第一篇：儀隴縣xx中心校營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

儀隴縣xxxxxx小學(xué)校

關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)《國家中長期教育改革和發(fā)展綱要(2010--2020年)》，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展,我校根據(jù)縣委政府文件精神和教育主管部門的具體要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定本方案。

一、基本情況：

我校中心校共教學(xué)班xx個，教職工xx名，在校學(xué)生xx名，食堂約xx平方米，其中操作間面積約xx平方米，餐廳面積約xx平方米，儲存間約xx平方米，學(xué)生無就餐地方，屬簡易伙房。

二、組織機(jī)構(gòu)

1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

組長： xx

副組長： xx

成員：xxxxxxxxxxxx

其職責(zé)為：組長負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)，副組長負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐工作的安排、部署與督查，成員負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐工作的具體實(shí)施。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)營養(yǎng)改善辦公室

辦公室主任：xx其職責(zé)為：負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐工作的安排、部署與督查；

辦公室副主任：xxxx，其職責(zé)為：負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐工作的具體實(shí)施，xx主要負(fù)責(zé)安全工作。

辦公室下設(shè)四個工作組：

（1）資金管理組：

組長：xx

成員：全體班主任

職責(zé)：負(fù)責(zé)營養(yǎng)計劃實(shí)施的日常工作，做好營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)收支賬務(wù)和結(jié)算工作,確保?？顚Ｓ?。

（2）質(zhì)量督查組：

組長：xx

成員：xxxxxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)食品質(zhì)量檢測，對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫好抽查表，每月初結(jié)合學(xué)校實(shí)際確定當(dāng)月供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量。

（3）食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康教育組

組長：xx

成員：xx全體班主任

職責(zé)：嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留樣每份100克并至少保存48小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。隨時檢查食堂、教室及就餐前后室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生；負(fù)責(zé)向?qū)W生、家長、教師、進(jìn)行營養(yǎng)科學(xué)知識教育。對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為，引導(dǎo)學(xué)生愛護(hù)環(huán)境，拒絕食用不健康食品。

（4）宣傳報道組：

組長：xx

成員：全體班主任

職責(zé)：組織師生認(rèn)真學(xué)習(xí)關(guān)于“營養(yǎng)餐改善計劃”的各種文件并做好宣傳、報道。

三、供餐模式及操作步驟：

供餐模式：

采用早餐模式。

用餐地點(diǎn)：

各班教室

用餐方法：

每天早晨由值周長、值周教師、班主任組織帶領(lǐng)學(xué)生，分段按時就餐。

用餐食譜：(價格：粥5角、饅頭或花卷2個1元、雞蛋1元、咸菜5角)

周一：玉米粥、饅頭、雞蛋、咸菜

周二：青菜粥、花卷、雞蛋、咸菜

周三：綠豆粥、饅頭、雞蛋、咸菜

周四：玉米粥、花卷、雞蛋、咸菜

周五：綠豆粥、饅頭、雞蛋、咸菜

操作步驟：

食品采購：由xx、xx同志負(fù)責(zé)在縣政府指定地點(diǎn)采購米、面、油、蛋、新鮮蔬菜等物品，并與供貨商簽定質(zhì)量安全保證協(xié)議，購貨時查看供貨商的質(zhì)檢報告，索證索票，建立采購制度，并做好各種記

錄，在運(yùn)輸食品時安排由專人負(fù)責(zé)，防止食品在運(yùn)輸過程中受污染。

食物貯存：由xx同志負(fù)責(zé)，做好食品入庫、出庫記錄，并將食品分類、分架、隔墻、離地存放，存放時并貼好標(biāo)簽，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放，并做好五防措施（防塵、防鼠、防蠅、防盜、防投毒）隨時保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

1、食品加工：由食堂每天早晨組織工作人員按照安全、衛(wèi)生、按時、足量的原則，將食品分類加工。食品加工必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得使用變質(zhì)、過期或腐爛的原料,加工食品必須做到熟透，同時從業(yè)人員必須通過健康體檢，并取得健康證。

2、食品供給：實(shí)行學(xué)校行政輪流試嘗、陪餐制度，并做好相關(guān)記錄,同時，由食堂工作人員將煮熟早餐送到教室，班主任、值周教師組織學(xué)生分班就餐，每天對食品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔.5、餐具清理：由班主任組織本班學(xué)生將餐具統(tǒng)一回收食堂，由食堂工作人員統(tǒng)一安排，清洗時必須做到一洗、二清、三消毒。健康教育：

充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師、學(xué)校管理人員和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，提高其對學(xué)生營養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識。對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為，引導(dǎo)學(xué)生拒絕食用不健康食品。

四、強(qiáng)化監(jiān)督管理

1、成立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表組成的監(jiān)督管理小組。

組長：xx(工會委員)

成員：工會委員、年級組長、每班1-3名家長代表、各班班長和生活委員

2、監(jiān)督管理小組職責(zé)

① 監(jiān)督原材料的采購、制作。

② 監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。

③ 監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配是否符合要求,食堂必須具備衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須有健康證。

④ 監(jiān)督學(xué)生營養(yǎng)計劃的經(jīng)費(fèi)管理。

⑤對食堂從業(yè)人工作態(tài)度等進(jìn)行監(jiān)督與評價。

⑥ 廣泛聽取、收集學(xué)生、家長的意見，及時反饋到學(xué)校，并監(jiān)督迅速督促整改。

3、統(tǒng)一以實(shí)名制在食堂辦理營養(yǎng)卡，學(xué)校將營養(yǎng)改善費(fèi)每月初存儲到學(xué)生個人卡上，由班主任領(lǐng)取到班，并跟蹤指導(dǎo)學(xué)生食用。執(zhí)行賬、錢、物分離的財務(wù)管理制度，建立食堂賬目，實(shí)行成本核算，厲行節(jié)約，確保資金?？顚Ｓ?服務(wù)于學(xué)生。

五、食堂建設(shè)與規(guī)劃

1、學(xué)校設(shè)立貯存專用室，添制必要的設(shè)施設(shè)備（如:保鮮柜、冷凍柜、消毒柜、專用留樣柜、學(xué)生餐具等等）,以保證食品衛(wèi)生安全。

2、我校食堂現(xiàn)約有xx平方米，無法滿足xxxx余學(xué)生的早餐供應(yīng)。因此學(xué)校需立項(xiàng)修建食堂xxxx平方米左右，并配備相關(guān)設(shè)施設(shè)

備。

六、完善制度

學(xué)校將制定和不斷完善制度，如：學(xué)生營養(yǎng)餐食品工程驗(yàn)收、儲存制度，學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放用餐制度，學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度，學(xué)生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度，從業(yè)人員健康體檢制度，從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度，餐具用具清洗消毒制度，食品留樣制度，食物中毒報告制度，崗位職責(zé)等，并上墻明示。

七、宣傳工作

“營養(yǎng)餐工程”是一項(xiàng)民心工程，學(xué)校與班主任將采取多種形式，向社會、家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，讓廣大人民體會到黨中央、國務(wù)院對貧困地區(qū)學(xué)生的關(guān)愛，讓這項(xiàng)惠民工程深入人心。

八、安全事故處理

一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動《儀隴縣xxxxxx小學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。

九、監(jiān)督舉報電話及電子郵箱

舉報電話： 教育局xxxxxx學(xué)校xxxxxx

電子郵箱：

2012年4月2

第二篇：張店中心校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

魯山八中農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改

善計劃實(shí)施方案

魯山八中

二0一二年三月二十日

青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善全縣農(nóng)村在校中、小學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長，也是人民群眾的熱切期盼，對于鞏固“普九”水平、提高國民綜合素質(zhì)必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。根據(jù)上級要求，在我校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。為確?！坝媱潯表樌麑?shí)施，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，著力保障農(nóng)村中小學(xué)生尤其是貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生營養(yǎng)水平，為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長發(fā)揮強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力辦好人民滿意的教育。

二、基本原則

（一）堅(jiān)持校長牽頭、學(xué)校教職工執(zhí)行的原則。

（二）堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

（三）堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、便捷的原則。

三、實(shí)施范圍和方式

在全校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，為在校學(xué)生供應(yīng)牛奶、雞蛋、火腿腸等必須營養(yǎng)食品，科學(xué)搭配食譜每天組織學(xué)生用餐。

四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為確保對全校實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施和管理，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組，并抽調(diào)專人抓好具體實(shí)施工作。

魯山八中實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單

組

長: 李天佑

副組長: 林富生

任勝利

成 員：栗

鵬

鄭偉

蔡凌松

上官東梅

薛東山

崔三葉

王新艷

盧艷麗 代

磊

趙東洲

程遠(yuǎn)瑩

李筱濤 楊密果

李群亮

段志偉

上官彩 師東紅

雷長平

畢艷華

許彩平林

貞

五、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金來源

營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計學(xué)生每生每年600元。標(biāo)準(zhǔn)政策變化進(jìn)行調(diào)整。

提供營養(yǎng)餐的所需資金由國家財政撥付。

六、工作程序與管理要求

（一）審定補(bǔ)助人數(shù)：每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)餐學(xué)生按實(shí)名制建立學(xué)生全面信息造冊上報中心校初審匯總，中心校報縣教體局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對各校發(fā)放、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。

（二）確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)餐食品（學(xué)生飲用奶、火腿腸、雞蛋等食品）供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)餐食品及時配發(fā)到學(xué)校。送到的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)餐食品，并做好當(dāng)日的統(tǒng)計工作。

七、職責(zé)分工

1、校長負(fù)責(zé)制定本校“計劃”實(shí)施方案和辦法，結(jié)合本校實(shí)際，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂?shí)施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

2、各班班主任負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

3、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

4、學(xué)校建立專項(xiàng)舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學(xué)校學(xué)生意見，改進(jìn)計劃，并向社會做好各項(xiàng)宣傳工作。

5、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計劃”的相關(guān)工作。

6、各校負(fù)責(zé)落實(shí)好 “計劃”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，做好營養(yǎng)餐食品的保管、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育等工作。

7、供貨商按照合同要求，負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品，建立科學(xué)配送制度，確定專人負(fù)責(zé)，定期將營養(yǎng)餐食品按時配送到校。

八、保障措施

（一）制定完善配套政策。各校要根據(jù)中心?！坝媱潯睂?shí)施方案，結(jié)合各自實(shí)際，制定具體實(shí)施辦法、管理細(xì)則和操作流程，完善寄宿制學(xué)校管理、生活指導(dǎo)教師配備、健康教育、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管等配套政策，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確?！坝媱潯表樌麑?shí)施。

（二）加強(qiáng)寄宿生的管理。要加大投入力度，進(jìn)一步加快寄宿生校園生活的管理，完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴、取暖、娛樂等后勤設(shè)施，為“計劃”實(shí)施提供支持。

（三）加大監(jiān)管檢查力度。各校要加強(qiáng)對營養(yǎng)餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責(zé)任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報電話，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅(jiān)決杜絕對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴，對強(qiáng)調(diào)不改，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，要依法追究校長和具體管理人員的責(zé)任。

（四）加強(qiáng)宣傳教育工作。要求各校高度重視“計劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，以此來確?！翱剌z保學(xué)”工作。各學(xué)校要依托“計劃”實(shí)施，加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

魯山八中

二0一二年三月二十日

第三篇：營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

羅田縣李婆墩中學(xué) 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

為了切實(shí)改善我校學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，加快教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，依照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）文件，在教育局組織召開的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作會會議精神指導(dǎo)下，結(jié)合我校實(shí)際，制定本實(shí)施細(xì)則:

一、供餐方式

本校就餐學(xué)生512人，采用食堂供餐方式。

二、營養(yǎng)餐供餐內(nèi)容

每周一、二、三、四提供價值5元的免費(fèi)午餐，食譜四季不同，周內(nèi)每天不同。

三、工作職責(zé)要求

1、物資采購和供應(yīng)組： 組長:盧誠 韓柏陽 職責(zé)和要求：

（1）、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購米、豬肉、雞蛋、米粉、粉、面條、新鮮蔬菜等，落實(shí)、查驗(yàn)供貨商的“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和質(zhì)檢報告并建立食品質(zhì)量檔案；

（2）、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受豬肉和新鮮蔬菜等，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲存，確保安全關(guān)；

（3）、做好食堂供餐的管理工作，保證按時供應(yīng)學(xué)生；（4）、做好每一天的午餐統(tǒng)計；（5）、做好定期的專項(xiàng)財務(wù)預(yù)支工作。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工作宣傳組： 組長：付建朝

成員：班主任

教職工代表

家長代表

學(xué)生代表 職責(zé)和要求：（1）、隨時對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；（2）、每天對營養(yǎng)餐進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量關(guān)；（3）、每天對各班用餐情況進(jìn)行檢查；

（4）、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐工程實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見；

（5）、對此項(xiàng)工作做好宣傳；

（6）、組織教職工代表，檢查營養(yǎng)餐專項(xiàng)賬務(wù)工作。

3、加工組 組長：方玉喜

成員：劉自蓮

劉玉蘭

楊宗緯

方顯聰 夏谷蓮 職責(zé)和要求：

（1）、負(fù)責(zé)把午餐安全衛(wèi)生的加工成熟；

（2）、負(fù)責(zé)食堂的清潔衛(wèi)生，碗具等消毒，食物的留樣。

4、學(xué)生就餐管理組 組長：夏世倫

成員：各班主任

值日教師 職責(zé)和要求：

（1）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生及食品安全教育；（2）、督促學(xué)生按時就餐，不能浪費(fèi)，同時把吃剩的飯菜倒在指定位置，不能亂倒；

（3）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作；

（4）、了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的滿意情況，及時將情況匯報領(lǐng)導(dǎo)小組。

5、統(tǒng)計及資金管理組 組長：王吉能 成員：各班主任 職責(zé)與要求：

（1）、按時每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計工作；（2）、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；（3）、每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案；

（4）、每天保證按時向采購組提供足夠的資金，保證營養(yǎng)餐所需材料；（5）、每周公布營養(yǎng)餐資金的支出情況；

（6）、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

四、工作實(shí)施具體步驟：

（1）、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收營養(yǎng)餐材料是否有安全隱患問題，米、粉、面、菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量）有無問題，并由營養(yǎng)餐采購管理人登記后保管；

（2）、每天早8點(diǎn)組織加工人員，按質(zhì)按量加工；（3）、每天12點(diǎn)準(zhǔn)時提供午餐；

（4）、值日教師引導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)?wèi){票用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔；

（5）、加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃干凈食堂工作場所。

五、營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)

每個學(xué)生每天5元。必須保證每生足額享受國家5元的補(bǔ)助。

六、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

七、實(shí)施時間：

本計劃從2016年9月1日起實(shí)施。

第四篇：營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施方案

楊家圈小學(xué)“營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)國家、省、市、縣有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學(xué)生營養(yǎng)長期失衡的現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為全面落實(shí)好我校學(xué)生營養(yǎng)早餐工作，特成立我校學(xué)生營養(yǎng)早餐實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)組。

（一）楊家圈小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組 組

長：韓兆普 副組長：劉國雨

成 員：史積玉

史積銀

王林

姜玉蘭

孫銀萍

楊得林

白忠善

王洋

楊曉

領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的全面實(shí)施與發(fā)放、監(jiān)督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學(xué)生營養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全工作的實(shí)施監(jiān)督管理。各班班主任具體負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐及維持秩序、監(jiān)督學(xué)生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實(shí)施內(nèi)容

小學(xué)生營養(yǎng)餐，由學(xué)校每天按時發(fā)給每名學(xué)生營養(yǎng)食品（午餐）。

四、實(shí)施方式

由學(xué)校聯(lián)系早餐供貨商提供營養(yǎng)食材，學(xué)校為學(xué)生提供就餐服務(wù)。

五、驗(yàn)收：王林

六、對象：楊家圈小學(xué)1-4年級在校全體學(xué)生。

七、補(bǔ)助規(guī)劃

1、每人每天4元標(biāo)準(zhǔn)、按標(biāo)準(zhǔn)照實(shí)食譜進(jìn)行。

2、保證學(xué)生每餐所吃東西必須是安全、有營養(yǎng)的食品。

八、實(shí)施時間

從2016年2月27日開始實(shí)施。

十、管理辦法

1、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”的所有食物實(shí)行專人采購和驗(yàn)收簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項(xiàng)工作有后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任和生活委員負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

十一、工作措施

1、學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，每天進(jìn)行日清月結(jié)，月底結(jié)算，領(lǐng)導(dǎo)組成員負(fù)責(zé)督促后勤人員做好各方面工作。

2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，保證學(xué)

生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實(shí)施。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

4、做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學(xué)期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實(shí)施情況以書面形式上報縣教育局。

舉報電話（南豐學(xué)區(qū)）4231255

（楊家圈小學(xué)）4231318

楊家圈小學(xué)

2016年2月27日

楊家圈小學(xué)“營養(yǎng)改善計劃”管理制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度

一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項(xiàng)使用”。

二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)挪用、擠占。

三、專項(xiàng)資金的使用做到日清月結(jié)，學(xué)校每月對該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)。

四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財政、審計等部門的監(jiān)督檢查。

五、營養(yǎng)改善計劃食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺賬，保證臺賬與票證統(tǒng)一。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃采購、索證、驗(yàn)收制度

一、營養(yǎng)餐食材采購必須由專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地

點(diǎn)、定價格，并由2人以上參與，專人驗(yàn)收，主管領(lǐng)導(dǎo)審核。食材采購回來后，依次驗(yàn)收。定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：即“一看二聞三嘗四問五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問：問生產(chǎn)過程、裝卸運(yùn)輸過程；五索：索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

學(xué)校要建立食品采購登記臺賬，對所采購食材的品名、數(shù)量、價格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家、供貨商姓名等進(jìn)行登記。

三、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料。

1.嚴(yán)禁采購定型包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識不清楚且不符合有關(guān)規(guī)定的，嚴(yán)禁采購“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。

2.嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

3.嚴(yán)禁采購有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

4.超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

6.其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

四、實(shí)行索證登記，凡進(jìn)入營養(yǎng)改善計劃的食品及原輔料供貨商，均必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》及相關(guān)部門允許進(jìn)入市場的手續(xù)；學(xué)校食品驗(yàn)收人員，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，要對采購或配送的食品查驗(yàn)“三證”（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和索要相應(yīng)批次的質(zhì)量檢驗(yàn)報告，建立食品質(zhì)量檔案，若發(fā)現(xiàn)配送的食品有變質(zhì)、過期、污染等不合格現(xiàn)象，學(xué)校有權(quán)拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗(yàn)合格證。

五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

六、食品的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人接收。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度

1．供學(xué)生享用的每餐、每種食品須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2.學(xué)校對所采購的營養(yǎng)餐食品要進(jìn)行留樣，由專人負(fù)責(zé)。

3.每餐留樣食品，按規(guī)定留足150ml，分別盛放在已消毒的餐具中。

4.留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。5.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。

6.將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。7.做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。

8.留樣食品保存48小時，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。

9.妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度

一、學(xué)校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筷子、碗等，在進(jìn)行食品分發(fā)和學(xué)生食用前，分發(fā)人和學(xué)生要先洗手。

二、學(xué)校要組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負(fù)責(zé)人在發(fā)放之前按照班級學(xué)生人數(shù)分發(fā)好餐具。

三、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為。

四、學(xué)校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學(xué)生手中，不得滯留、克扣、截留或轉(zhuǎn)移等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

五、學(xué)校要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，如果食用營養(yǎng)餐食品有過敏者要予以調(diào)整。

六、在發(fā)放營養(yǎng)餐時，發(fā)放人員要認(rèn)真檢查預(yù)包裝食品，如果包裝袋出現(xiàn)破損、變形等現(xiàn)象，停發(fā)該預(yù)包裝食品或該件食品，防止發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。教師要教會學(xué)生識查驗(yàn)方法。

七、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度

1.學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪同學(xué)生就餐制，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。

2.陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)，維護(hù)就餐學(xué)生紀(jì)律。3.認(rèn)真填寫自費(fèi)陪餐記錄。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全報告及處置制度

一、學(xué)校要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作，學(xué)校要明確專人負(fù)責(zé)，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校負(fù)責(zé)人要第一時間到達(dá)現(xiàn)場。根據(jù)事態(tài)情況，啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案，各就各位，組織救援行動。

二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

三、初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

四、立即用電話向教育匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

五、保持學(xué)校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

六、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，對整個救治過程進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)控，及時匯報對事態(tài)的情況。

七、學(xué)校要派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

八、學(xué)校要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，積極配合相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查，如實(shí)說明24—48小時前的進(jìn)餐情況等。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度

一、學(xué)校必須把“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施情況作為校務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，要明確供貨商的責(zé)任，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責(zé)任。

三、學(xué)校不得采購不達(dá)標(biāo)企業(yè)生產(chǎn)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)

不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學(xué)校校長及有關(guān)人員的責(zé)任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

五、校長是實(shí)施營養(yǎng)改善計劃的第一責(zé)任人，學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。對不履行職責(zé)造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的，要追究責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度

一、實(shí)行營養(yǎng)改善計劃檔案管理，對營養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作建立檔案，專人管理。

二、上級部門關(guān)于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種計劃、方案、責(zé)任書、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂

歸檔。

四、學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐各種表冊、臺賬等材料必須及時歸檔，按月份存放。

五、學(xué)校營養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。

六、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

七、認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。管理人員隨時做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級相關(guān)部門檢查提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。

楊家圈小學(xué)“營養(yǎng)改善計劃”領(lǐng)導(dǎo)小組

組

長：韓兆普

副組長：劉國雨

成 員：史積玉

史積銀

王林

姜玉蘭

孫銀萍

楊得林

白忠善

王洋

楊曉

第五篇：營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

為認(rèn)真貫徹落實(shí)全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議精神,進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔2011〕54號),結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本方案。

一、組織機(jī)構(gòu)與制度建設(shè)

(一)成立組織機(jī)構(gòu)。成立ｘｘ縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣委副書記、縣長任組長，縣政府分管副縣長任副組長，縣政府辦、教育局、監(jiān)察局、發(fā)改局、財政局、審計局、物價局、食安辦、農(nóng)業(yè)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局、廣電局、衛(wèi)生局等單位負(fù)責(zé)人為成員，本篇文章來自資料管理下載。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全縣各個學(xué)校開展工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，在教育局辦公，由教育局局長兼任辦公室主任，成員由教育局后勤服務(wù)中心、資助中心、計財股、基建辦公室、教育股等股(室)人員組成，具體落實(shí)此項(xiàng)工作。各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校也要分別成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組。

(二)建立責(zé)任體系?？h政府是計劃的行動主體和責(zé)任主體，負(fù)責(zé)具體實(shí)施工作，包括制定實(shí)施方案和配餐指南，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，制定工作制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查等重要工作，對本縣學(xué)生食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)直接責(zé)任。各成員單位職責(zé)：

教育局：要把計劃的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，會同有關(guān)部門做好實(shí)施方案；牽頭負(fù)責(zé)計劃的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭(個人)進(jìn)行食品安全檢查。

財政局：要充分發(fā)揮公共財政職能，負(fù)責(zé)制訂和完善相關(guān)政策，切實(shí)加大投入，落實(shí)專項(xiàng)資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。

發(fā)改局：負(fù)責(zé)把計劃納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。物價局：負(fù)責(zé)建立價格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查。農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商局：負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。

質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食藥監(jiān)局：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位(個人)食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。

教育局、食安辦、衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局：負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案，對實(shí)施計劃的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點(diǎn)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展食品安全進(jìn)校園活動。

監(jiān)察局、審計局：在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對計劃實(shí)施工作進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保計劃實(shí)施公開、透明。

廣電局：負(fù)責(zé)計劃的宣傳報道工作，注重輿情分析，認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，向全社會廣泛宣傳黨和政府的惠民政策。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府：負(fù)責(zé)制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案，成立組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管，督促學(xué)校完善工作制度，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的落實(shí)。

各中小學(xué)校：負(fù)責(zé)計劃的具體落實(shí)，要把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任，要按照有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴(yán)格管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學(xué)生就餐，要充分發(fā)揮學(xué)生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

二、供餐方式

(一)供餐方式。對20所初級中學(xué)(含九年一貫制學(xué)校)、15所中心小學(xué)25518名學(xué)生選擇食堂供餐方式，對5所完全小學(xué)，112所村小、教學(xué)點(diǎn)18754名學(xué)生選擇蛋奶工程，即每天一個雞蛋(上午)、一個面包(下午)、兩包酸奶(上下午各一包)，待食堂(含小伙房)建設(shè)和生活設(shè)施完善以后，全部實(shí)行食堂供餐方式。(二)供餐方式工作流程及要求：

1、食堂供餐方式工作流程：每周食譜→采購→食堂加工烹飪→留樣→分餐→就餐。

2、蛋奶工程工作流程：食物→招投標(biāo)→配送→留樣→分餐→就餐。

3、要求：縣人民政府、各有關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、學(xué)校要加強(qiáng)對學(xué)校食堂供餐、蛋奶工程的監(jiān)督和管理，制定食品采購、驗(yàn)收、儲存、加工、留樣、發(fā)放、組織學(xué)生食用等環(huán)節(jié)的管理制度和工作流程，并建立臺帳，裝訂成冊，形成規(guī)范檔案妥善保管，做到既讓學(xué)生吃飽，又不讓學(xué)生吃出問題。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

(一)建立學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)。按照要求完成農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)名制學(xué)籍系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集表，實(shí)行動態(tài)管理，堅(jiān)持誰上報誰負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁虛報學(xué)生套取國家農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)計劃經(jīng)費(fèi)。

(二)建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。由縣衛(wèi)生局牽頭，各校配合建立科學(xué)監(jiān)測學(xué)生營養(yǎng)健康狀況評估制度。分鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校、性別、年齡、年級，每學(xué)期對學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況進(jìn)行記錄，監(jiān)測半年來學(xué)生身體綜合素質(zhì)變化。本篇文章來自資料管理下載。并對不同供餐方式、不同食譜進(jìn)行對比，建立數(shù)據(jù)庫，跟蹤監(jiān)測。綜合對學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的綜合評估，適時調(diào)整學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)。通過實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，確保學(xué)生健康狀況有明顯改善。

四、制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

由縣食安辦、衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局依據(jù)《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等文件規(guī)定，制定《ｘｘ縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，有效預(yù)防、及時控制和最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生健康與生命安全，確保學(xué)校教學(xué)秩序和社會秩序的穩(wěn)定。

五、食堂(伙房)建設(shè)

用3-5年時間，增加食堂(伙房)面積24700平方米，其中新建食堂14000平方米，新建伙房4200平方米，利用閑置校舍改建伙房6500平方米，添置鍋爐、蒸汽柜等生活設(shè)施設(shè)備16臺(件、套)，其他生活設(shè)施設(shè)備8600臺(件、套)，增加從業(yè)人員380人。使所有義務(wù)教育中小學(xué)校食堂達(dá)到國家規(guī)定的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

六、監(jiān)管及責(zé)任追究(一)監(jiān)督檢查

采用日常監(jiān)督檢查與專項(xiàng)監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進(jìn)行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。

1、加強(qiáng)行政督查。監(jiān)察、審計部門要切實(shí)履行職責(zé)，確保計劃實(shí)施公開透明、廉潔動作，預(yù)防腐敗。教育督導(dǎo)部門要把計劃實(shí)施情況作為重要工作定期督導(dǎo)。食品藥品監(jiān)督部門要把計劃覆蓋的試點(diǎn)學(xué)校作為食品安全監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)場所，制定和落實(shí)具體的監(jiān)管措施。

2、重視輿論監(jiān)督。充分利用各種媒體，采取多種形式，向社會準(zhǔn)確、深入宣傳計劃，總結(jié)推廣正面典型，曝光反面典型，及時改進(jìn)工作，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)計劃實(shí)施的良好氛圍。

3、發(fā)動群眾監(jiān)督。成立家長、學(xué)生、教師代表和社會各界代表共同參加的計劃實(shí)施監(jiān)督小組，廣泛接受社會監(jiān)督。(二)責(zé)任追究

對計劃實(shí)施過程中查出的各種違法違規(guī)行為，依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰；造成嚴(yán)重不良后果的，有下列情況之一的，追究相關(guān)人員責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。

1、專項(xiàng)資金的使用范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)不符合要求；無故拒撥、滯撥專項(xiàng)資金；因管理不善，造成資金損失、浪費(fèi)的。

2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位未建立食品安全管理辦法的，管理措施不落實(shí)的，發(fā)生食品安全事故的。

3、在行政許可、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法律條件和程序，失職、瀆職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。

4、未按規(guī)定完成上級政府、部門交辦的工作，給學(xué)校食品安全工作帶來嚴(yán)重后果的。

5、有其他違反食品監(jiān)管規(guī)定行為的。

6、貪污、挪用、套取國家專項(xiàng)補(bǔ)助資金的。

7、擾亂學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位秩序，妨礙政府部門和有關(guān)機(jī)構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，或者阻礙政府工作人員和其他履行職責(zé)人員依法執(zhí)行任務(wù)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

8、履行監(jiān)管職責(zé)、重大食品安全事故預(yù)防應(yīng)對職責(zé)不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

9、其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪行為。

(三)對校外供餐企業(yè)和家庭(個人)托餐點(diǎn)違反食品衛(wèi)生安全有關(guān)法律、法規(guī)、不履行法定責(zé)任和義務(wù)的，一律取消工作供餐(托餐)經(jīng)營資格。造成嚴(yán)重后果的，依法嚴(yán)肅處理。

七、監(jiān)督舉報電話和信箱設(shè)立(一)設(shè)立舉報電話和電子郵箱。(二)在縣政府督查室、教育局、監(jiān)察局、物價局、審計局、各中小學(xué)校等單位設(shè)立舉報信箱。