第一篇：餐廳消防安全管理制度

餐廳消防安全管理制度

餐飲業(yè)是酒店重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，根據《中華人民共和國消防法》有關規(guī)定，餐廳屬出租場地，根據“誰租用、誰負責”；“誰經營、誰負責”的原則，租用人為出租場地消防安全負責人。為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度，在經營過程中必須履行以下條款：

1、貫徹執(zhí)行“誰租用、誰負責；誰經營、誰負責；誰主管，誰負責；誰在崗，誰負責”的原則，落實逐級防火安全責任。

2、餐廳屬定時營業(yè)的營業(yè)場所，必須嚴格執(zhí)行消防安全清場制度，租賃單位當日清場結束后，不得私自起用場地的設施、設備，以免引發(fā)火險事故。

3、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。

4、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所屬工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。

5、所屬區(qū)域的電器設備使用時嚴格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現故障時及時處理。未經工程部同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。

6、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。

7、改、裝設施、設備前應與酒店相關部門協(xié)調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。

一、廳面消防安全管理制度

1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現有異常情況應及時進行維護。

2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。

3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部，經同意后方可安裝。

4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。

5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發(fā)火災。

6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。

8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。

9、營業(yè)結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。

二、廚房消防安全管理制度

1、嚴格執(zhí)行液化氣灶、柴油灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。

2、裝氣的鋼瓶不得存放在住人的房間和人員稠密的地方，氣瓶與爐灶距不少于1.5米。

3、經常檢查爐灶各部位，發(fā)現閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內有液化氣石油氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。更換液化氣罐時應使用泡沫水進行安全檢測，以便及時消除安全隱患。

4、爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等油氣擴散后再重新點火。

5、用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現有問題時要及時的進行修復。

6、使用液化石油氣爐灶不能離人，鍋、壺不得裝水過多，以防水溢出撲滅爐火，逸出液化石油氣。

7、鋼瓶要防止碰撞、敲打，周圍環(huán)境溫度不得大于35℃，不得接近火爐、暖氣等火源、熱源。

8、鋼瓶不得傾倒、側置，嚴禁用自流的方法將油氣從一個鋼瓶倒入另一個鋼瓶。

9、廚房工作人員不得自行處理殘液，不允許隨意排放油氣，更不得用殘液生火或擦拭機械零件。

10、發(fā)現角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現象，應及時通知相關人員處理。

11、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。

12、廚房內放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。

13、油炸食品時，鍋內食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。

14、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。

15、廚房內的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。

16、廚房內使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發(fā)現有燒焦、冒煙等異?，F象時，應立即停止運作，及時檢查維修。

17、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。

第二篇：餐廳消防安全管理制度

巴厘泰消防安全管理制度

餐飲業(yè)是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，根據《中華人民共和國消防法》有關規(guī)定，餐廳屬出租場地，根據“誰租用、誰負責”；“誰經營、誰負責”的原則，租用人為出租場地消防安全負責人。為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度，在經營過程中必須履行以下條款：

1、貫徹執(zhí)行“誰租用、誰負責；誰經營、誰負責；誰主管，誰負責；誰在崗，誰負責”的原則，落實逐級防火安全責任。

2、餐廳屬定時營業(yè)的營業(yè)場所，必須嚴格執(zhí)行消防安全清場制度，租賃單位當日清場結束后，不得私自起用場地的設施、設備，以免引發(fā)火險事故。

3、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。

4、所有工作人員都要參加餐廳的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所屬工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。

5、所屬區(qū)域的電器設備使用時嚴格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現故障時及時處理。未經工程部同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。

6、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。

7、改、裝設施、設備前應與酒店相關部門協(xié)調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。

一、廳面消防安全管理制度

1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現有異常情況應及時進行維護。

2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。

3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部，經同意后方可安裝。

4、廳面需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。

5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發(fā)火災。

6、營業(yè)結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。

二、廚房消防安全管理制度

1、嚴格執(zhí)行液化氣灶、柴油灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。

2、裝氣的鋼瓶不得存放在住人的房間和人員稠密的地方，氣瓶與爐灶距不少于1.5米。

3、經常檢查爐灶各部位，發(fā)現閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內有液化氣石油氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。更換液化氣罐時應使用泡沫水進行安全檢測，以便及時消除安全隱患。

4、爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等油氣擴散后再重新點火。

5、用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現有問題時要及時的進行修復。

6、使用液化石油氣爐灶不能離人，鍋、壺不得裝水過多，以防水溢出撲滅爐火，逸出液化石油氣。

7、鋼瓶要防止碰撞、敲打，周圍環(huán)境溫度不得大于35℃，不得接近火爐、暖氣等火源、熱源。

8、鋼瓶不得傾倒、側置，嚴禁用自流的方法將油氣從一個鋼瓶倒入另一個鋼瓶。

9、廚房工作人員不得自行處理殘液，不允許隨意排放油氣，更不得用殘液生火或擦拭機械零件。

10、發(fā)現角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現象，應及時通知相關人員處理。

11、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。

12、廚房內放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。

13、油炸食品時，鍋內食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。

14、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。

15、廚房內的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。

16、廚房內使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發(fā)現有燒焦、冒煙等異?，F象時，應立即停止運作，及時檢查維修。

17、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。

第三篇：餐廳消防安全管理制度

餐廳消防安全管理制度

餐飲業(yè)是酒店重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：

1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。

2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。

3、所屬區(qū)域的電器設備使用時嚴格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現故障時及時處理。未經同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。

4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。

5、改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。

一、廳面消防安全管理制度

1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現有異常情況應及時進行維護。

2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。

3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部，經同意后方可安裝。

4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。

5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發(fā)火災。

6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。

8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。

9、營業(yè)結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。

二、廚房消防安全管理制度

1、嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。

2、經常檢查爐灶各部位，發(fā)現閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內有天然氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。

3、爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等氣擴散后再重新點火。

4、用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現有問題時要及時的進行修復。

5、發(fā)現角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現象，應及時通知相關人員處理。

6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。

7、廚房內放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。

8、油炸食品時，鍋內食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。

9、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。

10、廚房內的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。

11、廚房內使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發(fā)現有燒焦、冒煙等異?，F象時，應立即停止運作，及時檢查維修。

12、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。

第四篇：餐廳消防安全管理制度

餐廳消防安全管理制度

餐廳消防安全管理制度1

為了加強安全生產監(jiān)督管理，提高餐廳經營安全生產水平，防止和減少生產安全事故，保障人員生命和公司財產安全，制定本制度。

1、本部門全體員工必須嚴格執(zhí)行防火安全制度，積極參加消防訓練各盡其責，認真落實“預防為主、防消結合”的消防火工作方針。

2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

3、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

4、本部門員工必須參加酒店組織的消防安全教育培訓，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法。

5、員工應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。

6、每位員工要牢記酒店消防中心電話，要隨時聽從消防中心人員的指揮，確保安全。

7、發(fā)現火情要保持冷靜并按程序執(zhí)行

8、向消防中心報告報火警人的姓名和身份。報火情的確切位置。燃燒物質。火勢情況。

9、發(fā)現火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動。

10、發(fā)生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。

11、保護現場以待查明起火原因。

餐廳消防安全管理制度2

1、在營業(yè)期間,保障安全出口、疏散通道暢通無阻,消防安全疏散標志要隨時完好。

2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓,了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”:懂得本崗位的火災危險性,懂得預防火災的措施,懂得撲救火災的方法,懂得逃生自救方法;會報警,會使用消防器材,會撲救初起火災,會組織引導人員疏散。

3、所屬區(qū)域的電器設備使用時嚴格遵守操作規(guī)程,操作人員使用前必須熟悉操作程序,出現故障時及時處理。未經同意,不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。

4、保障安全出口、疏散通道的.暢通,對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修,確保正常運轉。

5、改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調,不得擅自改、裝設施、設備,以免引發(fā)火險事故。

餐廳消防安全管理制度3

1、本部門全體員工必須嚴格執(zhí)行防火安全制度,積極參加消防訓練各盡其責,認真落實預防為主、防消結合的消防火工作方針。

2、根據餐廳消防安全制度,結合本部門實際,落實消防安全措施。

3、定期組織開展消防安全檢查,及時消除不安全因素。

4、本部門員工必須參加餐廳組織的消防安全教育培訓,使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法。

5、員工應當能夠熟練使用消防器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。

6、每位員工要牢記，餐廳消防中心電話,要隨時聽從消防中心人員的指揮,確保安全。

7、發(fā)現火情要保持冷靜并按程序執(zhí)行

8、向消防中心報告

1) 報火警人的姓名和身份。

2) 報火情的確切位置。

3) 燃燒物質。

4) 火勢情況

9、發(fā)現火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動。

10、發(fā)生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救,迅速疏散賓客。

11、保護現場以待查明起火原因。

第五篇：《酒店餐廳消防安全管理制度》

消防安全管理制度

餐飲業(yè)是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：

1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散

標志要隨時完好。

2、所有工作人員都要參加消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。

3、所屬區(qū)域的電器設備使用時嚴格遵守操作規(guī)程，操作人員使用必須熟悉操作程序，出現故障時及時處理。未經同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。

4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。

5、改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。

一、廳面消防安全管理制度

1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現有異常情況應及時進行維護。

2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。

3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須經相關專業(yè)負責人同意后方可安裝。

4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。

5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發(fā)火災。

6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。

8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。

9、營業(yè)結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。

二、廚房消防安全管理制度

1、嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。

2、經常檢查爐灶各部位，發(fā)現閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內有天然氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。

3、爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等氣擴散后再重新點火。

4、用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現有問題時要及時的進行修復。

5、發(fā)現角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現象，應及時通知相關人員處理。

6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。

7、廚房內放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。

8、油炸食品時，鍋內食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。

9、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。

10、廚房內的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。

11、廚房內使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發(fā)現有燒焦、冒煙等異?，F象時，應立即停止運作，及時檢查維修。

12、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。

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END

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