第一篇：收銀員崗位職責和素質要求

收銀員崗位職責和素質要求

一、要有良好的道德思想品質，嚴守商業(yè)秘密，熱愛本職工作，責任心強，工作任勞任怨，具有熟練的專業(yè)技能和基礎的財務知識。

二、收銀員每天上崗后做好收款前的準備工作，檢查收款機當前狀態(tài)是否能正常工作，發(fā)票、贈券單、找零準備工作是否做好，搞好衛(wèi)生。

三、每天的營業(yè)款按餐繳納。當餐營業(yè)結束后，將全部款項及預收訂金、退定金、收據(jù)、餐券、簽單單據(jù)、存檔單、發(fā)票使用結賬單上交相關人員，并由相關人員填寫收款收據(jù)，雙方簽字生效。

四、每天收取的現(xiàn)金和其他方式付款的要認真查驗、核對，對不明事宜及時詢問。因誤收、錯收或收假等由收銀員自己負責處理，并承擔損失。

五、收銀員要管理好自己的現(xiàn)金收訖章，不允許亂放，亂蓋。否則后果自負。

六、每天發(fā)生的招待、打折、摸零、預收訂金、簽單、退單及結賬情況，按規(guī)定的權限執(zhí)行，超出權限部分自行負責經(jīng)濟損失。規(guī)定權限：

1〉招待：需董事長和店長或具有職權的相關人員兩人以上共同簽字。2〉打折：收銀最大權限9.5折。

3〉抹零：收銀員無權摸零。管理人員根據(jù)情況處理

4〉簽單：按簽單協(xié)議所指定人員簽單。無簽單協(xié)議的需董事長或店長同意并簽字或其他相關人員同意，并由簽單人簽名和留其電話號碼。遇特殊情況客人未簽字，必須由同意人在賬單上簽字，并負責三日內(nèi)補簽手續(xù)，否則由同意人本人負責經(jīng)濟責任，收銀員負責催促補簽手續(xù)。如收銀員不按上述規(guī)定辦理，經(jīng)濟責任自負。

5〉退單：由服務員開退單，寫明退菜原因，已出品或未出品。未出品需點換由相關負責人簽字。已出品由店長和廚師長簽字，劃分責任。

七、菜單一式四份由服務員送到各個部門，一份收銀員留底錄入電腦，一份服務員交后廚備餐，一份交給燒烤部門，最后一份服務員自留審單給顧客。

八、收銀臺是經(jīng)濟重地，收銀員要堅決制止非收銀臺人員出入。發(fā)現(xiàn)非收銀臺人員進入一次罰款50元。對于每天發(fā)生的營業(yè)信息，收銀員要注意保密，不允許向任何人提供，違者一次罰款100元，情節(jié)嚴重者除名。

九、因責任心不強，工作疏忽和業(yè)務生疏發(fā)生錄錯單造成的款項不符，多款上繳，少款自補。

十、收銀員在收款過程中要認真核對菜單，發(fā)現(xiàn)問題及時和服務員、前廳部長溝通，以減少錯誤和損失。

十一、做好收銀員之間的交接.檢查.簽字.收銀員的本職

（1）為顧客提供咨詢和禮儀服務（2）為顧客提供結帳服務（3）現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預防（4）配合本店安全管理（5）營業(yè)前的準備工作（6）清潔、整理收銀作業(yè)區(qū)（7）整理補充必備的物品及面售商品（8）準備好找零用金（9）檢查收銀機(電腦)（10）儀容儀表檢查

（11）了解當日促銷商品及促銷活動注

第二篇：收銀員崗位職責與要求（范文模版）

收銀員崗位職責

一、前臺收銀員任職條件

1、堅持原則、廉潔奉公；

2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；

3、有較強的語言能力，國語標準流利。

4、熟練掌握餐廳前臺收銀、兌換、記帳等業(yè)務流程；

5、具有獨立處理業(yè)務的能力。

6、身體健康，能勝任本職工作。

二、前臺收銀員崗位職責

1、遵守各項管理規(guī)定，服從單位管理及領導安排。工作必須熱情、認真、負責，按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質服務，收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準串崗；

2、與本班組和相關部門密切配合；需要時，為客人提供問訊等服務。

3、熟練掌握前臺收銀軟件的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結完帳；設定相關人員操作權限，分吧臺收銀、庫存管理、財務管理等軟件的操作。

4、做好班前準備工作；

5、保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊；

6、兌換好當天所需要零錢，備用金必須天天核對，不得以白條抵現(xiàn)，做好當天交接工作，認真清點備用；

7、除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進入收銀臺；

8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進去收銀臺；

9、客戶到收銀臺接打電話時，要為客戶準備好紙筆；

10、客戶到收銀臺停留，要保持站立服務姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點什么？等語句。如賓客在收銀臺消費，應主動熱情服務，積極推銷商品及其他服務項目；

11、輸單時，不能私自用其它服務項目同值代替其它消費項目；

12、跟辦上一班未盡事宜；

13、收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單，造成跑單的由收銀員負責；

14、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準確，對于簽單顧客結算時，必須由當事人簽字，每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內(nèi)部帳表；

15、每天營業(yè)結束，在規(guī)定時間內(nèi)配合保安將當天的營業(yè)款交存到公司指定的開戶行，做到日清日結。如遇到特殊情況，向店長報告，由店長指派相關人員存款。

16、收銀員遵循公司保密制度，不經(jīng)企業(yè)領導批準不得讓無關人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業(yè)收入報表，不得向無關人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。

17、負責設備的日常包養(yǎng)，保證機器正常運作；

18、承辦上級交辦的其它工作。

百年孔氏集團財務部

2016-10-21

第三篇：收銀員崗位職責與要求

收銀員

一、前臺收銀員任職條件

1、堅持原則、廉潔奉公；

2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；

3、有較強的語言能力，國語標準流利。

4、熟練掌握餐廳前臺收銀、兌換、記帳等業(yè)務流程；

5、具有獨立處理業(yè)務的能力。

6、身體健康，能勝任本職工作。

二、前臺收銀員崗位職責

1、遵守各項管理規(guī)定，服從單位管理及領導安排。工作必須熱情、認真、負責，按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質服務，收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準串崗；

2、與本班組和相關部門密切配合；需要時，為客人提供問訊等服務。

3、熟練掌握前臺收銀軟件的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結完帳；

4、做好班前準備工作；

5、保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊；

6、兌換好當天所需要零錢，備用金必須天天核對，不得以白條抵現(xiàn)，做好當天交接工作，認真清點備用；

7、除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進入收銀臺；

8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進去收銀臺；

9、客戶到收銀臺接打電話時，要為客戶準備好紙筆；

10、客戶到收銀臺停留，要保持站立服務姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點什么？等語句。如賓客在收銀臺消費，應主動熱情服務，積極推銷商品及其他服務項目；

11、輸單時，不能私自用其它服務項目同值代替其它消費項目；

12、跟辦上一班未盡事宜；

13、收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單，造成跑單的由收銀員負責；

14、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準確，對于簽單顧客結算時，必須由當事人簽字，每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內(nèi)部帳表；

15、收銀員遵循公司保密制度，不經(jīng)企業(yè)領導批準不得讓無關人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業(yè)收入報表，不得向無關人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。

16、負責設備的日常包養(yǎng)，保證機器正常運作；

17、承辦上級交辦的其它工作。

第四篇：收銀員崗位職責及工作要求

收銀員崗位職責及工作要求

1.必須遵守商場的一切規(guī)章制度及收銀的操作流程，熟練操作收銀機器。

2.服從排班，不得無故曠工、擅自漏崗，請休假必須按要求填寫請休假條，未經(jīng)允許，收銀員之間不得私自倒班竄崗。

3.上崗員工必須統(tǒng)一著工裝，統(tǒng)一佩戴工牌，需淡妝上崗，長發(fā)需扎起來，禁止披肩散發(fā)、化怪異 妝、梳怪異發(fā)型及頭發(fā)染怪異顏色。

4.工作中不得接打電話、聊天、會客，不得在款臺內(nèi)化妝、看書、看報紙及吃零食。

5.收銀員應保持收銀機器的清潔，禁止在收銀機鍵盤及其他部位放置一切雜物及個人物品。

6.熱情接待每一位交款的顧客，符合手續(xù)的小票，不得以任何理由拒收，否則引起顧客糾紛，給公司造成不良影響，追究其責任。（違者罰款30元）。7.嚴禁在收款處會客，除收銀員正常工作外，任何人不得隨意操作電腦，造成機器故障，追究當班收款人員責任。（違者罰款30元）。

8.相鄰款臺，如一方要離崗（吃飯、喝水、上廁所等）須告知相鄰兩個收銀臺，留守在收銀臺的員工，在此期間不得以任何理由離崗，（違者罰款30元）。9.柜組開票時要認真核對，商品標簽的編碼、價格，填寫工整、清晰，對于涂改過，字跡不清的小票款臺視同無效、拒收，否則造成損失，個人承擔。10.認真清點和保管所受理的現(xiàn)金和票據(jù)，識別人民幣真?zhèn)巍⒒蚱渌p騙行為，收到假鈔，責任自負。

11.收銀員離開收銀機位必須關閉屏幕或進入屏幕保護狀態(tài)，并鎖好錢箱（包括小票、章子）。（違者罰款30元）

12.收款時，微笑服務，堅持唱收唱付，收款找零必須當面給顧客交待清楚，并嚴格按操作程序錄入電腦。（違者罰款30元）

13.嚴禁受理未經(jīng)樓層經(jīng)理、助理審批的優(yōu)惠打折銷售，及退換退貨。（違者罰款30元）

14.嚴禁將個人用戶名及密碼泄漏給她人或交與其她人使用，造成公司機密泄漏，由個人承擔全部責任，并交公司主管部門處理。

15.認真核對商品編碼、柜組編碼，如果錄入錯誤，造成當日柜組銷售數(shù)據(jù)錯誤。（違者罰款30元）

16.接受顧客儲值卡消費時，必須首先查詢余額，并告知顧客，空卡及時收回，如因空卡引起顧客不滿，按公司規(guī)定處罰。

17.每天交接班前，必須辦理結帳業(yè)務，并將有關款項交于財務，未結帳前不得離崗。（違者罰款30元）

第五篇：崗位職責及素質要求

店經(jīng)理

直接上級：總經(jīng)理 直接下級：大堂經(jīng)理 素質要求：

? 有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。? 熟練掌握餐飲管理與服務的專業(yè)知識和技能。

? 具有較強的組織管理能力，能組織員工認真貫徹執(zhí)行餐廳服務規(guī)范和服務程序。? 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。主要工作職責

? 認真監(jiān)督和執(zhí)行店內(nèi)管理模式中的各項規(guī)章制度和工作程序。? 學習企業(yè)文化，搞好社會公共關系，樹立品牌形象。? 與公司共同擬定、月度等各項經(jīng)營指標并為此負責。

? 擬定工作重點及計劃，并努力實施，根據(jù)情況向公司定期匯報進展及完成情況。? 根據(jù)公司制度任命、罷免、推薦、招募、訓練相關職位人員，做好店內(nèi)人員儲備。? 根據(jù)公司制度進行內(nèi)部人員日常管理，設定績效考核目標，輔導下屬達成結果。? 關心員工思想，生活，主導并進行員工隊伍的建設，建立一支作風優(yōu)良、紀律嚴明、訓練有素的員工隊伍。

? 依規(guī)章制度決定對成績顯著的員工予以獎勵、調資和晉級，對違紀員工的處分，甚至辭退。

? 根據(jù)公司制度進行財務簽批和保障店內(nèi)現(xiàn)金流動正常及安全，并接受總公司核查。? 組織人員做好各種經(jīng)營報表的填寫，并做好審核工作。

? 了解市場特點、發(fā)展趨勢、競爭對手動態(tài)、顧客反饋信息等活動，并提相應對策方案，經(jīng)總公司核準后努力組織店內(nèi)執(zhí)行并達成預期效果。

? 巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況；督促各管理層人員加強溝通和協(xié)作，保證經(jīng)營目標的全面完成。? 定期主持工作例會，督辦會議決議。

? 做好店內(nèi)企業(yè)文化的建設，加強職業(yè)道德教育，掌握員工思想動態(tài)，提升員工基本素質。

? 組織實施重要客人及重大活動接待工作。

? 做好店內(nèi)防火、防盜、防食品中毒、防自然災害的“四防”管理工作，確保本店經(jīng)營活動安全進行。大堂經(jīng)理

直接上級：店經(jīng)理 直接下級：大堂主管 素質要求：

? 有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。? 受到餐飲服務的專門培訓，對服務的程序和標準有較強程度地掌握。? 有較強的語言表達能力和組織能力。

? 執(zhí)行能力強，能認真執(zhí)行店內(nèi)各項規(guī)章制度與流程。主要工作職責

? 認真監(jiān)督和執(zhí)行店內(nèi)管理模式中的各項規(guī)章制度和工作程序。

? 有計劃進行店內(nèi)各級新員工培訓工作，做好培訓記錄和考核工作，滿足店內(nèi)人力需求。

? 完成店內(nèi)下級員工的工作輔導及考評工作，提升員工生產(chǎn)力。

? 對店內(nèi)培訓資料和標準手冊的維護良好負責，并配合總部做到及時更新。? 督導追蹤店內(nèi)服務程序的正確執(zhí)行，提升顧客滿意度。

? 關心員工思想，生活、工作動態(tài)，做好員工溝通與協(xié)調工作，做好店內(nèi)人員保留。? 了解客情，編排員工工作班表，并嚴格進行考勤工作。

? 對本部門成績顯著的員工對應獎勵、調薪和晉級等情況提出申請。? 對本部門違紀員工進行及時輔導并提出處分，辭退申請。? 組織并完成店內(nèi)經(jīng)營數(shù)據(jù)的填寫、總結與分析工作。

? 及時反饋顧客用餐滿意情況信息，并提出相應服務改進方案，同時將菜品信息反饋到廚師長及店經(jīng)理處，以達到穩(wěn)定店內(nèi)客源的目的。

? 及時處理樓面上各類顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時及時上報店經(jīng)理處理。? 督導員工正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

? 檢查和督導對客的結帳過程，杜絕舞弊現(xiàn)象。

? 簽署店內(nèi)各種用品的領用、報損、維修等單據(jù)，保證餐廳的正常運行。? 監(jiān)督店內(nèi)清潔計劃的認真且有計劃的執(zhí)行，維持餐廳形象。? 定期參加、組織店內(nèi)工作例會，傳達并落實會議決議。? 定期組織本部門工作例會，并督促會議決議執(zhí)行。? 組織實施重要客人及重大活動接待工作。? 完成上級交給的其它工作。

主管

直接上級：大堂經(jīng)理 直接下級：領班 素質要求：

? 工作認真踏實，勤奮努力。

? 受到餐飲服務的專門培訓，對服務的程序和標準有較強程度地掌握。? 有良好的語言表達能力和組織能力。

? 執(zhí)行能力強，能認真執(zhí)行店內(nèi)各項規(guī)章制度與服務流程。

? 能熟練掌握本店菜單、酒水單內(nèi)容、名稱、價格、產(chǎn)地等，并了解菜品的制作程序、服務程序和各種特殊服務。

主要工作職責

? 認真監(jiān)督和正確執(zhí)行所負責區(qū)域內(nèi)所有員工工作程序。? 配合大堂經(jīng)理進行店內(nèi)新員工培訓工作。? 完成店內(nèi)下級員工的工作輔導及考評工作。

? 定期維護店內(nèi)培訓資料和標準手冊，并對新標準、新流程進行員工培訓與宣導。? 督導追蹤所負責區(qū)域服務程序的正確執(zhí)行，提升顧客滿意度。

? 配合大堂經(jīng)理關心員工思想，生活、工作動態(tài)，做好員工溝通與協(xié)調工作，做好店內(nèi)人員保留。

? 嚴格落實員工上下班、休息等考勤工作安排。

? 組織落實餐前準備、餐中服務、餐后清潔等工作，嚴格執(zhí)行店內(nèi)開店、打烊流程。? 及時對本區(qū)域表現(xiàn)良好的員工給予認同鼓勵，對表現(xiàn)不好的員工給予溝通與輔導。? 及時反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經(jīng)理。

? 及時處理樓面上一般顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時及時上報大堂經(jīng)理或店經(jīng)理處理。

? 監(jiān)督區(qū)域員工正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

? 監(jiān)督區(qū)域員工認真且有計劃地執(zhí)行清潔計劃。? 熟悉店內(nèi)重要客人，有必要時親自接待。? 完成上級交給的其它工作。

領班

直接上級：大堂主管 直接下級：服務員 素質要求：

? 服務熱情工作踏實。

? 受到餐飲服務的專門培訓，對服務的程序和標準能數(shù)量地掌握。? 親和力強，對菜品知識及推薦技巧能熟練的掌握。

? 有一定組織能力，帶領并分配區(qū)域內(nèi)員工各項工作的安排與落實。主要工作職責

? 維護工作程序標準的正確執(zhí)行，及時糾正不良現(xiàn)象。? 配合大堂經(jīng)理進行店內(nèi)新員工部分培訓工作。? 認真宣傳餐廳新標準、新流程，且營運中認真落實。? 帶領所負責區(qū)域服務程序的正確執(zhí)行。

? 和員工做好餐前準備、餐中服務、餐后清潔等工作，嚴格執(zhí)行店內(nèi)開店、打烊流程。

? 熱情禮貌細心解答客人詢問，并幫助服務員解決一些問題，如遇到自己不能回答的疑難問題，應及時報大堂經(jīng)理處理。? 及時反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經(jīng)理。

? 熟練掌握餐廳的各項設施設備使用方法，并組織其保養(yǎng)工作，督促員工愛護，降低損耗。

? 安排員工完成當日清潔計劃。

? 牢記店內(nèi)各種酒水、菜品價格，積極性推銷特色菜、新推菜，努力提高營業(yè)收入，并不定期抽查服務員的推銷技巧，并根據(jù)檢查情況組織培訓或輔導。? 完成上級交給的其它工作。

迎賓

直接上級：領班 素質要求：

? 服務熱情工作踏實。? 有良好的職業(yè)形象。? 具有一定的公關和社交知識。

? 具有較好的語言表達能力，講話口齒清楚，反應靈敏，有較強的溝通技巧。主要工作職責

? 熟練按照標準程序進行客人的引領工作。? 熱情地與餐廳新老顧客打招呼，留下良好印象。? 合理安排客人臺位就餐，使餐廳臺位利用率達到最大化。? 協(xié)調和安撫候餐的顧客有秩序地等候。

? 掌握每天訂位情況，及時統(tǒng)計匯總并上報大堂經(jīng)理及前廳管理人員。? 維護所負責區(qū)域的清潔衛(wèi)生、物品擺放良好與正確。? 完成每日基本數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作，做到準確無誤，并存檔備查。? 整理客戶資料，及時填加信息，并配合店經(jīng)理定期維護與客戶關系。? 維護企劃宣傳用品完整、良好、正確的展示。

? 準備每日店內(nèi)所需要的物品，如：訂餐名片、留座牌、預訂本、工作本等，且擺放整齊并保持完好。

? 對店內(nèi)進出人員進行關注，留意可疑人物，及時上報主管或經(jīng)理。? 協(xié)助完成重要客人及團體訂餐的組織與接待工作。? 完成上級交給的其它工作。

領車員

直接上級：領班 素質要求：

? 服務熱情、工作踏實、反應靈敏、責任心強。? 有良好的職業(yè)形象。? 具有一定泊車、駕駛知識。

? 具有一定警械用品、消防器材使用及維護知識。主要工作職責

? 熟練按照標準程序，有禮貌有秩序地進行客人車輛進出的指揮，并做好登記工作。? 進行店內(nèi)開餐前、高峰時、收餐后的店內(nèi)、店外巡視工作，確保餐廳正常運行。? 加強員工上下班離店后的例行檢查和夜間巡視工作，并配合領導做好員工的宿舍的夜間查房工作。

? 定期對店內(nèi)警械用品及消防器材的維護和保養(yǎng)，并配合經(jīng)理進行店內(nèi)相關內(nèi)容的培訓工作。

? 密切注視來往人員，發(fā)現(xiàn)言行可疑者和異常情況必須及時向經(jīng)理報告，作出妥善處理。

? 對營業(yè)場所的突發(fā)事件應機警應變，奮勇當先，平息事態(tài)，采取有效的應急措施保護客人和員工安全，將本店財產(chǎn)損失降低到最低程度。? 維護以及保持分管區(qū)域的清潔衛(wèi)生。? 完成上級交給的其它工作。

保潔、洗碗

直接上級：領班 素質要求：

? 工作踏實、責任心強。

? 具有良好的職業(yè)品質，為人誠實、敬業(yè)樂業(yè)，具有較強的自覺性。? 動手能力強、身體素質良好，工作效率高。

? 注意自身儀容、儀表，對衛(wèi)生清潔有良好的認知。? 為人節(jié)儉，在工作中能有良好的體現(xiàn)。

主要工作職責

? 按店內(nèi)清潔流程和標準進行店內(nèi)所管轄區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。? 按標準洗滌、消毒流程進行店內(nèi)餐具、用具的洗滌和消毒工作。? 洗滌、清潔工作完成后，能及時按要求進行物品、餐具、用具的歸位。

? 對已破損物品、餐具、用具及時上報上級領導進行登記，并完成損耗及補給工作。? 使用或清潔物品時注意輕拿輕放，分類洗滌，注意節(jié)儉，避免浪費。

? 正確使用各類清潔工具，并做好維護和保養(yǎng)工作，且按定位要求進行歸位擺放。? 隨時做好洗碗?yún)^(qū)域內(nèi)的隨手清潔工作，避免臟、亂、滑等現(xiàn)象。? 在營運中執(zhí)行保潔工作時，不能打攪客人用餐，注意文明用語。? 保證店內(nèi)各區(qū)域地面干凈、干燥不油膩。

? 保證衛(wèi)生間地面干凈、干燥無異味，便池周遍潔凈無污垢，衛(wèi)生用品能做到及時補充。

? 保證衛(wèi)生間設備設施正常使用，如有異?；驌p壞，及時上報領導進行維修，不得耽誤。

? 有責任協(xié)助服務人員進行收臺工作。? 完成上級交給的其它工作。

服務員

直接上級：領班 素質要求：

? 工作踏實、責任心強。

? 具有良好的儀容儀表，關注個人衛(wèi)生。

? 具有一定語言表達能力和應變能力，為人具有團隊合作精神。? 具有良好服務意識，在工作細微中能體現(xiàn)出服務熱情。

? 有一定餐飲服務認識，接受及學習能力強，通過一定的培訓后能熟練掌握各項服務技巧。

主要工作職責

? 按店內(nèi)標準服務流程進行對客服務。

? 對待特殊顧客需要，在一定程度上盡量滿足，有必要時及時通知上級領導妥善處理。

? 及時匯報客人用餐意見及感受，在第一時間做好顧客安撫工作。

? 熱情、禮貌、細心、耐心地進行為客服務，耐心解答客人詢問，如遇到自己不能圓滿回答的疑難問題，應及時報請上級領導妥善處理。

? 嚴格按照店內(nèi)流程進行開餐前、收餐后的各項工作，包括：儀容、儀表整理、調味品的準備、餐具用具的準備、擺臺及茶水的準備等。

? 嚴格按照標準流程進行點菜單、酒水單的填寫，加菜單與退菜單的填寫，核對顧客消費實物后，進行結帳工作，做到準確無誤。

? 牢記并掌握各種酒水價格、品種、產(chǎn)地等知識，做好顧客推介工作。

? 牢記并掌握各類菜品價格、味型、原輔料、營養(yǎng)價值、搭配等知識，做好顧客推介工作。

? 愛護及正確使用各種用品、用具，節(jié)約使用，盡量降低營業(yè)成本。? 密切配合其他員工的工作，共同完成顧客接待用餐工作。

? 負責所管轄區(qū)的清潔工作，正確使用清潔用品，并保證所有物品按標識歸位。? 完成上級交給的其它工作。

傳菜員

直接上級：領班 素質要求：

? 工作踏實、責任心強。

? 具有良好的儀容儀表，關注個人衛(wèi)生。

? 具有一定語言表達能力和應變能力，為人具有團隊合作精神。? 具有良好服務意識，在工作細微中能體現(xiàn)出服務熱情。

? 有一定餐飲服務認識，接受及學習能力強，通過一定的培訓后能熟練掌握各項服務技巧。

主要工作職責

? 負責前堂菜肴傳輸，溝通前堂和廚房的聯(lián)系，將客人所點菜肴及時、準確地送到值臺服務員手中。

? 正確了解各類菜品的名稱、價格、味型等內(nèi)容，如有客人詢問，需要做到耐心解釋，有必要時及時通知值臺服務員或上級領導來解答。? 負責上鍋、加湯、開火、收臺工作。

? 對出堂菜品進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)質量問題應拒絕傳送，并及時報告廚師長進行解決。? 餐前協(xié)助廚房、服務員做好準備工作，餐中及時供應席間茶水，餐后協(xié)助服務員撤盤。

? 愛護及正確使用各種用品、用具，節(jié)約使用，盡量降低營業(yè)成本。? 密切配合其他員工的工作，共同完成顧客接待用餐工作。

? 負責所管轄區(qū)的清潔工作，正確使用清潔用品，并保證所有物品按標識歸位。? 完成上級交給的其它工作。

吧員

直接上級：領班 素質要求：

? 接受過酒水方面的專業(yè)培訓，具有良好的服務技能。

? 了解酒牌上各種酒類的名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、釀造過程和口味特點、適合人群等知識。? 有服務意識，能夠隨時注意客人需求，眼明手快，處事靈活。? 有良好的形象，注意個人衛(wèi)生。主要工作職責

? 做好酒水的領用和補充，確保酒水日常需求用量。

? 保證酒水外觀清潔衛(wèi)生，無破損，且擺放陳列美觀、整齊、大方、符合要求。? 根據(jù)客人季節(jié)需求，提前做好酒水的冰鎮(zhèn)工作。

? 按照標準程序進行部分飲料的制作工作，嚴格衛(wèi)生消毒工作，確保出品質量。? 每日認真填寫銷售、盤點報表，不得利用職務之便謀取個人私利。? 每月月底盤存，核對實際數(shù)量，對存在的差異要承擔后果。? 按照標準流程進行酒水發(fā)放，要做到準確、無誤。

? 負責酒柜、陳列柜、冰柜、吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生清潔與整理工作。? 及時掌握酒水的庫存情況，做好補充，不得出現(xiàn)斷貨情況。? 站立服務，團結合作，積極配合其他同事的工作。? 完成上級交給的其它工作。

收銀員

行政直接上級：領班 業(yè)務直接上級：公司財務部 素質要求：

? 接受過財務方面的專業(yè)培訓，具有基本的財務知識。? 堅持原則，責任心強，做事情一絲不茍，廉潔奉公。? 有服務意識，反應靈敏，思路清晰。? 有良好的形象，注意個人衛(wèi)生。主要工作職責

? 站立服務，團結合作，積極配合其他同事的工作。? 正確執(zhí)行收銀流程，對現(xiàn)金安全負責。? 保管有價證券、票據(jù)，并做好回收與統(tǒng)計工作。

? 正確保存收銀相關原始單據(jù)，及時上繳財務，同時及時做好店內(nèi)各類收銀報表填寫。

? 對有異常的單據(jù)要及時追查，有必要時立即通知上級領導進行處理。? 協(xié)助店內(nèi)登記每日管理數(shù)據(jù)，及時提供給餐廳經(jīng)理或其他管理人員。

? 核對每日營業(yè)數(shù)據(jù)與現(xiàn)金是否存在差異，并同時做好當日的進帳工作與管理人員同時做好記錄。

? 及時登記每日發(fā)票使用數(shù)額及面額，及時上報使用中的異常現(xiàn)象到上級領導。? 做好店內(nèi)空白單據(jù)的保存、管理、及申領工作，如：點菜單、加菜單、酒水單等。? 負責所負責轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及設備正常使用。? 完成上級交給的其它工作。