第一篇：DIY蛋糕房經(jīng)營策劃書

DIY蛋糕房經(jīng)營策劃書

一，項(xiàng)目介紹：

所謂DIY蛋糕房就是可以自己動(dòng)手制作蛋糕的蛋糕店。

DIY的意思是自己動(dòng)手，是英文Do it yourself 的縮寫

二，市場分析：

各類蛋糕，糕點(diǎn)，生日蛋糕，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，然而人類是不?huì)滿足現(xiàn)狀的生物，隨著人們生活水平的提高和物質(zhì)上的滿足需要，對(duì)生活質(zhì)量和生活方式提出更高的要求，DIY蛋糕房正是在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生，雖然是新生事物，但是有了傳統(tǒng)蛋糕店打下的雄厚市場基礎(chǔ)和正好滿足人們的市場需求，剛興起的DIY蛋糕房，受到很多人的捧場和光顧。差不多每個(gè)剛開業(yè)的DIY蛋糕房都生意興隆，異?；鸨?，不過作為新生事物，還沒有在全國普及和蔓延，有很大的市場空白和利潤空間，如果你有意進(jìn)軍DIY蛋糕市場，現(xiàn)在是最佳時(shí)機(jī)。

三，市場優(yōu)勢(shì)：

作為新興的項(xiàng)目，DIY蛋糕房有哪些優(yōu)勢(shì)哪？我認(rèn)為DIY蛋糕房有四大優(yōu)勢(shì):

1,行業(yè)優(yōu)勢(shì)，DIY蛋糕房說白了不過增加了自己動(dòng)手制作蛋糕特色的蛋糕店，而蛋糕店已經(jīng)深入人心，蛋糕成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚貏e是生日蛋糕在過生日中，差不多是必備食品。DIY蛋糕房實(shí)際是在繼承了蛋糕房的各類優(yōu)勢(shì)和瓜分蛋糕市場的基礎(chǔ)上，增添了自己的特色，可以說是在老房基上蓋新樓，本身便有踏實(shí)的基礎(chǔ)。

2.項(xiàng)目優(yōu)勢(shì)，自己動(dòng)手選料，設(shè)計(jì)，制作蛋糕，這一特色吸引了很多顧客和滿足了人們對(duì)全新的生活質(zhì)量要求和生活方式，生活理念的需求，比傳統(tǒng)蛋糕房更具優(yōu)勢(shì)。

3．價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主要是性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，作為為客戶提供場所，工具，設(shè)備，材料，由客戶自己制作，收取低廉的供貨差價(jià)和場地使用費(fèi)，指導(dǎo)費(fèi)，自然比同檔蛋糕質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。這一點(diǎn)正是DIY蛋糕房的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

4，宣傳優(yōu)勢(shì)：食用蛋糕，糕點(diǎn)和過生日吃蛋糕已經(jīng)成了人們生活的一部分，開蛋糕店，只要質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，服務(wù)好，保持自己的特色，便可以越做越紅火，并有固定的客源，根本不需要做多少宣傳。這正是DIY蛋糕房的宣傳優(yōu)勢(shì)。

四，項(xiàng)目分析：

1，經(jīng)營模式分析，DIY蛋糕房有聯(lián)盟經(jīng)營模式和自主經(jīng)營模式，聯(lián)盟經(jīng)營有其品牌優(yōu)勢(shì)，宣傳優(yōu)勢(shì)，材料供應(yīng)優(yōu)勢(shì)，人才優(yōu)勢(shì)等被眾多商家采用，不過同樣也失去了其自主經(jīng)營權(quán)，靈活性，獨(dú)立性，個(gè)人特色，以及獨(dú)立發(fā)展?jié)摿?，同時(shí)因?yàn)檫^于依賴聯(lián)盟，一旦聯(lián)盟遭到重創(chuàng)，本身也難以避免的受到影響，不過在我看來，商家選擇經(jīng)營模式要從自身?xiàng)l件出發(fā)。我認(rèn)為如果是創(chuàng)業(yè)新手，無從商經(jīng)驗(yàn)，無在食品行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)或蛋糕制作經(jīng)驗(yàn)者，選擇聯(lián)盟經(jīng)營模式是很合適的，而有一定從商經(jīng)驗(yàn)，有一定獨(dú)立經(jīng)營和管理能力，有在食品行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有自己的蛋糕師，選擇自主經(jīng)營模式是合適的，具體怎么選擇，還要看任住自身?xiàng)l件和個(gè)人能力。

2，DIY蛋糕房特色分析：

（1）新穎，前衛(wèi)，時(shí)髦，在不增加消費(fèi)額度的基礎(chǔ)上，滿足了客戶各種需求，是DIY蛋糕房能夠在各地火爆，熱銷的主要原因。

（2）讓客戶自行選料，設(shè)計(jì)，制作，讓客戶親身體驗(yàn)制作蛋糕，在制作過程中享受快樂和成就感，新鮮感。

（3）在制作過程中可以是多人合作，在這個(gè)生活節(jié)奏高快的時(shí)代，擠出時(shí)間與朋友，親人，孩子一起動(dòng)手制作，有助于加深感情，培養(yǎng)默契和共同語言。

（4）用自己親手制作的生日蛋糕獻(xiàn)給家人，朋友，孩子，更顯孝心，誠心，愛心。

3，劣勢(shì)缺陷分析：

任何項(xiàng)目有好的一面，也有一定的劣勢(shì)缺陷，這是必然的，作為一個(gè)優(yōu)秀的商家，不是一味的回避自己的劣勢(shì)和項(xiàng)目缺陷，而是努力補(bǔ)救，將短處變?yōu)殚L處，在我看來，DIY蛋糕房有四大缺陷：

（1）衛(wèi)生環(huán)境缺陷，讓客人手工制作蛋糕，在作為本店一大特色和亮點(diǎn)的同時(shí)，必然會(huì)給本店的衛(wèi)生環(huán)境制造一定的麻煩。在我看來，可以做以下補(bǔ)救工作：

A，消毒，工具消毒，設(shè)備消毒，操作人員的個(gè)人衛(wèi)生和工作前，工作后消毒。B，竟可能的使用一次性工具，在使用完后便投入垃圾桶內(nèi)。

C，制作完成后的清理工作，這個(gè)不僅本店人員要做，客戶也有義務(wù)協(xié)助清理。

D，衛(wèi)生保持，店內(nèi)清潔衛(wèi)生一定要保持，同時(shí)對(duì)客戶有一定的要求規(guī)范，例如不許大聲喧嘩等，保持好的環(huán)境和衛(wèi)生，是每個(gè)商家都必須要做的。

（2）因?yàn)榈案庵谱魅藛T為沒有蛋糕制作經(jīng)驗(yàn)和技能的普通客人，怎么保證蛋糕的美觀性，蛋糕質(zhì)量等，是每個(gè)DIY蛋糕房必須面對(duì)的事情。在我看來，可以在以下幾個(gè)方面補(bǔ)救：A，材料加工成成品，半成品，縮減蛋糕制作程序，針對(duì)不同的人群和客戶能力制作出不同的蛋糕制作工序。

B，對(duì)制作人員在制作前短期培訓(xùn)和指導(dǎo)和讓制作人員觀摩，實(shí)習(xí)，在制作過程中進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)比較高難度的制作工序可以協(xié)助制作或指導(dǎo)制作。

C，對(duì)制作人員制作的作品進(jìn)行藝術(shù)性加工和善后補(bǔ)救加工，保證產(chǎn)品的美觀和觀賞性。

（3）店面的空間有有限的，蛋糕制作臺(tái)也是有限的，在經(jīng)營繁忙時(shí)間很難滿足客戶都能在短時(shí)間內(nèi)制作蛋糕的要求。我認(rèn)為可以做以下補(bǔ)救:

A，自己制作蛋糕的人員要提前預(yù)約，和提供自己的聯(lián)系方式和大致空余時(shí)間，由店內(nèi)工作人員合理安排時(shí)間，和提前通知。

B，時(shí)間限制，對(duì)操作人員要提出一定時(shí)間限制，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，當(dāng)然在這方面提出要注意分寸和客戶反映及解釋工作。

C，租賃制作工具，提供半成品材料，讓客戶在自己家中和滿意的場所制作。這個(gè)主要是那些有一定制作經(jīng)驗(yàn)和能力的老客戶。

D，給等待人員提供座椅，免費(fèi)提供純凈水，做號(hào)碼牌，按號(hào)碼牌排隊(duì)等候。有事的客人，自動(dòng)詢問聯(lián)系方式，在不忙的時(shí)間通知或根據(jù)客戶的時(shí)間合理安排。

（4）制作人員非專業(yè)化，這個(gè)我認(rèn)為可以做以下補(bǔ)救工作：

A．根據(jù)客人的需求時(shí)間安排客人在店內(nèi)做實(shí)習(xí)工和現(xiàn)場觀摩。

B.自助餐性質(zhì)蛋糕制作培訓(xùn)班，主要是針對(duì)那些家庭主婦和中高收入人群。

C．蛋糕制作交流會(huì)，同樣是自助餐性質(zhì)，針對(duì)那些白領(lǐng)麗人，公務(wù)員，律師等高收入女性。

4，前景分析:

這個(gè)是不用說的，在DIY蛋糕房出現(xiàn)后，陸續(xù)出現(xiàn)的DIY蛋糕房都是生意火紅，具有很大潛力和生命力，特別是DIY蛋糕房的自己動(dòng)手特色，倍受好評(píng)和歡迎，未來幾年后，很可能傳統(tǒng)蛋糕店為了生存，不得不增加DIY蛋糕項(xiàng)目，這個(gè)在我看來是很可能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的，所以說，DIY蛋糕房的前景一片大好，不過作為投資者，想做這個(gè)項(xiàng)目，就要抓緊了。五，市場定位和消費(fèi)人群分析：

1，市場定位，我認(rèn)為市場定位上應(yīng)該是面對(duì)所有的蛋糕購買者，對(duì)不同的顧客提供不同的服務(wù)，而在自己動(dòng)手制作蛋糕這個(gè)項(xiàng)目應(yīng)該有低，中，高個(gè)檔位，低檔針對(duì)那些低收入人群，講究質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，中檔針對(duì)那些前衛(wèi)，時(shí)髦的消費(fèi)人群，主要是學(xué)生和白領(lǐng)麗人等職業(yè)女性。價(jià)格中檔，與普通蛋糕店差不多，這些人更享受制作過程和樂趣，高檔針對(duì)那些高收

入家庭，這個(gè)就需要提供高質(zhì)量材料，高質(zhì)量服務(wù)等，對(duì)這些人，價(jià)格不是問題，關(guān)鍵是自己制作的蛋糕是不是精美，與眾不同，受人歡迎。對(duì)這些人更應(yīng)從指導(dǎo)，更精美的成品，半成品材料等下功夫。

2，消費(fèi)人群分析，在我看來DIY蛋糕房的主要消費(fèi)人群有以下幾大類：

（1）年青人，主要是那些有一定職業(yè)或收入來源的年青人，作為年輕人，他們對(duì)新鮮事的物接受和適應(yīng)能力強(qiáng)，更喜歡自己親手做某件事或嘗試做某件事情，年青人是DIY蛋糕房客戶的主力，對(duì)這些人，給他們提供更多參考資料和專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)他們來說，喜歡向高難度挑戰(zhàn)和為了自己喜歡做的事情消耗時(shí)間，所以為他們制定的蛋糕制作流程應(yīng)該是最復(fù)雜的，并鼓勵(lì)多人合作做蛋糕。

（2）學(xué)生，大學(xué)生，高中生，中學(xué)生，都是DIY蛋糕房要發(fā)展的主要客源，他們最喜歡接觸新鮮事物和有強(qiáng)烈的動(dòng)手欲望，顯示自己的欲望，DIY蛋糕房無疑給了他們這樣一個(gè)平臺(tái)，這也是DIY蛋糕房主要發(fā)展的對(duì)象。與年輕人不同，他們的耐性比較有限，而且動(dòng)手能力也不強(qiáng)，所以在為他們制定的蛋糕制作流程要簡單一些，給他們多做些指導(dǎo)和示范。眾所周知，很多學(xué)生都舉辦豪華的生日宴會(huì)，在過生日這方面比成年人還要奢華的多，所以最大程度的從這部分學(xué)生手里賺取錢財(cái)便是DIY蛋糕房經(jīng)營者要考慮的事情。

（3）中年人，很多人認(rèn)為他們很難成為都是DIY蛋糕房的客人，而我卻有相反的看法，中年人，已過而立之年，上有父母，下有孩子，中間有愛人，大部分為了生活而努力工作賺錢，難免忽略了家庭，老人，孩子，心中難免愧疚，想補(bǔ)償家人，卻沒有時(shí)間，但DIY蛋糕房給了他們這個(gè)機(jī)會(huì)，自己動(dòng)手為父母，愛人，孩子制作蛋糕，和家人，孩子，姐妹一起做蛋糕，在為家人做蛋糕，過生日的同時(shí)享受家庭溫馨，同時(shí)也是他們放松自己的時(shí)候，我認(rèn)為如果做好宣傳工作，中年人將成為DIY蛋糕房第三大客源。

（4）孩子，主要是12歲以下的小孩子，小孩子喜歡接觸新鮮事物和嘗試新鮮東西，DIY蛋糕房的自己動(dòng)手制作蛋糕項(xiàng)目可以很輕松的吸引他們，不過給他們的制作流程要盡量簡單，最好有家長陪同，而如果與幼兒園合作承包在幼兒園，小學(xué)為孩子過生日的生日蛋糕的話，在，DIY蛋糕時(shí)，要有老師指導(dǎo)，指導(dǎo)的老師最好在DIY蛋糕房實(shí)習(xí)，學(xué)會(huì)基本的蛋糕制作方法。

（5）行政單位為離退休老干部，企業(yè)為職工，賓館，飯店為客人等等，各單位因?yàn)椴煌蚨ㄖ频案?，為什么不向他們推薦DIY蛋糕，我認(rèn)為DIY蛋糕有很大亮點(diǎn)，只要從客人的需求入手，我認(rèn)為在這方面的客戶訂單方面大有可為。

六，收益分析

連鎖聯(lián)盟，在收益方面，都會(huì)有這方面的介紹，所以在這里不做介紹了，你可以從網(wǎng)上查詢，麥田DIY蛋糕店，五谷香DIY蛋糕房，好利來DIY蛋糕房，美詩美芙DIY蛋糕甜品烘焙坊，瑪格麗特蛋糕店等等，而如果你想開自主經(jīng)營的話，也可以到蛋糕制作培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)制作蛋糕，例如南京青年食尚美食培訓(xùn)中心，聯(lián)盟店一般要有1-2萬元的加盟費(fèi)和1-2萬元的保證金，在選址，裝修，經(jīng)營，宣傳方面都有要求，一般需要投資5-8萬元，投資和收益，你只要在網(wǎng)上索取，便可以得到，這里不說了，主要說一下自主經(jīng)營店。

（1）前期投資：

鋪面租金（頭三個(gè)月）：4500元

鋪面裝修裝飾：12500元

首次進(jìn)貨：10000元

經(jīng)營設(shè)備及用品：20000元

市場推廣與宣傳：2000元

其他：2000元

總計(jì)：50000元

（2）產(chǎn)出收支費(fèi)用（月）

月營業(yè)收入:25000元

鋪面租金:1500元（前三個(gè)月計(jì)算在內(nèi)）材料及其他使用消耗品等成本：8000元

水電費(fèi)用 :1000元

人員工資和獎(jiǎng)勵(lì):4000元

經(jīng)營用品：1000元

其他雜費(fèi)（含治安費(fèi)，工商稅收，衛(wèi)生費(fèi)等：1500元

凈利潤：8000元

備注：以上數(shù)據(jù)是參考了眾多DIY蛋糕店的收益情況做的分析數(shù)據(jù)，僅作參考，銷售量受不同城市，不同商圈條件和經(jīng)營方式及策略等多種因素影響。

（3）先行者借簽：

在中國南方和大中城市，已經(jīng)有很多人開DIY蛋糕店，并收益不錯(cuò)，前三個(gè)月收入在4000-5000元左右，之后每月都平均在6000-8000元左右，有生意紅火者月均收入在一萬元以上，如果你投資5-8萬元，在一年內(nèi)便可以收回成本。

六，DIY蛋糕店經(jīng)營全套策劃

1,開業(yè)準(zhǔn)備：

（1）辦理營業(yè)執(zhí)照,在開業(yè)前辦理好開業(yè)所需的各項(xiàng)手續(xù)，這是必須的。

（2）人員招聘和培訓(xùn)，因?yàn)楸镜甑奶厥庑裕恍枰?-3人，但必須是蛋糕師，在開業(yè)對(duì)人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)是必要的，如禮儀培訓(xùn)，蛋糕制作培訓(xùn)，營業(yè)流程和操作規(guī)范，店內(nèi)制度等培訓(xùn)。

(3)店鋪選址，租店和裝修

A.選址一定要在安靜的地方，不要開在過于繁華的地段，不利于營造小店安靜、溫馨的環(huán)境。且店鋪面積不宜過小，最少在30平方米以上，60-80平方米為適宜，最好附近為居民區(qū)，學(xué)?；騿挝唬髽I(yè)生活區(qū)。

B．租店，這個(gè)沒有什么說的，各地的情況不同，我認(rèn)為不用開在繁華區(qū)，租金在每月1500月以下為適宜。

C,裝修，如果是自主經(jīng)營的話，在裝修方面不要太多要求，只要門面鮮明，別致，店內(nèi)整潔干凈，最好將店內(nèi)分為工作制作區(qū)，動(dòng)手制作區(qū)，蛋糕陳列區(qū)，生日蛋糕模型陳列區(qū)，顧客等待區(qū)。

（4）確認(rèn)首批進(jìn)貨及其它店面營運(yùn)材料。

（5）店面產(chǎn)品與設(shè)備陳列，關(guān)于設(shè)備方面，除了烤箱，冰箱，攪拌機(jī)，打蛋機(jī)，模具等這些蛋糕制作必須的設(shè)備，我認(rèn)為還應(yīng)購進(jìn)電腦和監(jiān)控設(shè)備。這些東西除了經(jīng)營需要，還與我后面的策劃有關(guān)。

（6）開業(yè)廣告與宣傳。這個(gè)沒有什么，只要印制些宣傳彩頁，貼些海報(bào)，發(fā)些優(yōu)惠券就可以了。

2，DIY經(jīng)營和收費(fèi)模式。

在我看來，可以有兩種經(jīng)營收費(fèi)模式選擇。

（1）自助餐模式：

商家將制作蛋糕所需的材料都放在一個(gè)專門的陳列區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)，由客人自行選擇所需材料和數(shù)量，商家除了賺取材料差價(jià)和材料費(fèi)外，還可以賺取指導(dǎo)費(fèi)和場地使用費(fèi)。

（2）套餐模式：

商家推出18元牛奶蛋糕套餐，28元牛奶蛋糕套餐等，不同的套餐提供的材料和數(shù)量都有規(guī)定和限制，相比自助餐，在收費(fèi)方面是比較省心的，但大大限制了客人的自主選擇。兩種模式各有優(yōu)缺點(diǎn)，我認(rèn)為這兩種經(jīng)營模式可以單獨(dú)使用，也可以結(jié)合使用。3，經(jīng)營要求

我認(rèn)為DIY蛋糕房在經(jīng)營中應(yīng)該在以下方面下功夫：

（1）衛(wèi)生環(huán)境要求，店內(nèi)衛(wèi)生和安靜的環(huán)境，這個(gè)在經(jīng)營中是必須的。

（2）服務(wù)要求，因?yàn)镈IY的特殊性，上門送貨和上門服務(wù)，電話預(yù)約，電話通知服務(wù)，制作指導(dǎo)服務(wù)，設(shè)計(jì)參考服務(wù)等，這些都要做好。

（3）客戶要求，因?yàn)镈IY的特殊性，這個(gè)必須對(duì)客戶進(jìn)行一定的要求，如衛(wèi)生要求，提前預(yù)約要求，保持安靜要求等。

（4）準(zhǔn)備要求，必須在客戶開始制作前，準(zhǔn)備好所需工具，材料，這個(gè)是必須的。

（5）材料質(zhì)量要求，這個(gè)是重點(diǎn)，商家在這方面應(yīng)該重點(diǎn)注意。

（6）承諾和優(yōu)惠落實(shí)要求，這個(gè)主要是針對(duì)會(huì)員優(yōu)惠和老客戶優(yōu)惠，不但要完成承諾，還要將客戶的優(yōu)惠落到實(shí)處，比如各蛋糕店都推出六張蛋糕卡送一個(gè)蛋糕，而實(shí)際上有很多人因各種原因無法保存到六張以上，我認(rèn)為這個(gè)優(yōu)惠是有缺陷的，商家應(yīng)該避免這種情況。4，會(huì)員制度和客戶消費(fèi)登錄制度。

為保證這兩項(xiàng)制度，便需要客戶消費(fèi)記錄本和電腦記錄，會(huì)員制度，很多商家都推出，真正做好的有多少，我這里針對(duì)本項(xiàng)目的特點(diǎn)提出以下幾點(diǎn)意見供參考：

（1）會(huì)員積分制，每個(gè)客人前來消費(fèi)自動(dòng)成為會(huì)員并可以在電腦和記錄本上查詢，商家可以給會(huì)員發(fā)放會(huì)員卡和會(huì)員本，通過刷卡，打印，填寫，將消費(fèi)記錄打在或存在會(huì)員卡上，并制定積分兌換制度，如100積分贈(zèng)10元蛋糕等。

（2）會(huì)員優(yōu)惠制度和節(jié)假日優(yōu)惠，這個(gè)商家根據(jù)自己的情況推出，如年消費(fèi)500元贈(zèng)20元蛋糕消費(fèi)卡，節(jié)假日針對(duì)老客戶推出各種優(yōu)惠，如年消費(fèi)1000元以上節(jié)假日九折優(yōu)惠，一年以上老客戶在節(jié)假日購買免百分之十付款等。

（3）會(huì)員活動(dòng)，這個(gè)商家可以在空閑時(shí)間和非營業(yè)時(shí)間舉行，如自助餐性質(zhì)蛋糕制作培訓(xùn)班，蛋糕制作交流茶話會(huì)，蛋糕制作比賽等等。

5，特色經(jīng)營:

(1)針對(duì)不同的消費(fèi)人群和不同要求的消費(fèi)者，要制定不同的營銷策略和制作流程，適應(yīng)不同人群和消費(fèi)者的要求。

(2)客人大部分是沒有設(shè)計(jì)，制作能力的，所以商家要提供足夠的參考資料和簡易的設(shè)計(jì)程序，供商家在電腦上選擇和制作蛋糕設(shè)計(jì)圖，如果沒有這方面條件，就要靠大量的圖冊(cè)作為參考了。

(3)制作過程的照相，錄像，這個(gè)就要用到數(shù)碼相機(jī)和錄像機(jī)了，我認(rèn)為監(jiān)控設(shè)備除了安全監(jiān)控外，完全可以用在錄像上，這樣就避免了浪費(fèi)人力了，對(duì)優(yōu)秀的作品，應(yīng)該將照片掛在店內(nèi)或制成影集，供客人參考和留念。

(4)一般來說，只要第一次進(jìn)店購買蛋糕滿意，以后會(huì)常常來光顧，針對(duì)這方面特點(diǎn)，我認(rèn)為可以登錄客人的信息，如客人的電話，地址，家庭成員和家庭成員的生日等，根據(jù)客人提供的信息，發(fā)帶提醒性質(zhì)的祝賀短信，在節(jié)假日發(fā)祝福短信，推介新項(xiàng)目和新蛋糕等

(5)推出“租賃工具，提供半成品，成品材料”的店外制作項(xiàng)目，這個(gè)我認(rèn)為是有市場的，家庭過生日，各種生日宴會(huì)等都是這個(gè)項(xiàng)目的市場。

(6)對(duì)那些擠不出時(shí)間的客人，要特別安排時(shí)間甚至是非營業(yè)時(shí)間，上門送貨，上門服務(wù)，這個(gè)根據(jù)經(jīng)營情況適當(dāng)推廣。

(7)如果店比較偏僻的話，就要靠各種宣傳材料，優(yōu)惠券，會(huì)員優(yōu)惠等來發(fā)展客戶了。

(8)可以與幼兒園，婚介所，酒店，企業(yè)，機(jī)關(guān)單位等合作，和發(fā)展為老客戶。6，宣傳，優(yōu)惠，促銷：

（1）在宣傳方面只要不是太偏僻，只需要在前期發(fā)些宣傳單和優(yōu)惠券就行了。

（2）在優(yōu)惠方面，可以推出老客戶優(yōu)惠，會(huì)員優(yōu)惠，會(huì)員預(yù)付費(fèi)贈(zèng)禮品，節(jié)假日優(yōu)惠活動(dòng)等。

（3）在不同的節(jié)假日，推出不同的促銷活動(dòng)，如母親節(jié)推出為母親制作蛋糕八折優(yōu)惠，父親節(jié)為父親制作蛋糕八折優(yōu)惠，兒童節(jié)為孩子制作蛋糕八折優(yōu)惠，情人節(jié)為戀人，愛人制作蛋糕八折優(yōu)惠等。還有針對(duì)老客戶和消費(fèi)高的會(huì)員的優(yōu)惠活動(dòng)，針對(duì)熱賣產(chǎn)品和特殊產(chǎn)品的優(yōu)惠，如中秋節(jié)月餅的優(yōu)惠和積分兌換活動(dòng)。

八，結(jié)論

通過以上的分析和策劃，可以看出DIY蛋糕房這個(gè)項(xiàng)目很不錯(cuò)，也很具有現(xiàn)實(shí)操作性，也很符合任主的要求，投資在五到八萬左右，月收入在五到八千左右，一開業(yè)便可能有不錯(cuò)的收入，前三月平均四千元左右，這已經(jīng)被很多經(jīng)營者證實(shí)了，趁著附近還沒有DIY蛋糕房，及時(shí)進(jìn)軍這個(gè)項(xiàng)目，相信你會(huì)經(jīng)營的很好和有不少收獲。

第二篇：DIY蛋糕活動(dòng)策劃書

我的idea 我的DIY蛋糕

一、活動(dòng)目的

自己動(dòng)手，品嘗自己做的蛋糕。增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，豐富學(xué)生的課余生活。增進(jìn)學(xué)生之間的交流。協(xié)調(diào)學(xué)生動(dòng)手和團(tuán)隊(duì)合作能力，加強(qiáng)合作意識(shí)。

二、參與對(duì)象

荊楚理工學(xué)院全體同學(xué)。

三、活動(dòng)時(shí)間

2011年3月11號(hào)下午19：30到21：30

四、活動(dòng)地點(diǎn)；文園6棟學(xué)苑購物廣場內(nèi)

五、主辦單位：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院學(xué)生會(huì)體育部

社團(tuán)部

贊助方：艾尚烘焙DIY蛋糕店；文園六棟購物廣場

六、宣傳策劃

1.分別制作2張噴繪和一張展板，噴繪分別貼于學(xué)苑購物廣場和B-1教學(xué)樓門前。展板放于B-1教學(xué)樓門側(cè)。

2.并出2張橫幅，內(nèi)容為“ 愛上DIY，艾尚烘焙，愛上我的“非”蛋糕 ”分別與3月7日掛于學(xué)苑購物廣場和B-1教學(xué)樓。

3.體育部于3月6日進(jìn)行進(jìn)班宣傳報(bào)名截止日期為3月9日，每班5人為一組，班級(jí)內(nèi)報(bào)名人數(shù)多于5人的班級(jí)進(jìn)行抽簽，抽簽盒由體育部制作。

七、活動(dòng)過程 1.開場表演

2.主持人開場介紹艾尚烘焙和DIY的由來，同時(shí)由學(xué)生會(huì)成員向觀眾分發(fā)宣傳單。

3.選手入場。（會(huì)計(jì)1至8班的桌號(hào)依次為1至8，電商1至3班依次為9、10、11，物流1至4班分別為12、13、14、15，市場營銷1至2班分別為16、17，幸運(yùn)觀眾為18。）4.選出幸運(yùn)觀眾，入場。

5.20分鐘內(nèi)選手們自己構(gòu)思DIY圖片，并闡述圖片構(gòu)思的來源。（穿插一個(gè)節(jié)目）

6.播放艾尚烘焙的幻燈片，主持人介紹DIY。

7.主持人對(duì)觀眾進(jìn)行采訪。（問題例如：對(duì)DIY的看法、如果自己能制作的話想設(shè)計(jì)一個(gè)什么樣的蛋糕、蛋糕最想送給誰。）8.主持人根據(jù)宣傳單對(duì)觀眾進(jìn)行提問，回答正確的觀眾有機(jī)會(huì)獲得由艾尚烘焙提供的打折卷一張。（問題例如：艾尚烘焙的地址、電話等。）9.表演。10.選手制作完蛋糕之后進(jìn)行拉票，由該組的同學(xué)分發(fā)帶笑臉的傳單，每組選出一個(gè)模特進(jìn)行走秀，展示該組蛋糕（模特可以不是隊(duì)員，每組需要有人進(jìn)行拉票）。

11.觀眾投票，觀眾將手中的笑臉給自己支持的組。12.表演

13.投票完成，評(píng)選出最有人氣獎(jiǎng)的蛋糕。13.現(xiàn)場的小驚喜生日party 14．小壽星與參賽選手一起將將蛋糕分給觀眾品嘗。

15.主持人由本次的DIY引出白色情人節(jié)，現(xiàn)場的情侶在3月14日憑艾尚烘焙傳單經(jīng)行DIY創(chuàng)作可獲得精美禮品一份。

八、所需物品

1.18個(gè)蛋糕，制作蛋糕過程中的奶油、一次性刀叉、盤子，關(guān)于艾尚烘焙介紹的幻燈片，制作蛋糕、布丁、巧克力、餅干的8至5折的打折卷，傳單。（由艾尚烘焙提供）

2.抽簽盒一個(gè)，橫幅2張，噴繪3張，桌布20張咨詢臺(tái)一個(gè)，筆記本電腦一臺(tái)，筆，紙。（由學(xué)生會(huì)提供）

九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

評(píng)選出：最具人氣獎(jiǎng)一名 依據(jù)制作出來的蛋糕的造型、創(chuàng)意、味道，獲得觀眾投票最多的一組。

獎(jiǎng)

品：艾尚烘焙蛋糕DIY打折卷一張。

十、人員分配 總 負(fù) 責(zé)；曾靜

負(fù)

責(zé)：歐陽森 鄧昊旻、吳諂、宋禮玲

何星 主 持 人：楊佩霖、郝陳麗 現(xiàn)場秩序：何星

陳亞威、江山、林保、周世建、柯穩(wěn)、嚴(yán)豐（一個(gè)人負(fù)責(zé)三個(gè)桌子周邊的秩序）

現(xiàn)場布置：宋禮玲

劉容含、賀足、陳雪、王靜怡、白潔、夏琪

傳單分發(fā)：夏嬋娟、劉薇

咨 詢 臺(tái)：吳諂

余雪

計(jì)算票數(shù)：宋禮玲 倪萍

王曉萍

湯金丹 計(jì)

時(shí)：倪萍

拍

照：余亮

場后清潔：全體在場的學(xué)生會(huì)成員

十一、注意事項(xiàng)

1.一切活動(dòng)服從體育部安排。

2.注意現(xiàn)場安全問題，不能拿用具傷害他人。3.門前三包，活動(dòng)完后清潔桌子周圍的清潔。4.現(xiàn)場出現(xiàn)問題，不得私自處理，由體育部出面調(diào)解。

十二、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)

蛋糕以及配料

8寸

18個(gè)

1284元 蛋糕材料費(fèi)

18個(gè)

300元 橫幅

8米

2條

64元 噴繪

3張

41元 打折劵

50張

17元 一次性桌布及手套

若干

20元

總計(jì)：1726元（其中1284元，由贊助方出，442元由學(xué)院出）

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院學(xué)生會(huì)

體育部

社團(tuán)部

2011年3月5日

“我的idea 我的DIY蛋糕”活動(dòng)總結(jié)

在溫暖的3月，作為本部門的第一室內(nèi)活動(dòng)：“我的idea 我的DIY蛋糕”創(chuàng)意大賽是一項(xiàng)旨在培養(yǎng)創(chuàng)新精神、提升實(shí)際操作能力和團(tuán)隊(duì)配合能力的活動(dòng)。在經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院學(xué)生會(huì)各部門的大力支持下，本次以創(chuàng)意為主題的的蛋糕DIY活動(dòng)在3月11日晚7點(diǎn)在文園6棟學(xué)苑購物廣場按照計(jì)劃順利的開展，并取得圓滿成功。現(xiàn)將本次 活動(dòng)的各項(xiàng)工作總結(jié)如下：

一、活動(dòng)的基本情況：

1、活動(dòng)規(guī)模：活動(dòng)規(guī)模：本次活動(dòng)從3月6日到3月9日開始接受報(bào)名，共有19支代表隊(duì)參加比賽，參賽人數(shù)達(dá)百余人還包括了其他學(xué)院的同學(xué)，是一次規(guī)模比較大的活動(dòng)。

2、時(shí)間安排：時(shí)間安排是本次活動(dòng)的眾多難題之一。由于本次活動(dòng)參賽選手較多，覆蓋了我院09,10年級(jí)以的參賽。經(jīng)過我生活部多方協(xié)調(diào)才最終確定在3月11日晚上19:30在文園6棟學(xué)苑購物廣場內(nèi)舉辦。

3、地點(diǎn)選擇：從參與本次活動(dòng)的選手的反饋來看，本次活動(dòng)的地點(diǎn)選擇是較為合理的。

4、人手安排：工作人員的合理安排是本次活動(dòng)能夠按照計(jì)劃順利開展的重要因素之一。從整場活動(dòng)來看，在比賽初期，工作人員沒有認(rèn)真落實(shí)好自己的工作，導(dǎo)致活動(dòng)現(xiàn)場出現(xiàn)一點(diǎn)小小的混亂。通過負(fù)責(zé)人的及時(shí)協(xié)調(diào)，所有的工作人員都能各司其職，最終本次活動(dòng)取得圓滿成功。

5、宣傳工作：宣傳工作做得到位是本次活動(dòng)能夠在眾多同學(xué)中擴(kuò)大影響力的重要因素之一。這次活動(dòng)參賽的選手比較多，本次活動(dòng)的宣傳工作有海報(bào)宣傳、入班宣傳、懸掛橫幅、張貼噴繪等方式。本次活動(dòng)的宣傳達(dá)到了預(yù)期的效果，擴(kuò)大了本次活動(dòng)的影響力。

二、活動(dòng)中存在的不足：

1、懸掛橫幅的申請(qǐng)。在懸掛橫幅申請(qǐng)這方面，本次活動(dòng)做的不是很好。尤其是，原定于掛在文6購物廣場的橫幅沒有掛到正確的位置，掛在B1的橫幅也因未及時(shí)的寫好申請(qǐng)而被學(xué)校禁止懸掛。

2、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)不甚合理。本次活動(dòng)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)是由觀眾投票，缺少專業(yè)性。觀眾多半把票投給了自己熟悉和認(rèn)識(shí)的選手，缺少了公平性。

3、現(xiàn)場觀眾席位的安排。由于現(xiàn)場的觀眾引導(dǎo)工作沒有做到位，所以導(dǎo)致出現(xiàn)個(gè)別觀眾并未按規(guī)定就坐，導(dǎo)致現(xiàn)場有點(diǎn)亂（但恰恰如此，現(xiàn)場氣氛得以提升）。

三、活動(dòng)建議：

通過本次活動(dòng)的成功舉辦并結(jié)合往年的工作經(jīng)驗(yàn)，我們對(duì)做好本項(xiàng)活動(dòng)提出以下建議：

1、精心策劃，及時(shí)行動(dòng)。對(duì)于整個(gè)活動(dòng)的開展，必須認(rèn)真而細(xì)心地做好活動(dòng)的策劃工作，并就活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)制定具體的實(shí)施方案。策劃工作一旦完成，必須及時(shí)付之行動(dòng)，否則可能會(huì)影響整個(gè)計(jì)劃的實(shí)施。

2、做好宣傳。活動(dòng)的前期宣傳工作做好了才能擴(kuò)大活動(dòng)的影響力，只有讓同學(xué)們知道了這個(gè)活動(dòng)，了解活動(dòng)的有趣味的地方同學(xué)才會(huì)積極參加，使得活動(dòng)的規(guī)模更大。

3、縱橫出擊，加強(qiáng)溝通。想把活動(dòng)做好，我們必須做好學(xué)生會(huì)各個(gè)部門的交流溝通工作。因?yàn)槠渌牟块T沒有做過本項(xiàng)活動(dòng)，并不知道活動(dòng)的程序和一些細(xì)節(jié)，通過交流，各個(gè)部門能夠更加清楚地知道他們?cè)诒敬位顒?dòng)中需要做些什么。

4、重視細(xì)節(jié)，力求全面。從材料配備到場地的完成布置，從參賽隊(duì)的簽到表到投票的評(píng)分結(jié)束，從通知體育委員開會(huì)到現(xiàn)場評(píng)分，一切都體現(xiàn)出細(xì)節(jié)的重要性。作為活動(dòng)的主辦方，應(yīng)該重視每一個(gè)細(xì)節(jié)，力爭做到周全，力爭不出現(xiàn)紕漏。

5、賽后跟蹤，挑選精英。留意優(yōu)秀部員，進(jìn)行著力培養(yǎng)，雖然不是活動(dòng)的最終目的，但卻是活動(dòng)的基本任務(wù)之一。弄清各部員的優(yōu)勢(shì)和不足，挖掘潛力股，才能選出真正的生活部精英。

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院學(xué)生會(huì)

體育部 社團(tuán)部

2011

年3月15日

第三篇：蛋糕DIY活動(dòng) 策劃書

聯(lián) 誼 活 動(dòng)----蛋糕DIY

策

劃

書

建工學(xué)院11土木本一&美院11藝設(shè)本二

2011年3月6日

策劃總綱

一、活動(dòng)主題二、三、四、五、六、七、八、九、十、活動(dòng)背景活動(dòng)意義活動(dòng)對(duì)象活動(dòng)地點(diǎn)活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)前期準(zhǔn)備活動(dòng)流程經(jīng)費(fèi)預(yù)算注意事項(xiàng)

一、活動(dòng)主題

聯(lián)誼活動(dòng)之蛋糕DIY

二、活動(dòng)背景春風(fēng)過柳綠如繰，晴日烝紅出小桃。最是東風(fēng)識(shí)得春，醇香四溢的屠蘇酒氤氳在春的氣息中，與春風(fēng)一起沉醉，美酒與春風(fēng)喚來了一年伊始，萬象更新。

在這曼妙的春的環(huán)境中，我們迎來了本學(xué)期起第一次團(tuán)日活動(dòng)—-與美院聯(lián)誼，旨在加強(qiáng)學(xué)院間的聯(lián)系，宣傳學(xué)院特色，擴(kuò)大同學(xué)們的交際圈。

三、活動(dòng)意義

從聯(lián)誼的的角度來說，可以加強(qiáng)學(xué)院的 聯(lián)系，一方面，讓其他學(xué)院更多的了解我們建工學(xué)院，提高建工學(xué)院在他們心中的位置，另一方面，有助于校園一體化的建設(shè)，各學(xué)院不至于相互孤立。

從活動(dòng)本身來說，DIY是現(xiàn)在很流行的一個(gè)詞，蛋糕DIY雖然看起來與專業(yè)沒多大的關(guān)系，其實(shí)不然，建筑設(shè)計(jì)是我們以后要發(fā)展的一條路，設(shè)計(jì)的思想內(nèi)涵是相通的，而設(shè)計(jì)者的思維是要在平時(shí)的活動(dòng)中逐步形成的，所以，這次DIY活動(dòng)也為同學(xué)們提供了一次機(jī)會(huì)。

從學(xué)院角度來說，與美院藝術(shù)設(shè)計(jì)班聯(lián)誼，建立友好的同學(xué)關(guān)系，可以互相交流，學(xué)習(xí)他們身上的藝術(shù)創(chuàng)造的能力，也有助于我們自己專業(yè)的學(xué)習(xí)。

四、活動(dòng)對(duì)象

建工學(xué)院11土木本一&美院11藝設(shè)本二

五、活動(dòng)地點(diǎn)

溫州大學(xué)北校區(qū)7號(hào)樓902DIY工作室

六、活動(dòng)時(shí)間

2012年3月18日星期日

七、活動(dòng)前期準(zhǔn)備

1.召開班委會(huì)，確定活動(dòng)主題，及相關(guān)

事宜，團(tuán)支書寫策劃書；

2.與美院藝術(shù)設(shè)計(jì)2班團(tuán)支書取得聯(lián)系

共同商量活動(dòng)日期，形式，及前期準(zhǔn)備的一些事宜；

3.聯(lián)系好活動(dòng)承辦人，預(yù)定材料；

4.班委分工：

5.找兩位同學(xué)負(fù)責(zé)拍照，記錄活動(dòng)過程。

八、活動(dòng)流程

班長前一天飛信通知同學(xué)們，第二天下午二點(diǎn)在A區(qū)大門口與另一個(gè)班一起集合，然后，一起走路去北校

具體形式：

團(tuán)支書把各自班的同學(xué)分成10組，然后，交叉配成一組；分好原料后，分工合作，設(shè)計(jì)制作蛋糕，做好后，讓拍照的人拍照留念。另外，還有現(xiàn)場評(píng)比環(huán)節(jié)，做的最好，最有創(chuàng)意的一組，有獎(jiǎng)品給每個(gè)組員。最后就進(jìn)入了分吃的環(huán)節(jié)。一切都結(jié)束后，班委留下收拾場地。

九.經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1、蛋糕材料500元

2、餐巾紙、水果刀等用具100元

3、后期成果冊(cè)制作100元

總計(jì)：700元

十．注意事項(xiàng)

1、關(guān)注當(dāng)天天氣情況，提醒同學(xué)們帶傘

等；

2、活動(dòng)過程中，使用水果刀要注意安

全。

第四篇：蛋糕DIY開店策劃書

食樂坊

—蛋糕DIY策劃方案

現(xiàn)在的時(shí)代是一個(gè)追求時(shí)尚的時(shí)代,幾乎每個(gè)人都講究個(gè)性突出、獨(dú)一無二，在個(gè)性化大行其道的年代，利用各種物品充分表達(dá)自我的同時(shí)，也增強(qiáng)了人與人之間的感情。DIY時(shí)下一個(gè)比較流行的關(guān)鍵詞，英文Do It Yourself（自己動(dòng)手）的縮寫。近年來，DIY類店鋪是走勢(shì)較為可喜的一種特有形式，從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、面包蛋糕餐點(diǎn)巧克力等等，DIY開始滲入到生活的方方面面，它的賣點(diǎn)不是產(chǎn)品本身，而是制作產(chǎn)品的過程，這正是吸引人的地方，也是樂趣的主要來源，從而也為生活?yuàn)蕵妨粝铝撕芏嗫梢詣?chuàng)意開發(fā)的余地。

DIY這種方式能讓部分人得到精神上的滿足，也讓部分人DIY出了自己的人生。特別這是80年代，90年代及之后的年輕一代。

一、品牌產(chǎn)品簡介

DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店經(jīng)營至今已經(jīng)近5年之久，類似的DIY蛋糕店在也相繼崛起。顧客不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)，就可以自己親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕。店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙（還可以弄夏日冰飲），等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。

該店取名為食樂坊，意為在制作的過程也是一種快樂的享受

二、環(huán)境分析

（一）外部環(huán)境分析

1、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

2、陽光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多，有固定客戶群。學(xué)生消費(fèi)力較高，對(duì)口味要求也高，愛新奇好動(dòng)手，更偏愛自己的特色小店，愛攀比追求享受。學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較較愛光顧

3、店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾人信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。

（三）SWOT分析

1、優(yōu)勢(shì)：

具備一定的專業(yè)知識(shí)，了解顧客的心理需求，而其他經(jīng)營者缺少經(jīng)營意識(shí)，不善于了解，分析市場，經(jīng)營方式僵化。

2、劣勢(shì)：

蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營銷手段去吸引回頭客。由于缺少經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，預(yù)期前期投入的成本會(huì)比較高，價(jià)格稍高，新近入市場得到消費(fèi)者的認(rèn)可尚需一段時(shí)間。

3、威脅：

出現(xiàn)時(shí)間較短，可借鑒的中國本土成功案例不多，挑戰(zhàn)性更強(qiáng)、更需要不斷探索以求穩(wěn)定長遠(yuǎn)的發(fā)展。會(huì)有人參與到這個(gè)行業(yè)與我們進(jìn)行競爭

4、機(jī)會(huì)：

投資額又不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。在陽光城雖然有多家蛋糕店，但并沒有此項(xiàng)目，填補(bǔ)市場空缺，空間大。

三、明確的營銷目標(biāo)

不采取加盟方式，而是以直營方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業(yè)地位。自制與定制相結(jié)合將成為我店個(gè)性化服務(wù)的兩條主線。

四、市場策劃

（一）市場調(diào)研

越來越多的人重視閑暇時(shí)間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點(diǎn)心等便利食品將會(huì)很受歡迎。開家特別的甜點(diǎn)店，為不愛吃咸而愛吃甜點(diǎn)和愛喝飲料的人提供了一個(gè)輕松氛圍的港灣。投資不大，風(fēng)險(xiǎn)小。就飲食行業(yè)而言，每年并沒有淡季可分。在幾萬人學(xué)生中，每天都有學(xué)生生日。大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿足不了廣大學(xué)生的需求。（有淡旺季之分，但是可以增加所賣東西，以平衡個(gè)季節(jié)收支）

（二）市場細(xì)分

按照最初標(biāo)的客戶年齡定位為5-70歲消費(fèi)人群

其中DIY糕點(diǎn)類主動(dòng)消費(fèi)人群為：10-30年齡段人群

半主動(dòng)消費(fèi)人群為：5-10年齡段人群 ；其余為被動(dòng)消費(fèi)人群。

不僅要走DIY路線，也要成品出售和定制。

（三）目標(biāo)市場選擇

目標(biāo)市場的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。由于DIY蛋糕面向的顧客群是年輕人，所以目標(biāo)客戶就是學(xué)生。

（四）市場定位

價(jià)格偏高，口味獨(dú)特，制作過程獨(dú)特

（五）市場策略

根據(jù)市場需求的不同，采用無差異化策略和差異化策略。

無差異化策略主要是針對(duì)大部分的學(xué)生提供大眾化的消費(fèi)服務(wù)購買成品。差異化策略主要是針對(duì)都特殊服務(wù)的老師和學(xué)生提供DIY和定做服務(wù)

五、營銷組合分析

(一)產(chǎn)品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。與普通糕點(diǎn)房不同是顧客DIY才是我們的主打。提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務(wù)，且店員要統(tǒng)一著裝才能給人正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的形象。

(二)價(jià)格策略

價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場價(jià)格對(duì)競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感?；旧蟽r(jià)格必須得使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60-200圓內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。

細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小

再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商店提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)5元。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕七夕節(jié)時(shí)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來吸引顧客。

（三）渠道策略

采用傳統(tǒng)的店面直銷，選址要靠近學(xué)?；蛉肆髁枯^大的商業(yè)區(qū)。店面裝修要采用透明玻璃墻，最好能讓人看見店內(nèi)情況，這也比較能吸引顧客。嘗試跟不同機(jī)構(gòu)合作，增加訂制品的銷售量如婚慶公司、酒會(huì)策劃公司等。當(dāng)做到一定規(guī)模的時(shí)候，可以開網(wǎng)店銷售定制蛋糕并在兩公里以內(nèi)送貨上門，網(wǎng)點(diǎn)與店面兩者相結(jié)合，能讓銷售量得到保障。

（四）促銷策略

先在主要路口和餐廳門口散發(fā)傳單打開知名度。在高校內(nèi)，聘請(qǐng)?jiān)谛Ｉ鷺I(yè)務(wù)代理進(jìn)行宣傳和推廣。實(shí)行會(huì)員制，會(huì)員享受8.9折優(yōu)惠，并在會(huì)員生日時(shí)發(fā)送祝福短信并提醒可到食樂坊舉辦生日聚會(huì)還可贈(zèng)送精美禮品一份。不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動(dòng)來吸引顧客。也可以在特殊的節(jié)日如圣誕節(jié)情人節(jié)可以推出節(jié)日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈(zèng)送小禮品如情人節(jié)送玫瑰等等。還可以試吃

六、營銷預(yù)算

預(yù)計(jì)50000元

設(shè)備投資：

房租3000元，押金6000元。

門面裝修（包括店面裝修、燈箱、音響）約10000元。

較忙時(shí)可在高校招聘兼職。

機(jī)器設(shè)備最大的投資：5000元

廣告媒介費(fèi)用：2000元．

首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點(diǎn)訂購3000元。水電等雜費(fèi)：700元

（巧克力店通過我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門面，屋內(nèi)墻3000，桌椅，收銀，空調(diào)，冰箱）

第五篇：情迷蛋糕DIY活動(dòng)策劃書

情迷蛋糕DIY

活動(dòng)策劃書

主題：想親身體驗(yàn)蛋糕DIY的樂趣嗎？想讓生活擁有更多的甜蜜嗎？來動(dòng)感吧，一起動(dòng)手，烘焙屬于我們的快樂。

一、活動(dòng)目的：為豐富學(xué)院新生娛樂生活，為學(xué)院學(xué)生提供一個(gè)娛樂交流的活動(dòng)平臺(tái)，讓廣大學(xué)生積極參與到動(dòng)感地帶校園店的活動(dòng)中，塑造動(dòng)感地帶充滿創(chuàng)新活力的良好形象，全面提升動(dòng)感地帶校園店在新生中的人氣。

二、活動(dòng)口號(hào)：烘焙甜蜜，品味快樂 / 無限甜蜜，親手塑造

三、活動(dòng)內(nèi)容：

以“蛋糕DIY”為活動(dòng)主心軸，穿插游戲活動(dòng)。

活動(dòng)時(shí)間：11月29——30日活動(dòng)宣傳

12月2——3日物料采購及店面布置

12月4日店內(nèi)舉行活動(dòng)

活動(dòng)報(bào)名截止時(shí)間：12月3日中午12:30

活動(dòng)對(duì)象：電子科技大學(xué)中山學(xué)院全體學(xué)生

報(bào)名條件：報(bào)名需1男1女組合參加，填寫報(bào)名表后需提交一張電子檔

兩人的合照（用于活動(dòng)當(dāng)天抽獎(jiǎng)）

報(bào)名方式：1.各宣傳點(diǎn)或動(dòng)感店內(nèi)填寫活動(dòng)報(bào)名表

2.網(wǎng)絡(luò)方式：通過郵件或新浪微博私信的方式發(fā)送報(bào)名信息

備注：此活動(dòng)只限20名人員參加并且男女各半,因此我們挑選20名參賽

者的依據(jù)是報(bào)名表上的自我介紹.因?yàn)檫@次活動(dòng)參賽者的特殊性.我們的對(duì)外口徑:這活動(dòng)有名額限制,若想提高參與的機(jī)會(huì),可在報(bào)名表上的自我介紹寫上自己的性格特點(diǎn),盡可能地豐富有趣.為了感謝你們對(duì)動(dòng)感地帶校園店活動(dòng)的支持,未能獲得參與權(quán)的同學(xué)均有參加我店隨機(jī)抽獎(jiǎng)的機(jī)會(huì),有機(jī)會(huì)獲得我店送出的豐富獎(jiǎng)品和充值卡噢!

四、宣傳方案：

1.海報(bào)張貼：地點(diǎn)定為:龍騰.鳳翔.岐頭.斷墻.新生宿舍，店門口。

2.11月29日，30日設(shè)點(diǎn)宣傳,地點(diǎn)設(shè)為龍騰.鳳翔.岐頭，新生宿舍，派發(fā)活動(dòng)宣傳單張，現(xiàn)場報(bào)名參加。

3.網(wǎng)絡(luò)宣傳：新生Q群，百度貼吧，微博，群轉(zhuǎn)發(fā)

五、活動(dòng)流程:

1.活動(dòng)參與者在店門口簽到后進(jìn)場，以組為單位開展游戲，活動(dòng)（報(bào)名表上男女兩人一組）。

2.主持人簡單介紹活動(dòng)后開始游戲(此游戲所有選手參與)：

游戲：點(diǎn)燭情深女生單腳站立，男生拉住女生的一只手，女生另一只手拿住一根蠟燭，需在規(guī)定的范圍內(nèi)點(diǎn)燃其他蠟燭，一分鐘內(nèi)點(diǎn)燃蠟燭數(shù)最多的一組獲勝（蠟燭排列順序由近到遠(yuǎn)）（游戲循環(huán)三次，每次兩組）

獎(jiǎng)勵(lì)：每輪游戲評(píng)出一組獲勝隊(duì)，共三組，送出精美禮品一份。

（玫瑰造型毛巾+1份動(dòng)感小禮品）各六份

3.游戲后開始進(jìn)行蛋糕DIY環(huán)節(jié)，分兩批進(jìn)行（每批五組），中途穿插2個(gè)小游戲。PartⅠ.*各組的女生上臺(tái)抽簽決定先后次序，抽到1號(hào)即為第一批，2號(hào)為第二批。*在第一批選手進(jìn)行蛋糕DIY時(shí)，穿插以下游戲供第二批選手參與（主持人注意調(diào)和現(xiàn)場氣氛）

游戲

1、爆炸背背碰兩人一組配合吹氣球，然后用后背合力擠破氣球，中途不得用手觸碰氣球。一分鐘內(nèi)擠破最多氣球的一組獲勝。（注意：只能用后背擠破，用手碰或氣球掉落地的 都算犯規(guī)，則該氣球則不列入成績）（游戲循環(huán)三次，每次兩組）

獎(jiǎng)勵(lì)：每輪游戲評(píng)出一組獲勝隊(duì)，共三組，送出精美禮品一份。（蛋糕造型毛巾+1份動(dòng)感小禮品）各六份PartⅡ

*在第二批選手進(jìn)行蛋糕DIY時(shí)，穿插以下游戲供第一批選手參與（主持人注意調(diào)動(dòng)現(xiàn)場氣氛）

游戲

2、鐵達(dá)尼號(hào)吃蛋糕男生蒙住眼睛，女生站在男生背后，兩人需做出鐵達(dá)尼號(hào)的經(jīng)典姿勢(shì)，男生張開手臂，女生從后面將蛋糕送到男生嘴里，一分鐘內(nèi)吃掉最多塊蛋糕的一組獲勝，輸?shù)囊唤M接受懲罰。（游戲循環(huán)三次，每次兩組）獎(jiǎng)勵(lì)：每輪游戲評(píng)出一組獲勝隊(duì)，共三組，送出精美禮品一份。（蛋糕造型毛巾+1份動(dòng)感小禮品）各六份 *懲罰方式*：輸?shù)囊唤M拋“懲罰骰子”，按骰子上指示接受懲罰。1.2.3.4.5.6.蛋糕DIY活動(dòng)細(xì)則

A．先由專業(yè)蛋糕師簡單講解示范，然后讓各組活動(dòng)參與者按活動(dòng)規(guī)則開始制作蛋糕。

規(guī)則：各組活動(dòng)參與者根據(jù)提供的材料發(fā)揮創(chuàng)作進(jìn)行DIY，主題不限，制作時(shí)間不超過30分鐘。（注：蛋糕已制作好，只需在上面做花式設(shè)計(jì)DIY，不可自帶物品）

B．兩批選手DIY完畢后，選手需在心意卡上寫下作品簡介，闡述作品含義，我們將由專業(yè)蛋糕師及動(dòng)感美食團(tuán)共同評(píng)出三個(gè)優(yōu)秀作品（以蠟燭為票數(shù)，統(tǒng)計(jì)最終得票得出結(jié)果），送出動(dòng)感精美禮品一份。所有蛋糕DIY成品將打包作為禮品送給每一組參賽者作為獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)：

第一名：蛋糕DIY成品+情侶抱枕一對(duì)

第二名：蛋糕DIY成品+情侶USB暖腳寶一對(duì)第三名：蛋糕DIY成品+情侶臺(tái)燈一對(duì) *投票方式*：1.動(dòng)感美食團(tuán)10人*2票/人2.專業(yè)蛋糕師1人*5票/人

C．獲勝組抽出三組幸運(yùn)參與者，送出50元充值卡 D．所有參賽者與DIY作品合影留念。