第一篇：開店經(jīng)驗(yàn)之談

開一家面包店對許多人來說，因其投資不大，應(yīng)該是很容易的事。但用傳統(tǒng)的烤制方式再加上傳統(tǒng)的配料，從現(xiàn)在的市場看來，生意已顯得有些冷。顧客普遍帶有一種求新求變的心理，希望作

為早餐的面包有更多的營養(yǎng)，所以，不妨開一家保健面包房?？勺庖粋€(gè)20平方米的店面簡單裝修，產(chǎn)銷合一，買一些必備的設(shè)備和原料。

不懂烤面包，可請一個(gè)專業(yè)師傅。在經(jīng)營種類上，要有以小麥胚芽為主要原料制成的胚芽面包———適合胃腸功能弱的人；用60%的糙米、40%的黑麥粉烤制而成的糙米面包———特別適宜于肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用；藻類面包———可以促進(jìn)血液循環(huán)；由麥麩制品為原料，含有大量纖維素的減肥面包…… 銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。

家用面包機(jī)的功能和價(jià)錢。不貴啊，600多點(diǎn)，還有1個(gè)千的。

開一個(gè)家庭作坊式的面包制作加工服務(wù)社，可以以非正規(guī)勞動(dòng)組織的形式開辦，可以享受免稅、免費(fèi)的政策。請你到開業(yè)所在地的街道（鎮(zhèn)）勞動(dòng)服務(wù)所咨詢和申請。

如果您還在為不知從事什么行業(yè)而煩惱，倒不如考慮開一家小型面包店。盡管這幾年面包店發(fā)展很快，但還遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和狀態(tài)。隨著人們對烘焙產(chǎn)品的認(rèn)識及喜愛，面包店應(yīng)該說才剛剛開始快速發(fā)展，尤其是在二、三級城市．發(fā)展空間更是廣闊。

先做好技術(shù)準(zhǔn)備

想開一家面包店．首先也是最重要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房．繼而開一家面包房，把它經(jīng)營好。技術(shù)知識是做好產(chǎn)品的前提，同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段．最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老師會(huì)毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的面點(diǎn)師。同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識，讓我們?nèi)轿涣私馕覀兯_展的事業(yè)。

很多餅店的失敗，或多或少由于經(jīng)營者對專業(yè)知識的缺乏所造成的，因?yàn)閷I(yè)知識的缺乏會(huì)造成您生產(chǎn)成本的提高以及產(chǎn)品質(zhì)量的不確定．進(jìn)而增加您的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)．例如：您掌握了足夠的知識，就會(huì)知道您需要什么樣的設(shè)備，用什么樣的工具，出什么樣的產(chǎn)品以及師傅們做出的產(chǎn)品是否合格，而不需要過分地依賴“師傅們”出謀劃策。您需要了解，作為老板．我們的目標(biāo)是最少的投入，創(chuàng)造最大的價(jià)值，而"師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。以前有許多開面包店的人，因?yàn)椴欢畬I(yè)知識，而完全聽從“師傅”們的建議，直至無法繼續(xù)，而導(dǎo)致失敗。

因此您如果想開一家面包店．一定要有足夠的專業(yè)知識儲(chǔ)備才行。除了學(xué)校學(xué)習(xí)，您還需要及時(shí)掌握行業(yè)動(dòng)向．保證自己站在技術(shù)、產(chǎn)品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯(cuò)的選擇，也可以定期參加一些學(xué)?；蛟辖?jīng)銷商主辦的各種演示會(huì)、展示會(huì)、展覽會(huì)，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握您的事業(yè)，成就您的事業(yè)。

做好資金準(zhǔn)備

有了專業(yè)技術(shù)支持后，開店的第二個(gè)準(zhǔn)備是資金，要有一定的資金支持。一般在不計(jì)房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。稍大一點(diǎn)100平米左右的店．投資約10一15萬元，主要投入除上述投入數(shù)量增加外，裝修費(fèi)用也會(huì)增大。

面包店的選址

有了資金、技術(shù)支持后，就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

2、交通樞紐，人員流動(dòng)量大。

3、學(xué)校密集區(qū)，因?yàn)槟贻p學(xué)生是西式點(diǎn)心主要消費(fèi)群體。

4、住宅小區(qū)這里要特別說明，有很多新建小區(qū)，雖然很高檔，但人員入住率并不高．在這樣的小區(qū)開店要小心。對于選址．見仁見智，一般來講．人流量大的購物集中場所，也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店．試想，您會(huì)為了買一個(gè)面包而特意去一間孤零零的面包店嗎？還有在您選址時(shí)，務(wù)必要達(dá)到完全滿意，因?yàn)楹梦恢檬敲姘瓿蓴〉年P(guān)鍵所在，您一定要在選址上多下一些功夫。

店面裝修明亮整潔

當(dāng)您有了合適的店面．就要考慮如何進(jìn)行裝修，購置設(shè)備。因?yàn)樵谘b修時(shí)．一些設(shè)備可能需要提前“進(jìn)店”，因此購買設(shè)備時(shí)，需要精確的知道設(shè)備尺寸，避免您裝修完成，卻發(fā)現(xiàn)買回的大型設(shè)備無法就位。

在面包店裝修時(shí)．不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和．色彩要適合。如果您的店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。

每個(gè)人對面包店的理解不同．您可以發(fā)揮您的聰明才智，來布置您的小店，或溫馨、或優(yōu)雅、或浪漫、或明快，但一定有您的構(gòu)想和特色，也必定吸引一些欣賞您獨(dú)到風(fēng)格的忠實(shí)顧客。

管理服務(wù)要有特色

以上幾方面都是非常重要的，但談起來容易做起來難。在這里也就是簡單談一談面包房的管理和服務(wù)。

經(jīng)營面包店是一項(xiàng)比較細(xì)致的工作，您需要把管理、服務(wù)做得很好，因?yàn)閺氖逻@個(gè)專業(yè)的人員素質(zhì)相對還不很高，您需要有足夠的思想準(zhǔn)備，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。如嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，因?yàn)槊姘刻峁┑氖侵苯尤肟诘氖称罚虼诵l(wèi)生是最為關(guān)鍵的管理問題，開店后您需要用制度去約束每一名員工．而不是事無巨細(xì)的用嘴去管理每個(gè)人。對員工的服務(wù)用語做出較細(xì)致的規(guī)定．也是管理的重要內(nèi)容。客人進(jìn)來后既不能置之不理．又不能緊追詢問，要有度，要能給客人提供隨時(shí)服務(wù)．這就要培訓(xùn)店里工作人員有客人進(jìn)店后的服務(wù)意識和眼力。

開店后的營銷，對于面包店來說是一個(gè)長期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，要堅(jiān)持不懈。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等?？傊鍪裁炊加懈偁?，關(guān)健要有自己的特色。

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第二篇：淘寶開店經(jīng)驗(yàn)之談

我是一個(gè)簡單的女孩，簡單得不能再簡單了，也許可以稱得上傻了～呵呵從小家境也蠻好的，就是父母感情不好，從我一歲就開始吵，后來離了婚，我跟姐姐從小就寄住在奶奶家，是奶奶爺爺把我們姐妹養(yǎng)到了13歲，整個(gè)童年可說是辛酸的，也可說是快樂的，因?yàn)槟棠碳业娘L(fēng)景好漂亮呀，呵呵，而且奶奶種了好多果樹，什么都能吃上，可開心了～爸爸媽媽我一直不知他們在哪，好像媽媽在廣東，爸爸在做生意，平時(shí)很少回來看我們，只是給錢，13歲那年，媽媽從廣東回來了，從那時(shí)才開始跟媽媽一起生活，但很快爸爸因?yàn)榻?jīng)濟(jì)問題入獄了，這一去就是10年，15歲那年，爸爸留給媽媽的店因不善經(jīng)營，倒閉了，走投無路之下，媽媽帶著我們姐妹來了廣東。

記得那時(shí)，我找了一間酒店做服務(wù)員，同時(shí)自學(xué)了電腦，想靠自已的努力來改變我的未來，可世界是殘酷的，不管我多努力，得到的很少，大家都很看重文憑，沒有人愿意聘我，呵呵，一笑而過，我快樂 我自在，17歲那年，認(rèn)識了我一生中第一個(gè)男人，他對我很好，對我的家人也很好，可他不讓我工作，我那時(shí)也傻樂著，覺得生活本來就要簡單些好，于是就成天玩呀，什么都不想，這種生活一直到去年23歲，一直都是那么簡單的活著，微小得不如一粒塵埃。期間，令我錯(cuò)愕的事情發(fā)生了一件又一件，背叛，欺騙，整整3年，我一直生活在痛苦中，跟他分分合合，合合分分，終于，懂得要放下了。

今年，也就是2009年3月，我把手機(jī)卡一扔，獨(dú)自離開了那個(gè)讓我傷心徹底的“家”，獨(dú)自來到了一個(gè)陌生的地方，開始了我全新的生活。之前一直不知道該做什么，因?yàn)樵?008年注冊了淘寶，2008年7月也試著開了2個(gè)月的淘寶小店，但后來不了了之了，呵呵，當(dāng)時(shí)是弄著玩的。

今年，看著24的年紀(jì)，一事無成的我，我想了很久，也是世事奇妙，我認(rèn)識一個(gè)很有才華的人，他聽說了我的事，很愿意幫我，于是我每天把自已關(guān)在家里，每天苦心看書，并把不懂的任何問題都像他咨詢，也許真是太用功了，竟然短短時(shí)間，我學(xué)會(huì)了很多人要學(xué)很久才能學(xué)會(huì)的東西，5月，我開始試著重新裝修了淘寶的小店，打算就專職做網(wǎng)店了，因?yàn)槲覜]有什么社會(huì)經(jīng)歷，所以做網(wǎng)店也許比較適合我，5月18號那一天，我正玩著網(wǎng)絡(luò)游戲(汗個(gè)，我可是個(gè)網(wǎng)游迷，玩了幾年的游戲)，突然旺旺有人來問東西，呵呵，她當(dāng)時(shí)問的是一種原液，叫二勝肽，當(dāng)里我店里的只上了產(chǎn)品名稱和鏈接，連圖片和說明都沒(當(dāng)時(shí)有點(diǎn)懶哈)

她問我，有沒有這種二勝肽，我說有的，后來她問了我很多問題，我都一一答了出來，讓她覺得很驚奇，呵呵，那些都是我平時(shí)看書和問老師知道的，但那種成分當(dāng)時(shí)淘寶好像只有我和另一家有，很難找，結(jié)果聊了一下午后，她拍了，我就這樣糊里糊涂地開張了，在此很感謝她，給了我努力的動(dòng)力，從那天后，我就開始認(rèn)真對待我的淘寶小店了(期間還一直在玩網(wǎng)絡(luò)游戲，并老沖點(diǎn)卡玩，短短一月就花了700多塊沖點(diǎn)卡，到5月底那幾天，我突然醒了，天，這700多寄給奶奶多好，就這樣被我玩掉了，我怎么還這么不懂事，突然就很討厭當(dāng)時(shí)的自已。)

于是6月一開始，我就很認(rèn)真的開始了我的網(wǎng)店經(jīng)營，因?yàn)槭切碌?，所以每天都到論壇看貼子學(xué)經(jīng)驗(yàn)，那些時(shí)候皮膚很差，因?yàn)榻?jīng)常失眠，有時(shí)老想以前的事，還是有些放不下～`總是哭～～～～ 呵呵 又偏題了，6月4號那天，我在一夜沒睡的情況下，寫了一個(gè)自制DIY精華的貼子，沒想到剛發(fā)到論壇，就被置頂了，那時(shí)對置頂不懂是怎么回事，后來經(jīng)朋友提醒才知道是被管理員置頂了，當(dāng)時(shí)好開心呀，結(jié)果一直沒睡，太興奮了，呵呵

從那天開始，店里就開始有了生意，雖然都是幾天才接一兩單，但我已經(jīng)很開心了，慢慢地，生意就多了起來，有一天賣了700多，當(dāng)時(shí)我真的很開心，覺得自已能賺錢了，不再是那個(gè)一無是處的自已了。

前面說過，我是個(gè)很簡單的人，常常把客人當(dāng)朋友來交談，不知不覺，得到了大家的好評，我做生意都是亂來的，呵呵，根本就不道什么成本，利潤之類的，經(jīng)?？蛻粢痪湓挘揖婉R上又掏郵費(fèi)免費(fèi)發(fā)產(chǎn)品過去，弄得人家一驚一咋的，說怎么有這樣的賣家呀，沒見過，呵呵，遇到講價(jià)的，要送東西的，我一一答應(yīng)，結(jié)果一個(gè)月下來，郵費(fèi)掏了700多，有的根本就是虧的，不過我還是很開心，因?yàn)?月分我的銷售額是4000，天呀，真的很出乎意料，不過月底沒看到一分錢，我也不知怎么搞的，哈哈。話說7月就更讓我驚喜了，呵呵，月底一統(tǒng)計(jì)，7月賣了9100元～但一看卡上，就有1000多，呵呵，別問我錢去哪了，我真的不知道。

現(xiàn)在小店不知不覺上鉆了，回想起這兩個(gè)月來，開心的時(shí)候真的很多，認(rèn)識了很多好朋友，跟很多客戶也成了好朋友，彼此還會(huì)經(jīng)常問候，還有個(gè)客戶，每到吃飯時(shí)間都要來問一句：小憶，吃飯了沒，快去吃飯呀，別餓著～呵呵，好感動(dòng)呀，因?yàn)槲矣袝r(shí)早上起床一打開電腦，就會(huì)有很多人問問題，可以一直忙到晚上10點(diǎn)，期間不吃也不喝，雖然大多人只問不買，可我還是很愿意跟她們聊天，回答她們的問題，是不是特傻呀，后來弄到胃痛了幾天，痛到起不了床，哈哈～可是連看醫(yī)生的時(shí)間都沒有，我真是太拼命了么。

哎呀哎呀，一開始說不知如何寫，現(xiàn)在一看，已經(jīng)長篇大論了，還是總結(jié)一些小經(jīng)驗(yàn)吧!

1.多到論壇發(fā)貼，最好是原創(chuàng)貼，真實(shí)的就是好的。

2.把買家當(dāng)朋友來相處，人要簡單些好，不要把錢看得太重，做淘寶，就像做人，呵呵，我不太會(huì)說話啦。

3.店鋪一定要裝修漂亮，這個(gè)我沒經(jīng)驗(yàn)～～～我直接買的成品模版，這方面，大家多學(xué)學(xué)群主吧(soho04432)群主大人的ID，大家多到她店里看看，多學(xué)習(xí)。

4.平時(shí)不要潛水，哈哈，多出來跟大家聊天，一來朋友結(jié)識多了，點(diǎn)子也多了，二來可取長補(bǔ)短，三來嘛，呵呵，大家有需要會(huì)找你的。

5.不要發(fā)廣告，我?guī)缀醪话l(fā)廣告，會(huì)惹人反感的，平時(shí)店里有什么活動(dòng)，可在聊天的時(shí)候適當(dāng)提一兩句。

6.產(chǎn)品很重要，要賣好的產(chǎn)品，不要賣偽劣產(chǎn)品，售后服務(wù)同樣要好，有時(shí)多站在買家的角度想，比如我，買家有什么問題，我總是寧愿虧點(diǎn)去處理，這樣少了很多糾紛，也蠃得了回頭客。

7.在線時(shí)間要長，有問必答，記得首先給人一個(gè)微笑～呵呵。

8.寶貝的片片不光要清淅,一定要多大圖和細(xì)節(jié)圖,把這些細(xì)節(jié)圖放在寶貝描述里,買家看清楚了才會(huì)想要買哦。

第三篇：淘寶開店經(jīng)驗(yàn)之談：淘寶商品價(jià)格規(guī)律

今天在來講講關(guān)于淘寶網(wǎng)上商品價(jià)格規(guī)律問題。

首先我們大家都知道關(guān)于價(jià)格規(guī)律的基本原理，價(jià)格是由供求關(guān)系動(dòng)態(tài)確定的，這個(gè)是本質(zhì)的道理，但是很多老板會(huì)忘記這個(gè)問題，經(jīng)常聽到一些賣家和我們抱怨，例如昨天還有個(gè)賣家和我說：我的價(jià)格已經(jīng)是批發(fā)價(jià)了，但是客戶還是說別人比我便宜，他們抱怨說熱門的商品他們即使有貨源也做不起來，不知道怎么做。看著這些辛苦的老板們，有時(shí)候我們感受到了商業(yè)的殘酷性，其實(shí)很多時(shí)候，他們在開始的時(shí)候就棋差一招，滿盤皆輸。我們做為商人，必須首先記住一點(diǎn)，既然淘寶是一個(gè)開放的平臺(tái)，就意味著你必須去以價(jià)格和競爭者進(jìn)行正面競爭，這是商務(wù)問題，不是電子問題，我們必須去動(dòng)態(tài)調(diào)整自己的價(jià)格策略才可以立足。

傳統(tǒng)的小店鋪，例如我們住的小區(qū)的水果攤子，兩家也爭得不可開交，最近比較熱，大家都吃西瓜，你的西瓜1.5元，我想辦法促銷1.3元，價(jià)格戰(zhàn)產(chǎn)生。我們必須分析導(dǎo)致價(jià)格變化的本質(zhì)原因，其實(shí)價(jià)格是比出來的結(jié)果，比較價(jià)格有空間比較性、時(shí)間比較性、信任度比較性。例如在傳統(tǒng)社區(qū)小店鋪競爭里，大家共享的是地理的流量，所以爭的是性價(jià)比和人臉熟。而淘寶商戰(zhàn)中，爭的就是淘寶搜索流量、性價(jià)比和客服體驗(yàn)。所有的核心比較，性價(jià)比還是硬道理。

明白了這個(gè)道理，大家就關(guān)注一個(gè)問題，我該怎么在淘寶店鋪里制定一個(gè)合理的價(jià)格策略呢？或者反過來，我可以根據(jù)淘寶價(jià)格來尋找貨源，找有競爭力的商品呢？

我們也一直在關(guān)注這個(gè)問題，并且進(jìn)行了數(shù)據(jù)研究，這個(gè)內(nèi)容我們將來會(huì)做一個(gè)數(shù)據(jù)服務(wù)出來，就是大家可以去提前判斷一些商品的價(jià)格走勢，我們目前設(shè)想按照一些行業(yè)分類建立一些類似股票走勢的曲線出來，后面有這方面的一個(gè)產(chǎn)品介紹，有興趣可以關(guān)注一下。這里先把我們一些結(jié)論和大家分享一下。

第一，每個(gè)行業(yè)在價(jià)格上有都有行業(yè)價(jià)格規(guī)律。例如數(shù)碼行業(yè)，就是典型的快速下落規(guī)律，批發(fā)數(shù)碼行業(yè)講究的是1月1個(gè)價(jià)。前面有個(gè)我們淘寶數(shù)碼店的客戶和我說，去年她在我們店鋪買個(gè)鼠標(biāo)花了68元，現(xiàn)在看到只有不到28了，她大呼上當(dāng)，說我們賺太多了，我查了一下她的購買記錄和我們的進(jìn)貨記錄，她買的時(shí)候我們進(jìn)貨價(jià)都要48了，而現(xiàn)在進(jìn)貨價(jià)也要20元，事實(shí)上我們的利潤也在下跌，我又問了下廠家，他們說其實(shí)他們的成本也在不斷下調(diào)，成本下降的主要有幾個(gè)方面原因：1）規(guī)模化，由于市場起來了，需要貨的人多了，導(dǎo)致他們材料成本在下降；2)市場逼他們降價(jià)，在產(chǎn)品沒有成為潮流的時(shí)候，做生產(chǎn)的廠家少，他們可以根據(jù)自己的出貨價(jià)來進(jìn)行設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，一旦產(chǎn)品熱銷，他們必須去跟其他廠家進(jìn)行價(jià)格對比，所以必須向那些價(jià)格更低的工廠看齊，這就是價(jià)格迅速下降的原因所在。而事實(shí)上這個(gè)過程也有些產(chǎn)品質(zhì)量下降的情況出現(xiàn)，例如大家會(huì)普遍反應(yīng)早年買的冰箱質(zhì)量好，現(xiàn)在便宜冰箱也用不了那么長時(shí)間了。典型的手機(jī)行業(yè)就是這樣的規(guī)律，NOKIA依靠前6個(gè)月買高價(jià)手機(jī)賺大錢，這個(gè)已經(jīng)是公開的秘密了，大家看看N73開始的4000多，今天是多少價(jià)錢了？所以在數(shù)碼行業(yè)一定要避免囤貨，快速處理庫存，定期降價(jià)處理尾貨，你想想如果我去年進(jìn)的那個(gè)48元的鼠標(biāo)還在倉庫里，是不是會(huì)很慘？而象圖書這些就有穩(wěn)定的價(jià)格行情，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、卓越網(wǎng)定義了折扣的標(biāo)準(zhǔn)，賣這類商品價(jià)格的因素需要依靠組合包，我看卓越做得很好，就是在你買一個(gè)書的時(shí)候給你推薦一個(gè)套餐。再舉個(gè)行業(yè)例子，就是化妝品行業(yè)，化妝品很有意思，不是便宜的買得好，這個(gè)行業(yè)好像就是特別會(huì)制造差異價(jià)格的，不同的包裝，不同的套餐，有按片的，按ML的，按療程的，消費(fèi)者很難進(jìn)行一個(gè)數(shù)量價(jià)格對比，這個(gè)行業(yè)價(jià)格我們認(rèn)為其實(shí)就是去創(chuàng)造新的差異性價(jià)格，例如很多淘寶化妝品店鋪會(huì)把那些品牌化妝品搞個(gè)小樣包裝，把很貴的高檔化妝品低價(jià)格嘗試使用，就很成功

在淘寶網(wǎng)上怎么開店：http:// 淘寶開店貨源、如何在淘寶網(wǎng)上開店、網(wǎng)上開店的步驟學(xué)習(xí)

第四篇：廣式茶餐廳開店的經(jīng)驗(yàn)之談

廣式茶餐廳開店的經(jīng)驗(yàn)之談

很多人認(rèn)為廣式茶餐廳加盟是創(chuàng)業(yè)一個(gè)好選擇之一，但很多人未從事過這方面的工作，缺乏整店實(shí)際運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，那就拿港優(yōu)茶餐廳做經(jīng)驗(yàn)之談。

1、做好市場調(diào)查和分析

這是開茶餐廳的第一步工作，先要了解清楚餐飲的市場，切忌只看表面現(xiàn)象，一定要做深入的調(diào)查了解，可以先從對本地茶餐廳的觀察和了解開始，看看成功的店應(yīng)該具備那些條件，做得不好的店又缺乏了什么。

生意好，選址好是一個(gè)重要原因。另外了解消費(fèi)者們喜歡什么樣的味道和口感，能消費(fèi)到什么樣的價(jià)位，喜歡什么樣的環(huán)境和氛圍等也是十分重要的。根據(jù)這個(gè)需求，打造出讓消費(fèi)者最滿意的口味和服務(wù)。

2、進(jìn)行準(zhǔn)確的經(jīng)營定位

經(jīng)營定位是前期的籌備工作中最重要的關(guān)鍵點(diǎn)，很多想開店或初入行的人往往會(huì)輕視或是根本就不懂得怎樣才是好的經(jīng)營定位。做定位之前首先要對自己的能力和實(shí)力進(jìn)行分析，包括個(gè)人經(jīng)營管理能力、資金實(shí)力、抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力以及發(fā)展觀和戰(zhàn)略思考。

開店成功僅僅只是開始，而長期穩(wěn)定的贏利才是事業(yè)發(fā)展之道，在這一點(diǎn)上很多人都欠考慮。港優(yōu)之所以能做的如此好，就是除了自身根據(jù)雄厚之外，能根據(jù)本地的市場競爭態(tài)勢，以及未來的發(fā)展需要，不斷的提升和完善，牢牢的占據(jù)餐飲市場的制高點(diǎn)。

3、服務(wù)水準(zhǔn)高和產(chǎn)品有特色

除此之外，服務(wù)水準(zhǔn)高和產(chǎn)品有特色，以及合理的管理制度是很有必要的。

4、環(huán)境舒適干凈

吃環(huán)境”已是餐飲行業(yè)發(fā)展大勢所趨，獨(dú)特的就餐環(huán)境對挑剔的食客具備極大的吸引力。

5、店面裝修 裝修的風(fēng)格要做到既符合經(jīng)營定位，又顯得美觀、具有特色和視覺沖擊力。提倡輕裝修重裝飾適當(dāng)融入街頭景色或者舊時(shí)香港明星畫報(bào)…。

6、不要在顧客關(guān)心的地方節(jié)省成本

首先考慮將資金花在提升服務(wù)質(zhì)量上，新手經(jīng)營者在早起容易犯的錯(cuò)誤就是在一些如設(shè)備、服務(wù)水平甚至小配菜、點(diǎn)心上削減成本，那是一種目光淺短的表現(xiàn)，因?yàn)樗羞@一切都是直接影響客戶體驗(yàn)，應(yīng)加以重視。決定從利潤中抽取多少比例來投入到改善客戶體驗(yàn)中，以持續(xù)為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

7、特色菜品

每一個(gè)成功的餐館都是靠自己獨(dú)特的招牌菜或菜系來吸引顧客的，一次，選擇什么特色菜作為餐廳的招牌也是非常重要的決策，選擇的特色菜一定要大受歡迎，有很好的接受度，菜品一定要做得地道，或者有獨(dú)家秘方，不容易被競爭對手輕易復(fù)制和超越。

第五篇：經(jīng)驗(yàn)之談

“經(jīng)驗(yàn)”之談

某日，看到這樣一則小故事：有一個(gè)商人專門賣草帽。有一次因?yàn)樘哿?，就在一棵樹下睡著了。等他醒來時(shí)，手中僅有一頂草帽。他一看，原來是被一群猴子拿去玩了。他想盡一切辦法想讓猴子把草帽還給他，可猴子就是不理他，甚至還模仿他生氣的樣子。這時(shí)，商人靈機(jī)一動(dòng)，既然猴子能模仿我生氣的樣子，說不定也能模仿其他的動(dòng)作。于是，他把手中僅有一的頂帽草往地下一丟，沒想到猴子也學(xué)著他把草帽丟到地上，這樣商人輕而易舉地就拿回了草帽。之后，他又試了幾次都屢試屢中，于是就把這個(gè)經(jīng)驗(yàn)告訴了兒子。后來，他的兒子在賣草帽時(shí)果然遇到了同樣的事。他想起父親的教誨，也把草帽丟在地上，可沒有一只猴子理他。他再試了一次，這次突然跑出一只老猴子，撿起草帽戴在頭上，并開口對年青人說：“小伙子，現(xiàn)在都什么年代了，連猴子都開口說話了，你還用那老一套！”這則小故事寓含著這樣一個(gè)道理：經(jīng)驗(yàn)主義要不得，它有時(shí)會(huì)成為我們成功路上的絆腳石。

什么是經(jīng)驗(yàn)？通俗地說就是由實(shí)踐得來的知識或技能。人們獲得經(jīng)驗(yàn)的途徑不外乎兩種：一種是直接獲得即指自己在某一環(huán)境中、某一條件下通過實(shí)踐而總結(jié)出來的能夠指導(dǎo)以后工作的知識或技能。如這則小故事商人所獲得的經(jīng)驗(yàn)屬于此類。另一種是間接獲得即通過書本、媒介、別人的的傳授等途徑所學(xué)到經(jīng)驗(yàn)。如這則小故事中商人的兒子從其父親那所學(xué)到經(jīng)驗(yàn)即屬于此類。不管人們獲得經(jīng)驗(yàn)的途徑如何，可以肯定的是經(jīng)驗(yàn)可以在某個(gè)階段、某個(gè)時(shí)期、某一客觀環(huán)境和條件下對我們的事業(yè)、工作、生活和學(xué)習(xí)具有指導(dǎo)意義。畢竟這些經(jīng)驗(yàn)是從實(shí)踐中產(chǎn)生和總結(jié)出來的，“實(shí)踐出真知”就是這個(gè)道理。但這些真知灼見、這些經(jīng)驗(yàn)并不是可以管長久、管一生一世的。辯證唯物主義告訴我們：實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)既是絕對的又是相對的。說它相對是由于實(shí)踐自身具有歷史局限性。實(shí)踐總是在具體的歷史條件下發(fā)生的，不免受到這種條件的限制，既然實(shí)踐存在局限性，那經(jīng)驗(yàn)就可攵?。那么，灾O質(zhì)瞪詈褪導(dǎo)使ぷ髦?，到蒂Y鞘裁叢蛉夢頤淺晌字埽坑誥櫓饕?，禁锢釉煫蛙嚹思想、模誓z頭椒?？原因是秶砍C嫻?，但笔者視灙主要有翼嶄浉点?/p>

一是錯(cuò)把經(jīng)驗(yàn)當(dāng)真理。很多同志片面或錯(cuò)誤地理解經(jīng)驗(yàn)是前人或是自己在實(shí)踐中總結(jié)出來的，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，因此經(jīng)驗(yàn)就是真理。殊不知，這些同志都犯了實(shí)用主義的的錯(cuò)誤。誠然，某些經(jīng)驗(yàn)經(jīng)過長期的實(shí)踐檢驗(yàn)可以轉(zhuǎn)化為真理，如我們說“真金不怕火煉”就是一條真理，不過絕大多數(shù)經(jīng)驗(yàn)是不可能轉(zhuǎn)化為真理的。其實(shí)，把經(jīng)驗(yàn)當(dāng)作真理的同志只是陷入了一個(gè)邏輯推理的怪圈。他們以為經(jīng)驗(yàn)是有用的，有用的是真理，因此經(jīng)驗(yàn)就是真理。根據(jù)邏輯學(xué)的有關(guān)原理我們知道，“經(jīng)驗(yàn)是有用的”是一個(gè)有效判斷，而“有用的是真理”是一個(gè)無效判斷，因?yàn)樗菍?shí)用主義的謬誤，所以，它推斷的結(jié)論是錯(cuò)誤的，這正如1×0＝0是同樣的道理，它的結(jié)果不可能變成1。

二是不敢打破常規(guī)，迷信權(quán)威。中國傳統(tǒng)的儒家思想是中庸，要求人們中規(guī)中矩，不能偏左，也不能靠右。這使很多同志不敢打破常規(guī)，不敢向權(quán)威挑戰(zhàn)，不敢反對本本和教條式的經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)椴桓遥跃拖嘈?，甚至懼怕。認(rèn)為只要是上級總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)都是好的，是領(lǐng)導(dǎo)的講話都是經(jīng)驗(yàn)之談，是前人的經(jīng)驗(yàn)都要全部借鑒和吸收。而這又剛好迎合了某些不想思考、懶于思考的同志的口味。筆者并不是要把經(jīng)驗(yàn)一棍子打死，而是以為不管是權(quán)威也好，領(lǐng)導(dǎo)的傳經(jīng)送寶也好，前人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)也好，或是某些在生活中已成為真理的實(shí)事也好，都要根據(jù)本單位的實(shí)際情況，此時(shí)此地的客觀因素加以區(qū)別的分析、吸收、借鑒。如果把別人所有的一切都拿來用之，那就成了魯迅先生筆下的“拿來主義”了。我們的黨之所以能始終代表中國先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求，代表中國先進(jìn)文化的前進(jìn)方向，代表中國最廣大人民的根本利益，也正是因?yàn)椴话疡R克思列寧主義和毛澤東思想全部“拿來”，不神化，不迷信權(quán)威，而是善于從其中吸收精華，跳出本本和教條式的經(jīng)驗(yàn)的束縛，結(jié)合中國的國情，創(chuàng)立了鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，用來指導(dǎo)我們建設(shè)中國特色社會(huì)主義事業(yè)。

三是不善學(xué)習(xí)。由于不想學(xué)、不懂學(xué)、懶得學(xué)，所以對前人的經(jīng)驗(yàn)只懂得生搬硬套，只求有，不求新，只注重“經(jīng)驗(yàn)”的落實(shí)，不注重效果的落實(shí)?？梢哉f，這樣的經(jīng)驗(yàn)主義在某些地方大行其道。像此則故事中商人的兒子，就是因?yàn)樗簧朴趯W(xué)習(xí)，甚至可以肯定他根本就沒有學(xué)，忽視了時(shí)代的變遷，知識的更新。在他的那個(gè)年代，一定有許多種比他父親那套好得多的對付猴子的方法，而他卻只局限于其父親的老一套，要知道連猴子都懂得學(xué)習(xí)新知識，都懂得說人話了，他怎么能奢望猴子把草帽還給他呢？可想而知此君愚昧落后到何種地步。我想如果他稍微學(xué)一點(diǎn)新知識，掌握一些新的經(jīng)驗(yàn)和技巧，也就不會(huì)落到連最后一頂草帽都丟掉的田地。

;mso-char-indent-count: 2.0”>四是～新聞的負(fù)面影響。現(xiàn)在的新聞媒體高度發(fā)達(dá)，傳播面廣，信息量大。因?yàn)楣ぷ鞯男枰?，一些好的?jīng)驗(yàn)、做法或現(xiàn)場會(huì)經(jīng)常見諸媒體和報(bào)紙，這使一些急功好利之徒有機(jī)可乘，把別的單位的做法不加思索的搬到本單位，大搞“形象工程”、“政績工程”。最后這些花架子搭不上架，爛泥糊不上墻，結(jié)果是勞民傷財(cái)，百姓怨聲載道。所以說，經(jīng)驗(yàn)主義有時(shí)害死人。而造成這種被動(dòng)局面，～新聞起了一定的負(fù)面影響。

那么，怎樣才能辯證地看待經(jīng)驗(yàn)，真正做到結(jié)合實(shí)情，總結(jié)出有利于黨的建設(shè)、國家事業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展建設(shè)的新鮮經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?/p>

首先，要有創(chuàng)新精神?！谑髨?bào)告中指出：“創(chuàng)新就要不斷解放思想，實(shí)事求是，與時(shí)俱進(jìn)。”這段話精辟地概括了創(chuàng)新的科學(xué)內(nèi)涵。經(jīng)驗(yàn)是我們在某個(gè)階段、完成某項(xiàng)任務(wù)等的基礎(chǔ)上總結(jié)出來的，有一定的局限性。而事物又是不斷發(fā)展變化的，時(shí)代是不斷進(jìn)步的，要想使現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)繼續(xù)指導(dǎo)我們的實(shí)際工作，就必須做到解放思想，實(shí)事求是，緊跟時(shí)代的步伐，把握時(shí)代的規(guī)律，摒棄舊的、阻礙事物發(fā)展的不合時(shí)宜的觀念、做法，從舊的體制和模式的束縛中解放出來，從對馬克思主義的錯(cuò)誤的教條式的理解中解放出來，從主觀主義和形而上學(xué)的桎梏中解放出來，把經(jīng)驗(yàn)放到事物發(fā)展變化的客觀規(guī)律和時(shí)代不斷前進(jìn)的大環(huán)境中去檢驗(yàn)，這樣的經(jīng)驗(yàn)才有活力，才能經(jīng)久不衰。創(chuàng)新還需要有敢闖、敢“冒”的精神。鄧小平在南方談話中講道：“沒有一點(diǎn)闖的精神，沒有一點(diǎn)‘冒’的精神，沒有一股氣呀、勁呀，就走不出一條好路，走不出一條新路，就干不出新的事業(yè)?！痹谏鐣?huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)當(dāng)中，如果我們前怕狼后怕虎，畏手畏腳，優(yōu)柔寡斷，不敢闖，不敢“冒”，就走不出建設(shè)中國特色社會(huì)主義事業(yè)的新路來。部隊(duì)建設(shè)要發(fā)展，要實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)確?！钡哪繕?biāo)，要完成新形勢下的新任務(wù)，就必須有創(chuàng)新精神，積極進(jìn)取，完善和總結(jié)出適合經(jīng)濟(jì)建設(shè)的新鮮經(jīng)驗(yàn)。

其次，要用發(fā)展的眼光看待經(jīng)驗(yàn)在實(shí)踐中的指導(dǎo)地位。任何經(jīng)驗(yàn)都是在具體的生產(chǎn)、生活、管理、學(xué)習(xí)、工作中總結(jié)出來的，而這些具體的社會(huì)活動(dòng)和實(shí)踐又是不斷發(fā)展和變化的，這是不以人的意識為轉(zhuǎn)移的客觀規(guī)律。理所當(dāng)然，經(jīng)驗(yàn)也必然會(huì)隨著這些具體的社會(huì)活動(dòng)和實(shí)踐而發(fā)展變化，此一時(shí)的經(jīng)驗(yàn)不一定能指導(dǎo)彼一時(shí)的工作，此一地的方法不一定適應(yīng)彼一地的要求，甲公司的管理模式不一定對乙公司有用。在實(shí)踐中，要注意把客觀條件與主觀的能動(dòng)性有機(jī)結(jié)合起來，用辯證的態(tài)度對待經(jīng)驗(yàn)，用發(fā)展的辦法解決經(jīng)驗(yàn)在實(shí)際工作所遇到的具體問題。

再次，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)。工作中沒有創(chuàng)新意識，目光短淺，只懂繼承，不懂發(fā)展，從而使工作出現(xiàn)被動(dòng)局面，甚至倒退，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是我們不善于學(xué)習(xí)。首先我們要懂得學(xué)什么、怎樣學(xué)。學(xué)習(xí)當(dāng)中，不僅要從書本中學(xué)，從前人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)中學(xué)，更重要的是要在社會(huì)生產(chǎn)和實(shí)踐中學(xué)，從身邊的點(diǎn)滴中學(xué)；學(xué)理論，學(xué)文化知識，學(xué)技能，開闊視野，增長見識，豐富知識底蘊(yùn)。這樣才能做到博采天下之眾長，補(bǔ)己之短，做到“厚積而薄發(fā)”，從而產(chǎn)生創(chuàng)新的靈感、經(jīng)驗(yàn)的火花。第二要做到勤思考?？鬃诱f：“學(xué)而不思則罔”，意思是說一個(gè)人不學(xué)習(xí)就會(huì)迷茫。一旦我們的思想和認(rèn)識陷入迷茫的境地，就會(huì)失去方向，就會(huì)無所適從，就不會(huì)有創(chuàng)新，就不會(huì)總結(jié)出新鮮經(jīng)驗(yàn)。因此，在實(shí)際工作和學(xué)習(xí)中，一定要勤于思考，全方位、多角度地去思考，多打幾個(gè)問號，這樣的學(xué)習(xí)才有心得、有收獲。第三要做到學(xué)以致用。學(xué)習(xí)的目的就是應(yīng)用。而且只有通過在現(xiàn)實(shí)生活和實(shí)際工作中的檢驗(yàn)，才能證明所思所得是否有用，是否可以變成新的經(jīng)驗(yàn)，是否可以指導(dǎo)我們的工作。如果只做一個(gè)泛泛而談的理論家，而沒有實(shí)際的行動(dòng)，那么所有的理論都是空談，即使再好的經(jīng)驗(yàn)或做法也無法付諸實(shí)踐，這樣的學(xué)習(xí)也就變得毫無意義了。目前，國際國內(nèi)形勢嚴(yán)峻，恐怖勢力猖狂，社會(huì)治安不穩(wěn)定因素增多，這就要求我們必須以與時(shí)俱進(jìn)的精神狀態(tài)，努力學(xué)習(xí)，全面提高自身素質(zhì)，更好地適應(yīng)形勢發(fā)展的需要。

我們只有善于學(xué)習(xí)，善于借鑒和吸收，善于跳出本本主義和教條主義的框框，立足現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)和條件，從自己的實(shí)情出發(fā)，勇于開拓和創(chuàng)新，善于在解放思想中創(chuàng)造新鮮經(jīng)驗(yàn)，并發(fā)揮其應(yīng)有的作用，使它真正成為我們黨、國家不竭的動(dòng)力。