第一篇：餐飲開店計劃書[小編推薦]

篇一：餐飲開店計劃書 餐飲開店計劃書

一． 前言 民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下： 西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產(chǎn)業(yè)之一。二． 市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網(wǎng)絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。三． 消費者研究

1． 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。2． 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

3． 主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務也是不可小看的機會）

4． 重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

四．主要產(chǎn)品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款 6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款配套產(chǎn)品62款 1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

2．鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。3．各地特色小吃：

1． 北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

2． 南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心

餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。五 市場建議近期: 1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,學校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.中期

1.逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.2.專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營.可以自營,也可以送貨由比人經(jīng)營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區(qū)等等)3.與再就業(yè)工程結(jié)合起來(與政府有關(guān)部門聯(lián)系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設(shè)立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.4.建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.遠期

工業(yè)化生產(chǎn):通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

以上過程逐步推廣大約需1到3年時間 六 商品定位 大眾化系列食品 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗 極品類50-100元/碗 餐具:一次性4 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.七 人員配備(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員.八 投資預算 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)預付三個月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)桌子：一張100元，8張共800 元.凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元.電餅鐺一個1500元.空調(diào)一臺2450元 六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等)資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元 合計:26410—37410元。2．100平米店預算

租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)預付三個月的店租：15000元

店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)桌子：一張100元，16張共1600 元.凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元.電餅鐺一個1500元.空調(diào)一臺2450元 六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等)資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元 合計:55210—88210元。九 效益預算

1．30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。十 創(chuàng)意方向

下圖是家庭和粥店的比較: 品種 制作方式 作用 原,配料采購

家庭 單調(diào) 費事,費時 充饑,調(diào)味 因購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)

粥店 幾百個品種同時搭配供應,適用面廣 省時,成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.原,配料采購的有利條件: 1 原料易購.各地都有糧食批發(fā)市場,就地采購.自然有人送上門.2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當?shù)刭彽?各地還可以將本地有特色的產(chǎn)品加近來,豐富品種,做出特色.3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.十一 公關(guān)策略 1.政府的支持

向政府有關(guān)部門領(lǐng)導闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在本市設(shè)流 動售貨車形成網(wǎng)絡經(jīng)營.既增加就業(yè),擴大了影響,也增加效益.與扶貧結(jié)合.許多貧困地區(qū)有獨特的特產(chǎn)資源.如爭取當?shù)卣С?將當?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金” 2.醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持

本品既為食療粥品應該爭取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等 3 新聞界的支持

電視臺,電臺的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動,宣傳工作本品 報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告.4 其他公關(guān)活動

如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動.十二 結(jié)語 芝麻,開門吧!在當今的商業(yè)大潮中競爭無所不在,商機稍縱即逝.那種只會抱殘守缺,食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水.機遇與風險同在.成功與勇氣同在.你還等什么? 一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本,一個好編劇,一個好導演,一群好演員,一個好舞臺.同樣一個成功的企業(yè)需要:一個好創(chuàng)意,一個好產(chǎn)品,一群好人才,一個好的營銷方式,一個好市場,也不可以缺一個精明的投資人.從來就沒有什么救世主,也沒有神仙皇帝,要創(chuàng)造人類的幸福,全靠我們自己!不經(jīng)歷風雨,怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功.芝麻,開門吧!篇二：很好的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書

企業(yè) 名稱 ： 創(chuàng)業(yè)者姓名 ： 日期 ：

通 信 地 址： 郵 政 編 碼： 電 話： 傳 真：

目錄

一、企業(yè)概況

二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

三、市場評估

四、市場營銷計劃

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

六、固定資產(chǎn)

七、流動資金（月）

八、銷售收入預測（12個月）

九、銷售和成本計劃

十、現(xiàn)金流量計劃

一、企業(yè)概況 主要經(jīng)營范圍：

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

企業(yè)類型： □生產(chǎn)制造 □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

□零售 □其他 □批發(fā) √服務 □農(nóng)業(yè) □新型產(chǎn)業(yè)

二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間）：

雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經(jīng)營飯店的親戚店里去學習一段時間，去了解整個運作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學到了一些東西，我想一定有用的。

教育背景，所學習的相關(guān)課程（包括時間）：

1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程 2、2012年我參加過syb師資培訓班

三、市場評估

目標顧客描述：

主要客戶群是針對學生，老師的，但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。

市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

我們學校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學校最密集的地區(qū)。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。市場容量的變化趨勢：

市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應更大。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。

競爭對手的主要劣勢：

剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在 的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客篇三：餐飲開店策劃書 餐飲開店策劃書

一、創(chuàng)業(yè)診斷 １·創(chuàng)業(yè)須知

（１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一（２）毛利極高、凈利極少

（３）資本回收時間，必須越短越好（４）完全回收資本須五－六年的時間（５）成本控制 ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

ｂ·約占營業(yè)額的３５％，但不可超過４０％ ｃ·提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費支出 ｂ·間接成本

ａ·人事費：約占營業(yè)額的２０％；與材料費合并，不得高于營業(yè)額的６０％ ｂ·租金： 約占營業(yè)額的１０－１２％ ｃ·水電燃料費：以５％為上限

ｄ·消耗品費：約占營業(yè)額的４－５％ ｅ·稅金：約占營業(yè)額的５％

ｆ·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業(yè)額的５－８％ ｇ·資本利息：約占營業(yè)額的４％

ｈ·設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修（６）做好計算管理

ａ·營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費額＊一個月營業(yè)天數(shù) ｂ·凈利＝收益－費用

ｃ·營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多 ２·生意興隆之要訣

（１）如何使店務欣欣向榮 ａ·選擇有利的據(jù)點

ｂ·卓越的經(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針

賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面 賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內(nèi)容 價格多少━━━━━━━┓

┣→ 銷售的技巧（包括應對、服務等）如何賣 ━━━━━━━┛

ｃ·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念（２）迎合善變的顧客 ａ·更新店鋪設(shè)計 ｂ·積極開發(fā)新商品

ｃ·加強人事改進（譬如：改善服務態(tài)度）ｄ·實際表現(xiàn)新的企劃

（３）確保店??生意興隆需： ａ·掌握合適之顧客層次 ｂ·確實做好對顧客服務 ｃ·信用

３·經(jīng)營者所需具備之條件（１）具經(jīng)營能力（２）掌握經(jīng)濟動向

４·開業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計劃（１）資金來源：本身、熟人、金融機構(gòu)（２）必須資金 ａ·土地購買費 ｂ·店??建筑費 ａ·硬體建筑費 ｂ·電力工程費 ｃ·供排水工程費 ｄ·瓦斯工程費 ｅ·空調(diào)工程費 ｃ·裝璜費

ｄ·廚房機械器具費 ｅ·冷暖氣機費 ｆ·桌椅等家具費 ｇ·雜物備品費 ｈ·消耗品費 ｉ·其它費用

二、地點選擇

１·一般人最初會考慮的地點：（１）車站前的商店街（２）鬧區(qū)

（３）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店（４）購物中心內(nèi)（５）批發(fā)商店街（６）商業(yè)區(qū)（７）學校附近（８）鐵、公路沿線（９）現(xiàn)有的商店街（１０）住宅區(qū)

＊ 并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α?/p>

２·最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心，發(fā)展出有車站、學校、行政機關(guān)、商店街等新興都市）

（１）因成敗風險大，需事先詳細調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿?。（２）著重新興社區(qū)的地點

３·提高選擇地點的正確性：重視地點的商業(yè)環(huán)境 １）由相對位置關(guān)系來探知某地點是否具有價值，譬如：距離車站的遠近，附近商店之經(jīng)營型態(tài)，該地點是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。

（２）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動態(tài)，嗅出前瞻性（３）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動等。４·立地條件調(diào)查標準

（１）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費在當?shù)叵M者的所得中，所占之比例。量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。（２）包括：

ａ·有無同業(yè)（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）ｂ·商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動態(tài)、品質(zhì)）ｃ·客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）

ｄ·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）ｅ·商店街之知名度、形象 ｆ·與該都市中心的關(guān)系 ｇ·地價

ｈ·該街道的發(fā)展性、特性 ５·車站前的商店街

（１）以流動顧客居多，顧客層復雜（２）決定該地區(qū)繁榮與否之條件： ａ·商店與車站前馬路的關(guān)系

ｂ·車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）ｃ·有無通道至市中心 ６·住宅區(qū)

（１）新店是否生意興隆，取決于： ａ·顧客的選擇 ｂ·商品的內(nèi)容 ｃ·服務態(tài)度

（２）使店面繁容的方法： ａ·選擇住宅區(qū)前或中間之道路 ａ·十字路口附近，行人流量大 ｂ·附近無競爭商店 ｂ·向附近居民作促銷 ａ·制作特殊ｄｍ

ｂ·突顯商店特性，內(nèi)部重點裝璜 ｃ·將商品包裝成禮盒，以便送人 ｄ·假日時，顧客增加，增加服務速度

ｅ·為單身、公寓居民、遲歸者預備餐點、宵夜 ｆ·呈現(xiàn)出符合當?shù)仫L土民情之氣氛 ｇ·加強與居民的人際關(guān)系，閑話家常 ７·商業(yè)大樓或百貨公司（１）租用商業(yè)大樓應注意： ａ·該餐飲店是否適合當?shù)丨h(huán)境

ｂ·大樓內(nèi)之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆 ｃ·開店位置最好設(shè)于通道處較佳

ｄ·估計大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。

ｅ·其它店鋪之業(yè)種

ｆ·有無電梯、照明、招牌等

ｇ·設(shè)備費、管理費如何分攤ｈ·營業(yè)時間有無限制 ｉ·營業(yè)保證金、租金

（２）詳加考慮資金運用－事先準備周轉(zhuǎn)金因存在同類商型競爭商店，需等半年至一年生意方上軌道

８·頂?shù)曜⒁馐马棧ǎ保┱也煌瑫r段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風評（２）簽定合約前，先取得房東同意 ａ·合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣

ｂ·租約期限５年以上（３）核對財務明細

ａ·以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格 ｂ·再估計個別項目價值

ｃ·損壞、不需要者，事先扣除（４）衡量「頂讓權(quán)利金」的價值

ａ·頂讓權(quán)利金與估計總額間有店名承讓費（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重 衡量

ｂ·將此筆費用列入長期資金

ｃ·請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續(xù)來往 ｄ·頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風格 ９·簽定租貸契約時需注意（１）租金、押金應給付多少（２）租貸契約應該簽多長

（３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少（４）租貸所得稅金由誰負擔（５）硬體設(shè)備是否完善

１０·購買營業(yè)兼住家之店面需核對（１）賣主是否為店鋪所有人

（２）能否由所有人一人之意思出售、租借（３）買下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理（４）有無一屋兩賣之情形（５）合約書所載范圍是否明確

第二篇：2016餐飲開店完整計劃書

2016餐飲開店完整計劃書

【導讀】要問這兩年最火的餐廳是什么類型？答案一定是主題餐廳，一句話總結(jié)模式就是：在環(huán)境和服務上不走尋常路。中國人特別注重吃喝玩樂，但往往這幾樣很難都兼顧。在大環(huán)境背景下，值得提醒的是：做餐飲，選擇比努力更重要......2016餐飲開店完整計劃書，分2部分：創(chuàng)業(yè)診斷和地點選擇，餐飲創(chuàng)業(yè)者收好！

一、創(chuàng)業(yè)診斷１·創(chuàng)業(yè)須知（１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一（２）毛利極高、凈利極少（３）資本回收時間，必須越短越好（4）成本控制

Ａ·直接成本ａ·主要材料、配味料、裝飾材料ｂ·約占營業(yè)額的３５％，但不可超過４０％ｃ·提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費支出

Ｂ·間接成本ａ·人事費：約占營業(yè)額的２０％；與材料費合并，不得高于營業(yè)額的６０％ｂ·租金： 約占營業(yè)額的１０－１２％ｃ·水電燃料費：以５％為上限ｄ·消耗品費：約占營業(yè)額的４－５％ｅ·稅金：約占營業(yè)額的５％ｆ·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業(yè)額的５－８％ｇ·資本利息：約占營業(yè)額的４％ｈ·設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修（６）做好計算管理Ａ·營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費額＊一個月營業(yè)天數(shù)Ｂ·凈利＝收益－費用C·營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多

２·生意興隆之要訣（１）如何使店務欣欣向榮Ａ·選擇有利的據(jù)點Ｂ·卓越的經(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面 賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內(nèi)容

價格多少━━━━━━━→ 銷售的技巧（包括應對、服務等）如何賣 ━━━━━━━Ｃ·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念（２）迎合善變的顧客Ａ·更新店鋪設(shè)計Ｂ·積極開發(fā)新商品Ｃ·加強人事改進（譬如：改善服務態(tài)度）Ｄ·實際表現(xiàn)新的企劃（３）確保餐廳生意興隆需：Ａ·掌握合適之顧客層次Ｂ·確實做好對顧客服務Ｃ·信用

３·經(jīng)營者所需具備之條件（１）具經(jīng)營能力（２）掌握經(jīng)濟動向

二、地點選擇

１·一般人最初會考慮的地點：（１）車站前的商店街（２）鬧區(qū)（３）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店（４）購物中心內(nèi)（５）批發(fā)商店街（６）商業(yè)區(qū)（７）學校附近（８）鐵、公路沿線（９）現(xiàn)有的商店街（１０）住宅區(qū)＊ 并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2·提高選擇地點的正確性：重視地點的商業(yè)環(huán)境（１）由相對位置關(guān)系來探知某地點是否具有價值，（２）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動態(tài)，嗅出前瞻性（３）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動等。

3·立地條件調(diào)查標準（１）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費在當?shù)叵M者的所得中，所占之比例。量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。（２）包括：Ａ·有無同業(yè)（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）Ｂ·商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動態(tài)、品質(zhì)）Ｃ·客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）Ｄ·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）Ｅ·商店街之知名度、形象Ｆ·與該都市中心的關(guān)系Ｇ·地價Ｈ·該街道的發(fā)展性、特性（3）注意事項A·其它店鋪之業(yè)種B·有無電梯、照明、招牌等C·設(shè)備費、管理費如何分攤D·營業(yè)時間有無限制E·營業(yè)保證金、租金

4·頂?shù)曜⒁馐马棧ǎ保┱也煌瑫r段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風評（２）簽定合約前，先取得房東同意Ａ·合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣Ｂ·租約期限５年以上（３）核對財務明細Ａ·以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格Ｂ·再估計個別項目價值Ｃ·損壞、不需要者，事先扣除（４）衡量「頂讓權(quán)利金」的價值Ａ·頂讓權(quán)利金與估計總額間有店名承讓費（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重衡量Ｂ·將此筆費用列入長期資金Ｃ·請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續(xù)來往Ｄ·頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風格 5·簽定租貸契約時需注意（１）租金、押金應給付多少（２）租貸契約應該簽多長（３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少（４）租貸所得稅金由誰負擔（５）硬體設(shè)備是否完善

6·購買營業(yè)兼住家之店面需核對（１）賣主是否為店鋪所有人（２）能否由所有人一人之意思出售、租借（３）買下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理（４）有無一屋兩賣之情形（５）合約書所載范圍是否明確

第三篇：開店計劃書

油 作 坊 計 劃 書

一、摘要

我開的是主要以加工各種糧食作物的食用油，次要的是為廣大消費者代加工食用油，我們的消費對象是大眾。從而滿足消費者的需求，給他們帶來健康、衛(wèi)生、放心的食用油。

二、經(jīng)營宗旨

衛(wèi)生、健康、放心

三、市場及競爭分析

1、市場介紹

通過市場考察及研究，在方圓二三十里的市場上，缺少系統(tǒng)化的專業(yè)的油作坊，它還可以為消費者代加工。固定式的糧油店、便利店、超市等，也不會引起消費者對油的質(zhì)量和食用后健康的關(guān)注。而現(xiàn)在許多人正忽視健康方面，正好彌補了市場上的需求

2、市場競爭分析

由于市場上只有糧油店、便利店、超市等，雖然他們都是競爭對手，但他們不是很正規(guī)就是不專業(yè)生產(chǎn)加工糧油，所以這個項目還沒有形成一種系統(tǒng)的氛圍。所以我們要通過油作坊，代加工糧油。主要是吸引消費者的目光，從而讓消費者關(guān)注衛(wèi)生健康，漸漸擴大信譽度，讓消費者從知道到了解，最終成為長期顧客。

四、產(chǎn)品及服務特色

1、產(chǎn)品

我們的產(chǎn)品主要包括用大豆、花生、菜籽等一系列原材料做成的食用油安全放心、營養(yǎng)又健康。

2、服務

我們的服務規(guī)范、要求能以顧客的需求為主，即使解決異議，具有人情的效果，讓消費者能感受到一份好心情。

五、店面設(shè)置

1、地址分析

主要是鎮(zhèn)上找間方便裝卸的門面。店面做到清潔光亮，窗明幾凈。給人清新的感覺，在個人衛(wèi)生方面工人要統(tǒng)一著裝，場地衛(wèi)生要保持良好。

2、管理

油作坊的人員要有專業(yè)性，其中要有1名人員懂得制作炒料溫度時間及加工方法，同樣還有1名人員負責銷售和采購，最后1名人員負責財務統(tǒng)計和店內(nèi)的清潔等有關(guān)事務。

3、管理制度

進行嚴謹?shù)姆展芾碇贫群突卦L機制，同時進行獎賞制度。

六、財務需求及運用

榨油機、炒料機、灌裝機等設(shè)備，預付店租，原材料以及工資。

七、促銷決策

1、糧油加工過程手冊

制定衛(wèi)生健康的糧油手冊，介紹糧油加工方式以及儲存和銷售圖片放入店內(nèi)，讓消費者進行翻閱，了解糧油的加工過程的衛(wèi)生，讓大眾放心食用。

2、通過廣告宣傳，讓消費者知道這個油作坊。

3、通過節(jié)日活動進行打折、送禮物、優(yōu)惠券、印有卡通圖案的小禮物

等一系列的活動，加強在消費者心中的好感。

4、店內(nèi)設(shè)有類似卡片積分，顧客在滿一定的積分時，有驚喜等著你等。

八、成長

1、立足市場

2、占領(lǐng)市場

3、走向更廣的市場，從而開分店

第四篇：開店計劃書

店鋪策劃書

一、項目介紹

由于資金有限，和別人一起合伙。但是卻沒有什么很好的項目，時間緊張也沒有更好的靈感，所以就選擇了娛樂行業(yè)。

我的項目是做娛樂行業(yè)，開個麻將店。

在選定行業(yè)之前，我們先衡量自己的創(chuàng)業(yè)資金有多少，2萬元。因為，各行業(yè)的總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做哪些行業(yè)，再來做進一步的規(guī)劃。

選擇開麻將店的優(yōu)勢是娛樂行業(yè)較為廣泛，特別是中國人喜歡玩麻將，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。而且自己對打麻將也有點感興趣。

二、店面的選址

地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要居民多、位置好的店面。

經(jīng)過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)XXX地區(qū)很好，而且正好有家麻將店要轉(zhuǎn)讓，這樣就省了宣傳等費用，周圍又都是居民區(qū)，大都是外來打工的人，平時下班都沒什么事。另外我發(fā)現(xiàn)附近的麻將店也不多。

找好店面之后，接下來就是要與房東、轉(zhuǎn)讓人簽約。而且，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與他們簽約之后，就開始支付各項費用，自然就會有時間壓力。所以，我在與他們簽約之前，一切能做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，都先準備好了。

在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一個月，可能半年后才要開始回收，結(jié)果店面卻被房東收回去，租期一年以上較理想的簽約期限。我簽的合同是18個月，即使將來經(jīng)營出了問題我也可以轉(zhuǎn)租出去。

三、店面的裝潢

租好了店面，下面要裝修了。因為是轉(zhuǎn)讓別人，營業(yè)照之類的也不需要辦理，所以裝修也較簡單。

四、宣傳

因為之前有一定的顧客了，所以只需要發(fā)一部分的傳單，自身向朋友介紹就可以了。

五、人力規(guī)劃

在開始之初，店面也不大，需要的人手不多，我們兩個合伙人輪流輪班就可以了，發(fā)展一定規(guī)模后可以請人。

六、投資金額分析，每月費用分析 房租：800元/ 月，付三壓一，2400 元，轉(zhuǎn)讓費8000元。2 裝修費 100元（墻紙）宣傳費用100元 電風扇100元，冰箱配飲料800元（可以向飲料公司申請，免費配冰箱）5 其他費用 1000 元 共計12500元

七、營銷策略

一、開幕促銷

當一切都就緒之后，就準備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客，免桌費，飲料一律2元一瓶。

二、固定顧客

三、長期發(fā)展營銷策略

看以后每步的發(fā)展如何，一步步總結(jié)經(jīng)驗。

八、總結(jié)

綜上所述我用2萬元開一個麻將店，是不是能夠成功當然還需實踐中去檢驗了

第五篇：開店計劃書

麥肯錫日前發(fā)布的研究報告稱，未來女性市場走多品牌道路，并且不同的品牌涵蓋不同的消費領(lǐng)域，滿足消費者的不同需求，是女性用品行業(yè)為了提高市場占有率而必須采取的做法。目前歐美國家多品牌運作市場已經(jīng)發(fā)展成熟，多品牌賣場已經(jīng)占女性用品市場消費的45.8％；而在日韓，多品牌運作市場每年正以24.8％的速度猛增。

小資生活既突破了單一品牌專柜和專營店的局限性，涵蓋了絲芙蘭、屈臣氏、香港莎莎等連鎖系統(tǒng)的品牌綜合性，又避免了他們自有品牌推廣銷售難、優(yōu)質(zhì)陳列牌面浪費的尷尬局面。戴安娜、黛安芬、魔力挺、BBC、歐萊雅、玉蘭油、美即面膜、卡尼爾、BEBECO、UU彩妝、雅芝宴、妃絲小鋪、藍泊兒、好完美塑身內(nèi)衣、清風紙巾等各檔次品牌，以滿足不同的消費人群，幫您店內(nèi)網(wǎng)絡更多的消費人群。

1、形象支持：

總部正面的品牌形象和眾多的店鋪影響力為加盟商的成功經(jīng)營打下了良好的基礎(chǔ)；

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