第一篇：營(yíng)養(yǎng)與健康選修論文

營(yíng)養(yǎng)與健康之我所得

英語(yǔ)系英語(yǔ)本科

董少年

內(nèi)容摘要：時(shí)間如白駒過(guò)隙，這個(gè)學(xué)期的選修課已臨近尾聲。隨著本門(mén)課程的深入了解，當(dāng)初混學(xué)分的心態(tài)早已不復(fù)存在。郭老師課堂的教育使我知道了自己以前對(duì)健康的認(rèn)知是多么的淺薄以及自己的生活習(xí)慣是多么的糟糕。本課的任課郭老師平易近人，令學(xué)生們悠如聽(tīng)朋友聊天的感受，這令我們對(duì)本課的興趣更濃，接受知識(shí)更快更容易。并且通過(guò)教師激情的講授，豐富的案例分析，我們確實(shí)能夠掌握營(yíng)養(yǎng)規(guī)則，可以說(shuō)這是一門(mén)令我們受用終身的課程。說(shuō)句掏心窩話(huà)，這門(mén)課程不僅讓我改變了對(duì)選修課的看法和認(rèn)識(shí)，還對(duì)身體以及心理健康的態(tài)度的改變，尤其是對(duì)我的學(xué)習(xí)和生活的態(tài)度。因此，我必須承認(rèn)，我能夠在自己身體以及心理成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期選修了這門(mén)課程，認(rèn)真上完了這門(mén)課程，并因此獲得了具有重大意義的指導(dǎo)是一件非常幸運(yùn)的事情。對(duì)我而言，它就像是我在正確的時(shí)間里做對(duì)一件正確的事，是很令人值得慶幸。《大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康》改變了我對(duì)身心健康的態(tài)度，我相信也必將改變我的一生，讓我受益終身。

關(guān)鍵字： 營(yíng)養(yǎng) 健康 生命 生活 科學(xué)

一、營(yíng)養(yǎng)與健康的重要性

營(yíng)養(yǎng)的原義為“謀求養(yǎng)生”，是指人體攝取、消化、吸收、利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿(mǎn)足機(jī)體生理需要的過(guò)程。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒(méi)有生病或者體質(zhì)健壯?！?/p>

“民以食為天”，古今中外同此一理。孔夫子謂之食色人之性也。吃是人生的第一道菜，吃東西是人的本性。但關(guān)于吃，則是各有其詞，各種奧秘絕不只是一句話(huà)能說(shuō)得明白的，講得清楚的。韓非子曰：“糟糠不飽者不務(wù)粱肉”，在溫飽還沒(méi)有解決之時(shí)。人們饑不擇食，吃只是為了填飽肚子而已，然而，“吃必常飽，然后求美”，吃飽了之后就有了怎樣吃和吃得好的要求。特別是在這個(gè)崇尚健康的時(shí)代，要吃出科學(xué)，要吃出美麗，要吃出健康。于是文人、名人會(huì)談及吃，醫(yī)生、學(xué)者、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家在論述吃，其主旨是指導(dǎo)人們吃得科學(xué)，從吃上享受健康養(yǎng)生。吃，開(kāi)口而人，動(dòng)作極其簡(jiǎn)單，但要吃出營(yíng)養(yǎng)健康還是有必要學(xué)習(xí)的。

健康是身體的最大本錢(qián)，隨著生活水平提高和生活節(jié)奏不斷加快，現(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越充滿(mǎn)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，對(duì)大學(xué)生而言，當(dāng)今時(shí)代比以往任何時(shí)代更需要良好的心理素質(zhì)和健康體質(zhì)。因此，《營(yíng)養(yǎng)與健康》這門(mén)課程應(yīng)該推廣成為大家所接受的一門(mén)學(xué)問(wèn)。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。前提是我們要理解什么是營(yíng)養(yǎng)，而什么是屬于健康。我們?cè)陲嬍嘲l(fā)的過(guò)程中既要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。我們還要學(xué)會(huì)放松自己，讓身心出于健康的狀態(tài)，學(xué)習(xí)和生活才會(huì)是快樂(lè)的。在這里，我就自己目前的身體及心理狀況加以闡述和分析，并作出對(duì)食譜和運(yùn)動(dòng)的規(guī)劃。

二、國(guó)民健康狀況統(tǒng)計(jì)

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與 健康狀況是反應(yīng)一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營(yíng)養(yǎng)健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。世界上許多國(guó)家，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家均定期開(kāi)展國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，及時(shí)頒布調(diào)查結(jié)果，并據(jù)此制定和評(píng)價(jià)相應(yīng)的社會(huì)發(fā)展政策，以改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。我國(guó)建國(guó)后曾進(jìn)行過(guò)三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、三次全國(guó)高血壓流行病學(xué)調(diào)查、兩次糖尿病抽樣調(diào)查。上述調(diào)查對(duì)于了解我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)水平及其相關(guān)慢性疾病的流行病學(xué)特點(diǎn)及變化規(guī)律；評(píng)價(jià)城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)與健康水平；制定相關(guān)政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來(lái)，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，一方面為消除營(yíng)養(yǎng)缺失和改善居民健康狀況。

三、注重營(yíng)養(yǎng)與健康，學(xué)會(huì)科學(xué)配餐

堅(jiān)持均衡營(yíng)養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)與數(shù)量，使每份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營(yíng)養(yǎng)成分互相配合，滿(mǎn)足食用者的生理需求，并達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱(chēng)為科學(xué)配餐，日常膳食是人們獲取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。合理安排好日常膳食，注意食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，就基本上能保證人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需求。根據(jù)中國(guó)居民的飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)算，有關(guān)機(jī)構(gòu)提出了一個(gè)在配比較理想的膳食模式，針對(duì)居民每日需攝取入食物的類(lèi)別、重量等提出建議，作為人們?cè)谌粘Ｉ钪邪才牌胶馍攀车膮⒖己椭敢?。平衡的膳食，加上合理的運(yùn)動(dòng)，有助于人們保持身體的健康。

四、人體所需營(yíng)養(yǎng) 人體組織的構(gòu)造和增長(zhǎng)，離不開(kāi)基本的營(yíng)養(yǎng)素，人體活動(dòng)的能量也均來(lái)源于各種營(yíng)養(yǎng)素，均衡的營(yíng)養(yǎng)是理想健康的重要因素，營(yíng)養(yǎng)良好與否直接關(guān)系到身體的健康。人類(lèi)在生命活動(dòng)過(guò)程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)素”。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素共5大類(lèi)，其中營(yíng)養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱(chēng)為“必需營(yíng)養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯氨酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、銅等，14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素B12、膽堿、生物素；還有水等，共計(jì)40余種。其中碳化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枨罅看?，在膳食中所占食物比重大，稱(chēng)為“宏量營(yíng)養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對(duì)較少，在膳食上中所占比重小，稱(chēng)為“2微量元素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱(chēng)為“微量元素”。這些營(yíng)養(yǎng)素在人體有三方面公用：一是供給生活、勞動(dòng)和組細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營(yíng)養(yǎng)素有這三方面的作用，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。

五、制定適合自己的食譜

一個(gè)正常人每日所需的熱量，和體重有關(guān)?；緹崃恐妇S持生命的最基本需要如呼吸、心跳等需要的熱量。一般行動(dòng)、工作或運(yùn)動(dòng)所消耗之熱量并不計(jì)算在內(nèi)，所以當(dāng)日有劇烈運(yùn)動(dòng)或其他消耗的，需要在攝入額外的熱量來(lái)維持身體的平衡。女性18-30歲每天所需基本熱量

體重(公斤)×61 + 1880 = 基本熱量（千焦耳）體重(磅)×6.5 + 450 = 基本熱量（千卡）由上式計(jì)算出，我每日所需基本熱量=56×61+1880=5296千焦耳，1 kg千克=2.205 lb磅 123.48× 6.5 + 450 = 1252.62（千卡），計(jì)算出每日所需基本熱量后，根據(jù)自身情況為自己制定以下食譜：（1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里）

早餐：1個(gè)菜包--200大卡，1個(gè)雞蛋--86大卡，皮蛋瘦肉粥1碗-63大卡，1個(gè)番茄--36卡。

午餐：排骨飯--1碗--480大卡，2個(gè)紅富士蘋(píng)果--90卡，海鮮湯-192大卡。晚餐：什錦蛋包--227大卡，白水--1杯。以上便是根據(jù)基本所需熱量計(jì)劃的食

六、我的健身計(jì)劃

健身，我理解的是在健康的前提下，利用運(yùn)動(dòng)來(lái)塑造美好的形體。為自己制造的健身計(jì)劃，因?yàn)榱私庾约菏莻€(gè)比較懶惰的人，跑步，跳繩的激烈的運(yùn)動(dòng)不適合，一定堅(jiān)持不下去。

（一）每天早餐一定要吃，合理膳食，少吃不吃油炸，奶油冷飲之類(lèi)的，多吃水果，多喝水。

（二）走路時(shí)候抬頭挺胸，步伐要大，步速要快適中，調(diào)整呼吸配合。

（三）吃飯后，不要立刻坐下，至少要站半小時(shí)，去散散步也好（戴上耳機(jī)聽(tīng)歌或英語(yǔ)）。

（四）空閑時(shí)間，可以去打打羽毛球（我喜歡的運(yùn)動(dòng)，能堅(jiān)持），或者晚上在操場(chǎng)跑道慢跑或快走。

（五）可以嘗試一些簡(jiǎn)單的健身動(dòng)作，比如可以趴在床上可以做，簡(jiǎn)易俯臥撐；空中踩單車(chē)什么的。比較遵循簡(jiǎn)單有效的方法。

七、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 1）食宜溫，少吃涼的食物。

2）食前忌動(dòng)，食后忌靜，就餐前后動(dòng)靜平衡。3）胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平。4）音樂(lè)對(duì)于消化功能有很大裨益。

5）食物多樣化--合理搭配，全面營(yíng)養(yǎng)。6）多食蔬菜、水果和谷類(lèi)等食物。7）不抽煙，避免大量自由基的產(chǎn)生 8）少吃鹽和糖。9）盡量少喝酒。

10）選擇低脂肪（飽和脂肪）的食物和低膽醇的飲料--減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，降低引起肥胖和諸多慢性病的危險(xiǎn)因素。

八、結(jié)束語(yǔ)

營(yíng)養(yǎng)與健康息息相關(guān)，營(yíng)養(yǎng)決定一個(gè)人的音容笑貌。合理的營(yíng)養(yǎng)使人精力充沛，體格健壯，工作效率提高，免疫力和對(duì)疾病的抵抗力增強(qiáng)。合理的營(yíng)養(yǎng)可使兒童、青少年健康成長(zhǎng)，使成年人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康復(fù)。營(yíng)養(yǎng)的目標(biāo)就是維持健康、預(yù)防疾病和加速康復(fù)，即祛病強(qiáng)身。讓我們以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)為指導(dǎo)，做到營(yíng)養(yǎng)均衡、注意膳食均衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活。

參考獻(xiàn)文：

1、《健康和飲食的關(guān)系》中國(guó)醫(yī)學(xué)雜志，1989,2（3）-40

2、《合理膳食的搭配》健康與發(fā)展，1997,20（3）-198

3、《健康知多少》 中華內(nèi)科雜志，2004,43（11）863-864

4、《食物中的秘密》 臨床薈萃，1988,3（2）-58

第二篇：選修 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康 論文

大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康飲食

摘要：目前,在各種媒體上可以看到很多關(guān)于老年人、中年人、兒童等特定人群的營(yíng)養(yǎng)健康探討與建議,卻鮮見(jiàn)針對(duì)大學(xué)生這個(gè)特殊群體提出的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題與建議。而大學(xué)生這一特殊群體,年齡大都在18—25歲之間,處于青春期后期的關(guān)鍵階段,是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,又面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù),腦力和體力活動(dòng)頻繁,思維能力活躍而敏捷,記憶力較強(qiáng),是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期,他們的營(yíng)養(yǎng)狀況將直接關(guān)系到其進(jìn)入社會(huì)后的工作能力。他們是建設(shè)國(guó)家的棟梁之才,健康的身體和良好的體質(zhì)是他們?yōu)閲?guó)家做貢獻(xiàn)的前提和保證。因此,對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康探討、膳食情況分析和建議至關(guān)重要。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生、合理營(yíng)養(yǎng)、健康飲食、營(yíng)養(yǎng)需求、飲食建議。

在自然界中，一切可以直接作為充饑的東西統(tǒng)稱(chēng)為食物。而對(duì)于尚不可食的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加工制作成生品、半生品、成品的東西統(tǒng)稱(chēng)為“食品”。“衛(wèi)生”即作為人們所采取的一種能防止食品遭受細(xì)菌性、化學(xué)性、物理性等污染，確保健康不受損害的積極措施和行為。

食物分營(yíng)養(yǎng)月食品衛(wèi)生。營(yíng)養(yǎng)有合理營(yíng)養(yǎng)與不合理營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)可以促進(jìn)健康，預(yù)防疾病。而不合理營(yíng)養(yǎng)可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。食品衛(wèi)生若有有害因素可導(dǎo)致急性中毒，慢性中毒，致癌作用，更甚者致畸，致突變作用。

所謂“食品衛(wèi)生”，也就是對(duì)于一切可將充饑的東西在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、供給等食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，可能存在或產(chǎn)生的生物性（如細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等）、化學(xué)性（如亞硝酸鹽、砷、農(nóng)藥等）、放射性等有害因素加以消除或控制，以確保食品對(duì)人體安全衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害，又使食品保持原有營(yíng)養(yǎng)成分極其自然風(fēng)味，從而有益于人體健康所采取的一種積極干預(yù)措施。

簡(jiǎn)單的說(shuō)，食品衛(wèi)生就是確保食品對(duì)人體安全無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生，并使食品有益于機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的正常需求。吃飯隨意難免營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要原因是進(jìn)食不足或進(jìn)食不能被充分吸收利用，或因?yàn)槁约膊∠妮^大。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是能量攝入超過(guò)人體的消耗。營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)身體都會(huì)造成損害。

前幾年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“大頭娃娃”就是一種典型的營(yíng)養(yǎng)不良———蛋白質(zhì)—熱能營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的疾病有肥胖病，高血脂，高血壓，冠心病，腦血栓，脂肪肝，糖尿病等。人類(lèi)為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以往許多人往往看重營(yíng)養(yǎng)不良的危害，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)不足可致體弱多病，會(huì)影響人體健康；相反對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)度及營(yíng)養(yǎng)不平衡的危害卻認(rèn)識(shí)不足。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，以往人們往往認(rèn)為肥胖是福相、富貴體型，是營(yíng)養(yǎng)好的象征和健康的標(biāo)志，而實(shí)際上肥胖是熱量入超導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不平衡的結(jié)果。肥胖有許多危害，使活動(dòng)能力減弱自不必說(shuō)，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發(fā)生有密切關(guān)系。因此，講究營(yíng)養(yǎng)要講合理營(yíng)養(yǎng)，也就是每日由食物攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要適度，既不能缺乏，也不能過(guò)度。缺則不能滿(mǎn)足機(jī)體生理活動(dòng)的需要，嚴(yán)重時(shí)可引起機(jī)體生理機(jī)能的改變和生化活動(dòng)異常，甚至發(fā)生機(jī)體形態(tài)結(jié)構(gòu)的異常，影響人體健康；過(guò)了也會(huì)引起機(jī)體異常改變，或體內(nèi)積聚過(guò)多，或干擾其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用，使代謝異常，有時(shí)甚至可產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，而這對(duì)人體的危害也絕不能低估。近年來(lái)被人們稱(chēng)為現(xiàn)代文明的疾病，其中許多疾病包括癌癥在內(nèi)，就同營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；驙I(yíng)養(yǎng)不平衡有關(guān)。老年時(shí)期這種營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；驙I(yíng)養(yǎng)不平衡對(duì)健康的危害就更大。這已引起越來(lái)越多人的重視。

總之，合理的營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)機(jī)體的正常生理活動(dòng)，改善機(jī)體的健康狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，提高免疫力。合理營(yíng)養(yǎng)可使老年人精力充沛，提高工作效率，對(duì)抗老防衰，延年益壽，具有極其重要的作用。

所謂合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食營(yíng)養(yǎng)在滿(mǎn)足機(jī)體需要方面能合乎要求，也就是說(shuō)由膳食提供給人體的營(yíng)養(yǎng)素，種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，能保證機(jī)體各種生理活動(dòng)的需要。

合理的營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)和保證身體健康的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)損害人體的健康，而合理的營(yíng)養(yǎng)是靠科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣才得以實(shí)現(xiàn)的。

在人體中，維持機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期供應(yīng)不足，則會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，智力低下，記憶力障礙以及抗病力減弱。攝人過(guò)多時(shí)，多余的蛋白質(zhì)可以異生為糖元。糖和脂肪過(guò)多，可導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)冠心病和高血壓等。維生素A缺乏時(shí)會(huì)產(chǎn)生夜盲癥，骨骼和牙齒發(fā)育也會(huì)受到影響，如過(guò)多地?cái)z取維生素A，則會(huì)造成維生素A中毒?？梢?jiàn)，營(yíng)養(yǎng)需要充足而又適度，全面而又平衡，這就需要講究用膳的科學(xué)?？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問(wèn)題，第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，即何時(shí)、如何進(jìn)食。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：

①全面攝人營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝人量以能滿(mǎn)足需要又不過(guò)量的原則。人體所需要的全面營(yíng)養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類(lèi)越多，獲得的營(yíng)養(yǎng)素越豐富。現(xiàn)在的學(xué)生中，獨(dú)生子女越來(lái)越多，很多人從小養(yǎng)成了偏食、忌食的習(xí)慣，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至產(chǎn)生某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實(shí)，芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和芳香油，還有降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學(xué)，因其月經(jīng)失血，發(fā)生貧血的可能性相對(duì)較大。

②定時(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長(zhǎng)的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正常活動(dòng)，一般來(lái)講，每餐之間間隔4～5小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。

在大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃?xún)刹惋?，或者進(jìn)食無(wú)規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因?yàn)槿说哪X力活動(dòng)主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點(diǎn)半吃飯，到第二天早晨5點(diǎn)半已經(jīng)12個(gè)小時(shí)了。這時(shí)血糖已降到較低水平，如再不補(bǔ)充飲食，血糖還會(huì)繼續(xù)下降。血糖量不足，腦力活動(dòng)將會(huì)因能量缺乏而減退，這時(shí)注意力不集中，思維紊亂，并出現(xiàn)饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經(jīng)常這樣還會(huì)使機(jī)體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過(guò)試驗(yàn)證明，一天只吃?xún)刹惋?，進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)吸收率為75％；而一日三餐者，蛋白質(zhì)的吸收率達(dá)85％；一日五、六餐者，相反也會(huì)降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應(yīng)有一定量的蛋白質(zhì)，否則會(huì)影響學(xué)習(xí)和工作效率。晚餐則不能吃得過(guò)飽，特別要控制脂肪類(lèi)食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類(lèi)因夜間睡眠時(shí)運(yùn)動(dòng)少或不運(yùn)動(dòng)很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導(dǎo)致肥胖。

此外，進(jìn)餐時(shí)還需注意食量，食量以滿(mǎn)足食欲而又不覺(jué)飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進(jìn)食量；體重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進(jìn)食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。

③良好的進(jìn)餐習(xí)慣，習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關(guān)系。大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求

維生素A：補(bǔ)充適量的維生素A，可彌補(bǔ)因蔬菜類(lèi)的攝取不足，所產(chǎn)生的皮膚干燥與呼吸系統(tǒng)的感染問(wèn)題，并維持骨骼的正常生長(zhǎng)，增加皮膚的光澤。

B族維生素：外食者往往以肉食為主，容易造成脂肪堆積，B族維生素可幫助脂肪代謝，降低膽固醇。

維生素C：由于外食極少食用蔬菜、水果，維生素C比較缺乏，而維生素C可改善脂肪和膽固醇的代謝，對(duì)心血管疾病起到一定的預(yù)防作用，補(bǔ)充維生素C還可提高免疫力，調(diào)節(jié)對(duì)鐵的吸收。

鉀：有助于維持細(xì)胞的正常含水量與正常血壓，而且多含于蔬菜中。如不經(jīng)常吃蔬菜，將導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)的不正常。生理特點(diǎn)

大學(xué)生正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長(zhǎng)迅速,大學(xué)生每天用腦時(shí)間最多(平均10小時(shí)以上),屬于中偏重體力消耗。另外,大學(xué)生每天都有一定的體育運(yùn)動(dòng)。飲食建議: 五谷雜糧：小麥胚芽、黃豆、紅豆等。

蔬菜：芹菜、洋蔥、卷心菜、菠菜、西紅柿、西蘭花等。

水果：獼猴桃、櫻桃、柑橘、番石榴、蘋(píng)果、草莓、葡萄、棗、香蕉等。肉類(lèi)：以雞肉、魚(yú)肉為主。

其他：堅(jiān)果、牛奶、乳制品、蝦皮、海帶等。熱性飲食：

那些進(jìn)口火辣辣，進(jìn)胃暖烘烘的食物，大部屬于熱性，如生姜、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等等.以生姜為例，姜味辛辣，性溫，人在清晨之時(shí)，胃中之氣有待升發(fā)，喝碗姜湯可以健脾溫胃，鼓舞陽(yáng)氣升騰；到夜間人身應(yīng)該是陽(yáng)氣收斂，這時(shí)吃姜就違反進(jìn)食規(guī)律了，所以有“夜晚吃生姜，等于吃砒霜”的夸張說(shuō)法。食用辛溫的姜，不僅要順應(yīng)一日之中人體氣血運(yùn)行的生理規(guī)律，也要順應(yīng)一年中的人體生理變化。一天之中，夜不多食；一年之內(nèi)，秋不多食。秋天多燥，燥氣傷肺，再用生姜辛溫發(fā)散，以瀉肺氣，就無(wú)異于助紂為虐了，故古人說(shuō)“秋姜夭人天年”。與生姜相反，蘿卜性涼，擅長(zhǎng)敗火清熱，下氣消食。人們勞累一天，吃點(diǎn)蘿卜，潤(rùn)喉消食，清虛燥之熱，更有利于休息。

如羊肉，冬天滴水成冰，一家人圍著火鍋吃涮羊肉，食畢渾身暖烘烘的，常吃羊肉，使人不太怕冷，所以我們說(shuō)羊肉性溫。還有狗肉、黃牛肉等等。如果夏天吃狗肉等溫?zé)崾澄?，則不免口干咽燥，鼻子出血。寒性飲食：

進(jìn)口涼絲絲，入胃清爽的食物，基本上屬于涼性。夏天吃涼粉，系綠豆粉做成，食之解暑清熱。南方的涼豆腐，用棒子粉加薄荷、石膏點(diǎn)成，入口即感清涼無(wú)比。而西瓜、荸薺、鴨梨、黃瓜、生藕、柿子等瓜果，也多屬寒性。

吃了某些食物有時(shí)腹中隱隱作響，甚至出現(xiàn)稀便，口中覺(jué)得清淡，這些食物大都是性寒之物。典型例子是螃蟹，蟹性太涼，在冬天食之如果要防止冷積腹中，最好還是加點(diǎn)生姜。酒、姜皆熱，因此常用來(lái)佐餐螃蟹，有時(shí)也用醋，“釀酒成醋”，醋也性熱。

多吃蔬菜有益身體健康。因?yàn)槭卟藭r(shí)維生素的重要來(lái)源；是礦物質(zhì)的重要來(lái)源；是纖維素的重要來(lái)源；是揮發(fā)性芳香油的重要來(lái)源；多吃蔬菜業(yè)能幫身體補(bǔ)鈣，同時(shí)有利于牙齒健康；可提高蛋白質(zhì)的吸收率。

“一天一棵蔥，薄襖能過(guò)冬”，寒風(fēng)日緊，開(kāi)胃又祛寒的蔥成為了人們餐桌上必不可少的調(diào)味品。常見(jiàn)的蔥有大小之分，然而大蔥與小蔥的營(yíng)養(yǎng)卻是一樣高的。雞蛋炒韭菜下酒會(huì)損傷腸胃；吃不熟豆芽有害健康；餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會(huì)降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。美國(guó)食品專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過(guò)度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分；苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜；苦瓜熟食可以養(yǎng)血滋肝；但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。

營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體對(duì)攝入食物消化、吸收、利用與排泄的一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程,并且這個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程每時(shí)每刻都在影響著生命歷程。如果這一動(dòng)態(tài)過(guò)程停止,即意味著生命的結(jié)束。營(yíng)養(yǎng)就是生命,尤其是對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育重要階段的大學(xué)生來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)對(duì)其生命歷程更為重要。大學(xué)時(shí)代是人生的“黃金時(shí)代”,既是生理發(fā)育階段,也是吸收大量知識(shí)的緊張用腦時(shí)期。學(xué)習(xí)看起來(lái)似乎不需要?jiǎng)×业倪\(yùn)動(dòng),實(shí)際上卻是一種極其繁重的腦力勞動(dòng),給大腦以足夠的營(yíng)養(yǎng)是十分必要的。大腦的正常功能有賴(lài)于及時(shí)供給足夠的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)連接或影響著人體每一個(gè)組織或器官的健康狀態(tài),甚至連接或影響著機(jī)體每一個(gè)細(xì)胞的發(fā)育成長(zhǎng)與更新。

參考文獻(xiàn)：

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康

第三篇：《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康》選修論文

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康》論文

論文題目：大學(xué)生飲食存在的問(wèn)題及對(duì)策 學(xué)

號(hào)：201111621304 姓

名：陳永杰

學(xué)院專(zhuān)業(yè)：信息學(xué)院計(jì)科1113班 上課課室：鐘海樓04024

大學(xué)生飲食存在的問(wèn)題及對(duì)策

摘要：營(yíng)養(yǎng)是健康的根本，食物是營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。科學(xué)飲食是人類(lèi)健康長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)和保證，然而青年人，特別是我們?cè)谛４髮W(xué)生們對(duì)此十分忽略。20歲左右的大學(xué)生正是身體發(fā)育趨于成熟的關(guān)鍵時(shí)期，繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營(yíng)養(yǎng)需求增高。如果沒(méi)有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)。然而當(dāng)代大學(xué)生生活不受約束，偏愛(ài)零食、偏愛(ài)洋快餐、偏愛(ài)油炸食品、白開(kāi)水飲用量少、蔬菜攝入量偏少等等，飲食隨意性大，易導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不合理。因此，提高他們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，增強(qiáng)他們合理營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)，培養(yǎng)他們營(yíng)養(yǎng)健康的行為有其現(xiàn)實(shí)必要性和緊迫性。關(guān)鍵字：大學(xué)生 飲食健康 對(duì)策

營(yíng)養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，是適應(yīng)未來(lái)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的必要前提和基礎(chǔ)。從一些調(diào)查中看出，大學(xué)生飲食習(xí)慣較隨意，存在不少不健康的飲食行為，如：主食攝入量過(guò)少，不重視早餐，挑食，膳食不均衡。本文將探討當(dāng)代大學(xué)生飲食存在的問(wèn)題及對(duì)策。

一、目前大學(xué)生存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及營(yíng)養(yǎng)狀 １ 存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題（1）進(jìn)餐習(xí)慣不良

電視佐餐，食不知味；潤(rùn)喉片當(dāng)糖，口腔遭殃；偏食肉或蔬菜，身體很受傷；零食當(dāng)正餐，上課昏沉沉；電腦很好玩，腸胃吃不消；食品色素超標(biāo)，慢慢損害健康。并且由于零食當(dāng)正餐，攝入太多的熱量，導(dǎo)致了肥胖問(wèn)題，也嚴(yán)重影響著大學(xué)生的健康。（2）攝入營(yíng)養(yǎng)不足

光顧街邊小攤，不知不覺(jué)染??；不喝牛奶，身體營(yíng)養(yǎng)不良；燒烤好吃，代價(jià)太大。從我觀(guān)察的現(xiàn)象來(lái)看，特別突出的是大學(xué)生不吃早餐這一現(xiàn)象。他們常把早餐時(shí)間用來(lái)睡覺(jué)，起床后即匆忙趕去教室上課，致使上課時(shí)血糖濃度降低，很快感覺(jué)疲勞，不但學(xué)習(xí)效率降低，身體也受到損害。不吃早餐的同學(xué)自以為可以利用第二節(jié)課后去補(bǔ)充能量，殊不知這樣正好打亂了自己的生物鐘，其結(jié)果是午餐沒(méi)了食欲，不能好好地進(jìn)食，導(dǎo)致下午不是饑餓就是腹脹，腸胃功能出現(xiàn)紊亂。有的同學(xué)在夜間臨睡前還飽餐一頓，這些都是不好的飲食習(xí)慣。健康科學(xué)告訴我們，無(wú)規(guī)則的進(jìn)食很容易引起胃病，其中以胃潰瘍最為普遍，這就是許多大學(xué)生腸胃功能不好、胃病發(fā)病率高的重要原因。同時(shí)由于營(yíng)養(yǎng)不足引起的問(wèn)題還沒(méi)有得到基本的解決，如學(xué)生缺鐵性貧血的產(chǎn)生率還維持在必定的水平，鈣攝入不足的問(wèn)題也比較凸起

二、存在以上問(wèn)題的根本原因

大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的重要性沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)。為此以下需進(jìn)行必要的科普，從意識(shí)上糾正大學(xué)生不良飲食習(xí)慣。

水果和蔬菜不僅是某些維生素和無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源，也是纖維素、果膠和有機(jī)酸的主要起源，它有保持血汗管健康、維持血脂水平、促進(jìn)食欲、增進(jìn)消化等作用。水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐碩，含有大批易消化的蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及豐富的礦物質(zhì)碘、鐵、鈣、磷、鉀等。此外水產(chǎn)品富含DHA、EPA、心臟維護(hù)因子等功效性成分，存在預(yù)防心血管疾病、某些癌癥和益智健腦作用。粗糧由于加工簡(jiǎn)略保留了許多粗糧中沒(méi)有的膳食纖維，而且富含鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加強(qiáng)代謝功能。

蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)、維生素、各種礦物質(zhì)及微量元素是人類(lèi)保持健康必須的營(yíng)養(yǎng)成分。單靠一種營(yíng)養(yǎng)素是無(wú)法維持健康的，雖然我們知道某些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體的某些器官比較重要，但這些營(yíng)養(yǎng)素并不能單獨(dú)發(fā)揮作用，必須配合其他營(yíng)養(yǎng)素，才能產(chǎn)生最佳效果。肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)等食物含有豐富的蛋白質(zhì)，糖類(lèi)主要由大米、面粉及各種雜糧轉(zhuǎn)化而來(lái)，脂類(lèi)有動(dòng)物脂和植物脂，動(dòng)物脂包括黃油、鮮乳油和豬油等，植物脂有橄欖、核桃、花生以及一些野果，新鮮蔬菜和瓜果中含有豐富的維生素，豆腐、雞蛋、蝦皮、綠葉蔬菜、海帶、紫菜等食物含有較高的礦物質(zhì)和微量元素，因此在每日的飲食中適量補(bǔ)充這些食物是必須的（動(dòng)物脂不要過(guò)量攝入）。上述營(yíng)養(yǎng)成分可以概括為糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)三大類(lèi)，主要通過(guò)飲食來(lái)滿(mǎn)足。科學(xué)認(rèn)定，人的三類(lèi)食物的大約比例是：糖類(lèi)占55%～60%，脂類(lèi)占25%～30%，蛋白質(zhì)占15%。在食物的配備上，大體應(yīng)參照這個(gè)比例進(jìn)行。如果這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取量與需要量相吻合，就做到了“飲食平衡”。

三、大學(xué)生健康飲食原則

除了從注意飲食衛(wèi)生的角度來(lái)講，在飲食前不僅要判定食品的潔

凈程度和養(yǎng)成飯前要洗手的好習(xí)慣，還要做到：

第一，禁吃已經(jīng)變質(zhì)的花生、黃豆、玉米、核桃以及各種干果等食物，它們含有大量有毒的黃曲霉素，這類(lèi)霉素可以在腎臟、胃、直腸、乳腺和卵巢中引起腫瘤；

第二，禁吃所有過(guò)期或變質(zhì)食品； 第三，少吃腌臘制品食物；

第四，少吃油炸、含糖過(guò)多和可能使身體肥胖的食物；

第五，少吃茴香、花椒等辛辣調(diào)味品，這些調(diào)味品的過(guò)量食用會(huì)刺激胃黏膜。

第六，晚上加餐半小時(shí)后再睡覺(jué)。節(jié)制晚餐是一項(xiàng)非常重要的健康措施。

五、結(jié)語(yǔ)

大學(xué)生正處在身心發(fā)育的最佳時(shí)期，合理的飲食與營(yíng)養(yǎng)對(duì)于維護(hù)大學(xué)生的健康成長(zhǎng)極為重要。因此，全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)，形成健康的生活方式對(duì)于提高大學(xué)生的整體素質(zhì)具有重要的作用。

營(yíng)養(yǎng)教育可以通過(guò)由衛(wèi)生人員面對(duì)面進(jìn)行的教育；通過(guò)大眾傳播媒介進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)教育；在學(xué)校進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。對(duì)于在校大學(xué)生，通過(guò)開(kāi)設(shè)“營(yíng)養(yǎng)與健康”公選課開(kāi)營(yíng)養(yǎng)教育是學(xué)生科學(xué)系統(tǒng)獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的最佳途徑。總之，我們要在日常的生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重飲食營(yíng)養(yǎng)的平衡，注意飲食衛(wèi)生，堅(jiān)持“一日三餐”的飲食制度，以科學(xué)的飲食獲取必需的營(yíng)養(yǎng)成分、增進(jìn)健康、順利完成學(xué)業(yè)

參考文獻(xiàn)

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第四篇：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)生論文選修

惠州學(xué)院的選修大學(xué)養(yǎng)生的同學(xué)不要抄這

篇，我已經(jīng)抄了！

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)生

關(guān)鍵詞：養(yǎng)生之道、養(yǎng)生之術(shù)、食養(yǎng)、養(yǎng)神、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生、保健食品 摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和全面建設(shè)小康社會(huì)的進(jìn)程加快，人們的生活水平逐漸地提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重健康養(yǎng)生。中國(guó)的文化可以說(shuō)是博大精深，而養(yǎng)生觀(guān)念可以說(shuō)在中國(guó)自古至今經(jīng)歷了幾千年的歷程。養(yǎng)生一詞最早見(jiàn)于“莊子－養(yǎng)生”，即保養(yǎng)生命的意思。健康養(yǎng)生不僅僅只注重于飲食養(yǎng)生，而且有精神修養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)健身等。

“身體是革命的本錢(qián)“這句話(huà)我們從小到大聽(tīng)過(guò)無(wú)數(shù)次，身邊關(guān)心你的人也常常不忘提醒及注意你自己的身體。但是我們只知道盲目地吃些有營(yíng)養(yǎng)的東西，對(duì)于如何合理地搭配自己的日常飲食和來(lái)那個(gè)號(hào)的飲食習(xí)慣并沒(méi)有太多的了解，可以說(shuō)大部分人對(duì)健康養(yǎng)生卻知之甚少。為了解更多，我選修了《食品保鮮與健康養(yǎng)生》這門(mén)課，通過(guò)學(xué)習(xí)這門(mén)課程，使得我也對(duì)養(yǎng)生有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。

中醫(yī)將養(yǎng)生的理論稱(chēng)為養(yǎng)生之道，而將養(yǎng)生的方法稱(chēng)為養(yǎng)生之術(shù)。

養(yǎng)生之道：“養(yǎng)生”一詞，最早見(jiàn)于《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·本神》：“故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒署，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)幔缡莿t僻邪不至，長(zhǎng)生久視?！眰鹘y(tǒng)的養(yǎng)生觀(guān)點(diǎn)首先強(qiáng)調(diào)了“調(diào)和陰陽(yáng)”，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“生之本，本于陰陽(yáng)”，又說(shuō)“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”；其次為“填補(bǔ)元?dú)狻?，人的元?dú)庠从诟改?，藏于體內(nèi)，為生命之本。而人之一切活動(dòng)無(wú)不消耗元?dú)?，故而用藥食填補(bǔ)元?dú)狻?/p>

養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來(lái)醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術(shù)等文化理論。其內(nèi)容不外以下四點(diǎn)：順其自然、形神兼養(yǎng)、動(dòng)靜結(jié)合、審因施養(yǎng)。我們都知道養(yǎng)生是中華民族的瑰寶，養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)有機(jī)組成部分，養(yǎng)生是我們的先民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中認(rèn)真總結(jié)生命經(jīng)驗(yàn)的結(jié)果。

養(yǎng)生之術(shù)：養(yǎng)生的方法可以概括一下幾個(gè)方面：

1．神養(yǎng)。包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛(ài)好調(diào)養(yǎng)和道德品質(zhì)調(diào)養(yǎng)等方面，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和民俗文化內(nèi)容。

2．行為養(yǎng)。包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調(diào)養(yǎng)

3．氣養(yǎng)。主要為醫(yī)用健身氣功的“內(nèi)養(yǎng)功”，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

4．形養(yǎng)。主要包括形體鍛煉及體育健身活動(dòng)，多融合了醫(yī)學(xué)文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

5.食養(yǎng)。為中醫(yī)養(yǎng)生之術(shù)的主要內(nèi)容之一。其應(yīng)用范圍較廣，適應(yīng)人群也較多，主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應(yīng)用，以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括了醫(yī)、藥、食、酒以及民俗等文化。

6．藥養(yǎng)。主要內(nèi)容為養(yǎng)生藥劑的選配調(diào)制。其選藥多為純天然食性植物藥，其制法多為粗加工調(diào)劑，其劑型也多與食品相融合。因此，中醫(yī)常有“藥膳”之說(shuō)。7．術(shù)養(yǎng)。是以上養(yǎng)生之術(shù)以外的一種非食非藥的養(yǎng)生方法，即利用按摩、推拿、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等療法進(jìn)行養(yǎng)生。

食養(yǎng)：而這其中與我們生活聯(lián)系最緊密，也是我們最容易把握的就是“食養(yǎng)”。所謂“民以食為天“。我國(guó)唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說(shuō)：“安生之本，必資于食；必憑于藥；不知食宜者，不足以存生也”。也就是說(shuō)，不但要吃，還救疾之速，要知道吃什么，怎么吃才會(huì)讓身體健康。

平衡膳食是食養(yǎng)的根本。中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)“平衡膳食、辨證用膳”，提倡含不同營(yíng)養(yǎng)成分食物的互補(bǔ)。我國(guó)古代先賢有如下精辟的論述： 五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過(guò)則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)，飲食貴有節(jié)，切切勿使過(guò)。中華民族的農(nóng)耕文明使我們有140余種蔬菜可供選擇食用，所以形成了以谷物、豆類(lèi)為主，進(jìn)食足量蔬菜，以動(dòng)物性食物作為補(bǔ)充，兼食水果的中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)。這種膳食結(jié)構(gòu)內(nèi)涵豐富，保健養(yǎng)生功效明確。正是中華民族幾千年生態(tài)農(nóng)業(yè)的成功實(shí)踐，為“寓醫(yī)于食”——即利用飲食養(yǎng)生保健，奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。中華民族傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有豐富的哲學(xué)內(nèi)涵：包括“天人合一、身土不二”的生態(tài)觀(guān)；“調(diào)理陰陽(yáng)、陰平陽(yáng)秘”的健康觀(guān)；“藥食同源、寓醫(yī)于食”的食療觀(guān)；“審因施食、辨證用膳”的平衡膳食觀(guān)。故大眾遵循：“飲食清淡，素食為主”、“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”、“食，不可無(wú)綠”等平衡膳食原則。對(duì)中華民族的健康、繁衍發(fā)揮了巨大的作用。匯聚著中華民族人民偉大的智慧結(jié)晶，我們應(yīng)該認(rèn)真地學(xué)習(xí)中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)，并進(jìn)一步地繼承和發(fā)展它。

養(yǎng)神：養(yǎng)生之本是養(yǎng)神，心靜神安福壽存。養(yǎng)神的觀(guān)點(diǎn)出現(xiàn)得很早，春秋時(shí)期的莊子就曾提出‘抱神以靜，形將自正，神將守形’，解釋了靜動(dòng)結(jié)合以養(yǎng)神的觀(guān)點(diǎn)。在以后的醫(yī)學(xué)發(fā)展中也提出精神的變化對(duì)人體五臟六腑都有影響，如果喜怒無(wú)常、思慮太過(guò)都會(huì)傷神。調(diào)節(jié)人的情緒變化，在中醫(yī)中稱(chēng)為“補(bǔ)神”。黃帝內(nèi)經(jīng)中說(shuō)：“起居有常，不妄作勞”，即四季的作息制度與勞役的適度，以防止“過(guò)用病生”。適度的睡眠亦能養(yǎng)心神、添精力。在現(xiàn)代，我國(guó)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，養(yǎng)生重在養(yǎng)神，養(yǎng)神可益壽延年。

我國(guó)醫(yī)家在這方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，有著許多精辟的論述。第一調(diào)情致：人是有感情的，也是理智的。當(dāng)感情沖動(dòng)的時(shí)候，要善于控制自己的感情，要做駕馭自己感情的主人。過(guò)喜要收斂與抑制；激怒要疏導(dǎo)與平靜；憂(yōu)愁宜釋放與自解；悲傷應(yīng)轉(zhuǎn)移與娛樂(lè)。只有養(yǎng)成處事不急不躁，心平氣和，順其自然，做到內(nèi)心和諧，才能“心靜神安，福壽永存”。第二重養(yǎng)性：古代醫(yī)家及養(yǎng)生家都強(qiáng)調(diào)“養(yǎng)生默若養(yǎng)性”。養(yǎng)性，是指加強(qiáng)道德修養(yǎng)。做到“清心寡欲”，是說(shuō)要排除一切雜念，使心地清純?nèi)珑R，從而康泰延年。第三慎勞神 ：《壽世青編·養(yǎng)心說(shuō)》主張：“未事不可先迎，遇事不可過(guò)憂(yōu)，既事不可留住，聽(tīng)其自樂(lè)，應(yīng)以自然，任其自去。此養(yǎng)生之法也?！边@是告誡人們要正確對(duì)待生活中遇到的各種問(wèn)題，既不為非原則的無(wú)端瑣事而憂(yōu)慮焦躁，也不為一時(shí)得失而牽腸掛肚。如果經(jīng)常地焦躁不安，患得患失，便會(huì)傷神毀志，損精耗氣而亡神。第四不貪得 ；老子《道德經(jīng)·四十四章》說(shuō)：“知足不辱，知止不殆，可以長(zhǎng)久?！薄爸恪?、“知止”，就是人們不受利欲的引誘，沒(méi)有過(guò)分的奢求，這樣做即不是什么恥辱，也不會(huì)有什么危害，否則，為了享樂(lè)而千方百計(jì)、追名逐利，貪婪無(wú)度，只能是心勞日拙，給自己背上沉重的思想負(fù)擔(dān)，損神折壽。第五尋寄托：《壽親養(yǎng)老新書(shū)》說(shuō)：“凡人平生為性，各有所嗜之事，見(jiàn)即喜之?！饼?fù)①t《壽世保元》中 2

亦說(shuō)：“詩(shī)書(shū)悅心，山林逸性，可以延年?！绷己玫男睦碛绊懮恚瑱C(jī)體各種生命節(jié)律與自然相和諧，無(wú)形中提高了生命質(zhì)量、生命活力，因而能益壽延年。運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，健康長(zhǎng)壽都說(shuō)生命在于運(yùn)動(dòng)。中國(guó)古代養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為;天和人是一體的, 天體在不停的運(yùn)動(dòng), 人體也要運(yùn)動(dòng)不止。所謂“天行健, 君子以自強(qiáng)不息” 就是強(qiáng)調(diào)人要法則自然, 做到有節(jié)奏, 合乎規(guī)律的運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)人的新陳代謝, 增強(qiáng)人的體質(zhì)，促進(jìn)人體各器官糸統(tǒng)的生理功能和形態(tài)結(jié)構(gòu)的健康發(fā)展，使人體生長(zhǎng)發(fā)育的更健康、更完美。而不注意運(yùn)動(dòng)的人, 身體新陳代謝低下, 肌肉薄弱, 骨骼無(wú)力, 內(nèi)臟功能就會(huì)衰退。運(yùn)動(dòng)可以減輕自已的體重, 改善血管彈性, 讓血管變得年輕, 讓心臟變得更有活力。而長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的老人, 無(wú)論他的內(nèi)臟還是肌肉等方面的機(jī)能指標(biāo)都比不運(yùn)動(dòng)的同齡人平均高的多, 相當(dāng)于不運(yùn)動(dòng)人群10一20年前的身體水平。

運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心功能有好處。體育鍛煉可以加強(qiáng)心肌收縮，改善心肌供氧，減少患心臟病的危險(xiǎn)。運(yùn)動(dòng)能提高大腦功能。大腦支配肢體，肢體的活動(dòng)又可興奮大腦，經(jīng)常鍛煉可提高動(dòng)腦的效力，提高回憶的效率，從而增強(qiáng)記憶力。此外，鍛煉還是消除焦慮、鎮(zhèn)恐壓驚、緩和緊張情緒的靈丹妙藥。運(yùn)動(dòng)能強(qiáng)壯肌肉，靈活關(guān)節(jié)，改善肺功能，促進(jìn)新陳代謝，增加肺活量。運(yùn)動(dòng)能使人精神旺盛，心情舒暢。人體在鍛煉的時(shí)候會(huì)釋放出許多有益的激素，能調(diào)節(jié)人的情緒和心境，增強(qiáng)抵抗力，有益于身心健康。所以，生命在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)是保持青春的妙方。古代醫(yī)學(xué)家華佗非常重視人體的自身鍛煉，創(chuàng)立了五禽戲。他對(duì)其弟子說(shuō)：“人欲得勞動(dòng)，但不當(dāng)使極耳，動(dòng)搖則谷氣消，血脈流通，譬如戶(hù)樞終不朽也”，強(qiáng)調(diào)了生命活動(dòng)中運(yùn)動(dòng)的重要性。更說(shuō)明了運(yùn)動(dòng)是延年益壽的良藥。

所以要做到全面地養(yǎng)生，我們就應(yīng)該勤于運(yùn)動(dòng)。是自己的身體得到鍛煉，人是有惰性的，常常不喜歡運(yùn)動(dòng)。我們英愛(ài)時(shí)常地提醒周邊的朋友，有注意堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。這對(duì)于我們養(yǎng)成健康的是身體是至關(guān)重要的。時(shí)時(shí)不忘運(yùn)動(dòng)，健康永駐。

保健食品——輔助作用、長(zhǎng)、壯、老、死是人類(lèi)生命的自然規(guī)律。然而自古以來(lái)人們一直在追求健康長(zhǎng)壽，“長(zhǎng)壽”的條件應(yīng)該是“健康長(zhǎng)壽”，而不是渾身病痛、生活不能自理，或像“植物人”那樣活著。

保健食品是指具有一定保健功效的食品。《辭?！分袑?duì)“保健” 一詞的解釋是：“對(duì)個(gè)人和集體所采取的醫(yī)療預(yù)防與衛(wèi)生防疫相結(jié)合的綜合性措施?！鳖A(yù)防和防疫皆是指病前的措施，而不是病中的治療。古代相當(dāng)“保健”的辭匯有“養(yǎng)生”、“道生”、“衛(wèi)生”、“厚生”等，其涵義大都是攝養(yǎng)生命以延年益壽。保健食品是針對(duì)普通的“常人”（包括健康的人和失健的人）而設(shè)立的。

就人體生活狀態(tài)來(lái)說(shuō)，人可分為三類(lèi)：一類(lèi)是健康的人，指無(wú)病、心身健康者；一類(lèi)是失健的人，也可以說(shuō)是“似病非病”的亞健康狀態(tài)的人，尤其指體弱的老年人和病后、產(chǎn)后康復(fù)期的人；另一類(lèi)為病人，指不能從事正常生活與工作、需要接受治療的人。隨著人的年齡的增加，身體出現(xiàn)越來(lái)越多的毛病，人體各器官的功能也在逐漸減弱。所以，對(duì)于健康的人和失健的人來(lái)說(shuō)，他們應(yīng)該采取一定的保健措施，選購(gòu)一定種類(lèi)的保健食品就是必需采取的保健措施的一個(gè)方面。目前市場(chǎng)上的養(yǎng)生保健品的種類(lèi)越來(lái)越多，我們應(yīng)該根據(jù)自己身體狀況，選擇適合自己的養(yǎng)生保健品。做到真正對(duì)自己的身體有益。

當(dāng)然想真正做到養(yǎng)生，還要從飲食，運(yùn)動(dòng)，心理等各方面進(jìn)行訓(xùn)練。我所做的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。不過(guò)自從上過(guò)這門(mén)課，我正在努力養(yǎng)成一個(gè)健康的生活習(xí)慣，并試著影響身邊的人。相信通過(guò)自己的努力和正確的方式，我的身體會(huì)越來(lái)越強(qiáng)壯，同時(shí)也望身邊的同學(xué)都可以健健康康的度過(guò)大學(xué)四年以至以后漫長(zhǎng)的人生。

第五篇：營(yíng)養(yǎng)與健康 論文

淺論食品營(yíng)養(yǎng)與健康

食物滿(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來(lái)，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。

飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿(mǎn)足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類(lèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn)。每天進(jìn)食要保證三大營(yíng)養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。

碳水化合物主要由谷類(lèi)、薯類(lèi)和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。

一、俗話(huà)說(shuō)：“吃在臉上”。這句話(huà)充分說(shuō)明了“吃”是美容養(yǎng)顏過(guò)程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：

1、少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪。在一定條件下，肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類(lèi)食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類(lèi)及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3、注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類(lèi)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類(lèi)及魚(yú)、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過(guò)食，可引起過(guò)敏。

4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變。

5、少飲烈性酒。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤(rùn)。

6、適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。

7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素。但不可過(guò)分節(jié)食，以免皮膚失活力。

8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。

二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：

1.吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實(shí)，無(wú)論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒(méi)有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。吃瘦肉可長(zhǎng)肌肉。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會(huì)長(zhǎng)肌肉。其實(shí)未必如此，因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。

2.有人認(rèn)為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來(lái)源，現(xiàn)在的健美運(yùn)動(dòng)員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類(lèi)、水果，認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來(lái)源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的，不必過(guò)多的吃肉。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而造成酸血癥。

3.多吃蛋白質(zhì)不會(huì)長(zhǎng)脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無(wú)論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物，攝入過(guò)多，所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了，都會(huì)變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。

4.用熱油鍋炒菜。過(guò)熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。

5.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機(jī)可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量食鹽。

6.飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類(lèi)物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會(huì)因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時(shí)，飯后兩小時(shí)。

7.多添佐料調(diào)味。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為，有目的的偏食對(duì)人體會(huì)起到保健作用。你可以根據(jù)自身的特點(diǎn)，合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的營(yíng)養(yǎng)食物。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚(yú)，蛋類(lèi)，乳類(lèi)，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時(shí)也應(yīng)注意脂類(lèi)，多糖類(lèi)及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持營(yíng)養(yǎng)的平衡。腦力勞動(dòng)者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對(duì)養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動(dòng)物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動(dòng)物肝臟和含氨基酸，蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚(yú)、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過(guò)敏的食物。

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