第一篇：關(guān)于開(kāi)展鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

關(guān)于開(kāi)展鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

根據(jù)****［2012］1號(hào)文件規(guī)定，按照政府和縣局要求，結(jié)合我所轄區(qū)實(shí)際情況。為切實(shí)加強(qiáng)我所轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品各環(huán)節(jié)安全監(jiān)督管理，確保人民群眾飲食安全和身體健康，維護(hù)廣大消費(fèi)者權(quán)益，結(jié)合我所實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

按照食安委［2012］1號(hào)文件規(guī)定，按照政府和縣局要求，進(jìn)一步規(guī)范我所轄區(qū)內(nèi)各環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)和使用病死、來(lái)源不明或不合格的鮮肉及肉制品、加工過(guò)程添加非食用物質(zhì)等違法行為，全面提高食品安全保障水平，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。

二、工作目標(biāo)

通過(guò)深入開(kāi)展鮮肉和肉制品安全整頓治理，進(jìn)一步強(qiáng)化食品企業(yè)安全主體責(zé)任，強(qiáng)化法治觀念和誠(chéng)信意識(shí)，加強(qiáng)鮮肉及肉制品從生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)全程監(jiān)管，強(qiáng)化畜禽檢疫制度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等違法行為，嚴(yán)格落實(shí)肉品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范采購(gòu)和使用鮮肉和肉制品行為，集中排查和解決各環(huán)節(jié)影響肉類安全的問(wèn)題隱患，促進(jìn)全鎮(zhèn)鮮肉和肉制品安全保障能力不斷提高，不斷完善日常監(jiān)管制度，推進(jìn)長(zhǎng)效體制建設(shè)，確保轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品食品安全。

三、實(shí)施方案

根據(jù)分頭負(fù)責(zé)的原則，我所負(fù)責(zé)加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)整治工作。加工環(huán)節(jié)重點(diǎn)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)使用的原料肉品和食品添加劑進(jìn)行專項(xiàng)檢查；檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范執(zhí)行情況，規(guī)范完善肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)、銷售記錄和產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案制度；對(duì)獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格肉制品和不能確保必備生產(chǎn)條件的違法行為依法予以查處，嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)肉制品的“黑窩點(diǎn)”。

流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，嚴(yán)格鮮肉和肉制品市場(chǎng)準(zhǔn)入；檢查肉品市場(chǎng)“廠場(chǎng)掛鉤、掛牌經(jīng)營(yíng)”制度、鮮肉及肉制品經(jīng)營(yíng)戶建立并執(zhí)行畜禽肉品進(jìn)貨購(gòu)銷臺(tái)賬及索證索票制度落實(shí)情況，完善畜禽肉品溯源制度；從嚴(yán)查處銷售非定點(diǎn)屠宰生豬產(chǎn)品行為和經(jīng)營(yíng)無(wú)檢疫檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨渠道不明、證章不全的鮮肉及肉制品行為，確保市場(chǎng)、超市鮮肉及肉制品經(jīng)營(yíng)者100%建立肉品購(gòu)銷臺(tái)賬及索證索票管理制度。

五、工作步驟

（一）自查整改階段（2012年9月上旬）。

組織開(kāi)展鮮肉和肉制品安全隱患自查和同行互查，重點(diǎn)突出索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度的建立和執(zhí)行情況自查整改，深入查找各環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題及薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)問(wèn)題及薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真整改。

（二）監(jiān)督檢查階段（2012年9月中旬至2012年9月下旬）。全面開(kāi)展各環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的監(jiān)督檢查，依法公開(kāi)檢查結(jié)果。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證或

檢疫檢驗(yàn)不合格的鮮肉及肉制品的行為，嚴(yán)厲打擊使用含違禁藥物、非食用物質(zhì)的鮮肉及肉制品的行為。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的不符合相關(guān)規(guī)定的要給予暫控或沒(méi)收，并立案調(diào)查核實(shí)、追查到底。情節(jié)嚴(yán)重涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（2012年9月底）。

根據(jù)整頓治理工作的目標(biāo)任務(wù)，開(kāi)展考核驗(yàn)收，確保整治工作落到實(shí)處。

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二〇一二年六月二十九日

第二篇：鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作總結(jié)

海興縣人民政府

關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作

總結(jié)

為消除肉類及肉制品各環(huán)節(jié)的安全隱患，進(jìn)一步整頓規(guī)范我縣鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據(jù)《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作責(zé)任及工作重點(diǎn)，集中開(kāi)展了鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治活動(dòng)，現(xiàn)將專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：寇艷春

縣政府副縣長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：孫云升

縣衛(wèi)生局局長(zhǎng) 成 員：田洪廣

縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)

郭瑞田

縣工商局局長(zhǎng) 孔令宵

縣食藥局局長(zhǎng) 許紅勇

縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng) 劉國(guó)新

縣商務(wù)局局長(zhǎng)

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由縣衛(wèi)生局副局長(zhǎng)呼廣東同志擔(dān)任，成員由縣質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、商務(wù)局主管局長(zhǎng)。

二、完善方案，明確重點(diǎn)。

為進(jìn)一步突出整治重點(diǎn)，強(qiáng)化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標(biāo)和整治重點(diǎn)，并進(jìn)一步細(xì)化了職能分工，落實(shí)了工作責(zé)任，確保此項(xiàng)工作有條不紊地開(kāi)展。

三、主要工作成效

1、生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)

海興縣工商局加強(qiáng)新聞宣傳力度，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的法制觀念和消費(fèi)安全理念，同時(shí)在集貿(mào)市場(chǎng)醒目位置張貼宣傳材料和消費(fèi)警示，提高消費(fèi)者識(shí)假辨假的能力，增強(qiáng)消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。充分發(fā)揮“12315”申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)和基層“一會(huì)兩站”的作用，進(jìn)一步拓寬舉報(bào)維權(quán)渠道，做到及時(shí)受理、及時(shí)查處。此次行動(dòng)出動(dòng)執(zhí)法人員80人，流通銷售環(huán)節(jié)30人次，檢查單位63戶，發(fā)放宣傳材料80余份，無(wú)處罰案件。

2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

為了規(guī)范肉制品加工企業(yè)及肉類加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的身體健康此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，我局共出動(dòng)食品監(jiān)管人員36人次，出動(dòng)執(zhí)法檢查車輛12輛次。經(jīng)過(guò)檢查，截止目前我縣境內(nèi)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環(huán)節(jié)

縣商務(wù)局屠宰辦執(zhí)法隊(duì)對(duì)全縣的鮮肉以及鮮肉制品進(jìn)行了抽查，重點(diǎn)整治區(qū)域3個(gè)，檢查畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)1家，對(duì)屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收臺(tái)賬管理、肉品檢驗(yàn)合格、無(wú)害化處理、等進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢30次，出動(dòng)執(zhí)法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無(wú)害化處理100公斤。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

縣食品藥品監(jiān)督管理局部署各餐飲單位全面開(kāi)展企業(yè)自查，加大監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，全面開(kāi)展餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用鮮肉和肉制品情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過(guò)程中添加非食用物質(zhì)等行為。此次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員138人次，執(zhí)法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學(xué)校食堂 304家，對(duì)不落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度下達(dá)了限期改正意見(jiàn)書(shū)和口頭警告處理，共下達(dá)意見(jiàn)書(shū)100余份。

5、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

縣畜牧局每天都有2名動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員駐屠宰點(diǎn)檢疫，并與生豬集中檢疫場(chǎng)所簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)承諾書(shū)》，按要求督促屠宰點(diǎn)進(jìn)行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項(xiàng)整治雖然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，但是我們也清醒的認(rèn)

識(shí)到，食品安全治理工作任務(wù)十分艱巨，永遠(yuǎn)不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開(kāi)展好食品及肉制品安全專項(xiàng)治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級(jí)放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦 2012年6月7日

第三篇：鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作總結(jié)2

關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結(jié)

為消除肉類及肉制品各環(huán)節(jié)的安全隱患，進(jìn)一步整頓規(guī)范我縣鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據(jù)《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作責(zé)任及工作重點(diǎn)，集中開(kāi)展了鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治活動(dòng)，現(xiàn)將專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成 員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由縣衛(wèi)生局副局長(zhǎng)呼廣東同志擔(dān)任，成員由縣質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、商務(wù)局主管局長(zhǎng)。

二、完善方案，明確重點(diǎn)。

為進(jìn)一步突出整治重點(diǎn)，強(qiáng)化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標(biāo)和整治重點(diǎn)，并進(jìn)一步細(xì)化了職能分工，落實(shí)了工作責(zé)任，確保此項(xiàng)工作有條不紊地開(kāi)展。

三、主要工作成效

1、生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)

海興縣工商局加強(qiáng)新聞宣傳力度，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的法制觀念和消費(fèi)安全理念，同時(shí)在集貿(mào)市場(chǎng)醒目位置張貼宣傳材料和消費(fèi)警示，提高消費(fèi)者識(shí)假辨假的能力，增強(qiáng)消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。充分發(fā)揮“12315”申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)和基層“一會(huì)兩站”的作用，進(jìn)一步拓寬舉報(bào)維權(quán)渠道，做到及時(shí)受理、及時(shí)查處。此次行動(dòng)出動(dòng)執(zhí)法人員80人，流通銷售環(huán)節(jié)30人次，檢查單位63戶，發(fā)放宣傳材料80余份，無(wú)處罰案件。

2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

為了規(guī)范肉制品加工企業(yè)及肉類加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的身體健康此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，我局共出動(dòng)食品監(jiān)管人員36人次，出動(dòng)執(zhí)法檢查車輛12輛次。經(jīng)過(guò)檢查，截止目前我縣境內(nèi)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環(huán)節(jié)

縣商務(wù)局屠宰辦執(zhí)法隊(duì)對(duì)全縣的鮮肉以及鮮肉制品進(jìn)行了抽查，重點(diǎn)整治區(qū)域3個(gè)，檢查畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)1家，對(duì)屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收臺(tái)賬管理、肉品檢驗(yàn)合格、無(wú)害化處理、等進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢30次，出動(dòng)執(zhí)法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無(wú)害化處理100公斤。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

縣食品藥品監(jiān)督管理局部署各餐飲單位全面開(kāi)展企業(yè)

自查，加大監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，全面開(kāi)展餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用鮮肉和肉制品情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過(guò)程中添加非食用物質(zhì)等行為。此次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員138人次，執(zhí)法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學(xué)校食堂 304家，對(duì)不落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度下達(dá)了限期改正意見(jiàn)書(shū)和口頭警告處理，共下達(dá)意見(jiàn)書(shū)100余份。

5、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

縣畜牧局每天都有2名動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員駐屠宰點(diǎn)檢疫，并與生豬集中檢疫場(chǎng)所簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)承諾書(shū)》，按要求督促屠宰點(diǎn)進(jìn)行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項(xiàng)整治雖然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，但是我們也清醒的認(rèn)識(shí)到，食品安全治理工作任務(wù)十分艱巨，永遠(yuǎn)不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開(kāi)展好食品及肉制品安全專項(xiàng)治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級(jí)放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦

2012年6月7日

第四篇：肉及肉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

xxx鄉(xiāng)肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案

根據(jù)縣食安辦印發(fā)的《肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案》要求，結(jié)合我鄉(xiāng)肉及肉制品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

各村通過(guò)深入開(kāi)展肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面規(guī)范肉及肉制品商店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，集中發(fā)現(xiàn)和解決影響肉類安全的突出問(wèn)題和隱患，嚴(yán)厲打擊非法制售假牛羊肉、注水肉、病死畜禽肉等違法犯罪行為，切實(shí)保障人民群眾肉及肉制品消費(fèi)安全。

二、工作任務(wù)及措施

對(duì)各村實(shí)施全面排查，對(duì)企業(yè)外租廠房、車間、倉(cāng)庫(kù)（冷庫(kù)）進(jìn)行突擊檢查，采取明察暗訪等形式深挖嚴(yán)查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購(gòu)加工未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為，依法取締非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：各村要配合鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心要嚴(yán)格產(chǎn)地檢疫和出欄檢疫，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查獸藥、飼料及飼料添加劑等的使用記錄和病死畜禽無(wú)害化處理記錄，加大對(duì)“瘦肉精”的監(jiān)督抽檢力度，重點(diǎn)查處非法使用禁用物質(zhì)、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為。

屠宰環(huán)節(jié)：各村要配合鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心要加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企

2全面查清原料來(lái)源、生產(chǎn)窩點(diǎn)和銷售渠道，徹底摧毀整個(gè)犯罪產(chǎn)業(yè)鏈和利益鏈，通過(guò)懲處一批食品安全違法犯罪分子形成高壓嚴(yán)打的強(qiáng)大震懾力。

（三）加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)，健全長(zhǎng)效機(jī)制。我鄉(xiāng)會(huì)充分發(fā)揮科技支撐作用，加大肉及肉制品的抽檢監(jiān)測(cè)力度，對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，該下架召回的下架召回，該停業(yè)整頓的停業(yè)整頓，該移交公安的移交公安；要通過(guò)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，解決一個(gè)問(wèn)題，建立一項(xiàng)制度，規(guī)范整個(gè)肉制品行業(yè)。要結(jié)合本地區(qū)和本部門(mén)實(shí)際，建立完善肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)管理，健全誠(chéng)信和自律機(jī)制，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

（四）加強(qiáng)宣傳教育，營(yíng)造整治氛圍。我鄉(xiāng)會(huì)利用廣播，廣泛宣傳專項(xiàng)治理所采取的措施及取得的成效，提升廣大群眾對(duì)肉及肉制品的消費(fèi)信心。要大力普及肉品消費(fèi)常識(shí)，普及法律法規(guī)和知識(shí)技能，提高消費(fèi)者的消費(fèi)分辨能力。要發(fā)揮輿論監(jiān)督和社會(huì)監(jiān)督的作用，落實(shí)“黑名單”制度，及時(shí)曝光非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和問(wèn)題肉品，及時(shí)公布典型案件，深入開(kāi)展案件警示教育，以案說(shuō)法，有效震懾違法犯罪分子，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)和法制觀念，形成“人人關(guān)心食品安全、人人參與食品安全”的監(jiān)管氛圍。

xxx鄉(xiāng)人民政府 2014年9月5日

第五篇：開(kāi)展鮮肉和肉制 專項(xiàng)整治總結(jié)

***食藥監(jiān)局

開(kāi)展鮮肉和肉制品安全整頓工作總結(jié)

為加強(qiáng)餐飲業(yè)中鮮肉和肉制品食品安全監(jiān)管，切實(shí)提高肉類安全水平，集中解決影響肉類安全的突出問(wèn)題，根據(jù)《重慶市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知》（渝食安辦?2011?43號(hào)），《***鮮肉和肉制品安全整頓工作實(shí)施方案》結(jié)合我分局實(shí)際，認(rèn)真開(kāi)展此次整治工作，分局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，迅速開(kāi)展鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，以維護(hù)餐飲業(yè)中鮮肉和肉制品市場(chǎng)安全。現(xiàn)將開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、提高認(rèn)識(shí)、認(rèn)真安排部署

為切實(shí)做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，分局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即成立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組以局長(zhǎng)****為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)***為副組長(zhǎng)，監(jiān)督一科科長(zhǎng)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，并及時(shí)召開(kāi)會(huì)議，安排部署工作，明確分工，責(zé)任到人。

二、營(yíng)造輿論氛圍，加強(qiáng)宣傳力度

為保障食品安全，我局充分利用日常監(jiān)督檢查和新辦許可餐飲單位的時(shí)間，加大宣傳力度及時(shí)做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，并公布了舉報(bào)電話。

三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保鮮肉和肉制品安全供給

為確保鮮肉和肉制品的安全供給，切實(shí)保障人民群眾吃 上“放心肉”，分局在監(jiān)督檢查過(guò)程中要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照索證索票的規(guī)定，對(duì)采購(gòu)的肉及肉制品查看“兩章一證”并建立好進(jìn)貨臺(tái)帳。分局還利用“快檢”設(shè)施先后對(duì)4所學(xué)校食堂和18家餐飲企業(yè)使用的鮮肉進(jìn)行了“瘦肉精”快速檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)有不合格單位。

四、存在的問(wèn)題

（一）由于每頭豬只有一張動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)合格證明，而沒(méi)有一家餐飲單位在購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)將一頭豬肉全部購(gòu)買(mǎi)，這就造成了許多用量較少的餐飲單位不能拿到檢疫檢驗(yàn)合格證明，無(wú)法做到索證要求。

（二）在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)餐飲單位在超市購(gòu)買(mǎi)食品的小票一般過(guò)幾天后就會(huì)褪色而看不清楚，造成執(zhí)法人員在檢查時(shí)無(wú)法確認(rèn)其索票的真實(shí)性。