第一篇：幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

富官莊鎮(zhèn)第二中心幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想

提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹(shù)立幼兒園教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)幼兒的職責(zé)。幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由總務(wù)處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

組 長(zhǎng)：王文波

副組長(zhǎng)：王新安

成 員：許光英及全體班主任

三、對(duì)中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

3、組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；

5、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

四、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度

1、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或輔導(dǎo)老師應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報(bào)告，幼兒園則向市衛(wèi)生局和教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3、如實(shí)反映情況

幼兒園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、輔導(dǎo)老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

4、對(duì)中毒食物的處理

在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒、五、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

2、對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、健全食物中毒報(bào)告制度

幼兒園的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

2、廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合幼兒園實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師幼員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）食品原料進(jìn)貨關(guān)。幼兒園采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。幼兒園食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專(zhuān)人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）把餐具消毒關(guān)。幼兒園食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。

A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)解

B、控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。

七、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全園范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a對(duì)患病的師幼進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

b立即報(bào)告幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師幼。

d立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：

（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）由園長(zhǎng)辦立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。

（3）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病幼兒，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師幼病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

（4）做好師幼思想工作，穩(wěn)定幼兒情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；幼兒園落實(shí)專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。

（5）做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（6）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

幼兒園預(yù)防食物中毒

應(yīng)急預(yù)案

富官莊鎮(zhèn)第二中心幼兒園

2014.2

第二篇：幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想

提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹(shù)立幼兒教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)幼兒的職責(zé)。幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由保健醫(yī)、各班主任老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

組 長(zhǎng)：李明葉 副組長(zhǎng)：范慧芳

成 員：姚衛(wèi)娟、王學(xué)猛、郭雪芹、各班主任老師

三、對(duì)中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

3、組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；

5、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

四、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度

1、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任老師應(yīng)及時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)或保健醫(yī)報(bào)告，學(xué)校則向市衛(wèi)生局和教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3、如實(shí)反映情況

幼兒園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、班主任老師及幼兒等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將中毒幼兒所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，中毒幼兒中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

4、對(duì)中毒食物的處理

在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。中毒幼兒的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒、五、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

2、對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物

徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、健全食物中毒報(bào)告制度

幼兒園的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

2、廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合幼兒園實(shí)際情況，充分利用廣播、板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）食品原料進(jìn)貨關(guān)。幼兒園采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。幼兒園食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專(zhuān)人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）把餐具消毒關(guān)。幼兒園食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物

中毒事故。

（4）對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜每樣不少于100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。

A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)解 B、控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，使用前必須充分加熱。

七、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全園范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：（1）觀察病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作： a對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。

b立即報(bào)告幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：

（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

（2）由園長(zhǎng)辦立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。

（3）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助保健醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

（4）做好師生思想工作，穩(wěn)定幼兒情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；幼兒園落實(shí)專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；

協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。

（5）做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（6）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

第三篇：幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

幼兒園預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

程序要點(diǎn)：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。

1.發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)食物中毒癥狀的任何人員都應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

2.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已發(fā)出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。

3.立即在食堂廚房事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi)。

4.學(xué)校立即對(duì)有食物中毒癥狀的學(xué)生進(jìn)行醫(yī)治，有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生，立即送醫(yī)院救治。

5.委派教師去醫(yī)院，探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。

6.立即上報(bào)上級(jí)教育主管部門(mén)及衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)，并配合調(diào)查和取樣工作。

7.負(fù)責(zé)提供學(xué)校師生用餐的餐飲部門(mén)，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有食品及其原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)當(dāng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。若有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。

8.經(jīng)確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。

黒溝鄉(xiāng)幼兒園

第四篇：預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（模版）

校園超市預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想：

為預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康及生命安全，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，校園超市特制定本預(yù)案。

二、成立防治食物中毒工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)： 組員：

三、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》中的法律法規(guī)。

1、防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病暴發(fā)事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校超市衛(wèi)生工作的管理和監(jiān)督，制定切實(shí)可行的措施，確保廣大師生飲食安全。

2、超市建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生符合通知要求，超市內(nèi)外環(huán)境要整潔，消除四害，超市的設(shè)施設(shè)備布局合理。

3、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)。超市采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品并簽定甲乙雙方協(xié)議書(shū)，以便追究對(duì)方責(zé)任，做到有章可循，把好采購(gòu)食品質(zhì)量關(guān)、進(jìn)校關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)，杜絕“三無(wú)”食品及過(guò)期食品進(jìn)校。食品存儲(chǔ)到位，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查。

4、食品從業(yè)人員必須持有健康證，每年進(jìn)行一次體檢，有傳染病者不得使用。從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐，應(yīng)該立即脫離工作崗位，病痊愈后方可重新上崗。食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

5、加強(qiáng)管理與監(jiān)督，建立校長(zhǎng)責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，加大督查力度，確保廣大師生的飲食安全。

四、食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性、有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒、有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

五、發(fā)生食物中毒事故處理工作程序如下：

1、學(xué)校一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒，超市應(yīng)立即停止銷(xiāo)售供應(yīng)，并封存導(dǎo)致食物中毒或可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，絕不故意破壞現(xiàn)場(chǎng)，掩蓋事實(shí)真相。

2、超市人員應(yīng)立即向校長(zhǎng)報(bào)告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后應(yīng)在第一時(shí)間向局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，同時(shí)應(yīng)立即撥打120，請(qǐng)求急救中心進(jìn)行救援。

3、動(dòng)員一切可動(dòng)員的力量，及時(shí)送中毒人員到就近醫(yī)院進(jìn)行救治，妥善安置處理患者，解除其痛苦。

5、學(xué)校在接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織人力到現(xiàn)場(chǎng)處理事故。查清食物中毒的性質(zhì)，按照衛(wèi)生部《食物中毒處理辦法》向上級(jí)政府、衛(wèi)生行政部門(mén)和上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。

6、中毒事故向上級(jí)政府及衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告后，由上級(jí)政府及衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，在調(diào)查處理的過(guò)程中，學(xué)校有關(guān)部門(mén)應(yīng)積極配合，盡快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次發(fā)生。

2016年8月

第五篇：預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案

為預(yù)防控制和消除防止食物中毒，保證職工的安全健康及相關(guān)權(quán)益，在緊急事故發(fā)生時(shí)能得到及時(shí)有效的控制，嚴(yán)防食物中毒，把影響減少到最低限度，確保項(xiàng)目安全文明施工的順利進(jìn)行，現(xiàn)制訂本預(yù)案：

一、選用范圍：

項(xiàng)目部食堂及外施隊(duì)食堂

二、預(yù)防食物中毒小組

項(xiàng)目部成立預(yù)防食物中毒小組。組長(zhǎng)：嚴(yán)玉德

副組長(zhǎng)：王連弟 孟憲桐

成員：何備戰(zhàn) 何下放 史鐵錘 丁學(xué)忠 食堂操作人員 小組職責(zé)：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)宣傳防止食物中毒的管理文件力度。

2、加強(qiáng)食堂管理，學(xué)習(xí)預(yù)防食物中毒，進(jìn)行知識(shí)答卷。

3、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，油、鹽、糧、肉類(lèi)要開(kāi)發(fā)票。

三、食物中毒分類(lèi)及癥狀

1、食物中毒分為食源性中毒，細(xì)菌性食物中毒。食源性食物中毒是由菜未做熟引起，例：扁豆、發(fā)芽土豆等。細(xì)菌性食物中毒，是由食品受到細(xì)菌污染進(jìn)入體內(nèi)，細(xì)菌大量繁殖釋放出內(nèi)外毒素，使人中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛頭暈、脫水甚至休克。

2、菌痢由食物不清進(jìn)入人體造成腹瀉、膿血便、腹痛如絞發(fā)熱、急后重等病出現(xiàn)脫水。

3、中毒性菌?。簾o(wú)腹瀉，有腹痛、下垂感、發(fā)燒出虛汗。有以上癥狀應(yīng)即刻去醫(yī)院進(jìn)行治療。

四、預(yù)防食物中毒：

1、嚴(yán)格遵守項(xiàng)目所制定的管理制度及食品衛(wèi)生法。

2、嚴(yán)禁吃未加工熟的扁豆、發(fā)芽土豆，嚴(yán)禁使用工業(yè)用鹽。

3、嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)肉食，不鮮的蔬菜，剩飯菜要高溫加熱，有味剩飯菜一定倒掉。剩飯菜不許和新飯菜混在一起食用。

4、食堂要保持通風(fēng)順暢無(wú)蠅、蚊、鼠，噴藥消滅蚊、蠅、鼠。所用餐具要經(jīng)常消毒，炊事員要保證自身清潔。

5、夏季嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)熟肉食類(lèi)，少吃涼拌菜。

6、發(fā)生熟物中毒癥狀，保留現(xiàn)場(chǎng)，速去醫(yī)院救治。

7、夏天喝開(kāi)水少放點(diǎn)鹽，盡量不喝不干凈的涼水，多吃生蒜。

五、發(fā)生食物中毒急救預(yù)案：

1、書(shū)記嚴(yán)玉德負(fù)責(zé)總的組織協(xié)調(diào)，運(yùn)送患者工具為項(xiàng)目部公車(chē)，司機(jī)孟憲桐，輕患者就近送雙龍醫(yī)院或南磨房醫(yī)院，重者送朝陽(yáng)醫(yī)院救治。

2、王連弟負(fù)責(zé)保護(hù)食堂現(xiàn)場(chǎng)，并上報(bào)公司行保科。公司行?？齐娫挘?8355184 朝陽(yáng)區(qū)疾病控制中心電話：87789681并報(bào)告食物中毒情況。

3、外施隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)護(hù)送各自患者去醫(yī)院救治。