第一篇：4A景點(diǎn)員工食堂管理規(guī)定（范文模版）

XXXXX產(chǎn)業(yè)有限公司

《運(yùn)營部管理制度》 201102

員工食堂管理規(guī)定

一、為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，為公司廣大職工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。

二、適用范圍：所有在公司就餐的員工

三、內(nèi)容

1、工作餐標(biāo)準(zhǔn)(員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn))：

1.1 根據(jù)公司就餐人數(shù)情況，正餐（午晚餐）至少做4道菜式（2葷2素）；

1.2 員工餐標(biāo)準(zhǔn)為早餐2元/人；正餐每餐提供2素2葷供自由選擇（素菜僅限一份/人免費(fèi)）。

2、伙食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)及結(jié)算：

2.1 公司按工資等級進(jìn)行伙食補(bǔ)貼（工資中發(fā)放，由員工直接到財(cái)務(wù)充值）：

1、月工資在1500元以下的員工，每月給予伙食費(fèi)補(bǔ)貼200元；

2、月工資在1500元（含1500元）至2900元，每月給予伙食費(fèi)補(bǔ)貼60元；

3、月工資在3000元以上（含3000元），不予以伙食費(fèi)補(bǔ)貼。

2.2 員工就餐根據(jù)提供菜品進(jìn)行選擇，刷卡消費(fèi)。

3、員工餐的質(zhì)量及物品采購：

3.1 員工餐由公司聘用的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，采購員負(fù)責(zé)原材料采購，倉管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收入庫，并建立明細(xì)臺帳以備查。

3.2 員工餐蔬菜類由公司自行種植并免費(fèi)提供。

3.3 員工餐肉類產(chǎn)品及原材料由餐飲主管一次性請購兩周至一個(gè)月用量，由采購員聯(lián)系供貨商進(jìn)行送貨、儲備。

4、員工餐的質(zhì)量要求：

4.1 計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)物品，以防食物中毒。4.2 按時(shí)開餐，提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。4.3 每天更換菜式菜品。

5、就餐時(shí)間及地點(diǎn)：

5.1 就餐時(shí)間：

早餐06:30-7:20

午餐11:30-12:30

晚餐18:00-19:00 各部門員工嚴(yán)格按照此就餐時(shí)間進(jìn)行就餐，不得提前就餐或超過就餐時(shí)間就餐，如有特殊情況需提前申請。（就餐時(shí)間安排如有變化可根據(jù)公司實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整）。

5.2 就餐地點(diǎn)：

員工餐廳（或根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行安排），不得私自將飯菜帶離指定就餐地點(diǎn)。

6、就餐方式：

6.1 員工享用員工餐，憑餐卡到食堂消費(fèi)就餐（余額不足時(shí)直接到財(cái)務(wù)部充值）。

6.2 來訪人員需在公司食堂就餐，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取餐卡并按公司規(guī)定進(jìn)行就餐。

6.3 就餐人員到餐廳領(lǐng)取餐具（餐盤、湯碗、筷子）依次排隊(duì)領(lǐng)取餐品，后自行使用及保管。

6.4 員工就餐結(jié)束后，將餐具放置指定位置由食堂安排專人進(jìn)行清洗及消毒。

7、員工食堂的管理規(guī)范

7.1 員工就餐一律刷卡消費(fèi)，嚴(yán)禁私自收取現(xiàn)金。違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰50元/次。

7.2 食堂工作人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換洗工作服。

7.3 食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢，無健康證者不準(zhǔn)在食堂工作。

7.4 食堂的所有炊事器具、用具和餐具應(yīng)保持清潔并保證半月消毒一次；食堂應(yīng)保持清潔。

7.5 不準(zhǔn)在食堂內(nèi)大聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明用餐風(fēng)貌。

7.6 倡導(dǎo)節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。

7.7 愛護(hù)食堂公共設(shè)施，如有損壞照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

7.8 節(jié)約用水，做到人走即斷水。

四、生效

本制度解釋、修訂權(quán)歸運(yùn)營部，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后自2009年7月1日起生效。

XXXXXXX產(chǎn)業(yè)有限公司

2011-6-12

第二篇：員工食堂管理規(guī)定

員工食堂管理規(guī)定

(一)、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，按時(shí)考勤，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，沒有特殊情況不得請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

(二)、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜 定量，食品足稱，平等待人。

(三)、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。禁止收取現(xiàn)金。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。更不準(zhǔn)送人情飯。

(四)、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次。

(五)、愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

(六)、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗衣，著裝整潔，炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

(七)、計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

(八)、安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。每周制定一次食譜、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。

(九)、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

(十)、加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)

某某公司食堂

2014-8-8

第三篇：員工食堂管理規(guī)定

員 工 食 堂 管 理 規(guī) 定

為提高員工生活質(zhì)量，規(guī)范食堂就餐秩序，特指定本制度。

一、員工食堂每日供應(yīng)三餐，早7:30-8:00,中餐11：30-13：00，晚餐17：30-18：30，請所有員工按時(shí)就餐。

二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，買飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲碗盆喧嘩。

三、未經(jīng)許可，不能隨意進(jìn)入廚房。

四、就餐人員第一次飯菜必須由兼職管理員或炊事員負(fù)責(zé)盛，就餐人員二次盛飯盛菜必須按需進(jìn)行，不許故意造成浪費(fèi)。盛飯盛菜一律使用公勺公筷。

五、員工自己用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)或帶回自己宿舍。

六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

七、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，維護(hù)衛(wèi)生,講究道德。

八、講文明、講禮貌。尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向伙委會(huì)或監(jiān)督部負(fù)責(zé)人提出，不能與食堂人員爭吵。

九、就餐人員不許把公用餐具拿出食堂或帶回宿舍占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

十、巡井人員需要趕回監(jiān)督部就餐的，必須提前告知食堂留飯，中午不能超過13：00，晚上不能超過18:30。

十一、非本監(jiān)督部員工在監(jiān)督部食堂就餐，必須提前一小時(shí)告知食堂管理人員，否則食堂拒絕就餐。需要在監(jiān)督部招待親屬或朋友的，可與食堂管理人員對接，及時(shí)繳納相關(guān)費(fèi)用。

十二、如有違反以上規(guī)定者，監(jiān)督部有權(quán)予罰款處理。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，不允許在食堂就餐并上報(bào)監(jiān)督處處理。

第四篇：員工食堂管理規(guī)定

附件：

***************員工

食堂管理辦法

 為了切實(shí)提高生產(chǎn)效率，保證員工的身體健康，使員工 能有一個(gè)良好的就餐環(huán)境，特制定以下管理辦法。

一、為了能夠給員工提供物美價(jià)廉和可口的飯菜，食堂采用對外承包的方法。具體措施由公司給食堂承包者每月補(bǔ)貼80000000.00元，然后給每位中午就餐的員工補(bǔ)貼555555.00元，早餐和晚餐費(fèi)用自理。要求食堂承包者飯菜按成本價(jià)銷售。食堂承包者職責(zé)：

（一）、工作人員必須符合國家衛(wèi)生系統(tǒng)規(guī)定的健康要求，必須有合格的健康證件。

（二）、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持好個(gè)人衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生要求做到：

1、勤洗手、剪指甲、理發(fā)、洗澡，勤換工作服。

2、工作期間在崗位禁止穿便裝。

3、工作時(shí)應(yīng)戴工作帽，防止污染食品。

4、不對著食品及他人咳嗽、不隨地吐痰。

5、禁止用工作服擦手、擦物。

（三）、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天 一清洗，食堂內(nèi)外保持清潔整齊，做到無蠅五鼠，無蟑螂，防止食品污染。

（四）、餐具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，餐具做到“一洗”，“二刷”，“三沖”，“四消毒”。

1、洗刷餐具必須用專用水池，不得與其他水池混用，洗完后必須按規(guī)定位置擺放整齊。

2、必須做到每周三次以上的消毒工作，消毒后必須用清水沖洗干凈，干凈做到無殘留無異味。

（五）、不購進(jìn)，不加工，不出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過質(zhì)保期的食物。

1、采購人員在采購時(shí)認(rèn)真挑選，不得購入腐爛變質(zhì)的菜品。

2、必須認(rèn)真檢查待加工的原料，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)原料或其他感官性狀異常的不得加工或使用。

3、初加工原料時(shí)必須做到肉類與蔬菜分類清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

4、成品與半成品原料，生熟，食品必須做到分類有效，不得混放，還應(yīng)做到分刀切配。

5、對剩菜剩飯必須加熱后方可使用。

6、出售食品與菜品時(shí)，應(yīng)用專用的器具。并保持出售 食品區(qū)的衛(wèi)生整潔無污染。

7、對變質(zhì)，過期物品應(yīng)及時(shí)清毀處理，不準(zhǔn)出售，再 加工，避免造成食物中毒。

（六）、保持各類物品架的整潔分類明確。

（七）、能夠及時(shí)處理垃圾。

（八）、在成本核算方面，精打細(xì)算，仔細(xì)核算所用菜品及物品的近價(jià)，出售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際情況訂餐定量能省則省，決不能造成不必要的浪費(fèi)材料，從而達(dá)到節(jié)約的目的，更好地為全體員工服務(wù)。

三、物業(yè)中心主任職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)員工食堂的日常管理工作。

2、負(fù)責(zé)檢查和維持就餐秩序。負(fù)責(zé)檢查食堂衛(wèi)生、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發(fā)生食物中毒事故，并控制衛(wèi)生消毒用品、潔具的耗用。負(fù)責(zé)食堂的安全工作和衛(wèi)生工作，消除食堂隱患，及時(shí)處理好突發(fā)事件。

3、做好每餐后的衛(wèi)生清掃和定期大掃除工作。

4、及時(shí)安排并完成行政部門臨時(shí)下達(dá)的客飯或領(lǐng)導(dǎo)宴請任務(wù)。

5、檢查每日主副食料或其他物品的采購。監(jiān)督檢查飯菜的定價(jià)。

6、經(jīng)常了解員工對伙食意見，不斷改進(jìn)飲食品質(zhì)量，努力使食堂工作與員工的需求相適應(yīng)，使公司員工吃得滿意，吃得放心。

四、物業(yè)中心管理員職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤，并核算飯菜的定價(jià)。

2、負(fù)責(zé)制作、向員工發(fā)放餐卡。

3、負(fù)責(zé)對食堂物資的采購。

4、負(fù)責(zé)對食堂補(bǔ)貼費(fèi)用的核算和統(tǒng)計(jì)，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。

五、物業(yè)中心對中午就餐的員工人數(shù)和人力資源部核定無誤后再予補(bǔ)貼。每月對食堂補(bǔ)貼和員工補(bǔ)貼費(fèi)用經(jīng)主業(yè)公司綜合部確認(rèn)后予以報(bào)銷。

六、每月的6—10日對上月員工午餐補(bǔ)貼金額予以張榜公布，接受員工的監(jiān)督。

第五篇：員工食堂管理規(guī)定

(一)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

(二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

(三)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。

(四)堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。

(五)愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

(六)做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

(七)計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

(八)安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

(十)加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，～完成各項(xiàng)工作任務(wù)。