第一篇：廣西無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

廣西無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、基地建設(shè)及認(rèn)證要求1我區(qū)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題

2002年7月23日，國務(wù)院召開全國―菜籃子‖工作電視電話會(huì)議，指出我國當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，―菜籃子‖工作的主要任務(wù)是：以保障―菜籃子‖產(chǎn)品長期穩(wěn)定供給為目標(biāo)，以提高―菜籃子‖產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全水平為核心，加快實(shí)現(xiàn)由比較注重?cái)?shù)量、向更加注重質(zhì)量、保證衛(wèi)生和安全轉(zhuǎn)變，真正讓城鄉(xiāng)居民吃上―放心菜‖、―放心肉‖。

農(nóng)業(yè)部2001年規(guī)劃實(shí)施的―無公害食品行動(dòng)計(jì)劃‖，提出用5-8年時(shí)間，在全國范圍內(nèi)，首先從蔬菜、水果、茶葉等主要農(nóng)產(chǎn)品無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)入手，加快我國無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)步伐，解決目前普遍存在的農(nóng)產(chǎn)品食品衛(wèi)生安全的質(zhì)量問題，建立起符合我國國情的―從農(nóng)田到餐桌‖全程控制的無公害農(nóng)產(chǎn)品保障體系，使廣大人民群眾吃上放心、安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。蔬菜是人們每天必不可少的主要鮮食農(nóng)產(chǎn)品，其供應(yīng)的好壞，食用是否安全，直接影響到社會(huì)的安定團(tuán)結(jié)和人民群眾的身體健康。我區(qū)從1986年至1996年實(shí)施首輪―菜籃子工程‖建設(shè)以來，取得了很大成就。經(jīng)過十多年―菜籃子工程‖建設(shè)的發(fā)展，廣西的蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)有了跨越式的增長，蔬菜生產(chǎn)及供應(yīng)實(shí)現(xiàn)了品種花色增加，上市鮮菜總量充足有余，城市居民人均日、年占有鮮菜數(shù)量指標(biāo)提高，蔬菜淡季縮短、周年供應(yīng)基本平衡、市場(chǎng)繁榮的局面。目前我區(qū)年人均蔬菜占有量達(dá)240多公斤，是實(shí)施―菜籃子工程‖建設(shè)前1985年的3.6倍。蔬菜生產(chǎn)總量持續(xù)增長，實(shí)現(xiàn)了供求平衡，旺季時(shí)出現(xiàn)階段性過剩，蔬菜大量外調(diào)。到2001年，全區(qū)蔬菜播種面積已達(dá)93.1萬公頃，總產(chǎn)量2450萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值160億元，全區(qū)農(nóng)民人均年蔬菜純收達(dá)233元，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為我區(qū)除糧食以外的第二大產(chǎn)業(yè)，是我區(qū)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。

但是，近幾年來，我區(qū)蔬菜生產(chǎn)規(guī)?？焖侔l(fā)展，卻忽落了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)保問題，工業(yè)―三廢‖對(duì)生產(chǎn)基地污染日趨嚴(yán)重，相當(dāng)多的蔬菜基地環(huán)境質(zhì)量惡化，生產(chǎn)過程中人為過多過量使用農(nóng)藥、化肥，蔬菜產(chǎn)品不同程度受有害物污染，上市蔬菜衛(wèi)生安全問題日益突出。與此同時(shí)，蔬菜集約化生產(chǎn)水平較低，蔬菜生產(chǎn)者千家萬戶仍然沿用傳統(tǒng)的栽培方式，科技含量低，加上蔬菜周年生產(chǎn)，種復(fù)指數(shù)高，病蟲害發(fā)生增多，有些菜農(nóng)片面追求防治效果，濫用和亂用高毒、高殘留農(nóng)藥，盲目加大劑量，增加施藥頻次，造成病蟲害抗藥性增強(qiáng)，病蟲為害猖獗；蔬菜被農(nóng)藥污染日趨嚴(yán)重，市民食菜中毒事件屢屢發(fā)生。有關(guān)部門在1997、1998年―3·15‖期間，對(duì)首府南寧市的三個(gè)主要市場(chǎng)進(jìn)行蔬菜抽樣檢測(cè)，結(jié)果為有機(jī)磷農(nóng)藥檢出率為75-90%，有機(jī)氯農(nóng)藥檢出率為80-100%，硝酸鹽含量超標(biāo)1-3倍。每年都發(fā)生多起食用受農(nóng)藥污染蔬菜引起的急性食物中毒事件，如96年11月26日在南寧市內(nèi)某工地就有118人食用被有機(jī)磷農(nóng)藥污染的蔬菜發(fā)生了中毒。2002年1月13日，貴港市師范學(xué)校學(xué)生因食用被甲胺磷農(nóng)藥污染的蔬菜，造成125名學(xué)生中毒被送醫(yī)院搶救治療。蔬菜產(chǎn)品受到工業(yè)―三廢‖、農(nóng)藥、硝酸鹽、重金屬等有害物污染，不僅引起急性中毒事故，還潛伏著一系列對(duì)人體致癌、致畸、致突變等慢性中毒，對(duì)人們的身體健康危害更大。蔬菜污染危害廣大人民群眾身體健康，已上升為一種社會(huì)公害。全社會(huì)對(duì)要求清除農(nóng)

藥等有害物污染，生產(chǎn)供應(yīng)―放心菜‖呼聲甚高，已成為各級(jí)人民政府高度重視和廣大群眾迫切關(guān)心的社會(huì)―熱點(diǎn)‖問題。

2我區(qū)無公害蔬菜進(jìn)展情況及特點(diǎn)

2.1客觀定位、定義無公害蔬菜

早在―七五‖計(jì)劃初期，廣西的蔬菜科技工作者就把無公害蔬菜定位為綠色食品的初級(jí)產(chǎn)品，廣西園藝學(xué)會(huì)率先在行業(yè)內(nèi)提出按現(xiàn)階段蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的高低，把蔬菜劃分為三個(gè)檔次：普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜（日本、歐盟稱為有機(jī)蔬菜）。普通蔬菜即常規(guī)生產(chǎn)上市的蔬菜，其特征是生產(chǎn)者自行安排蔬菜生產(chǎn)，產(chǎn)品自由上市銷售。綠色食品蔬菜則由中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定批準(zhǔn)，其產(chǎn)地要求在自然、生態(tài)條件下，完全不施用農(nóng)藥、化肥、激素等化學(xué)物品，AA級(jí)產(chǎn)品為無污染的、安全優(yōu)質(zhì)并具營養(yǎng)保健功能的蔬菜。鑒于我區(qū)當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)客觀條件的限制和蔬菜種植土壤、灌溉水、大氣環(huán)境不同程度的被污染以及生產(chǎn)過程中控制污染源的難度加大，推行綠色食品蔬菜規(guī)?；a(chǎn)難以實(shí)現(xiàn)。無公害蔬菜是按照地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并控制幾種主要有害物污染指標(biāo)不超標(biāo)的商品蔬菜，其特征是蔬菜生產(chǎn)全程按規(guī)范管理，產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè)合格后，冠以企業(yè)品牌直銷、配送方式進(jìn)入市場(chǎng)，它被稱作綠色食品蔬菜的―初級(jí)階段‖，也是今后進(jìn)行更高級(jí)別綠色食品蔬菜生產(chǎn)的必由之路。全國各省市在八十年代中期以來，在名稱定義上有多種叫法：潔凈蔬菜、無污染蔬菜、綠色蔬菜、放心菜、安全衛(wèi)生蔬菜等。經(jīng)過十多年的探索和實(shí)踐印證后，農(nóng)業(yè)部到2001年4月才正式行文確定采用―無公害‖定義，并出臺(tái)了一系無公害蔬菜生產(chǎn)的部頒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。采用―無公害‖定義符合我國現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的實(shí)際，適合我國廣大民眾的消費(fèi)需求，也符合于國內(nèi)國外兩個(gè)市場(chǎng)對(duì)蔬菜安全優(yōu)質(zhì)的基本要求。這表明我區(qū)一開始就對(duì)無公害的定位和定義是準(zhǔn)確的，并在制定實(shí)施無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)工作中處于領(lǐng)先地位。

2.2率先制定地方標(biāo)準(zhǔn)，扎實(shí)開展基地建設(shè)

1998年11月，由原廣西壯族自治區(qū)人民政府菜籃子工作辦公室提出、本文作者起草的《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》通過審定，自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年1月1日，以廣西地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/13-1999《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》正式發(fā)布實(shí)施。同時(shí)，《廣西壯族自治區(qū)無公害蔬菜生產(chǎn)基地考核驗(yàn)收辦法》也相繼配套施行。為無公害蔬菜地方標(biāo)準(zhǔn)配套的《蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法》、《蔬菜中有機(jī)硫農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法》、《蔬菜中有機(jī)氮農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法》和《蔬菜中亞硝酸鹽含量檢測(cè)方法》等四個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，也隨后通過了審定，由自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局發(fā)布實(shí)施。至此，我區(qū)成為了全國最早頒布實(shí)施無公害蔬菜地方標(biāo)準(zhǔn)的省區(qū)。截止2003年3月底，該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過原自治區(qū)政府菜籃子工作辦公室或自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳與自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局共同實(shí)施3年多來，已考核驗(yàn)收、認(rèn)證合格的無公害蔬菜生產(chǎn)基地35個(gè)，面積達(dá)10866公頃（163000多畝），無公害蔬菜科學(xué)科研、示范培訓(xùn)基地1個(gè)，培訓(xùn)無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)合格持證上崗人員3300多人。我區(qū)的無公害蔬菜生產(chǎn)基地取得合格認(rèn)證后，同時(shí)也在當(dāng)?shù)毓ど滩块T注冊(cè)登記，使用無公害蔬菜標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品直銷配送飯店、賓館、酒樓和超市，甚至出口港澳，產(chǎn)品供不應(yīng)求，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

1999年11月，中國園藝學(xué)會(huì)長江蔬菜協(xié)會(huì)理事會(huì)組織上海、南京、武漢、長沙等地的蔬菜知名專家到廣西考察，認(rèn)為廣西率先在全國發(fā)布實(shí)施

無公害蔬菜地方標(biāo)準(zhǔn)，并由政府主管部門與質(zhì)量技監(jiān)部門緊密配合，建章立制、建立規(guī)范的生產(chǎn)基地，推行―公司+基地‖等生產(chǎn)管理模式，實(shí)行考核驗(yàn)收、合格認(rèn)證等制度，工作基礎(chǔ)扎實(shí)，可操作性強(qiáng)，給予了較高的評(píng)價(jià)。3制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的背景及依據(jù)1997至1998年，在醞釀和制訂我區(qū)新一輪―菜籃子工程‖建設(shè)10年規(guī)劃期間，我區(qū)與全國不少省市一樣，甚至香港市場(chǎng)都發(fā)生了多起因蔬菜污染中毒的事件，影響面很大。國務(wù)院為此轉(zhuǎn)發(fā)了農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部等五部局的《關(guān)于嚴(yán)禁在蔬菜上使用高毒高殘留農(nóng)藥，確保人民食菜安全的通知》，同時(shí)，每年自治區(qū)人大、政協(xié)會(huì)議都有人大代表和政協(xié)委員提案呼吁推行無公害化蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，改善上市蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量，讓人民群眾吃上―放心菜‖。據(jù)此，自治區(qū)人民政府把發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)列入我區(qū)新一輪―菜籃子工程‖建設(shè)的重點(diǎn)，并責(zé)成菜籃子工作主管部門有計(jì)劃地啟動(dòng)實(shí)施我區(qū)的無公害蔬菜工作。但在實(shí)踐中對(duì)如何認(rèn)定無公害蔬菜和建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地缺乏依據(jù)，沒有相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也使生產(chǎn)單位不能向工商部門申請(qǐng)登記注冊(cè)品牌商標(biāo)，消費(fèi)者無法從市場(chǎng)上鑒別認(rèn)同無公害蔬菜，體現(xiàn)不了無公害蔬菜的應(yīng)有價(jià)值，調(diào)動(dòng)不起無公害生產(chǎn)基地建設(shè)的積極性。同時(shí)，也不利于無公害蔬菜向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展。

我區(qū)選擇開展無公害蔬菜生產(chǎn)，既適合國家和自治區(qū)產(chǎn)業(yè)扶持政策，也符合本省區(qū)的市場(chǎng)消費(fèi)需求。在國家有關(guān)部門尚未發(fā)布無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之前，廣西先行一步，研究制定和實(shí)施廣西地方標(biāo)準(zhǔn)無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，從而提高我區(qū)蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量檔次，解決蔬菜污染中毒突出問題，讓人民群眾吃上―放心菜‖，成為我區(qū)各級(jí)人民政府加大投入建設(shè)的―民心工程‖。

另一方面，從九十年代初廣西各地市就已經(jīng)相繼開始研究無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。1995年自治區(qū)科委立項(xiàng)實(shí)施―南寧市萬畝無公害蔬菜技術(shù)經(jīng)濟(jì)開發(fā)‖項(xiàng)目。這些研究結(jié)果為編制地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》提供了必要的技術(shù)支撐。使制定及發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的條件趨向成熟。

4廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的主要內(nèi)容

4.1規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。

4.2給無公害蔬菜下了定義：蔬菜中不含有高毒高殘留農(nóng)藥，常規(guī)生產(chǎn)中不可避免使用的其他低毒低殘毒農(nóng)藥的殘留以及工業(yè)―三廢‖、硝酸鹽、重金屬、致病菌等有害物質(zhì)含量均不得超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許含量的商品蔬菜。

4.3提出了基本要求：包括了環(huán)境選擇，農(nóng)藥使用，肥料使用等。

4.3.1無公害蔬菜生產(chǎn)用地的環(huán)境要求–—遠(yuǎn)離有―三廢‖污染的工礦企業(yè)、垃圾場(chǎng)、醫(yī)院和生活區(qū)，不曾堆填過垃圾或工業(yè)、醫(yī)院的廢料廢渣，灌溉用水符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，排灌系統(tǒng)設(shè)置及田園清潔要求等。

4.3.2農(nóng)藥使用要求——提出禁用農(nóng)藥名單，提倡使用農(nóng)藥名單，允許使用農(nóng)藥（含植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑）使用濃度、次數(shù)、時(shí)期和安全間隔期，上市蔬菜的農(nóng)藥錢留量及硝酸鹽、重金屬、致病菌等有害物質(zhì)含量允許的標(biāo)準(zhǔn)等。

4.3.3肥料使用要求——各肥料元素要合理配合使用，推廣使用無公害蔬菜專用肥、有機(jī)肥、生物肥，列出禁用肥料及禁用時(shí)期等。

4.3.4規(guī)范了無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。包括了葉菜類、瓜類、茄果類、豆類

等主要蔬菜種類。各種蔬菜的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)均包括了環(huán)境要求、肥料使用技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等方面的內(nèi)容。

4.3.5特設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的附錄部分。包括了禁用農(nóng)藥名單（75種農(nóng)藥及含有這些農(nóng)藥的混配劑），推廣使用的生物農(nóng)藥和抗生素施用標(biāo)準(zhǔn)，常用農(nóng)藥及植物生長調(diào)節(jié)劑（67種）施用濃度和安全間隔標(biāo)準(zhǔn)，在蔬菜中部分農(nóng)藥、有害元素允許的殘留量標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。

5無公害蔬菜基地建設(shè)要求及合格認(rèn)證

廣西農(nóng)業(yè)廳、廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》共同制定了《廣西壯族自治區(qū)無公害蔬菜生產(chǎn)基地考核驗(yàn)收辦法》，規(guī)定了建設(shè)無公害蔬菜基地必須達(dá)到要求，提出基地除必須符合廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》所規(guī)定的各項(xiàng)條件外，還必須建立4個(gè)體系，基本實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜的產(chǎn)業(yè)化。

5.1必須建立完善的經(jīng)營管理體系，實(shí)行企業(yè)法人責(zé)任制，推行公司+基地，公司+農(nóng)戶+基地、協(xié)會(huì)+農(nóng)戶等經(jīng)營管理模式。

5.2必須建立完善的技術(shù)保障體系，為基地生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全套技術(shù)服務(wù)。

5.3必須建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)督體系，對(duì)生產(chǎn)、流通全過程進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)督，保障產(chǎn)品質(zhì)量符合廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》要求。

5.4必須建立完善的產(chǎn)品加工流通體系，實(shí)行無公害蔬菜統(tǒng)一采收、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一定點(diǎn)、定牌上市直銷和配送。這是實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益的最終保證。

辦法規(guī)定，考核驗(yàn)收獲得合格認(rèn)證的單位，每年還要接受主管部門1-2次不定期的抽檢，合格證則每?jī)赡陮徍藫Q發(fā)一次。

6廣西無公害蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)類型

我區(qū)已驗(yàn)收的無公害蔬菜生產(chǎn)基地有如下幾種類型：

6.1設(shè)施型——桂林市菜籃子發(fā)展中心無公害蔬菜基地

該基地位于桂林市園藝場(chǎng)內(nèi)，距市區(qū)15km，周圍無―三廢‖工廠、醫(yī)院和垃圾場(chǎng)?；孛娣e15hm2，總投資1080萬元，全部采用鋼架塑料大棚，配防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)。采用基質(zhì)無土栽培方式，避免了重金屬和農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的污染，灌溉水為無污染的地下水。經(jīng)檢測(cè)，基質(zhì)中鉛、砷、汞、鎘、鉻等5種控制重金屬含量和灌溉水的各種控制重金屬的含量及氧化物、氯化物、氰化特等有害物質(zhì)的含量也極低。由于在生產(chǎn)上采用的營養(yǎng)液成份均衡供應(yīng)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用，抽查產(chǎn)品（菜心、烏塌菜、萵苣、大白菜、蘿卜、番茄、甜椒等）的5種控制重金屬未檢出，硝酸鹽含量、農(nóng)藥殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)值以下，蔬菜質(zhì)量附合《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品主要配送或直銷賓館、酒樓及超市。此類型還有廣西農(nóng)業(yè)現(xiàn)代展示中心無公害蔬菜基地、賀州地區(qū)萬興農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心無公害蔬菜基地等。

6.2生態(tài)型——金秀大瑤山無公害蔬菜基地

該基地位于金秀瑤族自治縣的大瑤山腹地，海撥800-1000m，零散頒在進(jìn)山公路兩側(cè)的十多個(gè)山坳中，總面積28.6hm2，基地周圍山林環(huán)繞，有益生物及害蟲天敵各類多，群落豐富，歷史上很少使用化學(xué)農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)污染。經(jīng)對(duì)不同點(diǎn)檢測(cè)，土壤中鉛、砷、汞、鎘、鉻等5種控制重

金屬及農(nóng)藥殘留含量均符合要求，灌溉水全部是山泉水，各種控制重金屬含量及氧化物、氯化物、氰化物等有害物質(zhì)的含量也極低，是不可多得的生態(tài)型無污染蔬菜栽培基地。由于在生產(chǎn)中采用以有機(jī)肥為主的平衡施肥，以農(nóng)業(yè)防治為主、廣泛利用天敵綜合防治病蟲等技術(shù)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥使用，經(jīng)對(duì)基地產(chǎn)品（番茄、茄子、辣椒、黃瓜、大白菜、韭菜等）檢測(cè)，未檢出鉛、砷、汞、鎘、鉻等5種控制重金屬，硝酸鹽含量極低，產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。此類型還有龍勝縣泗水無公害蔬菜生產(chǎn)基地，全州縣才灣無公害蔬菜基地等。

6.3城郊型——柳州市眾望無公害蔬菜基地

基地位于柳州市郊區(qū)沙塘鎮(zhèn)三合村，距市區(qū)15km，周圍無―三廢‖工廠、醫(yī)院和垃圾場(chǎng)?；孛娣e30hm2，總投資200萬元，為近年來新開發(fā)的蔬菜基地。灌溉水為無污染的地下水，灌溉水的各種控制重金屬含量及氧化物、氯化物、氰化物等有害物質(zhì)的含量也極低。由于地處城郊，各方面的技術(shù)力量強(qiáng)，在生產(chǎn)上技術(shù)投入大，按廣西地方標(biāo)準(zhǔn)提出的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范組織生產(chǎn)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥使用，經(jīng)對(duì)基地產(chǎn)品（菜心、小白菜、大白菜、花椰菜、萵苣、蘿卜、黃瓜、淮山、大蒜等）檢測(cè)，產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

屬此類型的還有南寧桂隆無公害蔬菜基地、鐘山莎蓮娜無公害蔬菜生產(chǎn)基地，均為港商開發(fā)投資，基地分別位于南寧遠(yuǎn)郊隆安境內(nèi)和鐘縣城郊，也是城郊型無公害蔬菜基地，已于2000年8月4日和2001年10月12日通過考核驗(yàn)收，其基地選擇、栽培土壤、灌溉用水和蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，均符合《無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品銷往廣州、深圳，并轉(zhuǎn)口進(jìn)入香港市場(chǎng)。

第二篇：無公害蔬菜生產(chǎn)管理制度

無公害蔬菜生產(chǎn)管理制度

第一條為保障生產(chǎn)者利益和消費(fèi)者食用蔬菜食品的安全，生產(chǎn)出合格的無公害蔬菜產(chǎn)品，特制定本制度。

第二條凡蔬菜生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人必須遵守本制度。

第三條蔬菜生產(chǎn)者必須嚴(yán)格按照無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無公害蔬菜生產(chǎn)。

第四條無公害蔬菜生產(chǎn)過程中防治病蟲害時(shí)，必須貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用生物、物理和化學(xué)防治技術(shù)，嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥和植物生長調(diào)節(jié)劑的施用量。

第五條蔬菜生產(chǎn)者必須遵守下列農(nóng)藥使用原則

1、禁止使用高毒、劇毒、高殘留或致癌、致畸、致突變農(nóng)藥。

2、提倡生物防治和使用生物農(nóng)藥防治。

3、推廣使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。

4、嚴(yán)格按照國家《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》使用農(nóng)藥。

5、使用農(nóng)藥應(yīng)符合國家的“三證”（農(nóng)藥登記證、生產(chǎn)許可證或生產(chǎn)批準(zhǔn)證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)）要求。

6、每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物的生長期內(nèi)避免重復(fù)使用。

第六條無公害蔬菜生產(chǎn)禁止使用下列化學(xué)農(nóng)藥及其混劑

1、有機(jī)氯類：六六

六、滴滴涕、氯丹、林丹、艾氏劑、狄氏劑、五氯酚鈉、三氯殺螨、殺螟威

2、有機(jī)磷類：甲胺磷、對(duì)硫磷（1605）、甲基對(duì)硫磷（甲基1605）、久效磷（紐瓦克）、磷銨、甲基異硫磷、甲拌磷(3911)、乙拌磷、治螟磷（硫特普、蘇化203）、蠅毒磷、水胺硫磷、滅線磷、氧化樂果、高滲氧樂果

3、氨基甲酸酯類：呋喃丹（克百威）、滅多威、涕滅威、鐵滅克、速滅威、速撲殺

4、取代苯類：五氯硝基苯、二溴氯丙烷

5、其他：殺蟲脒（克死螨）、西力生、賽力散、氰化物、敵枯雙、普特丹、培福朗

第七條蔬菜生產(chǎn)者必須及時(shí)、準(zhǔn)確、認(rèn)真填寫無公害蔬菜生產(chǎn)記錄。

第八條蔬菜生產(chǎn)者對(duì)違規(guī)生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品造成食品安全事故、經(jīng)濟(jì)損失和其它不良影響負(fù)全部責(zé)任。

第九條各級(jí)農(nóng)業(yè)部門、執(zhí)法部門、村組、專業(yè)合作社、蔬菜流通組織和個(gè)人、蔬菜生產(chǎn)者均對(duì)無公害蔬菜生產(chǎn)負(fù)監(jiān)督責(zé)任和義務(wù)。

第三篇：無公害蔬菜生產(chǎn)使用方法農(nóng)藥

無公害蔬菜生產(chǎn)如何使用農(nóng)藥

來源：中國農(nóng)藥網(wǎng)日期：2011-1-

2在無公害蔬菜生產(chǎn)中，農(nóng)藥的使用一直是一柄“雙刃劍”，如何既能達(dá)到殺滅害蟲和病菌的目的，同時(shí)又保證農(nóng)產(chǎn)品的安全？是廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者關(guān)心的焦點(diǎn)，這期，我們邀請(qǐng)金壇市植保植檢站張林華高級(jí)農(nóng)藝師為大家比較全面地介紹――

為使廣大菜農(nóng)學(xué)習(xí)掌握農(nóng)藥知識(shí)、合理使用農(nóng)藥，有效地防治蔬菜病蟲害，對(duì)獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無公害蔬菜，具有十分重要的意義。

一、農(nóng)藥種類及其性質(zhì)

1.按原料來源分類

(1)有機(jī)農(nóng)藥：這類農(nóng)藥是由碳素化合物構(gòu)成的，主要以有機(jī)合成原料如苯、醇、脂肪酸、有機(jī)胺等制成，所以又稱合成農(nóng)藥，如敵百蟲、多菌靈等。有機(jī)農(nóng)藥可以工業(yè)化生產(chǎn)，品種很多，藥效高，用途廣，藥害較低，加工劑型及作用方式多樣，目前占整個(gè)農(nóng)藥總量的90%以上，在農(nóng)藥發(fā)展中占有重要地位。(2)無機(jī)農(nóng)藥：主要由天然礦質(zhì)原料制成，又稱礦物性農(nóng)藥。這類農(nóng)藥的特點(diǎn)是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易分解，不溶于有機(jī)溶劑：但品種較少，作用較單一，且易發(fā)生藥害，故使用受到一定限制。(3)植物性農(nóng)藥：這是以植物為原料，經(jīng)過溶劑提取而制成的農(nóng)藥，其有效成分是天然有機(jī)物，其性能同有機(jī)農(nóng)藥相似，如除蟲菊、煙草等。植物性農(nóng)藥具有對(duì)人畜安全，對(duì)植物無藥害，可就地取材等優(yōu)點(diǎn)。(4)微生物農(nóng)藥；這是用微生物及其代謝產(chǎn)物制成的農(nóng)藥。所含有效物質(zhì)是細(xì)菌孢子、真菌孢子、病毒或抗菌素。

如青蟲菌、白僵菌、蘇云金桿菌等。此類農(nóng)藥的藥效較高，選擇性強(qiáng)，使用時(shí)不傷害天敵，對(duì)人、畜無毒，對(duì)植物安全，長期使用不易產(chǎn)生抗藥性，但其應(yīng)用范圍不夠廣泛，作用較緩慢，往往受季節(jié)和環(huán)境因素等條件的限制。

2.按用途和作用方式分類

(l)殺蟲、殺螨劑：根據(jù)藥劑進(jìn)入害蟲體內(nèi)的途徑，可分為觸殺劑、胃毒劑、熏蒸劑和內(nèi)吸劑等。

①觸殺劑：藥劑從害蟲體壁滲入體內(nèi)而產(chǎn)生毒害作用稱為觸殺作用。以觸殺作用為主的藥劑，稱為觸殺劑，如滇氰菊脂、辛硫磷、魚藤等。

②胃毒劑：藥劑從害蟲的消化系統(tǒng)進(jìn)入體內(nèi)而產(chǎn)生毒害作用，稱為胃毒作用。以胃毒作用為主的藥劑，稱為胃毒劑，如敵百蟲、殺蟲雙等。

③熏蒸劑：藥劑呈氣霧狀態(tài)，經(jīng)害蟲的呼吸系統(tǒng)進(jìn)入體內(nèi)而產(chǎn)生毒害作用的藥劑。如磷化鋁、磷化鋅等。均可釋放磷化氫氣體殺死害蟲。④內(nèi)吸劑：藥劑施于植物的莖葉或根部，經(jīng)植

物吸收而輸導(dǎo)于整個(gè)植物體內(nèi)，害蟲取食植物因而產(chǎn)生毒害作用的殺蟲藥劑。如久效磷、樂果等。

(2)殺卵劑：能阻止卵內(nèi)的胚胎發(fā)育，使幼蟲或螨不能孵化的藥劑，如樸虱靈、雙甲脒等。

(3)殺菌劑：根據(jù)藥劑防病滅菌的作用，可分為以下三種主要類型。

①保護(hù)劑；在植物感病前將藥劑噴布覆蓋于植物表面，以殺死或阻止病菌或病原物浸染植物。目前使用的殺菌劑多為保護(hù)劑，如波爾多液、代森鋅、百菌清、硫酸制劑等。此類藥劑在植株發(fā)病后使用往往效果較差。

②治療劑：對(duì)病害有治療作用的藥劑，如退菌特、福美雙等。對(duì)病害的藥劑治療比藥劑保護(hù)要困難得多。這是因?yàn)椴【秩牒?，與植物發(fā)生密切關(guān)系，增強(qiáng)了病菌對(duì)藥劑的抵抗力。一般能殺死浸入病菌的劑量，往往對(duì)植物也會(huì)產(chǎn)生藥害。因此，目前治療劑的應(yīng)用遠(yuǎn)不如保護(hù)劑廣泛。只有在不得已的情況下，才使用治療劑藥物。

③內(nèi)吸劑：藥劑經(jīng)植物葉、莖、根部吸收，進(jìn)入植物體內(nèi)并能在體內(nèi)輸導(dǎo)、存留或產(chǎn)生代謝物，以保護(hù)植物免受病原物的侵害或治療植物病害的藥劑。如敵銹鈉、多菌靈、敵克松等。自內(nèi)吸劑問世以來，在植物病害防治中發(fā)揮了突出作用，但也存在病原菌對(duì)此類藥劑易產(chǎn)生抗性的問題。因此近年來人們十分重視將保護(hù)劑與內(nèi)吸劑制成混合劑或混用。除上述藥劑種類外，還有殺螨劑、殺線蟲劑、殺鼠劑、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等。

二、農(nóng)藥選擇

1.優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥

生產(chǎn)中常用的生物殺蟲殺螨劑：Bt、阿維菌素、瀏陽霉素、華光霉素、茴薔素、魚藤酮、苦參堿、藜蘆堿等；殺菌劑：井岡霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、農(nóng)用鏈霉素等。

2.合理選用化學(xué)農(nóng)藥一是嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留、高生物富集體、高三致(致畸、致癌、致突變)農(nóng)藥及其復(fù)配制劑。如甲胺磷、呋喃丹、1605、3911、氧化樂果、殺蟲脒、殺撲磷、六六

六、DDT、甲基異柳磷、涕滅威、滅多威、磷化鋅、久效磷、有機(jī)汞制劑等。有些農(nóng)藥殘留量大，如三氯殺螨醇，其成分分解慢，施藥一年后作物中仍有殘留，也不宜在蔬菜上使用。二是選擇高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。無公害蔬菜生產(chǎn)允許有限制地使用限定的化學(xué)農(nóng)藥，便蔬菜體內(nèi)的有毒殘留物質(zhì)量不超過國家衛(wèi)生允許標(biāo)準(zhǔn)，且在人體中的代謝產(chǎn)物無害，容易從人體內(nèi)排除，對(duì)天敵殺傷力小。限定使用的化學(xué)類殺蟲殺螨劑有敵百蟲、辛硫磷、敵敵畏、樂斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、雙甲咪、尼索朗、辟蚜霧、抑太保、滅幼脲、除蟲脲、噻嗪酮等。限定使用的化學(xué)類殺菌劑：波爾多液、DT、可殺得、多菌靈、百菌清、甲基托布津、代森鋅、乙膦鋁、甲霜靈、磷酸三鈉等。

三、農(nóng)藥使用方法

1.對(duì)癥下藥在充分了解農(nóng)藥性能和使用方法的基礎(chǔ)上；根據(jù)防治病蟲害種類，使用合適的農(nóng)藥類型或劑型。如殺蟲劑中的胃毒劑防治咀嚼式口器害蟲有效，防治刺吸式口器害蟲無效；

噻嗪酮(撲虱靈)對(duì)白粉虱若蟲有特效，對(duì)蚜蟲則無效；辟蚜霧對(duì)桃蚜有特效，但防治瓜蚜效果差；甲霜靈對(duì)各種蔬菜霜霉病、早疫病、晚疫病等有效，對(duì)白粉病卻無效。在防治保護(hù)地病蟲害時(shí)，根據(jù)天氣狀況靈活選用不同劑型的農(nóng)藥，晴天可選用粉劑、可濕性粉劑、膠懸劑等噴霧，陰天要選用煙熏劑、粉塵劑噴灑或熏煙，不增加棚室濕度，減少葉露及葉緣吐水，對(duì)控制低溫高濕病害有明顯效果。

2.適期用藥根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律，嚴(yán)格掌握最佳防治時(shí)期，做到適時(shí)用藥。如蔬菜播種或定植前，應(yīng)采取棚室施藥消毒、土壤處理和藥劑拌種等措施；當(dāng)蚜蟲、蛾類點(diǎn)片發(fā)生及粉虱低密度發(fā)生時(shí)采用局部施藥。不同的農(nóng)藥具有不同的性能，防治適期也不一樣。生物農(nóng)藥作用較慢，使用時(shí)應(yīng)比化學(xué)農(nóng)藥提前2～3天。

3.科學(xué)用藥要注意交替輪換使用不同作用機(jī)制的農(nóng)藥，不能長期單一化，防止病原菌或害蟲產(chǎn)生抗藥性，利于保持藥劑的防治效果和使用年限。蔬菜生長前期以高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥混用或交替使用為主，生長后期以生物農(nóng)藥為主。使用農(nóng)藥應(yīng)推廣低容量的噴霧法，并注意均勻噴施。

4.選擇正確噴藥點(diǎn)或部位施藥時(shí)根據(jù)不同時(shí)期不同病蟲害的發(fā)生特點(diǎn)確定植株不同部位為靶標(biāo)，進(jìn)行針對(duì)性施藥。達(dá)到及時(shí)控制病蟲害發(fā)生，減少病原和壓低蟲口數(shù)的目的，從而減少用藥。例如晚疫病通常首先在棚室的前部(南端)作物上發(fā)生，所以應(yīng)及時(shí)在前部作物上噴藥防治。霜霉病的發(fā)生是由下邊葉開始向上發(fā)展的，早期防治霜霉病的重點(diǎn)在下部葉片，可以減輕上部葉片染病。蚜蟲、白粉虱等害蟲易棲息在幼嫩葉子的背面，因此噴藥時(shí)必須均勻，噴頭向上，重點(diǎn)噴葉背面。

5.合理混配藥劑采用混合用藥方法，可達(dá)到一次施藥控制多種病蟲危害的目的，但農(nóng)藥混配要以保持原約有效成分或有增效作用，不增加對(duì)人畜的毒性并具有良好的物理性狀為前提。一般各中性農(nóng)藥之間可以混用；中性農(nóng)藥與酸性農(nóng)藥可以混用；酸性農(nóng)藥之間可以混用；堿性農(nóng)藥不能隨便與其他農(nóng)藥混用；微生物殺蟲劑(如Bt)不能同殺菌劑及內(nèi)吸性強(qiáng)的農(nóng)藥混用；混合農(nóng)藥應(yīng)隨混隨用。在使用混配有化學(xué)農(nóng)藥的各種生物源農(nóng)藥時(shí)，所混配的化學(xué)農(nóng)藥只能是允許限定使用的化學(xué)農(nóng)藥。

6.不隨意加大用藥量和噴藥次數(shù)農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則和無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了每種農(nóng)藥在不同蔬菜作物上的用藥量、用藥次數(shù)、最大允許殘留量和安全間隔期，在無公害蔬菜生產(chǎn)中必須嚴(yán)格執(zhí)行，要徹底改變隨意加大用藥量和噴藥次數(shù)、多種農(nóng)藥亂混亂配的落后習(xí)慣。菊酯類農(nóng)藥的安全間隔期5～7天，有機(jī)磷農(nóng)藥7～14天，殺菌劑中百菌清、代森猛鋅、多菌靈14天以上，其余7～10天。農(nóng)藥混劑執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期。蔬菜噴藥后一定要農(nóng)藥降解到無殘毒時(shí)，方可采收上市。多次采摘的蔬菜，必須做到先采收后噴藥，以保證消費(fèi)者的身體健康。.

第四篇：無公害蔬菜生產(chǎn)（xiexiebang推薦）

無公害蔬菜生產(chǎn)

摘要：本文概述了無公害蔬菜生產(chǎn)的意義，無公害蔬菜認(rèn)證體系及標(biāo)準(zhǔn)，無公害施肥管理措施及病蟲害防治技術(shù)。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

1、無公害蔬菜生產(chǎn)的意義

無公害蔬菜生產(chǎn)就是通過合理的栽培技術(shù)與植保措施，充分利用環(huán)境因素與品種本身的優(yōu)良特點(diǎn)，降低蔬菜的農(nóng)藥殘留與化肥污染，減少對(duì)農(nóng)田環(huán)境的不良影響，使蔬菜、農(nóng)田、氣候三者協(xié)調(diào)發(fā)展，生產(chǎn)出無公害蔬菜及其制品。

1.1我國無公害農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀 隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速度增長和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系已由長期短缺轉(zhuǎn)變?yōu)榈退娇偭科胶夂拖鄬?duì)過剩，城鄉(xiāng)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求由基本解決溫飽轉(zhuǎn)變?yōu)樽非髷?shù)量與質(zhì)量并重的多樣性小康消費(fèi)，逐步由數(shù)量滿足型向質(zhì)量效益型方向發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品在滿足自給需求以外進(jìn)入商品交換中，粗級(jí)低質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品銷售不暢，低價(jià)位運(yùn)行，適應(yīng)不了人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活需要，而適銷對(duì)路的安全、無污染的無公害優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，越來越受到人們的追求和贏得市場(chǎng)青睞。

1.2無公害蔬菜生產(chǎn)的必要性

發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)是十分必要的，一是為維護(hù)人類健康；二是為提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要；三是為了適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的需要，四是樹立我國農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)國際新形勢(shì)的需要。很多地區(qū)通過發(fā)展無公害蔬菜已經(jīng)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，所以發(fā)展無公害蔬菜栽培技術(shù)，是蔬菜生產(chǎn)的必然趨勢(shì)。

2、無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 2.1生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

無公害蔬菜生產(chǎn)具體講要做到“三個(gè)不超標(biāo)”：一是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標(biāo)，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般在432PPm以下；三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。

具體標(biāo)準(zhǔn)有：

GB3095—1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

GB4284—84農(nóng)田污染中污染物控制標(biāo)準(zhǔn)；

GB3848—1986地面灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；

GB5084—92農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求；

GB9137—88保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度；

GB15618—1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。

2.2具體工作措施

2.21對(duì)蔬菜病蟲害進(jìn)行綜合治理。做到既能控制病蟲的為害，又要農(nóng)藥殘留符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就必須積極推廣低毒的生物農(nóng)藥，推廣抗性品種，重視農(nóng)業(yè)防治措施,禁高毒農(nóng)藥,科學(xué)應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥。保護(hù)和利用害蟲天敵，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

2.2.2提高蔬菜肥料施用技術(shù)，既保證蔬菜的優(yōu)質(zhì),硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)肥要充足，使用糞肥一旦腐熟后施用，氮、磷、鉀搭施合理，積極推廣符合標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合肥或配方施肥。

2.2.3加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作，蔬菜基地必須合理規(guī)劃。無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求。無公害蔬菜產(chǎn)地應(yīng)選擇不受污染源影響或污染物含量限制在允許范圍之內(nèi)，生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。土壤重金屬背景值高的地區(qū)，與土壤、水源環(huán)境有關(guān)的地方病高發(fā)區(qū)不能作為無公害蔬菜產(chǎn)地。

2.2.4建立蔬菜質(zhì)量檢查、監(jiān)督等管理制度和機(jī)構(gòu)。

2.2.5加強(qiáng)無公害蔬菜生產(chǎn)的有關(guān)技術(shù)的研究工作。

3、無公害施肥

3.1施肥原則

堅(jiān)持有機(jī)肥料與化學(xué)肥料相結(jié)合原則

3.2施肥原理

3.2.1養(yǎng)分歸還學(xué)說

3.2.2最小養(yǎng)分率

3.2.3報(bào)酬遞減率

3.2.4因子綜合作用率

3.2施肥方法

施肥要以有機(jī)肥為主，其它肥料為輔。盡量采用多元復(fù)合肥，葉菜生長期短，要重基肥輕追肥，一次性施足基肥，生長期不追肥或少追肥，盡量在前期追肥，生長后期不追速效氮肥。在采收前８天，停止施用氮肥，減少硝酸鹽在葉菜上積累。

各類蔬菜施肥重點(diǎn)：根菜類、蔥蒜類、薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期為施肥重點(diǎn)。白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類等在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點(diǎn)。瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結(jié)果牢固后為施肥重點(diǎn)。

有機(jī)肥不會(huì)導(dǎo)致蔬菜硝酸鹽污染，耐貯藏，菜質(zhì)好。用于蔬菜的有機(jī)肥應(yīng)經(jīng)高溫堆漚腐熟,殺死病菌、蟲卵后施用。沼氣廢渣液是無害化肥料,肥效高,經(jīng)常施用,病蟲少,可減少農(nóng)藥用量50%,提高蔬菜產(chǎn)量80%。用沼氣渣液生產(chǎn)蔬菜,是最佳的無公害蔬菜。

基肥、追肥的施用：氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。有機(jī)肥、礦質(zhì)磷肥、草木灰全數(shù)作基肥，其它肥料可部分作基肥。有機(jī)肥和化肥混合后作基肥。追肥按“保頭攻中控尾”進(jìn)行。苗期多次施用以氮肥為主的薄肥；蔬菜生長初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。

3.3施肥技術(shù)

3.4注意事項(xiàng)

3.4.1有機(jī)肥為主，化肥為輔。

有機(jī)肥料的一般特點(diǎn)是養(yǎng)分全面，含有農(nóng)作物所需的多種營養(yǎng)元素；肥效較長而且比較穩(wěn)定；含有大量有機(jī)質(zhì)，能夠改良土壤。有機(jī)肥料的這些優(yōu)越性是化肥所沒有的。由于有這些優(yōu)越性，施用有機(jī)肥料生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品一般品質(zhì)較好。

3.4.2有機(jī)肥料需作必要的處理。

人畜糞尿、家禽糞便、餅肥、綠肥、等有機(jī)肥料，在施用以前，必須經(jīng)過貯存、堆漚進(jìn)行發(fā)酵處理，使其充分腐熟，然后才能施用

3.4.3根據(jù)不同作物的需要配方施肥。

作物生長發(fā)育需要多種營養(yǎng)元素。單一施用某種化肥，往往導(dǎo)致養(yǎng)分比例失調(diào)，影響農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.4.4鮮食農(nóng)產(chǎn)品在臨近收獲時(shí)盡量不要墜飾氮化肥。氮素化肥易造成農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽和亞硝酸鹽殘留，因此鮮食蔬菜臨近收獲時(shí)盡量不要再追施氮素化肥，以防止亞硝酸鹽含量超標(biāo)。

3.4.5看天追肥：溫度較高、南風(fēng)天多追肥，低溫刮北風(fēng)要少追肥或不追肥。追肥應(yīng)與人工澆灌、中耕培土等作業(yè)相結(jié)合，同時(shí)應(yīng)考慮天氣情況，土壤含水量等因素。

4、無公害蔬菜病蟲害防治

4.1防治原則

防治原則：貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，根據(jù)有害生物綜合治理的基本原則，采

用以抗(耐)病蟲品種為主、以栽培防治為重點(diǎn)、生物（生態(tài)）防治與物理、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施，嚴(yán)格按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，將病蟲害的危害損失程度及有害物質(zhì)最大殘留量控制在經(jīng)濟(jì)允許范圍及國家允許范圍之內(nèi)。

4.2主要病蟲害

4.2.1主要病害

主要病害：立枯病、猝倒病、病毒病、番茄枯萎病、晚疫病、早疫病、灰霉病、葉霉病、臍腐??；茄子褐紋病、綿疫病、根腐病、黃萎??；辣椒疫病、炭祖病、瘡痂病、日燒病等。

4.2.2主要蟲害

主要蟲害：棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛、茶黃螨等。

4.3防治方法

4.3.1農(nóng)業(yè)防治：因地制宜地選用抗（耐）病品種。；例如：番茄可選用以色列石頭番茄、百麗番茄等；茄子可選用早紅茄1號(hào)、國茄1號(hào)、國茄六號(hào)等。辣椒可選用興蔬系列辣椒。

4.3.2培育無病蟲壯苗。

4.3.3溫湯浸種

將選好的種子放在55℃的水中浸泡10分鐘，并不斷攪拌，待水溫降至25～30℃時(shí)，停止攪拌，悶6～10小時(shí)后，控干水份，催芽育苗或直播。

4.3.4藥劑處理

可選用10%磷酸三鈉浸種10～20分鐘，然后用清水沖洗2～3次，催芽播種。

4.3.5土壤處理

每平方米用福爾馬林50ml加水2～4公斤噴灑床土，然后用薄膜覆蓋2～3天后晾曬7～8天，再進(jìn)行育苗。保護(hù)地可選無病蟲土與腐熟有機(jī)肥6:4比利的營養(yǎng)土育苗。

4.3.6嫁接防病技術(shù)

可選用茄砧1號(hào)、托魯巴姆、托托斯加作砧木，茄子作接穗，有效地防治茄子三大病害。用辣椒砧作砧木嫁接，可有效地防治辣椒疫病。番茄砧1、2號(hào)嫁接栽培，防治番茄青枯病。

4.3.7生物防治

充分利用天敵等生物措施。

4.3.8施用增產(chǎn)菌，增強(qiáng)植株的抗病性、增加產(chǎn)量和提高產(chǎn)值。

4.3.9實(shí)行翻耕、輪作、倒茬，加強(qiáng)中耕除草，清潔園田以壓低病原菌及蟲口數(shù)量，減少初侵染源。

推廣無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效技術(shù)手段；是保障人民群眾身體健康和生命安全的有效技術(shù)措施；是促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)保障。相信隨著我國的發(fā)展，無公害蔬菜將越來越多的走向每一位公民的餐桌。

第五篇：無公害蔬菜生產(chǎn)病蟲害防治技術(shù)

蔬菜防治病蟲害應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以提高蔬菜植株本身的抗性為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物、生態(tài)防治方法，盡可能控制病蟲害的發(fā)生，以取得經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境三大效益同步提高。

1、農(nóng)業(yè)防治技術(shù)：

（1）清園：播種或移栽前要清理蔬菜大田；生育期間，發(fā)現(xiàn)病株、葉、果及時(shí)清出田園，并銷毀或深埋處理。

（2）選擇良種并進(jìn)行種子處理：選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)性高、抗病蟲性強(qiáng)、耐貯運(yùn)、適合本地栽培的品種，并對(duì)種子進(jìn)行曬、選、消毒、藥劑拌種包衣等技術(shù)處理?！皶瘛奔丛陉柟庀缕貢?～3天；“選”即選子粒飽滿無病蟲害，發(fā)芽率在95％以上；“消毒”即用55～60℃的溫水浸種15分鐘，除去種子病菌；“拌種包衣”即用高效、低毒農(nóng)藥（如辛硫磷顆粒劑等）拌種包衣，消滅殺死病蟲和地下害蟲，以降低蟲卵病菌基數(shù)，減少用藥次數(shù)，為蔬菜創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境提供有利條件。

（3）實(shí)行倒茬輪作：同一種蔬菜在同一塊地上不應(yīng)連茬，換茬時(shí)，不要再種植同科蔬菜，最好是與蔥、蒜等作物輪作。

（4）耕作技術(shù)與合理施肥：

耕作技術(shù)：采用深翻土地、精耕細(xì)作，一般深耕30～35cm，打破犁底層，不斷增加熟土層厚度。

合理施肥技術(shù)：采用重施腐熟無公害有機(jī)肥為主，化肥為輔。種植豆類綠肥或與豆科作物輪作等措施改良土壤，增強(qiáng)植株抗性。推廣采用測(cè)土配方平衡施肥技術(shù)，促進(jìn)生態(tài)保護(hù)，盡量少施和不施用化肥。

（5）推廣運(yùn)用蔬菜的壟作、高畦、地膜覆蓋、合理灌溉（旱能澆，漬能排）、增強(qiáng)光照等栽培技術(shù)與地膜覆蓋栽培技術(shù)。根據(jù)植株表現(xiàn)、生育階段和天氣情況，對(duì)不同蔬菜科學(xué)管水，滿足生長需要。在保護(hù)地栽培采用膜下澆水，推廣微灌、滴灌；在露地栽培推廣噴灌、管灌等技術(shù)，禁止大水漫灌和不旱不澆水等，以利于減少病蟲害發(fā)生和水資源的節(jié)約。掌握不同季節(jié)等條件，盡量延長見光時(shí)間，保證后期綠葉數(shù)，如采取擴(kuò)大行距，縮小株距，減少病蟲害發(fā)生。

2、物理防治技術(shù)

（1）利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺死病蟲菌卵：夏天，地表覆蓋地膜，利用陽光高溫，在60℃以上氣溫下處理6～7天，可殺死土表病菌和蟲卵；秋冬季節(jié)深耕土地，利用害蟲休眠習(xí)性，燒掉路、溝、井渠、田旁及村莊空閑地方的雜草，利用作物秸稈等做肥料或飼料；在寒冷天氣凍傷、凍死越冬害蟲卵菌；進(jìn)行中耕滅茬、耙細(xì)耙透；機(jī)械和人工除草。

（2）推廣應(yīng)用蔬菜育苗嫁接技術(shù)：接換根技術(shù)能有效預(yù)防蔬菜土傳病害，如用黑子南瓜嫁接黃瓜，可有效防治黃瓜枯萎病達(dá)98％以上，兼治疫病，并且耐低溫。

（3）使用防蟲網(wǎng)：在保護(hù)地棚室通風(fēng)口或門窗處罩上紗網(wǎng)防止昆蟲飛入。

（4）利用害蟲趨避性進(jìn)行防治：如利用銀灰反光膜驅(qū)避，黃板、黑光燈誘殺等技術(shù)。

3、生物防治技術(shù)

（1）使用以菌治菌的生物農(nóng)藥：

農(nóng)用鏈霉素，可防治甘藍(lán)、芹菜軟腐病與黃瓜細(xì)菌性角斑?。晦r(nóng)抗120，可防治蔬菜枯萎病和炭疽病；武夷霉素，可防治蔬菜灰塵霉病、白粉?。荒久顾兀煞乐问卟司瞬『突颐共。豢苟緞?號(hào)，可防治番茄病毒病。

（2）利用以菌治蟲和以蟲治蟲：

掌握生物種群動(dòng)態(tài)發(fā)展規(guī)律，加強(qiáng)對(duì)益蟲、益鳥的生物保護(hù)和利用。掌握病蟲特性，利用bt乳劑，可有效防治菜青蟲、小菜蛾、黃守瓜等害蟲；利用蘇云金桿菌、青蟲菌、白僵菌、綠僵菌、滅蚜菌等真菌防治害蟲；利用赤眼蜂、七星瓢蟲、草蛉等益蟲防治害蟲。

（3）利用生長調(diào)節(jié)劑：

在一定限量?jī)?nèi)使用乙烯利、九二○、B9、多效唑等生長調(diào)節(jié)劑可使蔬菜植株生長加快，并且能達(dá)到抗病、增產(chǎn)、早熟的目的。

（4）利用植物性防治蟲害：

植物性防蟲劑原料來源廣，制作簡(jiǎn)單，不僅防病殺蟲效果好，而且無副作用，如使用辣椒水防治菜青蟲，每667㎡用100g辣椒（辣味越濃越好）搗碎，加水1000g煮沸30分鐘，用紗布過濾，取濾液加水5kg，選晴天上午10時(shí)至下午4時(shí)之間噴灑在發(fā)生菜青蟲的蔬菜上，防效很好，另外，大蒜、蓖麻、圓蔥等植物都對(duì)害蟲有抑制作用。

（5）利用草木灰和“尿洗合劑”：

草木灰治根蛆，防治蔥、韭菜、白菜等蔬菜根蛆害蟲。因害蟲喜濕怕干，施用草木灰能抑制其發(fā)育、不利于生存，有很好的防治效果。同時(shí)草木灰又是很好的肥料，能提高抗性，有明顯的增產(chǎn)作用。“尿洗合劑”治蚜蟲，用尿素250g，洗衣粉150g，加水50kg攪拌配成“尿洗合劑”，待洗衣粉全部溶解后噴霧，可對(duì)蔬菜上的蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲具有較好的防治效果，且具有葉面噴肥促進(jìn)植株生長的作用（注意要現(xiàn)配現(xiàn)用，以防尿素?fù)]發(fā)）。

4、化學(xué)防治技術(shù)

（1）在確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害的標(biāo)準(zhǔn)下，在病蟲害流行且數(shù)量大時(shí)，應(yīng)選用低毒、低殘留、高效廣譜性的農(nóng)藥。嚴(yán)禁在生產(chǎn)中使用國家已公布禁用的高毒、高殘留、致癌、致畸農(nóng)藥及其混配劑（包括拌種及殺滅地下害蟲等）。

（2）根據(jù)地方上的病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，掌握當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)病蟲害發(fā)生發(fā)展規(guī)律，及時(shí)、準(zhǔn)確掌握危害癥狀、特點(diǎn)，選準(zhǔn)防治最佳時(shí)間及觀察害蟲對(duì)藥物反應(yīng)；并了解病蟲害天敵生長規(guī)律、習(xí)性，天敵的作用效果和保護(hù)。

（3）正確用藥，做到對(duì)癥下藥。一是合理混用農(nóng)藥，可擴(kuò)大防治對(duì)象，降低成本，但不能盲目混用；二是正確掌握用藥量，生產(chǎn)中嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用說明書，不得隨意增減，配藥時(shí)要使用計(jì)量器具；三是交替使用多種農(nóng)藥，避免長時(shí)間使用一種農(nóng)藥，以免產(chǎn)生抗性。

（4）根據(jù)天氣情況，科學(xué)用藥。一般農(nóng)藥的使用都受天氣影響，比如陰天、大風(fēng)、下雨等都會(huì)影響農(nóng)藥的施用效果。因此，應(yīng)注意多收聽、收看天氣預(yù)報(bào)，觀察掌握天氣變化情況，選擇無風(fēng)、無雨等晴好天氣，一般在上午10點(diǎn)以前，下午4點(diǎn)以后用藥。

（5）嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔時(shí)間和蔬菜收獲安全間隔時(shí)間。農(nóng)藥使用安全間隔時(shí)間，一般氣溫高時(shí)7～10天，氣溫低10～15天為宜；蔬菜收獲安全間隔時(shí)間，一般在收獲前15～20天，禁止使用任何農(nóng)藥。