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      北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部鈕文異教授---健康養(yǎng)生講座

      時(shí)間:2019-05-14 08:17:23下載本文作者:會員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部鈕文異教授---健康養(yǎng)生講座》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部鈕文異教授---健康養(yǎng)生講座》。

      第一篇:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部鈕文異教授---健康養(yǎng)生講座

      北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部鈕文異教授---健康養(yǎng)生講座

      主講人簡介:

      鈕文異:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授。

      內(nèi)容簡介:

      我們?nèi)巳硕紝】店P(guān)注,但是在尋求健康的道路上,可以說是八仙過海,各顯其能。每個(gè)人都有自己一套做法,穿有穿法,吃有吃法,活有活法。但是我們知道健康是有規(guī)律可循的,人們確實(shí)現(xiàn)在對健康是非常關(guān)注了。

      那么世界衛(wèi)生組織也提出了,對于健康來說,7%取決于氣候與地理?xiàng)l件,8%取決于醫(yī)療條件,10%取決于社會條件,15%取決于遺傳,60%取決于個(gè)人生活方式。健康的一半是心理健康,所以心理健康在我們這邊占有舉足輕重的位置。我們想,心理健康是非常重要的。那么精神障礙已經(jīng)成為當(dāng)前我國疾病分類中較為嚴(yán)重的一類,全世界20%的自殺發(fā)生在中國,而且中國是惟一女性自殺超過男性的國家。那么由于競爭加劇,社會支持網(wǎng)絡(luò)的削弱,心理應(yīng)激這種因素的增加,使得我們現(xiàn)在心理衛(wèi)生問題越來越突出了。那么有人預(yù)計(jì),精神衛(wèi)生問題所導(dǎo)致的這種疾病負(fù)擔(dān),那么排在2020年疾病總負(fù)擔(dān)的第一位,這是非常突出的。我們保持一種平和的心態(tài)是非常重要的,要豎立人生的目標(biāo),控制我們自我的欲望,這樣會保持愉悅的一生。那么知足者常樂,這是我們需要謹(jǐn)記的。那么人生在世健康為本,千萬不要因?yàn)槊鴵p害健康,那是得不償失的。我們提倡健康的生活方式,要重視休閑的活動,多到外邊去享受陽光和自然,舒展身心,妥善安排我們的作息,這也是很重要的。要有一個(gè)自我松弛的方法,保持一種平和的心境。

      好!最后我想用健康生活的二十二點(diǎn)來總結(jié)我們今天所講的內(nèi)容:炒菜油鹽少放點(diǎn),口味別咸清淡點(diǎn),戒煙限酒自覺點(diǎn),體重腰圍控制點(diǎn),伸腰伸腿勤動點(diǎn),青菜水果多吃點(diǎn),五谷大豆雜食點(diǎn),開水牛奶多喝點(diǎn),精神愉快放松點(diǎn),休息睡眠充足點(diǎn),每日二便通暢點(diǎn),兩性生活安全點(diǎn),個(gè)人衛(wèi)生良好點(diǎn),血壓心率常測點(diǎn),勤看醫(yī)生定時(shí)點(diǎn),要想生活滋潤點(diǎn),防治知識多懂點(diǎn),思想態(tài)度重視點(diǎn),行動改變緊跟點(diǎn),養(yǎng)成習(xí)慣堅(jiān)持點(diǎn),身體健康長壽點(diǎn)。

      (全文)

      我們?nèi)巳硕紝】店P(guān)注,但是在尋求健康的道路上,可以說是八仙過海,各顯其能。每個(gè)人都有自己一套做法,穿有穿法,吃有吃法,活有活法。但是我們知道健康是有規(guī)律可循的,人們確實(shí)現(xiàn)在對健康是非常關(guān)注了。

      那么世界衛(wèi)生組織也提出了,對于健康來說,7%取決于氣候與地理?xiàng)l件,8%取決于醫(yī)療條件,10%取決于社會條件,15%取決于遺傳,60%取決于個(gè)人生活方式。健康的一半是心理健康,所以心理健康在我們這邊占有舉足輕重的位置。我們有個(gè)典故,叫做“曲突徙薪”,說的是古時(shí)候有一家人家,有一天房客就對主人說,說主人家灶間的煙囪又高又直,灶旁堆滿了干柴,這樣很容易發(fā)生火災(zāi)。他說你最好把煙囪彎曲一下,把柴草搬到院子里。那么古時(shí)候就把這個(gè)煙囪叫做“突”,把柴草叫做“薪”。那么主人聽完之后,“嗯”了一下,他并沒有去做。因?yàn)樗肽敲炊嗳兆佣歼^來了,也沒事。怎么你一說就有事了?但是過了一些日子真發(fā)生火災(zāi)了,村里人幫忙來救火,大家齊心協(xié)力把火撲滅了,但是主人家卻遭受了很多損失。為了酬謝鄉(xiāng)親們,主人殺了頭牛,擺了些酒菜,論功行賞。焦頭爛額者坐上席,惟獨(dú)沒請那個(gè)房客來。席間就有人問主人,你怎么光請這些人來,沒請房客來。主人說這些焦頭爛額者他們救火奮勇,那房客他沒救火呀!旁人說你要早聽那房客的建議,你就不會有今天這場火災(zāi)了,你也就省去了殺牛設(shè)酒的花費(fèi)了不是。主人一想有道理,這才想起把客人請來,那么同學(xué)們想想這個(gè)典故給我們帶來一個(gè)什么樣的啟示呢?可以給我們帶來很多啟示,焦頭爛額者坐上席,那些救火的、救命的坐上席,而把那個(gè)提預(yù)防建議的忽略了,對吧!那么另外它還給我們一個(gè)啟示,任何疾病和災(zāi)禍的發(fā)生,都有其必然的條件,我們叫做危險(xiǎn)因素。那么在主人家這個(gè)故事中,主人家的危險(xiǎn)因素是干柴與烈火,煙囪高又直,恰恰是這個(gè)危險(xiǎn)因素,而針對這些危險(xiǎn)因素我們所采取的“曲突徙薪”是非常有效的措施,針對危險(xiǎn)因素所采取的防治措施才真正有效。

      好了,剛才我們通過這些了解了預(yù)防的重要性,下面我們來談?wù)動嘘P(guān)生活方式與生活方式病。那么什么是生活方式呢?生活方式就是指人們?nèi)粘€(gè)體和群體的生活習(xí)慣和行為,包括衣食住行方方面面。那么這些行為都會影響著我們的健康,生活方式病就是由生活方式所引起,跟生活方式有密切因果關(guān)系的這一類疾病,我們叫做生活方式病。那么它在人群中比較有代表性的,就是慢性非傳染性疾病。這一類疾病呢,大多數(shù)都是生活方式病。可能是吃出來的,可能是坐出來的,那么這些都會影響著我們的健康。

      大家知道曾經(jīng)有過一個(gè)青蛙試驗(yàn),那么如果說把青蛙擱在一個(gè)熱水里,它馬上就會蹦走,如果你把它擱在一個(gè)涼水里,逐漸把水加熱,那么這個(gè)溫度慢慢上升,它那時(shí)候還覺得挺舒服,等到它想跑的時(shí)候,已經(jīng)沒有力氣了。這就是我們慢性非傳染性疾病和不良的生活方式之間,我們經(jīng)常遇到的一種現(xiàn)象,這種生活方式就在我們?nèi)粘I钪杏绊懼覀兊慕】?。它潛伏期長,特異性差,相互協(xié)作,多種不良的生活方式它們相互協(xié)調(diào),一塊導(dǎo)致某一種慢性病。

      健康與疾病它像一條光譜一樣,是一個(gè)連續(xù)統(tǒng)一的,沒有非此即彼的那一點(diǎn)。如果我們堅(jiān)持健康的生活方式,那么我們就能保持一個(gè)高度的健康水平,如果我們生活中受到危害健康因素侵襲的時(shí)候,我們的健康水平就會出現(xiàn)下降。如果在臨床的診斷水平以上,我們叫診斷閾。這水平以上,這個(gè)我們叫做亞臨床。那么到能夠診斷出來了,就成為臨床的患者了,成為病人了。那么我們在這一段所采取的,診斷閾前面這一段我們叫做一級預(yù)防,那么在診斷到我們康復(fù)之前的這一段,我們叫做二級預(yù)防,主要是在臨床進(jìn)行治療。那么康復(fù)那一段我們叫做三級預(yù)防,這個(gè)貫穿始終都需要我們很好地認(rèn)識健康。

      那么其實(shí)人與健康它是在不同的一個(gè)系統(tǒng)內(nèi)的,人是在最中心點(diǎn)。那么我們以人群為中心,作為我們的服務(wù)對象,我們服務(wù)的目標(biāo)。以家庭為基礎(chǔ),這是我們生命的起點(diǎn)。以社會為依托,這是我們知識性的環(huán)境。所以大家可以看到,社會的方方面面都直接或間接影響我們的健康,那么我們應(yīng)該如何來追求健康呢?很重要一點(diǎn)就是要相信科學(xué),按照科學(xué)的原則來生活。選擇健康的生活方式,改變那些不健康的行為。過去我們很多人都說,有病了,那個(gè)大夫沒給我看好。我們沒有很好地問問自己,我對自己的健康負(fù)責(zé)任了嗎?所以21世紀(jì)健康促進(jìn)的一個(gè)新的概念,就是個(gè)人對自己的健康負(fù)責(zé),這是很重要的方面。健康的生活方式呢,包括合理膳食的安排,堅(jiān)持適量的運(yùn)動,改變不良的行為習(xí)慣,保持平和的心態(tài),自覺保護(hù)環(huán)境,學(xué)習(xí)健康的知識。那么在1992年國際心臟保健會議,維多利亞宣言中提出了健康的四大基石,這十六字箴言就是:合理膳食,適量運(yùn)動,戒煙限酒,心理健康。那么這十六字箴言主要是以心血管疾病的預(yù)防為主體,那么它也基本是健康生活方式的一個(gè)主干,因?yàn)榻】瞪罘绞竭€包括很多方面。

      醫(yī)學(xué)中最重要的概念其實(shí)就是兩個(gè)字,平衡,或者叫做適量。哲學(xué)中最重要的有兩個(gè)字是什么呢?中庸。孔孟之道的中庸和醫(yī)學(xué)的平衡,說的是一個(gè)道理,隔行如隔山,但是隔行不隔理。飲食為什么對我們那么重要呢?我們在這兒舉出一個(gè)例子,大家看這是一個(gè)四口之家,爸爸媽媽女兒和兒子,那么他們周圍的這些食物是他們?nèi)乙荒甑娘嬍?,要吃那么多!如果我們每天吃進(jìn)的食物中,含有這樣和那樣的不健康的成分,對我們健康會產(chǎn)生什么樣的影響?而且有一些食物可以蓄積在體內(nèi)排不出來,那么這些都對我們的健康影響非常大。有人一說到吃得好,山中走獸云中燕,陸地牛羊海底鮮,山珍海味加魚翅,有人還要吃牛鞭。每個(gè)人是有不同的吃法、做法的,但是我們現(xiàn)在要講的,從過去吃不飽,到現(xiàn)在吃得飽,吃得好,吃得健康,吃得科學(xué),這是人們逐漸認(rèn)識的過程。不良的飲食習(xí)慣在我們的生活中經(jīng)常可以見到,比如說挑食、偏食、饑一頓飽一頓,或者是暴飲暴食,或者喜歡吃一些高脂肪的飲食。那么合理的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是怎么樣的呢?那么在左邊有一個(gè)食物“金字塔”,這個(gè)“金字塔”是1981年美國的營養(yǎng)學(xué)家提出的,他認(rèn)為一個(gè)合理的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該像這個(gè)“金字塔”一樣,它的基底層是谷類薯類干豆類,食物多樣谷為主,土豆山藥和紅薯,這一類的應(yīng)該多吃一點(diǎn),第二是蔬菜水果類適當(dāng)多吃,第三類肉蛋奶家禽魚豆腐適量吃,塔尖是能量食物,油糖類能量食物少吃,那么我們中國營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為中國沒有“金字塔”,中國有“寶塔”,所以設(shè)計(jì)了中國居民膳食寶塔,大概是具有中國特色吧,那么實(shí)際上也差不太多。但是多了一層,哪一層呢?奶及奶制品、豆及豆制品,因?yàn)槲覀儑胰司痰臄z入量非常低。人均6公斤左右,發(fā)達(dá)國家在120多公斤,差距非常大。那么人一天的飲食實(shí)際上需要四大類的,主食、蛋白質(zhì)輔食、維生素和礦物質(zhì),還有能量食物,對于初生的孩子來說、兒童來說,母乳喂養(yǎng)是核心。

      什么是合理膳食呢?我給大家用一段順口溜來總結(jié)吧,就是吃得恰當(dāng)身體健康。什么是合理膳食?合理膳食要牢記,一二三四五六七,一袋牛奶二兩米,三份蛋白四言句,五百克菜六克鹽,七杯開水喝到底。一是每日一袋鮮牛奶,補(bǔ)鈣降壓多有益,清降血中膽固醇,軟化全身血管病,預(yù)防骨折生長痛,對兒童來說還可增高長身體。那么每餐二兩面或米,每人六兩五谷齊。每餐二兩主食就可以了,按照一般的情況,這個(gè)條件也是可以預(yù)防糖尿病的。每人六兩五谷齊,你最多一斤左右。收支平衡要注意,血糖血脂及體重,控制此量因人異,如果你的活動量大,你可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。因?yàn)槲覀兲貏e是男孩子,可以多吃點(diǎn),他活動量比較大。那么如果你覺得每餐二兩,每日六兩差不多,那你就挺好,這么吃更健康。那么多吃谷類蔬菜水果,這個(gè)是非常有利于健康的。那么每日三份高蛋白,三份什么意思呢?每份如下聽仔細(xì),一兩瘦肉半兩豆,二兩豆腐雞鴨魚,還有一個(gè)大雞蛋,吃得過多反無益。另外呢,我們講究吃得別太單一,說我今天吃九個(gè)雞蛋,行嗎?也可以,但是這太過了、太單一了。所以我們主食中肉食不要超過四分之一,這樣對你的健康是有益的。那么蛋白質(zhì)來源也不僅僅局限于動物蛋白,應(yīng)該讓它非常豐富。還有植物蛋白,比如說各種豆類。我們飲食中強(qiáng)調(diào)了少量多樣,少食多餐,均衡雜食,新鮮“好色”。那么另外堅(jiān)果類的食品適當(dāng)?shù)爻?,不要吃得太多。好,飲食原則四言句,四是指飲食原則四言句,膳食平衡又合理。這四言句指的是有粗有細(xì)搭配吃,提高蛋白利用率,不甜不咸口清淡,控糖控壓從這兒起,三四五頓控總量,少吃多餐最適宜,七八分飽三分饑,見好就收皆歡喜,減肥降脂肪糖尿,飲食療法別忘記。所以有粗有細(xì),粗糧細(xì)糧搭配吃。不甜不咸控糖控鹽,那么還要控油。三四五頓是指什么意思呢?就是說我們在總量控制的原則下,一天比如說我吃一斤主食,比如說我吃六兩,那這一天就是六兩。我分三頓吃是六兩,分成四頓吃還是吃六兩。并不是說我加一頓,并不是這個(gè)意思。所以它是這樣子來的。那么像糖尿病人是吃五頓,叫三加二的吃法,但是每一次都少量多樣,少食多餐。那么養(yǎng)育兒童中有一句話,若要小兒安,三分饑與寒。其實(shí)不僅是兒童,對于我們?nèi)魏稳硕际侨绱?,中國也有句老話,飯吃八分飽,沒病活到老,都是同樣一個(gè)道理。五是指菜果每天五百克,蔬菜水果四比一。八兩蔬菜二兩水果,富含纖維維生素,抗癌通脈防便秘。微量元素作用齊,補(bǔ)鉀降壓有柑橘。柑橘類適當(dāng)多吃,它富含鉀類,也富含很多的纖維素、維生素。所以我們提倡紅黃綠白黑,心臟不吃虧。各種有顏色的食品、深色的食品,它含有很多對我們健康有益的東西。那么這個(gè)紅,是指紅葡萄酒。它可以提升高密度脂蛋白,這對于我們心血管系統(tǒng)有保護(hù)性作用。黃是指黃色的南瓜、胡蘿卜、紅薯、西紅柿、玉米,這一些深色的一類。那么綠是指綠茶,包括綠色的蔬菜。那么它有助于預(yù)防腫瘤、動脈硬化及感染。白是指燕麥,它有降低膽固醇和肝油三脂的效果,那么對糖尿病人特別好,那么另外像豆腐制品也可以歸為白色類的,但是要適量吃。黑是指黑木耳,黑木耳每天五到十五克,有降低血液粘稠度,預(yù)防血液栓塞性疾病這樣的作用。六是指每人每天六克鹽,南方廣東來看齊,東北地區(qū)需減半,北京亦去三分一,控壓限鹽是重點(diǎn),勸君莫要隨口意。實(shí)際上我們看到,鹽是需要控制吃的,我們東北地區(qū)人均攝鹽量二十一左右,我們北京地區(qū)也很高,十五克左右。實(shí)際上每天每人六克鹽就夠了,所以我們這兒很多超標(biāo)的。所以隨著南甜北咸,高血壓的分布是南低北高,北方的發(fā)病率高。所以我們提倡清淡為宜,鹽多必失。口味清淡別太咸,每人每天六克鹽。

      好,我們說合理膳食要牢記,一二三四五六七,現(xiàn)在做起并不晚,堅(jiān)持到底就有益,慢性疾病防為主,生活方式當(dāng)?shù)谝?,把好病從口入關(guān),未來健康屬于你。所以我們重新定位認(rèn)識病從口入,不僅是一些傳染性疾病,還包括一些慢性病,很多是吃出來的??刂骑嬍澄覀冇辛鶙l原則,一是總量控制原則,二是合理分配安排各種營養(yǎng)成分,三是少食多餐,四是高纖維飲食,五是清淡飲食,六是少喝酒,不吸煙,這樣的原則。

      好了,我們下邊談?wù)勥\(yùn)動問題,安全適量的有氧運(yùn)動,我們常說的話,生命在于運(yùn)動,這只是說對了一半,還有一段是運(yùn)動貴在平衡。從2000年國民體質(zhì)監(jiān)測的結(jié)果,我們可以看到,我們國家國民40歲以后身體機(jī)能呈明顯下降的趨勢,表現(xiàn)為血壓升高,肺活量下降。那么在很多方面收縮壓、肺活量,還有肥胖率都出現(xiàn)非常令人擔(dān)憂的一種傾向,我們提倡安全適量的有氧運(yùn)動,安全運(yùn)動七五三,有氧鍛煉好習(xí)慣,循序漸進(jìn)氣不喘,中等強(qiáng)度心率判,一百七把年齡減,不越此限才安全,每周運(yùn)動超五次,每日步行公里三,每次持續(xù)30分,其他形式隨您便,快走慢跑倒退行,騎車游泳太極拳,形式自便有氧舞,跳繩爬山踢踢毽,不劇烈,有節(jié)奏。長時(shí)間,大肌肉。這是有氧鍛煉的具有特征性的一個(gè)表現(xiàn),經(jīng)常鍛煉抓成效,養(yǎng)成規(guī)律好習(xí)慣,運(yùn)動場上天天見,健康永在您身邊。我想如果我們經(jīng)?;钴S在運(yùn)動場上,對我們健康是非常有益的,最適宜的還是行走,我們可以找一個(gè)伴一塊練,剛才我們前面說了,循序漸進(jìn)氣不喘,循序漸進(jìn)是一個(gè)原則,慢慢地由少到多,由弱到強(qiáng),由簡單到復(fù)雜。那么同時(shí)我們還可以找一個(gè)伴一塊鍛煉,我們邊跑步還可以邊說話,什么時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)跑步,喘得不能跟對方交談了,這個(gè)我們叫做談話測驗(yàn)。這就是來衡量我的運(yùn)動量是不是過了,如果不能進(jìn)行交談了,說明運(yùn)動量過了,把運(yùn)動量減下來。這是非常有效的一個(gè)適宜技術(shù),判斷你的運(yùn)動量是否過了。所以我們運(yùn)動時(shí)應(yīng)該注意,每次前面要有一些熱身、輔助運(yùn)動,然后進(jìn)入你選擇的有氧運(yùn)動,運(yùn)動完了以后還要有一個(gè)緩和運(yùn)動,就是再做一些整理。注意有氧運(yùn)動為主,注意把運(yùn)動結(jié)合到我們的日常生活中,比如說上樓,坐電梯也行,但是我盡量可以走,這樣的話,就可以增加我們這種運(yùn)動的鍛煉。

      注意我們的安全,運(yùn)動不勉強(qiáng),不適就停止。這是我們的一個(gè)運(yùn)動的原則,一定要以安全為最高的標(biāo)準(zhǔn),我們21世紀(jì)的新時(shí)尚是請吃飯不如請出汗。過去來客人請他出去吃一頓,現(xiàn)在我們可以請他出去參加運(yùn)動。現(xiàn)在還有一個(gè)時(shí)尚請吃飯不如請?bào)w檢,要注意檢查身體,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。

      好!戒煙限酒,我們說吸煙傷心肺,喝酒傷肝胃。煙的問題,我想大家對煙的危害已經(jīng)了解很多了,我們就把煙看成是1,當(dāng)這個(gè)1燃燒完了,我們后邊那一串零,就毫無意義了。那么大家知道吸煙的歷史嗎?人類吸煙的歷史,其實(shí)是很漫長的,可以追溯到古希臘的時(shí)代,那么最早的有關(guān)吸煙的記載是在墨西哥的古廟宇上,那是在公元442年的古廟宇上有一個(gè)老人吸煙的一個(gè)石雕。那么這種石刻呢,是說明在1500多年前人類就開始吸煙了。那么文字記載是跟哥倫布有關(guān)。哥倫布千秋功罪,發(fā)現(xiàn)新大陸算是他的功的話,那么他還有兩個(gè)過。一個(gè)是發(fā)現(xiàn)并擴(kuò)散了煙草,還有一個(gè)是發(fā)現(xiàn)并擴(kuò)散了梅毒,這兩項(xiàng)都跟醫(yī)學(xué)密切相關(guān)。而我們國家傳入煙草也是從水上來的,在明朝萬歷年間那時(shí)候傳入的,那么大家知道一支香煙,根據(jù)它產(chǎn)地和品牌的不同,它里邊含有1200到3600多種有害物質(zhì)。這些是可以列舉的,大家比較熟悉的,大家可以看到這里邊有砒霜類的、有殺蟲劑、有尼古丁、有很多致癌物,這些都會對我們產(chǎn)生危害。它分為五大類,有重金屬的,有焦油的刺激等等很多方面。很多東西都是慢性蓄積在我們的體內(nèi),但是我們在開始吸煙到產(chǎn)生疾病大約需要20年左右的時(shí)間,如果吸一支煙倒地就死,有人吸嗎?沒有人。走十步死,有人吸嗎?沒有。一日內(nèi)死,沒人吸。半個(gè)月,沒有。一個(gè)月、半年、一年、五年、十年,開始越來越多了,對吧!為什么?這就相當(dāng)于小孩犯錯(cuò)誤的時(shí)候,媽媽打一下手,就知道錯(cuò)了,那么如果他今兒犯錯(cuò)誤了,媽媽隔十年以后,“啪”,打一個(gè)嘴巴,他不知道她為什么打他,一個(gè)道理。吸煙的危害,我們說重要的是對心血管系統(tǒng)的,造成心肌梗塞,還有造成出血性的,就是中風(fēng),大家比較熟悉的,還有癌癥。當(dāng)煙民戒煙的時(shí)候會出現(xiàn)戒斷癥狀,就是出現(xiàn)頭痛、頭暈、甚至發(fā)生潰瘍,嚴(yán)重的甚至發(fā)生十二指腸球部的潰瘍。當(dāng)你復(fù)吸的時(shí)候,這些潰瘍可以很快地痊愈,因?yàn)槟峁哦∈俏覀儾溉閯游矬w內(nèi)一個(gè)生物介質(zhì),它參加神經(jīng)系統(tǒng)的一些代謝功能,實(shí)際上我們可以從日常的生活,比如西紅柿、茄子、黃瓜中可以獲得足夠我們體內(nèi)需要的量,但是吸煙的時(shí)候就水漲船高了。我們抗拒煙癮的策略,可以向人宣告,我不吸煙,選擇不吸煙的生活方式,做不吸煙的人。還有拖延,當(dāng)煙癮上來你拖延十分鐘,其實(shí)煙癮一般地就維持三到五分鐘。深呼吸,通過深吸氣能夠提高你的覺醒狀態(tài)。還有多飲清水,多洗澡,因?yàn)槟峁哦∈撬苄缘奈镔|(zhì),我們出了茶館進(jìn)澡堂,里外涮,把水溶性的東西排出體外。那么做其他的事來轉(zhuǎn)移,通過轉(zhuǎn)移來占住大腦、占住手,手和嘴都占住,你可以用牙刷刷牙,可以嚼口香糖,可以做一些事,比如說打毛衣等等。

      酒的問題,我們說煙為黃泉路,酒為斷魂橋,一般人說煙為路酒為橋,那么煙為黃泉路,酒為斷魂橋,實(shí)際上少量飲酒可以使我們體內(nèi)對心血管有保護(hù)性的高密度脂蛋白升高,這是對心臟有好處的,如果你過量飲酒,它對我們的肝臟還有很多重要器官的細(xì)胞都有損害,所以這個(gè)很有害。而且過量飲酒還可以導(dǎo)致心肌的損害和中風(fēng)的猝死,甚至跟我們股骨頭壞死也密切相關(guān)。

      心理健康,我們想,心理健康是非常重要的。那么精神障礙已經(jīng)成為當(dāng)前我國疾病分類中較為嚴(yán)重的一類,全世界20%的自殺發(fā)生在中國,而且中國是惟一女性自殺超過男性的國家。那么由于競爭加劇,社會支持網(wǎng)絡(luò)的削弱,心理應(yīng)激這種因素的增加,使得我們現(xiàn)在心理衛(wèi)生問題越來越突出了。那么有人預(yù)計(jì),精神衛(wèi)生問題所導(dǎo)致的這種疾病負(fù)擔(dān),那么排在2020年疾病總負(fù)擔(dān)的第一位,這是非常突出的。我們保持一種平和的心態(tài)是非常重要的,要豎立人生的目標(biāo),控制我們自我的欲望,這樣會保持愉悅的一生。那么知足者常樂,這是我們需要謹(jǐn)記的。那么人生在世健康為本,千萬不要因?yàn)槊鴵p害健康,那是得不償失的。我們提倡健康的生活方式,要重視休閑活動,多到外邊去享受陽光和自然,舒展身心,妥善安排我們的作息,這也是很重要的。要有一個(gè)自我松弛的方法,保持一種平和的心境。

      那么每年10月10日,是我們世界精神衛(wèi)生日,21世紀(jì)的健康時(shí)尚是關(guān)注自己的情緒與情感。我們?nèi)祟惓缴媾c發(fā)展的第三類需要就是情緒體驗(yàn)的需要,將成為未來需要的主流,這個(gè)是我們應(yīng)該特別關(guān)注的。人類現(xiàn)在最高層次的需要就是追求快樂的體驗(yàn),營養(yǎng)精神的世界。我們看看這是什么呢?我們要站在不同角度,有時(shí)候我們看問題,要開闊自己的眼界,我們現(xiàn)在可能看到的是一個(gè)什么?可能是什么東西的一個(gè)角。然后再看,原來是雞冠子。再一看,我們再看,是一個(gè)模型了,沙灘上的模型,是一個(gè)女孩在玩的一些積木。結(jié)果這個(gè)女孩也變成人家雜志的封面了,結(jié)果這個(gè)拿雜志的人躺在椅子上在休息。那么結(jié)果,他們是在一個(gè)大船上了。這船又成為一個(gè)汽車車身的一個(gè)廣告。這些廣告又成為一個(gè)電視里邊的一個(gè)畫面。電視連這個(gè)人又成為一張郵票,這郵票這些人再看,這些人又是被空中的飛行員所看到,飛行員飛向遙遠(yuǎn)的宇宙。

      所以實(shí)際上,我們?nèi)祟愑^察問題要站在不同的角度,這樣的話,對我們身心是非常好的。所以我們對心理衛(wèi)生問題,要采取適當(dāng)措施,別最后拿它當(dāng)個(gè)包袱放不下。好!最后我想用健康生活的二十二點(diǎn)來總結(jié)我們今天所講的內(nèi)容:炒菜油鹽少放點(diǎn),口味別咸清淡點(diǎn),戒煙限酒自覺點(diǎn),體重腰圍控制點(diǎn),伸腰伸腿勤動點(diǎn),青菜水果多吃點(diǎn),五谷大豆雜食點(diǎn),開水牛奶多喝點(diǎn),精神愉快放松點(diǎn),休息睡眠充足點(diǎn),每日二便通暢點(diǎn),兩性生活安全點(diǎn),個(gè)人衛(wèi)生良好點(diǎn),血壓心率常測點(diǎn),勤看醫(yī)生定時(shí)點(diǎn),要想生活滋潤點(diǎn),防治知識多懂點(diǎn),思想態(tài)度重視點(diǎn),行動改變緊跟點(diǎn),養(yǎng)成習(xí)慣堅(jiān)持點(diǎn),身體健康長壽點(diǎn)。

      第二篇:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部研究生復(fù)試內(nèi)部資料-教授專用

      研究生入學(xué)綜合素質(zhì)訪談指導(dǎo)大綱

      (導(dǎo)師用說明:面試是提高研究生招收質(zhì)量的重要方法。本面試目的為幫助導(dǎo)師評定研究生的職業(yè)興趣、心理健康、溝通協(xié)調(diào)及管理的能力、語言表達(dá)及邏輯思維的能力。本訪談的提綱僅供一個(gè)參考,導(dǎo)師可以選擇提綱中的問題,根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)詢問。

      面試開始,可以詢問學(xué)生的一般情況,如:姓名、畢業(yè)學(xué)校、家庭中有否兄弟姐妹、父母職業(yè)、本人是否已婚、有何業(yè)余愛好、曾擔(dān)任過何種社會工作等。先穩(wěn)定學(xué)生的情緒,然后詢問以下的問題。

      一、職業(yè)興趣

      1、你為什么選擇(報(bào)考)本專業(yè)?(你報(bào)考本專業(yè)是出于什么考慮?)

      觀察:該學(xué)生報(bào)考本專業(yè)的目的是否清晰而積極;

      2、從你個(gè)人的實(shí)際情況看,你從事本專業(yè)有什么優(yōu)勢和不足?(你有哪些特點(diǎn)可以幫助你更好的從事本專業(yè)?)

      觀察:該學(xué)生的特點(diǎn)是否較好符合本專業(yè)要求;

      3、你知道從事我們這個(gè)專業(yè),有什么風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)?

      觀察:該學(xué)生對于從事該專業(yè)的艱苦性有否心理準(zhǔn)備。

      二、心理健康

      4、你對自己的未來有什么設(shè)想?(你對未來有什么看法?)

      觀察:該學(xué)生是否樂觀、有創(chuàng)意;

      5、請結(jié)合你自己的經(jīng)歷談一談:當(dāng)你在生活中遇到挫折時(shí),是如何處理的?

      觀察:該學(xué)生是否應(yīng)對積極、尋求多種途徑、耐受挫折:

      6、最近一個(gè)階段以來,讓你感到壓力最大的事情是什么?

      觀察:該學(xué)生情緒上的變化及調(diào)節(jié)情緒的能力

      三、溝通協(xié)調(diào)與管理的能力

      7、如果讓你擔(dān)任研究生會主席,你將會做些什么工作?

      觀察:該學(xué)生是否有良好的設(shè)想與管理的經(jīng)驗(yàn):

      8、假設(shè)老師安排你和一位同學(xué)合作完成一項(xiàng)任務(wù),可是你和那位同學(xué)在如何完成任務(wù)的問題上產(chǎn)生了分歧,你會如何處理?

      觀察:該學(xué)生是否積極地溝通、學(xué)習(xí)、協(xié)調(diào):

      9、舉例說明你過去經(jīng)常會向領(lǐng)導(dǎo)提出建議或反映意見?

      觀察:該學(xué)生是否積極思考、參與管理。

      四、語言表達(dá)及邏輯思維的能力

      通過以上的若干個(gè)問題的回答,可以觀察出該生的語言表達(dá)上是否清晰、口齒是否清楚;對話過程中邏輯思維是否正常、有否前后矛盾、自相矛盾的情況?不必單問問題,即可以判斷出該生的語言表達(dá)及邏輯思維的能力。

      綜合素質(zhì)訪談印象

      對被訪談?wù)叩目傮w印象是:1——10分

      8-10分:代表各方面綜合表現(xiàn)很好,完全可以勝任研究生工作和學(xué)習(xí)。

      7-5分: 代表各方面綜合表現(xiàn)基本符合要求,基本上可以勝任研究生工作和學(xué)習(xí)。4分以下:代表各方面綜合表現(xiàn)不符合要求,無法勝任研究生工作和學(xué)習(xí)

      第三篇:趙霖教授談健康、養(yǎng)生講座大講堂

      10月14日,衛(wèi)生部健康教育首席專家趙霖教授在人民大會堂萬人大禮堂開講,4000余人聆聽了趙霖教授“寓醫(yī)于食,凡膳皆藥——食物是最好的藥物”的精彩健康講座,酒要喝到“孔雀狀態(tài)”、考生早餐來碗蒸棗??短短一個(gè)半小時(shí)的講座響起20余次熱烈掌聲。

      趙霖教授,衛(wèi)生部健康教育首席專家、解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員、博士生導(dǎo)師。

      酒要喝到“孔雀狀態(tài)”

      酒為百藥之長,飲必適量。大家看,我們古代醫(yī)學(xué)的“醫(yī)”,它下面是“酉”字。這個(gè)酉原來是講裝酒的器皿,衍生出來就代表酒。所以,我們說,醫(yī)源于酒,沒有酒就沒有醫(yī)學(xué)。

      大家知道,我們古代人喝酒的容器都特大,但那時(shí)候的酒跟現(xiàn)在的酒不一樣,是咱們現(xiàn)在的醪糟(即酒釀),它的酒精度只有2%。所以,像武松打虎喝18碗酒,要喝五糧液,喝兩碗就趴下了,還打什么老虎??!是吧?我想他喝的一定是像醪糟這樣的東西。

      李時(shí)珍說,“酒能夠消冷積寒氣、燥濕痰、開郁結(jié)、止水泄”等。曹操也說,何以解憂,惟有杜康。還得喝!

      那么到底喝多少合適呢?如果是白酒,半兩到一兩我覺得最合適,為什么呢?因?yàn)榇藭r(shí)血液中的酒精濃度是0.02%,人就神清氣爽,有歡快感。但是,咱們現(xiàn)在不容易做到,因?yàn)橐坏骄茍?,酒杯一端,政策放寬,這量就沒譜兒了。

      接著喝,到血中酒精濃度為0.04%的時(shí)候,人就進(jìn)入一種狀態(tài),我們把它形容為“孔雀狀態(tài)”??兹敢陕铮块_屏?。∷?,這個(gè)人就開始瞎白話,酒后吐真言,展示自己。

      因酒能壯膽,如果再接著喝,喝到血中酒精濃度達(dá)到0.08%,就進(jìn)入了“獅子狀態(tài)”,他就自覺力大無比,想跟人家打架。再接著喝,喝到0.12%,這是一個(gè)重要的界限,也是酒后誤事期,隨著酒精濃度的升高,人的高級神經(jīng)都被抑制了,低級神經(jīng)全興奮了,飲酒者自控力降低,所以使得一些本能的行為開始暴露,進(jìn)入了“猴子狀態(tài)”,就上躥下跳。

      再接著喝,濃度達(dá)到0.16%以上,這人就控制不住了,進(jìn)入“狗熊狀態(tài)”,出現(xiàn)思維混亂、朦朧困倦的醉酒狀態(tài)。所以,我們喝酒有一句話叫:花要半開,酒要微醉。我覺得喝到這個(gè)“孔雀狀態(tài)”就差不多了。

      考生早餐來碗蒸棗

      我們民間有很多關(guān)于棗的諺語,如“一日食數(shù)棗,終生不顯老”、“門前一棵棗,紅顏直到老”、“五谷加紅棗,勝似靈芝草,要想皮膚好,粥里加紅棗”。紅棗性溫味甘、補(bǔ)益脾胃、健脾腎、養(yǎng)血寧神,可改善怕冷、手腳冰冷癥,并減少煩躁與抑郁。此外,紅棗還可減輕因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不寧和頭暈眼花等癥狀。我在電視臺做節(jié)目時(shí),主持人曾經(jīng)問我,學(xué)生在考試前早餐怎么吃。因?yàn)槲覀兊拇竽X只能利用葡萄糖作為能源,所以想讓孩子考得好,就要讓他們吃足夠的能轉(zhuǎn)化為葡萄糖的食物。

      怎么吃呢?早上起來,喝碗豆?jié){,豆?jié){里面加什么呢?加蜂蜜。早上別給他喝牛奶,因?yàn)榕D谭浅H菀桩a(chǎn)生血清素,喝了容易犯困,你可以把這牛奶安排在他們晚上睡覺前一小時(shí)喝,他們就能睡個(gè)好覺。

      然后,給他喝碗粥也行,不喝粥的就蒸個(gè)雞蛋吃。再吃個(gè)小豆包,外加一碗蒸棗。最后,給他買一小塊巧克力,在進(jìn)考場前吃了它。這樣考生在考試期間,就能維持一個(gè)很好的血糖水平,孩子腦子就會運(yùn)轉(zhuǎn)得快,自然發(fā)揮得好。對嗎?當(dāng)然,這孩子要想考出好成績,還是得念書,不念書吃什么也不行。

      拒絕五谷雜糧是沒病找病

      美國有個(gè)著名的食譜叫“阿特金斯食譜”,這個(gè)食譜是用于減肥的。它的一個(gè)原則就是三個(gè)月叫人只吃肉,不吃主食。那么,根據(jù)這樣一個(gè)情況,人確實(shí)可以減肥,但減了以后就不是一個(gè)健康的人了。所以,西方有的醫(yī)生說,高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食,是“沒病找病”的膳食。

      中國自古以來就說,“得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病”。所以,不吃碳水化合物就等于慢性自殺。今年的奧運(yùn)會上,牙買加選手博爾特奪得男子100米和200米跑的冠軍,他的父親出來講,博爾特每天都吃咱們中國的山藥。因此,根據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的《中國居民膳食指南》,我們每個(gè)人每天最好要吃50克粗糧。

      巴馬人長壽秘訣“刮痧加和渣”

      一個(gè)英國地球化學(xué)家在28年間曾經(jīng)6次訪問中國,她在來中國之前,因乳腺癌經(jīng)歷了兩次手術(shù),四次放化療。在中國考察工作中,她非常認(rèn)真地觀察中國人的飲食結(jié)構(gòu)。當(dāng)時(shí)中國乳腺癌的發(fā)病率極低,她發(fā)現(xiàn)自己的飲食結(jié)構(gòu)和中國人的飲食結(jié)構(gòu)存在很大差異,差在哪?她是一個(gè)大量吃乳制品的人,而中國人吃的則是豆?jié){和豆制品。

      我去年到我國著名長壽鄉(xiāng)廣西巴馬考察,那里20萬人有72個(gè)百歲老人。我拜訪了兩個(gè)109歲和一個(gè)106歲的老人,他們都耳聰目明。當(dāng)時(shí)我就問他們:“你們?nèi)粘1=】渴裁??”三個(gè)老人異口同聲說:“靠刮痧!”這些百歲老人一有點(diǎn)不舒服,就用刮痧的辦法來解決。

      我還問這三個(gè)老人:“你們喝過牛奶嗎?”答案是,他們誰都沒喝過牛奶。但是,他們天天喝豆?jié){(和渣),不光喝漿,連磨豆?jié){剩下的渣子也不扔,再和上蘿卜纓、南瓜之類的各種蔬菜煮熟一起吃,這就是當(dāng)?shù)刂氖澄铩昂驮?。所以,我覺得是一碗豆?jié){強(qiáng)壯了一個(gè)民族。

      牛奶喝多了孩子橫著長

      2005年,美國哈佛大學(xué)公布了一個(gè)研究結(jié)果,觀察了1.2萬名9~14歲的兒童,就發(fā)現(xiàn)兒童喝牛奶越多,長得越胖。

      最近,我們醫(yī)院有一個(gè)教授找我,說她的女兒老不長個(gè)兒,說:“有人勸我,讓她把牛奶當(dāng)水喝。我就準(zhǔn)備每天給孩子準(zhǔn)備1升牛奶,讓她帶到學(xué)校去喝?!蔽艺f:“你讓她喝也行,但這孩子不是豎著長,她橫著長!”為什么呢?

      大家都知道,一袋225毫升的全脂奶,它的熱量是150千卡,低脂奶它的熱量100千卡,就是脫脂奶,還有85千卡熱量。所以,孩子能把牛奶當(dāng)水喝嗎?這孩子一天要喝進(jìn)多少熱量!

      哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的沃爾特·威利特博士對鋪天蓋地的牛奶廣告感到擔(dān)憂,他指出:“少年兒童基本的飲料應(yīng)該是水,世界上許多地方的孩子根本沒有牛奶喝,但他們長大成人后卻有著健康的骨骼?!?/p>

      膽固醇高每天吃兩塊紅薯

      紅薯含8%的膳食纖維,大多是可溶性膳食纖維,通便功能很強(qiáng)。李時(shí)珍曾說過,“紅薯食之使人長壽少疾”、“紅薯能補(bǔ)中和血,暖胃,肥五臟,充糧食延年益壽”。日本東京大學(xué)對130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可以每天早晚吃兩塊紅薯。

      但紅薯不宜生吃,因?yàn)榧?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,淀粉難以消化;二是紅薯含“氣化酶”,食之過多,會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝等不適。因此一定要蒸煮或烤熟,最好與玉米搭配,這樣食之甘爽,保健益壽。

      心臟不好適當(dāng)吃些土豆

      土豆含碳水化合物高達(dá)15%~25%,超過其他所有的蔬菜,其含蛋白質(zhì)也比一般蔬菜多,因?yàn)橥炼巩a(chǎn)熱量高,在歐洲普遍作為主食。有人曾經(jīng)說:“如果沒有土豆,就不會有歐洲的工業(yè)革命”,原因是當(dāng)時(shí)廣大工人群眾賴以生存的主要食物是土豆。

      土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等,尤以鉀含量最為豐富,每100克土豆含鉀502毫克,是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全患者,均有不同程度的浮腫,常服用利尿消腫的藥物,易導(dǎo)致體內(nèi)鉀的丟失,導(dǎo)致低鉀傾向。

      因此,常吃土豆既可補(bǔ)充鉀,又可補(bǔ)充碳水化合物、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素。

      “果汁飲料綜合征”危害下一代

      英國近年發(fā)現(xiàn)兒童“果汁飲料綜合征”?;疾〉膬和涡?,感情沖動,注意力不集中,學(xué)習(xí)成績差,大都與食用人工合成色素有關(guān)。好多小孩兒上課不注意聽講,下學(xué)不好好做作業(yè),就是早上起來好一點(diǎn)。為什么呢?就是一夜沒喝果汁。

      現(xiàn)在都有錢了,喝水多低級啊,就讓孩子喝果汁??!大家都知道,果汁飲料里大部分都含有糖,白糖沒有任何營養(yǎng),只有熱量。我們平時(shí)吸取熱量是靠吸取營養(yǎng),獲得熱量。而你直接喝飲料獲得的熱量叫“虛卡路里”,所以小孩兒喝了飲料,他就得折騰?。∷€能好好做作業(yè)嗎?

      在歐洲,許多家長都不許孩子喝可樂。為什么?因?yàn)榭蓸酚泻軓?qiáng)的成癮性,它里面還有很多的磷,小孩兒喝了以后,鈣磷比例失調(diào),影響骨骼發(fā)育。老年人喝了會誘發(fā)骨質(zhì)疏松。

      在飲料里還有各種人工色素,而人工色素對孩子的傷害跟人工汽油不相上下。美國政府現(xiàn)在已經(jīng)禁止在中小學(xué)出售可樂等碳酸飲料?;级鄤影Y的兒童在美國高達(dá)10%,1973年美國醫(yī)學(xué)會就指出,食品添加劑與兒童多動癥有關(guān)。

      不僅如此,人工合成色素和香精還可以引起過敏,如哮喘、咳嗽、鼻炎、蕁麻疹及神經(jīng)性頭疼等。有些患兒各種治療都無效,但停止食用含人工色素的食品后就痊愈了,行為正常了,學(xué)習(xí)也好了。

      全球飲料分6級

      水永遠(yuǎn)是最好的據(jù)《醫(yī)學(xué)論壇報(bào)》,對全球涉及飲料與健康的文獻(xiàn)進(jìn)行系統(tǒng)回顧分析,根據(jù)飲料熱量、營養(yǎng)成分及對健康的影響,分成如下6個(gè)等級。

      1級:飲用水,是補(bǔ)充人體每日所需水分的最佳飲料;2級:綠茶和無糖咖啡,對預(yù)防糖尿病和心血管病有益;3級:豆?jié){,低脂牛奶或脫脂牛奶;4級:代糖飲料含熱量低,但增加人體對含糖飲料的潛在渴求;5級:純果汁、全脂牛奶、運(yùn)動飲料等,其含熱量較高;6級:含糖飲料———最不健康的飲料。

      軟飲料誘發(fā)痛風(fēng)比酒精更嚴(yán)重

      今年1月,《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)布了不列顛哥倫比亞大學(xué)和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究結(jié)果:大量飲用含糖軟飲料和果汁會顯著增加患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。美國和加拿大科學(xué)家調(diào)查了4.6萬名40歲以上、無痛風(fēng)史的男性12年,發(fā)現(xiàn)每天喝2~3聽軟飲料比每月不足1聽者患病風(fēng)險(xiǎn)高85%,比攝入酒精的影響還大。

      大量攝人果糖豐富的果汁的男性患病率高。這一發(fā)現(xiàn)解釋了美國幾十年間痛風(fēng)患者成倍增加的原因。痛風(fēng)患者需限制能轉(zhuǎn)化為尿酸的嘌呤類物質(zhì),肉類和啤酒中含量高。軟飲料和果汁中含大量果糖,飲用后也會提高尿酸水平。我國的傳統(tǒng)膳食有4大特點(diǎn):

      第一個(gè)就是主副食分明。注重谷物的健康作用,“得谷者昌,失谷者亡!食五谷治百病!米粥飯暖胃養(yǎng)氣?!?/p>

      第二點(diǎn)我們關(guān)注蔬菜的健康作用,蔬菜來源廣泛,食用量大:“食不可無綠!”,“草能食者為蔬!蔬者,疏通壅滯也?!?,“五菜為充”是傳統(tǒng)飲食的“金科玉律”。我們一天是500克蔬菜,德國80克,英國83克,荷蘭100克,美國102~103克,法國120克,作為地中海國家的代表,意大利230克,希臘也只有270克。

      第三條就是我們強(qiáng)調(diào),“可一日無肉,不可一日無豆”、“青菜豆腐保平安”。所以,希望大家都要努力地、積極地多吃豆制品,吃我們東北生態(tài)大豆做的豆制品,把我國的大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。

      第四點(diǎn)就是我們古代的中國人接受了小麥,卻拒絕了面包。中華民族傳統(tǒng)膳食堅(jiān)持了低溫烹飪的方法,如主食饅頭、米飯、面條、餃子等烹制都在水環(huán)境中,采用100℃左右的溫度,比烘烤要低得多。

      爆炒菜肴短時(shí)間完成,高低溫結(jié)合的烹調(diào)方式,不僅有益于保持營養(yǎng)成分不受損失,也滿足了菜肴表面殺菌的需要,同時(shí)減少了油脂的氧化。

      2005年,我在德國營養(yǎng)研究中心做報(bào)告的時(shí)候,我就講了中國傳統(tǒng)膳食這四大特點(diǎn)。講到最后,有位德國專家提了一個(gè)問題:“趙教授,難道你們的北京烤鴨也是低溫烹飪嗎?”

      我回答說:“中國的北京烤鴨和歐洲烤的方法不一樣,你們到感恩節(jié)就要烤火雞,到了圣誕節(jié)要吃烤鵝。怎么烤呢?把火雞和鵝收拾干凈了,卷巴卷巴,塞到爐子里,230℃烤吧!”

      那烤鴨是怎么烤的呢?是吊起來烤的,鴨子腦袋沖下,屁股沖上,肚子里的五臟六腑都掏空了,滿肚子灌的是水,然后肛門那兒塞個(gè)秸桿。在鴨皮下面還要吹氣,使得皮肉分離??局频倪^程中,表皮溫度可以到達(dá)260℃,但是由于空氣的隔熱作用,這鴨肚子里的水是100℃,所以鴨子是煮熟的,烤鴨同樣是低溫烹飪,它顯示了中國烹飪的智慧。

      山東人吃“小豆腐”抗病毒

      SARS期間,我在電視臺做節(jié)目時(shí)問主持人:請您給我報(bào)一下山東省“非典”的發(fā)病率。主持人回答:一例輸入病例。同志們,為什么SARS鬧在廣東,不鬧在山東呢?

      山東是孔孟之鄉(xiāng),山東人吃大蔥大蒜,這是地里長出來的青霉素。同時(shí),我們山東的老百姓在春天還有一種時(shí)令飲食,叫“小豆腐”。有錢人用豆腐,沒錢的用豆腐渣,和地里的各種野菜混合起來吃,包括蒲公英、魚腥草(中醫(yī)用于治療肺部感染的特別有效的中藥)、薺菜(古人說“春吃薺菜賽仙丹”),還有苦菜等等。大家看看,這些野菜,都是有抗病毒能力的中藥。所以,山東人不得SARS是有科學(xué)道理的。

      老年人便秘多吃菠菜

      老年人便秘比較多,可以多吃菠菜,菠菜滑利,它就可以通便?!峨S息居飲食譜》認(rèn)為,菠菜能“開胸膈,通腸胃,潤燥活血,大便澀滯及患痔人宜食之”。

      同時(shí),美國哈佛大學(xué)發(fā)現(xiàn),菠菜對保護(hù)我們視網(wǎng)膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。常吃菠菜,還可增強(qiáng)抵抗傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育。對預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。

      菜花是乳腺癌患者“救星”

      菜花原產(chǎn)地中海沿岸,18世紀(jì)中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液,便是菜花汁加蜂蜜配制而成,其治療肺結(jié)核與咳嗽療效甚好,救了不少窮人的命,故菜花有“窮人醫(yī)生”之美名。

      患胃癌時(shí)人體內(nèi)血清硒水平下降,胃液中維生素C的濃度也低于正常人。菜花不但能夠補(bǔ)充硒和維生素C,還提供豐富的胡蘿卜素,阻止癌前病變,遏制癌腫生長,對防治胃癌、乳腺癌有效。

      現(xiàn)在得了乳腺癌的病人,或是要預(yù)防乳腺癌的人,就應(yīng)該多吃菜花。因?yàn)?,乳腺癌與體內(nèi)雌激素水平有關(guān),菜花含有一種含氮化合物吲哚,能降低體內(nèi)雌激素的水平。從而阻止活性雌激素對乳房細(xì)胞的刺激,起到抗癌、防癌的作用。

      老人多吃栗子防治腰腿痛

      栗子對老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻數(shù)者,早晚各細(xì)嚼慢咽生栗1~2枚,常食有效。吃的時(shí)候要生吃細(xì)嚼,把它嚼成漿,然后再慢慢咽下去。

      唐代詩人杜甫年邁時(shí)患腳氣病久治不愈,一老農(nóng)見狀,獻(xiàn)方說:“以栗去殼搗爛,早晚生食或煮湯食即愈。杜甫依方而行,半月后腳氣病果愈?!鼻皟商?,有一個(gè)邢臺的老干部到我這兒給我送了一面錦旗。就是說,他半年之前聽了我的報(bào)告,吃了半年栗子,他的腰腿疼全好了。

      胃口不好吃點(diǎn)醋泡生花生

      花生我們叫“長生果”。如果老年人發(fā)現(xiàn)胃口不好,堵住了,你就弄幾顆生花生仁仔細(xì)嚼,嚼完咽下去。

      我前兩天剛從洛陽回來,在那的一個(gè)飯店吃飯,發(fā)現(xiàn)有一個(gè)涼菜做得非常妙。它用的是生花生仁拿醋泡,這個(gè)菜具有非常好的消食作用。但是,大家吃花生一定要注意,因?yàn)榛ㄉ绻L了霉,發(fā)了芽,就非常容易感染黃曲霉毒素。所以,買花生一定要挑新鮮的、干凈的、沒有發(fā)霉和發(fā)芽的。

      花生含有3種保健成分:白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基,不僅可防治冠心病、高血脂,且可抑制腫瘤發(fā)生?;ㄉ屎摩?谷甾醇生理活性很強(qiáng),有阻斷致癌物誘發(fā)癌細(xì)胞形成的功能,能降低血清膽固醇水平,預(yù)防和治療高血壓、冠心病。

      花生中含的木樨草素,有降壓作用?;ㄉS富的單不飽和脂肪酸,花生油中不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量80%。食用花生可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強(qiáng),從而降低膽固醇,對防止動脈粥樣硬化和冠心病有效。

      懷孕開始就吃山茶油

      大家現(xiàn)在很多人吃色拉油,什么叫色拉油呢?就是把豆或花生等種子壓扁了以后,用輕汽油把里面的油都萃取出來,然后再七脫、八脫,脫什么呢?就是用溶劑把那個(gè)汽油再脫出去。所以,這種油里面沒有任何其他營養(yǎng)素,維生素E就是從這里面提出來的。

      真正的好油都是冷榨油。包括買橄欖油,都要看看是不是冷榨橄欖油。我們國家有幾種油都很好。一個(gè)就是胡麻油,還一個(gè)是咱們吃的香油,花生油也不錯(cuò)。其中,我覺得最好的是山茶油,也叫茶籽油。山茶油又叫“愛妻油”,因?yàn)樗陌l(fā)煙點(diǎn)特別高,220℃才冒煙,所以用山茶油炒菜,廚房里面就沒有油煙。

      茶油有助于產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復(fù)與調(diào)理。在臺灣稱為“產(chǎn)子油”、“月子寶”,茶油在民間又叫“補(bǔ)奶油”、“長壽油”。目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖,其中20%女性產(chǎn)后永遠(yuǎn)性肥胖。你要想不胖,怎么辦呢?從懷孕開始就要吃山茶油,而且可以吃山茶油燉鯽魚。

      因?yàn)?,山茶油里的油酸含量比橄欖油要高,油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。普通食用油吸收后,會部分聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,導(dǎo)致肥胖。而山茶油具有“不聚脂”性,其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內(nèi)能與分解酶反應(yīng),轉(zhuǎn)化為能量,從而阻斷內(nèi)臟及皮下脂肪生成。

      冬天多喝生姜當(dāng)歸羊肉湯

      羊肉效同人參。我在歐洲訪問的時(shí)候,訪問過慕尼黑西邊的一個(gè)城市奧格斯堡,成吉思汗在歐洲的最后一仗就是在這兒打的。他在歐洲沒打過敗仗,當(dāng)時(shí)是因?yàn)閷O子病了才撤退的。我一直奇怪,成吉思汗的士兵吃什么了?這么有戰(zhàn)斗力,從亞洲一直戰(zhàn)到歐洲。后來一調(diào)查才知道,他們就吃羊肉。

      大家知道,羊肉大熱、豬肉性平,中醫(yī)說羊肉效同人參,最近幾年謎底才得以揭開。原來羊肉中含有大量的左旋肉堿(2.1克/千克),其他肉類中則少得可憐,牛肉(0.64克/千克)、豬肉(0.3克/千克)。

      這個(gè)左旋肉堿,現(xiàn)在很多減肥藥里面都加。為什么呢?因?yàn)樗軌虼龠M(jìn)人體內(nèi)長鏈脂肪酸的燃燒。所以,夏天不能吃涮羊肉,冬天吃。你冬天要是吃了涮羊肉以后,渾身發(fā)熱,夏天要是老吃涮羊肉,就得長癤子。

      漢代《傷寒論》中收載有著名的“生姜當(dāng)歸羊肉湯”,是我們國家第一個(gè)食療方。非常容易做,兩片當(dāng)歸,多擱點(diǎn)生姜,再擱羊肉,這樣熬出來的湯,你冬天喝了以后,渾身發(fā)熱,特別健康。

      咱們山西有道名吃叫“頭腦”,就是山西太原市清和元飯莊著名的早餐“頭腦羹湯”,此地方名吃實(shí)際上就是沿用了“生姜當(dāng)歸羊肉湯”的方子,里面又加了一些其他的配料,如黨參、黃芪等。

      油菜可以消腫化瘀

      油菜既可消腫又能化瘀。唐代名醫(yī)孫思邈頭部曾長一腫物,疼得死去活來,忽然想起古書中有蕓苔(油菜的學(xué)名)治風(fēng)游丹腫的記載,于是立即取油菜葉搗爛外敷,很快腫痛停止,此病得愈。后人也隨之仿效,外用油菜治丹毒、乳癰、瘡癤、無名腫毒等。

      油菜性涼味辛,歸肝、肺、脾經(jīng)。油菜含膳食纖維豐富,可促進(jìn)脂類排泄,減少脂肪吸收,促進(jìn)腸道蠕動,減少便秘發(fā)生,對預(yù)防腸癌有好處。油菜中還含有類似植物激素的物質(zhì),可增加某些酶的形成,從而吸附分解某些致癌物質(zhì)。對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也有調(diào)養(yǎng)作用。

      我到香港訪問的時(shí)候,香港保健協(xié)會主席周文軒就跟我講,他在抗戰(zhàn)的時(shí)候逃難,當(dāng)時(shí)就得了急性闌尾炎。得了病以后,疼痛難忍,當(dāng)時(shí)又沒有醫(yī)生,也沒有藥。這時(shí)候,來了個(gè)農(nóng)民就跟他講,說:“我們家里有個(gè)偏方,非常簡單,就是一大碗生油菜籽油,把他喝下去?!敝芪能幷f:“我喝完這碗油,15分鐘以后疼痛消失,10年以后才做的手術(shù)?!彼裕矣X得很多民間的食療方法是很有效的。(

      第四篇:健康養(yǎng)生講座通知

      健康養(yǎng)生講座通知

      社區(qū)定于2017年3月4日下午2點(diǎn)舉辦老年健康養(yǎng)生講座,凡參加講座的居民每人有一份小禮品,請積極參加,報(bào)名截止:3月4日上午

      劉家窯第三社區(qū) 2017年2月29日

      第五篇:養(yǎng)生健康講座主持稿

      會前提示:尊敬的各位來賓,各位朋友,大家上午好,歡迎您參加今天的活動,你現(xiàn)在是在“家居養(yǎng)生,把健康帶回家”蔡xx教授昆明昆明講座會現(xiàn)場,會議將在12:45分準(zhǔn)時(shí)開始,會前提醒在坐的嘉賓朋友們做好準(zhǔn)備,會議期間請不要隨意走動,大聲喧嘩,請將您的手機(jī)調(diào)至振動檔或者關(guān)閉,謝謝。有需要上衛(wèi)生間的朋友,衛(wèi)生間在會議室出門左手邊,為了您和他人的健康,會場內(nèi)請勿吸煙。(五分鐘提醒一次)

      會議開始前五分鐘:尊敬的各位來賓,各位朋友會議馬上就要開始了,請全體就坐,請工作人員就位(提醒三遍)

      男:七色的彩虹托起人間的美好 男:五彩的浪花卷起大地的歡歌 男:辛勤的耕耘迎來明天的美好 男:勤勞的付出迎來嶄新的希望

      男:家居養(yǎng)生,把健康帶回家,蔡xx教授昆明講座會現(xiàn)在開始。

      男:尊敬的各位來賓,各位朋友,大家下午好,歡迎你參加今天的講座會,在此,請?jiān)试S我代表xx經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生昆明分公司的全體同仁對在座每一位朋友的到來表示熱烈的歡迎,歡迎你們。并致于最誠摯的祝福,祝福在座的每一位,身體健康,萬事順意,闔家歡樂。男:xx經(jīng)絡(luò)自創(chuàng)立以來給全國數(shù)以百萬計(jì)的朋友們帶去了健康福音,xx經(jīng)絡(luò)的拍打療法及經(jīng)絡(luò)操也讓普通的老百姓了解并認(rèn)識了傳統(tǒng)的中國中醫(yī)經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生文化。把原本深奧難懂的經(jīng)絡(luò)文化傳播到千家萬戶,xx經(jīng)絡(luò)文化云南分公司是一家以弘揚(yáng)中醫(yī)經(jīng)絡(luò)文化為宗旨,以開發(fā),研究,傳播中國民間傳統(tǒng)療法的理論和實(shí)踐為目的,通過經(jīng)絡(luò)文化成為提高廣大人民群眾的健康水平,遠(yuǎn)離疾病,健康創(chuàng)富的文化教育服務(wù)機(jī)構(gòu)。xx經(jīng)絡(luò)云南分公司在公司總經(jīng)理黃闊程老師的帶領(lǐng)下已發(fā)展成云南中醫(yī)美容,經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生行業(yè)的領(lǐng)軍品牌企業(yè),下面讓我們以最最熱烈的掌聲,有請xx經(jīng)絡(luò)文化云南分公司總經(jīng)理黃闊程黃總致辭,掌聲有請。男:掌聲感謝xx經(jīng)絡(luò)云南分公司的同仁們。男:隨著社會的不斷發(fā)展,人們的生活水平不斷的省高層,各種疾病也接踵而至?!瓣P(guān)愛健康,關(guān)心生命,善待自己“已經(jīng)成為當(dāng)今社會人們最為關(guān)注的事情之一,今天我們非常榮幸的請到了洪光經(jīng)絡(luò)文化傳播創(chuàng)始人,中國中醫(yī)經(jīng)絡(luò)傳奇人物蔡xx教授,蔡教授是一位從遺傳學(xué)轉(zhuǎn)向中醫(yī)學(xué)的傳奇人物,為了探索人體經(jīng)絡(luò),健康百歲的奧秘,蔡教授先后師從于廣州中醫(yī)藥大學(xué)針灸系主任頎瑞教授,武當(dāng)山道長高一,以及積善寺大師陳蔭。蔡教授30多年的中醫(yī)臨床與教學(xué),一心致力于將中華民族優(yōu)秀的中醫(yī)經(jīng)絡(luò)文化通過衣,食,住,行,養(yǎng)使其大眾化,普及化,簡單化,實(shí)用化,來自民間,回報(bào)社會,造福于民。蔡教授目前擔(dān)任中華健康管理促進(jìn)聯(lián)盟副主席,香港國際經(jīng)絡(luò)健康學(xué)會主席,廣東省人體科學(xué)學(xué)會經(jīng)絡(luò)點(diǎn)穴專業(yè)委員會會長。中國中央電視臺《夕陽紅》,《百科探秘》嘉賓,央視《東方名家》廣東衛(wèi)視《健康來了》特邀故為,出版書籍《使用經(jīng)絡(luò)點(diǎn)穴法》,《中醫(yī)經(jīng)絡(luò)消脂減腹健康法》《四時(shí)養(yǎng)生與飲食》《對癥飲食》《觀手知健康》《一用就靈》《百歲秘訣》等,可以說蔡老師是我們中國中醫(yī)經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生第一人,下面讓我們以云南人特有的熱情歡迎蔡教授閃亮登場。

      男:朋友們大家說蔡教授講的好不好,讓我們以最熱烈的掌聲感謝蔡教授給我們帶來精彩的講座。希望在座的每一位朋友都能按照蔡教授講的知識做好自我保健,保護(hù)好自己,關(guān)心好家人,讓周圍的人都健康起來。

      男:尊敬的蔡教授,現(xiàn)場的朋友們我們今天的會議已接近尾聲了,通過此次講座,希望在場的每一位都能養(yǎng)成良好的生活習(xí)性,加強(qiáng)自我保養(yǎng),xx經(jīng)絡(luò)會繼續(xù)努力,繼續(xù)秉承優(yōu)良傳統(tǒng),不斷革新,傳播中醫(yī)經(jīng)絡(luò)文化,真正讓中醫(yī)經(jīng)絡(luò)走進(jìn)千家萬戶,讓我們健康一生,快樂一生。

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