第一篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(作業(yè))

逆時(shí)針主題咖啡店 創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書

企業(yè)名稱：逆時(shí)針主題咖啡店策劃人：XXX

學(xué)號(hào)：123456789

1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18％，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47％，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28％。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

2、企業(yè)說明 年齡：18—25 特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

價(jià)格定位

精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每杯咖啡定價(jià)多少錢的策

略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每杯咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每杯咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

3、部門設(shè)置與職責(zé)

逆時(shí)針咖啡店設(shè)有： 店長1名；

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名； 財(cái)會(huì)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名； 市場部：部長1名，成員3名；

采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ； 酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干；

4、財(cái)務(wù)狀況分析

1．初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等

2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元（場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

4．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。本部宗旨：

有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。

第二篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(選修課作業(yè))

南京工程學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目 計(jì)劃書 項(xiàng)目名稱: 連鎖餐廳

（溫情-城市)策劃者: XX 學(xué) 院: XX 專 業(yè): XX 指導(dǎo)教師:

XX

職稱:助教 2012年 3 月 17 日 XX

填 報(bào) 說 明

一、申請(qǐng)書的各項(xiàng)內(nèi)容，要實(shí)事求是、逐條認(rèn)真填寫。表達(dá)要明確、嚴(yán)謹(jǐn)。第一次出現(xiàn)的縮寫詞，需注出全稱。

二、申請(qǐng)書一律采用計(jì)算機(jī)打印,紙張標(biāo)準(zhǔn)為A4紙，于左側(cè)裝訂成冊。第三頁起各欄空格不夠時(shí)，可自行加頁。一式二份，交所在系辦公室。

三、凡選擇性欄目，請(qǐng)?jiān)谙鄳?yīng)提示符A、B、C等之上打勾（√）。

四、有關(guān)表格、材料請(qǐng)從教務(wù)處網(wǎng)站下載填寫。1

一、簡表 申請(qǐng)者姓名 XX 學(xué)號(hào) XX 班級(jí) XX 年級(jí)

大二 電話 XX E-mail XX 項(xiàng)目名稱 連鎖餐廳（早餐）名字為溫情-城市 √項(xiàng)目來源 A、自主研發(fā) B、他人授權(quán) C、其它 √經(jīng)費(fèi)來源 A、學(xué)校資助 B、導(dǎo)師課題資助 C、企業(yè)資助 經(jīng)費(fèi)額度 25萬人民幣 指導(dǎo)教師姓名 XX 指導(dǎo)教師職稱 助教 姓名 所在系 班級(jí) 簽名 XX XX XX XX XX XX 合作者 XX XX XX XX XX XX XX XX XX 申請(qǐng)時(shí)間 2013年12月11日 完成時(shí)間 2013年5月18日 2

二、項(xiàng)目簡介（不少于800字）3

行業(yè)背景:從中財(cái)網(wǎng)上可以了解到我國的大消費(fèi)政策勢必會(huì)促使各行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)中最重要的經(jīng)營項(xiàng)目，其發(fā)展趨勢成為行業(yè)預(yù)測中關(guān)鍵的立場。從目前我國餐飲業(yè)的市場格局來看，我國的餐飲業(yè)早已步入市場整合期，但是與此前粗獷式的市場競爭主體擴(kuò)張不同，此次是由市場反向的對(duì)經(jīng)營主體進(jìn)行整合，配合行政導(dǎo)向的作用，我國的餐飲業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢。

而現(xiàn)在隨著外資的進(jìn)入，國外一些餐飲企業(yè)在國內(nèi)也占有一定的市場份額，例如肯德基，麥當(dāng)勞，我國就缺少這樣的能夠有影響力的餐飲企業(yè)。而且現(xiàn)在餐廳的發(fā)展越來越向著以中產(chǎn)階級(jí)為主要消費(fèi)對(duì)象的方向發(fā)展了，并且是向著餐飲、住房、休閑、娛樂等為一體的方向發(fā)展，但是這樣的消費(fèi)對(duì)廣大的一般消費(fèi)群眾來說似乎有點(diǎn)奢侈，這些消費(fèi)群眾的消費(fèi)心理肯定表現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

淮南牛肉湯作為淮南當(dāng)?shù)氐拿〕?，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。競爭優(yōu)勢：這家餐廳主要經(jīng)營早餐，而早餐的主題就是可以算做是淮南的特產(chǎn)的牛肉湯。一直以來，淮南牛肉湯的名氣都限制于淮南本地，就像其他各地特產(chǎn)那樣，沒有太大的名氣就不可能讓揚(yáng)名在外。但是它的味道又特別好，而且如果配上當(dāng)?shù)氐哪欠N饃和燒餅一起吃還會(huì)別有一番風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，面向大眾。而且牛肉湯不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮。

據(jù)了解，每年豆腐文化節(jié)期間，四海賓朋都會(huì)相聚淮南，他們在品嘗豆腐美食的同時(shí)，更忘不了喝上一碗熱騰騰的淮南牛肉湯。一位來自山東游客曾這樣驚訝地說：“在淮南的大街小巷，淮南牛肉湯可謂是隨處可見，一碗牛肉湯，配上柔軟滑口的粉絲，美味勁道的千張，口口入香的綠豆餅，絕對(duì)讓你回味無窮??！”由此可見淮南牛肉湯在外地客人眼中還是不錯(cuò)的。

現(xiàn)在已成立了淮南牛肉湯商會(huì)，并且已經(jīng)注冊了商標(biāo)，淮南牛肉湯不但在本市進(jìn)行示范店示范，而在東北大慶、齊齊哈爾、綏化、四川成都、河北石家莊、廣西欽州、安徽長豐、淮北等也在試點(diǎn)示范，每店月營業(yè)額10萬元左右，個(gè)別高達(dá)20多萬元，由此可見淮南牛肉湯還是有一定的競爭優(yōu)勢的。市場前景：現(xiàn)在淮南牛肉湯商會(huì)在以后將會(huì)著力打造淮南牛肉湯品牌化，其目標(biāo)是像沙縣小吃、蘭州拉面、永和豆?jié){的品牌一樣走向全國，邁出國門，香飄世界?，F(xiàn)在淮南牛肉湯商會(huì)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) “四化一統(tǒng)一”（即形象一體化，衛(wèi)生規(guī)范化、配料標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量達(dá)標(biāo)化和統(tǒng)一培訓(xùn)）已經(jīng)出臺(tái)，淮南牛肉湯商會(huì)和市商務(wù)局已立項(xiàng)生產(chǎn)“方便面式”的淮南牛肉湯。所以淮南牛肉湯的市場前景還是不錯(cuò)的，只要品牌化越來越強(qiáng)，有了影響力，在一定的地區(qū)內(nèi)肯定會(huì)形成一定的競爭優(yōu)勢。制作工藝：要想制作出地道的牛肉湯不是一件容易的事情從選材到配料都有一定的講究，所以肯定需要一位熟知制作方法的“大廚”，這樣才能在口味上得到保證。4

500字）6

三、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益分析（不少于 經(jīng)濟(jì)效益：淮南牛肉湯不僅可以算做是早餐更可以作為特產(chǎn)來進(jìn)行銷售，所以在定價(jià)時(shí)應(yīng)該要根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和本地的原材料價(jià)格更要考慮到當(dāng)?shù)胤课莩鲎鈨r(jià)格，經(jīng)濟(jì)潛力以及收入水平等。市場競爭和成本（包括生產(chǎn)成本、銷售成本、儲(chǔ)運(yùn)成本等）對(duì)價(jià)格的影響也是非常大的。而價(jià)格的定制就會(huì)直接影響到經(jīng)濟(jì)效益。可以采用如下方法進(jìn)行定價(jià)：

1、比較定價(jià)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差不多的城市找到一家牛肉湯店，當(dāng)然首先這個(gè)城市得有牛肉湯店，并且看看他們是如何定價(jià)的2、分類定價(jià)，分為大小碗，牛肉湯，牛雜湯價(jià)格定為不同的價(jià)格，也可以制作牛肉面等，滿足不同的消費(fèi)人群。但是，在這之前市場調(diào)查一定要做好。在所有的預(yù)算里，房租和裝修是最大的一筆開支，所以提前一定要做好預(yù)算。只要好名聲打出去，我想一傳十，十傳百效應(yīng)會(huì)很快見到，而且制作牛肉湯所需原材料都比較簡單易于采辦，豆制品的價(jià)格也都比較穩(wěn)定，所以牛肉湯的價(jià)格制定后波動(dòng)肯定不會(huì)太大，這也就是說其營業(yè)額的波動(dòng)幅度肯定不會(huì)太大。社會(huì)效益：可以帶動(dòng)就業(yè)，帶動(dòng)養(yǎng)殖、種植、豆制品加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且可以促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我想這會(huì)在推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面有很大的作用，某一地適合養(yǎng)殖就養(yǎng)殖，適合種植那就種植，形成地域化，而且可以形成一種飲食文化，在文化的帶動(dòng)下可以發(fā)展旅游業(yè)，例如政府可以建一座牛肉湯文化博覽館，介紹牛肉湯的發(fā)展歷史，以圖片、文字、影像等形式呈現(xiàn)給游客，并且可以讓游客參觀豆制品的制作過程，并且可以自己體驗(yàn)，我覺得這樣不錯(cuò)。另一方面，還可以對(duì)其他餐飲業(yè)形成競爭壓力，但同時(shí)也是一種樣板，別的餐飲也可以這樣做，這樣餐飲和文化7 就會(huì)結(jié)合起來，也促進(jìn)文化的發(fā)展。8

四、項(xiàng)目實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施（不少于300字）

1、風(fēng)險(xiǎn)：來自其他餐飲品牌的競爭力 應(yīng)對(duì)措9

施：從宣傳，價(jià)格等方面形成自己的競爭優(yōu)勢，但最主要的還是味道，要讓消費(fèi)者吃過后還想吃，并且在服務(wù)員的素質(zhì)，食品的安全和衛(wèi)生上做到最好，要讓消費(fèi)者吃的放心，吃的舒心。

2、風(fēng)險(xiǎn)：資金 應(yīng)對(duì)措施：起初創(chuàng)業(yè)時(shí)找到幾個(gè)愿意一起創(chuàng)業(yè)并且有興趣得人一起合資，這樣可以一邊當(dāng)老板，一邊當(dāng)服務(wù)員，那么雇服務(wù)員的這筆錢就可以省下了，這筆錢可以用來請(qǐng)一個(gè)有能力的大廚以及置辦一些餐具等，只是這樣初期“股東”就會(huì)勞累點(diǎn)了。還有就是可以進(jìn)行小額貸款。

3、風(fēng)險(xiǎn)：會(huì)受到地區(qū)和季節(jié)的影響 應(yīng)對(duì)措施：因?yàn)榕Ｈ鉁珪?huì)有辣椒，所以選址時(shí)最好要選擇能夠吃辣的地方，當(dāng)然了也可以不放辣椒的；牛肉湯可能會(huì)在秋冬以及初春的時(shí)候賣的會(huì)好點(diǎn)，因?yàn)槌酝昱Ｈ鉁珳喩頃?huì)充滿一股熱量，夏天的話相信不會(huì)有太多人會(huì)選擇吃飯吃的一身都是汗吧。所以在夏天的時(shí)候最好減少材料的購入，并且試著附加經(jīng)營其他的食品。

4、風(fēng)險(xiǎn)：食品安全、衛(wèi)士問題 應(yīng)對(duì)措施：現(xiàn)在食品安全越來越受到重視，選材時(shí)最好通過檢驗(yàn)，尤其是牛肉，實(shí)際制作時(shí)要做到講衛(wèi)生，帶上消毒后的手套進(jìn)10

行操作，一切按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行。

五、運(yùn)作模式（創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目實(shí)施的工藝流程或操

1、選好地址，一定要大部分人能接受吃辣，當(dāng)作流程，不少于500字）12

然了，最重要的還是有發(fā)展?jié)摿?，生活水平較高，人們有一定的消費(fèi)能力，這樣能夠提高經(jīng)濟(jì)效益。

2、進(jìn)行裝修，并同時(shí)辦營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證，以及招聘廚師聯(lián)系食材供應(yīng)商等。裝修一定要花最少的錢辦的很有格調(diào)，城市-故事這個(gè)店名的下面寫上city-story，在裝修期間就可以定制餐具了，上到裝修，下到座椅板凳和餐具都一定要體現(xiàn)出店的特征，能夠讓人一眼就記住。并且購買兩株盆景置于店前。

3、定制廚具，這個(gè)要參考一下廚師的意見，畢竟廚師了解的多，是行家里手，廚師要提前考察一下手藝，這對(duì)以后很重要，并且根據(jù)合資人的多少?zèng)Q定是否要招以及招幾名服務(wù)員，并且進(jìn)行必要的培訓(xùn)。能統(tǒng)一服裝那就最好了。

4、買好禮花以備開張時(shí)使用，并且商量開張時(shí)是否有優(yōu)惠以及何種優(yōu)惠，而且這是就可以進(jìn)行傳單進(jìn)行提前的宣傳了。

5、一切準(zhǔn)備好之后，裝修好，餐具等用具就位后就可以選好一個(gè)日子開張了 13

六、項(xiàng)目投資概算

金 額 支 出 科 目 計(jì) 算

根 據(jù) 及 理 由（元）房租 2000每月 餐廳的大小及該地不同地段的房租水平裝修費(fèi) 15萬元 現(xiàn)在所選裝修材料的費(fèi)用及工人的裝修費(fèi) 營業(yè)執(zhí)照 1000 根據(jù)當(dāng)?shù)叵鄳?yīng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 食材 10000每月 銅陵的物價(jià)水平餐具及桌椅 3000 銅陵的物價(jià)水平店名的制作 1000 銅陵廣告制作商的價(jià)格 盆景及煙花 1500 銅陵的物價(jià)水平前期傳單費(fèi)用 500 銅陵廣告制作商的價(jià)格 廚房用具 1000

銅

陵的物

價(jià)

水總計(jì) 15

平

七、審查意見

指導(dǎo) 教師 意見

指導(dǎo)教師簽名： 年 月 日 系意見 負(fù)責(zé)人簽名、公章： 年 月 日 學(xué)校 意見 負(fù)責(zé)人簽名、公章： 年 月 日 備注 16

八、申請(qǐng)者承諾

我保證上述填報(bào)內(nèi)容的真實(shí)性。如果獲得資助，我與本項(xiàng)目組成員將嚴(yán)格遵守學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，在不影 響課程學(xué)習(xí)的同時(shí)，保證項(xiàng)目研究工作的時(shí)間，并按計(jì)劃認(rèn)真開展研究工作，在項(xiàng)目研究過程中或結(jié)束時(shí)，接受學(xué)校對(duì)本項(xiàng)目的中期檢查和結(jié)題驗(yàn)收，并按時(shí)提交工作總結(jié)和結(jié)題報(bào)告。申請(qǐng)者（簽名）： 年 月 日 17

九、推薦書 推薦人簽名： 年 月 日 注：此表由具有副高以上職稱的教師（非指導(dǎo)教師）填寫 18

十、其它附件

1、項(xiàng)目科技成果鑒定證書或?qū)＠C書（專利申請(qǐng)或授權(quán)文件）復(fù)印件

2、項(xiàng)目組成員身份證復(fù)印件

3、他人項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)授權(quán)證書

4、如已建立科技型企業(yè)須企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等。19

第三篇：創(chuàng)業(yè)課作業(yè) 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

目錄

一.執(zhí)行總結(jié)····································1

二.項(xiàng)目介紹····································2

三.市場分析····································3

四.經(jīng)營理念····································4

五.競爭分析····································5

六.市場發(fā)展戰(zhàn)略································6

七.營銷戰(zhàn)略····································7

八.管理體系····································9

九.財(cái)務(wù)分析····································11

十.風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策······························12 十一.店面平面設(shè)計(jì)圖····························13

“回憶商莊”特色主題咖啡店 第一部分 執(zhí)行總結(jié) 1 執(zhí)行概要 咖啡-世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷史背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量的不斷上升。咖啡店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，咖啡店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開咖啡店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對(duì)以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。對(duì)于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對(duì)于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)展的。2 計(jì)劃的基本框架 目前，在學(xué)校附近尚未有咖啡廳出現(xiàn)，已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對(duì)差一些，而且，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣，這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間，但是，有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位，慢慢品嘗的。對(duì)于咖啡來說，堂食保證了咖啡的口感，還可以給你提供一個(gè)舒適的環(huán)境，讓你和朋友有一個(gè)小憩的地方，可以慢慢的喝咖啡，品人生。復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營咖啡的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對(duì)于有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著咖啡，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種享受。

“回憶商莊”特色主題咖啡店 第二部分 項(xiàng)目介紹 1 企業(yè)名稱： 回憶商莊創(chuàng)業(yè)背景： 大學(xué)生活總是一個(gè)人生命中最難忘的一段回憶。大學(xué)期間，大家一起經(jīng)歷了那么多酸甜苦辣、風(fēng)風(fēng)雨雨，他們需要一個(gè)地方可以寄托他們的感情，他們的夢想。直至畢業(yè)后，回想起大學(xué)生活，總有那么一個(gè)家一樣的地方，映射出他的整個(gè)大學(xué)，整個(gè)青春。“回憶商莊”咖啡店以“回憶”為主題，旨在打造一個(gè)回憶王國，配合攝影作品與文字，向顧客詮釋百年老校商專的點(diǎn)點(diǎn)變化。為商專的在校師生，以及畢業(yè)返校的學(xué)子們打造一個(gè)放松自己、舒緩壓力、宣泄情感的特色咖啡店。我的“回憶商莊”咖啡店不僅是販賣咖啡的地方，而是給顧客提供一個(gè)休息驛站的同時(shí)，更多的，是寄托夢想，寄托回憶的地方。3 企業(yè)的宗旨： 回憶商莊咖啡店以給顧客提供一個(gè)舒適而韻味十足的環(huán)境為宗旨，讓顧客能放松身心，釋放壓力；為商專的莘莘學(xué)子們提供一個(gè)寄托內(nèi)心情愫，尋找志同道合好友的休閑交際場所。4 企業(yè)情況： 咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以白領(lǐng)、青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過咖啡店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店、咖啡店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重咖啡店氛圍的制造，讓顧客一進(jìn)店就有家的感覺。

“回憶商莊”特色主題咖啡店 第三部分 市場分析 1 市場描述： 目前國內(nèi)咖啡店市場前景巨大，并且整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢是向著特色方面前進(jìn)。市場研究表明，目前具有特色的休閑咖啡店在咖啡消費(fèi)市場異軍突起。和以往西餐咖啡廳較為冷清的現(xiàn)在相比，往往人滿為患，同時(shí)由于產(chǎn)品的價(jià)位較低，進(jìn)貨也無須空運(yùn)或其它獨(dú)有渠道，所以運(yùn)作成本比較低，而且位置的選擇可選擇在二樓，租金成本低，消費(fèi)也多是先收費(fèi)的形式，所以人員也可以較少，投資小，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)低是這類休閑咖啡餐廳的最大特點(diǎn)，所以不但受到中低消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)也受到投資者的追捧，發(fā)展的速度相對(duì)較快。2 目標(biāo)市場： 經(jīng)過市場調(diào)查，決定將目標(biāo)市場投向在校學(xué)生，原因大致有以下幾點(diǎn)： ①學(xué)生是市場周邊人群類別中占比例最高的人群，達(dá)到了90%以上。②學(xué)生相對(duì)于顧客結(jié)構(gòu)中的其他幾類顧客，在咖啡這一塊的消費(fèi)意愿會(huì)更加強(qiáng)烈，因?yàn)槊窆ひ话悴辉高M(jìn)行此類消費(fèi)；而老師又不是常住學(xué)校，即使有飲品消費(fèi)的習(xí)慣，也很難將其培養(yǎng)成穩(wěn)定的顧客；至于學(xué)校周邊居民，原因大致可以歸納為民工與老師的結(jié)合。③這部分人個(gè)性突出、喜歡浪漫氛圍，同時(shí)他們熱愛制造各種回憶，與“回憶商莊”咖啡店文化相符合，故會(huì)優(yōu)先選擇這種有特色的主題咖啡店。而缺點(diǎn)則是經(jīng)濟(jì)力不足，故以單價(jià)略低的商品為誘因，有助于培養(yǎng)這類族群成為未來的主流客源。我們的產(chǎn)品擁有以下優(yōu)勢：有特色，主題鮮明，高附加值，出色的表現(xiàn)，高品味，符合中低消費(fèi)者的價(jià)位。

“回憶商莊”特色主題咖啡店 第四部分 競爭分析

目前國內(nèi)的咖啡店類型有:品牌連鎖咖啡店，如STARBUCKS,SPR等；休閑咖啡店；小型咖啡館。相對(duì)于品牌連鎖咖啡店，我們的消費(fèi)群主要針對(duì)中低消費(fèi)者；并且相對(duì)于品牌連鎖咖啡店豪華裝修的商業(yè)氣息，我們更著重溫暖、舒服、慵懶、文藝。相對(duì)于普通休閑咖啡店，我們的優(yōu)勢在于有特色，能吸引志趣相投的朋友；并且一般普通休閑咖啡店比較嘈雜、喧鬧、世俗，而我們力求高品位、高附加值、氛圍溫馨浪漫。國內(nèi)小型咖啡館多為家庭式，以特色求生存，而我們的優(yōu)勢在于優(yōu)秀的管理、策劃，努力打造品牌文化。星巴克的成功告訴我們，販賣產(chǎn)品不如販賣文化。我們的優(yōu)勢正是在于依托“回憶”這一主題，將“回憶商莊”打造為一種文化，而這-45

“回憶商莊”特色主題咖啡店 第七部分 營銷戰(zhàn)略 1 促銷策略 a、開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售； b、每天推出新品試飲活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品； c、積分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；

d、班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的咖啡，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。e、辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿100元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福。f、使用奇特新穎的咖啡杯，讓人有耳目一新的感覺。g、采用情侶杯具，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。h、在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。在一次性消費(fèi)到200元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。2 廣告策劃 在試營業(yè)期間，進(jìn)行一些廣告宣傳，在學(xué)校中或者是門口分發(fā)一些傳單，傳單上介紹一些產(chǎn)品種類，產(chǎn)品特色，近期推出的優(yōu)惠活動(dòng)，具體的咖啡店地址，聯(lián)系電話。在試營業(yè)期間，可以舉辦一些優(yōu)惠活動(dòng)，例如在你咖啡店的前100名或者是前多少名可以贈(zèng)送打折卡，制作些打折卡，在打折卡上也對(duì)咖啡店做具體的介紹這樣又是一個(gè)很好的宣傳作用。也可以辦理會(huì)員卡，享受會(huì)員待遇；積杯卡，在店里滿十杯贈(zèng)送一杯，滿二十杯贈(zèng)送精美小禮品或者消費(fèi)者自制咖啡機(jī)會(huì)一次。如果允許的話可以在校園內(nèi)拉橫幅或是立牌子做宣傳，也可以在學(xué)校有什么活動(dòng)的時(shí)候贊助進(jìn)行宣傳。

“回憶商莊”特色主題咖啡店 同時(shí)也可以利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳。借助互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布也為是個(gè)不錯(cuò)的宣傳方式。利用即時(shí)通訊手段（QQ，飛信，微信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。

“回憶商莊”特色主題咖啡店 第八部分 管理體系 在企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)中，存在著人力資源管理、技術(shù)管理、財(cái)務(wù)管理、作業(yè)管理、產(chǎn)品管理等等。而人力資源管理是其中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。因?yàn)樯鐣?huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的。企業(yè)要管理好這種資源，更是要遵循科學(xué)的原則和方法。企業(yè)管理的好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的大小，而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、市場營銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶ｉT人才。1 公司組織結(jié)構(gòu)表 根據(jù)我們飲品店的店面特點(diǎn)和發(fā)展方向，組織架構(gòu)采用扁平組織結(jié)構(gòu)。扁平組織與傳統(tǒng)的科層制組織有許多不同之處?？茖又平M織模式是建立在以專業(yè)分工，經(jīng)濟(jì)規(guī)模的假設(shè)為基礎(chǔ)之上的，各功能部門之間界限分明。這樣建立起來的組織必然難以適應(yīng)環(huán)境的快速變化。而扁平化組織，需要員工打破原有的部門界限，繞過原來的中間管理層次，直接面對(duì)顧客和向公司總體目標(biāo)負(fù)責(zé)，從而以群體和協(xié)作的優(yōu)勢贏得市場主導(dǎo)地位。2 人員配置 ①連鎖經(jīng)營管理人員 經(jīng)營管理制度的創(chuàng)造者和執(zhí)行者、外場管理，吧臺(tái)廚房的內(nèi)務(wù)管理及物流配

“回憶商莊”特色主題咖啡店

送中心的管理等； ②技術(shù)人員核心技術(shù)人員：掌握核心技術(shù)的人員，即掌握“回憶”咖啡店招牌咖啡與招牌點(diǎn)心做法的人員，并負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的研發(fā)。一般技術(shù)人員：負(fù)責(zé)一般咖啡與點(diǎn)心的制作。③營銷人員 1.管理層：負(fù)責(zé)營銷策略的制定，品牌文化的推廣等。2.普通員工：上崗之前需經(jīng)培訓(xùn)，了解咖啡文化、旅行文化及“回憶”咖啡店自身文化；具有良好的親和力，溫暖、周到、樂觀；熱愛“回憶”。④財(cái)務(wù)管理人員

0 萬元 預(yù)算于開業(yè)第六個(gè)月不賠

第十部分 風(fēng)險(xiǎn)控制 風(fēng)險(xiǎn)類型 防范措施 1..提高管理人員的能力和素質(zhì)，促進(jìn)企業(yè)決策合理化。2.加強(qiáng)對(duì)員工的監(jiān)督，培養(yǎng)良好管理風(fēng)險(xiǎn) 的企業(yè)文化，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的責(zé)任感和認(rèn)同感。1.科學(xué)合理的安排融資結(jié)構(gòu)，合理進(jìn)行利潤財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 分配，增強(qiáng)投資者的投資信心。2.加強(qiáng)對(duì)資金的管理，開源節(jié)流。1.提高采購人員的采購技術(shù)，以及加強(qiáng)儲(chǔ)備生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn) 實(shí)施，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。2.定期對(duì)員工職業(yè)培訓(xùn)，保證服務(wù)態(tài)度?！盎貞浬糖f”特色主題咖啡店

第四篇：就業(yè)指導(dǎo)期末作業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（定稿）

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

學(xué)校：

院系：

班級(jí)： 姓名：

學(xué)號(hào)：

保密須知 本商業(yè)計(jì)劃書屬商業(yè)機(jī)密，所有權(quán)屬于[背包客戶外用品商店項(xiàng)目]。其所涉及的內(nèi)容和資料只限于已簽署投資意向的投資者使用。收到本計(jì)劃書后，收件人應(yīng)即刻確認(rèn)，并遵守以下的規(guī)定：1）若收件人不希望涉足本計(jì)劃書所述項(xiàng)目，請(qǐng)按上述地址盡快將本計(jì)劃書完整退回；2）在沒有取得書面同意前，收件人不得將本計(jì)劃書全部和或部分地予以復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人。背包客戶外用品商店項(xiàng)目是一個(gè)基于實(shí)體戶外用品商店，通過建立自己的戶外俱樂部，實(shí)行會(huì)員制度的現(xiàn)代戶外用品連鎖創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。目前主要面向浙江海寧地區(qū)。此項(xiàng)目主要是這樣來盈利的：我們要開實(shí)體戶外用品商店，進(jìn)行零售和批發(fā)，后期開發(fā) 網(wǎng)店。同時(shí)建立戶外俱樂部，俱樂部組織登山、徒步、露營等有償活動(dòng)。店面和俱樂部實(shí)行統(tǒng)一的會(huì)員制，會(huì)員享有商品折扣和活動(dòng)費(fèi)用優(yōu)惠。前期會(huì)以實(shí)體店面為主，用以積累會(huì)員。創(chuàng)業(yè)企業(yè)：背包客戶外用品商店 投 資 人： 股 東： 合 作 者：

執(zhí)行概要 在我國，戶外還算是一門新興的運(yùn)動(dòng)。近幾年，隨著人們生活水平的提高和對(duì)精神文化生活的追求，戶外運(yùn)動(dòng)逐漸表現(xiàn)出它獨(dú)特的市場前景和巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。從而一批戶外用品店也應(yīng)需而生，形成了一個(gè)新的市場消費(fèi)點(diǎn)。1200億元的市場潛在、20億元的年銷售額、1億人的參與范圍，戶外運(yùn)動(dòng)已經(jīng)悄然成為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。不觀名山大川，不看名勝古跡，背上帳篷和行囊，玩一把重歸自然的戶外運(yùn)動(dòng)，如今已經(jīng)成為越來越多有識(shí)人士的選擇。戶外運(yùn)動(dòng)在國內(nèi)漸漸成為運(yùn)動(dòng)時(shí)尚，其中也孕育著無限的商機(jī)。但只有善于捕捉機(jī)會(huì)敢于創(chuàng)新的人，才能夠有所收獲。于是，開個(gè)戶外用品店成了一種必然。趁現(xiàn)在國內(nèi)戶外運(yùn)動(dòng)還處在起步階段，搭上這趟早班車似乎成了不二的選擇。1．創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢之一：市場空間較大 根據(jù)著名旅游網(wǎng)站“攜程網(wǎng)”的調(diào)查，我國旅游人數(shù)正以每年26％的速度增長，而其中增長最快的就是20~40歲年齡段的“背包一族”；旅游用品市場需求則每年增長17％。與全球戶外運(yùn)動(dòng)產(chǎn)業(yè)年交易額150多億美元的規(guī)模相比，中國的相關(guān)產(chǎn)業(yè)還處于興起階段，市場發(fā)展空間相對(duì)較大。2．創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢之二：投資收益看好

據(jù)了解，專業(yè)裝備是目前戶外運(yùn)動(dòng)的主要開銷之一，有些登山“發(fā)燒友”的裝備在萬元以上，即使是中低擋的裝備也要2000多元。此

外，戶外旅游用品的易耗性較大，顧客多次購買的需求較強(qiáng)。因此，戶外旅游用品的利潤相對(duì)較高，而投資卻不大，一般在10萬~20萬元左右，其中的“大頭”部分是店面租金和首次置貨款，開業(yè)后每月的運(yùn)營成本約在5000元左右。3．創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢之三：入行門檻不高 開戶外旅游用品店，對(duì)創(chuàng)業(yè)者沒有太大的專業(yè)要求，只要其熱愛旅游，喜歡結(jié)交朋友，又善于溝通，就能開張迎客。開這樣的店，對(duì)店面的要求也不高，不一定非選那些租金昂貴的鬧市區(qū)或黃金地段，而且店面的面積也不用太大。戶外旅游用品店的顧客大都多是年輕人，因此選在大中專院校附近可近水樓臺(tái)先得月。在廣告宣傳上也很省力，自助游特別是野外生存體驗(yàn)，是時(shí)下都市年輕人追求的一種時(shí)尚，雖然在我國才剛剛興起，但人氣劇增。因此，開家戶外旅游用品店，正是迎合了這部分年輕人的消費(fèi)潮流，只要商品有特色，活動(dòng)夠生動(dòng)，就能吸引顧客，而無需投入太多的廣告費(fèi)用。

企業(yè)描述 1.企業(yè)概述和工作目標(biāo) 背包客戶外用品商店目前主要面向浙江省海寧市地區(qū)范圍的青年，中年群體。前期我們以實(shí)體店為主，進(jìn)行戶外用品的零售和批發(fā)。經(jīng)營多個(gè)品牌，但會(huì)主打如探路者、凱圖巔峰、Kingcamp等國內(nèi)知名的戶外品牌面向主流消費(fèi)者，這部分產(chǎn)品占80%。我們還會(huì)上架如全球知名戶外背包品牌gregory，意大利專業(yè)登山鞋la sportiva等頂級(jí)產(chǎn)品面對(duì)專業(yè)或 者嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽敉饣顒?dòng)從業(yè)者、愛好者。企業(yè)中期目標(biāo)是建立基于實(shí)體店的戶外俱樂部，同時(shí)采用統(tǒng)一的會(huì)員制。對(duì)于相當(dāng)一部分的消費(fèi)者，平時(shí)上班很忙，周末想要去戶外游玩，但是在規(guī)劃路線，支出和安全上又不想浪費(fèi)太多時(shí)間，那么戶外俱樂部的活動(dòng)就是個(gè)好的選擇。通過戶外俱樂部的活動(dòng)刺激消費(fèi)。建立會(huì)員制一是為了保有一部分老顧客，他們是企業(yè)最忠實(shí)的支持者，必須維護(hù)好。二是通過會(huì)員制進(jìn)行優(yōu)惠促銷，無論是銷售產(chǎn)品還是組織戶外活動(dòng)。企業(yè)的未來目標(biāo)是建立連鎖加盟店，拓展各省市業(yè)務(wù)。這樣對(duì)于組織長線戶外活動(dòng)有好處。并且我們的會(huì)員也可以和外省市的朋友進(jìn)

行交流，這也是一種健康的，現(xiàn)代的社交方式。2.組織結(jié)構(gòu)

A（店長）B（副店長-負(fù)責(zé)店面）C(副店長-負(fù)責(zé)俱樂部)營業(yè)員若干 領(lǐng)隊(duì)若干

A，店長，店面法人代表。負(fù)責(zé)店面主要銷售業(yè)務(wù)和相關(guān)網(wǎng)站業(yè)務(wù)。有完全獨(dú)立的決策權(quán)。掌握店面所有流動(dòng)資金和人員調(diào)度。需要按時(shí)上下班，保留其對(duì)店里的一切事務(wù)的解釋權(quán)和其他人對(duì)決策的知情權(quán)。同時(shí)負(fù)責(zé)俱樂部活動(dòng)的策劃。當(dāng)其他人意見不合，以A為準(zhǔn)。B，副店長，店面采購員。負(fù)責(zé)跑外采購商品。有權(quán)決定店鋪商品結(jié)構(gòu)組成和價(jià)格標(biāo)注。負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)等。C，副店長，俱樂部活動(dòng)組織者。負(fù)責(zé)組織會(huì)員的戶外活動(dòng)，管理領(lǐng)隊(duì)。營業(yè)員：負(fù)責(zé)店面基本事務(wù)和導(dǎo)購。需要嚴(yán)格遵守店鋪基本制度。領(lǐng)隊(duì)：負(fù)責(zé)具體路線的安排和帶隊(duì)收尾工作，保證人員安全和活動(dòng)的趣味性。

市場分析

據(jù)估計(jì)，目前中國已有300多家國內(nèi)戶外用品生產(chǎn)商，七八十家全球著名的戶外產(chǎn)品制造商以及俱樂部，戶外運(yùn)動(dòng)用品以及裝備的年銷售額已達(dá)20億元。而2002年這個(gè)數(shù)字還不到3億元，2000年這個(gè)數(shù)字是6千萬元。戶外運(yùn)動(dòng)市場近年來呈幾何級(jí)數(shù)的增長，吸引了越來越多的參與者。2004年冬季，國內(nèi)參與戶外運(yùn)動(dòng)的人次已超越1億人次。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，就目前為止，戶外運(yùn)動(dòng)行業(yè)的市場份額仍很保守。戶外運(yùn)動(dòng)真正熱起來的原因，據(jù)我分析可能會(huì)有以下幾點(diǎn)： 1.隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視自己的健康情況。參加戶外 活動(dòng)，鍛煉了身體對(duì)自己的健康有好處。2.都市生活節(jié)奏讓很多白領(lǐng)感到身心疲憊，到大自然中去無疑是種非常好的放松和調(diào)理的方式。3.參加戶外活動(dòng)可以認(rèn)識(shí)很多各個(gè)階層的人，大家在一種毫無利益的關(guān)系下相識(shí)相知成為好朋友也是很多人所希望的。4．對(duì)于目前社會(huì)來說，戶外還算一種新鮮的動(dòng)動(dòng)，能讓人們尤其是白領(lǐng)階層的人會(huì)體會(huì)到嘗鮮的感覺。而戶外這兩個(gè)字，本身就具有很大的吸引力，這正是具有一定文化階層的人所喜歡追求的東西。5.對(duì)于很多單身貴族來說，參加戶外活動(dòng)也可以找到自己的另一半。6.參加難度比較大的戶外活動(dòng)也是人生的一種豐富，也是對(duì)自己

耐力和意志力的考驗(yàn)。7.參加戶外活動(dòng)可以讓人真正的回到大自然中去，得到真正的放松。緣由此，現(xiàn)在玩戶外的人越來越多了，所以戶外用品的市場一路高漲。但目前戶外用品店的增漲還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的漲幅。所以戶外用品店有很大有生存空間和發(fā)展前景。市場分析 根據(jù)著名旅游網(wǎng)站“攜程網(wǎng)”的調(diào)查，我國旅游人數(shù)正以每年26％的速度增長，而其中增長最快的就是20—40歲年齡段的“背包一族”；旅游用品市場需求則每年增長17％。然而這些與全球戶外運(yùn)動(dòng)產(chǎn)業(yè)年交易額150多億美元的規(guī)模相比，中國的相關(guān)產(chǎn)業(yè)還處于興起和起步階段，市場發(fā)展空間很大。

而目前在我國，戶外用品店大多集中在少數(shù)的幾個(gè)大城市，一般中小型城市幾乎很少甚至沒有專業(yè)的戶外用品店，根本無法滿足社會(huì)巨大的需求和供應(yīng)短缺的矛盾。拿浙江省海寧市市來說，目前僅具有兩家戶外用品店，而且是專賣店，價(jià)格普遍偏高，檔次高低不分明，缺乏行之有效的競爭力。如果能開一家特色鮮明的戶外用品店，定位明確，那完全可以后來居上，一支獨(dú)秀。

團(tuán)隊(duì) 以店長（股東或聘請(qǐng)）為首的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)，領(lǐng)導(dǎo)兩名副店長，副店長一名協(xié)助管理店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)，一名主要負(fù)責(zé)俱樂部活動(dòng)的組織。營業(yè)員和領(lǐng)隊(duì)不由店長直接管理。到后期，我們計(jì)劃店長不參與銷售工作，只進(jìn)行店面整體的營銷策劃，人員招聘和管理。俱樂部將設(shè)置 另一名負(fù)責(zé)人，發(fā)展俱樂部和管理領(lǐng)隊(duì)。店長俱樂部負(fù)責(zé)人和對(duì)投資者和股東負(fù)責(zé)。營銷模式

產(chǎn)品策略：質(zhì)量第一，服務(wù)為上。產(chǎn)品多樣性和檔次性兼顧，零售為主。價(jià)格策略：精品精賣，但普通商品可以薄利多銷。分銷策略：戶外店＋戶外運(yùn)動(dòng)俱樂部。促銷策略：VIP會(huì)員，俱樂部會(huì)員，和其他戶外公司合做。定期舉辦活動(dòng)和開展戶外運(yùn)動(dòng)，形成一定的固定消費(fèi)群。1．營銷方案： ·聚集人氣最關(guān)鍵 戶外用品小店的顧客大多都是旅游愛好者，要想吸引顧客，除了服務(wù)周到外，組織一些活動(dòng)也非常有必要，這是聚集人氣、積累客源的有效渠道。建議建立一個(gè)網(wǎng)上俱樂部，以會(huì)員制的形式吸納旅游愛好者加入，提供免費(fèi)的旅游路線、裝備咨詢服務(wù)，開設(shè)BBS供“驢友”交流心得，并定期策劃、組織會(huì)員旅游活動(dòng)?！さ蛢r(jià)進(jìn)貨很重要

由于走“群眾路線”，戶外用品小店大多采取平價(jià)策略，因此，控制商品進(jìn)價(jià)非常重要。進(jìn)貨時(shí)最好多聯(lián)系幾家供貨商，以便貨比三家。由于地域偏遠(yuǎn)，所有的商品都需要一次性現(xiàn)金買斷，而不能代銷，因此備貨成本較高，一般需要10萬元左右，對(duì)創(chuàng)業(yè)者的資金周轉(zhuǎn)能力是一大考驗(yàn)?！ば麄魍茝V少不了 如今，體育用品生產(chǎn)大量采用高科技，設(shè)計(jì)出多種類型的專用戶外旅行用品，大大提高戶外活動(dòng)的安全性和舒適度。但這些新產(chǎn)品、新消費(fèi)理念需要通過不斷的介紹、推廣，才能被更多人認(rèn)可和接受。建議創(chuàng)業(yè)者通過自己的網(wǎng)站或?qū)I(yè)媒體進(jìn)行宣傳，也可聯(lián)合有關(guān)部門舉辦攀巖、群眾性登山等活動(dòng)，在活動(dòng)中推廣產(chǎn)品?！みB鎖經(jīng)營是方向 戶外用品小店打響了品牌，積累了一定的顧客資源后，可考慮連鎖經(jīng)營的模式，這是戶外用品店做大生意的一個(gè)方向。北京，廣州地區(qū)有不少知名的戶外用品商店，都是通過連鎖加盟的方式茁壯成長起來的。

·淡季經(jīng)營巧安排 小店經(jīng)營同樣會(huì)受到季節(jié)性的影響。每年的寒冬和仲夏都是旅游淡季，出游人數(shù)大幅減少。這時(shí)候，小店不妨組織一些戶外運(yùn)動(dòng)主題活動(dòng)、旅游品展覽、特色紀(jì)念品寄賣等，維持人氣。對(duì)于愛好旅游的創(chuàng)業(yè)者來說，不妨乘機(jī)放假，在經(jīng)營淡季出門旅游，順便積累經(jīng)驗(yàn)和朋友圈，一舉兩得。

經(jīng)營計(jì)劃 上架產(chǎn)品： 1．背包。大背包（６０升以上）要有三款左右適合長途潑涉的旅行，比如去西藏。

中背包（３５升以上）要有五款左右適合中長途（一周左右）旅行。小背包（３５升以下）八款左右適合日常外出，游玩等。腰包必不可少，可準(zhǔn)備了３款。

2．帳篷。要準(zhǔn)備以下幾款：普通帳篷(1)． 單層雙人，適合郊露營，適合春夏秋冬季。(2)． 雙層雙人、雙層四人，防水性、防風(fēng)性好，可到偏遠(yuǎn)野外，叢林露營四季適合.也要準(zhǔn)備一兩頂高山帳篷防水防風(fēng)性能比普通帳篷高三倍以上 3．睡袋。按季節(jié)分，夏季可準(zhǔn)備10℃以上信封型睡袋，春秋季則準(zhǔn)備5-10,0-5度的木乃伊型睡袋，各三款左右，主要是中空棉的填充物，也有等級(jí)之分，一般棉或纖維70元左右，但較重，體積大，基本已淘汰。中空棉100-200元左右，較輕便。面料和里布不同也影響價(jià)格。冬季則準(zhǔn)備0℃以下的木乃伊型睡袋。多為羽線的填充物，也有3M棉或杜邦棉，價(jià)格較高300元以上面料，多能防水。一般而言，以上

各種溫度下的睡袋都應(yīng)有所準(zhǔn)備因?yàn)橄募居锌赡苋ヅ姥┥健?．登山鞋。不管是登山還是叢林穿越，都有要求高邦的登山鞋,最好是防水透氣的GORE-TEX面料,國內(nèi)專業(yè)的登山鞋品牌還沒有，一般都做外貿(mào)出口的尾貨那種，世界名牌，價(jià)格低但碼數(shù)不全，時(shí)有時(shí)無，但不管怎樣都必須準(zhǔn)備十雙以上各種牌子和碼數(shù)，再就是防水的登山鞋，還要準(zhǔn)備一些的徒步鞋，夏季的涼鞋等。5．服裝。種類繁多，最好的戶外服裝是GORE-TEX面料的風(fēng)衣，防水透氣保溫，目前大部分是外貿(mào)名Mountain.hardwear.columbia.lowapline等。一般的戶外服裝防水性可以，透氣性差點(diǎn)，有可拆內(nèi)膽的貴些。還有一些防水不透氣的風(fēng)衣服價(jià)格低，平時(shí)旅游可防一下雨。好的戶外服裝的針縫處一定要壓PU膠。6.攀登裝備。比如登山扣、安全帶、上升器、下降器、繩索等。這些專業(yè)的裝備只有專業(yè)登山者才用得著，試想一下城市有多少這樣的人，但一個(gè)戶外旅游用品店，少了這些東西，就沒那么專業(yè)了，所各種型號(hào)都準(zhǔn)備一至兩件裝點(diǎn)一下門面是很有必要的。7.露營裝備。(1)、防水電筒。大中小號(hào)各進(jìn)2款，進(jìn)口的美光電筒可擺四款。(2)、防水頭燈.進(jìn)口的pezit2款,國產(chǎn)的20元左右2款(3)、氣爐.韓國的2款。

(4)、氣燈.韓國的一款。(5)、套具套裝。2人、4人，6人用各一款 8.其它裝備(1)、指南針：國產(chǎn)的民用指南針5款，軍用指南針2款(2)、水壺(a).us軍用水壺(帶飯盒)(3)、防潮墊2款。(4)、開山斧和工具鏟。(5)、瑞士軍刀5款以上，露營者、探險(xiǎn)家、攀登家、冠軍、小冠軍、標(biāo)準(zhǔn)等 9.旅游書籍可做一個(gè)架子放些雜志、野外生存等書籍。產(chǎn)品來源：

1.聯(lián)系好兩到三家戶外運(yùn)動(dòng)廠商或經(jīng)銷商，具體細(xì)節(jié)可參見經(jīng)銷商方面，或者參看一下其他戶外用品店的代理方案。要求店主要有品牌和名牌意識(shí)，因?yàn)閼敉馔娴木褪切奶汀盁X”，故店主不要過分在意價(jià)格方面，好的商品從來都是受人歡迎的。

2.原從代理國內(nèi)名牌戶外運(yùn)動(dòng)品牌開始，走大眾化模式，即賣別人認(rèn)為好賣的東西，以便迅速入門和鞏固創(chuàng)業(yè)成果。3．進(jìn)一些外貿(mào)的東西，比較有特色，也比較受歡迎。4．如果有一定基礎(chǔ)了可以代理一兩個(gè)國外品牌，以便提高竟?fàn)帉?shí)力和利益。

經(jīng)營戰(zhàn)略： 1．公司精神：誠信，敬業(yè)，團(tuán)結(jié)，奮斗。

2．經(jīng)營理念：顧客就是上帝。3．戰(zhàn)略目標(biāo)：用一年時(shí)間嘗試不同的經(jīng)營方法和經(jīng)營理念，結(jié)合本地經(jīng)濟(jì)區(qū)域特點(diǎn)，探索適合自己發(fā)展的道路，為戶外網(wǎng)站的運(yùn)行做好基礎(chǔ)建設(shè)工作。用二年時(shí)間順利鞏固自己店面的基礎(chǔ)，制定出一條適合本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略并初具自己特色，并初步做成自己的戶外運(yùn)動(dòng)俱樂部。用三年做成本地具有一定規(guī)模的和一定竟?fàn)帉?shí)力的綜合戶外用品店。4．競爭戰(zhàn)略：本著人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，人特我良，人良我賤，人賤我轉(zhuǎn)的原則。誠信經(jīng)營，專業(yè)服務(wù)。財(cái)務(wù)分析 花費(fèi)預(yù)測： 以海寧市人民路為例，30平米左右的店面，租金8000元/月。初租半年。首次裝修花費(fèi)20000元以內(nèi)。首次備貨50000元。水電等日常開支花費(fèi)1000元/月。工資：4000元/月/人 其他花費(fèi)平均200元每月。剩余的錢做周轉(zhuǎn)資金備用。注：以上預(yù)測均大于實(shí)際花費(fèi)。風(fēng)險(xiǎn)管理 1．風(fēng)險(xiǎn)分析： 開戶外用品店當(dāng)老板很容易，但要賺大錢很難。野營活動(dòng)多是高

收入白領(lǐng)的游戲，但畢竟不能天天出發(fā)，只在節(jié)假日才進(jìn)行。購置一次行頭，一般可以用上兩三年。而這些用品，非“驢子”又不會(huì)來買，因此業(yè)務(wù)相對(duì)穩(wěn)定，要賺大錢，難！經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在：因?yàn)檫M(jìn)入的門檻比較低，經(jīng)營者的擴(kuò)展速度大于“驢子”的增長，市場供過于求。另外，這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在還不規(guī)范，一些廠家在為國外品牌或知名品牌貼牌生產(chǎn)時(shí)，超額生產(chǎn)，然后通過非正常渠道低價(jià)批發(fā)到市場，對(duì)正常經(jīng)營的品牌造成沖擊。這種風(fēng)險(xiǎn)是單個(gè)老板無法防范的。老板不正確的經(jīng)營想法也是導(dǎo)致經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的原因。有的老板想賺快錢，缺乏持久經(jīng)營細(xì)水長流的理念，進(jìn)入的期望值很高，遇到低潮就堅(jiān)持不下去；有的老板不全力投入，做得不夠?qū)I(yè)，對(duì)產(chǎn)品不精通，遭到“驢子”們的拋棄；還有老板只顧玩，荒廢了生意。2．風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防： ·優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 優(yōu)質(zhì)的配套服務(wù)是戶外旅游用品店留住顧客、贏得口碑的關(guān)鍵。“背包客戶外用品店”采用了會(huì)員制的方法，定期組織會(huì)員活動(dòng)，例如戶外旅游知識(shí)講座、野外生存訓(xùn)練、旅游心得交流等。而且，如今戶外旅游用品的種類不斷增多，科技含量日益增加，以提高戶外活動(dòng)的安全性和舒適度。在這種情況下，開戶外旅游用品店必須首先掌握最新的產(chǎn)品信息，并在了解顧客實(shí)際需求的基礎(chǔ)上，為其推薦合適的裝備。特別是對(duì)一些有“裝備狂”傾向的“驢友”，要提醒其根據(jù)旅游任務(wù)配置裝備，而不能抱著“生意多多益善”的想法?！て胶偷男膽B(tài)

涉足這一領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者，要有平和的心態(tài)，開店主要為多結(jié)交志趣相投的朋友。對(duì)于想發(fā)家致富者，則一定要分清商業(yè)運(yùn)作與朋友交情的關(guān)系。·過硬的產(chǎn)品 戶外旅游特別是野外生存有一定的危險(xiǎn)性，因此對(duì)相關(guān)用品的質(zhì)量要求較高。但由于旅游用品行業(yè)現(xiàn)在還很不規(guī)范，不少假冒偽劣產(chǎn)品通過非正規(guī)渠道流入市場，因此進(jìn)貨時(shí)一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不能貪便宜。此外，如今這一領(lǐng)域的競爭日趨激烈，經(jīng)營者要注意不同檔次貨品的組合，不能只盯著利潤較高的高檔商品。附錄 公司資質(zhì)：（執(zhí)照樣本）：

財(cái)務(wù)報(bào)表：

第五篇：大學(xué)生 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

佳頓

高校連鎖餐廳 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2014.12

一、計(jì)劃摘要

1、公司介紹：佳頓高校連鎖餐飲有限責(zé)任公司，創(chuàng)始于2014年12 月9日，注冊資產(chǎn)為100萬人民幣。

2、總經(jīng)理：

武敏

營銷主管： 霍欣仙

財(cái)務(wù)主管： 文浩

人事主管： 王源培

采購主管： 相景森

3、主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍：

本連鎖店主要提供正餐、冷飲、水果、甜點(diǎn)。正餐包括各種菜類蓋飯，面皮，涼粉，擔(dān)擔(dān)面，灌腸，米線，炒餅絲，燜面，不爛子，炒饃塊，老干媽炒米；海鮮面，雞塊面，牛肉拉面，鉤刀面，炸醬面，罐罐面，牛肉丸子面，清湯面，雞蛋炒面；花卷，發(fā)糕，醬香餅，雞蛋餅，月亮餅；綠豆粥，黑米粥，八寶粥，小米粥，皮蛋瘦肉粥，燕麥牛奶。冷飲包括茶類，咖啡，果汁。甜點(diǎn)包括蛋撻，拿破侖，泡芙，綠豆糕，紅豆餅，千層餅，老婆餅，蝴蝶酥，煮餅，蛋卷。各種燒烤小吃。

本連鎖店業(yè)務(wù)范圍主要為在店就餐，外賣為輔。

4、市場概貌：如今學(xué)生越來越注重健康實(shí)惠的飲食環(huán)境了，而我們

做的就是這樣的餐飲。

5、營銷策略：考慮到大學(xué)生的消費(fèi)水平，本餐廳主要采用相對(duì)低價(jià)

銷售，以學(xué)生愿意接受的價(jià)格出售產(chǎn)品，并保證利潤的獲取。消費(fèi)者目前有四種方案可供選擇：

（1）、本餐廳不強(qiáng)行使用任何飯卡，可以憑現(xiàn)金消費(fèi);

（2）、本餐廳推出只適用于本餐廳消費(fèi)的飯卡，剛開業(yè)期間

只要充值50以上便可免費(fèi)辦理;（3）、本餐廳聯(lián)合各所大學(xué)后勤服務(wù)中心辦理目前大學(xué)通用的一卡通，但本餐廳仍自負(fù)盈虧。

6、銷售計(jì)劃：炒菜單元運(yùn)營方式（現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒）、包餐單元模式、特色

小吃單元模式

7、財(cái)務(wù)計(jì)劃及資金需求狀況: 本餐廳目前需要融資一筆100萬元的啟動(dòng)資金，在2015年暑假期間在榆次大學(xué)城完成裝修，以

準(zhǔn)時(shí)迎接下學(xué)期各位同學(xué)的到來。根據(jù)預(yù)算，本項(xiàng)目投資

回收期短，一年內(nèi)便可回收成本。而且保守估計(jì)，第二年

可高達(dá)5萬余元，第三年37萬余元，項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小。

二、企業(yè)介紹

公司理念：做最好的食物，還學(xué)生一個(gè)健康的大學(xué)

戰(zhàn)略目標(biāo)：第一年在榆次大學(xué)城做到不虧損，繼而開始發(fā)展 在山西其他高校的業(yè)務(wù)，在三年做到太原所有高校覆

蓋，六年做到山西所有高校均有店面，十年做到華北

地區(qū)的高校的覆蓋。

三、行業(yè)分析

目前休閑類食品市場將持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)品品種將進(jìn)一步豐富，逐漸朝健康化方向發(fā)展。全球的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分——即低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品。天然健康休閑食品市場持續(xù)擴(kuò)大。

健康類休閑食品發(fā)展?jié)撃芫薮蟆Ｕ{(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人對(duì)新品牌和新產(chǎn)品興趣濃厚，會(huì)經(jīng)常嘗試。尤其在食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。而且休閑食品一直以來是以口味為主要賣點(diǎn)的，如果休閑食品企業(yè)能在口味創(chuàng)新的同時(shí)，兼具到營養(yǎng)和健康兩個(gè)因素，這一市場空間釋放出的銷售勢能將是不可估量的。

但是休閑食品企業(yè)不僅具有潛在的發(fā)展契機(jī)，更面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，市場競爭將愈演愈烈。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、目前休閑食品企業(yè)數(shù)量龐大，價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏，促銷手段五

花八門，這對(duì)休閑食品企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策略創(chuàng)新、品

牌推廣創(chuàng)新、品牌形象塑造等多方面提出了更高的要求。

2、休閑食品行業(yè)入門門檻較低，這對(duì)很多企業(yè)都是一個(gè)機(jī)會(huì)，但對(duì)于傳統(tǒng)的品牌企業(yè)，很容易陷入激烈的競爭，對(duì)其構(gòu)成 巨大威脅。

3、目前多數(shù)本地休閑食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方

面，特別是在營銷、管理方面都有欠缺，品牌意識(shí)差、競爭

意識(shí)淡薄、市場開拓能力不強(qiáng)，顯得底氣不足。

四、產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品概念：最優(yōu)越的原材料采購，廚師的定期培訓(xùn)，有自己專門的配菜渠道，爭取做到最好最新鮮的菜品，每個(gè)地方都有

我們專業(yè)的采購團(tuán)隊(duì)，爭取做到最好的連鎖學(xué)生餐廳，讓廣大高校學(xué)子擁有一個(gè)更健康快捷的進(jìn)餐空間。

市場競爭力：現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)著把創(chuàng)業(yè)方向瞄向了學(xué)生，所以，即使

高校學(xué)生是一個(gè)大的市場，但競爭力越來越大，所以

做最健康最實(shí)惠的餐飲才能被廣大學(xué)生消費(fèi)者接受。

研究和發(fā)展：現(xiàn)在的本?？聘咝Ｉ絹碓蕉?，做學(xué)生餐飲還是很有

發(fā)展前景的，每一個(gè)步驟都做好了，要做一個(gè)健康實(shí) 惠的餐飲行業(yè)還是不錯(cuò)的，當(dāng)然，對(duì)于學(xué)生來說，美

味才是最重要的，所以我們會(huì)對(duì)廚師進(jìn)行定期的培訓(xùn)。成本分析：現(xiàn)在菜的成本越來越高，這是市場的一個(gè)趨勢，所以想

要把成本壓到最低，那就得做到蔬菜水果和肉類都是第一手的貨源，以保證成本的最低化。

品牌：我們的目標(biāo)，是做最好的高校連鎖餐廳，做一個(gè)有責(zé)任的佳

頓人。

五、組織結(jié)構(gòu)

武敏： 有2年的工作經(jīng)驗(yàn)，在此之前，主要就職于某大型餐飲企 業(yè)總經(jīng)理職位。

霍欣仙： 主修市場營銷，有一年半的工作經(jīng)歷。

文浩： 畢業(yè)于某知名大學(xué)財(cái)務(wù)管理專業(yè)，有2年半的工作經(jīng)歷且

品質(zhì)優(yōu)秀。

王源培： 大學(xué)主修人事管理經(jīng)濟(jì)學(xué)，有一年工作經(jīng)歷，且在大學(xué)期

間實(shí)習(xí)成績優(yōu)異。

相景森： 主修食品安全與質(zhì)量管理學(xué)，在大學(xué)期間兼職與此專業(yè)相 關(guān)的行業(yè)且業(yè)績不錯(cuò)。

六、市場預(yù)測

民以食為天,由于城市化的發(fā)展和教學(xué)方式的改變,大部分

學(xué)生都是住校，從而吃飯問題受到社會(huì)的關(guān)注。學(xué)校食堂都是以 大鍋菜的方式，很少讓學(xué)生喜歡。雖然學(xué)生能夠到校外就餐，但 是校外飯店的飯菜衛(wèi)生問題值得關(guān)注，并且大多數(shù)學(xué)生因?yàn)榻?jīng)濟(jì) 問題，還是勉強(qiáng)在校食堂就餐。但校食堂飯菜種類不全，導(dǎo)致學(xué) 生營養(yǎng)跟不上，影響了學(xué)生身心健康。因此我們決定就學(xué)生就餐 的缺陷，開一家屬于學(xué)生自己的健康實(shí)惠的餐飲店。

七、營銷策略

1．包餐單元運(yùn)營方式：

所謂包餐就是學(xué)生固定一段時(shí)間、一個(gè)地方就餐，等到就餐

次數(shù)期滿后交付說好的金額。學(xué)生圖的是便宜、方便，包餐點(diǎn)圖的是生源固定，薄利多銷。是一個(gè)雙方得利的好方法。這種經(jīng)營

方法對(duì)于我們本店的初期是值得設(shè)置的，因?yàn)槲覀兂跗跊]有固定的生源，在學(xué)生中也沒有影響力。經(jīng)營包餐有利于我們初期得到

固定的生源，也能在大學(xué)生中間打出我們的特色，得到更多的生

源。通過對(duì)我校的食堂和外圍餐飲店的走訪調(diào)查得知：目前還沒

有這種包餐運(yùn)營方式。我們設(shè)計(jì)的是：包餐人數(shù)最少為4人，人 可以不斷增多，就餐次數(shù)為44餐，吃滿就結(jié)束。4人菜式：食堂 包餐是2素1葷1湯，多增一人加一個(gè)素菜，如多增三人就增2素1 葷。每人220元。

我店突出的是我們菜式的口味、種類、數(shù)量和衛(wèi)生，努力

作好這幾點(diǎn)生源是會(huì)有很大提升得，如果地段選擇的好，學(xué)源會(huì) 更多。

2．炒菜單元運(yùn)營方式：

炒菜就是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，想吃些什么就點(diǎn)些什么，價(jià)格比平常的就要貴些。其實(shí)說白了就是和我們平時(shí)去的餐飲店吃的一樣。

那為什么我們大學(xué)生飲食聯(lián)盟還要設(shè)置呢？現(xiàn)在外面的餐館那

么的多，而且學(xué)校食堂也有，我們拿什么和別人競爭呢？每一

個(gè)餐館的生存和發(fā)展都不只是單靠客人偶爾去一頓，靠的是老

顧客、回頭客的保障；餐館的菜好吃，客人就會(huì)認(rèn)定這家，不

會(huì)再換，而我們拿什么去吸引顧客，拿什么去挽留顧客呢？ 我們比學(xué)校食堂的優(yōu)勢是菜式多變、符合學(xué)生的口味（我 們通過問卷調(diào)查，對(duì)老師們和同學(xué)們的口味變化進(jìn)行模底，再

制定出各種符合他們口味的炒菜的菜式，隨著四季的變化也進(jìn)

行菜式的調(diào)整，炒菜和特色小吃進(jìn)行合理搭配，有些特色小吃

和大眾中精選的小吃也可以拿來吸引客人，但我們的炒菜也要

有自己的招牌菜。我們通過對(duì)來自外省的同學(xué)愛吃的口味進(jìn)模

底，如來自福建省的愛吃閩菜的同學(xué)，來自安徽省的愛吃魯菜的同學(xué)等等進(jìn)行針對(duì)模底，制定出相應(yīng)口味的菜式，讓他們感

到像家一樣的溫暖；別的同學(xué)也會(huì)對(duì)不同菜系口味的菜式有好

奇感，如果能吸引到他們來就餐，就可大大增加我們炒菜在創(chuàng)

業(yè)初期的生存機(jī)遇，同時(shí)開放獎(jiǎng)勵(lì)制度回報(bào)老顧客。此外，我們還對(duì)來自本省的同學(xué)進(jìn)行了調(diào)查：如來自大同的刀削面，來

自太原的粗糧面，來自運(yùn)城的大盤雞等等，讓面食占據(jù)主要地 位。

上面是我們本店所擁有的優(yōu)勢，那我們要突破的創(chuàng)新優(yōu)勢

又是那些呢?那就是各地方的家常菜、特色菜。家常菜：通過調(diào)

查同學(xué)們愛吃的家常菜，并制成家常菜菜單，供同學(xué)們點(diǎn)菜；

特色菜：特色菜的一部分菜式也是可以從同學(xué)中來，因?yàn)榉?wù) 的是來自四方同學(xué)；一部就可以從八大菜系中來，選口味好、價(jià)格適中、同學(xué)生愛吃的菜。3．快餐單元運(yùn)營方式：

快餐那自然是我們所知的小本創(chuàng)業(yè)，它講究的是快速便捷，在生活節(jié)奏日意加快的今天，快餐越來越受到人們的歡迎。在學(xué)校中缺的就是快餐店，在學(xué)生心中缺的就是正規(guī)的快餐店。

正規(guī)的快餐店讓學(xué)生吃的好，吃的放心，吃的舒心。同學(xué)們定

會(huì)選擇正規(guī)的就餐。我們本店的快餐就是在大學(xué)校院快餐可發(fā)

展的基礎(chǔ)上，走正規(guī)化的快餐經(jīng)營方式中孕育而生，為的就是

滿足老師和同學(xué)們的安全高質(zhì)的快餐需求。本店的快餐運(yùn)營方

式是綜合了外面的快餐運(yùn)營方式和食堂的運(yùn)營管理方式。我們的優(yōu)勢是：為學(xué)生提供口味多，價(jià)格便宜、衛(wèi)生安全的快餐服

務(wù)。我們比外面衛(wèi)生安全、口味多、外送速度快；比學(xué)校價(jià)格

便宜、量更多。我們發(fā)揮我們的優(yōu)勢，吸引學(xué)生。

我們的快餐店按照我們在街上所看見的快餐店相同的運(yùn)營

方式。就是一份快餐三素一葷五元錢，平時(shí)同學(xué)們的快餐就是

這樣的。菜少了可以加，沒吃飽可以添飯，夏天可以送些解渴 的冷飲或水果，冬天可以送些暖身的乳品等，以食堂正規(guī)化的管理方式，熱誠的服務(wù)，我相信能得到老師和同學(xué)們的信認(rèn)。

（現(xiàn)今快餐漲價(jià)到8元一份，但我們還是以6元一份。別小看漲了 2元，可在同學(xué)們之中的反應(yīng)是相當(dāng)大的，這可能會(huì)大大縮減學(xué)

院中快餐業(yè)的發(fā)展，對(duì)與我們的發(fā)展是不利的。）4．早餐單元運(yùn)營方式：

我們可以為老師和同學(xué)們提供像快餐一樣快捷、便利的早

餐服務(wù)，我們作出各式的早餐糕點(diǎn)吸引老師和同學(xué)們來就餐。

具休方式：我們把早餐分成三部份

1）自主早餐：老師和同學(xué)可以拿碗自主選擇想吃的，量的多少、種

類都可自己定，價(jià)格是看選擇的早餐量和種類而定。

這是我們的又一個(gè)亮點(diǎn)，比別的早餐方式更有吸引力。2）自點(diǎn)早餐：那就是和食堂一樣的就餐形式，老師和同學(xué)點(diǎn)自己想 吃的。用我們的美味的餐點(diǎn)和熱情的服務(wù)來吸引老師

和同學(xué)，力求在自點(diǎn)早餐方面的發(fā)展。

3）外送早餐：在雙休日可以多增加些外送早餐的份額，減少上兩部

分的份額。因?yàn)橥ㄟ^我院的觀察和網(wǎng)上對(duì)大學(xué)生的早 餐調(diào)查分析可知，在此期間比平時(shí)來就餐的人少了很

多很多。那少的那些人呢？大部份就是我們上面所分

析過的同學(xué)。我們可以在學(xué)生中間宣傳我們的早餐外

送服務(wù)，讓同學(xué)們知道我們有這個(gè)服務(wù)。我們可以在學(xué)生中間分發(fā)傳單，傳單上面有我們的服務(wù)早餐種類

和外送聯(lián)系方式。如果需要外送早餐，那我們就把我們的早餐進(jìn)行包裝，便于外送，再由外送人員把早餐

送到需要的同學(xué)手中。

早餐服務(wù)的關(guān)鍵是早餐的口味、營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生狀況，能

否牢牢抓住這3點(diǎn)就決定著我們本店在早餐服務(wù)方面的發(fā)展，也

是為各種服務(wù)打下良好的形象，得到更多的發(fā)展機(jī)遇！5．特色小吃單元運(yùn)營方式：

我們本店的小吃是專為學(xué)校師生提供各地方特色小吃，為

改變小吃單一化的現(xiàn)象而設(shè)立的。我們的特色小吃分成三個(gè)部

分：

1）一部分是普通小吃：小吃的種類可以是外面所能吸引同 學(xué)購買欲的，也可以是同學(xué)建議的。只要是同學(xué)們喜歡，價(jià)格 便宜的都可以出現(xiàn)在普通小吃部分中。

2）二部分是普通特色小吃：普通特色小吃的種類就不單是

我們這邊的小吃了，可以包括全國各地的、不同菜系中的特色

小吃、家常小吃，這種價(jià)格稍高的，我們會(huì)定期調(diào)查，對(duì)此類

菜譜做出相應(yīng)的調(diào)整。

3)高檔特色小吃：相對(duì)于我們學(xué)校和周邊經(jīng)濟(jì)條件來說高

檔次的特色小吃所需求不是很大，所以只提供少量精致的小

吃。

6．外送單元運(yùn)營方式

我們外送是專為老師和同學(xué)解決就餐不便而設(shè)立的。我們

為老師和同學(xué)提供早餐外送、快餐外送、炒菜外送、小吃外送

等外送服務(wù)。我們可以組建一只外送服務(wù)小組，負(fù)責(zé)外送服務(wù)，外送人員可以是本校學(xué)生，因?yàn)椴坏珜?duì)學(xué)校熟悉可以提高外送

速度，而且他們也有一定的人際關(guān)系，可以帶來間接的效益。

外送的工資可以從外送的數(shù)量中提取，多送多得！我們外送不

光以快速、誠信服務(wù)老師、同學(xué)；而且以無限關(guān)懷取信老師、同學(xué)：炎熱夏天我們給老師和同學(xué)派送解渴的水果和飲料；冬 天派送些高熱量可暖身的乳品等。讓老師和同學(xué)感到我們店的外送是很有人情味的，是為他們著想的。

八、制造計(jì)劃

前期：招募廚師，與新東方等學(xué)校聯(lián)系，并進(jìn)行廚師培訓(xùn)以及市場調(diào)

研，對(duì)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查等方式了解學(xué)生的需求。

中期：對(duì)市場地價(jià)的調(diào)查，以及人流量的調(diào)查并進(jìn)行計(jì)算預(yù)估成本投

入和收回。

后期：對(duì)方案進(jìn)行完善并準(zhǔn)備投入資金準(zhǔn)備運(yùn)營。

九、風(fēng)險(xiǎn)管理

1．創(chuàng)業(yè)初期

觀測經(jīng)營效果和師生的動(dòng)態(tài)反應(yīng)，如果可以發(fā)展就加大投資力度；如果不行可改變經(jīng)營方式，或退出經(jīng)營。剛剛組織建成的飲食部對(duì)于食物口味和種類不能很快達(dá)到學(xué)生和老師的認(rèn)可，可能會(huì)暫時(shí)虧損。但通過吸取各方面的意見，自我的不斷完善，會(huì)很快改變這種局面的。2．創(chuàng)業(yè)后期

市場上可能會(huì)同時(shí)有類似餐廳的出現(xiàn)，因此我們要吸取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出本店的特色食品，并改良促銷計(jì)劃。

3、三年計(jì)劃預(yù)測：

最好：初期投資100萬，三年內(nèi)盈利200萬，其中純利潤100萬。

最壞：初期投資100萬，三年內(nèi)盈利150萬，其中純利潤50萬。