食堂就餐管理規(guī)章制度

食堂就餐管理規(guī)章制度1

總則：

為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。

廚房之管理

1.1廚工守則，衛(wèi)生條例

1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1.1.3工作時要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用圍裙或工作服擦手擦臉，嚴(yán)禁上班時吸煙。

1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1.1.7整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。 1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。 1.2管理制度

1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購。

1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責(zé)任。

員工就餐管理制度

2.1員工就餐必須著工作服，自覺排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進(jìn)入操作間打飯或動手拿取食物。

2.2就餐人員必須按自己的`飯量盛飯，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。 2.3食堂內(nèi)要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。 2.4就餐后，必須將自己盤中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上。

2.5嚴(yán)格按餐廳就餐時間進(jìn)餐，其餐廳開放時間如下：中餐：11：30—12：30晚餐17：00—18：00具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。

2.6各部門如有加班須在下午14：00前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

食堂就餐管理規(guī)章制度2

一、員工就餐時間：

早餐：7:00~8:00

中餐：12:00~1:00

晚餐：18:00～19:00

夜宵：9:30~10:30

請所有職工按時就餐，超過就餐時間，飯?zhí)迷瓌t上不再提供服務(wù);如有特殊情況需要延遲就餐時間的，要提前通知飯?zhí)弥鞴堋?/p>

二、公司員工在食堂就餐時候一律要憑就餐卡打飯、打菜。

三、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，要自覺排隊，不準(zhǔn)搶隊插隊，要服從保安人員、飯?zhí)脝T工管理，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

四、未經(jīng)許可，不能隨意進(jìn)入廚房。

五、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

六、公司按員工人數(shù)配備一批放置剩菜剩飯、骨頭的小碟，員工在打飯打菜后從小碟放置位置拿取一個小碟，用餐時應(yīng)把骨頭等雜物放于小碟里，不能隨意放置在桌面上，用餐后的要自覺清理桌面剩菜剩飯、骨頭，并倒入垃圾桶內(nèi)，桌面上不能剩下任何殘渣剩菜。

七、員工就餐后要自覺簡單清洗骨碟，然后放回規(guī)定的位置由飯?zhí)霉ぷ魅藛T徹底清洗。

八、保安人員在員工就餐時間內(nèi)進(jìn)行監(jiān)督檢查，在骨碟開始正式投入使用后，如還發(fā)現(xiàn)將骨頭、剩菜剩飯倒在桌面上，保安人員有權(quán)進(jìn)行制止，并報行政人事部進(jìn)行教育，屢教不改者每次罰款5元，所有罰款從當(dāng)月工資中扣除。

九、食堂內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

十、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。

十一、講文明、講禮貌。尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向行政人事部提出，不能與食堂人員爭吵。

十二、行政人事部在飯?zhí)眯蜒畚恢梅胖靡庖娤?，集中員工對飯?zhí)霉芾淼囊庖?，行政人事部工作人員一個星期進(jìn)行一次開箱收集，在每個星期六下午的飯?zhí)美龝线M(jìn)行反饋，及時根據(jù)員工的合理建議對飯?zhí)眠M(jìn)行改造。

十三、就餐人員不準(zhǔn)把公司購用的.餐具拿出食堂或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

十四、如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予行政處分或開除。

十五、本制度自20xx年xx月xx日起執(zhí)行。

食堂就餐管理規(guī)章制度3

一、規(guī)范管理，保障舌尖上的幸福。

學(xué)校食堂從菜譜的制定、原料的采購、原材料的出入、灶費(fèi)的收支、衛(wèi)生的清潔以及學(xué)生就餐時的陪餐，都有嚴(yán)格的制度，同時在具體的管理中嚴(yán)格把好食材采購、儲存、清洗、加工、衛(wèi)生、就餐、人員、安全、教育等“九關(guān)”，確保食堂就餐秩序有序，衛(wèi)生環(huán)境整潔干凈，飯菜質(zhì)量安全可口。

二、營養(yǎng)搭配，享受舌尖上的幸福。

一直以來，學(xué)校在師生飯菜方面始終秉承“早飯吃好，保證營養(yǎng)豐富；午飯吃飽，保證能量充足；晚飯吃精，保證睡眠安穩(wěn)”的原則，每天飯譜都按照國家的要求和中學(xué)生所需營養(yǎng)需求，做到科學(xué)配餐。為了保證學(xué)生每天所需營養(yǎng)攝入，雞蛋和肉是師生每天餐桌上必不可少的美味，包括包子、米飯、面條，每周菜譜不重樣，每天吃足十種以上菜類，五種以上谷類。特別是考慮到學(xué)生周日到校比較早，學(xué)校每周在周日下午給學(xué)生加餐一頓，并結(jié)合實際建立了流動式的就餐機(jī)制，周日下午需要就餐的.學(xué)生可以隨時到食堂就餐，這樣既保證學(xué)生營養(yǎng)的攝入，又能以充沛的精力投入到晚上的學(xué)習(xí)中。

三、文明服務(wù)，助力舌尖上的幸福。

在學(xué)?！昂兔拦采⑹卣鲂隆崩砟畹囊I(lǐng)下，該校要求食堂工作人員做到微笑服務(wù)、熱情服務(wù)，要以“為家人做飯的態(tài)度，以關(guān)懷子女的情懷”對待工作、善待學(xué)生，并組織心理教師對炊工進(jìn)行心理輔導(dǎo)，使炊工的工作態(tài)度得到明顯改變，贏得了師生和家長的一致好評。同時，學(xué)校堅持每周給全體炊工開一次例會，總結(jié)本周的工作得失并對下周工作進(jìn)行安排部署，確保為學(xué)生提供高質(zhì)量的就餐服務(wù)。

四、多方監(jiān)督，關(guān)注舌尖上的幸福。

學(xué)校對于食堂的監(jiān)管，除司務(wù)長負(fù)責(zé)外，還成立了食堂監(jiān)督小組，監(jiān)管食堂的各項工作；每月組織學(xué)生填寫調(diào)查問卷，征求學(xué)生對食堂伙食的建議和，并針對性的進(jìn)行改進(jìn)；每月組織開展的家長開放日活動，都安排家長和學(xué)生一起就餐，并且學(xué)生在校一日三餐都通過班級群向家長公示，主動接受家長的監(jiān)督。今年節(jié)，學(xué)校特意邀請退休教師返校并就餐，并征求他們對學(xué)校食堂管理的意見和建議，真正把學(xué)校食堂辦成“陽光食堂”、“眾食堂”。

五、節(jié)日慶典，豐富舌尖上的幸福。

學(xué)校每逢節(jié)日活動，都會有餐桌上的慶典，校領(lǐng)導(dǎo)在食堂親自為教師發(fā)放飯菜，使師生在食堂就能感受到節(jié)日的恢和家一般的溫暖。在中秋節(jié)，學(xué)校會按照鄉(xiāng)土習(xí)俗給學(xué)生做肉散菜，發(fā)放月餅；在，學(xué)校專門給學(xué)生加餐，讓學(xué)生在學(xué)校食堂也能感受到普天國慶的喜悅。

食堂就餐管理規(guī)定范文3篇

為了加強(qiáng)就餐管理，保證就餐秩序，營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。

第一條、公司為員工定時供應(yīng)午餐，就餐時間統(tǒng)一規(guī)定為：

午餐時間：12:00—13:00

(就餐時間隨季節(jié)調(diào)整再行通知)

第二條、嚴(yán)格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢，超過規(guī)定時間，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現(xiàn)。

第三條、自覺維護(hù)就餐秩序，按照先后次序排隊取餐。取餐時也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。

第四條、公司為每位員工統(tǒng)一配備餐具一套(飯盒以及飯勺一個)，自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統(tǒng)一保管。若有遺失，自行負(fù)責(zé)購置新餐具。

第五條、公司指定就餐地點(diǎn)為洽談室、司機(jī)休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，(董事長、總裁除外)，違者罰款___元/次。

第六條、用餐時要注意保持安靜，禁止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款___元/次。

第七條、用餐提倡節(jié)約，支持光盤行動，反對浪費(fèi)。就餐時所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐結(jié)束后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款___元/次。

第八條、用餐時，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時，不得隨地亂扔亂丟。用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛(wèi)生清理好。每天實現(xiàn)輪班清點(diǎn)衛(wèi)生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款___元/次。

第九條、用餐結(jié)束后，殘羹倒入垃圾桶內(nèi)，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。

第十條、對食堂的飯菜質(zhì)量有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善。辦公室整理后及時對好建議進(jìn)行采納、改進(jìn)。促進(jìn)食堂的健康運(yùn)營，切實為員工做好后勤保障。

第十一條、就餐登記和外來人員就餐規(guī)定

一、員工憑工作證用餐，外來人員就餐憑臨時就餐卡;

二、公司各部門每天上午10點(diǎn)前，必須將本部門當(dāng)日就餐人數(shù)報至前臺;

三、與公司有業(yè)務(wù)往來的外來人員就餐，一律實行登記報批制度，由相關(guān)業(yè)務(wù)部門申請報辦公室批準(zhǔn)后，方可安排就餐。

四、公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請，其就餐費(fèi)用從該員工工資中扣除。

第十二條、食堂物品采購由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，辦公室安排人員進(jìn)行定期不定期市場詢價，安排采購人員進(jìn)行采購，食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行質(zhì)量和數(shù)量的驗收，做到相互配合，相互監(jiān)督。

食堂就餐管理規(guī)定范文（二）

一、員工食堂每日供應(yīng)早餐，午餐，晚餐，早餐時間為7：

—7：40

午餐時間為11：30—12：20

晚餐時間為17：10—17：30

請所有員工按規(guī)定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲,提前或增加就餐人員，應(yīng)由各部門負(fù)責(zé)人提前通知行政部，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，同時不得拖欠飯票。

三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

四、員工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點(diǎn)。

五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。

七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向行政部提出，不能與食堂人員爭吵。

八、要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

九、已通知食堂就餐人員，未到食堂就餐的與在食堂就餐費(fèi)用同出。

十、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向行政部協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵,如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)給予相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予除名。

食堂就餐管理規(guī)定范文（三）

為加強(qiáng)___集團(tuán)員工食堂管理的科學(xué)性，規(guī)范就餐行為，創(chuàng)造良好的就餐秩序，特制訂本管理辦法。

一、總則

1.___集團(tuán)員工食堂采取刷卡就餐形式。食堂服務(wù)員確認(rèn)就餐人刷卡有效后付餐，一人一卡一份餐，杜絕無卡就餐。

2.就餐卡的種類及管理

1)

員工就餐卡：集團(tuán)所屬___自動化、___物流、___汽車員工的考勤胸卡即為就餐卡(一卡通)。

2)

客戶VIP貴賓卡：用于來訪賓客的就餐使用。集團(tuán)所屬各公司、各部門設(shè)專人管理本部門的客戶VIP貴賓卡，負(fù)責(zé)登記、發(fā)放、回收客戶VIP貴賓卡。

3)

客餐卡：用于業(yè)務(wù)往來單位一般辦事人員的自費(fèi)就餐。食堂設(shè)專人負(fù)責(zé)客餐卡的登記、收費(fèi)、發(fā)放及回收。

3.就餐卡的使用

1)

在管理系統(tǒng)中，將所有就餐卡按公司規(guī)定的作息時間設(shè)置有效時間。所有就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，在非有效時間段刷卡，卡機(jī)報警并在卡機(jī)內(nèi)側(cè)液晶屏顯示為非就餐時段。

2)

就餐人員須按秩序排隊等候就餐，在服務(wù)員準(zhǔn)備為用餐人付餐時，方可在卡機(jī)的刷卡位置刷卡。刷卡只需一次，當(dāng)聽見長聲嘀音時，刷卡正常有效。刷卡時間過長將顯示重復(fù)刷卡并報警。

3)

。若提前刷卡未被服務(wù)員確認(rèn)，付餐時服務(wù)員將要求

刷卡，從而導(dǎo)致重復(fù)刷卡。凡重復(fù)刷卡將報警，影響就餐人正常就餐。

4)

就餐卡機(jī)聲音提示說明：

長聲嘀音：刷卡正常，可以就餐;

三聲短嘀音：非本系統(tǒng)卡，不允許就餐;

九聲短嘀音：重復(fù)刷卡，不允許就餐。

二、集團(tuán)內(nèi)部員工就餐規(guī)定

1.就餐時間及人員

1)

早餐：07：30

——

08：30

僅限整夜加班、值班、車隊駕駛員等。

2)

午餐：11：50

——

12：40

工程部、物流部、項目管理部庫房員工、車隊駕駛員。

12：00——12：50

博實公司其他部門、汽車公司員工。

3)

晚餐：17：00——

17：40

集團(tuán)所屬各公司、各部門加班員工。

2.就餐規(guī)定

1)

集團(tuán)內(nèi)部員工必須按規(guī)定持胸卡(就餐卡)，在規(guī)定的時間段按秩序排隊等候就餐，充分展示___集團(tuán)員工良好的素質(zhì)和企業(yè)文化。

2)

公司規(guī)定員工上班時在園區(qū)內(nèi)必須佩帶胸卡。員工忘帶胸卡時，就餐前須到所在公司或部門就餐卡管理者處登記，臨時領(lǐng)用客戶VIP貴賓卡就餐，食堂杜絕無卡就餐。

3)

員工胸卡丟失或損壞，就餐前須到部門臨時領(lǐng)用客戶VIP貴賓卡就餐，并及時到公司辦公室辦理新卡手續(xù)。

4)

各公司、各部門因人員變化更換胸卡時，須在非就餐時間(周一至周五上午08：30--11：30和下午13：10--

16：30)到食堂一層食堂辦公室(104室)錄入胸卡信息。

5)

當(dāng)員工因公出差，需在非就餐時間就餐時，須提前與食堂取得聯(lián)系，在食堂登記相關(guān)信息后就餐。

三、來訪賓客就餐規(guī)定

集團(tuán)各公司、各部門當(dāng)有來訪賓客洽談業(yè)務(wù)或訪問考察，需要在員工食堂就餐時，由接待部門根據(jù)來賓情況選擇訂餐或工作餐形式。

1.訂餐

1)

來賓身份重要并由公司領(lǐng)導(dǎo)或部門領(lǐng)導(dǎo)陪同就餐時，接待部門可通過辦公室訂餐。

2)

來賓為公司客戶，與公司洽談業(yè)務(wù)且人數(shù)為___人以上時，接待部門可通過辦公室訂餐。

3)

訂餐程序

(1)

接待部門接待人員經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意，到辦公室行政文員處辦理訂餐手續(xù)。

(2)

辦公室行政文員負(fù)責(zé)與食堂協(xié)調(diào)安排相關(guān)事宜，并將信息反饋給接待人員。

(3)

食堂管理員不接待各接待部門的訂餐業(yè)務(wù)。

(4)

辦公室行政文員每季度與食堂管理員就訂餐情況進(jìn)行對賬。

2.工作餐(客戶VIP貴賓卡就餐)

1)

來賓為普通一般業(yè)務(wù)，因工作原因需在公司用餐時，可到接待部門客戶VIP貴賓卡管理人員處登記，領(lǐng)取客戶VIP貴賓卡，在接待人員的陪同下，到食堂指定窗口刷卡就餐。

2)

使用客戶VIP貴賓卡就餐時間與集團(tuán)內(nèi)部員工就餐時間相同。

3)

來賓就餐后，接待人員負(fù)責(zé)將客戶VIP貴賓卡交還管理人員處。

四、外來人員就餐規(guī)定

1.集團(tuán)各公司、各部門外來施工人員、取送貨人員等(簡稱“外來人員”)需在集團(tuán)員工食堂就餐時，必須遵守就餐管理規(guī)定。

2.外來人員就餐時，須事先在付餐窗口辦理客餐卡，持客餐卡就餐到指定窗口刷卡就餐，餐后退還客餐卡退押金。

3.就餐時間：

午餐：12：15——12：50

晚餐：17：00——17：40

4.客餐卡辦理

1)

辦理時間：開餐時間

2)

辦理地點(diǎn)：食堂二層餐廳售飯口登記、售卡、退卡

3)

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：___元/人次，客餐卡押金

___元/卡。

五、附則

1.集團(tuán)內(nèi)部員工嚴(yán)格按照作息時間就餐，凡未在規(guī)定時間就餐刷卡時，系統(tǒng)將在卡機(jī)內(nèi)側(cè)液晶屏顯示非就餐時段并報警，服務(wù)員將拒絕付餐。

2.排隊就餐時切忌不能提前刷卡，否則服務(wù)員將拒絕為您付餐。

3.對于不遵守本規(guī)定，擾亂就餐秩序者，情節(jié)較輕處以批評教育，情節(jié)較嚴(yán)重者批評教育并處以___元罰款。

4.絕對禁止員工將胸卡借給外人使用，一旦發(fā)現(xiàn)將給予當(dāng)事責(zé)任人罰款

___元處罰。

5.本規(guī)定自____年___月___日起試行，____年___月___日正式執(zhí)行，原《食堂就餐管理辦法》同時廢止。

6.本規(guī)定由公司辦公室起草，解釋權(quán)歸辦公室。