第一篇：職場禮儀作業(yè)

湛江師范學院 2011年 － 2012學年度第 2 學期期末考試試題

考試科目：職場禮儀

學院：生命科學與技術(shù)學院

專業(yè)：生物科學

班：10生本4班 考生姓名：董玉燕

學號：2010574427 論述題

1、說明中餐禮儀

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有非常重要的地位，用餐不僅僅是解決我們的溫飽問題，也是我們社交的重要手段。因此，無論你是主人還是客人，都必須掌握一定的中餐禮儀。

1、中餐餐具的擺放：

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由稀?/p>

2、用餐的座位安排

總體原則：“以右為尊”、“以遠為上”、“面朝大門為尊”

（1）圓桌：正對大門的為首席，左右手邊的位置，則以離首席的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離的則以右為尊。

（2）八仙桌：如果有正對大門的座位，則以正對大門的右位為首席。如果不正對大門，則以面東的一側(cè)右位為首席。

（3）大宴：桌與桌的排列講究首席居前居中，右邊分別為2、4、6席，左邊分別為3、5、7席，根據(jù)主客的身份、地位、親疏分坐。

（4）主人：提前到達，然后在靠門的位置等待，并為賓客引座。（5）賓客：聽從東道主安排入座。

3、點菜的技巧與禁忌

如果時間許可的情況下，主人應(yīng)該等大多數(shù)的客人到齊后開始點菜，并將菜單供客人傳閱，請他們來點菜。點菜時，應(yīng)考慮到所有的賓客，盡量選哪些比較多

人都接受的菜肴，而菜肴的組合應(yīng)做到有葷有素、有冷有熱等。點菜時切記不能問價格，更不能討價還價。除此之外我們還應(yīng)做到“四優(yōu)四忌”

“四優(yōu)”即是優(yōu)先考慮的菜肴有四類： 第一類，有中餐特色的菜肴。第二類，有本地特色的菜肴。第三類，本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。第四類，主人的拿手菜。舉辦家宴時，主人一定要當眾露上一手，多做幾個自己拿手菜。其實，所謂的拿手菜不一定十全十美。只要主人親自動手，單憑這一條，足以讓對方感覺到你的尊重和友好。

四忌即是飲食方面的禁忌主要有四條 第一條，宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。第二條，出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。第三條，不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。第四條，有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

4、餐具的使用 筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：

一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？

二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前；距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。

三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要 有意避讓，謹防“筷子打架”。

六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞；也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼?，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。

暫時不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。

盤子

稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。

水杯

主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

中餐用餐前

比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時候，在正式宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

牙簽

盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物

5、敬酒的注意事項

（1）領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒，敬酒一定要站起來，雙手舉杯，記得自己的杯子永遠低于別人。

（2）可以多人敬一人，但絕不可以一人敬多人。

（3）自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定；但如果碰杯，一句話，‘我喝完，你隨意’，方顯出自己的大度。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按順時針，不分彼此。

（4）多給領(lǐng)導或客戶添酒，但不要過度。如遇到酒不夠的話，就把酒瓶放在桌子的中間，讓人拿去添。

6、在宴會中最好不要中途離去，若萬不得已時，也應(yīng)向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。如果有長輩在內(nèi)，最好后退兩步，才轉(zhuǎn)身離開，離開時不可大聲宣揚。這樣，才能表現(xiàn)出你是一個有教養(yǎng)的人。

7、宴會完畢，便可以告辭了，這時主人家已經(jīng)站在門口準備送客了，你可以隨著眾客人走到主人面前，握手一下，說聲“謝謝”便成了，千萬不要拉著主人的手不停的談話，即使你有很多話要跟主人說，也該留待他日有空再談，免得妨礙主人送客。更周到的做法是，事后可以寫封致謝的信或發(fā)送短信。、我校某些學院開展了“禮儀進課堂”的活動，要求學生上課時要向老師問好，對此你有什么看法？你認為強調(diào)禮儀的形式有何必要性？

40分

答：

一、我的看法

我認為‘要求學生上課時要向老師問好’這一做法是好的，也是應(yīng)該的、必須的。以下就是我的理由：

大學里師生關(guān)系比較淡，“起立問好”可以讓同學們迅速把精力集中到課堂上，也能拉近師生距離。我們班的曾富華老師表示，在課堂上起立向老師問好，用意不只是提醒同學們開始上課了，更體現(xiàn)了學生對老師教書育人的應(yīng)有尊重，同時也可以增加我們之間的感情。事實上，從小老師就教育學生上課要起立，看到長輩要主動問好，這些都是每個學生必須養(yǎng)成的習慣。

因為隨著我們年齡的增長，師生間的親密關(guān)系發(fā)生著變化。我們之間變得陌生起來了，課堂上交流的已經(jīng)很少了更不用說是在課余時間，所以這是一個迫在眉睫的問題。而起立問好就是一個很好基本辦法，可以解決很多問題，作為一名老師聽到這些話，他的心情也會變好的，增強他上課的激情，而我們也會有個輕松、活躍的課堂。所以我覺得上課時向老師‘起立問好’是我們尊敬老師的基本表現(xiàn)，我們無論什么時候都要做到這一點。

二、強調(diào)禮儀形式的重要性

1、是大學生建立良好人際關(guān)系的需要

大學期間能否與他人建立良好的人際關(guān)系，對大學生的成長和學習有著十分重要的影響。戴爾·卡耐基的《成功之路》及吉米·道南與約翰·麥克斯韋爾合著的《成功的策略》都導出同一條公式：個人成功=15％ 的專業(yè)技能+85％的人際關(guān)系和處世技巧。因此，通過人際交往活動，在交往中獲得友誼，是大學生適應(yīng)新的生活環(huán)境的迫切需要，是從“依賴于人”的人發(fā)展成“獨立”的人的迫切需要，也是建立良好的人際關(guān)系、成功地走向社會的迫切需要。大學生如能掌握基本社交禮儀規(guī)范、知識及基本的交往技巧，遵循相互尊重、誠信真摯、言行

適度、平等友愛等原則，他們就能順利地開啟各種交際活動的大門和建立和諧融洽的人際關(guān)系。

2、是大學生適應(yīng)現(xiàn)代信息社會的需要

現(xiàn)代信息社會飛速發(fā)展的傳播溝通技術(shù)和手段，正日益改變著人們傳統(tǒng)的交往觀念和交往行為。尤其是人們交往的范圍已逐步從人際溝通擴展為大范圍的公眾溝通，從面對面的近距離溝通發(fā)展到不見面的遠程溝通，從慢節(jié)奏、低頻率的溝通變?yōu)榭旃?jié)奏、高頻率的溝通。這種現(xiàn)代信息社會的人際溝通的變化，給人類社交禮儀的內(nèi)容和方式均提出了更高的要求，因此，要實現(xiàn)有禮有節(jié)的交往，創(chuàng)造“人和”的境界，就必須學習和運用禮儀。而從某種意義上說，交際實質(zhì)上就是一種信息交流，而信息乃是現(xiàn)代社會中最為寶貴的資源。由此可見，具有較強的交際能力，是現(xiàn)代人立足于社會并求得發(fā)展的重要條件。

3、是大學生適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展的需要

市場經(jīng)濟的發(fā)展帶來了大范圍的分工協(xié)作關(guān)系和商品流通關(guān)系，促進了人與人之間、組織與組織之間、地域與地域之間的相互依賴和相互合作，同時更帶來了激烈的市場競爭，“皇帝女兒不愁嫁”、“酒香不怕巷子深”的局面已一去不復返。這對于企業(yè)和服務(wù)行業(yè)而言，就更需要積極的適應(yīng)這種由“賣方市場”向“買方市場”的轉(zhuǎn)變，而這種轉(zhuǎn)變總是需要具體的人去實施、操作，這些實踐者如不懂得現(xiàn)代的社交禮儀，就很難在市場上立穩(wěn)腳跟。在市場經(jīng)濟條件下，人們應(yīng)更多地了解社交禮儀知識，以便順利走向市場、立足市場。作為明天的建設(shè)者和接班人，大學生理應(yīng)在此方面走在前列。

4、是大學生提高思想政治素質(zhì)的需要

社交禮儀是一門具有較強實踐性和實用性的學科。它反映了人們在共同生活、彼此交往中最一般的道德關(guān)系，是保證交往活動順利進行和社會生活正常秩序的重要因素。對大學生進行系統(tǒng)的禮儀教育可以豐富他們的禮儀知識，使他們切實掌握符合社會主義道德要求的禮儀規(guī)范，并指導他們在實際生活中如何按照社交禮儀規(guī)范來約束自己的行為，真正做到“誠于中而行于外，慧于心而秀于言”，把內(nèi)在的道德品質(zhì)和外在的禮儀形式有機地統(tǒng)一起來，成為名符其實的有較高道德素質(zhì)的現(xiàn)代文明人。、依據(jù)你在“職場禮儀”課堂的出勤及聽課情況給自己打一個分數(shù)。寫一份400字左右的總結(jié)。20分

答：

1、在這一學期的‘職場禮儀’學習中，我逃了一次課去開會，在上課的時候，如果講到我喜歡的方面時我就會很認真聽，有時還會做一些筆記；但是如果遇到我已經(jīng)了解的我就不太認真了。所以，我給我自己的打分是90分。

2、經(jīng)過一學期的社交禮儀學習，我學到了很多，也感受了許多。通過學習，我了解了禮儀是在人際交往中必須遵守的一種慣例，是一種習慣形式，即在人與人的交往中約定俗成的一種習慣做法。禮儀是人們在生活中和社會交往中約定俗成的，人們可以根據(jù)各式各樣的禮儀規(guī)范，正確把握與外界的人際交往尺度，合理的處理好人與人之間的關(guān)系。在‘職場禮儀’課堂上我不但學到了各種禮儀的知識，同時也認識到我自己在日常生活中在的行為存在那些不良的表現(xiàn)，特別是在穿衣打扮、化妝、和朋友聚餐時的一些不良表現(xiàn)等等，這些知識對我以后的人際交往、工作都起到至關(guān)重要的影響。我想如果我沒有去學習這些禮儀規(guī)范，在以后與人交往時我可能會做錯很多，使別人感到手足無措，乃至失禮于人，鬧出笑話。

總之，職場禮儀這門課是很重要的，我們作為一名大學生就更加學好它。只要我們熟悉和掌握禮儀，就可以做到觸類旁通，待人接物恰到好處。

第二篇：職場禮儀作業(yè)

職場禮儀作業(yè)

【摘要】隨著大學畢業(yè)生數(shù)量的大量增加，整個大學生就業(yè)的形勢日趨嚴峻，那么如何找到一份滿意的工作，成為目前大學生最為關(guān)注的問題之一。本文旨在對“大學生面試前的準備”這一論題做一個簡單的闡釋，希望對目前的大學同學有所幫助，避免在面試前因準備不足，出現(xiàn)在面試中被動的局面。本文將從正確認識自己、保持良好的心態(tài)、認真做好相關(guān)工作的信息和技能準備三個方面來闡釋。

【正文】

找工作難，找一份好工作更難，這已成為當今大學生找工作的真實寫照，在競聘工作時每一次的面試則是大學生是否能順利得到一份工作的關(guān)鍵，而要順利通過面試，那么面試前的準備是非常重要的，如何做好面試前的準備？本文從三個方面進行說明。

第一、正確認識自己。筆者認為只有正確認識自己，對自己的能力、愛好甚至性格特征有一個正確的認識，才能在眾多的工作中做出篩選，選擇匹配自己的工作?，F(xiàn)在有許多大學生抱怨自己從事的工作都不是自己當初喜歡的，和自己的專業(yè)不對口，和自己的期望相差甚遠，筆者認為這很大程度上是對自己認識不足造成的。

如何認識自己？首先，對自己的能力要有一個清楚的認識，自己什么方面擅長，什么方面不足，都要做到心中有數(shù)，不要過高的估計自己的能力，但也不要妄自菲薄。其次，興趣。興趣是最好的老師，也可以說興趣的選擇是工作最好的指導者，只要你有興趣你就會對這份工作有信心，就會在面試中很自信，同時在以后的工作中也容易干出成績。最后，自己的性格。對自己性格的認識是非常重要的，根據(jù)自己的性格對號入座選擇工作，是選工作的重要準備，比如你比較有耐心就可以考慮當一名老師。當是如果你對自己的認識不確定，那你可以跟同學、老師、家長交流，讓他們談?wù)剬δ愕目捶?，從而更加全面的了解自己等等?/p>

第二，保持良好的心態(tài)。很多同學在面試前會出現(xiàn)緊張、焦慮、無信心等心理問題，這種狀態(tài)一直持續(xù)到面試，會直接導致面試不能發(fā)揮自己的真實水平。所以，在面試前保持一個良好的心態(tài)是非常重要的。

如何保持一個好的心態(tài)？筆者認為在面試前不要過分擔心面試的情況，可以適當?shù)姆潘勺约?，轉(zhuǎn)移自己的注意力，比如通過看電影、聽音樂等方式。如果這樣沒有效果，你可以在面試前進行多次的練習，比如同學們面前演講，在大學期間多參加一些其他的面試，在不斷的嘗試中鍛煉自己，提升自己，讓自己有一個好的心態(tài)。

第三，認真做好相關(guān)工作信息和技能的準備。

去面試應(yīng)聘一個工作時，對這個公司必須要有一定的了解，這樣在面試中才能不被動?？偠灾?，你要對這個公司的基本信息、公司文化、運行機制等等要有了解。同時你也要多思考，對于公司的一些發(fā)展等等要有自己的看法。

HR選不選你關(guān)鍵看你是否有他們需要的技能，所以你在競聘工作之前，應(yīng)該首先看看自己是否具有這方面的能力，如果能力不足，就要及時彌補，比如你要去競聘公司秘書的職位就必須熟練文案工作，競聘教師的職位那么你就必須具備教師技能等等。

至于如何彌補，在大學期間就要做好職業(yè)生涯規(guī)劃，根據(jù)自己的實際情況時刻準備著?？傊?，大學生在面試前做好準備，是面試是否成功的關(guān)鍵。認識自己，有良好的心態(tài)，彌補不足，一定會增加成功的幾率。

第三篇：職場禮儀作業(yè)

湛江師范學院 2012年 － 2013學第 1 學期

期末考試試題

考試科目：職場禮儀

學院 專業(yè)班別 姓名

學號 1 請敘述所學的餐飲禮儀的主要內(nèi)容。（40分）

答：在本學期職場禮儀課程學習中，我學到的有關(guān)餐飲禮儀的主要內(nèi)容可簡述為一下幾點：

一、餐飲的種類

餐飲的種類可分為中國餐飲業(yè)和歐美餐飲業(yè)兩大類。其中中國餐飲業(yè)按服務(wù)方式劃分可分為餐桌服務(wù)式餐廳、自助餐廳和柜臺服務(wù)式餐廳，按照菜式風格劃分又有中餐和西餐之分。而歐美餐飲業(yè)可分為運輸業(yè)餐飲、俱樂部餐飲以及一般的美食餐廳和家庭餐廳。簡言之，目前國內(nèi)外餐飲業(yè)的經(jīng)營方式主要包括自助餐、快餐店、大排檔、高檔酒樓、酒吧、風味餐館等。現(xiàn)代酒店餐飲的種類劃分有多種方法。

二、宴請禮儀

首先我們學習到的是國際上通用的宴請形式，根據(jù)不同的交際目的、邀請對象以及費用開支等因素，常見的宴請形式可分為宴會、招待會、茶會以及工作進餐。

宴會指一種比較隆重、正式的設(shè)宴招待，按其規(guī)格又有國宴、正式宴會、便宴和家宴之分。其中國宴規(guī)格最高，莊嚴而又隆重，各項禮儀上的要求均非常嚴格；正式宴會除規(guī)格低于國宴外，其余的安排大致與國宴相同；便宴多用于招待熟悉的賓朋好友，形式簡便，規(guī)模較小，不拘嚴格的禮儀，是一種非正式宴會；家宴顧名思義就是在家中設(shè)宴招待客人，其目的是為了以示親切、友好，所以也沒有嚴格的禮儀要求。

招待會是一種靈活、經(jīng)濟實惠的宴請形式。常見的招待會主要分為冷餐會、自助餐和酒會三種。其中冷餐會的特點是一種立餐形式，菜肴以冷食為主，也可冷熱兼?zhèn)?，連同餐具一同擺設(shè)在餐桌上，供客人自?。蛔灾秃屠洳蜁笾率窍嗤模皇乾F(xiàn)代自助餐比較豐富，而且有比較多的熱菜，甚至有廚師當場給你煎炒；酒會也稱雞尾酒會，食品以酒水為主，略備小吃，不設(shè)座位，賓主皆可隨意走動，自由交談。

茶會在西方一般有早、午茶時間，即上午10時下午4時左右，以請客人品茶聊天為主。茶會通常設(shè)在客廳，設(shè)茶幾座椅，略備點心小吃，不排席位，入座時有意識將主賓和主人安排坐在一起，其他人隨意就座。茶會通常體現(xiàn)茶文化，如茶道等，因此對茶葉、茶具及遞茶均有所規(guī)定。

工作進餐是現(xiàn)代國際交往中又一非正式宴請形式，按用餐時間可分為，工作早餐、工作午餐和工作晚餐，進餐時，多為邊吃邊談。這種形式多以快餐分食的形式，既簡便快速，又符合衛(wèi)生要求，此類活動多與工作有關(guān)，故一般不請配偶。雙邊工作進餐往往以長桌安排席位，便于賓主雙方交談、磋商。

三、宴會準備禮儀

宴請是一種社交性活動，是對賓客的一種禮遇，必須按規(guī)定禮節(jié)禮儀的要求進行準備。首先要做的是確定宴請對象、范圍、規(guī)格，宴請的目的要明確，并根據(jù)不同目的來決定宴請的對象和范圍以及宴請規(guī)格；其次是確定宴請的時間、地點，邀請宴請的時間和地點應(yīng)根據(jù)宴請的目的和主賓的情況而定,最好事先征求一下主賓的意見，盡量為客人方便著想，避免與工作、生活安排發(fā)生沖突；然后是邀請，邀請可以是口頭的，也可以是書面的，但書面邀請時要掌握好發(fā)送時間以及請?zhí)厦鎽?yīng)寫明宴請的目的、名義、時間地點等；接著菜譜的安排應(yīng)根據(jù)宴會的規(guī)格、客人的身份以及宴請的目的，做到豐儉得當；最后是席位的安排和宴請程序，這在不同國家或地區(qū)都有不同的風俗，宴請者和赴宴者應(yīng)做到入鄉(xiāng)隨俗。

四、赴宴的禮儀

賓客接到邀請，能否出席應(yīng)盡早答復對方，以便主人做出安排。出席宴會之前，一般應(yīng)梳洗打扮。女士要化妝，男士梳理頭發(fā)并剃須。衣著要求整潔、大方、美觀，這給宴會增添隆重熱烈的氣氛。按時出席宴會是最基本的禮貌。出席宴請活動，抵達的遲早、逗留時間的長短，在一定程度上反映對主人的尊重，應(yīng)根據(jù)活動的性質(zhì)和當?shù)亓曀渍莆?。?yīng)邀出席宴會活動，應(yīng)聽從主人的安排，在進入宴會廳之前先掌握自己的桌次和座位。入座時注意桌上坐席卡是否寫有自己的名字，不可隨意入座。坐時應(yīng)把雙腳踏在本人座位下，不可隨意伸出，影響他人。不可玩弄桌上的酒杯、碗盤、刀叉、筷子等餐具。宴會開始進餐時要注意舉止文雅，取菜時不可一次過多。盤中食物吃完后如果不夠，可以再取。吃東西要閉嘴嚼，不可發(fā)出聲響。宴會結(jié)束一般先由主人向主賓示意，請其做好離席準備，然后從座位上站起，這是請全體起立的信號。

五、中餐禮儀

正式的中餐宴會一般均安排席位中餐習慣于按職務(wù)和身份高低排列席位，這都有嚴格的順序和要求。在桌次排列上按照國際慣例，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。對于中餐進餐禮儀方面，宴會開始時，一般是主人先致祝酒辭。此時應(yīng)停止談話，不可吃東西，注意傾聽。致辭完畢，主人招呼后，即可開始進餐。在用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤子右側(cè)，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過。對于牙簽的使用，一般正式宴會中，不宜當眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。

六、西餐禮儀

首先是席次的安排，西餐多采用長臺，大型宴會除主臺外，可采用圓臺。正式宴會一般均安排席位，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠近而定，右高左低。西餐習慣男女交叉安排，以女主人的位置為準，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。在菜序上西餐的菜序與中餐具有明顯的不同，西餐首先上的是開胃菜，然后到湯，接著是主菜、點心、甜品，最后在用餐結(jié)束之前會上熱飲，正規(guī)的熱飲是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡，它的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方，如到休息廳或客廳飲用。

學習西餐禮儀，西餐餐具的使用方法也是重點內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用，也可以單獨使用。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的。正確持刀的方法 右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。餐匙又叫做調(diào)羹，品嘗西餐時，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端，并且與餐刀并列排放；二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的，無論喝什么飲料，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤。餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。當女主人為自己鋪上餐巾時，一般等于正式宣布用餐開始；用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可；當女主人把自己的餐巾放在餐桌上時，意在宣告用餐結(jié)束，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。于丹老師在北大參加“昆曲表演藝術(shù)”活動時，被學生轟下臺，對此你有什么看法？你認為在公共場所有不同意見時應(yīng)該怎樣表達？（40分）

答：1.對于于丹老師被轟下臺一事，本人首先表示非常的不贊同。說實話，讀到這樣的消息時，個人最先的反應(yīng)是真不敢相信。于丹是我國著名文化學者，北京師范大學教授、博士生導師、藝術(shù)與傳媒學院副院長。雖然本人對于丹教授不算特別了解，也未曾見過面，但印象中的于丹給人的感覺總是那么深刻。從《論語》到《莊子》到《游園驚夢》，從央視的“百家講壇”到各衛(wèi)視、各地方的一些重大活動，于丹教授都曾有精彩的演講，她的侃侃而談，她的妙語連珠及個性化的見解可謂是獨步講壇了，最讓國人自豪的是她在中國乃至海外掀起了學習《論語》的熱潮。作為一名電視觀眾來，聽她的講課總有一種感動和希望，她那超一般的才華，更是讓學生敬佩不已。

然而，就是這樣一名旗幟性的人物，居然被人無禮地當眾轟下臺，不管真是學子們所為，還是戲迷們所為，都是令人很遺憾很氣憤的事。盡管于丹教授的發(fā)言有悖于某些人的心理底線，但也要學會尊重別人。你可以不同意于丹的觀點，但請尊重他人的發(fā)言權(quán)。更何況自由發(fā)言權(quán)也是我國公民的基本權(quán)利之一。因此，個人以為，不論什么理由都不應(yīng)轟這么一位教授下臺。話又說回來，于丹的觀點即便讓你聽起來不舒服，你大可一走了之，沒必要哄人下臺吧？再說，于丹作為受主辦方的邀請的嘉賓上臺講話有什么錯？然而，當于丹走上臺時，“滾下去”、“快滾，你根本沒資格跟臺上的先生們站在一起”，這些話只能證明某些人的無禮與無知。從禮貌角度說，你應(yīng)尊重主辦方的安排，于丹作為一名有代表性的昆曲愛好者向老演員們表示一下謝意和敬意有何不可？你還沒聽到她講的是什么，又憑什么要別人滾下臺去呢？你以為于丹走紅全國靠的不是實力么？只要你能像于丹一樣在央視“百家講壇”出半個鏡頭，再講一句文從字順的話，我們也算服了。一言概之，你可以看不起于丹，但請尊重她人的思想，尊重她人的基本權(quán)利。這是因為，尊重他人是一種高尚的美德，是個人內(nèi)在修養(yǎng)的外在表現(xiàn)。一個不懂尊重別人權(quán)利的人，根本沒有任何素質(zhì)可言。因此，個人以為，轟于丹教授下臺的理由實在欠缺，是無知？是嫉妒？抑或既無知且嫉妒？

但于丹教授還是一名素質(zhì)及教養(yǎng)極高的教授，在那種時刻，她還是彬彬有禮、從容自若地向老藝術(shù)家們表達崇敬和感謝，依然贏得了全場觀眾的掌聲，她用實力和良好的修養(yǎng)給無知者上了一堂課。相信于丹教授不會因極少數(shù)人的粗野舉動而停下她傳播中國傳統(tǒng)文化的腳步。

2.在公共場所要表達不同意見時，個人認為要注意一下幾點內(nèi)容：

㈠尊重他人觀點。每個人都有自由言論的權(quán)力，每個人對不同的事物都有自己不同觀點和見解，因此，在公共場所要表達與他人不同的觀點時，首先應(yīng)表示對他人觀點的尊重，這是與人交談的前提。同時，尊重他人也是尊重自己的表現(xiàn)。

㈡舉手發(fā)言。在公共場所人多雜亂，因此應(yīng)舉手發(fā)言，遵守公共秩序。

㈢言辭要委婉。在表示與他人有不同觀點時，應(yīng)該先說明對他人觀點的尊重，然后用委婉的方式闡述自己與他人不同的見解，避免使用一些粗俗的語言以及刺激的語言當眾攻擊他人。

㈣要實事求是，有理有據(jù)。要如實地陳述自己的觀點和表示對他人的不同，不能編造理由，強詞奪理地抨擊他人，做到實事求是，有理有據(jù)。

㈤表達要清晰，條理分明。在表述觀點時應(yīng)有條不絮，表意清楚，避免產(chǎn)生歧義使別人誤解。依據(jù)你在“職場禮儀”課堂的聽課情況和完成作業(yè)的情況給自己打一個分數(shù)，并寫一份400字左右的總結(jié)。（20分）

答：通過本學期對“職場禮儀”的學習，我感覺到它對我的日常生活以及工作有明顯的幫助，個人形象也得到很大的改善，因此我給自己的這門課程打92分。

禮儀！在進入這個課堂之前，這個名詞我只是聽說而已，但通過這個學期對禮儀知識的學習，讓我深刻地認識到自己在生活中還有很多方面需要進一步的改進。但時間匆匆而過，轉(zhuǎn)眼間就到了學期期末?？偨Y(jié)這學期自己在“職場禮儀”這門課的表現(xiàn)情況，我自己感慨頗多。通過學習禮儀，讓我從對禮儀的聽說變成對禮儀的踐行，也深深的發(fā)現(xiàn)自己通過這門功課的學習，在日常生活和工作中都有所提高。很慶幸自己選擇了“職場禮儀”這門公選課，也感謝老師對我們的教導。

然而一學期下來，有得也有失，總結(jié)自己本學期自己在這門課上的一些情況，發(fā)現(xiàn)自己也存在很多不足。首先是自己的惰性大，有些知識在課堂上雖聽懂了，但卻很少做筆記，以至于無法溫故而知新；其次就是自己上課注意力不夠集中，與熟人閑聊或玩手機的現(xiàn)象偶有出現(xiàn)；最后就是自己課堂上表現(xiàn)不夠活躍，沒有積極回答老師的提問，也不夠積極地參與到課堂討論中。對于在這門課上的種種不足，今日總結(jié)，我深感后悔。然而知錯能改，善莫大焉。對于自己的不足我決定在今后的日常學習與生活中加以改正。

如今，雖然職場禮儀課程已經(jīng)結(jié)束，但我們依然不能結(jié)束對禮儀的學習。因為學習生活中的禮儀知識，可以讓我們的生活變得更加美好！可以讓我們的生活更加規(guī)范化！可以讓我們的生活充滿熱情的色彩！

第四篇：職場禮儀作業(yè)2

福建三明學院

公選課作業(yè)

課程名稱：

專業(yè)班級：

學號：

學生姓名：

職場禮儀2013年06月17日

儀態(tài)禮儀

“小節(jié)之處見精神，言談舉止見文化”。無論是社交中的禮賓風范，還是接待服務(wù)中的禮貌禮節(jié)，大都涉及個人的舉手投足、言談舉止，這不僅關(guān)系到個人及組織的形象，從大方面來說這也關(guān)系到國家和民族的利益。一個人優(yōu)雅得體的舉止，是日常生活中的修養(yǎng)所致，這就要求我們要時常有意識地調(diào)整、訓練自己的儀態(tài)舉止，從最基本的站、坐、行來加以培養(yǎng)。

（這部份由同學寫）

（一）站姿

站姿一：

站姿在職場中也是禮儀的一部分，一個人的站姿反應(yīng)了他的精神面貌，很舒服、很大方的立姿傳達給周圍人的是鎮(zhèn)定、冷靜、泰然自若的信息。正確的站立姿勢是：抬頭、挺胸、收緊腹部，雙肩放松，前腳輕輕點地，重心全部放在后腿上，站立的時候雙腳呈“T”字型。側(cè)立式站姿：抬頭起，面朝正前方，雙眼平視，下顎微微內(nèi)收，頸部挺直，雙肩放松，呼吸自然，腰部直立。腳掌分開呈“V”字形，腳跟靠攏雙膝并攏，雙手放在腳部兩側(cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀。站姿二：后背式站姿：抬頭起，面朝正前方，雙眼平視，下顎微微內(nèi)收，頸部挺直，雙肩放松，呼吸自然，腰部直立。兩腳分開呈“V”字形兩腳平行，比肩寬略窄些，雙手在后背輕握放在腰處。前腹式站姿：抬頭起，面朝正前方，雙眼平視，下顎微微內(nèi)收，頸部挺直，雙肩放松，呼吸自然，腰部直立。兩腳分開呈“V”字形，腳跟靠攏雙膝并攏，雙手相交輕握放在小腹處。

（二）坐姿

正確的坐姿要求：

女士的坐姿：分為標準式、側(cè)腿式、重疊式、前交叉式四種坐姿禮儀

男士的坐姿：

1、雙腿標準式平放，雙手放在雙膝上

2、雙腿重疊，雙手疊放于一條腿的中前部

注：（1）坐時不可前傾后仰，或歪歪扭扭。

（2）雙腿不可過于叉開，或長長地伸出。

（3）坐下后不可隨意挪動椅子。

（4）不可將大腿并攏，小腿分開，或雙手放于臀部下面。

（5）高架“二郎腿”或“ 4 ”字型腿。

（6）腿、腳不停抖動。

（7）不要猛坐猛起。

（8）與人談話時不要用手支著下巴。

（9）坐沙發(fā)時不應(yīng)太靠里面，不能呈后仰狀態(tài)。

（10）雙手不要放在兩腿中間。

（11）不要把腳架在椅子或沙發(fā)扶手上，或架在茶幾上。

（12）不要腳跟落地、腳尖離地。

（13）不要雙手撐椅。

（14）腳尖不要指向他人。

（三）走姿

要領(lǐng)：a.以腰帶動腳，重心移動，以腰部為中心。

b.頸要直，雙目平視，下頜向內(nèi)縮，面帶微笑。

c.上半身保持正直，腰部后收，兩腳平行。

d.膝蓋伸直、腳跟自然抬起、兩膝蓋互相碰觸。

e.有節(jié)奏地走路，肩膀放松，手指并攏。

禁忌：a.最忌野內(nèi)八字冶和野外八字冶。

b.彎腰駝背、歪肩晃臀、頭部前伸。

c.擺臀，左顧右盼。

d.走路時膝蓋和腳踝都應(yīng)輕松自如，以免顯得僵硬，腳蹭地面，上下顫動。e.邊走路邊指指點點對別人評頭論足。

f.走路時，應(yīng)自然地擺動手臂，幅度不可太大，前后擺動的幅度約45度，切忌做左右式的擺動。

g.步度與呼吸應(yīng)配合成規(guī)律的節(jié)奏，穿禮服、裙子或旗袍時步度要輕盈優(yōu)美，不可跨大步。若穿長褲步度可稍大些，這樣會顯得生動些，但最大步也不可超過腳長的1.6倍。

（四）蹲姿

一腳在前，一腳在后，兩腿向下蹲，前腳全著地，小腿基本垂直于地面后腿跟提

起，腳掌著地，臀部向下。

介紹、握手、名片禮儀

（一）介紹的要點

介紹一般分為四類：第一類，自我介紹，也就是說明本人的情況；第二類，為他人做介紹，即由第三方出面為不相識的雙方做介紹，說明情況；第三類，集體介紹，就是在大型社交場合，把某一個單位某一個集體的情況向其他單位其他集體或其他人說明；第四類，業(yè)務(wù)介紹，比如將某一產(chǎn)品（如MP3）向不了解、不熟悉的人介紹說明等。

從禮儀角度講，做介紹時主要有以下幾個要點要注意：

第一，介紹的時機。注意，不是“時間”。包括具體時間、具體地點、具體場合。在有的場合，是不宜做介紹的，比如看電影、開會等。

第二，介紹的主角。即由誰出面做介紹。請大家記住一條規(guī)則：一般都是由地位低的人首先向地位高的人說明情況。

第三，表達的方式。即介紹時需說什么，如何說。該說的不說，不行；不該說的廢話連篇也不行；信口開河亂說尤其不行。

自我介紹：

第一個要點，什么情況下需要做自我介紹

第二個要點，介紹自己時的順序。標準化的順序，是所謂的位低者先行，即地位低的人先做介紹。主人和客人在一塊，主人先作介紹；長輩和晚輩，晚輩先介紹；男士和女士，男士先介紹等等。若是你地位高對方地位低的話，你也可先做自我介紹，沒必要硬等人家介紹自己再介紹，以避免尷尬。

第三個要點，自我介紹最好有輔助工具和輔助人員。輔助工具就是名片。

第四個要點，控制自我介紹的時間長度。一般情況下，自我介紹的時間應(yīng)該控制在一分鐘或者半分鐘左右。

第五個要點，自我介紹內(nèi)容的組織。公務(wù)式交往中，自我介紹主要包括以下四個基本要素：一是單位；二是部門；三是職務(wù)；四是姓名。自我介紹時應(yīng)將這四個要素一氣呵成，還要注意一點，做自我介紹時，對單位、部門等第一次要用全稱，第二次才可改用簡稱。

（二）握手的要點

1、握手的順序

主人、長輩、上司、女士主動伸出手，客人、晚輩、下屬、男士再相迎握手。

長輩與晚輩之間，長輩伸手后，晚輩才能伸手相握；上下級之間，上級伸手后，下級才能接握；主人與客人之間，主人宜主動伸手；男女之間，女方伸出手后，男方才能伸手相握；如果男性年長，是女性的父輩年齡，在一般的社交場合中仍以女性先伸手為主，除非男性已是祖輩年齡，或女性未成年在20歲以下，則男性先伸手是適宜的。但無論什么人如果他忽略了握手禮的先后次序而已經(jīng)伸了手，對方都應(yīng)不遲疑的回握。

2、握手要點“五到”：身到、笑到、手到、眼到、問候到

3、禁忌：

交叉握手、與第三者說話、動作幅度過大、戴手套

目光游離、心不在焉、長時間不放手、熱情過頭、用力過猛、死魚式握手、顯得冷淡、不歡迎。

4、女士們請注意：為了避免在介紹時發(fā)生誤會，在與人打招呼時最好先伸出手。在工作場所男女是平等的。

5、其他：多人相見時，注意不要交叉握手，也就是當兩人握手時，第三者不要把胳膊從上面架過去，急著和另外的人握手。

在任何情況下拒絕對方主動要求握手的舉動都是無禮的。但手上有水或不干凈時，應(yīng)謝絕握手，同時必須解釋并致謙。

恰當?shù)匚帐?，可以向?qū)Ψ奖憩F(xiàn)自己的真誠與自信，也是接受別人和贏得信任的契機。

（三）遞名片的要點（1）名片不能放在錢包中，與其發(fā)送一張破損或臟污的名片，不如不送。應(yīng)將名片整齊地放在名片夾、盒或口袋中，以免名片毀損。破舊的名片應(yīng)盡早丟棄。

（2）雙手遞上自己的名片，應(yīng)面帶微笑,注視對方，并將正面朝向?qū)Ψ剑秒p手的拇指和食指分別持握名片上端的兩角送給對方,同時說：“您好，我是××，請多指教。伴隨長輩或上司拜訪，絕不能比他們早遞名片，以示尊重。如果是坐著的,應(yīng)當起立或欠身遞送。

(3)名片的遞送先后沒有太嚴格的禮儀講究。但是,一般是地位低的人先向地位高的人遞名片,男性先向女性遞名片。當對方不止一人時,應(yīng)先將名片遞給職務(wù)較高或年齡較大者；如分不清職務(wù)高低和年齡大小時,則可先和自己對面左側(cè)方的人交換名片。

名片代表一個的身份,在未確定對方的來歷之前,不要輕易遞出名片,否則,不僅有失莊重,而且可能日后被冒用。同樣,為了尊重對方的意愿,盡量不向他人索要名片。

面試注意禮儀事項

通過一個學期公選課 職場禮儀 的學習，我感悟頗深。我是一個學習學前教育的學生，在以后，我即將成為一個對學生產(chǎn)生很深遠影響的幼兒教師，在面試中，需要注意許多謹小

慎微的事項，在以后的教學過程當中，更要注意自己在學生面前的形象。

在面試前，我們要做面試前的準備：心理、信息收集、說辭、儀容儀表，以及在著裝，妝容、姿態(tài)等禮儀方面也要做一定的準備。

走進房間的時候自己的名字被喊道，就有力地答一聲“是”然后再進門。如果門關(guān)著的話，就要以里面聽得見的力度敲門，聽到回復后再進去。開門關(guān)門盡量要輕，向招聘方各位老師行過禮之后，清楚地說出自己的名字。

進入房間之后，把簡歷遞給考官，簡歷正面要正對考官。在沒有聽到“請坐”之前，絕對不可以坐下，面試官還沒有開口，就順勢把自己掛在椅子上的人，已經(jīng)扣掉了一半分數(shù)了，從門口走進來的時候，也要挺起胸膛堂堂正正地走。坐下時，也不要在椅沿上請坐，要從左邊舒服地做下去。并攏雙膝，把手自然放在上面，或者根據(jù)以上的坐姿禮儀來坐也可以。

說話時不要低頭，要看著對方的眼睛或眉間，不要回避視線。面試完之后，從椅子上輕輕站起，站在椅子左方，不要直直的面試考官，說聲謝謝之后用輕輕的自信的步伐走出房間，輕輕開門出去，輕輕關(guān)上門。以上，我分析了面試禮儀從進門到出門的簡單程序，對于男士和女士在面試禮儀上著裝，妝容，佩戴等方面也要注意各方面的要求，當然了，在面試當中，還要注意以上站姿、坐姿、蹲姿等方面的事項，以及在面試中，敲門、步伐、握手等方面也是要注意的。

附圖片：

第五篇：職場禮儀

服務(wù)禮儀開頭語：我國是禮儀之邦，禮儀在生活中無處不在，注重禮儀不僅是社會需要，也是個人修為的展示。了解、掌握&恰當?shù)貞?yīng)用“職場禮儀”會使您在工作中左右逢源，使您的事業(yè)蒸蒸日上。

所謂禮儀是是一門綜合性較強的行為科學，是指在人際交往中，自始至終地以

一定的，約定俗成的程序、方式來表現(xiàn)的律已、敬人的完整行為

為了提高員工素質(zhì),樹立現(xiàn)代企業(yè)形象。商務(wù)活動中,人們都希望能夠展現(xiàn)自己的內(nèi)在素質(zhì)和修養(yǎng),給對方留下好印象;都希望得到別人的認同與尊重,贏得友誼和機會;都希望能夠達成商業(yè)合作,為自己和公司獲取利益,而能夠把這些希望變成現(xiàn)實的前提,就是一定要講究商務(wù)禮儀。

首先隨著公司的成長以及一些業(yè)務(wù)上的不斷成熟，所接觸客戶的層面也有所提

高，作為我們公司的一分子，不管是內(nèi)勤人員還是業(yè)務(wù)人員，當我們所面對的客戶層次越來越高的時候，我們自身的素質(zhì)和修養(yǎng)也一定要跟得上來，這樣，在客戶心理，才會有一個積極的公司形象。這也是我們這次培訓的最終目的。

在這次培訓課程結(jié)束的時候，大家會學到：? 在正式場合，如何使自己的穿著打扮、舉止言談更加得體；? 當我們要接待客戶或者拜訪客戶的時候要特別注意的幾個方面；? 以及我們與陌生人或者客戶初次見面時，如何恰當?shù)淖鹘榻B；怎樣按照正確的順序和禮貌的方式與對 方握手；當你們相互交換名片時，需要注意和特別忌諱的幾個要點。

禮儀是一個涉及范圍很廣的概念，那么針對我們公司對員工的要求，在這里主

要抓住交際禮儀中一些實用的東西來介紹給大家，分為個人禮儀、社交禮儀和公務(wù)禮儀.