第一篇：員工食堂及宿舍管理制度

員工食堂及宿舍管理制度

為了加強(qiáng)公司各個(gè)食堂的管理，努力改善伙食，切實(shí)搞好衛(wèi)生，確保就餐人員的身體不受到有害變質(zhì)食品的危害，更好地為生產(chǎn)一線服務(wù)，特制定本規(guī)定：

一、基本要求：

1.職工食堂以全心全意為職工服務(wù)為宗旨，不以盈利為目的，不對(duì)外營業(yè)，讓職工吃熱、吃飽、吃好，精力充沛地從事生產(chǎn)工作。

2.要熱情服務(wù)，方便職工的原則。按時(shí)為職工提供工作餐，保證飯菜的質(zhì)量，千方百計(jì)改善伙食，盡力控制成本，不賺不賠，略有結(jié)余。

3.加強(qiáng)食堂采購費(fèi)用的控制，努力減少浪費(fèi)，切實(shí)搞好衛(wèi)生工作，力爭把員工食堂辦成一個(gè)清潔整齊，舒適溫暖的文明之家。

二、伙食標(biāo)準(zhǔn)：

1． 各項(xiàng)目部食堂就餐人員按照每人13元/天標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（早餐3元，中餐5元，晚餐5元），如果市場(chǎng)物價(jià)上漲而伙食質(zhì)量下降，進(jìn)行調(diào)整，原則上不能超出餐標(biāo)規(guī)定。2． 早餐有條件的情況下保證有稀飯、面條、粉條、包子、饅頭等。

3． 中餐、晚餐保證兩葷、一素、一湯（三菜一湯、四道菜式、葷素搭配）。

4． 晚餐盡量不吃剩飯、剩菜，以新加工的菜為主，炊事員應(yīng)做到有計(jì)劃合理安排。

三、采購要求：

1.根據(jù)食堂需要，加強(qiáng)計(jì)劃采購、防止少購不夠吃，多購積壓甚至浪費(fèi)的現(xiàn)象，要做到貨比三家。

2.對(duì)日常所需要的主要食品、蔬菜的市場(chǎng)行情及時(shí)了解，確保采購的蔬菜質(zhì)量較好，價(jià)格較低，不得采購超過保質(zhì)期的或假冒偽劣的食品。

3.強(qiáng)化責(zé)任感，食堂工作人員要廉潔奉公，一身正氣，不做任何損公肥私的事，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)吃拿卡要，物品無故丟失，查實(shí)后按公司有關(guān)制度處理。

4.食堂采購一律采取管賬不管錢，實(shí)行（2個(gè)月）輪換制，進(jìn)行對(duì)比，原則上規(guī)定在超市購買，但卻因條件不允許，酌情安排。

四、驗(yàn)收把關(guān)：

1.嚴(yán)禁采購假冒偽劣，腐爛變質(zhì)，過期生蟲、無生產(chǎn)廠址的不合格食品，應(yīng)保證數(shù)量不得缺斤少兩。

2.驗(yàn)收員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，不講人情，不徇私舞弊。如不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換，如有損公肥私的行為，按公司有關(guān)制度處理。

3.由后勤部設(shè)計(jì)并發(fā)放統(tǒng)一食堂物品驗(yàn)收單，計(jì)劃采購單，履行驗(yàn)收把關(guān)簽字手續(xù)。

五、炊事員工作要求：

1． 服務(wù)熱情，禮貌待人，講話和氣，有一心一意為員工服務(wù)的思想，千方百計(jì)保證員工吃熱、吃飽、吃好，有熱水開水供應(yīng)。

2． 工作時(shí)間必須穿好工作服，不準(zhǔn)穿拖鞋，打赤腳，勤換衣服，洗頭剪指甲，講究個(gè)人衛(wèi)生。

3． 在切菜、炒菜、拿碗筷、端菜、打飯菜等工作前必須洗手，工作中不能抽煙、嚼檳榔。4.搞好廚房衛(wèi)生，廚具、餐具設(shè)備清洗干凈，擺放整齊，廚房及餐廳地面無吐痰、污垢、垃圾。墻頂無蜘蛛網(wǎng)，餐廳桌椅干凈，門窗玻璃明亮，熟食不被蒼蠅叮、食品不被老鼠咬。

5.不準(zhǔn)與就餐人員爭吵打架，有事找領(lǐng)導(dǎo)解決，違者一次罰款10-30元。

6.盡量做到飯菜可口，飯菜質(zhì)量由員工評(píng)定滿意率，每月出現(xiàn)3次以上滿意率低于80分的罰款50-100元。

7.衛(wèi)生檢查不到80分的限期整改，整改后檢查仍低于80分的，罰款100元。8.節(jié)約用水用電，人走燈滅，關(guān)好水龍頭和燃?xì)忾_關(guān)，做好防火防盜工作。9.不得加工和供應(yīng)腐爛變質(zhì)（包括變味的剩飯菜）、假冒偽劣的有害食品，違者一次罰款50-100元。如發(fā)生食物中毒事件，一定嚴(yán)肅處理甚至追究刑事責(zé)任。

六、炊事員招聘條件及待遇：

1.年齡28-50歲之間，男女不限，有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，須持身份證及個(gè)人體檢結(jié)果書。2.熱愛本職工作，服務(wù)態(tài)度好，有團(tuán)隊(duì)精神，思想品德素質(zhì)好。3.包吃包住，保底工資1900元/月，試用期三個(gè)月。4.文化程度原則上初中以上，文盲拒收。

5.要求身體健康、無傳染疾病，每年按照衛(wèi)生部門的要求定期體檢，取得健康證后方能上崗。

6.招聘合格后由后勤部統(tǒng)一安排工作。

七、核算辦法及獎(jiǎng)懲：

1.所用炊具、冰箱、消毒柜大宗餐具應(yīng)先由各項(xiàng)目部填寫申請(qǐng)表，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，后勤部備案，方能購買。水、電、房租費(fèi)、炊事員工資進(jìn)入項(xiàng)目部成本核算。

2.食堂開支：如米、面、油、肉類、肥皂、洗衣粉、蔬菜、料酒、桌布、餐巾紙、液化氣、洗滌劑、毛巾等應(yīng)進(jìn)入食堂成本核算。

3.食堂每月賬目必須張榜公布一次，要求基本保持平衡，盈余轉(zhuǎn)入下月使用，實(shí)事求是，不做假賬，根據(jù)盈虧調(diào)整伙食費(fèi)，如不按規(guī)定執(zhí)行對(duì)相關(guān)責(zé)任人處罰50-100元。

4.不準(zhǔn)任何人在食堂內(nèi)加工私菜、開小灶，喝酒打牌及其他娛樂活動(dòng)，非食堂人員禁止進(jìn)入廚房，違反規(guī)定處罰20-50元。

八、就餐時(shí)間及程序：

1.每日供應(yīng)三餐，按時(shí)就餐。不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐，文明守紀(jì)，排隊(duì)打飯，不準(zhǔn)插隊(duì)，不允許替他人打飯。

2.遵守規(guī)定，不準(zhǔn)高聲喧嘩、打鬧，按自己的飯量能吃多少打多少，不許浪費(fèi)，違者罰款10-20元。

3.就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物，注意衛(wèi)生，講究道德，如有損壞公物，照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者嚴(yán)肅處理。

4.具體開餐時(shí)間由各項(xiàng)目部根據(jù)作息時(shí)間自行安排，按時(shí)就餐，未經(jīng)項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)同意，不得提前和延后。（特殊情況保安，加班酌情處理。）

5.就餐記錄要準(zhǔn)確，檢查核實(shí)發(fā)現(xiàn)有疑問與食堂人員溝通。如有意作假，不真實(shí)，發(fā)現(xiàn)一次處罰10-20元。

6.外出歸來人員需恢復(fù)就餐的，應(yīng)在開飯前1小時(shí)通知炊事員以便廚房準(zhǔn)備飯菜。

九、員工宿舍制度：

1.凡居住集體宿舍的員工都應(yīng)講究衛(wèi)生、遵守公共道德，注意個(gè)人形象，愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，關(guān)愛他人健康，互相友好相處。

2.宿舍不得隨意晾掛衣物和其他物品，注意公司文明形象。3.保持室內(nèi)及室外走廊清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟垃圾、煙蒂、檳榔，床上被褥整潔，衣物鞋子物品擺放有序。

4.宿舍區(qū)域必須配備滅火器等消防器材，不按規(guī)定配備的處罰相關(guān)責(zé)任人20-50元。5.禁止任何人在宿舍內(nèi)使用電爐、電炒鍋、電取暖器等高耗電設(shè)備，禁止在床上抽煙，違者一次處罰50元。

6.每個(gè)人都要做好防盜工作，保管好自己的貴重物品，不許陌生人進(jìn)入房內(nèi)，非本公司人員留宿過夜必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，保衛(wèi)做好登記，抽查巡邏，如有違者處罰20元。

7.嚴(yán)禁賭博、嫖娼、大聲喧嘩，晚上10：30必須滅燈睡覺（除加班外）夜間嚴(yán)禁單行外出上網(wǎng)，造成后果自負(fù)。在外有事不能按時(shí)回宿舍睡覺者，應(yīng)向?qū)嬍议L請(qǐng)假。

8.每間房間推選一名寢室長，負(fù)責(zé)安排本寢室打掃衛(wèi)生及日常管理，出入關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)門。

9.男生、女生不能混宿在一起，如有違者處罰20-50元。

10.在倉庫領(lǐng)取的被套、物品要愛惜使用，因工作調(diào)動(dòng)應(yīng)交回倉庫，不準(zhǔn)私自帶走，違者處罰100元，如有丟失照價(jià)賠償。

11.廁所、宿舍、食堂周圍要安排人員定期消毒殺蟲，減少疾病，保證員工身體健康。

十、后勤部職責(zé)：

1.全面負(fù)責(zé)公司后勤保衛(wèi)、車輛、食堂、宿舍的日常管理。

2.不定期召集生活民主討論會(huì)，主要交流工作經(jīng)驗(yàn)，討論工作方法技能，聽取大家意見和建議，提出今后改進(jìn)措施。

3.及時(shí)妥善處理員工對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量問題的投訴，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高伙食質(zhì)量，加強(qiáng)成本核算，提高員工的滿意率。

4.加強(qiáng)對(duì)各員工食堂的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

5.合理配置人員，人盡其才，各盡所能，對(duì)各項(xiàng)目部炊事員工作在半年或一年以上者，必須進(jìn)行工作調(diào)動(dòng)，如不服從安排者視為自動(dòng)離職。炊事員年齡超出55歲應(yīng)作辭退處理。6.做好車輛管理使用調(diào)度，鼓勵(lì)炊事員學(xué)習(xí)促進(jìn)烹調(diào)水平的提高。

7.處理公司日常后勤事務(wù)，保障公司各項(xiàng)工作運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)外部關(guān)系，提高后勤保障服務(wù)水平。

8.完成公司領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)。

鳳凰企業(yè)建筑施工有限公司

二零一五年五月二十六日

第二篇：食堂及宿舍管理制度

食堂管理制度

1、目的

為規(guī)范食堂管理工作，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)文明的就餐環(huán)境，保證員工餐飲衛(wèi)生和身體健康，特制定本制度。

2、范圍

適用于食堂進(jìn)行食品加工、員工用餐等過程的控制。

3、職責(zé)

3.1站內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食堂工作的全面管理，監(jiān)督執(zhí)行食堂管理制度； 3.2站內(nèi)經(jīng)管員負(fù)責(zé)食材、炊具等采購，并進(jìn)行成本核算，炊事員負(fù)責(zé)食品加工、炊具管理和食堂、餐廳衛(wèi)生，保證員工炊食安全衛(wèi)生。

4、控制要求

4.1 就餐時(shí)間：

夏季：早晨：6：00—7：00；上午：11：30—12：30；下午：18：30—19：30 冬季：早晨：6：30—7：30； 上午：11：30—12：30；下午：16：30 —18：30

4.2 食堂工作人員應(yīng)遵守公司及項(xiàng)目部的有關(guān)規(guī)章制度，愛護(hù)食堂的各種設(shè)施，保持食品、環(huán)境清潔、衛(wèi)生；

4.3 食堂工作人員要注意自身形象，著裝整潔，精神飽滿，服務(wù)熱情，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，接受就餐者的監(jiān)督；

4.4 食堂保證準(zhǔn)時(shí)開飯，不得無故拖延，無冷飯、冷菜（涼菜除外）、生飯、生菜和變質(zhì)食物，根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)情況合理配菜，保證主、副食品的花樣，提倡一種原料多種烹飪方法，以滿足不同口味的需求；

4.5 嚴(yán)格遵守供餐時(shí)間的規(guī)定，做到不早開，不早關(guān)，對(duì)用餐者服務(wù)周到、公平合理；

4.6 外來人員（參觀、學(xué)習(xí)、探親、訪友等）就餐應(yīng)提前報(bào)站長同意，安排炊事員適當(dāng)增加飯菜數(shù)量；

4.7 員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐，做到就餐排隊(duì)、秩序井然，不大聲喧嘩，并自覺維護(hù)食堂、餐廳清潔衛(wèi)生，不得隨意傾倒剩飯、剩菜或污水，不準(zhǔn)隨意丟棄垃圾；

4.8 員工吃多少打多少，不應(yīng)剩菜、剩飯，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象； 4.9 員工要愛護(hù)食堂餐具、用具，防止損壞。

5、食品衛(wèi)生管理

5.1食堂工作人員要把好飲食衛(wèi)生關(guān)，防止員工因在食堂就餐而發(fā)生疾病的情況；

5.2 米要經(jīng)仔細(xì)淘洗，不得有砂粒等異物，副食類要細(xì)心清洗，不得有異味；

5.3 食堂工作人員要把握好當(dāng)天的飯菜量，盡量減少剩飯、剩菜，剩飯、剩菜應(yīng)及時(shí)放入冰箱；

5.4 食品采購、加工、保管環(huán)節(jié)要杜絕腐爛變質(zhì)食品，做到生、熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離；

5.5 蔬菜要洗凈，先洗后切，主食要淘洗干凈，保證無異物，熟食要設(shè)有防塵、防蠅網(wǎng)罩，網(wǎng)罩要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生；

5.6 禁止在操作臺(tái)上抽煙，防止將煙灰落入飯菜內(nèi)。

5.7 各種餐具、容器要做到＂四過關(guān)＂，即一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水），各種鐵、鋁、木質(zhì)用具及刀，要物見本色、無銹、無油污，用后擦洗干凈，裝熟食品的容器應(yīng)放置在櫥內(nèi)或架上，不得直接放在地面上。

6、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生管理

6.1 操作間和餐廳要做到窗明幾凈，用具擺放整齊，室內(nèi)無蚊蠅，墻壁無灰塵、無蛛網(wǎng)，地面無垃圾，并設(shè)有通水、排氣和污水排放設(shè)施，保持灶臺(tái)、炊具等清潔無塵，食堂周圍清潔無垃圾、無積水；

6.2 炊事員在工作時(shí)間應(yīng)衣帽整潔，自覺地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到＂四勤＂，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，男同志勤刮胡子，每年要進(jìn)行一次體檢，食堂工作人員憑健康證上崗。

7、安全管理

7.1嚴(yán)格執(zhí)行液化氣使用規(guī)定，氣瓶與灶臺(tái)應(yīng)保持80cm的安全距離； 7.2用后及時(shí)關(guān)閉氣瓶閥門，并經(jīng)常檢查氣瓶閥門完好情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；

7.3制訂火災(zāi)和中毒應(yīng)急預(yù)案，炊管人員應(yīng)熟悉預(yù)案內(nèi)容，并能正確使用滅火器；

7.4 每月進(jìn)行成本核算，嚴(yán)格控制采購、驗(yàn)收、加工、制作、出售和保管等環(huán)節(jié)，避免浪費(fèi)現(xiàn)象，7.5 食堂設(shè)立意見薄，虛心聽取員工意見，后勤管理部隨時(shí)了解員工意見，幫助、督促炊事員改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

宿舍管理制度

為搞好宿舍管理，保障員工有一個(gè)舒適、衛(wèi)生、安全的住宿休息環(huán)境，為了員工的身體健康，特制定本制度。

1、凡本公司站內(nèi)員工享有免費(fèi)居住宿舍的待遇，凡入住人員必須自覺遵守本規(guī)定；

2、每個(gè)宿舍分別負(fù)責(zé)本宿舍的安全、衛(wèi)生、財(cái)物和人員的動(dòng)態(tài)管理；

3、宿舍作息時(shí)間為：

早晨6：00以前起床，晚上22：00熄燈休息；

4、員工應(yīng)自學(xué)遵守作息時(shí)間，上班時(shí)間無特殊情況不得回宿舍；

5、入住員工晚上22：00以前必須回宿舍，特殊情況應(yīng)向站長請(qǐng)假并說明情況，因員工私自外出不歸，發(fā)生任何問題，后果自負(fù)；

6、員工住宿必須服從統(tǒng)一分配的房間、床位入住，不得私自更換房間或床位；

7、員工應(yīng)愛護(hù)宿舍內(nèi)的公共設(shè)施，妥善保管好個(gè)人財(cái)物，不得有意損壞及盜取公共財(cái)物或他人私有財(cái)物，違者處以50-100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退；

8、講究公共衛(wèi)生，被褥衣服保持清潔、折疊規(guī)范，物品擺放整齊，嚴(yán)禁亂涂亂畫亂貼或往窗外丟雜物，每天有人打掃室內(nèi)衛(wèi)生，垃圾倒入指定地點(diǎn)；

9、自覺養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習(xí)慣，嚴(yán)禁開燈睡覺，注意隨手關(guān)水、按時(shí)關(guān)燈，室內(nèi)無人時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有用電器電源，杜絕浪費(fèi)，違者一次警告，屢教不改者處以50-100元罰款；

10、注意室內(nèi)安全，不得躺在床上吸煙，煙頭不得隨意亂丟，不得在宿舍內(nèi)私接電源、私自使用電爐和汽（柴）油爐或其它易燃、有毒物品，否則予以沒收，并處以50-100元罰款；

11、休息時(shí)間禁止大聲喧嘩，以免影響他人休息，宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、賭博、酗酒或觀看、傳播淫穢信息等違法違規(guī)行為；

12、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

第三篇：員工宿舍、食堂管理制度

員工宿舍、食堂管理制度

員工宿舍、食堂是工人們的生活基地，是集體的福利設(shè)施，直接關(guān)系住宿員工及用餐人員的生活和工作，安全用電安全防火更是全體人員生命保障的必備條件，為加強(qiáng)管理、互相監(jiān)督、自覺遵守，特制定以下四大制度。

一、人員管理辦法：

1、所有各班組人員進(jìn)住本宿舍，都必須由職工填寫職工資料入住表，并要求每名工人有身份證復(fù)印件一份，本人免冠相片2張（相片后面每張寫明姓名），然后連同入住表交到公司行政部后勤辦公室存檔備用。

2、分期分批根據(jù)需要，為職工辦理暫住證、工作證等。

3、班組應(yīng)定期對(duì)職工進(jìn)行法制教育、安全教育、紀(jì)律教育、提高廣大職工的整體素質(zhì)。

4、互相關(guān)心，發(fā)現(xiàn)個(gè)別職工生病應(yīng)引以注意，及時(shí)請(qǐng)醫(yī)送藥，嚴(yán)重的要報(bào)告行政部后勤辦公室，以便及時(shí)送醫(yī)。

二、員工宿舍管理制度

1、全體員工必須遵守宿舍規(guī)章制度，服從行政部后勤管理辦公室的領(lǐng)導(dǎo)與管理，愛護(hù)宿舍內(nèi)的公共財(cái)物。

2、一切配備用物屬非正常使用損壞的（如嬉耍、打鬧）一律照價(jià)賠償。

3、注意衛(wèi)生、倡導(dǎo)文明、告別陋習(xí)、和睦相處。

各班組人員住宿應(yīng)設(shè)立打掃“衛(wèi)生輪流表”并推選一位負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)對(duì)宿舍的管理、監(jiān)督。每天清理的生活垃圾應(yīng)由班組自己購買垃圾袋，裝后拿到門口，由行政后勤部派專人清理拉往垃圾坑。

4、不準(zhǔn)攜帶禽獸和其他有礙衛(wèi)生的物品進(jìn)入宿舍。

5、不準(zhǔn)隨地吐痰、不亂丟果皮、紙屑、雜物、煙火和茶渣，若有過失自覺及時(shí)糾正，注意自身舉止形象。

6、浴房、廁所應(yīng)自覺注意衛(wèi)生潔凈，便后應(yīng)沖水，須知注意衛(wèi)生利人利已。嚴(yán)格禁止亂丟肥皂盒、牙膏殼、舊衣服、洗衣粉袋、茶渣和硬物，以免污穢廁所影響美觀。凡便后不沖水和亂丟以上雜物者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予相應(yīng)的罰款。

7、注意衛(wèi)生清潔，定期洗滌床鋪用品，員工各人床鋪應(yīng)打點(diǎn)整齊，衣服應(yīng)收管整潔，不亂掛亂放，以免影響光線有礙觀感，保持室內(nèi)干整。

8、使用私人電視機(jī)或音響，應(yīng)注意其噪音不影響他人正常休息，在以下時(shí)間應(yīng)控制音量噪聲。

9、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用電爐、電熱器具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律沒收，并罰款。嚴(yán)禁擅自拉接電線或安裝電器設(shè)備。夜間使用照明燈、電風(fēng)扇，睡前應(yīng)熄燈或切斷電源，若發(fā)現(xiàn)有漏電現(xiàn)象，應(yīng)馬上停止使用并報(bào)告檢修。

10、提高警惕，注意安全、防火防盜、以身作則。

私人物品和私人證件等，應(yīng)妥善保管，丟失責(zé)任自負(fù)；禁將易燃易爆、劇毒和放射性等危險(xiǎn)物品帶入宿舍，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)斗毆、賭博、吸毒等違法犯罪活動(dòng)。不準(zhǔn)粘貼、傳播淫穢書畫、照片和播放淫穢錄音錄像，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)酗酒、喧鬧影響他人休息。

11、適逢停電，使用蠟燭照明或燃點(diǎn)蚊香應(yīng)小心謹(jǐn)慎，最好用瓷器或鐵具盛放，不要直接點(diǎn)在木制品上，不要在床上吸煙，以防火患。

弘揚(yáng)正氣、見義勇為，發(fā)揚(yáng)主人翁精神，敢于向一切違紀(jì)違法行為作斗爭，維護(hù)集體利益。

三、食堂管理制度

員工食堂是集體的福利設(shè)施，公司提供廚房場(chǎng)所、設(shè)施，日食三餐煮飯工作自行解決。食堂直接關(guān)系員工的日食三餐和身體健康，必須保持內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

1、講究衛(wèi)生、保持清潔、嚴(yán)防病從口入。

2、每餐食用餐具等，事先必須反復(fù)洗干凈，徹底清除隱患。

3、廚房及餐廳、桌面設(shè)施餐前餐后必須進(jìn)行清理，保證廚房及餐廳衛(wèi)生潔凈。

4、衛(wèi)生雜物桶、生活垃圾桶應(yīng)每天進(jìn)行二次以上清洗，保證無“異味”。

5、每天夜餐后應(yīng)熄燈、關(guān)電、關(guān)煤氣閥、鎖好門確保安全。

四、用水管理制度

節(jié)約用電用水，禁止鋪張浪費(fèi)，是人人有責(zé)的大事，安全用電、防火防災(zāi)，是法制管理的鐵定規(guī)范。

1、各班組宿舍用電、食堂用電、用水，實(shí)行自行負(fù)責(zé)制費(fèi)用支出由班組逐月派人同行政后勤部抄表簽認(rèn)，每月抄表時(shí)間定為月底，班組派人應(yīng)固定，不要隨便更改。

2、宿舍內(nèi)用電要注意安全，同一宿舍有多個(gè)員工水電使用超出公司規(guī)定用量，由住宿員工按住宿人員基數(shù)比例分?jǐn)偅苑珠_結(jié)算，以免混淆。

3、廚房用電用水，同樣以電表、水表計(jì)核，廚房原則上以煤氣為主，禁止一個(gè)插座超負(fù)荷使用多個(gè)電飯鍋，以免引起電險(xiǎn)產(chǎn)生事故。

4、節(jié)約用水、用電，關(guān)閉水龍頭，人去燈滅。所有水電費(fèi)在員工每月工資中扣除。本制度報(bào)呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后公布實(shí)施，修改時(shí)亦同

行政后勤部

第四篇：員工食堂和宿舍管理制度

第六章 員工宿舍管理制度

第一條 為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境和秩序，以保證員工得到充分的休息，維護(hù)生產(chǎn)安全和提高工作效率，特制訂本辦法。第二條 住宿條件

1.員工在市區(qū)內(nèi)無適當(dāng)住所或交通不便者可申請(qǐng)住宿。2.凡有以下情形之一者，不得住宿：

1)患有傳染病者。

2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。3.不得攜眷住宿（入住夫妻房者除外）。4.保證遵守本公約。

第三條 入住手續(xù)：員工填寫住宿申請(qǐng)表，由人力資源部簽章確認(rèn)后，將申請(qǐng)表交給宿舍管理員，并服從統(tǒng)一的住宿安排。

第四條 申請(qǐng)宿舍必須按時(shí)歸宿，一個(gè)月內(nèi)累計(jì)五天不住，收回宿舍。第五條 水電費(fèi)用：每個(gè)宿舍每月水電費(fèi)用合計(jì)不得超出50元，超出部分由住宿人員分?jǐn)?，從?dāng)月工資中扣除。

第六條 員工離職（包括自動(dòng)辭職、被免職、解職、退休等），應(yīng)于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延。

第七條 宿舍設(shè)立管理員，其工作任務(wù)如下：

1.監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)、分配清掃、保護(hù)整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管制。

2.監(jiān)督值班人員維護(hù)環(huán)境清潔及門窗關(guān)閉。

3.掌管住宿者如緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的資料，以備不時(shí)之需。4.有下列情形之一者，應(yīng)通知主管：

1)違反宿舍管理規(guī)則，情節(jié)重大。2)留宿親友。

3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來火災(zāi)。

4)員工身體不適以至病重，應(yīng)通知其親友并及時(shí)送醫(yī)。

第八條 員工對(duì)所居住宿舍不得隨意改造或變更。

第九條 員工不得將宿舍之一部或全部轉(zhuǎn)租或出借予他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即停止其居住權(quán)利。

第十條 公司行政主管應(yīng)經(jīng)常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。

第十一條 宿舍所有器具設(shè)備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等)住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好。如有損壞，照價(jià)賠償。第十二條 住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)則：

1.服從管理員管理、派遣與監(jiān)督。2.室內(nèi)禁止私自接配電線及其它電器。3.室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品。4.起床后棉被疊放整齊。

5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上，室內(nèi)不得存放易燃物品。6.換洗衣物不得堆積室內(nèi)，暫不用的衣、鞋必須收入柜內(nèi)。7.洗曬衣物指定位置晾曬。

8.使用電視、收音機(jī)，聲音不得放大，以免妨礙他人休息。9.就寢后不得影響他人睡眠。

10.宿舍不得留宿親友，外人拜訪應(yīng)登記姓名、進(jìn)出時(shí)間。11.夜間最遲應(yīng)于23時(shí)前返回宿舍。否則應(yīng)向管理員報(bào)告。

12.貴重物品應(yīng)避免攜入，違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負(fù)。13.不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘物品。14.廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒于指定場(chǎng)所。15.房間清潔由住宿人輪流負(fù)責(zé)。

16.節(jié)約用水隨手關(guān)閉水龍頭。節(jié)約用電，人去燈滅。17.不得在床上抽煙。

18.不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。

第十三條 住宿人員輪流值班，負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔，公共設(shè)施的修繕，水、電、門窗等的安全巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并立即采取措施。第十四條 住宿員工發(fā)生下列行為之一，即應(yīng)取消其住宿資格并呈報(bào)其所在單位和總務(wù)處議處：

1.不服從管理員監(jiān)督、指揮。

2.在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒。3.蓄意破壞套用物品的設(shè)施。4.擅自自愛宿舍內(nèi)接待留宿外人。5.經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢教不改。6.嚴(yán)重違反宿舍安全規(guī)定。7.無正當(dāng)理由經(jīng)常外宿。8.有偷竊行為。

第十五條 住宿者遷出應(yīng)將床位、物品、抽屜等清理干凈，帶出物品應(yīng)先交管理員或主管人員核查。

第十六條 管理人員應(yīng)按規(guī)定及時(shí)向公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時(shí)戶口登記。

第七章 員工食堂管理制度

第一節(jié) 總 則

第一條 目的。

為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制訂本制度。第二條 范圍。

食堂工作人員和全體員工。

第二節(jié) 采購制度及存儲(chǔ)制度

第三條 嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。

第四條 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購三無產(chǎn)品。第五條 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。第六條 食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠、防潮。

第七條 食品存放電冰箱或電冰柜時(shí)間不得多于48小時(shí)，嚴(yán)禁提供隔夜飯菜。

第三節(jié) 衛(wèi)生管理制度

第八條 食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生。

1.食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時(shí)不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。

2.工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽，分菜員或食堂打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

3.工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

4.行政部對(duì)食堂工作人員建立健康檔案，負(fù)責(zé)對(duì)從業(yè)人員的健康體檢證明進(jìn)行驗(yàn)證。第九條 食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生。

1.對(duì)碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時(shí)清洗，擦洗干凈放入消毒柜或消毒機(jī)中消毒，未經(jīng)過消毒的餐具、工具不準(zhǔn)再次使用。

2.食堂應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔，桌凳、地面干凈，炊具擺放條理。

3.垃圾池和泔水桶每日要及時(shí)清理干凈，及時(shí)清理衛(wèi)生死角，堅(jiān)持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

4.在保證每天清理的基礎(chǔ)上，每周至少進(jìn)行一次或二次（夏天可適當(dāng)增加）的徹底大掃除，保持食堂清潔。

第四節(jié) 就餐管理制度

第十條 食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口，在追求大眾菜、多樣化的基礎(chǔ)上不斷翻新花樣，做到色、香、味、形俱佳。

第十一條 食堂應(yīng)按時(shí)開飯不得提早或延遲開飯，早餐時(shí)間：6：30-8：00，中午開飯時(shí)間為11:30-13:00，晚上開飯時(shí)間為17:00--18:30，夜餐23：00-24：00。

第十二條 員工應(yīng)按先后順序自覺排隊(duì)就餐，不許插隊(duì)。

第十三條 員工就餐采用刷卡形式，食堂食品一律不準(zhǔn)帶出食堂。

第十四條 員工就餐應(yīng)一律在窗口處拿取食物，不得進(jìn)入操作間自已打飯和動(dòng)手拿食物。第十五條 就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

第十六條 就餐時(shí)不能將飯、菜殘?jiān)鼇G在地板上，若有掉落在地板上，自己則應(yīng)及時(shí)清理干凈，以防別人滑到。

第十七條 食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。第十八條 就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi)，不得倒入洗碗槽內(nèi)，以免造成阻塞。

第十九條 員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上。

第二十條 愛護(hù)食堂公物，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或拿作他用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，除照價(jià)賠償外，還按其性質(zhì)作相應(yīng)處理。第二十一條 洗完餐具后，必須及時(shí)關(guān)好水龍頭，不浪費(fèi)水資源。

第五節(jié) 餐卡管理

第二十二條 辦卡。

1.在職的員工由公司統(tǒng)一辦理餐卡，每人限辦一張，收取工本費(fèi)10元，不收伙食管理費(fèi)。

2.原卡丟失、損壞需重新辦理就餐卡者，收取工本費(fèi)10元。第二十三條 退卡。

1.退卡須憑本人證件辦理餐卡注銷退伙手續(xù)。

2.不辦理注銷手續(xù)者，員工食堂管理中心有權(quán)將該餐卡注銷。

3.辦理退伙手續(xù)時(shí)，只退餐費(fèi)（工作不滿一月，公司充值費(fèi)用按比例退），卡費(fèi)憑卡退，損壞不退。

第二十四條 使用。

1.員工就餐時(shí)持餐卡直接刷卡使用。

2.員工持有的餐卡須保持清潔，以保證餐卡的正常使用。第二十五條 掛失、解掛。

1.餐卡丟失，憑本人證件到餐卡室辦理掛失。2.餐卡找到后憑本人證件到餐卡室解除掛失。第二十六條 充值。

1.公司長白班每月提供 元餐費(fèi)，倒班員工提供 元餐費(fèi)，直接充入餐卡，使用不足可以自行充值。

2.員工憑餐卡到指定地點(diǎn)充值。3.充值處：員工食堂、餐卡管理室。

4.充值時(shí)間：員工食堂每周一至周五11:30-13:00。

第六節(jié) 安全制度

第二十七條 使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止發(fā)生事故。第二十八條 嚴(yán)禁帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

第二十九條 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

第三十條 對(duì)各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案。第三十一條 若發(fā)生中毒事件，責(zé)任人需承擔(dān)的責(zé)任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定，是由食堂衛(wèi)生原因引發(fā)的食物中毒事件，視事件的后果程度給予領(lǐng)導(dǎo)與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事故的直接責(zé)任人給予相應(yīng)的行政處分，直至開除公職，必要時(shí)可移交司法部門處理。

第七節(jié) 考核制度

第三十二條 食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，堅(jiān)守工作崗位，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

第三十三條 對(duì)食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；對(duì)菜肴、米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；對(duì)菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析、評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映、匯報(bào)。

第三十四條 X X部對(duì)食堂管理人員要進(jìn)行法律法規(guī)知識(shí)和相關(guān)食堂衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)；對(duì)食堂從業(yè)人員要做上崗前和經(jīng)常性的崗位職能培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員職業(yè)道德教育，提高食堂工作人員的素質(zhì)。

第三十五條 行政部對(duì)食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗定編，并制訂落實(shí)崗位職責(zé)。以服務(wù)規(guī)范和崗位職責(zé)對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行考核。

第三十六條 發(fā)放“滿意度調(diào)查表”，對(duì)食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等進(jìn)行公開的問卷調(diào)查，并進(jìn)行公示，增強(qiáng)測(cè)評(píng)的透明度，作為對(duì)食堂工作考核的重要依據(jù)。

第五篇：員工宿舍及食堂整改方案

員工宿舍及食堂整改方案

公司宿舍人員居住混雜，衛(wèi)生狀況良莠不齊。夏季高溫期即將到來，宿舍及食堂雜物容易腐爛滋生蚊蠅，嚴(yán)重影響公司員工身體健康，容易引發(fā)流行性病毒感染疫情及公司生活區(qū)的風(fēng)貌。特開展此次宿舍及食堂大整改活動(dòng)。

一、整改時(shí)間：

2012年5月15日——2012年6月30日

二、工作專班：

組長：

副組長：

成員：

三、整改內(nèi)容：

宿 舍：

1、墻面損壞部位重新粉刷防水涂料，對(duì)宿舍下水道進(jìn)行集中清理維護(hù)。

2、更換壞損門窗門鎖，窗臺(tái)另加防護(hù)網(wǎng)。

3、對(duì)衛(wèi)生間洗臉臺(tái)、鏡子、熱水管、淋浴花灑、墻角釘掛不銹鋼雙層架進(jìn)行維修。

4、對(duì)宿舍內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行徹底的清掃，凡無用物品一律清理掉。

5、每個(gè)宿舍都選出一名宿舍長，組成衛(wèi)生監(jiān)察小組。

6、對(duì)宿舍門口水管上隨意晾曬衣物的進(jìn)行集中清理。

7、對(duì)宿舍區(qū)域內(nèi)的監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行有效地維護(hù)，保障設(shè)備正常運(yùn)

行。

8、對(duì)宿舍內(nèi)無用已損壞床板進(jìn)行維修更換，拆除宿舍內(nèi)其他無用或私自搭設(shè)的承重體。

9、對(duì)宿舍樓道內(nèi)安裝紫外線殺蟲燈，減少蚊蠅侵害；

10、定期對(duì)宿舍內(nèi)進(jìn)行集體消毒殺菌，保障宿舍無傳染病發(fā)生； 食 堂：

1、對(duì)食堂整體操作間進(jìn)行衛(wèi)生整頓；

2、對(duì)食堂餐具炊具進(jìn)行定期清潔消毒；

3、對(duì)公司食堂生熟食材進(jìn)行分類儲(chǔ)藏；

4、對(duì)食堂菜品菜譜進(jìn)行定期更新使員工不會(huì)出現(xiàn)厭食與吃膩的情況；

5、對(duì)公司采購的食材進(jìn)行定點(diǎn)定人，保障食材新鮮和質(zhì)量；

6、對(duì)食堂工作人員進(jìn)行定期體檢，保障食堂工作員工身體健康；

7、不定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生檢查，督促員工勤理發(fā)、勤洗手、養(yǎng)成帶口罩的習(xí)慣；

8、夏季已經(jīng)到來，盡量減少食品的二次食用，盡量做到剩菜剩飯最少化。

9、公司食堂要做到定期統(tǒng)一消毒殺菌；

10、購置食堂專用紫外線殺蟲燈，減少食堂蚊蠅數(shù)量；

四、整改效果：

1、通過這次整改宿舍食堂衛(wèi)生應(yīng)成為員工的自覺習(xí)慣，確保提供給員工舒適的居住飲食環(huán)境；

2、公司將定期對(duì)宿舍、食堂進(jìn)行檢查評(píng)比，評(píng)出最清潔、清潔、不清潔宿舍予以獎(jiǎng)懲；

3、對(duì)最清潔的宿舍、食堂進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不清潔的宿舍、食堂進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，必要時(shí)給予一定的處罰。

上海有限公司

公司綜合辦

二〇一二年五月七日