第一篇：發(fā)展特色安全無(wú)公害養(yǎng)豬問(wèn)題調(diào)研報(bào)告

我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無(wú)公害問(wèn)題涉及三個(gè)方面：①公共安全問(wèn)題，包括人畜共患病、急性傳染病、藥物殘留、重金屬殘留，其中，人畜共患病問(wèn)題和急性傳染病問(wèn)題發(fā)生幾率很小，一旦發(fā)生容易引起媒體的廣泛報(bào)道而受到政府重視，因而可在短期內(nèi)得到解決。而藥物和重金屬殘留長(zhǎng)期、廣泛地存在，到目前為止還缺乏有效的措施加以防范。②環(huán)保問(wèn)題，包括規(guī)模化豬場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題和土壤中礦物質(zhì)富集問(wèn)題，其中，規(guī)?；i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題在部分地區(qū)得到較好解決，但大部分地區(qū)還沒(méi)有解決，而土壤中礦物質(zhì)富集和重金屬殘留是同時(shí)發(fā)生的問(wèn)題，在全國(guó)各地普遍存在。③豬肉食用品質(zhì)問(wèn)題，主要是宰前應(yīng)激造成生理異常肉的問(wèn)題。在這些問(wèn)題中，豬肉產(chǎn)品的藥物殘留已嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心及產(chǎn)品出口，是當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題。

藥物殘留問(wèn)題的由來(lái)

豬肉產(chǎn)品的藥物殘留是肉豬養(yǎng)殖中沒(méi)有貫徹執(zhí)行休藥期制度造成的。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時(shí)間?！稛o(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》規(guī)定生豬飼養(yǎng)過(guò)程中許可使用的17種抗寄生蟲藥物、79種抗菌藥物及《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》允許在無(wú)公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見表1。

我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)見表2。肉豬主要的來(lái)源有：①肉豬散養(yǎng)農(nóng)戶，主要飼養(yǎng)生長(zhǎng)育肥豬，通過(guò)豬販進(jìn)入肉聯(lián)廠，占我國(guó)總?cè)庳i市場(chǎng)的70%~80%；②自繁自養(yǎng)的專業(yè)戶和商品豬場(chǎng)，在提供生長(zhǎng)育肥豬的同時(shí)，也產(chǎn)生一定量的淘汰種豬作為肉豬；③種豬擴(kuò)繁場(chǎng)，在生產(chǎn)父母代種豬的同時(shí)，生產(chǎn)占本場(chǎng)總出欄頭數(shù)50%以上育肥肉豬及淘汰種豬；④種豬選育場(chǎng)，在生產(chǎn)純種種豬的同時(shí)，一般也生產(chǎn)占總出欄頭數(shù)50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。

我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)及豬肉流通體系和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家有明顯差距（圖1）。在美國(guó)占總飼養(yǎng)戶26%左右的年出欄500頭以上規(guī)模的飼養(yǎng)場(chǎng)提供市場(chǎng)總量94%的肉豬，而56.7%的小飼養(yǎng)規(guī)模農(nóng)戶提供1%左右的肉豬，且所有散養(yǎng)農(nóng)戶基本實(shí)現(xiàn)合同制養(yǎng)豬。而我國(guó)養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)正好相反，占總養(yǎng)豬戶99.7%的小規(guī)模散養(yǎng)農(nóng)戶占據(jù)了肉豬市場(chǎng)80%的份額，且基本上沒(méi)有實(shí)現(xiàn)合同制養(yǎng)殖。

據(jù)作者對(duì)豬場(chǎng)技術(shù)員的調(diào)查表明，多數(shù)豬場(chǎng)技術(shù)員并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到休藥期制度，更不知道各自豬場(chǎng)使用獸藥相應(yīng)的休藥期為多少天，自然也談不上執(zhí)行休藥期了；而對(duì)飼料廠的調(diào)查也表明，大多數(shù)飼料廠沒(méi)有執(zhí)行休藥期制度。而我國(guó)大量的散養(yǎng)戶由于缺乏相應(yīng)的組織管理、檢查監(jiān)督和有效獎(jiǎng)懲機(jī)制，休藥期制度的執(zhí)行也無(wú)從談起。因此我國(guó)肉豬生產(chǎn)中普遍存在的藥物殘留問(wèn)題也就不足為怪了。

國(guó)內(nèi)外解決安全無(wú)公害問(wèn)題的措施

歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家由于已經(jīng)進(jìn)入后工業(yè)化時(shí)代，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)組織經(jīng)過(guò)100多年的建設(shè)已經(jīng)非常完善，對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)流通等也形成了成熟的產(chǎn)供銷體系，而且政府對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)提供了大量的補(bǔ)貼。在解決安全無(wú)公害問(wèn)題的措施中，主要政策及技術(shù)包括：極其嚴(yán)厲的環(huán)保法律、實(shí)現(xiàn)合同訂單生產(chǎn)、采用無(wú)抗日糧、建立產(chǎn)品可追溯制度、執(zhí)行嚴(yán)格的休藥期制度等。

值得一提的是，歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家單位動(dòng)物產(chǎn)肉量顯著高于我國(guó)（表3），除了屠宰率較高外，主要原因是豬屠宰體重比我國(guó)高。根據(jù)豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，現(xiàn)有的瘦肉型商品肉豬在90千克~120千克階段具有很高的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉潛力，只要適當(dāng)控制飼料營(yíng)養(yǎng)成分，可以控制體脂沉積的問(wèn)題。而我國(guó)目前采用的屠宰體重往往控制在90千克體重，白白浪費(fèi)了肉豬巨大的產(chǎn)肉潛力。

我國(guó)自改革開放以來(lái)，通過(guò)學(xué)習(xí)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，先后采取了一些措施來(lái)解決安全無(wú)公害問(wèn)題。主要措施有：①定點(diǎn)屠宰措施，目前全國(guó)有肉豬屠宰場(chǎng)5萬(wàn)多個(gè)，其中屠宰能力在10萬(wàn)頭～50萬(wàn)頭的1500余家，50萬(wàn)頭~100萬(wàn)頭的300余家，超過(guò)100萬(wàn)頭的100余家，很大程度上解決了私屠濫宰問(wèn)題，從而有效地預(yù)防了豬肉的人畜共患病及豬肉微生物感染問(wèn)題，但對(duì)藥物殘留問(wèn)題沒(méi)法解決。②行政檢查制度，采用抽樣檢測(cè)，目前主要局限于部分規(guī)?；i場(chǎng)，且主要集中在個(gè)別社會(huì)上比較敏感的指標(biāo)，如瘦肉精等違禁藥物，而其他大量指標(biāo)無(wú)法進(jìn)行全面監(jiān)測(cè)。③市場(chǎng)準(zhǔn)入制，主要是超市面向肉聯(lián)企業(yè)，肉聯(lián)企業(yè)面向豬場(chǎng)和養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，這種措施在部分地區(qū)可行，如內(nèi)地向香港出口肉豬，由于供豬企業(yè)都是生產(chǎn)管理水平較高的集約化豬場(chǎng)，基本上可以保證肉豬的安全，但前提是肉豬收購(gòu)價(jià)格顯著比一般市場(chǎng)價(jià)格高，這在內(nèi)地大多數(shù)地方?jīng)]法實(shí)行。④可追溯制度，通過(guò)條形碼、信息網(wǎng)絡(luò)和電子耳標(biāo)技術(shù)，實(shí)行產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的信息鏈接。由于成本、基礎(chǔ)建設(shè)及農(nóng)戶科技素質(zhì)等因素制約，這個(gè)措施在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)我國(guó)無(wú)法大規(guī)模實(shí)施。⑤產(chǎn)業(yè)化措施，我國(guó)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬已有20多年歷史，除極少數(shù)企業(yè)外，大多數(shù)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)并不能實(shí)現(xiàn)相互促進(jìn)，平衡利益，因此也解決不了藥物殘留問(wèn)題，特別是“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，具有很大的安全漏洞。

總之，這些措施在一定程度、一定規(guī)模上解決了肉豬的安全問(wèn)題，但由于我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)以散養(yǎng)農(nóng)戶為主、從業(yè)人員多且素質(zhì)總體低下、農(nóng)村合作組織基礎(chǔ)差，同時(shí)安全肉豬涉及的監(jiān)測(cè)指標(biāo)多、監(jiān)測(cè)成本高等客觀現(xiàn)實(shí)，無(wú)法有效建立安全無(wú)公害肉豬養(yǎng)殖體系。

建立獨(dú)立的肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)

根據(jù)以上分析，筆者認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)該在現(xiàn)有的散養(yǎng)農(nóng)戶育肥豬養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)、子豬擴(kuò)繁經(jīng)營(yíng)、自繁自養(yǎng)經(jīng)營(yíng)、種豬擴(kuò)繁經(jīng)營(yíng)及種豬選育經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)政策干預(yù)，建立獨(dú)立的集約式肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式，即建設(shè)獨(dú)立的宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)，將以上各種經(jīng)營(yíng)中出欄的肉豬集中起來(lái)，通過(guò)一段時(shí)間的休藥期飼養(yǎng)，確保肉豬體內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)藥物殘留后，再進(jìn)行屠宰加工。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)在經(jīng)濟(jì)上是可行的。舉例說(shuō)明，宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)從農(nóng)戶收購(gòu)80千克體重的育肥豬，價(jià)格為每千克7元，休藥期飼料價(jià)格每千克1.6元，休藥期期間日增重850克，料肉比為3.0。通過(guò)47天的休藥期飼養(yǎng)，消耗120千克飼料，達(dá)到120千克體重，進(jìn)入屠宰加工線。整個(gè)宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)過(guò)程，平均每頭肉豬進(jìn)出差價(jià)為280元，飼料成本為192元，其他生產(chǎn)成本為50元，利潤(rùn)達(dá)到38元。同時(shí)由于豬場(chǎng)規(guī)模大，產(chǎn)生大量的糞便，可以通過(guò)集中處理，生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥，產(chǎn)生額外的收入。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)對(duì)解決藥物殘留問(wèn)題在技術(shù)上是可行的。宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，由于規(guī)模大、集約化程度高，可以實(shí)行最嚴(yán)格的haccp認(rèn)證制度，確保執(zhí)行《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》。通過(guò)40天左右的休藥期集中飼養(yǎng)，可以將表1中前期飼養(yǎng)中可能施用的所有藥物殘留排出體外，實(shí)現(xiàn)宰前體內(nèi)無(wú)殘留。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖可以采用股份制經(jīng)營(yíng)，將政府投資、肉聯(lián)企業(yè)、各類豬場(chǎng)、養(yǎng)豬協(xié)會(huì)及農(nóng)戶資金聯(lián)合起來(lái)，形成利益共同體，實(shí)現(xiàn)相互監(jiān)督，民主管理，提高管理效率，確保安全生產(chǎn)。休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)選址需要靠近肉聯(lián)廠，替代肉聯(lián)廠的待宰欄，以減少宰前應(yīng)激，并根據(jù)市場(chǎng)對(duì)肉品質(zhì)的需求，通過(guò)飼料進(jìn)行調(diào)控。豬場(chǎng)布局需要采用單元化，自動(dòng)給料，完全實(shí)行整棟豬舍的“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)，以避免不同來(lái)源的肉豬造成的交叉感染。

將宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)和定點(diǎn)屠宰制度、行政檢查制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、產(chǎn)品追溯制度及合同生產(chǎn)制度結(jié)合起來(lái)，將形成具有中國(guó)特色的安全無(wú)公害肉豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)體系，確保我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。

第二篇：發(fā)展特色安全無(wú)公害養(yǎng)豬問(wèn)題調(diào)研報(bào)告

我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無(wú)公害問(wèn)題

我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無(wú)公害問(wèn)題涉及三個(gè)方面：①公共安全問(wèn)題，包括人畜共患病、急性傳染病、藥物殘留、重金屬殘留，其中，人畜共患病問(wèn)題和急性傳染病問(wèn)題發(fā)生幾率很小，一旦發(fā)生容易引起媒體的廣泛報(bào)道而受到政府重視，因而可在短期內(nèi)得到解決。而藥物和重金屬殘留長(zhǎng)期、廣泛地存在，到目前為止還缺乏有效的措施加

以防范。②環(huán)保問(wèn)題，包括規(guī)?；i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題和土壤中礦物質(zhì)富集問(wèn)題，其中，規(guī)?；i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題在部分地區(qū)得到較好解決，但大部分地區(qū)還沒(méi)有解決，而土壤中礦物質(zhì)富集和重金屬殘留是同時(shí)發(fā)生的問(wèn)題，在全國(guó)各地普遍存在。③豬肉食用品質(zhì)問(wèn)題，主要是宰前應(yīng)激造成生理異常肉的問(wèn)題。在這些問(wèn)題中，豬肉產(chǎn)品的藥物殘留已嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心及產(chǎn)品出口，是當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題。

藥物殘留問(wèn)題的由來(lái)

豬肉產(chǎn)品的藥物殘留是肉豬養(yǎng)殖中沒(méi)有貫徹執(zhí)行休藥期制度造成的。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時(shí)間?！稛o(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》規(guī)定生豬飼養(yǎng)過(guò)程中許可使用的17種抗寄生蟲藥物、79種抗菌藥物及《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》允許在無(wú)公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見表1。

我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)見表2。肉豬主要的來(lái)源有：①肉豬散養(yǎng)農(nóng)戶，主要飼養(yǎng)生長(zhǎng)育肥豬，通過(guò)豬販進(jìn)入肉聯(lián)廠，占我國(guó)總?cè)庳i市場(chǎng)的70%~80%；②自繁自養(yǎng)的專業(yè)戶和商品豬場(chǎng)，在提供生長(zhǎng)育肥豬的同時(shí)，也產(chǎn)生一定量的淘汰種豬作為肉豬；③種豬擴(kuò)繁場(chǎng)，在生產(chǎn)父母代種豬的同時(shí)，生產(chǎn)占本場(chǎng)總出欄頭數(shù)50%以上育肥肉豬及淘汰種豬；④種豬選育場(chǎng)，在生產(chǎn)純種種豬的同時(shí)，一般也生產(chǎn)占總出欄頭數(shù)50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。

我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)及豬肉流通體系和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家有明顯差距（圖1）。在美國(guó)占總飼養(yǎng)戶26%左右的年出欄500頭以上規(guī)模的飼養(yǎng)場(chǎng)提供市場(chǎng)總量94%的肉豬，而56.7%的小飼養(yǎng)規(guī)模農(nóng)戶提供1%左右的肉豬，且所有散養(yǎng)農(nóng)戶基本實(shí)現(xiàn)合同制養(yǎng)豬。而我國(guó)養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)正好相反，占總養(yǎng)豬戶99.7%的小規(guī)模散養(yǎng)農(nóng)戶占據(jù)了肉豬市場(chǎng)80%的份額，且基本上沒(méi)有實(shí)現(xiàn)合同制養(yǎng)殖。

據(jù)作者對(duì)豬場(chǎng)技術(shù)員的調(diào)查表明，多數(shù)豬場(chǎng)技術(shù)員并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到休藥期制度，更不知道各自豬場(chǎng)使用獸藥相應(yīng)的休藥期為多少天，自然也談不上執(zhí)行休藥期了；而對(duì)飼料廠的調(diào)查也表明，大多數(shù)飼料廠沒(méi)有執(zhí)行休藥期制度。而我國(guó)大量的散養(yǎng)戶由于缺乏相應(yīng)的組織管理、檢查監(jiān)督和有效獎(jiǎng)懲機(jī)制，休藥期制度的執(zhí)行也無(wú)從談起。因此我國(guó)肉豬生產(chǎn)中普遍存在的藥物殘留問(wèn)題也就不足為怪了。

國(guó)內(nèi)外解決安全無(wú)公害問(wèn)題的措施

歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家由于已經(jīng)進(jìn)入后工業(yè)化時(shí)代，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)組織經(jīng)過(guò)100多年的建設(shè)已經(jīng)非常完善，對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)流通等也形成了成熟的產(chǎn)供銷體系，而且政府對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)提供了大量的補(bǔ)貼。在解決安全無(wú)公害問(wèn)題的措施中，主要政策及技術(shù)包括：極其嚴(yán)厲的環(huán)保法律、實(shí)現(xiàn)合同訂單生產(chǎn)、采用無(wú)抗日糧、建立產(chǎn)品可追溯制度、執(zhí)行嚴(yán)格的休藥期制度等。

值得一提的是，歐美養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家單位動(dòng)物產(chǎn)肉量顯著高于我國(guó)（表3），除了屠宰率較高外，主要原因是豬屠宰體重比我國(guó)高。根據(jù)豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，現(xiàn)有的瘦肉型商品肉豬在90千克~120千克階段具有很高的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉潛力，只要適當(dāng)控制飼料營(yíng)養(yǎng)成分，可以控制體脂沉積的問(wèn)題。而我國(guó)目前采用的屠宰體重往往控制在90千克體重，白白浪費(fèi)了肉豬巨大的產(chǎn)肉潛力。

我國(guó)自改革開放以來(lái)，通過(guò)學(xué)習(xí)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，先后采取了一些措施來(lái)解決安全無(wú)公害問(wèn)題。主要措施有：①定點(diǎn)屠宰措施，目前全國(guó)有肉豬屠宰場(chǎng)5萬(wàn)多個(gè)，其中屠宰能力在10萬(wàn)頭～50萬(wàn)頭的1500余家，50萬(wàn)頭~100萬(wàn)頭的300余家，超過(guò)100萬(wàn)頭的100余家，很大程度上解決了私屠濫宰問(wèn)題，從而有效地預(yù)防了豬肉的人畜共患病及豬肉微生物感染問(wèn)題，但對(duì)藥物殘留問(wèn)題沒(méi)法解決。②行政檢查制度，采用抽樣檢測(cè)，目前主要局限于部分規(guī)?；i場(chǎng)，且主要集中在個(gè)別社會(huì)上比較敏感的指標(biāo)，如瘦肉精等違禁藥物，而其他大量指標(biāo)無(wú)法進(jìn)行全面監(jiān)測(cè)。③市場(chǎng)準(zhǔn)入制，主要是超市面向肉聯(lián)企業(yè)，肉聯(lián)企業(yè)面向豬場(chǎng)和養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，這種措施在部分地區(qū)可行，如內(nèi)地向香港出口肉豬，由于供豬企業(yè)都是生產(chǎn)管理水平較高的集約化豬場(chǎng)，基本上可以保證肉豬的安全，但前提是肉豬收購(gòu)價(jià)格顯著比一般市場(chǎng)價(jià)格高，這在內(nèi)地大多數(shù)地方?jīng)]法實(shí)行。④可追溯制度，通過(guò)條形碼、信息網(wǎng)絡(luò)和電子耳標(biāo)技術(shù)，實(shí)行產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的信息鏈接。由于成本、基礎(chǔ)建設(shè)及農(nóng)戶科技素質(zhì)等因素制約，這個(gè)措施在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)我國(guó)無(wú)法大規(guī)模實(shí)施。⑤產(chǎn)業(yè)化措施，我國(guó)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬已有20多年歷史，除極少數(shù)企業(yè)外，大多數(shù)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)并不能實(shí)現(xiàn)相互促進(jìn)，平衡利

益，因此也解決不了藥物殘留問(wèn)題，特別是“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，具有很大的安全漏洞。

總之，這些措施在一定程度、一定規(guī)模上解決了肉豬的安全問(wèn)題，但由于我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)以散養(yǎng)農(nóng)戶為主、從業(yè)人員多且素質(zhì)總體低下、農(nóng)村合作組織基礎(chǔ)差，同時(shí)安全肉豬涉及的監(jiān)測(cè)指標(biāo)多、監(jiān)測(cè)成本高等客觀現(xiàn)實(shí)，無(wú)法有效建立安全無(wú)公害肉豬養(yǎng)殖

體系。

建立獨(dú)立的肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)

根據(jù)以上分析，筆者認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)該在現(xiàn)有的散養(yǎng)農(nóng)戶育肥豬養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)、子豬擴(kuò)繁經(jīng)營(yíng)、自繁自養(yǎng)經(jīng)營(yíng)、種豬擴(kuò)繁經(jīng)營(yíng)及種豬選育經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)政策干預(yù)，建立獨(dú)立的集約式肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式，即建設(shè)獨(dú)立的宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)，將以上各種經(jīng)營(yíng)中出欄的肉豬集中起來(lái)，通過(guò)一段時(shí)間的休藥期飼養(yǎng)，確保肉豬體內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)藥物殘留后，再進(jìn)行屠宰加工。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)在經(jīng)濟(jì)上是可行的。舉例說(shuō)明，宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)從農(nóng)戶收購(gòu)80千克體重的育肥豬，價(jià)格為每千克7元，休藥期飼料價(jià)格每千克1.6元，休藥期期間日增重850克，料肉比為3.0。通過(guò)47天的休藥期飼養(yǎng)，消耗120千克飼料，達(dá)到120千克體重，進(jìn)入屠宰加工線。整個(gè)宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)過(guò)程，平均每頭肉豬進(jìn)出差價(jià)為280元，飼料成本為192元，其他生產(chǎn)成本為50元，利潤(rùn)達(dá)到38元。同時(shí)由于豬場(chǎng)規(guī)模大，產(chǎn)生大量的糞便，可以通過(guò)集中處理，生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥，產(chǎn)生額外的收入。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)對(duì)解決藥物殘留問(wèn)題在技術(shù)上是可行的。宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，由于規(guī)模大、集約化程度高，可以實(shí)行最嚴(yán)格的haccp認(rèn)證制度，確保執(zhí)行《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》。通過(guò)40天左右的休藥期集中飼養(yǎng)，可以將表1中前期飼養(yǎng)中可能施用的所有藥物殘留排出體外，實(shí)現(xiàn)宰前體內(nèi)無(wú)殘留。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖可以采用股份制經(jīng)營(yíng)，將政府投資、肉聯(lián)企業(yè)、各類豬場(chǎng)、養(yǎng)豬協(xié)會(huì)及農(nóng)戶資金聯(lián)合起來(lái)，形成利益共同體，實(shí)現(xiàn)相互監(jiān)督，民主管理，提高管理效率，確保安全生產(chǎn)。休藥期養(yǎng)殖場(chǎng)選址需要靠近肉聯(lián)廠，替代肉聯(lián)廠的待宰欄，以減少宰前應(yīng)激，并根據(jù)市場(chǎng)對(duì)肉品質(zhì)的需求，通過(guò)飼料進(jìn)行調(diào)控。豬場(chǎng)布局需要采用單元化，自動(dòng)給料，完全實(shí)行整棟豬舍的“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)，以避免不同來(lái)源的肉豬造成的交叉感染。

將宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)和定點(diǎn)屠宰制度、行政檢查制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、產(chǎn)品追溯制度及合同生產(chǎn)制度結(jié)合起來(lái)，將形成具有中國(guó)特色的安全無(wú)公害肉豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)體系，確保我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。

第三篇：當(dāng)前養(yǎng)豬模式問(wèn)題調(diào)研報(bào)告

一、養(yǎng)豬模式回顧

1、自然養(yǎng)殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀(jì)初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素復(fù)雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強(qiáng)，不易生病，結(jié)果是：肉質(zhì)細(xì)膩、微量成分含量豐富、營(yíng)

養(yǎng)全面。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對(duì)肉食日益增長(zhǎng)的需要。

2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段

進(jìn)入20世紀(jì)，隨著化學(xué)和生物學(xué)的發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為獨(dú)立學(xué)科，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來(lái)。其特征為：以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)，以追求較高的經(jīng)濟(jì)效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來(lái)提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結(jié)果造成肉品品質(zhì)下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康?，F(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學(xué)配制出來(lái)的，以提高生長(zhǎng)速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長(zhǎng)用的促長(zhǎng)劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價(jià)飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)卻十分簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單成分的飼料在短時(shí)間內(nèi)堆砌出來(lái)的豬肉蛋白質(zhì)內(nèi)油質(zhì)較少、組成成分相對(duì)簡(jiǎn)單，這樣的豬肉能會(huì)好吃嗎？白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學(xué)促長(zhǎng)劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內(nèi)的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經(jīng)領(lǐng)教過(guò)了。另外現(xiàn)代人經(jīng)常患的高血壓、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關(guān)系，但也不能說(shuō)明一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過(guò)去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內(nèi)的殘留對(duì)人體存在著相當(dāng)?shù)奈：?。許多發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛出臺(tái)飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對(duì)人類有危害的飼料添加劑。我國(guó)由于以前飼料行業(yè)管理相對(duì)較松，飼料添加劑濫用嚴(yán)重以致造成我國(guó)肉食產(chǎn)品出口受阻。

二、21世紀(jì)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

1、在現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達(dá)到極限。

2、既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾日益突出。

3、食品安全與環(huán)境污染。

4、養(yǎng)殖成本日益提高。

三、如何實(shí)現(xiàn)新的突破

1、理論基礎(chǔ)的突破

要想實(shí)現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是依據(jù)化學(xué)和傳統(tǒng)生物學(xué)的基礎(chǔ)，把動(dòng)物看成小型肉制品加工廠，忽視了動(dòng)物的生理特性。現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)以現(xiàn)代生理學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營(yíng)養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達(dá)，把豬在不同生長(zhǎng)階段的生理?xiàng)l件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。

2、養(yǎng)殖模式的突破

根據(jù)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動(dòng)物看成活的個(gè)體，除營(yíng)養(yǎng)外，還要考慮動(dòng)物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。

3、育種的突破

主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機(jī)率。

4、飼料生產(chǎn)的突破

要解決既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對(duì)人們身體健康的潛在威脅；其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來(lái)改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無(wú)毒副作用、無(wú)有害殘留等優(yōu)勢(shì)被廣大畜牧工作者認(rèn)為是最具有開發(fā)價(jià)值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結(jié)合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對(duì)抗致病菌的感染。同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的污染。

我國(guó)植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長(zhǎng)及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。如黃芪含有微量元素多達(dá)14種，山楂含有70多種成分，白術(shù)具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術(shù)還具有促進(jìn)合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國(guó)際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長(zhǎng)靈，試驗(yàn)證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量；提高生長(zhǎng)速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率；提高免疫抗病力，緩解應(yīng)激反應(yīng)；提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質(zhì)與風(fēng)味等。

綠色飼料添加劑廣泛地應(yīng)用在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，人們的健康安全將有所保障，我國(guó)的畜產(chǎn)品出口將不再被一些國(guó)家所限制，畜牧生產(chǎn)企業(yè)也將會(huì)隨著產(chǎn)品品質(zhì)的提

高而提高效益。

四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據(jù)

依照中醫(yī)理論，現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營(yíng)養(yǎng)素和抗菌促生長(zhǎng)劑的使用，迫使動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞代謝亢進(jìn)，并朝脂肪沉積和蛋白質(zhì)合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機(jī)體的陰陽(yáng)平衡、協(xié)調(diào)生長(zhǎng)的自然規(guī)律。

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)追求快速生長(zhǎng)，究其根

本，無(wú)非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質(zhì)的合成增加和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機(jī)體血脈暢通，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身，特別是肌肉的生長(zhǎng)、發(fā)育及各種微量風(fēng)味物質(zhì)的沉積。脾氣健運(yùn)，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關(guān)，脾失健運(yùn)，胃也受累，從而導(dǎo)致消化不良。且由脾虛引發(fā)的氣血失調(diào)，會(huì)損及其它內(nèi)臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調(diào)。肺氣虛，則可經(jīng)常出現(xiàn)養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動(dòng)少，血瘀進(jìn)一步加劇，從而在中大豬生產(chǎn)階段，普遍出現(xiàn)“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見，一味追求快速生長(zhǎng)，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調(diào)，最后導(dǎo)致體內(nèi)各環(huán)節(jié)，特別是神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫調(diào)節(jié)的失調(diào)。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔(dān)重要的角色。

博凱助長(zhǎng)靈中的白術(shù)功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發(fā)揮。

博凱助長(zhǎng)靈的組方不是一些藥物的簡(jiǎn)單堆積，而是在中獸醫(yī)理論的指導(dǎo)下，結(jié)合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來(lái)應(yīng)用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術(shù)等藥組成博凱助長(zhǎng)靈，具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣血、壯筋骨等功效。其中何首烏功善補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、潤(rùn)腸通便；決明子功善清熱燥濕、潤(rùn)腸通便；黃芪功善補(bǔ)氣固表、利尿托毒；白術(shù)功善健脾益氣，燥濕利水；黨參功善補(bǔ)中益氣，健脾益肺；山楂功善健胃消食，行氣散瘀；陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結(jié)合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發(fā)揮，使豬機(jī)體的陰陽(yáng)得以平衡、生長(zhǎng)的自然規(guī)律得以協(xié)調(diào)，使脂肪組織難以沉積、蛋白質(zhì)的合成平衡和全身肌肉結(jié)締組織水分積聚、含水量平衡。從而明顯促進(jìn)豬的健康生長(zhǎng)，提高豬肉的品質(zhì)，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。

我們選用的藥材均為有機(jī)復(fù)合物，含有豐富的生物活性物質(zhì)，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調(diào)節(jié)等作用。如黃芪含有微量元素達(dá)14種；山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質(zhì)。這些成分除單個(gè)成分起應(yīng)有的作用外，還有它們間的復(fù)合作用，這也是化學(xué)合成藥物無(wú)法比擬的。因此，中草藥每一個(gè)復(fù)合體，其結(jié)合成分在作用機(jī)制上是以整體調(diào)節(jié)為主，突出對(duì)動(dòng)物機(jī)體的相應(yīng)作用，調(diào)節(jié)平衡。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術(shù)等能刺激機(jī)體生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，改善機(jī)體生長(zhǎng)性能，殺菌抑菌，抗應(yīng)激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進(jìn)消化腺酶的分泌；黃芪、決明子能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對(duì)機(jī)體的再生能力，促進(jìn)新陳代謝有很好的作用；黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于補(bǔ)充飼料中氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達(dá)到發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛能，提高豬的生長(zhǎng)性能，節(jié)約和降低成本的目的；陳皮對(duì)消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時(shí)又可使胃液分泌增加而助消化；山楂含脂肪酶，可促進(jìn)消化。此外，山楂、神曲及陳皮可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，逼出大腸內(nèi)的氣體，發(fā)揮其健胃助消化作用；促進(jìn)合成代謝的有黨參、黃芪、白術(shù)等；何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。

由此可見，除了改善機(jī)體生長(zhǎng)性能，改變豬肉品質(zhì)和瘦肉率的增加以外，博凱助長(zhǎng)靈還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，殺菌抑菌，抗應(yīng)激功能等。

第四篇：農(nóng)村養(yǎng)豬職業(yè)的發(fā)展調(diào)研報(bào)告

農(nóng)村養(yǎng)豬職業(yè)的發(fā)展

調(diào)研報(bào)告

在2008年2月－4月我對(duì)鎮(zhèn)幾個(gè)村20多個(gè)組70余戶養(yǎng)豬戶進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研采用實(shí)地走訪和與我鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行座談及經(jīng)驗(yàn)交流的方式進(jìn)行?，F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

一、我鎮(zhèn)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展背景和現(xiàn)狀調(diào)查情況

我鎮(zhèn)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展背景：我鎮(zhèn)是一個(gè)典型的山區(qū)地貌，交通相對(duì)不發(fā)達(dá)，沒(méi)有大型的公路穿境而過(guò)，加之處于深山區(qū)，未產(chǎn)生環(huán)境污染，疫病發(fā)生很少，是一個(gè)很好的發(fā)展養(yǎng)豬的環(huán)境，同時(shí)隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)生豬的需求量很大，國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)惠政策，在很大程度刺激我鎮(zhèn)生豬業(yè)的發(fā)展，使我鎮(zhèn)養(yǎng)豬初具規(guī)模，最大規(guī)模在600余頭，據(jù)調(diào)查我鎮(zhèn)有養(yǎng)豬大戶70余戶，規(guī)模均在50頭以上，70余戶養(yǎng)殖戶共有生豬存欄3500余頭，能繁母豬600余頭，種豬50余頭，子豬2000余頭，占全鎮(zhèn)養(yǎng)豬總數(shù)的30％左右，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值500余萬(wàn)元。

我鎮(zhèn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的基本現(xiàn)狀：

1、自然條件

我鎮(zhèn)位于ＸＸ市的東南角，海拔在800－1300米，氣候溫和，水資源豐富，適合于養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

養(yǎng)豬現(xiàn)狀

2、我鎮(zhèn)養(yǎng)豬主要采用圈養(yǎng)集中式，飼料與傳統(tǒng)的熟食喂養(yǎng)。

3、技術(shù)力量現(xiàn)狀

科學(xué)技術(shù)還比較落后，相對(duì)較為薄弱，大多數(shù)使用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，80％的農(nóng)戶主要是跟別人的步子走。效益相對(duì)不佳，但勞動(dòng)力豐富，加之自然條件的優(yōu)越性又占一定的優(yōu)勢(shì)。

4、消費(fèi)狀況及經(jīng)濟(jì)效益狀況

隨著人們收入水平的不斷增加和生活水平的不斷提高，豬肉自去年以來(lái)價(jià) 1

格一路攀升，供不應(yīng)求。

5、市場(chǎng)前景

豬肉一直以來(lái)作為中國(guó)人的主食品，而且現(xiàn)在市場(chǎng)供不應(yīng)求，所以養(yǎng)豬的市場(chǎng)前景是來(lái)可觀的。

6、政府的重視

建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，以人為本，中國(guó)共產(chǎn)黨始終代表廣大人民的根本利益，政府鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展生產(chǎn)，大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，增加農(nóng)民收入。

二、存在的問(wèn)題1、80％農(nóng)戶還受傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的影響，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬技術(shù)嚴(yán)重阻礙了養(yǎng)豬的擴(kuò)大再生產(chǎn)。

2、科學(xué)水平還比較薄弱，飼料的配比技術(shù)落后，盲目地走別人的老路子，嚴(yán)重制藥我鎮(zhèn)畜牧業(yè)的發(fā)展。

3、缺乏科學(xué)的管理方法，豬舍的建設(shè)設(shè)計(jì)較不合理，大多數(shù)憑傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，豬舍的通風(fēng)，光照等條件不符合科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

4、污染問(wèn)題

糞便大多任意排放，嚴(yán)重地污染了環(huán)境。又可能會(huì)給牲畜帶去病原。

5、豬的分配不科學(xué)，大多以6－7頭，豬福祥影響，對(duì)豬生長(zhǎng)極為不利。

三、采取的對(duì)策措施和建議

1、學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)的科學(xué)知識(shí)，多與其他養(yǎng)殖戶進(jìn)行思想交流和經(jīng)驗(yàn)交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，結(jié)合自身實(shí)際，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

2、學(xué)會(huì)自己配料，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)豬種，使投入盡可能少，回報(bào)盡可能多。

3、科學(xué)的圈舍修建，選址要有一定的坡度，并啟要使通風(fēng)，通光程度達(dá)到最佳模式。

4、學(xué)習(xí)各種醫(yī)療知識(shí)，加強(qiáng)疫情防治，科學(xué)管理，加大投入力度。

5、合理的處理糞便垃圾，修建大中型沼氣池，變廢為寶。

四、結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，談?wù)勎益?zhèn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展

1、我鎮(zhèn)是山丘地貌，氣候比較溫和濕潤(rùn)，山丘起伏大，長(zhǎng)滿各種天然牧草，大多還是優(yōu)質(zhì)的草種。

2、我鎮(zhèn)土地面積廣闊，勞動(dòng)人口多，水熱條件好，土地肥沃。

3、和其他鎮(zhèn)進(jìn)行比較，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，我鎮(zhèn)更適合發(fā)展畜牧業(yè)。

五、我鎮(zhèn)存在的問(wèn)題

1、公路不暢，只有一條鄉(xiāng)村公路通向我鎮(zhèn)，并且路面比較差，許多大型車輛不能行駛。

2、我鎮(zhèn)勞動(dòng)力人口大量外出，造成荒地越來(lái)越多，無(wú)人耕種。

3、科學(xué)技術(shù)較為落后，人們具備的養(yǎng)殖業(yè)知識(shí)十分淺薄。

4、農(nóng)民自身的問(wèn)題，大多農(nóng)民舍不得自己的土地，他們大多都保留多種糧

食作物的思想。

六、解決我鎮(zhèn)存在問(wèn)題的措施

1、向政府部門申請(qǐng)，把我鎮(zhèn)的公路修建好。俗話說(shuō)：“要致富，先修路”，修好了公路，就可以帶動(dòng)其他領(lǐng)域職業(yè)的發(fā)展。

2、在我鎮(zhèn)開辦些符合實(shí)際的示范點(diǎn)，讓一部份人富起來(lái)，帶動(dòng)其他農(nóng)戶的發(fā)展，以至于吸引外出勞動(dòng)力回鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展。

3、學(xué)習(xí)有關(guān)養(yǎng)殖科學(xué)知識(shí)，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。

4、加強(qiáng)農(nóng)民的思想教育，大力向他們傳播先進(jìn)的科學(xué)思想，讓他們以傳統(tǒng)思想觀念中轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。

七、結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，發(fā)展我鎮(zhèn)養(yǎng)殖業(yè)

1、目前我鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶還較少，而且較為不科學(xué)。

2、充分利用我鎮(zhèn)特殊的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然資源，在連綿不斷的山丘上種植牧草，在荒地上種植牧草，充分合理地利用起每一寸土地，即保護(hù)了生態(tài)，又取得效益。

3、我鎮(zhèn)可以大量的發(fā)展養(yǎng)牛、羊之類的食草牲畜，利用我鎮(zhèn)每年大量的桔桿配制。

4、可將牲畜的糞便合理處理，修建沼氣池，變廢為寶，達(dá)到“雙盈”。

5、向外地引進(jìn)優(yōu)質(zhì)畜種，加快養(yǎng)牛、羊的周期性。

6、堅(jiān)持走出去的發(fā)展戰(zhàn)略，與外地食品公司進(jìn)行對(duì)口輸送，保證市場(chǎng)的永久性。

7、結(jié)合實(shí)際，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，認(rèn)識(shí)優(yōu)勢(shì)與不足，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

8、從我做起，帶動(dòng)村民，共同致富。

通過(guò)我對(duì)其他村的訪談和實(shí)地考查，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，為把我鎮(zhèn)建設(shè)成一個(gè)養(yǎng)殖業(yè)脫貧致富鎮(zhèn)，通過(guò)我對(duì)一村一名大學(xué)生的養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)。結(jié)合我鎮(zhèn)優(yōu)越的自然資源的優(yōu)越的自然環(huán)境。同其他村進(jìn)行比較，認(rèn)識(shí)我鎮(zhèn)的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)。可在我鎮(zhèn)發(fā)展養(yǎng)殖牧草牲畜。

9、從我做起，以身作則，帶動(dòng)村民一起行動(dòng)，共同努力，改變農(nóng)村傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。一切從實(shí)際出發(fā)，一切為了農(nóng)民。堅(jiān)持從群眾中來(lái)，到群眾中去，真正的為增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民生活水平做我力所能及的事，我愿同全體村民一道，共同把鎮(zhèn)建設(shè)成新型的社會(huì)主義新農(nóng)村。

第五篇：新時(shí)期關(guān)于養(yǎng)豬模式問(wèn)題的調(diào)研報(bào)告

一、養(yǎng)豬模式回顧

1、自然養(yǎng)殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀(jì)初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素復(fù)雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強(qiáng)，不易生病，結(jié)果是：肉質(zhì)細(xì)膩、微量成分含量豐富、營(yíng)養(yǎng)全面。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對(duì)肉食日益增長(zhǎng)的需要。

2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段

進(jìn)入20世紀(jì)，隨著化學(xué)和生物學(xué)的發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為獨(dú)立學(xué)科，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來(lái)。其特征為：以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)，以追求較高的經(jīng)濟(jì)效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來(lái)提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結(jié)果造成肉品品質(zhì)下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康。現(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學(xué)配制出來(lái)的，以提高生長(zhǎng)速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長(zhǎng)用的促長(zhǎng)劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價(jià)飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)卻十分簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單成分的飼料在短時(shí)間內(nèi)堆砌出來(lái)的豬肉蛋白質(zhì)內(nèi)油質(zhì)較少、組成成分相對(duì)簡(jiǎn)單，這樣的豬肉能會(huì)好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學(xué)促長(zhǎng)劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內(nèi)的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經(jīng)領(lǐng)教過(guò)了。另外現(xiàn)代人經(jīng)?；嫉母哐獕骸⑿呐K病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關(guān)系，但也不能說(shuō)明一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過(guò)去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內(nèi)的殘留對(duì)人體存在著相當(dāng)?shù)奈：ΑＴS多發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛出臺(tái)飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對(duì)人類有危害的飼料添加劑。我國(guó)由于以前飼料行業(yè)管理相對(duì)較松，飼料添加劑濫用嚴(yán)重以致造成我國(guó)肉食產(chǎn)品出口受阻。

二、21世紀(jì)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

1、在現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達(dá)到極限。

2、既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾日益突出。

3、食品安全與環(huán)境污染。

4、養(yǎng)殖成本日益提高。

三、如何實(shí)現(xiàn)新的突破

1、理論基礎(chǔ)的突破

要想實(shí)現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是依據(jù)化學(xué)和傳統(tǒng)生物學(xué)的基礎(chǔ)，把動(dòng)物看成小型肉制品加工廠，忽視了動(dòng)物的生理特性。現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)以現(xiàn)代生理學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營(yíng)養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達(dá)，把豬在不同生長(zhǎng)階段的生理?xiàng)l件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。

2、養(yǎng)殖模式的突破

根據(jù)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動(dòng)物看成活的個(gè)體，除營(yíng)養(yǎng)外，還要考慮動(dòng)物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。

3、育種的突破

主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機(jī)率。

4、飼料生產(chǎn)的突破

要解決既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對(duì)人們身體健康的潛在威脅;其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來(lái)改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無(wú)毒副作用、無(wú)有害殘留等優(yōu)勢(shì)被廣大畜牧工作者認(rèn)為是最具有開發(fā)價(jià)值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結(jié)合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對(duì)抗致病菌的感染。同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的污染。

我國(guó)植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長(zhǎng)及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。如黃芪含有微量元素多達(dá)14種，山楂含有70多種成分，白術(shù)具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術(shù)還具有促進(jìn)合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國(guó)際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長(zhǎng)靈，試驗(yàn)證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量;提高生長(zhǎng)速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率;提高免疫抗病力，緩解應(yīng)激反應(yīng);提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質(zhì)與風(fēng)味等。

一、養(yǎng)豬模式回顧

1、自然養(yǎng)殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀(jì)初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素復(fù)雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強(qiáng)，不易生病，結(jié)果是：肉質(zhì)細(xì)膩、微量成分含量豐富、營(yíng)養(yǎng)全面。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對(duì)肉食日益增長(zhǎng)的需要。

2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段

進(jìn)入20世紀(jì)，隨著化學(xué)和生物學(xué)的發(fā)展，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為獨(dú)立學(xué)科，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來(lái)。其特征為：以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論基礎(chǔ)，以追求較高的經(jīng)濟(jì)效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來(lái)提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結(jié)果造成肉品品質(zhì)下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康。現(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場(chǎng)出來(lái)的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學(xué)配制出來(lái)的，以提高生長(zhǎng)速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長(zhǎng)用的促長(zhǎng)劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價(jià)飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)卻十分簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單成分的飼料在短時(shí)間內(nèi)堆砌出來(lái)的豬肉蛋白質(zhì)內(nèi)油質(zhì)較少、組成成分相對(duì)簡(jiǎn)單，這樣的豬肉能會(huì)好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學(xué)促長(zhǎng)劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內(nèi)的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經(jīng)領(lǐng)教過(guò)了。另外現(xiàn)代人經(jīng)?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關(guān)系，但也不能說(shuō)明一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過(guò)去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內(nèi)的殘留對(duì)人體存在著相當(dāng)?shù)奈：?。許多發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛出臺(tái)飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對(duì)人類有危害的飼料添加劑。我國(guó)由于以前飼料行業(yè)管理相對(duì)較松，飼料添加劑濫用嚴(yán)重以致造成我國(guó)肉食產(chǎn)品出口受阻。

二、21世紀(jì)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

1、在現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達(dá)到極限。

2、既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾日益突出。

3、食品安全與環(huán)境污染。

4、養(yǎng)殖成本日益提高。

三、如何實(shí)現(xiàn)新的突破

1、理論基礎(chǔ)的突破

要想實(shí)現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是依據(jù)化學(xué)和傳統(tǒng)生物學(xué)的基礎(chǔ)，把動(dòng)物看成小型肉制品加工廠，忽視了動(dòng)物的生理特性。現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)以現(xiàn)代生理學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營(yíng)養(yǎng)因子的調(diào)控和基因表達(dá)，把豬在不同生長(zhǎng)階段的生理?xiàng)l件調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。

2、養(yǎng)殖模式的突破

根據(jù)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動(dòng)物看成活的個(gè)體，除營(yíng)養(yǎng)外，還要考慮動(dòng)物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。

3、育種的突破

主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機(jī)率。

4、飼料生產(chǎn)的突破

要解決既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質(zhì)這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對(duì)人們身體健康的潛在威脅;其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來(lái)改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無(wú)毒副作用、無(wú)有害殘留等優(yōu)勢(shì)被廣大畜牧工作者認(rèn)為是最具有開發(fā)價(jià)值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結(jié)合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對(duì)抗致病菌的感染。同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的污染。

我國(guó)植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長(zhǎng)及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。如黃芪含有微量元素多達(dá)14種，山楂含有70多種成分，白術(shù)具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術(shù)還具有促進(jìn)合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進(jìn)血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國(guó)際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長(zhǎng)靈，試驗(yàn)證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量;提高生長(zhǎng)速度，提高飼料轉(zhuǎn)化率;提高免疫抗病力，緩解應(yīng)激反應(yīng);提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質(zhì)與風(fēng)味等。