第一篇：舌尖上的中國是如何講故事的

舌尖上的中國是如何講故事的

長期以來，以文獻(xiàn)紀(jì)錄片為主導(dǎo)的紀(jì)錄片市場給人一種科普說教的感覺，缺乏人情味和故事性，而美食紀(jì)錄片雖然看似與人們生活息息相關(guān)，但往往以區(qū)域菜式劃分。而《舌尖上的中國》則串起天南地北的普通人的平凡生活，美食與勞作相連，解說與故事一體，給受眾一種賞心悅目、意猶未盡的感覺。

剛播出第一集的時(shí)候，就有人評(píng)價(jià)說這是“中國好故事”，總導(dǎo)演陳曉卿說，這部紀(jì)錄片的目標(biāo)觀眾不單止是為喜歡美食的“吃貨”而創(chuàng)作的，觀眾群體鎖定為普通的正常人，是以美食作為窗口，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略中華飲食之美，進(jìn)而感知中國的文化傳統(tǒng)和社會(huì)變遷。陳曉卿說“我們要拍攝的不是名廚名菜，而是普通人的家常菜”，在表現(xiàn)美食的同時(shí)，講一點(diǎn)故事，說一點(diǎn)人情，引發(fā)一點(diǎn)鄉(xiāng)愁，緬懷或者回顧一下傳統(tǒng)，體味普通中國人的人生百味，展示人和食物之間的故事，透過美食來看社會(huì)，進(jìn)而思考一下人與自然的關(guān)系。

那么《舌尖上的中國》是如何講故事的呢？

一、強(qiáng)化讀圖時(shí)代影像的跨文化傳播力量

《舌尖上的中國》充分利用了電視影像的力量，緊緊圍繞這兩個(gè)層面，為中西方文化的對(duì)接、消除傳播隔閡搭建平臺(tái)，以便跨文化傳播的順利進(jìn)行。

從視聽符號(hào)的層面來說，《舌尖上的中國》采用“微距攝影”的手法，通過畫面、聲音、蒙太奇把美食的誘惑表現(xiàn)得淋漓盡致，如此可以更加直接地觸發(fā)人類愛好美食的共通本性，有利于跨文化傳播的進(jìn)行。

從第二個(gè)層面來說，《舌尖上的中國》通過故事化敘事模式的運(yùn)用，把跨文化傳播中影像的力量發(fā)揮到近乎極致。本來影視傳播形象化的特點(diǎn)是擅長講故事的，但是中國高語境文化和我國歷來對(duì)文學(xué)藝術(shù)功能認(rèn)識(shí)上的“文以載道”的傳統(tǒng)，導(dǎo)致我國電視紀(jì)錄片一度出現(xiàn)了兩種傾向：一是畫面的過于表意性湮沒了“解說”應(yīng)有的作用，二是用主觀教化色彩濃重的解說詞，割裂紀(jì)實(shí)畫面。對(duì)于紀(jì)錄片而言，國際通用語言傳播方式是“用影像講故事”?！渡嗉馍系闹袊芳床捎弥v故事的方式，以時(shí)間順序?yàn)樾?，截取一個(gè)個(gè)勞動(dòng)者的生活場景片段向觀眾娓娓道來。這種編碼方式，使觀眾感情共鳴的產(chǎn)生渠道暢通無阻。

二、堅(jiān)持本土文化的傾情再現(xiàn)

《舌尖上的中國》酣暢淋漓地再現(xiàn)了獨(dú)具中國特色的本土文化，這種與西方文化迥異的文化差異體現(xiàn)在片中表現(xiàn)的中國人對(duì)于人與自然關(guān)系的認(rèn)識(shí)，以及這種認(rèn)識(shí)背后體現(xiàn)的人生哲學(xué)。

中西方文化的一大差異是對(duì)人與自然關(guān)系認(rèn)識(shí)的不同。中國文化主張“天人合一”，重視人與自然的和諧，強(qiáng)調(diào)人類應(yīng)該順應(yīng)自然，與自然和諧相處?！渡嗉馍系闹袊烦浞滞诰蛄嗣朗潮澈筮@種深層次的中國文化：吉林查干湖的漁民的漁網(wǎng)只能捕到兩公斤以上的魚，小魚則被人為地漏掉了，這是為了“獵殺不絕”；云南的卓瑪采了松茸后，立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣，菌絲才不被破壞，自然的恩賜才能延續(xù)??這些都體現(xiàn)了中國人崇尚的人與自然的和諧精神。在與大自然的和諧相處中，中國人形成了迥異于西方的人生哲學(xué)：順其自然、因勢利導(dǎo)。

《舌尖上的中國》把美食的展示與人生哲學(xué)的揭示水乳交融地展現(xiàn)在觀眾面前，如片中的如下解說詞：五味使中國菜的味道千變?nèi)f化??五味最佳的存在方式是調(diào)節(jié)與平衡，這不僅是中國歷代廚師不斷尋求的完美狀態(tài)，也是中國人在為人處事甚至在治國經(jīng)世上所追求的理想境界??

三、樹立“求同”的主體訴求

作為跨文化傳播的主體，《舌尖上的中國》樹立了“求同”的主體訴求，即在充分展現(xiàn)中國文化特殊性、差異性的基礎(chǔ)上，注重觸發(fā)人類共通的情感，引發(fā)觀眾共鳴，使作品具備更強(qiáng)的普遍性和人類性，具體體現(xiàn)在作品對(duì)普通勞動(dòng)者的贊美以及對(duì)美食記憶中親情、愛情、鄉(xiāng)情的渲染。

當(dāng)今世界，人們一個(gè)普遍的共識(shí)是：熱愛勞動(dòng)應(yīng)該是人們具備的美德，不勞而獲者應(yīng)被唾棄和鄙視?！渡嗉馍系闹袊凡贿z余力的對(duì)我國普通勞動(dòng)者的謳歌和贊美正是觸碰了人們這根感覺的神經(jīng)。這里有凌晨3點(diǎn)就出發(fā)尋找松茸的單珍卓瑪母女；有一次做700個(gè)黃饃饃的老黃??《舌尖上的中國》還描述了勞動(dòng)過程中許多不為人知的趣味橫生的細(xì)節(jié)，如72歲的居長龍用快刀把柔嫩的內(nèi)酯豆腐切成細(xì)如發(fā)絲的豆腐絲??種種勞動(dòng)中的奇跡，讓觀眾對(duì)普通勞動(dòng)者的崇敬之情油然而生。

《舌尖上的中國》的高明之處還在于其中表現(xiàn)的與“家”相連的美食，以懷舊的方式，喚起觀眾珍貴的、難以忘懷的關(guān)于親情、愛情、鄉(xiāng)情的生活經(jīng)歷、人生體驗(yàn)和感受。這里有村宴中鄉(xiāng)親鄰里濟(jì)濟(jì)一堂的鄉(xiāng)情；有獨(dú)具媽媽味道的燜面??給觀眾印象尤為深刻的是以做豆腐球?yàn)樯囊F文夫婦，妻子說丈夫“沒有優(yōu)點(diǎn)，又懶又笨”，而丈夫評(píng)價(jià)妻子說“你全部是優(yōu)點(diǎn)”，看似調(diào)侃的話語卻透露出二人多年來相濡以沫的深情。

總之，《舌尖上的中國》運(yùn)用影像的力量營造了一場文化視覺盛宴，它的成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)于我國傳媒界逐漸扭轉(zhuǎn)國際跨文化傳播市場“西強(qiáng)中弱”的格局具有極其重要的啟發(fā)意義。

第二篇：舌尖上的中國中的句子

《舌尖上的中國》里那些讓我迷戀的句子

廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財(cái)萬貫，日食不過三餐！

這是鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。

這是巨變的中國，人和食物，比任何時(shí)候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多么不由自主，總有一種味道，以其獨(dú)有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來處。

歷史對(duì)于旁觀者是一段故事，對(duì)于親歷者是切身的喜悅和感傷。

無論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個(gè)味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著，記憶深處的故鄉(xiāng)。

認(rèn)清明天的去向，不忘，昨日的來處！

一粥一飯當(dāng)思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。

半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點(diǎn)，終點(diǎn)，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。

越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。

古老的職業(yè)和悠久的傳說，正被機(jī)械們一茬茬收割殆盡。

不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會(huì)燃?xì)庠罨稹?/p>

在中文里，'火候'一詞的使用并不局限在廚房，更能用來評(píng)價(jià)處世的修養(yǎng)，以及為人的境界。

在這個(gè)時(shí)代，每一個(gè)人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅，中國人總會(huì)將苦澀藏在心里，而把幸福變成食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌之上。

家，生命開始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團(tuán)聚。家常美味，也是人生百味。

人們懂得用五味雜陳形容人生，因?yàn)槎梦兜朗敲總€(gè)人心中固守的鄉(xiāng)愁。

如同傳授母語，母親把味覺深植在孩子記憶中，這是不自覺的本能，這些種子一旦生根、發(fā)芽，即使走的再遠(yuǎn)，熟悉的味道也會(huì)提醒孩子，家的方向。

大多數(shù)美食，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀。若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇，有的是令人擊節(jié)的相見恨晚。

傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲，它包含著與我們生活相關(guān)的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

中國人善于用食物來縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。

人類活動(dòng)促成了食物的相聚，食物的離合，也在調(diào)動(dòng)人類的聚散，西方人稱作“命運(yùn)”，中國人叫它“緣分”。

從個(gè)體生命的遷徙，到食材的交流運(yùn)輸，從烹調(diào)方法的演變，到人生命運(yùn)的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。

東方和西方，江南和塞北，人的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見證了人的聚散。然而，究竟是人改變了食物，還是食物改變了人？餐桌邊的一蔬一飯，舌尖上的一飲一啄，總會(huì)為我們津津有味地一一道來。

世事變遷、人心進(jìn)退！人們，越是在水泥森林里久居，越向往回歸農(nóng)耕生活。

上有廟堂之高，下有江湖之遠(yuǎn)。

不是所有的秘境都隱藏在崇山峻嶺的處女地，繁華都市，也有不為人知的秘境，露天的滾油旺火，深灶鐵鍋，烹炒出濃香四溢的街頭料理。鮮蝦云吞，手工竹昇面，牛筋軟糯，蝦子清鮮，厚實(shí)的味道，深刻進(jìn)這片社區(qū)斑駁的歲月。頑強(qiáng)的味覺記憶召喚人們，一路追隨。

人類組織家庭，原因之一，就是為了更合理地生產(chǎn)和分配食物。正是這些人間煙火，讓家庭組織更加緊密。盡管千門萬戶的家常美味各不相同，但有位作家說，“幸福的家庭都是相似的”。

隨著人們的遷徙流轉(zhuǎn)，食材、香料、配方和技藝也在浩淼的時(shí)空中穿梭、演變、再生，形成綿長而豐富的歷史。

地球村形成的速度不斷加快，沒有人能夠阻擋。然而，只要保持對(duì)某種味道的迷戀和期待，那么這種味道，以及與之密不可分的生活信念，就一定會(huì)守護(hù)一個(gè)個(gè)不可復(fù)制的部落，一處處令人神往的秘境。

隨著人們的遷徙流轉(zhuǎn)，食材、香料、配方和技藝也在浩淼的時(shí)空中穿梭、演變、再生，形成綿長而豐富的歷史。

絲娃娃是貴陽女孩兒的最愛，燙面烙熟，個(gè)頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。

木榨榨油，傳承一千多年的古老工藝。電力機(jī)械時(shí)代，血肉和草木之間的對(duì)決，依然煥發(fā)著原始的生命力。

東方和西方，江南和塞北。人們的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見證了人的聚散。

第三篇：中國是農(nóng)業(yè)大國

中國是農(nóng)業(yè)大國，自古以來，無論階級(jí)關(guān)系如何變化，農(nóng)民始終是我國的主要生產(chǎn)力。而在新時(shí)期的中國，對(duì)農(nóng)民重視就是對(duì)國家重視，因此，中央提出的“建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村”是一項(xiàng)偉大的正確的建設(shè)社會(huì)主義社會(huì)要求，“社會(huì)主義新農(nóng)村”是指在社會(huì)主義制度下，反映一定時(shí)期農(nóng)村社會(huì)以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為基礎(chǔ)，以社會(huì)全面進(jìn)步為標(biāo)志的社會(huì)狀態(tài)，《共中央國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》來看，十六屆五中全會(huì)提出的建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重大歷史任務(wù)，今年將邁出有力的一步。

我利用寒假，在XX省XX市xx縣xx鎮(zhèn)文化服務(wù)中心做了為期一周（2010年2月14日——2010年2月21日）的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查，在這一周內(nèi)，通過對(duì)XX省xx縣xx鎮(zhèn)村民日常生活的觀察和訪問，了解了建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村在基層的實(shí)行情況，尤其是對(duì)其中的“文化建設(shè)”做了深入的調(diào)查。此次調(diào)查是我對(duì)我國“建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村”這一政策有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)將此次調(diào)查結(jié)果匯報(bào)如下：

xx縣隸屬于XX省XX市，在上級(jí)政府部門的倡導(dǎo)下，xx縣堅(jiān)持以生產(chǎn)發(fā)展為中心，以提高生產(chǎn)力水平、農(nóng)民收入、集體收入為落腳點(diǎn)，以村鎮(zhèn)規(guī)劃為突破點(diǎn)，以村屯整治的“四清四改”為切入點(diǎn)，以培養(yǎng)新型農(nóng)民為根本點(diǎn)，全面推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，取得可喜成果

新農(nóng)村建設(shè)農(nóng)民是主體，培育新型農(nóng)民是新農(nóng)村建設(shè)的根本點(diǎn)。xx縣充分發(fā)揮縣內(nèi)各培訓(xùn)基地的作用，采取舉辦培訓(xùn)班、科技講座、參觀學(xué)習(xí)、印發(fā)資料等多種有效形式，對(duì)農(nóng)民進(jìn)行分類培訓(xùn)，大力提高農(nóng)民素質(zhì)。在調(diào)查期間，我還有幸參加了XX市太和電腦為實(shí)行XX市普惠制培訓(xùn)而對(duì)村民進(jìn)行免費(fèi)的電腦知識(shí)普及，參觀了計(jì)算機(jī)程序員考試的現(xiàn)場，看見原本只莊稼地里干活的農(nóng)民也可以坐在電腦前，熟練的操作電腦，心里涌現(xiàn)出一種喜悅之情。

農(nóng)村生活貧困的根本原因是農(nóng)民普遍知識(shí)水平有局限，與外界溝通少。xx縣為了解決這一問題，采取城鄉(xiāng)一網(wǎng)、垂直管理、走產(chǎn)業(yè)化路子等一系列切實(shí)可行的措施，把發(fā)展農(nóng)村有線電視作為全縣“村村通”廣播電視工程的重要組成部分來抓，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)注入新的活力。截至目前，有線電視在xx農(nóng)村已覆蓋20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)與縣城實(shí)現(xiàn)了光纖聯(lián)網(wǎng)，共架設(shè)光纜干線800多公里，電纜干線2600多公里，151個(gè)行政村的6萬多農(nóng)戶與城里人同享電視文化大餐，可以收看到有34個(gè)頻道的有線電視節(jié)目?？h廣電局還完善了網(wǎng)絡(luò)維修維護(hù)制度，解決了村民收看電視信號(hào)不好的問題。

村民的文化生活不能僅僅滿足于電視、電腦。還應(yīng)該有豐富的文化活動(dòng)。在實(shí)習(xí)期間，xx線的文化宮廣場舉辦了道具車模展示會(huì)，展示了福特、現(xiàn)代等多款上個(gè)世紀(jì)流行的“老爺車”，這些車都是由東方明珠公司制造的道具車，形象逼真，惟妙惟肖，其中有一款房車，里面洗手間、臥室、吧臺(tái)應(yīng)有盡有，讓看慣了卡車、貨車的鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民過足了“眼癮”。

xx縣是XX省少數(shù)民族聚集地之一，因此具有少數(shù)民族特色的活動(dòng)很多，其中，作為XX省省級(jí)重點(diǎn)保護(hù)文物的xx天主教堂在經(jīng)歷了百年的洗禮后，仍煥發(fā)著新的活力。在調(diào)查期間，正巧趕上了天主教的禮拜日，清晨，有一些老年教眾來到教堂，靜靜的等候禮拜的開始。莊嚴(yán)肅穆的教堂，飽受過義和團(tuán)的焚毀和xx阻擊戰(zhàn)的炮擊，在新時(shí)期的xx縣仍為xx縣的新農(nóng)村建設(shè)貢獻(xiàn)新的力量。

生產(chǎn)發(fā)展是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的前提和保障。xx縣以“一村一品”為方向，因地制宜發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。預(yù)計(jì)全年新建設(shè)施農(nóng)業(yè)小區(qū)105個(gè)，棚室面積203萬畝；新建畜牧小區(qū)70個(gè)，占地面積4450畝，進(jìn)駐農(nóng)戶555戶。在水果生產(chǎn)上，西北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展干果經(jīng)濟(jì)林和“兩梨”，今年新栽植果樹近萬畝。xx縣以創(chuàng)建國家綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地為重點(diǎn)，全面提升全縣“三品”生產(chǎn)檔次和水平。每個(gè)鄉(xiāng)、村都有“三品”生產(chǎn)基地，并嚴(yán)格按操作規(guī)程去生產(chǎn)，保證了“三品&rdq

引用信息（轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)保留，謝謝?。?文章標(biāo)題：新農(nóng)村社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告范文 原文鏈接：http:// 信息出處：公文易文秘網(wǎng) http://004km.cn

第四篇：舌尖上的節(jié)約

舌尖上的節(jié)約

有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤！所謂光盤，就是吃光你盤子中的食物。拒絕浪費(fèi)，珍惜糧食！從我做起，從今天開始，你，愿意嗎？最近，許多演藝界的知名人士、官方認(rèn)證的餐飲行業(yè)也都加入到“光盤行動(dòng)”中來。一時(shí)間，在微博上曬出自己吃干凈的餐具和打包帶走的剩菜剩飯成為風(fēng)尚。

從央視的新聞和廣告中大家看到，數(shù)據(jù)顯示我國每年餐飲浪費(fèi)的蛋白質(zhì)和脂肪高達(dá)800萬噸和300萬噸，這相當(dāng)于倒掉2億人一年口糧。公款吃喝縱然令人深惡痛絕，然而在公眾日常生活中的浪費(fèi)，同樣值得警惕，很多人因面子和攀比心里等因素讓浪費(fèi)變成不想為而為之的無奈。想想我們外出聚餐時(shí)那些沒動(dòng)過筷子就倒進(jìn)垃圾桶的食物，再對(duì)比我國尚未跨過溫飽線的幾千萬同胞桌子上空空如也的盤子，這難道還不能引起我們深深的反思嗎？ 如今，越來越多的民眾開始反思“舌尖上的浪費(fèi)”，而在制度上如何跟進(jìn)也被反復(fù)提起。其實(shí)，早在去年全國兩會(huì)期間，就有全國政協(xié)委員提出建議，通過健全法規(guī)制度制止浪費(fèi)，同樣，今年的提議依然述說著大眾的困惑。

其實(shí)，光盤行動(dòng)好就好在它確實(shí)落在了行動(dòng)上，如果我沒每一個(gè)人都能夠理性的飲食，從自身的舌尖上開始節(jié)約，那么等待我們的將是一個(gè)更加進(jìn)步和向上的中國。

第五篇：舌尖上的故鄉(xiāng)

嘴尖上的故鄉(xiāng)

09級(jí)金融5班 易亮

我的家鄉(xiāng)湖南常德，一個(gè)美麗、干凈的城市，雖然沒有什么全國文明的特色食物，但是又一些還是值得品嘗的。

■ 常德好吃的絕贊.首先推薦的當(dāng)然是傳統(tǒng)+經(jīng)典的——常德米粉

常德米粉是全省聞名的一種地方風(fēng)味小吃。最早可以追溯到清代光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊。當(dāng)時(shí)的人們只有在逢年過節(jié)時(shí)才能吃到米粉，而如今，米粉成了常德人不可缺少的一種食品。長期以來，常德人不論男女老幼，都喜食米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。常德人吃米粉吃出了歷史、吃出了文化，其之所以倍受青睞，一者米粉潔白，圓而細(xì)長，形如龍須，象征吉祥，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團(tuán)團(tuán)圓圓，過日子有如米粉一樣細(xì)水流長。二者米粉食用方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，把米粉買回去后，只要用開水燙熱，加上佐料，即可食用，加工簡單，清潔衛(wèi)生；飲食店銷售的米粉，油碼多樣，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味鮮可口。

常德飲食店的米粉，有免碼粉與油碼粉兩種。米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉湯好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時(shí)，味美可口，獨(dú)具風(fēng)味。歷史上常德以三種牛肉油碼最為有名：一是大西門百年老店——回族黃憲記粉館的小坨牛肉粉；一是東門回族黃珍記的清燉牛肉粉；一是高山街清真第一春的五香紅燒牛肉粉，其中尤以清真第一春紅燒牛肉油碼更為著名。推薦地點(diǎn):

1、“清真第一春”新店（位于常德市武陵區(qū)下南門附近，家潤多超市往東）。老字號(hào)的店子，以牛肉粉最出名（不過個(gè)人認(rèn)為以前的米粉比現(xiàn)在的更好吃些），推薦著名的五香紅燒牛肉粉：選用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方塊，放在缽中，同時(shí)在缽內(nèi)放入公丁、母丁、山柰、花椒、桂皮等十多種香料配制的香料包，用小火燒煮，這樣燒煮出來的牛肉澆頭，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各種香味，與米粉一起食用，香氣四溢，回味悠長。

2、雞鵝巷旁邊（在常德市郵電局對(duì)門）的那條路上，一個(gè)小巷子進(jìn)去有很多店面，花樣較多，生意奇好。品種有粉、面、油粑粑、麻圓坨、涼面、心肺湯圓、餛飩等，品種齊全。（特點(diǎn)是味道較重，多油辣）

3、賀記津市牛肉粉館。百年老字號(hào)了，市人大對(duì)門、丹陽路、廣場、市國土局都有分店，個(gè)人推薦那里的燉粉，麻辣牛肉粉和紅燒牛肉粉也不錯(cuò)！

4、高山街的“小小干腌粉吧”。就是靠近金海酒店的那個(gè)街口上，干腌粉很不一般！有各種口味的，肉絲、牛肉、香腸、腰花、“一條龍”（就是指什么花樣都下在一碗粉里面）等等，重點(diǎn)推薦肉絲的！我去那不多，但每次恨不能吞下兩碗！嘿嘿，那滋味，甭提咯~~~另外這家的蛋炒飯也相當(dāng)不錯(cuò)，每粒米都炒得晶瑩，賣相幾斗乖！

5、武陵大道上，宏大賓館斜對(duì)門有個(gè)芙蓉炒碼粉店，也是很出名哦！推薦肉絲炒碼粉~~~這家的澆頭比小小粉吧的品種更多。

6、常德賓館餐廳。特色早點(diǎn)比較多，推薦一下牛排粉。還有臭豆腐，味道雖然沒有長沙火宮殿的正宗，也還好吃。小煎包的味道也好……尤其值得一提的是老華北的鍋餃也搬到這里來了。

7、“壹德壹”店。主打是粉，各種特色常德飯菜都有，營業(yè)時(shí)間長，店鋪環(huán)境好，如果時(shí)間不夠又想把常德美食吃個(gè)大概，這家是不錯(cuò)的選擇。強(qiáng)烈推薦牛蹄筋粉。全市三個(gè)店，一個(gè)在武陵大道錦都豪苑旁，一個(gè)在一中旁邊，一個(gè)在步行街金鉆。

8、劉聾子粉館。常德多家分店，津市后湖旁邊的劉聾子連鎖粉館是最正宗的，生意極好，門口常常停很多外地牌車輛，估計(jì)都是慕名而來的。

9、宋老五涼面王。也賣粉，但是做涼面起家的，涼面涼粉味道強(qiáng)于它家的粉，在紫橋小區(qū)的菜場附近，坐14路車可經(jīng)過看到。

10、津市風(fēng)味米粉店。店雖小招牌可不小，上面好大幾個(gè)字“放心米粉”！嘿，估計(jì)是幫金健米粉做廣告來滴！店址在市七中校門旁邊，走過路過一定不會(huì)錯(cuò)過，因?yàn)樗覞差^熬制得好香，遠(yuǎn)遠(yuǎn)都聞得到！

11、熊記（常蒿路）。粉好吃成什么樣子，生意好成什么樣子——就是你上午任何時(shí)候去，一開間門面里除了七粉的，然后就是排隊(duì)等侯自己那碗粉的人，滿滿當(dāng)當(dāng)一屋子。七粉基本上是在無數(shù)眼光的掃視浚巡下完成的。這個(gè)粉店最拽的就是，能讓人不管隊(duì)伍多長都可以一直等下去，等得都沒有脾氣，呵呵。這店我推薦牛肉和牛雜粉，味濃油多，齒頰留香。

另外，現(xiàn)在常德人開始時(shí)興吃“燉粉”了，說“燉粉”是俗稱，其實(shí)還是津市那邊的發(fā)明，也叫“津市米粉火鍋”，這是出現(xiàn)不久的事物。每逢節(jié)假日，常德人都喜歡邀上三親四友，找一家小餐館坐下，點(diǎn)上一份“燉粉”，邊吃邊聊，拉拉家常。燉粉的吃法很簡單：先在桌上擺個(gè)小酒精爐，點(diǎn)燃。擱上一小缽（是常德很常見的土陶缽或者鋁鐵制扁鍋）事先做好的牛肉或者牛雜火鍋等（見下圖），加熱一段時(shí)間后，再把另行放置在大碗里的米粉挑進(jìn)缽里，就著肉湯一起煮。稍后片刻，再用湯勺把燙好的米粉和著肉湯一起盛到每個(gè)人面前的小碟里，就可以吃了。如果你高興，還可以點(diǎn)上一碗汽水肉，或者油香豆腐，來瓶啤酒，這樣滋味更好。

說到燉粉，還是劉聾子牛肉粉館的最有名了，不過開到常德武陵大道的那家好像遷址了，目前以賀記津市牛肉粉（地址見上面第3條）和壹德壹的燉粉出名（地址見上面第7條）

■ 麻辣肉和醬板鴨。要說常德名聲在外的特產(chǎn)，那就是這兩樣

麻辣肉并不是真正的肉，而是豆腐皮做的，但是不知道為什么，就這個(gè)不起眼的小吃，在常德有著很多的擁躉，而且不論男女老幼，都很喜歡。記得我是從小學(xué)3年級(jí)開始接觸它，一直吃到現(xiàn)在工作，雖然吃得少了，還是經(jīng)常想起那個(gè)味道。麻辣肉吃過了之后口留余香，很回味，給人的感覺就是總會(huì)在某個(gè)特定的時(shí)刻想起那個(gè)味道，不吃的話，生活就欠缺了點(diǎn)什么。我想70——80年代生的人，都是吃著麻辣肉長大的吧，呵呵~ 麻辣肉只有“北堤”牌子的才夠正宗，其老店地址位于濱湖公園老門，即常德市一中大門口正對(duì)的小巷內(nèi)。因?yàn)槟抢锏氖强偨?jīng)銷點(diǎn)，有著最正宗最新鮮的北堤麻辣肉，還有黃金臺(tái)特產(chǎn)街也有它的店，五中對(duì)面還有一家。買的時(shí)候注意看下日期就行了，當(dāng)天的最新鮮最好吃了~~~現(xiàn)在雖然已經(jīng)開發(fā)出很多品種，比如麻辣香干，麻辣絲等等，但我還是想念小時(shí)候二毛五分錢一包的麻辣肉，不過現(xiàn)在要五毛了，散裝稱買大概還是7塊錢一斤吧。那個(gè)好七啊。醬板鴨的歷史就沒麻辣肉悠久了，不過喜愛它的也是人數(shù)眾多~ 據(jù)說醬板鴨最先是從泰國傳入了湖南，然后進(jìn)入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝精華的基礎(chǔ)上，通過技術(shù)改良，推出了更適合常德人口味的醬板系列，醬板制品在經(jīng)過特制的鹵水浸泡，吃起來的那種感覺可謂終身難忘。如今已經(jīng)發(fā)展出醬板鴨、醬板干子、醬板牛肉、醬板口味蛇、醬板毛豆等品種?！?還要隆重推薦的是;

1、高山街滕記九三鴨霸王在高山街有兩家店子，現(xiàn)在金鉆廣場又開了分店，招牌很醒目，容易找。

這個(gè)滕記的確挺厲害——每天傍晚門前好多人排隊(duì)買，店內(nèi)的桌面上還有很多邊喝酒邊啃鴨翅膀鴨脖子的市民，哈哈。那生意好得硬是擠垮了附近的幾家同行！推薦此店的醬板毛豆和醬板藕，風(fēng)味絕佳！當(dāng)然其主打是鴨制品系列，鴨脖、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨掌、鴨腸，鴨架、鴨拐、鴨脯等等等等，反正鴨身上能吃的，他那都有~

2、麻辣藕辣椒蘿卜系列

我一直很奇怪，就是這個(gè)東西太普通了，不難做，做得好味道也不賴，怎么其他地方就沒人做出名堂來呢？

推薦家潤多旁邊，國美電器對(duì)門，有個(gè)專門賣麻辣藕辣椒蘿卜的攤子，還有腌制的刀豆、土豆、黃瓜等，生意巨好，以蘿卜最出名。老板牛得很，每天下午2點(diǎn)左右才出來擺個(gè)場，持續(xù)到晚上。呵，光賣個(gè)辣椒蘿卜，一天生意平均也有200-300元左右的收入，可想而知生意有多好！

女人街口子邊上也有個(gè)賣辣藕、蘿卜那些的，真的是超級(jí)好七（吞咽口水中），那個(gè)老人家也是下午出來，一哈哈就賣光達(dá)，賣得幾多好!

3、還有一個(gè)地方不得不說，步行街上有家攤子在ONLY店對(duì)面，專賣麻辣藕和紅油土豆，用巨大的盆子裝著（嚯，就是澡盆！哈哈說不定就是真的澡盆改裝的吧），香味和賣相都相當(dāng)誘人啊，每次逛步行街就會(huì)忍不住買點(diǎn)回去給嫂子和侄兒~~~這個(gè)老板的制作特點(diǎn)是舍得放油和辣椒……旁邊還有個(gè)賣麻辣香干的，和麻辣肉是不同的風(fēng)格，也很好吃，經(jīng)常下午去晚了，就賣光了?！?豆制品類：

1、常德北堤麻辣肉麻辣絲麻辣香干。

2、高山街小學(xué)隔壁中華豆皮店，就是原來下南門新華書店對(duì)面的那家老字號(hào)

3、津市豆腐乳。（名氣很老，不用多說了）

4、臭豆腐。說到臭豆腐，全國各地都有，常德本地也有，不過本地臭豆腐顏色暗黃，味道一般。湖南最出名的是長沙火宮殿的臭豆腐，如今長沙火宮殿在常德步行街新一佳超市附近也開了家分店，想飽口福的朋友可有去處了。■ 點(diǎn)心類：

糖油粑粑和發(fā)糕.賣糖油粑粑的，紫橋風(fēng)采超市后有個(gè)夫妻檔，一想到就……完了，口水已經(jīng)快要決堤~~ 茉莉村炒貨店對(duì)面有家糖油粑粑攤子，攤主一早出來，擺攤到晚上，炸的糖油粑粑甜糯香軟，回味無窮。

那個(gè)菜場里還有一家賣發(fā)糕的，紅糖白糖都有。紅糖的味道有點(diǎn)獨(dú)特，推薦！■ 飲料類：

1、雞鵝巷里的云月齋。東西很豐富，離步行街又近，店里環(huán)境也還好，逛累了進(jìn)去坐坐喝碗紅豆冰什么的，很是愜意。

2、一中大門正對(duì)面小巷子進(jìn)去后筆直走到打臺(tái)球的那里再向右拐，便可以看到北堤綠豆沙BOSSJIANG的招牌，多年來就只賣綠豆沙、蓮子湯、甜酒三樣、但最近又推出了紅棗茶。

3、桃花源擂茶館。位于常德市橋南小圓盤往桃花源方向走100米。主打美食：擂茶 ■ 齋菜

茉莉村炒貨店對(duì)面有對(duì)夫妻檔，專炸齋菜。除了傳統(tǒng)的齋菜，還用辣椒、香芋絲、小魚等炸制品，味道好極了?！?米飯類

市一中對(duì)面小巷子里好七的東西滿了，找到了北堤綠豆沙，還有個(gè)炒飯店，最喜歡那里的牛肉胡蘿卜飯，米飯粒粒沾滿牛肉的肉香，配著胡蘿卜絲的綿軟，一大碗不知不覺就吞下去了。撐完了有點(diǎn)后悔，胃太漲了，呵呵。三塊錢一碗。（姐妹餐館對(duì)面）■ 燒烤類：

1、說到燒烤還是要在高山街內(nèi)尋找，那條街上也有N家燒烤店，“懶貓”、“開心”的店面都還不錯(cuò)，如果嫌麻煩，想吃擺攤賣的燒烤，那推薦高山街帥麗登美發(fā)中心門前的一個(gè)老婆婆的，手腳十分麻利，東西也特別干凈，味道也很不錯(cuò)的。。還有幾個(gè)新疆佬賣的羊肉串也不錯(cuò)，他們在很多地方都有攤位，最推薦肯德基和麥當(dāng)勞門前的那2個(gè)攤，味道很好，再就業(yè)廣場美食街里有一家翦師傅燒烤，就是旁邊有七八張臺(tái)球和乒乓球臺(tái)子的，那里的東西不是蓋的，烤玉米特別好吃！

2、另外大大推薦一下，財(cái)政局門口有個(gè)賣燒烤的，那里的雞腿幾多好吃啊，牛肉串也是的，吃一次，嘴巴可以回味幾天！老板是胖子，每晚五點(diǎn)出來到十點(diǎn)多回去，搞個(gè)三天還休息個(gè)兩天（為么的東西搞得好七的老板都這么牛?。?，摸不準(zhǔn)又想七噠就打電話約吧～比如你今天想吃雞腿，就白天里跟胖子打個(gè)電話***，搞好達(dá)，他會(huì)打電話喊你來拿?！?火鍋類：

常德人愛吃火鍋，因此常德火鍋也特別有名，在常德，無論是大小宴會(huì)，還是好友聚會(huì)，不管是在滴水成冰的嚴(yán)冬，還是在炎炎烈日，餐桌上總少不了三兩個(gè)火鍋，大家圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著美味的啤酒，十分愜意。常德火鍋名氣雖不大，但口味不錯(cuò)，與重慶火鍋相比，有著自己特色，重慶火鍋口味麻、辣，而常德火鍋講求口味多樣化，既有清淡的魚頭火鍋、青菜火鍋等，還有濃味的啤酒鴨火鍋、牛肉牛雜火鍋等，每次吃火鍋時(shí)，先吃上幾塊主料，然后在澆上少許油湯拌飯吃，那簡直是人間美食一絕。

1、石門肥腸、常德干鍋腸子。好象最正宗的肥腸火鍋還是在石門，不過常德也有很好吃的干鍋肥腸——在龍港巷那邊，也就是芙蓉大酒店的那條路上，有條巷子順著往里走，會(huì)有很多家腸子館，都掛著“常德第一家”“常德老字號(hào)”等字樣的招牌，還會(huì)有很熱情的老板在門口招攬食客，但是一定要堅(jiān)定不移往里面走，大概走個(gè)200米，右邊有一家生意會(huì)特別的好一些，那你就可以放心進(jìn)去吃了，那家地盤很大，食客超多，經(jīng)常沒位置。

2、烤魚火鍋等。高山街有多家類似的店子，味道都還不錯(cuò)。本人推薦市交通局旁邊的，以賣烤魚為主。

3、清真餐館。地址：武陵區(qū)美吉華庭靠沅安路一側(cè)。主打美食：牛肉火鍋、牛雜燴火鍋……

4、柳葉湖大排檔的柳葉石鍋魚。垂柳陰下坐看風(fēng)景三五好友同吃石鍋魚，人生一大享受啊

關(guān)于常德的美食特產(chǎn)還有很多很多，來到常德一定要一一品嘗。