第一篇：菜市場(chǎng)管理工作手冊(cè)

菜市場(chǎng)管理辦法

第一條 為促進(jìn)本市菜市場(chǎng)建設(shè)，規(guī)范菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理，保障市場(chǎng)供給，方便群眾生活，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本辦法。第二條 在本市市內(nèi)六區(qū)及其他區(qū)縣人民政府所在地區(qū)域內(nèi)投資建設(shè)、經(jīng)營(yíng)管理菜市場(chǎng)以及在菜市場(chǎng)內(nèi)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。前款規(guī)定之外的其他地區(qū)，其菜市場(chǎng)的建設(shè)、經(jīng)營(yíng)和管理，由區(qū)縣人民政府根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要參照本辦法執(zhí)行。

第三條 本辦法所稱(chēng)菜市場(chǎng)，是指符合本辦法規(guī)定，由公民、法人或其他組織投資建設(shè)，進(jìn)行果蔬、油、禽蛋、肉類(lèi)、水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)品及加工食品交易的固定場(chǎng)所。第四條 菜市場(chǎng)建設(shè)管理應(yīng)當(dāng)遵循統(tǒng)一規(guī)劃、規(guī)范管理、市場(chǎng)運(yùn)作、政府扶持的原則。第五條 市和區(qū)、縣人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)菜市場(chǎng)建設(shè)和管理的領(lǐng)導(dǎo)，制定相關(guān)的政策措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，保障菜市場(chǎng)健康發(fā)展。對(duì)投資建設(shè)和經(jīng)營(yíng)菜市場(chǎng)并做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，市和區(qū)、縣人民政府應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。第六條 市商務(wù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)全市菜市場(chǎng)建設(shè)的組織推動(dòng)、協(xié)調(diào)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。區(qū)縣商務(wù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)菜市場(chǎng)建設(shè)的組織落實(shí)和監(jiān)督管理。工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)市場(chǎng)交易秩序的監(jiān)督管理，依法查處銷(xiāo)售假冒偽劣商品、商業(yè)欺詐和無(wú)照經(jīng)營(yíng)等違法行為。城市管理綜合執(zhí)法機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)菜市場(chǎng)周邊地區(qū)亂擺亂賣(mài)等違法行為進(jìn)行清理。公安、市容、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保等行政管理部門(mén)按照各自職責(zé)做好相關(guān)工作。第七條 全市菜市場(chǎng)布局規(guī)劃由市商務(wù)行政主管部門(mén)會(huì)同規(guī)劃、國(guó)土房管等部門(mén)編制，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)后公布實(shí)施。菜市場(chǎng)布局規(guī)劃原則上每5年修編一次。有特殊情況需臨時(shí)修改的，應(yīng)當(dāng)按原程序報(bào)批。第八條 編制菜市場(chǎng)布局規(guī)劃應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：

（一）合理布局。菜市場(chǎng)規(guī)模、位置應(yīng)與居住人口、地域范圍相適應(yīng)。

（二）便民利民。菜市場(chǎng)配置應(yīng)方便群眾生活，滿(mǎn)足群眾需求。

（三）協(xié)調(diào)發(fā)展。菜市場(chǎng)布局應(yīng)與其他社區(qū)商業(yè)服務(wù)設(shè)施相協(xié)調(diào)，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展程度相適應(yīng)。第九條 菜市場(chǎng)一般按照每萬(wàn)人1000至1500平方米、服務(wù)半徑1000至1500米的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)。

第十條規(guī)劃部門(mén)審批新建居民區(qū)建設(shè)項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本市菜市場(chǎng)布局規(guī)劃要求和有關(guān)規(guī)定，明確菜市場(chǎng)的位置和面積。菜市場(chǎng)位置和面積一經(jīng)確定，應(yīng)與主體建設(shè)項(xiàng)目同步設(shè)計(jì)、同步建設(shè)、同步使用。第十一條 現(xiàn)有居民區(qū)未達(dá)到本市菜市場(chǎng)規(guī)劃要求的，區(qū)縣商務(wù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)按照規(guī)劃要求組織改建、補(bǔ)建菜市場(chǎng)。第十二條 開(kāi)辦菜市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)，辦理工商登記手續(xù)，并領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后10日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)向所在區(qū)縣商務(wù)行政主管部門(mén)辦理菜市場(chǎng)備案登記。第十三條 新建菜市場(chǎng)經(jīng)商務(wù)行政主管部門(mén)確認(rèn)符合本市菜市場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的，可享受市和區(qū)、縣人民政府給予的優(yōu)惠扶持政策，具體辦法另行制定。本市菜市場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)由市商務(wù)行政主管部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)確定。第十四條 菜市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)在建成后6個(gè)月內(nèi)開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)。無(wú)法按時(shí)開(kāi)業(yè)或無(wú)力繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)由所在區(qū)縣人民政府以成本價(jià)收購(gòu)。任何單位和個(gè)人不得將菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)作他用。第十五條 菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂書(shū)面協(xié)議，約定雙方的權(quán)利、義務(wù)。對(duì)自產(chǎn)自銷(xiāo)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，可以在菜市場(chǎng)內(nèi)劃定一定區(qū)域，允許其臨時(shí)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。第十六條 菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立健全并組織落實(shí)菜市場(chǎng)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)登記、不合格食品退市等食品安全管理制度及衛(wèi)生、消防、環(huán)保等其他管理制度，并配備相應(yīng)的管理服務(wù)人員。對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)或者違反菜市場(chǎng)管理制度的，菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)

構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以制止和糾正。第十七條 菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行經(jīng)營(yíng)資格審查，明確和落實(shí)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，并建立管理檔案。對(duì)糧油、禽蛋、肉類(lèi)、水產(chǎn)等重點(diǎn)監(jiān)查食品，可以采取“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等協(xié)議準(zhǔn)入方式入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。國(guó)家和本市對(duì)活禽活畜屠宰另有規(guī)定的，按照相關(guān)規(guī)定辦理。菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)設(shè)備或者委托有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，定期對(duì)果蔬等主要農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。抽檢結(jié)果可以在場(chǎng)內(nèi)予以公示。第十八條 菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者對(duì)主要經(jīng)營(yíng)商品貨源進(jìn)行登記，登記記錄應(yīng)保留3個(gè)月以上。登記內(nèi)容包括：

（一）商品品名、品種、規(guī)格、數(shù)量、商標(biāo)；

（二）種植、養(yǎng)殖及捕撈的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源、品種、數(shù)量；

（三）生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；

（四）生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者獲得生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證及其他專(zhuān)項(xiàng)許可情況；

（五）其他需要登記的內(nèi)容。第十九條 菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在明顯位置公示相關(guān)行政管理部門(mén)和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)機(jī)構(gòu)的電話(huà)、地址。第二十條 菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理消費(fèi)者對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的投訴，并對(duì)投訴處理情況進(jìn)行公示。第二十一條 場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)法律法規(guī)和菜市場(chǎng)管理制度，遵守協(xié)議、誠(chéng)實(shí)守信、合法經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)。答案補(bǔ)充

第二十二條 各級(jí)行政管理部門(mén)和執(zhí)法機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法履行職責(zé)，規(guī)范執(zhí)法行為，提供良好服務(wù)。對(duì)必要的執(zhí)法檢查應(yīng)當(dāng)采取聯(lián)合、集中等方式進(jìn)行。第二十三條 對(duì)菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)和場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者在菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中涉及的行政事業(yè)性收費(fèi)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)予以免收，但涉及食品安全、人身健康的除外。第二十四條 稅務(wù)部門(mén)可以根據(jù)國(guó)家和本市有關(guān)規(guī)定委托菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)向場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者代征稅款。場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法納稅。第二十五條 監(jiān)察、價(jià)格、財(cái)政等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法制止并及時(shí)查處對(duì)菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)及場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的亂收費(fèi)、亂罰款、亂攤派、亂檢查等行為，對(duì)菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)和場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的投訴，及時(shí)予以處理。第二十六條 菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違反本辦法和其他有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的，由有關(guān)行政管理部門(mén)依法予以處罰。第二十七條 違反本辦法規(guī)定，將菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)作他用的，由區(qū)縣商務(wù)行政主管部門(mén)給予警告，責(zé)令限期改正；拒不改正的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款，并追繳有關(guān)補(bǔ)貼資金。

答案補(bǔ)充

第二十八條 菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)違反本辦法規(guī)定，不履行相關(guān)管理職責(zé)的，由區(qū)縣商務(wù)行政主管部門(mén)給予警告，責(zé)令限期改正；拒不改正的，處1000元以上5000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款，直至取消對(duì)其菜市場(chǎng)的認(rèn)定，追繳有關(guān)補(bǔ)貼資金。第二十九條 行政執(zhí)法人員在執(zhí)法過(guò)程中，徇私舞弊、濫用職權(quán)、玩忽職守、收受賄賂的，由其所在單位或上級(jí)主管部門(mén)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第二篇：菜市場(chǎng)管理方案

菜市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度

為保障菜市場(chǎng)日常管理工作正常有序，確保消費(fèi)者合法權(quán)益，特制定菜市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度。本管理制度內(nèi)容包括：經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范，商品質(zhì)量管理規(guī)范，市場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)范，市場(chǎng)車(chē)輛管理規(guī)范，監(jiān)督考核管理規(guī)范。

整體布局要做到科學(xué)布局人性化、規(guī)范化、美觀化，即方便商家經(jīng)營(yíng)又方便、注重居民瀏覽購(gòu)物。根據(jù)各個(gè)商戶(hù)經(jīng)營(yíng)需要來(lái)劃分不等面積。注重地面、空間相結(jié)合。

第一部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)及從業(yè)人員管理規(guī)范

一、需入市交易的經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)根據(jù)所經(jīng)營(yíng)的商品及服務(wù)的類(lèi)別，取得相應(yīng)的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照后方可入市經(jīng)營(yíng)。

二、進(jìn)入菜市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員，需憑本人有效的健康證到市場(chǎng)管理部門(mén)領(lǐng)取經(jīng)營(yíng)服務(wù)證。從業(yè)人員在營(yíng)業(yè)期間內(nèi)必須佩戴經(jīng)營(yíng)服務(wù)證，以便于消費(fèi)者的監(jiān)督。

三、進(jìn)入菜市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)當(dāng)著裝整齊、舉止端正、用語(yǔ)文明、誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)。要求各經(jīng)營(yíng)戶(hù)統(tǒng)一服裝。

四、進(jìn)入菜市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員如有變化，應(yīng)當(dāng)?shù)绞袌?chǎng)管理部門(mén)辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取上崗證后，方可入場(chǎng)營(yíng)業(yè)。未經(jīng)登記的從業(yè)人員及閑雜人員不得私自進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)域。

五、進(jìn)入菜市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)定的作息時(shí)間。本菜市場(chǎng)的作息時(shí)間根據(jù)季節(jié)隨時(shí)變動(dòng)。

六、進(jìn)入菜市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員未經(jīng)許可不得在店、攤位內(nèi)亂拉電線，不得使用煤氣及其他非經(jīng)營(yíng)性電器設(shè)備。

七、根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要對(duì)所租賃的攤位進(jìn)行類(lèi)別上的劃分，按區(qū)租賃。對(duì)所有經(jīng)營(yíng)戶(hù)建立經(jīng)營(yíng)檔案，簽訂租賃合同，按租賃合同簽訂經(jīng)營(yíng)范圍，不能隨意更改經(jīng)營(yíng)品種。

八、各經(jīng)營(yíng)戶(hù)以自負(fù)盈虧的方式經(jīng)營(yíng)，不得空崗、空攤或閉攤，每月一旦空崗、空攤或閉攤連續(xù)三天或者每月累計(jì)五天者的立刻終止合同取消經(jīng)營(yíng)資格，所有已收取費(fèi)用不予退還（如有特殊情況要事先申請(qǐng)）。

九、針對(duì)每評(píng)選的優(yōu)秀租賃戶(hù)，市場(chǎng)可采取一定獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制（免租、減租、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)）

第二部分商品質(zhì)量管理規(guī)范

一、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)確保入市的商品符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量、計(jì)量、價(jià)格、環(huán)保、衛(wèi)生、安全等方面的規(guī)定和要求。并提供各項(xiàng)蔬菜檢測(cè)，提供豬、牛、羊肉的索票索證。

二、進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的商品應(yīng)當(dāng)具有廠名、廠址、合格證等標(biāo)識(shí)以及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的證明文件，不得有引人誤解的虛假表示。食品類(lèi)商品標(biāo)注生產(chǎn)日期，有效期和保質(zhì)期。

三、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行入市商品的進(jìn)貨索證索票和查驗(yàn)制度，以確保進(jìn)貨渠道明確，商品質(zhì)量合格。并積極配合市場(chǎng)管理部門(mén)的監(jiān)督檢查。

四、經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須接受市場(chǎng)管理部門(mén)對(duì)其商品進(jìn)行的抽檢檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)為不合格的商品應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)管理部門(mén)進(jìn)行妥善處置。每天對(duì)部分蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，保證所售賣(mài)的蔬菜農(nóng)藥不超標(biāo)，并進(jìn)行檢測(cè)公示。

五、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對(duì)自身商品質(zhì)量進(jìn)行檢查，對(duì)變質(zhì)、損壞商品應(yīng)立即撤柜、撤攤，并做好商品退市的臺(tái)帳記錄。

六、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)，不得在店外、攤外經(jīng)營(yíng)。

七、經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須保證計(jì)量設(shè)備完好、準(zhǔn)確，應(yīng)定期對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁短斤缺兩。

八、經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，不得高于市場(chǎng)管理部門(mén)公示的商品最高指導(dǎo)價(jià)。

九、允許經(jīng)營(yíng)戶(hù)之間進(jìn)行正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)競(jìng)爭(zhēng)，禁止經(jīng)營(yíng)戶(hù)之間發(fā)生惡性競(jìng)爭(zhēng)。禁止經(jīng)營(yíng)戶(hù)與經(jīng)營(yíng)戶(hù)之間，經(jīng)營(yíng)戶(hù)與客戶(hù)之間發(fā)生爭(zhēng)吵。（和氣生財(cái)，只有經(jīng)營(yíng)戶(hù)有錢(qián)賺，我們才好收攤位費(fèi)。）

第三部分市場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)范

一、設(shè)置區(qū)域垃圾桶。各區(qū)設(shè)立區(qū)域?qū)Ｓ盟芰侠埃氨３滞庥^整潔、垃圾置放于垃圾袋中，要求商家早晚及時(shí)處理自身垃圾，保持?jǐn)偽粌?nèi)、攤位臺(tái)面干凈整潔：活禽宰殺區(qū)衛(wèi)生應(yīng)單獨(dú)建立。

二、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)保持所經(jīng)營(yíng)的店面、攤位衛(wèi)生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近必須做到無(wú)積水、無(wú)垃圾。

三、經(jīng)營(yíng)戶(hù)所經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)當(dāng)擺放整齊，不得超過(guò)陳列臺(tái)面，不得店外設(shè)攤，攤外設(shè)攤。

四、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)做好防蟲(chóng)、防蠅、防蚊、防鼠工作。

五、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)對(duì)門(mén)前實(shí)行三包，不得隨意將垃圾扔到過(guò)道等市場(chǎng)公共場(chǎng)所。

六、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)管理人員的衛(wèi)生檢查，并服從管理。

七、公廁管理：廁所無(wú)論采用自動(dòng)噴水或人工沖水方式，必須隨時(shí)保證干凈、干燥、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

第四部分市場(chǎng)車(chē)輛管理規(guī)范

一、經(jīng)營(yíng)戶(hù)及消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)服從市場(chǎng)管理人員管理，根據(jù)市場(chǎng)管理人員的安排，在規(guī)定的場(chǎng)所有序停放車(chē)輛。

二、經(jīng)營(yíng)戶(hù)每天用于進(jìn)出貨的車(chē)輛應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時(shí)間、通過(guò)規(guī)定的進(jìn)出貨通道進(jìn)入市場(chǎng)，不得擁擠、搶道，以確保進(jìn)出貨有序進(jìn)行。

三、經(jīng)營(yíng)戶(hù)及消費(fèi)者的車(chē)輛在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)不得以任何理由進(jìn)入市場(chǎng)，如有特殊情況需事先征得市場(chǎng)管理人員的許可，并聽(tīng)從指揮。

第五部分監(jiān)督考核管理規(guī)范

一、市場(chǎng)管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)從證照、商品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、誠(chéng)實(shí)守信等方面進(jìn)行考核，并如實(shí)記錄。建立經(jīng)營(yíng)戶(hù)信用檔案。

二、市場(chǎng)管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)聘請(qǐng)義務(wù)監(jiān)督員對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督。

三、市場(chǎng)管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定日常經(jīng)營(yíng)考核標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)考核結(jié)果對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)予以獎(jiǎng)勵(lì)、警告、處罰，情節(jié)嚴(yán)重的予以淘汰。

四、市場(chǎng)管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期公示考核結(jié)果和處罰的經(jīng)營(yíng)戶(hù)。

第三篇：管理經(jīng)理工作手冊(cè)

管理經(jīng)理工作手冊(cè)

一、管理經(jīng)理崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)助大樓管理中心，指導(dǎo)各樓層區(qū)域完成相關(guān)管理工作。

2、按照公司人力資源管理制度，對(duì)錄用、考核、晉級(jí)、辭退進(jìn)行管理。

3、按照公司相關(guān)規(guī)定完成溝通員工的崗位職責(zé)規(guī)范，尊章守紀(jì)的進(jìn)行管理。

4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工參加各種培訓(xùn)，不斷的提高員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。

5、負(fù)責(zé)對(duì)員工考勤、假期、薪酬、績(jī)效進(jìn)行管理。

6、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)管理，不斷提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、同時(shí)管理顧客投訴服務(wù)并做出相關(guān)處理。

7、負(fù)責(zé)賣(mài)場(chǎng)安全管理，包括水、電、消防、員工安全、顧客購(gòu)物安全等。

8、負(fù)責(zé)對(duì)賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生檢查管理

9、負(fù)責(zé)員工組織開(kāi)展不同形式的勞動(dòng)競(jìng)賽和娛樂(lè)活動(dòng)，使員工在快樂(lè)工作 管理經(jīng)理日常流程

一、嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)助大樓管理中心，指導(dǎo)各樓層區(qū)域完成相關(guān)管理工作。

二、按照公司人力資源管理制度，對(duì)錄用、考核、晉級(jí)、辭退進(jìn)行管理。

三、按照公司相關(guān)規(guī)定完成溝通員工的崗位職責(zé)規(guī)范，尊章守紀(jì)的進(jìn)行管理。

四、負(fù)責(zé)培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工參加各種培訓(xùn)，不斷的提高員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。

五、負(fù)責(zé)對(duì)員工考勤、假期、薪酬、績(jī)效進(jìn)行管理。

六、負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)管理，不斷提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、同時(shí)管理顧客投訴服務(wù)并做出相關(guān)處理。

七、負(fù)責(zé)賣(mài)場(chǎng)安全管理，包括水、電、消防、員工安全、顧客購(gòu)物安全等。

八、負(fù)責(zé)對(duì)賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生檢查管理

九、負(fù)責(zé)員工組織開(kāi)展不同形式的勞動(dòng)競(jìng)賽和娛樂(lè)活動(dòng)，使員工在快樂(lè)工作中提高技能

十、按照長(zhǎng)效考核機(jī)制對(duì)員工進(jìn)行考核。

十一、建立本賣(mài)場(chǎng)員工詳細(xì)檔案，了解家庭成員相關(guān)背景，員工的優(yōu)缺點(diǎn)，個(gè)人愛(ài)好等方面，根據(jù)員工情況建立談話(huà)溝通制度。

十二、隨時(shí)向上級(jí)溝通匯報(bào)，工作進(jìn)展情況。作中提高技能

10、按照長(zhǎng)效考核機(jī)制對(duì)員工進(jìn)行考核。

11、建立本賣(mài)場(chǎng)員工詳細(xì)檔案，了解家庭成員相關(guān)背景，員工的優(yōu)缺點(diǎn)，個(gè)人愛(ài)好等方面，根據(jù)員工情況建立談話(huà)溝通制度。

12、隨時(shí)向上級(jí)溝通匯報(bào)，工作進(jìn)展情況。

二、管理經(jīng)理工作流程及標(biāo)準(zhǔn)(一)、每日工作流程

晨會(huì)——迎賓——組織打水——安全檢查、紀(jì)律檢查、衛(wèi)生檢查、服務(wù)檢查——投訴處理——午檢——安全檢查、紀(jì)律檢查、衛(wèi)生檢查、服務(wù)檢查——晚檢——送賓——-清場(chǎng) 晨會(huì)

1、每周一組織召開(kāi)大晨會(huì)，要求全體員工參加，由樓層經(jīng)理主持。

2、按考核表清點(diǎn)人員，檢查員工遲到現(xiàn)象，給予相應(yīng)處分。

3、檢查員工著裝、儀表是否符合標(biāo)準(zhǔn)，給予指導(dǎo)和要求，必要時(shí)給予處分。

4、維護(hù)晨會(huì)紀(jì)律，要求員工集合迅速（例如軍訓(xùn)）。

5、管理經(jīng)理總結(jié)上周管理工作，就安全、服務(wù)、紀(jì)律、衛(wèi)生、著裝、培訓(xùn)等進(jìn)行總結(jié)，指出存在的問(wèn)題和改進(jìn)的方法同時(shí)對(duì)本周工作進(jìn)行重點(diǎn)安排；評(píng)出上周的銷(xiāo)售明星和服務(wù)明星，授予明星佩戴標(biāo)志，讓明星談工作感受和經(jīng)驗(yàn)。

6、周二至周五小晨會(huì)根據(jù)大樓管理中心及本賣(mài)場(chǎng)實(shí)際工作進(jìn)行安排，每月至少舉行一次安全教育、安全培訓(xùn)會(huì)。迎賓

1、迎賓準(zhǔn)備：營(yíng)業(yè)前5分鐘廣播播放輕音樂(lè)。營(yíng)業(yè)前2分鐘播放針對(duì)營(yíng)業(yè)員的致詞。門(mén)廳入口、電梯及樓梯口等主要通道迎賓員身披綬帶。收銀員、保安員各就各位，面向顧客方向按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站立。

迎賓:店門(mén)打開(kāi)同時(shí)播放《迎賓曲》致迎賓詞，迎賓時(shí)間為開(kāi)店后20分鐘。

2、迎賓規(guī)范：

站姿：上身正直、頭正目平，面帶微笑，微收下頜，微收下腹，肩平挺胸，直腰收腹，雙臂下垂于腹前，左手握住右手，兩腿兩靠直立。

微笑：微笑是迎賓禮儀的重要環(huán)節(jié)，是笑中最能體現(xiàn)出人的樂(lè)觀、向上、愉快、熱情的一種特殊語(yǔ)言，是感情的真實(shí)流露。

語(yǔ)氣：語(yǔ)速舒緩，語(yǔ)氣柔和，言語(yǔ)簡(jiǎn)潔清楚。

鞠躬：把肩挺直，看著對(duì)方露出會(huì)心的微笑，背和頭維持一直線，彎下腰，上半身彎曲，向前傾斜15度，兩腳向腳跟并攏，腳尖微開(kāi)。

手勢(shì)：五指伸直并攏，手臂與手腕保持一個(gè)平面，手臂彎屈成140度左右，手心斜向上方，手掌與地面成45度，同時(shí)目視來(lái)賓，面帶微笑。引導(dǎo)顧客的時(shí)候走在顧客的斜右方，并配合顧客的速度。

迎賓用語(yǔ)：“您好”“早上好”“歡迎光臨”“歡迎光臨XX賣(mài)場(chǎng)”“歡迎光臨xx展廳”等問(wèn)候語(yǔ)。

迎賓結(jié)束后，迎賓員工列隊(duì)回到崗位上。

打水

1、按照公司管理規(guī)定和時(shí)間安排組織員工打水。

2、因工作安排不當(dāng)造成打水超時(shí)、扎堆、浪費(fèi)水源現(xiàn)象承擔(dān)連帶處罰責(zé)任。檢查巡視

1、每日上午、下午至少一次對(duì)賣(mài)場(chǎng)安全（消防安全、員工安全、顧客安全）進(jìn)行檢查，對(duì)存在的隱患及時(shí)整改。

2、每日上午、下午至少一次對(duì)賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生進(jìn)行檢查或抽查，對(duì)存在的問(wèn)題責(zé)令整改。

3、每日上午，下午至少一次對(duì)員工崗位規(guī)范，崗位紀(jì)律進(jìn)行檢查，對(duì)一般違紀(jì)人員批評(píng)教育，對(duì)嚴(yán)重違紀(jì)人員進(jìn)行處罰。

4、每日上午、下午至少一次對(duì)員工服務(wù)用語(yǔ)、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。對(duì)違反服務(wù)管理的員工進(jìn)行必要的糾正和處罰。

詳見(jiàn)賣(mài)場(chǎng)巡視檢查登記表。

投訴的處理

1、對(duì)所有顧客投訴都要填寫(xiě)投訴管理登記表。

2、按照公司處理投訴原則妥善處理各種投訴問(wèn)題，達(dá)到顧客滿(mǎn)意。午檢

午檢：上整天班賣(mài)場(chǎng)，下早班、晚班員工在與同班次人員交代好相關(guān)工作事項(xiàng)后列隊(duì)退崗。中午接早班、晚班的員工提前5分鐘到達(dá)制定位置，按賣(mài)場(chǎng)樓層次序統(tǒng)一列隊(duì)上崗。上半天班賣(mài)場(chǎng)，中午接班時(shí)員工提前10分鐘到崗，在指定區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一列隊(duì)午檢，主要傳達(dá)早檢相關(guān)內(nèi)容及其它工作事項(xiàng)，上崗后在與同班次員工做好交接班工作后，下班員工列隊(duì)離開(kāi)賣(mài)場(chǎng)。晚檢

晚檢分四次項(xiàng)進(jìn)行，分別是提前半小時(shí)離崗購(gòu)物職工，第一遍鈴響三分之一退場(chǎng)職工，第二遍鈴響三分之一退場(chǎng)職工，搞完衛(wèi)生三分之一退場(chǎng)職工，晚檢用時(shí)要短小，精簡(jiǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)。

四批次人員退場(chǎng)時(shí)分別列隊(duì)有序進(jìn)行。

送賓

營(yíng)業(yè)前20分鐘，播放《送賓曲》，致送賓詞。營(yíng)業(yè)結(jié)束前5分鐘播放對(duì)員工的致謝詞。

營(yíng)業(yè)結(jié)束前10分鐘，送賓員在主要通道及顧客出入口身披綬帶面向顧客按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站立。

按著迎賓時(shí)的相關(guān)規(guī)范進(jìn)行送賓，并使用送賓語(yǔ)，如“您慢走”“歡迎再次光臨”“謝謝您光臨”“請(qǐng)走好”“謝謝惠顧”等，直至送走最后一位顧客。清場(chǎng)：

1、開(kāi)閉賣(mài)場(chǎng)水、電、門(mén)、窗檢查相關(guān)安全措施。

2、協(xié)助保安檢查衛(wèi)生間、更衣室、庫(kù)房等隱患部位。(二)、每周工作

1、優(yōu)秀考核：根據(jù)一周的工作情況、員工表現(xiàn)評(píng)出銷(xiāo)售明星、服務(wù)明星，授予明星標(biāo)志，總結(jié)明星事跡，推廣明星經(jīng)驗(yàn)。

2、填寫(xiě)周工作日志：①周工作安排情況、②周工作檢查情況、③周工作處理問(wèn)題情況、④周工作改進(jìn)情況、⑤下周工作安排及工作重點(diǎn)等方面內(nèi)容。

3、周談話(huà)制度：通過(guò)談話(huà)制度建立與員工的溝通交流渠道，了解員工真正需求，解決苗頭性問(wèn)題，形成和諧團(tuán)隊(duì)。每周至少談話(huà)三人次以上。

（三）、每月工作

1、培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)方法和技巧培訓(xùn)、商品知識(shí)培訓(xùn)、先進(jìn)員工介紹經(jīng)驗(yàn)培訓(xùn)等。

2、時(shí)間：由樓層經(jīng)理根據(jù)員工情況而定，每月上報(bào)計(jì)劃給人力資源部統(tǒng)一安排。

3、考核：根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容針對(duì)員工掌握情況進(jìn)行考核，評(píng)出優(yōu)秀前三名給予獎(jiǎng)勵(lì)。

月工作總結(jié)

1、月立會(huì)制度。組織召開(kāi)月工作會(huì)議，總結(jié)上月工作安排及下月工作事宜。填寫(xiě)月工作日志總結(jié)一月工作，提出改進(jìn)方法，安排下月工作及重點(diǎn)。

2、填寫(xiě)月工作日志，總結(jié)一個(gè)月工作重點(diǎn)及存在問(wèn)題。就如何開(kāi)展好下一項(xiàng)工作進(jìn)行安排布置。

3、對(duì)員工進(jìn)行長(zhǎng)效考核并公布考核結(jié)果。

員工競(jìng)技、娛樂(lè)活動(dòng)

1、內(nèi)容：根據(jù)本部門(mén)管理工作實(shí)際組織員工開(kāi)展不同形式的營(yíng)業(yè)技能、服務(wù)技巧、娛樂(lè)活動(dòng)。為員工提供展示自我的平臺(tái)，讓員工在快樂(lè)中享受工作。

2、時(shí)間：由樓層經(jīng)理根據(jù)賣(mài)場(chǎng)情況而定每月的計(jì)劃報(bào)人力資源部統(tǒng)一安排。

3、考核：根據(jù)競(jìng)技和娛樂(lè)活動(dòng)對(duì)員工整體表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)比，優(yōu)秀的人員給予獎(jiǎng)勵(lì)。

4、目的：通過(guò)技評(píng)比賽，不斷提高員工營(yíng)業(yè)技巧，打造品牌專(zhuān)家技術(shù)水平、服務(wù)明星不段提高員工綜合素質(zhì)和賣(mài)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。團(tuán)隊(duì)建設(shè)

三、管理必備工具

商品手冊(cè)：將本賣(mài)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的商品分類(lèi)別列出和相應(yīng)的商品知識(shí)、商品賣(mài)點(diǎn)、商品特性、功能結(jié)構(gòu)、原理工藝、用途、用法、注意事項(xiàng)等。編制成冊(cè)，作為賣(mài)場(chǎng)員工掌握的應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)。

員工檔案：對(duì)賣(mài)場(chǎng)所有員工家庭情況：主要的成員、主要親屬，家庭生活狀況、員工優(yōu)缺點(diǎn)、個(gè)人愛(ài)好、個(gè)人特點(diǎn)、性格等方面了如指掌，有的放矢的開(kāi)展工作。

溝通交流談話(huà)本：建立必要的談話(huà)交流溝通制度，及時(shí)掌握員工思想動(dòng)態(tài)，了解職工真正需求，了解各種矛盾糾紛，解決苗頭性問(wèn)題，通過(guò)談話(huà)制度，增進(jìn)感情，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力。

四、管理考核

1、嚴(yán)格按公司各項(xiàng)制度落實(shí)相關(guān)管理工作，把管理作為突出形象，提高素質(zhì)，提升競(jìng)爭(zhēng)力的有力手段。

2、實(shí)行大樓管理中心與行政部門(mén)（服務(wù)中心、人力資源）雙重考核。

3、大樓管理中心依據(jù)公司制度及管理中心檢查標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)管理工作進(jìn)行考核。服務(wù)中心、人力資源依據(jù)管理經(jīng)理職責(zé)進(jìn)行考核，并出臺(tái)考核標(biāo)準(zhǔn)。

4、考核結(jié)果與賣(mài)場(chǎng)管理經(jīng)理績(jī)效收入掛鉤。

第四篇：標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)管理標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于印發(fā)《濟(jì)南市社區(qū)菜市場(chǎng)（店）建設(shè)和

管理標(biāo)準(zhǔn)》的通知

濟(jì)南市貿(mào)易服務(wù)局

濟(jì)南市建設(shè)委員會(huì)文件

濟(jì)南市工商行政管理局

濟(jì)貿(mào)字〔2008〕62號(hào)

各縣（市）區(qū)人民政府：

根據(jù)《濟(jì)南市人民政府關(guān)于實(shí)施社區(qū)便民放心菜工程的意見(jiàn)》（濟(jì)政發(fā)?2008?39號(hào)），現(xiàn)將《濟(jì)南市社區(qū)菜市場(chǎng)（店）建設(shè)和管理標(biāo)準(zhǔn)》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。

二○○八年十二月三十日

主題詞：菜市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)通知

抄送：市社區(qū)便民放心菜工程建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位。1

濟(jì)南市貿(mào)易服務(wù)局辦公室2008年12月30日印

（共印90份）

濟(jì)南市社區(qū)菜市場(chǎng)（店）建設(shè)和管理標(biāo)準(zhǔn)

建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

（一）社區(qū)菜市場(chǎng)

1、應(yīng)按照“社區(qū)500米半徑或3000人配建一處300—500平方米室內(nèi)蔬菜副食網(wǎng)點(diǎn)，1萬(wàn)人配建一處1200平方米以上的室內(nèi)副食品市場(chǎng)（菜市場(chǎng)）”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配建。主要經(jīng)營(yíng)蔬菜、肉禽蛋、水產(chǎn)品、水果等農(nóng)副產(chǎn)品。

2、市場(chǎng)應(yīng)為全封閉室內(nèi)市場(chǎng)，宜采用鋼架結(jié)構(gòu)或鋼混結(jié)構(gòu)的固定建筑物，室內(nèi)高度不低于4米。室內(nèi)外地面進(jìn)行硬化，室內(nèi)地面采用防滑、耐磨、便于清洗的建筑材料，如室內(nèi)瓷磚、石材等材料。

3、具備完善的消防設(shè)施，防火設(shè)計(jì)應(yīng)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)范規(guī)定，市場(chǎng)主辦單位根據(jù)防火要求，要統(tǒng)一配備必需的滅火器材及防火設(shè)施。

4、具備良好的給水、排水、排風(fēng)、照明和衛(wèi)生等設(shè)施，下水與公共排污設(shè)施相連并保持暢通，保證良好的采光或足夠的照明，有條件的可以配置制冷空調(diào)設(shè)備以滿(mǎn)足高溫季節(jié)的需要。

5、要有兩個(gè)以上主要出入口，應(yīng)避讓主次干道。市場(chǎng)內(nèi)主要通道寬度大于2.5米，其他通道寬度不小于2米。門(mén)口坡道及室內(nèi)通道等應(yīng)符合無(wú)障礙設(shè)計(jì)基本要求。

6、室內(nèi)市場(chǎng)內(nèi)墻（含立柱四周）應(yīng)貼墻面磚，高度不低于2米。房頂應(yīng)采用清潔、明亮的裝飾材料。裝修工序和材質(zhì)要符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范要求。

7、市場(chǎng)標(biāo)牌為橫牌匾，懸掛和制作要求應(yīng)符合市建委《牌匾設(shè)置規(guī)范》，名稱(chēng)統(tǒng)一為“XX區(qū)XX 社區(qū)菜市場(chǎng)”（樣式附后）。

8、場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)統(tǒng)一展臺(tái)或貨架，統(tǒng)一廣告裝飾，統(tǒng)一懸掛標(biāo)牌。不得擺地?cái)偅坏美锟胀赓u(mài)。

（二）社區(qū)肉菜店

1、社區(qū)肉菜店應(yīng)為農(nóng)副產(chǎn)品加工配送連鎖企業(yè)所辦，單體經(jīng)營(yíng)面積應(yīng)在50平方米以上，為鋼混結(jié)構(gòu)建筑物，店內(nèi)外地面進(jìn)行硬化，店內(nèi)地面采用防滑、耐磨、便于清洗的建筑材料。

2、店內(nèi)應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門(mén)防火要求，統(tǒng)一配備必需的滅火器材及防火設(shè)施，店內(nèi)通風(fēng)、照明、衛(wèi)生等設(shè)施健全。

3、店內(nèi)應(yīng)設(shè)統(tǒng)一展臺(tái)或貨架。

4、店的標(biāo)牌為橫牌匾，懸掛和制作要求應(yīng)符合市建委《牌匾設(shè)置規(guī)范》，名稱(chēng)統(tǒng)一為“XX社區(qū)肉菜店”。（樣式附后）

管理標(biāo)準(zhǔn)

（一）社區(qū)菜市場(chǎng)

1、落實(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，開(kāi)辦市場(chǎng)依法辦理企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照和市場(chǎng)登記證；進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)依法辦理有關(guān)證明。

2、實(shí)行按行劃市、分區(qū)布局，特別是水產(chǎn)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、清真食品等經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)與其他經(jīng)營(yíng)區(qū)保持適當(dāng)距離。肉禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、冷凍食品、熟肉制品、保鮮食品必須配備必要的冷藏保鮮設(shè)備。經(jīng)營(yíng)的所有食品必須符合國(guó)家食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求。

3、根據(jù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地面積可設(shè)置主食、副食、半成品、熟食、畜禽類(lèi)加工區(qū)和相對(duì)應(yīng)的售貨區(qū)。加工區(qū)和相對(duì)應(yīng)的售貨區(qū)要相連接，生熟食品分開(kāi)并配置相應(yīng)的符合食品衛(wèi)生要求的加工設(shè)備；市場(chǎng)加工區(qū)應(yīng)封閉并有防潮、防塵、防串味、防蟲(chóng)防蠅、通風(fēng)、隔熱設(shè)施；加工攤位應(yīng)取得有效的《衛(wèi)生許可證》，加工人員應(yīng)持有《健康證》。

4、場(chǎng)內(nèi)應(yīng)統(tǒng)一計(jì)量工具并設(shè)有公平秤，統(tǒng)一配置垃圾容器，統(tǒng)一衛(wèi)生清掃。應(yīng)設(shè)立配置果菜等產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備，設(shè)有查驗(yàn)、檢測(cè)人員。

5、市場(chǎng)應(yīng)建立健全治安消防管理制度、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生管理制度、顧客投訴處理制度、崗位責(zé)任制度、商品質(zhì)量管理制度等市場(chǎng)管理制度，并上墻公示；市場(chǎng)內(nèi)禁止人員留宿。

（二）社區(qū)肉菜店

1、應(yīng)實(shí)行“五統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一店面標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一采購(gòu)配送，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，統(tǒng)一商品價(jià)格，統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。

2、按經(jīng)營(yíng)類(lèi)別分區(qū)布局，肉禽、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品要設(shè)置專(zhuān)柜，并與蔬菜、干鮮果品等農(nóng)副產(chǎn)品保持適當(dāng)距離。保鮮食品必須配備必要的冷藏保鮮設(shè)備。經(jīng)營(yíng)的所有食品必須符合國(guó)家食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求。

3、應(yīng)取得有效衛(wèi)生許可證。營(yíng)業(yè)人員應(yīng)持有《健康證》，并統(tǒng)一著裝。

第五篇：村菜市場(chǎng)管理2014（范文）

為加強(qiáng)街道各農(nóng)村菜市場(chǎng)規(guī)范化管理，進(jìn)一步改善菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與購(gòu)物環(huán)境，提高菜市場(chǎng)整體水平，保障食品安全，依據(jù)市、區(qū)有關(guān)菜場(chǎng)建設(shè)管理的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合農(nóng)村實(shí)際，制定本管理辦法。

一、健全組織，落實(shí)責(zé)任

菜場(chǎng)必須建立好各項(xiàng)管理組織，明確分工，落實(shí)責(zé)任。管理組織主要分以下二組：市場(chǎng)管理組、場(chǎng)內(nèi)管理組。各菜場(chǎng)根據(jù)自各的需要可以增減組織，但必須做到不得削弱對(duì)市場(chǎng)的管理力度為前提，兼于農(nóng)村菜場(chǎng)的管理人員有限，各組人員可以交叉兼職，但監(jiān)督與被監(jiān)督者的崗位不能兼任。各組織的具體責(zé)任規(guī)定如下：

1、市場(chǎng)管理組主要由場(chǎng)長(zhǎng)、副場(chǎng)長(zhǎng)、場(chǎng)長(zhǎng)助理等人員組成。

具體職責(zé)是：（1）嚴(yán)格規(guī)章制度，檢查督促全體管理人員履行崗位職責(zé)。（2）增收節(jié)支，控制市場(chǎng)各類(lèi)費(fèi)用支出。（3）負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境。（4）加強(qiáng)消防安全管理和食品衛(wèi)生安全管理，落實(shí)安全責(zé)任。（5）抓好市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整治、舒適的購(gòu)物環(huán)境，樹(shù)立良好的窗口形象。⑥認(rèn)真記錄投訴人和被投訴人基本情況、投訴事項(xiàng)及要求；做好雙方當(dāng)事人工作，防止矛盾激化；依法、公正、合理、妥善調(diào)解消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議。

2、場(chǎng)內(nèi)管理組，主要由內(nèi)勤人員、衛(wèi)生保潔員、市場(chǎng)巡查員、檔案人員、車(chē)輛管理人員、服務(wù)員等組成。

具體職責(zé)是：（1）監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者商品擺放整齊。（2）清理場(chǎng)內(nèi)通道堆放物品，保證通道暢通。（3）經(jīng)常檢查衡器具，發(fā)現(xiàn)失準(zhǔn)的及時(shí)處理，禁止不合格衡器具在市場(chǎng)使用、出售。（4）查處不準(zhǔn)上市商品的假冒偽劣變質(zhì)商品及無(wú)證經(jīng)營(yíng)。（5）認(rèn)真搞好市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，市場(chǎng)場(chǎng)地隨臟隨掃，做到12小時(shí)動(dòng)態(tài)保潔，及時(shí)清運(yùn)場(chǎng)內(nèi)堆放的垃圾（6）做好原始記錄，建立食品安全、索證索票、禽流感防治，消防安全等工作臺(tái)帳。

二、建立各項(xiàng)規(guī)章制度，強(qiáng)化軟件管理措施

各農(nóng)村菜場(chǎng)的管理不僅僅在硬件上需逐步提高，還必須強(qiáng)化軟件方面的管理措施，訂立各項(xiàng)規(guī)章制度，使各項(xiàng)工作有章可依。借鑒其他菜場(chǎng)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合街道各農(nóng)村實(shí)際情況，制訂以下制度：

1、衛(wèi)生檢查制度

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)家城市衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合菜市場(chǎng)實(shí)際，制訂本制度。

（一）衛(wèi)生管理：

①應(yīng)取得衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)。應(yīng)承擔(dān)食品衛(wèi)生管理職責(zé)。有衛(wèi)生管理組織和食品衛(wèi)生管理制度，落實(shí)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，設(shè)專(zhuān)職食品衛(wèi)生管理人員，并定期組織檢查，做好記錄。

②有專(zhuān)職保潔人員，實(shí)行動(dòng)態(tài)保潔，保持市場(chǎng)整潔。

③建立進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生管理檔案，對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)人員實(shí)行健康合格證明管理。

（二）衛(wèi)生設(shè)施 ①市場(chǎng)選址、建筑、布局實(shí)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督。

②市場(chǎng)地面應(yīng)當(dāng)平整結(jié)實(shí)、易沖洗，無(wú)積水。有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。給排水設(shè)施完善、通暢，用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

③環(huán)衛(wèi)設(shè)施齊全，設(shè)置有水沖式公廁，有專(zhuān)人保潔。有密閉垃圾容器，每個(gè)攤位配備廢棄物容器，及時(shí)清理。

（三）、攤位設(shè)置

①攤位設(shè)置應(yīng)符合《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。商品銷(xiāo)售合理劃定功能區(qū)域，劃行歸市、擺放整齊。熟食和其他直接入口食品及餐館服務(wù)要設(shè)立專(zhuān)區(qū)，與鮮活畜禽、鮮活水產(chǎn)和其他污染源相距20米以上。

②熟食（熟肉制品、冷葷素菜）銷(xiāo)售必須設(shè)立專(zhuān)間，面積不小于5平方米。

③餐飲服務(wù)業(yè)符合《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《寧波市餐飲業(yè)基本衛(wèi)生要求》的規(guī)定。

（四）進(jìn)場(chǎng)交易的食品衛(wèi)生要求

①進(jìn)場(chǎng)交易的食品應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，禁止經(jīng)營(yíng)《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第二十七條規(guī)定的食品。

②市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的食品，其生產(chǎn)加工過(guò)程必須符合相關(guān)衛(wèi)生要求。經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開(kāi)，包裝材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定。

2、進(jìn)場(chǎng)食品檢查和防止假冒偽劣食品進(jìn)場(chǎng)管理制度

為確保上市食品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康，落實(shí)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度，并根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的相關(guān)條款，制定菜市場(chǎng)食品查驗(yàn)制度。加強(qiáng)市場(chǎng)巡查，重點(diǎn)查驗(yàn)有否下列禁止性食品：

①假冒偽劣食品；

②國(guó)家明令淘汰食品，過(guò)期、失效、變質(zhì)食品；

③含有毒、有害物質(zhì)或污穢不潔、腐爛變質(zhì)以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；

④不符合保障人體健康、人身和財(cái)產(chǎn)安全要求的食品；

⑤法律、法規(guī)禁止銷(xiāo)售的食品及其他制品。

一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有非法銷(xiāo)售上述商品時(shí)，市場(chǎng)應(yīng)及時(shí)制止，并移交工商部門(mén)處理，并做好查驗(yàn)記錄。

三、成立食品安全應(yīng)急預(yù)案

為加強(qiáng)市場(chǎng)食品安全管理，健全防控應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)處置各類(lèi)食品安全突發(fā)事件，特制訂本應(yīng)急預(yù)案。

1、菜市場(chǎng)一旦遇到食品安全突發(fā)事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)、工商部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)匯報(bào)，并報(bào)警。

2、突發(fā)事件應(yīng)急處置指揮小組人員應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一指揮，未在場(chǎng)的應(yīng)在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)象。組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處理工作，副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)救護(hù)工作，組織負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，查封可疑食品，及時(shí)消除危害，防止事業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大。

3、組織實(shí)施救助、撫慰工作，做好善后事宜的處理，及時(shí)組織恢復(fù)市場(chǎng)秩序。

4、配合協(xié)助有關(guān)部門(mén)認(rèn)真分析查找事故原因，分清責(zé)任，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，作出嚴(yán)肅處理。

5、以防為主，組織開(kāi)展食品安全教育，提高食品衛(wèi)生意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生管理制度，防止食品安全事件發(fā)生。

6、應(yīng)急指揮小組名單：（名單根據(jù)各菜場(chǎng)不同情況而定）組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 組員：

四、落實(shí)崗位考核責(zé)任制

為使菜市場(chǎng)達(dá)到規(guī)范化管理目標(biāo)，明確工作職責(zé)，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，提高工作效率，特制定本崗位考核辦法。

1、市場(chǎng)食品衛(wèi)生安全管理考核

由菜市場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)組織對(duì)全體市管人員（包括蔬菜專(zhuān)職檢測(cè)員）的食品衛(wèi)生安全管理工作情況進(jìn)行考核。

考核內(nèi)容包括：

①食品衛(wèi)生知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)的宣傳。

②食品行業(yè)三證齊全，三防落實(shí)，三白穿戴整齊。

③上市商品正常，無(wú)禁止商品上市面上。

④執(zhí)行食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制，建立索證及臺(tái)帳記錄制度；蔬菜類(lèi)食品殘留農(nóng)藥檢測(cè)、檢測(cè)結(jié)果公布和檢測(cè)登記記錄等實(shí)施情況。

⑤配合有關(guān)職能部門(mén)，查處假冒偽劣、三無(wú)及過(guò)期變質(zhì)商品，杜絕食品衛(wèi)生中毒事件發(fā)生。

⑥清除影響食品衛(wèi)生的污染源及“除四害”工作。

考核等次分為優(yōu)秀、合格、基本合格、不合格四種，考核結(jié)果在每月月度工作例會(huì)中進(jìn)行通報(bào)，并作為年終獎(jiǎng)金分配和崗位調(diào)整的依據(jù)?？己藨?yīng)遵循客觀公正、認(rèn)真負(fù)責(zé)，實(shí)事求是的原則。

2、遵紀(jì)守法清正廉潔及考評(píng)辦法

①市場(chǎng)管理人員不準(zhǔn)白吃、白拿、賒欠、賤買(mǎi)和侵占管理對(duì)象財(cái)物，經(jīng)查實(shí)或被群眾舉報(bào)反映核實(shí)，根據(jù)情節(jié)輕重扣分，并警告、報(bào)中心，直到辭退。

②嚴(yán)格準(zhǔn)確估算上市商品數(shù)量和成交金額，按規(guī)定合理收取臨時(shí)攤位費(fèi)，不漏收、少收、不收人情費(fèi)，不徇私舞弊，反這扣1-2分。

③嚴(yán)格票據(jù)領(lǐng)用結(jié)報(bào)手續(xù)。收費(fèi)票據(jù)與收現(xiàn)金必須一致，公私款嚴(yán)格分開(kāi)。收取現(xiàn)金必須當(dāng)日上交，不準(zhǔn)截留挪用，反之扣2分。

④上崗必須著裝整齊，佩戴標(biāo)志，反之扣1分。

⑤不服從不能分配，不遵守各項(xiàng)管理制度，醒悟扣分，警告、報(bào)中心，直到辭退。

⑥利用職權(quán)、敲詐勒索，情節(jié)嚴(yán)重，報(bào)中心，直至辭退。

荊山村村菜場(chǎng)管理制度

促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展 享受小康生活水平加快農(nóng)村繁榮昌盛 促集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展 建繁榮昌盛農(nóng)村

為了確保本村市場(chǎng)的繁榮昌盛，有更好的發(fā)展前途，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高集體經(jīng)濟(jì)收益，經(jīng)全體村民代表商討決定，以取之于民，用之于民的原則，以法規(guī)和制度為準(zhǔn)則，特制以下規(guī)定：

一、為加強(qiáng)街道各農(nóng)村菜市場(chǎng)規(guī)范化管理，進(jìn)一步改善菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與購(gòu)物環(huán)境，提高菜市場(chǎng)整體水平，保障食品安全。

二、加強(qiáng)市場(chǎng)管理：（1）嚴(yán)格規(guī)章制度，檢查督促全體管理人員。（2）增收節(jié)支，控制市場(chǎng)各類(lèi)費(fèi)用支出。（3）負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境。（4）加強(qiáng)消防安全管理和食品衛(wèi)生安全管理，落實(shí)安全責(zé)任。（5）抓好市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整治、舒適的購(gòu)物環(huán)境，樹(shù)立良好的窗口形象。⑥認(rèn)真記錄投訴人和被投訴人基本情況、投訴事項(xiàng)及要求；做好雙方當(dāng)事人工作，防止矛盾激化；依法、公正、合理、妥善調(diào)解消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議。

三、對(duì)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)要求：（1）監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者商品擺放整齊。（2）清理場(chǎng)內(nèi)通道堆放物品，保證通道暢通。（3）經(jīng)常檢查衡器具，發(fā)現(xiàn)失準(zhǔn)的及時(shí)處理，禁止不合格衡器具在市場(chǎng)使用、出售。（4）查處不準(zhǔn)上市商品的假冒偽劣變質(zhì)商品及無(wú)證經(jīng)營(yíng)。（5）認(rèn)真搞好市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，市場(chǎng)場(chǎng)地隨臟隨掃，做到12小時(shí)動(dòng)態(tài)保潔，及時(shí)清運(yùn)場(chǎng)內(nèi)堆放的垃圾（6）做好原始記錄，建立食品安全、索證索票、禽流感防治，消防安全等工作臺(tái)帳。

四、市場(chǎng)所有建設(shè)項(xiàng)目，公開(kāi)招標(biāo)。

五、本村不準(zhǔn)將房屋租給與菜場(chǎng)相同類(lèi)的批發(fā)食品及蔬菜等批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，不準(zhǔn)本村村民在非菜市場(chǎng)規(guī)劃內(nèi)賣(mài)與菜場(chǎng)相同類(lèi)的食品蔬菜等。

六、為了維持本村長(zhǎng)期有效的良好環(huán)境衛(wèi)生，做好長(zhǎng)效衛(wèi)生管理，做好門(mén)前三包。

七、集體經(jīng)濟(jì)收入，每月公示，便于村民監(jiān)督。

八、至本屆起每年都將市場(chǎng)大部分的收入分給每個(gè)村民享受。

九、若未做到以上條例（五、六）條的村民，暫不發(fā)放村里村民享受待遇，什么時(shí)候做到，什么時(shí)候發(fā)放，但要按每月扣除違反條例積金。

十、村民發(fā)生糾紛時(shí)，由調(diào)解委員會(huì)進(jìn)行調(diào)解，調(diào)解不成的，依法向人民法院提起訴訟。

十一、本村菜場(chǎng)管理制度即日起開(kāi)始施行。

荊山陳村三委 2014年7月5日

荊山村村菜場(chǎng)管理制度

促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展 享受小康生活水平加快農(nóng)村繁榮昌盛

為了確保本村市場(chǎng)的繁榮昌盛，有更好的發(fā)展前途，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高集體經(jīng)濟(jì)收益，經(jīng)全體村民代表商討決定，以取之于民，用之于民的原則，以法規(guī)和制度為準(zhǔn)則，特制以下規(guī)定：

一、為加強(qiáng)街道各農(nóng)村菜市場(chǎng)規(guī)范化管理，進(jìn)一步改善菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與購(gòu)物環(huán)境，提高菜市場(chǎng)整體水平，保障食品安全。

二、加強(qiáng)市場(chǎng)管理：（1）嚴(yán)格規(guī)章制度，檢查督促全體管理人員。（2）增收節(jié)支，控制市場(chǎng)各類(lèi)費(fèi)用支出。（3）負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境。（4）加強(qiáng)消防安全管理和食品衛(wèi)生安全管理，落實(shí)安全責(zé)任。（5）抓好市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整治、舒適的購(gòu)物環(huán)境，樹(shù)立良好的窗口形象。⑥認(rèn)真記錄投訴人和被投訴人基本情況、投訴事項(xiàng)及要求；做好雙方當(dāng)事人工作，防止矛盾激化；依法、公正、合理、妥善調(diào)解消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議。

三、對(duì)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)要求：（1）監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者商品擺放整齊。（2）清理場(chǎng)內(nèi)通道堆放物品，保證通道暢通。（3）經(jīng)常檢查衡器具，發(fā)現(xiàn)失準(zhǔn)的及時(shí)處理，禁止不合格衡器具在市場(chǎng)使用、出售。（4）查處不準(zhǔn)上市商品的假冒偽劣變質(zhì)商品及無(wú)證經(jīng)營(yíng)。（5）認(rèn)真搞好市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，市場(chǎng)場(chǎng)地隨臟隨掃，做到12小時(shí)動(dòng)態(tài)保潔，及時(shí)清運(yùn)場(chǎng)內(nèi)堆放的垃圾（6）做好原始記錄，建立食品安全、索證索票、禽流感防治，消防安全等工作臺(tái)帳。

四、市場(chǎng)所有建設(shè)項(xiàng)目，公開(kāi)招標(biāo)。

五、本村村民不準(zhǔn)將房屋租給與菜場(chǎng)相同類(lèi)的批發(fā)食品及蔬菜等批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，不準(zhǔn)本村村民在非菜市場(chǎng)規(guī)劃內(nèi)賣(mài)與菜場(chǎng)相同類(lèi)的食品蔬菜等。

六、為了維持本村長(zhǎng)期有效的良好環(huán)境衛(wèi)生，做好長(zhǎng)效衛(wèi)生管理，做好門(mén)前三包。

七、集體經(jīng)濟(jì)收入，每月公示，便于村民監(jiān)督。

八、至本屆起每年都將市場(chǎng)大部分的收入分給每個(gè)村民享受。

九、若未做到以上條例（五、六）條的村民，暫不發(fā)放村里村民享受待遇，什么時(shí)候做到，什么時(shí)候發(fā)放，但要按每月扣除違反條例積金。

十、村民發(fā)生糾紛時(shí)，由調(diào)解委員會(huì)進(jìn)行調(diào)解，調(diào)解不成的，依法向人民法院提起訴訟。

十一、本村菜場(chǎng)管理制度即日起開(kāi)始施行。

荊山陳村三委 2014年7月5日