第一篇：蛋糕裱花-幼兒園中班美術(shù)教案

蛋糕裱花

教學(xué)目標(biāo)：

1、初步感受蛋糕裱花的美。

2、學(xué)習(xí)使用針管進(jìn)行裱花創(chuàng)作活動(dòng)發(fā)展動(dòng)手能力。

3、培養(yǎng)幼兒初步的創(chuàng)新意識(shí)、環(huán)保意識(shí)。

教學(xué)準(zhǔn)備：

1、制作材料：蛋糕盒、針管、彩色漿糊、小蠟燭等。

2、課件：各種樣式的蛋糕。

教學(xué)過(guò)程：

一、欣賞蛋糕（課件）。

1、小朋友，你們喜歡過(guò)生日嗎？為什么？

2、蛋糕不僅好吃，還很漂亮呢，瞧，出示課件

3、欣賞蛋糕上的花紋。

蛋糕上面有些什么圖案？（花、小動(dòng)物、字、水果、）

蛋糕的旁邊的圖案是怎樣的？（讓幼兒知道連續(xù)紋樣）

你想親自動(dòng)手來(lái)制作一個(gè)生日蛋糕嗎？

二、教師介紹工具：針管、彩色漿糊，并示范制作方法。

1、取一個(gè)蛋糕盒作為蛋糕。

2、用針管吸漿糊。

3、現(xiàn)在蛋糕盒的上面進(jìn)行創(chuàng)作你想的圖案，再在蛋糕盒的旁邊用連續(xù)紋樣設(shè)計(jì)花紋。

4、裝飾好后，可以在上面添加一點(diǎn)輔助材料：蠟燭、巧克力、水果等。

三、幼兒制作，教師巡視并加以指導(dǎo)。

鼓勵(lì)幼兒大膽想象,創(chuàng)造新的紋樣與圖案。

四、幼兒作品展覽，師生共同評(píng)價(jià)作品。

你最喜歡哪個(gè)蛋糕？它什么地方最漂亮？

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第二篇：幼兒園中班教案：中班美術(shù)《蛋糕裱花》教案

幼兒園中班教案:中班美術(shù)《蛋糕裱花》教案模板

教學(xué)目標(biāo)：

1、初步感受蛋糕裱花的美。

2、學(xué)習(xí)使用針管進(jìn)行裱花創(chuàng)作活動(dòng)發(fā)展動(dòng)手能力。

3、培養(yǎng)幼兒初步的創(chuàng)新意識(shí)、環(huán)保意識(shí)。

教學(xué)準(zhǔn)備：

1、制作材料：蛋糕盒、針管、彩色漿糊、小蠟燭等。

2、課件：各種樣式的蛋糕。

教學(xué)過(guò)程：

一、欣賞蛋糕（課件）。

1、小朋友，你們喜歡過(guò)生日嗎？為什么？

2、蛋糕不僅好吃，還很漂亮呢，瞧，出示課件

3、欣賞蛋糕上的花紋。

蛋糕上面有些什么圖案？（花、小動(dòng)物、字、水果、）

蛋糕的旁邊的圖案是怎樣的？（讓幼兒知道連續(xù)紋樣）

你想親自動(dòng)手來(lái)制作一個(gè)生日蛋糕嗎？

三、教師介紹工具：針管、彩色漿糊，并示范制作方法。

1、取一個(gè)蛋糕盒作為蛋糕。

2、用針管吸漿糊。

3、現(xiàn)在蛋糕盒的上面進(jìn)行創(chuàng)作你想的圖案，再在蛋糕盒的旁邊用連續(xù)紋樣設(shè)計(jì)花紋。

4、裝飾好后，可以在上面添加一點(diǎn)輔助材料：蠟燭、巧克力、水果等。

四、幼兒制作，教師巡視并加以指導(dǎo)。

鼓勵(lì)幼兒大膽想象,創(chuàng)造新的紋樣與圖案。

五、幼兒作品展覽，師生共同評(píng)價(jià)作品。

你最喜歡哪個(gè)蛋糕？它什么地方最漂亮？

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第三篇：中班藝術(shù)活動(dòng)教案：蛋糕裱花

中班藝術(shù)活動(dòng)教案：蛋糕裱花

教學(xué)目標(biāo)：

1、初步感受蛋糕裱花的美。

2、學(xué)習(xí)使用針管進(jìn)行裱花創(chuàng)作活動(dòng)發(fā)展動(dòng)手能力。

3、培養(yǎng)幼兒初步的創(chuàng)新意識(shí)、環(huán)保意識(shí)。

教學(xué)準(zhǔn)備：

1、制作材料：蛋糕盒、針管、彩色漿糊、小蠟燭等。

2、課件：各種樣式的蛋糕。

教學(xué)過(guò)程：

一、欣賞蛋糕（課件）。

1、小朋友，你們喜歡過(guò)生日嗎？為什么？

2、蛋糕不僅好吃，還很漂亮呢，瞧，出示課件

3、欣賞蛋糕上的花紋。

蛋糕上面有些什么圖案？（花、小動(dòng)物、字、水果、）

蛋糕的旁邊的圖案是怎樣的？（讓幼兒知道連續(xù)紋樣）

你想親自動(dòng)手來(lái)制作一個(gè)生日蛋糕嗎？

三、教師介紹工具：針管、彩色漿糊，并示范制作方法。

1、取一個(gè)蛋糕盒作為蛋糕。

2、用針管吸漿糊。

3、現(xiàn)在蛋糕盒的上面進(jìn)行創(chuàng)作你想的圖案，再在蛋糕盒的旁邊用連續(xù)紋樣設(shè)計(jì)花紋。

4、裝飾好后，可以在上面添加一點(diǎn)輔助材料：蠟燭、巧克力、水果等。

四、幼兒制作，教師巡視并加以指導(dǎo)。

鼓勵(lì)幼兒大膽想象,創(chuàng)造新的紋樣與圖案。

五、幼兒作品展覽，師生共同評(píng)價(jià)作品。

你最喜歡哪個(gè)蛋糕？它什么地方最漂亮？

中班美術(shù)教案：主題畫(huà)-會(huì)變的樹(shù)

活動(dòng)目標(biāo)

引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己所講故事的內(nèi)容畫(huà)連環(huán)畫(huà)。活動(dòng)準(zhǔn)備

1．實(shí)物投影儀、錄音機(jī)、鋼琴曲磁帶。

2．每位幼兒一本繪畫(huà)練習(xí)本，上有第一天、第二天、第三天等字樣?；顒?dòng)過(guò)程

1．講述故事，用提問(wèn)幫助幼兒記憶故事內(nèi)容。

老師富有表情生動(dòng)地講述故事：“離我們很遠(yuǎn)，有一個(gè)奇妙的花果山，那里長(zhǎng)著一種奇妙的樹(shù)，會(huì)變的樹(shù)。這種樹(shù)種下去第一天，就會(huì)長(zhǎng)成一棵大樹(shù)，樹(shù)上只有一片葉子。第二天的時(shí)候，這種樹(shù)就開(kāi)始變了，它會(huì)一下子長(zhǎng)出各種形狀的樹(shù)葉：有的葉子像圓圓的蘋(píng)果，有的像彎彎的月亮，有的像圓圓的輪子，有的像芭蕉扇，有的像葫蘆，有的像小朋友張開(kāi)的手……顏色也變得豐富多彩，紅的像火，黃的像金子，綠的像青草，藍(lán)的像天空……真是美極了。到了第三天，你猜，這種會(huì)變的樹(shù)上會(huì)發(fā)生什么事呢？”（停頓一下后繼續(xù)講述）“每片樹(shù)葉上都有一個(gè)樹(shù)葉精靈，有的像在哭，有的像在笑，有的兩片葉子靠在一起，兩片樹(shù)葉精靈手拉手好像在做游戲……到了第四天，這種樹(shù)還會(huì)變下去，每天都會(huì)變出新模樣?！?/p>

提問(wèn)：這種樹(shù)叫什么樹(shù)它第一天是怎樣的？第二天、第三天是怎樣的？ 2．師幼一起討論繪畫(huà)方法。

組織幼兒討論：現(xiàn)在請(qǐng)你們把這個(gè)故事畫(huà)下來(lái)，你認(rèn)為該怎么畫(huà)？ 幼兒個(gè)別講述。

師幼一起小結(jié)：可以把第一天樹(shù)的樣子畫(huà)在寫(xiě)有第一天字樣的那頁(yè)紙上，依此類(lèi)推。3．教師交代要求，幼兒作畫(huà)，教師巡回指導(dǎo)。教師提醒幼兒畫(huà)自己想出來(lái)的樹(shù)，涂色要均勻。4．利用投影儀展示幼兒作業(yè)，并讓幼兒相互評(píng)價(jià)。

孩子的講述能幫助教師發(fā)現(xiàn)、理解他們的創(chuàng)作意圖及創(chuàng)造性表現(xiàn)，也使其他小朋友學(xué)到同伴的優(yōu)點(diǎn)。活動(dòng)延伸

在美工區(qū)畫(huà)自己聽(tīng)過(guò)的故事或創(chuàng)編的故事。

第四篇：蛋糕裱花介紹

蛋糕、面包、曲奇、果凍、布丁……西點(diǎn)，是一個(gè)涵蓋范圍非常廣泛的詞匯，但一說(shuō)到西點(diǎn)，想必首先想到的還是我們較為常見(jiàn)的蛋糕。蛋糕種類(lèi)很多種，每一種蛋糕，它們都具有精致、栩栩如生的外表，以此來(lái)從視覺(jué)上取悅食客們的好心情。在它們美麗的外表之下隱藏著的是蛋糕裱花的精致藝術(shù)，是西點(diǎn)師在美食上的藝術(shù)體現(xiàn)。

蛋糕裱花是一款甜點(diǎn)，味道香甜可口，非常適合朋友聚會(huì)食用。裱花，意思是蛋糕的表面做一些裝飾，這也是生活中的手藝，對(duì)于喜歡欣賞的人來(lái)說(shuō)也是一種藝術(shù)。裱花是一種蛋糕裝飾的主要方法，也是成為一名西點(diǎn)師的所要掌握的基本技能。

裱花的手法是需要經(jīng)過(guò)反復(fù)的練習(xí)，才能一點(diǎn)一點(diǎn)的達(dá)到更加精致的地步，才會(huì)讓每一片花瓣每一個(gè)人物都具有真實(shí)靈動(dòng)的生命感覺(jué)。

對(duì)于西點(diǎn)裱花師來(lái)說(shuō)，蛋糕裱花滿滿的都是甜蜜，都是美好的心情，因?yàn)橹谱髌恋牡案鈺?huì)讓他們覺(jué)得滿足和幸福，這也是其它職業(yè)所無(wú)法比擬的一個(gè)特殊條件。由此可見(jiàn)，學(xué)西點(diǎn)，做一名泡在甜蜜里的裱花師也是很不錯(cuò)哦!

蛋糕裝飾創(chuàng)意和設(shè)計(jì)是關(guān)于裱花師在創(chuàng)作思維領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)及運(yùn)用能力，這要求從業(yè)者具有豐富的知識(shí)、閱歷，具有較高的藝術(shù)素養(yǎng)和創(chuàng)意思維能力，具有高尚的職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)精神，從而激發(fā)創(chuàng)作靈感和設(shè)計(jì)表達(dá)，有很多人一直都在向往著做一名蛋糕裱花師，有的人可能是自身喜好，有的可能就是想自己開(kāi)一個(gè)店。那么，到哪里可以學(xué)蛋糕裱花？

呼和浩特新東方烹飪學(xué)校兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)、一年制西點(diǎn)精英專業(yè)、短期特色專業(yè)、韓式裱花創(chuàng)業(yè)班，采用蛋糕烘焙理實(shí)一體化教室，實(shí)操一人一套模具、轉(zhuǎn)臺(tái)、多媒體教學(xué)，立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量，實(shí)踐操作為主，理論為輔，教學(xué)實(shí)力廣受認(rèn)可。

想要做一名泡在甜蜜里的裱花師?有理想就要前進(jìn)，不要止步于想象，邁出人生重要一步，勇往直前。

第五篇：裱花蛋糕評(píng)分細(xì)則

裱花蛋糕評(píng)分細(xì)則

一、抹面要求平整，刀痕不明顯，不露坯，表面沒(méi)有氣泡與樣品抹面一致。（總分3分）

① 抹面刀痕明顯超過(guò)2條（扣1分）

② 抹面不平整或露坯（扣1分）

③ 抹面氣泡過(guò)多（扣1分）

二、夾層要求橫切面整齊夾層平整，厚度保持1厘米（總分3分）

① 夾層橫切面不整齊（扣1分）

② 夾層面不整齊（扣1分）

③ 夾層厚度不達(dá)標(biāo)（扣1分）

三、花邊間隙勻稱、細(xì)致和樣品基本一致（總分3分）

① 花邊間隙不勻稱大小不一，花邊數(shù)量不一致（扣1分）② 花邊粗糙不細(xì)致（扣1分）③ 花邊與樣品基本造型不一致，差距太大（扣2分）

四、花擺放的有層次、有立體感與樣品一致（總分3分）

① 花擺放的沒(méi)有層次（扣1分）

② 花擺放的沒(méi)有立體感（扣1分）③ 花擺放的有層次，有立體感，但與樣品不一致（扣1分）

五、要求花卉形象，花瓣勻稱、細(xì)膩不粗糙（總分3分）

① 花卉不形象（扣1分）② 花瓣不勻稱大小不一（扣1分）③花卉粗糙不細(xì)膩（扣1分）

六、顏色搭配與樣品一致（總分3分）

① 顏色與樣品一致（扣0分）

② 與樣品較一致（扣2分）③ 與樣品不一致（扣3分）

七、蛋糕坯高度達(dá)到7厘米（總分3分）

①蛋糕坯高于7厘米，低于7.5厘米（扣1分）

②蛋糕坯低于7厘米（扣3分）③ 蛋糕坯厚度7厘米（扣0分）④ 蛋糕坯超過(guò)7.5厘米（扣3分）

八、裱花蛋糕整體搭配要求顏色分明清晰明朗有層次（總分5分）

①裱花蛋糕整體搭配凌亂與樣品不一致（扣3分）② 裱花蛋糕整體搭配顏色不分明（扣1分）③ 裱花蛋糕沒(méi)有層次與樣品不一致（扣1分）④ 達(dá)到要求（扣0分）松鶴圖裱花蛋糕評(píng)判細(xì)則

一、抹面要求平整，刀痕不明顯，不露坯，表面沒(méi)有氣泡（總分4分）

①抹面刀痕明顯并超過(guò)1條（扣1.5分）②抹面不平整或露坯（扣1.5分）③抹面氣泡過(guò)多（扣1分）

二、夾層要求平整，橫切面平整，夾層平整厚度保持1厘米（4分）

① 夾層橫切面不整齊（扣1.5分）② 夾層不平整（扣1.5分）③ 夾層厚度不達(dá)標(biāo)（扣1分）④ 達(dá)到要求（扣0分）

三、字要求字體清晰流暢，字體大小適中（總分4分）

①字體不清晰（扣1.5分）②字體不流暢與樣品不一致（扣1.5分）

③字體大小不得體，占蛋糕裝飾面比例過(guò)大（扣1分）④字體達(dá)到要求（扣0分）

四、仙鶴要求形象自然，線條流暢（總分4分）

①鶴的姿勢(shì)不協(xié)調(diào)死板（扣1.5）②鶴的姿勢(shì)不形象過(guò)于夸張（扣1.5分）③鶴的飛行姿勢(shì)線條不流暢不自然（扣1分）④達(dá)到要求（扣0分）

五、山水圖的整體搭配清晰明朗，比例適中并協(xié)調(diào)，和樣品一致，山水、樹(shù)要做到遠(yuǎn)近景協(xié)調(diào)（總分10分）

① 表面圖案制作的凌亂不清晰（扣2分）

② 圖案制作，各個(gè)圖按的比例不適中，大小不協(xié)調(diào)（扣2分）

③ 圖案中的各個(gè)圖按遠(yuǎn)近景的比例不協(xié)調(diào)，沒(méi)有遠(yuǎn)景的效果與樣品達(dá)不到一致（扣4分）

④ 桃的大小不一致（扣2分）

衛(wèi)生制度（10分）

1、在制作蛋糕時(shí)沒(méi)有戴手套、口罩（0.5分）

2、工服不整齊不干凈（0.9分）

3、工具沒(méi)有放在工具盤(pán)內(nèi)（0.9分）

4、消完毒的毛巾沒(méi)有放置在保鮮盒內(nèi)（0.9分）

5、使用之后的毛巾沒(méi)有放置在消毒桶內(nèi)（0.9分）

6、毛巾重復(fù)使用的（0.9分）

7、操作臺(tái)不清潔沒(méi)有做到隨做隨收拾的（0.9分）

8、切水果和擺放水果時(shí)，沒(méi)有戴手套（0.9分）

9、沒(méi)有注意蛋糕的整潔度（0.9分）

10、使用的工具，器具不衛(wèi)生（0.9分）

11、沒(méi)有墊花紙的（0.9分）

12、腳下衛(wèi)生不合格有紙屑，有奶油的（0.5分）

兩款蛋糕比賽時(shí)間為1小時(shí)10分鐘，其中10分鐘時(shí)評(píng)定蛋糕夾層和抹面的時(shí)間。21：00正式開(kāi)始，22：10分結(jié)束，到時(shí)停止一切制作活動(dòng)。

巧克力裝飾6分，要求顏色分明薄厚、大小一致，成功率在30%-60%之間，抽查比試，每人2次機(jī)會(huì)（總分6分）

①顏色分明，薄厚大小一致（總分3分）有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)扣除3分。

②成功率（3分）成功率在30%以上40%以下扣2分，40%以上50%以下扣1分，60%以上扣0分。

十二生肖、人物2種壽公壽婆共6分，每個(gè)0.43分，要求形象細(xì)膩可愛(ài)干凈，有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)扣除0.215分。

十五種花卉每種0.4分，共6分。要求顏色自然細(xì)膩，花瓣形象勻稱，有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)扣0.2分。

店長(zhǎng)對(duì)裱花師個(gè)人表現(xiàn)評(píng)分細(xì)則（總分20）交稿時(shí)間：4月25日晚 要求：評(píng)判分?jǐn)?shù)要求保密，不能對(duì)其裱花師透露。店長(zhǎng)必須實(shí)事求是、公平合理，把需要給予裱花師的分?jǐn)?shù)用文字表現(xiàn)出來(lái)。1、2、3、4、5、6、7、其它表現(xiàn)?？?分

店長(zhǎng)對(duì)裱花師的綜合表現(xiàn)做一個(gè)評(píng)價(jià)？ 有帶情緒工作?？?分 按時(shí)上班，不遲到不早退?？?分 服從上級(jí)安排調(diào)動(dòng)并積極完成上級(jí)給予的任務(wù)?？?分 經(jīng)常露票，差票延誤了蛋糕。總3分 制作的產(chǎn)品經(jīng)常達(dá)不到顧客的滿意?？?分 員工工作積極?？?分