第一篇：文化旅游工作訪談錄

中國山東**泰山的文化和歷史———美麗泰山幸福**歡迎您文化旅游工作訪談錄“在一座城市中，文化是城市的靈魂；在社會生活中，文化是意識形態(tài)中的軟導(dǎo)向、軟積淀；在日常行為中，文化表現(xiàn)為人們的一種價(jià)值取向。在建設(shè)文化強(qiáng)市的進(jìn)程中，文化是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要全社會齊心協(xié)力、共同發(fā)展，建設(shè)文化強(qiáng)市的目標(biāo)才能早日成為現(xiàn)實(shí)。文化工作與人民群眾的生活息息相關(guān)，人民政府就是要為人民服務(wù)。特別是目前，我們必須緊扣“推進(jìn)富民強(qiáng)市、建設(shè)幸福**”這一中心開展工作，一手抓文化事業(yè)繁榮，一手抓文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持兩輪驅(qū)動、兩手抓，為建設(shè)文化強(qiáng)市提供強(qiáng)大的精神動力和文化條件，這是我們的責(zé)任?！?/p>

一、把握市情、山情，文化旅游打造**、泰山品牌問：**作為一座著名文化旅游城市，擁有舉世聞名的泰山，它的大體概況如何？答：**市位于山東省中部，北依泰山與山東省會**為界，南臨孔子故里**，舉世聞名的泰山坐落在**境內(nèi)。**因泰山而得名，寓“國泰民安”之意，轄6個縣市區(qū)及**高新區(qū)、泰山風(fēng)景名勝區(qū)、**旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，總面積7762平方公里，人口560萬，是全國首批對外開放城市、國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市、國家衛(wèi)生城市和國家園林城市。泰山，古稱東岳，又名**、**、岱宗、泰岳，主峰玉皇頂海拔1545米。

第二篇：文化訪談錄

父子情 “老馬”“小馬”體驗(yàn)不同

馬季：兒子小時候寄養(yǎng)在別人家，再見到他時他叫了我一聲“叔叔”，當(dāng)時我的眼淚就流下來了。

馬東：上小學(xué)被人叫“小馬季”的時間多過叫馬東。

馬季聽到記者想讓他談兒子馬東，特別高興，“我自己沒什么可說的，說兒子的話卻多得是。”兒子長大了，成人了，立業(yè)了，但是最讓父親難忘的還是他小的時候。

馬季說，馬東是他的獨(dú)子，1968年出生的，屬猴，兒子出生后他喜歡得不得了，但是由于特殊的歷史年代，小馬東出生不久，馬季就把他寄養(yǎng)在別人家了。“兒子都幾歲大了，我才回到了北京，第一件事就是去看兒子。我記得特別清楚，我到了他寄養(yǎng)的家，一進(jìn)門就看到他在桌子下面淘氣。那家阿姨喊他：‘小馬東你看誰來了？’馬東從桌子下面爬出來，特別鄭重地給我敬了一個少先隊(duì)隊(duì)禮，大聲說：‘叔叔好！’聽到這話當(dāng)時我的眼淚就流出來了?！碧崞疬@事，馬季的聲音很溫柔。

說到兒時的馬東，馬季的話匣子一下打開了。“馬東上小學(xué)的時候我只知道做父親的要教育他好好學(xué)習(xí)，讓他放學(xué)早點(diǎn)回家。但是那時候馬東的能力就很強(qiáng)，很小就喜歡寫詩，參加了學(xué)校的‘詩社’。放學(xué)后經(jīng)常在外面寫完作業(yè)，然后跟同學(xué)一起搞活動。當(dāng)時我不知道啊，看到他總是放學(xué)不回家，有一次我發(fā)火了。馬東也急了，一下子打開書包把寫好的作業(yè)給我看，跟我講他都做了什么。從這我也知道了，教育孩子要有的放矢，他的做法讓我心服口服?！瘪R季由衷地笑了。

父親對兒子的成長記憶深刻。但是馬東卻說自己童年的“苦惱”很多。

“父親是名人，同學(xué)們都知道，上小學(xué)的時候被人叫‘小馬季’的時間多過叫馬東。在外人看來可能有很多優(yōu)越的東西，但是身在其中你就會發(fā)現(xiàn)‘煩惱’很多，有人會莫明其妙地喜歡你，反正小時候的那種心態(tài)我現(xiàn)在也說不好?！?/p>

如今人們在介紹馬東時仍然會說“這是馬季的兒子”。壓力是無形的，盡管不是同一個職業(yè)，但父親的名聲仍然會罩著些影子過來?！斑@是沒辦法的事，我無法想象父親不是馬季的情況是怎樣的。至于他的影響，當(dāng)然會有，任何父母都會對孩子有影響，我受到的影響不比別人少，也不比別人多?！瘪R東說，常有人讓他講述與父親之間有趣的故事，“我講不出來，我們父子跟普通家庭沒有區(qū)別，不可能像說相聲那樣。”

相聲主持 爺倆各忙各的

馬季：我不贊同他學(xué)相聲，他剛開始要做主持人，我也沒當(dāng)真，沒想到現(xiàn)在做得還真有模有樣。

馬東：誰說父親說相聲兒子也得說了？

馬東沒有子承父業(yè)，但是同樣玩起了嘴皮子，而且還玩出了名堂，如今馬東與崔永元、竇文濤一起并稱為中國脫口秀的“三駕馬車”。

馬季說，他一直不贊成馬東說相聲，“我干了一輩子相聲，相聲這門藝術(shù)有它獨(dú)特的地方，不是誰有說相聲的愿望或者經(jīng)過努力就能說好的，爸爸說得好，兒子也不見得能夠說好?！瘪R東小時候，經(jīng)常有姜昆等人到家里來，“我們在這邊研究相聲，有時候馬東也偷聽，讓我發(fā)現(xiàn)了我就會把他攆出去。我希望他能培養(yǎng)出自己的愛好，不要受我的影響太多。”

果然，馬東并沒有對相聲產(chǎn)生多少興趣，18歲赴澳大利亞留學(xué)學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)，但是一次看到了胡瓜主持的脫口秀節(jié)目，突然意識到這種工作是如此迷人。馬季說：“當(dāng)時馬東跟我透露了這個想法，但是我沒當(dāng)真，年輕人嘛，想法總會變的。沒想到他堅(jiān)持下來了，還做得有模有樣。”

27歲馬東回國后又跑到北京電影學(xué)院讀書感受藝術(shù)氛圍。1999年，恰逢湖南衛(wèi)視招聘主持人，馬東去了，而且很快成了《有話好說》的主持人。馬東說，第一次錄制節(jié)目的時候，他竟然緊張得心臟狂跳不止。就這樣從緊張到從容，馬東與《有話好說》一起走過了八十多期，從樣片到制作、從策劃到主持，每一個環(huán)節(jié)馬東都會嘗試去做。后來馬東又來到中央電視臺主持《挑戰(zhàn)主持人》，一干就是四年。今年《挑戰(zhàn)主持人》又進(jìn)行了大改版，同時他還擔(dān)負(fù)起一檔文化含量很高的《文化訪談錄》的制片人兼主持人，兩個欄目的工作都擠到了一起?！盀榱斯ぷ鞣奖悖@兩個欄目的辦公室設(shè)在一起，但是兩個思路總是交織在一起，我的腦袋都要裂開了?！崩鄣慕Y(jié)果是馬東瘦了、減肥了，至于瘦了多少，馬東壞笑起來：“這個我不告訴你?！?/p>

兒子做主持人，馬季時刻關(guān)注，“他的節(jié)目我每期都要看，我還經(jīng)常找崔永元這樣的主持人幫忙指點(diǎn)一下?！瘪R季說他覺得馬東主持的閃光點(diǎn)在節(jié)目結(jié)尾，每期都很精彩。有時候發(fā)現(xiàn)節(jié)目有些鬧，他就會給馬東打電話，兒子很能聽取他的意見。其中有一期《文化訪談錄》，馬季還成了座上賓。

合家歡 春節(jié)團(tuán)聚樂融融

馬季：兒子、兒媳都很孝順，我對孫子不強(qiáng)求。

馬東：妻子？打死也不說！

馬季說，春節(jié)幾天兒子、兒媳都回家了，“兒媳是馬東在湖南主持《有話好說》時一個欄目組的，現(xiàn)在也在一起工作，他們都很孝順?！瘪R東是馬季的獨(dú)生子，不急著抱孫子嗎？“現(xiàn)在的年輕人都應(yīng)該以事業(yè)為重，什么時候抱孫子隨他們吧，我不強(qiáng)求?！?/p>

提起妻子，馬東則擺出一副“打死也不說”的架勢，“我們倆有過約定，誰也不準(zhǔn)在外面說對方。抱歉了，這個真不能說，還是那句話，跟普通家庭一樣，我們走下熒屏本身也是普通人?！?/p>

第三篇：文化旅游工作目錄

目 錄

一、南河鄉(xiāng)關(guān)于成立文化工作領(lǐng)導(dǎo)小組的通知

二、南河鄉(xiāng)2015年文化工作計(jì)劃

三、南河鄉(xiāng)文化工作半年工作總結(jié)

四、南河鄉(xiāng)文化工作年終工作總結(jié)

五、南河鄉(xiāng)2015年第一季度文化工作會議記錄

六、南河鄉(xiāng)2015年第二季度文化工作會議記錄

七、南河鄉(xiāng)2015年第三季度文化工作會議記錄

八、南河鄉(xiāng)2015年第四季度文化工作會議記錄

九、南河鄉(xiāng)文化站及功能分區(qū)標(biāo)識標(biāo)牌圖片資料

十、南河鄉(xiāng)文化站辦公設(shè)施設(shè)備及圖書室正常使用情況

十一、南河鄉(xiāng)文化站財(cái)產(chǎn)登記情況圖片資料

十二、南河鄉(xiāng)文化站免費(fèi)開放圖書電腦使用情況

十三、南河鄉(xiāng)文化站財(cái)產(chǎn)、圖書借閱、意見登記薄

十四、南河鄉(xiāng)文化活動工作記錄

十五、南河鄉(xiāng)群眾文化活動記錄

十六、南河鄉(xiāng)科技文化培訓(xùn)記錄

十七、南河鄉(xiāng)各村農(nóng)家書屋文化活動室圖片資料

十八、文化工作簡報(bào)

第四篇：旅游文化

武漢輕工大學(xué)選修論文

武漢輕工大學(xué)

選修論文

標(biāo)題：論民俗文化與旅游的關(guān)系 姓名：劉陽杰

學(xué)號：1204080337 專業(yè)：電子信息工程1201

武漢輕工大學(xué)選修論文

近年來，文化旅游逐漸成為旅游活動的方式之一，而眾多學(xué)者對于文化旅游的概念卻有著不同的解釋。例如：文化旅游是旅游經(jīng)營者提供的一種可供選擇的商品。文化旅游關(guān)鍵在文化，旅游只是形式。故文化旅游可以定義為：通過旅游實(shí)現(xiàn)感知、了解、體察人類文化具體內(nèi)容之目的的行為過程。有學(xué)者這樣定義文化旅游：文化旅游系指人類記憶中一種正在消失的生活方式的“圖景”或“地方特色”，是這種生活方式的殘余。在全國掀起一股文化旅游浪潮的環(huán)境下，本文就中國各地的一些典型的民俗文化旅游資源的概況和民俗特色文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀和存在的問題等進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞：文化旅游

中國

民俗

摘要

武漢輕工大學(xué)選修論文

Abstract

In recent years, cultural tourism has gradually become one of the tourism activities, andmany scholars about the concept

of

cultural

tourism has

a different interpretation.For example: the cultural tourism is a kind of alternative tourism operators to provide goods.The key cultural tourism in cultural tourism, only in the form of.The cultural

tourism can

be

defined as: the process to realize tourism behavior perception, understanding,understand culture.Some tourism refers

the specific

content of human tourism:cultural life of

human

scholars define cultural to a vanishing

way

of memory “picture” or “l(fā)ocal characteristics”, is a remnant of this way of life.The country set off a wave of cultural tourism environment, this

paper Chinese around some typical folk culture tourist resources of folk culture tourism resources and the development of the status quo and existing problems are discussed.武漢輕工大學(xué)選修論文

正文：

旅游是人們在日常生活消費(fèi)得到一定程度滿足的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)的一種新型高級消費(fèi)活動。隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓收入的增加，生活水平的提高，人們參加旅游的熱情也越來越高。旅游活動的興起，在很大程度上推動了旅游業(yè)的發(fā)展，從而使旅游業(yè)成為當(dāng)今世界最重要的產(chǎn)業(yè)之一。

世界旅游業(yè)的良好發(fā)展，也為我國的旅游業(yè)發(fā)展提供了難得的機(jī)會。在改革開放中誕生的我國旅游業(yè)，經(jīng)過30多年的發(fā)展，也已經(jīng)取得長足的進(jìn)步。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界上最大的國際旅游接待國，可見我國旅游業(yè)具有良好的發(fā)展前景。隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游的需求和消費(fèi)方式已經(jīng)發(fā)生變化，旅游消費(fèi)呈現(xiàn)多類齊全。從衣、食、住、行的物質(zhì)文化，到生產(chǎn)、商業(yè)、貿(mào)易的經(jīng)濟(jì)文化，乃至婚喪禮儀、歲時節(jié)令的社會文化和游藝競技的文體文化，都有其特獨(dú)的民俗。二是地域覆蓋面寬，地方色彩濃。中國地域廣袤，氣候復(fù)雜，其民俗事象既有全國共同性，又有地方差異性。三是民族特點(diǎn)鮮明，民俗事象異彩紛呈。除了漢民族的特色以外，還有各少數(shù)民族自己的特色。這眾多的民族便為中國民俗資源的異彩紛呈創(chuàng)造了條件，也為開發(fā)中國民俗特色旅游資源的廣泛性、多樣性、吸引性提供了前提。

（三）民俗旅游資源猶如旅游業(yè)中有待

武漢輕工大學(xué)選修論文

開發(fā)的原料 開發(fā)，就是要把這些散落在全國各地民間的民俗資源，經(jīng)過發(fā)掘、整理、篩選和升華，使其具有招攬游客觀光的功能。并不是所有民俗資源都可開發(fā)為旅游資源。民俗資源中既有精華也有糟粕。所謂民俗旅游資源，是指民俗資源中那些能為旅游業(yè)所利用，并能吸引旅游者的民俗因素和事象。目前國際旅游市場消費(fèi)正向高層次發(fā)展，旅游者已不僅僅滿足于觀光度假式的旅游，而更注重在旅游目的地參與多種有趣活動，以親身體驗(yàn)異質(zhì)文化模式帶來的奇特感受，進(jìn)而開闊視野，豐富閱歷，并從中得到無窮的樂趣。民俗活動具有較強(qiáng)的參與性，能夠滿足旅游者尋求異域情趣的需求，所以觀賞鄉(xiāng)土風(fēng)光，考察風(fēng)土人情的各類特色旅游應(yīng)運(yùn)而生，并迅速崛起，受到了日益增多的旅游者青睞。國際旅游業(yè)出現(xiàn)了以探尋異域風(fēng)俗為主的態(tài)勢。

二、民俗特色文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀和存在的問題。近年來，許多旅游企業(yè)和旅游投資商對民俗特色旅游的開發(fā)進(jìn)行了嘗試，特別是開發(fā)一些具有民俗文化特色的主題公園，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、錦繡中華等等。但也有很多失敗的例子，主要問題有以下3點(diǎn)。

（一）民俗被淡化 以無錫的吳文化主題公園為例，它是一個以挖掘吳地民俗文化而成功的主題公園。人們在這里可以欣賞吳地幾千年的傳統(tǒng)風(fēng)俗文化，然而，它在國內(nèi)的知名度并不高，報(bào)刊上很少見到宣傳、介紹它的文章，武漢輕工大學(xué)選修論文

這很不利于組織客源。

（二）民俗文化被同化 在改革開放以前，一些邊遠(yuǎn)地區(qū)少數(shù)民族，由于與外界接觸少，其民俗文化能世世代代傳承下來。然而隨著國家的開放，異地、異國文化介入，使旅游地的民俗文化被沖淡和同化，如湘西在未開發(fā)之前保留著大量淳樸的民俗和民風(fēng)，然而，當(dāng)國外旅游者進(jìn)入后，取而代之的是襯衣、西裝，各種流行的長短裙，穿民族服裝的人少了，鋪著青石板的街道和具有民族特色的吊腳樓被柏油馬路和水泥取而代之，當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)與文化逐漸消逝。

（三）民俗特色文化被庸俗化 民俗特色旅游魅力無窮，并非說明民俗特色旅游資源就可以信手拈來，隨心所欲地開發(fā)。民俗文化旅游之所以有強(qiáng)大的吸引力，在于其深厚的文化內(nèi)涵，而不是那種隨意照搬、盲目建設(shè)，重經(jīng)濟(jì)輕文化。如在桂林有些地方，以民俗風(fēng)情表演為幌子進(jìn)行強(qiáng)制“捐獻(xiàn)”，結(jié)果游客大呼上當(dāng)，于是對它敬而遠(yuǎn)之。還有些地方在優(yōu)美的旅游勝地搞起《西游記》、《封神榜》等所謂文學(xué)名著景點(diǎn)，不僅工藝粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的東西來招攬游客，最終也只落得個“門前冷落車馬稀”。

三、開發(fā)民俗特色文化旅游資源的建議。中國的民俗文化資源非常豐富，并且有突出的特點(diǎn)。抓住民俗特色旅游的優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長避短，因地制宜地進(jìn)行開發(fā)，定能收到事半功倍的效果，從中國一些民俗文化旅游搞得比較好的例子來看，民俗特色文化旅游資源的開發(fā)應(yīng)抓好以下方面。一是深層次

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挖掘文化內(nèi)涵，突出特色 文化是民俗旅游開發(fā)的靈魂，民俗旅游的實(shí)質(zhì)是追求文化認(rèn)同和文化差異。因此，在民俗文化旅游資源的開發(fā)中，要挖掘文化內(nèi)涵，注意突出特色，創(chuàng)奇出新，突出各民族的建筑風(fēng)格、藝術(shù)品位、文化情趣、審美風(fēng)格、民風(fēng)民俗等要素的特色，顯示其獨(dú)特性，以特色取勝。二是把民俗文化旅游的軟件建設(shè)與硬件建設(shè)結(jié)合起來 所謂軟件建設(shè)，是指文化活動的組織安排、文化節(jié)目的建設(shè)、文化隊(duì)伍建設(shè)。所謂硬件建設(shè)，是指文化旅游設(shè)施的建設(shè)，這樣既可以較快地形成新的吸引物，又可以較快地積累硬件建設(shè)所需的資金。硬件的建設(shè)要根據(jù)旅游地總體規(guī)劃量力而行，要根據(jù)民俗文化的要求為旅游者提供精神生活和物質(zhì)生活所必需的設(shè)施。切忌只注意硬件建設(shè)而忽視軟件建設(shè)，只注意建設(shè)飯店而忽視管理飯店，以免失去平衡，妨礙民俗文化旅游事業(yè)的發(fā)展。三是民俗特色旅游資源開發(fā)應(yīng)根植地方文化，移植與嫁接外來文化 中國許多表演藝術(shù)都根植于地方文化，以吳文化公園為例，它是一座獨(dú)具吳地文化特色的園地，在“吳地住宿館”里展示的是古樸的堰里農(nóng)舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到釀酒、打豆腐、紡織所用的各種設(shè)施，并且有當(dāng)?shù)厝擞H自為游客做示范，給外來游客一種新鮮的感覺。吳文化設(shè)計(jì)力求使公園具有獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味，使游客進(jìn)入公園后，接觸到古老而又新奇的民情風(fēng)俗，給人一種返璞歸真的感覺。當(dāng)然，在挖掘地方文化的同時還

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要注意移植外來文化，如深圳世界之窗的藝術(shù)表演就移植了世界各地的民間舞蹈表演。四是把民俗活動與商貿(mào)結(jié)合起來 現(xiàn)代旅游是一個吃、住、行、游、購、娛乃至經(jīng)、貿(mào)、商相結(jié)合、相配套的系統(tǒng)。民俗文化旅游是一項(xiàng)文化性很強(qiáng)的經(jīng)營活動，在商品經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的社會里，許多旅游者常常把觀賞民俗活動與從事經(jīng)貿(mào)活動結(jié)合起來，做到一箭雙雕。中華民族眾多，民俗各異。如西藏的雪頓節(jié)、云南潑水節(jié)、四川的火把節(jié)、內(nèi)蒙古的那達(dá)慕大會等等，都各具民族特色，這些對異國他鄉(xiāng)的旅游者具有強(qiáng)烈的吸引力，許多地區(qū)正是以民俗活動為吸引物，積極開展經(jīng)貿(mào)洽談與商品展銷會，從而收到了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。四川涼山舉辦火把期間每天設(shè)3000多個商業(yè)攤點(diǎn)，日銷售額比平時增加7倍。所以，必須把民俗活動與經(jīng)貿(mào)結(jié)合起來，真正做到“文藝搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲，旅游開花，貿(mào)易結(jié)果”。五是“雅”與“俗”相結(jié)合 旅游目的地的表演要注重雅俗結(jié)合，雅可以產(chǎn)生差異感、新鮮感與吸引力，俗可以產(chǎn)生市場規(guī)模。從經(jīng)營角度說兩者缺一不可。不雅就沒有比較優(yōu)勢，沒有吸引力，不俗則市場規(guī)模太小，經(jīng)濟(jì)上不可行。雅與俗的結(jié)合有兩種途徑，雅的節(jié)目搭臺，俗的節(jié)目唱戲。即開辟一些高雅的演藝產(chǎn)品來吸引游客，產(chǎn)生轟動效應(yīng)。另一種途徑雅之俗化，即把那些高雅的表演性藝術(shù)產(chǎn)品部分化成群眾能夠參與的藝術(shù)產(chǎn)品。如位于太湖之濱的宜興，素有“陶都”之美稱，武漢輕工大學(xué)選修論文

宜興的制陶工藝已有幾千年的歷史，可以說它是一種非常高雅的藝術(shù)，在以前，我們看不到這種高雅藝術(shù)的制造過程，但是聰明的宜興人將這種制陶流程俗化，在陶都宜興丁蜀鎮(zhèn)，游客不僅可以看到各種陶瓷藝術(shù)品，而且還可以親身體驗(yàn)一下制陶的過程。在中國少數(shù)民族中，參與性強(qiáng)的民俗化的節(jié)慶藝術(shù)表演節(jié)目很多，如蒙古族的“那達(dá)慕”（射箭、賽馬和摔跤），維吾兒組民間舞蹈“賽乃姆”，納西族的“巴樂跳”，黎族的跳竹竿等等，都很適合在旅游地展開。最后是充分利用游客的求似、求異與求古心理 要增加民俗旅游資源的魅力，可充分利用游客的求似、求異與求古心理，充分開發(fā)近似、異特與擬古資源。旅游心理學(xué)認(rèn)為，兩種知覺對象如果相似，易為人們知覺并樂以接受，這就是求似心理。旅游者看到似曾相識的民俗事象，就會自覺不自覺地同自身聯(lián)系起來，產(chǎn)生一種親切感，一種“賓至如歸”的感覺，這對僑居國外異域的華人來說，往往由此激發(fā)起強(qiáng)烈的歸屬感、民族感和愛國心。對這類旅游對象，民俗事象的設(shè)計(jì)、表演要越近似越好，以充分滿足“尋根求源”的欲望。至于求異，則更易理解，因?yàn)槁糜位顒訌谋举|(zhì)上說，就是一種求異的欣賞活動，這對外國游客來說特別重要。他們往往有獵奇求新的心理。對這類旅游對象來說，民俗事象的設(shè)計(jì)、表演，要越異越好。當(dāng)然，一定不要違反民族政策，不要做出有損少數(shù)民族形象和有傷民族情感的事來，至于求古或求

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舊，這是游客的另一種心理需求。當(dāng)今人們生活在現(xiàn)代化生活的氛圍，故而對越古舊的東西越喜愛，以滿足懷古懷舊的欲望。故民俗設(shè)施宜舊不宜新、宜拙不宜麗。要充分利用本地區(qū)的特產(chǎn)資源，因地取材，就地利用。

總結(jié)：

我們已經(jīng)走進(jìn)了21世紀(jì)，新世紀(jì)的帷幕已經(jīng)拉開，遍及全球的大眾文化旅游黃金時代已經(jīng)到來，伴隨著全球經(jīng)濟(jì)的增長、人們閑暇時間和收入的增多、交通通訊技術(shù)的不斷進(jìn)步，全球大眾化的民俗文化旅游正從和平與穩(wěn)定的國際環(huán)境中脫穎而出，并始終保持著高速發(fā)展的強(qiáng)勁勢頭。中國，作為民俗文化旅游資源豐富的國家，有著發(fā)展民俗文化旅游的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和有力保障，全社會合理開發(fā)和利用好民俗特色旅游資源，必能使中國的旅游事業(yè)迅速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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第五篇：旅游文化

旅 游 文 化

學(xué)號： 姓名： 院系： 專業(yè)： 班級：老師：

飲食文化是中國寶貴的旅游資源

中華飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，在世界上享有很高的聲譽(yù)。中華飲食文化歷經(jīng)中華民族五千年歷史的洗禮,成為中華文化中一顆璀璨的明珠。同時, “食”作為旅游的六大要素之一,素來為中外游客所關(guān)注。古往今來,多少文人騷客在飽覽祖國大好河山的游程中因?yàn)槊朗扯娦源蟀l(fā),留下傳世佳作。旅游離不開美食,它們互為花葉,相得益彰。目前,食的消費(fèi)在旅游六大要素中所占的比例越來越高,在國際旅游消費(fèi)中僅次于購物消費(fèi),占據(jù)第二位,在國內(nèi)旅游消費(fèi)中更是高居首位。如何弘揚(yáng)中華飲食文化,發(fā)展特色旅游項(xiàng)目,開拓城鄉(xiāng)飲食文化旅游市場,推動餐飲業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展,是一個值得深入研究的問題。

在世界文化寶庫中,中華飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內(nèi)涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位。中華飲食文化可追根溯源至夏商時期。千百年來,這一“俗”文化不斷發(fā)展,不斷沉淀,飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密不可分。飲食體現(xiàn)了中國文化,文化反映著中國的飲食。從周朝“王宴八珍”到李白“斗酒詩百篇”,蘇東坡“把酒問青天”,再到清朝宮廷的“滿漢全席”..一部中華飲食文化史,無處不閃爍著中華飲食文化的璀璨光輝。

中國是一個講究美食的國家, 講究食不厭精、膾不厭細(xì);一菜一格,百菜百味。由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)、民族習(xí)慣與宗教信仰的不同,使得各地區(qū)、各民族的飲食風(fēng)俗千姿百態(tài)、異彩紛呈。中華飲食文化呈現(xiàn)出以下特點(diǎn):

(1)地方風(fēng)味各異。由于各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣的差異,自古以

來,中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。其中最有影響和代表性,也為社會所公認(rèn)的有:湘菜、粵菜、閩菜、魯菜、川菜、浙菜、蘇菜和徽菜,即人們常說的中國“八大菜系” 在源遠(yuǎn)流長的中華飲食文化長河中,八大菜系占有舉足輕重的地位,它們的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻,其菜肴特色也各有千秋。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開,同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。

(2)民族特色濃郁。我國各少數(shù)民族在長期歷史發(fā)展中,也形成了各自的飲食文化模式,曾出現(xiàn)了不少著名的菜肴風(fēng)味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、滿族菜、朝鮮菜等。各民族的飲食多與氣候有關(guān),居住在高寒地區(qū)的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亞熱帶地區(qū)的愛吃酸味的食物,居住在潮濕地區(qū)的,常吃辛辣的食物。從具體食物方面來講,各個民族都有一些獨(dú)特的風(fēng)味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸魚,彝族的疙瘩飯、坨坨肉,瑤族的粽粑、油茶,納西族、普米族的琵琶肉,怒族的“俠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤魚、香竹糯米飯等。

(3)講究飲食的美感。我國飲食講究色澤美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致,在烹飪的時候講究選料、刀功、火候、烹調(diào)技法和調(diào)味。如蘇州松鶴樓著名的“松鼠桂魚”,巨口細(xì)鱗,骨刺少,皮厚肉緊,質(zhì)白鮮嫩,炸好后即刻上桌,澆鹵汁時“吱吱”作響,恰如松鼠在歡笑,給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

(4)美食配美器。我國飲食不但講求色、香、味、形的美,而且還非

常重視飲食器具的美。色、香、味、形、器是我國飲食文化不可分割的五個方面。美食與美器的和諧統(tǒng)一,是我國飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。我國飲食器具用料種類非常豐富,除了陶、瓷、金、銀、銅、漆器以外,還有竹、錫、紫木、象牙、犀角等物。這些飲食器具上繪有白鶴飛翔、游龍戲鳳、琴鳥舒翼、彩蝶戀花、人物美女、各種花卉、山水畫等,詩情畫意,無所不包,給食者以視覺享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我國飲食文化自古以來就注重品位情趣,不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味、形、器和質(zhì)量、營養(yǎng)有嚴(yán)格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求,立意新穎,風(fēng)趣盎然。

(6)食醫(yī)結(jié)合。我國的飲食文化和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系。在我國,向來就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳同功”利用食物原料的藥用價(jià)值,烹成各種美味的佳肴,達(dá)到對某些疾病防治的目的。

(7)四季有別。我國一直遵循按季節(jié)調(diào)配飲食、調(diào)味配菜。冬則味醇濃厚, 夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨,夏多涼拌冷凍。各種蔬菜更是四時更新,適時而食。

(8)酒文化與茶文化是飲食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以來讓人類的生活更加藝術(shù)化,它們不僅僅是飲料,而是飲食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的發(fā)展是中國古代科學(xué)技術(shù)、社會風(fēng)俗、文學(xué)藝術(shù)等眾多學(xué)科發(fā)展的綜合反映。人們常謂“茶新酒陳”,也就是說新茶和陳酒能給飲者更多的美的享受,間接滿足旅游者的不同精神需求。

中國飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，博大精深，具有鮮明的民族性和地域性，是中華民族文化寶庫中的一顆璀璨的明珠，也是中國旅游開發(fā)中的寶貴旅游資源。中國飲食文化是中國數(shù)千年?duì)N爛民族文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是一種寶貴的旅游資源，因此，合理開發(fā)旅游飲食，對促進(jìn)中國旅游業(yè)的發(fā)展有重大的益處，要吸引廣大旅游者前往游覽觀光，不僅要有修理的自然風(fēng)光，絢麗的歷史文化遺跡，還要有獨(dú)特的風(fēng)味飲食，我國各地因習(xí)俗不同，形成了各具特色的風(fēng)味飲食，這些風(fēng)味飲食可謂百花齊放，各具千秋，也是每個地方開發(fā)旅游必須重視的因素。