第一篇：8090員工最向往的餐廳

8090員工最向往的團(tuán)膳食堂

就餐環(huán)境就像西餐廳，可以自助取食，想吃多少打多少，做到不浪費就很好。

現(xiàn)在上班族早已不是吃飽問題，每天都能吃到新的菜

式，希望菜品的口味：餐餐不重復(fù)，天天不一樣。要好吃，才肯吃，還有吃得有營養(yǎng)健康。其次是物美價廉，每位員工

每餐基本搭配：一個大葷菜，一個小葷菜，兩個素菜，一米

飯，一湯，再加一水果就更好了，還可以自助取食，價格控

制在12元左右。

杭州支生餐飲管理有限公司（制作）

第二篇：員工向往的理由

員工向往的理由

時下，受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，一批中小企業(yè)破產(chǎn)，不少的大企業(yè)也紛紛拼命裁人，壓縮成本，以求活著過冬。抄底是那段時間曝光率相當(dāng)高的詞匯，不管是抄了資產(chǎn)的底還是抄了人才的底，有一部分企業(yè)大為獲益。當(dāng)時在一個新聞發(fā)布會上，曾有人向正在大談危機(jī)之下的跨國并購的嘉賓發(fā)問：當(dāng)一兩年后經(jīng)濟(jì)回暖的時候，你如何讓這些因為受危機(jī)影響而投靠你的國際高端人才繼續(xù)留下來?

現(xiàn)在，這個帶著挑釁意味的問題正在靠近企業(yè)。中國2009年第一季度GDP增長6.1%，第二季度增長7.9%，第三季度增長8.9%國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)表明，中國正在走出經(jīng)濟(jì)危機(jī)的谷底。隨著經(jīng)濟(jì)的回暖，人才招聘市場開始活躍。

如果你還在和員工談忠誠度，那么你就已經(jīng)OUT了!現(xiàn)在已經(jīng)不是誰去要求誰忠誠，而是你是否有足夠吸引人的愿景讓一群人愿意和你一起干!2009年最佳雇主品牌頒獎盛典現(xiàn)場，一位嘉賓的慷慨陳詞贏得了熱烈掌聲。

在戰(zhàn)略目標(biāo)日益同質(zhì)化的今天，隨著人才競爭的加劇，企業(yè)越來越注重雇主品牌建設(shè)，雇主品牌已經(jīng)成為企業(yè)新的競爭方向。當(dāng)企業(yè)擁有最佳雇主品牌時，它就能降低招聘成本和員工的流失率，并能提高企業(yè)的美譽(yù)度和生產(chǎn)效率。

用愿景和價值觀選擇員工

曾有一份關(guān)于中國企業(yè)員工離職率的調(diào)查報告指出，工作2-3年的人群離職率最高。報告分析認(rèn)為，經(jīng)過兩三年的成長，不少人認(rèn)為自己有了足夠的升值資本，希望擁有更大的職權(quán)。所以企業(yè)在招聘新員工的時候不得不面對資金成本和時間成本的憂慮。

或許GE可以給我們一些啟示。

在GE，員工的離職率并不高，主要是因為GE在招人時非常謹(jǐn)慎。GE深知，企業(yè)和員工的成長是在共同的價值觀影響下，朝著共同的愿景奮斗而實現(xiàn)的。員工不是生來就認(rèn)同企業(yè)的愿景和價值觀的，因此用愿景和價值觀來選擇員工，是形成良好工作關(guān)系、打造雇主品牌的第一步。

GE有一個選拔人才的基本標(biāo)準(zhǔn)又紅又專，即人才必須要有很好的誠信精神，同時又有公司所需要的業(yè)務(wù)素質(zhì)。GE認(rèn)為，哪怕你是在一個小小的店里實習(xí)，或者做社會上的志愿者，都是工作經(jīng)驗和社會經(jīng)驗。除此之外，GE最注重的是應(yīng)聘者是否具備交流、溝通的能力，分析、解決問題的能力，工作的主動性、潛在的領(lǐng)導(dǎo)才能，以及

對企業(yè)文化的適應(yīng)性。

GE人力資源管理者認(rèn)為，很多人離職并不是因為能力不行，只是暫時不能適應(yīng)環(huán)境的變化，因此在新員工入職后，公司會對他們進(jìn)行全面的培訓(xùn)，讓他們有一個良好的融入過程。從而讓企業(yè)和員工建立起良好的心理契約。

真正讓員工快速融入企業(yè)的最好辦法，就是讓員工提前了解企業(yè)文化，認(rèn)同企業(yè)價值觀。正因如此，GE從2004年開始啟動了實習(xí)生項目，讓一些大學(xué)二、三年級的學(xué)生來GE實習(xí)。

建立公平的激勵機(jī)制

光有愿景是不能當(dāng)飯吃的，薪酬和發(fā)展前景才是真正吸引和留住人才的關(guān)鍵因素。因此，企業(yè)需要建立起一套公平的激勵機(jī)制。

有效的激勵機(jī)制不僅包括薪酬物質(zhì)激勵，還應(yīng)該包括培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展和榮譽(yù)等非物質(zhì)激勵。而增加員工的工作滿意度，就必須讓員工做有所學(xué)，勞有所得，才有所展。所以，一項公平的激勵機(jī)制是打造雇主品牌的根基。中國人才研究會經(jīng)濟(jì)人才專業(yè)委員會副秘書長丁雪峰說道。

每個人剛進(jìn)入GE的時候，公司只能預(yù)計他在某個方面可能做得很好，但工作一年以后，公司就會根據(jù)他的實際表現(xiàn)，利用詳細(xì)、嚴(yán)密、公正、透明度很強(qiáng)的手段，評估出到底誰是最好的。對于業(yè)績好并有潛力的員工，GE會根據(jù)其職業(yè)目標(biāo)，通過包括升職在內(nèi)的各種形式，讓其向上發(fā)展。此外，誠信在GE非常重要。如果有好的業(yè)績和好的誠信，將成為提升對象;沒有好的業(yè)績但有好的誠信會給第二次機(jī)會;業(yè)績優(yōu)秀但缺失誠信或兩者都沒有，會被要求離開公司。

對于人力資源評估，GE非常注重實事求是。說這個人好，好在什么地方，必須有具體實例，不能憑空斷言。這就避免了很多官僚和一些不公平的現(xiàn)象。GE選拔的人才，盡量是大家公認(rèn)的非常好的人才，在把他們選拔到新的崗位后，公司將用很多方式方法幫助他們，給他們培訓(xùn)，給他們更有挑戰(zhàn)性的工作，不斷發(fā)現(xiàn)他們更大的潛力。

另外，每個員工每年的工資增長都是與他的業(yè)績分?jǐn)?shù)緊密相連的，業(yè)績分?jǐn)?shù)越高，增長比例就越高，而且增長工資的周期就越短。

在GE，不管員工的國籍、教育背景是什么，不論是國內(nèi)還是國外學(xué)校畢業(yè)的，公司衡量的標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的GE對員工的評價基于個人和團(tuán)隊的業(yè)績和對誠信原則的執(zhí)行。

晉升通道讓每個員工都擁有夢想

對于員工來說，一個公司的魅力絕不僅僅是薪酬，更重要的是這個公司能夠提供讓他們實現(xiàn)夢想的通道。在這方面，寶潔公司是一個好榜樣。

寶潔是當(dāng)今為數(shù)不多的采用內(nèi)部提升制的企業(yè)之一。早在企業(yè)成立之初的1837年到1867年的30年里，寶潔公司曾花費了大量時間去思考和研究，用什么辦法才可以讓員工一直留下來?他們的答案是，關(guān)鍵在于使員工對企業(yè)產(chǎn)生較強(qiáng)的歸屬感，使員工價值觀與企業(yè)的價值觀相吻合，而內(nèi)部選拔制度非常有利于實現(xiàn)這兩個目標(biāo)。

寶潔公司成功的秘訣之一就是內(nèi)部提升，寶潔不會從外面招入一個人做上司。寶潔提出：我們實行從內(nèi)部發(fā)展的組織制度，選拔、提升和獎勵表現(xiàn)突出的員工，而不受任何與工作表現(xiàn)無關(guān)的因素影響。提升取決于員工的工作表現(xiàn)和對公司的貢獻(xiàn)。你個人的發(fā)展快慢歸根結(jié)底取決于你的能力和所取得的成績。在寶潔，內(nèi)部選拔已經(jīng)成為寶潔的企業(yè)價值觀之一，成為寶潔企業(yè)文化的一個顯著表現(xiàn)形式，是寶潔用人的制度核心。

在寶潔，除了律師、醫(yī)生等職務(wù)，幾乎所有的高級經(jīng)理都是從新人做起。寶潔管理層95%以上的員工都是由應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生培養(yǎng)起來的。在寶潔的內(nèi)部提升理念和機(jī)制下，歷任CEO都是從初進(jìn)公司時的一級經(jīng)理開始做起的，他們熟悉寶潔的產(chǎn)品，也熟悉寶潔的經(jīng)營機(jī)制，更重要的是，他們對寶潔的文化有百分之百的忠誠。他們是隨著寶潔公司成長而一道成長的。這種自豪感和主人翁意識可以很好地保持公司的凝聚力，提高他們工作的滿意度和激情。

要實現(xiàn)內(nèi)部提升制，就必須要有幾個前提：一是公司雇傭的人員必須有發(fā)展的潛力;二是他們應(yīng)該認(rèn)同公司的價值觀;三是公司的職業(yè)設(shè)計相當(dāng)明確并且充滿層次;四是公司必須建立完善的培訓(xùn)體系，以提升公司雇員的潛力;五是公司的提升制度必須透明化。

第三篇：餐廳員工管理制度

餐廳員工管理制度

1、餐廳員工要按時上、下班時，不得遲到早退。

2、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關(guān)的事，如會客、看書報、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。

3、需要請假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產(chǎn)假、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。

4、上班時需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙。

5、嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費，食物變質(zhì)后及時向主管反映，登記后再作處理。

6、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。

7、服從主管分配，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。

8、勤奮敬業(yè)，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動的完成其他各項餐廳工作。

餐廳衛(wèi)生管理制度

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺上加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。

6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時儲藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味。

7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。

8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。.9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶，及時倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等，要避開食物。

11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，專人管理。

12、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

13、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

餐廳安全管理制度、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用；

2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時或用完后切斷開關(guān)，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

7、煉油時應(yīng)專人看管，蒸煮食物時控制適當(dāng)，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

9、下班時，關(guān)閉完所有能源開關(guān)。

10、餐廳消防措施齊全、有效。

11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

餐廳器具管理制度

1、餐廳所有設(shè)備、灶具、餐具應(yīng)文明操作，要嚴(yán)格按照說明書的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作使用。

2、壓面、和面、冷凍、消毒等設(shè)備應(yīng)按廠家制定的保養(yǎng)維護(hù)措施及時保養(yǎng)維護(hù)，避免超負(fù)荷或疲勞使用。

3、廚房內(nèi)的共用器具，使用后要放回規(guī)定的位置，不得亂拉亂放，要加強(qiáng)日常保養(yǎng)和正確使用。

4、廚房內(nèi)一切特殊器具或?qū)Ｓ闷骶撸蓪Ｈ吮９艽娣?，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。

5、灶具、餐具以舊換新時，要經(jīng)主管批準(zhǔn)登記后方可更換。

6、廚房一切灶具、餐具（包括設(shè)備零部件）不準(zhǔn)私自帶出。

7、灶具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞，因不遵守操作規(guī)程造成損壞、丟失的，當(dāng)事人要照價賠償。

8、餐廳設(shè)備要定期檢查、維修，凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)報請主管批準(zhǔn)。

9、廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護(hù)。

第四篇：餐廳員工守則

餐廳員工守則

每個員工必須潔身自愛，有殷勤忍耐，敬業(yè)樂業(yè)的精神，員工的行為舉止，直接影響公司的業(yè)績，為此，每個員工必須嚴(yán)格遵守以下各項守則：

一、上下班必須準(zhǔn)時，出入打鐘卡，并且嚴(yán)禁代替其他人打鐘卡，提前5分鐘開班前小會，不得遲到、早退或曠工，遲到或早退者三次以上扣20元，不得隨意串崗或進(jìn)入非本部的區(qū)域，離開工作崗位時要知會主管。

二、當(dāng)值時要穿著整潔的制服，保持頭發(fā)干凈，女員工不得濃裝艷抹，不佩戴飾物，宜化淡妝當(dāng)值，當(dāng)值時應(yīng)保持身體挺直，不得倚靠墻壁或家私。

三、不得在營業(yè)時間內(nèi)吸煙，吃公或私人食物，注意衛(wèi)生，不得隨地丟紙、垃圾和隨地吐痰，不得在工作時梳理頭發(fā)、挖耳、挖鼻。

四、工作時間內(nèi)不得兩人以上站在一齊閑談或?qū)腿嗽u品足，不得大聲呼喚、粗言穢語，不得在營業(yè)時間內(nèi)與客人或同事爭執(zhí)，同事之間應(yīng)和睦相處，不得拉幫結(jié)派、互相指責(zé)，有問題應(yīng)報告上司，由上司協(xié)調(diào)解決。

五、必須服從上司的指示。尊重上司，服從上司的工作安排。

六、不得利用工作之便，損害餐廳或客人利益，謀取私利，不得盜取餐廳財物，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)放有任何私人物品、用品。

七、員工如在工作范圍內(nèi)拾獲財物，不論價值大小，應(yīng)立即交上司處理，絕對不允許私自處理。

八、按實際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作，擺好臺面其他用具；

九、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

十、對餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作；

十一、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準(zhǔn)確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上；

十二、顧客離別后，應(yīng)盡快清理顧客用過的餐具，并重新擺好臺面；

以上各項規(guī)定，希各員工自覺遵守。若有違反，按情節(jié)嚴(yán)重處理。

第五篇：員工餐廳管理制度

員工餐廳管理制度

一、總 則

1.為了規(guī)范員工就餐管理，切實保證員工餐的食品安全及菜品質(zhì)量，保證公司的正常運行，特設(shè)立此制度。

2.員工餐廳由人力資源部監(jiān)督，物業(yè)公司具體實施管理，雙方簽訂正式委托管

理合同，明確相關(guān)管理及監(jiān)督職責(zé)；

3.就餐人員范圍為：公司所有正式員工及臨時員工（不包括勞務(wù)工）。

4.食品安全關(guān)乎每一位員工的身體健康、企業(yè)的正常運營，必須予以高度重視。

二、服務(wù)要求

1.餐廳管理必須嚴(yán)格遵守國家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以

及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行服務(wù)合同。

2.餐廳以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司與員工的需求做好餐飲服務(wù)工

作。

3.餐廳要建立、健全各項規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境；公司人力資源部負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。

4.餐廳要保證食品質(zhì)量，人力資源部對食用油、肉類制品等原材料不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加飯菜品種，不斷調(diào)整飯菜口味，文明服務(wù)。

5.餐廳要設(shè)立意見薄，有義務(wù)、有責(zé)任誠懇接受并及時解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。

6.餐廳工作人員須到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查，均具有健康證和上崗證，無證者

均不得在餐廳工作。

7.餐廳工作人員需樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

三、衛(wèi)生要求

1.餐廳必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)

生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰；

2.餐廳必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查；對檢查中發(fā)

現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施整改，并提交整改方案；如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由物業(yè)公司承擔(dān)，同時公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理；

四、餐飲用具、設(shè)備的使用

1.各類餐飲用具、設(shè)備物業(yè)公司應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例；

2.物業(yè)公司應(yīng)定期對餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生；做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品；

3.餐廳餐飲用具、設(shè)備在使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安

全；

4.所有就餐人員應(yīng)愛護(hù)公物；餐廳的一切設(shè)備、餐具均有登記，對放置在公共 1

場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或挪作它用；就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有；對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，照價賠償。

5.餐廳工作人員須做好安全工作，使用炊事設(shè)備或用具嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防

止事故發(fā)生；易燃易爆產(chǎn)品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；

五、原料采購索證登記要求

餐廳的原料采購是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證公司員工食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購索證制度：

1.采購人員采購原材料時，為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食

品，并于定點采購處簽訂協(xié)議。

2.不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

3.不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的禽、肉、米、面、油、調(diào)料等

食品及原材料。

4.食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

5.凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，餐廳不得加工、使用。

6.采購禽肉類食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗

合格證復(fù)印件備案，以備查閱；

六、從業(yè)人員健康檢查制度

餐廳從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從業(yè)人員的健康檢查制度。

1.餐廳從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

2.餐廳從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，餐廳從業(yè)人員每年到法定機(jī)

構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事餐廳工作。

3.餐廳從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)

核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙餐廳食品加工和銷售工作。

4.從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

5.從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

6.每天早上上崗前由餐廳負(fù)責(zé)人對從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符

合要求的，不得上崗。

七、食品試嘗留樣管理制度

食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

1.每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。

2.飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于50克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8

攝氏度左右。

3.飯菜留樣必須堅持48小時。

4.食堂分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按公司安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任；

八、用餐標(biāo)準(zhǔn)及把控

1.員工餐成本控制標(biāo)準(zhǔn)為每人每天6元，具體分為早餐1元，午餐3元，晚飯

2元。由廚師長根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)菜單。

2.因為不同部門、分公司工作性質(zhì)、時間情況各不相同，故具體用餐標(biāo)準(zhǔn)如下：

2.1.公司固定住宿人員提供每天三餐。

2.2.物業(yè)公司安保人員及會所晚班人員正常工作日提供每天兩餐。

2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。

2.4.其他人員正常工作日提供每天一餐。

2.5.餐別確認(rèn)，由人力資源部確認(rèn)通知。

3.正常就餐標(biāo)準(zhǔn)外因公加班需要員工餐時，本人提報申請，報部門經(jīng)理簽字，交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊急，需要先就餐人員，由相關(guān)部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，餐后由聯(lián)系人補(bǔ)報相應(yīng)申請，不補(bǔ)手續(xù)者餐費由個人承擔(dān)。

4.因公外來就餐人員，由相應(yīng)聯(lián)系部門派員提報申請，由部門經(jīng)理簽字，交由

物業(yè)管理員，需先就餐人員，由聯(lián)系部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，后補(bǔ)辦手續(xù)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費由個人或聯(lián)系部門承擔(dān)。因私就餐餐費由個人承擔(dān)。

5.由物業(yè)公司制作員工就餐卡，每月三十日前根據(jù)人力資源部提供的名單將下

月就餐卡發(fā)到員工手中。每次領(lǐng)餐前由廚師或相應(yīng)工作人員在相應(yīng)就餐時段的表格中作標(biāo)記

6.員工就餐卡每人一張，不可外借，一旦發(fā)現(xiàn)，借卡者與被借者各罰款二十元。

7.各部門相關(guān)外部人員就餐，由各部門提報由部門經(jīng)理簽字的申請，明確時間、人數(shù)、提前一天交由物業(yè)相關(guān)管理人員，并發(fā)放外部人員就餐專用卡。

8.就餐卡一旦遺失，需提交相應(yīng)費用補(bǔ)辦。并由個人按3元/天的標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)餐卡

丟失日期前的餐費

9.外來人員用餐使用專用餐具，專門消毒。

10.內(nèi)部員工健康證由人力資源部審核把關(guān)。

11.每月3號前（節(jié)假日順延）以部門為單位將上月的員工就餐卡收回交到物業(yè)

公司，不交者按每天3元，每月30天的標(biāo)準(zhǔn)由個人承擔(dān)費用。