美食的由來：

面條，面包這些原來在我們看來多么容易得到的食物，但通過《舌尖上的中國》才明白是多么的不易，看到麥客要多么辛苦才能割下一畝地的麥子，這一畝地的麥子又要經(jīng)過多少人的勞作才能成熟。麥子變成面粉又要多少道工序才能再變成可以食用的美食，感謝腳下的每一寸土地和自然的饋贈(zèng)。

看著莉莉爸爸釣跳跳魚，那是何等的困難。每個(gè)爸爸都是愛孩子的，為了愛吃跳跳魚的女兒，這位慈父居然也用好幾年的學(xué)習(xí)練就了一手本領(lǐng)，用6米的釣桿僅用1/8秒的時(shí)間捕捉跳跳魚。這就是滿滿的父愛，令人感動(dòng)?。?/p>

我也算是從南闖到北，吃過老家地道的麻辣小吃，也吃過廣味十足的南方菜，感嘆做一枚中國的吃貨是一件幸福的事。

《舌尖上的中國》觀后感9

這天老師花兩節(jié)課的時(shí)間，讓我們看了兩集舌尖上的中國。它不僅僅給了我們視覺上的沖擊，也給了我們靈魂上的沖擊！最開始看是是陶醉于那誘人的食物當(dāng)中，之后看下來是欽佩與勞動(dòng)人民的不是當(dāng)中，最后是感嘆于中華五千年的飲食文化當(dāng)中！

在看第一集的時(shí)候，看著那些誘人的食物，不得不勾起我們的興趣認(rèn)真的去傾聽每道食物的神奇與誘人之處。在此片當(dāng)中，它都有詳細(xì)的介紹，每道食物的具體做法，它的講述也是蠢蠢欲動(dòng)。讓我們邊看邊驚嘆，甚至還留著口水。在觀看那些美食的同時(shí)，那些樸實(shí)的勞動(dòng)人民的勤勞與智慧給我留下了深深的印象！

透過觀看這部片子，我了解到每一道美食都伴隨著辛勤的汗水。就像春筍的挖掘，那些有經(jīng)驗(yàn)的勞動(dòng)人民就明白在什么時(shí)候挖的春筍最鮮嫩可口，明白什么地方能夠挖出春筍，挖出春筍后又該如何的保護(hù)好那些竹子的根系。明白挖出的春筍該如何保存。正是因?yàn)橛辛怂麄兊男燎趧谧鳎懦霈F(xiàn)了世界上各種各樣的美食。正是因?yàn)樗麄兦趧诘闹腔?，才能使得每一道食物完美的呈此刻我們眼前，我由衷的佩服他們?/p>

當(dāng)然，在這部片中，我也感嘆中華民族五千年悠久的飲食文化。就像那些傳統(tǒng)的習(xí)俗，在除夕晚上，北方人喜歡自己做饅頭，包餃子吃。透過自己的手工制作，做出可口的食物。這樣的習(xí)俗一代接一代的傳下來，雖說，在當(dāng)今這個(gè)機(jī)械化的社會(huì)，自己親手和面蒸饅頭、包餃子的人越來越少，但是還是有人傳承下來了，在那里我也期望不要讓這種文化消失，有著更多的人能夠傳承這種習(xí)俗。繁衍中華民族的悠久文化。

在片中我也看到了，勞動(dòng)人民的艱辛，他們?yōu)榱松?，為了讓孩子上學(xué)，不得不離開自己的家，用自己的體力換取一些錢。就像片中的挖藕兄弟，每年九月，他們都會(huì)來到湖北的嘉魚縣挖取大自然所賦予我們的一種長在水里的美食——藕。說到那里，我們也能夠看到大自然對(duì)于我們?nèi)祟惖暮駩?，我也期望作為人類的我們不要鼠目寸光，肆意的虐??！從他們兄弟兩上看到了他們的艱辛勞作與樸實(shí)。他們說在大街上看到藕，就有一種親切感，就感覺那些藕是透過自己的雙手挖出來的！由此可見，他們是多么質(zhì)樸的人，如今的我們?cè)诓妥郎想S處可見藕，卻不明白這些藕的背后有著多少故事，流了多少勞動(dòng)人民的汗水。當(dāng)我們?cè)谙硎懿妥郎系拿恳坏烂朗成希覀兌家氲侥切┣趧诘膭趧?dòng)人民，感謝他們的雙手，讓我們享受如此美味的佳肴！

雖說還只看了兩集，但是這兩集卻讓我受益匪淺！

《舌尖上的中國》觀后感10

中國有著世界上最多的人口，同時(shí)，豐富復(fù)雜的地理環(huán)境也成就了中國豐富多彩的飲食文化，多種多樣的食物原材料造就了各地區(qū)各具特色的美食，我們把它叫做大自然的饋贈(zèng)。然而中國人也學(xué)會(huì)了用自己的雙手勞動(dòng)換取這饋贈(zèng)，他們遵循著大自然的規(guī)律，打撈，采摘，挖掘，在收獲的同時(shí)也埋藏著新生，用這樣的方式迎接著下一輪的饋贈(zèng)。懷著對(duì)大自然的感激，懷著對(duì)大自然的憧憬以及對(duì)大自然的無線依戀……

《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片以“大自然的饋贈(zèng)”“主食的故事”“轉(zhuǎn)化的靈感”“時(shí)間的味道”“廚房的秘密”“五味的調(diào)和”“我們的田野”七個(gè)專題全方位的將中國文化與中國飲食結(jié)合在一起，使得兩者合二為一，使人獲益匪淺。

然而，其中猶使我印象深刻的便是中國人對(duì)食材的靈感，創(chuàng)造與改進(jìn)。用牛奶做成奶豆腐，配上醇香的奶豆腐，喝上一口，仿佛聽見了遠(yuǎn)方草原上的悠長粗獷的牧歌。

就連原來簡單到極致的食材，豆腐，讓我驚訝的是，那份清寡竟然也是一種境界，一種氣質(zhì)……古人稱贊豆腐有“和德”，吃豆腐的人能安于清貧，做豆腐的人也懂得“順其自然”。這讓我重新認(rèn)識(shí)了豆腐這種食物，也讓我懂得了什么叫真正的恬靜與寡欲。進(jìn)而，人們從豆腐中又衍生出毛豆腐，油豆皮等等美味的食物。這便是轉(zhuǎn)化的智慧。

然而，食物的美味從某一程度上講也是時(shí)間的作品，時(shí)間是食物的摯友，時(shí)間也是食物死敵?？墒侵腔鄣娜藗儎?chuàng)造出風(fēng)干，腌臘，糟醉和煙熏這樣的方法，讓鮮食相比更加有風(fēng)味的美味。它們便是時(shí)間的產(chǎn)物。然而，我從中也學(xué)到了中華民族對(duì)世道人心的一種感悟。我想時(shí)間的味道也是人情的味道，這些味道與故鄉(xiāng)，親情，堅(jiān)忍深深融合在一起，紀(jì)錄片中的一句話覺得說的特別好：“才下舌尖，又上心尖，讓我們分不清哪一種是滋味，哪一種是情懷?！?/p>

廚房是創(chuàng)造美食奇跡的載體，沒有人會(huì)想到各種或精致，或樸素，或咸，或淡，或酸或辣的食物都是從那一方小小的隔間里制作出來。然而，這樣的藝術(shù)品并不僅僅是調(diào)料食材的簡單搭配，而是制作者內(nèi)心情感的宣泄與對(duì)用餐者的深深祝福吧。然而我也想用紀(jì)錄片本集結(jié)尾當(dāng)做這段的結(jié)尾：“廚房的秘密，表面上是水與火的藝術(shù)，說穿了，無非是天地萬物之間的和諧關(guān)系。因?yàn)橥恋氐臒o私給予，因?yàn)槿祟悓?duì)美食的共同熱愛，所以廚房的終極秘密就是——沒有秘密……”

人與食物，人與文化，其實(shí)就是一個(gè)大整體，人依靠食物獲取身體上的康健，依靠文化獲取精神上的康健，而食物呢？又依靠著人的創(chuàng)造力煥發(fā)出極致的價(jià)值，文化靠著人的傳承一直經(jīng)久不衰，取其精華去其糟粕。不得不說，二者中和起來真正形成了一個(gè)國家的質(zhì)感與內(nèi)涵，也使一個(gè)國家真正做到了內(nèi)外兼修。這應(yīng)該就是《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片所想達(dá)到真正效果吧！

《舌尖上的中國》觀后感11

《舌尖上的中國》為中國中央電視臺(tái)播出的美食類紀(jì)錄片，主要內(nèi)容為中國各地的美食生態(tài)。通過對(duì)中華美食的多個(gè)側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化;見識(shí)中國特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素;了解中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長。

北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院教授、著名紀(jì)錄片學(xué)者張同道接受中新社記者采訪時(shí)說，這部片子之所以火爆，首先在于其選材具有高度的大眾性，所謂“食色性也”，不分階層、不分民族、不分年齡的人們都離不開食物，所以它能獲得最廣泛的認(rèn)同，也就有了最廣泛的觀眾基礎(chǔ)。但是該紀(jì)錄片從文化角度探討了“吃”并不簡單，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，生活的艱辛和幾代人的智慧結(jié)晶，中國人“吃”的傳承和變化已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的'國人氣質(zhì)。另外，《舌尖上的中國》也是對(duì)中國勞動(dòng)人民的頌歌，它所展現(xiàn)的是手工挖蓮藕、兩小時(shí)采竹筍、全中國只剩5人繼承的高蹺式捕魚，70多歲吉林“魚把頭”、賣黃饃饃的陜北老漢、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘等等。它當(dāng)中并無美食大賽等等，而是講述了一道道美食制作中的傳統(tǒng)精良的手工藝，來歌頌勞動(dòng)者的智慧與勤勞。

“鄉(xiāng)愁”是中國人固有的情懷，記憶會(huì)消退但味道卻永遠(yuǎn)在味蕾中存留。食物，對(duì)中國人而言并不僅僅是填飽肚子的作用，而是對(duì)鄉(xiāng)愁的一種留戀與執(zhí)著，媽媽的味道是任何美食都代替不了的，而媽媽做的飯本身就是美食。它所講述的美食，就像是發(fā)生在我們每個(gè)人身上的真真切切的故事，每年年末春初的匆匆腳步，父母為我們烹飪時(shí)的滴滴講解，還有一頓頓在不同地點(diǎn)時(shí)間和不同的人一起品味的三餐，這些已經(jīng)不是美食，這些就是我們的生活。而如今因?yàn)樵谕饬骼说娜颂?，這片子用最常見的東西勾起了人對(duì)于故鄉(xiāng)風(fēng)物，親人朋友的回憶。片中的食物并不是吸引人的最關(guān)鍵點(diǎn)，重要的在于片中平淡的小事，平實(shí)的小人物，不浮華，不虛榮，不張揚(yáng)，沒有一般商業(yè)片的噱頭和造勢(shì)，只有人與人之間持久存在的愛和尊重。

相比較生活節(jié)奏較快的大城市，《舌尖上的中國》所選取的素材一般都是農(nóng)村的傳統(tǒng)美食，我們也能從中發(fā)現(xiàn)城市和農(nóng)村生活的差異。它通過美食這個(gè)角度也是對(duì)農(nóng)村生活現(xiàn)狀的一些展現(xiàn)，農(nóng)村生活的慢節(jié)奏、人情味與世代傳承下來的智慧，都是中國人的財(cái)富，激起了中國人固有的文化情懷，體現(xiàn)了中國崛起中的某種文化自覺，它會(huì)讓世界改變對(duì)中國文化的觀察角度，凸顯中國文化的博大精深。

《舌尖上的中國》中的美食只是一個(gè)開口，它所展現(xiàn)的并不僅僅是中國的美食文化，它向我們呈現(xiàn)的是中國普通家庭的日常、中國對(duì)自然的敬重、中國人的智慧結(jié)晶以及更深層次的文化內(nèi)涵。

《舌尖上的中國》觀后感12

《舌尖上的中國》紀(jì)錄片在央視播出后，引起了很大的反響。它是我所看過的中文紀(jì)錄片中最好的一部。它打敗了同時(shí)段的熱播劇，幾乎創(chuàng)造了一個(gè)中國紀(jì)錄片的奇跡。中國人的思想觀念，自然而深邃，素來講究國以民為本，民以食為天。以食文化為窗口，滲透了濃濃的人文關(guān)懷，處處在展現(xiàn)著中國的文化與哲學(xué)，尊重自然，天人合一，五味調(diào)和，剛?cè)嵯酀?jì)，重視親情、重視家庭、勤勞能干、刻苦忍耐、追求極致的中國博大精深的文明精髓之中。

《舌尖上的中國》用那細(xì)膩的畫質(zhì)，優(yōu)美而樸素的解說，給我們展現(xiàn)了中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長。一葉一菩提，一花一世界，每一種美食的背后都有一個(gè)深入人心的故事，都承載著一份傳承千年的文明。我們從那些精致、復(fù)雜的工藝中，看出普通家庭對(duì)生活的熱愛，對(duì)美的追求。在食品安全讓人們恐慌的時(shí)代，《舌尖上的中國》大膽以美食為名，在一位位平凡主人公的日常生活片段中，向大家講述了食材最返璞歸真的做法，同時(shí)也折射出了當(dāng)?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境、習(xí)俗，表達(dá)出了對(duì)普通人生活狀態(tài)的關(guān)注和尊重。

這部紀(jì)錄片，從天寒地凍的東北查干湖，到四季常青的海南島，可謂是走遍中國的江南塞北，它把美食當(dāng)做文化來敘述，不僅僅停留在‘吃’這一表面現(xiàn)象上，更多的是揭示這方水土、這方人情；當(dāng)觀眾在熒屏上看見自己家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，人文歷史，自然倍感親切，進(jìn)而激發(fā)內(nèi)心深深的鄉(xiāng)愁。

也許我們?cè)诮飞希恢挂淮蔚某靶r(nóng)耕名族的軟弱與保守，贊賞西方海洋文明的進(jìn)取與開放。但又有哪個(gè)民族能夠把對(duì)土地的眷戀和對(duì)上蒼的景仰，如此密切地系于一心。他們勤勞樸實(shí)，在埋頭種地和低頭吃飯時(shí)，總不會(huì)忘記抬頭看一看天。

在工業(yè)文明如此發(fā)達(dá)的今天，人們不斷追求利益與效率，細(xì)膩而繁瑣的美食，漸漸淡出了我們的生活。流傳了千年的飲食文化與特色，在工業(yè)文明面前脆弱不堪；為了生活，年輕人外出打工，留守的只有老人與孩子，祖祖輩輩流傳的手藝，再難尋覓繼承者......

“帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人。我也獻(xiàn)上我的真誠，用含淚的微笑，來表達(dá)我對(duì)陳曉卿和他的《舌尖上的中國》最高的敬意。

《舌尖上的中國》觀后感13

在吊足人們胃口之后，CCTV于上周五終于開始播出《舌尖上的中國》第二季。我因?yàn)橛惺聸]趕上首播，今天有點(diǎn)閑暇就迫不及待地在騰訊視頻補(bǔ)看。第一集《腳步》里人物、故事和美食都來自農(nóng)村和底層老百姓，編劇為什么這樣選擇，一種可能因?yàn)榫巹碜赞r(nóng)村有強(qiáng)烈的鄉(xiāng)下情節(jié)，也可能是因?yàn)楸容^偏愛不經(jīng)繁復(fù)處理簡單加工的的食材本初味道，不過這只是我的猜想，也許后面幾集中會(huì)有變化。故曰：名曰中國，實(shí)則故鄉(xiāng)!

舌尖上的中國這么受觀眾歡迎，在我看來，不僅僅是因?yàn)槠渲械拿朗趁谰?，更多是因?yàn)槟切┟朗呈侨藗冇洃浿械墓枢l(xiāng)的味道，以及伴隨故鄉(xiāng)味道的親情故事，惹起人們對(duì)故鄉(xiāng)的無限眷戀之情。該片就是抓住這一點(diǎn)在撩撥著遠(yuǎn)離故土的觀眾的離情，撫慰著他們的別緒，讓人欲罷不能。甚至有人夸張地說是：一邊流口水，一邊流眼淚。故曰：名曰舌尖，實(shí)至心頭!

不管怎樣，這一集電視片中還是讓我們看到農(nóng)夫、麥客、漁民和養(yǎng)蜂人的辛苦勤勞和樸實(shí)無華，農(nóng)民工和留守兒童分別時(shí)的酸楚和遠(yuǎn)離后思念，具有遠(yuǎn)超出美食之外的寓意。趕場(chǎng)為主顧割麥的麥客們，因?yàn)槭崭顧C(jī)械的競(jìng)爭(zhēng)也許會(huì)成為最后一撥職業(yè)割麥人，這個(gè)古老的行業(yè)逐漸會(huì)退出歷史舞臺(tái)。在機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)面前失去賴以掙錢養(yǎng)家糊口的工作機(jī)會(huì)，雖然有些許的悲涼，但也是無可奈何之事。這些都是在歌舞升平的春晚類節(jié)目里不大能看得到的。故曰：名曰美食，實(shí)關(guān)民生!

第一集中印象比較深的另一個(gè)情節(jié)是，養(yǎng)蜂人老譚的妻子在他們星夜轉(zhuǎn)場(chǎng)到下一個(gè)放蜂地的時(shí)候不無感概地說:“養(yǎng)蜂的樂趣就在于自由，不受人約束，我們就是享受這點(diǎn)自由?！薄ｐB(yǎng)蜂人工作的餐風(fēng)露宿和遷徙辛苦是不言而喻的，但四處漂泊的自由自在這一點(diǎn)卻又讓人心生羨慕而心馳神往。除了少數(shù)生活中的幸運(yùn)兒，安逸舒適和自由自在是魚和熊掌不可兼得，只有根據(jù)個(gè)人的需要和偏愛而取舍和選擇了。

該片的總導(dǎo)演陳曉卿說：我們正經(jīng)歷太多的歡樂與痛苦，但中國人能苦中作樂，把喜悅通過美食呈現(xiàn)。我們?cè)陉P(guān)注生存的同時(shí)，更注重人們對(duì)生活的熱愛?！敝袊芯涔胖V：民以食為天。當(dāng)人們衣食無憂之后，下一個(gè)目標(biāo)就是對(duì)自我意識(shí)和自由選擇的追求。“無自由，毋寧死”的聲音曾經(jīng)震耳發(fā)聵，生存和自由，同樣重要，不過最好是由此及彼的和平漸進(jìn)關(guān)系，正處于這個(gè)轉(zhuǎn)變過程中的中國現(xiàn)在可以說是亂象環(huán)生，不過人們珍視自由、追求夢(mèng)想的一天也不會(huì)太遠(yuǎn)了。

《舌尖上的中國》觀后感14

真誠是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人。

這幾天，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》火了，不僅僅吸引無數(shù)觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動(dòng)的淚水。

本來，無論從選題還是從播出時(shí)間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。

哲學(xué)家費(fèi)爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關(guān)于吃的紀(jì)錄片?！翱粗S挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動(dòng)得落淚。多可愛的中國?！睆纳嗉馍系闹袊?，到味蕾中的故鄉(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨(dú)特性——“透過美食這個(gè)窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會(huì)的關(guān)系”。

看這部充滿溫情的紀(jì)錄片，有人想起了小時(shí)候“媽媽的味道”，觀后感有人體會(huì)到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經(jīng)意間獲得超越話題的巨大影響?

“不是空洞地宣揚(yáng)飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴?！币晃痪W(wǎng)友的評(píng)價(jià)，指出了該片的成功所在：真誠的態(tài)度，真實(shí)的力量。反觀當(dāng)下許多作品，高投入、高科技、大場(chǎng)面……什么都不缺，卻惟獨(dú)少了真實(shí);什么都盡心盡力，卻惟獨(dú)沒有真誠。

有一個(gè)不太悅耳的說法：美國人喜歡拍科幻片是因?yàn)檎也坏綒v史，中國人喜歡拍穿越劇是因?yàn)椴徽雇磥怼＿@樣的武斷結(jié)論值得商榷，但它提出的問題卻發(fā)人深省。如果滿足于閉門造車，沒有對(duì)現(xiàn)實(shí)的觀照，或者只關(guān)注少數(shù)人錦衣玉食的奢靡，卻無視普通人豐衣足食的愿望，不管是穿越歷史，還是暢想未來，都不可能有打動(dòng)人心的力量。

文化體制改革正在深入推進(jìn)。轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)、創(chuàng)新的壓力，考驗(yàn)著每一個(gè)文化從業(yè)者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉(zhuǎn);有一些人以種種束縛為由，在改革創(chuàng)新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批評(píng)質(zhì)疑時(shí)，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業(yè)紀(jì)錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也能夠充滿細(xì)節(jié)與溫情;即便是對(duì)外傳播中國形象，也就應(yīng)展示普通中國人的喜怒哀樂;即便是純粹的商業(yè)類節(jié)目，也能夠?qū)崿F(xiàn)藝術(shù)與經(jīng)濟(jì)的雙贏。

“帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個(gè)文化創(chuàng)作者就應(yīng)深思的問題。

《舌尖上的中國》觀后感15

感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人。

這幾天，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數(shù)觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動(dòng)的淚水。

本來，無論從選題還是從播出時(shí)間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。

哲學(xué)家費(fèi)爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關(guān)于吃的紀(jì)錄片。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動(dòng)得落淚。多可愛的中國?！睆纳嗉馍系闹袊?，到味蕾中的故鄉(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨(dú)特性——“通過美食這個(gè)窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會(huì)的關(guān)系”。

看這部充滿溫情的紀(jì)錄片，有人想起了小時(shí)候“媽媽的味道”，觀后感有人體會(huì)到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經(jīng)意間獲得超越話題的巨大影響?

“不是空洞地宣揚(yáng)飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。”一位網(wǎng)友的評(píng)價(jià)，指出了該片的成功所在：真誠的態(tài)度，真實(shí)的力量。反觀當(dāng)下許多作品，高投入、高科技、大場(chǎng)面……什么都不缺，卻惟獨(dú)少了真實(shí);什么都盡心盡力，卻惟獨(dú)沒有真誠。

文化體制改革正在深入推進(jìn)。轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)、創(chuàng)新的壓力，考驗(yàn)著每一個(gè)文化從業(yè)者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉(zhuǎn);有一些人以種種束縛為由，在改革創(chuàng)新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批評(píng)質(zhì)疑時(shí)，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業(yè)紀(jì)錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿細(xì)節(jié)與溫情;即便是對(duì)外傳播中國形象，也應(yīng)該展示普通中國人的喜怒哀樂;即便是純粹的商業(yè)類節(jié)目，也可以實(shí)現(xiàn)藝術(shù)與經(jīng)濟(jì)的雙贏。

“帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個(gè)文化創(chuàng)作者應(yīng)該深思的問題。