第一篇：XXX飲品廠程序文件樣本

XXX飲品廠 目 錄

編號(hào)：001 A版，第0次修訂 共 1 頁，第 1 頁 序號(hào) 編 號(hào) 文件名稱 備注 1 001 目 錄002 企 業(yè) 簡(jiǎn) 介 LRK/QP-01 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)LRK/QP-02 文件控制程序LRK/QP-03 記錄控制程序LRK/QP-04 工作環(huán)境控制程序LRK/QP-05 衛(wèi)生控制程序LRK/QP-06 設(shè)備控制程序LRK/QP-07 人力資源控制程序LRK/QP-08 供方評(píng)定程序LRK/QP-09 采購控制程序LRK/QP10 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序LRK/QP-11 產(chǎn)品防護(hù)控制程序LRK/QP-12 監(jiān)視和測(cè)量裝置控制程序LRK/QP-13 不合格品控制程序LRK/QP-14 糾正措施控制程序

XXX飲品廠 企 業(yè) 簡(jiǎn) 介

編號(hào)：002 A版，第0次修訂 共 1 頁，第 1 頁

這里風(fēng)景秀麗，風(fēng)光怡人，水質(zhì)無任何污染。我廠設(shè)備性能先進(jìn)，檢測(cè)設(shè)備齊全，生產(chǎn)中的各個(gè)過程全面實(shí)現(xiàn)程序化管理，產(chǎn)品在顧客放心、滿意的道路上不斷完善和提高企業(yè)自身素質(zhì)和內(nèi)涵。

公司生產(chǎn)的純凈水，經(jīng)使用的客戶普遍反應(yīng)口感甘甜。我公司嚴(yán)格有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn) 為感謝各方朋友長(zhǎng)期以來的支持與厚愛，全體員工將以全新的姿態(tài)，努力開拓，不斷進(jìn)取，積極向上的精神，迎接新的挑戰(zhàn)，本著同等價(jià)格質(zhì)量最優(yōu)的原則，歡迎廣大新老客戶和各界人士光臨指導(dǎo)、洽談合作。

聯(lián)系人：柯華榮 地址：洞頭縣北岙鎮(zhèn)小樸村 電話：0577-63383338 傳真：0577-63383336 郵編：310007

XXX飲品廠 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)

編號(hào)：LRK/QP-01 A版，第0次修訂 共 1 頁，第 1 頁

質(zhì) 量 方 針 以質(zhì)為本出健康好水 用優(yōu)質(zhì)服務(wù)滿足顧客 質(zhì) 量 目 標(biāo)

1、市場(chǎng)抽查衛(wèi)生指標(biāo)不合格次數(shù)為0，因質(zhì)量問題而引發(fā)的質(zhì)量投訴接近于零。

2、最終產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率99%

批準(zhǔn)：柯華榮

日期：2004年10月20日 XXX飲品廠 文 件 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-02 A版，第0次修訂 共 5 頁，第 1 頁 1 目的

通過對(duì)與質(zhì)量體系運(yùn)行有關(guān)文件的編寫、審批、發(fā)放、更改、保管及作廢處置等全過程實(shí)施有效控制，從而確保使用的文件均為有效版本，防止誤用作廢文件。2 范圍

適用于本廠與質(zhì)量體系有關(guān)的文件控制。3 職責(zé)

3．1 廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)、程序文件及管理性文件的批準(zhǔn)發(fā)布。

3．2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織質(zhì)量手冊(cè)、程序文件及的管理性文件的編寫并實(shí)施最終審核。3．3 辦公室負(fù)責(zé)體系文件、外來文件及管理性文件的發(fā)放、更改、控制和管理。3．4 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)技術(shù)性文件的組織編制、發(fā)放、更改、控制和管理。3．6 各有關(guān)部門負(fù)責(zé)本部門有關(guān)質(zhì)量體系文件和所使用文件的管理。4 工作程序

4．1 文件的控制范圍和分類 4．1．1 文件和資料的控制范圍 a）與質(zhì)量體系要求有關(guān)的文件； b）與食品生產(chǎn)許可證要求有關(guān)文件。4．1．2 文件的分類：

a)體系文件：質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量保證要求等；

b)管理性文件：國家有關(guān)法令、法規(guī)、公司管理標(biāo)準(zhǔn)/規(guī)章制度等；

c)技術(shù)性文件：工藝流程圖、工藝操作規(guī)程、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)圖稿、檢驗(yàn)規(guī)范、操作規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等。

4．1．3 文件可以呈任何媒體形式，如硬拷貝和電子媒體等。

4．1．4 本廠的文件和資料分“受控文件”和“非受控文件”兩種。受控文件是指受控于更改的文件，與本廠質(zhì)量體系相關(guān)的外來文件均為受控文件；非受控文件是指不受更改控制的文件，如為了投標(biāo)等其他目的而分發(fā)的其他文件。XXX飲品廠 文 件 控 制 程 序 編號(hào)：LRK/QP-02 A版，第0次修訂 共 5 頁，第 2 頁 4．2 質(zhì)量體系文件的控制 4．2．1 編制與審批

a）質(zhì)量手冊(cè)和程序文件由辦公室負(fù)責(zé)編寫，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)討論后的初稿進(jìn)行最終審核，報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)布；

b）管理性文件由辦公室負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門編寫，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，辦公室歸檔；

c）技術(shù)性文件（設(shè)計(jì)圖樣、工藝文件、作業(yè)指導(dǎo)書、檢驗(yàn)規(guī)范、操作規(guī)程等）分別由生產(chǎn)技術(shù)科組織相關(guān)部門編寫，生產(chǎn)技術(shù)科主管負(fù)責(zé)審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)；

d）所有文件都必須結(jié)合本廠的實(shí)際情況，滿足正確性、適用性、可操作性要求，并且由批準(zhǔn)者確定執(zhí)行日期。4．2．2 文件標(biāo)識(shí)與編碼 4．2．2．1 標(biāo)識(shí)

a）受控文件首頁加蓋 “受控”專用印章（正本原稿除外），并標(biāo)明發(fā)放號(hào)（即受控號(hào)），非受控類文件首頁不加蓋“受控”專用印章；

b）無“受控”印章標(biāo)識(shí)的質(zhì)量體系文件不得在公司內(nèi)使用，一旦發(fā)現(xiàn)，文件管理員予以沒收并按作廢文件的處置規(guī)定執(zhí)行。4．2．2．2 文件編號(hào) a)質(zhì)量保證要求文件編號(hào)： LRK / QM××

順序號(hào) 程序文件代號(hào) 企業(yè)代號(hào)

XXX飲品廠 文 件 控 制 程 序 編號(hào)：LRK/QP-02 A版，第0次修訂 共 5 頁，第 3 頁 c）質(zhì)量記錄的編號(hào) LRK-QR ××× ×× 質(zhì)量記錄序號(hào)

對(duì)應(yīng)ISO9001標(biāo)準(zhǔn)的章節(jié)號(hào) 質(zhì)量記錄代號(hào) 企業(yè)代號(hào)

d）其他支持性質(zhì)量文件編號(hào) QJ（G）-×× 文件順序號(hào)

支持性文件編號(hào)（G：管理性文件、J技術(shù)文件）4．2．3 復(fù)制

受控文件未經(jīng)批準(zhǔn)不得復(fù)制。質(zhì)量手冊(cè)和程序文件的復(fù)制由各部門的文件提出申請(qǐng)，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由辦公室執(zhí)行。4．2．4 文件發(fā)放、保管及回收 4．2．4．1 發(fā)放

a）質(zhì)量手冊(cè)和程序文件的發(fā)放由辦公室按公司范圍內(nèi)的實(shí)際使用要求發(fā)放，并按《文件發(fā)放、回收登記表》進(jìn)行登記，文件簽收人在登記表上簽名；

b)管理性文件或技術(shù)性文件由各部門的文件管理員按實(shí)際需求領(lǐng)用；

c)非受控文件的發(fā)放由有需要的部門提出書面申請(qǐng)，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由文件管理員作好發(fā)放登記；

d)文件發(fā)放登記表上的發(fā)放號(hào)即為文件使用人的受控號(hào)，以便于追溯。4．2．4．2 保管

a）質(zhì)量手冊(cè)、程序文件的正本存放在辦公室，質(zhì)量手冊(cè)的各持有者應(yīng)使用手冊(cè)的有效版本； XXX飲品廠 文 件 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-02 A版，第0次修訂 共 5 頁，第 4 頁

b）文件與管理性文件的正本分別由生產(chǎn)技術(shù)科和辦公室的文件管理員負(fù)責(zé)保管，各部門持有的技術(shù)與管理性文件由文件管理員或批準(zhǔn)的使用人負(fù)責(zé)保管，并及時(shí)填寫《部門受控文件清單》，保證相關(guān)場(chǎng)所或人員現(xiàn)場(chǎng)使用的文件是最新的有效版本。

c）經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的文件應(yīng)登記編目并歸檔保存。存入硬盤及軟盤的文件應(yīng)有備份，并作出版本標(biāo)識(shí)，采用密碼進(jìn)行保護(hù)，限定查閱及使用范圍，由授權(quán)使用的人員進(jìn)行操作。d)任何人不得在受控文件上隨意涂改、不準(zhǔn)私自出借，確保文件的清晰，易于識(shí)別和檢索；文件的使用者若調(diào)離公司，應(yīng)辦理文件歸還手續(xù)。

e）直接引用的各類外來文件，由文件管理部門負(fù)責(zé)在《外來文件登記表》上辦理登記，并填寫《受控文件清單》，加蓋“受控”章，發(fā)放、傳閱及歸檔保管。4．2．4．3 回收

a）因文件破損嚴(yán)重影響使用，應(yīng)將原領(lǐng)用的已破損文件回收，在《文件發(fā)放、回收登記表》上登記，同時(shí)在回收文件上蓋“作廢”印章，與有效文件隔離；

b）因文件更改、修訂等原因而作廢的文件，應(yīng)由原文件發(fā)放部門的文件管理員負(fù)責(zé)回收，并在文件上加蓋 “作廢”印章，與有效文件隔離。4．2．5 文件評(píng)審與更改 4．2．5．1 評(píng)審

辦公室每年12月組織對(duì)現(xiàn)有質(zhì)量體系文件進(jìn)行評(píng)審，并作好評(píng)審記錄。4．2．5．2 更改

a）受控文件的更改由原文件編制部門負(fù)責(zé)，更改內(nèi)容填寫《文件更改通知單》，經(jīng)審核批準(zhǔn)后，發(fā)放到原文件持有處，執(zhí)行更改；

b）更改后的文件按本程序的4.2.1條審核、批準(zhǔn)并注明生效日期； c）更改后的文件標(biāo)識(shí)按4.2.2條，復(fù)制發(fā)放按4.2.3、4.2.4條；

d）修改頁應(yīng)反映文件的最新狀態(tài)，修改次數(shù)用阿拉伯?dāng)?shù)字0、1、2、3---順序表示，版本狀態(tài)用英文大寫字母A、B、C、---順序表示。

XXX飲品廠 文 件 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-02 A版，第0次修訂 共 5 頁，第 5 頁 4．2．6 作廢文件的處置

a）作廢文件回收后，加蓋 “作廢”印章，需保留的加蓋 “保留”印章，以便追溯查閱，同時(shí)隔離存放。c）確認(rèn)需銷毀的文件，填寫《作廢文件銷毀清單》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，統(tǒng)一銷毀，并由執(zhí)行人簽名。4．3 質(zhì)量記錄的控制

質(zhì)量記錄文件的控制按《記錄控制程序》要求執(zhí)行。4．4 質(zhì)量記錄表式的控制

4．4．1 辦公室負(fù)責(zé)匯總各職能部門建立的質(zhì)量記錄表格，并編制《質(zhì)量記錄清單》，作為程序文件的附錄。清單中應(yīng)規(guī)定質(zhì)量記錄的管理部門及保存期限。

4．4．2 辦公室保存所有質(zhì)量記錄表格式樣一份或保存在電腦內(nèi)，各部門文件管理員應(yīng)保存本部門所需使用的質(zhì)量記錄表格式樣一份(也可存在電腦內(nèi))。

4．4．3 質(zhì)量記錄表格更改時(shí)，應(yīng)視作受控文件更改處理，應(yīng)隨《文件更改通知單》，附更改后的表格式樣，經(jīng)審批后通知各使用部門進(jìn)行新表格的領(lǐng)用，并復(fù)制一份交辦公室備案。5 相關(guān)文件 《記錄控制程序》 6 記錄表式

《受控文件清單》

《文件發(fā)放、回收登記表》 《文件更改通知單》 《作廢文件銷毀清單》

XXX飲品廠 記 錄 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-03 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 1 頁 1 目的

對(duì)質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)、收集、編目、查閱、歸檔、貯存、保管和處置等活動(dòng)進(jìn)行控制，以保證質(zhì)量記錄的完整、真實(shí)、有效，為產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求和質(zhì)量體系有效運(yùn)行提供依據(jù)。2 適用范圍

適用于本廠質(zhì)量記錄的控制，也包括對(duì)來自供方的質(zhì)量記錄的控制。3 職責(zé) 3．1 辦公室是公司質(zhì)量記錄的歸口管理部門，負(fù)責(zé)全公司質(zhì)量記錄的編號(hào)及質(zhì)量記錄的管理和控制。

3．2 各職能部門負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量記錄的收集、保管和查閱。3．3 廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量記錄的銷毀及作廢等的處置實(shí)施審批。4 工作程序

4．1 質(zhì)量記錄的控制范圍

凡是能證明本廠生產(chǎn)加工產(chǎn)品符合規(guī)定要求，及質(zhì)量體系有效運(yùn)作的質(zhì)量記錄，都屬于需控制的范圍，包括: a)產(chǎn)品質(zhì)量記錄：原輔材料、外購元器件和設(shè)備、外協(xié)加工件、出廠檢驗(yàn)記錄；檢測(cè)器具校準(zhǔn)記錄；不合格品評(píng)審、處置記錄等；

b)與質(zhì)量保證要求有關(guān)的記錄:不符合項(xiàng)報(bào)告；糾正措施報(bào)告；培訓(xùn)和考核記錄等； 4．2 質(zhì)量記錄的載體形式

本廠的質(zhì)量記錄形式以書面記錄表式為主，如圖、表等；也可用其它形式，如電子媒體或硬拷貝等。

4．3 質(zhì)量記錄的編制

4．3．1 質(zhì)量記錄編制的總體要求應(yīng)符合質(zhì)量保證要求、程序文件要求。

4．3．2 各職能部門負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量記錄表式的制定，由辦公室統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、編號(hào)后，方可使用。XXX飲品廠 記 錄 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-03 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 2 頁 4．4 質(zhì)量記錄的編號(hào)

本廠質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)、編號(hào)方法，按《文件控制程序》中第4.2.2.2條款執(zhí)行。4．5 質(zhì)量記錄的填寫、收集和保管

4．5．1 記錄人應(yīng)按表式欄目及時(shí)填寫，要內(nèi)容完整、真實(shí)，字跡清楚，并有記錄人簽名，填寫不準(zhǔn)使用鉛筆，需長(zhǎng)期保管的質(zhì)量記錄不得使用圓珠筆填寫。

4．5．2 質(zhì)量記錄由各使用部門負(fù)責(zé)收集、保管、每年年底匯總后交辦公室歸檔、貯存。4．5．3 來自供方的質(zhì)量記錄由供銷科負(fù)責(zé)收集、保管。4．6 質(zhì)量記錄的查閱

4．6．1 質(zhì)量記錄的查閱須經(jīng)主管部門的同意，辦理查閱手續(xù)。4．6．2 當(dāng)合同有要求時(shí)，在合同規(guī)定期內(nèi)，質(zhì)量記錄可提供顧客或其代表評(píng)價(jià)時(shí)查閱。4．7 質(zhì)量記錄的歸檔、貯存

4．7．1 各職能部門于每年年底將本部門的質(zhì)量記錄分類、裝訂后，交辦公室歸檔、貯存。4．7．2 辦公室負(fù)責(zé)編制《記錄清單》,按保存期限歸檔、貯存。

4．7．3 質(zhì)量記錄應(yīng)由專人保管，并在適宜環(huán)境下貯存，防止損壞、遺失等情況出現(xiàn)。4．8 質(zhì)量記錄的處理

對(duì)于到達(dá)保存期限的質(zhì)量記錄，由辦公室保管人填寫《作廢文件銷毀清單》，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后進(jìn)行銷毀。銷毀人員應(yīng)在銷毀清單上簽字，并由二人在場(chǎng)銷毀。5 相關(guān)文件 《文件控制程序》 6 記錄表式 《記錄清單》

XXX飲品廠

工 作 環(huán) 境 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-04 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 1 頁 1 目的

識(shí)別并管理為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中人和物的因素。2 適用范圍

適用于為實(shí)現(xiàn)與食品認(rèn)證許可證符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行控制。3 職責(zé)

3．1 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境進(jìn)行控制。3．2 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)工廠廠區(qū)工作環(huán)境進(jìn)行控制。4 工作程序

4．1 工作環(huán)境的識(shí)別、提供與管理要求 工作環(huán)境的類型

a)生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)，如：水處理車間、灌裝車間等； b)產(chǎn)品檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)，如：化驗(yàn)室； c)物資貯存場(chǎng)地，如：倉庫； 4．2 工作環(huán)境的提供

質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織各相關(guān)部門根據(jù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境中的人和物的因素進(jìn)行確認(rèn)，為滿足全公司研究開發(fā)與生產(chǎn)作業(yè)需要，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。4． 3 工作環(huán)境管理要求

a)企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)整潔，應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其它擴(kuò)散性污染源的地區(qū)；

b)車間、庫房應(yīng)清潔明亮；生產(chǎn)車間配備洗手、消毒、更衣設(shè)施；廁所必須設(shè)置在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)存放在車間外較遠(yuǎn)處；

c)配置必要的通風(fēng)、消防器材，保持適宜的溫、濕度和職業(yè)衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的法律法規(guī)要求；

d)對(duì)工作場(chǎng)地實(shí)施有效管理，根據(jù)人體功效學(xué)要求，合理安排，提高工作效率； XXX飲品廠

工 作 環(huán) 境 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-04 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 2 頁

e)確保員工工作符合勞動(dòng)法規(guī)的要求，保證員工安全的工作環(huán)境。4．4 食品衛(wèi)生要求，執(zhí)行《衛(wèi)生控制程序》。

4．5車間工作現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理，按照《車間衛(wèi)生要求》執(zhí)行。

4．6原輔材料及成品儲(chǔ)存場(chǎng)所的工作環(huán)境，按照《產(chǎn)品防護(hù)程序》執(zhí)行。5 相關(guān)文件 《衛(wèi)生控制程序》 《車間衛(wèi)生要求》 《產(chǎn)品防護(hù)程序》

XXX飲品廠 衛(wèi) 生 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-05 A版，第0次修訂 共 4 頁，第 1 頁 1 目的

對(duì)本廠衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程、貯存和運(yùn)輸?shù)确矫娴男l(wèi)生要求進(jìn)行控制，以保證本廠飲用天然水產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生安全。2 適用范圍

適用于本廠飲用天然水產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)過程、貯存和運(yùn)輸?shù)确矫娴男l(wèi)生管理。3 職責(zé)

3.l 辦公室負(fù)責(zé)提出本程序的控制要求并監(jiān)督實(shí)施。

3.2 各部門負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)施與生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制。3.2.1 辦公室負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理制度、工作服管理和健康管理；

3.2.2 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理和設(shè)施器具的清洗消毒； 3.2.3 質(zhì)管科負(fù)責(zé)有毒有害物管理；

3.2.4 供銷科負(fù)責(zé)成品貯存運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生管理。4 程序

4.1衛(wèi)生管理制度

4.1.1 辦公室及時(shí)收集、獲取上級(jí)衛(wèi)生、質(zhì)量管理部門有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度，并及時(shí)宣傳和貫徹。

4.1.2 辦公室負(fù)責(zé)制定和修改公司各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和細(xì)則。

4.1.3 辦公室做好人員的培訓(xùn)工作，定期安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。

4.1.4 辦公室負(fù)責(zé)在廠區(qū)及廠區(qū)周圍定期除蟲滅害，防止害蟲孳生。不得已使用殺蟲劑時(shí)，不得污染水源及生產(chǎn)設(shè)備、管道、工器具和容器。用藥后將所有設(shè)備、工具和容器徹底清洗,消除污染。4.2 基礎(chǔ)設(shè)施 4.2.1 道路

廠區(qū)道路應(yīng)通暢，便于機(jī)動(dòng)車通行并采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水及塵土飛揚(yáng)。4.2.2 地面

生產(chǎn)車間地面應(yīng)經(jīng)過硬化并保持平整，同時(shí)應(yīng)略高于道路路面且有適當(dāng)坡度，便于清掃和消毒。在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏，以保證不積水。XXX飲品廠 衛(wèi) 生 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-05 A版，第0次修訂 共 4 頁，第 2 頁 4.2.3 屋頂

屋頂或天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，便于洗刷、消毒。

4.2.4 墻壁

生產(chǎn)車間墻壁表面應(yīng)平整光滑，用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并用白瓷磚裝修高度不低于1.50m的墻裙，便于清洗。4.2.5 門窗

車間的門、窗應(yīng)閉合嚴(yán)密，并裝有紗窗、紗門，紗窗、紗門應(yīng)便于拆下洗刷。4.2.6 通道

車間的通道要寬暢，便于運(yùn)輸和清掃、洗刷、消毒。4.2.7通風(fēng)

生產(chǎn)車間、倉庫均應(yīng)有良好通風(fēng)，通風(fēng)管道進(jìn)風(fēng)口要距地面2m以上，并遠(yuǎn)離污染源和排風(fēng)口，開口處應(yīng)設(shè)防護(hù)罩。4.2.8采光、照明

位于工作臺(tái)、食品和原料上方的照明設(shè)備應(yīng)加防護(hù)罩。4.3衛(wèi)生設(shè)施 4.3.1洗手、消毒

車間進(jìn)口處應(yīng)設(shè)置非手動(dòng)式洗手設(shè)施和干手設(shè)施，還應(yīng)設(shè)有工作靴鞋消毒池。4.3.2廁所

廁所應(yīng)設(shè)置在車間外側(cè)，并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置，其出入口不得正對(duì)車間門，要避開通道；其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。4.4 設(shè)備和容器的清洗和消毒

4.4.1 生產(chǎn)技術(shù)科應(yīng)保證廠房和各種機(jī)械設(shè)備、裝置、設(shè)施、給排水系統(tǒng)等均保持良好狀態(tài)，確保正常運(yùn)行和整齊潔凈。

4.4.2 正常情況下，生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)每年至少對(duì)廠房、設(shè)備、管道進(jìn)行一次全面檢修。具體執(zhí)行《設(shè)備容器清洗消毒制度》。

4.4.3接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制做。表面要清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢，不漏隙，便于拆卸、清洗和消毒。4.4.4垃圾桶、箱周圍保持清潔，垃圾桶要有蓋，垃圾箱要有門，防止污物外溢；要經(jīng)常對(duì)垃圾桶、箱進(jìn)行清洗消毒。XXX飲品廠 衛(wèi) 生 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-05 A版，第0次修訂 共 4 頁，第 3 頁

4.4.5生產(chǎn)技術(shù)科在班前和班后應(yīng)對(duì)生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具、管道等進(jìn)行清洗和消毒。班后應(yīng)清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁，必要時(shí)進(jìn)行消毒。車間、設(shè)備、工器具用洗滌劑和消毒劑處理后，殘留的洗消劑應(yīng)該在車間和設(shè)備等重新使用前徹底沖洗干凈。

4.4.6質(zhì)管科應(yīng)制訂有效的清洗和消毒方法及制度，以保證全廠所有車間和場(chǎng)所部得到適當(dāng)?shù)那鍧?，防止食品污染?/p>

4.4.7清潔、消毒方法必須安全、衛(wèi)生，所采用的消毒藥劑必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)。4.4.8 空調(diào)機(jī)及凈化空氣口每季度清洗一次。4.5 生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求 4.5.1 水源水的衛(wèi)生

4.5.1.1 水源水質(zhì)應(yīng)符合 GB 17323 飲用天然水規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)的要求。

4.5.1.2 為了保證飲用天然水良好和穩(wěn)定的質(zhì)量，在生產(chǎn)期間應(yīng)對(duì)水源水質(zhì)定期監(jiān)測(cè)界限指標(biāo)和如下有衛(wèi)生學(xué)意義的指標(biāo)：感官要求、微生物各項(xiàng)指標(biāo)。監(jiān)測(cè)時(shí)間如下： 界限指標(biāo)：每四個(gè)月監(jiān)測(cè)一次，感官要求、微生物指標(biāo)：豐水期每15天監(jiān)測(cè)一次，平水期和枯水期每月監(jiān)測(cè)一次。一旦監(jiān)測(cè)結(jié)果達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，必須立即采取糾正措施。

4.5.2 過濾裝置所使用的的過濾材料要每季度進(jìn)行清洗和更換。更換后必須作完整性試驗(yàn)，檢查是否有泄漏。4.5.3 滅菌

4.5.3.1采用臭氧裝置對(duì)礦泉水進(jìn)行滅菌，臭氧的濃度和水流速，要依據(jù)氣溫、水質(zhì)、pH值和水中還原性物質(zhì)的多少加以調(diào)節(jié)，確保達(dá)到滅菌效果。臭氧的濃度和礦泉水流速。4.5.3.2 采用紫外線消毒裝置，紫外線燈類型(其波長(zhǎng)應(yīng)包括2.5 ×10-7m-2.8×10-7m的殺菌峰值波長(zhǎng))，水層不超過2cm，并控制流速。應(yīng)保持紫外線燈管表面清潔；并每天檢查、損壞更換。生產(chǎn)車間每天應(yīng)記錄天然水流速。4.5.4 包裝容器

4.5.4.1包裝材料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

4.5.4.2 使用干凈的容器或包裝袋包裝瓶、蓋。運(yùn)輸工具和倉庫應(yīng)保持清潔，并有防塵，防污染措施。

4.5.4.3 瓶子和瓶蓋在灌裝前必須經(jīng)過嚴(yán)格清洗消毒，其清洗設(shè)備應(yīng)自動(dòng)化。XXX飲品廠 衛(wèi) 生 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-05 A版，第0次修訂 共 4 頁，第 4 頁 4.6 成品貯藏運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求

4.6.1 經(jīng)檢驗(yàn)合格的成品應(yīng)貯存于成品庫，并按品種、批次分類存放，防止相互混雜。成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他有礙食品衛(wèi)生的物品。

4.6.2 成品堆放時(shí)，與地面、墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。

4.6.3 成品庫要干燥、通風(fēng)，設(shè)有防塵、防鼠、防蟲等設(shè)施。要定期洗掃、消毒，保持衛(wèi)生。4.6.4 成品在貯存期間應(yīng)定期對(duì)其進(jìn)行檢查，以保證其衛(wèi)生質(zhì)量。4.6.5 成品運(yùn)輸時(shí)，不得與有毒、有害、有腐蝕性的物品混裝。4.6.6 各種運(yùn)輸工具、車輛應(yīng)隨時(shí)清洗、定期消毒，保證清潔衛(wèi)生。4.7有毒有害物管理

4.7.1清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管，建立管理制度。4.7.2使用時(shí)應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)的人員按照使用方法進(jìn)行，防止污染和人身中毒。4.7.3除衛(wèi)生和工藝需要，均不得在生產(chǎn)車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥劑。4.7.4各種藥劑的使用品種和范圍，須經(jīng)省(自治區(qū)、直轄市)衛(wèi)生監(jiān)督部門同意。4.8工作服的管理

4.8.1工作服包括淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，必要時(shí)還應(yīng)配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護(hù)用品。

4.8.2工作服應(yīng)有清洗保潔制度。凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換。其他人員也應(yīng)定期更換，保持清潔。4.9健康管理

4.9.1 全體工作人員，每年至少進(jìn)行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。

4.9.2 對(duì)直接接觸食品的人員還須進(jìn)行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗(yàn)。

4.9.3 凡體檢確認(rèn)患有：(1)肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)；(2)活動(dòng)性肺結(jié)核；(3)腸傷寒和腸傷寒帶菌者；(4)細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者；(5)化膿性或滲出性脫屬性皮膚??；(6)其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。

XXX飲品廠 設(shè) 備 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-06 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 1 頁 1 目的

加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)施管理，保證安全生產(chǎn)和設(shè)備、模具正常運(yùn)行，以提高生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。2 適用范圍

適用于生產(chǎn)設(shè)施（包括生產(chǎn)設(shè)備）及輔助正常生產(chǎn)所必須的動(dòng)力設(shè)備等非生產(chǎn)設(shè)備的管理。3 職責(zé)

3．1 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施的統(tǒng)籌管理，包括生產(chǎn)設(shè)施的配置、驗(yàn)收、建檔、檢修和報(bào)廢等。

3．2 車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施的正確使用和日常維護(hù)保養(yǎng)。4 工作程序

4．1 生產(chǎn)設(shè)施的配置 4．1．1 生產(chǎn)技術(shù)科根據(jù)使用部門的要求及公司發(fā)展的需要提出生產(chǎn)設(shè)施的配置申請(qǐng)，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由供銷科負(fù)責(zé)采購（在設(shè)備的選型過程中需權(quán)衡質(zhì)量、價(jià)格、能耗、備件提供、配套性、維修性、環(huán)保等方面因素）。

4．1．2 需要自制的設(shè)備由使用部門提出，由生產(chǎn)技術(shù)科制圖，經(jīng)雙方共同審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由生產(chǎn)技術(shù)科組織加工制造。

4．1．3 設(shè)備配件的采購由生產(chǎn)技術(shù)科匯總各部門需求，按計(jì)劃執(zhí)行，經(jīng)驗(yàn)收合格后，由生產(chǎn)技術(shù)科在入庫單據(jù)中簽字確認(rèn)，直接辦理入庫手續(xù)，由使用部門開單領(lǐng)用。4．2 設(shè)備的驗(yàn)收、建卡

4．2．1 所采購的設(shè)備到廠后或自制設(shè)備加工完成后，由生產(chǎn)技術(shù)科和使用部門共同核對(duì)，標(biāo)注設(shè)備名稱、型號(hào)、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)、單價(jià)、數(shù)量、隨機(jī)附件及資料等內(nèi)容后，生產(chǎn)技術(shù)科組織使用部門進(jìn)行安裝調(diào)試，當(dāng)確認(rèn)設(shè)備滿足要求后，簽字認(rèn)可，已示合格。4．2．2 驗(yàn)收不合格的設(shè)備，由生產(chǎn)技術(shù)科與制造單位協(xié)商處理。

4．2．3 生產(chǎn)技術(shù)科對(duì)驗(yàn)收合格的設(shè)備進(jìn)行編號(hào)，并在《生產(chǎn)設(shè)施管理臺(tái)帳》上予以登記。XXX飲品廠 設(shè) 備 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-06 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 2 頁

4．2．4 登記完畢，則由生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)人領(lǐng)取，安放車間使用。

4．2．5 對(duì)于低值損耗的工裝夾具、輔具等，可直接由生產(chǎn)技術(shù)科驗(yàn)收合格后即可使用，不需登錄于管理臺(tái)帳中。

4．3 生產(chǎn)設(shè)施的使用、維護(hù)和保養(yǎng)

4．3．1 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)組織編寫設(shè)備安全操作規(guī)程，發(fā)送至相關(guān)部門遵照?qǐng)?zhí)行。對(duì)于大型、精密、稀有或關(guān)鍵（工序）設(shè)備，由生產(chǎn)技術(shù)科在安全操作規(guī)程中明確，該類設(shè)備需指定專人操作，經(jīng)生產(chǎn)技術(shù)科組織培訓(xùn)后，持證上崗。

4．3．2 生產(chǎn)設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)由生產(chǎn)技術(shù)科在《設(shè)施日常維護(hù)保養(yǎng)檢查表》中規(guī)定的保養(yǎng)檢查項(xiàng)目、內(nèi)容及頻率，發(fā)放至使用部門執(zhí)行，生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)配合并監(jiān)督檢查，定期收集《設(shè)施日常維護(hù)保養(yǎng)檢查表》，整理匯總生產(chǎn)技術(shù)科作為制定年度檢修計(jì)劃的依據(jù)。4．3．3 大型、精密、稀有或關(guān)鍵（工序）設(shè)備，必須填寫相應(yīng)的維護(hù)保養(yǎng)記錄。4．3．4 操作者要正確使用、維護(hù)好相關(guān)設(shè)備、附件和工具，防止損壞和遺失；禁止設(shè)備超負(fù)作業(yè)或使用精密機(jī)械設(shè)備做粗加工。

4．3．5 作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)使用的狀態(tài)良好的設(shè)備，可不再另行標(biāo)識(shí)。4．4 生產(chǎn)設(shè)施的檢修和技術(shù)改造

4．4．1 生產(chǎn)技術(shù)科每年12月份編制下年度的《年度設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃》，在使用部門的協(xié)助下按計(jì)劃進(jìn)行檢修。在日常工作中，使用部門無法排除的故障，可以填寫《設(shè)施維修記錄》報(bào)生產(chǎn)技術(shù)科檢修。在檢修中的設(shè)備需掛紅色檢修牌，檢修后的設(shè)備使用前，需要有使用部門負(fù)責(zé)人的簽名認(rèn)可，由生產(chǎn)技術(shù)科將設(shè)備檢修的情況，記錄于《設(shè)施維修記錄》上。4．4．2 生產(chǎn)技術(shù)科應(yīng)按市勞動(dòng)局規(guī)定，對(duì)必要的生產(chǎn)設(shè)施等（委托有資格的單位）進(jìn)行檢查或調(diào)?？刂?。

4．4．3 生產(chǎn)設(shè)施的技術(shù)改造可納入檢修計(jì)劃一并執(zhí)行。4．5 生產(chǎn)設(shè)施的封存

4．5．1 閑置或長(zhǎng)期不使用的生產(chǎn)設(shè)備，可作封存保管，加封存標(biāo)識(shí)，封存的設(shè)備應(yīng)切斷電源、放凈油箱中的油，擦拭干凈，導(dǎo)軌表面涂油防銹，隨機(jī)裝置、附件裝置、附件、專用工具同時(shí)封存，并做好防銹工作。XXX飲品廠 設(shè) 備 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-06 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 3 頁

4．5．2 生產(chǎn)設(shè)施啟封使用時(shí)，要做好維護(hù)保養(yǎng)，試運(yùn)轉(zhuǎn)正常，經(jīng)使用部門負(fù)責(zé)人認(rèn)可后，方可投入使用，封存和啟封的情況需在《生產(chǎn)設(shè)施管理臺(tái)帳》中記錄，封存期間可不做日常維護(hù)保養(yǎng)。

4．6 生產(chǎn)設(shè)施的報(bào)廢

4．6．1 對(duì)于不能通過修復(fù)、改造達(dá)到使用要求，或修復(fù)改造費(fèi)用不如更新經(jīng)濟(jì)時(shí)，由生產(chǎn)技術(shù)科向廠長(zhǎng)上報(bào)，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后報(bào)廢，生產(chǎn)技術(shù)科于《生產(chǎn)設(shè)施管理臺(tái)帳》中注明報(bào)廢情況。

4．6．2 對(duì)于低值易耗的工裝夾具、輔具等，經(jīng)生產(chǎn)技術(shù)科批準(zhǔn)后，即可報(bào)廢。4．7 生產(chǎn)設(shè)施事故的處理

4．7．1 設(shè)備具因非正常磨損而造成停產(chǎn)或效能降低影響使用壽命，使設(shè)備損失價(jià)值達(dá)到規(guī)定數(shù)額者稱為設(shè)備、模具事故。

4．7．2 設(shè)備發(fā)生事故應(yīng)立即停止操作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，由生產(chǎn)技術(shù)科會(huì)同發(fā)生部門進(jìn)行原因調(diào)查，采取相應(yīng)的措施并妥善處理，生產(chǎn)技術(shù)科將調(diào)查及處理的情況以書面報(bào)告的形式呈交公司主管領(lǐng)導(dǎo)。設(shè)備發(fā)生一般故障時(shí)應(yīng)立即停止操作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并通知檢修人員進(jìn)行修理，修理完工后，進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，待正常運(yùn)行時(shí)，操作工才可繼續(xù)工作。檢修人員把檢修情況記錄在檢修單上。5 相關(guān)記錄

《生產(chǎn)設(shè)施管理臺(tái)賬》

《 年度設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃》 《設(shè)施維修記錄》

《設(shè)施日常維護(hù)保養(yǎng)檢查表》

XXX飲品廠 人力資源控制程序

編號(hào)：LRK/QP-07 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 1 頁 1 目的

對(duì)公司所有從事與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的人員規(guī)定相應(yīng)的崗位能力要求，并進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)員工質(zhì)量意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)，提高管理技術(shù)水平，掌握相應(yīng)崗位操作技能，確保員工素質(zhì)滿足質(zhì)量管理體系要求。2 適用范圍

適用于本廠所有與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各級(jí)管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、檢驗(yàn)/檢測(cè)人員、操作人員，必要時(shí)還包括供方人員的培訓(xùn)控制。3 職責(zé) 3．1 辦公室

a)負(fù)責(zé)編制《各級(jí)人員質(zhì)量責(zé)任制》

b)負(fù)責(zé)公司《年度培訓(xùn)計(jì)劃》的制定與監(jiān)督實(shí)施考核，建立并保存公司員工培訓(xùn)及考核記錄。

c)負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織上崗基礎(chǔ)教育； d)負(fù)責(zé)組織對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。3．2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人

負(fù)責(zé)對(duì)《各級(jí)人員質(zhì)量責(zé)任制》及《年度培訓(xùn)計(jì)劃》進(jìn)行審核； 3．3 各相關(guān)部門 a)負(fù)責(zé)提出部門培訓(xùn)需求并配合辦公室實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃； b)負(fù)責(zé)本部門員工崗位技能培訓(xùn)。

3．4 廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)批準(zhǔn)《年度培訓(xùn)計(jì)劃》和《各級(jí)人員質(zhì)量責(zé)任制》 4 工作程序 4．1 人員要求

4．1．1 具體承擔(dān)質(zhì)量管理體系規(guī)定職責(zé)的人員應(yīng)是有能力的，對(duì)能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷等方面加以考慮。

4．1．2 辦公室負(fù)責(zé)編制《各級(jí)人員質(zhì)量責(zé)任制》報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核后，送廠長(zhǎng)批準(zhǔn)。XXX飲品廠 人力資源控制程序

編號(hào)：LRK/QP-07 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 2 頁 4.2 培訓(xùn)、意識(shí)和能力

4.2.1應(yīng)識(shí)別從事影響質(zhì)量的活動(dòng)的人員的能力需求，分別對(duì)新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類專業(yè)人員、特殊工種人員、檢驗(yàn)員等，根據(jù)相應(yīng)的崗位職責(zé)制定并實(shí)施培訓(xùn)需求。4.2．2新員工培訓(xùn)

a)公司基礎(chǔ)教育：包括公司簡(jiǎn)介、員工紀(jì)律、質(zhì)量方針和質(zhì)量量目標(biāo)、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品一致性基礎(chǔ)知識(shí)等的培訓(xùn)。在進(jìn)入公司一個(gè)月內(nèi)，由辦公室組織進(jìn)行；

b)崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)所在部門的崗位需求，學(xué)習(xí)作業(yè)指導(dǎo)書、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等。由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，并進(jìn)行書面和操作考核，合格者方可上崗。

c）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括工廠衛(wèi)生規(guī)范、車間衛(wèi)生要求和個(gè)人衛(wèi)生要求等。4．2．3 在崗人員培訓(xùn)

按培訓(xùn)計(jì)劃要求，每年應(yīng)對(duì)在崗員工至少進(jìn)行一次全面的崗位技能培訓(xùn)和考核。4．2．4 特殊工種人員培訓(xùn)

a)特殊工序、關(guān)鍵工序人員的培訓(xùn)，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)經(jīng)考核合格后上崗；每年對(duì)這些崗位的人員還應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和考核； b)化驗(yàn)員、駕駛員等需取得國家授權(quán)部門頒發(fā)的培訓(xùn)合格證書；

c)檢驗(yàn)員由單位培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后持證上崗或經(jīng)廠長(zhǎng)任命上崗。4．2．5 技術(shù)人員培訓(xùn) 公司的技術(shù)人員是新產(chǎn)品開發(fā)的主要力量，公司應(yīng)創(chuàng)造條件給予必要的培訓(xùn)，采取外送、自培培訓(xùn)等方式，不斷更新知識(shí)，滿足新產(chǎn)品開發(fā)的需要。4．2．6 轉(zhuǎn)崗人員的培訓(xùn)

按新員工培訓(xùn)的第b)、c)條規(guī)定。

4．2．7 通過教育和培訓(xùn)，員工應(yīng)樹立以下意識(shí)： a)滿足法律法規(guī)要求的重要性； XXX飲品廠 人力資源控制程序

編號(hào)：LRK/QP-07 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 3 頁 b)違反規(guī)定要求所帶來的后果；

c)本人所從事的活動(dòng)與公司發(fā)展的相關(guān)性。

公司鼓勵(lì)員工參與質(zhì)量管理活動(dòng)，為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)作出貢獻(xiàn)。4．2． 8 評(píng)價(jià)所采取培訓(xùn)等措施的有效性

a)通過理論考核、操作考核、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定和現(xiàn)場(chǎng)觀察等方法，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，評(píng)價(jià)被培訓(xùn)人員是否具備了所需的能力；

b)每年的第四季度，辦公室組織各部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人及員工代表，召開年度培訓(xùn)工作會(huì)議，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，征求對(duì)培訓(xùn)工作的意見和建議，以便為制定下年度的培訓(xùn)計(jì)劃提供依據(jù)。（培訓(xùn)是否有效，也可以由培訓(xùn)老師進(jìn)行面試和實(shí)際應(yīng)用考核來評(píng)估）

c)辦公室負(fù)責(zé)對(duì)員工日常工作業(yè)績(jī)的評(píng)價(jià)，可隨時(shí)對(duì)各部門員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查，對(duì)不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時(shí)暫停工作，安排培訓(xùn)、考核或轉(zhuǎn)崗，以使員工的能力與其從事的工作需求相適應(yīng)。

4．2．9 辦公室負(fù)責(zé)建立、保存員工的培訓(xùn)記錄。4．3 培訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)施

4．3．1 每年11月底，各部門向辦公室上報(bào)下年度的培訓(xùn)需求；由辦公室匯總各部門的培訓(xùn)需求，并結(jié)合本廠情況，制訂公司下年度培訓(xùn)計(jì)劃。年度培訓(xùn)計(jì)劃包括：培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)目的、考核方式等內(nèi)容。經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后下發(fā)到各部門，并監(jiān)督實(shí)施。4．3．2 每次培訓(xùn)應(yīng)由組織者負(fù)責(zé)填寫簽到記錄及《培訓(xùn)記錄》，詳細(xì)記錄培訓(xùn)及考核（包括試卷、操作或?qū)嶋H應(yīng)用和面試考核）成績(jī)，交辦公室存檔。4．3．3 對(duì)計(jì)劃外培訓(xùn)，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，辦公室組織實(shí)施。5 相關(guān)文件 《各級(jí)人員質(zhì)量責(zé)任制》 6 質(zhì)量記錄

《

年度培訓(xùn)計(jì)劃》 《培訓(xùn)記錄》

XXX飲品廠 供 方 評(píng) 定 程 序

編號(hào)：LRK/QP-08 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 1 頁 1 目的

對(duì)供方進(jìn)行控制，確保所采購的產(chǎn)品符合質(zhì)量和食品衛(wèi)生要求。2 適用范圍

適用于對(duì)生產(chǎn)加工所需的原輔材料、包裝材料供方進(jìn)行選擇和評(píng)價(jià)的控制。3 職責(zé) 3．1供銷科

負(fù)責(zé)按公司要求分別組織對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)，編制《合格供方名錄》，對(duì)供方進(jìn)行選擇和控制； 3．2 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)編制采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和外包服務(wù)要求。4 程序

4．1 本廠采購物資的分類

a)重要(A類)物資：桶、蓋、消毒劑等； b)一般（B類）物資：包裝袋、標(biāo)貼等。本廠無外包服務(wù)項(xiàng)目。4．2物資采購技術(shù)要求

a、所用原輔材料應(yīng)符合GB10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》的規(guī)定；

b、包裝材料應(yīng)符合GB10790-1989《軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》的規(guī)定。不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；

c、所用的消毒劑應(yīng)是食品級(jí)并符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準(zhǔn)文號(hào)。4．3 供方的評(píng)價(jià)選擇

4．3．1供銷科根據(jù)采購物資的要求，負(fù)責(zé)對(duì)為本廠提供產(chǎn)品生產(chǎn)所用的重要物資的供方進(jìn)行綜合調(diào)查，收集資質(zhì)證明材料。

4．3．2 在調(diào)查基礎(chǔ)上,會(huì)同生產(chǎn)技術(shù)科、質(zhì)管科對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇，填寫《供方評(píng)價(jià)表》。XXX飲品廠 供 方 評(píng) 定 程 序

編號(hào)：LRK/QP-08 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 2 頁 4．3．3 對(duì)供方的評(píng)價(jià)方式

a)對(duì)提供重要物資的供方，采用能力驗(yàn)證及供貨記錄評(píng)價(jià)、質(zhì)量保證能力評(píng)價(jià)的方法； b)對(duì)提供一般物資的供方，采取對(duì)供貨業(yè)績(jī)記錄或?qū)悠夫?yàn)證、供貨能力驗(yàn)證相結(jié)合的評(píng)價(jià)方法；

c)對(duì)重要物資的供方，則還根據(jù)供方的生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)施、加工能力、加工質(zhì)量及質(zhì)量穩(wěn)定性等方面進(jìn)行對(duì)比評(píng)價(jià)；

d)對(duì)初選的供方可通過試用、檢驗(yàn)驗(yàn)證的辦法進(jìn)行評(píng)價(jià)。4．3．4 選擇確定合格的供方

a)根據(jù)供方提供合格產(chǎn)品的能力和服務(wù)的能力、供貨記錄、價(jià)格、商業(yè)信譽(yù)、運(yùn)輸便利程度、技術(shù)水平等方面，選擇合格的供方；

b)供銷科和各參與評(píng)價(jià)部門，對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行記錄，并將入選的供方匯總，報(bào)廠長(zhǎng)審核批準(zhǔn)后，由供銷科編制《合格供方名錄》。4．3．5 建立合格供方檔案

供銷科建立和保存合格供方質(zhì)量記錄，通過記錄以便對(duì)供方實(shí)施動(dòng)態(tài)控制。供方的檔案包括：首次評(píng)價(jià)記錄、定期復(fù)評(píng)記錄、供貨記錄、質(zhì)量問題處理記錄等。4．4 對(duì)供方的控制

a）根據(jù)供方的質(zhì)量記錄、質(zhì)量報(bào)告、供貨業(yè)績(jī)和通過對(duì)采購設(shè)備、物資的驗(yàn)證等，對(duì)供方進(jìn)行控制；

b)每年對(duì)已發(fā)布《合格供方名錄》中的供方進(jìn)行復(fù)評(píng)，在此基礎(chǔ)上，選擇復(fù)評(píng)合格的供方，評(píng)價(jià)記錄報(bào)廠長(zhǎng)確認(rèn)批準(zhǔn)后，重新發(fā)布新年度的《合格供方名錄》；

c)選擇確定合格供方、建立合格供方檔案，并通過復(fù)評(píng)等方式對(duì)供方進(jìn)行控制。5 相關(guān)文件 6 質(zhì)量記錄表式 《供方評(píng)價(jià)表》

《合格供方名錄》

XXX飲品廠 采 購 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-09 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 1 頁 1 目的

對(duì)采購過程進(jìn)行控制，實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)證/檢驗(yàn)，確保所采購的產(chǎn)品符合質(zhì)量和衛(wèi)生要求。2 適用范圍

適用于對(duì)采購過程的控制，原材料進(jìn)貨驗(yàn)證/檢驗(yàn) 3 職責(zé) 3．1供銷科

負(fù)責(zé)制定采購計(jì)劃，實(shí)施采購。

3．2 質(zhì)管科負(fù)責(zé)組織對(duì)本廠采購原輔材料、包裝材料實(shí)施進(jìn)貨檢驗(yàn)。4 程序

4．1 采購流程圖

4．2 物資采購的實(shí)施

4．2．1 供銷科根據(jù)公司的加工任務(wù)單、庫存情況和采購要求制訂采購計(jì)劃/采購單。采購計(jì)劃/采購單的內(nèi)容包括: a)采購產(chǎn)品的名稱、型號(hào)規(guī)格、采購數(shù)量及其準(zhǔn)確的標(biāo)識(shí)方法； b)產(chǎn)品圖樣及主要技術(shù)要求，驗(yàn)收條件； c)供貨單位名稱、交貨日期。

4．2．2 生產(chǎn)技術(shù)科根據(jù)生產(chǎn)加工要求，負(fù)責(zé)提供采購物資的品名、規(guī)格型號(hào)及重要技術(shù)指標(biāo)等。

4．2．3 采購計(jì)劃/采購單(文件)制訂后，由廠長(zhǎng)審核批準(zhǔn)。4．2．4 供銷科負(fù)責(zé)按采購計(jì)劃/采購單組織實(shí)施采購。

XXX飲品廠 采 購 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-09 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 2 頁 4．2．5 零星物品采購，報(bào)廠長(zhǎng)審批后執(zhí)行采購。4．3 采購產(chǎn)品的驗(yàn)證

4．3．1 對(duì)采購進(jìn)公司的設(shè)備、物資驗(yàn)證有以下幾種方式：

a）由質(zhì)管科對(duì)進(jìn)貨物資進(jìn)行驗(yàn)證/檢測(cè)或由供方提供質(zhì)保書/出廠驗(yàn)證報(bào)告； b）由本廠在供方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施驗(yàn)證； d）由顧客在供方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施驗(yàn)證。

d）由顧客在本廠現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施驗(yàn)證；對(duì)后兩種情況，供銷科應(yīng)在采購文件中規(guī)定對(duì)驗(yàn)證的安排以及產(chǎn)品放行的方式。

4．3．2 驗(yàn)證活動(dòng)可以包括檢驗(yàn)、測(cè)量、觀察、工藝驗(yàn)證、提供合格證明文件、技術(shù)資料、使用說明書、開箱單等方式。根據(jù)采購物資的重要類型，在相應(yīng)的檢驗(yàn)規(guī)范中規(guī)定不同的驗(yàn)證方式。

4．3．3質(zhì)管科應(yīng)制定并執(zhí)行《進(jìn)貨驗(yàn)證/檢驗(yàn)規(guī)程》，并負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)采購物資的驗(yàn)證。4．3．4 進(jìn)貨驗(yàn)證/檢驗(yàn)不合格，由供銷部負(fù)責(zé)與供方聯(lián)系退貨、返工或調(diào)換事宜。4．3．5出現(xiàn)不合格，應(yīng)執(zhí)行《不合格品控制程序》的相關(guān)規(guī)定。5 相關(guān)文件

《進(jìn)貨驗(yàn)證/檢驗(yàn)規(guī)程》

XXX飲品廠

生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序

編號(hào)：LRK/QP-10 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 1 頁 1 目的

實(shí)施生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，以保證本廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量。2 適用范圍

適用于本廠生產(chǎn)的飲用水的生產(chǎn)加工的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的控制。3 職責(zé)

3．l 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)質(zhì)量計(jì)劃的制訂，負(fù)責(zé)編制相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)文件，指導(dǎo)車間進(jìn)行生產(chǎn)、過程和生產(chǎn)環(huán)境的控制，3．2 各車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，執(zhí)行必要的作業(yè)指導(dǎo)書，做好生產(chǎn)記錄。3．3 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程的監(jiān)控，實(shí)施檢驗(yàn)及放行的控制。3．4 供銷科負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的制訂。4 工作程序

4．1 獲得規(guī)定產(chǎn)品特性的信息和文件

按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求獲得必要的生產(chǎn)信息，生產(chǎn)技術(shù)科及時(shí)將這些要求以書面形式傳遞到相關(guān)部門。

生產(chǎn)技術(shù)科對(duì)關(guān)鍵過程應(yīng)編制操作規(guī)程，其他情況下如必要時(shí)也應(yīng)編制操作規(guī)程。4．2 生產(chǎn)計(jì)劃：

生產(chǎn)技術(shù)科根據(jù)市場(chǎng)的需求和庫存情況，制定計(jì)劃，經(jīng)廠長(zhǎng)審批后，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃安排采購和生產(chǎn)活動(dòng)。

每日水開采量應(yīng)符合批準(zhǔn)允許的開采量規(guī)定。4．2 生產(chǎn)過程的控制

4．2．1 生產(chǎn)技術(shù)科確定認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，并識(shí)別和確定關(guān)鍵工序，詳見本程序附件1：工藝流程圖。4．2．2關(guān)鍵過程包括：

a)對(duì)成品的質(zhì)量、性能、等有直接影響的工序； b)成品重要質(zhì)量特性形成的工序；

c）工藝復(fù)雜，質(zhì)量容易波動(dòng)，對(duì)工人技藝要求高或問題發(fā)生較多的工序； XXX飲品廠

生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序

編號(hào)：LRK/QP-10 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 2 頁 4．2．3關(guān)鍵工序的控制：

對(duì)關(guān)鍵工序，按人、機(jī)、料、法、環(huán)五方面實(shí)施控制：

a）關(guān)鍵工序必須編寫工藝指導(dǎo)文件或作業(yè)指導(dǎo)書。生產(chǎn)技術(shù)科應(yīng)做好傳達(dá)、學(xué)習(xí)，規(guī)范操作程序；

b）關(guān)鍵工序操作人員必須經(jīng)過上崗培訓(xùn)，并考核合格；每一操作人員應(yīng)遵守工藝紀(jì)律，按工藝守則和作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行加工。

c）投入生產(chǎn)使用的原水必須經(jīng)過檢驗(yàn)并檢驗(yàn)合格后，方可投入使用。

d）使用合適的生產(chǎn)設(shè)備和工具，并保證適宜的工作環(huán)境；應(yīng)確保設(shè)備、完好，工作場(chǎng)所環(huán)境符合要求，執(zhí)行《工作環(huán)境控制程序》的有關(guān)規(guī)定。

e）規(guī)定生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，確定控制要求和工藝參數(shù)，做好生產(chǎn)過程參數(shù)控制記錄和檢驗(yàn)記錄，由生產(chǎn)技術(shù)科檢驗(yàn)人員對(duì)生產(chǎn)過程實(shí)施監(jiān)控，并依照產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，做好生產(chǎn)各工序的檢驗(yàn)。以確保產(chǎn)品出廠的質(zhì)量合格。執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量控制工藝守則》 4．3 工藝紀(jì)律檢查和考核

企業(yè)職工應(yīng)嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作，必須做到規(guī)定中的要求：

1、生產(chǎn)線員工應(yīng)嚴(yán)格遵守相應(yīng)操作規(guī)程和工藝文件，準(zhǔn)確操作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量合格；

2、按照《產(chǎn)品質(zhì)量控制工藝守則》，檢查相關(guān)工藝參數(shù)的設(shè)定，并進(jìn)行記錄。

3、質(zhì)管科按照《產(chǎn)品質(zhì)量控制工藝守則》，對(duì)過程產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并將檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)反饋到生產(chǎn)技術(shù)科門；

4、生產(chǎn)技術(shù)科、質(zhì)管科每月對(duì)工藝執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和考核，內(nèi)容如下： a、過程參數(shù)必須完整、真實(shí)； b、現(xiàn)場(chǎng)人員的操作是否符合要求；

c、過程檢驗(yàn)結(jié)果是否能對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行有效控制； XXX飲品廠

生產(chǎn)過程質(zhì)量控制程序

編號(hào)：LRK/QP-10 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 3 頁

D）衛(wèi)生控制執(zhí)行情況，包括個(gè)人衛(wèi)生要求、工作環(huán)境衛(wèi)生要求，管道、容器清洗消毒要求，有否達(dá)到食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的要求。

檢查考核結(jié)果記錄在《工藝紀(jì)律檢查考核表》。

XXX飲品廠

產(chǎn) 品 防 護(hù) 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-11 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 1 頁 1 目的

在產(chǎn)品的整個(gè)形成和最終交付全過程中，對(duì)搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付活動(dòng)進(jìn)行控制，以防止產(chǎn)品損壞而影響質(zhì)量。2 適用范圍

適用于本廠從原（輔）材料、外購元器件/外購設(shè)備進(jìn)公司到產(chǎn)品的全過程搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付的控制。3 職責(zé)

3．1 供銷科負(fù)責(zé)本廠的產(chǎn)品防護(hù)、搬運(yùn)、貯存管理和控制，并對(duì)產(chǎn)品交付和交付后活動(dòng)的控制。

3．2供銷科負(fù)責(zé)對(duì)采購產(chǎn)品防護(hù)、搬運(yùn)、貯存管理和控制。

3．3 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)提出必要的產(chǎn)品包裝要求，負(fù)責(zé)在成品搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)管理和控制。

3．4 倉庫保管員負(fù)責(zé)采購物資及成品的入庫搬運(yùn)、貯存和防護(hù)。

3．5 質(zhì)管科負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查。4 工作程序

4．1 在產(chǎn)品從接收、內(nèi)部加工、放行、交付直到預(yù)期目的地的所有階段，應(yīng)防止產(chǎn)品損壞和錯(cuò)用。4．2 應(yīng)針對(duì)顧客的要求及產(chǎn)品的符合性對(duì)其提供防護(hù)，包括標(biāo)識(shí)（運(yùn)輸標(biāo)志）、搬運(yùn)、包裝（包括裝箱）、貯存和保護(hù)（包括隔離）等。4．3 搬運(yùn)控制

4．3．1在工序間搬運(yùn)和車間、倉庫搬運(yùn)中，對(duì)產(chǎn)品應(yīng)分類裝箱搬運(yùn)，不得不同品種混裝、混搬。

4．3．2使用與產(chǎn)品特點(diǎn)相適應(yīng)的食品容器及運(yùn)輸工具，如食品周轉(zhuǎn)箱、紙箱、不銹鋼推車等，以防止搬運(yùn)過程中由于撞擊、擠壓，造成污染。

4．3．3搬運(yùn)人員應(yīng)做到文明裝卸，保護(hù)好產(chǎn)品、狀態(tài)標(biāo)識(shí)。因搬運(yùn)不當(dāng)發(fā)生傾倒等情況時(shí)，搬運(yùn)人員應(yīng)及時(shí)通知檢驗(yàn)員，由檢驗(yàn)員對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行處置，包括必要時(shí)的重檢。XXX飲品廠

產(chǎn) 品 防 護(hù) 控 制 程 序

編號(hào)：LRK/QP-11 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 2 頁 4．4 貯存

4．4．1 公司制定《倉庫管理制度》，規(guī)范倉庫管理。

4．4．2 倉庫保管員憑質(zhì)管科簽發(fā)的檢驗(yàn)單或合格證辦理入庫手續(xù)，建卡入帳。4．4．3 貯存物資按《倉庫管理制度》的規(guī)定進(jìn)行。堆放、防護(hù)等皆應(yīng)符合管理要求。4．4．4 倉庫保管員應(yīng)做好貯存物品的標(biāo)識(shí)，建立管理臺(tái)帳，并確保帳、物、卡一致。倉庫應(yīng)整潔，不得與其它物品混放，要防止輻射、化學(xué)或微生物的侵蝕與污染。根據(jù)不同品種的產(chǎn)品應(yīng)分別存放，注明品種。

4．4．5 貯存在場(chǎng)地應(yīng)保證符合貯存要求，適當(dāng)配置通風(fēng)防潮器具等設(shè)施，注意倉庫的通風(fēng)、干燥及防潮要求。

4．4．6 倉庫保管員按“先進(jìn)先出”的原則發(fā)放物品，必須在貯存期要求內(nèi)出售，不得延期。4．4．7 供銷科和質(zhì)管科應(yīng)定期檢驗(yàn)本廠倉庫的貯存條件、貯存環(huán)境及貯存物品的防護(hù)質(zhì)量情況。4．5 標(biāo)簽

4．5．1 生產(chǎn)技術(shù)科必須根據(jù)《瓶（桶）裝水標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求和規(guī)定來進(jìn)行標(biāo)注。4．5．2 根據(jù)我公司的產(chǎn)品飲用天然水的特點(diǎn)，必須標(biāo)注的內(nèi)容如下： a、瓶（桶）裝水名稱，必須采用表明瓶（桶）裝水真實(shí)屬性的專用名稱； b、配料表，必須標(biāo)注出產(chǎn)品里面的其它物質(zhì)含量；

c、凈含量和固形物含量，像我公司的天然水，必須用體積來標(biāo)識(shí)； d、必須標(biāo)明瓶（桶）裝水制造、包裝、分裝或銷售單位經(jīng)依法登記注冊(cè)的名稱和地址； e、必須標(biāo)明瓶（桶）裝水的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期；

f、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中已明確規(guī)定質(zhì)量等級(jí)的瓶（桶）裝水，必須標(biāo)明瓶（桶）裝水的質(zhì)量等級(jí)，并必須標(biāo)明產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和順序號(hào)。4．5．3 檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)對(duì)包裝質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)。4．6防護(hù)

根據(jù)要求，供銷科負(fù)責(zé)產(chǎn)品的防護(hù)，在產(chǎn)品交付前和交付過程中，必須做好產(chǎn)品防護(hù)工作。4．7 產(chǎn)品交付后的活動(dòng)

4．7．1 供銷科負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門作好產(chǎn)品交付后的服務(wù)工作。

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監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制程序

編號(hào)：LRK/QP-12 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 1 頁 1 目的

對(duì)用于確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求的監(jiān)視和測(cè)量裝置進(jìn)行控制，確保監(jiān)視和測(cè)量結(jié)果的有效性。2 范圍

適用于對(duì)產(chǎn)品和生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量用裝置的控制。3 職責(zé)

質(zhì)管科是該控制程序的主要責(zé)任部門：

a)負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)視和測(cè)量裝置及時(shí)送國家計(jì)量部門進(jìn)行校準(zhǔn)和檢定；； b)負(fù)責(zé)對(duì)偏離校準(zhǔn)狀態(tài)的監(jiān)視和測(cè)量裝置的追蹤處理； c)負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)視和測(cè)量裝置操作人員的培訓(xùn)、考核。4 工作程序

4．1監(jiān)視和測(cè)量裝置的采購及驗(yàn)收

根據(jù)所需測(cè)量能力和測(cè)量要求配置監(jiān)視和測(cè)量裝置，對(duì)其的采購和驗(yàn)收，執(zhí)行《設(shè)備控制程序》中對(duì)生產(chǎn)加工設(shè)備采購的規(guī)定。4．2 本廠產(chǎn)品測(cè)量器具的類型

審查細(xì)則中規(guī)定的必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備，如：干燥箱、分析天平、計(jì)量容器等。4．3 監(jiān)視和測(cè)量裝置的管理

a)經(jīng)驗(yàn)收合格的監(jiān)視和測(cè)量裝置，由質(zhì)管科送國家計(jì)量部門檢定校準(zhǔn)，合格方可發(fā)放使用。對(duì)檢定合格的測(cè)量裝置應(yīng)貼上表明其狀態(tài)的唯一性標(biāo)識(shí)；

b)建立《計(jì)量管理臺(tái)帳》，進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，并負(fù)責(zé)進(jìn)行檢測(cè)器具的維護(hù)、保養(yǎng)，實(shí)施必要的檢定、校準(zhǔn)和運(yùn)行檢查；做好運(yùn)行檢查、檢定記錄和檢定校準(zhǔn)標(biāo)識(shí)。4．4 監(jiān)視和測(cè)量裝置的周期校準(zhǔn) 4．4．1 檢定校準(zhǔn)要求

質(zhì)管科對(duì)需檢定校準(zhǔn)的測(cè)量器具，制訂《計(jì)量校準(zhǔn)計(jì)劃》，規(guī)定檢定周期，按計(jì)劃聯(lián)系國家法定計(jì)量部門進(jìn)行校準(zhǔn)，并出具校準(zhǔn)報(bào)告。XXX飲品廠

監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制程序

編號(hào)：LRK/QP-12 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 2 頁

4．4．2 校準(zhǔn)合格的檢測(cè)器具，應(yīng)貼合格標(biāo)簽，并標(biāo)明有效期；對(duì)不便粘貼標(biāo)簽的檢測(cè)器具，可將標(biāo)簽貼在包裝盒上，或由使用者妥善保管。4．5 監(jiān)視和測(cè)量裝置的使用、搬運(yùn)、維護(hù)和貯存管理

4．5．1由質(zhì)管科編制檢測(cè)設(shè)備操作規(guī)程，測(cè)量器具的使用者應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明書或操作規(guī)程使用裝置，確保裝置的監(jiān)視和測(cè)量能力與要求相一致，防止發(fā)生可能使校準(zhǔn)失效的調(diào)整。使用后要進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)和保養(yǎng)。

4．5．2 在使用測(cè)量裝置前，應(yīng)按規(guī)定檢測(cè)裝置的狀態(tài)，是否在校準(zhǔn)有效期限內(nèi)。4．5．3 使用者在搬運(yùn)、維護(hù)和貯存監(jiān)視和測(cè)量裝置的過程中，要遵守使用說明書和操作規(guī)程的要求，防止其損壞或失效。

4．5．4 所有檢測(cè)器具，皆應(yīng)確保在適宜的環(huán)境條件下貯存和合理使用，以防變形而失準(zhǔn)。4．6 監(jiān)視和測(cè)量裝置偏離校準(zhǔn)狀態(tài)的控制

4．6．1在使用時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)測(cè)量裝置失效或偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)停止使用，并及時(shí)報(bào)告質(zhì)管科。質(zhì)管科追蹤使用該裝置檢測(cè)的產(chǎn)品流向，評(píng)價(jià)以前放行產(chǎn)品的有效性并作好記錄。應(yīng)立即對(duì)失效或偏離校準(zhǔn)狀態(tài)的測(cè)量裝置重新修理、校準(zhǔn)。

4．6．2 對(duì)無法修復(fù)的裝置，經(jīng)責(zé)任部門確認(rèn)后，報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，作報(bào)廢處置。報(bào)廢的檢測(cè)器具應(yīng)及時(shí)從使用現(xiàn)場(chǎng)撤離，以防止誤用。5 相關(guān)文件 無 質(zhì)量記錄表式 《計(jì)量管理臺(tái)賬》 《計(jì)量校準(zhǔn)計(jì)劃》

XXX飲品廠 不合格品控制程序

編號(hào)：LRK/QP-13 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 1 頁 1 目的

對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行識(shí)別和控制，防止不合格產(chǎn)品的非預(yù)期使用或交付，確保不合格品不轉(zhuǎn)序、不交付。2 適用范圍

適用于從原材料、包裝材料等進(jìn)公司，到生產(chǎn)加工全過程中對(duì)不合格品的控制。3 職責(zé)

3．1 質(zhì)管科負(fù)責(zé)不合格品的識(shí)別，并組織評(píng)審和跟蹤不合格品的處置結(jié)果。3．2 供銷科負(fù)責(zé)對(duì)原材料、包裝材料等不合格品進(jìn)行評(píng)審和實(shí)施處置。3．3 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)加工過程中的不合格品進(jìn)行評(píng)審和實(shí)施處置。4 工作程序

4．1 不合格品的分類

a）嚴(yán)重不合格：經(jīng)檢驗(yàn)判定的批量不合格，或造成較大經(jīng)濟(jì)損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特性等技術(shù)指標(biāo)的不合格。

b）一般不合格：個(gè)別或少量不影響產(chǎn)品質(zhì)量的不合格。4．2 不合格品的識(shí)別、標(biāo)識(shí)和隔離

4．2．1 各崗位檢驗(yàn)人員在進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)按要求, 做好不合格品狀態(tài)標(biāo)識(shí)和隔離工作，并做好各種相關(guān)記錄。

4．2．2 采購產(chǎn)品的不合格品，以劃分區(qū)域、掛標(biāo)識(shí)牌、盛放容器等進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離；半成品、成品中的不合格品以劃區(qū)域、掛標(biāo)識(shí)牌等進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離，并以檢驗(yàn)記錄進(jìn)行標(biāo)識(shí)。4．2．3 各相關(guān)部門配合檢驗(yàn)員做好對(duì)不合格品的控制工作，確保不合格的原材料、外購產(chǎn)品不入庫、不投入生產(chǎn)加工, 不合格的半成品不轉(zhuǎn)序、不合格的成品不交付。

4．2．4 對(duì)生產(chǎn)加工過程中的異?，F(xiàn)象，即使被認(rèn)為不影響最終質(zhì)量的異?，F(xiàn)象也應(yīng)記錄，并及時(shí)向質(zhì)管科書面報(bào)告，做出處理決定。

XXX飲品廠 不合格品控制程序

編號(hào)：LRK/QP-13 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 2 頁 4．3 不合格品的評(píng)審和處置

4．3．1 質(zhì)管科負(fù)責(zé)組織各相關(guān)部門對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審，確定處置方法，填寫《不合格品評(píng)審表》。（對(duì)于一般不合格，可由檢驗(yàn)員直接在檢驗(yàn)記錄上進(jìn)行評(píng)審和處置）。4．3．2 供銷科對(duì)采購的原材料、外購產(chǎn)品不合格品的原因進(jìn)行分析，提出評(píng)審意見。4．3．3 生產(chǎn)技術(shù)科對(duì)生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)的不合格原因進(jìn)行分析，提出評(píng)審意見。4．3．4 質(zhì)管科根據(jù)各部門的評(píng)審意見，確定不合格品的處置方法，并做好評(píng)審處置記錄。4.4 不合格品的控制及處理 4.4.1 進(jìn)貨不合格品的識(shí)別和處理

4.4.1.1 進(jìn)貨物資經(jīng)驗(yàn)證（檢驗(yàn)）不合格，應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，貼“不合格”標(biāo)簽，并隔離放置于專門區(qū)域，以防止混淆。

4.4.1.2鑒于公司的產(chǎn)品屬于食品類，因此對(duì)于原材料，不允許讓步接收。4.4.1.3進(jìn)貨物資不合格根據(jù)物資的類型采用不同的處理方式。a)桶、瓶、蓋等原材料不合格，處理方式包括報(bào)廢、退貨。b)包裝箱、標(biāo)簽不合格，處理方式包括報(bào)廢、退貨、揀用。4.4.1.4生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格物品，按上述條款執(zhí)行。

4.4.1.5進(jìn)貨物資出現(xiàn)大量不合格，應(yīng)填寫《不合格品處理報(bào)告》報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人、廠長(zhǎng)，確定處理方式。供銷科需對(duì)供方提出整改要求。4.4.2 水源不合格的識(shí)別和處理

經(jīng)檢驗(yàn)，水源衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)不合格，不得生產(chǎn)，針對(duì)出現(xiàn)可能影響水源水質(zhì)的情況，根據(jù)需要選取合適的項(xiàng)目檢驗(yàn)，連續(xù)3次取樣檢驗(yàn)合格后方可重新生產(chǎn)。填寫《不合格品處理報(bào)告》，明確處理方式并記錄處理結(jié)果。XXX飲品廠 不合格品控制程序

編號(hào)：LRK/QP-13 A版，第0次修訂 共 3 頁，第 3 頁 4.4.3 不合格成品的識(shí)別和處理

4.4.3.1 出廠檢驗(yàn)時(shí)，衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)不合格，該批成品不得出廠，填寫《不合格品處理報(bào)告》，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人、廠長(zhǎng)處理。

4.4.3.2出廠檢驗(yàn)時(shí)，感官指標(biāo)不合格，包裝、計(jì)量等方面不合格，可進(jìn)行返工，填寫《不合格品處理報(bào)告》，明確處理方式。

4.4.3.3返工后的產(chǎn)品需依據(jù)檢驗(yàn)規(guī)范重新檢驗(yàn)。

4.4.4 質(zhì)管科負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的處理進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證結(jié)果填寫在《不合格品處理報(bào)告》。4.4.5 交付或開始使用后發(fā)現(xiàn)的不合格品

對(duì)于已交付或開始使用后發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)按重大質(zhì)量問題對(duì)待，除執(zhí)行《采購控制程序》中的4.3條款有關(guān)規(guī)定外，質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)采取相應(yīng)的糾正措施，執(zhí)行《糾正措施控制程序》有關(guān)規(guī)定；供銷科應(yīng)及時(shí)與顧客協(xié)商處理的方法，以滿足顧客的正當(dāng)要求。4.4.6 市場(chǎng)抽查不合格

市場(chǎng)抽查不合格，應(yīng)按重大質(zhì)量問題對(duì)待，除執(zhí)行4.4.3條款有關(guān)規(guī)定外，質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)采取相應(yīng)的糾正措施，執(zhí)行《糾正措施控制程序》有關(guān)規(guī)定。5 相關(guān)文件 6 質(zhì)量記錄表式 《不合格品處理報(bào)告》

XXX飲品廠 糾正措施控制程序

編號(hào)：LRK/QP-14 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 1 頁 1 目的

從產(chǎn)生不合格的因果關(guān)系入手，發(fā)現(xiàn)、歸納、分析、消除實(shí)際的不合格原因，制定相應(yīng)的糾正措施，以防止不合格的發(fā)生或重復(fù)發(fā)生，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)。2 適用范圍

適用于對(duì)不合格所采取的糾正措施的制定、實(shí)施與驗(yàn)證。3 職責(zé)

3.1 質(zhì)管科負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量管理體系各過程輸出的信息進(jìn)行識(shí)別，并在出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)發(fā)出相應(yīng)的《糾正措施處理單》，負(fù)責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)糾正措施的實(shí)施，并跟蹤驗(yàn)證實(shí)施效果。3.2 相關(guān)部門負(fù)責(zé)實(shí)施相應(yīng)的糾正措施。4 程序

4.1識(shí)別不合格： 質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)質(zhì)量管理體系各過程輸出的信息進(jìn)行識(shí)別。

4.2當(dāng)出現(xiàn)以下的不合格情況，質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)采取糾正措施，并評(píng)價(jià)采取糾正措施的需求： a）過程、產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)重大問題，或超過公司規(guī)定值； b）自查發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)； c）顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量投訴時(shí)；

d）供方產(chǎn)品或服務(wù)出現(xiàn)嚴(yán)重不合格；

e）其他不符合質(zhì)量方針、目標(biāo)，或質(zhì)量管理體系文件要求情況； 4.3糾正措施的制訂和實(shí)施。

針對(duì)出現(xiàn)的不合格，質(zhì)量負(fù)責(zé)人填寫《糾正措施處理單》中“不合格事實(shí)”欄，進(jìn)行原因分析，制訂切實(shí)可行的糾正措施及完成的期限，經(jīng)廠長(zhǎng)審批后實(shí)施。

XXX飲品廠 糾正措施控制程序

編號(hào)：LRK/QP-14 A版，第0次修訂 共 2 頁，第 2 頁 4.4糾正措施的監(jiān)督和驗(yàn)證

4.4.1自查中不合格項(xiàng)的糾正措施由原自查組跟蹤監(jiān)督和驗(yàn)證。其他質(zhì)量問題的糾正措施由質(zhì)管科進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，驗(yàn)證結(jié)果報(bào)廠長(zhǎng)。

4.4.2驗(yàn)證結(jié)果應(yīng)在《糾正措施處理單》中予以記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括：

a）糾正措施的實(shí)施情況：

b）糾正措施實(shí)施的有效性。

4.5由糾正措施引起的對(duì)體系文件的任何更改，按《文件控制程序》執(zhí)行。4.6質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)糾正措施的實(shí)施情況和有效性進(jìn)行匯總分析并提交管理評(píng)審。5．質(zhì)量記錄表式 《糾正措施處理單》

第二篇：蘇北建何首烏飲品廠可行性調(diào)查報(bào)告

蘇北建何首烏飲品廠可行性調(diào)查報(bào)告

化學(xué)化工學(xué)院08（2）金桂兵0823324

4一、項(xiàng)目概況（總說明）

鹽城濱海的何首烏產(chǎn)量占全國的95.4%，但是其使用率并不是很高，致使資源浪費(fèi)。建飲品廠可以充分利用當(dāng)?shù)氐脑腺Y源，并能大大的減少生產(chǎn)的成本，具有很好的開發(fā)資源。另外何首烏具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，有一定的消費(fèi)價(jià)值。

（一）項(xiàng)目名稱：濱海何首烏飲品廠

（二）項(xiàng)目的承辦單位：鹽城濱?？h政府

（三）項(xiàng)目擬建地區(qū)和地點(diǎn) ：濱?？h東坎鎮(zhèn)

（四）投資總額：800萬

（五）產(chǎn)品基本情況

何首烏內(nèi)含酚類化合物，根部含大黃酚、大黃素、大黃酸，此外，含淀粉45.2%、粗脂肪3.1%、卵磷脂3.7%等。酚類化合物, 主要為大黃酚、大黃素, 其次為大黃酸、大黃素甲醚、大黃酚蒽酮和羥基蒽醌衍生物, 即食用大黃苷和2 , 3 , 5,4′四羥基二苯乙烯2O β D葡萄糖苷, 后者被認(rèn)為是何首烏降血脂的主要有效成分。此外, 還含有淀粉、卵磷脂、粗脂肪、鞣酸、礦物質(zhì)等。生首烏經(jīng)過炮制后, 致瀉的有效成分蒽醌衍生物含量降低, 毒性明顯得到降低。

在傳統(tǒng)中藥中，何首烏的根塊被用作補(bǔ)益劑和抗衰老劑，常用于治療脫發(fā)和頭發(fā)早白。何首烏具有促進(jìn)造血功能、增強(qiáng)免疫功能、降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化保肝、、延緩衰老，現(xiàn)代調(diào)查有維生素E制止皺紋再生、促進(jìn)分泌平衡等功能。

隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費(fèi)品位的多元化，味美可口、營養(yǎng)豐富的何首烏飲料越來越受到消費(fèi)者的青睞，預(yù)測(cè)我國飲品市場(chǎng)將進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段，何首烏作為一種天然、低糖、有保健功能的新型健康飲料，越來越被消費(fèi)者所接受。

濃縮汁采用高新技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備濃縮加工而成，不僅保留了原料的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，而且具備各自的特色，深受人們的喜愛，市場(chǎng)前景十分廣闊。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，何首烏飲品行業(yè)逐步成為一個(gè)朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)，已發(fā)展成一個(gè)利潤(rùn)較為可觀的行業(yè)。

二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)

1。產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀

近幾年，我國飲料行業(yè)正朝著“天然、營養(yǎng)、自然”的方向發(fā)展。果汁飲料發(fā)展快速。2007年我國飲料產(chǎn)量達(dá)到270萬噸左右。何首烏作為一種新的具有保健功能的飲品，其發(fā)展的空間很大，本行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也不激烈。此產(chǎn)品作為一種新的飲料，必定會(huì)得到大多數(shù)年輕人的青睞，同時(shí)對(duì)中年和老年人來說可以作為一種保健品來飲用。此外鹽城濱?？h種植的何首烏面積大、品質(zhì)高，提取容易。因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力很大。

2.產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè)

從2002年到2007年，我國年果汁產(chǎn)量分別為170萬噸增加到270萬噸，增長(zhǎng)幅度達(dá)10%。但我國人均飲料的消費(fèi)量?jī)H僅1.3公斤，而世界人均消費(fèi)量為10公斤，歐美發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)量可達(dá)40公斤。隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費(fèi)品位的多元化，味美可口、營養(yǎng)豐富的果汁飲料越來越受到消費(fèi)者的青睞，可以預(yù)測(cè)果汁飲料還會(huì)有一定的增長(zhǎng)。據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國果汁消費(fèi)仍將以每年10％以上的速度增長(zhǎng)，果汁業(yè)產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng)是毋庸質(zhì)疑的。隨著我國國民知識(shí)水平的提高，人們消費(fèi)的飲品量會(huì)成增長(zhǎng)趨勢(shì)，同時(shí)也會(huì)關(guān)注具有保健和醫(yī)藥功能的飲品，而何首烏則會(huì)成為大眾型的保健型飲料。

3.產(chǎn)品市場(chǎng)需求現(xiàn)狀

飲料在歐美等發(fā)達(dá)國家銷量最大，人均消費(fèi)量40公斤／年。1998年以后，每年都保持在30%以上的增長(zhǎng)幅度。近幾年世界果汁飲料消費(fèi)保持了良好的上升趨勢(shì)，世界飲料貿(mào)易量平均每年增長(zhǎng)率為12％，尤其是亞洲和東歐國家，如日本、韓國等果汁飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于世界平均增長(zhǎng)速度。飲料在歐美等發(fā)達(dá)國家銷量最大，人均消費(fèi)量40公斤／年。由此推測(cè)有醫(yī)藥價(jià)值的飲料，需求量也會(huì)增長(zhǎng)。并且會(huì)日益得到社會(huì)各種群體的關(guān)注。

4.產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

保健型飲料是21世紀(jì)全世界觀注重視的高級(jí)珍品，經(jīng)高新技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備加工而成，不僅保留了原料的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，而且具備各自的特色，深受人們的喜愛，市場(chǎng)前景十分廣闊。

統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國人年均飲料消費(fèi)量為45公升，德國為46公升，日本和新加坡為16-19公升，世界人均消費(fèi)量已達(dá)7公升，與此同時(shí)，中國人年均果汁消費(fèi)量還不到1公升，差距十分明顯。雖然由于中國市場(chǎng)的特殊性，人均消費(fèi)量的增加速度不會(huì)很快，但是隨著中國國民收入的不斷增長(zhǎng)和生活方式的改變，國民將更加關(guān)注健康，何首烏飲料以其高的保健作用，國內(nèi)需求分析：隨著人民生活水平提高，飲食健康觀念加強(qiáng)，消費(fèi)觀念的變化以及對(duì)下一代成長(zhǎng)的重視等因素，可以預(yù)測(cè)我國果汁市場(chǎng)將進(jìn)入高速成長(zhǎng)階段，原因如下：

１、健康觀念增強(qiáng)推動(dòng)果汁市場(chǎng)：消費(fèi)者意識(shí)到飲料對(duì)健康的影響，越來越多的人特別是女性傾向食用健康飲品，何首烏是健康飲品的重要組成部分，尤受消費(fèi)者青睞。

２、生活水平提高拉動(dòng)保健型飲料消費(fèi)：由于果汁所含營養(yǎng)價(jià)值高，與其它飲料比較價(jià)格也略高，因此，對(duì)于收入水平的依賴性較強(qiáng)，收入水平對(duì)潛在需求轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)需求具有決定意義，隨著收入的增加，對(duì)保健型飲料的消費(fèi)人數(shù)比例增加。我國近幾年每年經(jīng)濟(jì)水平保持7-8%的增長(zhǎng)速度，將擴(kuò)大我國人民平均收入水平，對(duì)于果汁飲料的需求也將保持一定水平的增長(zhǎng)。

三、廠址選擇

建于濱海東坎鎮(zhèn),項(xiàng)目占地面積20000平方米，場(chǎng)地為平原，地質(zhì)較好。沒有自然災(zāi)害的威脅,地處黃海之濱，屬暖溫帶與亞熱帶的過度氣候，四季分明，氣候宜人，雨水充沛，陽光充足，資源豐富。周邊既無污染源，水質(zhì)好，也無特殊環(huán)保要求的單位。交通：位置優(yōu)越，東距黃海的濱海港4 0 公里，距鹽城飛機(jī)場(chǎng)7 0 公里，2 0 4 國道、鹽連高速公路（在建）、蘇北灌溉總渠、淮河入海水道、通榆運(yùn)河貫穿全鎮(zhèn)，水陸交通十分便捷。

四、人員落實(shí)

廠內(nèi)設(shè)有管理部門、技術(shù)部門、生產(chǎn)部門、策劃宣傳部門等。

其中管理部門下設(shè)技術(shù)管理和行政管理；技術(shù)部門下設(shè)生產(chǎn)和檢測(cè)技術(shù)部； 人員主要分為三部分,分為技術(shù)型人才和普遍的操作工人以及管理人員,對(duì)于高端的技術(shù),采用專門的化工人才,對(duì)于操作實(shí)行,可以就在當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)工人,成本也比較低,同時(shí)也能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)率的提升，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

五、市場(chǎng)調(diào)查

1、資源優(yōu)勢(shì)

“中藥”和“保健”是當(dāng)今最熱門的消費(fèi)話題。本項(xiàng)目以天然何首烏原料。何首烏生長(zhǎng)環(huán)境潔凈無污染，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。在人民生活水平提高，飲食健康觀念加強(qiáng)，消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)

變的今天，最能迎合消費(fèi)者“返璞歸真”的消費(fèi)心理。本項(xiàng)目據(jù)有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。

2、價(jià)格優(yōu)勢(shì)

本項(xiàng)目加工車間靠近原料產(chǎn)地，勞動(dòng)力成本也遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)地區(qū)，同類產(chǎn)品價(jià)格明顯低于外地產(chǎn)品。本項(xiàng)目?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)十分明顯。

3、劣勢(shì)

匯源等大品牌飲料有其自己的全國銷售網(wǎng)，而娃哈哈之類的后來品牌則可以利用其原有的飲料銷售渠道，本項(xiàng)目建成后，在銷售渠道方面明顯處于劣勢(shì)。

六、產(chǎn)品設(shè)計(jì)

1、色澤 ：應(yīng)具有與品名相符的色澤，且均勻一致

2、滋味和氣味：具有該品種應(yīng)有的滋氣味。香氣協(xié)調(diào)、滋味柔和，酸甜適口、無異味

3、組織狀態(tài)

渾汁型：渾濁度均勻一致的液體

果粒型：汁液澄清、果粒懸浮均勻

4、雜質(zhì) ：無肉眼可見外來雜質(zhì)。

5、包裝：

⑴ 內(nèi)包裝

目前果汁飲料市場(chǎng)上市的包裝有PET瓶、易拉罐、玻璃瓶、環(huán)保利樂包等。①由于本地?zé)o玻璃廠，考慮運(yùn)輸成本，不宜采用玻璃瓶；

②利樂包保質(zhì)期較短，也不宜采用；

③本項(xiàng)目計(jì)劃采用PET瓶、易拉罐兩種包裝形式：口味型飲料和果肉果汁型飲料采用易拉罐包裝；70%含量普通果汁采用PET瓶包裝。

⑵外包裝材料

外包裝采用瓦楞紙箱，執(zhí)行GB 6543標(biāo)準(zhǔn)。

6、貯藏

(1)、貯存原料的倉庫必須通風(fēng)良好、干燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設(shè)施；地面用水泥或不滲水的無毒材料鋪砌，庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清掃（洗）、消毒。庫內(nèi)原料應(yīng)按不同品種離墻、離地分類堆放，并標(biāo)明入庫日期、先進(jìn)先用。

(2)、新鮮果品原料應(yīng)存放在遮陽、通風(fēng)良好并有保鮮措施的場(chǎng)地。場(chǎng)地地面應(yīng)采用便于清洗、消毒的無毒材料鋪砌；表面平整，稍有坡度，有良好的排水溝；經(jīng)常清洗、消毒。

(3)、原果汁、濃縮果汁應(yīng)存放在低溫庫內(nèi)。庫溫應(yīng)達(dá)到規(guī)定的溫度，并規(guī)定各種原料的貯存期限。

(4)、鮮果原料在2~5℃的高溫冷庫貯藏，果汁貯存在-18℃低溫冷庫貯藏。

七、項(xiàng)目實(shí)施的綜合計(jì)劃

1.基本工藝流程

將綠茶3-4％、何首烏0.4％～0.6％、澤瀉0.5～0.6％、丹參0.3％～0.4％在85度93％～95％的開水中浸提，30～45分鐘后；于80度條件下進(jìn)行粗濾；然后迅速冷卻到5度；保持溫度不變進(jìn)行精濾；升溫到80度進(jìn)行調(diào)配，添加2％～3％的糖；最后進(jìn)行高溫殺菌、灌裝、封蓋。

2.制冷設(shè)備

制冷系統(tǒng)采用氨制冷，低溫庫內(nèi)設(shè)擱架排管。

3.車間生產(chǎn)設(shè)備

主要設(shè)備：制漿機(jī)組、水處理設(shè)備機(jī)組、化糖設(shè)備、全套不銹鋼管道、緩沖罐、膠體磨、均質(zhì)機(jī)、脫氣機(jī)、瞬時(shí)殺菌機(jī)、噴淋清洗機(jī)、灌裝封口機(jī)、裝籠卸籠機(jī)、殺菌鍋、噴碼機(jī)、CIP清洗設(shè)備機(jī)組等。

4.本項(xiàng)目約有50%的產(chǎn)品需用500ml及1000ml PET 瓶包裝，除主生產(chǎn)線配套易拉罐罐裝線外，另設(shè)一條500ml-1000ml PET 瓶罐裝線。為降低包裝成本，購置JKC-Ⅱ型全自動(dòng)吹瓶機(jī)1臺(tái)，自行生產(chǎn)高質(zhì)量的PET瓶。

八、環(huán)保問題

1、項(xiàng)目建設(shè)與運(yùn)營對(duì)環(huán)境的影響

a建設(shè)期

實(shí)施土建工程會(huì)損傷一些植被，隨意傾倒碎石廢土?xí)斐伤亮魇А?/p>

b運(yùn)營期

⑴廢水

本項(xiàng)目排放的主要是設(shè)備冷卻水和洗果后的廢水：

設(shè)備冷卻水除溫度較高外，不含任何污染物。

洗果廢水含有少量泥砂和有機(jī)質(zhì)。

⑵廢渣

本項(xiàng)目產(chǎn)生的廢渣主要是果皮、果渣和檢擇出的爛果。

⑶廢氣

細(xì)沙水洞子煤礦生產(chǎn)的無煙煤含硫量小于1%，小時(shí)夜燃燒煤炭625千克，排放SO212.5千克，大大低于34千克/h的排放標(biāo)準(zhǔn)。而且項(xiàng)目場(chǎng)址海拔高于縣城100米以上，又處于主導(dǎo)風(fēng)向的順風(fēng)方向，場(chǎng)址周邊200米無住房，對(duì)環(huán)境不會(huì)生產(chǎn)大的影響。

2、環(huán)境保護(hù)措施

㈠建設(shè)期

1、開挖土石方時(shí)盡量少損傷植被。

2、挖高填低，盡量不往外傾倒土方。

㈡運(yùn)營期

1、建設(shè)廢水沉淀池，洗果用水結(jié)沉淀后排放；

2、建設(shè)循環(huán)水池，設(shè)備冷卻用水循環(huán)使用，減少排施。

九、社會(huì)效益

本項(xiàng)目建成后，一可發(fā)揮龍頭作用，帶動(dòng)本縣林果產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)市場(chǎng)化、組織化程度；二可變廢為寶,有效利用野生資源；三可創(chuàng)造多個(gè)就業(yè)崗位，消化農(nóng)村富余勞動(dòng)力。

十、社會(huì)評(píng)價(jià)及結(jié)論

通過本項(xiàng)目的實(shí)施，可發(fā)揮龍頭作用，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮較大的積極作用，具有很好的社會(huì)效益。因此，本方案具有很好的可行性。

第三篇：驗(yàn)廠相關(guān)文件目錄

驗(yàn)廠相關(guān)文件目錄

一、證件、政策及相關(guān)資料：

1、最低工資標(biāo)準(zhǔn)到

2、綜合計(jì)時(shí)批復(fù)報(bào)告

3、營業(yè)執(zhí)照（注意年檢）

4、稅務(wù)登記證

5、社保登記證

6、建筑消防驗(yàn)收意見書

7、消防培訓(xùn)證書

8、排污許可證（正、副本）

9、衛(wèi)生許可證（正）

10、食堂工作人員健康證

11、安全主任聘任通知

12、安全主任證書

13、急救員證書

14、電工證

15、保安證

16、電梯操作證、空壓機(jī)操作證

17、建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表

18、進(jìn)出品企業(yè)資格證書

19、空壓機(jī)（壓力容器）準(zhǔn)用證20、租賃合同

20、計(jì)量?jī)x器證書（注意外校與內(nèi)校日期）

21、未成年工上崗證（含體檢報(bào)告）

22、飲用水檢測(cè)報(bào)告書

23、車間空氣、噪音監(jiān)測(cè)報(bào)告

24、福建省房屋建筑工程竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告

25、廠紀(jì)廠規(guī)

二、記錄類文件清單

1、出口文件（如出貨明細(xì)、提單、報(bào)關(guān)單、核銷記錄、原產(chǎn)地證明等）

2、人事登記表（包括照片、勞動(dòng)合同、身份證復(fù)印件、廠牌）

3、社保參保水單原件（養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷、生育）

4、工資表【需體現(xiàn)有平時(shí)上班最低工資、平時(shí)加班工資、周末加班工資等】（需要員工、出納、會(huì)計(jì)、廠長(zhǎng)簽名）

5、考勤表（包括請(qǐng)假條，辭職書）

6、滅火器年檢記錄

7、工人代表選舉辦法

8、工人代表名單

9、工人代表會(huì)議記錄

10、電梯使用說明書

11、電梯定期檢驗(yàn)報(bào)告書（含注冊(cè)登記證）

12、消防練計(jì)劃、圖片、總結(jié)

13、設(shè)備清單

14、培訓(xùn)記錄（含制度、技術(shù)、崗前等）

15、鑰匙領(lǐng)用/歸還登記表

16、鑰匙復(fù)制申請(qǐng)單

16、環(huán)境日常檢查表

17、廢品回收協(xié)議書

18、垃圾清運(yùn)委托協(xié)議書

19、采購申請(qǐng)單

20、合格供應(yīng)商清單

21、供應(yīng)商調(diào)查表

22、廠商信用登記表

23、保安合同書

24、驗(yàn)針機(jī)檢測(cè)報(bào)告單

三、手冊(cè)類文件

1、執(zhí)勤巡邏制度

2、保安管理制度

3、騷擾及歧視政策承諾書

4、糾正與預(yù)防措施要求表

5、員工違紀(jì)檢討處理單

6、潛在事故（緊急情況）預(yù)測(cè)表

7、文件發(fā)放記錄單

四、生產(chǎn)類記錄清單

1、驗(yàn)布記錄

3、面料出/入庫記錄

5、輔料檢驗(yàn)報(bào)告

7、裁床清單

9、一檢檢驗(yàn)記錄

11、QC檢驗(yàn)報(bào)告

13、驗(yàn)針機(jī)檢測(cè)記錄

15、設(shè)備清單

17、工傷記錄

19、人員來訪登記表

21、郵件收發(fā)登記表

23、員工訪談

2、印/繡花記錄

4、輔料出/入庫記錄

6、裁片發(fā)放記錄

8、斷針記錄

10、二檢檢驗(yàn)記錄

12、驗(yàn)針記錄

14、裝箱清單

16、機(jī)臺(tái)維修記錄、保養(yǎng)記錄

18、醫(yī)藥箱（含藥品清單）20、車輛進(jìn)出登記表

22、物資放行條

第四篇：驗(yàn)廠資料程序

驗(yàn)廠資料步驟：

一、整理人事檔案、確定驗(yàn)廠名單

1． 將上次的驗(yàn)廠人員名單找出來，把已離職的人員剔出來。填寫《辭職報(bào)告》，填寫時(shí)間不得為周六或周日，一般選擇在月底辦理手續(xù)。由人事部人員簽字：同意月底辦理手續(xù)。

2． 將實(shí)際的人事名單與驗(yàn)廠的名單相對(duì)照，找出可以參加驗(yàn)廠的人員名單，根據(jù)人員名單在實(shí)際的人事檔案中選擇新增人員，要求：本人有效期內(nèi)的居民身份證、照片、年滿十八周歲，凡不符合以上三個(gè)要求的均不得參加驗(yàn)廠。填寫人事資料和合同。

3． 查看各部門人員，是否有部門變動(dòng)，如有員工更換部門，則在花名冊(cè)和考勤資料上更換部門，更換時(shí)間定為每月第一個(gè)工作日。4．

5． 確定好人員名單后，制做新的《員工花名冊(cè)》。填寫新增人員的人事登記表和勞動(dòng)合同。在實(shí)際的人事檔案里找到身份證復(fù)印件和照片。填寫好后按部門分發(fā)下，要求本人簽名。核對(duì)人員數(shù)量，以免漏填或漏交。

6． 將簽好名的人事登記表和勞動(dòng)合同進(jìn)行蓋章：“公司章”“法人代表章”。

7． 做好以上工作，將人事資料重新整理，將離職人員的登記表和合同拿出來，放到離職人員的文件袋內(nèi)，將新增人員按工號(hào)夾到人事檔案里。拿花名冊(cè)與人事資料進(jìn)行核對(duì)，查看是否有遺漏和重復(fù)，發(fā)現(xiàn)不對(duì)及時(shí)改正。

二、做全體員工的考勤刷卡記錄

1． 根據(jù)《辭職報(bào)告》在人事資料里做好離職記錄，離職日期為離職當(dāng)月最后一個(gè)工作日，離職理由為辭工或辭職。

2． 根據(jù)新增人員名單按部門添加人員資料，需要工號(hào)、姓名、入廠日期相關(guān)信息。同時(shí)對(duì)新增的人員進(jìn)行考勤資料的設(shè)定：輸入考勤卡卡號(hào)，并制定班次（辦公室、后勤部、所有倉庫、包裝車間、縫頭車間手工、定型車間、包紗車間均為長(zhǎng)白班，單針、雙針、電腦縫頭車間除少部分管理工作人員（車間主任、班長(zhǎng)、統(tǒng)計(jì)、質(zhì)檢、雜工）為長(zhǎng)白班外，其他員工均為二班倒，平均各班的人數(shù)，分甲乙兩個(gè)班次）。

3． 根據(jù)部門變動(dòng)的記錄在考勤軟件里做好部門變動(dòng)，同時(shí)對(duì)考勤資料進(jìn)行更換當(dāng)前部門工作的班次。

4． 核對(duì)好考勤人數(shù)與花名冊(cè)后，即可開始生成考勤數(shù)據(jù)。

三、員工產(chǎn)量工資

1． 根據(jù)人事花名冊(cè)，按部門排序后分出計(jì)時(shí)和計(jì)件人員。所有辦公室、后勤

人員、所有倉庫和整理車間均為記時(shí)人員，各部門負(fù)責(zé)人與班組長(zhǎng)、機(jī)修工均為記時(shí)人員，其他為記件員工。

2． 記時(shí)員工按考勤數(shù)據(jù)做計(jì)時(shí)及加班工資。核對(duì)工資表和花名冊(cè)和人數(shù)總和，以免遺漏或重復(fù)。

3． 記件員工先根據(jù)當(dāng)月在進(jìn)行的訂單號(hào)制作員工產(chǎn)量總表和各部門的日?qǐng)?bào)表的空表格。將產(chǎn)量總表和空表格打印出來，復(fù)印好后分發(fā)到各車間進(jìn)行填寫，收集后核對(duì)驗(yàn)證集中存放。同時(shí)根據(jù)產(chǎn)量總表做作單個(gè)員工當(dāng)月記件單（產(chǎn)量總和及工資總和），再根據(jù)記件單做車間記件員工工資表。

四、其他資料

1． 營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件是否為按要求年檢過的有效證件。

2． 組織結(jié)構(gòu)圖是否為最近更新過的，結(jié)構(gòu)圖上的人員名單必須為

花名冊(cè)上有的人員名單（董事長(zhǎng)與總經(jīng)理除外）。

3． 鍋爐工、電工、壓力容器操作工、廚工的上崗證是否有效。

4． 鍋爐、空壓機(jī)是否有《特種設(shè)備登記證》，和合格的《檢驗(yàn)報(bào)告》。

5． 車間設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄，工藝卡，斷針記錄、設(shè)備臺(tái)帳。

6． 安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單及相關(guān)文件。（EHS任命書、成立

小組的通知文件，組織結(jié)構(gòu)圖）

7． 養(yǎng)老保險(xiǎn)等社會(huì)綜合保險(xiǎn)的合格證明是否有效，養(yǎng)老保險(xiǎn)最近

三個(gè)月的繳費(fèi)收據(jù)復(fù)印件。

8． 當(dāng)?shù)卣P(guān)于最低工資標(biāo)準(zhǔn)的文件（網(wǎng)上下載）。

9． 實(shí)行綜合計(jì)算工時(shí)的審批表是否有效（一年更新一次）。

10． 廠區(qū)及宿舍消防疏散演習(xí)記錄及照片，半年一次，是否有效，要求是全體員工。

11． 其他各類培訓(xùn)記錄：醫(yī)療培訓(xùn)、急救知識(shí)培訓(xùn)、艾滋病預(yù)防培

訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、安全操作培訓(xùn)、消防常識(shí)培訓(xùn)、環(huán)保培訓(xùn)、廢棄物處理培訓(xùn)等相關(guān)記錄。

12． 客戶文件資料清單上要求的相關(guān)文件（一項(xiàng)一項(xiàng)整理好）。

13． 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所填寫的相關(guān)記錄（生產(chǎn)計(jì)劃表、工藝指示書、員工

產(chǎn)量表、質(zhì)檢報(bào)告、流轉(zhuǎn)單、倉庫出入庫記錄等）

第五篇：蘇北建何首烏飲品廠可行性調(diào)查報(bào)告 1

蘇北建何首烏飲品廠可行性調(diào)查報(bào)告

一、何首烏簡(jiǎn)介：

何首烏，為蓼科多年生纏繞藤本植物。根細(xì)長(zhǎng)，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至暗褐色?！侗静輬D經(jīng)》：“何首烏，今在處有之。以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗葉，葉相對(duì)如山芋而不光澤。其莖蔓延竹木墻壁間。夏、秋開黃白花，似葛勒花。結(jié)子有棱似蕎麥而細(xì)小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜?！敝参锏膲K根、藤莖及葉均可供藥用，中藥名分別為：何首烏、夜交藤、何首烏葉。中藥何首烏有生首烏與制首烏之分：生首烏功能解毒（載瘧）、潤(rùn)腸通便、消癰；制首烏功能補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎。

二、何首烏有效成分、作用

何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。

其中以二苯乙烯苷和卵磷脂作用最大：

二苯乙烯苷主要作用：抗衰老，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫。降低血脂。防治動(dòng)脈硬化，促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)功能及保肝的作用。對(duì)治療脂肪肝和高血脂用很好的功效。卵磷脂主要作用：卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對(duì)高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化。

在正常人體內(nèi)含有許多毒素，特別是在腸道內(nèi)，當(dāng)這些毒素含量過高時(shí)，便會(huì)隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，當(dāng)體內(nèi)的毒素降低到一定濃度時(shí)，臉上的斑點(diǎn)和青春痘就會(huì)慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水份和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤(rùn)。

何首烏對(duì)實(shí)驗(yàn)性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動(dòng)脈內(nèi)膜斑塊的形成和脂質(zhì)沉積，從而緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成；對(duì)離體蛙心有興奮作用。并有

減慢心率及增加冠脈流量的作用；能增強(qiáng)免疫功能，主要為增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)吞噬功能和細(xì)胞免疫；還有強(qiáng)壯神經(jīng)，健腦益智作用；使動(dòng)物血糖先升高后降低；促進(jìn)紅細(xì)胞的生成；促進(jìn)腸管蠕動(dòng)而呈瀉下作用等。生首烏經(jīng)炮制后，糖含量增加，結(jié)合蒽醌衍生物的含量降低，游離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現(xiàn)。

藥理研究證明，何首烏能促進(jìn)人體淋巴母細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。尚有降低血清膽固醇、抗動(dòng)脈硬化、抗光毒等作用。

三、何首烏炮制方法

1.生首烏：揀去雜質(zhì)，洗凈，用水泡至八成透，撈出，潤(rùn)至內(nèi)外濕度均勻，切片或切成方塊，曬干。

2.制首烏：取何首烏塊倒入盆內(nèi)，用黑豆汁與黃酒拌勻，置罐內(nèi)或適宜容器內(nèi)，密閉，坐水鍋中，隔水燉至汁液吸盡，取出，曬干。(每何首烏塊100斤，用黑豆10斤，黃酒25斤。黑豆汁制法：取黑豆10斤，加水煮約4小時(shí)，熬汁約15斤，豆渣再加水煮約3小時(shí)，熬汁約10斤，兩次共熬汁約25斤)。

四、市面上擁有的何首烏飲品

（1）、雌雄何首烏茶-----四川平大生物

獲得兩項(xiàng)國家專利：

1、中藥微生物菌發(fā)酵劑及其制備方法（專利號(hào)：ZL01108507.x）

2、一種何首烏炮制品及其制備方法（專利號(hào)：ZL200510021100.3）適用人群：

*三高（高血糖、高血脂、高血壓）的人群；

*經(jīng)常性頭痛、頭昏、胸悶、胸緊、心慌氣短、怠倦乏力，睡眼質(zhì)量差的人群；

*高血壓性心臟病、腎源性心臟病、冠心病、心腦栓塞、心腦梗、心率失常、腦中風(fēng)后遺癥等疾病的人群；

*臉色蒼白、脈弱、肢體麻木、現(xiàn)生障礙性貧血等氣血虧虛的人群；*肝腎功能受損的人群；

*月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、肥胖、口臭、黃褐斑、蝴蝶斑、老年色素斑等內(nèi)分泌紊亂的人群；

*消化功能低下、便秘，胃腸薄弱的人群；

*生活在有噪音、光電輻射、化工生產(chǎn)地等高污染地區(qū)的人群；*脫發(fā)、白發(fā)的人群；

*免疫力低下易感冒的人群。

（2）、嵩山首烏茶

嵩山首烏茶來自武術(shù)之鄉(xiāng)——河南少林寺，首烏茶是針對(duì)三高、脂肪肝和肥胖癥研制的袋泡茶，含有制何首烏、山楂、菊花和木糖醇。有調(diào)節(jié)血脂血壓，減肥、烏發(fā)養(yǎng)顏、抗衰老、滋肝養(yǎng)腎，改善睡眠的作用。

其原料是野生嵩山何首烏、嵩山野生山楂、野菊花和木糖醇，其中的嵩山野生何首烏用小黑豆炮制成了制何首烏，用低溫冷凍法對(duì)其進(jìn)行細(xì)胞破壁、滅菌等特殊工藝制成，采用目前最先進(jìn)的內(nèi)外袋一次包裝流水線，包裝成袋泡茶，和茶葉一樣用熱水泡著來喝，服用方便衛(wèi)生。屬于功能性食品，主要的適宜人群是目前發(fā)生率極高的高脂血癥、脂肪肝、睡眠障礙、頭發(fā)早白人群。因?yàn)槭鞘称?，所以沒有任何毒副作用。

該產(chǎn)品精選生長(zhǎng)期在50年以上的嵩山野生何首烏為原料，經(jīng)去皮，蔭干，用嵩山地區(qū)生長(zhǎng)的小黑豆，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的炮制方法，炮制成制何首烏，用低溫冷凍法進(jìn)行細(xì)胞破壁，納米級(jí)超細(xì)粉碎、滅菌等工序精制而成。由于該產(chǎn)品選料精良、工藝嚴(yán)謹(jǐn)、品質(zhì)高貴，尤其適于脂肪肝患者服用，服用后效果明顯。

五、關(guān)于蘇北建何首烏飲品廠

1、地理優(yōu)勢(shì)

何首烏種植在濱?？h有上百年歷史。該縣黃河故道沿線獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候土壤生長(zhǎng)何首烏得天獨(dú)厚，全縣適宜種植白首烏的土地有20余萬畝。濱海的首烏產(chǎn)量占全國95%以上。

悠久的種植歷史、獨(dú)特的品種資源。濱海種植何首烏的歷史最早可以追溯到清咸豐之前。歷經(jīng)數(shù)百年世代傳承和沿種不息，濱海人在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中既積累了豐富的首烏種植經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)通過長(zhǎng)期的自然選擇和人工培育，濱海首

烏已從原始野生種逐步馴化成當(dāng)?shù)靥赜械脑耘喾N。東部海洋性氣候，西部高原沖擊土質(zhì)，獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境天下無雙。濱海首烏種植區(qū)域主要集中在黃河故道尾閭地帶，這里海洋性氣候溫和濕潤(rùn)，降水充沛，日照充足，無霜期短，土壤由黃河夾帶的西部高原沙土沖積而成，土層深厚通透性好，養(yǎng)分含量高，侵蝕性海岸地域，是海、淡水混合土壤，最適宜首烏生長(zhǎng)，所產(chǎn)首烏根粗莖壯，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。

2、產(chǎn)業(yè)化體系

為了加快濱海何首烏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，濱?？h委、縣政府專門成立了濱海何首烏產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組，制定“首烏興縣”戰(zhàn)略，將何首烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭項(xiàng)目進(jìn)行扶持，重點(diǎn)抓好四個(gè)方面：一是大力鼓勵(lì)興辦何首烏龍頭加工企業(yè)，實(shí)行龍頭帶動(dòng)；二是鼓勵(lì)興建農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織；三是產(chǎn)品銜接，建立專業(yè)生產(chǎn)基地；四是創(chuàng)建品牌、實(shí)施品牌戰(zhàn)略。2007年省首烏協(xié)會(huì)已向國家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)“濱海何首烏”證明商標(biāo)，這是加強(qiáng)濱海何首烏市場(chǎng)監(jiān)管和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，提高濱海何首烏知名度，最終贏得市場(chǎng)、贏得消費(fèi)者的重要舉措。

六、總結(jié)歸納

由于快節(jié)奏的生活，人們的健康狀況堪憂，大部分人群開始進(jìn)行保健。對(duì)于市面上已有的部分何首烏產(chǎn)品，有沖劑、半成品等，這類產(chǎn)品食用并不方便。為了便于食用，制成飲品，不僅食用方便，而且攜帶方便，符合現(xiàn)代人的需求。

綜合各方面因素，在蘇北建何首烏飲品廠是一項(xiàng)有發(fā)展前景的項(xiàng)目。