第一篇：44、群體食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

44、群體食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1、事故風(fēng)險(xiǎn)分析

惡性集體食物中毒是指由于集體飲用被污染的水或同時(shí)在集體食堂或飯店就餐食用了有毒食品，使三人以上人員出現(xiàn)如嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒，甚至昏迷或死亡的事故。

（1）食物中毒按病原分為四類： 1）細(xì)菌性食物中毒； 2）有毒動(dòng)、植物食物中毒； 3）化學(xué)性物品中毒； 4）真菌毒素中毒。（2）事件分級(jí)

根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件》的規(guī)定，人身傷亡事件分級(jí)如下：

1）對(duì)影響特別重大的食物中毒事件（Ⅰ級(jí)）由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后可確定為特別重大食物中毒事件。

2）屬重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件(Ⅱ級(jí))的食物中毒事件，一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10例以上死亡病例。

3）屬較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件(Ⅲ級(jí))的食物中毒事件，一次食物中毒人數(shù)超過100人；或出現(xiàn)死亡病例。

4）屬一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件(Ⅳ級(jí))的食物中毒事件，發(fā)病人數(shù)在30～99人，未出現(xiàn)死亡病例。

2、應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé)（1）應(yīng)急機(jī)構(gòu)

1）公司安全生產(chǎn)委員會(huì)為公司食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組；組長(zhǎng)由公司第一責(zé)任人任組長(zhǎng)。

2）設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。組長(zhǎng)由分管副總經(jīng)理黃強(qiáng)擔(dān)任，成員由綜合辦、工程項(xiàng)目部、監(jiān)理單位、施工單位及相關(guān)人員組成。

3）設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)搶救小組、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作小組，設(shè)立事故調(diào)查善后處理小組。（2）應(yīng)急機(jī)構(gòu)的職責(zé)

1）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：負(fù)責(zé)審核、批準(zhǔn)應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案、響應(yīng)計(jì)劃，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)急指揮。

2）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室：根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組指示，做好應(yīng)急準(zhǔn)備、處置及善后等工作的聯(lián)系、協(xié)調(diào)等相關(guān)工作。3）現(xiàn)場(chǎng)搶救小組：

負(fù)責(zé)組織和領(lǐng)導(dǎo)本部門或本單位及餐飲、物業(yè)人員組成事件搶險(xiǎn)隊(duì)，對(duì)未入院病人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)催吐，盡快通知或積極將同次進(jìn)食人員送到醫(yī)院進(jìn)行救治，防止誤食人員病情加重或發(fā)生人身死亡事故；及時(shí)了解掌握中毒人員數(shù)量、中毒地點(diǎn)和范圍，控制現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)事故程度及時(shí)向救援指揮部匯報(bào)。4）現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作小組：

負(fù)責(zé)調(diào)配人員、指揮安排，確保生產(chǎn)、生活有序進(jìn)行；負(fù)責(zé)接待家屬、生活保障，食物、飲品供應(yīng)，提供休息場(chǎng)所及其它生活必需品；負(fù)責(zé)車輛調(diào)度；根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組授權(quán)，綜合辦負(fù)責(zé)人牽頭，負(fù)責(zé)統(tǒng)一口徑，如實(shí)、客觀向上級(jí)機(jī)關(guān)和新聞媒體反應(yīng)人員傷亡和現(xiàn)場(chǎng)救援進(jìn)展情況。5）事故善后處理組：

負(fù)責(zé)做好事故傷亡人員家屬的安撫工作，妥善安排家屬生活；依政策負(fù)責(zé)事故遇難者及其家屬的善后處理及受傷人員的醫(yī)療救助等。6）相關(guān)部門具體工作職責(zé)： A 工程項(xiàng)目部：

負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門進(jìn)行《應(yīng)急預(yù)案》的編制、修訂、變更，跟蹤落實(shí)應(yīng)急措施的執(zhí)行。負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)通訊聯(lián)絡(luò)和對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作。負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)的組織、調(diào)配及日常檢查，及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)險(xiǎn)情及處理情況。監(jiān)督應(yīng)急預(yù)案演練及緊急救護(hù)培訓(xùn)。參與事故調(diào)查。B 綜合辦

負(fù)責(zé)警戒、現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)、治安保衛(wèi)、疏散、道路管制工作。交通車輛統(tǒng)一調(diào)度工作。承擔(dān)善后處理、事故調(diào)查組等相關(guān)工作。事故發(fā)生后收集有關(guān)原始材料。對(duì)事故進(jìn)行善后處理。C 中毒事件發(fā)生部門或單位：

第一時(shí)間拔打120救助，同時(shí)將情況急報(bào)公司綜合辦、工程項(xiàng)目部，并根據(jù)工作職責(zé)做好相應(yīng)應(yīng)急救援處置配合工作。

3、處置程序 3.1預(yù)防與預(yù)警（1）危機(jī)事件的預(yù)防

當(dāng)食品發(fā)生腐敗變質(zhì)或食品原料含有毒素、人員對(duì)毒物質(zhì)的操作不當(dāng)以及有犯罪分子破壞時(shí)，均可能造成集體食物中毒突發(fā)事件的發(fā)生。（2）預(yù)防措拖

1）細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施: a）防止污染的措施：做好食品采購(gòu)、驗(yàn)收環(huán)節(jié)的工作，避免受污染、腐敗的食品原材料進(jìn)后廚；在食物制作、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)管理，做到生熟分離，防止食品污染；食品加工過程中的半成品、成品要進(jìn)行冷凍，冷藏時(shí)間不能過長(zhǎng)。

b）殺滅病原菌措施：加熱、煮熟、炒熟食品，不將半生食品出售。c）做好防蠅、防蟑螂、防鼠工作。

d）食品存放不能超過存放期限，過期食品不得用于銷售。2）有毒動(dòng)、植物食物中毒預(yù)防措施：

a）禁止加工和出售不新鮮的魚類及水產(chǎn)動(dòng)物制品；不加工和食用不認(rèn)識(shí)的水產(chǎn)動(dòng)物、魚類。

b）動(dòng)物性食品加工時(shí)要取凈內(nèi)臟，并沖洗干凈。c）不加工和食用不認(rèn)識(shí)的野蘑菇。不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。

d）制作和食用豆制品〔各類豆角、菜豆、蕓豆、刀豆、豆?jié){等〕要充分煮沸、煮熟，化解毒素。

3）化學(xué)性食物中毒預(yù)防措施：

a）食品加工單位最好不使用有毒的滅蟲藥、滅鼠藥。加強(qiáng)滅蟲藥、滅鼠藥的管理，藥品由專人管理和儲(chǔ)存，嚴(yán)禁食品加工人員接觸。嚴(yán)禁使用劇毒藥品。一般藥品可以配置一定量的解藥。b）嚴(yán)禁濫用食品添加劑。

c）選擇無毒包裝材料對(duì)食品進(jìn)行包裝。d）嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食品加工和儲(chǔ)存區(qū)域。4）真菌毒素食物中毒預(yù)防措施： a）不加工和食用被赤霉素菌污染的農(nóng)作物

b）不加工和食用霉變的食物，特別是被黃曲霉毒素污染的糧食。c）認(rèn)真遵守糧食中的嘔吐毒素〔DON〕的限量標(biāo)準(zhǔn)。d）不購(gòu)買、銷售和食用霉變的食品。3.2 信息報(bào)告（1）信息報(bào)告程序

1）公司電話;0759-7799003；移動(dòng)電話：***。

2）食物中毒事件發(fā)生后，事發(fā)部門、公司職能部門應(yīng)立即逐級(jí)向公司及所在地政府有關(guān)部門即時(shí)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的單位、事故發(fā)生的時(shí)間、詳細(xì)地點(diǎn)、事故類別、簡(jiǎn)要經(jīng)過、傷亡人數(shù)以及現(xiàn)場(chǎng)救援所需的專業(yè)人員和搶險(xiǎn)設(shè)備等。

3）事故發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人立即匯報(bào)本部門或本單位負(fù)責(zé)人和工程項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人；部門和工程項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人立即向分管副總經(jīng)理、總經(jīng)理報(bào)告；按集團(tuán)公司上報(bào)的有關(guān)規(guī)定逐級(jí)上報(bào)。

4）經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后，在事故發(fā)生1小時(shí)內(nèi)，工程項(xiàng)目部向安監(jiān)局報(bào)告。5）有關(guān)事故救援、處理情況的信息由事故單位組織并逐級(jí)上報(bào)集團(tuán)公司和電力公司。

6）有關(guān)對(duì)外信息，應(yīng)得到上級(jí)公司及集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)，經(jīng)公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)同意，由工程項(xiàng)目部統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布執(zhí)行。

7）公司相關(guān)職能部門、公司領(lǐng)導(dǎo)定期將事故調(diào)查、搶險(xiǎn)、搶修以及處理進(jìn)展的實(shí)際情況逐級(jí)向上級(jí)報(bào)告。（2）應(yīng)急報(bào)告的主要內(nèi)容

事故發(fā)生的時(shí)間、詳細(xì)地點(diǎn)、參與人數(shù)和參與人基本特征，簡(jiǎn)要經(jīng)過以及已采取或正要采取的措施等情況。3.3 應(yīng)急響應(yīng)（1）應(yīng)急響應(yīng)分級(jí)

1）屬特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的食物中毒事件(1級(jí))由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)，執(zhí)行集團(tuán)和國(guó)家應(yīng)急指令，由集團(tuán)負(fù)責(zé)相應(yīng)協(xié)調(diào)處置； 2）屬重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的食物中毒事件(Ⅱ級(jí))由省級(jí)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)，執(zhí)行集團(tuán)和國(guó)家應(yīng)急指令，由集團(tuán)負(fù)責(zé)相應(yīng)協(xié)調(diào)處置；

3）屬較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的食物中毒事件(Ⅲ級(jí))由市(地)級(jí)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)；執(zhí)行集團(tuán)公司和省、市應(yīng)急指令，由上級(jí)公司公司負(fù)責(zé)相應(yīng)協(xié)調(diào)處置；

4）屬一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件的食物中毒事件(Ⅳ級(jí))由縣級(jí)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。

（2）分級(jí)應(yīng)急響應(yīng)程序及主要應(yīng)急行動(dòng)

1）當(dāng)發(fā)現(xiàn)食物中毒事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)人員或病員應(yīng)立即將發(fā)生的情況〔包括時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀、進(jìn)食人員等〕，通知綜合部、所在部門或應(yīng)急救援日常管理機(jī)構(gòu)。2）餐飲中心發(fā)現(xiàn)本單位生產(chǎn)食品構(gòu)成惡性集體食物中毒事件時(shí)，應(yīng)立即向應(yīng)急救援日常管理機(jī)構(gòu)報(bào)告，并請(qǐng)啟動(dòng)“惡性集體食物中毒事件應(yīng)急救援預(yù)案”。3）綜合辦接到報(bào)告后，經(jīng)查根據(jù)中毒癥狀和中毒人數(shù)，構(gòu)成惡性集體食物中毒事件的，應(yīng)立即向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并建議啟動(dòng)“惡性集體食物中毒事年應(yīng)急救援預(yù)案”。

4）應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)立即命令啟動(dòng)“惡性集體食物中毒事件應(yīng)急救援預(yù)案”，應(yīng)急救援日常管理機(jī)構(gòu)人員應(yīng)分別通知應(yīng)急救援指揮部人員及應(yīng)急救援機(jī)構(gòu)的各部門人員，參加應(yīng)急救援。3.4 應(yīng)急結(jié)束

事件結(jié)束后由綜合辦派人監(jiān)護(hù)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助工程項(xiàng)目部和上級(jí)管理部門調(diào)查事件原因。未經(jīng)救援指揮部同意，不得擅自清理事件現(xiàn)場(chǎng)。

4、處置措施

1）在醫(yī)務(wù)人員尚未趕到，病人意識(shí)清楚時(shí)，可用壓舌板、匙柄、筷子、硬羽毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人嘔吐，但病人發(fā)生意識(shí)不清、昏迷時(shí)，不得使用此方法。

2）現(xiàn)場(chǎng)人員要做好可疑有毒食品現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)和分析工作，爭(zhēng)取盡快尋找到中毒原因。3）后期處置

a 事故發(fā)生后，在組織或協(xié)調(diào)事故處理上報(bào)的同時(shí)，相關(guān)職能部門應(yīng)在領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，做好安撫遇難人員家屬，看望慰問傷員和事故搶險(xiǎn)人員。b 領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)應(yīng)急處置情況，采取積極措施，研究確定生產(chǎn)恢復(fù)方案,請(qǐng)示上級(jí)公司同意,報(bào)地方政府有關(guān)部門批準(zhǔn)后實(shí)施,盡快恢復(fù)生產(chǎn)。

c 事故調(diào)查及追究，按照集團(tuán)公司《事故調(diào)查規(guī)程》或國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織各應(yīng)急小組、各相關(guān)部門對(duì)本次應(yīng)急工作進(jìn)行總結(jié)、評(píng)價(jià)，分析應(yīng)急工作的得失，確定改進(jìn)內(nèi)容。

第二篇：食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

三．食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1.危險(xiǎn)性分析

1.1危險(xiǎn)源與風(fēng)險(xiǎn)分析

食物中毒一般是指食用各種有毒食物而引起的,以急性消化道癥狀表現(xiàn)為主的一類疾病。主要表現(xiàn)如下：

1.2食物中毒的特點(diǎn)

（1）在集體食堂用餐，因同一種有毒食品而暴發(fā)中毒，來勢(shì)兇猛，發(fā)病率高，受害人員數(shù)量多，危害性大。

（2）發(fā)病快，多在攝入有毒食物后半小時(shí)到 24 小時(shí)內(nèi)發(fā)病。

（3）臨床癥狀大多相似，并有急性消化道病狀，一般以急性胃腸炎為主。

（4）傳染性差，病人與健康人不會(huì)直接感染。

2.組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)

2.1應(yīng)急組織體系

（自行安排本公司組織體系）

2.2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)

（自行調(diào)節(jié)本公司組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)）

3.預(yù)防與預(yù)警

3.1危險(xiǎn)源監(jiān)控主要內(nèi)容

（1）可疑食品或飲用水。

（2）可疑食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、集體飲食場(chǎng)所或飲用水源。

3.2采取的預(yù)防措施

（1）制定切實(shí)可行的食品衛(wèi)生管理制度，定期檢查制度執(zhí)行情況。

（2）供應(yīng)商的選擇應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，采購(gòu)的食品應(yīng)有食品安全監(jiān)督管理部門開具的檢驗(yàn)合格證，禁止采購(gòu)有毒或變質(zhì)食品。

（3）制作過程中廚房用品需嚴(yán)格消毒并有序分開，食品分類存放，溫度適

宜，防止食品變質(zhì)或污染。

（4）非經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，嚴(yán)禁供應(yīng)生涼拌菜，防止腸道傳染 疾病的發(fā)生。

（5）盛放廢棄食物的桶應(yīng)有蓋，并及時(shí)清運(yùn)。

（6）食品的采購(gòu)、加工要有計(jì)劃性，防止積壓變質(zhì)。

（7）食品存貯、保管嚴(yán)禁接觸有毒物、不潔物。

（8）保存食物樣本，不食隔餐的剩飯菜。

（9）消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必要的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備，確保飲食環(huán)境無污染。

（10）廣泛開展宣傳工作，認(rèn)識(shí)有毒動(dòng)植物，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3.3預(yù)警行動(dòng)

3.3.1 預(yù)警條件

（1）食品安全監(jiān)督管理部門發(fā)出預(yù)警信息或啟動(dòng)預(yù)案時(shí)。

（2）監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題時(shí)。

（3）發(fā)現(xiàn)食物中毒個(gè)例，且事態(tài)有進(jìn)一步擴(kuò)大趨勢(shì)時(shí)。

（4）發(fā)生食物中毒的參建單位救援力量不足，向應(yīng)急指揮中心發(fā)出求援時(shí)。

3.3.2 預(yù)警方式

通知、電視、電話、新聞媒體等。

3.3.3 預(yù)警內(nèi)容

預(yù)警信息包括：可能轉(zhuǎn)化為食物中毒的條件、產(chǎn)生的時(shí)間、可能的后果、現(xiàn) 場(chǎng)處置情況。

事故應(yīng)急監(jiān)視預(yù)警信息包括：事故時(shí)間、事故地點(diǎn)、事故類別、事故損失、事故發(fā)展趨勢(shì)、應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別及應(yīng)急響應(yīng)情況。

3.3.4 預(yù)警流程

4.信息報(bào)告與處置

信息報(bào)告與處置流程及要求與安全事故綜合應(yīng)急預(yù)案相同，當(dāng)啟動(dòng)食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，嚴(yán)格按照綜合應(yīng)急預(yù)案

規(guī)定，做好信息報(bào)告與處置工作。同時(shí)由事故單位按要求報(bào)送秦皇島開發(fā)區(qū)衛(wèi)生行政主管部門。

5.應(yīng)急響應(yīng)

5.1響應(yīng)分級(jí)和措施

5.2響應(yīng)程序

5.2.1 響應(yīng)基本程序

（1）應(yīng)急指揮中心辦公室在接到參建單位應(yīng)急求援信號(hào)后，初步判斷事故級(jí)別，按綜合預(yù)案要求向有關(guān)人員匯報(bào)。

（2）其他響應(yīng)基本程序與總預(yù)案相同。

5.2.2 響應(yīng)順序原則

（1）治療、搶救中毒人員。

（2）控制危險(xiǎn)源，封鎖危險(xiǎn)場(chǎng)所，妥善保管有關(guān)物證。

（3）采取正確的防止危害擴(kuò)大的必要措施。

（4）積極配合上級(jí)單位、主管部門做好應(yīng)急救援工作。

5.2.3 擴(kuò)大應(yīng)急的基本條件及原則

（1）基本條件

1)中毒范圍可能進(jìn)一步擴(kuò)大。

2)現(xiàn)有層次應(yīng)急救援力量不足，需向上級(jí)部門求援。

3)可能誘發(fā)事故升級(jí)的其他因素。

（2）基本原則

在應(yīng)急救援過程中，應(yīng)急指揮中心、相關(guān)應(yīng)急工作小組應(yīng)

不斷對(duì)事故態(tài)勢(shì)和應(yīng)急救援情況進(jìn)行評(píng)估。當(dāng)認(rèn)為有必要啟動(dòng)更高一級(jí)應(yīng)急響應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告并請(qǐng)求支援。

5.3處置措施

5.3.1 現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急措施

（1）催吐：可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐。只要胃內(nèi)尚有毒物存在，都應(yīng)作催吐處理。

（2）洗胃：在催吐過程中，用生理鹽水或食鹽 8 克溶于 200 毫升溫水中，反復(fù)口服、催吐。

（3）對(duì)食用過有毒食品的人群進(jìn)行調(diào)查。

5.3.2 送醫(yī)診治或急救

（1）及時(shí)安排交通工具或撥打 120，將中毒人員送醫(yī)診治或急救。

（2）凡食物中毒者，無論病情輕重或經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)急救是否緩和，都應(yīng)在緊急處理后送醫(yī)診治或急救。

5.3.3 其他事項(xiàng)

（1）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存，置于 4℃-8℃的保存環(huán)境。

（2）對(duì)可疑食物或有毒食物，以及中毒人員嘔吐物、污染物做好無害化處

理。

（3）配合有關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。

6.應(yīng)急救援物資與裝備保障

公共食堂和餐廳應(yīng)配備足夠的食物中毒應(yīng)急物品。

第三篇：公司食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

公司食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

一、總 則

1、目的 有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，規(guī)范食物中毒事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)事件造成的損失，迅速查明原因，采取積極有效的措施，保障員工的身體健康與生命安全。

2、依據(jù) 依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等制定本預(yù)案。

3、適用范圍 本預(yù)案適用于本公司范圍內(nèi)突然發(fā)生的，因食用被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品，或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后引起的食物中毒事件。

二、工作原則

1、預(yù)防為主，依法規(guī)范。提高對(duì)食物中毒事件的防范意識(shí)，建立規(guī)范的食物中毒事件應(yīng)急處理工作制度，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)備工作。

2、對(duì)本公司內(nèi)食物中毒事件應(yīng)急處理工作實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一調(diào)控、分級(jí)管理。

三、工作職責(zé)

1、分管安全的副總負(fù)責(zé)指揮食物中毒事件應(yīng)急處理工作。

2、安全環(huán)保負(fù)責(zé)人、行政負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)搶救指揮。

3、食堂班班長(zhǎng)、安全環(huán)保部長(zhǎng)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)控制。

4、行政科負(fù)責(zé)通訊聯(lián)系（市、區(qū)防疫疾病急救中心）。

5、行政科負(fù)責(zé)控制現(xiàn)場(chǎng)的后勤保障,并封閉食品毒源，協(xié)助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。

6、行政科負(fù)責(zé)車輛調(diào)度。

四、工作程序

1、報(bào)警 各部門當(dāng)發(fā)現(xiàn)有人出現(xiàn)嘔吐癥狀，疑似食物中毒，立即向分管安全的副經(jīng)理報(bào)告，同時(shí)向行政、安全環(huán)保部門報(bào)警。行政科、安全環(huán)保部負(fù)責(zé)人應(yīng)立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。

2、食堂班班長(zhǎng)指揮人員控制現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。

3、根據(jù)中毒情況由安全環(huán)保部、行政科撥打市、區(qū)防疫疾病急救中心電話，請(qǐng)求支援，進(jìn)行搶救。

五、核實(shí)上報(bào) 根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由安全環(huán)保部、行政科向公司負(fù)責(zé)安全的副經(jīng)理匯報(bào)。公司分管副經(jīng)理接報(bào)后，根據(jù)情況作出決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《江蘇省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司經(jīng)理匯報(bào)。在控制中毒現(xiàn)場(chǎng)的同時(shí)，封閉食品毒源，協(xié)助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。

六、現(xiàn)場(chǎng)指揮

1、安全環(huán)保部、行政科在接報(bào)后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，必要時(shí)公司可成立臨時(shí)指揮小組，由現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)任指揮長(zhǎng)。

2、發(fā)生重大食品中毒事件時(shí)，公司分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后應(yīng)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)指揮。

3、組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風(fēng)工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展。

4、根據(jù)事故嚴(yán)重程度，行政和交警取得聯(lián)系，要求配合疏通道路，進(jìn)行搶救。

5、根據(jù)事件發(fā)展的性質(zhì)，配合協(xié)助公安、防疫部門采取相應(yīng)的處理辦法進(jìn)行搶救，盡量減輕損失。

六、搶救結(jié)束后的處置

1、對(duì)制作現(xiàn)場(chǎng)及餐具、灶具、櫥具進(jìn)行清洗、消毒、通風(fēng),防止二次污染中毒。由行政科將善后處理結(jié)果向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

2、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

3、事故處理完畢后，由現(xiàn)場(chǎng)總指揮總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案，并報(bào)安全環(huán)保部和公司領(lǐng)導(dǎo)。

七、本預(yù)案發(fā)布之日起實(shí)施，由行政科負(fù)責(zé)培訓(xùn)實(shí)施。

安全環(huán)保部 2011-07-20

第四篇：群體食物中毒群體傷護(hù)理人員應(yīng)急調(diào)配預(yù)案范文

2012年群體食物中毒/群體傷護(hù)理人員應(yīng)急調(diào)配預(yù)案

一、人力調(diào)配數(shù)量

（一）病人來5人：在急診科室內(nèi)安排的模擬人員外、增加兩名分診護(hù)士（項(xiàng)海燕、賈丹）?？谱o(hù)士（何新茶、劉建雙、陳小蓮、盧愛芬）處理醫(yī)囑護(hù)士（魏秋蓉、傅艷）

（二）病人來10人：在原有的基礎(chǔ)上再加5名護(hù)士?？谱o(hù)士（許芳玲、黃凌云、賴錦碟、池海英、林云羽）1名處理醫(yī)囑護(hù)士(黃媚媚)。

（三）病人來15人：在前面的基礎(chǔ)上再加5名?？谱o(hù)士（陳瑞利、萬愛雪、徐蓉、葉麗珍、王建平）

（四）病人來20人：在前面的基礎(chǔ)上再加5名護(hù)士（王愛玲、潘秀微、郭秀媚、潘麗洲、李孝珍）

二、各護(hù)士職責(zé)

（一）分診護(hù)士職責(zé)：

1、接待病人，貼順序號(hào)登記病人人數(shù)。

2、做好病人的資料登記及上報(bào)工作。

3、協(xié)助醫(yī)生分診和開通綠色通道。

4、對(duì)病人的去向進(jìn)行追蹤。

5、執(zhí)行污物處理和上報(bào)制度。

6、新聞采訪等進(jìn)行初步處理。

（二）?？谱o(hù)士職責(zé)：

1、接到通知后到急診向分診護(hù)士報(bào)道、并在急診大廳等候安排、領(lǐng)取分診本。

2、病人到位時(shí)根據(jù)先后接待一個(gè)病人

3、對(duì)病人進(jìn)行心理護(hù)理、詢問病情。根據(jù)分診單測(cè)量生命體征并填寫完善。

4、將分診單上交給分診護(hù)士，由分診醫(yī)生安排到分診的區(qū)域。

5、將自己的病人護(hù)送到相應(yīng)的區(qū)域。

6、負(fù)責(zé)病人的配藥、輸液、吸氧、心電監(jiān)護(hù)等，按醫(yī)囑嚴(yán)格執(zhí)行，組成2人為一小組，嚴(yán)格執(zhí)行雙人核對(duì)制度。必要時(shí)一人留守，一人處理醫(yī)囑。

7、負(fù)責(zé)護(hù)理交班書寫，護(hù)理交班連同病歷需統(tǒng)一上交檢查。

8、病人做檢查時(shí)，需要步步跟到，并將處理后分流的病人送到相應(yīng)的病區(qū)，做好交接記錄。

9、病人轉(zhuǎn)科或有其他安排時(shí)要向分診護(hù)士交代好去向。

10、接待的護(hù)士要做好自己病人的宣教。病人要了解自己的一切治療（檢查團(tuán)要追蹤）

11、自己接待的病人的病歷、最后要交由分診護(hù)士處統(tǒng)一備查。

12、遇到特殊情況時(shí)及時(shí)和護(hù)士長(zhǎng)聯(lián)系。處理醫(yī)囑人員職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)醫(yī)生醫(yī)囑的核對(duì)、錄入及轉(zhuǎn)抄工作，協(xié)助一對(duì)一護(hù)士進(jìn)行配藥。

備注：

1、處理醫(yī)囑的筆類用品要自己準(zhǔn)備。

2、急診會(huì)在每個(gè)區(qū)域準(zhǔn)備好輸液、外科、治療等用品。訓(xùn)練的時(shí)候大家盡量熟悉一下。歡迎提出合理化得建議。

區(qū)域的分布：

A區(qū)：急診搶救室 B區(qū)：急診監(jiān)護(hù)室 C區(qū)：急診留觀室

D區(qū)：急診病區(qū)走廊上。

E區(qū)：太平間 病人的分診分級(jí)：（各顏色標(biāo)簽貼在病人的胸前.紅色：瀕危病人，是指病情隨時(shí)可能危及生命的病人，這類病人應(yīng)立即送入急診搶救室（A區(qū)），采取挽救生命的干預(yù)措施。

橙色：危重病人，是指病情有可能在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)展至紅色，或可能導(dǎo)致嚴(yán)重致殘者，應(yīng)盡快安排接診，接待病人前往監(jiān)護(hù)室（B區(qū)）進(jìn)行急救、按重癥病人護(hù)理常規(guī)進(jìn)行護(hù)理、按一級(jí)護(hù)理處理病人。

黃色：急癥病人，是指病人目前明確沒有在短時(shí)間內(nèi)危及生命或嚴(yán)重致殘的征象，安排接待病人如（C區(qū)）、按入院病人常規(guī)進(jìn)行護(hù)理。按二級(jí)病人護(hù)理常規(guī)護(hù)理病人。

綠色或藍(lán)色：非急癥病人，是指病人目前沒有急性發(fā)病癥狀，沒有或很少不適主訴，且臨床判斷需要很少急診醫(yī)療資源的病人。接待病人入(D區(qū))、按一般護(hù)理常規(guī)護(hù)理病人。人員許可也可以入C區(qū)。

黑色：死亡病人：醫(yī)生診斷后有床單遮蓋病人通知老伯送病人入內(nèi)。

第五篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案.2017

食物中毒應(yīng)急預(yù)案

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本園應(yīng)急防治預(yù)案。

一、成立幼兒園師生食物中毒應(yīng)急處理工作小組

組

長(zhǎng)：崔曉冰 副組長(zhǎng)：劉偉利

成員：張玉英

孫月俠

曹書亞

吳

俊

馬艷霞

二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng) 班 老師應(yīng)立即向園值班領(lǐng)導(dǎo)和保健員報(bào)告，值班領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則向上級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督大隊(duì)、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

三、采 取措施，立即搶救

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生數(shù)量較多的人員，懷疑與某種食物有關(guān)系的，應(yīng)迅速停止食用可疑食物；應(yīng)迅速組織初步處理?yè)尵?，如催吐排毒等，園領(lǐng)導(dǎo)在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

四、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取生食品樣本及熟食品樣本，24 小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

五、如實(shí)反映情況

園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

六、對(duì)中毒食物的處理

在衛(wèi)生部門已查明情況確定的食物應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，可采取煮沸 15 分鐘后掩埋或焚燒中毒的食物，液體食品可用漂白粉混合消毒，食品用工具、容器可用 1~2% 堿水或漂白粉溶液消毒，中毒者的排泄物可用 20% 石灰乳或 5% 的來蘇溶液進(jìn)行消毒。

綠貝爾幼兒園

2017 年 09 月 01日