第一篇：營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)卷調(diào)查

營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)卷調(diào)查

通過(guò)簡(jiǎn)單的問(wèn)卷調(diào)查，來(lái)闡釋你對(duì)健康的認(rèn)識(shí)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的了解有多少；營(yíng)養(yǎng)在日常生活當(dāng)中所起到的作用；而且可以從中更深刻的認(rèn)識(shí)到你自身的身體狀況，從而對(duì)今后的飲食和生活習(xí)慣該做如何的調(diào)整，我們都可以幫到您！

1.請(qǐng)問(wèn)你有聽(tīng)過(guò)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)這個(gè)詞嗎？是在那個(gè)領(lǐng)域聽(tīng)說(shuō)到的。

A保健品 B化妝品C減肥產(chǎn)品D美容產(chǎn)品E其他

2.請(qǐng)問(wèn)你身邊有沒(méi)有體重超標(biāo)的親朋好友？

A有B沒(méi)有

3.請(qǐng)問(wèn)你了解的造成肥胖的原因有那些？

A遺傳B年齡和性別 C飲食不良D活動(dòng)少E疾病困擾F其他

4.請(qǐng)問(wèn)你知道那些有肥胖引起的疾?。?/p>

A糖尿病 B心腦血管疾病 C痛風(fēng)D脂肪肝E膽囊炎F其他

5.請(qǐng)問(wèn)你糖尿病的發(fā)生與什么因素有關(guān)？

A飲食習(xí)慣 B遺傳C自身免疫D環(huán)境因素E肥胖F其他

6.你知道那個(gè)類(lèi)型的糖尿病是最常見(jiàn)的嗎？

A一型B二型C妊娠型D其他

7.請(qǐng)問(wèn)糖尿病的臨床表現(xiàn)有那些？

A三多一少 多尿，多飲，多吃，體重減少B低血糖，經(jīng)常頭暈眼花

C下肢疼痛，走路間歇性跛足，血管病變D腎病加重和視網(wǎng)膜病變

E神經(jīng)麻痹，肌肉萎縮F尿失禁，腹瀉及陽(yáng)痿

8.你知道糖尿病人的食物選擇中血糖生成指數(shù)應(yīng)該控制在那個(gè)范圍嗎？

A>75B>55C55至75D小于<55

9.你聽(tīng)說(shuō)過(guò)慢性心腦血管疾病嗎

有無(wú)

10.身邊是否有親朋好友患有此類(lèi)型的疾??？（包括：冠心病，高血壓，高血脂，腦血管意外等）有無(wú)

11.你知道造成高血壓的營(yíng)養(yǎng)因素有什么嗎？

A超重B長(zhǎng)期飲酒C高鈉，低鉀及低鈣攝入 D飽和脂肪吃的太多

12.請(qǐng)問(wèn)你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)諾貝爾獎(jiǎng)？平時(shí)會(huì)留意這些科學(xué)盛事嗎？

是否

13.你知道合乎科學(xué)的減肥是怎么樣的呢？

A要健康減肥，既無(wú)損與身心健康B要輕松減肥，既滿足嘴巴的享受

C要永恒減肥，既減下不反彈D其他

14.如果現(xiàn)在有這種關(guān)于最新的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)講座或者免費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)派對(duì)你會(huì)有興趣參加嗎？

有無(wú)

15.如果有公司研發(fā)出可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞產(chǎn)品你是否會(huì)有興趣進(jìn)一步了解？

有無(wú)

16.你希望我們能為你提供哪些方面的營(yíng)養(yǎng)講座或者咨詢呢？

A減肥專(zhuān)題B心腦血管C糖尿病 D體重控制E男女性更年期

您的姓名：

您的年齡段： 20—3030—4040—5050—60

您的手機(jī)號(hào)碼：

什么時(shí)候和您聯(lián)系比較適合?早上中午晚上

王建南 ***

第二篇：營(yíng)養(yǎng)膳食問(wèn)卷調(diào)查

高新區(qū)童貝爾幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食問(wèn)卷調(diào)查

幼兒班級(jí)：

幼兒姓名：

家長(zhǎng)姓名：

親愛(ài)的家長(zhǎng)您好：

為了進(jìn)一步提高幼兒園的膳食水平與質(zhì)量，為了孩子健康成長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)，幼兒園特?cái)M定營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查問(wèn)卷，請(qǐng)您如實(shí)填寫(xiě)，○[單選題]，* [多選題]，__[填空題]，對(duì)于您的積極配合，我們表示衷心感謝。

1.我園每周都會(huì)在宣傳欄公開(kāi)幼兒帶量食譜，您仔細(xì)看過(guò)嗎

○有

○沒(méi)有 2.您問(wèn)過(guò)孩子關(guān)于幼兒園飯菜的問(wèn)題嗎

○沒(méi)問(wèn)過(guò)

○偶爾問(wèn)一次

○經(jīng)常問(wèn) 3.您了解幼兒階段最合理的營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)嗎

○非常了解

○略知一二

○完全不懂 4.您最重視幼兒的哪一餐

○早餐

○午餐

○間餐

○晚餐 5.您希望飯菜葷素的比例是

○1:1 ○1:2 ○2:1 6.您希望孩子每周吃幾次粗糧

○一次

○兩次

○三次 7.孩子在家吃不吃動(dòng)物肝臟

○喜歡吃

○不吃

○一般

8.您是否愿意幼兒多食用帶顏色的蔬菜

○愿意

○不愿意

○一般 9.您贊成幼兒吃火腿腸嗎

○贊成○不贊成○一般

10.您的孩子最喜歡吃幼兒園的哪些膳食

*主食

*蔬菜

*肉類(lèi)

*粥、湯

*水果 11.下午放學(xué)后，您還會(huì)為幼兒補(bǔ)充什么食物來(lái)滿足幼兒所需營(yíng)養(yǎng)

*正常晚餐

*蔬菜水果

*零食

*不補(bǔ)充

12.幼兒回家有沒(méi)有出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象

○沒(méi)有

○偶爾有

○經(jīng)常有 13.幼兒飯菜多樣化，您更注意的是

○質(zhì)量

○花樣

14.您對(duì)幼兒園目前制定的帶量食譜是否滿意

○很滿意

○基本滿意

○不滿意 15.您對(duì)幼兒園的飲食方面有何建議？

_____________________________________________________ 16.您有什么好的食譜寫(xiě)下來(lái)，并注明用料及做法（適合幼兒的）

_____________________________________________________

點(diǎn)心

*

第三篇：營(yíng)養(yǎng)與健康心得體會(huì)

營(yíng)養(yǎng)、食品與健康

題 目: 學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與健康的心得體會(huì)

班 級(jí)：2011市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)1班

姓 名：梁宏堅(jiān)

學(xué) 號(hào)：20110416003

任課老師：蔡敏玲

得分：

學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與健康的心得體會(huì)

學(xué)了一個(gè)學(xué)期的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康課其實(shí)感悟有很多。

健康，就像快樂(lè)一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時(shí)，渴望能擁有健康；但在健康狀況良好時(shí)，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來(lái)的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個(gè)權(quán)利。對(duì)如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺(jué)得運(yùn)動(dòng)是最重要的；而有些人覺(jué)得，心理因素才是最重要的。對(duì)于有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，食物才是影響健康最重要的因素，因?yàn)槲覀円蝗杖统缘木褪鞘澄?，所以食物自然變成影響健康的最重要因素?/p>

如何吃才會(huì)健康，一直有各種不同的意見(jiàn)。比如，朋友善意的忠告，食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無(wú)稽之談，想要從這些言詞中分辨出真?zhèn)?，便需要具備某些基本的知識(shí)，而知識(shí)是一點(diǎn)一點(diǎn)累積而成的，等到我們需要時(shí)拿來(lái)加以運(yùn)用。正如老師所說(shuō)的學(xué)校周邊的我們常去的奶茶店一樣，少去少喝總會(huì) 對(duì)身體有好處。

今日，我們所吃的食物，受到各地的風(fēng)俗習(xí)慣、氣候及個(gè)人的經(jīng)濟(jì)、年齡、性別、宗教信仰、工作性質(zhì)及其他的因素的影響。由于受到外來(lái)因素的影響，所以我們選擇食物并不完全是基于健康的理由。事實(shí)上，不管是在家中或是出外用餐，沒(méi)有人會(huì)故意去傷害自己的健康。無(wú)論你是家庭主婦或是家中的一份子，想要引入新的觀念或新的食物時(shí)，都必須有好的理論及具體的事實(shí)來(lái)支持。然而，許多沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。因此我們應(yīng)該接受這種挑戰(zhàn)，設(shè)法加以克服。

學(xué)完這門(mén)課程我覺(jué)得最大的收獲就是對(duì)自己以后健康的生活能有所幫助?？梢詾樽约喊才乓粋€(gè)合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過(guò)身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對(duì)蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個(gè)也是很關(guān)鍵的問(wèn)題，生命在于運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對(duì)能真強(qiáng)一個(gè)人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運(yùn)動(dòng)都要有規(guī)律。心血來(lái)潮的健身還不如過(guò)豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點(diǎn)，不論別人說(shuō)應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點(diǎn)。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會(huì)面對(duì)失敗和陰霾，要踩在他們身上前進(jìn)。

第四篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文

營(yíng)養(yǎng)與健康論文

一、個(gè)人信息

xxxx

二、摘要

“血?dú)狻笔侵嗅t(yī)用來(lái)表示人體能量的名詞。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，血液總量和人體的血?dú)饽芰砍烧?，而人體的能量是透過(guò)血液來(lái)儲(chǔ)存和運(yùn)送的。所以本文就從傳統(tǒng)中醫(yī)的“血?dú)狻背霭l(fā)，探究作息與飲食對(duì)“血?dú)狻钡挠绊?，從而尋找養(yǎng)生與保健的新思路。

三、正文

“血?dú)狻奔把号c氣息，是中醫(yī)用來(lái)說(shuō)明人體能量的名詞。但是人體內(nèi)并沒(méi)有任何物質(zhì)稱(chēng)之為“血?dú)狻?。根?jù)中醫(yī)的解釋?zhuān)獨(dú)獍梭w的許多物質(zhì)，其中血液是人體能量最重要的代表。在傳統(tǒng)理論中，血液總量和人體的血?dú)饽芰砍烧?。而人體的能量是透過(guò)血液來(lái)儲(chǔ)存和運(yùn)送的，所以“血?dú)狻钡牡匚蛔兊檬种匾?/p>

在我國(guó)博大精深的中醫(yī)中，人體的狀態(tài)并不只是機(jī)械地按照是否生病來(lái)判斷。還有一種狀態(tài)叫做“未病”，也就是生活中常說(shuō)的“亞健康”。亞健康是一種臨界狀態(tài)，處于亞健康狀態(tài)的人，雖然沒(méi)有明確的疾病，但卻出現(xiàn)精神活力和適應(yīng)能力的下降，如果這種狀態(tài)不能得到及時(shí)的糾正，非常容易引起心身疾病。而中醫(yī)認(rèn)為人體以陰陽(yáng)為代表的臟腑，精、氣、血、津液的充盈和功能協(xié)調(diào)是最佳狀態(tài)，一言以蔽之：“陰平陽(yáng)秘”，即完全健康。一旦陰陽(yáng)之間這種平衡狀態(tài)出現(xiàn)偏離，可以概括為陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、痰濕等諸證，人體就會(huì)出現(xiàn)各種趨向病理的亞健康狀態(tài)。

所以我們就應(yīng)該在平日注重保健和養(yǎng)生，使血?dú)膺_(dá)到充盈的平衡狀態(tài)。

子午流注自然清理

人類(lèi)在大自然中生成并發(fā)展，與自然息息相關(guān)，是自然的一部。所以與自然必須和諧相處，是天人和諧的一體。傳統(tǒng)中華文化不講征服自然，相反地非常重視“順應(yīng)天時(shí)”。

中醫(yī)哲學(xué)主張人的生活習(xí)慣應(yīng)該符合自然規(guī)律，因此將十二地支作為每日節(jié)律的指稱(chēng)。日節(jié)律是指人體一晝夜中陰陽(yáng)消長(zhǎng)、盛衰的情況，即每日的十二個(gè)時(shí)辰是對(duì)應(yīng)人體十二條經(jīng)脈，環(huán)環(huán)相扣，十分有序，稱(chēng)為子午流注。依于子午流注，將良好的生活方式與規(guī)律作息結(jié)合，制定了十二時(shí)辰養(yǎng)生法。

1、丑時(shí)：（01∶00～03∶00）

氣血運(yùn)行到肝。肝經(jīng)旺，肝血推陳出新。

排毒時(shí)間：此時(shí)肝臟為排除毒素而活動(dòng)旺盛，應(yīng)讓身體進(jìn)入睡眠狀態(tài)，讓肝臟得以完成代謝廢物。

2、寅時(shí)：（03∶00～05∶00）

氣血運(yùn)行到肺。肺經(jīng)旺，將肝貯藏的新鮮血液輸送百脈，迎接新的一天到來(lái)。

休眠時(shí)間：重癥病人最易發(fā)病的時(shí)刻，常有患病者在此時(shí)死亡，熬夜最好勿超過(guò)這個(gè)時(shí)間。

3、卯時(shí)（05∶00～07∶00）

氣血運(yùn)行到大腸。大腸經(jīng)旺，有利于排泄。是起床的時(shí)候了，最好先空腹喝上一杯涼開(kāi)水，以刺激大腸，有利于晨便，排除體內(nèi)垃圾。

4、辰時(shí)（07∶00～09∶00）

氣血運(yùn)行到胃。胃經(jīng)旺，有利于消化。

早餐時(shí)間∶最好攝入一天營(yíng)養(yǎng)的30%——50%。以保有一天的活力。胃是人體后天之本，沒(méi)有良好的早餐習(xí)慣，對(duì)身體傷害極大。

5、巳時(shí)（09∶00～11∶00）

氣血運(yùn)行到脾。脾經(jīng)旺，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)、生血。中醫(yī)認(rèn)為脾主運(yùn)化，這也是吃早餐不會(huì)令人發(fā)胖的原因，如果人體脾的運(yùn)化功能好的話，就可以順利地消化和吸收。

6、午時(shí)（11∶00～13∶00）

氣血運(yùn)行到心。心經(jīng)旺，有利于周身血液循環(huán)，心火生胃土有利于消化。

午休期，最好靜坐或閉目休息一下再進(jìn)餐！中醫(yī)認(rèn)為心為“君主之官，神明出焉”，而午時(shí)正是陰生，陰氣忤逆陽(yáng)氣之時(shí)，正所謂“陰陽(yáng)相搏謂之神”，對(duì)練功者而言，正是練“子午”功的大好時(shí)機(jī)，而對(duì)我們無(wú)力主宰自己氣血的人，只有睡眠最接近所謂的“心腎相交”了，所以子時(shí)一定要睡覺(jué)，午時(shí)一定要小憩，這是最能養(yǎng)精氣神的時(shí)機(jī)。

7、未時(shí)（13∶00～15∶00）

氣血運(yùn)行到小腸。小腸經(jīng)旺，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)?！墩f(shuō)文》說(shuō)“未，味也。六月，滋味也?！倍挛锏淖涛毒褪蔷A，中醫(yī)小腸的功能就在于吸收精華。

8、申時(shí)（15∶00～17∶00）

氣血運(yùn)行到膀胱。膀胱經(jīng)旺，有利于瀉掉小腸下注的水液及周身的“火氣”。膀胱經(jīng)為足太陽(yáng)之脈，上額頭而至巔頂，氣虛、氣實(shí)都容易引起頭痛或兩目外鼓等癥，健康的人這時(shí)則是學(xué)習(xí)和讀書(shū)的好時(shí)光，所以古人主張“朝而受業(yè)，夕而習(xí)復(fù)”。這時(shí)由于氣血容易上輸于腦部，學(xué)習(xí)效率就會(huì)很高。又，太陽(yáng)主管氣化，這時(shí)應(yīng)該多喝水和吃些水果，對(duì)養(yǎng)生很好。

9、酉時(shí)（17∶00～19∶00）

氣血運(yùn)行到腎。腎經(jīng)旺，有利于貯藏一日的臟腑之精華?！坝稀笔浅删偷囊馑? 在月份應(yīng)八月。如果說(shuō)早晨5～7點(diǎn)的卯時(shí)代表一天或一年的開(kāi)門(mén)，那么晚上17～19點(diǎn)的酉時(shí)則代表一天或一年的關(guān)門(mén)。自然天地與人體這個(gè)小天地，從這一時(shí)刻起開(kāi)始進(jìn)入秋冬的收斂收藏時(shí)機(jī)，此時(shí)身體所表現(xiàn)出來(lái)的病變都是腎的收藏功能出現(xiàn)了問(wèn)題，而酉時(shí)發(fā)低熱則是腎氣大傷，尤其是青春期或新婚后的男子要注意這一點(diǎn)。

10、戌時(shí)（19∶00～21∶00）

氣血運(yùn)行到心包。心包經(jīng)旺，再一次增強(qiáng)心的力量，心火生胃土有利于消化。中醫(yī)認(rèn)為這時(shí)人體的陽(yáng)氣應(yīng)該進(jìn)入了陰的接口，這時(shí)陰氣正盛，陽(yáng)氣將盡，而心包經(jīng)之“膻中”又主喜樂(lè)，通常人們會(huì)在這時(shí)進(jìn)行晚間的娛樂(lè)活動(dòng)。

11、亥時(shí)（21∶00～23∶00）

氣血運(yùn)行到三焦。三焦通百脈，人進(jìn)入睡眠，百脈休養(yǎng)生息。三焦在中醫(yī)里是個(gè)不容易說(shuō)清楚的概念，“焦”字的意思是用小火烤小鳥(niǎo)，因此，三焦無(wú)論是指人體上中下，還是里中外，都是指生命處于一團(tuán)融融溫暖氣息中，中國(guó)人形容它為“氤氳”。這個(gè)時(shí)刻人們應(yīng)該安眠，讓整個(gè)身體（三焦）都得到休息和休整，并從這種徹底的休整中孕育新的生機(jī)。

12、子時(shí)（23∶00～01∶00），又稱(chēng)“人時(shí)”。

氣血運(yùn)行到膽，膽經(jīng)旺，膽汁推陳出新。

夜眠時(shí)間：經(jīng)過(guò)整日忙碌，此時(shí)應(yīng)該放松心情進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，千萬(wàn)別讓身體過(guò)度負(fù)荷，那可得不償失哦！這時(shí)的睡眠屬于淺眠期，多夢(mèng)而敏感，身體不適者易在此時(shí)痛醒。

人在日常生活中常有這樣的體會(huì)，人們一般夜里九、十點(diǎn)鐘會(huì)有困倦的感覺(jué)，但熬到23點(diǎn)時(shí)又精神了，這就是膽經(jīng)生發(fā)的緣故，但子時(shí)陽(yáng)氣的生發(fā)之力尚小，因此，在十二生肖中，“子”為“鼠”，這時(shí)陽(yáng)氣雖小如老鼠，但異常活躍。因此，保證夜里23點(diǎn)前睡覺(jué)就是通過(guò)睡眠保養(yǎng)這點(diǎn)生機(jī)。

從上文可以看出人體12個(gè)靜脈與12時(shí)辰的聯(lián)系。從亥時(shí)開(kāi)始（21點(diǎn)）到寅時(shí)結(jié)束（5點(diǎn)），是人體細(xì)胞休養(yǎng)生息、推陳出新的時(shí)間，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)提出維持人體生理時(shí)鐘的褪黑激素，在正常情況下以夜晚11點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)為分泌最旺盛的時(shí)段，它可以抑制人體交感神經(jīng)的興奮性，使新陳代謝減緩，血壓下降、心跳速率減慢，五臟六腑得以休息及修復(fù)，加強(qiáng)免疫功能。

我們只有養(yǎng)成合理作息，順應(yīng)自然規(guī)律，使身體自然地清理并排除毒素，才能擁有健康的身體。

合理膳食

現(xiàn)在醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)了，很多在古代被視為絕癥的病，現(xiàn)在都可以由抗生素輕易解決。但是我們并不能等到疾病已經(jīng)嚴(yán)重到需要治療才去吃藥解決，需要防患于未然。所謂“病從口入”，我們身上很多的疾病都和自己不合理的飲食有關(guān)。暴飲暴食，或者惡性節(jié)食，亦或是吃太過(guò)精細(xì)太過(guò)油膩，都對(duì)我們的身體造成多多少少的危害。

我們這一代人，生活富足，商品多樣，食物更是豐富多彩。但油炸食品，膨化食品，碳酸飲料的流行導(dǎo)致了“肥胖癥”的普及。同時(shí)“以瘦為美”的觀念，促使許多原本就不胖的女生追求骨感美而節(jié)食，甚至是絕食。

而我認(rèn)為減肥瘦身應(yīng)從均衡營(yíng)養(yǎng)做起。要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，平常飲食各方面需多加注意，天天各類(lèi)食物進(jìn)餐要多樣化、均衡、數(shù)量適宜，并不是一味的多吃或是少吃，而是要做到在補(bǔ)充人體所需的維生素、脂肪、淀粉之后少吃一些，保持八分飽。健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量，而不僅是限制脂肪的攝入。

同時(shí)健康從細(xì)節(jié)開(kāi)始，把健康依靠于藥物的作法是不可取的。由于影響一個(gè)人健康長(zhǎng)壽的因素很多，除遺傳基因外，另有后天的生活體式格局、舉動(dòng)和健康觀念等。按照我們的生活習(xí)氣及一些長(zhǎng)壽者的經(jīng)驗(yàn)，主要是運(yùn)動(dòng)、飲食及均衡而寬大曠達(dá)的心理素質(zhì)來(lái)保持健康。

在我們的食物中(除酒精外)能夠產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素有三種，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(包括可溶性膳食纖維)，也是我們常說(shuō)的三大生熱營(yíng)養(yǎng)素，有時(shí)也稱(chēng)之為三大宏量元素或能量元素。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議這三大營(yíng)養(yǎng)素供給的能量應(yīng)占總能量的百分比為蛋白質(zhì)10%~15%，碳水化合物55%~65%，脂肪<30%。膳食纖維的量雖然還沒(méi)有合適的比例，但《中國(guó)居民膳食指南》建議成人每天膳食纖維不應(yīng)少于25克，最好是30克，最好吃粗糧50克~100克。

從產(chǎn)能看，每克脂肪產(chǎn)能約9千卡，是蛋白質(zhì)(4千卡/克)或碳水化合物(4千卡/克)的2倍多。因此富含脂肪的食物稱(chēng)之為高能量食物，如動(dòng)植物油脂、肉類(lèi)(畜禽肉)、堅(jiān)果類(lèi)食物如大豆、花生、核桃、松子、葵花籽、杏仁等;碳水化合物來(lái)源于谷類(lèi)和薯類(lèi)或經(jīng)過(guò)加工獲得的糊精、麥芽糖、果糖、葡萄糖等;蛋白質(zhì)主要來(lái)源于動(dòng)植物蛋白，動(dòng)物性蛋白質(zhì)如魚(yú)、肉、蛋、奶等，植物蛋白主要是大豆蛋白質(zhì)。

如果攝取的能量長(zhǎng)期超過(guò)人體需要量，就會(huì)造成體脂的堆積，使人肥胖，由于肥胖帶來(lái)多種疾病如高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等。反之，如果長(zhǎng)期攝入能量不足，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，誘發(fā)多種疾病如貧血、結(jié)核、癌癥等。

按照人體對(duì)能量的需要，為保持健康體重，能量在一日三餐中合理分配原則是：早餐25%—30%，午餐30%—40%，晚餐30%—40%?？筛鶕?jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。進(jìn)餐時(shí)間早餐6：30~8：30，午餐11：30~13：30，晚餐18：00~20：00進(jìn)行為宜。同時(shí)飲食布局要合理多樣?，F(xiàn)在的健康觀念認(rèn)為，在制作膳食的歷程中應(yīng)做到葷素、粗細(xì)配搭。多食用含維他命多的蔬菜、瓜果。多食用含有大量蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鐵等元素的食物。適當(dāng)吃些魚(yú)、牛羊肉、牛奶、豆成品，此乃蛋白質(zhì)的來(lái)源。少吃鹽腌、油炸及熏制的食物。健康的人體需要多種營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)與健康素，純一種食物難于全數(shù)饜足，只有多樣化，才氣供給充足的蛋白質(zhì)、維他命、纖維素，以維持人體酶的系統(tǒng)性，增加免疫，預(yù)防疾病的發(fā)生。

五個(gè)細(xì)節(jié)了解身體狀況

1、看頭發(fā)

頭發(fā)烏黑濃密柔順代表血?dú)獬渥?，頭發(fā)枯燥發(fā)黃開(kāi)叉是血?dú)獠蛔愕谋憩F(xiàn)

2、看眼睛

看眼睛要看眼白的顏色，熟話說(shuō)人老珠黃，其實(shí)就是指眼白的顏色變的渾濁、發(fā)黃、有血絲就是血?dú)獠蛔愕谋憩F(xiàn)，相反眼睛大而有神是血?dú)獬渥愕谋憩F(xiàn)

3、看皮膚

皮膚白里透紅，有光澤有彈性沒(méi)有斑點(diǎn)代表血?dú)獬渥悖粗つw粗糙沒(méi)光澤發(fā)暗，發(fā)青發(fā)紅，暗黃都代表血?dú)獠蛔?/p>

4、看睡眠

入睡較快睡眠沉，呼吸均勻，一覺(jué)睡到自然醒，血?dú)庾阏f(shuō)明，入睡困難易驚易醒，夜尿多，呼吸沉重表示血?dú)獠蛔愕募皶r(shí)補(bǔ)血養(yǎng)氣

5、看指甲

正常情況下應(yīng)該是除了小指其余的指甲都應(yīng)該有，大拇指上半月形應(yīng)該是占據(jù)指甲面積的1/4-1/5,食指中指無(wú)名指應(yīng)該是不超過(guò)全指甲的1/5，如果指甲上沒(méi)有半月形或者是只有大拇指上有就表示人體內(nèi)寒氣重，循環(huán)功能差，血?dú)獠蛔?，以致血液到不了指甲的末梢，如果半月形過(guò)大過(guò)多則易患上甲亢、高血壓。

四、參考資料

1、百度百科——“血?dú)狻?、“亞健康?/p>

2、《子午流注圖解》http://

3、《均衡飲食》http://wenku.baidu.com/view/d23fffc22cc58bd63186bd5b.html

第五篇：論文：營(yíng)養(yǎng)與健康

營(yíng)養(yǎng)與健康論文

隨著改革開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平提高很快，大部分地區(qū)已實(shí)現(xiàn)溫飽或已經(jīng)達(dá)到小康水平，個(gè)別人群已經(jīng)進(jìn)入富裕行列。從整體來(lái)看各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善，食物結(jié)構(gòu)處于一個(gè)歷史轉(zhuǎn)變時(shí)期，我國(guó)面臨著營(yíng)養(yǎng)不足與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩（或不平衡）的兩種挑戰(zhàn)。一方面，嚴(yán)重的蛋白質(zhì)和能量缺乏問(wèn)題已基本解決，而一些微量營(yíng)養(yǎng)素（如鈣、鋅、碘、維生素A、核黃素等）激增。與肥胖有關(guān)的一些非傳染性慢性病，尤其是心血管病、糖尿病、腫瘤等的發(fā)病率和死亡率呈顯著增長(zhǎng)趨勢(shì)，發(fā)病年齡也提前。致病原因復(fù)雜多樣，但都涉及生活不合理、營(yíng)養(yǎng)欠均衡、代謝失調(diào)對(duì)健康的影響不容忽視。說(shuō)明在物質(zhì)條件改善后，如果沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，某些疾病的發(fā)病率反而會(huì)隨之上升，這在歐美某些發(fā)達(dá)國(guó)家中已得到證明。因此普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、指導(dǎo)食物消費(fèi)、執(zhí)行合理營(yíng)養(yǎng)健康與平衡膳食是項(xiàng)十分緊迫而艱巨的任務(wù)。

一、合理營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系 1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

人體的細(xì)胞的主要成分是蛋白質(zhì)，新的細(xì)胞組織的構(gòu)成、繁殖、增大都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，故蛋白質(zhì)是兒童青少年發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，碳水化合物、脂類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、水等營(yíng)養(yǎng)素也是影響生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。近年來(lái)，人們普遍認(rèn)為人體的身高與飲食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，如日本青少年的身高普遍比二次世界大戰(zhàn)時(shí)期增加了12cm左右，我國(guó)兒童的身高、體重也較新中國(guó)成立之前有明顯的增長(zhǎng)，這都與食物營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的提高有關(guān)。2.提高智力

營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)人類(lèi)的智力影響很大，1980年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）報(bào)告，有1.5億非洲人面臨饑荒，這些地方的孕婦由于營(yíng)養(yǎng)不良，其子女的學(xué)習(xí)能力明顯地受到不利的影響。

兒童時(shí)期和嬰幼兒時(shí)期是大腦發(fā)育最快的時(shí)期，需要足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如二十二碳六烯酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)等。特別是二十六碳六烯酸的供給，如攝入不足，就會(huì)影響大腦的發(fā)育，阻礙大腦智力開(kāi)發(fā)。3.促進(jìn)優(yōu)生

計(jì)劃生育是我國(guó)的基本國(guó)策，而優(yōu)生優(yōu)育是重中之重，影響優(yōu)生的因素除遺傳因素外，營(yíng)養(yǎng)也是一個(gè)不容忽視的重要因素。孕婦應(yīng)特別注意到先天營(yíng)養(yǎng)對(duì)嬰兒體質(zhì)及智力的影響，如果孕婦的飲食缺乏營(yíng)養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形、流產(chǎn)、早產(chǎn)。4.增加機(jī)體免疫功能

免疫是機(jī)體的一個(gè)保護(hù)反應(yīng)，若免疫能力低下，則易受各種病菌的侵害，營(yíng)養(yǎng)不良患者的吞噬細(xì)胞對(duì)細(xì)胞攻擊的應(yīng)答能力降低。而食物中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素E，維生素A，維生素C，微量元素鋅（Zn）和硒（Se），類(lèi)黃酮等物質(zhì)都具有提高免疫能力的作用。5.促進(jìn)健康長(zhǎng)壽

人體的衰老是自然界的必然過(guò)程，長(zhǎng)生不老的秘方雖然沒(méi)有，但如果注意均衡營(yíng)養(yǎng)，則完全可以延緩衰老，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。人到了五六十歲，機(jī)體逐漸衰老，生理機(jī)能發(fā)生衰退，需要有針對(duì)性地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃蔬菜、水果等清淡食物，避免熱量和動(dòng)物脂肪的過(guò)多攝入，防止高血壓、心臟血管病、糖尿病等疾病的產(chǎn)生或復(fù)發(fā)，以達(dá)到延年益壽的目的。6.防止疾病 合理營(yíng)養(yǎng)可以增進(jìn)健康，而營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都可引起疾病。由于營(yíng)養(yǎng)不足所引起的疾病為營(yíng)養(yǎng)缺乏病，如卻鐵性貧血、軟骨癥、夜盲癥、甲狀腺腫大等；由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的疾病稱(chēng)為“富貴病”或“文明病”，如糖尿病、心血管疾病等。二.營(yíng)養(yǎng)失調(diào)會(huì)危害健康 營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，即營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不足，都會(huì)給機(jī)體健康帶來(lái)不同程度的損害。飲食無(wú)度、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，可導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓和心血管病等，還可能成為腫瘤和其他疾病的誘因。營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)造成體質(zhì)虛弱，精神不振，易于疲勞，工作效率低，免疫力和對(duì)疾病的抵抗力降低，甚至?xí)霈F(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，如：消廋、大頭、早衰、癡呆、貧血、壞血癥、夜盲癥、干眼病、皮膚病等。

人體不同時(shí)期、不同工作性質(zhì)有不同的營(yíng)養(yǎng)需要。調(diào)整好各個(gè)時(shí)期的膳食平衡是健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)可以使兒童正常發(fā)育、聰明伶俐，可以使成人體格健壯、精力充沛，可以是老年人精神煥發(fā)、益壽延年，可以使疾病患者消除病痛，早日康復(fù)。

平衡膳食又稱(chēng)為健康膳食。是指膳食中營(yíng)養(yǎng)種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，且與人體的需要保持平衡。各類(lèi)食物的成分有各自生物學(xué)特性，并不是按照人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)需要而構(gòu)成的。由于它所含各種營(yíng)養(yǎng)素的比例與人體所需比例不同，人體在攝入后消化吸收和利用過(guò)程中，不同營(yíng)養(yǎng)素之間既有相互補(bǔ)充的一面，也有相互制約的一面。因此，要獲得較高和較完全的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只有同時(shí)進(jìn)食種類(lèi)齊全、數(shù)量充足和比例適當(dāng)?shù)幕旌鲜澄锊拍苋〉妙A(yù)期效果。

1、平衡膳食的基本原則

（1）食物調(diào)配得當(dāng)（2）食物品種多樣

（3）產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素之間的比例適宜

（4）非產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素與產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素之間協(xié)調(diào)合理

2平衡膳食的基本要求

（1）能供給足夠熱能來(lái)滿足生活和工作的要求

（2）能供給足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，以滿足修補(bǔ)機(jī)體組織和生長(zhǎng)發(fā)育的需要（3）能供給適量的脂肪來(lái)保證必需脂肪酸和各種相關(guān)功能的需要（4）能供給各種維生素，保證機(jī)體正常的生理功能和健康狀態(tài)（5）能供給足夠礦物質(zhì)，維持機(jī)體著正常的代謝和功能

（6）能供給適量膳食纖維來(lái)調(diào)節(jié)腸道系統(tǒng)的狀態(tài)，降低有毒物質(zhì)的侵害

平衡膳食中的主要營(yíng)養(yǎng)素的平衡包括：三大熱能營(yíng)養(yǎng)素的平衡、蛋白質(zhì)中氨基酸平衡、脂類(lèi)物質(zhì)中脂肪酸的平衡和其他營(yíng)養(yǎng)素的平衡。

碳水化合物（糖類(lèi)）、脂肪、蛋白質(zhì)是人體三大熱能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在膳食中含量最大，在機(jī)體中都可以產(chǎn)熱。膳食中只有三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間比例合理才能既可保證機(jī)體組織的修復(fù)更新，又可保證熱能的需要，還可以保證組織細(xì)胞所需脂肪酸，宏觀上生命體征才能表現(xiàn)正常。通常成人膳食中糖、脂肪、蛋白質(zhì)三者的供給量比例約為6:2:1，少年兒童可適當(dāng)增加脂肪和蛋白質(zhì)的攝入。

平衡膳食中，蛋白質(zhì)所含人體必需的8中氨基酸應(yīng)種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，而且還要一定比例的非必需氨基酸。，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值應(yīng)為4:6。

人體所需必需脂肪酸都是不飽和脂肪酸，在植物油中含量較高，所以，平衡膳食除了維持脂肪供能的比例，還應(yīng)增加不飽和脂肪酸的量。通常認(rèn)為，必需脂肪酸應(yīng)占總熱能的2％，每日脂肪攝入量中植物性脂肪應(yīng)占2/3，而且，植物油的攝入量嚴(yán)大于10g才能維持不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的平衡。

維生素、礦物質(zhì)和纖維素也要滿足機(jī)體的需要。這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)主要是調(diào)節(jié)生理功能。如果缺乏或不足，就會(huì)造成某些生理機(jī)能的失調(diào)，導(dǎo)致一些缺乏癥的發(fā)生。

人們的日常膳食由多種食物構(gòu)成，把食物的種類(lèi)大致分為四類(lèi)：糧食類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)和豆類(lèi)、油脂類(lèi)和蔬菜水果類(lèi)。平衡飲食要求各類(lèi)食物在膳食中應(yīng)占適當(dāng)比重。古往今來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為平衡膳食應(yīng)該“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、無(wú)果為助”，不僅指出了平衡膳食的食物種類(lèi)，還闡明了各類(lèi)食物在平衡膳食中的地位。

除了各類(lèi)食物的比例要協(xié)調(diào)外，不同類(lèi)型的食物搭配也很重要，如主副食的搭配、粗細(xì)糧的搭配、葷素搭配等?？傊?、均衡的事物才能保證機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的需要，才能有利健康。

我國(guó)居民的膳食指南要點(diǎn)如下：

（1）食物多樣、谷類(lèi)為主。（2）多吃蔬菜，水果和薯類(lèi)。（3）每天吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品。

（4）經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。（5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。（6）吃清淡少鹽的膳食。（7）如飲酒應(yīng)限量。

（8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。科學(xué)的飲食習(xí)慣也是至關(guān)重要的?？茖W(xué)的飲食習(xí)慣應(yīng)該使飲食與日常作息時(shí)間與生理狀況相適應(yīng)，與消化規(guī)律相協(xié)調(diào)，從而提高食物消化、吸收和利用的程度，使人體感覺(jué)舒服、精力充沛、身體健康。

建立科學(xué)飲食習(xí)慣的原則是：

（1）進(jìn)餐時(shí)間掌握在飯前不是過(guò)分饑餓但是有正常食欲；（2）所攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被機(jī)體充分地消化、吸收和利用；（3）能滿足機(jī)體生理和工作的需要，保證健康的生活和工作。

科學(xué)的飲食還應(yīng)注意克服不良飲食，如：挑食和偏食，進(jìn)食不規(guī)律，過(guò)冷過(guò)熱的食物，盲目節(jié)食減肥，亂用滋補(bǔ)藥和不注意衛(wèi)生。

參考文獻(xiàn)：

《營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家答疑—關(guān)教授談飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》北京科學(xué)技術(shù)出版社 《現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》田呈瑞、姚曉玲編著 中國(guó)計(jì)量出版社 《營(yíng)養(yǎng)與健康》劉翠格主編 化學(xué)工業(yè)出版社