第一篇：有關(guān)茶文化的論文

學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化對(duì)大學(xué)生的教育意義 摘要：如果把悠悠5000年的中華文明比作整個(gè)蒼茫宇宙的話，那么茶文化就必然是其中最為耀眼的一顆明星。一千多年以來(lái)，中華茶文化就一直以其獨(dú)特的文化魅力，經(jīng)久流傳，屹立于世界民族文化之林，為后人所敬仰。21世紀(jì)的今天，茶文化已經(jīng)不僅僅只作為一種民間或官方的生活藝術(shù)了，而是以其更加獨(dú)特的姿態(tài)，作為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科，走進(jìn)了大學(xué)校園。毫無(wú)疑問(wèn)，加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生的茶文化教育是具有重要意義的。

關(guān)鍵詞：茶文化起源 茶道 含義及作用大學(xué)生教育意義

聞名世界的中華“十大名茶”從古自今，已然流傳了上千年。中華民族在與茶打交道的過(guò)程中，所積累的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，便形成了獨(dú)具中華民族特色的“茶文化”。直至今天，我們依然能夠從祖先給我們所流傳下來(lái)的茶文化中間，找到人們心靈的歸屬。

一、茶文化的起源及發(fā)展

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”

——唐·陸羽 《茶經(jīng)》

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家。茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用，大約已經(jīng)有四五千年的歷史。

茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開(kāi)始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。魏晉以來(lái)，天下騷亂，文人無(wú)以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是，多興宴飲，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來(lái)清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長(zhǎng)飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

新中國(guó)成立后，中國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為中國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開(kāi)到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。

二、中國(guó)茶藝文化

1、茶的制法：經(jīng)歷了咀嚼鮮葉，生煮羹飲，曬干收藏，蒸青做餅，炒青散茶，1

乃至白茶、黃茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶等多種茶類(lèi)制造的發(fā)展過(guò)程。

2、茶水：中國(guó)茶人極重水品，好茶好水才能相映生輝，相得益彰。泉水、江水、井水、雪水、露水，都是茶人的選擇。

3、茶器：中國(guó)人飲茶，最早是沒(méi)有茶具的，到了西漢，在王褒的《僮約》中才第一次提到。唐代以前，人們可能以釜煮茶，明代，宜興紫砂陶茶具興起，近代，中國(guó)人則習(xí)慣用鋁茶壺?zé)?/p>

三、中國(guó)茶道

喝茶能靜心、靜神，有陶冶情操、去除雜念、修身養(yǎng)性之功效，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想?！安璧馈笔且环N以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、品茶，來(lái)修煉身心。

茶道禮儀最基本的是奉茶之道，也就是客戶來(lái)訪馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶，俗話說(shuō)：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以七分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣。上茶時(shí)應(yīng)從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用！”奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。

吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。” 莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人。” 陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類(lèi)和諧安樂(lè)之道。茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。最高境界——茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

中國(guó)茶道是修身養(yǎng)性，追尋自我之道。靜是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中去品位人生？如何在茶事活動(dòng)中明心見(jiàn)性？如何通過(guò)茶道的修習(xí)精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個(gè)——靜。

四、茶文化的內(nèi)涵及其歷史地位

人們常說(shuō)，“茶中人生，哲理悠悠”。大概是說(shuō)的就是飲茶和思茶之人往往能從茶中得到深刻的人生道理吧。這句話并不是沒(méi)有道理的，茶文化深刻的內(nèi)涵和其重要的歷史地位早已經(jīng)神扎入每一個(gè)中華兒女的心中。

（一）、中華民族在歷史的長(zhǎng)河中，不斷改造自然創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富的同時(shí)，也創(chuàng)造了光輝燦爛的文化，為世界人類(lèi)的進(jìn)步和發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，意義十分深遠(yuǎn)。茶文化是中華文化教育的一個(gè)重要組成部分；茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質(zhì)形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質(zhì)形

態(tài)的，諸如茶的歷史文物、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶道、以茶待客、以茶養(yǎng)性等，其內(nèi)涵極其豐富；

（二）、由于茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過(guò)程中所發(fā)揮的社會(huì)功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會(huì)生活的關(guān)系，向來(lái)就是非常密切的，無(wú)論是歷史文人生活中的“琴棋書(shū)畫(huà)灑詩(shī)茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會(huì)功能更加突出，例如，以茶會(huì)友、以茶代酒、以茶養(yǎng)性等等著名詞語(yǔ)，更是將中華茶文化的精髓體現(xiàn)的淋漓盡致；

（三）、弘揚(yáng)茶文化的總體目的是為人類(lèi)社會(huì)的文明與進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。具體到茶行業(yè)本身，弘揚(yáng)茶文化應(yīng)該是促進(jìn)茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展。因此在即將進(jìn)入21世紀(jì)的時(shí)候，弘揚(yáng)中華茶文化，其目標(biāo)是：促進(jìn)茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)，帶動(dòng)人類(lèi)心身健康，推動(dòng)社會(huì)主義精神文明建設(shè)。

五、學(xué)習(xí)茶文化對(duì)大學(xué)生的重要教育意義

（一）、有利于增強(qiáng)大學(xué)生的民族自豪感和自信心

茶文化作為中國(guó)最古老、最經(jīng)典的特色文化之一，一直為所有中華兒女引以為傲。早在唐宋期間，中華茶文化就已經(jīng)以不同的方式傳播至日本、朝鮮、中亞、西歐各國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。并且，茶文化還深受絕大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)人民的喜愛(ài)。十七世紀(jì)，英國(guó)伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司，直接從福建進(jìn)口茶葉，并堅(jiān)持每天喝下午茶，將下午茶普及化；聞名世界的日本“茶道”最早也是從中國(guó)引進(jìn)，并在一千多年的歲月中，將其發(fā)揚(yáng)光大。如今，茶文化的腳步已經(jīng)遍及了地球上的每一個(gè)角落。中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃。作為一個(gè)中國(guó)大學(xué)生，我們應(yīng)該為能為學(xué)習(xí)到經(jīng)典的茶文化而感到無(wú)比的驕傲和自豪。

（二）、激勵(lì)大學(xué)生傳承民族優(yōu)秀文化，實(shí)現(xiàn)民族文化偉大復(fù)興

繼承和發(fā)揚(yáng)民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是每一個(gè)炎黃子孫應(yīng)盡的責(zé)任和內(nèi)心崇高的價(jià)值取向。學(xué)習(xí)茶文化中的精髓能夠有效地調(diào)動(dòng)當(dāng)代大學(xué)生們的愛(ài)國(guó)熱情和民族責(zé)任感，激發(fā)大學(xué)生們?yōu)閷?shí)現(xiàn)民族文化復(fù)興而努力奮斗拼搏的使命感和責(zé)任感。學(xué)習(xí)好茶文化，無(wú)疑對(duì)大學(xué)生是具有極重要的教育意義的。

（三）、修身養(yǎng)性，提高大學(xué)生的人文素養(yǎng)

中華民族是一個(gè)文明古國(guó)、禮儀之邦，無(wú)論貧富，大凡家有客來(lái)，均有以茶待客的禮儀。在民間亦有“粗茶淡飯，不成敬意”的說(shuō)法。國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)見(jiàn)外賓時(shí)，也往往以茶贈(zèng)客，中國(guó)茶文化在社交場(chǎng)合中的地位，由此可見(jiàn)一斑。中華茶文化中的“禮”，幾乎貫穿了整個(gè)茶文化的所有內(nèi)容，從倒茶、敬茶、品茶等一系列活動(dòng)中，均與“禮”有密不可分的聯(lián)系。由此得出的一個(gè)“禮”字，便是我們當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化所要掌握的精髓。當(dāng)茶推理，將茶文化中的“禮”滲透到我們的日常學(xué)習(xí)、生活中去，對(duì)于提高大學(xué)生的人文素養(yǎng)，具有極大的啟示和指導(dǎo)意義。

（四）、樹(shù)立大學(xué)生良好心態(tài)，強(qiáng)健體魄，倡導(dǎo)大學(xué)生們追求健康、幸福生活

近代研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物堿，其主要成分是咖啡堿，這種咖啡堿在泡茶時(shí)有80%可溶進(jìn)水中，飲用后能興奮神經(jīng)中樞，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)心臟功能;并能促進(jìn)胃液分泌，助消化，解油膩;還能加

強(qiáng)橫紋肌的收縮功能，因而能使人解除疲勞，提高勞動(dòng)效率。因此，每天清晨喝一杯茶，會(huì)使人精神振作，精力充沛?！侗静輦浒病分姓f(shuō)，“茶有解酒食油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂肪，去油”。所以，古代人們都把茶葉作為消食飲料。飲茶對(duì)于人體消化、新陳代謝等各方面的幫助由此可見(jiàn)一斑。

對(duì)于生活在這樣一個(gè)繁雜、喧鬧的社會(huì)的大學(xué)生們，他們面臨著學(xué)習(xí)、工作、生活等各方面的壓力，很難有自己的時(shí)間去清靜下來(lái)，思考人生。學(xué)習(xí)好茶文化，能夠樹(shù)立起當(dāng)代大學(xué)生們“淡泊明志，寧?kù)o致遠(yuǎn)”的人生態(tài)度和“回歸自我”的哲學(xué)思想。只有在茶的清新與淡雅之中，大學(xué)生們才會(huì)懂得在寧?kù)o中去思考人生、品味人生、享受人生，感受到人生的美好和幸福。同時(shí)，學(xué)會(huì)經(jīng)常飲茶，對(duì)于年輕的大學(xué)生們，成長(zhǎng)身體，鍛煉強(qiáng)健體魄同樣非常有效?！吧眢w是革命的本錢(qián)”，只有擁有了良好的身體素質(zhì)，大學(xué)生們才能為國(guó)家、為社會(huì)做出更多的貢獻(xiàn)。

六、對(duì)于茶文化的思考

時(shí)常在想：人來(lái)到這世上，為了什么？該如何？能如何？時(shí)常有些郁悶。在泡茶時(shí)突然想到：人這一生豈非正如茶葉，而生活則是一杯白開(kāi)水，泡茶時(shí)，茶葉在水中翻騰上下，豈不正如人這一生浮浮沉沉，剛開(kāi)始時(shí)茶色淡，味亦淡，浸泡一會(huì)兒，色漸濃，味亦濃，茶葉在上、在下、忽上、忽下，到后來(lái)，色越來(lái)越淡，味亦越來(lái)越淡，直到無(wú)色無(wú)味，茶葉也沉于杯底，人生不也如此嗎？在生活的開(kāi)水浸泡下，忽上忽下，總是沉的時(shí)候多，浮的時(shí)候少，即使忽上忽下，也是在隨著生活之水起舞而已，但也總是短暫，也總會(huì)歸于沉寂，再如何有色有味，總會(huì)歸于平淡！

茶,對(duì)于大家來(lái)說(shuō)都很熟悉.可是現(xiàn)在,大家手里拿的的通常是奶茶,可樂(lè),冰紅茶等等,雖然它們都被冠以茶名字,可是它遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離了茶應(yīng)有的意義與內(nèi)涵.對(duì)于如今年輕一代而言,茶,是老爺爺用的東西,與激情無(wú)關(guān).茶香氤氳中的寧?kù)o已經(jīng)被遠(yuǎn)遠(yuǎn)的拋棄.傳統(tǒng)文化何去何從值得深思!

七、總結(jié)

作為大學(xué)生，應(yīng)當(dāng)具有茶文化一般的胸襟與氣魄，海納百川，有容乃大。我們只有充分吸收古今中外的人類(lèi)文化精髓，不斷塑造自身理想完美的人格、提升自己的社會(huì)適應(yīng)生存能力，才能促進(jìn)自身朝著健康、美好的人生方向去發(fā)展。

一杯清茶在手，享受到幻術(shù)般的芬芳與風(fēng)雅之時(shí)，又慢慢地從中感悟到許多。一片茶葉，看起來(lái)是那細(xì)小纖弱，那樣的無(wú)足輕重，卻又是那樣的微妙。當(dāng)它放進(jìn)杯中，一旦與水融合，便釋放出自己的一切，毫無(wú)保留地貢獻(xiàn)出全部精華。雖說(shuō)沒(méi)有茶葉便不會(huì)有誘人的清香，但此時(shí)此刻，人們所欣賞，所關(guān)注，所品位的已經(jīng)不再是那片片茶葉，而是這杯中之水了。這一切又何嘗不像人的一生？每個(gè)人都宛如一片茶葉，或早或晚要溶入這變化紛紜的大千世界。在融合的過(guò)程中，每個(gè)人都要從生到死，貢獻(xiàn)出自己的一生，走完自己人生的歷程。

從不知，自己可以在選修課上感嘆人生的無(wú)奈。才發(fā)現(xiàn)自己竟對(duì)他一無(wú)所知，最后，我才略明白，原來(lái)茶可以那么美；茶可以對(duì)人影響那么深。感謝老師讓我收獲了那么多的感悟。

參考文獻(xiàn)：

【1】楊曉明，《說(shuō)古論今茶文化》，浙江大學(xué)出版社，2000年10月出版

【2】何草，《中國(guó)的品茶藝術(shù)》

【3】高旭、劉桂華，《茶文化概論》

【4】朱世英、王鎮(zhèn)恒、詹久羅，《中國(guó)茶文化大辭典》

【5】《論茶文化的定義、內(nèi)涵與功能》，2004-07-21

【6】《茶.健康天地，Tea and Health》，2010年10期

第二篇：《茶文化》論文

茶文化

在本學(xué)期，我選修了《茶文化》這個(gè)課程。在這個(gè)課程里，盧老師分別講授了（1）茶的起源、傳播與發(fā)展、（2）茶葉的分類(lèi)與加工、（3）茶與健康、（4）茶葉的品質(zhì)評(píng)定、（5）茶的品飲藝術(shù)、（6）中國(guó)各民族茶俗文化、（7）茶藝與茶道、（8）茶與文學(xué)藝術(shù)這八個(gè)章節(jié)。

上完《茶文化》這個(gè)選修課，我才發(fā)現(xiàn)，生活中隨處可見(jiàn)的茶，原來(lái)蘊(yùn)含了許多的文化底蘊(yùn)。只是我們平時(shí)只是為喝茶而喝茶，根本沒(méi)有考慮過(guò)茶的起源、發(fā)展、沖泡技巧、品嘗方法、以及它所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)。通過(guò)《茶文化》這個(gè)選修課，我才認(rèn)識(shí)到，茶的發(fā)展與中國(guó)的歷史進(jìn)程分不開(kāi)的。

眾周所知，茶起源于中國(guó)。但是中國(guó)飲茶的習(xí)慣從何時(shí)開(kāi)始的呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們還沒(méi)確切考察出準(zhǔn)確答案，但是這里我們的歷史學(xué)家列出了幾個(gè)假說(shuō)。

(1)神農(nóng)說(shuō)

唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。”

(2)西周說(shuō)

晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，??茶蜜??皆納貢之?！边€記載當(dāng)時(shí)已有人工栽培的茶園了。

(3)秦漢說(shuō)

現(xiàn)存最可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰寫(xiě)的《僮約》為主要依據(jù)。早于《茶經(jīng)》，撰于漢宣帝，是茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)。

(4)六朝說(shuō)

“孫皓以茶代酒”、“王肅茗飲”、“達(dá)摩禪定”

盡管還沒(méi)確切考察出準(zhǔn)確的年代，但是由上面幾個(gè)假說(shuō)可知，茶，在中國(guó)已流傳有一段很長(zhǎng)歷史了。（注：在現(xiàn)代，茶的起源地有三個(gè)假說(shuō)，這里不予討論）

雖然中國(guó)出現(xiàn)茶的年代非常久遠(yuǎn)，但是真正盛行于唐，鼎盛于宋。

在唐朝，因?yàn)樯a(chǎn)力大幅度提升，人民的生活水平隨之提高，所以唐代的文學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)一片欣欣向榮。唐朝的貴族階級(jí)提倡飲茶，而文人墨客亦介入，詩(shī)文吟誦，于是民眾亦跟風(fēng)漸隨，有記載為證：唐代楊華《膳夫經(jīng)手錄》：“今關(guān)西、山東、閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶”。

自中唐以后，飲茶之風(fēng)大行于西北塞外，因此當(dāng)?shù)氐哪撩癖泸?qū)趕著良種駿馬，到內(nèi)地來(lái)進(jìn)行茶葉交換。后來(lái)，又通過(guò)使者和商人，進(jìn)一步擴(kuò)大。

茶葉的盛行，以致出現(xiàn)了新的稅收品種——茶稅。茶稅被以后的歷代王朝所沿襲，是封建王朝的經(jīng)濟(jì)命脈。

到了宋代，雖然宋代戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，但是茶區(qū)依然不斷擴(kuò)展，產(chǎn)量得到提高，而且制茶技術(shù)亦得到改進(jìn)，飲茶的風(fēng)俗普及平民百姓家。吳自牧的《夢(mèng)梁錄》有載人家每日不看闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，可見(jiàn)茶已于民眾的生活分離不開(kāi)了。要知道，隋唐之前茶葉一直是皇家貴族的專(zhuān)屬飲品，尋常百姓很難喝到這種昂貴的東西。

再者，皇室貴族的大力提倡，生產(chǎn)出極其珍貴的貢茶。其中以宋太宗為了顯示皇家的尊貴，“特制龍鳳模，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲”為最。

斗茶之風(fēng)在宋朝非常盛行，斗茶要經(jīng)過(guò)灸茶、碾茶、羅茶、候湯、燲(xié)盞、點(diǎn)茶（注

1）六個(gè)步驟。斗茶，不但是斗茶的品質(zhì)，更是斗技藝、斗經(jīng)驗(yàn)、斗器具。通過(guò)斗茶，民眾的品賞茶的能力提升，亦吸引了大量的民眾加入飲茶的行列。

在宋代，茶已傳播到全國(guó)各地。宋朝的茶區(qū)基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。從此可見(jiàn)宋代的茶風(fēng)鼎盛。

由于茶的發(fā)展在宋代以后開(kāi)始走下坡路，宋以后的朝代就不一一介紹了。

對(duì)于茶，《茶文化》的課程中還介紹了茶葉的分類(lèi)、加工方式、沖泡技巧、品賞等等。但是我認(rèn)為，茶的精髓并不是在于物質(zhì)上的，而是在于它的文化底蘊(yùn)。

第三篇：茶文化論文

淺談對(duì)茶的感悟及認(rèn)識(shí)

姓名：陳倩

學(xué)號(hào)：2014113023 茶，有著古老的文化，茶道，也歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

飲茶，可以提神，防老，養(yǎng)生保健的作用，所以茶深受人們的喜愛(ài)。

最早的“茶道”兩字因茶的意境而來(lái)．意境承 載茶之精神效用?！安璧馈眱勺?，在愛(ài)茶人心中是值得敬仰的一片 天地。它先出自詩(shī)僧和茶僧美稱的皎然之詩(shī)作《飲 茶歌誚崔石使君》。詩(shī)的開(kāi)頭是茶事的描寫(xiě)，接著的 “一飲滌昏寐，情思爽然滿天地；再飲清我神，忽如飛 雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩悶?！笔遣枋滦?境的渲染，是茶事感受而來(lái)的非凡意境，“茶道”兩字 在最后一句“孰知茶道全爾真，惟有丹丘得如此”中 推出。通讀該詩(shī)篇，感受最深的是茶事的意境：先從 一飲之前的茶事情景鋪開(kāi)，爾后逐漸深入，直至妙不 可言，才有“道”與”茶道”，意境高遠(yuǎn)，也真可謂“道可 道，非常道”。皎然的另一首詩(shī)怍(《飲茶歌送鄭容》)“丹五羽人輕玉石，采茶飲之生羽翼……霜天半夜芳 草折，爛漫緗花啜又生。賞君此茶祛我疾，使人胸中 蕩憂栗。日上香爐情未畢，醉踏虎云溪，高歌送君 出。”也有異曲同工之妙，并把茶的蘊(yùn)意與友情連在 一起，詩(shī)的意境也讓人聯(lián)想到皎然與茶圣陸羽的關(guān) 系(可有相關(guān)的茶詩(shī)為證)。陸羽與皎然是忘年交，皎 然所提茶道，自然受陸羽的影響。陸羽也正是在湖 州與皎然結(jié)識(shí)，進(jìn)一步積累學(xué)識(shí)，并終成博學(xué)之士，并完成《茶經(jīng)》的最后定稿(顏真卿也受影響，并著有 “流華凈肌骨，疏瀹滌心源”的詩(shī)句)。

蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化，由歷史沉 積而來(lái)，也與茶的意境相伴隨，給人以潛移默化的積 極作用和影響。具體地說(shuō)，是人們?cè)诮?jīng)過(guò)茶事、茶文 化思想內(nèi)涵的感受和體驗(yàn)后，受那由茶所帶來(lái)的美 妙意境等影響而對(duì)人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境 界、體驗(yàn)茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)．并把它 與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓。我們把 這種影響，以虛幻的方式來(lái)表示，可稱之為與茶相關(guān) 的意境，是茶道的基礎(chǔ)或重要內(nèi)容；皎然所提茶道的 影響，也與其中的意境深遠(yuǎn)分不開(kāi)。

茶的意境是茶道的構(gòu)架，為不同時(shí)代茶事的共性。自皎然提出“茶道”以來(lái)，已歷經(jīng)·—千多年。當(dāng) 今的茶文化專(zhuān)家設(shè)想從當(dāng)代的實(shí)踐出發(fā)、以不同的 角度對(duì)歷史上以高深著稱茶道作”見(jiàn)仁見(jiàn)智”的認(rèn) 識(shí)，有簡(jiǎn)有詳，認(rèn)識(shí)深刻；但茶文化初識(shí)者較難把握(客觀上還受日本茶道的不同實(shí)踐與理淪的影響)，甚至有“茶道”一詞內(nèi)涵，不說(shuō)還行。越說(shuō)反而越模糊 的反映，這主要與茶事實(shí)踐的程度與范圍、研究者的 出發(fā)點(diǎn)、及價(jià)值取向有異所致，初學(xué)者難以覺(jué)察、認(rèn) 識(shí)和把握，也就不足為奇。一般說(shuō)來(lái)，茶道是人們受 茶事感受并進(jìn)入較深意境而生發(fā)，茶道與茶的意境 密切相伴。相似的茶事，會(huì)因?yàn)閭€(gè)人(修養(yǎng)、興趣和事 件背景等)的差異，產(chǎn)生不同程度的體驗(yàn)和感受，即 在茶的意境上有相似的認(rèn)同感；如此，茶事常?？捎?主題，引導(dǎo)人們參與其中。當(dāng)然，要想從茶中得到深 刻的感悟和意界，還要求對(duì)茶與傳統(tǒng)文化、乃至個(gè)人 的修養(yǎng)有較高的要求，皎然所提出的茶道正是如此，也有人喻此為“天街小雨潤(rùn)如酥，草色遙看近卻無(wú)” 的情景，而歐陽(yáng)修提出的“真善幻”亦屬此意。人們對(duì) 廣泛推崇的“精行儉德”(茶道精神)的領(lǐng)會(huì)．盡管因 人而異(如在程度上)，但仍是由茶事所承載可意會(huì) 而難于言傳的意境之體驗(yàn)后，由茶而感發(fā)認(rèn)識(shí)的進(jìn) 步與修養(yǎng)的提高等。在當(dāng)代，有人以杜甫的詩(shī)句“隨 風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，來(lái)比喻茶事的美妙意境、以 及人文“觀照”，也是通及茶道后的感應(yīng)。與茶道精神相關(guān)的意境，自然不會(huì)偏離茶道。

由于社會(huì)的發(fā)展，茶道的形式、手段、社會(huì)環(huán)境 和對(duì)象等都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化，皎然所“指定”的茶 道深意，現(xiàn)代人即使能“打造”，能體會(huì)到諸如”人與 大自然之間，人與歷史之間的對(duì)話”的虛幻縹緲意境 的，也不在多數(shù)。但茶的發(fā)展歷程和文化史實(shí)已證 明：已經(jīng)歷數(shù)千年的茶事。人們想通過(guò)茶事來(lái)獲得心 靈效應(yīng)或人文觀照，有必要?jiǎng)⒉璧雷髋c時(shí)俱進(jìn)的認(rèn) 識(shí)。即重要的是引導(dǎo)人們?nèi)ジ杏X(jué)和體驗(yàn)茶能給人帶 來(lái)的愉快和精神上的感悟，如人們通過(guò)茶而進(jìn)入自 感美妙的、或意想中的理想意境及體會(huì)，并受其潛移 默化的影響，而不應(yīng)該過(guò)多地講究、追求形式。這就 是本文強(qiáng)調(diào)的，與茶道相聯(lián)系的茶的意境，它能體現(xiàn) 茶道精神,順應(yīng)當(dāng)代茶事的時(shí)代要求。如現(xiàn)代人喜歡 茶的香、茶水的清、茶煙的縈繞，人們因此會(huì)在茶中 停留，會(huì)有意無(wú)意地感受到茶的意境；在此基礎(chǔ)上如 能引導(dǎo)有意識(shí)的茶事實(shí)踐，尋找并獲得感悟，就是我 們常說(shuō)的由茶事而帶來(lái)的精神歡愉。茶的意境．是不 同時(shí)代茶事的共同點(diǎn)。

在茶事體驗(yàn)中尋求意境，感悟人生的真諦順應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步。在茶事體驗(yàn)中尋求意境，代替具體的茶道程式，從中獲得感悟或精神的“純化”等，是人們把茶道局 限在深層次或程式化的認(rèn)識(shí)所作的修正。時(shí)代的發(fā) 展、生活節(jié)奏的加快，小橋流水的場(chǎng)景已退縮至公園 或家庭—‘角；人們?yōu)橼s上經(jīng)濟(jì)大潮適應(yīng)緊張的了作 節(jié)奏，即使留戀，也只能把諸如對(duì)傳統(tǒng)文化等恪守深 刻于內(nèi)心，換之以“淺然”來(lái)對(duì)待周?chē)娜伺c事，花花 綠綠的消遣和娛樂(lè)也應(yīng)運(yùn)而生。顯然，歷史上文人雅 士式的品茶，會(huì)使年輕人感到氣氛頗為嚴(yán)肅。它代表 的是延襲—種精深的、有五千年的文化傳統(tǒng)和歷史 沉積。人們對(duì)品茶已是小心翼翼，何況是高深或神秘 的茶道。好在歷史的、文化的原因，是中國(guó)人就會(huì)喝 茶，人們喜歡茶的“可口、可樂(lè)”，由此而能帶來(lái)的意 境，自然不會(huì)拒絕，畢竟，茶香在口，通過(guò)認(rèn)識(shí)與引 導(dǎo)，還有助于為生活的詩(shī)化增光添彩，何樂(lè)而不為 呢!已被人們廣泛接受的當(dāng)代茶藝，也可理解為在茶 的“可口、可樂(lè)”的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)茶的意境與茶道相 通，展示“真、善、美”的內(nèi)涵。

現(xiàn)代茶科學(xué)的發(fā)展，難以對(duì)歷史上文人墨客或 得道高人專(zhuān)利式茶道的解釋?zhuān)故怯欣谧鳌耙?境”式的詮釋。茶之感人是通過(guò)茶的色香味形的充分 發(fā)揮而紿人帶來(lái)舒適的感受，而現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可 以通過(guò)了解茶的自然科學(xué)性，如學(xué)習(xí)茶的自然品質(zhì) 特性——茶理．來(lái)體會(huì)茶給人帶來(lái)的妙趣，像如人希 望般的品性和情境——“茶是獨(dú)一無(wú)二的真正的文 明飲料，是禮貌和精神的化身”(韓素音)。皎然所提 “茶道”詩(shī)句中的“全爾真”，可從兩方面加以理解。一 是茶為真正健康文明的飲料。茶的自然科學(xué)性表明： 茶無(wú)愧于是21世紀(jì)的理想飲料，茶有助于養(yǎng)性、靜 心。在健身方而有如中醫(yī)般的功效和調(diào)理機(jī)能。二是 茶與“人的自然天性”相聯(lián)系，也即人性中近于“道” 的本質(zhì)(有“茶道即人道”的說(shuō)法)。有人換了一種角 度說(shuō)：當(dāng)人們?yōu)橹T如人性本善或本惡爭(zhēng)吵不休，茶性 及與此相伴的意境卻給人以啟示：喝茶時(shí)人們所體 現(xiàn)的最初的一面卻是最為“自然”的。

茶的意境，即與茶相伴而來(lái)的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然，親切而自然；因此，茶才不同于一般 口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣，給人以助思考、添情趣．如有人稱舉杯飲茶之“舉”，理解為一種期待，頗為形象；又如某文人所說(shuō)：“茶之為物，能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)默想的人生世界?！边@是由茶中的意境所引 導(dǎo)，讓人們從茶的感覺(jué)中放松“心靈”，讓人更睿智地領(lǐng)會(huì)世界上的人與事，或感受“心原本是一壺茶，包 容百味，因吐納而常新。”這似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。

茶的意境的啟示，俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義，與茶道相通。茶的意境．能從平凡茶事中通及中國(guó)傳統(tǒng)文化 的深層。茶的歷史實(shí)踐已表明：茶與儒、道、悱的境界 相互滲透，儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑，在茶的氛 圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中．給人感覺(jué) 最為深切的是那種閑適的情感，所以許多隱士大多 有嗜茶的習(xí)慣，過(guò)閘云野鶴的日子當(dāng)然少不丁具有 閑情雅志的茶了，手舉一杯茶，神情清爽，蕩滌心間 污穢，這可非一般飲料所能比。但閑情適意的消極生 活方式仍不全是茶的意境所體現(xiàn)的內(nèi)容，它含有積 極的因素，如茶之精神，蘇東坡也有“葉嘉傳”之賦，這是茶文化的支柱之一；茶不同于煙酒，可為過(guò)把癮 就“死”的短暫性“解藥”，從文化本義而言，茶不應(yīng)該 是什么解煩之“藥”。它只是賦予人一種“靜”的心態(tài)，在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開(kāi)去的時(shí)候，喝茶 者的思想在“治愈”自己的煩惱。讓你重新振作。茶在 這方面的功效被許多人認(rèn)為是儒家思想的體現(xiàn)。儒家尚守中庸和“禮”，應(yīng)該說(shuō)儒家這種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的影 響還是對(duì)茶文化起到了一定的作用，無(wú)論是過(guò)去，還 是現(xiàn)在。中國(guó)人把茶事作為禮的一種形式，茶更成為 尚禮的一部分，如廣泛存在于民俗民風(fēng)中。這些可看作是儒家思想的影蹤(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能體現(xiàn)的“與人樂(lè)”這一儒家思想，早已實(shí)踐于茶是人們溝通與聯(lián)誼的理想媒介。

“茶道是一種高尚的精神修養(yǎng)和境界，借飲茶而 相互(還包括自己的身心———筆者注)交流，文明優(yōu) 雅，而且與佛教的禪宗有很深的淵源關(guān)系?！崩纾?羽、皎然的佛門(mén)淵源，以及深刻的“茶禪一味”之說(shuō)。這里所說(shuō)的“深”，就是意境之不同。禪宗崇尚“頓 悟”，也即凡人也可以成佛，只要注意修行，且修行至 一定量時(shí)，“開(kāi)竅”是遲早的事。它的修行遠(yuǎn)不是苦 行，后來(lái)還崇尚凡事皆是修行，就依所作所為的原因(這不違背佛教創(chuàng)立者的初衷)。喝茶作為修身養(yǎng)性 的習(xí)俗流傳至今，而茶的名貴與否也不為大茶人所 倚重，都可謂是茶與佛理相應(yīng)，也如當(dāng)今的“無(wú)我茶 會(huì)”所要求：人們應(yīng)戒好惡之心，合茶之本意，并入茶 之意境。把喝茶與修行結(jié)合在一起，人們可以在茶的 意境中遐想……

茶之意境，與傳統(tǒng)文化的“儒釋道”內(nèi)涵相通融，是穿越時(shí)空的茶道構(gòu)架?！安璧朗且环N產(chǎn)生于特定時(shí) 代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機(jī)緣，倚于 佛家淡泊的出世節(jié)操，同時(shí)洋溢著道家羽化升天的 爛漫理想，追求清雅，向往和諧，”這也不正是一種與 茶相關(guān)的意境?

最后，引用一段與茶之意境相關(guān)的文字，以供欣 賞或助人感悟。

“喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已 不是動(dòng)作那么簡(jiǎn)單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文 化。有時(shí)候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時(shí)候喝茶是一種思考，在遐想中回 到自我，也記起過(guò)去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶 葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更 有時(shí)候，茶是一種激勵(lì)，感受茶那一絲苦澀，拋棄那 一點(diǎn)惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙 眼，讓清新的空氣吹過(guò)，你又可以站起來(lái)面對(duì)一切。這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出 超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更 加從容。對(duì)于我們這些不會(huì)品茶的茶客，這種意境，就是陶醉?！?/p>

第四篇：《茶文化》論文

我學(xué)《茶文化》有感

《茶文化》所學(xué)課程的知識(shí)體系：

緒論：讓我們學(xué)生對(duì)茶文化有了初步的了解，對(duì)日后學(xué)習(xí)茶文化有了初步的認(rèn)識(shí)。

1.茶文化的定義：

物態(tài)文化，制度文化，行為文化，心態(tài)文化；

2.茶文化的性質(zhì)和內(nèi)涵：

社會(huì)性，群眾性，民族性，區(qū)域性；

3.茶文化的社會(huì)功能：

以茶思源、以茶待客、以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶人詩(shī)、以茶演藝、以茶為畫(huà)、以茶起舞、以茶歌吟、以茶興文、以茶作禮、以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)”等；

4.茶文化的主要內(nèi)容：

茶史學(xué)，茶文化社會(huì)學(xué)，飲茶民俗學(xué)，茶美學(xué)，茶文化交流學(xué)，茶文化功能學(xué)；

第一章：茶的起源、傳播與發(fā)展：

1.茶的發(fā)現(xiàn)與最初利用：

飲茶起源說(shuō)，飲茶的起因，茶的利用（藥用，養(yǎng)生）；

2.茶樹(shù)的起源地——中國(guó)：

古今野生大茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)和分布，茶樹(shù)原產(chǎn)地的考證；

3.飲茶業(yè)的開(kāi)始：

巴蜀茶文化的產(chǎn)生，茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展；

4．興盛的唐代茶文化：

唐代茶葉產(chǎn)生的發(fā)展（唐代的茶葉產(chǎn)地，唐代的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易，唐代的茶葉品茗），唐代茶文化的發(fā)展（茶飲的廣泛盛行，文人介入，詩(shī)文吟誦，茶葉專(zhuān)著的出現(xiàn)），陸羽及其《茶經(jīng)》的功績(jī)；

5.宋代鼎盛時(shí)期的茶文化：

飲餅茶時(shí)期，宋代茶類(lèi)（團(tuán)餅茶，散茶），宋代各種茶飲方式的興盛（斗茶，點(diǎn)茶，分茶），茶館文化，茶書(shū)和茶詩(shī)詞的繁榮；

6.中國(guó)茶的傳播：

國(guó)內(nèi)的傳播（巴蜀為中心的傳播-先秦兩漢，長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心-三國(guó)西晉，長(zhǎng)江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展-東晉南朝，長(zhǎng)江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)-唐代，茶葉生產(chǎn)向南擴(kuò)展-宋代以后），國(guó)外的傳播（來(lái)華的僧侶和節(jié)度使，派出的使節(jié)或饋贈(zèng)，貿(mào)易），我國(guó)的茶區(qū)分布（華南，西南，江南，江北），世界的茶區(qū)分布。

第二章：茶葉的分類(lèi)和加工：

1.茶葉的分類(lèi)：發(fā)酵程度，萎凋程度，原料和采摘季節(jié)，制茶形狀，成品干茶的具體形狀，茶樹(shù)自然生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)地，茶樹(shù)品種，小路，包裝形式，加工程度；

2．綠茶的加工（不發(fā)酵茶，清湯綠葉）：鮮葉——攤放(晾青)——?dú)⑶唷嗄怼稍铮?/p>

3.紅茶的加工（紅湯紅葉）：鮮葉處理（萎凋）——揉捻——發(fā)酵——干燥，紅茶的種類(lèi)（小種紅茶，功夫紅茶，紅碎茶）；

4.烏龍茶的加工（綠葉紅鑲邊）：萎凋——做青——?dú)⑶唷嗄怼稍?，閩南烏龍，閩北烏龍，廣東烏龍，臺(tái)灣烏龍；

5.黃茶加工（黃湯黃葉）：鮮葉處理（攤放）——?dú)⑶唷嗄怼獱F黃（亦可在揉捻前或在初干后）——干燥，黃芽茶，黃大茶，黃小茶；

6.黑茶的加工（色澤黑褐油潤(rùn)，湯色橙黃或橙紅，香氣純正，滋味醇和）：鮮葉處理（攤放）——?dú)⑶唷嗄怼锥眩ㄒ嗫沙醺珊螅稍?，黑茶的主要花色品種，成品的共同特點(diǎn)（原料粗老，渥堆變色，高溫氣蒸，壓造成型），普洱茶的加工分類(lèi)；

7.白茶的加工（干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇、第一泡茶湯清淡如水）：晾曬，干燥；

8.茶之在加工：熏花（將茶與花依一定比例拌在一起），培火（減少茶花寒性），調(diào)味（假如香科），陳放（長(zhǎng)中短期）。

第三章：茶與健康：

1.茶葉的主要化學(xué)成分：水，蛋白質(zhì)，氨基酸，生物堿，茶多酚，糖類(lèi)，有機(jī)酸，類(lèi)脂類(lèi)，色素，芳香物質(zhì)，維生素，酶類(lèi)，無(wú)機(jī)化合物；

2.茶多酚及其保健作用：

3.茶葉的保健作用：抗衰老，美容養(yǎng)顏，防治高血脂，抗腫瘤，免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，解讀，防輻射等。

第四章：茶葉品質(zhì)評(píng)定：

1.茶葉品質(zhì)評(píng)定概念：茶葉感官品質(zhì)，茶葉感官審評(píng)；

2.茶葉審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)：環(huán)境條件，設(shè)備條件（干平臺(tái)，濕平臺(tái)，評(píng)茶設(shè)備，葉底盤(pán)），評(píng)茶用水；

3.評(píng)茶程序：

4.茶葉審評(píng)示例：

第五章：茶的品飲藝術(shù)：

1.泡茶用水選擇：古人擇水觀，古人飲茶對(duì)用水的基本要求（清輕甘活洌，洗水，養(yǎng)水），古人煮水技藝；

2.泡茶的技藝：泡茶三要素（茶用量，開(kāi)水溫度，沖泡時(shí)間），常見(jiàn)茶藝表演工具（主茶具：茶壺，茶海，公平杯，小茶杯，聞香杯，杯托；輔助用品：桌布，泡茶巾等）；

3.泡茶技藝與欣賞:泡茶的基本方法（杯泡法，蓋碗泡法，壺碗泡程序），茶藝表演主要步驟及操作要領(lǐng)。

第六章：我國(guó)各民族的茶俗文化：

1.客來(lái)敬茶：

2.各民族的飲茶習(xí)俗：漢族的清飲（品茶，喝茶）,少數(shù)民族的茶俗；

3.無(wú)我茶會(huì)（無(wú)我茶會(huì)是一種群眾性的茶會(huì)形式，是一種自帶茶葉、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶的全體參與的茶會(huì)），無(wú)我茶會(huì)精神（無(wú)尊卑之心，無(wú)“求報(bào)償”之心，無(wú)好惡之心，無(wú)流派之分，時(shí)時(shí)保持精進(jìn)之心，遵照公告約定，培養(yǎng)團(tuán)體默契，體現(xiàn)團(tuán)體律動(dòng)之美）。

第七章：茶道與茶藝：

1.中國(guó)茶文化與儒、佛、道的關(guān)系；

2.茶道的基本含義：在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。

3.茶藝：

4.茶文化在當(dāng)今社會(huì)生活中的功能：

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，提高人文素養(yǎng)；

調(diào)整人們的社會(huì)關(guān)系，促進(jìn)社會(huì)交往能力；

詩(shī)化人生活，為人們提高層次的精神享受；

提倡清廉儉德，倡導(dǎo)社會(huì)風(fēng)氣的轉(zhuǎn)好；

以茶為媒，擴(kuò)大對(duì)外交流。

終于把知識(shí)體系總結(jié)完了。在這個(gè)過(guò)程中，我重新理清了學(xué)習(xí)茶文化的思路，更加明白《茶文化》這門(mén)課程到底是在講什么的了。

假如要我說(shuō)為什么當(dāng)初會(huì)選擇這門(mén)課程，我會(huì)告訴你，因?yàn)槲沂且粋€(gè)喜歡傳統(tǒng)文化的女生，我喜歡感受不同地域的文化差異，風(fēng)土人情。而茶，它身上帶有著中華民族的傳統(tǒng)文化，中華民族的特色所在，這種文化，這種特色吸引著我。而且，作為一位潮汕女孩，雖然說(shuō)從小就與茶打交道，但是，要我說(shuō)茶的文化內(nèi)涵所在，我真的說(shuō)不出。我想更見(jiàn)了解茶，更加體會(huì)它的文化內(nèi)涵所在，通過(guò)學(xué)習(xí)，這樣，以后和大人們喝起茶來(lái)，也能更加享受這個(gè)過(guò)程。

在整個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，我最喜歡的就是《我國(guó)各民族的茶俗文化》這一章了。不同民族有不同的文化所在，不同地域文化也有差別，茶文化也不例外。就拿羊城早市茶來(lái)說(shuō)吧。早上約上三兩知己好友，或是一家大小，去到茶樓，點(diǎn)一壺?zé)岵?，一些點(diǎn)心，一邊聊天，一邊喝茶吃早點(diǎn)，就這樣，大半天就過(guò)去了。我們家也喜歡喝早茶，因?yàn)槊看魏鹊臅r(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，又為了能一大家子一起喝茶，所以爸媽一般會(huì)選擇周六日，我們小孩子放假的時(shí)候。每次到了喝早茶的時(shí)候，我們都會(huì)特別開(kāi)心，因?yàn)檫@不僅僅是喝茶，吃早點(diǎn)了，也是我們閑適下來(lái)，與家人共度歡樂(lè)時(shí)光的時(shí)候。大人們?cè)谡務(wù)撘恍瞧谙聛?lái)開(kāi)心的不開(kāi)心的事情，小孩子吃完了，可以一起去玩玩。這時(shí)候，也是大人們給我們囑托，教育我們的時(shí)候，所有好的壞的通通說(shuō)出來(lái)，也有助于我們的進(jìn)步。真是人多好辦事。就這樣，我們的美好的假日就過(guò)了一半了，家庭聚會(huì)也就結(jié)束啦！現(xiàn)代的生活太繁忙了，要真正閑適下來(lái)的機(jī)會(huì)真的不多，而喝早茶就為我們提供了這么一個(gè)時(shí)間空間，為何不能很好的保持下來(lái)呢？

在這么多的少數(shù)民族茶文化中，我印象最深刻的莫過(guò)于白族的三道茶了。第一道“苦茶”，寓意著做人要能吃苦，或是要有吃苦的準(zhǔn)備。在人生的道路上，往往是歷經(jīng)各種磨難，才能成就大業(yè)。第二道“甜茶”寓意著人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會(huì)有甜香來(lái)。第三道“回味茶”，寓意著凡是要多“回味”,切記“先苦后甜”的道理。這一苦二甜三回味，正是白族人民對(duì)為人處事的理解，對(duì)生活的體會(huì)，其中蘊(yùn)含的道理真的值得我們?nèi)ド钏?，我們?nèi)W(xué)習(xí)。

還有布依族的“姑娘茶”，滇西鳳慶彝族佤族的“離婚茶”等等。多么值得我們?nèi)W(xué)習(xí)，我們?nèi)チ私?，文化之博大精深，是需要有人去繼承去弘揚(yáng)的，在我們沉醉或是麻木于現(xiàn)代快節(jié)奏生活的時(shí)候，不要忘了，放慢腳步甚至停小來(lái)，喝一杯茶，舒緩身心。

新年的時(shí)候，家里面無(wú)論什么東西都多，每天大魚(yú)大肉，還是吃不完，看到就覺(jué)

得反胃。還有的就是人特多，特?zé)狒[，沒(méi)有一處是不充滿喜慶的氣氛的，有時(shí)候真想靜下來(lái)。好在，我們家常年擺放這茶具在大廳。飯局結(jié)束了，人們都外出的時(shí)候，我就會(huì)走下來(lái)，自己給自己泡茶喝，再吃吃瓜子，看看電視，忙碌，熱鬧，通通消失，真的很享受。同樣，在日常生活中，我們也可以通過(guò)喝茶，讓自己的身心得到緩和！喝茶，何樂(lè)而不為呢？

除了茶俗文化，還有一點(diǎn)是跟貼近我們生活的，就是茶與健康了。

古今中外，對(duì)茶保健作用的研究也不少，茶對(duì)人體的藥用價(jià)值也得到了現(xiàn)代科學(xué)的證明，例如：延緩衰老，抑制心血管疾病，預(yù)防和抗癌，預(yù)防和治療輻射傷害，抑制和抵抗病毒菌，美容護(hù)膚，醒腦提神，利尿解乏，降脂助消化，護(hù)齒明目等等。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我是一個(gè)容易上火的人，我就比較喜歡喝金銀花茶和苦丁茶，清熱解毒消暑。選擇自己適合的茶吧！

關(guān)于《茶文化》，我還想說(shuō)的就是它在當(dāng)今社會(huì)的功能。

什么是文化？文化，是指人類(lèi)在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，特指精神財(cái)富。文化是一種財(cái)富我們應(yīng)該好好的利用這一種財(cái)富。茶文化，在當(dāng)社會(huì)起著弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，提高人文素養(yǎng)；調(diào)整人們的社會(huì)關(guān)系，促進(jìn)社會(huì)交往能力；詩(shī)化人生活，為人們提高層次的精神享受；提倡清廉儉德，倡導(dǎo)社會(huì)風(fēng)氣的轉(zhuǎn)好；以茶為媒，擴(kuò)大對(duì)外交流等功能。

因此，好好珍惜茶文化，學(xué)習(xí)茶文化，體味茶文化！

茶如人生，人生如茶，好好品味茶與人生！人生與茶吧！

第五篇：茶文化論文

茶與茶文化

課程論文

姓名： 學(xué)院： 專(zhuān)業(yè)： 年級(jí)： 學(xué)號(hào)：

年 月 日

茶文化鑒賞

通過(guò)茶與茶文化課程的學(xué)習(xí)，我們了解了茶的起源，中國(guó)茶文化的產(chǎn)生和發(fā)展、茶道和各地的茶藝、茶的種類(lèi)、飲茶的方法和益處、以及和茶相關(guān)的文化禮儀，養(yǎng)生方面的知識(shí)。

由此，我對(duì)我國(guó)五千年的歷史文化又多了一份了解和熱愛(ài)。在品味中國(guó)茶文化中，進(jìn)一步體會(huì)到了中華文化的博大進(jìn)深與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶，意味深長(zhǎng)，寓意廣泛，就如同我們的人生一樣。在品味茶的同時(shí)，我們又何嘗不是在品味我們的人生呢？所謂茶如人生，人生如茶。

說(shuō)起茶的起源，我們無(wú)疑是自豪的，因?yàn)橹袊?guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國(guó)茶文化糅合佛儒道諸派思想，獨(dú)成一體，是中華文化一顆璀璨明珠。

種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗(yàn)，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過(guò)程中，還創(chuàng)作了很多茶詩(shī)，僅在《全唐詩(shī)》中，流傳至今的就有百余位詩(shī)人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎(chǔ)。

也許對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，把茶上升到如此文化的高度，如此高雅與內(nèi)涵，并不是那么容易做到。其實(shí)，茶在我們的日常生活中，也是扮演著最重要的角色。比如經(jīng)常飲茶，能使人精神振奮，增強(qiáng)思維記憶能力、能抑制衰細(xì)胞衰老，使人延年益壽、還能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，維持心臟血管等的正常運(yùn)行、同時(shí)也有防暑降溫的作用等。茶作為一種植物，可食用，解百毒，長(zhǎng)品易健康，長(zhǎng)壽，茶品順為最佳，還可作藥用，所以就有一句：“茶乃天地之精華，順乃人生之根本?！?/p>

因此，我們多喝茶飲茶，不僅對(duì)身體有益處，同時(shí)還能陶冶情操，靜心靜神。修身養(yǎng)性，何樂(lè)而不為呢？

說(shuō)起茶文化，我們知道茶道是茶文化的核心。茶道是以修道、行道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵，即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的、關(guān)于世界人生本體根據(jù)的、道的境界。也可以說(shuō) “茶道”以茶為媒,通過(guò)沏品茗品人生。

在茶道中，靜與美常相得益彰。因?yàn)殪o則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)品茗品人生斂含藏，靜可洞察明澈，體道入微?？梢哉f(shuō)：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法”。道家主靜﹐儒家主靜﹐佛教更主靜。中國(guó)茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和一個(gè)空靈舒靜的心境﹐當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤(rùn)你的心田和肺腑的每一個(gè)角落的時(shí)候，你的心靈便在虛靜中顯得空明﹐你的精神更是會(huì)在虛靜中升華凈化。

對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，首先，茶道精神可引導(dǎo)大學(xué)生樹(shù)立正確的人生態(tài)度并形成正確的

思維方式。茶道精神離不開(kāi)茶人精神。所謂茶人精神是指茶人的形象或者說(shuō)茶人應(yīng)有的道德情操和精神面貌?！安枞司瘛笔且压试虾Ｊ胁枞~學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)錢(qián)梁教授在80年代初率先提出的。這種精神對(duì)處于世界觀、人生觀和價(jià)值觀形成時(shí)期的大學(xué)生無(wú)疑有著特別重要的意義。有的大學(xué)生心理承受能力較弱，遇到困難便產(chǎn)生沮喪、自卑等消極情緒，缺乏應(yīng)有的自我心理疏導(dǎo)和調(diào)節(jié)能力。因此，大學(xué)生的思想道德建設(shè)需進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)。通過(guò)對(duì)茶文化課程的學(xué)習(xí)，及通過(guò)對(duì)茶德思想的領(lǐng)悟，可自省、可審己。而只有清醒地看待自己，才能正確地對(duì)待他人；可以說(shuō)，茶道精神可以為當(dāng)代大學(xué)生培養(yǎng)健康向上的人生理想提供若干方面的深刻啟迪。

其次，講究“敬”、“和”、“靜”、“怡”、“真”的茶道精神有助于大學(xué)生修心養(yǎng)性。茶文化的本質(zhì)，是要從茶中得到感悟，并可與人的追求相關(guān)系，這種相關(guān)性與茶聯(lián)系，使得人們從細(xì)致入微的感官感受去感悟體驗(yàn)，甚至去尋思一些尚未認(rèn)識(shí)的東西，有助于大學(xué)生在自我認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)中實(shí)現(xiàn)自我超越。茶道的基本精神是以德為中心，注重人的思想、品德和個(gè)人的修身養(yǎng)性，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)和誠(chéng)處世，敬人愛(ài)民，化解矛盾，增進(jìn)團(tuán)結(jié)，無(wú)私奉獻(xiàn)，反對(duì)見(jiàn)利忘義和唯利是圖。這對(duì)于培養(yǎng)大學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)具有重要意義。

再者，中華茶文化有利于豐富大學(xué)生自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)。茶文化根植于華夏文化，其體系中滲透了古代哲學(xué)、美學(xué)、倫理學(xué)、文學(xué)及文化藝術(shù)等理論，并融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統(tǒng)文化的精髓。學(xué)習(xí)茶文化可以增長(zhǎng)知識(shí)，提高大學(xué)生的文化修養(yǎng)和審美能力。內(nèi)容豐富的各式茶藝、茶道都容納了禮儀、道德、科學(xué)與藝術(shù)的內(nèi)容，欣賞茶歌、茶舞和茶音樂(lè)，可提高欣賞美和創(chuàng)造美的能力；茶與一定的歷史文化相融合，涉及到生活的方方面面，上至社會(huì)的規(guī)章、制度與法令，下至各種的風(fēng)俗、風(fēng)氣與習(xí)慣，以及以茶為內(nèi)容所產(chǎn)生的各種茶詩(shī)、茶楹聯(lián)和茶畫(huà)都能拓寬大學(xué)生的視野，增加我們的人文知識(shí)。

一杯清茶在手，享受到幻術(shù)般的芬芳與風(fēng)雅之時(shí)，又慢慢地從中感悟到許多，一片茶葉，看起來(lái)是那樣細(xì)小纖弱，那樣的無(wú)足輕重，卻又是那樣的微妙。當(dāng)它放進(jìn)杯中，一旦與水融合，便釋放出自己的一切，毫無(wú)保留的貢獻(xiàn)出全部精華。雖說(shuō)沒(méi)有茶葉便不會(huì)有誘人的清香，但此時(shí)此刻，人們所欣賞，所關(guān)注，所品位的已經(jīng)不再是那片片茶葉，而是這杯中之水了。這一切又何嘗不像人的一生？每個(gè)人都宛如一片茶葉，或早或晚要融入這個(gè)變化紛紜的大千世界。在融合的過(guò)程中，每個(gè)人都要從無(wú)到有，貢獻(xiàn)出自己的一生，走完自己的人生歷程。