第一篇：西廚房新員工培訓(xùn)計(jì)劃

餐飲部廚房分部新員工培訓(xùn)計(jì)劃 第一節(jié) 新進(jìn)人員錄用

一、員工的試用

1、擬錄用人員經(jīng)面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個(gè)月，試用期滿須由人力資源部進(jìn)行酒店知識(shí)考核及崗位技能考核，期滿考核合格后，方得正式錄用；但平時(shí)工作優(yōu)秀者、表現(xiàn)突出者、適應(yīng)廚房環(huán)境較快或能提前頂崗者，可適當(dāng)縮短其試用期限。

2、面試合格報(bào)到時(shí)，應(yīng)向人力資源部送交或填寫下列文件：（1）身份證復(fù)印件及健康證明。（2）近期半身免冠彩色照片X張；（3）填寫員工登記表；

（4）到財(cái)務(wù)部預(yù)交工服押金200元（離職時(shí)返還）

（5）到人力資源部領(lǐng)取工牌及《員工手冊(cè)》，并開(kāi)工服單到洗 衣房領(lǐng)取工服，由督導(dǎo)級(jí)或老員工帶領(lǐng)到分配的工作崗位，試用期開(kāi)始。

3、試用廚房應(yīng)在試用期內(nèi)對(duì)員工進(jìn)行考核，員工試用期間由試用廚房主管負(fù)責(zé)考核，期滿考核合格者，經(jīng)部門經(jīng)理或行政總廚批準(zhǔn)后，予以轉(zhuǎn)正。

4、試用期內(nèi)試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作成績(jī)欠佳或無(wú)故曠工者，應(yīng)隨時(shí)停止試用，或予以解雇。

三、凡有下列情形者，不得錄用：

1、有犯罪前科在案的；

2、患有精神病及傳染病的；

3、體格檢查經(jīng)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)認(rèn)定不合格的。

二、培訓(xùn)流程：

1、入職培訓(xùn)：酒店新招錄的員工首先應(yīng)接受入職培訓(xùn)，所有員工必須參加，培訓(xùn)考核合格后方可上崗，培訓(xùn)考核由人力部組織。

2、后廚人員崗前培訓(xùn)內(nèi)容：

（1）企酒店基礎(chǔ)理論知識(shí)；（企業(yè)文化及公司發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、經(jīng)營(yíng)范圍、特色等）；

（2）本店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，介紹各部門人員；（3）店內(nèi)規(guī)章制度；（4）儀容儀表要求；（5）崗位工作職責(zé)；

（6）食品安全意識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)及出品標(biāo)準(zhǔn)；（7）廚房工作流程；

3、在崗培訓(xùn)：

完善和充實(shí)員工各項(xiàng)技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質(zhì)量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。

第二節(jié) 基本安全規(guī)定

1、火災(zāi)應(yīng)急及要求

（1）發(fā)生火災(zāi)立即報(bào)告火情，保持鎮(zhèn)定；（電話：6919或0）（2）幫助、引導(dǎo)客人撤離現(xiàn)場(chǎng)；（3）利用最近的滅火器，設(shè)法撲滅或控制火勢(shì)；

（4）如油鍋起火應(yīng)使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進(jìn)行施救。（5）關(guān)掉電源開(kāi)關(guān)，關(guān)閉所有能制造通風(fēng)的門窗；

（6）由現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)級(jí)利用最近的電話通知部門經(jīng)理火災(zāi)位置，說(shuō)話要冷靜、清晰。

2、滅火器的特點(diǎn)、分布及用途：

（1）滅火器特點(diǎn)及用途：手動(dòng)滅火裝置，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災(zāi)。

分布：廚房南門左手邊、調(diào)料櫥南邊、管事部北門（2）消防栓特點(diǎn)：手動(dòng)滅火裝置，適用于大型火災(zāi)。

分布：出管事部門口，對(duì)面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面 用途：消防栓是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)連接就可使用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會(huì)增加，便于進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的大型滅火。

（3）噴淋頭特點(diǎn)及用途：自動(dòng)滅火裝置，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí)，該裝置紅色部分自動(dòng)溶化，水源自動(dòng)從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動(dòng)作。

分布：廚房頂棚。

（4）緊急照明燈（應(yīng)急燈）特點(diǎn)：自動(dòng)蓄電池裝置，在電力中斷時(shí)會(huì)立刻切換，持續(xù)提供照明一個(gè)小時(shí)左右。分布：廚房通往火攻粗加工的門上面。

保養(yǎng)：每周進(jìn)行全面的斷電檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)維修人員進(jìn)行處理。

3、干粉滅火器使用方法（1）右手提滅火器到現(xiàn)場(chǎng)；（2）除掉鉛封；（3）拔掉保險(xiǎn)銷；

（4）左手握著噴管，右手按下壓把；

（5）站上風(fēng)口處，距火源1.5米處，右手加壓，左手拿噴管對(duì)準(zhǔn)火源根部噴射廚房部衛(wèi)生要求

第三節(jié) 個(gè)人衛(wèi)生

男員工頭發(fā)不可太長(zhǎng)，女員工可把頭發(fā)梳扎起來(lái)，男女員工不可留長(zhǎng)指甲，男員工不可留胡須，女員工上不可濃妝艷抹，上廁所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整潔。

第四節(jié) 廚房衛(wèi)生

保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用后一定要立即清洗干凈，各種電器用具，如微波爐、切肉機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等，要時(shí)刻保持清潔，每餐開(kāi)餐結(jié)束后，一定要將爐具清洗干凈。

第五節(jié) 食品衛(wèi)生

各種食品，如;肉類、干貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類，必須要分類存放。以上幾點(diǎn)，在操作時(shí)要時(shí)刻緊記，以確保廚房食品衛(wèi)生安全，從而提高出品質(zhì)量及酒店的社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益。

第六節(jié) 跟崗培訓(xùn) 火鍋新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃

一、新員工剛?cè)肼毜臋z查有無(wú)健康證、并了解新員工的個(gè)人工作及技能情況

二、新員工的儀容儀表和廚房?jī)?nèi)的工作紀(jì)律要求、廚房各檔口及負(fù)責(zé)人的認(rèn)識(shí)。

三、對(duì)新員工進(jìn)行安全消防知識(shí)培訓(xùn)

四、明檔小料的擺放及制作方法培訓(xùn)

五、對(duì)火鍋菜品的切配、裝盤、保存、標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)培訓(xùn)

六、對(duì)火鍋零點(diǎn)和包廂的上菜程序培訓(xùn)

七、廚房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備操作、注意安全事項(xiàng)、保養(yǎng)培訓(xùn)

八、和新員工進(jìn)行談心

明檔新員工培訓(xùn)計(jì)劃

一、讓新員工首先熟悉廚房環(huán)境，讓其盡快融合到廚房的團(tuán)隊(duì)中。

二、給新員工講解首先安排跟檔口的工作情況，包括擺檔、加工原材料、衛(wèi)生清理、撤檔等工作流程，讓其盡快了解自己的工作內(nèi)容。

三、給員工講解一下酒店的各項(xiàng)規(guī)定及工作紀(jì)律，并讓其在工作崗位中，了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門領(lǐng)導(dǎo)做好禮節(jié)禮貌。

四、讓新員工到盡量多的檔口去熟悉工作流程，并且指導(dǎo)其使用明檔區(qū)域的設(shè)備設(shè)施，掌握設(shè)備的操作規(guī)程，以便于其獨(dú)立操作，并找出最適合其的崗位。

五、對(duì)新員工進(jìn)行定期的考核，讓其獨(dú)立操作一個(gè)檔口，并要監(jiān)督其完成的情況，作進(jìn)一步的考察，以便進(jìn)行下一步的工作安排。

六、加強(qiáng)與新員工的溝通與交流，及時(shí)了解新員工的一些想法，切實(shí)讓新員工感受到以人為本的管理理念。

冷菜新員工培訓(xùn)計(jì)劃

一、首先熟悉冷菜檔口的的環(huán)境和自助餐明檔冷菜區(qū)域的工作性質(zhì)。

二、帶領(lǐng)新員工熟悉每個(gè)冷菜檔口的產(chǎn)品，并著重指出冷菜環(huán)節(jié)應(yīng)注意的地方

三、介紹冷菜檔口的原材料加工知識(shí)，尤其是一些員工以前沒(méi)有接觸到的原料，做好食品衛(wèi)生

四、由老員工帶領(lǐng)新員工逐個(gè)檔口的菜品進(jìn)行制作，并跟隨老員工熟悉每個(gè)班次的產(chǎn)品，直到能熟練掌握每個(gè)檔口的技能。

五、冷菜明檔需要加強(qiáng)新員工的服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，能夠主動(dòng)的為客人介紹菜品或服務(wù)

六、定期對(duì)新員工進(jìn)行技能考核，尤其是發(fā)現(xiàn)新員工比較薄弱的地方，更要加強(qiáng)指導(dǎo)，以傳承我們的技藝。

熱菜新員工的培訓(xùn)就計(jì)劃

一、首先了解自助餐菜品的特點(diǎn)，因?yàn)樽灾筒似凡煌谘鐣?huì)菜品。

二、帶領(lǐng)新員工熟悉熱菜檔口的所有設(shè)備設(shè)施，并教會(huì)其使用，懂得設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，直到能夠獨(dú)立操作各種設(shè)備。

三、讓新員工掌握各種消防設(shè)施的存放地點(diǎn)與使用方法及廚房和附近的安全逃生通道，以便于突發(fā)事件的發(fā)生。

四、了解自助餐菜品原料加工常識(shí)，有針對(duì)性的培訓(xùn)特殊的菜品，并要了解自助餐菜品的加工標(biāo)準(zhǔn)，注意節(jié)約，避免浪費(fèi)。

五、對(duì)于新入行的員工，要起到有一個(gè)師傅的作用，不能不聞不問(wèn)，要言傳身教，從基本功教起，讓其盡快的掌握本檔口的基礎(chǔ)知識(shí)，能夠起到一個(gè)傳承技藝的作用。

六、新員工能夠獨(dú)立頂崗以后，要定期的與新員工進(jìn)行溝通，了解其思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決新員工工作與家庭的困難。

七、定期對(duì)新員工進(jìn)行考核，并要積極帶領(lǐng)新員工參加廚房部的創(chuàng)新菜品比賽，逐漸增加新員工的知識(shí)面與技能。

第二篇：廚房培訓(xùn)計(jì)劃范文

廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃

一、廚房員工培訓(xùn)的種類

1、按培訓(xùn)的時(shí)間分

（1）短期培訓(xùn)（2）長(zhǎng)期培訓(xùn)

2、按培訓(xùn)形式分

（1）脫產(chǎn)培訓(xùn)（2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)

3、按培訓(xùn)性質(zhì)分

（1）崗前培訓(xùn)（2）崗位培訓(xùn)

（3）換崗培訓(xùn)（4）不稱職員工培訓(xùn)

二、培訓(xùn)的內(nèi)容

廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識(shí)，專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。

1、專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括

（1）食品原料知識(shí)（2）食品生化知識(shí)

（3）食品衛(wèi)生知識(shí)（4）食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

（5）烹飪工藝流程知識(shí)（6）烹飪美學(xué)知識(shí)

（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí)（8）廚房管理知識(shí)

（9）菜品開(kāi)發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí)（10）其他相關(guān)知識(shí)

2、職業(yè)道德教育

3、烹飪專業(yè)技能包括

（1）各種原料的加工技術(shù)

（2）本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)

（3）創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用

（4）新的烹飪工藝技術(shù)

（5）新型調(diào)味料的使用與味型開(kāi)發(fā)

（6）其它相關(guān)技能（如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）

4、培訓(xùn)的方法

（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實(shí)踐指導(dǎo)法

5、培訓(xùn)時(shí)間

（1）集中學(xué)習(xí)10天（2）實(shí)際操作10天篇二：1廚房部員工培訓(xùn)計(jì)劃

廚房部員工培訓(xùn)計(jì)劃

廚房部員工培訓(xùn)期為36天，共142節(jié)課。主要分為三個(gè)階段： 第一階段為理論培訓(xùn)：時(shí)間為8天，共64節(jié)課 培訓(xùn)內(nèi)容為： 海世界廚房簡(jiǎn)介

食品衛(wèi)生環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 崗位技能專業(yè)技術(shù) 水、電、氣安全使用 動(dòng)員大會(huì) 安全操作與注意事項(xiàng) 廚房管理制度 工作日程與交接流程 廚房員工儀容、儀表、素質(zhì) 崗位職責(zé) 學(xué)員基本分工流程 海鮮原料知識(shí)

廚房衛(wèi)生知識(shí) 開(kāi)生、初加工流程 衛(wèi)生防疫 全流程培訓(xùn)

第二階段為實(shí)踐培訓(xùn)，時(shí)間為20天，共60節(jié)課 培訓(xùn)內(nèi)容： 刀功、培訓(xùn)、講解 刀功練習(xí)規(guī)章制度培訓(xùn) 菜品內(nèi)容培訓(xùn) 原料市場(chǎng)參觀 開(kāi)生海鮮測(cè)試

個(gè)別菜品試制 菜品演示定位

第三階段為結(jié)合培訓(xùn)，時(shí)間為8 天，共18節(jié)課 培訓(xùn)內(nèi)容： 企業(yè)文化、理念 各組使用設(shè)備培訓(xùn) 復(fù)習(xí)菜品內(nèi)容 各衛(wèi)生區(qū)檢查 場(chǎng)地開(kāi)荒規(guī)定 各組用具領(lǐng)用 員工心理測(cè)試 開(kāi)業(yè)前一切準(zhǔn)備工作 學(xué)習(xí)總廚講話綱要 全程模擬演習(xí)進(jìn)入場(chǎng)地熟悉工作區(qū) 場(chǎng)地開(kāi)荒 劃分各組工作區(qū) 培訓(xùn)課時(shí)安排 ａ、理論教學(xué)： ｂ、實(shí)踐教學(xué) 篇三：廚房培訓(xùn)計(jì)劃

廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃

廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：

1、對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

2、對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)

量標(biāo)準(zhǔn)。

3、按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序

糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。

4、按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)

量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對(duì)本部門的生產(chǎn)問(wèn)題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)

量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

5、對(duì)那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，就把哪個(gè)環(huán)

節(jié)作為重點(diǎn)來(lái)檢查控制，隨著重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃

廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。廚房產(chǎn)品開(kāi)拓計(jì)劃

出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開(kāi)拓計(jì)劃：

一、廚房與其它部門（營(yíng)銷部、采購(gòu)部、公關(guān)策劃部），緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開(kāi)發(fā)。

1、對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

三、成立產(chǎn)品開(kāi)拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議書，通過(guò)評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。

一、建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。

二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。

三、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

1、地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。

2、墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。

3、制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。

5、垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。

6、為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。

四、食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。篇四：4號(hào)廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃

4號(hào)廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃 第一天：

一、企業(yè)文化：

1、公司口號(hào)：團(tuán)結(jié)一心、用心工作；語(yǔ)言和諧、微笑服務(wù)。1你好！

2、公司八大九大禮儀動(dòng)作： ○ 2中午好/下午好/晚上好 歡迎光臨！○ 3你好這邊請(qǐng)！○ 4不好意思讓您久等了！○ 6我們馬上為您服務(wù)！○ 7請(qǐng)不要遺忘您隨身攜帶的物品！○ 8請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！○

3、公司組織架構(gòu)：（見(jiàn)附件）1客人的要求是第一； ○2要發(fā)自內(nèi)心的微笑；

4、公司服務(wù)宗旨：○ 3 客人的每件小事要當(dāng)大事去做；○4 細(xì)心、耐心、專心 ○

5、公司經(jīng)營(yíng)理念：

崇尚自然原味、健康環(huán)保；少油、少鹽、無(wú)味精；用心打造 媽媽的廚房

1創(chuàng)造一個(gè)熱情、時(shí)尚、快樂(lè)、有別于傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的餐廳。

6、公司三大目標(biāo)：○ 2不管你來(lái)自哪里，○這里都會(huì)帶給你最好的技能成為一個(gè)強(qiáng)大的人。3這里等著充滿激情的你來(lái)挑戰(zhàn)?！? 1不準(zhǔn)給臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵；

7、公司員工“五大不準(zhǔn)”：○ 2不準(zhǔn)因客人的打扮而輕視客人、議論客人； ○ 3不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識(shí)知道客人的過(guò)去而議論客人； ○ 4客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，○應(yīng)主動(dòng)上交吧臺(tái)。5不準(zhǔn)跟客人說(shuō)“不”“沒(méi)有”“不知道” ○

8、店?duì)I業(yè)地址及電話：

1世茂旗艦店地址：朝陽(yáng)區(qū)工體北路13號(hào)北京世茂百貨3層b313、314 ○

電話：84185579 wifi密碼：kitchen4 2小咖建外soho店：朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)中路39號(hào)院建外soho8號(hào)樓0828 ○

電話：59001146 wifi密碼：59001146 3華聯(lián)萬(wàn)柳店地址：海淀區(qū)巴溝路2號(hào)華聯(lián)萬(wàn)柳購(gòu)物中心5樓505號(hào) ○

電話：82589549 wifi密碼：無(wú) 4霄云路店地址：朝陽(yáng)區(qū)霄云路35號(hào)院（6—5）○

電話：51302769 wifi密碼：kitchen4

一、儀容儀表： 1上衣統(tǒng)一工服黑色半袖t恤，佩戴圍裙 ；

1、公司儀表要求：○ 2褲子統(tǒng)一黑色休閑西褲或深色牛仔褲； ○ 3鞋子統(tǒng)一黑色或白色帆布鞋、休閑鞋； ○ 4配戴工牌、對(duì)講機(jī)、手表、筆、記事本、酒起上崗； ○ 1女員工一律佩戴寬度發(fā)卡、2、公司儀容要求：○淡妝上崗保證妝容清潔整齊； 2不允許佩戴金銀首飾上崗，如已婚女士可佩戴一枚戒指 ○ 3不允許留指甲、涂甲油； ○ 4男士要求留寸頭、每日剃須、不留指甲?！? 1站姿：全身筆直精神飽滿，兩眼正視前方，兩臂自然下

3、公司儀態(tài)要求：○ 垂；兩腳跟并攏，兩腳尖張開(kāi)60°(男)、張開(kāi)30°(女)，2坐姿： ○上身正直稍向前傾，頭、肩平正，兩臂貼身下垂，兩手可隨意撲放在大腿上。

3走姿：雙眼平視臂放松，以胸領(lǐng)動(dòng)肩軸擺，提髖提膝小腿 ○

邁，跟落掌接趾推送，挺胸收腹，腰背筆直。

4、公司員工值崗要求： 1工作期間不得隨便聊天，○站立和走路姿態(tài)要挺直，手不得插在口袋里。2在服務(wù)中要做到三輕即“走路輕”、“說(shuō)話輕”、“動(dòng)作輕” ○ 3待人接物要彬彬有禮，微笑待客，同事之間禮貌合作； ○ 4工作中養(yǎng)成習(xí)慣性一律使用對(duì)講機(jī)進(jìn)行工作對(duì)接和交流； ○ 5領(lǐng)位站姿不得倚靠墻壁，雙腳自然分開(kāi)成30度，雙手交叉放胸前； ○ 6服務(wù)員在分管的崗位小碎步上前笑臉迎客，協(xié)助領(lǐng)位安排客人入座； ○ 7在服務(wù)的過(guò)程中提升自我的推銷能力，敢于張口做自我介紹以便讓客○

人知道你在為他們服務(wù)。例：我是xxx，有什么事可以叫我，很高興

為您服務(wù)。

一、考勤、獎(jiǎng)懲制度：

（一）考勤制度：

遲到：未按照規(guī)定工作時(shí)間到崗的情況。

早退：未到下班時(shí)間而提前離崗。

脫崗：工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)擅自離開(kāi)工作崗位。

曠工：無(wú)任何手續(xù)無(wú)故不上班。有下列情況者，均按曠工論處：遲到、早退

或脫崗連續(xù)超過(guò)30分鐘按曠工半天；或未經(jīng)準(zhǔn)假而不到崗者；或不

服從工作調(diào)動(dòng)，經(jīng)教育仍不到崗者；或采取不正當(dāng)手段，涂改、騙取、偽造休假證明者；或違紀(jì)、違規(guī)行為造成的缺勤；或未辦完離職手續(xù)

而擅自離職的。

考勤統(tǒng)計(jì)時(shí)間：每月考勤周期按自然月計(jì)算，即每月1日至每月最后一日。? 月累計(jì)遲到、早退次數(shù)不超過(guò)2次（含2次）且累計(jì)時(shí)間不超過(guò)30分鐘者

不予處罰。

月累計(jì)遲到、早退次數(shù)超過(guò)3次(含3次)或累計(jì)時(shí)間超過(guò)30分鐘者，扣除半天日薪作為處罰。遲到5次以上或累計(jì)超過(guò)1個(gè)小時(shí)按曠工一天處罰.曠工者，按曠工時(shí)間的雙倍日薪作為處罰。

上下班均未打卡者，按曠工處理。

月連續(xù)曠工3天（含3天），按自動(dòng)離職處理。

月累計(jì)曠工5天（含5天），年累計(jì)曠工15天（含15天），按嚴(yán)重違紀(jì)處理，公司保留無(wú)償解除勞動(dòng)關(guān)系的權(quán)利。? ? ? ? ?（1）未打卡：

? 員工因客觀原因如：手指受傷、脫皮等原因不能打卡的，須在人力資源考勤

員處簽到。

員工確因工作需要直接外出不能按時(shí)打卡，須提前一天填寫《公出單》，按照審批權(quán)限，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽批后，月底統(tǒng)一提交至行政人事部。

如有特殊情況無(wú)法提前填寫《公出單》，需在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后補(bǔ)寫《公出單》，否則按遲到、早退或曠工處理。逾期補(bǔ)辦《公出單》，公司一律不予認(rèn)可。因員工個(gè)人主觀原因造成未打卡，按曠工0.5天計(jì)算。? ? ? 部門負(fù)責(zé)人/店長(zhǎng)為本部門/本店考勤管理第一責(zé)任人，直接負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工勞動(dòng)紀(jì)律的管理，確定部門考勤員并及時(shí)報(bào)備。部門考勤員具體負(fù)責(zé)督促及指導(dǎo)本部門員工辦理外出登記、請(qǐng)假及出差等手續(xù)。

2、假期的申請(qǐng)和審批

休假需提前填寫《休假申請(qǐng)表》，所有假期最小申請(qǐng)單位為0.5天。不足4小時(shí)按0.5天算，超過(guò)4小時(shí)按1天算。

（1）審批權(quán)限

? 店面員工請(qǐng)假三天以內(nèi)的（含3天）報(bào)店面經(jīng)理審批，3天以上交行政 人事部復(fù)核。

? 管理公司員工請(qǐng)假，先由部門經(jīng)理審批，再提交行政人事部復(fù)核。? 部門經(jīng)理/店經(jīng)理以上級(jí)人員請(qǐng)假，先由行政人事部審批，再報(bào)ceo批準(zhǔn)。

（2）法定假期

員工享有國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日。店面無(wú)法當(dāng)天休息的可予以2倍的調(diào)休。a.b.c.d.新年1天（一月一日）； 春節(jié)3天（農(nóng)歷除夕、正月初

一、初二）； 清明節(jié)1天（農(nóng)歷清明節(jié)當(dāng)日）； 勞動(dòng)節(jié)1天（五月一日）； e.端午節(jié)1天（農(nóng)歷端午當(dāng)日）； f.中秋節(jié)1天（農(nóng)歷中秋節(jié)當(dāng)日）； g.國(guó)慶節(jié)3天（十月一日、二日、三日）。

（3）福利假期 a)婚假：

a、員工符合國(guó)家法定結(jié)婚年齡且登記結(jié)婚日期在勞動(dòng)合同期內(nèi)?；榧僭诮Y(jié)

婚登記后90天內(nèi)完成休假。根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，員工可享受3天帶薪婚假。b、符合晚婚條件（男滿25周歲，女滿23周歲）另加7天獎(jiǎng)勵(lì)假。c、婚假為自然日即包括周末和法定假期，婚假需一次性休完。d、申請(qǐng)婚假須提供結(jié)婚證書復(fù)印本交人力資源復(fù)核。b)產(chǎn)假（含流產(chǎn)假）：

a、女員工提交懷孕證明后，按照相關(guān)規(guī)定享受帶薪產(chǎn)檢假。b、女員工符合計(jì)劃規(guī)定生育者，可享受98至128天產(chǎn)假。c、女員工懷孕不滿4個(gè)月流產(chǎn)時(shí)，給予15天至30天流產(chǎn)假。女員工懷孕4 個(gè)月以上流產(chǎn)時(shí)，給予42天流產(chǎn)假。d、男員工在配偶產(chǎn)假期間可享受5天帶薪護(hù)理假。e、產(chǎn)假及流產(chǎn)假的休假天數(shù)以自然天數(shù)計(jì)。休產(chǎn)假期間的工資由生育津貼

支付。因員工個(gè)人原因未上生育保險(xiǎn)的，公司按照北京市最低工資標(biāo)準(zhǔn)支付產(chǎn)假及流產(chǎn)假期間的工資。

f、對(duì)于不符合國(guó)家生育管理規(guī)定的生產(chǎn)和流產(chǎn)，不給予產(chǎn)假津貼，按事假

處理。c)喪假：

員工直系親屬（指父母、配偶、子女、配偶父母、祖父母、外祖父母）死亡，可享受3天喪假。申請(qǐng)喪假須提交親屬的死亡證明復(fù)印件交人力資源收存。d)工傷假：

員工在工作期間因工受傷，用人部門須將工傷事故報(bào)告24小時(shí)內(nèi)報(bào)行政人事部，并將醫(yī)院住院、醫(yī)療費(fèi)用單據(jù)交由行政人事部依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行辦理。e)帶薪年休假： a.員工在公司服務(wù)滿1年即可享受5天帶薪年假； b.員工在公司服務(wù)1年以上10年以下的每增加1年工齡，即可多1天帶薪

年假，最多可享受10天帶薪年假； c.員工在公司服務(wù)滿10年以上的，可享受15天帶薪年假； d.員工一年內(nèi)累計(jì)病假超過(guò)30天的，不享受當(dāng)年年假。e.員工本累計(jì)事假超過(guò)20天的，不享受當(dāng)年年假。

年假不可抵消任何假期，也不可零散拆分休享，由個(gè)人申請(qǐng)，公司審批享用。公司有權(quán)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)一安排員工年休假。f)病假：

a、員工預(yù)診須提前1天填寫《休假申請(qǐng)表》提出書面申請(qǐng)，獲得批準(zhǔn)后方

可休假。

b、員工急癥不能到崗，要在上班前電話報(bào)告部門經(jīng)理或店面經(jīng)理，并于休

假返崗后當(dāng)天將醫(yī)院就診證明或病休證明交部門經(jīng)理或店面經(jīng)理轉(zhuǎn)行政篇五：西廚房新員工培訓(xùn)計(jì)劃

餐飲部廚房分部新員工培訓(xùn)計(jì)劃

第一節(jié) 新進(jìn)人員錄用

一、員工的試用

1、擬錄用人員經(jīng)面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個(gè)月，試用期滿須由人力資源部進(jìn)行酒店知識(shí)考

核及崗位技能考核，期滿考核合格后，方得正式錄用；但平時(shí)工作優(yōu)

秀者、表現(xiàn)突出者、適應(yīng)廚房環(huán)境較快或能提前頂崗者，可適當(dāng)縮短

其試用期限。

2、面試合格報(bào)到時(shí)，應(yīng)向人力資源部送交或填寫下列文件：

（1）身份證復(fù)印件及健康證明。

（2）近期半身免冠彩色照片x張；

（3）填寫員工登記表；

（4）到財(cái)務(wù)部預(yù)交工服押金200元（離職時(shí)返還）

（5）到人力資源部領(lǐng)取工牌及《員工手冊(cè)》，并開(kāi)工服單到洗 衣房 領(lǐng)取工服，由督導(dǎo)級(jí)或老員工帶領(lǐng)到分配的工作崗位，試用期開(kāi)始。

3、試用廚房應(yīng)在試用期內(nèi)對(duì)員工進(jìn)行考核，員工試用期間由試用廚

房主管負(fù)責(zé)考核，期滿考核合格者，經(jīng)部門經(jīng)理或行政總廚批準(zhǔn)后，予以轉(zhuǎn)正。

4、試用期內(nèi)試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作

成績(jī)欠佳或無(wú)故曠工者，應(yīng)隨時(shí)停止試用，或予以解雇。

三、凡有下列情形者，不得錄用：

1、有犯罪前科在案的；

2、患有精神病及傳染病的；

3、體格檢查經(jīng)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)認(rèn)定不合格的。

二、培訓(xùn)流程：

1、入職培訓(xùn)：酒店新招錄的員工首先應(yīng)接受入職培訓(xùn)，所有員工必須參加，培訓(xùn)考核合格后方可上崗，培訓(xùn)考核由人力部組織。

2、后廚人員崗前培訓(xùn)內(nèi)容：

（1）企酒店基礎(chǔ)理論知識(shí)；（企業(yè)文化及公司發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、經(jīng)營(yíng)范圍、特色等）；（2）本店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，介紹各部門人員；（3）店內(nèi)規(guī)章制度；

（4）儀容儀表要求；

（5）崗位工作職責(zé)；

（6）食品安全意識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)及出品標(biāo)準(zhǔn)；

（7）廚房工作流程；

3、在崗培訓(xùn)： 完善和充實(shí)員工各項(xiàng)技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質(zhì)量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。

第二節(jié) 基本安全規(guī)定

1、火災(zāi)應(yīng)急及要求

（1）發(fā)生火災(zāi)立即報(bào)告火情，保持鎮(zhèn)定；（電話：6919或0）

（2）幫助、引導(dǎo)客人撤離現(xiàn)場(chǎng)；

（3）利用最近的滅火器，設(shè)法撲滅或控制火勢(shì)；

（4）如油鍋起火應(yīng)使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進(jìn)行施救。

（5）關(guān)掉電源開(kāi)關(guān)，關(guān)閉所有能制造通風(fēng)的門窗；

（6）由現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)級(jí)利用最近的電話通知部門經(jīng)理火災(zāi)位置，說(shuō)話要冷靜、清晰。

2、滅火器的特點(diǎn)、分布及用途：

（1）滅火器特點(diǎn)及用途：手動(dòng)滅火裝置，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災(zāi)。

分布：廚房南門左手邊、調(diào)料櫥南邊、管事部北門

（2）消防栓特點(diǎn)：手動(dòng)滅火裝置，適用于大型火災(zāi)。

分布：出管事部門口，對(duì)面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面

用途：消防栓是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)連接就可使用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會(huì)增加，便于進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的大型滅火。

（3）噴淋頭特點(diǎn)及用途：自動(dòng)滅火裝置，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí)，該裝置紅色部分自動(dòng)溶化，水源自動(dòng)從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動(dòng)作。

分布：廚房頂棚。

（4）緊急照明燈（應(yīng)急燈）特點(diǎn)：自動(dòng)蓄電池裝置，在電力中斷時(shí)會(huì)立刻切換，持續(xù)提供照明一個(gè)小時(shí)左右。

分布：廚房通往火攻粗加工的門上面。

保養(yǎng)：每周進(jìn)行全面的斷電檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)維修人員進(jìn)行處理。

3、干粉滅火器使用方法

（1）右手提滅火器到現(xiàn)場(chǎng)；

（2）除掉鉛封；

（3）拔掉保險(xiǎn)銷；

（4）左手握著噴管，右手按下壓把；

（5）站上風(fēng)口處，距火源1.5米處，右手加壓，左手拿噴管對(duì)準(zhǔn)火源根部噴射廚房部衛(wèi)生要求

第三節(jié) 個(gè)人衛(wèi)生

男員工頭發(fā)不可太長(zhǎng)，女員工可把頭發(fā)梳扎起來(lái)，男女員工不可留長(zhǎng)指甲，男員工不可留胡須，女員工上不可濃妝艷抹，上廁所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整潔。

第四節(jié) 廚房衛(wèi)生

保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用后一定要立即清洗干凈，各種電器用具，如微波爐、切肉機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等，要時(shí)刻保持清潔，每餐開(kāi)餐結(jié)束后，一定要將爐具清洗干凈。第五節(jié) 食品衛(wèi)生

各種食品，如;肉類、干貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類，必須要分類存放。以上幾點(diǎn)，在操作時(shí)要時(shí)刻緊記，以確保廚房食品衛(wèi)生安全，從而提高出品質(zhì)量及酒店的社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益。

第六節(jié) 跟崗培訓(xùn) 火鍋新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃

一、新員工剛?cè)肼毜臋z查有無(wú)健康證、并了解新員工的個(gè)人工作及技能情況

二、新員工的儀容儀表和廚房?jī)?nèi)的工作紀(jì)律要求、廚房各檔口及負(fù)責(zé)人的認(rèn)識(shí)。

三、對(duì)新員工進(jìn)行安全消防知識(shí)培訓(xùn)

四、明檔小料的擺放及制作方法培訓(xùn)

五、對(duì)火鍋菜品的切配、裝盤、保存、標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)培訓(xùn)

六、對(duì)火鍋零點(diǎn)和包廂的上菜程序培訓(xùn)

七、廚房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備操作、注意安全事項(xiàng)、保養(yǎng)培訓(xùn)

八、和新員工進(jìn)行談心

明檔新員工培訓(xùn)計(jì)劃

一、讓新員工首先熟悉廚房環(huán)境，讓其盡快融合到廚房的團(tuán)隊(duì)中。

二、給新員工講解首先安排跟檔口的工作情況，包括擺檔、加工原材料、衛(wèi)生清理、撤檔等工作流程，讓其盡快了解自己的工作內(nèi)容。

三、給員工講解一下酒店的各項(xiàng)規(guī)定及工作紀(jì)律，并讓其在工作崗位中，了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門領(lǐng)導(dǎo)做好禮節(jié)禮貌。

四、讓新員工到盡量多的檔口去熟悉工作流程，并且指導(dǎo)其使用明檔區(qū)域的設(shè)備設(shè)施，掌握設(shè)備的操作規(guī)程，以便于其獨(dú)立操作，并找出最適合其的崗位。

五、對(duì)新員工進(jìn)行定期的考核，讓其獨(dú)立操作一個(gè)檔口，并要監(jiān)督其完成的情況，作進(jìn)一步的考察，以便進(jìn)行下一步的工作安排。

第三篇：新員工培訓(xùn)計(jì)劃

企業(yè)新員工培訓(xùn)計(jì)劃書范本 新員工培訓(xùn)計(jì)劃書如何寫？主要應(yīng)包括培訓(xùn)目的、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)具體時(shí)間地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)的實(shí)施等內(nèi)容。如下，與您分享一例新員工培訓(xùn)計(jì)劃書范文，希冀能對(duì)朋友們有所幫助：

一、培訓(xùn)目的：

1.消除新進(jìn)員工陌生感，達(dá)成對(duì)公司文化、價(jià)值觀、發(fā)展戰(zhàn)略的認(rèn)知和認(rèn)同。2.了解公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及提供的各種福利制度，幫助各位新進(jìn)員工清楚了解自己的權(quán)益與責(zé)任。

3.強(qiáng)化新進(jìn)員工的責(zé)任意識(shí)和主人翁的精神。

二、培訓(xùn)對(duì)象：

集團(tuán)公司新入職員工

三、培訓(xùn)方式：

由綜合部制定培訓(xùn)計(jì)劃和方案并組織實(shí)施，采用集中授課及視頻播放、討論、參觀的形式對(duì)企業(yè)文化、員工手冊(cè)、oa辦公平臺(tái)的使用等方面進(jìn)行培訓(xùn)。

四、培訓(xùn)地點(diǎn)：

集團(tuán)會(huì)議室。需提前了解會(huì)議室使用情況，保證培訓(xùn)場(chǎng)地的使用不發(fā)生沖突。

五、培訓(xùn)內(nèi)容： 1.企業(yè)文化 2.員工手冊(cè)

3.oa辦公平臺(tái)使用方法

六、培訓(xùn)資料準(zhǔn)備：

新入職人員錄用資料、新入職人員及參培人員簽到表、天裕集團(tuán)公司企業(yè)文化宣傳單、員工手冊(cè)、oa平臺(tái)使用說(shuō)明。

八、培訓(xùn)實(shí)施：

1、綜合部分管領(lǐng)導(dǎo)徐總致歡迎辭;2.培訓(xùn)主管自我介紹及新員工自我介紹;

3、宣讀培訓(xùn)紀(jì)律;

3、根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行逐步講解;

4、培訓(xùn)評(píng)估與考核。

九、培訓(xùn)后期跟進(jìn)：

1、培訓(xùn)主管根據(jù)培訓(xùn)評(píng)估進(jìn)行培訓(xùn)方案改進(jìn)。

2、培訓(xùn)主管根據(jù)新進(jìn)員工培訓(xùn)考核成績(jī)進(jìn)行匯總和存檔。世界工廠網(wǎng)小編溫馨提醒：上述范本是一個(gè)較為簡(jiǎn)單的培訓(xùn)計(jì)劃書范本。不同的企業(yè)因其企業(yè)實(shí)力、企業(yè)規(guī)模及培訓(xùn)計(jì)劃不同，培訓(xùn)計(jì)劃書的做法自然也不同。但上述計(jì)劃書中列述的幾項(xiàng)內(nèi)容為培訓(xùn)計(jì)劃書中基本都有的幾項(xiàng)內(nèi)容。根據(jù)企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃的不同，做培訓(xùn)計(jì)劃書時(shí)可以根據(jù)實(shí)際情況刪添一些內(nèi)容。諸如，有些培訓(xùn)計(jì)劃較為完善的企業(yè)，會(huì)將培訓(xùn)的日程進(jìn)度、培訓(xùn)預(yù)算費(fèi)用等細(xì)節(jié)列述進(jìn)去，另外還有的企業(yè)為使新員工對(duì)企業(yè)更加了解，還會(huì)在培訓(xùn)計(jì)劃里設(shè)有職業(yè)禮儀、溝通技巧、企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)知識(shí)、崗位技能等內(nèi)容。篇二：新員工培訓(xùn)方案范文

新員工培訓(xùn)方案范文

一,培訓(xùn)程序

1,大學(xué)生或合同工人數(shù)多,文化層次,年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí),由集團(tuán)職校與用人單位共同培訓(xùn),共同考核.(不定期)2,人數(shù)較少,分散時(shí),由具體用人單位從中心→具體班組負(fù)責(zé)培訓(xùn),培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證,職校負(fù)責(zé)抽查.二,培訓(xùn)目的 1,讓新員工了解集團(tuán),公司概況,規(guī)章制度,組織結(jié)構(gòu),使其更快適應(yīng)工作環(huán)境

2,讓新員工熟悉新崗位職責(zé),工作流程,與工作相關(guān)的安全,衛(wèi)生知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì).三,培訓(xùn)內(nèi)容

1,中心(公司)崗前培訓(xùn)——中心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料.主要是要對(duì)新來(lái)-員工表示歡迎;按照各中心(公司)行業(yè)特點(diǎn),中心(公司)的組織結(jié)構(gòu),工作性質(zhì),中心(公司)有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)Ｈ酥v解;指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師;解答新員工提出的問(wèn)題.2,部門崗位培訓(xùn)——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé).介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容,部門內(nèi)的特殊規(guī)定;講解新員工崗位職責(zé)要求,工作流程,工作待遇,指定一名 老職工帶教新員工;一周內(nèi),部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見(jiàn),重申工作職責(zé),指出新員工工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,回答新員工的提問(wèn);對(duì)新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng) 估,給新員工下一步工作提出一些具體要求.3,集團(tuán)整體培訓(xùn):集團(tuán)職校負(fù)責(zé)--不定期

分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》——(簡(jiǎn)述**大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀,描述**大學(xué)在南京市地理位置,交通情況;集團(tuán)歷史與發(fā)展前景,集團(tuán)的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理 念;集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo),集團(tuán)各部門職能介紹,主要服務(wù)對(duì)象,服務(wù)內(nèi)容,服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等;集團(tuán)有關(guān)政策與福利,集團(tuán)有關(guān)規(guī)章制度,員工合理化建議采納 的渠道;解答新員工提出的問(wèn)題.)四,培訓(xùn)反饋與考核

1,各中心(公司)制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過(guò)集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校的審核,并交集團(tuán)培訓(xùn)學(xué)校存檔,所進(jìn)行的中心(公司)→部門培訓(xùn)應(yīng)在集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校 指導(dǎo)下進(jìn)行.各中心(公司)每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套新員工培訓(xùn)表格,部門→中心(公司)→集團(tuán)職校的培訓(xùn)鏈,應(yīng)環(huán)環(huán)相扣,層層確認(rèn)

2,培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格,保證質(zhì)量,所有培訓(xùn)資料注意保存,并注意在實(shí)施過(guò)程中不斷修改,完善.3,培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)職校抽查后,統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書;職校對(duì)各中心新員工培訓(xùn)情況每學(xué)期給各中心總結(jié)反饋一次.五,新員工培訓(xùn)實(shí)施

1,召集各中心(公司)負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員,就有關(guān)集團(tuán)新職工培訓(xùn)實(shí)施方案,征求與會(huì)者意見(jiàn),完善培訓(xùn)方案.2,各中心(公司)盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材,落實(shí)培訓(xùn)人選 ,配合集團(tuán)職校組建從上至下的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò).3,集團(tuán)內(nèi)部宣傳新員工培訓(xùn)方案,通過(guò)多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng),宣傳開(kāi)展新員工培訓(xùn)工作的重要意義

4,所有新員工在正式上崗前,都必須在中心(公司)集中培訓(xùn)一次,(培訓(xùn)內(nèi)容見(jiàn)中心崗前培訓(xùn));然后再到具體工作部門進(jìn)行培訓(xùn)(培訓(xùn)內(nèi)容見(jiàn)部門 崗位培訓(xùn));各中心(公司)可根據(jù)新員工基本情況實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時(shí)間,一般情況下,培訓(xùn)時(shí)間為1-3天;根據(jù)新員工人數(shù)集團(tuán)職校不定期實(shí)施整體的新 員工培訓(xùn),總體培訓(xùn)時(shí)間一周為宜,培訓(xùn)合格發(fā)放結(jié)業(yè)證書,培訓(xùn)合格名單報(bào)集團(tuán)篇三：新員工培訓(xùn)方案范本

新員工培訓(xùn)方案

一、培訓(xùn)目的

1、讓新員工了解公司概況、規(guī)章制度、組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境

2、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)、工作流程，與工作相關(guān)的知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二、培訓(xùn)程序

1、人數(shù)多、文化層次、年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí)，由公司人力資源部同各部門負(fù)責(zé)人共同培訓(xùn)，共同考核。（定期：三個(gè)月一次）

2、人數(shù)較少、分散時(shí)，由具體用人部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證。（不定期的培訓(xùn)）

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、公司崗前培訓(xùn) ——人力資源部準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對(duì)新來(lái)員工表示歡迎；按照公司行業(yè)特點(diǎn)、組織結(jié)構(gòu)、工作性質(zhì)，有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師；解答新員工提出的問(wèn)題。

2、部門崗位培訓(xùn) ——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。

介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容、部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責(zé)要求、工作流程、工作待遇，指定一名資深老員工帶新員工；一周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見(jiàn)，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，回答新員工的提問(wèn)；對(duì)新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、公司整體培訓(xùn)：人力資源部負(fù)責(zé)--不定期

分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》——（簡(jiǎn)述公司歷史與現(xiàn)狀，描述北京靚康愛(ài)嬰科貿(mào)有限公司在北京市地理位置、交通情況；公司的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念；公司組織

分享中人網(wǎng)·共建中人網(wǎng)

結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，公司各部門職能介紹，主要服務(wù)對(duì)象、服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；公司有關(guān)政策與福利、公司有關(guān)規(guī)章制度、員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問(wèn)題。）

四、培訓(xùn)反饋與考核

1、人力資源部制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過(guò)公司總經(jīng)辦審核，并交人力資源部存檔，所進(jìn)行人力資源部→部門培訓(xùn)應(yīng)在公司總經(jīng)辦的指導(dǎo)下進(jìn)行。人力資源部每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套“新員工培訓(xùn)”表格，部門→人力資源部的培訓(xùn)要緊密連接，不要出現(xiàn)培訓(xùn)的空擋。

2、培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過(guò)程中不斷修改、完善。

3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)人力資源部抽查后，上報(bào)公司總經(jīng)辦，總經(jīng)辦對(duì)人力資源部及本門培訓(xùn)新員工培訓(xùn)情況三個(gè)月給人力資源部總結(jié)反饋一次。

五、新員工培訓(xùn)實(shí)施

1、召集各部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)公司新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會(huì)者意見(jiàn)，完善培訓(xùn)方案。

2、公司盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選。

3、公司內(nèi)部宣傳“新員工培訓(xùn)方案”通過(guò)多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)，宣傳開(kāi)展新員工培訓(xùn)工作的重要意義。

4、所有新員工在正式上崗前，都必須在公司集中培訓(xùn)一次，（培訓(xùn)內(nèi)容見(jiàn)人力資源部崗前培訓(xùn)）；然后再到具體工作部門進(jìn)行培訓(xùn)（培訓(xùn)內(nèi)容見(jiàn)部門崗位培訓(xùn)）；公司可根據(jù)新員工基本情況實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時(shí)間，一般情況下，培訓(xùn)時(shí)間為1-3天；根據(jù)新員工人數(shù)不定期實(shí)施整體的新員工培訓(xùn)，總體培訓(xùn)時(shí)間一周為宜，培訓(xùn)合格名單報(bào)公司人力資源部。

5、公司從****年**月開(kāi)始實(shí)施新員工培訓(xùn)方案。

第四篇：新員工培訓(xùn)計(jì)劃

新員工培訓(xùn)計(jì)劃

成立一只上進(jìn)、團(tuán)結(jié)、有愛(ài)得團(tuán)隊(duì)！

一、培訓(xùn)第一周1、看資料，話術(shù)，學(xué)習(xí)

⑴輔導(dǎo)新員工繼續(xù)熟練基本話術(shù)，完全掌握后轉(zhuǎn)向現(xiàn)場(chǎng)話術(shù)，完成現(xiàn)場(chǎng)話術(shù)的熟讀，了解和熟悉各種異議處理與正面問(wèn)題的回答。

①先自己熟讀話術(shù)，熟練熟悉現(xiàn)場(chǎng)話術(shù)和異議處理與正面問(wèn)題；

②熟練后，坐席兩兩配對(duì)相互聯(lián)系和掌握；

③每個(gè)坐席一一通關(guān)輔導(dǎo)。

⑵繼續(xù)學(xué)習(xí)和鞏固產(chǎn)品知識(shí)，了解產(chǎn)品賣點(diǎn)和好處，進(jìn)行詢問(wèn)考核。

⑶跟聽(tīng)現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)秀錄音。

2、電話銷售技巧，電話銷售話術(shù)學(xué)習(xí)

⑴教授電話銷售技巧，學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)話術(shù)

⑵解答坐席疑問(wèn)，進(jìn)行輔導(dǎo)

⑶相互討論，加深印象

3、電話銷售案例講解

⑴開(kāi)錄音分享會(huì)

⑵進(jìn)行優(yōu)秀錄音分享

⑶講解和學(xué)習(xí)優(yōu)秀的話術(shù)

4、學(xué)習(xí)熟練系統(tǒng)操作

⑴學(xué)會(huì)和了解系統(tǒng)操作

⑵通過(guò)一邊模擬客戶進(jìn)行話術(shù)演練，一邊進(jìn)行系統(tǒng)操作

⑶解決和輔導(dǎo)坐席疑問(wèn)與困難

5、電話銷售開(kāi)展前心里準(zhǔn)備

⑴充滿熱情：電話業(yè)務(wù)員要滿腔熱情的對(duì)待工作，能活躍氣氛、溫暖人心、融化客戶的冷漠拒絕、喚起客戶的信任和好感。

⑵懂得自尊和珍惜：懂得自尊的人，才會(huì)懂得珍惜生命、開(kāi)發(fā)自己，才會(huì)有積極樂(lè)觀的心態(tài)，充滿活力，行動(dòng)有條不紊，堅(jiān)持不懈。

⑶要積極耐心：任何一個(gè)新加入的電話業(yè)務(wù)行業(yè)的人都想取得成功，但成功不是一蹴而就的，成功要有一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。所以，新電話業(yè)務(wù)員要有積極的心態(tài)，不能太操之過(guò)急。

⑷要樂(lè)觀向上：無(wú)論做任何事情，都可能會(huì)遇到困難。當(dāng)遇到困難與挫折時(shí)，悲觀的人可能畏縮不前，無(wú)所作為，最終與成功無(wú)緣。而樂(lè)觀的人則把遇的一切視為自然，把同困難、挫折抗?fàn)幰暈槿松臉?lè)趣和事業(yè)有成的必經(jīng)之路。從而以積極樂(lè)觀的心態(tài)面對(duì)，并最終戰(zhàn)勝它。

⑸要體現(xiàn)自我價(jià)值：任何人都需要被承認(rèn)，都需要實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，得到社會(huì)的認(rèn)可。

①電話業(yè)務(wù)是發(fā)掘潛能，體現(xiàn)自我價(jià)值

②電話業(yè)務(wù)是展示自我才能

⑹要心態(tài)歸零：很多新加入到電話銷售行業(yè)的人，可能原來(lái)從事的是與電話銷售行業(yè)相關(guān)的工作，此時(shí)需要每一個(gè)業(yè)務(wù)員都要有空杯心態(tài)。

⑺要勇敢：在電話業(yè)務(wù)過(guò)程中遇到拒絕后，往往會(huì)產(chǎn)生一種心里障礙，害怕再去向客戶介紹商品和服務(wù)。

⑻要不斷學(xué)習(xí)：人總是在不斷地接觸新鮮事物，學(xué)習(xí)新知識(shí)。

⑼要有自信心：自卑是電話業(yè)務(wù)員的敵人，是阻礙成功的絆腳石。

⑽要真誠(chéng)：在電話業(yè)務(wù)過(guò)程中，要讓客戶相信我們所說(shuō)的任何細(xì)節(jié)。

6、電話恐懼癥的克服

對(duì)于剛加入電話業(yè)務(wù)的人來(lái)說(shuō)，由于不太會(huì)說(shuō)客套話，舌頭似乎也不聽(tīng)使喚和遲鈍，加上工作還不太熟悉，往往不知如何應(yīng)對(duì)。因此，盡可能的克服不想接打電話的畏懼感。不怕失敗、積極勇敢的接打電話，就是“電話恐懼癥”的最好良方。

⑴憂慮癥的克服

①擔(dān)心自己干不好會(huì)失敗

②擔(dān)心市場(chǎng)很快會(huì)飽和

⑵害怕受人歧視癥的克服

⑶說(shuō)服力不強(qiáng)的克服

⑷自己心里壁壘的克服

⑸避免溝通中與人爭(zhēng)論

7、定期做好心里輔導(dǎo)工作

二、培訓(xùn)第二周1、產(chǎn)品知識(shí)鞏固

⑴繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和鞏固

⑵加深產(chǎn)品的賣點(diǎn)和話術(shù)的包裝

2、銷售技巧培訓(xùn)

分享和解析現(xiàn)場(chǎng)錄音的優(yōu)缺點(diǎn)，從中學(xué)到精華，正確掌握和使用異議處理的方式方法。

3、電話量效果檢查

每天盤點(diǎn)坐席數(shù)據(jù)，監(jiān)控坐席數(shù)據(jù)撥打情況，跟聽(tīng)坐席錄音，做出分析和判斷，對(duì)每一位坐席進(jìn)行分析、講解和輔導(dǎo)。

4、對(duì)于自己情緒有效的控制

情緒就是情感，與自己身體各個(gè)部位的變化有關(guān)的身體狀態(tài)，是明顯而細(xì)微的行為。電話銷售過(guò)程中，客戶的感受是最直接的。惡劣情緒首先傷害的是自己，因?yàn)槲覀儾皇前焉蜁r(shí)間放在積極進(jìn)取上，而是放在不良的情緒中。因此坐席需要學(xué)會(huì)控制自己的情緒。

⑴要保持積極的態(tài)度

⑵不要分神

⑶不要驚慌失措

⑷不要過(guò)于興奮

⑸消除不良情緒

⑹要多交朋友

5、新員工表現(xiàn)突出者進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流

優(yōu)秀新坐席的撥打經(jīng)驗(yàn)分享，相互討論自己的不足，進(jìn)行講解和分析，最后總結(jié)分享會(huì)所得。

6、優(yōu)秀現(xiàn)場(chǎng)坐席分析

邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)秀坐席和主管，進(jìn)行銷售技巧的講解和分享

7、定期做好心里輔導(dǎo)工作

三、培訓(xùn)第三周1、實(shí)際案例講解分析

對(duì)于出單坐席，把成交案例錄音進(jìn)行分享和解析，輔導(dǎo)其中不足和贊美其優(yōu)秀點(diǎn)。做到跟進(jìn)一步，解決坐席的不足之處，有更好的一個(gè)提高。

2、銷售技巧分享

邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)秀坐席和主管，進(jìn)行銷售技巧的講解和分享，最后總結(jié)分享會(huì)所得。

3、自我評(píng)價(jià)（得失）

月末每個(gè)坐席，包括自己，對(duì)當(dāng)月的工作表現(xiàn)做出自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)，從而改進(jìn)一起進(jìn)步。

4、對(duì)坐席的思想動(dòng)實(shí)時(shí)把控

解決坐席的思想困難，輔導(dǎo)好坐席的正確心態(tài)，多交流多溝通，避免不必要的人員流失。

5、定期做好心里輔導(dǎo)工作

第五篇：新員工培訓(xùn)計(jì)劃

新員工培訓(xùn)計(jì)劃

新員工是公司新鮮的血液，為規(guī)范公司新員工入職培訓(xùn)管理，使新員工能夠盡快熟悉和適應(yīng)公司文化、制度和行為規(guī)范，了解企業(yè)情況及崗位情況，并快速地勝任新的工作，以滿足公司發(fā)展需要，打造一支高素質(zhì)、高效率、高執(zhí)行力團(tuán)隊(duì)，使公司在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有較強(qiáng)的生命力、競(jìng)爭(zhēng)能力，特制定本方案。

培訓(xùn)對(duì)象 ：2019年公司新入職員工。

培訓(xùn)目標(biāo) ：

1、使新員工在入職前對(duì)公司歷史、發(fā)展情況、相關(guān)政策、企業(yè)文化等有一個(gè)全方位的了解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規(guī)范，從而樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念，行為模式。2、使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。3、讓新員工了解公司相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。4、加強(qiáng)新老員工之間、新員工與新員工之間的溝通，減少新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊張情緒，讓新員工體會(huì)到歸屬感，滿足新員工進(jìn)入新群體的心理需要。5、提高新員工解決問(wèn)題的能力，并向他們提供尋求幫助的方法。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.每天：

每天由一位新人擔(dān)任晨會(huì)發(fā)言人，時(shí)間為5分鐘，主要講大盤的回顧和展望，以及簡(jiǎn)單分析熱點(diǎn)和板塊并介紹自己關(guān)注的潛力股，每月?tīng)I(yíng)業(yè)部根據(jù)發(fā)言人的內(nèi)容，評(píng)選出優(yōu)秀的發(fā)言人，予以獎(jiǎng)勵(lì)！

2.每周：

每周組織一次新人業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，主講的人是營(yíng)業(yè)部各專業(yè)團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人，內(nèi)容包括：基金，融資融券，港股，期權(quán)，期貨，投顧等各項(xiàng)業(yè)務(wù)，培訓(xùn)后馬上進(jìn)行考試，通過(guò)培訓(xùn)考試，雙向選擇新人加入各專業(yè)團(tuán)隊(duì)，充實(shí)營(yíng)業(yè)部的后備力量。此外加強(qiáng)新人合規(guī)培訓(xùn)，規(guī)范展業(yè)，并介紹公司文化理念、銀行渠道開(kāi)拓、專業(yè)化金融產(chǎn)品營(yíng)銷技巧（包括態(tài)度習(xí)慣、事前準(zhǔn)備、電話營(yíng)銷、接觸面談、締結(jié)協(xié)議、合規(guī)異議處理、客戶服務(wù)等）、團(tuán)隊(duì)日常管理與激勵(lì)等.每月：

團(tuán)隊(duì)建設(shè)的培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容：集體活動(dòng)、拓展訓(xùn)練 　通過(guò)各種精心設(shè)計(jì)的活動(dòng)，在解決問(wèn)題、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的過(guò)程中，達(dá)到“激發(fā)潛能、熔煉團(tuán)隊(duì)”的培訓(xùn)目的。

以上是我部新員工的培訓(xùn)計(jì)劃，員工培訓(xùn)是公司持續(xù)發(fā)展的力量源泉，是培養(yǎng)人才，提高員工素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力最為廣泛和根本的途徑。所以培訓(xùn)不是目的，而是手段，不是消費(fèi)，而是投資，所以培訓(xùn)的最終目的是通過(guò)培訓(xùn)使新員工的知識(shí)、技能和態(tài)度得到提高和與改善，打造一支高績(jī)效的團(tuán)隊(duì)，從而使我們營(yíng)業(yè)部后繼有人！