第一篇：美食專刊策劃

美食?？瘷谀坎邉?/p>

前言：

上聯(lián)：胖也罷 瘦也罷 吃吧 下聯(lián)：喜也罷 憂也罷 喝吧

橫批：吃飽喝足

精心策劃的?？菄鴥?nèi)生活類報(bào)紙一致走勢，也是報(bào)紙蓬勃的生命力所在。如今，一些生活類報(bào)紙憑著版面形式多樣、內(nèi)容豐富、話題貼近生活的專刊，抓住了讀者的心，同時(shí)以經(jīng)營為目的?？瘧{著精心的策劃運(yùn)作還為報(bào)紙帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和隱形廣告收入。市場分析：

“民以食為天”——美食永遠(yuǎn)是最能引起讀者共性和關(guān)注的話題之一。因此“美食?？笔遣邉潏?bào)紙?？氖走x主題，是最容易和讀者拉近距離，但也有較高的技術(shù)性和挑戰(zhàn)力。

近年來，阿旗經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，餐飲業(yè)尤其火爆，高、中、低檔酒店、快餐、小吃等等一應(yīng)俱全，這說明開辦《美食?？返臅r(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，只要精心策劃整合，必定能為報(bào)刊帶來讀者、人氣和經(jīng)濟(jì)效益。以下是為《美食專刊》的定位和可供操作的欄目進(jìn)行的具體策劃！?？ㄎ唬?/p>

“吃在阿旗”。內(nèi)容以推出阿旗各美食店面、搜羅阿旗經(jīng)典美食為主。全面介紹阿旗的飲食狀況、飲食信息、潮流飲食，力主傳播人們最需要、最實(shí)用、最真實(shí)、最新款的餐飲業(yè)知識(shí)及綜合生活資訊，讓廣大讀者了解阿旗、感受阿旗、品味阿旗。?？L(fēng)格：

以推廣阿旗餐飲文化為主旨（文化風(fēng)格），貼近平民日常生活。語言詼諧、優(yōu)美，力求打造輕松、休閑、活潑的飲食專刊風(fēng)格（休閑風(fēng)格）。

專

刊

策

劃：

第一步、拉近和讀者距離、打造“xx廚房”欄目：

美食版如果只憑編輯人員在網(wǎng)上摘一些菜譜等，那將犯了辦?？拇蠹?，原因一是不合阿旗讀者實(shí)際生活，再者80%的讀者都可以自己上網(wǎng)查詢到。這樣必定失去讀者的好感。

《美食?？?，首先嘗試著將欄目編輯引到版面中，由編輯以自己的文字記錄居家生活的美食制作過程，打造美食欄目——“xx廚房”（xx是?？硞€(gè)編輯人名），要求語言生動(dòng)詼諧，圖片精致。第二步、創(chuàng)辦“xx吃在阿旗”欄目，收集客戶資源

欄目負(fù)責(zé)人以美食記者的身份，搜羅阿旗各酒店食肆的特色菜，以生動(dòng)、優(yōu)美、高水平的文字寫出來，配照片。文字水平一定要高，能給讀者“味在眼前”感覺。前期這個(gè)欄目進(jìn)行無費(fèi)用推出，目的在于搜集客戶資源，和各餐飲商家建良好關(guān)系，為以后的?？?jīng)營積攢好人脈資源。（欄目推出時(shí)，同時(shí)刊出美食記者聯(lián)系方式，方便接受商家邀請(qǐng)合作、咨詢等事宜。）欄目要求雅俗共賞，符合阿旗實(shí)情，能引起絕大多數(shù)人的共鳴。所以欄目美食記者既要求有高水平的文字能力，還必須了解阿旗（至少在阿旗生活數(shù)年以上，熟悉各家餐飲風(fēng)味和大眾口味，熟悉人民生活習(xí)慣和氣氛）這樣寫的東西才能不脫離群眾，不高高在上，真正為讀者所喜愛。

第三步、開辦經(jīng)營性欄目：（以下幾個(gè)欄目皆可靈活運(yùn)用）◆欄目

一、“美食專題”：

阿旗現(xiàn)已匯集了全國各地的美食餐飲小吃等，相應(yīng)規(guī)模大小不一的酒店也遍布大街小巷，如何讓讀者在有限的報(bào)紙?？婷嫔狭私獾礁嗟拿牢?，專題無疑是一個(gè)最合適的方式。每期以一個(gè)主題為線索，將分散的美食集合起來推薦給讀者。或以菜系為線索，或以食材為主，每期專題都需精心策劃、組稿，對(duì)商家收取軟廣告費(fèi)用，標(biāo)準(zhǔn)靈活進(jìn)行。

◆欄目

二、“特別推薦”：

每期用幾百字重點(diǎn)推薦一家店面，從店面的裝修、服務(wù)，到店里的特色菜、食菜，均是考察的對(duì)象。詳細(xì)的描述，記者的感官體驗(yàn)，再加上優(yōu)美的文字，將整家店面盡可能的、全面的展現(xiàn)在讀者的面前。此欄目針對(duì)性較強(qiáng)，費(fèi)用較美食專題欄目要高一些。

◆欄目

三、“美食店搜索”：

真正和讀者互動(dòng)的欄目。接受讀者咨詢和問題，“如吃火鍋什么地方最實(shí)惠、口味最好“之類的問題。然后替讀者解答。當(dāng)然也可以為了推出某家店面，欄目自己假設(shè)讀者設(shè)定問題，然后巧妙回答。欄目控制在百余字左右，要求文字簡明扼要，說出店面的特色介紹和大體位臵電話等等，讓讀者一目了然。這樣每期推出2到3家，帶來的經(jīng)濟(jì)效益也是可以的?！魴谀?/p>

四、“xx飯店 每周一菜”：

固定的某家飯店。1/8版面，每周推出一款菜品（帶圖片），介紹其特色、口味、原料和制作工藝等。或者和飯店大廚聯(lián)系起來“今日明星大廚”（大廚照片）展示和其拿手菜品的展示。

◆欄目

五、“美食資訊”：

餐飲行業(yè)的變化比較頻繁。店面頻繁開業(yè)歇業(yè)，不時(shí)推出新的特色菜和不斷更新的優(yōu)惠措施。每期?？贸雒堪娴墓潭ò婷嫣峁┟朗匙捎?，其實(shí)是變相的硬性餐飲廣告。各個(gè)餐飲店面可以分成小塊，放到“美食資訊”欄目里。

◆欄目

六、“xxxx 美食我來評(píng)”：（xxx是號(hào)碼平臺(tái)）

開一個(gè)電話號(hào)碼平臺(tái)或短信平臺(tái)，讓讀者來評(píng)比阿旗各家特色食府、各道大菜等。如“誰是火鍋王”金牌火鍋店展評(píng)活動(dòng)，在版面上列出要參與商家的表格格式，愿意參加的店面自己填寫申請(qǐng)參評(píng)。列出參評(píng)店家名單，請(qǐng)讀者進(jìn)行評(píng)比、投票、打分等，參與讀者可有機(jī)會(huì)獲得參與店家提供的餐券禮品或打折卡，這樣的欄目互動(dòng)效果和影響力極佳。

第四步、策劃、主辦與美食有關(guān)的大型活動(dòng)：

美食?？龅揭欢ǔ潭?，人氣較高了，便可以定期策劃一場大型活動(dòng)。如“金秋美食節(jié)”；“各顯身手

家庭廚藝大賽”；“大胃王

吃xx比賽”等等這種比較吸引人眼球、受關(guān)注的大型公眾性活動(dòng)。一可以為《美食?？穾砀嗟娜藲夂陀H和力，二是可以取得冠名、合辦、贊助等經(jīng)濟(jì)效益。

第二篇：報(bào)紙專刊策劃方案

報(bào)紙?？邉澐桨?/p>

1、概述

報(bào)紙策劃是一種集體性的創(chuàng)造活動(dòng)，從事這種創(chuàng)造活動(dòng)的是由“核心層”與“外圍力量”組成的集體。所謂“核心層”，是指領(lǐng)導(dǎo)并具體進(jìn)行操作的那部分編輯人員，通常是報(bào)社總編輯、編委會(huì)成員、新聞采編部門的負(fù)責(zé)人等。他們組成專門的策劃小組，領(lǐng)導(dǎo)與實(shí)施策劃活動(dòng)。他們是策劃過程的組織者，策劃方案的制作者，方案試行的指揮、監(jiān)督者。所謂“外圍力量”，指所有為報(bào)紙出謀劃策、不固定地參加策劃活動(dòng)的人員，包括報(bào)社采編人員和管理人員，從社會(huì)各界邀請(qǐng)參加獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策的政府官員和專學(xué)者以及報(bào)紙的熱心讀者等。報(bào)紙策劃是在這樣一種復(fù)雜而龐大的創(chuàng)作集體中，依靠不斷的信息交流和思想碰撞，經(jīng)過不斷的比較、論證和修正才最終完成的。

報(bào)紙策劃是一項(xiàng)難度極大的系統(tǒng)工程，通常歷時(shí)幾個(gè)月甚至近年。策劃過程大致可分三個(gè)階段

2、策劃預(yù)備階段

指從產(chǎn)生策劃意圖、著手準(zhǔn)備到方案設(shè)計(jì)之前的一段時(shí)間。這一階段主要任務(wù)是調(diào)查傳媒市場與報(bào)社內(nèi)部情況，細(xì)分市場，尋找報(bào)紙發(fā)展的空間。

信息是決策的依據(jù)。在報(bào)紙策劃中，需要收集兩方面的信息：

第一，外部信息。即構(gòu)成報(bào)紙生存環(huán)境的、與報(bào)紙發(fā)展直接有關(guān)的信息。具體包括：

（1）讀者信息。讀者的構(gòu)成（年齡、性別、地區(qū)、職業(yè)等）、化水平、消費(fèi)心理與習(xí)

慣、對(duì)報(bào)紙的評(píng)價(jià)等。

（2）報(bào)紙控制者的信息。報(bào)紙領(lǐng)導(dǎo)部門對(duì)報(bào)紙的政策、法規(guī)、管理?xiàng)l例，控制者對(duì)新聞報(bào)道的態(tài)度和意向等。

（3）報(bào)紙競爭者的信息。競爭對(duì)手的現(xiàn)狀與動(dòng)向、競爭對(duì)手在新聞報(bào)道方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。

（4）報(bào)紙相關(guān)產(chǎn)業(yè)信息。如新聞紙生產(chǎn)、現(xiàn)代通訊設(shè)備生產(chǎn)等對(duì)新聞傳播活動(dòng)的規(guī)模、手段、效果產(chǎn)生直接影響的產(chǎn)業(yè)。

第二，內(nèi)部信息。即構(gòu)成報(bào)紙內(nèi)部環(huán)境的、與報(bào)紙發(fā)展直接有關(guān)的信息。具體包括：

（1）資產(chǎn)信息。報(bào)社現(xiàn)有固定資產(chǎn)規(guī)模、資金實(shí)力等。

（2）技術(shù)信息。報(bào)社現(xiàn)有技術(shù)設(shè)備、技術(shù)力量和技術(shù)水平等。

（3）人才信息。報(bào)社現(xiàn)有采編人員及其分工、人員素質(zhì)、工作狀態(tài)、心理狀態(tài)等。

（4）管理信息。報(bào)社采編部門的設(shè)置、采編流程、人財(cái)物管理水平等。這些信息是報(bào)紙策劃的重要依據(jù)，因此在策劃運(yùn)作前期，必須建立收集信息的網(wǎng)絡(luò)和機(jī)制，要主動(dòng)出擊，獲取盡可能全面、準(zhǔn)確、有效的信息。比較常用的方法有：

（1）外出走調(diào)查??即走其他新聞媒介，走有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專學(xué)者和走受眾等，獲取各類外部信息。

（2）讀者抽樣調(diào)查??即通過抽取讀者樣本、發(fā)放卷、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的方法獲取讀者信息。

（3）召開座談會(huì)?一即邀請(qǐng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、?；蚴鼙娺M(jìn)行座談，或組織報(bào)社內(nèi)部工作人員進(jìn)行座談，獲取有關(guān)的外部信息和內(nèi)部信息。

（4）公開征集意見與建議??即通過報(bào)紙發(fā)起征集意見與建議的活動(dòng)，吸引社會(huì)各界為報(bào)社獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

（5）內(nèi)部個(gè)別交談??即與有關(guān)采編人員、管理人員個(gè)別交流，獲取內(nèi)部信息。

獲得信息之后，還要對(duì)各類信息加以歸類、處理，以分析媒介市場，發(fā)現(xiàn)報(bào)紙發(fā)展的空間。20世紀(jì)中期，美國市場營銷專溫德爾?斯密提出“巾場細(xì)分化”概念，即根據(jù)消費(fèi)者的不同特征，把市場分割為若干個(gè)消費(fèi)者群，其中每個(gè)消費(fèi)者群是一個(gè)子市場，各子市場都是由需求相近的消費(fèi)者組成的，這些子市場間的差異比較明顯。市場細(xì)分理論對(duì)于企業(yè)尋找目標(biāo)市場很有意義。報(bào)紙作為一種化產(chǎn)品，在確定自己的市場定位時(shí)，同樣可以借鑒這一理論。比如報(bào)紙的讀者市場，可以按地理標(biāo)準(zhǔn)（按讀者所在的地理位R劃分為不同的群體）、經(jīng)濟(jì)收人標(biāo)準(zhǔn)（按讀者收人水平劃分不同的階層）、人口標(biāo)準(zhǔn)（按讀者年齡劃分為不同的群體）、心理標(biāo)準(zhǔn)（按讀者的生活方式、購買報(bào)紙的動(dòng)機(jī)等劃分不同的類型）等多重標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)分，再進(jìn)一步分析每個(gè)子市場中已有媒介的情況，即市場占有情況，從而找到市場的空白點(diǎn)或薄弱地帶，發(fā)現(xiàn)報(bào)紙發(fā)展的機(jī)會(huì)，確定目標(biāo)讀者市場。如《華西都市報(bào)》在創(chuàng)辦之初，總編輯等人對(duì)報(bào)業(yè)市場進(jìn)行了細(xì)致的考察，認(rèn)為隨著市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，我國將出現(xiàn)一批區(qū)域組合城市。四川的“經(jīng)濟(jì)一條線”。成都、德陽、綿陽、樂山，已經(jīng)在向這個(gè)方向發(fā)展，實(shí)際上形成了成都經(jīng)濟(jì)帶。成渝高速公路的貫通，使成都和重慶兩城市靠近了，加上聚集在周圍的一批中小城市，最后必然成為區(qū)域組合城市。區(qū)域組合城市的讀者群體人口眾多，并且具有相近的生活方式和讀報(bào)需求，而已有的省市機(jī)關(guān)報(bào)、城市晚報(bào)和其他專業(yè)性報(bào)紙，都不能滿足區(qū)域組合城市市民的這種需求，于是，決定將《華西都市報(bào)》定位于“區(qū)域組合城市報(bào)”⑤。根據(jù)這種市場定位，確定了辦“市民生活報(bào)”的編輯方針，并對(duì)報(bào)紙的內(nèi)容、形式和風(fēng)格特色作了精心設(shè)計(jì)。報(bào)紙一創(chuàng)辦，就在重慶開設(shè)了記者站，新聞報(bào)道面覆蓋所有區(qū)域組合城市，并專門設(shè)一版重慶新聞。這一市場定位后來被證明是正確的，報(bào)紙創(chuàng)辦第一年就打開了局面，社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益都很好。由此可見，報(bào)紙策劃之前，對(duì)信息的獲取和分析，對(duì)市場的細(xì)分，對(duì)報(bào)紙發(fā)展空間的把握，是報(bào)紙策劃取得成功的前提。

3、方案設(shè)計(jì)階段

指確定編輯方針、擬定報(bào)紙?jiān)O(shè)計(jì)方案并優(yōu)選方案的這一過程。方案設(shè)計(jì)階段是報(bào)紙策劃的核心階段。

首先，在充分占有和處理了有關(guān)信息的基礎(chǔ)上，策劃者要根據(jù)對(duì)市場機(jī)會(huì)的分析，確定目標(biāo)讀者，即確定新聞傳播的主要對(duì)象，這也是報(bào)紙編輯方針中最重要的一項(xiàng)內(nèi)容。讀者是個(gè)集合概念。市場細(xì)分理論告訴我們，根據(jù)讀者的年齡、性別、職業(yè)、居住地區(qū)、化水平、興趣愛好、消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣等因素，可以用不同的標(biāo)準(zhǔn)將其劃分為不同的群體，形成不同的讀報(bào)需求組合。因此，報(bào)紙策劃首先要確定自己的受眾群體是哪一類人，然后才能針對(duì)這一人群的特殊需求，結(jié)合報(bào)紙的性質(zhì)、辦報(bào)宗旨等確定報(bào)紙的傳播內(nèi)容、報(bào)紙水準(zhǔn)和風(fēng)格特色，最后設(shè)計(jì)報(bào)紙方案。確定目標(biāo)讀者要注意兩點(diǎn)：

（1）讀者群體的變化。對(duì)報(bào)紙來說，讀者群體是一個(gè)結(jié)構(gòu)不斷變化的人群，策劃者要在把握變化中不斷更新自己的目標(biāo)讀者。如我國”ㄔ詬母錕乓鄖笆嵌┑矯扛鏨擁模┐迨嵌┗Т笸貳Ｓ胝庵侄琳吖鉤上嗍視?！报的袛伅懆道邑柄栘视向农催冮摫。改稿K乓院螅”ǖ畝琳吖鉤煞⑸吮浠嗍勻淮逡丫輝俁┦”ǎ姓村往往也只訂一份”ǎ┗Т笸芬延膳┐遄蛄順欽頡６琳囈峁溝惱庵直浠鴕笫”ǖ男攣瘧嗉秸氡匭

胱鞒齙髡ǖ濫諶菀⒁庀虺欽蚯閾?。因此Ｐ省报编坚秤z“與農(nóng)民相比，城鎮(zhèn)居民的需求更廣泛，興趣愛好也更多種多樣，他們不僅想更多了解本地情況，還想更多了解全國全世界的情況；不僅對(duì)國內(nèi)外政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、外交很感興趣，而且對(duì)庭婚姻、化娛樂、體育比賽、醫(yī)藥衛(wèi)生等也很感興趣。為此，”ň捅匭臚乜肀ǖ爛媯莩欽蚓用竦男枰黽酉喙嗇諶藎馴ㄖ槳斕酶諧鞘形?。染J皇欽庋伎嘉侍猓蜞笥詒臼∨┐迦絲詼啵蜞笥詒臼∈橋┮蕩笫。絳咽”ò斐傘┟癖ā敲闖欽蚓用窬捅厝換岵話礎(chǔ)⒉輝付_sin_#8221_ord__讀者群的改變，要求策劃者確定新的目標(biāo)讀者，并以此為依據(jù)重新設(shè)計(jì)報(bào)紙。

（2）目標(biāo)讀者的分解。報(bào)紙的讀者群是一個(gè)比較寬泛的概念，在策劃操作中，還要根據(jù)讀者群的結(jié)構(gòu)因素，進(jìn)一步確定報(bào)紙各不同部分的讀者目標(biāo)。如《南方周末》把具有中學(xué)化水平，關(guān)心社會(huì)、熱愛知識(shí)的人確定為自己的主要讀者對(duì)象；同時(shí)也考慮到周末報(bào)以自費(fèi)訂閱為主。，幾乎所有報(bào)紙都要進(jìn)人庭這個(gè)特點(diǎn)。該報(bào)主編認(rèn)為，“庭成員的層次是很復(fù)雜的，幾乎是整個(gè)社會(huì)的縮影。

因此，周末版所設(shè)的專版和各版小欄目的設(shè)置，既要突出重點(diǎn)讀者對(duì)象，也要照顧到各個(gè)層次的讀者群。我們的方法是對(duì)每個(gè)次要的讀者層的閱讀要求和閱讀心理作出分析，看看他們最喜讀什么東西，哪些是我們可以提供的，哪些是不可能提供的，然后有針對(duì)性地為每個(gè)次要讀者層開辟三兩個(gè)小欄目，力求做到各種層次的讀者都能從我們的報(bào)紙上找到他們喜的東四。”報(bào)紙讀者群的分解，在報(bào)紙策劃中具有重要意義。策劃者對(duì)于目標(biāo)讀者的結(jié)構(gòu)，決定著他們對(duì)報(bào)紙內(nèi)部結(jié)構(gòu)的安排，決定了報(bào)紙各個(gè)局部的定位與設(shè)計(jì)。

在明確了報(bào)紙的目標(biāo)讀者以后，就可以根據(jù)報(bào)紙的性質(zhì)、辦報(bào)的宗旨進(jìn)一步確定編輯方針中的另外幾項(xiàng)內(nèi)容：傳播內(nèi)容、報(bào)紙水準(zhǔn)和報(bào)紙的風(fēng)格特色。這些內(nèi)容的具體含義前面已經(jīng)講述，這里不再重復(fù)。編輯方針中規(guī)定的各項(xiàng)內(nèi)容，最終將在報(bào)紙方案設(shè)計(jì)中得到具體落實(shí)。

第二，擬定與優(yōu)”ㄖ繳杓品槳?。设计窐以掗攧x呋∽樵鴣勺ㄈ似鴆藎緯沙醺搴螅啻翁致郟嘔≡瘢閑薷耐晟疲敝煉ǜ?。窐拟定与优选的褂懶＂意震h阜矯嫻募記桑

（1）鑒別、篩選。經(jīng)過前一階段廣泛收集信息，策劃者獲得了大量的線索、意見、建議可供參考，在設(shè)計(jì)方案時(shí)，需要對(duì)這些龐雜的信息加以鑒別和篩選，去偽存真、去粗取精。鑒別與篩選一般要經(jīng)過多次討論、磋商來實(shí)現(xiàn)，有時(shí)出現(xiàn)意見分歧，還需要進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)查和反復(fù)論證，要對(duì)每一個(gè)意見和建議可行與否，以及施行中可能出現(xiàn)的題做出預(yù)測，通過權(quán)衡比較，作出最佳選擇。

（2）創(chuàng)意、設(shè)計(jì)。報(bào)紙?jiān)O(shè)計(jì)方案不是由零碎的點(diǎn)子和建議拼湊成的，方案的產(chǎn)生首先需要策劃者的創(chuàng)意。也就是策劃者要充分運(yùn)用創(chuàng)造性思維，進(jìn)行大膽的設(shè)想、構(gòu)思，形成報(bào)紙的總體構(gòu)架。經(jīng)過鑒別與篩選出來的好點(diǎn)子、好主意，可以用來填補(bǔ)、完善這一初具雛形的總體設(shè)計(jì)，使其每一局部、細(xì)部更加精彩。比如報(bào)紙的要聞版與其他新聞版的總體結(jié)構(gòu)、各個(gè)版的出版頻率、時(shí)間需要統(tǒng)籌考慮，形成合理的排列組合；具體到每個(gè)版面，又需要各不相同的欄目設(shè)置、版面設(shè)計(jì)等。報(bào)紙規(guī)模越大，版面容量越多，報(bào)紙策劃的難度也越高。方案設(shè)計(jì)既要以系統(tǒng)觀點(diǎn)把握?qǐng)?bào)紙的整體結(jié)構(gòu)與整體形象，又要以層次化手段處理每一個(gè)局部的設(shè)計(jì)，做到以科學(xué)的組合將優(yōu)秀的局部集納為優(yōu)秀的整體，實(shí)現(xiàn)整體效果優(yōu)于部分之和。

（3）協(xié)調(diào)、完善。在制訂與修正報(bào)紙?jiān)O(shè)計(jì)方案的過程中，策劃者還要反復(fù)

征求報(bào)社內(nèi)部采編人員的意見，并將方案初稿在一定圍內(nèi)加以討論磋商，及時(shí)發(fā)現(xiàn)題和漏洞，修改完善。討論之中，各類矛盾和意見分歧在所難免，大到報(bào)紙的整體結(jié)構(gòu)，小到具體的版面、欄目設(shè)計(jì)，都有可能看法不一。因此，策劃者一方面要不斷收集各類意見和建議，繼續(xù)鑒別、篩選，汲取其中的精華；另一方面還需要針對(duì)各類矛盾、各種不宜采納的意見做大量解釋、說服工作，以協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系，促成大認(rèn)識(shí)上的一致，最終形成能為大普遍接受和認(rèn)同的設(shè)計(jì)方案。

（4）比較、優(yōu)選。報(bào)紙策劃是一項(xiàng)影響重大的工程，因此往往會(huì)同時(shí)設(shè)計(jì)若干種方案供比較選擇。這些方案設(shè)計(jì)思路不同，一般各具優(yōu)點(diǎn)和不足。策劃者提出若干方案的目的，在于充分利用各類信息資源，照顧各方面因素，以便權(quán)衡比較各種方案的利弊，選擇最佳方案。方案優(yōu)選應(yīng)以整體效果為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，而不能只看某一局部的效果；應(yīng)以充分發(fā)揮報(bào)社內(nèi)部潛力、揚(yáng)長避短為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，而不能以己之短攻人所長；應(yīng)以低投人、高產(chǎn)出的效益原則為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，而不能不考慮投人水平和風(fēng)險(xiǎn)因素。

擬定并修改方案的時(shí)間一般較長。1987年《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》由每天4個(gè)版擴(kuò)為8個(gè)版時(shí)，進(jìn)行改版策劃。報(bào)紙?jiān)O(shè)計(jì)方案四易其稿，在報(bào)社內(nèi)部召開了十多次討論方案的會(huì)議，廣泛征求各方意見，反復(fù)修改和論證，才最終定稿試刊。

4、試行方案階段

指將報(bào)紙?jiān)O(shè)計(jì)方案投人試行，以驗(yàn)證其可行性、最終修正確認(rèn)的階段。報(bào)紙?jiān)嚳袝r(shí)是公開進(jìn)行的，面向所有讀者發(fā)行試刊的報(bào)紙；有時(shí)是在報(bào)社內(nèi)部秘密進(jìn)行的，試刊的報(bào)紙只在小圍內(nèi)傳閱。在試行方案這一階段，策劃者擔(dān)負(fù)著部署任務(wù)、指揮操作、監(jiān)督運(yùn)行、修正方案等職能。試行方案需要注意下列題：

（1）慎重選擇試刊的內(nèi)容。試行方案有時(shí)并不能將方案中所有內(nèi)容都試刊，因?yàn)閳?bào)紙版面眾多，特別是專版?？噙_(dá)幾十種，能夠試刊的只是其中一部分內(nèi)容。因此，要根據(jù)試行方案的時(shí)間、人力、財(cái)力、物力等條件，對(duì)試行內(nèi)容有所選擇。原則上應(yīng)選擇方案中最主要、最重要的內(nèi)容，以及改版時(shí)新增設(shè)的內(nèi)容進(jìn)行試刊，因?yàn)檫@些內(nèi)容可行與否、效果如何，是檢驗(yàn)策劃成敗的關(guān)鍵。

（2）慎重選擇試刊的時(shí)間。試行方案的時(shí)間不宜選在特殊的日子。如節(jié)日期間，或有重要活動(dòng)、重要會(huì)議的時(shí)候，因?yàn)檫@些時(shí)候正常的采編任務(wù)較重，有許多重要稿件必須刊登，會(huì)影響試行方案的人員和設(shè)備安排，難以保證試行效果。而且在特殊時(shí)期公開試刊報(bào)紙，還會(huì)因?yàn)橐l(fā)表一些重要稿件而影響試刊的版面，使一些應(yīng)該試刊的內(nèi)容不能按計(jì)劃試行。

（3）適當(dāng)把握試行方案的次數(shù)。試刊多少回，要根據(jù)報(bào)社的具體條件和目標(biāo)而定，一般不應(yīng)少于2至3次，否則，一旦在試刊中發(fā)現(xiàn)了嚴(yán)重題，無法在修正以后再次接受檢查。對(duì)于新辦的報(bào)紙，試行方案的次數(shù)應(yīng)該更多一些，以全面檢驗(yàn)報(bào)紙的定位是否合適，各部分設(shè)計(jì)是否可行。如1997年《解放日?qǐng)?bào)》創(chuàng)辦《申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)》，在籌備過程中，正式試刊前已有兩個(gè)多月是“試制樣報(bào)”和內(nèi)部練兵。編輯們試編了幾次版面，負(fù)責(zé)電腦設(shè)計(jì)和拼版的美編們更有幾十個(gè)版面的經(jīng)驗(yàn)積累。他們說，“做樣報(bào)，把腦子里終究朦朧的想法清楚明白地落到紙上，看得真切也就想得更真切，有助于修正思路和做法。同時(shí)，在這一過程中，我們也在摸索工作流程安排和工作規(guī)，這是為正式出報(bào)后的正常運(yùn)轉(zhuǎn)‘預(yù)設(shè)保險(xiǎn)’。”

（4）廣泛征集各方面意見，修正和確定設(shè)計(jì)方案。試行方案的目的是為了及時(shí)發(fā)現(xiàn)方案中的題與漏洞，盡可能將題解決在正式出報(bào)之前，因此，要注意接受方案試行后的意見反饋。報(bào)紙如果公開試刊，應(yīng)有意識(shí)地增加發(fā)行，對(duì)某些部

門和個(gè)人免費(fèi)贈(zèng)送，并主動(dòng)上門征集意見，還可采用召開座談會(huì)等方式廣泛收集社會(huì)各方面的反應(yīng)。對(duì)各方面反饋的信息要認(rèn)真整理、分析，采納其中的合理部分，對(duì)試行效果不好的內(nèi)容找出原因，做出調(diào)整，對(duì)整個(gè)設(shè)計(jì)方案做最后的修正和確認(rèn)。

報(bào)紙策劃方案通過試行和修正，正式運(yùn)用于辦報(bào)之后，有時(shí)還會(huì)根據(jù)客觀需要不時(shí)作局部的調(diào)整。因此說，報(bào)紙策劃是一個(gè)隨報(bào)紙編輯出版不斷接受反饋、不斷運(yùn)行的過程。

第三篇：2010美食文化節(jié)策劃

**經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

“美食文化節(jié)”合作策劃書

一、活動(dòng)背景：

今秋十月,桂花飄香.充滿著活力與激情的大學(xué)生們在學(xué)校里健康快樂地生活、學(xué)習(xí)，不同民族文化相互傳承。隨著軍訓(xùn)的結(jié)束，我們學(xué)校也正在全面展開五年一度的評(píng)建創(chuàng)優(yōu)的工作，校園文化建設(shè)顯得尤為重要。高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分，所以，本屆，今秋美食文化節(jié)的開展對(duì)于加快高校后勤改革發(fā)展，全面推動(dòng)服務(wù)育人工作，全面提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為學(xué)校評(píng)建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺(tái)階，具有十分重要的意義。

通過豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，讓每一位同學(xué)站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對(duì)智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶，帶來內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用。

二、活動(dòng)目的：

拓展大學(xué)生課外生活，創(chuàng)建優(yōu)良校園文化建設(shè)，一展經(jīng)管院學(xué)生風(fēng)貌。

三、活動(dòng)主題：

樹評(píng)建創(chuàng)優(yōu)風(fēng)采，承海大飲食文化。

四、活動(dòng)的時(shí)間與地點(diǎn)：

11月7日上午9點(diǎn)二號(hào)食堂處。

10月31日將宣傳版塊搬出并于三個(gè)地點(diǎn)粘貼海報(bào)。11月2日保證各個(gè)專業(yè)的參賽人員和參賽作品。11月6日做一個(gè)100份的宣傳問卷。

五、參與單位：

主要由經(jīng)管學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)創(chuàng)辦，校后勤為輔。全院各個(gè)專業(yè)一名代表。

六、應(yīng)邀嘉賓：

經(jīng)管學(xué)院老師，其他學(xué)院學(xué)生會(huì)主席，自律部部長。

七、活動(dòng)開展形式：

廚藝大比拼。10月29到11月1日進(jìn)行全院的宣傳。途經(jīng)：其一，就是在二號(hào)食堂公布欄，我院學(xué)工辦外公布欄，五號(hào)食堂外公布欄粘貼海報(bào)宣傳；其二，通知各個(gè)專業(yè)班長在另行通知。由各個(gè)專業(yè)于11月2日將參賽人員報(bào)到院學(xué)生會(huì)自律部處，自購材料，方便我院學(xué)生會(huì)準(zhǔn)備。

八、活動(dòng)內(nèi)容：

1.前期準(zhǔn)備：

a：由學(xué)會(huì)會(huì)辦公室處負(fù)責(zé)發(fā)通知給各個(gè)專業(yè)班長。宣傳部負(fù)責(zé)出一塊“樹評(píng)建創(chuàng)優(yōu)風(fēng)采，承海大飲食文化”的版塊。

b：由我院自律部的干事在活動(dòng)前一天分發(fā)宣傳問卷，加大活動(dòng)在全校的宣傳力度和意義。

c：由編輯部負(fù)責(zé)拍照。

d：由自律部全體人員負(fù)責(zé)活動(dòng)的籌辦以及嘉賓評(píng)委的邀請(qǐng)。以及相關(guān)所需人員的調(diào)動(dòng)。

2.活動(dòng)流程：

a:主持人致詞，評(píng)委嘉賓入座。宣布活動(dòng)開始。b：介紹各個(gè)專業(yè)的參賽人員（允許自帶一個(gè)助手），采取采訪形式，訪談他們所做的菜品以及是否具有什么特殊意義。

c：活動(dòng)計(jì)時(shí)開始，時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)。

d：比賽結(jié)束。按編號(hào)呈上參賽作品與評(píng)委嘉賓處。e：欣賞文藝節(jié)目一個(gè)。

f：評(píng)委打分，現(xiàn)場觀眾投票打分。g：學(xué)工辦老師講話。宣布文化節(jié)閉幕。

九、“廚藝大賽”具體方案：

以專業(yè)為小組，總共十一個(gè)小組。每小組允許自帶一名協(xié)助人員。

由工作人員現(xiàn)場抽取大眾投票30名。

待比賽結(jié)束14個(gè)評(píng)委評(píng)分后，大眾評(píng)委可以試吃投票。待評(píng)分結(jié)束后，選出一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。

所需人員調(diào)動(dòng)：

1.宣傳組：團(tuán)學(xué)秘書處、宣傳部、自律部 2.后勤準(zhǔn)備組：自律部 3.采購組：自律部 4.現(xiàn)場協(xié)助：團(tuán)學(xué)干事

5.禮儀組：女生部 6.主持小組：待定 7．機(jī)動(dòng)組：團(tuán)學(xué)干部。

十、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注：一等獎(jiǎng)一名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)二名，獎(jiǎng)金120元；三等獎(jiǎng)三名，獎(jiǎng)金80元。

**經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

團(tuán)委學(xué)生會(huì)

第四篇：美食文化節(jié)策劃定稿

內(nèi)蒙古科技大學(xué) 第二屆校園美食文化節(jié)

活動(dòng)策劃

主辦方：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)工部（團(tuán)委）

內(nèi)蒙古科技大學(xué)后勤集團(tuán)總公司

承辦方：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會(huì)

內(nèi)蒙古科技大學(xué)大學(xué)生自律委會(huì)

一、活動(dòng)背景：

春意盎然的四月，美食飄香的校園。充滿著活力與激情的科大學(xué)子在學(xué)校里健康快樂地生活、學(xué)習(xí)，不同民族文化相互交融，造就了我們科大多姿多彩的校園文化，而高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分。去年我們在學(xué)工處和后勤集團(tuán)的鼎力支持和熱情指導(dǎo)下，成功舉辦了第一屆校園美食文化節(jié)，在全校師生中反映強(qiáng)烈，所以今年，值此佳季，我們向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)舉辦第二屆校園美食文化節(jié)，將我們學(xué)校的美食文化宣傳發(fā)揚(yáng)。

二、活動(dòng)目的：

1、通過豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，向廣大同學(xué)傳播合理健康的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，幫助廣大同學(xué)樹立健康飲食觀念，營造健康和諧積極活潑的校園文化氛圍。

2、傳播校園美食，打造和宣傳后勤集團(tuán)“為學(xué)生服務(wù)一切，為一切學(xué)生服務(wù)”的良好形象，并為各食堂特色美食作出宣傳。

3、作好學(xué)?！笄诩瘓F(tuán)—學(xué)生的紐帶，通過這次活動(dòng)向后勤集團(tuán)全部領(lǐng)導(dǎo)職員致敬，也豐富了他們的文化生活。

4、我們希望能夠以此次美食文化節(jié)為科大的和諧校園文化建設(shè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、活動(dòng)主題及口號(hào)

總的主題：“和諧·美食·健康·文化”

口號(hào)： “創(chuàng)新自‘煮’、快樂美食”

四、活動(dòng)時(shí)間

2011.5.7——2011.5.21

五、主辦單位：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)工部（團(tuán)委）

內(nèi)蒙古科技大學(xué)后勤集團(tuán)總公司

承辦單位：內(nèi)蒙古科技大學(xué)校學(xué)生聯(lián)合會(huì)維權(quán)中心

內(nèi)蒙古科技大學(xué)大學(xué)生自律委員會(huì)

贊助單位：青山美食協(xié)會(huì)、包頭美食大賽組（待定）

六、活動(dòng)對(duì)象

內(nèi)蒙古科技大學(xué)全體師生、后勤集團(tuán)總公司職工

七、活動(dòng)內(nèi)容（詳細(xì)說明見后）

（一）前期準(zhǔn)備：

1、張貼海報(bào)宣傳飲食文化節(jié)，海報(bào)樣板已經(jīng)制作

2、制作條幅和展板

3、電臺(tái)和校網(wǎng)宣傳（可以聯(lián)系包頭電視臺(tái)宣傳）

4、參賽人員報(bào)名，在主教食堂設(shè)報(bào)名點(diǎn)

5、邀請(qǐng)嘉賓、評(píng)委

6、準(zhǔn)備“飲食小貼士”，內(nèi)容關(guān)于春季飲食注意事項(xiàng)，貼于餐桌之上，營造健康飲食文化氛圍

（二）活動(dòng)流程：

1、健康你我，合理膳食講座（5月6日）

2、內(nèi)蒙古科技大學(xué)第二屆校園美食文化節(jié)開幕式（5月7日）

3、“奇思妙想”水果拼盤、蛋糕創(chuàng)意大賽

包餃子比賽 五湖四海美食小吃展(5月7日)

4、“廚神入化、廚奇制勝”校園廚藝大賽(5月14日）

5、美食文化節(jié)閉幕式暨雙恰會(huì)（5月21日）

附1：活動(dòng)流程

活動(dòng)一：開幕式

一、前期準(zhǔn)備

10：00工作人員到場，將拱門、宣傳板、桌椅、桌布、音響設(shè)備、話筒、條幅、礦泉水、紅地毯搬入會(huì)場。

升拱門：將開幕式條幅粘在拱門上并將拱門升在招生就業(yè)中心正門口，注意固定，以免被風(fēng)刮倒。

擺宣傳板：宣傳板在拱門兩邊呈人字形擺開，注意用人看好，以免被風(fēng)吹倒。

將紅地毯平鋪在拱門前后，在拱門正中間靠前一點(diǎn)擺放好桌椅，在桌子上面鋪好桌布，擺上介紹牌、話筒和礦泉水。將音響設(shè)備準(zhǔn)備到位，接上電源，進(jìn)行設(shè)備調(diào)試。

安排十五名工作人員，佩戴工作證，專門負(fù)責(zé)會(huì)場秩序以及在場觀眾的進(jìn)離場工作，確保在場秩序。

安排五名左右的工作人員看管借來的物品（如音響設(shè)備、桌椅等），以免遺失或損壞，造成不必要的麻煩和損失。

11：30主持人（兩位，一男一女）到場，著正裝，熟悉臺(tái)詞。

12：00禮儀（六位）到位，著正裝，分站拱門兩旁，等待到場嘉賓。

12：10觀眾到位，并在現(xiàn)場工作人員得引導(dǎo)下順序排好，工作人員維持會(huì)場秩序。

注：會(huì)場暫定為活動(dòng)中心，若出現(xiàn)異常天氣（下雨、刮沙塵等）就在校禮堂如期舉行，禮堂那邊得提前打招呼，以免禮堂被占用。

二、活動(dòng)正式開始

1、禮儀邀請(qǐng)嘉賓入場，順序入座。

2、主持人開場白，然后介紹到場嘉賓。（約五分鐘）

3、主持人邀請(qǐng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)致開幕詞，同時(shí)由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)題詞。（約十分）

4、由主持人為我們介紹中華民族博大精深的美食文化，讓同學(xué)們對(duì)飲食文化多一些了解，也可以調(diào)動(dòng)同學(xué)們對(duì)我們此次活動(dòng)的積極性。（約七八分鐘）

5、主持人邀請(qǐng)學(xué)工部老師對(duì)我們此次活動(dòng)作整體介紹，讓同學(xué)們大致了解活動(dòng)的目的、流程以及意義等。這對(duì)同學(xué)們積極參與活動(dòng)有很大幫助。（約十分鐘）

6、主持人邀請(qǐng)后勤集團(tuán)某領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)舉辦第二屆校園美食文化節(jié)的看法和意見。（約十分鐘）

7、文藝表演。

8、開幕式結(jié)束，嘉賓有序退場，主持人強(qiáng)調(diào)第二屆校園美食文化節(jié)的各個(gè)活動(dòng)及其舉辦時(shí)間。

三、清理會(huì)場

1、撤掉音響設(shè)備和話筒，安排四個(gè)人將其歸還倒學(xué)校禮堂，并與音響設(shè)備、話筒的負(fù)責(zé)人聯(lián)系，確保設(shè)備歸還到位

2、撤去桌布、桌椅、紅地毯，收好介紹牌，將其歸還到指定的地方。

3、安排十五位工作人員將宣傳板抬到主教側(cè)門繼續(xù)展覽。

4、撤掉拱門，收好條幅，將拱門疊好，歸還到指定地方。

5、在招生就業(yè)中心借來打掃衛(wèi)生的工具清理會(huì)場衛(wèi)生，并將垃圾空到垃圾箱。

四、所需人員、物品來源及數(shù)量

1、借的物品：拱門一個(gè)，桌椅十二套，桌布一塊，音響設(shè)備一套，話筒三個(gè)，打掃衛(wèi)生的工具若干，介紹牌十二個(gè)，宣傳板七塊，紅地毯一塊。

2、購買的物品：礦泉水兩打，條幅一條（約八米）。

3、人員：主持人（兩名，一男一女，專業(yè)的優(yōu)先考慮，業(yè)余的也可以），禮儀（六人，學(xué)生會(huì)到女生部抽調(diào)），觀眾（若干，建議學(xué)校生會(huì)每部出十人，每院出三十人），工作人員（校學(xué)生會(huì)維權(quán)中心、大學(xué)生自律委員會(huì)全體成員，若不足到其余部門抽調(diào)）。

4、到場嘉賓：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)工部老師，后勤集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)等，共計(jì)十二人。

五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

礦泉水：兩打，20元

條幅：一個(gè)（八米），64元

宣傳板部分來源于前期宣傳的展板，還需要幾塊關(guān)于飲食健康、飲食文化方面的展板，更加全面的體現(xiàn)飲食文化節(jié)的意義深遠(yuǎn)。

活動(dòng)

二、健康你我、合理膳食講座

一、活動(dòng)目的：

營養(yǎng)與健康正受到越來越多人的關(guān)注，春季正是營養(yǎng)與保健的大好時(shí)機(jī)，而相當(dāng)多的學(xué)生的營養(yǎng)與健康知識(shí)卻相對(duì)的匱乏，通過舉辦營養(yǎng)與健康知識(shí)講座來加強(qiáng)廣大學(xué)生對(duì)日常營養(yǎng)及健康知識(shí)的了解，以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，關(guān)注健康，從而養(yǎng)成科學(xué)健康的生活方式和良好的自我保健意識(shí)，提高自身身體素質(zhì)。

二、活動(dòng)主題：傳播美食文化 健康你我大家

三、講座內(nèi)容：關(guān)于“大學(xué)生如何科學(xué)健康飲食與保健”

四、主辦單位：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)工部（團(tuán)委）

五、活動(dòng)形式：專家現(xiàn)場講座與交流互動(dòng)

六、參加對(duì)象：對(duì)講座感興趣的在校學(xué)生

七、活動(dòng)地點(diǎn)：多媒體教室

八、活動(dòng)流程：

1、開場（音樂、視頻），放一些食品健康和安全的PPT，結(jié)合315食品健康問題，例如雙匯瘦肉精，讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)到食品健康的重要性。視頻在講師就位前播放，調(diào)節(jié)氛圍。

2、主講人入場，PPT介紹講師資歷

3、主持人介紹活動(dòng)及主講人，大家現(xiàn)場歡迎

4、講師講解，大體內(nèi)容（健康生活理念、日常飲食結(jié)構(gòu)及身體健康狀況、飲食健康）

5、現(xiàn)場知識(shí)問答（獎(jiǎng)品）

6、現(xiàn)場互動(dòng)交流，講師答疑。

7、現(xiàn)場請(qǐng)同學(xué)做早餐營養(yǎng)搭配，由專家評(píng)估打分，送出禮物

九、注意事項(xiàng)

秩序維護(hù)，保持老師講課時(shí)的安靜，交流互動(dòng)時(shí)秩序井然。

操作多媒體，照相留念專人負(fù)責(zé)，條幅懸掛，獎(jiǎng)品發(fā)放提前準(zhǔn)備

活動(dòng)

三、“奇思妙想”水果拼盤、蛋糕創(chuàng)意大賽

一、活動(dòng)背景：

水果是人們生活中必不可少的一類食品，它能夠補(bǔ)充人體多種營養(yǎng)元素，同時(shí)，各種各樣的水果可以組合搭配出美妙的水果拼盤。為了讓大家合理地、科學(xué)地食用水果，“掌”握自己的健康，飲食結(jié)構(gòu)要合理。多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也助于促進(jìn)消化功能。注意合理膳食，攜手共建養(yǎng)生之道。

二、活動(dòng)目的：

1、豐富課同學(xué)們的課余生活，激發(fā)同學(xué)們的動(dòng)手與創(chuàng)新能力，提高對(duì)藝術(shù)的欣賞能力和創(chuàng)造能力。

2、通過此活動(dòng)向同學(xué)們宣傳科學(xué)的營養(yǎng)合理搭配的常識(shí)。

二、活動(dòng)口號(hào)：拼出夢想 涂寫人生

三、活動(dòng)主題：“奇思妙想”水果拼盤、蛋糕創(chuàng)意大賽

四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：5月7日

新食堂二樓

五、活動(dòng)內(nèi)容：

1、前期準(zhǔn)備：

（1）制作好宣傳單以及活動(dòng)宣傳海報(bào)，并將宣傳單、宣傳海報(bào)公告在各教學(xué)樓、各宿舍樓宣傳欄中。并根據(jù)主題制作大型活動(dòng)海報(bào)，放于活動(dòng)中心。

宣傳海報(bào)內(nèi)容：

你對(duì)水果情有獨(dú)鐘嗎？你具有豐富的想象嗎？如果二者你都具備的話，那么還等什么快來參加我們的水果拼盤大賽吧！水果不但有很大的營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有很強(qiáng)的觀賞性，它可以讓男生增強(qiáng)體質(zhì)，也可以讓女生美容養(yǎng)顏。我們的大賽不僅可以讓你享受不一樣的視覺沖擊，還可以讓你的味蕾“唇唇欲動(dòng)”哦！快來報(bào)名吧！我們期待你的參與！

（2）在主教北門和大食堂門口設(shè)立報(bào)名處，同時(shí)在全校范圍內(nèi)宣傳并提供報(bào)名表。

（3）在報(bào)名的同時(shí)向選手介紹本次廚藝比賽的時(shí)間、規(guī)則、要求等細(xì)節(jié)。

2、活動(dòng)流程：

（1）全體人員全部到場布置會(huì)場（桌椅布局，音響）準(zhǔn)備水果和蛋糕糕體原材料，參賽人到場。邀請(qǐng)?jiān)u委嘉賓以及主持人到場。

（2）主持人宣布活動(dòng)開幕，參賽人員就緒。參賽小組成員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（30分鐘亦可加長）完成共同完成水果拼盤和蛋糕制作。每組派一名代表闡述作品的造型創(chuàng)意、營養(yǎng)價(jià)值以及其他介紹。評(píng)委根據(jù)作品及介紹打分。

（3）比賽同時(shí)可加入一些娛樂性小游戲。如有獎(jiǎng)?chuàng)尨?/p>

和抽取幸運(yùn)觀眾獎(jiǎng)勵(lì)水

果及幾年小飾品。

（5）主持人宣布活動(dòng)圓滿結(jié)束。嘉賓評(píng)委退場。主辦方收拾活動(dòng)會(huì)場。桌椅歸位，音響送還等等。

（6）活動(dòng)后工作人員統(tǒng)計(jì)算分，根據(jù)

（7）獎(jiǎng)品及獎(jiǎng)狀證書授予獲獎(jiǎng)人員。比賽結(jié)果及作品照片將公布于主教北門信息欄內(nèi)。

注意（活動(dòng)期間工作人員維持秩序，派2名人員負(fù)責(zé)攝影）

六、評(píng)分細(xì)則：

1、衛(wèi)生：考察參賽選手是否干凈衛(wèi)生地進(jìn)行水果的處理及拼盤。1分

2、創(chuàng)意：考驗(yàn)參賽選手的想象力與別具匠心，主題鮮明。5分

3、整體造型：看水果拼盤和蛋糕的外型是否美觀，讓人眼前一亮。4分

4、色彩：顏色、色調(diào)的搭配是否合理、雅觀。3分

5、經(jīng)濟(jì)：看選手是否浪費(fèi)了較多的水果。2分

6、速度：每組參賽選手要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成拼盤。2分

7、刀功：考察參賽選手用刀具的水平。（水果拼盤）1分

8、偷襲他人制作或基本雷同的。-2分

滿分為：20分

五湖四海美食小吃展

一、活動(dòng)背景

二、活動(dòng)目的

三、活動(dòng)口號(hào)：品鹿城美食

四、活動(dòng)主題：五湖四海美食小吃展

五、活動(dòng)時(shí)間：5月7日

七、活動(dòng)內(nèi)容：

1、前期準(zhǔn)備：

（1）制作好宣傳單以及活動(dòng)宣傳海報(bào)，并將宣傳單、宣傳海報(bào)公告在各教學(xué)樓、各宿舍樓宣傳欄中。并根據(jù)主題制作大型活動(dòng)海報(bào)，放于活動(dòng)中心。宣傳海報(bào)內(nèi)容：

美食當(dāng)前，豈能面不改色？香飄萬里，安能端坐如山？食之道謂色香味意形也，致命的誘惑，可令你的抵抗力瞬時(shí)一潰千里，“唇唇”欲動(dòng)的你，何不順從心意，祭祭自己的五臟廟呢？

（2）準(zhǔn)備好我們要展示的食品

（3）工作人員提前布置會(huì)場，將會(huì)場分為：美食小吃展示區(qū)、品嘗區(qū)，檢查設(shè)備

（4）工作人員提前做好準(zhǔn)備，維護(hù)現(xiàn)場秩序

2、活動(dòng)流程

美食小吃展示：

1、禮儀邀請(qǐng)嘉賓、商家入場，順序入座。

2、主持人開場白，然后介紹到場嘉賓、商家。（約五分鐘）

3、主持人邀請(qǐng)商家代表和評(píng)委代表致賀詞。（約十五分）

4、由主持人為我們介紹此次美食小吃展，調(diào)動(dòng)同學(xué)們對(duì)我們此次活動(dòng)的積極

性。（約七分鐘）

3、會(huì)場清理

活動(dòng)細(xì)節(jié)：

1、工作人員要維護(hù)好現(xiàn)場秩序

2、做好各項(xiàng)應(yīng)急措施

3、注意競拍物品的保存工作

活動(dòng)

四、“廚神入化、廚奇制勝”校園廚藝大賽

一、活動(dòng)背景：

為了更好地倡導(dǎo)健康生活、科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，營造我校積極向上、健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當(dāng)代大學(xué)生的課余文化生活，我們舉辦此次廚藝大賽，大賽分為專業(yè)組和業(yè)余組，分別由食堂員工和在校學(xué)生參加，旨在促進(jìn)后勤集團(tuán)和學(xué)生的深入了解和交流，豐富其業(yè)余文化生活。

二、活動(dòng)口號(hào)：“廚神入化，鏖戰(zhàn)在即”

三、活動(dòng)目的：

（1）通過此次活動(dòng)，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓同學(xué)們學(xué)會(huì)健康飲食；

（2）通過此次活動(dòng)，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，豐富科大學(xué)生的課余生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

（3）豐富后勤集團(tuán)員工的業(yè)余生活，加強(qiáng)后勤集團(tuán)同學(xué)生之間的交流了解，宣傳后勤集團(tuán)“為學(xué)生服務(wù)一切，為一切學(xué)生服務(wù)”的宗旨。（4）展現(xiàn)后勤集團(tuán)員工及大學(xué)生的良好精神風(fēng)貌，四、活動(dòng)主題：“廚神入化”廚藝大賽

五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：5月14號(hào)

新食堂二樓

六、活動(dòng)內(nèi)容：

1、前期準(zhǔn)備：

（1）制作好宣傳單以及活動(dòng)宣傳海報(bào)，并將宣傳單、宣傳海報(bào)公告在各教學(xué)樓、各宿舍樓宣傳欄中。并根據(jù)主題制作大型活動(dòng)海報(bào)，放于活動(dòng)中心。

宣傳海報(bào)內(nèi)容：

東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，求是學(xué)子廚藝鏖戰(zhàn)，齊來競逐“廚神”桂冠！

煎炒烹炸，十八般武藝展才能；刀光火影，各路英雄顯神通。校園廚神舍我其誰？

考場精英，是否也是世外高人？天之驕子，是否也是深藏不露？一把菜刀，獨(dú)冠群雄，一套鍋鏟，艷絕食界。身懷絕技，何不展現(xiàn)于世？小試牛刀，卻已是驚艷全場！食路曼曼其修遠(yuǎn)，吾將上下而求索。食神對(duì)決，碰撞新的火花；香溢萬里，誘起無數(shù)垂涎!（2）在主教北門和大食堂門口設(shè)立報(bào)名處，同時(shí)在全校范圍內(nèi)宣傳并提供報(bào)名表。

（3）在報(bào)名的同時(shí)向選手介紹本次廚藝比賽的時(shí)間、規(guī)則、要求等細(xì)節(jié)。

2、活動(dòng)流程：

業(yè)余組

（1）初賽：

①時(shí)間地點(diǎn)：新食堂二樓，5月7日

②初選方式：以組為單位（每組2-3人）進(jìn)行廚藝技能比拼，比拼內(nèi)容為包餃子

③具體規(guī)則：

a在學(xué)生們到場后清點(diǎn)參加活動(dòng)的學(xué)生人數(shù)和名單，根據(jù)現(xiàn)場學(xué)生的人數(shù)進(jìn)行分隊(duì)（每隊(duì)以2-3名學(xué)生）。

b在確定隊(duì)員后，有志愿者帶領(lǐng)本隊(duì)學(xué)生做好準(zhǔn)備工作，整理桌面。c隊(duì)員就位后，由活動(dòng)人員宣讀比賽規(guī)則和具體操作流程。d留出5分鐘讓小隊(duì)成員在隊(duì)內(nèi)進(jìn)行自由討論。

e開始計(jì)時(shí)比賽包餃子，由學(xué)生會(huì)成員全場監(jiān)督，對(duì)制作過程中造成浪費(fèi)的小隊(duì)根據(jù)活動(dòng)規(guī)則進(jìn)行懲罰及扣分。

f通過30分鐘的比賽，活動(dòng)人員宣布時(shí)間到，每小隊(duì)小隊(duì)長在計(jì)數(shù)員的監(jiān)督下報(bào)出該隊(duì)制作餃子的數(shù)量并展示餃子成品。由專門的計(jì)數(shù)員對(duì)做壞的餃子進(jìn)行挑選，以所制作餃子的外形和數(shù)量及所用時(shí)間作為評(píng)分依據(jù)，予以打分。g有食堂工作人員現(xiàn)場烹飪餃子，同時(shí)由活動(dòng)人員為學(xué)生們講解在家中做飯時(shí)的安全注意事項(xiàng)。

h晉級(jí)選手參加參加下一輪廚藝大賽。④工作人員進(jìn)行比賽記錄（照相、攝像）

(2)復(fù)賽：

①相關(guān)工作人員（新聞宣傳人員、助理、禮儀小姐等）提前十五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。②評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹

③比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

④比賽正式開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以十五分鐘為上限。⑤菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對(duì)菜品進(jìn)行簡單介紹

⑥評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等。

（3）廚藝展示：

由特邀嘉賓廚師進(jìn)行廚藝展示 專業(yè)組

1、以各食堂特色為主題，要求各個(gè)食堂派廚師代表參加（待定）

2、要求各參賽隊(duì)伍有領(lǐng)隊(duì)一名，助手一名

3、參賽隊(duì)伍必須根據(jù)主題要求在規(guī)定時(shí)間（30分）內(nèi)完成自己的參賽作品（食

材可自備，但必須符合衛(wèi)生安全要求）

4、評(píng)委依據(jù)色、香、味、形、營養(yǎng)價(jià)值及是否符合主題要求予以打分、記錄

5、以最后的總分為依據(jù)評(píng)獎(jiǎng)

3、后期工作：

（1）廚藝比賽的食物將于小吃展中展示

（2）根據(jù)評(píng)委的評(píng)分評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)，和最佳特色獎(jiǎng)

（3）由工作人員進(jìn)行善后工作

（4）對(duì)廚藝比賽的結(jié)果進(jìn)行匯總，并以宣傳板的形式進(jìn)行展示

七、評(píng)分細(xì)則（比賽實(shí)行百分制）：

作品主題特色：

30分 作品的味型：

50分 作品的營養(yǎng)價(jià)值：10分 時(shí)間控制：

20分

八、注意細(xì)節(jié)

1、工作人員要提前準(zhǔn)備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！

2、參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習(xí)廚藝，以免意外！

3、選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成。

4、比賽時(shí)，衛(wèi)生一定要保持好。

5、選手編號(hào)一定要合理。

6、原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。

活動(dòng)

六、美食文化節(jié)閉幕式暨雙洽會(huì)

一、開場白（主持人）

二、來賓介紹：

三、活動(dòng)概況：

隨著校學(xué)聯(lián)和自律委員會(huì)合辦的校園美食文化節(jié)落幕，并且由校學(xué)聯(lián)維權(quán)中心進(jìn)行的食堂調(diào)研活動(dòng)，經(jīng)過這幾天緊張、有序的工作，在今天畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)。從開始的面對(duì)面的調(diào)查，再到學(xué)校各個(gè)食堂的檢查，最后還有菜價(jià)調(diào)研，其中學(xué)校的飲食中心監(jiān)督部的老師付出很大的辛苦，同時(shí)給維權(quán)中心、自律委員會(huì)很大的支持和鼓勵(lì)。現(xiàn)在我們大家在這里進(jìn)行雙洽會(huì)，就是對(duì)活動(dòng)中同學(xué)們對(duì)食堂的意見和建議做個(gè)總結(jié)。維權(quán)中心和自律委員會(huì)就是要做好食堂與學(xué)生之間的橋梁、紐帶，積極地反映同學(xué)對(duì)食堂的意見，同時(shí)，也將食堂領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生的政策回饋給各位。

四、會(huì)議內(nèi)容：

（1）圖片展：展示活動(dòng)中各個(gè)環(huán)節(jié)的照片，包括調(diào)查問卷，食堂檢查，菜價(jià)評(píng)估，以及關(guān)于食堂整體的環(huán)境。（2）領(lǐng)導(dǎo)人講話：李經(jīng)理

五、交流：

會(huì)場同學(xué)對(duì)食堂領(lǐng)導(dǎo)提問問題，雙方面對(duì)面的交流。

六、頒獎(jiǎng)。

由后勤集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)校園美食文化節(jié)系列活動(dòng)獲獎(jiǎng)同學(xué)頒獎(jiǎng)，七、由集團(tuán)總經(jīng)理荊彧做會(huì)議總結(jié)

八、會(huì)議結(jié)束，清理場地

六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

附1

美食文化節(jié)評(píng)判內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，評(píng)判按刀工、冷拼、熱菜進(jìn)行。刀工滿分50分，熱菜和 食品雕刻成績滿分為 100 分。

1、刀工（50分）：手法得當(dāng)，動(dòng)作自如，刀工細(xì)膩，技法多樣，繁簡適當(dāng)。2、冷拼（100 分）

（1）主題（25 分）：構(gòu)思新穎，設(shè)計(jì)合理，主題突出，寓意深刻。

（2）造型（35 分）：形態(tài)美觀，層次清晰，比例得當(dāng)，結(jié)構(gòu)合理。

（3）操作（35 分）：手法得當(dāng)，動(dòng)作自如，刀工細(xì)膩，技法多樣，繁簡適當(dāng)。

（4）衛(wèi)生（5 分）：作品潔凈無異味，器皿清潔，操作行為規(guī)范，操作過程清潔衛(wèi)生。

3、熱菜（100 分）

（1）味感（30 分）：口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無邪味、糊味和腥膻味等異味。

（2）質(zhì)感（30 分）：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點(diǎn)。

（3）觀感（30 分）：主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)。

（4）營養(yǎng)衛(wèi)生（10 分）：生熟分開，營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生。

（5）創(chuàng)新加分（1-4 分）：可食性原料、調(diào)味、烹調(diào)技法、成品裝盤、造型款式等方面有創(chuàng)新者，給予加分。

（6）難度加分（1-3 分）：菜品加工制作難度高，使用 2 種以上技法或使用 2 種以上刀法制作的菜肴?，F(xiàn)場操作扣分標(biāo)準(zhǔn) 1、衛(wèi)生（3 分）

參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲(chǔ)存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅(jiān)持生熟分開。2、過失（10 分）

費(fèi)工費(fèi)火原料未經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，未按規(guī)定的數(shù)量和內(nèi)容完成作品多做重選，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。3、嚴(yán)重過失

帶成品進(jìn)場參賽，使用變質(zhì)原料，使用國家明令禁止使用的原料，使用人工色素和用鐵絲、塑料、竹木等物品進(jìn)行食品的支撐或裝飾（果蔬雕除外）。凡有嚴(yán)重過失的，不予判分。4、超時(shí)

在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，超過規(guī)定時(shí)間后每10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計(jì)時(shí)員（評(píng)委擔(dān)任）負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計(jì)時(shí)員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過失的，由計(jì)時(shí)員報(bào)評(píng)委確定。計(jì)分辦法：

1、評(píng)判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評(píng)判小組成員審核并簽名后，將打分表交計(jì)分員復(fù)核，計(jì)分員復(fù)核每位評(píng)委的打分表無誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分，計(jì)算出該選手的平均分。2、現(xiàn)場監(jiān)理對(duì)選手的過失扣分后，將扣分表連同該選手的作品一起送評(píng)判室計(jì)分員。計(jì)分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計(jì)算，得出該選手的最終得分。

3、評(píng)委扣分起點(diǎn)為 1 分。計(jì)分員計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。

附2

贊助合同

甲方：內(nèi)蒙古科技大學(xué)校學(xué)生聯(lián)合會(huì)及大學(xué)生自律委員會(huì) 乙方：

為了更好地開展內(nèi)蒙古科技大學(xué)第二屆美食文化節(jié)動(dòng)，促進(jìn)我校學(xué)風(fēng)、校風(fēng)建設(shè)，我校校團(tuán)委特批準(zhǔn)學(xué)生聯(lián)合會(huì)作為甲方與貴單位擬定此贊助協(xié)議書。甲乙雙方本著相互促進(jìn)共同發(fā)展的原則，經(jīng)過雙方友好協(xié)商，并根據(jù)中華人民共和國《合同法》《食品安全法》，就第二屆學(xué)生美食文化節(jié)的贊助問題達(dá)成一下協(xié)議：

（一）贊助項(xiàng)目說明

1、項(xiàng)目：內(nèi)蒙古科技大學(xué)第二屆美食文化節(jié)；

2、贊助內(nèi)容：美食文化節(jié)系列活動(dòng)經(jīng)費(fèi)支出；

3、活動(dòng)時(shí)間：2011/4

（二）贊助費(fèi)用及回報(bào)

1、商家贊助：費(fèi)用為人民幣（￥.00元）。

2、商家享有權(quán)利：

（1）本單位在學(xué)校得到各方面支持；

（2）貴單位可利用合理的時(shí)間、地點(diǎn)開展合法正規(guī)的活動(dòng)，學(xué)院給予相應(yīng)的宣傳，人力及場地等支持。（具體相應(yīng)事宜屆時(shí)面議）；

（3）根據(jù)活動(dòng)贊助費(fèi)用數(shù)目情況協(xié)商是否在校內(nèi)刊物上做相應(yīng)宣傳；

（4）本次活動(dòng)贊助情況內(nèi)蒙古科技大學(xué)會(huì)給與適當(dāng)說明；

（三）項(xiàng)目合作進(jìn)度

1、甲方：

（1）甲方作為活動(dòng)主辦單位，整個(gè)系列活動(dòng)由甲方自行策劃、籌備及組織開展，并保證整個(gè)項(xiàng)目準(zhǔn)備工作在2011年4月初基本完成。

（2）甲方提供乙方以后在學(xué)校開展活動(dòng)的宣傳、人力、場地等方面的資源，提供乙方的相應(yīng)宣傳（乙方需提供相關(guān)資料）；

（3）甲方應(yīng)保證活動(dòng)順利進(jìn)行，并在活動(dòng)過程中與乙方保持相關(guān)聯(lián)系。如不能按進(jìn)度要求完成，乙方有權(quán)要求拒絕支付余款；

2、乙方：

（1）乙方有權(quán)利了解甲方活動(dòng)開展的進(jìn)度和情況，甲方須如實(shí)反饋各種情況；

（2）乙方可根據(jù)系列活動(dòng)，給予監(jiān)督和協(xié)助系列活動(dòng)；

（四）費(fèi)用支出方式

贊助費(fèi)的支付，經(jīng)雙方商定，分兩次付款：

1、協(xié)議簽訂后，5天內(nèi)乙方先付贊助總額的70％給甲方，即￥.00元；

2、待整個(gè)活動(dòng)結(jié)束后，經(jīng)雙方確認(rèn)，乙方再在3天內(nèi)一次性付清另外的30％余款，即￥.00元；

（五）附則

1、本協(xié)議的合作有效期為暫定，協(xié)議合作期滿后雙方可就繼續(xù)合作事宜進(jìn)行磋商，并根據(jù)實(shí)際需要續(xù)簽合同；

2、未盡事宜，雙方經(jīng)協(xié)商后再做補(bǔ)充解決，補(bǔ)充協(xié)議與本協(xié)議具有相同的法律效力；

3、在執(zhí)行過程中，如果雙方有因不可預(yù)測的因素導(dǎo)致在雙方之間可能產(chǎn)生的一切爭論、異議和糾紛均雙方可協(xié)商解決；

4、保密條款：雙方應(yīng)保守協(xié)議條款的秘密；

5、本協(xié)議共二份，簽字時(shí)協(xié)議為一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有相同的法律效力。經(jīng)雙方簽約代表簽字并加蓋公章(或手印)后生效；

6、附件：美食文化節(jié)系列活動(dòng)策劃書 甲方：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會(huì) 乙方：

（甲方蓋章）（乙方蓋章）

第五篇：美食活動(dòng)策劃

美食活動(dòng)策劃書

前言

2012年10月淮安淮揚(yáng)美食文化節(jié)擬在淮安市神旺大酒店餐廳舉辦。屆時(shí)，本店將通過美食節(jié)的舞臺(tái)，展示以本地較為著名的淮揚(yáng)菜?；磽P(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，講究做工精細(xì)，擅長燉、燜、燒、烤，重視調(diào)湯，講究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。讓市民融入其中，真正達(dá)到“食以人為本，節(jié)以人為樂”的效果，營造出“食人合一”的節(jié)日氣氛！

淮安市委書記丁解民表示，最近淮安市城調(diào)隊(duì)進(jìn)行了一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有91%以上的市民希望政府每年都舉辦一屆美食文化節(jié)。與去年不同的是，今年的美食文化節(jié)除了繁榮文化、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、娛樂百姓，還被賦予了凝聚人心的新內(nèi)涵。舉辦金秋美食節(jié)，引進(jìn)名廚，其旨在于提提升大酒店的餐飲競爭能力：一是提升“名人故里、運(yùn)河之都、美食之鄉(xiāng)和生態(tài)家園”之稱的淮安的吸引力，凝聚了人心。二是加快淮安的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。三是引進(jìn)菜系，提高酒店菜肴制作質(zhì)量；三是培養(yǎng)客戶，營造納德餐飲文化。因此，酒店上下應(yīng)舉全力辦好金秋美食節(jié)。

一、活動(dòng)目的通過美食節(jié)活動(dòng)，讓市民進(jìn)一步了解神旺、認(rèn)識(shí)神旺、喜歡神旺，從而提升神旺大酒店餐飲的競爭力。此外，通過此活動(dòng)還能凝聚人心，激起發(fā)展活力，加快淮安的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、活動(dòng)主題

感受鮮香，人性服務(wù)，親情接待，營造完美的“淮揚(yáng)美食節(jié)”。

三、活動(dòng)原則。

實(shí)惠第一，大眾參與，體驗(yàn)鮮、香、淡、雅，神旺大酒店的特色菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

四、活動(dòng)賣點(diǎn)

大眾的菜肴、互動(dòng)的神旺，生態(tài)野味，與眾不同，大眾消費(fèi)，高檔享受。

五、活動(dòng)理念和形式

理念是突出淮揚(yáng)菜的個(gè)性化，就餐形式分桌菜和零點(diǎn)兩種方式，（逢

六、日宴席間有神秘禮品派送）。

六、活動(dòng)組織

1、工作分工；

餐廳負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)計(jì)劃與實(shí)施

廚房負(fù)責(zé)菜單的制定

采購部責(zé)成相關(guān)專員負(fù)責(zé)采購供應(yīng)

前廳專人負(fù)責(zé)展臺(tái)的物品

公關(guān)部負(fù)責(zé)老客戶信息傳遞

3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)；

采購部、公關(guān)部、前廳部、餐飲部

4、對(duì)外宣傳；

宣傳單、指示牌、臺(tái)卡等

5、客戶營銷；

公關(guān)部配合整理客戶資料，群發(fā)短信息

6、活動(dòng)保障；

采購部原材料采購、公關(guān)部信息傳遞、前廳專人負(fù)責(zé)展臺(tái)的物品、餐廳一線大力推廣、廚房控制成本及菜肴質(zhì)量。

七、活動(dòng)內(nèi)容

（一）籌備

1、引進(jìn)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施。

2、通過傳媒，傳單、拉橫幅、短信群發(fā)等傳遞淮揚(yáng)美食節(jié)的目的、原則、賣點(diǎn)、理念、主題等信息，喚起市民和消費(fèi)者的關(guān)注。

3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

（二）舉辦

1、品牌淮揚(yáng)菜肴形象展示

1）主題：有滋有味，色、香、味、形。

2）方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。

3）形式：通過淮揚(yáng)菜體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象。

4）互動(dòng)：現(xiàn)場編輯短信：“神旺大酒店”發(fā)送到52010，現(xiàn)在開獎(jiǎng)，營造活躍氣氛。

2、內(nèi)容：

（1）淮揚(yáng)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)；

（2）淮揚(yáng)菜肴的文化展示；

（3）服務(wù)人員的儀表姿態(tài)

（4）消費(fèi)者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同。現(xiàn)代人對(duì)于吃是非常講究的，尤其是吃文化，基于這一點(diǎn)，在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置。在大堂上二樓的樓梯旁設(shè)置長方形展示臺(tái)，放置精品樣菜、雕塑、鮮花點(diǎn)綴其中，并在二樓餐廳長廊放10米左右的長方形樣菜展示臺(tái)，展示并供應(yīng)多款菜肴品種。讓淮揚(yáng)菜的菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景。

3、促銷活動(dòng)

1）主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂。

2）形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開展促銷，免費(fèi)贈(zèng)送酒水，舉辦現(xiàn)短信場抽獎(jiǎng)活動(dòng)，多重驚喜，意外收獲。

3）內(nèi)容：在淮揚(yáng)美食文化節(jié)期間，對(duì)消費(fèi)者一律實(shí)行12%的價(jià)格優(yōu)惠。

4）明檔：采用明檔的模式經(jīng)營；點(diǎn)菜明檔設(shè)置在餐廳大廳，外賣明檔設(shè)置在酒店門口。

八、環(huán)境布置

掛橫幅9條，其中淮海東路2條，前進(jìn)街2條，東大街2條，西大街2條，酒店正門1條。酒店門前放置升空氣球條幅2個(gè)

三角旗重排，酒店門口前沿途車道插彩旗

大堂到二樓餐廳樓梯掛氣球或用金布包裹

餐廳平頂掛彩帶

九、宣傳策劃

1、印制美食節(jié)廣告彩頁

2、主要路段懸掛橫幅、直幅、氣球條幅，三角旗及插插彩旗

3、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌

4、邀請(qǐng)媒體記者采訪，報(bào)道美食節(jié)狀況

5、短信群發(fā)，消息散播

十、活動(dòng)其它（美食節(jié)的綜合預(yù)算）

1、廣告宣傳費(fèi)用：媒體廣告宣傳費(fèi)用1000；橫幅9條，每條100元；傳單2000張，每張0.3元；圖文電臺(tái)每月3000元。

2、增添設(shè)備費(fèi)用：展臺(tái)約1500元，餐具添置5000元，打包盒、打包袋500元。

3、抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品費(fèi)用：按每天500元計(jì)算。設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)。

4、裝飾費(fèi)用：燈籠、金幣、彩旗、氣球、雜費(fèi)共計(jì)800元

5、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì)。

菜譜

清燉獅子頭，拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、清蒸鯽魚、水晶肴蹄、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等。