第一篇：食堂宿舍安全管理制度

職工食堂安全管理制度

為了加強(qiáng)勞動安全衛(wèi)生管理，確保符合勞動安全衛(wèi)生要求，保障

勞動者的安全和健康，促進(jìn)安全生產(chǎn)，預(yù)防食物中毒，特制定職工食堂管理制度：

1、食堂負(fù)責(zé)人必須到防疫部門部門辦理“衛(wèi)生許可證”；工作人員持健康證上崗。

2、廚房工作人員防止割傷、燒傷、燙傷，機(jī)械設(shè)備絞傷。

3、食堂要有專人管理，嚴(yán)格檢查購買的肉食、糧食、蔬菜及調(diào)味品；預(yù)防農(nóng)藥中毒。

4、廚房人員上崗要穿戴整套工作服，并戴好口罩、帽子；不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋，不準(zhǔn)抽煙；

5、生、熟食要分開，肉、菜要新鮮，要保證飲食衛(wèi)生，防止使用變質(zhì)霉?fàn)€食物造成食物中毒；剩余飯菜進(jìn)入冷藏設(shè)備，防蒼蠅灰塵；

6、飯菜要可口，營養(yǎng)搭配要均勻，保證用餐人員的身體健康；

7、對所有餐具要及時刷洗、消毒，保證餐具的清潔衛(wèi)生；

8、要保證食堂及餐廳的衛(wèi)生清潔，廚房垃圾要及時清理，防止蒼蠅及其它寄生蟲的產(chǎn)生；定期消毒除“四害”

9、注意防火、防盜、防毒，正確使用電器和液化氣。液化氣瓶禁止放置高溫物體旁邊；

10、電氣設(shè)備、設(shè)施、開關(guān)嚴(yán)禁淋水、濕手觸摸和清潔。

1．禁止在室內(nèi)吸煙，生火、玩火、焚燒物品以及燃放煙花爆竹等，點(diǎn)燃蠟燭及蚊香等需有人在場，用不燃物支墊，并遠(yuǎn)離任何可燃物，以防火災(zāi)事故發(fā)生。

2．禁止攜入或私存易燃、易爆、有毒、劇毒以及有腐蝕性、傳染性等妨礙公共安全和衛(wèi)生的危險物品。

3．宿舍內(nèi)安全用電，嚴(yán)防火災(zāi)觸電事故發(fā)生。禁止使用電爐、烤火器等。

4．禁止在宿舍內(nèi)私接電源，安裝插座。除電腦和電吹風(fēng)外，其他大功率電器一律不準(zhǔn)使用，使用電腦的人員需到辦公室登記，并得到允許后方可使用。

5．禁止用其他任何金屬線代替保險絲。禁止私自拆卸水暖設(shè)備、電氣設(shè)施，私自修理供電設(shè)施。禁止在蚊帳內(nèi)點(diǎn)燭設(shè)燈看書。嚴(yán)禁向下扔垃圾

6．禁止將插座、電器等帶電體放于床上、從席子底下穿過或與可燃物連接(例如電扇放在床內(nèi)吹風(fēng))。

7．禁止在電線燈頭、燈管、線路等電器設(shè)備上搭掛衣物或烘烤物品。

8．人員離室鎖門時，務(wù)必檢查并關(guān)閉窗戶及電燈、電扇、電腦、空調(diào)等所有電器設(shè)備的電源。9．禁止在宿舍內(nèi)聚眾賭博、酗酒、扔摔酒瓶、故意起哄、打架斗毆、吸毒、色情等一切影響公共安全和公共秩序的不正當(dāng)行為。

10．禁止攀爬及破壞門窗、陽臺、防護(hù)網(wǎng)。禁止站在窗臺或活動物體上收曬衣服，以免造成危險。禁止堵塞、占用消防通道、破壞消防器材。

11．禁止任何人攜帶易燃、易爆、有毒、有害物品進(jìn)入宿舍，個人攜帶的管制刀具請主動上交保衛(wèi)部門。

高晶板簧有限公司 2017年3月8日

第二篇：食堂及宿舍管理制度

食堂管理制度

1、目的

為規(guī)范食堂管理工作，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)文明的就餐環(huán)境，保證員工餐飲衛(wèi)生和身體健康，特制定本制度。

2、范圍

適用于食堂進(jìn)行食品加工、員工用餐等過程的控制。

3、職責(zé)

3.1站內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食堂工作的全面管理，監(jiān)督執(zhí)行食堂管理制度； 3.2站內(nèi)經(jīng)管員負(fù)責(zé)食材、炊具等采購，并進(jìn)行成本核算，炊事員負(fù)責(zé)食品加工、炊具管理和食堂、餐廳衛(wèi)生，保證員工炊食安全衛(wèi)生。

4、控制要求

4.1 就餐時間：

夏季：早晨：6：00—7：00；上午：11：30—12：30；下午：18：30—19：30 冬季：早晨：6：30—7：30； 上午：11：30—12：30；下午：16：30 —18：30

4.2 食堂工作人員應(yīng)遵守公司及項目部的有關(guān)規(guī)章制度，愛護(hù)食堂的各種設(shè)施，保持食品、環(huán)境清潔、衛(wèi)生；

4.3 食堂工作人員要注意自身形象，著裝整潔，精神飽滿，服務(wù)熱情，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，接受就餐者的監(jiān)督；

4.4 食堂保證準(zhǔn)時開飯，不得無故拖延，無冷飯、冷菜（涼菜除外）、生飯、生菜和變質(zhì)食物，根據(jù)市場和季節(jié)情況合理配菜，保證主、副食品的花樣，提倡一種原料多種烹飪方法，以滿足不同口味的需求；

4.5 嚴(yán)格遵守供餐時間的規(guī)定，做到不早開，不早關(guān)，對用餐者服務(wù)周到、公平合理；

4.6 外來人員（參觀、學(xué)習(xí)、探親、訪友等）就餐應(yīng)提前報站長同意，安排炊事員適當(dāng)增加飯菜數(shù)量；

4.7 員工應(yīng)按規(guī)定時間就餐，做到就餐排隊、秩序井然，不大聲喧嘩，并自覺維護(hù)食堂、餐廳清潔衛(wèi)生，不得隨意傾倒剩飯、剩菜或污水，不準(zhǔn)隨意丟棄垃圾；

4.8 員工吃多少打多少，不應(yīng)剩菜、剩飯，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象； 4.9 員工要愛護(hù)食堂餐具、用具，防止損壞。

5、食品衛(wèi)生管理

5.1食堂工作人員要把好飲食衛(wèi)生關(guān)，防止員工因在食堂就餐而發(fā)生疾病的情況；

5.2 米要經(jīng)仔細(xì)淘洗，不得有砂粒等異物，副食類要細(xì)心清洗，不得有異味；

5.3 食堂工作人員要把握好當(dāng)天的飯菜量，盡量減少剩飯、剩菜，剩飯、剩菜應(yīng)及時放入冰箱；

5.4 食品采購、加工、保管環(huán)節(jié)要杜絕腐爛變質(zhì)食品，做到生、熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離；

5.5 蔬菜要洗凈，先洗后切，主食要淘洗干凈，保證無異物，熟食要設(shè)有防塵、防蠅網(wǎng)罩，網(wǎng)罩要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生；

5.6 禁止在操作臺上抽煙，防止將煙灰落入飯菜內(nèi)。

5.7 各種餐具、容器要做到＂四過關(guān)＂，即一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水），各種鐵、鋁、木質(zhì)用具及刀，要物見本色、無銹、無油污，用后擦洗干凈，裝熟食品的容器應(yīng)放置在櫥內(nèi)或架上，不得直接放在地面上。

6、環(huán)境及個人衛(wèi)生管理

6.1 操作間和餐廳要做到窗明幾凈，用具擺放整齊，室內(nèi)無蚊蠅，墻壁無灰塵、無蛛網(wǎng)，地面無垃圾，并設(shè)有通水、排氣和污水排放設(shè)施，保持灶臺、炊具等清潔無塵，食堂周圍清潔無垃圾、無積水；

6.2 炊事員在工作時間應(yīng)衣帽整潔，自覺地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到＂四勤＂，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，男同志勤刮胡子，每年要進(jìn)行一次體檢，食堂工作人員憑健康證上崗。

7、安全管理

7.1嚴(yán)格執(zhí)行液化氣使用規(guī)定，氣瓶與灶臺應(yīng)保持80cm的安全距離； 7.2用后及時關(guān)閉氣瓶閥門，并經(jīng)常檢查氣瓶閥門完好情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；

7.3制訂火災(zāi)和中毒應(yīng)急預(yù)案，炊管人員應(yīng)熟悉預(yù)案內(nèi)容，并能正確使用滅火器；

7.4 每月進(jìn)行成本核算，嚴(yán)格控制采購、驗收、加工、制作、出售和保管等環(huán)節(jié)，避免浪費(fèi)現(xiàn)象，7.5 食堂設(shè)立意見薄，虛心聽取員工意見，后勤管理部隨時了解員工意見，幫助、督促炊事員改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

宿舍管理制度

為搞好宿舍管理，保障員工有一個舒適、衛(wèi)生、安全的住宿休息環(huán)境，為了員工的身體健康，特制定本制度。

1、凡本公司站內(nèi)員工享有免費(fèi)居住宿舍的待遇，凡入住人員必須自覺遵守本規(guī)定；

2、每個宿舍分別負(fù)責(zé)本宿舍的安全、衛(wèi)生、財物和人員的動態(tài)管理；

3、宿舍作息時間為：

早晨6：00以前起床，晚上22：00熄燈休息；

4、員工應(yīng)自學(xué)遵守作息時間，上班時間無特殊情況不得回宿舍；

5、入住員工晚上22：00以前必須回宿舍，特殊情況應(yīng)向站長請假并說明情況，因員工私自外出不歸，發(fā)生任何問題，后果自負(fù)；

6、員工住宿必須服從統(tǒng)一分配的房間、床位入住，不得私自更換房間或床位；

7、員工應(yīng)愛護(hù)宿舍內(nèi)的公共設(shè)施，妥善保管好個人財物，不得有意損壞及盜取公共財物或他人私有財物，違者處以50-100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退；

8、講究公共衛(wèi)生，被褥衣服保持清潔、折疊規(guī)范，物品擺放整齊，嚴(yán)禁亂涂亂畫亂貼或往窗外丟雜物，每天有人打掃室內(nèi)衛(wèi)生，垃圾倒入指定地點(diǎn)；

9、自覺養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習(xí)慣，嚴(yán)禁開燈睡覺，注意隨手關(guān)水、按時關(guān)燈，室內(nèi)無人時，應(yīng)關(guān)閉所有用電器電源，杜絕浪費(fèi)，違者一次警告，屢教不改者處以50-100元罰款；

10、注意室內(nèi)安全，不得躺在床上吸煙，煙頭不得隨意亂丟，不得在宿舍內(nèi)私接電源、私自使用電爐和汽（柴）油爐或其它易燃、有毒物品，否則予以沒收，并處以50-100元罰款；

11、休息時間禁止大聲喧嘩，以免影響他人休息，宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、賭博、酗酒或觀看、傳播淫穢信息等違法違規(guī)行為；

12、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

第三篇：食堂宿舍管理制度目錄

中小學(xué)（幼兒園）

食堂宿舍管理制度目錄

一、食堂管理制度：

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度

2、食品衛(wèi)生安全管理制度

3、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

5、食堂用水安全制度

6、食品原材料采購索證及驗收登記制度

7、食品采購儲存保管制度

8、餐具用具清洗消毒制度

9、食品粗加工管理制度

10、烹飪加工管理制度

11、食品試嘗和留樣制度

12、餐廳衛(wèi)生管理制度

13、食品中毒現(xiàn)場保護(hù)制度

14、食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度

15、食堂從業(yè)人員崗位職責(zé)

16、鍋爐安全使用及維修保養(yǎng)制度

二、宿舍鍋爐制度

1、學(xué)生宿舍管理制度

2、學(xué)生宿舍管理人員崗位職責(zé)

3、學(xué)生宿舍管理日志

第四篇：員工食堂和宿舍管理制度

第六章 員工宿舍管理制度

第一條 為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境和秩序，以保證員工得到充分的休息，維護(hù)生產(chǎn)安全和提高工作效率，特制訂本辦法。第二條 住宿條件

1.員工在市區(qū)內(nèi)無適當(dāng)住所或交通不便者可申請住宿。2.凡有以下情形之一者，不得住宿：

1)患有傳染病者。

2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。3.不得攜眷住宿（入住夫妻房者除外）。4.保證遵守本公約。

第三條 入住手續(xù)：員工填寫住宿申請表，由人力資源部簽章確認(rèn)后，將申請表交給宿舍管理員，并服從統(tǒng)一的住宿安排。

第四條 申請宿舍必須按時歸宿，一個月內(nèi)累計五天不住，收回宿舍。第五條 水電費(fèi)用：每個宿舍每月水電費(fèi)用合計不得超出50元，超出部分由住宿人員分?jǐn)偅瑥漠?dāng)月工資中扣除。

第六條 員工離職（包括自動辭職、被免職、解職、退休等），應(yīng)于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延。

第七條 宿舍設(shè)立管理員，其工作任務(wù)如下：

1.監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)、分配清掃、保護(hù)整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管制。

2.監(jiān)督值班人員維護(hù)環(huán)境清潔及門窗關(guān)閉。

3.掌管住宿者如緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的資料，以備不時之需。4.有下列情形之一者，應(yīng)通知主管：

1)違反宿舍管理規(guī)則，情節(jié)重大。2)留宿親友。

3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來火災(zāi)。

4)員工身體不適以至病重，應(yīng)通知其親友并及時送醫(yī)。

第八條 員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。

第九條 員工不得將宿舍之一部或全部轉(zhuǎn)租或出借予他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即停止其居住權(quán)利。

第十條 公司行政主管應(yīng)經(jīng)常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。

第十一條 宿舍所有器具設(shè)備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等)住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好。如有損壞，照價賠償。第十二條 住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)則：

1.服從管理員管理、派遣與監(jiān)督。2.室內(nèi)禁止私自接配電線及其它電器。3.室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品。4.起床后棉被疊放整齊。

5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上，室內(nèi)不得存放易燃物品。6.換洗衣物不得堆積室內(nèi)，暫不用的衣、鞋必須收入柜內(nèi)。7.洗曬衣物指定位置晾曬。

8.使用電視、收音機(jī)，聲音不得放大，以免妨礙他人休息。9.就寢后不得影響他人睡眠。

10.宿舍不得留宿親友，外人拜訪應(yīng)登記姓名、進(jìn)出時間。11.夜間最遲應(yīng)于23時前返回宿舍。否則應(yīng)向管理員報告。

12.貴重物品應(yīng)避免攜入，違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負(fù)。13.不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘物品。14.廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒于指定場所。15.房間清潔由住宿人輪流負(fù)責(zé)。

16.節(jié)約用水隨手關(guān)閉水龍頭。節(jié)約用電，人去燈滅。17.不得在床上抽煙。

18.不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。

第十三條 住宿人員輪流值班，負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔，公共設(shè)施的修繕，水、電、門窗等的安全巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并立即采取措施。第十四條 住宿員工發(fā)生下列行為之一，即應(yīng)取消其住宿資格并呈報其所在單位和總務(wù)處議處：

1.不服從管理員監(jiān)督、指揮。

2.在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒。3.蓄意破壞套用物品的設(shè)施。4.擅自自愛宿舍內(nèi)接待留宿外人。5.經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢教不改。6.嚴(yán)重違反宿舍安全規(guī)定。7.無正當(dāng)理由經(jīng)常外宿。8.有偷竊行為。

第十五條 住宿者遷出應(yīng)將床位、物品、抽屜等清理干凈，帶出物品應(yīng)先交管理員或主管人員核查。

第十六條 管理人員應(yīng)按規(guī)定及時向公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。

第七章 員工食堂管理制度

第一節(jié) 總 則

第一條 目的。

為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制訂本制度。第二條 范圍。

食堂工作人員和全體員工。

第二節(jié) 采購制度及存儲制度

第三條 嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。

第四條 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。第五條 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。第六條 食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠、防潮。

第七條 食品存放電冰箱或電冰柜時間不得多于48小時，嚴(yán)禁提供隔夜飯菜。

第三節(jié) 衛(wèi)生管理制度

第八條 食堂工作人員個人衛(wèi)生。

1.食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。

2.工作時要穿戴白色工作服、工作帽，分菜員或食堂打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

3.工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

4.行政部對食堂工作人員建立健康檔案，負(fù)責(zé)對從業(yè)人員的健康體檢證明進(jìn)行驗證。第九條 食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生。

1.對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗，擦洗干凈放入消毒柜或消毒機(jī)中消毒，未經(jīng)過消毒的餐具、工具不準(zhǔn)再次使用。

2.食堂應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔，桌凳、地面干凈，炊具擺放條理。

3.垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈，及時清理衛(wèi)生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

4.在保證每天清理的基礎(chǔ)上，每周至少進(jìn)行一次或二次（夏天可適當(dāng)增加）的徹底大掃除，保持食堂清潔。

第四節(jié) 就餐管理制度

第十條 食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口，在追求大眾菜、多樣化的基礎(chǔ)上不斷翻新花樣，做到色、香、味、形俱佳。

第十一條 食堂應(yīng)按時開飯不得提早或延遲開飯，早餐時間：6：30-8：00，中午開飯時間為11:30-13:00，晚上開飯時間為17:00--18:30，夜餐23：00-24：00。

第十二條 員工應(yīng)按先后順序自覺排隊就餐，不許插隊。

第十三條 員工就餐采用刷卡形式，食堂食品一律不準(zhǔn)帶出食堂。

第十四條 員工就餐應(yīng)一律在窗口處拿取食物，不得進(jìn)入操作間自已打飯和動手拿食物。第十五條 就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

第十六條 就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若有掉落在地板上，自己則應(yīng)及時清理干凈，以防別人滑到。

第十七條 食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。第十八條 就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，不得倒入洗碗槽內(nèi)，以免造成阻塞。

第十九條 員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上。

第二十條 愛護(hù)食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，除照價賠償外，還按其性質(zhì)作相應(yīng)處理。第二十一條 洗完餐具后，必須及時關(guān)好水龍頭，不浪費(fèi)水資源。

第五節(jié) 餐卡管理

第二十二條 辦卡。

1.在職的員工由公司統(tǒng)一辦理餐卡，每人限辦一張，收取工本費(fèi)10元，不收伙食管理費(fèi)。

2.原卡丟失、損壞需重新辦理就餐卡者，收取工本費(fèi)10元。第二十三條 退卡。

1.退卡須憑本人證件辦理餐卡注銷退伙手續(xù)。

2.不辦理注銷手續(xù)者，員工食堂管理中心有權(quán)將該餐卡注銷。

3.辦理退伙手續(xù)時，只退餐費(fèi)（工作不滿一月，公司充值費(fèi)用按比例退），卡費(fèi)憑卡退，損壞不退。

第二十四條 使用。

1.員工就餐時持餐卡直接刷卡使用。

2.員工持有的餐卡須保持清潔，以保證餐卡的正常使用。第二十五條 掛失、解掛。

1.餐卡丟失，憑本人證件到餐卡室辦理掛失。2.餐卡找到后憑本人證件到餐卡室解除掛失。第二十六條 充值。

1.公司長白班每月提供 元餐費(fèi)，倒班員工提供 元餐費(fèi)，直接充入餐卡，使用不足可以自行充值。

2.員工憑餐卡到指定地點(diǎn)充值。3.充值處：員工食堂、餐卡管理室。

4.充值時間：員工食堂每周一至周五11:30-13:00。

第六節(jié) 安全制度

第二十七條 使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止發(fā)生事故。第二十八條 嚴(yán)禁帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

第二十九條 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

第三十條 對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案。第三十一條 若發(fā)生中毒事件，責(zé)任人需承擔(dān)的責(zé)任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定，是由食堂衛(wèi)生原因引發(fā)的食物中毒事件，視事件的后果程度給予領(lǐng)導(dǎo)與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事故的直接責(zé)任人給予相應(yīng)的行政處分，直至開除公職，必要時可移交司法部門處理。

第七節(jié) 考核制度

第三十二條 食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，堅守工作崗位，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

第三十三條 對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；對菜肴、米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析、評估，發(fā)現(xiàn)問題及時反映、匯報。

第三十四條 X X部對食堂管理人員要進(jìn)行法律法規(guī)知識和相關(guān)食堂衛(wèi)生知識的培訓(xùn)；對食堂從業(yè)人員要做上崗前和經(jīng)常性的崗位職能培訓(xùn)。加強(qiáng)對食堂工作人員職業(yè)道德教育，提高食堂工作人員的素質(zhì)。

第三十五條 行政部對食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗定編，并制訂落實崗位職責(zé)。以服務(wù)規(guī)范和崗位職責(zé)對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行考核。

第三十六條 發(fā)放“滿意度調(diào)查表”，對食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等進(jìn)行公開的問卷調(diào)查，并進(jìn)行公示，增強(qiáng)測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據(jù)。

第五篇：食堂、宿舍、衛(wèi)生管理制度

食堂衛(wèi)生管理制度

1.組織炊管人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建立衛(wèi)生檢查制度，要把食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個人衛(wèi)生列入到正常的管理工作中，使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)?；⒅贫然?。

2.食堂的飲食衛(wèi)生工作必須達(dá)到《食品衛(wèi)生法》相關(guān)內(nèi)容的要求。特別要做到生熟分開，并有明顯標(biāo)記；對存放直接入口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒；炊具、用具用后必須及時清洗、消毒。

3.炊事人員上崗需穿工作服,戴工作帽及戴口罩,保持個人衛(wèi)生和內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，必須進(jìn)行每年一次健康檢查。對患有傳染病或個人衛(wèi)生不好的炊事人員要及時調(diào)整,或在患病期間及時調(diào)離食堂。

4.做到生熟食品隔離，并有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

5.利用各種宣傳工具，對員工進(jìn)行防病教育，食品衛(wèi)生教育。發(fā)動員工，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

6.定期檢查食堂各種設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)施，不合格的要及時改進(jìn)或更換。

7.綜合辦公室負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生監(jiān)督、檢查及管理。

員工宿舍管理制度

1.宿舍內(nèi)布置要整潔，床鋪、地面保持干凈，不得亂丟煙頭、果皮等雜物，衣帽、鞋襪、工具等不得亂擺亂放。

2.室內(nèi)外要經(jīng)常打掃，隨時清理垃圾雜物，做到門前“三包”，剩菜等垃圾雜物必須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。

3.嚴(yán)禁賭博或變相賭博，違者罰款2000元，情節(jié)嚴(yán)重者交司法機(jī)關(guān)處理。

4.嚴(yán)禁斗毆、酗酒鬧事、打人、罵人等不文明行為。

5.非本宿舍員工不得留宿，更不準(zhǔn)留宿婦女。

6.不準(zhǔn)貯放汽油、油漆、爆竹、刨花、木片等易燃易爆危險物品。

7.照明線路，應(yīng)由專職電工架設(shè)、安裝維修，非專職電工不得亂拉亂接、維修電源線路等。

8.嚴(yán)禁使用電爐、電熱毯、電熱器等電器。

9.實行輪流衛(wèi)生和安全值班，上班和睡覺前進(jìn)行一次防火檢查，注意關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)電扇，禁止長明燈，養(yǎng)成人走關(guān)掉開關(guān)的良好習(xí)慣；

10.廣大員工必須做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助，做一個講公德、講文明、講衛(wèi)生的合格員工。

11.對于違反上述規(guī)定者，項目部將根據(jù)實際情況給予處罰。

門衛(wèi)管理制度

1．門衛(wèi)值班人員必須堅守工作崗位，不得擅離職守。

2．嚴(yán)格執(zhí)行佩帶胸卡出入制度，外來人員須出示證件并登記后方可進(jìn)入本工地，嚴(yán)禁無關(guān)人員和兒童進(jìn)入工地。

3．嚴(yán)格監(jiān)督進(jìn)入現(xiàn)場人員正確配戴安全帽。嚴(yán)禁穿拖鞋、硬底鞋、高跟鞋及赤腳、赤膊裸背進(jìn)入工地。

4．嚴(yán)禁賭博、酗酒、打架、斗毆等丑陋現(xiàn)象發(fā)生。

5．做好建筑施工材料、機(jī)械設(shè)備守護(hù)、保衛(wèi)工作，嚴(yán)防偷盜行為。所有車輛、人員出入須經(jīng)檢查，確認(rèn)無疑后方可放行。

6．加強(qiáng)現(xiàn)場巡視，嚴(yán)防火災(zāi)發(fā)生。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時督促整改，并及時報告項目經(jīng)理部。

7．協(xié)助有關(guān)部門加強(qiáng)對協(xié)議工的教育和管理，協(xié)助督促做好工地文明施工及衛(wèi)生工作，搞好工地環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂丟、亂倒垃圾。及時向項目經(jīng)理部反映有關(guān)情況。

8．加強(qiáng)對企業(yè)標(biāo)識保養(yǎng)維護(hù),發(fā)現(xiàn)異常立即報告綜合辦公室。

9.協(xié)助公安派出所做好外來協(xié)議工管理工作。發(fā)現(xiàn)打架斗毆、偷盜等惡性事件，及時報告項目部；情況緊急立即報警。