第一篇：2010年計(jì)算機(jī)科學(xué)系廚藝大賽策劃書

計(jì)算機(jī)科學(xué)系團(tuán)學(xué)會(huì)辦公室

第四屆“望舒杯”廚藝大賽策劃書

秋天的金黃傳達(dá)著豐收的信息，在這谷物飄香的時(shí)節(jié)里，廚藝大賽如火如荼的進(jìn)行著?

一、活動(dòng)主辦方：計(jì)算機(jī)科學(xué)系學(xué)生會(huì)

承辦方：計(jì)算機(jī)科學(xué)系學(xué)生會(huì)

二、活動(dòng)宗旨：

希望通過這次活動(dòng)，弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示城院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)，充分展現(xiàn)我系學(xué)子的風(fēng)采。

三、活動(dòng)時(shí)間：

報(bào)名：2010年下學(xué)期11月8日—11月12日

計(jì)算機(jī)科學(xué)系系初賽：11月13日—11月22日期間

四、參賽場(chǎng)地：

望舒一樓D區(qū)

五、參賽設(shè)備器材及提供物料：

1、燃?xì)鈱I(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把（若刀具不夠須自備）。

2、提供切配臺(tái)、刀具、專用砧板，每灶配炒鍋一把。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

3、固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。如因特殊菜品需要指定味料，請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ?/p>

4、選手需要自備原材料、自行加工切配至加工狀態(tài)。

5、盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤，如需魚盤等其他器皿請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ?。（注：主要配料由系里提?原料和特殊配料由參賽選手自己提供。）

六、報(bào)名須知及名額規(guī)定：

1、報(bào)名時(shí)須注明作品名、所需原料、配料、作品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹等。報(bào)名見（附件）報(bào)名表，請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績(jī)。維權(quán)部將對(duì)所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡(jiǎn)單的一律除名。

2、菜品原料不能太貴，最好選用常見原料，搭配合理，且原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。

3、名額規(guī)定：每隊(duì)不得超過三人，也可推薦個(gè)人參賽，等同于一隊(duì)。

4、報(bào)名可在本班生活委員或系維權(quán)部處報(bào)名。報(bào)名時(shí)間為11月8日至11月12日。逾期不接受報(bào)名。

七、賽程：（1）比賽流程：

1、相關(guān)工作人員（維護(hù)、助理）提前三十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。

2、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

4、比賽正式開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)審團(tuán)、觀眾的問題。

6、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加、扣分依據(jù)等。

7、如時(shí)間許可，專業(yè)廚師應(yīng)當(dāng)場(chǎng)口評(píng)其菜品質(zhì)量、優(yōu)點(diǎn)及不足之處，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候進(jìn)行廚藝展示。

8、綜合得分由高到低評(píng)出冠、亞軍推薦到學(xué)校里去參加決賽。（2）活動(dòng)的組織與運(yùn)作：

1、2010年11月8日正式接受報(bào)名，維權(quán)部組織展開報(bào)名工作，并指導(dǎo)其正確填寫（五日內(nèi)結(jié)束）。

2、報(bào)名結(jié)束后三日內(nèi)，食府管理處會(huì)同維權(quán)部排定參賽順序，并通知參賽選手。

3、現(xiàn)場(chǎng)主持人由系文娛部負(fù)責(zé)選拔，節(jié)目由大一各班負(fù)責(zé)排練一個(gè)節(jié)目，系文娛部輔導(dǎo)排練。

4、參賽選手依據(jù)賽程安排在接到通知來食府熟悉場(chǎng)地并接受專業(yè)爐具的正確使用培訓(xùn)，并對(duì)加工制作工序或物料要求詳細(xì)說明，以便參賽的準(zhǔn)備充分。

5、場(chǎng)地布置加工、制作區(qū)及設(shè)備擺放由食府負(fù)責(zé)，展示臺(tái)、評(píng)審團(tuán)位席由維權(quán)部負(fù)責(zé)解決，上述工作必須在正式比賽前三天結(jié)束。

6、比賽的相關(guān)宣傳海報(bào)分為前期宣傳和后期成果展兩個(gè)部分。印制、張貼及公布由維權(quán)部負(fù)責(zé)。

7、由維權(quán)部負(fù)責(zé)維持比賽現(xiàn)場(chǎng)秩序，食府協(xié)助維權(quán)部作好此項(xiàng)工作。

8、維權(quán)部所有工作人員須認(rèn)真組織好本次比賽，服從安排以確保本次大賽的成功舉行。音響設(shè)備，由維權(quán)部同學(xué)生會(huì)調(diào)音小組協(xié)調(diào)解決。

八、活動(dòng)可能出現(xiàn)的問題及解決方法：

1、在廚藝大賽過程中，可能有些選手出現(xiàn)一些意外情況。例如：切菜時(shí)切到手或者被熱油燙傷等。如果出現(xiàn)此類突發(fā)狀況，我們會(huì)立即安排體保部相關(guān)人員進(jìn)行簡(jiǎn)單處理，如果情況嚴(yán)重，我們將盡快把傷員送到醫(yī)務(wù)室。

2、活動(dòng)過程中，有些團(tuán)隊(duì)可能會(huì)因?yàn)閯?dòng)作較慢而導(dǎo)致超時(shí)情況，使得之后的比賽團(tuán)隊(duì)不能正常比賽。如果出現(xiàn)這種情況，我們會(huì)有專

門負(fù)責(zé)計(jì)時(shí)的工作人員會(huì)視情況出面制止。

九、活動(dòng)預(yù)算：

1、購(gòu)買食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油等預(yù)計(jì)150元整。

2、比賽中給評(píng)委購(gòu)買水和食品預(yù)計(jì)（30元整）。

3、評(píng)分表復(fù)印（150份）0.1×150=15元

4、裝飾品：氣球、彩帶等 15元

5、證書 10元合計(jì)：220元

十、本次活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)制度：

一等獎(jiǎng)一名 ：榮譽(yù)證書+綜合測(cè)評(píng)二等獎(jiǎng)二名 ：榮譽(yù)證書+綜合測(cè)評(píng)三等獎(jiǎng)二名 ：榮譽(yù)證書+綜合測(cè)評(píng) 最佳組織獎(jiǎng) ：榮譽(yù)證書+綜合測(cè)評(píng)

十一、工作人員安排：

1、學(xué)生會(huì)全體干部到場(chǎng)觀看比賽。

2、辦公室負(fù)責(zé)系干簽到。

3、文娛部負(fù)責(zé)活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛和主持現(xiàn)場(chǎng)節(jié)目。

4、維權(quán)部負(fù)責(zé)賽前報(bào)名、負(fù)責(zé)整場(chǎng)比賽正常進(jìn)行。

5、宣傳部負(fù)責(zé)準(zhǔn)備海報(bào)工作。

6、體保部負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序。附： 評(píng)分表如下：

湖南城市學(xué)院計(jì)算機(jī)科學(xué)系 校團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)辦公室

二○一○年十一月九日

第二篇：廚藝大賽策劃書

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院女工部

廚藝大賽

策

劃

書

主辦方：宜賓學(xué)院大學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院團(tuán)總支學(xué)生

承辦方：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院女工部

一、活動(dòng)主題

領(lǐng)悟美食文化，享受美味生活。

二、活動(dòng)目的

為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。

三、活動(dòng)時(shí)間

2016年12月

四、活動(dòng)地點(diǎn)

二平臺(tái)籃球場(chǎng)

五、活動(dòng)對(duì)象

宜賓學(xué)院全體學(xué)生

六、活動(dòng)內(nèi)容

1.宣傳工作：由宣教部制作展板放于三教樓下，并且由各班宣傳委員在班級(jí)進(jìn)行宣傳，號(hào)召?gòu)V大學(xué)生進(jìn)行參與。

.2.報(bào)名方式：在各班班長(zhǎng)處報(bào)名，并有班長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)好參賽人員并制作表格發(fā)送至負(fù)責(zé)人郵箱（7392232@qq.com）。格式為參賽者學(xué)院年級(jí)班級(jí)+姓名+電話號(hào)碼。3.比賽流程：分為初賽和決賽。

4.比賽用材：調(diào)味品和廚具由舉辦方提供，食材參賽者自帶

5.評(píng)判方式：由主席團(tuán)根據(jù)菜品的色澤、口感及烹飪技術(shù)進(jìn)行打分。分?jǐn)?shù)比例：色澤和烹飪技術(shù)占30%，口感占40%。

七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名。三等獎(jiǎng)3名，優(yōu)秀獎(jiǎng)4名。

八、聯(lián)系方式 鄧修萍：***(614657)夏子玉：***（614477）

李世維：***（613955）

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院女工部

2016年12月

第三篇：廚藝大賽策劃書

一、大賽名稱：

新疆醫(yī)科大學(xué)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 “XXX”杯廚藝爭(zhēng)霸賽

二、大賽背景：

為了培養(yǎng)同學(xué)們的飲食興趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康，吃出生活，吃出精彩，同時(shí)也為了宏揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化，培養(yǎng)同學(xué)們動(dòng)手能力，為同學(xué)們及老師們展示自己的廚藝提供一個(gè)很好的平臺(tái)，我院學(xué)生會(huì)在院團(tuán)委的指導(dǎo)下于2011年11月17日,攜手XXX舉辦廚藝爭(zhēng)霸賽。

三、大賽目的和意義：

1、豐富校園文化生活，活躍校園氣氛。

2、有助于大家形成良好的飲食理念與飲食追求，同時(shí)加深同學(xué)們 “愛學(xué)校、愛健康”的思想。

3、讓學(xué)生們親自體驗(yàn)每樣菜品從原料到成品所需的各個(gè)環(huán)節(jié)及詳細(xì)步驟。

四、總指揮：新疆醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院團(tuán)委書記：洪一旌

總負(fù)責(zé)：學(xué)生會(huì)主席：丁一 文藝部部長(zhǎng)：李琳

五、大賽地點(diǎn)：基礎(chǔ)樓外

參賽對(duì)象：新疆醫(yī)科大學(xué)大學(xué)所有在校生

六、大賽時(shí)間：2012年05月17日（初步擬定）

七、大賽的形式：水果拼盤 刀功展示 現(xiàn)場(chǎng)制作

八、項(xiàng)目規(guī)則：

1、由我校在校大學(xué)生自由組隊(duì)代表所屬學(xué)院參賽。每支參賽隊(duì)成員3-4人（包括隊(duì)長(zhǎng)一名），隊(duì)伍名稱自定。

2、評(píng)分規(guī)則：

1)作品需符合健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)全面、寓意豐富、樣式新穎

2）評(píng)委將對(duì)菜品的衛(wèi)生條件、色澤、營(yíng)養(yǎng)程度、團(tuán)隊(duì)解說、刀工水平、動(dòng)手能力等條件給予相應(yīng)的給分。

3、比賽規(guī)則

1）果繽紛：每支參賽隊(duì)需在比賽之前完成冷拼一道。比賽當(dāng)天，由參賽隊(duì)對(duì)其進(jìn)行解說，解說同時(shí)，由禮儀小姐向評(píng)委展示菜品，評(píng)委將對(duì)其進(jìn)行打分。

2）快刀手：每只參賽隊(duì)選派一名同學(xué)參加刀功展示環(huán)節(jié)。選手需在指定時(shí)間（限時(shí)5分鐘）內(nèi)，對(duì)指定蔬菜進(jìn)行制作。制作手法形式不限。菜品完成后由禮儀小姐向評(píng)委展示，評(píng)委將對(duì)其打分。

3）分秒PK：每只參賽隊(duì)需從指定的蔬菜中挑選所需的蔬菜，每只參賽隊(duì)最多只可挑選五種并進(jìn)行十分種的現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)意制作。菜品完成后由禮儀小姐向評(píng)委展示，評(píng)委將對(duì)其打分。

4）現(xiàn)場(chǎng)義拍：在比賽結(jié)束后，對(duì)所有參賽作品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拍賣，將所拍的善款注入新疆醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院紅蜻蜓基金會(huì)，幫助我校在校貧困民族女大學(xué)生。

九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

參賽項(xiàng)目各設(shè)一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名，最富詩(shī)意獎(jiǎng)1名，快刀手1名

十、資源需要：

1.主持人2名（一男一女，民漢搭配，能夠帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員的積極性，幽默、大方、普通話標(biāo)準(zhǔn)），節(jié)目若干。

2.嘉賓及評(píng)委。

3.工作人員：學(xué)生會(huì)的全體成員（主要負(fù)責(zé)前期服務(wù)及維持比賽時(shí)的秩序，并為參賽者提供原料等事務(wù)，配合參賽人員更好的完成此次大賽）。

4.參賽人員：新疆醫(yī)科大學(xué)全體在校生

十一、大賽的前期準(zhǔn)備、預(yù)算及宣傳工作：

1.活動(dòng)的前期準(zhǔn)備（包括預(yù)算）：

1）100份報(bào)名表和300份傳單（0.3元/張

共120元）記號(hào)筆2盒（30元 /盒

共60 元）。

2）條幅3條（110元/條

共330元）、選手號(hào)碼牌30個(gè)（3元/個(gè)

共90元）。

3）宣傳板2個(gè)（60元/個(gè)

共120元）、宣傳海報(bào)4張（15元/張

共60元）、一次性碗筷紙杯各50（共100元）、一次性手套1包（共10元）、礦泉水2箱（30元/箱

共60元）、音響設(shè)備（租賃共200元）。禮儀服裝10套（租賃20元/套

共200元）、原材料（蔬菜等共200元）。

4）拉花30個(gè)（1元/個(gè)

共30元）、氣球3包（10元/包

共30元）、打氣筒2個(gè)（10元/個(gè)

共20元）、繩子3卷（5元/卷

共15元）。

5）創(chuàng)可貼一盒（5元/盒）。6）獎(jiǎng)品（共350元）

總計(jì)：2000元 2.活動(dòng)的前期宣傳：

1）05月11日起在廣播站進(jìn)行宣傳。

2）05月11日起在校內(nèi)網(wǎng)、QQ群、櫥窗上進(jìn)行宣傳。3）海報(bào)宣傳：05月12日起至05月15日。

4）05月14日起在各公寓樓宣傳板上進(jìn)行宣傳。（彩色海報(bào)）5）05月14日起在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳

6）橫幅宣傳05月12日起至05月15日。

7）傳單宣傳：05月14日起至05月16日（與報(bào)名同步進(jìn)行）。

注：所有宣傳材料須于05月10日前準(zhǔn)備好。

十二、大賽當(dāng)天具體流程：

1、開賽前的準(zhǔn)備

1）18：00開始準(zhǔn)備，19：00所有音響、舞臺(tái)，地毯，桌子、幕布、桌布，氣球、裝飾品等布置就緒。

2）17：50 學(xué)生會(huì)所有人員集合，佩戴工作牌，由紀(jì)檢部負(fù)責(zé)簽到。

3）19：30開始對(duì)所有參賽選手或隊(duì)伍簽到，并通知編號(hào)，分發(fā)號(hào)牌，同時(shí)督促所有參賽人員佩戴好號(hào)牌，整隊(duì)集合。

4)19：50整隊(duì)集合必須完畢，并組織參賽人員，嘉賓及評(píng)委有秩序入場(chǎng)。

2、開幕式

1)20：00 節(jié)目表演，學(xué)生精彩的節(jié)目表演，主持人準(zhǔn)時(shí)致開幕詞，大賽正式開始，并介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓及評(píng)委。

2）嘉賓（贊助方）致詞。

3)主持人介紹比賽基本內(nèi)容、比賽規(guī)則、及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等。

3、比賽項(xiàng)目

1）果繽紛 2）快刀手 3）分秒PK 4）主持人宣布大賽結(jié)果，嘉賓為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品。5)現(xiàn)場(chǎng)義拍

4、閉幕

十三、學(xué)生會(huì)各部門的工作：

1、禮儀協(xié)會(huì)：負(fù)責(zé)當(dāng)日禮儀人員安排及菜品展示。

2、攝影：負(fù)責(zé)活動(dòng)全程的拍照。

3、秘書部：宣傳板、櫥窗的友情提供以及活動(dòng)的海報(bào)宣傳。

4、青志隊(duì)：負(fù)責(zé)當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)人員的調(diào)配。

5、紀(jì)檢部：負(fù)責(zé)當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持。

6、文藝部：負(fù)責(zé)當(dāng)天的文藝節(jié)目表演、記分。

7、體育部：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)音響調(diào)試，會(huì)場(chǎng)布置。

十四、報(bào)名須知：

1、報(bào)名需3-4人組隊(duì)參賽（可帶親友團(tuán)）。

2、著裝要整潔，儀表得體。

3、團(tuán)隊(duì)須有自己的口號(hào)。

4、報(bào)名時(shí)間2012.05.1-2012.05.14（截止）

新疆醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 2012年02月27日

第四篇：廚藝大賽策劃書

第八屆廚藝大賽

策

劃

書

主辦單位： 校團(tuán)委

后勤基建處

校學(xué)生會(huì)

承辦單位：校學(xué)生會(huì)生活部

第八屆廚藝大賽策劃書

一、活動(dòng)目的：

為豐富校園文化，活躍校園氣氛，培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，鍛煉同學(xué)們的生活理財(cái)能力，同時(shí)培養(yǎng)勤儉節(jié)約的生活習(xí)慣。校團(tuán)委學(xué)生會(huì)生活部特此舉辦這次以“創(chuàng)意廚房”為主題的校園廚藝大賽。

二、活動(dòng)主題：創(chuàng)意廚房

三、參賽對(duì)象：重慶郵電大學(xué)全體在校學(xué)生

四、主辦單位：校團(tuán)委，基建后勤管理處，校學(xué)生會(huì)

五、承辦單位：校學(xué)生會(huì)生活部

六、活動(dòng)內(nèi)容：第八屆校園廚藝大賽

七、活動(dòng)流程：

（一）前期宣傳 1.校園宣傳

（1）時(shí)間：2013年4月8日—2013年4月10日（2）宣傳形式： ①校內(nèi)宣傳：

在中心食堂擺放廚藝大賽的宣傳噴繪。同時(shí)在中心食堂、大學(xué)城食堂、興業(yè)苑食堂三個(gè)地點(diǎn)設(shè)立宣傳報(bào)名點(diǎn)，每個(gè)報(bào)名點(diǎn)安排4至6個(gè)干事，發(fā)傳單及其他相關(guān)的宣傳和初賽報(bào)名工作。

上午：12：00——13:00 下午：17:00——18:30 ②網(wǎng)絡(luò)宣傳

聯(lián)系紅巖網(wǎng)校，在紅巖網(wǎng)校主頁(yè)懸掛廚藝大賽宣傳浮標(biāo)。制作廚藝大賽專屬網(wǎng)頁(yè)，并在人人網(wǎng)和紅巖微博上發(fā)布宣傳標(biāo)語(yǔ)，同時(shí)為了

活動(dòng)能夠長(zhǎng)久持續(xù)的保持人氣，會(huì)通過網(wǎng)絡(luò)途徑對(duì)活動(dòng)進(jìn)行全程報(bào)道。制作廚藝大賽的電子海報(bào)，放到相應(yīng)網(wǎng)頁(yè)中，供大家分享。

③廣播站宣傳

在廣播站的節(jié)目中穿插廚藝大賽的廣播稿。④宿舍宣傳

在各個(gè)宿舍樓下張貼彩色宣傳單。⑤學(xué)院宣傳

給各個(gè)學(xué)院開會(huì)，讓各個(gè)學(xué)院協(xié)助宣傳廚藝大賽，并上交各個(gè)學(xué)院的參賽報(bào)名表。

2初賽

（1）時(shí)間：2013年4月14日 10：00-17：00（2）地點(diǎn)：雨紅蓮操場(chǎng)

（3）活動(dòng)形式：選手以3人組隊(duì)參加比賽，比賽分為三關(guān)。每組選手依次參加三關(guān)的游戲，最后以三關(guān)的總成績(jī)作為比賽結(jié)果。每組選手限時(shí)5分鐘。

①第一關(guān)

超市大贏家：首先每支隊(duì)伍抽取自己的價(jià)格標(biāo)簽和貨架編號(hào)，然后進(jìn)入模擬市場(chǎng)選購(gòu)商品，最后結(jié)算。以價(jià)格最接近事先抽簽價(jià)格為晉級(jí)者。本關(guān)占總分?jǐn)?shù)的60%。

②第二關(guān)

禮儀知識(shí)問答：每組選手到達(dá)指定的問答窗口，回答由工作人員提問的10個(gè)問題。本關(guān)占總分?jǐn)?shù)的30%。每答對(duì)一道題記3分。

③第三關(guān)

游戲：游戲?yàn)槊啃r(shí)替換一次。游戲?yàn)橐韵聨追N： A．比劃猜

a.游戲規(guī)則：參賽小組抽簽決定所進(jìn)行的題目。比賽時(shí)，小組內(nèi)選出一名成員來描述題板上的題目（不能提及題板上字，否則無效），其余小組成員采用輪流上場(chǎng)的方式，每次僅上場(chǎng)一人。

b.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：總分10分，10個(gè)道具，猜對(duì)一個(gè)道具1分。c.物品：

廚具：菜刀，菜板，削皮器，鍋，鍋鏟，保鮮膜，搗蒜器，開瓶器，圍裙，冰箱，油煙機(jī)，洗碗機(jī)，微波爐，豆?jié){機(jī)，消毒柜，榨汁機(jī)，開瓶器，煮蛋器。

蔬菜：西紅柿，土豆，黃瓜，苦瓜，金針菇，蓮藕，茄子，豆腐，四季豆，白菜，洋蔥，山藥，木耳，南瓜，大蒜，芋頭，黃花菜，花椰菜。

水果：西瓜，芒果，檸檬，核桃，甘蔗，桑葚，葡萄，橘子,火龍果，蘋果，香蕉，菠蘿，枇把，櫻桃，棗子，柚子，哈密瓜，龍眼。

B.盲人摸“象”

a.游戲規(guī)則：準(zhǔn)備四個(gè)盒子，兩個(gè)水果盒，兩個(gè)蔬菜盒。內(nèi)部用格子隔開，每個(gè)格子里面放入被猜物品，格子上面留有只允許一只手進(jìn)入的小孔。游戲規(guī)則：每小組抽簽決定所進(jìn)行的比賽項(xiàng)目。小組選出一名代表上前進(jìn)行摸物，向其隊(duì)友描述物品（不得提及物品名稱，提及則無效）。剩余成員依次上前進(jìn)行答題。小組代表可以從這六個(gè)里面任選其一，如果小組成員所說是因地域區(qū)別而名字不同可以按正確給分，每猜對(duì)一個(gè)物品給2分，共計(jì)10分。

c.物品：

水果盒：蘋果，橘子，火龍果，葡萄，桑葚，芒果，檸檬，核桃，櫻桃，梨，香蕉，菠蘿，開心果，棗子，龍眼。

蔬菜盒：西紅柿，土豆，黃瓜，苦瓜，金針菇，蓮藕，茄子，豆干，胡蘿卜，萵苣，白菜，洋蔥，山藥，木耳，大蒜。

C．筷子夾黃豆

a.游戲規(guī)則：每組選手將一號(hào)碗中的50個(gè)黃豆使用筷子夾到二號(hào)碗中。如果過程中有黃豆掉落，掉落黃豆不計(jì)入成績(jī)。最后將黃豆夾入二號(hào)碗中的個(gè)數(shù)越多，則最終成績(jī)?cè)礁摺?/p>

b.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：每5個(gè)黃豆得1分，不滿5個(gè)不得分。c.物品：筷子20雙，黃豆2斤，碗10個(gè)，桌子4張。D．一把定乾坤

a.游戲規(guī)則：由選手抽簽決定抓取大米重量，只能用手一次性抓取，重量越接近者得分越高。

b.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：與規(guī)定質(zhì)量每相差10%扣1分。c.物品：大米4斤，碗4個(gè)，手提袋50。3.復(fù)賽

（1）時(shí)間：2013年4月21日 14:00—17:00（2）地點(diǎn)：雨紅蓮操場(chǎng)

（3）活動(dòng)形式：由初賽選拔的32支參賽隊(duì)伍已抽簽的方式隨機(jī)分成8組（抽簽不在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行）。每組將在15分鐘之內(nèi)完成一道涼菜和一個(gè)點(diǎn)心。每支隊(duì)伍的材料自行準(zhǔn)備，題材不限，但要求必須準(zhǔn)備未加工過的食材，否則當(dāng)以違規(guī)處理。同時(shí)由于最后評(píng)分中含有刀工

一項(xiàng)的打分，因此如果最后的成品中未能有體現(xiàn)刀工，則視為放棄這項(xiàng)的打分，此項(xiàng)分?jǐn)?shù)以0記。每組選手在完成作品后，將由現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委進(jìn)行打分，打分的標(biāo)準(zhǔn)主要是刀工，調(diào)味，樣式，形式（比重為：3:3:2:2）。最后將有總分排名前5的隊(duì)伍進(jìn)入決賽。在復(fù)賽現(xiàn)場(chǎng)這5支隊(duì)伍根據(jù)總分成績(jī)排名依次挑選擔(dān)任隊(duì)伍指導(dǎo)的食堂大廚一名。

4.決賽

（1）時(shí)間：2013年4月28日 18:00—21:30（2）地點(diǎn)：千喜鶴食堂

（3）活動(dòng)形式：由復(fù)賽選撥的5支隊(duì)伍和通信學(xué)院的代表隊(duì)將在現(xiàn)場(chǎng)使用主辦方提供的食材進(jìn)行熱菜制作。每支隊(duì)伍的食材種類和重量均相同，要求在45中之內(nèi)運(yùn)用有限的食材，制作盡量多的菜品（至少3道）。制作完成后，將有現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委進(jìn)行打分（打分規(guī)則：外觀20，口感40，創(chuàng)意20，每多一道菜加5分）。同時(shí)在評(píng)委試吃結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)的觀眾將進(jìn)行試吃，每位觀眾可用門票附劵自己中意的隊(duì)伍投票。最終按照得分排名前三的隊(duì)伍，將分別獲得金廚獎(jiǎng)、銀廚獎(jiǎng)和銅廚獎(jiǎng)。并且得到現(xiàn)場(chǎng)觀眾票數(shù)最多的隊(duì)伍將獲得最佳人氣獎(jiǎng)。其余個(gè)隊(duì)伍均為優(yōu)秀獎(jiǎng)。

八、注意事項(xiàng)

1.嚴(yán)防火災(zāi)。由于比賽的特殊性，決賽賽場(chǎng)人多，有明火等情況，在現(xiàn)場(chǎng)將配備滅火器等器材。

2.現(xiàn)場(chǎng)秩序。防止出現(xiàn)踩踏事件。

3.協(xié)調(diào)好選手和指導(dǎo)廚師的關(guān)系，防止發(fā)生爭(zhēng)吵等影響不好的事情。

學(xué)生會(huì)生活部 二〇一三年三月十一日

第五篇：廚藝大賽策劃書

廚 藝 大 賽 策 劃 書

大賽宗旨

為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社會(huì)，由____山水農(nóng)荘，____廚師協(xié)會(huì)舉辦廚爭(zhēng)霸賽，本次大賽以“食在八方，美在心上”“酸甜苦辣，體味人生”為己任，通過酒店給每個(gè)酒店，每位廚師一個(gè)相識(shí)，相知展現(xiàn)自我的一個(gè)平臺(tái)。參賽范圍：

本次活動(dòng)不限地區(qū)，年齡，菜系，只要熱愛廚藝均可參加。參賽須知：

1.參賽選手報(bào)名后，須按照組委比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽。2.到比賽現(xiàn)場(chǎng)后，聽組委安排，有序進(jìn)場(chǎng)。3.參賽選手須著裝整潔。

4.選手在比賽中注意安全，不明白之處咨詢現(xiàn)場(chǎng)工作人員。5.選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽，保持灶臺(tái)清潔，垃圾須放指定的垃圾桶內(nèi)。報(bào)名方式：

報(bào)名時(shí)帶身份證，二寸照片兩張，填寫報(bào)名表。比賽時(shí)間地點(diǎn)：

時(shí)間：201年月日

地點(diǎn)：______________________ 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)： 本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，菜品的分?jǐn)?shù)為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，每道菜品的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算，超時(shí)扣分，每超過10秒扣2分。

1.色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目（為 分）

2.形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（為 分）

3.味：要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，結(jié)合養(yǎng)生，健康的觀念，有一點(diǎn)的特點(diǎn)（為 分）

4.名：菜品名稱要于菜式的色、形、味相符，名稱要求健康，雅俗共賞。（為 分）獎(jiǎng)品設(shè)置： 一、二、三等獎(jiǎng)，最佳形象獎(jiǎng)，最佳廚藝獎(jiǎng)，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，傳統(tǒng)菜系獎(jiǎng)。

山水農(nóng)荘 廚師協(xié)會(huì)

年月日