第一篇：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)課程論文.

廣西科技大學(xué)

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)課程論文題目戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展 班級********班 姓名*** 學(xué)號201401803049 二○一六年六月

我國現(xiàn)行產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)中既有紡織業(yè)、采礦業(yè)、冶金業(yè)、機器制造業(yè)、化工業(yè)、塑料業(yè)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),又有節(jié)能環(huán)保、新一代信息技術(shù)、生物、高端裝備制造、新能源、新材料、新能源汽車等戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè),形成了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)并存的結(jié)構(gòu)特征,但傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)增長放緩,戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展又受到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的制約。如何正確認(rèn)識和處理戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的關(guān)系是當(dāng)前中國產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展中面臨的現(xiàn)實問題,是我國亟需解決的。

一、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同依存

戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展是我國經(jīng)濟發(fā)展中的一個重要經(jīng)濟現(xiàn)象。一方面,由于我國經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展,同時面臨國際經(jīng)濟競爭的壓力,急需轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),導(dǎo)致戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)在我國出現(xiàn)與發(fā)展;另一方面,我國仍屬于發(fā)展中國家,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在未來很長時間仍將是我國主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展過程中,未來還有很大成長空間。因此,在未來很長時間內(nèi),我國將出現(xiàn)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同的局面。戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),繼續(xù)發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)需要戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的技術(shù)支持。因此,戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之間是一種類似生物學(xué)的依存關(guān)系。

(1戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的支撐,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)能夠為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造條件,新興產(chǎn)業(yè)只有在傳統(tǒng)

產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級中才能培育出來。不能脫離傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)去發(fā)展新興產(chǎn)業(yè),而要與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合。

(2傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級優(yōu)化離不開戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提供轉(zhuǎn)型升級所需的新技術(shù),通過戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)新技術(shù)對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的滲透帶動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的新、改造和提升,最終使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

二、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略措施(一改變觀念

明確戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同關(guān)系。戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之間不是替代關(guān)系,并非水火不相容,而是協(xié)同依存關(guān)系。發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)不需要也不能以犧牲傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為前提,相反,戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提供基礎(chǔ)。

(二強化和提升傳統(tǒng)工業(yè)的新型化

目前,我國仍處于工業(yè)化的中期階段,傳統(tǒng)工業(yè)在我國經(jīng)濟中占有相當(dāng)大的比重,我們要擺脫傳統(tǒng)工業(yè)高投入、高耗能、高污染和低附加值的困境,就必須推進(jìn)傳統(tǒng)工業(yè)走新型工業(yè)化道路。用戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)明創(chuàng)造的成果,使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)降低投入,提高產(chǎn)出,使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做到經(jīng)濟效益與環(huán)境效益、社會效益的同步發(fā)展。例如,隨著我國人口紅利的不斷下降,勞動力數(shù)量相對減少,勞動力成本上升,傳統(tǒng)的勞動力密集型產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中遭遇的重大瓶頸,我國該類產(chǎn)品在國際市場的競爭力不斷下降。我國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)所生產(chǎn)的智能裝備制造技術(shù)的高

速發(fā)展促進(jìn)了自動控制系統(tǒng)、工業(yè)機器人、關(guān)鍵零部件等裝置的開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化,極大提高了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的作業(yè)效率、有效緩解了勞動力不足和勞動力成本攀升的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。

(三使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)形成戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的需求驅(qū)動

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中暴露出的資源利用效率低下、單位產(chǎn)品高能耗等現(xiàn)實問題成為制約我國經(jīng)濟建設(shè)實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展的亟待突破的瓶頸問題,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)亟

需通過新技術(shù)的有效應(yīng)用形成新的發(fā)展之路。例如,我汽車產(chǎn)業(yè)中也暴露出高能耗、高排放、低技術(shù)含量等現(xiàn)實問題,汽車產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟需重大技術(shù)創(chuàng)新。建立在電池等新能源技術(shù)基礎(chǔ)上的新能源汽車?yán)密囉萌剂献鳛閯恿碓刺娲鷤鹘y(tǒng)汽車的內(nèi)燃電動機,綜合使用動力控制和驅(qū)動方面的先進(jìn)技術(shù)。新能源汽車一方面重構(gòu)了傳統(tǒng)汽車的基本結(jié)構(gòu),甚至引致整個汽車產(chǎn)業(yè)鏈的重構(gòu),同時又極大降低了汽車使用過程中的能耗和排放。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了需求驅(qū)動,并促進(jìn)新能源技術(shù)的不斷發(fā)展和完善。

(四依照產(chǎn)業(yè)生命周期發(fā)展規(guī)律,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展

戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段分成萌芽期、成長期和成熟期,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)則處于成熟期向衰退期過渡的階段,兩者的產(chǎn)業(yè)特征呈現(xiàn)出很大的差異性,各自的優(yōu)勢將會出現(xiàn)互補的情況,相互推動發(fā)展。根據(jù)不同產(chǎn)業(yè)所處的生命周期,制定相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)政策,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)序列形成良性循環(huán)。新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度快,增長率高,對經(jīng)濟的影響和拉動作用將越來越大。政府要采取保護(hù)和扶植政策促進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。成熟產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟中的比重較大,對經(jīng)濟的增長具有很高的貢獻(xiàn)率。政府應(yīng)采取措施引導(dǎo)挖掘成熟產(chǎn)業(yè)內(nèi)部潛力,延長其在成熟期的時間,使其發(fā)揮最大效益。當(dāng)一個產(chǎn)業(yè)進(jìn)入衰退期成為衰退產(chǎn)業(yè)之后,往往會對經(jīng)濟的增長帶來負(fù)面影響,政府應(yīng)及時采取限制發(fā)展的政策。

三、促進(jìn)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的政策建議(一建立戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)對接機制,完善協(xié)同界面

政府應(yīng)協(xié)助建立戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之間的信息溝通平臺,組建將戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融為一體的產(chǎn)業(yè)協(xié)會,促進(jìn)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)對接。戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之間協(xié)同程度低的一個很大障礙在于信息不對稱和信息不完全,多數(shù)企業(yè)只知道自身行業(yè)情況,不知道其它行業(yè)有什么技術(shù)可以為自己的產(chǎn)品創(chuàng)新服務(wù),也不知道自己的技術(shù)可以為哪些行業(yè)服務(wù)。因此,政府可以組建一些促進(jìn)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同的中介組織,為二者牽線搭橋,收取一定中介費用,這對完善戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之間的共產(chǎn)界面具有巨大促進(jìn)作用。

(二鼓勵戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)企業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間的兼并收購

企業(yè)間兼并收購是推動戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同的可行措施,政府應(yīng)出臺一些政策,鼓勵戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)企業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間進(jìn)行兼并收購。

(三為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境

戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同需要一個良好的外部環(huán)境。政府在扶持戰(zhàn)略 性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時,還應(yīng)重視傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展,在知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)和鼓勵創(chuàng)新方面要加大力度。應(yīng)大力發(fā)展風(fēng)險投資基金,改善戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)融資環(huán)境,發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中介服務(wù)機構(gòu),使戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)最新技術(shù)成果能夠及時滲透到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中,為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級服務(wù)。

(四戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展要重視市場培育

目前,我國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過度依靠政府扶持,忽視了市場力量對戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的作用,這會影響戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同關(guān)系的建立和維持。政府扶持是必要的,但一般是在戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期,戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展還得依賴市場,并與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)形成協(xié)同發(fā)展關(guān)系。

第二篇：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)論文

解析雙11戰(zhàn)略的成功

——雙11電商促銷行為的績效分析

（以阿里巴巴為主要對象）

摘 要

從2010年起，阿里巴巴公司開始將一個虛擬網(wǎng)絡(luò)節(jié)日“光棍節(jié)”打造成一個消費者購物的節(jié)日，在第一個光棍節(jié)就創(chuàng)下了53億元的銷售業(yè)績，并逐年遞增。至2012年，“1111購物狂歡節(jié)”又一次刷新了其歷史記錄。據(jù)統(tǒng)計至11月12日00：00為止，阿里巴巴集團(tuán)“雙十一”促銷的總銷售額達(dá)到了191億元，其中天貓132億元，淘寶59億元。與去年相比，天貓今年的業(yè)績同比增速為292%，而淘寶為204%。如此巨大規(guī)模的總額與恐怖的增漲速度使得馬云和他的阿里巴巴集團(tuán)被尊為神話。

2014年11月11日，阿里巴巴在它上市后的第一個“淘寶嘉年華”交出了571億成交額的答卷。與此同時，京東國美等電商巨頭同樣推出自己的“雙11”活動，同樣獲益頗豐。有人開始思考，到底是什么成就了電商時代，電商到底通過什么手段抓住了消費者的腰包，而本文即是從電商促銷行為來探討電商巨頭的成功。

關(guān)鍵詞：折扣；規(guī)劃；“雙11”現(xiàn)象

目 錄

第一章 雙11歷年發(fā)展情況...................................................................................1 第二章 雙11利用的促銷理論..............................................................................1

2.1 激勵理論..........................................................................................................2 2.2 需求價格彈性..................................................................................................2

第三章 雙11電商的促銷手段..............................................................................3 3.1 搶占先機..........................................................................................................3 3.2 充分發(fā)揮多媒體的廣告效應(yīng)..........................................................................3 3.3 主題鮮明，引人注目......................................................................................3

第四章 消費者消費心理和行為分析..................................................................4

4.1 “宅”現(xiàn)象的普遍............................................................................................4 4.2 國內(nèi)消費者消費能力不高..............................................................................4 第五章 電商的發(fā)展方向與未來............................................................................4

5.1 移動客戶端......................................................................................................4 5.2 購物網(wǎng)絡(luò)全球化..............................................................................................5 5.3 物流高效化......................................................................................................5

第一章 雙十一歷年發(fā)展情況

以阿里巴巴旗下的淘寶、天貓為主力軍，京東、蘇寧易購、當(dāng)當(dāng)、亞馬遜等為配角的電商們的大力推廣下，“雙11”儼然已成為了全民公認(rèn)的“消費節(jié)”。事實上，早在2009年，淘寶就率先發(fā)起了所謂的“1111購物狂歡節(jié)”，2009年11月11日淘寶網(wǎng)當(dāng)天的銷售額達(dá)到1億元。次年，淘寶延續(xù)上一年的營銷方式，在11日當(dāng)天收獲了9.36億元的銷售額。2011年淘寶和天貓的銷售額再次急劇飆升，達(dá)到了53億元。直至2012年11月12日00：00，阿里巴巴集團(tuán)“雙十一”促銷的總銷售額達(dá)到了191億元，業(yè)績同比增速為292%，而淘寶為204%?！半p十一”當(dāng)天，支付寶交易筆數(shù)超1億筆，最高峰時處理交易數(shù)達(dá)20.5萬筆/分鐘。（如圖1.1）

圖1.1

當(dāng)然，與阿里巴巴一樣，京東、國美等電商巨頭同樣得到了巨額增長，蘇寧易購?fù)仍龇_(dá)487%，國美交易額同比增長580%，雖然總額暫時不能與阿里巴巴相比，但是巨大的增幅同樣值得重視與探討。

“雙十一”現(xiàn)象已成為營銷學(xué)上的一個經(jīng)典案例，這一點毋庸置疑，但本文并不是要從營銷學(xué)的角度探討阿里巴巴的營銷手段的高明之處，而是試圖運用經(jīng)濟學(xué)原理來簡單分析“雙十一”的成功之道。

第二章 雙十一運用的促銷理論

2.1 激勵理論

從經(jīng)濟學(xué)的角度來說，激勵是引起一個人做出某種行為的某種東西，諸如懲罰或獎勵的預(yù)期。由于理性人通過比較成本與利益做出決策，因此，他們會對激勵做出反應(yīng)。

利用節(jié)日做促銷是一個比較常見的營銷手段。元旦、中秋、國慶，只要是個節(jié)日，我們都能看到商場里各種的打折促銷。但是，“雙十一”促銷之所以比歷史上的任何一個節(jié)日促銷都要成功，就是因為電商們不僅僅采用了傳統(tǒng)的價格激勵，還非常巧妙地運用了心理激勵。

首先，11月11日最原始的意義是光棍節(jié)。而這一意義也被精通心理學(xué)的雙“11”策劃營銷者們運用到了促銷理念中?！肮夤鞴?jié)，我們除了購物還能做什么”、“把談戀愛的錢用來給自己買件像樣的衣服”。不少單身的男女們并不只是單純受到價格的吸引，更是被這樣的惺惺相惜的言論給拉到了雙“11”的購物大軍中。

另外，大多數(shù)的人在決定自己的行為時都有一種從眾心理，即在社會群體的無形壓力下，有意識或無意識地與大多數(shù)人保持一致。原本電商們就有一大群忠實的消費群體，即使沒有所謂的“購物狂歡節(jié)”，他們也習(xí)慣了網(wǎng)上購物。平日常常要買的商品突然間鋪天蓋地地打起了折，這使得他們成為了最先受到激勵的一批人。在他們的影響下，他們周圍很多原先并不了解這個活動，甚至幾乎從不進(jìn)行網(wǎng)上購物的人也不知不覺打開網(wǎng)頁，看看是不是真的能撿到便宜。

很多消費者在這種強有力的激勵下會失去理性消費的約束，造成大量的過度消費。當(dāng)然也更加渲染了“雙11”全民購物熱潮。

2.2 需求價格彈性

需求定理表明，一種物品的價格下降將使其需求量增加。需求價格彈性則是衡量需求量變動對價格變動的反應(yīng)程度。如果一種物品的需求量對價格變動的反應(yīng)很大，那么這種物品的需求就是富有彈性的。

雙11日當(dāng)天，很多網(wǎng)店的商品折扣低至五折、三折，我們也許會感到疑惑：他們真的能賺錢嗎？還是不惜虧本也要隨促銷的大流？當(dāng)運用需求價格彈性這一工具來進(jìn)行分析之后我們就會發(fā)現(xiàn)，在這場促銷大戰(zhàn)中，大部分賣家的收益是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過他們平日里的收益的。

我們很容易就能推知，不同于大米、食鹽這些缺乏彈性的生活必需品，服裝首飾等的需求量往往極易受到價格的影響。當(dāng)價格變動時，這類商品的需求量變動的比例將大于價格變動的比例，即需求價格彈性大于1。而針對這些需求富有彈性的商品，采取適度的降價手段將有利于提升銷量，增加收益。這也正好解釋了為什么衣服、飾品、化妝品、家具等購買決策易受價格影響的商品，也正是“雙十一”當(dāng)天折扣最兇的商品。

第三章 雙十一電商的促銷手段

3.1 搶占先機

在雙十一來臨之前，淘寶和天貓開展了一個活動——預(yù)銷售，就是說在雙十一之前的十幾天開始，就已經(jīng)有許多店鋪在開始打折促銷，并且在節(jié)日來臨之

前，天貓商城的主頁上就公布了許多知名品牌的打折促銷預(yù)告，并經(jīng)常進(jìn)行店鋪和商品促銷信息的更新，讓消費者們在其中進(jìn)行選擇。對于這種情況，消費者即使當(dāng)時不需要購買商品，也會去下意識的有“過了這個村就沒了這個店”這個想法，瘋狂的廣告宣傳給這些消費者們制造了一種無形的期許和壓力的感覺，很明顯的結(jié)果就是在雙十一當(dāng)天凌晨剛過十四分鐘，銷售額就已經(jīng)達(dá)到50億。先機的把握讓阿里巴巴賺了個盆滿缽滿。

3.2 充分發(fā)揮多媒體的廣告效應(yīng)

網(wǎng)絡(luò)媒介的發(fā)展使人們清晰的感受到了媒介那不可估量的力量，在“雙十一”來臨之前，阿里巴巴旗下的淘寶和天貓做了充足的準(zhǔn)備工作，利用網(wǎng)絡(luò)（微博、貼吧、論壇等）、戶外（路邊標(biāo)語等）、電視上的那些鋪天蓋地的廣告為自己提高人氣和知名度，這種有目的地媒介宣傳環(huán)境所產(chǎn)生的效果逐日累計，為“雙十一”促銷活動的到來鋪好了路。當(dāng)活動結(jié)束后，驚人的銷售額又經(jīng)過媒體的報道和統(tǒng)計分析，再次給人們留下了深刻的印象，達(dá)到了其細(xì)水長流的長期發(fā)展目的。

3.3 主題鮮明，引人注目

天貓商城營銷主題為“不止五折”，吊足了消費者的胃口。通過五折+ 紅包+優(yōu)惠券，也確實讓消費者為之癲狂；京東商城主題“真、正、低”主打自己商城為正品聯(lián)盟，也是直戳淘寶的軟肋；國美與京東類似，主題為“真”站雙11，意為真品、真快、真低，同樣吸引了消費者的關(guān)注。消費者沒有理由拒絕電商們?nèi)绱司牡牟邉?，雙11的熱潮也更加印證了這一點。

第四章 消費者消費心理和行為分析

4.1 “宅”現(xiàn)象的普遍

網(wǎng)購的主要消費群體主要是年輕人。這類群體容易接受新鮮事物，而“宅”元素逐漸在年輕人中擴散，宅在家里或?qū)W?；蚬緯r，低成本、高效率的網(wǎng)購成為了他們的主要消費方式，而雙十一的促銷活動正好提供了這類群體的消費或者說是儲備（現(xiàn)在不需要，提前購買以備后期需要）的一個機會；逛街與實物的樂趣已經(jīng)蕩然無存，實體超市短期內(nèi)確實不會被取代，但不能忽視網(wǎng)購的便捷所帶來的巨大沖擊。

4.2 國內(nèi)消費者消費能力普遍不高

消費者的收入決定了消費者的可支付購買力。當(dāng)下國內(nèi)的主要消費群體是中低端收入的人群，尤為重要的是學(xué)生黨，面對淘寶和天貓在“雙十一”活動中的瘋狂攻勢消費者根本就無法理性的去面對，五折包郵、搶紅包、贈送優(yōu)惠券、限時秒殺、限時限量購買、一元秒殺、支付寶充值送錢、抽獎等一系列優(yōu)惠活動都刺激著消費者去消費。對于想方設(shè)法想買到便宜商品的消費者，這種優(yōu)惠是難以抵擋的。

第五章 電商的發(fā)展方向與未來

5.1 移動客戶端

隨時隨地，想買就買，這應(yīng)該就是移動客戶端淘寶的真實寫照，天貓雙11無線端成交額243.3億，占比交易總額42.6%，京東雙11大促移動端占比超40%，移動端銷售額占比加重，移動化特點突出，是今年雙11的一大亮點。電商火拼主戰(zhàn)場已逐漸從PC端向移動端轉(zhuǎn)移，未來電商行業(yè)將在移動端布局方面投入更多的關(guān)注，真正實現(xiàn)購物的便捷、隨心所欲。

5.2 購物網(wǎng)絡(luò)全球化

我國跨境電商的發(fā)展勢頭不容小覷，2014年雙11首次明確提出“全球化”方向。天貓大促有220多個國家地區(qū)的3萬多件海外商品參與銷售，202個國家地區(qū)的用戶達(dá)成交易，亞馬遜中國攜手300多家國際知名品牌開展活動，全球化為雙11增添了新賣點，互聯(lián)網(wǎng)的無地域限制特點，真正讓電商實現(xiàn)了“消費者想要的，他都有”。

購物全球化必然會對國際間貿(mào)易產(chǎn)生巨大影響，我在此無法說明，阿里巴巴的B2B,B2C模式會使得常規(guī)的國際間貿(mào)易產(chǎn)生多大變化。

5.3 物流高效化

相信絕大部分人都聽說過菜鳥物流，2013年5月28日，阿里巴巴集團(tuán)、銀泰集團(tuán)聯(lián)合復(fù)星集團(tuán)、富春集團(tuán)、順豐集團(tuán)、三通一達(dá)（申通、圓通、中通、韻達(dá)），以及相關(guān)金融機構(gòu)共同宣布，“中國智能物流骨干網(wǎng)”(簡稱CSN)項目正式啟動，合作各方共同組建的“菜鳥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司”正式成立?！安锁B”小名字大志向，其目標(biāo)是通過5至8年的努力打造一個開放的社會化物流大平臺，在全國任意一個地區(qū)做到24小時送達(dá)。依照馬云的設(shè)想，如果智能骨干網(wǎng)成熟運作后，我國占GDP總值18%的物流費用將降至歐美發(fā)達(dá)國家12%左右，國家經(jīng)濟效益將得到整體提升。

第三篇：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)論文

本科實驗報告

題目 論四川餐飲業(yè)在當(dāng)前經(jīng)

濟發(fā)展形勢下的轉(zhuǎn)型

學(xué)生姓名 肖俊

教學(xué)院系 經(jīng)濟管理學(xué)院 專業(yè)年級 指導(dǎo)教師 張淑英 單

位 西南石油大學(xué)

學(xué) 號 201531100305

經(jīng)濟學(xué)2015級

職 稱 教授

完成日期

2016

****年**月**日

目錄

1.餐飲業(yè)經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢........................................................................................................3 1．1全國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀..................................................................................................3 2 四川餐飲業(yè)主要問題...................................................................................................4 2.1 四川餐飲業(yè)網(wǎng)點規(guī)模大 ,但企業(yè)規(guī)模偏小...............................................................4 2.2 餐飲業(yè)企業(yè)的競爭意識不足 ,競爭管理不力...........................................................4 2.3 餐飲市場無序現(xiàn)象嚴(yán)重 ,市場秩序混亂...................................................................5 2.4 餐飲連鎖發(fā)展速度減緩 ,連鎖經(jīng)營受阻...................................................................5 2.5 四川餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短,產(chǎn)業(yè)化水平較低.....................................................................6 2.6 四川餐飲業(yè)發(fā)展不平衡..............................................................................................6 2.7 四川餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)較低..................................................................................6 3.各項舉措推動川菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型............................................................................................7 3.1優(yōu)化發(fā)展環(huán)境.................................................................................................................7 3.2推動川菜大眾化發(fā)展.....................................................................................................7 3.3推動“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”式創(chuàng)新發(fā)展...............................................................................7 3.4建設(shè)特色街區(qū).................................................................................................................7 3.5樹立品牌標(biāo)桿.................................................................................................................8 3.6制定川菜標(biāo)準(zhǔn).................................................................................................................8 3.7開展技藝交流.................................................................................................................8 3.8拓展國際市場.................................................................................................................9 3.9注重川菜文化傳承.........................................................................................................9 3.10打造川菜標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化.........................................................................................10 4.我的川菜轉(zhuǎn)型暢想..........................................................................................................10

論四川餐飲業(yè)在當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢下的轉(zhuǎn)型

摘要：川菜具有深厚的文化底蘊和廣泛的消費人群，在國內(nèi)外享有盛譽。四川餐飲業(yè)為四川經(jīng)濟的發(fā)展的增長提供了重要保證。近年來，四川省積極采取措施推動川菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，業(yè)態(tài)日益豐富，經(jīng)營服務(wù)水平大幅提升，為擴大消費發(fā)揮了重要作用。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) ； 經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢

； 餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型

1.餐飲業(yè)經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢

1．1全國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

a.高端餐飲行業(yè)受阻

現(xiàn)在的餐飲行業(yè)越來越像是一座圍城，外面的人看著紅紅火火，里面的人冷暖自知。隨著反腐倡廉的深入開展，高端餐飲受阻，而與此同時，物價不斷飆升，租金成本、勞動力成本日益增加，餐飲行業(yè)遭遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，新一輪的洗牌在所難免。有知名餐飲機構(gòu)的黯然退場，就有新興餐飲品牌的粉墨登場。

b.餐飲市場不景氣

我國餐飲行業(yè)增速下滑和企業(yè)盈利受壓交織，消費需求變革和信息技術(shù)大行其道呼應(yīng)。在內(nèi)外多種因素的影響與沖擊下，中國餐飲行業(yè)在市場結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式上都發(fā)生了深層次的變化，整個餐飲市場在波動和震蕩中逶迤前行。

c.餐飲業(yè)難招工

“在餐廳做服務(wù)員需要長時間站立，吃的都是青春飯，也賺不了多少錢?！卑着恐v，現(xiàn)在物價較高，生活成本壓力大?！拔椰F(xiàn)在房租加水電費都得600多元，加上吃飯和平時零花，2000元的工資只能保障最基本的生活?！卑着空f。

1.2 四川餐飲業(yè)的特點

一．發(fā)展規(guī)模較大。四川餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模較大, 2004 年末餐飲業(yè)法人單位數(shù)為 2333 個 ,高于按33 個省區(qū)(直轄市)平均值 1623,與內(nèi)地餐飲發(fā)達(dá)省份湖北省相比幾乎是其 2 倍的規(guī)模;與沿海及發(fā)達(dá)省份相比, 幾乎與浙江省相同,可見, 四川餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模在全國的地位僅居北京和部分沿海發(fā)達(dá)省份之后 ,具有比其他大多數(shù)內(nèi)陸省區(qū)更大的行業(yè)發(fā)展規(guī)模。

二．四川餐飲業(yè)企業(yè)投資規(guī)模較大 ,資本密集程度較高。從單位法人資產(chǎn)總額分析 ,四川省餐飲企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模為 326.15 萬元,略高于全國平均水平320.68 萬元, 但與江蘇、浙江、廣東、湖北等餐飲業(yè)發(fā)達(dá)省區(qū)相比尚有較大差距。上海、北京、江蘇等發(fā)達(dá)省市的餐飲企業(yè)資產(chǎn)額偏小, 與其網(wǎng)點數(shù)量巨大有著密切的關(guān)系。

三．個體餐飲經(jīng)營者成為四川餐飲市場的主力軍。2004 年末 , 四川餐飲行業(yè)實現(xiàn)銷售額共計385.27 億元 ,其中個體餐飲業(yè)營業(yè)收入達(dá)到 353.64 億元 ,占全部餐飲業(yè)營業(yè)收入的 91.79%;從業(yè)人員達(dá)到 63.76 萬人 ,占全行業(yè)從業(yè)人員 68.57 萬人的 92.99%;個體經(jīng)營戶數(shù)為 23.14 萬戶, 占全部餐飲業(yè)經(jīng)營戶數(shù) 23.37萬戶的 99.02 %。個體餐飲經(jīng)營成為滿足廣大經(jīng)濟型消費者餐飲消費的支撐力量,他們貼近顧客、方便顧客, 極大地滿足了廣大人民群眾對各類餐飲網(wǎng)點的需求,為繁榮四川餐飲業(yè)起到了主力軍作用。四川餐飲業(yè)主要問題

雖然四川餐飲業(yè)為四川經(jīng)濟的增長有著突出貢獻(xiàn)，但仍然存在若干問題。

2.1 四川餐飲業(yè)網(wǎng)點規(guī)模大 ,但企業(yè)規(guī)模偏小

四川餐飲業(yè)表面看網(wǎng)點多，細(xì)致分析四川餐飲業(yè)企業(yè)規(guī)模可以發(fā)現(xiàn) ,四川餐飲業(yè)企業(yè)規(guī)模小于全國平均水平,這種現(xiàn)狀反映出四川餐飲業(yè)近年來的發(fā)展有一種“小老樹”現(xiàn)象,即企業(yè)總是在努力但總是長不大,發(fā)展中過早遭遇瓶頸, 但又無力突破。究其原因 ,與四川餐飲企業(yè)觀念封閉、自恃強盛、缺乏系統(tǒng)創(chuàng)新、營銷手段落后、管理能力不足有不可分割的聯(lián)系。

2.2 餐飲業(yè)企業(yè)的競爭意識不足 ,競爭管理不力

餐飲業(yè)歷來競爭激烈。四川作為餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的省份 ,餐飲市場的競爭已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國其他大多數(shù)省區(qū)(直轄市)。這種態(tài)勢一方面推動了四川餐飲業(yè)的提升,目前我省餐飲業(yè)在菜品創(chuàng)新、服務(wù)提升等方面比其他省區(qū)(直轄市)具有明顯的優(yōu)勢。但四川餐飲業(yè)企業(yè)競爭意識仍然不足 ,參與競爭幾乎處于一種被動地、由市場左右的狀態(tài)。具體表現(xiàn)在,四川餐飲企業(yè)還不能通過品牌推廣與維護(hù)、產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新、營銷能力提升、人力資源管理強化、質(zhì)量管理體系建立與改進(jìn)等全方位、系統(tǒng)化地實現(xiàn)競爭力提升。

2.3 餐飲市場無序現(xiàn)象嚴(yán)重 ,市場秩序混亂

因為餐飲業(yè)屬傳統(tǒng)行業(yè), 高勞動密集型低技術(shù)含量的行業(yè)業(yè)態(tài),長期在地方經(jīng)濟中未受充分重視。盡管近些年來全國很多省份把餐飲業(yè)的發(fā)展提到議事日程上來 ,四川也把餐飲業(yè)提升到支柱產(chǎn)業(yè)的地位加以培育 ,但對行業(yè)的管理和指導(dǎo)仍然非常薄弱 ,餐飲行業(yè)沒有建立起必要的行業(yè)規(guī)范和市場規(guī)范,也沒有行之有效的行業(yè)指導(dǎo)。政府在對餐飲業(yè)的管理方面顯得非常薄弱,行業(yè)協(xié)會的作用也沒有充分發(fā)揮。四川餐飲業(yè)處于相對盲目的發(fā)展?fàn)顟B(tài),市場秩序較為混亂。餐飲投資盲目 ,網(wǎng)點過剩, 多樣化程度不足、同質(zhì)化傾向明顯,市場競爭集中在價格競爭 ,打折風(fēng)席卷市場,餐飲業(yè)利潤率因不當(dāng)競爭日趨下降 ,大量企業(yè)出現(xiàn)倒閉 ,市場完全是一種無序的自然競爭狀態(tài)。

2.4 餐飲連鎖發(fā)展速度減緩 ,連鎖經(jīng)營受阻

四川餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營水平和規(guī)模曾居于全國前列 ,以譚魚頭、菜根香、巴國布衣等為代表的四川餐飲企業(yè)曾在全國市場上大舉擴張, 取得了驕人的戰(zhàn)績。但近些年來, 四川餐飲企業(yè)的連鎖擴張速度正在大大減緩, 甚至出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象, 反映出四川餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展受到了阻礙。分析個中原因, 過去的輝煌有其客觀的市場背景, 餐飲連鎖產(chǎn)品在九十年代相對于資本而言呈現(xiàn)為供不應(yīng)求的狀態(tài),四川餐飲業(yè)在當(dāng)時的市場中居于相對領(lǐng)先地位 ,川菜在全國市場的地位和特征優(yōu)于其他菜系。在這種態(tài)勢下 ,四川餐飲的連鎖經(jīng)營的滲透能力顯得較強。近些年來 ,由于各地餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展 ,四川餐飲業(yè)的優(yōu)勢地位逐漸削弱, 資本對餐飲連鎖產(chǎn)品的選擇余地增大, 各地都涌現(xiàn)出一批知名餐飲品牌, 四川餐飲業(yè)連鎖擴張受到了巨大的挑戰(zhàn)。加之四川餐飲連鎖經(jīng)營缺乏規(guī)范操作,連鎖產(chǎn)品缺乏整體創(chuàng)新致使產(chǎn)品老化,連鎖經(jīng)營管理體系不健全, 連鎖經(jīng)營人才匱乏等原因 ,四川餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營正處于舉步維艱的境地。

2.5 四川餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短,產(chǎn)業(yè)化水平較低

四川餐飲業(yè)長期以來滿足于傳統(tǒng)經(jīng)營方式,行業(yè)相對封閉, 加之四川餐飲業(yè)先天不足 ,政策不明晰,經(jīng)營理念落后等因素 ,四川餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較短, 規(guī)模經(jīng)營和整體功能不強。在通過自身發(fā)展推動農(nóng)業(yè)的適度規(guī)模經(jīng)營、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),引導(dǎo)食品行業(yè)新產(chǎn)品開發(fā) ,帶動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ,發(fā)展社會化大生產(chǎn)等方面的功能尚未得到充分發(fā)揮。與此相對應(yīng),四川餐飲業(yè)的科技含量相對較低,加工和服務(wù)設(shè)施設(shè)備的機械化、自動化和電子化水平不高;經(jīng)營方式和經(jīng)營管理總體水平不高;行業(yè)中多數(shù)是規(guī)模較小的個體經(jīng)營戶 ,甚至還有很多是攤點,企業(yè)組織化程度低;餐飲業(yè)菜點質(zhì)量不高 ,衛(wèi)生條件較差 ,服務(wù)不規(guī)范。

上述這些特征反映了四川餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低。

2.6 四川餐飲業(yè)發(fā)展不平衡

四川餐飲業(yè)發(fā)展不平衡既表現(xiàn)在地區(qū)發(fā)展的不平衡, 又表現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展差異突出。受經(jīng)濟社會條件的影響和制約 ,全省經(jīng)濟和社會發(fā)展水平高的地區(qū)和城市的餐飲業(yè)發(fā)展水平明顯較高 ,而其他地區(qū)則發(fā)展水平較低, 尤其是廣大農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲業(yè)發(fā)展水平更是相對落后。與此同時 ,同一地區(qū)不同企業(yè)中也存在生意興隆迅速擴張者與經(jīng)營清淡關(guān)門倒閉者共存的現(xiàn)象。

2.7 四川餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)較低

四川餐飲業(yè)從業(yè)人員甚至包括部分餐飲企業(yè)投資者的總體素質(zhì)不高, 表現(xiàn)在學(xué)歷普遍處在初中水平,綜合素質(zhì)較差,服務(wù)意識欠佳, 創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力不高, 管理素質(zhì)和能力匱缺, 甚至基本禮貌禮節(jié)規(guī)范都難以遵從。餐飲企業(yè)也普遍存在人本管理意識差, 不擅長培養(yǎng)和開發(fā)適應(yīng)自身經(jīng)營和發(fā)展需要的人力資源,致使餐飲業(yè)人力資源素質(zhì)難以提高。3.各項舉措推動川菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

3.1優(yōu)化發(fā)展環(huán)境

為促進(jìn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，編制發(fā)布了《2012-2015年川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，制定出臺《推進(jìn)川菜產(chǎn)業(yè)工作方案》。2015年，成都市成為全國三個開展優(yōu)化環(huán)境促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點城市之一，在優(yōu)化政務(wù)環(huán)境、加強政策扶持、加強產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)、加快市場開拓力度等方面開展試點工作，營造符合餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)律的政策環(huán)境，并積極研究起草了《關(guān)于進(jìn)一步加快川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，推動餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展和成都“美食之都”建設(shè)。

3.2推動川菜大眾化發(fā)展

引導(dǎo)品牌餐飲企業(yè)積極探索特色錯位的發(fā)展路徑，主動迎合大眾化市場需求，提供平價特色服務(wù)。如印象·泰和園、紅星飯店、蜀都天香酒樓、盛世蓉和酒樓等品牌餐飲企業(yè)均推出了“特價菜”、“嘗鮮價”等特色服務(wù)。成都市結(jié)合“文明餐桌”行動的開展，廣泛動員餐飲企業(yè)積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，推出“半份菜”、“特價菜”、“平價套餐”、免費打包等特色服務(wù)。

3.3推動“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”式創(chuàng)新發(fā)展

鼓勵川菜企業(yè)進(jìn)行信息化改造，開展網(wǎng)上推廣、在線訂餐、電子支付、美食鑒賞等服務(wù)，創(chuàng)新營銷模式和服務(wù)方式。成都市大力推進(jìn)“智慧餐飲平臺”建設(shè)，建立美食旅游移動電子商務(wù)聯(lián)盟“成都美食旅游”APP，已有 60%—70%的餐飲企業(yè)加入了運用電子商務(wù)模式的隊伍?！笆窬畔恪奔镑梓肱指缁疱伿褂谩盎疱伒琢?輔助產(chǎn)品+農(nóng)產(chǎn)品”組合的方式開展網(wǎng)上銷售，取得了明顯成效。

3.4建設(shè)特色街區(qū)

各級政府把餐飲特色街作為打造特色商業(yè)街區(qū)的重要內(nèi)容，支持建設(shè)了各具特色、業(yè)態(tài)豐富的18條餐飲特色街區(qū)，對推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟、社會、文化發(fā)展起到了積極作用。這些特色餐飲街區(qū)既包括成都“一品天下”等匯聚小吃、快餐、休閑娛樂為一體的綜合性餐飲街區(qū)，又包括成都“寬窄巷子”、“錦里”等依托當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)、文化場所建設(shè)的文化餐飲街區(qū)，還包括依托當(dāng)?shù)靥厣纬傻幕疱佉粭l街、燒烤一條街、酒吧一條街、夜宵一條街等。

3.5樹立品牌標(biāo)桿

做響“美食之都”。2010年，成都市被聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)為“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)成員”，成為亞洲第一個“美食之都”。2012年，成都代表世界“美食之都”城市成為聯(lián)合國教科文組織首個創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)工作組成員，參與創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)組織架構(gòu)、規(guī)則制定等工作。2015年，第九屆聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)會議決定將成都美食節(jié)納入教科文組織成立70周年的慶?；顒臃懂?，“美食之都”的國際影響力進(jìn)一步增強。做亮川菜品牌。四川省已擁有60余種“中華名小吃”、14個餐飲類“中華老字號”、31個餐飲類“四川老字號”、12個“中國川菜暢銷品牌”和百余道全國金牌川菜，6個餐飲企業(yè)商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。

3.6制定川菜標(biāo)準(zhǔn)

川點、川菜經(jīng)典菜肴等制作工藝規(guī)范陸續(xù)頒布，多層次標(biāo)準(zhǔn)體系正在形成。近年來，《川菜烹飪工藝規(guī)范》、《川點制作工藝》被商務(wù)部批準(zhǔn)為國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！洞ú藗鹘y(tǒng)名點標(biāo)準(zhǔn)》、《中國川菜經(jīng)典菜肴制作工藝規(guī)范》等一批地方標(biāo)準(zhǔn)相繼頒布實施，《中國川菜餐廳服務(wù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)正在研究起草，《中國經(jīng)典川式面點小吃制作工藝規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)已由四川省質(zhì)監(jiān)局立項。

3.7開展技藝交流

目前，四川餐飲業(yè)管理水平還很低。餐飲行業(yè)的經(jīng)營管理者和服務(wù)人員的文化素質(zhì)普遍偏低, 絕大多數(shù)企業(yè)沒有完整的服務(wù)管理體系, 存在著相當(dāng)?shù)拿つ啃院碗S意性。盡管近幾年來隨著競爭的加劇, 四川餐飲企業(yè)越來越重視管理建設(shè), 但仍缺乏系統(tǒng)的成效, 與發(fā)達(dá)地區(qū)特別是國外餐飲業(yè)相比存在著很大的差異。因此美食之都的建設(shè), 首先應(yīng)注重餐飲行業(yè)人才的培養(yǎng)。大力發(fā)展餐飲職業(yè)技術(shù)教育, 支持創(chuàng)辦餐飲職業(yè)技術(shù)學(xué)院, 鼓勵各類職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)積極為餐飲企業(yè)培養(yǎng)人才。餐飲企業(yè)要加強員工培訓(xùn)工作, 有條件的企業(yè)可將員工送到市外、境外培訓(xùn)。推進(jìn)餐飲管理、技術(shù)、服務(wù)人才職業(yè)資格認(rèn)證考核制度, 提高行業(yè)整體素質(zhì)。開展餐飲業(yè)優(yōu)秀人才評選活動和技能競賽, 推出一批優(yōu)秀經(jīng)理、烹飪大師(名師)和服務(wù)明星, 表彰品德良好、管理先進(jìn)、技藝精湛的優(yōu)秀人才。其次, 在管理上, 建立健全餐飲企業(yè)現(xiàn)代企業(yè)管理制度, 引進(jìn)先進(jìn)理念和經(jīng)營模式。推行國家級酒家酒店分等定級工作, 逐步推行國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證, 完善和推行餐飲服務(wù)質(zhì)量規(guī)范, 倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化與個性化服務(wù)。

積極組織各類烹飪技能大賽和評比活動，挖掘、交流、培養(yǎng)川菜人才，推動高技能人才隊伍建設(shè)。2015年，四川省商務(wù)廳等部門聯(lián)合舉辦了第五屆四川省烹飪職業(yè)技能大賽，涼山州舉辦了第三屆烹飪職業(yè)技能大賽，廣元市舉辦了“曾家山杯”生態(tài)美食烹飪?nèi)珖堎?，攀枝花、德陽市分別舉辦了“行遠(yuǎn)牧業(yè)”杯電視廚藝爭霸賽和調(diào)元杯名廚、名菜擂臺賽，樂山市舉辦了樂山旅游職業(yè)技能大賽廚藝技能賽。南充市舉辦了“南充烹飪名（廚）師、特色名菜（點）、餐飲名店”評選活動，自貢組織開展了自貢鹽幫菜十大“名菜、名店、名廚”評比。

3.8拓展國際市場

引導(dǎo)川菜“走出去”。鼓勵巴國布衣、陳麻婆豆腐、成都市飲食公司、譚魚頭、海底撈、成都映像等企業(yè)在美國、日本、新加坡、韓國、香港等國家和地區(qū)開設(shè)了連鎖門店。2015年以來，獅子樓、成都閑亭餐飲、川北涼粉、老房子、大蓉和等餐飲企業(yè)分別在美國、中國香港、葡萄牙、泰國等國投資設(shè)立了餐飲公司。加強川菜交流、合作。成都美食之都促進(jìn)會、成都餐飲同業(yè)公會等協(xié)會先后組織餐飲企業(yè)赴美國、歐洲、日韓、新加坡、以色列、香港、臺灣等地進(jìn)行川菜文化推介交流。巴國布衣等赴美國宣傳推廣川菜，大蓉和已連續(xù)4年參加比利時布魯塞爾美食節(jié)，展示川菜美食文化。

3.9注重川菜文化傳承

先后出版了《川菜烹飪事典》、《今日川菜》、《川菜百人》等書籍、畫冊。2014年，四川旅游學(xué)院編寫了中英文對照的《中國川菜》，重點介紹了180道經(jīng)典川菜的制作方式，還出版發(fā)行了DVD《中國川菜烹飪工藝規(guī)范》。2015年，四川旅游學(xué)院出版了中、英、法三文對照的《中國滋味—西式廚藝烹川菜》書籍，為傳承發(fā)揚川菜文化、推動川菜走出國門發(fā)揮積極作用。樂山市編印《四川百道美食》畫冊，積極宣傳推介川菜文化；自貢市編印《鹽都美食故事》文化書刊，傳播鹽都美食文化；眉山市積極打造“眉山東坡泡菜宴”，共研發(fā)出近500道菜品，形成東坡泡菜宴推薦菜譜。3.10打造川菜標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化

“美食之都”稱號對成都整個餐飲行業(yè)都具有極大推動作用, 尤其能幫助本土企業(yè)走出國門。要讓川菜走向全國、走向世界, 實現(xiàn)川菜標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化是其關(guān)鍵。目前, 四川餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化程度均不高。川菜技術(shù)的一個主要特點是經(jīng)驗性、模糊性, 川菜的烹飪原料、餐飲產(chǎn)品以及餐飲業(yè)技術(shù)等方面全憑經(jīng)驗, 缺乏理性分析和量的標(biāo)準(zhǔn), 加之四川的飲食店鋪大多是小規(guī)模、低效益、單打獨斗經(jīng)營模式, 使得四川餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化程度不高, 這些因素不利于美食之都的建設(shè)。美食之都的構(gòu)建, 需要加快川菜的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。如何挑選原材料、修建綠色生產(chǎn)基地, 都是對川菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的要求。對餐飲企業(yè)來講, 推出標(biāo)準(zhǔn)化的成都美食, 在食材搭配、器具選擇、火候掌握、烹制程序和作料用量等方面, 更是一門需要不斷研究學(xué)習(xí)的課程。美食之都的構(gòu)建, 應(yīng)注重川菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。值欣慰的是圍繞著川菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)這一宗旨, 在成都市附近的郫縣安德鎮(zhèn)正在打造“中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地”, 其發(fā)展思路是:通過包括川菜的原、輔料供應(yīng)到菜品標(biāo)準(zhǔn)化制定、廚師培訓(xùn)等各個環(huán)節(jié)的建設(shè)和培育, 為全國的川菜企業(yè)提供包括上游原材料供應(yīng)到終端產(chǎn)品認(rèn)證等各個環(huán)節(jié)的服務(wù)。在輔料供應(yīng)環(huán)節(jié), 他們一方面培育壯大原有的輔料(如豆瓣、山珍精等)加工業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模, 另一方面, 發(fā)揮傳統(tǒng)商貿(mào)優(yōu)勢, 把郫縣安德建設(shè)成為辣椒等輔料供應(yīng)的物資集散地。

4.我的川菜轉(zhuǎn)型暢想

作為一個四川人，從小就品嘗到各種美食，感受到了美食的魅力。但當(dāng)前服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，四川餐飲業(yè)必定需要在競爭壓力的情況下闖出自己的一條特色之路，不能墨守成規(guī)，固步自封。

四川很多名小吃都有很多美好的歷史故事，通過新媒體作用。采用輿論的方式讓更多人了解到麻婆豆腐，宮保雞丁等特色菜的由來。同時川菜素來以辣為主要特色，火鍋更代表了四川人的潑辣性格，當(dāng)前火鍋行業(yè)競爭激烈，但行業(yè)規(guī)范尚未建立，我們需要取締未達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的不正規(guī)火鍋，扶持口味好，口碑好的特色火鍋，打造出一批具有四川特色的火鍋企業(yè)。另一方面注重家常小菜的發(fā)掘，走訪四川各小鎮(zhèn)，挖掘出具備開發(fā)潛力的特色菜。例如日常所吃的泡菜則具備了這樣的潛力，成本低，且受眾面廣。容易受到歡迎。

在當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的形勢下，四川餐飲業(yè)急需尋求到自己的發(fā)展之路。

參考文獻(xiàn): [ 1] 李如嘉.四川省導(dǎo)游資格考試復(fù)習(xí)教材[ M].成都:成都時代出版社, 2002.[ 2] 杜莉.川菜文化概論[ M].成都:四川大學(xué)出版社,2003.[ 3] 李蔚.湖南美食旅游資源評價及開發(fā)[ J].湖南商學(xué)院學(xué)報, 2008,(04):97-99.[ 4] 李海平, 胡世明, 等.關(guān)于開發(fā)湖州特色美食的研究[ J].湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報, 2003,(01):61-65.參考文獻(xiàn): [ 5] 四川省統(tǒng)計局.四川省第一次全國經(jīng)濟普查主要數(shù)據(jù)公報[ R].2005

第四篇：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)論文

內(nèi)黃大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

摘要：地處中原地帶的內(nèi)黃縣，交通便利，土壤肥沃，地勢平坦，氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候,是一個典型的以種植業(yè)為主的平原農(nóng)業(yè)縣。有著悠久歷史的內(nèi)黃大棗，以其優(yōu)良的品質(zhì)和藥理功效深受大眾的喜愛，在棗農(nóng)的辛勤下內(nèi)黃大棗成為了一個當(dāng)?shù)赜忻漠a(chǎn)業(yè)，帶動的當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，提高了棗農(nóng)的生活水平。但近年來，由于受市場及多種因素影響，紅棗經(jīng)濟效益有所下滑，影響了不少棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性。經(jīng)查資料，寫這篇論文提出了我的意見。

關(guān)鍵詞：內(nèi)黃大棗 紅棗產(chǎn)業(yè) 改善措施

地理優(yōu)勢和悠久歷史

內(nèi)黃縣位于東經(jīng)114°35'—114°49'，北緯35°29'—36°09'，地處豫北黃河故道沙區(qū)，與河北、山東兩省相鄰，處京珠、阿深、安南、濮鶴4條高速路構(gòu)成的井字形框架中心，106國道、湯濮鐵路從縣域南部穿過，交通便利，通訊發(fā)達(dá)。全縣總面積1161平方公里，其中耕地106萬畝，轄17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，531個行政村，71.1萬人，其中農(nóng)業(yè)人口64.5萬人。

河南內(nèi)黃地處豫北黃河故道，紅棗栽培歷史悠久，據(jù)《內(nèi)黃縣志》記載：“唐宋時期已有大面積種植，達(dá)萬余畝，并納入銀稅”。足見內(nèi)黃紅棗已有兩千余年的歷史，至今仍保存有2000余株1000年以上樹齡的古棗樹，有萬余株500年以上樹齡的老棗樹，有幾十萬株100年以上樹齡的大棗樹。內(nèi)黃大棗歷史悠久，是歷代帝王之貢品。內(nèi)黃縣素有“棗鄉(xiāng)”之稱，全縣現(xiàn)有棗林46萬畝，年產(chǎn)鮮棗12萬噸，年產(chǎn)值2.4億元，面積和產(chǎn)量在全國名列前茅，居河南省第一，全縣人均紅棗收入354.3元，占農(nóng)民人均純收入的12.4%，后河鎮(zhèn)共有耕地7.8萬畝，全部為棗樹，年產(chǎn)量2800萬公斤，產(chǎn)值5600萬元，農(nóng)民人均紅棗收入2000元，已成為內(nèi)黃的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，先后被授予“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林--紅棗之鄉(xiāng)”、“中國紅棗產(chǎn)業(yè)龍頭縣”、“河南省紅棗無公害標(biāo)準(zhǔn)化基地縣”和“全國大棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣”等榮譽稱號。棗園地理分布和種植

內(nèi)黃縣紅棗品種較多，現(xiàn)有114個品種，主要品種為內(nèi)黃大棗（又稱扁核酸），共644余萬株，占紅棗總株數(shù)的92%，栽培方式以農(nóng)棗間作為主，平均每畝15-20株，有一部分純棗園，每畝55-110株，主要分布在衛(wèi)河以南的12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即城關(guān)鎮(zhèn)、張龍鄉(xiāng)、馬上鄉(xiāng)、東莊鎮(zhèn)、高堤鄉(xiāng)、卜城鄉(xiāng)、井店鄉(xiāng)、二安鄉(xiāng)、六村鄉(xiāng)、后河鎮(zhèn)、梁莊鎮(zhèn)、中召鄉(xiāng)。其中集中棗區(qū)后河鎮(zhèn)，7.5萬畝耕地全部實行了農(nóng)棗間作，紅棗產(chǎn)量達(dá)3000萬公斤，位居全國鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級之首。

X是年份 Y是內(nèi)黃大棗產(chǎn)量，單位：萬公斤

土壤有潮土和風(fēng)沙土兩大類,氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候,是一個典型的以種植業(yè)為主的平原農(nóng)業(yè)縣。內(nèi)黃棗樹種植模式以農(nóng)棗間作為主，既防風(fēng)固沙、調(diào)節(jié)氣候、又改善了生態(tài)環(huán)境、保護(hù)了農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，群眾稱這種模式為：上有搖錢樹（棗樹），下有聚寶盆（花生、蔬菜），中間夾著糧食屯（小麥）。隨著花生效益的下降，棗椒面積迅速擴大，形成“雙紅一白”(紅棗、尖椒、小麥)新的種植模式，畝效益在3500元以上。內(nèi)黃大棗品質(zhì)和加工產(chǎn)業(yè)

內(nèi)黃縣紅棗品種較多，現(xiàn)有114個品種，以內(nèi)黃大棗為大宗（又稱為扁核酸）。內(nèi)黃大棗，品質(zhì)優(yōu)良，個大肉厚，富有彈性，果味酸甜可口，營養(yǎng)豐富，既可鮮吃，又可干制加工。在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲銀獎，被海外人士譽為“東方寶果”。1993年以內(nèi)黃大棗為原料的“冬夏棗茶”榮獲中國北京首屆保健品博覽會金獎。內(nèi)黃大棗富含果酸、十八種氨基酸及維生素和微量元素，其中果酸含量為1.13%，為棗果平均含量的5倍多，維生素C的含量是柑桔的10倍，蘋果的75倍，尤其是含有的環(huán)磷酸腺苷等生物活性物質(zhì)，對多種心臟病有顯著療效，對癌細(xì)胞有較強的破壞和抑制作用，是醫(yī)療保健及滋補佳品，有“百果之王”和“活微生素丸”之譽。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，紅棗有增強體能、加強肌力的功效，紅棗的含糖量高可以產(chǎn)生熱量大，另外亦含優(yōu)豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維他命，尤其所含的維他命C量，幾乎居眾水果之冠，因此紅棗可以說是天然維他命丸。最特別的是紅棗含有環(huán)磷酸腺甘(camp)，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，和中醫(yī)稱其有補益功效是相符合的。紅棗成份中維他命c含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份，經(jīng)過研究證實以上三者均含有抑制癌癥的效果，適合現(xiàn)代環(huán)境的健康食品。

內(nèi)黃大棗由于其個大肉厚、內(nèi)部組織松軟，彈性好，利于加工和長途運輸，可加工成為多種食品，是目前加工的上乘品種。近幾年依托豐富的紅棗資源，我縣先后建成了內(nèi)黃縣冬夏棗茶公司、內(nèi)黃縣明星果果脯廠、內(nèi)黃縣永盛棗制品公司為龍頭的加工企業(yè)群體，加工企業(yè)達(dá)400多家，從業(yè)人員2萬多有，年加工能力到5萬噸，產(chǎn)值5億元。加工品種有棗茶、棗汁、金絲蜜棗、棗醋、棗酒、香心焦棗、空心焦棗、無核糖棗、阿膠棗、酒棗等幾十個品種。產(chǎn)品暢銷全國各地及烏克蘭、俄羅斯、韓國、朝鮮、日本、泰國以及東南亞等國家和地區(qū)。其中冬夏集團(tuán)生產(chǎn)的棗茶屬國內(nèi)首創(chuàng)，曾獲1992年中國鄭州國際少林武術(shù)節(jié)輕工產(chǎn)品技術(shù)博覽會金獎，1993年全國星火計劃成果展金獎和中國北京首屆保健品博覽會金獎。全縣紅棗交易場所達(dá)200多處，年交易中轉(zhuǎn)紅棗15萬噸，后河鎮(zhèn)紅棗批發(fā)交易市場為河南省最大的紅棗批發(fā)交易市場。全縣建有紅棗冷庫50座，紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還帶動和促進(jìn)了加工、銷售、包裝、運輸、貯藏等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。

為做大做強紅棗產(chǎn)業(yè)，內(nèi)黃縣委、縣政府提出了“依棗名縣、依棗富縣、依棗強縣”的宏偉戰(zhàn)略目標(biāo)。2002年以來,已連續(xù)成功舉辦了三屆紅棗文化節(jié)，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù),建立無公害大棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地10萬畝，內(nèi)黃大棗獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書。這些舉措打響、打靚了內(nèi)黃大棗品牌，增強了市場競爭力。紅棗產(chǎn)業(yè)帶動并促進(jìn)了內(nèi)黃林業(yè)快速發(fā)展,目前,內(nèi)黃縣做為河南省無公害紅棗標(biāo)準(zhǔn)化示范基地,生產(chǎn)的紅棗已成為符合無公害標(biāo)準(zhǔn)的“綠色果品”。

紅棗已成為內(nèi)黃縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。但近年來，由于受市場及多種因素影響，紅棗經(jīng)濟效益有所下滑，影響了不少棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性。為確保全縣紅棗產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)、快速發(fā)展，縣委、縣政府將傾全縣之力，促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。我對這個現(xiàn)象，提出以下建議：

一、發(fā)展目標(biāo)

將紅棗面積穩(wěn)定在46萬畝，產(chǎn)值達(dá)到3億元；實施棗樹高接換頭品種改良3萬畝；發(fā)展紅棗密植園1萬畝；引進(jìn)固定投資在5000萬元以上的紅棗加工龍頭企業(yè)1－2家，年加工量達(dá)4萬噸以上。

二、工作重點

1.加大保護(hù)力度，穩(wěn)定紅棗面積一要澄清底數(shù)，對全縣棗樹資源進(jìn)行一次詳細(xì)調(diào)查，了解動態(tài)。二要強化監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊一切破壞棗樹資源的違法行為。三要注重管理，積極探索適宜紅棗生產(chǎn)的管理體制，提倡對零星棗區(qū)的棗樹實施承包。縣財政將對承包棗樹的大戶進(jìn)行獎補。具體政策為：集中連片承包面積達(dá)到100畝、200畝、500畝，經(jīng)驗收畝產(chǎn)鮮棗300公斤以上的，分別獎補2000元、4000元、10000元。

2.優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提升紅棗品質(zhì)內(nèi)黃縣大棗品種單一，結(jié)構(gòu)不合理。為此，要大力實施棗樹高接換頭品種改良。有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年要選取1－3個高接換頭示范點，扎實做好品種改良工作?？h林業(yè)部門負(fù)責(zé)做好嫁接人員的培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、督促檢查及良種接穗的選擇、引進(jìn)和供應(yīng)。紅棗品種改良的接穗資金由縣財政全額負(fù)擔(dān)，嫁接工人工資由鄉(xiāng)、村、戶三級分別按50%、20%、30%共同支付。到2012年，全縣紅棗品種改良面積達(dá)到3萬畝。

3.實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高紅棗質(zhì)量紅棗產(chǎn)業(yè)的根本出路在于實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。一要創(chuàng)新種植模式。大力發(fā)展良種密植園。有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年建設(shè)1－3個不少于100畝的紅棗良種密植園。力爭五年內(nèi)，全縣新發(fā)展良種密植園1萬畝?？h財政將對發(fā)展紅棗良種密植園的農(nóng)戶予以獎補。具體政策為：以村為單位，集中連片達(dá)100畝以上且成活率85%以上的，每畝獎補200元。二要全面實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。各產(chǎn)棗鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年至少建立1個500畝以上的紅棗標(biāo)準(zhǔn)化管理示范園區(qū)。力爭五年內(nèi)全縣新增紅棗標(biāo)準(zhǔn)化管理示范園區(qū)20個以上。新增示范園畝產(chǎn)鮮棗600公斤以上，好果率達(dá)80%以上且蟲果率在5%以下的，經(jīng)驗收合格，每處獎補1萬元。

4.延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高紅棗效益以扶持龍頭企業(yè)為重點，以產(chǎn)業(yè)鏈條開發(fā)為載體，不斷拓展紅棗產(chǎn)業(yè)功能，拓寬棗農(nóng)增收渠道。招商引資固定資產(chǎn)投資達(dá)到500萬元、1000萬元、5000萬元、1億元以上的，分別獎補1萬元、2萬元、10萬元、50萬元。

三、工作措施

1.強化領(lǐng)導(dǎo)，實施目標(biāo)管理責(zé)任制為保證紅棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成立了由縣長任組長的紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組。各產(chǎn)棗鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立相應(yīng)組織，鄉(xiāng)鎮(zhèn)長為紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一責(zé)任人。縣政府將把紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟工作的一項主要責(zé)任目標(biāo)進(jìn)行考核。完成紅棗發(fā)展目標(biāo)在前三名的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，各獎補1萬元；因工作失誤，影響紅棗發(fā)展的，嚴(yán)格追究有關(guān)人員的責(zé)任。

2.健全體系，為加快紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐一是健全服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。按照“縣有中心，鄉(xiāng)有站，村村都有技術(shù)員”的標(biāo)準(zhǔn)，建立健全縣、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)?？h林業(yè)部門建立培訓(xùn)中心；產(chǎn)棗鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立培訓(xùn)站；產(chǎn)棗重點村確定1－3名農(nóng)民技術(shù)員。二是完善服務(wù)體系。在重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立三個功能相對完善、設(shè)施配套齊全的紅棗專業(yè)市場。

3.加大投入，為加快紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保證一是加大財政扶持力度。各級財政部門要把加快紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，加大對紅棗產(chǎn)業(yè)的扶持力度。2008－2012年，縣財政將撥款900多萬元用于紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加大專項資金投入?？h林業(yè)部門要積極爭取項目資金，切實加大紅棗專項資金的投入。三是建立多元化投入機制，動員全社會積極投資發(fā)展紅棗事業(yè)。

參考文獻(xiàn)：

中國紅棗網(wǎng)http://004km.cn 王畢妮紅棗食品加工技術(shù)化學(xué)工業(yè)出版社出版

后記：

在學(xué)習(xí)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟這門課程之前，我認(rèn)為這門課程可能會比較枯燥，無聊的學(xué)科。在老師您的授課之下，幽默的表述吸引著我，經(jīng)典的案例分析的很透徹，令我很容易的就理解了抽象的概念。而且我認(rèn)識到了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)是一門應(yīng)用性、實踐性很強的經(jīng)濟學(xué)科。通過學(xué)習(xí)這門課，使我正確認(rèn)識產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟活動及其管理發(fā)展的規(guī)律，基本掌握產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟管理中的一般原則和方法，培養(yǎng)和提高我分析問題和解決問題的能力。非常感謝老師這幾個星期的教導(dǎo)。

第五篇：《產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)》課程教學(xué)大綱

《產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)》課程教學(xué)大綱

一、課程基本信息

1．課程中文名稱：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué) 2．課程英文名稱：Industry Economics 3．課程類別：專業(yè)必修課程 4．課程學(xué)時：總學(xué)時34 5．學(xué) 分：2 6．先修課程：微觀經(jīng)濟學(xué)、宏觀經(jīng)學(xué)、發(fā)展經(jīng)濟學(xué)等 7．適用專業(yè)：經(jīng)濟學(xué)專業(yè)、國際貿(mào)易專業(yè) 8．課程負(fù)責(zé)人：張小蘭

二、課程性質(zhì)與地位

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)是研究國民經(jīng)濟中產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)組織和產(chǎn)業(yè)管理的經(jīng)濟理論，是介于宏觀和微觀之間的“中觀”經(jīng)濟學(xué)，是國際上公認(rèn)的相對獨立的新興應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)科，是經(jīng)濟學(xué)各專業(yè)的核心課程之一。它包括產(chǎn)業(yè)組織理論、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論、產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論和產(chǎn)業(yè)管理與政策理論等主要內(nèi)容，揭示了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織變化和結(jié)構(gòu)演進(jìn)的一般趨勢，它概括和總結(jié)了世界各國產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐的經(jīng)驗。對于一國形成科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)政策，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)組織重構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)展與優(yōu)化升級乃至整個國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，有著極為重要的作用。

三、課程教學(xué)的目的與任務(wù)

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)作為應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)科，特別強調(diào)其應(yīng)用性。本學(xué)科的教學(xué)的目的是使學(xué)生能夠系統(tǒng)地掌握產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)基本理論知識，了解產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)及其相關(guān)研究領(lǐng)域的最新研究成果，學(xué)會運用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)的基本分析方法和分析工具，深入研究國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟領(lǐng)域中的新現(xiàn)象、新問題，提高學(xué)生分析問題、解決問題的實際能力和創(chuàng)新能力。為政府政策部門、企業(yè)決策機構(gòu)、科學(xué)研究機構(gòu)以及高等教育教學(xué)部門培養(yǎng)研究型、創(chuàng)新型和決策型人才。

四、與其它課程的聯(lián)系和分工

本課程是我國經(jīng)濟學(xué)門類應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)一級學(xué)科的二級學(xué)科。它是含原有的工業(yè)經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、商業(yè)經(jīng)濟、運輸經(jīng)濟等多門學(xué)科的綜合性應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)科。并且，在局部領(lǐng)域，本課程與西方經(jīng)濟學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟學(xué)、計量經(jīng)濟學(xué)以及發(fā)展經(jīng)濟學(xué)有不同程度交叉。因而對本門課程的學(xué)習(xí)有助于加強這些學(xué)科之間知識的融會貫通。

五、課程教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時分配

課堂教學(xué)（34學(xué)時，講授內(nèi)容依課堂進(jìn)度會有所微調(diào)，另每章均配有各種形式的案例以輔助課堂教學(xué)）

第一章 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論：4課時

本章主要講解產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)理論發(fā)展過程，研究對象和研究內(nèi)容，介紹主要研究方法，并明確產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)的學(xué)科地位和學(xué)習(xí)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)的意義。教學(xué)提示：

本章主要是讓學(xué)生了解產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)理論發(fā)展過程；重點掌握產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)的研究對象和內(nèi)容；熟悉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)的主要研究方法；知道產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)在整個經(jīng)濟學(xué)學(xué)科中的地位，清楚學(xué)習(xí)這門課程的主要意義。第二章 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)：2課時

本章從量的角度，靜態(tài)考察國民經(jīng)濟各產(chǎn)業(yè)部門間技術(shù)經(jīng)濟聯(lián)系與聯(lián)系方式，即產(chǎn)業(yè)間的“投入”與“產(chǎn)出”的量化比例關(guān)系，主要介紹產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析的方法、基本工具和主要內(nèi)容。教學(xué)提示：

本章重點在于要求學(xué)生了解產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)涵義和關(guān)聯(lián)方式，掌握投入產(chǎn)出分析法，學(xué)會計算直接消耗系數(shù)和完全消耗系數(shù)，了解產(chǎn)業(yè)波及及產(chǎn)業(yè)波及效果。第三章 產(chǎn)業(yè)組織之S-C-P分析范式：4課時

本章主要講解傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)組織理論的S-C-P分析范式，圍繞市場結(jié)構(gòu)、市場行為、市場績效等基本研究范疇，介紹市場結(jié)構(gòu)的基本類型和影響因素，介紹市場價 格行為、廣告行為、兼并行為和企業(yè)技術(shù)進(jìn)步等四方面市場行為，介紹市場績效及其評價指標(biāo)，并進(jìn)一步探討SCP三者之間的相互關(guān)系。教學(xué)提示：

本章重點在于讓學(xué)生了解西方產(chǎn)業(yè)組織理論的三個主要學(xué)派（哈佛學(xué)派、芝加哥學(xué)派和新產(chǎn)業(yè)組織理論）；重點掌握影響市場結(jié)構(gòu)的主要因素和市場績效的評價指標(biāo)以及SCP三者之間的相互關(guān)系；熟悉市場行為分析的方法。第四章 產(chǎn)業(yè)組織之市場結(jié)構(gòu)：4課時

本章主要學(xué)習(xí)產(chǎn)業(yè)組織理論的重要內(nèi)容之一——市場結(jié)構(gòu)理論。包括以下內(nèi)容：市場結(jié)構(gòu)的含義和類型、決定市場結(jié)構(gòu)的因素包括市場集中度，規(guī)模經(jīng)濟，產(chǎn)品差別化、進(jìn)入退出壁壘等。通過本章的學(xué)習(xí)了解市場結(jié)構(gòu)的基本含義和類型；了解和掌握市場結(jié)構(gòu)的影響因素；掌握市場集中度、規(guī)模經(jīng)濟、進(jìn)入退出壁壘、產(chǎn)品差別化 的概念、相應(yīng)的度量方法及其影響的因素。教學(xué)提示：

本章重點在于要求學(xué)生初步掌握市場結(jié)構(gòu)的基本概念和基本原理及其在產(chǎn)業(yè)組織理論分析中的應(yīng)用，重點掌握各種對市場結(jié)構(gòu)的衡量指標(biāo)。第五章 產(chǎn)業(yè)組織之市場行為：2課時

企業(yè)市場行為,即企業(yè)在市場上為實現(xiàn)其目標(biāo)(如利潤最大化、更高的市場占有率)而采取的適應(yīng)市場環(huán)境要求不斷調(diào)整戰(zhàn)略和策略的行動。企業(yè)市場行為主要包括 市場競爭行為和市場協(xié)調(diào)行為。市場競爭行為包括以控制和影響價格為基本特征的定價行為;以產(chǎn)權(quán)變動、組織調(diào)整為主要特征的并購行為；以提高競爭力、拓展市 場為目的的促銷行為等（前者為價格行為；后兩者為非價格行為）。市場協(xié)調(diào)行為主要是企業(yè)合作競爭行為，包括卡特爾、企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟等（既有價格合作也有非價格合作）教學(xué)提示：

本章重點在于要求學(xué)生通過本章的學(xué)習(xí)，了解企業(yè)市場行為的性質(zhì)、特點和種類；掌握并學(xué)會運用相關(guān)模型分析壟斷廠商的定價和決策行為；掌握企業(yè)非價格行為的動因及其變化條件。

第六章 產(chǎn)業(yè)組織之市場績效：2課時

市場績效是指在一定的市場結(jié)構(gòu)下，通過一定的市場行為使某一產(chǎn)業(yè)價格、產(chǎn)量、費用、利潤、質(zhì)量和品種以及技術(shù)進(jìn)步等方面所達(dá)到的現(xiàn)實的狀態(tài)。市場結(jié)構(gòu)、市 場行為與市場績效是相互關(guān)聯(lián)的一個整體，市場結(jié)構(gòu)是產(chǎn)業(yè)內(nèi)部組織關(guān)系的表現(xiàn)形式；市場行為是產(chǎn)業(yè)組織狀態(tài)與結(jié)構(gòu)形成與變動的推動力量；市場績效是產(chǎn)業(yè)組織 合理化的基本判別標(biāo)準(zhǔn)。本章在闡述評價市場績效的準(zhǔn)則和度量方法的基礎(chǔ)上，介紹市場績效的綜合評價方法，并著重分析產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步對市場績效的作用。最后對 市場結(jié)構(gòu)、行為與績效的關(guān)系做概括性總結(jié)。教學(xué)提示：

本章重點在于要求學(xué)生通過本章的學(xué)習(xí)，了解市場績效的評價準(zhǔn)則，掌握并學(xué)會運用相關(guān)指標(biāo)評價市場績效。了解市場績效綜合評價的內(nèi)容與方法，把握市場行為、結(jié)構(gòu)與績效的關(guān)系。

第七章

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論的發(fā)展：2課時

本章是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)重要內(nèi)容之二——產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論的概括性介紹。主要介紹了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論的形成與發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論的理論體系和研究方法，使大家對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論有一個比較清晰的總體性認(rèn)識。本章主要介紹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論的形成與發(fā)展；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論的研究對象及理論體系；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的演變及其規(guī)律；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變動的影響因素以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等。重點掌握產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變規(guī)律的理論；需求因素對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變動的影響以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理化。教學(xué)提示：

本章重點在于要求學(xué)生通過本章的學(xué)習(xí)，了解產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的含義、把握產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論的理論體系和研究特點，把握產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論演進(jìn)的脈絡(luò)。第八章 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的演變：4課時

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變理論主要研究產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化對經(jīng)濟增長的影響和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變的規(guī)律。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變動受需求因素、供給因素等各種因素的影響。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變動從不同的角度分析表現(xiàn)出不同的規(guī)律性。教學(xué)提示：

本章重點在于要求學(xué)生通過學(xué)習(xí)認(rèn)識和把握產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變的含義，正確理解結(jié)構(gòu)變動與經(jīng)濟增長之間的關(guān)系；認(rèn)識和理解產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變的影響因素、演變機理和規(guī)律。了解已有理論關(guān)于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變規(guī)律的解釋。第九章 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化：4課時

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化是指通過產(chǎn)業(yè)調(diào)整，使各產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)協(xié)調(diào)發(fā)展的動態(tài)過程。是推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化和高度化發(fā)展的過程。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的內(nèi)容包括供給結(jié)構(gòu)、需求結(jié)構(gòu)、國際貿(mào)易結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和國際投資結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的機制包括計劃機制和市場機制以及計劃與市場結(jié)合的機制。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高度化和合理化的狀況可以用相應(yīng)的經(jīng)濟指標(biāo)、按照一定的經(jīng)濟標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行評價。教學(xué)提示：

本章重點在于要求學(xué)生了解產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化涵義和表現(xiàn)方式，掌握產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化和優(yōu)化的判定指標(biāo)和方法。

第十章 產(chǎn)業(yè)政策：6課時

產(chǎn)業(yè)政策通常是對以產(chǎn)業(yè)組織理論、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論、產(chǎn)業(yè)布局理論和產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論為基本內(nèi)容的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)基本理論的應(yīng) 用，也是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)理論價值的最終體現(xiàn)。因此，產(chǎn)業(yè)政策研究理應(yīng)成為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)的重要組成部分。本章在介紹產(chǎn)業(yè)政策的基本理論（包括產(chǎn)業(yè)政策的涵義、起 源、存在依據(jù)、目標(biāo)、作用和局限性和產(chǎn)業(yè)政策評估原則與標(biāo)準(zhǔn)）的基礎(chǔ)上，分別分析產(chǎn)業(yè)組織政策、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)政策、產(chǎn)業(yè)布局政策和產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策的內(nèi)容、目標(biāo)和 手段及作用，并通過對發(fā)達(dá)國家產(chǎn)業(yè)政策的演進(jìn)考察，闡述產(chǎn)業(yè)政策的特征和演變規(guī)律。

教學(xué)提示：

本章重點在于要求學(xué)生通過學(xué)習(xí)，了解產(chǎn)業(yè)政策的起源、存在依據(jù)和分類；掌握產(chǎn)業(yè)政策評估的依據(jù)與原則；掌握產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)政策、產(chǎn)業(yè)組織政策、產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策和產(chǎn)業(yè)布局政策的內(nèi)容和手段。能夠運用相關(guān)理論分析現(xiàn)行產(chǎn)業(yè)政策。