第一篇：食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集制度24

食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集制度

為規(guī)范公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集工作，及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)食品安全問題，為食品安全決策提供科學(xué)依據(jù)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《保健食品管理辦法》的規(guī)定，結(jié)合我公司實(shí)際制定本制度。

一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集應(yīng)本著代表性、客觀性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原則進(jìn)行。

二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集范圍包括對(duì)本單位產(chǎn)品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害信息。

三、總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集的組織領(lǐng)導(dǎo)及綜合協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果報(bào)公司董事長(zhǎng)。負(fù)責(zé)公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集日常管理工作，并向董事長(zhǎng)提出工作建議，執(zhí)行相關(guān)決議；制定、組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集方案；負(fù)責(zé)對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

四、食品風(fēng)險(xiǎn)信息收集所獲得的數(shù)據(jù)、結(jié)果、結(jié)論等相關(guān)信息實(shí)行保密制度，在批準(zhǔn)公布前，任何個(gè)人不得以任何方式擅自引用或?qū)ν夤肌?/p>

五、食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集分日常收集、專項(xiàng)收集和應(yīng)急收集。日常收集是各相關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定而開展的常規(guī)性信息收集活動(dòng)。專項(xiàng)收集是各相關(guān)部門結(jié)合我公司實(shí)際情況或根據(jù)需要及主管部門的規(guī)定而開展的專項(xiàng)信息收集活動(dòng)。應(yīng)急信息收集是針對(duì)突發(fā)性食源性疾病信息、食品安全熱點(diǎn)問題、突發(fā)食品安全事故和新發(fā)現(xiàn)的食品安全問題等而開展和實(shí)施的應(yīng)急信息收集活動(dòng)。

六、食品安全風(fēng)信息收集分為：

1、易健康危害較大、風(fēng)險(xiǎn)程度較高的；

2、易于對(duì)嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的；

3、使用范圍廣、流通過程長(zhǎng)、消費(fèi)量大的；

4、以往導(dǎo)致食品安全事故或者受到消費(fèi)者關(guān)注的。

七、食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集要數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、客觀，并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，結(jié)果報(bào)公司董事長(zhǎng)。

第二篇：食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集制度

食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集制度

1、為規(guī)范食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》的有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)定。

2、本規(guī)定適用于企業(yè)產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及信息收集工作。

3、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及信息的收集工作，并及時(shí)將食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及信息結(jié)果通報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人。

4、有下列情形之一的，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核同意后向質(zhì)檢科下達(dá)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)。

（1）制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；

（2）通過危害分析或過程檢查食品可能存在安全隱患的，（3）消費(fèi)者投訴存在重大食品安全的。

（4）在組織進(jìn)行檢驗(yàn)后認(rèn)為需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；

5、對(duì)于下列情形之一的，質(zhì)檢科可以做出不予評(píng)估的決定：

（1）通過現(xiàn)有的監(jiān)督管理措施可以解決的；（2）通過檢驗(yàn)可以得出結(jié)論的；

6、質(zhì)檢科按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)施方案，遵循危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)特征描述的結(jié)構(gòu)化程序開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

7、質(zhì)檢科進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果和報(bào)告負(fù)責(zé)，并及時(shí)將結(jié)果、報(bào)告上報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人。

8、食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的收集（1）收集責(zé)任部門：質(zhì)檢科（2）收集方式： a.檢測(cè)化驗(yàn)異常的；

b.危害分析中存在重大食品安全隱患的；

c.日常檢查監(jiān)督中檢查存在重大食品安全隱患的。d.消費(fèi)者投訴存在重大食品安全的；

e．上級(jí)監(jiān)督部門檢查存大重大食品安全的；

（3）食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息質(zhì)量技術(shù)科必須2小時(shí)之內(nèi)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人進(jìn)行通報(bào)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人及時(shí)組織進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估或做好處理措施。

（4）質(zhì)檢科如實(shí)記錄收集的信息，處理的方式及結(jié)果。

第三篇：食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)告制度

陽泉市質(zhì)監(jiān)局稽查分局 食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)告制度

根據(jù)總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理工作的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》）和《關(guān)于加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理工作方案（試行）》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合分局工作實(shí)際，特制訂本制度。

一、工作原則

以有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生為目標(biāo)，本著“早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早溝通、早報(bào)告、早處置”的原則，做到主動(dòng)應(yīng)對(duì)、及時(shí)反應(yīng)、有效處置、全面控制，切實(shí)抓好食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理工作。

二、工作機(jī)構(gòu) 組 長(zhǎng)：趙俊如 副組長(zhǎng)：侯國(guó)強(qiáng)

成 員：蘇惠鵬、王志龍、楊海平、黃敬德

三、工作制度

（一）風(fēng)險(xiǎn)信息監(jiān)測(cè)制度

建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息主動(dòng)監(jiān)測(cè)制度，做到“早發(fā)現(xiàn)”。收集風(fēng)險(xiǎn)信息。分局要指定人員對(duì)國(guó)內(nèi)外主要媒體網(wǎng)絡(luò)、官方網(wǎng)站食品安全信息、境外和總局通報(bào)的信息進(jìn)行收集整理；要通過下廠監(jiān)管、專項(xiàng)檢查、調(diào)查等，了解進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，尤其是行業(yè)潛規(guī)則。對(duì)收集到的信息應(yīng)當(dāng)認(rèn)真篩選分析，提出處理意見，及時(shí)報(bào)送。對(duì)需要采取處置措施的要同時(shí)實(shí)施，以防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。

分局辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的匯總和整理。

3．組織明查暗訪

分局可以根據(jù)情況，組織有關(guān)人員對(duì)監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行明查暗訪，掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。

（二）信息篩查和報(bào)送制度

對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要做到“早報(bào)告”。1．核準(zhǔn)信息

分局要按照《意見》要求對(duì)工作中收集到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息從速核準(zhǔn)，確定信息來源、主要內(nèi)容、風(fēng)險(xiǎn)危害程度、危害對(duì)象、社會(huì)影響（包括境內(nèi)外媒體、公眾關(guān)注程度）等，根據(jù)分析篩查結(jié)論，提出初步處理意見。屬于一般性食品安全信息的按照工作職能依法處理，重要風(fēng)險(xiǎn)信息須按照《意見》要求報(bào)送。

2．篩查標(biāo)準(zhǔn)

（1）符合以下情形之一的，確定為一級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息

——已經(jīng)造成人員傷亡的違法添加物、不明化學(xué)物質(zhì)或其他物質(zhì)、特殊食品處理工藝（包括行業(yè)潛規(guī)則）；

——危害特別嚴(yán)重的突發(fā)食品安全事件，沒有人員傷亡，但影響地域廣泛（如波及或超出省級(jí)行政區(qū)域），受到境內(nèi)外廣泛關(guān)注，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展安全，甚至危及經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展安全或社會(huì)安定；

——對(duì)進(jìn)出口食品、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易造成特別嚴(yán)重影響的； ——引發(fā)政治關(guān)注或外交事件的； ——需要作出一級(jí)響應(yīng)的重大動(dòng)植物疫情；

——需要總局或省級(jí)政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)組織處置的。（2）符合以下情形之一的，確定為二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息

——違法添加物、不明化學(xué)物質(zhì)或其他物質(zhì)、特殊食品處理工藝（包括行業(yè)潛規(guī)則）；

——地域性突發(fā)食品安全事件，并呈擴(kuò)大態(tài)勢(shì)； ——對(duì)進(jìn)出口食品、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易造成影響的； ——有可能引發(fā)政治關(guān)注或政治事件的； ——引發(fā)社會(huì)關(guān)注的； ——重大動(dòng)植物疫情；

——需要總局或省級(jí)政府關(guān)注的。

（3）符合以下情形之一的，確定為三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息 ——有可能引發(fā)二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息所列情形的； ——尚不構(gòu)成一、二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息的； ——需要進(jìn)一步研判的風(fēng)險(xiǎn)信息； ——需要引起系統(tǒng)內(nèi)關(guān)注的信息。3．報(bào)送要求

報(bào)送食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要遵循《意見》的各項(xiàng)要求。總的報(bào)送原則是及時(shí)處置、及時(shí)報(bào)送，但報(bào)送信息要準(zhǔn)確、詳實(shí)，如：信息概述、信息來源、收集時(shí)間、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品數(shù)（重）量、產(chǎn)品流向、生產(chǎn)企業(yè)（名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式）、檢測(cè)數(shù)據(jù)、判定標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、處置情況及進(jìn)一步處置意見等。分局要按照統(tǒng)一格式向市局領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)信息（報(bào)送格式見附件1），但不限于格式中給出的

內(nèi)容。需要保密或暫時(shí)不宜公開的，要遵守保密規(guī)定。

分局對(duì)一、二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息，要在第一時(shí)間同時(shí)用文字、電話、網(wǎng)絡(luò)（信息平臺(tái)）等方式立即報(bào)送市局領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。對(duì)三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息要當(dāng)天通過信息平臺(tái)報(bào)送市局領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

（三）風(fēng)險(xiǎn)信息研判制度

對(duì)收到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要立即作出研判，立即組織核實(shí)，以準(zhǔn)確定性。一般情況下，在形成研判結(jié)論的同時(shí)必須提出處置意見。

（四）風(fēng)險(xiǎn)信息處置制度

分局要按照《意見》規(guī)定的有關(guān)原則對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息“早處置”。原則上，確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)信息的本級(jí)部門能處理的要立即處理，并上報(bào)處理結(jié)果。

（五）風(fēng)險(xiǎn)信息通報(bào)和報(bào)告制度

對(duì)研判定性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要按照統(tǒng)一格式通報(bào)有關(guān)部門。實(shí)行日零報(bào)告制度，并按周進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，有效跟蹤動(dòng)態(tài)，做到“早預(yù)警、早溝通”。

四、工作措施

為快速有效地處置重要食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息（如食品安全事故、事件），分局要建立健全本轄區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)信息管理制度和保障措施，重點(diǎn)做好以下工作：

（一）食品安全風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)急處置原則是分級(jí)負(fù)責(zé)，急事先辦，做到對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早處置，有效避免和遏制涉及監(jiān)管職能的重大食品安全事件，消減食品安全危害程度，最大

限度地保護(hù)消費(fèi)者的健康生命安全。

（二）對(duì)主動(dòng)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)或研判確認(rèn)的一級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息或重大問題須逐級(jí)、第一時(shí)間上報(bào)，同時(shí)各級(jí)部門都要采取相應(yīng)措施控制危害。

（三）對(duì)一時(shí)難以準(zhǔn)確研判或依法處置的，但社會(huì)關(guān)注度較高，已造成一定社會(huì)影響的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，應(yīng)當(dāng)由職能部門發(fā)布預(yù)警信息或采取防范措施，有關(guān)情況立即報(bào)送市局食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。此類風(fēng)險(xiǎn)信息一般不對(duì)外公開，如確需對(duì)外公布的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定報(bào)批。

（四）涉及相關(guān)部門監(jiān)管職責(zé)范圍或一時(shí)不能明確監(jiān)管范圍的風(fēng)險(xiǎn)信息，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)和相關(guān)部門通報(bào)協(xié)調(diào)，特別是報(bào)告地方政府或牽頭管理部門，但不得事先對(duì)外發(fā)布信息或意見。

（五）探索形成及時(shí)應(yīng)對(duì)媒體和發(fā)布公告（消息）的工作模式。

（六）分局要建立風(fēng)險(xiǎn)信息管理值班制度。主管領(lǐng)導(dǎo)親自帶班，確保24小時(shí)無縫隙對(duì)接，并指定食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息應(yīng)急聯(lián)絡(luò)員，明確應(yīng)急職守紀(jì)律，并配備必要的工作條件，包括專用聯(lián)絡(luò)手機(jī)、筆記本電腦、無線上網(wǎng)卡、應(yīng)急交通工具（或交通費(fèi)）等。

（七）分局要建立風(fēng)險(xiǎn)信息檔案管理制度，記錄風(fēng)險(xiǎn)信息，并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核后歸檔，有效期至少3年。

二〇一一年元月

第四篇：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息收集制度

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息收集制度

第一章

總則

第一條 為規(guī)范公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，及時(shí)、準(zhǔn)確第二條 第三條 第四條第五條 地發(fā)現(xiàn)食品安全問題，為食品安全決策提供科學(xué)依據(jù)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《保健食品管理辦法》的規(guī)定，結(jié)合我公司實(shí)際制定本辦法。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估應(yīng)本著代表性、客觀性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原則進(jìn)行。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的范圍包括對(duì)本單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行的評(píng)估。

辦公室負(fù)責(zé)公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的組織領(lǐng)導(dǎo)及綜合協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果報(bào)公司負(fù)責(zé)人。辦公室負(fù)責(zé)公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估日常管理工作。組織開展調(diào)研，并向公司領(lǐng)導(dǎo)提出工作建議，執(zhí)行相關(guān)決議；制定、組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估方案；負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告監(jiān)測(cè)情況，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，認(rèn)為有需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，下達(dá)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)。

食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估所獲得的數(shù)據(jù)、結(jié)果、結(jié)論等相關(guān)信息實(shí)行保密制度，在批準(zhǔn)公布前，任何部門和個(gè)人不得以任何方式擅自引用或?qū)ν夤?。第二?風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和實(shí)施

第六條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分日常監(jiān)測(cè)、專項(xiàng)監(jiān)測(cè)和應(yīng)急監(jiān)測(cè)。日常監(jiān)測(cè)是各相關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定而開展的常規(guī)性監(jiān)測(cè)活動(dòng)。專項(xiàng)監(jiān)測(cè)是各相關(guān)部門結(jié)合我公司實(shí)際情況或根據(jù)需要及主管部門的規(guī)定而開展的專項(xiàng)監(jiān)測(cè)活動(dòng)。應(yīng)急監(jiān)測(cè)是針對(duì)突發(fā)性食源性疾病信息、食品安全熱點(diǎn)問題、突發(fā)食品安全事故和新發(fā)現(xiàn)的食品安全問題等而開展和實(shí)施的應(yīng)急監(jiān)測(cè)活動(dòng)。

第七條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測(cè)范圍和重點(diǎn)，將以下情況作為優(yōu)先監(jiān)測(cè)的內(nèi)容：

（一）健康危害較大、風(fēng)險(xiǎn)程度較高以及污染水平呈上升趨勢(shì)的；

（二）易于對(duì)嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的；

（三）使用范圍廣、流通過程長(zhǎng)、消費(fèi)量大的；

（四）以往導(dǎo)致食品安全事故或者受到消費(fèi)者關(guān)注的。第八條 辦公室于每年12月底前制定并印發(fā)下食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。

第九條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案應(yīng)包括以下內(nèi)容：

（一）承擔(dān)監(jiān)測(cè)任務(wù)的部門；

（二）具體監(jiān)測(cè)的內(nèi)容，包括樣品種類、數(shù)量、采樣來源、檢驗(yàn)項(xiàng)目；

（三）樣品的采樣、封裝、運(yùn)輸及保存條件；

（四）采樣方法、檢驗(yàn)方法及依據(jù)；

（五）結(jié)果匯總及報(bào)送機(jī)構(gòu)；

（六）監(jiān)測(cè)完成時(shí)間及結(jié)果報(bào)送日期。

第十條 承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的部門應(yīng)根據(jù)要求，完成監(jiān)測(cè)方案規(guī)定的監(jiān)測(cè)任務(wù)，按時(shí)向辦公室報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、客觀。

第十一條 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和匯總分析，及時(shí)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。

第三章 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原則和實(shí)施

第十二條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督管理信息、科學(xué)數(shù)據(jù)及其他有關(guān)信息為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、透明和個(gè)案處理的原則進(jìn)行。

第十三條 承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)的部門應(yīng)獨(dú)立開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，保證風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論的科學(xué)、客觀和公正。

第十四條 有下列情形之一的，經(jīng)公司負(fù)責(zé)人審核同意后，由辦公室組織組成評(píng)估委員會(huì)下達(dá)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)：

（一）為制訂或修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；

（二）通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，在組織進(jìn)行檢驗(yàn)后認(rèn)為屬于區(qū)域性污染，需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；

（三）主管行政部門根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。

第十五條 辦公室組織組成評(píng)估委員會(huì)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果和報(bào)告負(fù)責(zé)，并及時(shí)將結(jié)果報(bào)告給公司領(lǐng)導(dǎo)。

第十六條 本管理辦法用語定義：

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),指通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析的過程。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。

食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品污染,是指根據(jù)國(guó)際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過程中因非故意原因進(jìn)入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生蟲等。

食品中的有害因素,指在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進(jìn)入食品的有害因第十七條 素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物質(zhì)、超范圍或超限量使用的食品添加劑及被作為食品添加劑使用的有害物質(zhì)。

危害,指食品中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在狀況。

危害識(shí)別,指對(duì)食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的某種危害的定性描述。

本管理辦法辦公室負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。

第五篇：質(zhì)監(jiān)局食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)告制度

2011年**縣質(zhì)監(jiān)局食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)告制度

根據(jù)總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理工作的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》）和《關(guān)于加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理工作方案（試行）》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我局工作實(shí)際，特制訂本制度。

一、工作原則

以有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生為目標(biāo)，本著“早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早溝通、早報(bào)告、早處置”的原則，做到主動(dòng)應(yīng)對(duì)、及時(shí)反應(yīng)、有效處置、全面控制，切實(shí)抓好食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息管理工作。

二、工作機(jī)構(gòu)

組

長(zhǎng)：張**（副局長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：王** 成員：王**、白**、劉**、賈**

三、工作制度

（一）風(fēng)險(xiǎn)信息監(jiān)測(cè)制度

建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息主動(dòng)監(jiān)測(cè)制度，做到“早發(fā)現(xiàn)”。

1、收集風(fēng)險(xiǎn)信息

我局指定專人對(duì)國(guó)內(nèi)外主要媒體網(wǎng)絡(luò)、官方網(wǎng)站食品安全信息和上級(jí)機(jī)關(guān)通報(bào)的信息進(jìn)行收集整理；通過下廠監(jiān)管、專項(xiàng)檢查、調(diào)查等，了解進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，尤其是行業(yè)潛規(guī)則。對(duì)收集到的信息進(jìn)行認(rèn)真的篩選分析，提出處理意見，及時(shí)報(bào)送。對(duì)需要采取處置措施的要同時(shí)實(shí)施，以防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。

2、組織明察暗訪

我局根據(jù)情況，組織有關(guān)人員對(duì)監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行明察暗訪，掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。

（二）信息篩選和報(bào)送制度

對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要做到“早報(bào)告”。

1、核準(zhǔn)信息

我局要按照《意見》要求對(duì)工作中收集到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息從速核準(zhǔn)，確定信息來源、主要內(nèi)容、風(fēng)險(xiǎn)危害程度、危害對(duì)象、社會(huì)影響等，根據(jù)分析篩選結(jié)論，提出初步處理意見。屬于一般性食品安全信息的按照工作職能依法處理，重要風(fēng)險(xiǎn)信息必須按照《意見》要求報(bào)送。

2、篩選標(biāo)準(zhǔn)

（1）符合以下情形之一的，確定為以及風(fēng)險(xiǎn)信息

——已經(jīng)造成人員傷亡的違法添加物、不明化學(xué)物質(zhì)或其他物質(zhì)、特殊食品處理工藝（包括行業(yè)潛規(guī)則）；

——危害特別嚴(yán)重的突發(fā)食品安全事件，沒有人員傷亡，但影響地域廣泛（如波及或超出省級(jí)行政區(qū)域），受到境內(nèi)外廣泛關(guān)注，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展安全，甚至危及經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展安全或社會(huì)安定；

——對(duì)進(jìn)出口食品、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易造成特別嚴(yán)重影響的； ——引發(fā)政治關(guān)注或外交事件的；

——需要作出一級(jí)響應(yīng)的重大動(dòng)植物疫情； ——需要總局或省級(jí)政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)組織處置的。（2）符合以下情形之一的，確定為二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息

——違法添加物、不明化學(xué)物質(zhì)或其他物質(zhì)、特殊食品處理工藝（包括行業(yè)潛規(guī)則）；

——地域性突發(fā)食品安全事件，并呈擴(kuò)大態(tài)勢(shì)； ——對(duì)進(jìn)出口食品、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易造成影響的； ——有可能引發(fā)政治關(guān)注或政治事件的； ——引發(fā)社會(huì)關(guān)注的； ——重大動(dòng)植物疫情；

——需要總局或省級(jí)政府關(guān)注的。

（3）符合以下情形之一的，確定為三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息 ——有可能引發(fā)二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息所列情形的； ——尚不構(gòu)成一、二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息的； ——需要進(jìn)一步研判的風(fēng)險(xiǎn)信息； ——需要引起系統(tǒng)內(nèi)關(guān)注的信息。3．報(bào)送要求

報(bào)送食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要遵循《意見》的各項(xiàng)要求。總的報(bào)送原則是及時(shí)處置、及時(shí)報(bào)送，但報(bào)送信息要準(zhǔn)確、詳實(shí)，如：信息概述、信息來源、收集時(shí)間、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品數(shù)（重）量、產(chǎn)品流向、生產(chǎn)企業(yè)（名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式）、檢測(cè)數(shù)據(jù)、判定標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、處置情況及進(jìn)一步處置意見等。我局要定期向市局食品科上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)信息，需要保密或暫時(shí)不宜公開的，要遵守保密規(guī)定。

我局對(duì)一、二級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息，要在第一時(shí)間同時(shí)用文字、電話、網(wǎng)絡(luò)（信息平臺(tái)）等方式立即報(bào)送市局食品科。對(duì)三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息要當(dāng)天通過信息平臺(tái)報(bào)送市局食品科。

（三）風(fēng)險(xiǎn)信息研判制度

對(duì)收到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要立即作出研判，立即組織核實(shí)，以準(zhǔn)確定性。一般情況下，在形成研判結(jié)論的同時(shí)必須提出處置意見。

（四）風(fēng)險(xiǎn)信息處置制度

我局按照《意見》規(guī)定的有關(guān)原則對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息“早處置”。原則上，確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)信息的本級(jí)部門能處理的要立即處理，并上報(bào)處理結(jié)果。

（五）風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)送和報(bào)告制度

對(duì)研判定性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要按照統(tǒng)一格式（格式見附件2）通報(bào)有關(guān)部門。實(shí)行日零報(bào)告制度，并按周進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，有效跟蹤動(dòng)態(tài)，做到“早預(yù)警、早溝通”。

（六）信息舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度

我局通過媒體網(wǎng)絡(luò)公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息舉報(bào)電話、電子信箱，鼓勵(lì)社會(huì)各界舉報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，對(duì)做出優(yōu)異成績(jī)的單位或個(gè)人按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)。

四、工作措施

為快速有效地處置重要食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息（如食品安全事故、事件），我局建立健全本轄區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)信息管理制度和保障措施，重點(diǎn)做好以下工作：

（一）食品安全風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)急處置原則是分級(jí)負(fù)責(zé)，急事先辦，做到對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早處置，有效避免和遏制涉及檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管職能的重大食品安全事件，消減食品安全危害程度，最大限度地保護(hù)消費(fèi)者的健康生命安全。

（二）對(duì)主動(dòng)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)或研判確認(rèn)的一級(jí)風(fēng)險(xiǎn)信息或重大問題須逐級(jí)、第一時(shí)間上報(bào)，同時(shí)各級(jí)部門都要采取相應(yīng)措施控制危害。

（三）對(duì)一時(shí)難以準(zhǔn)確研判或依法處置的，但社會(huì)關(guān)注度較高，已造成一定社會(huì)影響的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，應(yīng)當(dāng)由職能部門發(fā)布預(yù)警信息或采取防范措施，有關(guān)情況立即報(bào)送市局食品科。此類風(fēng)險(xiǎn)信息一般不對(duì)外公開，如確需對(duì)外公布的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定報(bào)批。

（四）涉及相關(guān)部門監(jiān)管職責(zé)范圍或一時(shí)不能明確監(jiān)管范圍的風(fēng)險(xiǎn)信息，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)和相關(guān)部門通報(bào)協(xié)調(diào)，特別是報(bào)告地方政府或牽頭管理部門，但不得事先對(duì)外發(fā)布信息或意見。

（六）探索形成及時(shí)應(yīng)對(duì)媒體和發(fā)布公告（消息）的工作模式。

（七）我局建立風(fēng)險(xiǎn)信息管理值班制度。主管領(lǐng)導(dǎo)親自帶班，確保24小時(shí)無縫隙對(duì)接，并指定食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息應(yīng)急聯(lián)絡(luò)員，明確應(yīng)急職守紀(jì)律，并配備必要的工作條件。

（八）我局要建立風(fēng)險(xiǎn)信息檔案管理制度，記錄風(fēng)險(xiǎn)信息，并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核后歸檔，有效期至少3年。