第一篇：云南無(wú)公害蔬菜發(fā)展分析與評(píng)價(jià)

云南無(wú)公害蔬菜發(fā)展分析與評(píng)價(jià)

作者：張思竹…文章來(lái)源：云南省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)與信息研究所點(diǎn)擊數(shù)：935更新時(shí)間：2008-3-1

1一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來(lái)，全世界蔬菜年貿(mào)易額不斷增加，已達(dá)4000多萬(wàn)t。許多國(guó)家進(jìn)口潛力巨大，如：德國(guó)每年進(jìn)口蔬菜500萬(wàn)t；加拿大進(jìn)口200萬(wàn)t；日本進(jìn)口250萬(wàn)t；東南亞市場(chǎng)，如：香港、澳門(mén)、新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等地區(qū)和國(guó)家，每年蔬菜進(jìn)口量也需要約200萬(wàn)t。但是，中國(guó)的蔬菜出口量在世界貿(mào)易中所占比例很小，僅10%左右。因此，提高中國(guó)蔬菜產(chǎn)品出口貿(mào)易額比例0.5個(gè)百分點(diǎn)，就可增加百萬(wàn)噸外銷(xiāo)蔬菜產(chǎn)品。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)：2002年，世界各國(guó)蔬菜進(jìn)口需求量缺口35%；2003年，缺口仍維持在33%左右。2003年，雖然受“非典”疫情的影響，我國(guó)蔬菜出口曾出現(xiàn)大幅波動(dòng)，但總體保持快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。海關(guān)統(tǒng)計(jì)：截止11月底，全國(guó)累計(jì)出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜）493萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)16.96%，創(chuàng)匯27.13億美元，同比增長(zhǎng)14.51%。

云南屬高原地貌省份，氣候立體，物種豐富，具有悠久的蔬菜種植傳統(tǒng)與歷史。2003年全省蔬菜種植面積50.27萬(wàn)hm2，產(chǎn)量839萬(wàn)t，產(chǎn)值76億元；蔬菜已真正成為云南農(nóng)業(yè)重要新興產(chǎn)業(yè)。

但是，真正意義上的云南省無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)與研究，從本世紀(jì)初才開(kāi)始。2001年，昆明地區(qū)推廣無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)面積約0.73萬(wàn)hm2；而山東省壽光市已建成無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地2萬(wàn)多hm2。至2003年止，云南全省無(wú)公害蔬菜種植面積僅1萬(wàn)hm2左右。發(fā)展極其緩慢，與國(guó)內(nèi)先進(jìn)省區(qū)相比，差距甚大。

二、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

云南具有舉世矚目、得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)及物種資源優(yōu)勢(shì)；具有鄰近東南亞國(guó)際市場(chǎng)的地域區(qū)位優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，土地與勞動(dòng)力價(jià)格低廉；大多數(shù)地區(qū)幾乎無(wú)任何污染；“冬春早熟蔬菜”和“夏秋反季蔬菜”已形成明顯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)；大部分葉類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、蔥蒜類(lèi)蔬菜可實(shí)現(xiàn)周年均衡供應(yīng)與生產(chǎn)；年均調(diào)出

量近100萬(wàn)t；成為全國(guó)南菜北運(yùn)和蔬菜外銷(xiāo)創(chuàng)匯重要基地之一。

我國(guó)新一輪農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整給予蔬菜發(fā)展極大機(jī)遇：一是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為蔬菜發(fā)展提供了空間；二是中國(guó)加入WTO，擴(kuò)大推動(dòng)蔬菜產(chǎn)品的出口；三是飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平改變；四是發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)弱化，讓出蔬菜市場(chǎng)份額。同時(shí)，蔬菜屬勞動(dòng)密集型，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)劇烈之產(chǎn)業(yè)，利用云南勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)和土地優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)量大、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品去開(kāi)拓占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)，將形成云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)獨(dú)特風(fēng)格。如：以昆明晨農(nóng)公司為代表的一批蔬菜龍頭企業(yè)，通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”模式，以外銷(xiāo)新品種引進(jìn)、無(wú)公害生產(chǎn)培訓(xùn)和最終產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)為工作主線，走有機(jī)農(nóng)業(yè)加生態(tài)農(nóng)業(yè)之路，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦纬缮先f(wàn)畝優(yōu)質(zhì)外銷(xiāo)蔬菜基地。其次，無(wú)公害新鮮蔬菜、加工保鮮蔬菜、蔬菜加工制品，如：冷凍蔬菜、脫水蔬菜、蔬菜罐頭、蔬菜汁等，以及國(guó)際市場(chǎng)流行的，公認(rèn)具有藥用保健價(jià)值的蔬菜，如：圃菜、蘆筍、山藥等，都具有較好市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

具體說(shuō)，云南蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有四大優(yōu)勢(shì)：

1.氣候優(yōu)勢(shì)

利用云南低海拔河谷地區(qū)熱量充足和中海拔地區(qū)早春氣溫回升快的特點(diǎn)，生產(chǎn)可于冬春季節(jié)提早上市的各類(lèi)時(shí)鮮蔬菜，是發(fā)展云南無(wú)公害（綠色）蔬菜產(chǎn)業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)。即利用滇中、滇南、滇西部分區(qū)域冬春豐富的熱量資源，提前栽培喜溫蔬菜和利用滇中、滇西、西北、東北交通沿線附近部分山區(qū)、半山區(qū)夏秋冷涼條件延后栽培的喜冷涼蔬菜，呈現(xiàn)較強(qiáng)“填淡、補(bǔ)缺”的反季蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.資源特色優(yōu)勢(shì)

云南蔬菜資源豐富，約占全國(guó)總數(shù)的1/6，居各省（區(qū)）首位。分屬35個(gè)科、83屬、200多個(gè)種或變種，近3萬(wàn)個(gè)品種；還有眾多的野生蔬菜、食用菌等。常見(jiàn)野生蔬菜約400余種；野生食用菌自然資源量約為50萬(wàn)t，其中：經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高、美味可口、可供大宗出口的有雞樅、羊肚菌、松茸等50多種。

3.區(qū)位優(yōu)勢(shì)

云南地處祖國(guó)西南邊陲，與緬甸、越南、老撾、泰國(guó)等國(guó)接壤，有怒江、紅河、瀾滄江等國(guó)際河流，國(guó)境線總長(zhǎng)4061公里，占中國(guó)陸地國(guó)境線1/5；其次，周邊國(guó)家大多屬于發(fā)展中國(guó)家，繼中泰、緬、老、越等國(guó)邊貿(mào)與關(guān)稅沖擊后，云南蔬菜產(chǎn)品已具有較大國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在東盟經(jīng)濟(jì)圈中，云南具有國(guó)內(nèi)其它省區(qū)無(wú)可比擬的獨(dú)特地緣優(yōu)勢(shì)。

東盟國(guó)家全面擴(kuò)大開(kāi)放、加強(qiáng)經(jīng)貿(mào)往來(lái)，為云南蔬菜出口提供了良好機(jī)遇，同時(shí)，也極大的推動(dòng)了云南無(wú)公害（綠色）蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以香港、澳門(mén)、新加坡、日本、泰國(guó)為主的出口市場(chǎng)和以周邊國(guó)家為主的邊貿(mào)市場(chǎng)，都看好云南優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的氣候和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

“九.五”以來(lái)，圍繞云南省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和大西部戰(zhàn)略性開(kāi)發(fā)，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)都加強(qiáng)了蔬菜科技隊(duì)伍建設(shè)，圍繞生產(chǎn)需要和市場(chǎng)變化，積極引進(jìn)推廣新品種、新技術(shù)。全省蔬菜播種面積已占農(nóng)作物播種總面積的6～7%，而蔬菜產(chǎn)值已占同期種植業(yè)產(chǎn)值的18～20%。因此，“十·五”以后，只要堅(jiān)持打好“季節(jié)牌”和“綠色牌”，無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)將會(huì)成為服務(wù)大中城市，振興云南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

4.制種優(yōu)勢(shì)

我國(guó)是世界蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，也是世界蔬菜種子消耗大國(guó)。美國(guó)、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)、丹麥、意大利等世界蔬菜種子主要出口國(guó)，約占世界出口貿(mào)易額50%。其次，中國(guó)、泰國(guó)、印度、南韓、臺(tái)灣、越南等，也是蔬菜種子生產(chǎn)大國(guó)。美國(guó)既是世界最大的蔬菜種子消費(fèi)國(guó)，也是最大的出口國(guó)；日本則是世界蔬菜種子最大的進(jìn)口國(guó)；中國(guó)屬最大的自產(chǎn)自銷(xiāo)國(guó)，蔬菜種子出口量非常小。

云南省蔬菜生產(chǎn)所需種子，除食用菌類(lèi)、蕨類(lèi)、筍類(lèi)、薯類(lèi)、大蒜用種外，其它種子75%～80%以上靠外省供給，每年購(gòu)買(mǎi)種子超過(guò)1000t；花費(fèi)約2億元。目前，全省蔬菜制、繁種面積約800hm2，主要集中于元謀、元江、峨山、賓川、景洪、建水、石屏、永仁、彌渡、彌勒、華坪、東川、嵩明、姚安、開(kāi)遠(yuǎn)、個(gè)舊等地。雖然，國(guó)內(nèi)黃瓜、西瓜、鮮椒、甘藍(lán)、番茄、花菜等品種制種競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，而且科研已具一定水平；但是，大蒜、黃姜、黑籽南瓜、干椒、茄子等，由于用種量較大，仍是競(jìng)爭(zhēng)的弱點(diǎn)；此外，花椰菜、青花菜、芥藍(lán)、南瓜、菜豆等，盡管有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，但云南本省一些地方資源具有較好性狀和較大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，這類(lèi)蔬菜及野生蔬菜制、繁種應(yīng)成為云南省蔬菜種子產(chǎn)業(yè)研發(fā)的首選。

三、進(jìn)一步發(fā)展目標(biāo)

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)更趨合理，全省蔬菜種植面積也基本趨于平穩(wěn)。2001年昆明市蔬菜外銷(xiāo)約100萬(wàn)t，全市擁有發(fā)運(yùn)量600t以上的蔬菜營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)100多家，保鮮冷庫(kù)90多座，日貯量達(dá)2500t。2002年全省蔬菜播種面積約44.67萬(wàn)hm2，產(chǎn)量790萬(wàn)t；2003年，蔬菜播種面積50.27萬(wàn)hm2，比上年增5.6萬(wàn)hm2。預(yù)計(jì)：到2005年，云南省蔬菜種植面積將達(dá)到56.67萬(wàn)hm2、產(chǎn)量1360萬(wàn)t、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值115億元、加工產(chǎn)值12.8億元，無(wú)公害蔬菜種植面積16.67萬(wàn)hm2，通過(guò)認(rèn)證面積達(dá)到5萬(wàn)hm2；2007年，蔬菜種植面積66.67萬(wàn)hm2、產(chǎn)量1600萬(wàn)t、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值135億元、加工產(chǎn)值15億元，無(wú)公害蔬菜種植面積20萬(wàn)hm2，其中，通過(guò)無(wú)公害認(rèn)證面積6.67萬(wàn)hm2；2010年，蔬菜種植面積86.67萬(wàn)hm2、產(chǎn)量2100萬(wàn)t、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值175.5億元、加工產(chǎn)值20億元，發(fā)展無(wú)公害蔬菜種植面積30萬(wàn)hm2左右，通過(guò)無(wú)公害蔬菜認(rèn)證面積13.33萬(wàn)hm2左右。

四、優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局

目前，云南蔬菜生產(chǎn)區(qū)域的劃分尚無(wú)權(quán)威機(jī)構(gòu)定論。但結(jié)合市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)及傳統(tǒng)格局，將云南蔬菜生產(chǎn)劃分為五個(gè)區(qū)域。

1.冬春季早熟菜區(qū)

以滇南、滇西南地區(qū)和部分滇中地區(qū)的低海拔干熱、濕熱地區(qū)為主。具有代表性的縣（市）有：元謀、元江、華寧、通海、蒙自、賓川等。該區(qū)蔬菜生產(chǎn)多以茄果類(lèi)、蔥蒜類(lèi)和其它喜溫蔬菜種類(lèi)為主，由于污染少、品質(zhì)佳，能在全省、全國(guó)提早上市，故市場(chǎng)售價(jià)高，是我省外銷(xiāo)蔬菜的主要區(qū)域支柱。

2.夏秋冷涼菜區(qū)

以滇中、滇西、西北、東北地區(qū)中小城市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）附近，具有冷涼氣候的山區(qū)、半山區(qū)為主。如：昆明、玉溪、曲靖、大理等。該區(qū)蔬菜生產(chǎn)以葉菜類(lèi)、瓜果類(lèi)和部分塊根（莖）類(lèi)喜冷涼蔬菜為主。由于夏秋季蔬菜生產(chǎn)面臨酷暑高溫、多雨、病蟲(chóng)害嚴(yán)重和優(yōu)質(zhì)蔬菜市場(chǎng)緊缺的現(xiàn)狀，故利用云南特殊立體地域氣候優(yōu)勢(shì)栽培夏秋反季節(jié)蔬菜，是國(guó)內(nèi)其它省區(qū)難于比擬的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是針對(duì)周邊國(guó)家進(jìn)行產(chǎn)品與技術(shù)輸出的重要內(nèi)容，也是今后我省發(fā)展外銷(xiāo)無(wú)公害蔬菜的區(qū)域主攻方向。

3.城（鎮(zhèn)）、工礦菜區(qū)

主要是全省七個(gè)地區(qū)（玉溪、曲靖、昭通、臨滄、麗江、思茅、保山）、八個(gè)自治州（文山、紅河、大理、德宏、版納、怒江、迪慶、楚雄）及昆明市屬的縣（市）、城（鎮(zhèn)）與工礦。雖然蔬菜種植水平、面積、規(guī)模和發(fā)展?fàn)顩r不等，但都關(guān)系著當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)和社會(huì)穩(wěn)定，被稱(chēng)為城市“菜籃子工程”，與“米袋子”、“油瓶子”等一道構(gòu)成國(guó)計(jì)民生的重要內(nèi)容。

4.深加工、旅游業(yè)優(yōu)勢(shì)菜區(qū)

官渡、西山、呈貢、晉寧、安寧、嵩明等距昆明較近、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、農(nóng)產(chǎn)品深加工設(shè)備與技術(shù)先進(jìn)的縣（區(qū)）和昆明至大理、保山、德宏；昆明至麗江、迪慶；昆明至曲靖、昭通；昆明至紅河、文山；昆明至玉溪、思茅、版納等公路黃金旅游干線區(qū)及省內(nèi)各航班所到達(dá)的機(jī)場(chǎng)附近和鐵路沿線各站（點(diǎn)）區(qū)域。此生產(chǎn)區(qū)除新鮮蔬菜生產(chǎn)、銷(xiāo)售外，也是速凍菜、脫水菜、腌制菜、蔬菜罐頭及蔬菜汁加工、供應(yīng)的重要基地。同時(shí)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科研及觀光、教學(xué)的重要區(qū)域。

5.邊境貿(mào)易菜區(qū)

主要指有涉外邊境的怒江、德宏、版納、思茅、紅河、文山六個(gè)地（州）所屬部分縣（市）邊貿(mào)地區(qū)。其所生產(chǎn)的蔬菜除部分自食外，多以菜農(nóng)邊貿(mào)互市的方式外銷(xiāo)，是云南省邊民重要的經(jīng)濟(jì)收入途徑。隨著各級(jí)政府的引導(dǎo)和邊貿(mào)經(jīng)濟(jì)、東盟經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，此區(qū)的蔬菜生產(chǎn)及外銷(xiāo)將是云南乃至全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售中最直接、最有前途的創(chuàng)匯來(lái)源。

五、需要進(jìn)一步支持的重點(diǎn)

1.云南蔬菜發(fā)展存在的主要問(wèn)題

云南蔬菜生產(chǎn)在較為薄弱的基礎(chǔ)上發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)技術(shù)和流通經(jīng)營(yíng)諸方面都取得較大成就，有了顯著的變化。但與云南的蔬菜生產(chǎn)條件、社會(huì)需求和市場(chǎng)前景、資源潛力相比較還存在不少問(wèn)題。

(1)生產(chǎn)管理體制不健全，科技力量薄弱近幾年蔬菜生產(chǎn)工作和技術(shù)推廣服務(wù)體系有所加強(qiáng)，但多數(shù)菜區(qū)的管理體制仍很不健全，尤其是邊遠(yuǎn)地區(qū)更為突出?？萍剂α客度胍草^其它行業(yè)少。

(2)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施差，抗災(zāi)能力低蔬菜生產(chǎn)雖然已經(jīng)成為一項(xiàng)規(guī)模大、產(chǎn)出高的產(chǎn)業(yè)，但生產(chǎn)的基本設(shè)施仍然較差。主要表現(xiàn)在：一是蔬菜基地基本建設(shè)差，尤其是近年發(fā)展起來(lái)的外銷(xiāo)蔬菜基地，大多缺乏科學(xué)的土壤改良、排灌系統(tǒng)、田間道路等建設(shè)；二是設(shè)施栽培較其它省份落后，多數(shù)菜農(nóng)的設(shè)施栽培都是簡(jiǎn)易的竹架大棚，設(shè)計(jì)和建設(shè)都不規(guī)范和科學(xué)，保溫和降溫能力都較差，抗災(zāi)能力更差；三是沒(méi)有很好的地方品種繁育基地，優(yōu)良地方品種種性退化嚴(yán)重，很多科研單位及種子部門(mén)都沒(méi)有自己的優(yōu)良雜交種（自繁品種），都是靠從省外、國(guó)外進(jìn)口供應(yīng)，并且種子來(lái)源渠道比較混亂，給那些販賣(mài)蔬菜種子或假種子的各單位或個(gè)人提供了空間，造成種子質(zhì)量不能保證；四是外銷(xiāo)蔬菜種類(lèi)較單調(diào)，高檔蔬菜少。現(xiàn)在外銷(xiāo)蔬菜的種類(lèi)大多是白菜、蘿卜、萵筍等幾種較普通蔬菜，而高檔蔬菜：彩色辣椒、結(jié)球萵筍、西芹、茼蒿、豌豆苗、甜脆豌豆、甜脆蠶豆等種植較少；五是農(nóng)民對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培意識(shí)較差。缺少系統(tǒng)的無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)培訓(xùn)和宣傳教育；六是缺少無(wú)公害蔬菜栽培所需的生物農(nóng)藥、生物肥料以及缺乏無(wú)公害蔬菜栽培和上市管理體制。

(3)發(fā)展不平衡，蔬菜種類(lèi)結(jié)構(gòu)欠合理從總體看，云南蔬菜生產(chǎn)自然條件和品種資源都較好，但目前地區(qū)間的生產(chǎn)發(fā)展很不平衡。昆明、玉溪、元謀等地區(qū)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模及栽培技術(shù)水平都較高，市場(chǎng)供應(yīng)和群眾自食能力較好；然而其他地方，尤其是邊疆少數(shù)民族地區(qū)，蔬菜生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)技術(shù)水平也較低，群眾自食蔬菜多數(shù)仍以粗菜為主，并且菜種少而單一，產(chǎn)出節(jié)令集中，淡旺季十分明顯。

2.云南無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的問(wèn)題有：

(1)名特優(yōu)蔬菜新品種應(yīng)用和地方優(yōu)良品種提純復(fù)壯

(2)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地的建立和相應(yīng)生產(chǎn)物資、技術(shù)配套研究；

(3)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、運(yùn)作機(jī)制研究；

(4)保鮮、儲(chǔ)運(yùn)、深加工研究；

(5)科技培訓(xùn)和信息網(wǎng)絡(luò)、市場(chǎng)功能建設(shè)。

第二篇：無(wú)公害蔬菜發(fā)展的現(xiàn)狀與對(duì)策

從世界范圍來(lái)看，對(duì)于無(wú)公害蔬菜的基本概念，先后出現(xiàn)過(guò)許多相似的提法，諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無(wú)農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未對(duì)無(wú)公害蔬菜的概念形成統(tǒng)一的說(shuō)法。筆者認(rèn)為：以國(guó)家頒布的《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物（包括有害微生物、寄生蟲(chóng)卵等）等多種對(duì)人體有毒物質(zhì)的殘留量均在限定的范圍或閥值以?xún)?nèi)的蔬菜產(chǎn)品，可統(tǒng)稱(chēng)為無(wú)公害蔬菜。

早在世紀(jì)年代，國(guó)外就開(kāi)始發(fā)展無(wú)公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無(wú)土栽培。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，世界上單用營(yíng)養(yǎng)液膜法（）栽培無(wú)公害蔬菜的國(guó)家就達(dá)個(gè)。在新西蘭，半數(shù)以上的番茄、黃瓜等果菜類(lèi)蔬菜是無(wú)土栽培的。日本、荷蘭、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，采用現(xiàn)代化的水培溫室，常年生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)方面，也進(jìn)行了較為深入的研究探討和大面積的推廣應(yīng)用。例如，工業(yè)高度發(fā)達(dá)的日本，其許多城市郊區(qū)的蔬菜良田被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染，良田耕作層內(nèi)的鎘、銅等重金屬大量富集、積累，致使蔬菜產(chǎn)品內(nèi)的重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，消費(fèi)者重金屬慢性中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，引起日本政府的高度重視和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。政府曾撥給大量的專(zhuān)項(xiàng)資金，動(dòng)員廣大科技工作者對(duì)“重金屬污染”問(wèn)題進(jìn)行攻關(guān)。通過(guò)多年的努力，探索出客土換層、地底暗灌、配方施肥、生物固定等綜合農(nóng)藝措施。其他發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、前蘇聯(lián)等在利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲(chóng)害、綜合控制—污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有機(jī)污染物等方面，也做了大量的工作。

我國(guó)無(wú)公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于年，該年召開(kāi)全國(guó)生物防治會(huì)議，江蘇省率先提出用生物防治代替化學(xué)農(nóng)藥防治。年，在全國(guó)植保總站的大力支持下，全國(guó)個(gè)省、市開(kāi)展了無(wú)公害蔬菜的研究、示范與推廣工作。通過(guò)幾年的研究實(shí)踐，探索出一套綜合防治病蟲(chóng)害、減少農(nóng)藥污染的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)術(shù)。年全國(guó)推廣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)面積萬(wàn)（萬(wàn)畝）。目前，該項(xiàng)工作仍在不斷往前推進(jìn)。

⒉無(wú)公害蔬菜研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國(guó)自開(kāi)展無(wú)公害蔬菜的研究與生產(chǎn)以來(lái)，取得了一批既有一定理論深度又有廣泛適用性的研究成果。這些成果在全國(guó)大、中城市郊區(qū)蔬菜基地應(yīng)用后，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

（）研制開(kāi)發(fā)了一批高效、無(wú)毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

所謂生物防治，籠統(tǒng)地講，是指病蟲(chóng)草等有害生物的生物學(xué)防治或植物保護(hù)的生物學(xué)防治方法；確切地說(shuō)，生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物來(lái)控制有害動(dòng)、植物種群或減輕為害程度的方法。我國(guó)廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶(hù)在長(zhǎng)期的研究與生產(chǎn)實(shí)踐中，探索總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)，即：在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治（如選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種、實(shí)行輪作、深耕烤土、施腐熟糞肥等）的前提下，在蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生期使用高效、無(wú)毒生物農(nóng)藥，并設(shè)法保護(hù)天敵；萬(wàn)一上述措施不湊效時(shí)，科學(xué)合理地選用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數(shù)和降低用藥濃度。自年代以來(lái)，我國(guó)先后研制出乳劑⒍棉鈴蟲(chóng)病毒、病毒復(fù)合劑、蘇力保、螨蟲(chóng)素、拒食劑、環(huán)寶乳油劑、菜青蟲(chóng)產(chǎn)卵抑制劑等生物殺蟲(chóng)劑與生物拒避劑；井崗霉素、農(nóng)用鏈霉素等生物殺菌劑；弱毒疫苗等病毒抑制劑。這些生物農(nóng)藥對(duì)蔬菜病蟲(chóng)害有較好的防治和控制效果。例如，江蘇海安縣海安鎮(zhèn)蔬菜辦盧厚祥等人采用生物農(nóng)藥蘇力保倍液（江蘇揚(yáng)州生物實(shí)驗(yàn)廠研制）進(jìn)行防治斜紋夜蛾試驗(yàn)，藥后天，防效達(dá)以上；江蘇省農(nóng)科院植保所鐘定亮利用濃度為的生物農(nóng)藥螨蟲(chóng)素（南京保豐農(nóng)藥廠生產(chǎn)）進(jìn)行防治小菜蛾試驗(yàn)，藥后天，防效達(dá)，明顯優(yōu)于一般的化學(xué)農(nóng)藥；此外，我國(guó)在推廣應(yīng)用農(nóng)用鏈霉素液灌根防治蔬菜軟腐病、青枯病，用井崗霉素倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病，用乳劑倍液防治蔬菜青蟲(chóng)、小菜蛾等方面，均取得了明顯的效果。

（）初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問(wèn)題獲得有效的解決途徑

蔬菜產(chǎn)品的重金屬污染問(wèn)題早就引起我國(guó)蔬菜科技工作者的重視，同時(shí)對(duì)重金屬在土壤中的存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內(nèi)的富集狀況等做了大量的研究。實(shí)踐表明，增施有機(jī)肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環(huán)境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài)，蔬菜對(duì)這些重金屬的吸收量相應(yīng)地減少。臧惠林等人對(duì)白菜受鎘污染進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，菜田土壤中施用石灰、鋼渣和高爐爐渣均可明顯降低白菜莖葉內(nèi)的鎘含量，并從理論的高度提出，控制白菜吸收鎘的有效措施提高土壤值的相關(guān)系數(shù)。對(duì)其他重金屬的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加或（）可以減輕砷的危害；控制土壤及施用可以防止鉬的危害。另外，根據(jù)菜園土地的環(huán)境條件，利用排土客土工程法和就地表底土翻換工程法等工程措施，對(duì)各種重金屬污染，均不失為良好的治理對(duì)策。

（）對(duì)蔬菜中的硝酸鹽污染問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)研究，蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染得到有效控制

從年開(kāi)始，中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所的沈明珠等人就對(duì)蔬菜中硝酸鹽的分布水平、累積規(guī)律和控制途徑等進(jìn)行了系統(tǒng)研究，得出北京地區(qū)常見(jiàn)蔬菜品種中硝酸鹽的大致含量，指出蔬菜中的硝酸鹽含量除與蔬菜的種類(lèi)、品種及蔬菜的生長(zhǎng)部位有關(guān)外，還受外界光照、施肥等環(huán)境條件的影響。年后，湖北職業(yè)技術(shù)專(zhuān)科學(xué)校的周伯瑜、上海市農(nóng)科院土肥所的梅宇珠等人，根據(jù)土肥條件對(duì)蔬菜中硝酸鹽污染的施肥技術(shù)。其要點(diǎn)是減少氮肥用量，多施有機(jī)肥少施化肥，多施銨態(tài)或酰銨態(tài)氮肥等。目前，受氮肥直接污染的蔬菜主要是菠菜、甜菜、小白菜等。據(jù)研究，利用蔭棚遮光栽培菠菜，與露地栽培相比，其產(chǎn)品中的硝酸鹽含量明顯降低；凡增施化肥，菠菜、小白菜全株可食部分硝態(tài)氮含量比施廄肥者高倍，施用化肥，大白菜葉片中的含量明顯提高。上述研究成果廣泛應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)實(shí)踐中，從蔬菜品種選擇、施肥技術(shù)、栽培環(huán)境控制等多途徑綜合控制蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染，效果明顯。

⒊無(wú)公害蔬菜的發(fā)展對(duì)策

（）加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。

強(qiáng)有力的行政領(lǐng)導(dǎo)，加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化服務(wù)，是我國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。建議在全國(guó)各大、中城市設(shè)立兩類(lèi)機(jī)構(gòu)，即無(wú)公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和無(wú)公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu)。前者成員由市（區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）蔬菜辦的主要領(lǐng)導(dǎo)組成，其主要職能是負(fù)責(zé)所在市（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范圍內(nèi)無(wú)公害蔬菜發(fā)展的有關(guān)政策制定、戰(zhàn)略規(guī)劃和組織協(xié)調(diào)工作，并以行政的手段約束菜農(nóng)的某些技術(shù)不當(dāng)行為。如上海寶山區(qū)大場(chǎng)鎮(zhèn)政府曾印發(fā)上千份“安全使用農(nóng)藥責(zé)任書(shū)，”與農(nóng)戶(hù)逐一簽約：堅(jiān)決不在菜地使用化學(xué)農(nóng)藥，對(duì)現(xiàn)有農(nóng)藥封存，萬(wàn)一發(fā)生中毒事故要承擔(dān)賠償責(zé)任。后者成員由市（區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）蔬菜技術(shù)推廣部門(mén)的業(yè)務(wù)技術(shù)骨干組成，其主要職能是：產(chǎn)前進(jìn)行無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測(cè)，提供高抗病蟲(chóng)害的蔬菜優(yōu)質(zhì)種子、高效無(wú)毒生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料；產(chǎn)中組織無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)咨詢(xún)；產(chǎn)后提供無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，提供銷(xiāo)售信息，疏通銷(xiāo)售渠道。強(qiáng)化科研投入，增加科研力量，加強(qiáng)與無(wú)公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論和開(kāi)發(fā)技術(shù)研究雖然我國(guó)在我公害蔬菜方面做了大量的研究工作，并取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，但與無(wú)公害蔬菜研究工作做得較好的美國(guó)、日本、荷蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距較遠(yuǎn)。其中一個(gè)重要的原因是科研投入不夠，科研力量薄弱。無(wú)公害蔬菜作為一項(xiàng)與國(guó)民的日常生活和身體健康息息相關(guān)的跨世紀(jì)工程，國(guó)家應(yīng)下大力氣強(qiáng)化科研投入，充實(shí)科研力量。建議設(shè)立國(guó)家無(wú)公害蔬菜工程專(zhuān)項(xiàng)研究基金，成立國(guó)家無(wú)公害蔬菜工程技術(shù)研究協(xié)作小組，從財(cái)力、人力上給予重點(diǎn)扶持。著重加強(qiáng)微生物對(duì)土壤中有機(jī)污染物（薄膜、農(nóng)藥、垃圾等）的生物降解機(jī)理、高效無(wú)毒生物農(nóng)藥的研制、高抗病蟲(chóng)害蔬菜品種的選育等與無(wú)公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論與開(kāi)發(fā)技術(shù)研究。

（）建立一套規(guī)范化的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系

無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)，需要一套規(guī)范化的技術(shù)體系（或規(guī)程）加以指導(dǎo)。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下三關(guān)：一是生產(chǎn)基地選址關(guān)。首先對(duì)無(wú)公害生產(chǎn)基地進(jìn)行生態(tài)環(huán)境本底狀況調(diào)查，在對(duì)大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進(jìn)行多種污染項(xiàng)目檢測(cè)的基礎(chǔ)上，選擇諸環(huán)境要素綜合指標(biāo)較好的地域作為試驗(yàn)基地。例如，研究表明，鎘、砷、鉛三種重金屬在蔬菜土壤中的臨界濃度分別為選擇無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地時(shí)就應(yīng)以此為標(biāo)準(zhǔn)。二是種植過(guò)程無(wú)害化關(guān)。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)病蟲(chóng)害的蔬菜優(yōu)良品種；采取施有機(jī)肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。三是蔬菜殘留毒物檢測(cè)關(guān)。在蔬菜上市前，由質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)對(duì)蔬菜中重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進(jìn)行全面檢測(cè)，保證產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)內(nèi)（或參照國(guó)際）的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)展適度規(guī)模的簡(jiǎn)易無(wú)土栽培無(wú)土栽培，即不用土壤，而以砂礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學(xué)惰性物質(zhì)作為培養(yǎng)基質(zhì)，然后供給含所有必需元素的營(yíng)養(yǎng)液的一種科學(xué)栽培植物的方法。無(wú)土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無(wú)土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染或少污染的新鮮蔬菜，成為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的一條重要途徑。近些年，隨著我國(guó)改革開(kāi)放政策的日趨拓寬，人們生活水平的不斷提高，加上開(kāi)放城市港口對(duì)“特需”高檔蔬菜的需要量激增，使得蔬菜無(wú)土栽培提到重要的議事日程上來(lái)。目前已有多個(gè)省、市開(kāi)始了蔬菜的無(wú)土栽培與生產(chǎn)，北京、上海、南京等大城市還先后引進(jìn)了荷蘭、以色列等國(guó)生產(chǎn)的智能型溫室，進(jìn)行蔬菜的高度集約化、智能化生產(chǎn)。但由于外國(guó)的智能型溫室造價(jià)高、一次投資大，不易大面積推廣。應(yīng)根據(jù)我國(guó)國(guó)情，設(shè)計(jì)研制出造價(jià)低、一次性投資小的簡(jiǎn)易無(wú)土栽培裝置，并開(kāi)發(fā)出廉價(jià)無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液配方，在各大、中城市郊區(qū)蔬菜基地進(jìn)行適度規(guī)模的應(yīng)用，為我國(guó)的無(wú)公害蔬菜發(fā)展添磚加瓦。大力開(kāi)發(fā)野生蔬菜野生蔬菜是相對(duì)栽培蔬菜而言的，絕大多數(shù)野菜生長(zhǎng)在空氣潔凈、光照充足的自然環(huán)境里，不受廢氣、廢水、粉塵以及化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，因而被譽(yù)為“綠色食品”、“天然食品”、“天然無(wú)公害蔬菜”等。我國(guó)地域遼闊，野菜資源豐富。據(jù)報(bào)道，我國(guó)目前栽培蔬菜僅多種，而可食用的野生蔬菜達(dá)余種。從中篩選出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口味好的野生蔬菜種類(lèi)，通過(guò)建立野菜自然生產(chǎn)基地、野菜人工馴化基地、研制野菜營(yíng)養(yǎng)保健制品等多種途徑，大力開(kāi)發(fā)現(xiàn)有的野生蔬菜資源，不失為我國(guó)無(wú)公害蔬菜發(fā)展之良策。

第三篇：無(wú)公害蔬菜發(fā)展的現(xiàn)狀與對(duì)策

從世界范圍來(lái)看，對(duì)于無(wú)公害蔬菜的基本概念，先后出現(xiàn)過(guò)許多相似的提法，諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無(wú)農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未對(duì)無(wú)公害蔬菜的概念形成統(tǒng)一的說(shuō)法。筆者認(rèn)為：以國(guó)家頒布的《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物（包括有害微生物、寄生蟲(chóng)卵等）等多種對(duì)人體有毒物質(zhì)的殘留量均在限定的范圍或閥值以?xún)?nèi)的蔬菜

產(chǎn)品，可統(tǒng)稱(chēng)為無(wú)公害蔬菜。早在世紀(jì)年代，國(guó)外就開(kāi)始發(fā)展無(wú)公害蔬菜，其主要生產(chǎn)方式是無(wú)土栽培。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，世界上單用營(yíng)養(yǎng)液膜法（）栽培無(wú)公害蔬菜的國(guó)家就達(dá)個(gè)。在新西蘭，半數(shù)以上的番茄、黃瓜等果菜類(lèi)蔬菜是無(wú)土栽培的。日本、荷蘭、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，采用現(xiàn)代化的水培溫室，常年生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)方面，也進(jìn)行了較為深入的研究探討和大面積的推廣應(yīng)用。例如，工業(yè)高度發(fā)達(dá)的日本，其許多城市郊區(qū)的蔬菜良田被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染，良田耕作層內(nèi)的鎘、銅等重金屬大量富集、積累，致使蔬菜產(chǎn)品內(nèi)的重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，消費(fèi)者重金屬慢性中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，引起日本政府的高度重視和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。政府曾撥給大量的專(zhuān)項(xiàng)資金，動(dòng)員廣大科技工作者對(duì)“重金屬污染”問(wèn)題進(jìn)行攻關(guān)。通過(guò)多年的努力，探索出客土換層、地底暗灌、配方施肥、生物固定等綜合農(nóng)藝措施。其他發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、前蘇聯(lián)等在利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲(chóng)害、綜合控制—污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有機(jī)污染物等方面，也做了大量的工作。

我國(guó)無(wú)公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于年，該年召開(kāi)全國(guó)生物防治會(huì)議，江蘇省率先提出用生物防治代替化學(xué)農(nóng)藥防治。年，在全國(guó)植保總站的大力支持下，全國(guó)個(gè)省、市開(kāi)展了無(wú)公害蔬菜的研究、示范與推廣工作。通過(guò)幾年的研究實(shí)踐，探索出一套綜合防治病蟲(chóng)害、減少農(nóng)藥污染的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)術(shù)。年全國(guó)推廣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)面積萬(wàn)（萬(wàn)畝）。目前，該項(xiàng)工作仍在不斷往前推進(jìn)。

⒉無(wú)公害蔬菜研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國(guó)自開(kāi)展無(wú)公害蔬菜的研究與生產(chǎn)以來(lái)，取得了一批既有一定理論深度又有廣泛適用性的研究成果。這些成果在全國(guó)大、中城市郊區(qū)蔬菜基地應(yīng)用后，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

（）研制開(kāi)發(fā)了一批高效、無(wú)毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

所謂生物防治，籠統(tǒng)地講，是指病蟲(chóng)草等有害生物的生物學(xué)防治或植物保護(hù)的生物學(xué)防治方法；確切地說(shuō)，生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物來(lái)控制有害動(dòng)、植物種群或減輕為害程度的方法。我國(guó)廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶(hù)在長(zhǎng)期的研究與生產(chǎn)實(shí)踐中，探索總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)，即：在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治（如選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種、實(shí)行輪作、深耕烤土、施腐熟糞肥等）的前提下，在蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生期使用高效、無(wú)毒生物農(nóng)藥，并設(shè)法保護(hù)天敵；萬(wàn)一上述措施不湊效時(shí)，科學(xué)合理地選用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數(shù)和降低用藥濃度。自年代以來(lái)，我國(guó)先后研制出乳劑⒍棉鈴蟲(chóng)病毒、病毒復(fù)合劑、蘇力保、螨蟲(chóng)素、拒食劑、環(huán)寶乳油劑、菜青蟲(chóng)產(chǎn)卵抑制劑等生物殺蟲(chóng)劑與生物拒避劑；井崗霉素、農(nóng)用鏈霉素等生物殺菌劑；弱毒疫苗等病毒抑制劑。這些生物農(nóng)藥對(duì)蔬菜病蟲(chóng)害有較好的防治和控制效果。例如，江蘇海安縣海安鎮(zhèn)蔬菜辦盧厚祥等人采用生物農(nóng)藥蘇力保倍液（江蘇揚(yáng)州生物實(shí)驗(yàn)廠研制）進(jìn)行防治斜紋夜蛾試驗(yàn)，藥后天，防效達(dá)以上；江蘇省農(nóng)科院植保所鐘定亮利用濃度為的生物農(nóng)藥螨蟲(chóng)素（南京保豐農(nóng)藥廠生產(chǎn)）進(jìn)行防治小菜蛾試驗(yàn)，藥后天，防效達(dá)，明顯優(yōu)于一般的化學(xué)農(nóng)藥；此外，我國(guó)在推廣應(yīng)用農(nóng)用鏈霉素液灌根防治蔬菜軟腐病、青枯病，用井崗霉素倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病，用乳劑倍液防治蔬菜青蟲(chóng)、小菜蛾等方面，均取得了明顯的效果。

（）初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問(wèn)題獲得有效的解決途徑

蔬菜產(chǎn)品的重金屬污染問(wèn)題早就引起我國(guó)蔬菜科技工作者的重視，同時(shí)對(duì)重金屬在土壤中的存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內(nèi)的富集狀況等做了大量的研究。實(shí)踐表明，增施有機(jī)肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環(huán)境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài)，蔬菜對(duì)這些重金屬的吸收量相應(yīng)地減少。臧惠林等人對(duì)白菜受鎘污染進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，菜田土壤中施用石灰、鋼渣和高爐爐渣均可明顯降低白菜莖葉內(nèi)的鎘含量，并從理論的高度提出，控制白菜吸收鎘的有效措施提高土壤值的相關(guān)系數(shù)。對(duì)其他重金屬的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加或（）可以減輕砷的危害；控制土壤及施用可以防止鉬的危害。另外，根據(jù)菜園土地的環(huán)境條件，利用排土客土工程法和就地表底土翻換工程法等工程措施，對(duì)各種重金屬污染，均不失為良好的治理對(duì)策。

（）對(duì)蔬菜中的硝酸鹽污染問(wèn)題進(jìn)行

第四篇：無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

摘要：總結(jié)了無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)，如生產(chǎn)基地的選擇，茬口安排和栽培設(shè)施；提出了常見(jiàn)蔬菜病蟲(chóng)害無(wú)公害防治技術(shù)，如生物和物理防治技術(shù)，合理施肥等，希望能在推進(jìn)無(wú)公害蔬菜栽培中發(fā)揮作用。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜；栽培設(shè)施；生產(chǎn)技術(shù)；施肥

公害がない野菜を生産する技術(shù)

要點(diǎn)：公害がない野菜を生産する技術(shù)のポイントをまとめます．例えば、野菜は輪作の順序、施設(shè)の選びがあります．それに、野菜にある病蟲(chóng)害を予防する技術(shù)を提案します．例えば、バイオテクノロジー、物理學(xué)を利用して病蟲(chóng)害を予防する技術(shù)と合理的に肥料をやることがいろいろあります．そのため、公害がない野菜を生産する技術(shù)を推し進(jìn)める時(shí)に役に立けるのだと思います．

キーワード：公害がない野菜；施設(shè)の選び；生産技術(shù)；肥料をやること

無(wú)公害蔬菜是指蔬菜的產(chǎn)地環(huán)境、栽培過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的蔬菜產(chǎn)品?，F(xiàn)根據(jù)對(duì)幾種常見(jiàn)蔬菜進(jìn)行無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將其生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

一、基地的選擇

無(wú)公害蔬菜基地應(yīng)選建在生態(tài)環(huán)境良好，基本沒(méi)有環(huán)境污染、交通方便、地勢(shì)平坦、土壤肥沃、灌溉條件良好的蔬菜主產(chǎn)區(qū)、高產(chǎn)區(qū)或獨(dú)特的生態(tài)區(qū)，并具有可持續(xù)栽培能力的農(nóng)業(yè)栽培區(qū)域。具體來(lái)說(shuō)，就是產(chǎn)地最好集中連片，具備一定的栽培規(guī)模，產(chǎn)地區(qū)域范圍明確，產(chǎn)品相對(duì)穩(wěn)定；產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)、灌溉水上游，產(chǎn)地上方向，均沒(méi)有對(duì)產(chǎn)地構(gòu)成威脅的污染源；遠(yuǎn)離污染源，一般要求遠(yuǎn)離污染源3千米以上。另外，應(yīng)盡量避免公路主干線，并距離主干道40米以上?；剡x定后還應(yīng)合理規(guī)劃，完善排灌設(shè)施，健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，培肥土壤等，創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境。

二、主要茬口安排

1.露地栽培的茬口

在適宜蔬菜生長(zhǎng)的季節(jié)，可以采用直播栽培的方式，栽培無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品，一般由北方向南方隨著氣候資源的豐富，栽培的茬口逐漸增多。如黃瓜在哈爾濱只能露地栽培春茬，鄭州可以露地栽培春茬、秋茬，武漢則可以栽培春茬、夏茬、秋茬，廣州則可以栽培冬春茬、春茬、夏茬、秋茬、冬茬。

2.設(shè)施栽培茬口

在我國(guó)北方地區(qū)，欲增加栽培茬口，延長(zhǎng)鮮菜的供應(yīng)期，就必須采用設(shè)施栽培。

（1）冬春茬

是日光溫室栽培難度最大，經(jīng)濟(jì)效益最高的茬口。一般于“十一”前后播種或定植，入冬后開(kāi)始收獲，翌年春結(jié)束栽培。

（2）春早熟栽培

是日光溫室和塑料大棚的主要栽培茬口，以栽培喜溫性果菜類(lèi)為主。前期均利用溫室育苗，保溫性較好的日光溫室可于2~3月定植，塑料大棚可于3~4月定植產(chǎn)品始收期可比露地提早30~60天。

（3）越夏栽培

利用溫室大棚骨架覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲(chóng)網(wǎng)，栽培一些夏季栽培難度較大的果菜類(lèi)或喜冷涼的葉菜類(lèi)（白菜、菠菜等），于春末夏初播種或定植，7~8月收獲上市。

（4）秋延后栽培

是塑料大棚的主要栽培茬口。一般于7~8月播種或定植，栽培番茄、黃瓜、菜豆等喜溫性果菜類(lèi)蔬菜，供應(yīng)早霜后的市場(chǎng)，也有相當(dāng)一部分葉菜類(lèi)的延后栽培。

（5）秋冬茬

是日光溫室栽培的主要茬口之一，一般于八月前后播種或育苗，九月定植，十月開(kāi)始收獲直到春節(jié)前后。以栽培喜溫性果菜類(lèi)為主，前期高溫強(qiáng)光，植株易旺長(zhǎng)，后期低溫寡照，植株易早衰，栽培難度較大。

三、主要栽培設(shè)施

蔬菜栽培的園藝設(shè)施栽培是人為地利用有關(guān)保溫或降溫材料，改變?cè)O(shè)施內(nèi)的小氣候環(huán)境。目前已廣泛應(yīng)用的有地面覆蓋、風(fēng)障畦、塑料大棚、小拱棚、巨型棚、溫室、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋、防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋。這些設(shè)施可單獨(dú)使用，也可綜合使用，主要依氣候條件和不同作物生長(zhǎng)的需要而定。

1.陽(yáng)畦 陽(yáng)畦又名秧畦、洞坑,是由風(fēng)障畦發(fā)展而來(lái)的。它是利用太陽(yáng)的光能來(lái)保持畦內(nèi)的溫度,沒(méi)有人工加溫設(shè)施,所以又稱(chēng)冷床。陽(yáng)畦由畦心、土框、覆蓋物和風(fēng)障四部分構(gòu)成。畦心一般 1．5米寬、7米長(zhǎng)。土框的后墻高40厘米，底寬40厘米左右，上寬20厘米；前土墻深10～12厘米，東西兩邊墻寬30厘米，按南(前)北(后)兩墻的高度做成斜坡?tīng)睢Ｓ捎陉?yáng)畦建造方便,成本低,技術(shù)易于掌握,目前仍是瓜類(lèi)蔬菜早春育苗,特別是在蔬菜保護(hù)設(shè)施不很發(fā)達(dá)地區(qū)常用的方法之一。

2.地面覆蓋

地面覆蓋是在煙田土壤表面覆蓋作物秸稈或農(nóng)用塑料薄膜等，來(lái)減少土壤水分的蒸發(fā)、調(diào)節(jié)土壤溫度等的農(nóng)業(yè)措施。地膜覆蓋可以涵養(yǎng)土壤水分，增加土壤水的貯蓄量，抑制土壤水分的蒸發(fā)；可以提高農(nóng)田水分的利用率；此外，還抑制雜草的生長(zhǎng)，減少土壤水分的消耗。目前應(yīng)用較廣的是采用作物秸稈覆蓋和地膜覆蓋技術(shù)。

地面覆蓋主要應(yīng)用于果菜類(lèi)、葉菜類(lèi)和瓜菜類(lèi)的春提前栽培，并和塑料大棚及陽(yáng)光溫室結(jié)合應(yīng)用與蔬菜的促成栽培。

3.巨型棚 巨型棚是河南省扶溝縣曹里鄉(xiāng)從山東省壽光縣引進(jìn)的蔬菜塑料大棚新模式。一般每個(gè)棚室面積均在15畝左右，主要栽培黃瓜、番茄等蔬菜。大大降低了塑料棚室每畝地的成本。巨型棚的結(jié)構(gòu)為竹木結(jié)構(gòu)。每個(gè)棚的跨度20~90米不等，長(zhǎng)度因地塊而定，高度

2.6~3.5米。立柱間距1.2~1.3米，膜外用8~10號(hào)鋼絲壓膜，早春多采用二膜、三膜或四膜覆蓋，外膜多采用7~8絲聚乙烯防老化無(wú)滴膜，內(nèi)膜采用無(wú)滴地膜。巨型大棚與常規(guī)大棚相比，11月份與3月份棚內(nèi)日平均氣溫提高了1.3～1.6℃左右，白天平均氣溫增幅在0.8～1.2℃，夜間平均氣溫增幅在1.8～2.4℃。巨型大棚的主要栽培茬次為早春和秋延遲栽培，春季可以在2月上旬進(jìn)行喜溫果菜的定植，秋延遲栽培收獲期可持續(xù)到11月下旬。

4.防蟲(chóng)網(wǎng)的覆蓋栽培

防蟲(chóng)網(wǎng)是一種采用添加防老化、抗紫外線等化學(xué)助劑的優(yōu)質(zhì)聚乙烯原料，經(jīng)拉絲織造而成，形似窗紗，具有抗拉力強(qiáng)度大、抗熱耐水、耐腐蝕、耐老化、無(wú)毒無(wú)味的特點(diǎn)。蔬菜防蟲(chóng)網(wǎng)是以防蟲(chóng)網(wǎng)構(gòu)建的人工隔離屏障，將害蟲(chóng)拒之于網(wǎng)外，從而收到防蟲(chóng)保菜的效果，應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)可大幅度減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量。

5.遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培

遮陽(yáng)網(wǎng)是以聚烯烴樹(shù)脂為主要原料，并加入防老化劑和各種色料，經(jīng)拉絲編織而成的一種輕量化、高強(qiáng)度、耐老化的網(wǎng)狀新型農(nóng)用塑料覆蓋材料。遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培，具有遮光、調(diào)溫、保墑、防暴雨、防大風(fēng)、防凍融過(guò)速脫水壞死、防病蟲(chóng)鼠鳥(niǎo)害等多種功效。遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培與露地栽培相比，平均畝產(chǎn)量、畝產(chǎn)值、畝純收入分別增長(zhǎng)26％、34％、38％；每茬可少?lài)娨?、二次農(nóng)藥，節(jié)省開(kāi)支16—32元；十字花科蔬菜育苗，省種30％；秧苗成苗率提高20％—60％；與傳統(tǒng)的蘆簾覆蓋栽培比較，每畝省工8個(gè)；年畝覆蓋成本降低450元，節(jié)本75％。

四、應(yīng)用生物防治技術(shù)

生物防治指以菌治蟲(chóng)、以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以抗生素防治病蟲(chóng)害或以各種生物制劑防治病蟲(chóng)害，可直接取代部分化學(xué)農(nóng)藥。目前在生產(chǎn)實(shí)踐中已得到成功運(yùn)用的有：用蘇云金桿菌（BT）制劑防治多種鱗翅目害蟲(chóng)已取得實(shí)效，用菜青蟲(chóng)顆粒體病毒防治菜青蟲(chóng)或與蘇云金桿菌混用防效更好，或用斜紋夜蛾核形多角體病毒防治斜紋夜蛾，用麗蚜小蜂防治溫室白粉虱等。

利用生物工程技術(shù)進(jìn)行作物莖尖脫毒快繁既可有效防治病毒病，也可加快作物繁育速度，這項(xiàng)技術(shù)已在馬鈴薯、草莓、大蒜、蘋(píng)果等作物上推廣應(yīng)用。

五、應(yīng)用物理防治技術(shù)

采用物理方法防治蔬菜病蟲(chóng)害是一種較理想的無(wú)公害防治方法。物理防治意指通過(guò)栽培設(shè)施創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)發(fā)生但卻有利于或無(wú)礙于作物生長(zhǎng)的生態(tài)條件的防治方法。它可通過(guò)病蟲(chóng)對(duì)溫度、濕度或光譜、顏色、聲音等的反應(yīng)能力，用調(diào)控辦法來(lái)控制病害發(fā)生，殺死、驅(qū)避或隔離害蟲(chóng)。

目前已有多種方法應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，如在設(shè)施栽培中可通過(guò)控制溫濕度，遏制病菌的生長(zhǎng)和浸染，減輕霜霉病、細(xì)菌性角斑病、黑星病等的危害，利用太陽(yáng)能進(jìn)行高溫悶棚可防治多種土傳病害及線蟲(chóng)。

六、慎用化學(xué)防治技術(shù) 無(wú)公害蔬菜并非不使用化學(xué)農(nóng)藥，使用化學(xué)農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲(chóng)害的有效手段，特別是病害流行、蟲(chóng)害爆發(fā)時(shí)更是有效的防治措施，關(guān)鍵在于要科學(xué)合理地用藥，既要防治病蟲(chóng)害，又要減少污染，把蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許的范圍內(nèi)。

（1）按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，絕對(duì)禁止在蔬菜上使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。（2）對(duì)癥下藥。據(jù)中國(guó)蔬菜病蟲(chóng)原色圖譜記載，我國(guó)有蔬菜病害1133種、蔬菜蟲(chóng)害334種，但各地主栽的蔬菜種類(lèi)和主要病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)并不很多，防治前一定要確診后對(duì)癥下藥。

（3）講究施藥技術(shù)。實(shí)施化學(xué)防治時(shí)必須把農(nóng)藥施用到目標(biāo)物上才能有效地控制蔬菜病蟲(chóng)的發(fā)生、發(fā)展，才能保護(hù)蔬菜的正常生長(zhǎng)，若施藥“脫靶“就會(huì)降低防治效果和造成環(huán)境污染。

（4）嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定控制農(nóng)藥的使用濃度、使用量、劑型、使用次數(shù)、使用方式和依法執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期。

七、合理使用肥料

（1）肥料的使用應(yīng)符合《肥料合理使用準(zhǔn)則》（NY/T496）的規(guī)定。禁止使用未經(jīng)國(guó)家或省級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)等級(jí)的化學(xué)和生物肥料及重金屬含量超標(biāo)的肥料（有機(jī)肥料和礦物質(zhì)肥料等）。一般要保證七天的安全間隔期，氨肥要保證15天的安全間隔期。

（2）合理施肥原則和肥料選擇

合理施肥原則：合理施肥，培肥地力，改善土壤環(huán)境，改善施肥技術(shù)，因土、因菜平衡協(xié)調(diào)施肥，以地養(yǎng)地。堅(jiān)持有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合；堅(jiān)持測(cè)土配方施肥，在農(nóng)田施用肥料應(yīng)遵循如下原則：1.施用肥料中污染物在土壤中的累積不致危害農(nóng)作物的正常生長(zhǎng)發(fā)育；

2.施用肥料不會(huì)對(duì)地表水及地下水產(chǎn)生污染。（3）施肥因地、因苗、因季節(jié)而異。不同的地質(zhì)，不同的苗情，不同的季節(jié)施肥種類(lèi)，施肥方法要有所不同，低肥菜地，可施氮肥和有機(jī)肥以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早發(fā)快長(zhǎng)。夏秋季節(jié)氣溫高，硝酸鹽還原酶活性高，不利于硝酸鹽積累，可適量施用氮肥。

21世紀(jì)將是一個(gè)綠色產(chǎn)品的世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高及國(guó)際環(huán)保技術(shù)的快速發(fā)展，人們對(duì)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求，無(wú)公害蔬菜日益受到親睞。此外，發(fā)展無(wú)公害蔬菜是增加農(nóng)民收入的主要途徑之一，對(duì)增強(qiáng)我國(guó)蔬菜在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力、增加出口創(chuàng)匯也具有重要意義，食蔬菜生產(chǎn)的必由之路，具有廣闊的前景。

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第五篇：無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同

無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同

無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同1

買(mǎi)受人（簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）_________

出賣(mài)人（簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）_________

為進(jìn)一步推進(jìn)和深化肉菜糧放心工程，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，大力推廣無(wú)公害蔬菜經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜的定點(diǎn)銷(xiāo)售，確保廣大消費(fèi)者吃上放心菜，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方商定，特簽訂無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同。

第一條乙方供應(yīng)的蔬菜名稱(chēng)、品種、總數(shù)量、及分批交（提）貨的數(shù)量、時(shí)間：

蔬菜

名稱(chēng)

品種

產(chǎn)地

商標(biāo)

計(jì)量

單位

總數(shù)量

第一批：月日數(shù)量：

第二批：月日數(shù)量：

第三批：月日數(shù)量：

第四批：月日數(shù)量：

（如此表空格不夠，可另附紙）

1、乙方供應(yīng)的蔬菜應(yīng)符合無(wú)公害蔬菜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)；

2、價(jià)格按交（提）貨日同品種蔬菜市場(chǎng)價(jià)格上浮______%執(zhí)行。

第二條交（提）貨的時(shí)間和地點(diǎn)：_________。

第三條檢驗(yàn)方式及標(biāo)準(zhǔn)：按照交（提）貨的時(shí)間和地點(diǎn)，委托甲方所在市場(chǎng)開(kāi)辦單位或法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)取樣，依照_________標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。

第四條結(jié)算方式（在下列方式后的括號(hào)內(nèi)打√）

1、以交（提）貨日市場(chǎng)提供的該蔬菜品種單價(jià)上浮后，每批交（提）貨后的當(dāng)日或______日內(nèi)結(jié)算并支付菜款

2、以交（提）貨日市場(chǎng)提供的該蔬菜品種單價(jià)上浮后，在最后一批交（提）貨后的當(dāng)日或______日內(nèi)進(jìn)行各批累計(jì)結(jié)算并支付菜款（）

第五條甲方的權(quán)利義務(wù)

1、在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立的`無(wú)公害蔬菜銷(xiāo)售區(qū)銷(xiāo)售，并設(shè)立和標(biāo)明無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品標(biāo)志（產(chǎn)品注明產(chǎn)地或生產(chǎn)菜農(nóng)姓名），以方便消費(fèi)者識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)；

2、甲方對(duì)乙方供應(yīng)的蔬菜必須按第三條的約定及時(shí)委托檢驗(yàn)。驗(yàn)收合格后，不得任意壓低價(jià)格或拒收；

3、甲方對(duì)乙方供應(yīng)的蔬菜驗(yàn)收合格后，必須按本合同第四條的約定進(jìn)行結(jié)算并支付菜款；

4、對(duì)乙方交售的不合格的蔬菜，有權(quán)拒收，但必須出具法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告。

第六條乙方的權(quán)利義務(wù)

1、按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，出售合格的蔬菜；

2、生產(chǎn)過(guò)程中要接受市（縣）農(nóng)牧漁業(yè)行政管理機(jī)關(guān)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)部門(mén)或蔬菜專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)所的技術(shù)指導(dǎo)，推廣優(yōu)良品種，使用生物農(nóng)藥或高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，不得使用甲胺磷、氧化樂(lè)果等高毒、高殘留農(nóng)藥，生產(chǎn)出售的蔬菜有毒有害物質(zhì)殘留量控制在質(zhì)量安全允許的范圍內(nèi)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)；

3、按照約定的品種、數(shù)量、時(shí)間、地點(diǎn)將無(wú)公害蔬菜供應(yīng)給甲方；

4、乙方應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量負(fù)全責(zé)，對(duì)經(jīng)市場(chǎng)抽檢不合格的蔬菜，要自行退出市場(chǎng)，予以銷(xiāo)毀，不得再流入其它市場(chǎng)銷(xiāo)售。

第七條本合同解除的條件：______________________。

第八條違約責(zé)任

1、甲方無(wú)正當(dāng)理由不收購(gòu)或故意壓低價(jià)格、造成損失的，除賠償損失外，應(yīng)向乙方償付該批菜款______%的違約金。甲方不按本合同第四條的約定結(jié)算或不按約定支付菜款的，乙方有權(quán)拒賣(mài)，甲方應(yīng)向乙方償付該批菜款______%的違約金；

2、除不可抗力外，乙方不按約定向甲方交售或部分交售的，應(yīng)向甲方償付欠交蔬菜價(jià)款總額_____%的違約金。在未完成合同數(shù)量前，擅自出售的，每出售一百斤，應(yīng)向甲方償付違約金______元；

3、如因不可抗力的原因造成不能履行合同，均不以違約論，雙方都不承擔(dān)責(zé)任。

第九條合同爭(zhēng)議解決方式：本合同在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，由雙方協(xié)商解決；也可以向工商行政管理部門(mén)合同調(diào)解組織申請(qǐng)調(diào)解；協(xié)商或調(diào)解不成的，雙方同意提交_______仲裁委員會(huì)仲裁（雙方未在本合同中約定仲裁機(jī)構(gòu)，事后又未達(dá)成書(shū)面仲裁協(xié)議的，可向人民法院起訴）

第十條本合同一式四份，甲乙雙方各執(zhí)一份，由甲方送交市場(chǎng)主辦單位和工商行政管理部門(mén)備案各一份。

第十一條本合同自雙方簽字后生效。

第十二條其他約定事項(xiàng)：____________________________。

甲方（簽名）____________________

攤位號(hào)：_________________________簽名人居民身份證號(hào)碼：___________

住址：___________________________電話：___________________________

手機(jī)：___________________________郵編：___________________________

乙方（章）______________________

住所：___________________________法定代表人：_____________________

委托代理人：_____________________簽名人居民身份證號(hào)碼：___________

電話：___________________________手機(jī)：___________________________

郵編：___________________________

簽訂地點(diǎn)：____________________簽訂時(shí)間______年_____月____日

無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同2

簽訂地點(diǎn):____________________

簽訂時(shí)間______年_____月____日

買(mǎi)受人(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)：_________

出賣(mài)人(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)：_________

為進(jìn)一步推進(jìn)和深化“肉菜糧放心工程”，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，大力推廣無(wú)公害蔬菜經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜的定點(diǎn)銷(xiāo)售，確保廣大消費(fèi)者吃上“放心菜”，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方商定，特簽訂無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同。

第一條乙方供應(yīng)的蔬菜名稱(chēng)、品種、總數(shù)量、及分批交(提)貨的數(shù)量、時(shí)間：

蔬菜

名稱(chēng)品種產(chǎn)地商標(biāo)計(jì)量

單位總數(shù)量第一批第二批第三批第四批

月日數(shù)量月日數(shù)量月日數(shù)量月日數(shù)量

(如此表空格不夠，可另附紙)

1、乙方供應(yīng)的蔬菜應(yīng)符合無(wú)公害蔬菜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn);

2、價(jià)格按交(提)貨日同品種蔬菜市場(chǎng)價(jià)格上浮______%執(zhí)行。

第二條交(提)貨的時(shí)間和地點(diǎn)：_________ 。

第三條檢驗(yàn)方式及標(biāo)準(zhǔn)：按照交(提)貨的時(shí)間和地點(diǎn)，委托甲方所在市場(chǎng)開(kāi)辦單位或法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)取樣，依照_________標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。

第四條結(jié)算方式(在下列方式后的括號(hào)內(nèi)打√)

1、以交(提)貨日市場(chǎng)提供的該蔬菜品種單價(jià)上浮后，每批交(提)貨后的當(dāng)日或______日內(nèi)結(jié)算并支付菜款( )。

2、以交(提)貨日市場(chǎng)提供的該蔬菜品種單價(jià)上浮后，在最后一批交(提)貨后的當(dāng)日或______日內(nèi)進(jìn)行各批累計(jì)結(jié)算并支付菜款( )。

第五條甲方的權(quán)利義務(wù)

1、在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立的無(wú)公害蔬菜銷(xiāo)售區(qū)銷(xiāo)售，并設(shè)立和標(biāo)明無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品標(biāo)志(產(chǎn)品注明產(chǎn)地或生產(chǎn)菜農(nóng)姓名)，以方便消費(fèi)者識(shí)別和購(gòu)買(mǎi);

2、甲方對(duì)乙方供應(yīng)的蔬菜必須按第三條的約定及時(shí)委托檢驗(yàn)。驗(yàn)收合格后，不得任意壓低價(jià)格或拒收;

3、甲方對(duì)乙方供應(yīng)的蔬菜驗(yàn)收合格后，必須按本合同第四條的.約定進(jìn)行結(jié)算并支付菜款;

4、對(duì)乙方交售的不合格的蔬菜，有權(quán)拒收，但必須出具法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告。

第六條乙方的權(quán)利義務(wù)

1、按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，出售合格的蔬菜;

2、生產(chǎn)過(guò)程中要接受市(縣)農(nóng)牧漁業(yè)行政管理機(jī)關(guān)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)部門(mén)或蔬菜專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)所的技術(shù)指導(dǎo)，推廣優(yōu)良品種，使用生物農(nóng)藥或高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，不得使用甲胺磷、氧化樂(lè)果等高毒、高殘留農(nóng)藥，生產(chǎn)出售的蔬菜有毒有害物質(zhì)殘留量控制在質(zhì)量安全允許的范圍內(nèi)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn);

3、按照約定的品種、數(shù)量、時(shí)間、地點(diǎn)將無(wú)公害蔬菜供應(yīng)給甲方;

4、乙方應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量負(fù)全責(zé)，對(duì)經(jīng)市場(chǎng)抽檢不合格的蔬菜，要自行退出市場(chǎng)，予以銷(xiāo)毀，不得再流入其它市場(chǎng)銷(xiāo)售。

第七條本合同解除的條件：______________________ 。

第八條違約責(zé)任

1、甲方無(wú)正當(dāng)理由不收購(gòu)或故意壓低價(jià)格、造成損失的，除賠償損失外，應(yīng)向乙方償付該批菜款______%的違約金。甲方不按本合同第四條的約定結(jié)算或不按約定支付菜款的，乙方有權(quán)拒賣(mài)，甲方應(yīng)向乙方償付該批菜款______%的違約金;

2、除不可抗力外，乙方不按約定向甲方交售或部分交售的，應(yīng)向甲方償付欠交蔬菜價(jià)款總額_____%的違約金。在未完成合同數(shù)量前，擅自出售的，每出售一百斤，應(yīng)向甲方償付違約金______元;

3、如因不可抗力的原因造成不能履行合同，均不以違約論，雙方都不承擔(dān)責(zé)任。

第九條合同爭(zhēng)議解決方式：本合同在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，由雙方協(xié)商解決;也可以向工商行政管理部門(mén)合同調(diào)解組織申請(qǐng)調(diào)解;協(xié)商或調(diào)解不成的，雙方同意提交_______仲裁委員會(huì)仲裁(雙方未在本合同中約定仲裁機(jī)構(gòu)，事后又未達(dá)成書(shū)面仲裁協(xié)議的，可向人民法院起訴)。

第九條本合同一式四份，甲乙雙方各執(zhí)一份，由甲方送交市場(chǎng)主辦單位和工商行政管理部門(mén)備案各一份。

第十條本合同自雙方簽字后生效。

第十一條其他約定事項(xiàng)：____________________________ .

甲方(簽名):____________________

攤位號(hào)：_________________________

簽名人居民身份證號(hào)碼：___________

住址：___________________________

電話：___________________________

手機(jī)：___________________________

郵編：___________________________

乙方(章):______________________

住所：___________________________

法定代表人：_____________________

無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同3

買(mǎi)受人（簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）：_________

出賣(mài)人（簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）：_________

為進(jìn)一步推進(jìn)和深化“肉菜糧放心工程”，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，大力推廣無(wú)公害蔬菜經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜的定點(diǎn)銷(xiāo)售，確保廣大消費(fèi)者吃上“放心菜”，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方商定，特簽訂無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同。

第一條乙方供應(yīng)的蔬菜名稱(chēng)、品種、總數(shù)量、及分批交（提）貨的數(shù)量、時(shí)間：

蔬菜

名稱(chēng)品種產(chǎn)地商標(biāo)計(jì)量

單位總數(shù)量第一批第二批第三批第四批

月日數(shù)量月日數(shù)量月日數(shù)量月日數(shù)量

（如此表空格不夠，可另附紙）

1、乙方供應(yīng)的蔬菜應(yīng)符合無(wú)公害蔬菜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)；

2、價(jià)格按交（提）貨日同品種蔬菜市場(chǎng)價(jià)格上浮______%執(zhí)行。

第二條交（提）貨的時(shí)間和地點(diǎn)：_________。

第三條檢驗(yàn)方式及標(biāo)準(zhǔn)：

按照交（提）貨的時(shí)間和地點(diǎn)，委托甲方所在市場(chǎng)開(kāi)辦單位或法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)取樣，依照_________標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。

第四條結(jié)算方式（在下列方式后的括號(hào)內(nèi)打）

1、以交（提）貨日市場(chǎng)提供的'該蔬菜品種單價(jià)上浮后，每批交（提）貨后的當(dāng)日或______日內(nèi)結(jié)算并支付菜款。

2、以交（提）貨日市場(chǎng)提供的該蔬菜品種單價(jià)上浮后，在最后一批交（提）貨后的當(dāng)日或______日內(nèi)進(jìn)行各批累計(jì)結(jié)算并支付菜款（）。

第五條甲方的權(quán)利義務(wù)

1、在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立的無(wú)公害蔬菜銷(xiāo)售區(qū)銷(xiāo)售，并設(shè)立和標(biāo)明無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品標(biāo)志（產(chǎn)品注明產(chǎn)地或生產(chǎn)菜農(nóng)姓名），以方便消費(fèi)者識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)；

2、甲方對(duì)乙方供應(yīng)的蔬菜必須按第三條的約定及時(shí)委托檢驗(yàn)。驗(yàn)收合格后，不得任意壓低價(jià)格或拒收；

3、甲方對(duì)乙方供應(yīng)的蔬菜驗(yàn)收合格后，必須按本合同第四條的約定進(jìn)行結(jié)算并支付菜款；

4、對(duì)乙方交售的不合格的蔬菜，有權(quán)拒收，但必須出具法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告。

第六條乙方的權(quán)利義務(wù)

1、按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，出售合格的蔬菜；

2、生產(chǎn)過(guò)程中要接受市（縣）農(nóng)牧漁業(yè)行政管理機(jī)關(guān)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)部門(mén)或蔬菜專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)所的技術(shù)指導(dǎo)，推廣優(yōu)良品種，使用生物農(nóng)藥或高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，不得使用甲胺磷、氧化樂(lè)果等高毒、高殘留農(nóng)藥，生產(chǎn)出售的蔬菜有毒有害物質(zhì)殘留量控制在質(zhì)量安全允許的范圍內(nèi)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)；

3、按照約定的品種、數(shù)量、時(shí)間、地點(diǎn)將無(wú)公害蔬菜供應(yīng)給甲方；

4、乙方應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量負(fù)全責(zé)，對(duì)經(jīng)市場(chǎng)抽檢不合格的蔬菜，要自行退出市場(chǎng)，予以銷(xiāo)毀，不得再流入其它市場(chǎng)銷(xiāo)售。

第七條本合同解除的條件：______________________。

第八條違約責(zé)任

1、甲方無(wú)正當(dāng)理由不收購(gòu)或故意壓低價(jià)格、造成損失的，除賠償損失外，應(yīng)向乙方償付該批菜款______%的違約金。甲方不按本合同第四條的約定結(jié)算或不按約定支付菜款的，乙方有權(quán)拒賣(mài)，甲方應(yīng)向乙方償付該批菜款______%的違約金；

2、除不可抗力外，乙方不按約定向甲方交售或部分交售的，應(yīng)向甲方償付欠交蔬菜價(jià)款總額_____%的違約金。在未完成合同數(shù)量前，擅自出售的，每出售一百斤，應(yīng)向甲方償付違約金______元；

3、如因不可抗力的原因造成不能履行合同，均不以違約論，雙方都不承擔(dān)責(zé)任。

第九條合同爭(zhēng)議解決方式：

本合同在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，由雙方協(xié)商解決；也可以向工商行政管理部門(mén)合同調(diào)解組織申請(qǐng)調(diào)解；協(xié)商或調(diào)解不成的，雙方同意提交_______仲裁委員會(huì)仲裁（雙方未在本合同中約定仲裁機(jī)構(gòu)，事后又未達(dá)成書(shū)面仲裁協(xié)議的，可向人民法院起訴）。

第九條本合同一式四份，甲乙雙方各執(zhí)一份，由甲方送交市場(chǎng)主辦單位和工商行政管理部門(mén)備案各一份。

第十條本合同自雙方簽字后生效。

第十一條其他約定事項(xiàng)：____________________________。

甲方（簽名）：____________________

攤位號(hào)：_________________________ 簽名人居民身份證號(hào)碼：___________

住址：___________________________ 電話：___________________________

手機(jī)：___________________________ 郵編：___________________________

乙方（章）：______________________

住所：___________________________ 法定代表人：_____________________

委托代理人：_____________________ 簽名人居民身份證號(hào)碼：___________

電話：___________________________ 手機(jī)：___________________________

郵編：___________________________

簽訂地點(diǎn)：____________________ 簽訂時(shí)間______年_____月____日

無(wú)公害蔬菜買(mǎi)賣(mài)合同4

買(mǎi)受人：____________________縣(市)食品公司(或食品收購(gòu)站)

出賣(mài)人：________縣____________鄉(xiāng)__________村________村民(或?qū)I(yè)戶(hù)、或其他經(jīng)濟(jì)組織)

為了促進(jìn)生豬、鮮蛋、菜牛、菜羊、家禽的生產(chǎn)，滿(mǎn)足城鄉(xiāng)人民生活對(duì)肉、蛋、禽商品的需要，經(jīng)買(mǎi)賣(mài)雙方充分協(xié)商，特訂立本合同，以便雙方共同遵守。

第一條產(chǎn)品的名稱(chēng)、品種和數(shù)量

1.產(chǎn)品的名稱(chēng)和品種：__________________________________。

2.產(chǎn)品的數(shù)量：________________________________________。

(必須明確規(guī)定產(chǎn)品的計(jì)量單位和計(jì)量方法。)

第二條產(chǎn)品的等級(jí)、質(zhì)量和檢疫辦法

1.產(chǎn)品的等級(jí)和質(zhì)量：____________________________________________。

(產(chǎn)品的等級(jí)和質(zhì)量，國(guó)家有關(guān)部門(mén)有明確規(guī)定的，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)確定產(chǎn)品的等級(jí)和質(zhì)量;國(guó)家有關(guān)部門(mén)無(wú)明文規(guī)定的，由雙方當(dāng)事人協(xié)商確定。)

2.產(chǎn)品的檢疫辦法：______________________________________________。

(國(guó)家或地方主管部門(mén)有衛(wèi)生檢疫規(guī)定的，按國(guó)家或地方主管部門(mén)規(guī)定進(jìn)行檢疫;國(guó)家或地方主管部門(mén)無(wú)檢疫規(guī)定的，由雙方當(dāng)事人協(xié)商檢疫辦法。)

第三條產(chǎn)品的價(jià)格、貨款結(jié)算與獎(jiǎng)售辦法

1.產(chǎn)品的價(jià)格：

2.貨款結(jié)算辦法按下列第____項(xiàng)執(zhí)行：

(1)對(duì)村民、專(zhuān)業(yè)戶(hù)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)一般采取現(xiàn)金結(jié)算，錢(qián)貨兩清。

(2)對(duì)按有關(guān)規(guī)定必須采取銀行結(jié)算的，按銀行的統(tǒng)一規(guī)定辦理結(jié)算。

3.獎(jiǎng)售辦法：______________________________________________________

第四條交貨期限、地點(diǎn)和方式

___________________________________________________________________

第五條買(mǎi)受人的違約責(zé)任

1.買(mǎi)受人未按合同收購(gòu)或在合同期中退貨的，應(yīng)按未收或退貨部分貨款總值的______%(5%～25%)的幅度)，向出賣(mài)人償付違約金。

2.買(mǎi)受人如需提前收購(gòu)，商得出賣(mài)人同意變更合同的，買(mǎi)受人應(yīng)給出賣(mài)人提前收購(gòu)貨款總值的%的補(bǔ)償，買(mǎi)受人因特殊原因必須逾期收購(gòu)的，除比照中國(guó)人民銀行有關(guān)延期付款的規(guī)定，按逾期收購(gòu)部分貨款總值計(jì)算向出賣(mài)人償付違約金外，還應(yīng)承擔(dān)出賣(mài)人在此期間所支付的保管費(fèi)或飼養(yǎng)費(fèi)，并承擔(dān)因此而造成的其他實(shí)際損失。

3.對(duì)通過(guò)銀行結(jié)算而未按期付款的，應(yīng)按中國(guó)人民銀行有關(guān)延期付款的規(guī)定，向出賣(mài)人償付延期付款的違約金。

4.出賣(mài)人按合同規(guī)定交貨，買(mǎi)受人無(wú)正當(dāng)理由拒收的，除按拒收部分貨款總值的______%(5%～25%的幅度)向出賣(mài)人償付違約金外，還應(yīng)承擔(dān)出賣(mài)人因此而造成的實(shí)際損失和費(fèi)用。

第六條出賣(mài)人的違約責(zé)任

1.出賣(mài)人逾期交貨或交貨少于合同規(guī)定的，如買(mǎi)受人仍然需要的，出賣(mài)人應(yīng)如數(shù)補(bǔ)交，并應(yīng)向買(mǎi)受人償付逾期不交或少交部分貨物總值的________%(由買(mǎi)賣(mài)雙方商定)的違約金;如買(mǎi)受人不需要的，出賣(mài)人應(yīng)按逾期或應(yīng)交部分貨款總值的________%(1%～20%的幅度)償付違約金。

2.出賣(mài)人交貨時(shí)間比合同規(guī)定提前，經(jīng)有關(guān)部門(mén)證明理由正當(dāng)?shù)模I(mǎi)受人可考慮同意接收，并按合同規(guī)定付款;出賣(mài)人無(wú)正當(dāng)理由提前交貨的'，買(mǎi)受人有權(quán)拒收。

3.出賣(mài)人交售的產(chǎn)品規(guī)格、衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與合同規(guī)定不符時(shí)，買(mǎi)受人可以拒收。出賣(mài)人如經(jīng)有關(guān)部門(mén)證明確有正當(dāng)理由，買(mǎi)受人仍然需要出賣(mài)人交貨的，出賣(mài)人可以遲延交貨，不按違約處理。

第七條不可抗力

合同履行期內(nèi)，如發(fā)生自然災(zāi)害或其他不可抗力的原因，致使當(dāng)事人一方不能履行、不能完全履行或不能適當(dāng)履行合同的，應(yīng)向?qū)Ψ疆?dāng)事人通報(bào)理由，經(jīng)有關(guān)主管部門(mén)證實(shí)后，不負(fù)違約責(zé)任，并允許變更或解除合同。

第八條合同爭(zhēng)議的解決方式

本合同在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決。協(xié)商不成的，按下列第____種方式解決：

1.提交____________仲裁委員會(huì)仲裁;

2.依法向人民法院起訴。

第九條其他______________________________________________________。

當(dāng)事人一方要求變更或解除合同，應(yīng)提前通知對(duì)方，并采用書(shū)面形式由當(dāng)事人雙方達(dá)成協(xié)議。接到要求變更或解除合同通知的一方，應(yīng)在七天之內(nèi)作出答復(fù)(當(dāng)事人另有約定的，從約定)，逾期不答復(fù)的，視為默認(rèn)。

違約金、賠償金應(yīng)在有關(guān)部門(mén)確定責(zé)任后十天內(nèi)(當(dāng)事人有約定的，從約定)償付，否則按逾期付款處理。

本合同如有未盡事宜，須經(jīng)買(mǎi)賣(mài)雙方共同協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等效力。

本合同正本一式二份，買(mǎi)賣(mài)雙方各執(zhí)一份;合同副本一式____________份，交鄉(xiāng)政府……等單位各留存一份。

買(mǎi)受人：(蓋章)__________________

法定代表人：(蓋章)______________

委托代理人：______________________

出賣(mài)人：(蓋章)__________________

__________年________月________日訂