第一篇：味精高溫加熱致癌 如何安全使用

味精高溫加熱致癌 如何安全使用

味精一直被用于食物提鮮，但是有研究表明當(dāng)它被加熱到120℃時，谷氨酸會變成致癌物質(zhì)焦谷氨酸鈉。營養(yǎng)學(xué)專家指出，味精使用不當(dāng)會產(chǎn)生不良后果，對人體健康產(chǎn)生副作用，因此在烹調(diào)味精時有幾忌。

味精身陷“致癌門”

據(jù)了解，根據(jù)1992年美國食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有部分人對味精有過敏反應(yīng);他們又利用白老鼠做試驗，發(fā)現(xiàn)只有部分白老鼠攝取味精后，帶有癌細胞和腫瘤。溫度超過120℃，味精便會生成致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉;通過小白鼠實驗發(fā)現(xiàn)，食用大劑量味精會使視網(wǎng)膜變薄。

現(xiàn)在有不少人生活科學(xué)節(jié)約，外出就餐時吃不完的食物都打包帶回。第二天放進微波爐中高溫加熱，由于微波爐的加熱高溫一般在280℃度左右，因此，高溫下會有一定比例的味精生成焦谷氨酸。

味精要等熄火后加高溫加熱易產(chǎn)生焦谷氨酸鈉

另外，即使不是微波爐高溫加熱，常規(guī)用油煎炸加過味精的食物，也容易產(chǎn)生焦谷氨酸鈉。舉例表示，將油倒入鍋中加熱，一旦鍋中油出現(xiàn)浮動，油溫已達150℃度，如果有些小煙冒出，油溫已達180℃度，如果冒出大煙，那么溫度已達220℃度。

因此，對于一些食物中本身就含有味精的話，那么一旦遇到這么高溫度的油，必會產(chǎn)生焦谷氨酸鈉。專家建議，味精最好也應(yīng)等菜煮好熄火后即時加入，因為這樣也能更好地保持味精的鮮味，在這種情況下焦谷氨酸就更不會產(chǎn)生了。如果含有味精的菜飯需要加熱，那么可以放入蒸鍋中熏蒸，因為蒸鍋中熏蒸的溫度不足100℃度。

使用味精的五忌

據(jù)了解，使用味精時一忌高溫使用。烹調(diào)菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發(fā)生化學(xué)變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調(diào)味作用，反而會產(chǎn)生輕微的毒素，對人體健康不利?？茖W(xué)實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。

所以，味精投放的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應(yīng)在勾芡之前，根據(jù)高溫不應(yīng)放味精這個道理可以得知。

第二忌是低溫使用。溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼后澆在涼菜上。

第三忌是用于堿性食物，在堿性溶液中，味精會起化學(xué)變化，產(chǎn)生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。所以烹制堿性食物時，不要放味精。如魷魚是用堿發(fā)制的，就不能加味精。

第四忌：用于酸性食物，味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。第五忌：投放過量。過量的味精會產(chǎn)生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精并非多多益善。一般情況下，每人每天食用味精不宜超過6克，否則，就可能產(chǎn)生頭痛、惡心、發(fā)熱等癥狀過量食用味精也可能導(dǎo)致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應(yīng)慎重食用。

有關(guān)專家稱，過多食用燒烤類食物容易攝入2種有害物質(zhì)。一是苯并芘，具有明顯致癌作用的多環(huán)芳烴類有機化合物。目前已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬于多環(huán)芳烴一類的化合物。其中，苯并芘是一種強致癌物。香煙煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、烤焦的食物、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。中國生物治療網(wǎng)004km.cn楊教授特別指出，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃，主要是因為其脂肪含量過高，極不衛(wèi)生，而且還不易消化。另外，因為攤主在燒烤時往原料上添加了香料等，因此，人體攝入的脂肪將會在體內(nèi)變性，從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

食物中常見的致癌物

除了苯并芘、亞硝胺這兩大罪魁禍?zhǔn)淄猓澄镏谐Ｒ姷闹掳┪镞€有：

黃曲霉素：主要是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，1993年被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物。

異環(huán)式芳香胺：當(dāng)肉類（包括：紅肉、禽肉及海鮮肉）被高溫煎、炸、烤制時，就會產(chǎn)生這種致癌物質(zhì)。

多環(huán)芳烴：多環(huán)芳烴機高分子化合物等有機物不完全燃燒時產(chǎn)生的碳氫化合物,是重要的環(huán)境和食品污染物。丙烯酰胺：一種白色晶體化學(xué)致癌物質(zhì)，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸它。中國生物治療網(wǎng)004km.cn楊教授特別指出，蘇丹紅：它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。

致癌食物的八大黑名單

容易含有上述致癌物的以下食物也是癌癥的藏身之處，各位吃貨們得小心了，別惹得“癌”從口出！

一、腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

二、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

四、油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。

五、霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

六、隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

七、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

八、反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

怎么吃才遠離致癌物

隨著“致癌”食品新聞頻頻見諸報端，致癌食物的黑名單越拉越長。民以食為天，假如食品成了毒品，或許有人會問：那我們還能吃什么？事實上，飲食中有促進腫瘤的因素，也有預(yù)防腫瘤的因素，膳食纖維就是一劑良藥。

膳食纖維能顯著降低大腸癌、直腸癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宮頸癌、胰腺癌、口腔及咽癌腫瘤發(fā)生率。荊州中心醫(yī)院生物治療中心004km.cn楊教授介紹,其防癌機制主要體現(xiàn)在：降低大腸中致癌物的濃度；縮短腸腔內(nèi)毒物通過的時間，減少致癌物和組織間的接觸時間；影響某些致癌或前致癌物的產(chǎn)生；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等。以結(jié)腸癌為例，當(dāng)食用膳食纖維量為28%（非常高水平）和15%（高水平），結(jié)腸癌的發(fā)病率很低，當(dāng)攝入膳食纖維為5%（低水平），則結(jié)腸癌發(fā)病率很高。

此外，目前，國際國內(nèi)公認(rèn)具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里蕻、大白菜；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。

小編提醒：致癌食品防不勝防，可飯卻不能不吃。我們所能做到的，只有加強社會監(jiān)督，讓那些隱藏的致癌食品早日曝光，才能保護自己的健康不被損害。

第二篇：微波爐加熱食品會致癌嗎？(求證·探尋喧嘩背后的真相)

微波爐加熱食品會致癌嗎？（求證·探尋喧嘩背后的真相）

《 人民日報 》（2012年05月16日

04 版）

最近有網(wǎng)文稱，“用微波爐加熱食品會產(chǎn)生有毒甚至致癌的化合物。而且食物中的營養(yǎng)會嚴(yán)重流失?！边@一說法是否科學(xué)？記者采訪了有關(guān)專家和企業(yè)。

疑問一：微波食品會致癌嗎？

【回應(yīng)】 微波加熱是物理加熱，不發(fā)生分子結(jié)構(gòu)改變，正常使用對人體無害

據(jù)專家介紹，微波加熱是依靠物體吸收微波將其轉(zhuǎn)換成熱能的加熱方式。食品中含有一定量的水分，當(dāng)微波輻射到食品上時，水分子隨微波場產(chǎn)生微觀分子運動，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，食品的溫度也隨之上升。也就是說，使用微波加熱，食品并未發(fā)生化學(xué)變化。

我國微波功率應(yīng)用及測量技術(shù)專家、電子科技大學(xué)教授張兆鏜說，食物多由脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)組成，食物中的水，在吸收了微波能量后，發(fā)生高速旋轉(zhuǎn)振動，從而相互摩擦產(chǎn)生熱量?，F(xiàn)在的微波爐發(fā)出的微波一般是2.45GHz，也就是說食物中分子每秒振動24.5億次，在短時間內(nèi)產(chǎn)生足夠的熱量，但其能量遠不足以使分子的化學(xué)鍵發(fā)生改變?！斑@完全是物理加熱，本身并沒有發(fā)生任何分子結(jié)構(gòu)的改變，又何來產(chǎn)生致癌物一說？”張兆鏜表示，微波爐1947年發(fā)明于美國，至今還沒有過因微波爐食品導(dǎo)致癌變的流行病學(xué)報告。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴記者：“微波只是加熱食物中的水分子，食品并未發(fā)生化學(xué)變化，不會產(chǎn)生致癌物。”

但她表示，如果食物加熱溫度過高，不管是微波加熱還是傳統(tǒng)方式，都可能產(chǎn)生致癌物。加熱食物的溫度超過120℃，比如我們在煎炸薯條、薯片和烤制餅干點心、咖啡豆等食品的時候，氨基酸和碳水化合物反應(yīng)可能產(chǎn)生丙烯酰胺類疑似致癌物；超過200℃，比如煎炸烹調(diào)魚肉時，蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物；超過300℃，比如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調(diào)不當(dāng)發(fā)生焦糊時，食物中的脂肪會大量產(chǎn)生苯并芘類致癌物。

微波爐加熱會產(chǎn)生那么高的溫度嗎？范志紅表示，微波爐主要是加熱食物中的水，只要正常使用，水分沒有被蒸干，食物溫度會低于100℃，不會產(chǎn)生致癌物。

疑問二：微波食品的營養(yǎng)會流失嗎？

【回應(yīng)】 微波加熱不會比其他烹調(diào)方式導(dǎo)致更多的營養(yǎng)流失；脂肪高而水分低的食品不適合用微波爐加熱

張兆鏜認(rèn)為，食品營養(yǎng)是否流失，取決于烹調(diào)烹飪過程是否合理、操作是否科學(xué)，與使用微波爐還是其他烹調(diào)方式?jīng)]有關(guān)系?！翱梢哉f，任何烹調(diào)方式都會導(dǎo)致一定程度的營養(yǎng)流失，而使用微波爐并不會比別的方式流失更快、更嚴(yán)重?！?/p>

范志紅說，對于高水分食品來說，只要加熱時間、溫度合適，微波加熱并不比其他方式多損失營養(yǎng)成分。有大量研究證明，蔬菜、水果等食品在用微波烹調(diào)時，因為加熱時間短，達到同樣中心溫度時，其維生素C、類黃酮和葉綠素的損失較小。

據(jù)介紹，國外的一項試驗中，烹調(diào)了4種蔬菜，包括嫩蕓豆、茄子、苤藍、蘿卜。分別用傳統(tǒng)烹調(diào)方法、壓力烹調(diào)、微波烹調(diào)來處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無論哪一種烹調(diào)方法，其中蛋白質(zhì)、脂肪、總灰分、鈣、磷、鐵和膳食纖維的含量變化都很小。真正變化大的是維生素C，它在高壓烹調(diào)中損失最大，其次是微波烹調(diào)和傳統(tǒng)烹調(diào)。

“微波烹調(diào)也不是十全十美?！狈吨炯t說，據(jù)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，部分魚類、肉類在微波烹調(diào)后omega—3脂肪酸的比例降低較多。在魚類烹調(diào)方法當(dāng)中，清蒸和壓力鍋烹調(diào)保存營養(yǎng)較好。微波烹調(diào)更適合那些不飽和脂肪酸含量不太高的食物。

疑問三：微波爐輻射損害健康嗎？

【回應(yīng)】 我國微波爐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)一致；發(fā)達國家使用微波爐也很普遍

微波輻射對人體有損害嗎？張兆鏜說，波按照頻率分類從低到高為：長波無線電（頻率最低、波長最長）、無線電波、微波、可見光、X射線、γ射線，波對人體的危害與其頻率成正比、波長成反比。微波介于可見光和無線電波之間，“可見光，我們每天都在沐?。欢匠Ｓ檬找魴C收聽的廣播就屬于無線電波。合理使用微波，對人體不會產(chǎn)生明顯傷害?！?/p>

微波輻射的“合理使用”范圍是多少？記者分別查閱了IEC（國際電工委員會）制定的國際標(biāo)準(zhǔn)（IEC60335—2—25）、歐盟標(biāo)準(zhǔn)（EN60335—2—25）、我國的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB—4706.21），發(fā)現(xiàn)對微波輻射標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定完全相同：在微波爐運轉(zhuǎn)過程中，其外表面50毫米或以上任何一點的微波泄漏，均不應(yīng)超過50瓦/平方米（即5毫瓦/平方厘米）。

我國生產(chǎn)出的微波爐，有沒有遵照這個標(biāo)準(zhǔn)？記者走進位于廣東順德的美的微波電器事業(yè)部。在該公司的一個檢測室，產(chǎn)品檢驗員現(xiàn)場演示了微波爐的輻射量。通過一臺美國進口的“微波泄漏檢測儀”，記者看到，一部正在接聽中的某時尚手機，緊貼其機體測得的最大輻射數(shù)值為0.33毫瓦/平方厘米，主動撥出電話時為2.61；而另外兩臺不同品牌的手機，撥通狀態(tài)的輻射值分別為2.52和3.45。與其相比，一臺微波爐在工作狀態(tài)下，正面的微波泄漏值分別為：緊貼探頭時0.06，距離10厘米時0.03，距離20厘米時0.01，距離30厘米以上則檢測不到；如果是放在頂部門開口的部位，最大值為0.52，遠低于國際上和我國規(guī)定的5?！斑@一指標(biāo)是必檢的，每臺出廠的微波爐都要過關(guān)。”該檢驗員說。

美的微波電器事業(yè)部總經(jīng)理朱鳳濤告訴記者，他們年產(chǎn)微波爐近3000萬臺，其中70%以上出口到歐美、日韓等全球145個國家，單一國家中，以美國最多。“這些發(fā)達國家，對食品安全和人體健康的規(guī)定很嚴(yán)格，但他們的微波爐使用卻非常普及?！?/p>

疑問四：致癌傳言如何產(chǎn)生？

【回應(yīng)】 可能源于美國的一場醫(yī)療官司

對微波爐烹飪食物有害的猜測，由來已久。1991年美國一場引人矚目的官司，讓一些人產(chǎn)生“微波加熱不安全”的懷疑：一名患者手術(shù)很成功，但在隨后的一次輸血中死亡，而她輸入的血是由微波爐加熱。后來，這件事被寫成文章刊登在美國的一家網(wǎng)站上，2003年，這篇文章經(jīng)國內(nèi)某媒體翻譯刊登。不少人據(jù)此認(rèn)為，微波加熱“使食物的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，產(chǎn)生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌?！?/p>

事實真是如此嗎？美國那名患者緣何死亡？記者了解到，美國法院經(jīng)過多方調(diào)查，判決死者的死因并非由于微波爐加熱后的血液產(chǎn)生了毒性，而是加熱時間控制不得當(dāng)，使血液產(chǎn)生了溶血現(xiàn)象（即紅細胞破裂，血紅蛋白逸出）。通過網(wǎng)絡(luò)搜索，還可以看到當(dāng)時的庭審記錄。據(jù)了解，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界禁止用普通微波爐融化冷凍的血漿，原因正在于其加熱時，由于受熱不均勻，容易出現(xiàn)局部過熱，導(dǎo)致溶血。

鏈 接

微波爐使用注意事項

微波爐可用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三類。日常的瓷制碗盤以及用來煲湯的陶瓷鍋，都可以用于微波爐。塑料一定要用能夠耐受100攝氏度的無毒塑料，最好是專用的微波爐塑料餐具。普通塑料袋不要用于微波爐加熱。

有膜或有外殼的食物不宜微波加熱，容易爆出。

脂肪含量高而水分含量低的食物，如奶酪、堅果、五花肉等，用微波爐加熱時要小心，因為水分少，溫度上升快，容易焦糊或炸開。此外，魚干、肉干等水分含量太低，微波加熱時非常容易焦糊。

酸奶和其他含有活菌的食品不宜用微波爐加熱，因為會殺死有益菌，降低保健價值。

在使用微波爐時，應(yīng)保持50厘米以上距離，當(dāng)微波爐停止工作時再打開拿取食品。微波爐工作時，不要用眼睛直視。

第三篇：夏季高溫安全方案

綿陽市二環(huán)路西半環(huán)二期工程

十三標(biāo)項目部

夏季高溫施工 安全專項方案

安徽省路港工程有限責(zé)任公司 綿陽市二環(huán)路西半環(huán)工程十三標(biāo)項目部

2012年7月12日

綿陽市二環(huán)路西半環(huán)二期工程

十三標(biāo)項目部

夏季高溫施工安全專項方案

一、編制依據(jù)

1.《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、2.《建設(shè)工程安全管理條例》、3.《企業(yè)職工傷亡事故報告和處理規(guī)定》

4.《衛(wèi)生部、勞動部、全國總工會聯(lián)合公布防暑降溫措施暫行辦法》、5.《高溫作業(yè)分級標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T4200-1997)、6.《職業(yè)性中暑診斷標(biāo)準(zhǔn)》(GBZ41-2002)

2、7.GB/T24001-1996環(huán)境管理體系

規(guī)范及使用指南 8.GB/T28001-2001職業(yè)健康安全管理體系

規(guī)范 9.其他相關(guān)律、法規(guī)、規(guī)范、規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)

二、編制目的

高溫酷暑天氣已經(jīng)來臨，為扎實做好防暑降溫工作，切實保障員工在施工生產(chǎn)、生活過程中的健康和安全，及早安排、布置今夏的防暑降溫工作，確保安全生產(chǎn)萬無一失。結(jié)合我項目部工地的實際，制定本方案。

三、工作目標(biāo)

提高項目部各級領(lǐng)導(dǎo)對夏季安全生產(chǎn)工作特殊性和重要性的認(rèn)識把夏季安全生產(chǎn)工作列入當(dāng)前工作的重要內(nèi)容。增強職工群眾的防

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范意識和自我保護能力。確保職工安全健康和正常的生產(chǎn)、生活秩序，防止安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。

四、組織機構(gòu)

成立 “夏季施工”安全小組。創(chuàng)建小組成員如下： 組 長：張善剛

副組長：李清泉 岳西林 朱宗亮

成 員：李春霞 李麗 唐明義 曹焱良 楊良惠 賈懷菊

賈懷德 何小波 孫平汪晶 各施工隊負責(zé)人

五、實施時間

2012年7月——2012年9月

六、安全防范重點

1.認(rèn)真做好防暑降溫工作。合理安排好高溫作業(yè)的職工的勞動和休息時間，減輕勞動強度，縮短和避開高溫環(huán)境下的作業(yè)時間，并保證溫作業(yè)人員有充分的睡眠，同時根據(jù)工作環(huán)境的需要，按照規(guī)定為職工配備夏季勞動防護用品，供應(yīng)清涼飲料和潔凈用水，配備必要的中暑救治藥品。

2.嚴(yán)格用電管理。夏季既是高溫又是多雨季節(jié)，人體電阻因出汗等原因會降低，極易發(fā)生觸電事故。要規(guī)范用電安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程規(guī)章制度嚴(yán)禁帶電作業(yè)和無證作業(yè)。要認(rèn)真檢查電氣（器）設(shè)施、設(shè)備，配備合格的漏電保護器，檢測接地裝置，及時整改事故

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隱患，糾正違章作業(yè)，防止觸電事故發(fā)生。

3.對夏季施工現(xiàn)場重點設(shè)備、重點部位進行檢查，如模板、腳手架、臨時用電、起重吊裝、箱梁安裝等施工過程中的安全檢查，強化臨時用電設(shè)備和手持電動工具的安全管理。

4.施工現(xiàn)場的安全防護，按施工要求設(shè)置防護欄、防護網(wǎng)，高處作業(yè)人員要按規(guī)定系好安全帶，嚴(yán)防高處墜落事故的發(fā)生。5.對生活垃圾、污水及時清運和排除，防止蚊蠅孳生，同時加大食堂和食品衛(wèi)生管理力度，炊事人員必須持有健康證，食品的采購、洗滌、烹制要執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生制度，防止食品中毒事故的發(fā)生。

七、主要安全保障措施

1.對高溫作業(yè)工人應(yīng)進行就業(yè)前和入暑前的健康檢查。凡有心、肺、血管器質(zhì)性疾病、持久性高血壓、胃及十二指腸潰瘍、活動性肺結(jié)核、肝臟疾病、腎臟病、肥胖病、貧血及急性傳染病后身體衰弱、中樞神經(jīng)系統(tǒng)器質(zhì)性疾病者，均不宜從事高溫作業(yè)。

2.動員職工，根據(jù)施工生產(chǎn)的實際情況，采取針對性強的防范措施，加強對各班組的宣傳、教育，使每人都掌握夏季施工過程中的注意事項，做到每人都懂得保護自己，懂得救護他人。

3.關(guān)注職工的工作、生活，注意勞逸結(jié)合，調(diào)整作息時間，嚴(yán)格控制加班加點、高溫作業(yè)和夏季露天作業(yè)，合理分配的勞動任務(wù)。

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4.根據(jù)具體情況，在氣溫較高的條件下，適當(dāng)調(diào)整作息時間，早晚工作，中午休息，盡可能白天作“涼活”，晚間作“熱活”，并適當(dāng)安排勞動休息制度。

5.在配備充足的飲用水和防暑降溫藥品的同時，在高溫天氣，對工作時段進行調(diào)整，即在中午11：00到下午2：30禁止露天作業(yè)。6.及時將仁丹、十滴水、風(fēng)油精、清涼油、藿香正氣水以及龍虎丹等防暑降溫用品發(fā)放到員工手中。

7.對夏季高溫作業(yè)者的夏季露天作業(yè)者，供給足夠的符合衛(wèi)生要求的飲料，飲料選用鹽汽水、綠豆湯等作為高溫飲料，飲水方式以少量多次為宜。其含鹽濃度一般為0.1～0.3%。

8.在飲料的配制、冷卻、運輸及供應(yīng)過程中，加強衛(wèi)生管理，指定專人負責(zé)，防止污染，保證飲料的清潔衛(wèi)生。9.用電的安全

夏季是電氣安全事故的易發(fā)季節(jié)。夏季天氣炎熱，人們穿著單薄且皮膚多汗,相應(yīng)增加了觸電的危險。

另外這段時間潮濕多雨,電氣設(shè)備的絕緣性能有所降低。這使抓好電氣安全防范顯得尤其重要。

要規(guī)范用電安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程規(guī)章制度嚴(yán)禁帶電作業(yè)和無證作業(yè)。

要認(rèn)真檢查電氣設(shè)施、設(shè)備，配備合格的漏電保護器，檢測接地裝置，及時整改事故隱患，糾正違章作業(yè)，防止觸電事故發(fā)生。

綿陽市二環(huán)路西半環(huán)二期工程

十三標(biāo)項目部

10.個人防護用品的穿戴

天氣炎熱穿上這些東西會讓人覺得更熱，于是一些工人在工作過程中放棄了穿戴。一旦危險來臨連最基本的防護都沒有，使得原本不是傷害很大的事故變得比較嚴(yán)重。

為了保護特種作業(yè)人員在施工過程中的人身安全，作業(yè)人員必須穿戴個人防護用品，佩帶好安全帽、高空作業(yè)時系好安全帶。11.設(shè)備與材料安全

對塔吊、龍門吊等大型機具的搭拆，腳手架的搭拆，等應(yīng)進行重點管理，拆裝人員嚴(yán)格遵守拆裝方案和技術(shù)交底，安全管理人員做好監(jiān)督檢查工作。

機械設(shè)備及時按規(guī)范要求防雷接地；

遇六級以上大風(fēng)，各種大型機械、腳手架搭拆應(yīng)停止施工；注意做好現(xiàn)場排水工作，保證排水暢通；

現(xiàn)場各安全設(shè)施要加強檢查，做好防護工作，特別是對安全防護裝置、設(shè)施、要定時進行檢查，使其處于良好狀態(tài)，以防不測。

材料、用品應(yīng)注意防曬，倉庫材料堆放要整齊，保證通風(fēng)良好，易燃易爆物品應(yīng)單獨存放。12.消防安全

落實各項防火制度，消防設(shè)施配備齊全，嚴(yán)格控制明火作業(yè)，嚴(yán)禁私拉亂接電線，同時對易燃易爆品要加強儲存和使用管理工作。13.特種作業(yè)操作證安全

綿陽市二環(huán)路西半環(huán)二期工程

十三標(biāo)項目部

加強對特種作業(yè)人員的管理，督查持證上崗，杜絕違章作業(yè)的發(fā)生，起重機械操作嚴(yán)格遵守“十不準(zhǔn)”、“十不吊”的規(guī)定。把安全生產(chǎn)責(zé)任落到實處，落實到每個人。14.防火災(zāi)安全

夏季天氣干燥，火災(zāi)隱患隨即增多，一旦發(fā)生，蔓延很快。15.防雷電安全

夏季雷陣雨天氣增多，高大施工機械，如施工升降機、塔吊等，防雷工作要切實做到位。

16.由安全科及各班組安全員利用每天早晨的班前會進行防暑降溫知識的交底，并檢查每個施工隊是否佩戴防暑降溫用品，在現(xiàn)場巡視過程中加強監(jiān)督檢查。

當(dāng)然,夏季生產(chǎn)的過程中還有許多需要注意的事項。“預(yù)防為主，安全

第四篇：高溫季節(jié)如何安全度夏

高溫季節(jié)如何安全度夏

近日，在持續(xù)的高溫預(yù)警中強勢入伏。在此高溫季節(jié)如何安全度夏，確保生產(chǎn)安全，需采取安全措施如下：

1.防暑降溫

夏季天氣比較炎熱，同時，生產(chǎn)現(xiàn)場、施工現(xiàn)場存在于高溫環(huán)境中，極大的增加了中暑的風(fēng)險。

防范措施：做好防暑降溫工作，組織開展送清涼活動，為各項目施工、班組積極營造良好的作業(yè)環(huán)境，為生產(chǎn)現(xiàn)場提供清涼飲料。對不可避免的惡劣環(huán)境下作業(yè)應(yīng)合理布置和分批、分時替換進行，室外施工作業(yè)避開中下午高溫時段，以免中暑。

2.用電安全

夏季雷雨天氣也較多，極易發(fā)生漏電、觸電事故。加之高溫，各種電氣設(shè)備其絕緣性容易導(dǎo)致老化、破損，極易使電氣設(shè)備外殼帶電，若有一處漏電就可能造成觸電事故。

防范措施：一是定期對線路電路及接地裝置進行檢查，老化的電線電纜要及時更換；二是不準(zhǔn)帶電作業(yè)，不準(zhǔn)亂接臨時電線。

3.設(shè)備安全運行

由于天氣炎熱，設(shè)備故障率相對較高，易發(fā)生設(shè)備安全事故。

防范措施：做好設(shè)備設(shè)施點檢維護，特別是破碎設(shè)備、天車等重要設(shè)備，重點巡查點檢設(shè)備轉(zhuǎn)動部位的油溫、軸承溫度和電機溫度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，保證設(shè)備正常運行。

4.火災(zāi)爆炸

夏季天氣炎熱，溫度高，施工作業(yè)中時有焊接作業(yè)，因此非常危險。

防范措施：一是嚴(yán)格執(zhí)行動火審批制度，作業(yè)前制定動火安全措施，并嚴(yán)格執(zhí)行，同時做好動火現(xiàn)場監(jiān)護工作，實施全過程不間斷監(jiān)控；二是定期檢查消防設(shè)施是否齊全有效。

5.個體防護用品

由于天氣炎熱，導(dǎo)致部分員工不按要求佩戴個體防護用品。

防范措施：一是加強安全教育，增強員工個體防護用品穿戴規(guī)范的安全意識；二是加強安全檢查，及時糾正個體防護用品穿戴不規(guī)范的行為。

粉末冶金磁材分公司安環(huán)組

熊

軍

2019年7月24日

第五篇：高溫安全生產(chǎn)工作預(yù)案

高溫安全生產(chǎn)工作預(yù)案

1、目的在高溫季節(jié)中，應(yīng)加強現(xiàn)場的組織管理，認(rèn)真落實公司下達的多項責(zé)任與規(guī)章制度，以防止由于高溫對施工人員和工程帶來的傷害，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

2、高溫預(yù)警

當(dāng)氣象臺發(fā)出高溫警示報告時，應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時關(guān)心職工的工作與生活狀況，調(diào)整作息時間，嚴(yán)禁加班加點的超負荷施工。

3、高溫防治措施

1)積極主動熱心關(guān)懷施工人員的身體，做好 夏季工作期間的作息制度，是工人有足夠的休息時間。

2)發(fā)放防暑降溫用品和落實急救措施，以防萬一。

3)積極改善企業(yè)工人的勞動條件，住宿的通風(fēng)降溫設(shè)施，做好工人勞動保護與安全生產(chǎn)技術(shù)措施。

4、救護

救護電話：120

對在高溫季節(jié)中中暑的人員，首先以救人為主，將中暑人員安置在通風(fēng)降溫的室內(nèi)，并及時送醫(yī)院進行治療。