第一篇：產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸及交付管理制度

食品貯存、運(yùn)輸管理制度

一 食品貯存管理

1.1 食品入庫(kù)前要將倉(cāng)儲(chǔ)室衛(wèi)生清理干凈，建立入庫(kù)出庫(kù)食品登記制度，食品及食品原料入庫(kù)時(shí)要詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況，并按入庫(kù)的時(shí)間分類存放，做到先進(jìn)先出、以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲、發(fā)霉。

1.2食品入庫(kù)前應(yīng)確保貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、通風(fēng)良好，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品；

1.3食品應(yīng)當(dāng)分類、分架，距離墻壁、地面均在 10cm以上存放。

1.4保管員要每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)處理，避免造成不應(yīng)有的損失。

1.5 貯存肉類食品要生熟分開(kāi)，肉類和魚類不得混放。冷庫(kù)里要將冷凍的食品分類碼放在不銹鋼架上。冷凍溫度保持在―18℃左右。

1.6 冷柜只能專用貯存熟食品，保持柜內(nèi)清潔，不得污染。冷柜食品用完后要進(jìn)行清理消毒(使用過(guò)氧乳酸涂抹)，打開(kāi)柜門涼干。貯存食品溫度應(yīng)保持在0℃—8℃。煮熟的食品要冷藏時(shí)必須待食品自然涼透后才準(zhǔn)放入冷柜內(nèi)。

1.7為保證食品安全，庫(kù)房專人負(fù)責(zé)隨時(shí)上鎖。庫(kù)房管理人員要對(duì)出、入庫(kù)人員

進(jìn)行登記，任何人不準(zhǔn)擅自進(jìn)入庫(kù)房。要對(duì)出、入庫(kù)食品進(jìn)行登記、查驗(yàn)，登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等，做到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不準(zhǔn)出、入庫(kù)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，要立即采取措施并通知有關(guān)人員。

二、食品運(yùn)輸管理

2.1運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味。

2.2嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

2.3運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸。

2.4填寫的運(yùn)輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。

2.5運(yùn)輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志，2.6運(yùn)輸過(guò)程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。

三、交付管理

3.1食品經(jīng)營(yíng)者運(yùn)輸向上一級(jí)食品供應(yīng)商或食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的食品，要清楚所購(gòu)食品來(lái)源，先索證、索要。隨運(yùn)輸工具攜帶“食品供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品許可證、該批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單等”。

3.2食品經(jīng)營(yíng)者運(yùn)輸向下一級(jí)經(jīng)營(yíng)者銷售的食品，要隨運(yùn)輸工具攜帶本單位“營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證復(fù)印件、有效的銷售發(fā)票（《食品進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》）等”。由送貨人員查驗(yàn)貨，貨票一致后進(jìn)貨方簽字或蓋章認(rèn)可。

3.3貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無(wú)毒無(wú)害、清潔衛(wèi)生。要與個(gè)人生活用品區(qū)分開(kāi)，不得交叉使用，符合保證食品安全所需的特殊要求；運(yùn)輸過(guò)程中要生、熟分開(kāi)、防蠅、防塵，不得與有毒、有害物品一起運(yùn)輸，防止食品受到污染。本公司要求貯存凍庫(kù)保持0度以下，運(yùn)輸車輛也是冷鏈運(yùn)輸。

3.4作人員裝卸食品是要穿戴工作衣、帽，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人，人不離物，防止意外情況的發(fā)生。

四、禁止經(jīng)營(yíng)下列食品：

(一)《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品；

(二)以假充真、以次充好或者以不合格食晶冒充合格的食品；

(三)食品包裝標(biāo)簽不符合《食品安全法》第四十二條、第四十八條規(guī)定的預(yù)包裝食品；

(四)未在顯著位置上清晰標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；(五)沒(méi)有中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品；

(六)偽造或者變?cè)焐a(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、安全使用期或者失效日期的食品；

(七)偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，偽造或者冒用許可標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品。

（八）發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

（九）定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。如發(fā)生食品安全事故應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取處置措施，防止事故擴(kuò)大；同時(shí)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

第二篇：食品貯存、運(yùn)輸及交付管理制度（2021）

食品貯存、運(yùn)輸管理制度

（2021年）

一、食品貯存管理

1.1??食品入庫(kù)前要將倉(cāng)儲(chǔ)室衛(wèi)生清理干凈，建立入庫(kù)出庫(kù)食品登記制度，食品及食品原料入庫(kù)時(shí)要詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況，并按入庫(kù)的時(shí)間分類存放，做到先進(jìn)先出、以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲、發(fā)霉。

1.2食品入庫(kù)前應(yīng)確保貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、通風(fēng)良好，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品；

1.3食品應(yīng)當(dāng)分類、分架，距離墻壁、地面均在10cm以上存放。

1.4保管員要每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)處理，避免造成不應(yīng)有的損失。

1.5

貯存肉類食品要生熟分開(kāi)，肉類和魚類不得混放。冷庫(kù)里要將冷凍的食品分類碼放在不銹鋼架上。冷凍溫度保持在―18℃左右。

1.6?冷柜只能專用貯存熟食品，保持柜內(nèi)清潔，不得污染。冷柜食品用完后要進(jìn)行清理消毒（使用過(guò)氧乳酸涂抹），打開(kāi)柜門涼干。貯存食品溫度應(yīng)保持在0℃—8℃。煮熟的食品要冷藏時(shí)必須待食品自然涼透后才準(zhǔn)放入冷柜內(nèi)。

1.7為保證食品安全，庫(kù)房專人負(fù)責(zé)隨時(shí)上鎖。庫(kù)房管理人員要對(duì)出、入庫(kù)人員進(jìn)行登記，任何人不準(zhǔn)擅自進(jìn)入庫(kù)房。要對(duì)出、入庫(kù)食品進(jìn)行登記、查驗(yàn)，登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等，做到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不準(zhǔn)出、入庫(kù)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，要立即采取措施并通知有關(guān)人員。

二、食品運(yùn)輸管理

2.1運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味。

2.2嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

2.3運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸。

2.4填寫的運(yùn)輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。

2.5運(yùn)輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志，2.6運(yùn)輸過(guò)程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。

三、交付管理

3.1食品經(jīng)營(yíng)者運(yùn)輸向上一級(jí)食品供應(yīng)商或食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的食品，要清楚所購(gòu)食品來(lái)源，先索證、索要。隨運(yùn)輸工具攜帶“食品供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品許可證、該批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單等”。

3.2食品經(jīng)營(yíng)者運(yùn)輸向下一級(jí)經(jīng)營(yíng)者銷售的食品，要隨運(yùn)輸工具攜帶本單位“營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證復(fù)印件、有效的銷售發(fā)票（《食品進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》）等”。由送貨人員查驗(yàn)貨，貨票一致后進(jìn)貨方簽字或蓋章認(rèn)可。

3.3貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無(wú)毒無(wú)害、清潔衛(wèi)生。要與個(gè)人生活用品區(qū)分開(kāi)，不得交叉使用，符合保證食品安全所需的特殊要求；運(yùn)輸過(guò)程中要生、熟分開(kāi)、防蠅、防塵，不得與有毒、有害物品一起運(yùn)輸，防止食品受到污染。本公司要求貯存凍庫(kù)保持0度以下，運(yùn)輸車輛也是冷鏈運(yùn)輸。

3.4作人員裝卸食品是要穿戴工作衣、帽，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人，人不離物，防止意外情況的發(fā)生。

四、禁止經(jīng)營(yíng)下列食品

（一）《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品；

（二）以假充真、以次充好或者以不合格食晶冒充合格的食品；

（三）食品包裝標(biāo)簽不符合《食品安全法》第四十二條、第四十八條規(guī)定的預(yù)包裝食品；

（四）未在顯著位置上清晰標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；

（五）沒(méi)有中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品；

（六）偽造或者變?cè)焐a(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、安全使用期或者失效日期的食品；

（七）偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，偽造或者冒用許可標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品。

（八）發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

（九）定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

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END

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第三篇：食品原料食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)驗(yàn)收運(yùn)輸和貯存管理制度

食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存管理制度 原輔料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度 目的

為了使廠對(duì)采購(gòu)原料、輔料、包裝材料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理，交貨及時(shí)，特制定本制度。適用范圍

使用企業(yè)生產(chǎn)所需的原料、輔料、包裝材料的采購(gòu)。職責(zé)

技術(shù)部指定所需采購(gòu)物資的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求并對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)；生產(chǎn)部根據(jù)技術(shù)部提出的工藝要求做小批量生產(chǎn)試驗(yàn)；副廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)合格供應(yīng)商名單的審批；廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)采購(gòu)計(jì)劃的審核和批準(zhǔn)。工作程序

采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制《供應(yīng)商調(diào)查表》，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。供應(yīng)商的檔案包括： 法人資料、資質(zhì)、資信等； 產(chǎn)品的質(zhì)量狀況； 價(jià)格與交貨期；

歷史業(yè)績(jī)等。根據(jù)這些做出《合格供應(yīng)商名單》。對(duì)合格供應(yīng)商的控制

貨檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

供貨商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格，按本廠《不合格品控制秩序》執(zhí)行，如交貨期交貨數(shù)量等沒(méi)按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤銷供應(yīng)商關(guān)系的通知。采購(gòu)資料

對(duì)主要原輔料的采購(gòu)由采購(gòu)部門根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù)存情況制定采購(gòu)計(jì)劃，注明品名、規(guī)格數(shù)量、采購(gòu)依據(jù)等報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商并與之取得聯(lián)系，擬制采購(gòu)合同，《采購(gòu)合同》的擬制必須符合國(guó)家《合同法》有關(guān)規(guī)定，《采購(gòu)合同》由采購(gòu)部門保管。采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證

采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證按《原輔料包裝材料標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行。采購(gòu)產(chǎn)品出現(xiàn)不合格按《不合格品控制程序》處理。

原輔料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫(kù)。原輔料包裝材料的驗(yàn)收

從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔料包裝材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱，貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。具體控制如下： 1)、國(guó)產(chǎn)采購(gòu)產(chǎn)品（即原輔料、包裝材料）驗(yàn)收;在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》、《包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》、《各種原輔料包裝材料供應(yīng)商提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)，驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過(guò)程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗(yàn)合格證明；

如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單獨(dú)存放。待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)，符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)；來(lái)自非合同供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方證明材料或要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)三次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運(yùn)輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損，有油污等；驗(yàn)證貨物是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)；標(biāo)識(shí)是否清楚、正確。標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放；

必要時(shí)由質(zhì)檢部抽樣檢測(cè)有關(guān)理化、微生物項(xiàng)目，合格后方可使用。采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。

2）原輔料包裝材料的儲(chǔ)存；

原輔料包裝材料應(yīng)在專用庫(kù)房中分類儲(chǔ)存，具體要求見(jiàn)《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》、《包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》中有關(guān)儲(chǔ)存的要求。采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤

采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》，對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改，到期無(wú)改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)副廠長(zhǎng)批準(zhǔn)取消其供貨資格。食品添加劑管理制度

為加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理，保證食品安全，依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定要求，特制定本管理制度：

一、采購(gòu)管理：

1、首先對(duì)食品添加劑生產(chǎn)廠家和供應(yīng)商的資質(zhì)及質(zhì)量保證能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，確定為合格供方的方可購(gòu)進(jìn)其食品添加劑；

2、采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，向銷售者索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有生產(chǎn)許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名廠址、使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買。

3、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說(shuō)明書的內(nèi)容必須真實(shí)，禁止使用非食用添加劑。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)管理

1、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品添加劑，生產(chǎn)、技術(shù)部應(yīng)先審查其是否為合格供方提供的產(chǎn)品，索取其有關(guān)資質(zhì)證明（三證一報(bào)告），填寫索證記錄。

2、購(gòu)進(jìn)的食品添加劑驗(yàn)收時(shí)，質(zhì)檢部必須索要本批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告單和企業(yè)同產(chǎn)品近期有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，并加蓋企業(yè)（或供應(yīng)單位）的公章，否則不予接收。

3、購(gòu)進(jìn)的食品添加劑能自檢的，質(zhì)檢部除索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、全國(guó)工業(yè)品生產(chǎn)許可證復(fù)印件（加蓋企業(yè)或供應(yīng)單位公章）、檢驗(yàn)報(bào)告單外，還需抽樣檢驗(yàn)，合格后出具原材料檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單；不能自檢的由質(zhì)檢部出具參考檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單，凡是本廠質(zhì)檢部未出具檢驗(yàn)合格的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單的，一律不得入庫(kù)、不得使用。

三、存儲(chǔ)和使用管理

1、食品添加劑實(shí)行專庫(kù)、專人管理，倉(cāng)庫(kù)依據(jù)質(zhì)檢部出具的檢驗(yàn)合格的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單辦理入庫(kù)手續(xù)，否則不得入庫(kù)和使用。

2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品添加劑標(biāo)識(shí)要清楚并建立食品添加劑出入庫(kù)臺(tái)帳，詳細(xì)記錄食品添加劑的入庫(kù)及領(lǐng)用情況。

3、生產(chǎn)配料人員應(yīng)建立食品添加劑詳細(xì)的使用記錄，食品添加劑使用量和使用范圍不得超過(guò)衛(wèi)生部相關(guān)公告中規(guī)定的最大限值和適用范圍，不得超范圍、超量使用。

4、車間配料記錄應(yīng)詳細(xì)記錄使用的添加劑使用量和具體名稱，配料登記中應(yīng)注明允許最大使用量、實(shí)際添加量、配料人等內(nèi)容。

5、所用食品添加劑必須按規(guī)定在產(chǎn)品標(biāo)簽上予以明示。添加劑使用管理制度

一、各部對(duì)使用添加劑的職責(zé)

1采購(gòu)部負(fù)責(zé)食品添加劑的采購(gòu)，并要索取供應(yīng)商的相關(guān)官方檢測(cè)報(bào)告；進(jìn)口食品添加劑每批必須有口岸衛(wèi)生檢疫證明。

2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)每批進(jìn)貨的食品添加劑進(jìn)行感官鑒定及品質(zhì)檢驗(yàn)工作，并負(fù)責(zé)監(jiān)督食品添加劑的貯存、使用情況。

3倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)食品添加劑的堆放、貯存管理工作。

4生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品中所用食品添加劑品種和使用量的試驗(yàn)和確定。5生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)按工藝配方要求正確稱量、添加食品添加劑，并負(fù)責(zé)所屬添加劑的貯存管理。

二、食品添加劑使用衛(wèi)生要求 必須使用經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑。必須按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，嚴(yán)格控制使用范圍和使用量。索取食品添加劑的相關(guān)資料，索證包括：衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告、合格證等；進(jìn)口食品添加劑要索取口岸衛(wèi)生檢疫證明。

三、食品添加劑的貯存管理

1、食品添加劑的貯存遵循四個(gè)要素：定點(diǎn)存放；專人管理；先進(jìn)先出；清晰標(biāo)識(shí)。

2、食品添加劑在庫(kù)存放時(shí)，必須有明顯標(biāo)識(shí)，專人保管，并有相對(duì)獨(dú)立的貯存空間。

3、貯存食品添加劑的場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與其它洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物質(zhì)一起存放。不得存放非食品用添加劑；不得存放過(guò)期、失效、變質(zhì)以及受污染的食品添加劑；不得存放與所生產(chǎn)食品無(wú)關(guān)的食品添加劑。

4、建立食品添加劑使用臺(tái)帳，對(duì)食品添加劑的采購(gòu)、出入庫(kù)及使用情況進(jìn)行記錄；食品添加劑有關(guān)檔案資料保存時(shí)間不少于2年。

四、食品添加劑的使用

1、食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求的使用范圍和使用限量。出產(chǎn)品所用食品添加劑應(yīng)符合進(jìn)口國(guó)的相關(guān)法律法規(guī)所要求的使用范圍和限量。

2、生產(chǎn)部根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求，參照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，確定后下發(fā)明確的工藝配方給生產(chǎn)車間遵照?qǐng)?zhí)行。

3、車間配料負(fù)責(zé)食品添加劑的領(lǐng)用，配制人員嚴(yán)格按照工藝配方要求使用、稱量食品添加劑；每日詳細(xì)記錄食品添加劑的用途及使用數(shù)量。并在稱重、添加記錄簽名。

4、車間配料稱量食品添加劑應(yīng)匹配電子秤，且所使用的電子秤須經(jīng)檢定和校準(zhǔn)。

產(chǎn)品包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理制度 目的

為確保包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸符合相關(guān)食品衛(wèi)生要求，避免食品在貯運(yùn)過(guò)程中受到污染，特制定本制度。范圍

適用于本企業(yè)從采購(gòu)到銷售的所有產(chǎn)品。職責(zé)

采購(gòu)部負(fù)責(zé)包裝材料的采購(gòu)控制； 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫(kù)房管理； 銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品運(yùn)輸。程序 包裝

采購(gòu)部應(yīng)嚴(yán)格按照廠關(guān)于采購(gòu)驗(yàn)證的有關(guān)要求，對(duì)包裝材料進(jìn)行采購(gòu)，質(zhì)檢科對(duì)包裝材料進(jìn)行進(jìn)貨檢驗(yàn)，確保用于食品包裝的材料必須符合國(guó)家法律法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。定量包裝產(chǎn)品的凈含量應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合國(guó)家法律法規(guī)、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的要求。貯運(yùn)

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制庫(kù)房管理制度，規(guī)范庫(kù)房的管理，按規(guī)定碼放，對(duì)有貯存期限要求的物品，要明確標(biāo)識(shí)有效期，保證先入先出。

庫(kù)房應(yīng)配置適當(dāng)?shù)脑O(shè)備，以保持安全適宜的貯存環(huán)境。要有防鼠設(shè)施，應(yīng)防塵、防潮。運(yùn)輸

運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒，不得將成品與污染物同車運(yùn)輸。搬運(yùn)過(guò)程中注意保護(hù)好產(chǎn)品，防止丟失或損壞，不得破壞包裝，防止跌落、磕碰、擠壓。

第四篇：材料貯存管理制度

建筑材料貯存管理制度

1、對(duì)于建筑施工現(xiàn)場(chǎng)材料儲(chǔ)存保管管理的技術(shù)措施，要在制定、落實(shí)等環(huán)節(jié)上抓嚴(yán)抓細(xì)，并進(jìn)行合理的預(yù)測(cè)。在制定措施時(shí)，一要“全”，二要“細(xì)”。所謂“全”，就是要全面，將所有建筑材料、所有施工環(huán)節(jié)和所有使用部門進(jìn)行梳理，一項(xiàng)不差地進(jìn)行預(yù)測(cè)。根據(jù)建筑材料的性質(zhì)和相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，制定措施并落實(shí)到人。所謂“細(xì)”，就是指相應(yīng)具體措施的每一個(gè)管理環(huán)節(jié)均要到位，不留死角。

2、在建筑施工現(xiàn)場(chǎng)材料儲(chǔ)存、保管問(wèn)題管理的執(zhí)行落實(shí)上，除了相關(guān)制度和措施的保證，在具體環(huán)節(jié)上還應(yīng)做到以下5點(diǎn)：

⑴對(duì)各分部分項(xiàng)的施工技術(shù)交底和安全交底，要形成書面資料，不能將以上問(wèn)題的管理漏掉；整理分類,根據(jù)施工組織平面布置圖指定位置歸類堆放于不同場(chǎng)地；要單獨(dú)形成一個(gè)要點(diǎn)，以加強(qiáng)有關(guān)人員在這方面的管理意識(shí)。

⑵要加強(qiáng)管理和巡查力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解決，不得拖延。

⑶要進(jìn)行預(yù)測(cè)，組成專門的應(yīng)急分隊(duì)。以求事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)急分隊(duì)跟得上，并處理得當(dāng)，做到不慌不亂，處理有序及時(shí)。

⑷對(duì)相關(guān)人員在這方面的教育問(wèn)題上，要加強(qiáng)力度，保證每個(gè)管理人員以及作業(yè)工人，在思想上有保證，在工作中有落實(shí)。

⑸對(duì)建筑施工現(xiàn)場(chǎng)材料儲(chǔ)存和保管上發(fā)生的問(wèn)題，無(wú)論大小，一定要落實(shí)獎(jiǎng)懲制度，并切實(shí)兌現(xiàn)，以增強(qiáng)個(gè)人的責(zé)任意識(shí)。

3、幾種主要材料的管理

（一）鋼材

⑴鋼材進(jìn)場(chǎng)時(shí)，必須進(jìn)行資料驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收和質(zhì)量驗(yàn)收。

⑵資料驗(yàn)收：鋼材進(jìn)場(chǎng)時(shí)，必須附有蓋鋼廠鮮章或經(jīng)銷商鮮章的包括爐號(hào)、化學(xué)成分、力學(xué)性能等指標(biāo)的質(zhì)量證明書，同采購(gòu)計(jì)劃、標(biāo)牌、發(fā)票、過(guò)磅單等核對(duì)相符。⑶數(shù)量驗(yàn)收必須兩人參與，通過(guò)過(guò)磅、點(diǎn)件、檢尺換算等方式進(jìn)行，目前盤條常用的是過(guò)磅方式，直條、型鋼、鋼管則采用點(diǎn)件、檢尺換算方式居多；檢尺方式主要便于操作，但從合理性來(lái)講，只適用于國(guó)標(biāo)材，不適用于非標(biāo)材，有條件應(yīng)全部采用過(guò)磅方式，但過(guò)磅驗(yàn)收必須與標(biāo)牌重量及檢尺重量核對(duì)，一般不超過(guò)標(biāo)牌重量或檢尺計(jì)重，因此采購(gòu)議價(jià)時(shí)應(yīng)明確過(guò)磅價(jià)或檢尺價(jià)。驗(yàn)收后填制《材料進(jìn)場(chǎng)計(jì)量檢測(cè)原始記錄表》。

⑷質(zhì)量驗(yàn)收：先通過(guò)眼看手摸和簡(jiǎn)單工具檢查鋼材表面是否有缺陷，規(guī)格尺寸是否相符、銹蝕情況是否嚴(yán)重等，然后通知質(zhì)檢（試驗(yàn)）人員按規(guī)定抽樣送檢，檢驗(yàn)結(jié)果與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照判定其質(zhì)量是否合格。

⑸進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的鋼材應(yīng)入庫(kù)入棚保管，尤其是優(yōu)質(zhì)鋼材、小規(guī)格鋼材、鍍鋅管、板及電線管等；若條件所限，只能露天存放時(shí)，應(yīng)做好上蓋下墊，保持場(chǎng)地干燥。

⑹入場(chǎng)鋼材應(yīng)按品種、規(guī)格、材質(zhì)分別堆放，尤其是外觀尺寸相同而材質(zhì)不同的材料，如Ⅱ、Ⅲ螺紋鋼筋，優(yōu)質(zhì)鋼材等，并掛牌標(biāo)識(shí)。

⑺鋼材收料后要及時(shí)填制收料單，同時(shí)作好材質(zhì)書臺(tái)帳登記，發(fā)料時(shí)應(yīng)在領(lǐng)料單備注欄內(nèi)注明爐（批）號(hào)和使用部位。

（二）水泥

⑴水泥進(jìn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)進(jìn)行資料驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收和質(zhì)量驗(yàn)收。

⑵資料驗(yàn)收：水泥進(jìn)場(chǎng)時(shí)檢查水泥出廠質(zhì)量證明（三天強(qiáng)度報(bào)告），查看包裝紙袋上的標(biāo)識(shí)、強(qiáng)度報(bào)告單、供貨單和采購(gòu)計(jì)劃上的品種規(guī)格是否一致，散裝水泥應(yīng)有出廠的計(jì)量磅單。

⑶數(shù)量驗(yàn)收必須兩人參與。袋裝水泥在車上或卸入倉(cāng)庫(kù)后點(diǎn)袋記數(shù),同時(shí)對(duì)袋裝水泥重量實(shí)行抽檢,不能出現(xiàn)負(fù)差,破袋的水泥要重新灌裝成袋并過(guò)秤計(jì)量；散裝水泥可以實(shí)際過(guò)磅計(jì)量,也可按出廠磅單計(jì)量,但卸車應(yīng)干凈,驗(yàn)收后填制《材料進(jìn)場(chǎng)計(jì)量檢測(cè)原始記錄表》。⑷質(zhì)量驗(yàn)收：查看水泥包裝是否有破損，清點(diǎn)破損數(shù)量是否超標(biāo)；用手觸摸水泥袋或查看破損水泥是否有結(jié)塊；檢查水泥袋上的出廠編號(hào)是否和發(fā)貨單據(jù)一致，出廠日期是否過(guò)期；遇有兩個(gè)供應(yīng)商同時(shí)到貨時(shí)，應(yīng)詳細(xì)驗(yàn)收，分別堆碼，防止品種不同而混用；通知試驗(yàn)人員取樣送檢，督促供方提供28天強(qiáng)度報(bào)告。⑸水泥必須入庫(kù)保管，水泥庫(kù)房四周應(yīng)設(shè)置排水溝或積水坑，庫(kù)房墻壁及地面應(yīng)進(jìn)行防潮處理；水泥庫(kù)房要經(jīng)常保持清潔，散灰要及時(shí)清理、收集、使用；特殊情況需露天存放時(shí)，要選擇地勢(shì)較高，便于排水的地方，并要有足夠的遮墊措施，做到防雨水、防潮濕。

⑹水泥收發(fā)要嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則，防止過(guò)期使用；要及時(shí)檢查保存期限，水泥的存儲(chǔ)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，從出廠到使用不得超過(guò)90天。

⑺袋裝水泥一般碼放10袋高，最高不超過(guò)15袋，不同廠家、品種、標(biāo)號(hào)、編號(hào)水泥要分開(kāi)碼放，并掛牌標(biāo)識(shí)。

⑻水泥收料后要及時(shí)填制收料單，在備注欄內(nèi)填制出廠編號(hào)和出廠日期；發(fā)料時(shí)應(yīng)在領(lǐng)料單備注欄內(nèi)注明水泥編號(hào)和使用部位。

（三）砂石

⑴砂石數(shù)量驗(yàn)收必須兩人參與。按車牌號(hào)、車廂尺寸、實(shí)際高度車車實(shí)測(cè)，單車簽單驗(yàn)收，并填制《材料進(jìn)場(chǎng)計(jì)量檢測(cè)原始記錄表》；每月至少辦理一次入帳手續(xù)。

⑵砂石質(zhì)量驗(yàn)收通過(guò)目測(cè)進(jìn)行，主要看含泥量和云母等雜質(zhì)含量，石子還要看針、片狀數(shù)量和連續(xù)級(jí)配情況等，再通知試驗(yàn)人員取樣送檢。

⑶砂石料均為露天存放，存放場(chǎng)地要砌筑圍護(hù)墻，地面必須硬化；若同時(shí)存放砂和石，砂石之間必須砌筑高度不低于1米的隔墻。

（四）紅磚（砌塊）⑴紅磚（砌塊）數(shù)量驗(yàn)收必須兩人參與。一般實(shí)行車車點(diǎn)數(shù)，點(diǎn)數(shù)時(shí)應(yīng)注意堆碼是否緊湊、整齊，必要時(shí)可以重新堆碼記數(shù)，驗(yàn)收后填制《材料進(jìn)場(chǎng)計(jì)量檢測(cè)原始記錄表》，每月至少辦理收料一次。

⑵紅磚（砌塊）質(zhì)量驗(yàn)收主要是目測(cè)和測(cè)量外觀尺寸，過(guò)火磚比例不得超過(guò)規(guī)定比例，不允許出現(xiàn)欠火磚，外觀尺寸偏差應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，及時(shí)通知試驗(yàn)人員抽樣送檢測(cè)中心進(jìn)行抗壓、抗折等強(qiáng)度檢測(cè)。

⑶紅磚（砌塊）堆碼應(yīng)按照現(xiàn)場(chǎng)平面布置圖進(jìn)行，一般應(yīng)碼放于垂直運(yùn)輸設(shè)備附近，使用時(shí)要注意清底和斷磚的及時(shí)利用。

（五）商品砼

⑴簽訂商品砼合同時(shí)應(yīng)盡量按施工圖理論計(jì)量。如按實(shí)際車次計(jì)量，材料員應(yīng)嚴(yán)格按照合同對(duì)隨車發(fā)貨單進(jìn)行簽證和抽查，如抽查出計(jì)量不足，則當(dāng)批次供應(yīng)的所有車次均按抽查出的單車最少量計(jì)量。

⑵每批次砼澆筑完后材料員應(yīng)及時(shí)和砼工長(zhǎng)一起進(jìn)行復(fù)核，按車次計(jì)量與施工圖理論計(jì)量對(duì)比，不超出正常偏差。如超出正常偏差，應(yīng)及時(shí)與商品砼公司協(xié)調(diào)采取措施糾正。

⑶商品砼的質(zhì)量檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和交貨檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)的取樣試驗(yàn)工作由供方承擔(dān)，交貨檢驗(yàn)的取樣試驗(yàn)工作由需方承擔(dān)。

⑷試驗(yàn)員除了在施工現(xiàn)場(chǎng)按規(guī)范取樣試驗(yàn)進(jìn)行交貨檢驗(yàn)外，還應(yīng)到商品砼攪拌站抽檢，并做好抽檢臺(tái)帳。材料出庫(kù)制度

⑴材料出庫(kù)應(yīng)按批準(zhǔn)的品種、規(guī)格、數(shù)量發(fā)放，應(yīng)與領(lǐng)料人當(dāng)面點(diǎn)清做到數(shù)量準(zhǔn)、手續(xù)清。填寫領(lǐng)料單應(yīng)書寫工整、并記清領(lǐng)用班組、使用部位，領(lǐng)、發(fā)料人及項(xiàng)目經(jīng)理簽字才有效。

⑵發(fā)放料具應(yīng)按先進(jìn)先出的原則，嚴(yán)格按限額領(lǐng)料單或履行批準(zhǔn)手續(xù)后發(fā)料。外出施工現(xiàn)場(chǎng)的材料必須具有項(xiàng)目部出門手續(xù)。⑶不合格的或損壞無(wú)法修復(fù)使用的材料不得出庫(kù)使用。

⑷列入交舊領(lǐng)新、以壞換好和按規(guī)定退還包裝容器的材料，須先回收后發(fā)放。⑸現(xiàn)場(chǎng)大堆材料的消耗，應(yīng)與工程形象進(jìn)度同步，并盤點(diǎn)實(shí)物后計(jì)算耗用量，不得以收入量報(bào)耗或者隨意亂報(bào)。

⑹進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)的材料包括廢鋼材、周轉(zhuǎn)材料，禁止項(xiàng)目部向外出售和轉(zhuǎn)租，如項(xiàng)目部之間內(nèi)部調(diào)劑，應(yīng)辦理內(nèi)部調(diào)撥手續(xù)。如確需出售應(yīng)經(jīng)物供部審核并報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由物供部派專人監(jiān)督出售。

⑺已領(lǐng)未用或竣工剩余材料應(yīng)辦理退庫(kù)，用紅字填寫領(lǐng)料單作退庫(kù)手續(xù)，使用過(guò)的殘舊材料應(yīng)單獨(dú)填報(bào)盤存表并備注成色。

4、材料保管保養(yǎng)制度

⑴入庫(kù)材料要按不同材料的類別、品種、規(guī)格、質(zhì)量、環(huán)境和安全管理、生產(chǎn)批號(hào)分別存放，并掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)的內(nèi)容包括供方名稱、生產(chǎn)廠家、供貨時(shí)間、質(zhì)量及環(huán)境安全狀況、名稱規(guī)格、抽檢狀態(tài)、生產(chǎn)批（爐）號(hào)等。

⑵對(duì)顧客提供的材料，還應(yīng)采取專庫(kù)存放，并標(biāo)識(shí)清楚，便于識(shí)別。若顧客財(cái)產(chǎn)發(fā)生丟失、損壞或發(fā)現(xiàn)不適用的情況應(yīng)書面報(bào)告顧客代表并洽商處理。⑶材料員要定期檢查庫(kù)存材料，按照技術(shù)保管要求及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)，達(dá)到“十不”要求：不銹、不潮、不凍、不腐、不霉、不變、不壞、不混、不漏、不爆。如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)損壞、超貯積壓、受潮銹蝕等情況應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，并采取防損措施。

⑷庫(kù)房、料棚、庫(kù)區(qū)經(jīng)常保持通風(fēng)干燥、整齊清潔，不漏雨、不潮濕，無(wú)雜草、無(wú)垃圾。

⑸嚴(yán)格執(zhí)行公司《危險(xiǎn)化學(xué)品管理辦法》，對(duì)各種易燃易爆、危險(xiǎn)化學(xué)品進(jìn)行專庫(kù)存放，醒目標(biāo)識(shí)，并采取相應(yīng)的防爆、防火、防盜、防毒等措施，配備必要的安全防護(hù)器材，派專人看守。⑹搬運(yùn)材料應(yīng)配備相適應(yīng)的運(yùn)輸工具和有一定專業(yè)知識(shí)或有經(jīng)驗(yàn)的人員，確保材料搬運(yùn)安全。

5、現(xiàn)場(chǎng)材料的標(biāo)識(shí)與防護(hù)

⑴ 現(xiàn)場(chǎng)材料大多屬于露天臨時(shí)堆放，因規(guī)格品種多量大容易受潮變質(zhì)、散失浪費(fèi)和混堆誤用，項(xiàng)目部材料員應(yīng)做好施工現(xiàn)場(chǎng)材料的標(biāo)識(shí)與防護(hù)，按照材料性能及規(guī)格品種的不同，采取掛牌標(biāo)識(shí)、上蓋下墊、防雨防潮等不同的保管措施，并堆碼整齊，達(dá)到安全文明施工要求。

⑵ 現(xiàn)場(chǎng)材料標(biāo)識(shí)采用材料本身的質(zhì)量證明書或抽檢試驗(yàn)報(bào)告，以標(biāo)牌或記錄作為標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)必須清晰易辯，不得涂改、損壞。抽檢狀態(tài)標(biāo)識(shí)分為合格、待檢、不合格三種。標(biāo)識(shí)的內(nèi)容包括供方名稱、生產(chǎn)廠家、供貨時(shí)間、質(zhì)量及環(huán)境安全狀況、名稱規(guī)格、抽檢狀態(tài)、生產(chǎn)批（爐）號(hào)等。

⑶ 對(duì)材料使用在重要工程時(shí)，應(yīng)記錄每批（爐）號(hào)的使用部位、使用數(shù)量并保存記錄。

6、裝飾裝修材料屬易燃易爆有毒物品，必須設(shè)專庫(kù)單獨(dú)分區(qū)存放，設(shè)專人保管。庫(kù)房和作用場(chǎng)所應(yīng)保持通風(fēng)、防曬、防火、防潮的措施，并經(jīng)常檢查是否符合要求。

7、對(duì)搬運(yùn)人員進(jìn)行有關(guān)安全知識(shí)培訓(xùn)，掌握必要的運(yùn)輸裝卸安全知識(shí)。

8、對(duì)裝飾裝修材料的發(fā)放要建立收發(fā)臺(tái)帳，進(jìn)行有效管理，已領(lǐng)取但未用完的材料在現(xiàn)場(chǎng)要有專人管理，且防護(hù)保存條件符合要求。

第五篇：產(chǎn)品交付考核辦法

產(chǎn)品交付考核辦法

1.為了保證生產(chǎn)計(jì)劃按期完成，且能及時(shí)交付用戶，特制定本辦法。

2.本辦法適用于公司生產(chǎn)車間、外協(xié)、外購(gòu)供貨廠家、物流公司、技術(shù)中心、工程制造部、質(zhì)量、部、生產(chǎn)、部、儲(chǔ)運(yùn)部、銷售部等單位。

3.依據(jù)

3.1變速箱裝配線停線考核依據(jù)變速箱裝配《“3+4”計(jì)劃》。3.2配件、鐵牛產(chǎn)品、發(fā)動(dòng)機(jī)齒輪和出口產(chǎn)品完成情況考核依據(jù)四類產(chǎn)品的“上、中、下旬進(jìn)度計(jì)劃”。

3.3產(chǎn)品交付用戶的考核依據(jù)銷售部市場(chǎng)反饋交付信息。4.流程

4.1變速箱裝配線停線考核流程

4.1.1生產(chǎn)管理部每日下發(fā)“3+4滾動(dòng)計(jì)劃”，確保3天固定、4天預(yù)告的嚴(yán)肅性。

4.1.2總裝車間按照“裝配日計(jì)劃”組織生產(chǎn)，并每天及時(shí)將完成情況傳遞至企劃部。

4.1.3企劃部根據(jù)總裝車間反饋的信息調(diào)查停線原因，鑒定責(zé)任單位和責(zé)任人，并在1日內(nèi)下達(dá)《處罰單》，罰單要注明造成的原因和考核標(biāo)準(zhǔn)。

4.1.4如責(zé)任單位對(duì)處罰有異議，在1日內(nèi)將信息反饋至企劃部，企劃部進(jìn)一步落實(shí)后重新裁定，無(wú)反饋信息視同認(rèn)可處罰。

4.1.5責(zé)任單位查明原因、制定整改措施、以防止此類事項(xiàng)再次發(fā)生，并在2個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)企劃部。

4.2配件、鐵牛產(chǎn)品、發(fā)動(dòng)機(jī)齒輪和出口產(chǎn)品計(jì)劃完成情況的考核流程

4.2.1企劃部每月負(fù)責(zé)制定以上四類產(chǎn)品“上、中、下旬入庫(kù)計(jì)劃”。

4.2.2企劃部計(jì)劃每日負(fù)責(zé)將入庫(kù)信息傳遞至企劃部。4.2.3企劃部根據(jù)反饋信息調(diào)查未完成原因，鑒定責(zé)任單位和責(zé)任人，并在1日內(nèi)下達(dá)《處罰單》，罰單要注明造成原因和考核標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.4責(zé)任單位對(duì)處罰有異議，在1日內(nèi)將信息反饋至企劃部，企劃部進(jìn)一步落實(shí)后重新裁定，無(wú)反饋信息視同認(rèn)可處罰。

4.2.5責(zé)任單位查明原因、制定整改措施、以防止此類事項(xiàng)再次發(fā)生，并在2個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)企劃部。

4.3產(chǎn)品交付用戶的考核流程

4.3.1銷售部（銷售管理部）及時(shí)收集各區(qū)域市場(chǎng)用戶交付信息，并將未按期交付信息及時(shí)傳遞至企劃部。

4.3.2企劃部根據(jù)反饋信息調(diào)查未完成的原因，鑒定責(zé)任單位和責(zé)任人，并在1日內(nèi)下達(dá)《處罰單》，罰單要注明造成原因和考核標(biāo)準(zhǔn)。

4.3.3責(zé)任單位對(duì)處罰有異議，在1日內(nèi)將信息反饋至企劃部，企劃部進(jìn)一步落實(shí)后重新裁定，無(wú)反饋信息視同認(rèn)可處罰。

4.3.4責(zé)任單位查明原因、制定整改措施、以防止此類事項(xiàng)再次發(fā)生，并在2個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)企劃部。

4.4.產(chǎn)品銷售收入和回款考核程序

4.4.1企劃部每月底下發(fā)下月的產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，確定銷售收入、回款指標(biāo)。

4.4.2企劃部每月底根據(jù)產(chǎn)銷計(jì)劃對(duì)本月銷售收入、回款進(jìn)行考核，并將考核結(jié)果下發(fā)至財(cái)務(wù)部執(zhí)行。

5.考核標(biāo)準(zhǔn) 5.1經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)罰

5.1.1外協(xié)件、外購(gòu)件造成裝配停線：

影響生產(chǎn)每1小時(shí)扣外協(xié)單位或責(zé)任單位3000元。外協(xié)件、外購(gòu)件未按期交付造成停線同時(shí)扣采購(gòu)部500元，其中部門正職30%，部門副職20%，責(zé)任者50%。5.1.2自制件造成裝配停線：

5.1.2.1由于生產(chǎn)部生產(chǎn)計(jì)劃不周密、生產(chǎn)組織不及時(shí)造成的停線：每有一次扣生產(chǎn)部500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.2.2由于非客觀原因的設(shè)備故障造成的停線：根據(jù)具體調(diào)查結(jié)果扣裝備部或加工車間500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.2.3由于工藝文件錯(cuò)誤、技術(shù)文件未及時(shí)下發(fā)造成的停線：每有一次扣工程制造部500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。由于產(chǎn)品明細(xì)維護(hù)錯(cuò)誤、產(chǎn)品圖紙錯(cuò)誤、技術(shù)文件下發(fā)不及時(shí)造成的停線：每有一次扣技術(shù)中心500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.2.4由于外購(gòu)刀具未按期到位：扣裝備部500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.2.5由于自制工具工裝原因造成停線：根據(jù)具體調(diào)查結(jié)果扣加工車間或裝備部500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.2.6由于產(chǎn)品質(zhì)量原因造成的停線：根據(jù)具體調(diào)查結(jié)果扣加工車間或質(zhì)量部500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.2.7由于ERP數(shù)據(jù)維護(hù)不及時(shí)導(dǎo)致在制不準(zhǔn)確：根據(jù)具體調(diào)查結(jié)果扣生產(chǎn)管理部或QCD部500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.2.8由于生產(chǎn)車間生產(chǎn)組織不及時(shí)造成的停線：扣生產(chǎn)車間500元，扣罰比例為：正職30%，副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.3配件、鐵牛產(chǎn)品、發(fā)動(dòng)機(jī)輪和出口產(chǎn)品未按計(jì)劃入庫(kù)： 每有一種扣責(zé)任部門200元，其中責(zé)任單位正職30%，責(zé)任副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.4銷售回款考核標(biāo)準(zhǔn)：回款率指標(biāo)為100%（回款率=實(shí)際回款數(shù)/月產(chǎn)銷計(jì)劃數(shù)×100%），回款率每低1%扣銷售部100元，其中部門正職60%，區(qū)域正職40%。

5.1.5銷售收入考核標(biāo)準(zhǔn)：銷售收入計(jì)劃完成率指標(biāo)為100%，每低1%扣銷售部100元，其中部門正職60%，區(qū)域正職40%。5.1.6產(chǎn)品未按期交付用戶：每發(fā)生一次根據(jù)造成后果扣責(zé)任部門5000元，其中部門正職30%，部門副職20%，責(zé)任者50%。

5.1.7對(duì)企劃部調(diào)查取證過(guò)程中，不積極配合提供信息的單位，根據(jù)實(shí)際情況罰款300-500元，對(duì)于能夠積極配合，并能采取有效措施單位獎(jiǎng)勵(lì)300-500元。

5.2管理處罰

5.2.1對(duì)于造成停線的供貨廠家除經(jīng)濟(jì)處罰外，采購(gòu)部按照“供應(yīng)商準(zhǔn)入及淘汰管理辦法”、“供應(yīng)商供貨份額管理辦法”執(zhí)行。

5.2.2對(duì)于以上受經(jīng)濟(jì)處罰的個(gè)人，同時(shí)按照“員工獎(jiǎng)懲管理制度”中有關(guān)條例予以警告、記過(guò)、記大過(guò)、開(kāi)除的處罰。

考核單位：企劃部