第一篇：外貿(mào)名詞解釋大全

外貿(mào)名詞解釋大全

1.國(guó)際貿(mào)易（International Trade）是指世界各國(guó)之間貨物、服務(wù)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)交換的活動(dòng)，是各國(guó)之間分工的表現(xiàn)形式，反映了世界各國(guó)在經(jīng)濟(jì)上的相互依靠。

2.對(duì)外貿(mào)易（Foreign Trade）亦稱“國(guó)外貿(mào)易”或“進(jìn)出口貿(mào)易”，是指一個(gè)國(guó)家（地區(qū)）與另一個(gè)國(guó)家（地區(qū)）之間的商品和勞務(wù)的交換。這種貿(mào)易由進(jìn)口和出口兩個(gè)部分組成。對(duì)輸進(jìn)商品或勞務(wù)的國(guó)家（地區(qū)）來(lái)說(shuō)，就是進(jìn)口；對(duì)輸出商品或勞務(wù)的國(guó)家（地區(qū)）來(lái)說(shuō)，就是出口。

3.總貿(mào)易（General Trade）是“專門貿(mào)易”的對(duì)稱，是指以國(guó)境為標(biāo)準(zhǔn)劃分的進(jìn)出口貿(mào)易。凡進(jìn)入國(guó)境的商品一律列為總進(jìn)口；凡離開國(guó)境的商品一律列為總出口。在總出口中又包括本國(guó)產(chǎn)品的出口和未經(jīng)加工的進(jìn)口商品的出口?？傔M(jìn)口額加總出口額就是一國(guó)的總貿(mào)易額。

4.專門貿(mào)易（Special Trade）是“總貿(mào)易”的對(duì)稱，是指以關(guān)境為標(biāo)準(zhǔn)劃分的進(jìn)出口貿(mào)易。只有從外國(guó)進(jìn)入關(guān)境的商品以及從保稅倉(cāng)庫(kù)提出進(jìn)入關(guān)境的商品才列為專門進(jìn)口。當(dāng)外國(guó)商品進(jìn)入國(guó)境后，暫時(shí)存放在保稅倉(cāng)庫(kù)，未進(jìn)入關(guān)境，不列為專門進(jìn)口。從國(guó)內(nèi)運(yùn)出關(guān)境的本國(guó)產(chǎn)品以及進(jìn)口后經(jīng)加工又運(yùn)出關(guān)境的商品，則列為專門出口。專門進(jìn)口額加專門出口額稱為專門貿(mào)易額。

5.直接貿(mào)易(Direct Trade)是“間接貿(mào)易”的對(duì)稱，是指商品生產(chǎn)國(guó)與商品消費(fèi)國(guó)直接賣買商品的行為。

6.間接貿(mào)易（Indirect Trade）是“直接貿(mào)易”的對(duì)稱，是指商品生產(chǎn)國(guó)與商品消費(fèi)國(guó)通過(guò)第三國(guó)進(jìn)行賣買商品的行為。其中，生產(chǎn)國(guó)是間接出口；消費(fèi)國(guó)是間接進(jìn)口；第三國(guó)是轉(zhuǎn)口。

7.轉(zhuǎn)口貿(mào)易(Entrecote Trade)是指生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)之間通過(guò)第三國(guó)所進(jìn)行的貿(mào)易，即使商品直接從生產(chǎn)國(guó)運(yùn)到消費(fèi)國(guó)去，只要兩者之間并未直接發(fā)生交易關(guān)系，而是由第三國(guó)轉(zhuǎn)口商分別同生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)發(fā)生的交易關(guān)系，仍然屬于轉(zhuǎn)口貿(mào)易范疇。

8.復(fù)出口(Re-export)是指外國(guó)商口進(jìn)口以后未經(jīng)加工制造又出口，也稱再出口。復(fù)出口在很大程度上同經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)口貿(mào)易有關(guān)。

9.貿(mào)易條件（Terms of Trade）又稱交換比價(jià)或貿(mào)易比價(jià)，即出口價(jià)格與進(jìn)口價(jià)格之間的比率，就是說(shuō)一個(gè)單位的出口商品可以換回多少進(jìn)口商品。它是用出口價(jià)格指數(shù)與進(jìn)口價(jià)格指數(shù)來(lái)計(jì)算的。計(jì)算的公式為：出口價(jià)格指數(shù)/進(jìn)口價(jià)格指數(shù)X100。以一定時(shí)期為基期，先計(jì)算出基期的進(jìn)出口價(jià)格比率并作為100,再計(jì)算出比較期的進(jìn)出口價(jià)格比率，然后以之與基期相比，如大于100,表明貿(mào)易條件比基期有利，交換效益優(yōu)于基期；如小于100,則表明貿(mào)易條件比基期不利，交換效益劣于基期。

10.國(guó)際貿(mào)易地理方向(Direction of International Trade)亦稱“國(guó)際貿(mào)易地區(qū)分布”（International Trade by Region），用以表明世界各洲、各國(guó)或各個(gè)區(qū)域集團(tuán)在國(guó)際貿(mào)易中所占的地位。計(jì)算各國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中的比重，既可以計(jì)算各國(guó)的進(jìn)、出口額在世界進(jìn)、出口總額中的比重，也可以計(jì)算各國(guó)的進(jìn)出口總額在國(guó)際貿(mào)易總額（世界進(jìn)出口總額）中的比重。

11.國(guó)際貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)(Composition of International Trade)是指一定時(shí)期內(nèi)各大類商品或某種商品在整個(gè)國(guó)際貿(mào)易中的構(gòu)成，即各大類商品或某種商品貿(mào)易額與整個(gè)世界出口貿(mào)易額相比，以比重表示。

12.對(duì)外貿(mào)易值(Value of Foreign Trade)是以貨幣表示的貿(mào)易金額。一定時(shí)期內(nèi)一國(guó)從國(guó)外進(jìn)口的商品的全部?jī)r(jià)值，稱為進(jìn)口貿(mào)易總額或進(jìn)口總額；一定時(shí)期內(nèi)一國(guó)向國(guó)外出口的商品的全部?jī)r(jià)值，稱為出口貿(mào)易總額或出口總額。兩者相加為進(jìn)出口貿(mào)易總額或進(jìn)出口總額，是反映一個(gè)國(guó)家對(duì)外貿(mào)易規(guī)模的重要指標(biāo)。一般用本國(guó)貨幣表示，也有用國(guó)際上習(xí)慣使用的貨幣表示。聯(lián)合國(guó)編制和發(fā)表的世界各國(guó)對(duì)外貿(mào)易值的統(tǒng)計(jì)資料，是以美元表示的。

13.原產(chǎn)地規(guī)則是各國(guó)為了確定貨物原產(chǎn)地而采取的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。其核心是判定貨物原產(chǎn)地的具體標(biāo)準(zhǔn)，即原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)。原產(chǎn)地規(guī)則是實(shí)施普惠制的重要內(nèi)容，它包括受惠國(guó)產(chǎn)品的原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，直接運(yùn)輸規(guī)則及書面證明要求。

14.普惠制原產(chǎn)地證（Generalized System of Preferences Certificate of Origin）是普惠制的主要單據(jù)。凡是對(duì)給予普惠制關(guān)稅待遇的國(guó)家出口的受惠商品，須提供這種產(chǎn)地證，作為進(jìn)口國(guó)海關(guān)減免關(guān)稅的依據(jù)。目前使用的普惠制產(chǎn)地證格式A產(chǎn)地證（GSP Certificate of Origin Form A）。適用于一般商品，由出口企業(yè)填制后連同普惠制產(chǎn)地證申請(qǐng)書和商業(yè)發(fā)票一份，送交有關(guān)機(jī)構(gòu)（我國(guó)為出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)）簽發(fā)。

15.直接運(yùn)輸規(guī)則（Rule of Direct Consignment)普惠制中原產(chǎn)地規(guī)定的運(yùn)輸條件。受惠國(guó)的出口商品必須把取得優(yōu)惠資格的商品直接運(yùn)到給惠國(guó)，而不得在中途轉(zhuǎn)賣或進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的加工。但由于地理上的原因或運(yùn)輸上的困難，在出口商品發(fā)貨時(shí)，給惠國(guó)已得知其最終目的地為該給惠國(guó)的情況下，可以通過(guò)第三國(guó)境轉(zhuǎn)運(yùn)，但是商品在過(guò)境時(shí)必須置于過(guò)境國(guó)海關(guān)的監(jiān)督之下，不得進(jìn)入第三國(guó)市場(chǎng)。

16.配額（Quota）是指一國(guó)政府在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)某些商品的進(jìn)口數(shù)量或出口數(shù)量采取的直接限制。這是世界各國(guó)管理對(duì)外貿(mào)易的一種重要手段。在國(guó)際貿(mào)易中稱之為非關(guān)稅措施。

17.進(jìn)口配額制（Import Quota System）是一國(guó)政府在一定時(shí)期內(nèi)(如一季度、半年或一年內(nèi))對(duì)某些商品的進(jìn)口數(shù)量或金額加以直接的限制，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)，配額以內(nèi)的貨物可以進(jìn)口，超過(guò)配額則不準(zhǔn)進(jìn)口，或者征收較高的關(guān)稅、附加稅或罰款后才能進(jìn)口。

18.“自動(dòng)”出口配額制（”Automatic”Export Quota System）是指出口國(guó)在進(jìn)口國(guó)的要求和壓力下，在一定時(shí)期內(nèi)“自動(dòng)”限制某項(xiàng)或某類商品對(duì)進(jìn)口國(guó)的出口額。

19.市場(chǎng)準(zhǔn)入(Market Access)是指在國(guó)際貿(mào)易方面兩國(guó)政府間為了相互開放市場(chǎng)而對(duì)各種進(jìn)出口貿(mào)易的限制措施，其中包括關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘準(zhǔn)許放寬的程度的承諾。

20.傾銷（Dumping)是指出口廠商以低于該商品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出售的價(jià)格，在國(guó)際市場(chǎng)上銷售，其目的是打開市場(chǎng)，戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，擴(kuò)大銷售或壟斷市場(chǎng)。傾銷不是國(guó)家鼓勵(lì)出口的措施，而是出口企業(yè)國(guó)際營(yíng)銷的一種策略或戰(zhàn)略，企業(yè)在某國(guó)或地區(qū)傾銷階段的虧損，一般由壓低工人的工資、國(guó)內(nèi)高價(jià)銷售、或在別國(guó)高價(jià)銷售、或待控制進(jìn)口國(guó)市場(chǎng)提高售價(jià)后的贏利進(jìn)

行彌補(bǔ)。進(jìn)行傾銷的企業(yè)一般為實(shí)力雄厚的大型企業(yè)、企業(yè)集團(tuán)，特別是跨國(guó)公司或壟斷組織，而一般中小企業(yè)則無(wú)力傾銷。

21.規(guī)避是指一種出口產(chǎn)品在被另一國(guó)實(shí)施反傾銷措施的情況下，出口商通過(guò)各種形式減少或避免出口產(chǎn)品被征收反傾銷稅或被適用其它形式的反傾銷措施的行為；例如，出口商通過(guò)改變商品的生產(chǎn)地、組裝地或產(chǎn)品形態(tài)，將產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到第三國(guó)或進(jìn)口國(guó)國(guó)內(nèi)進(jìn)行裝配，從而改變其產(chǎn)品的原產(chǎn)地，以規(guī)避反傾銷稅。反規(guī)避是指進(jìn)口國(guó)為防止國(guó)外出口商規(guī)避反傾銷措施的行為而采取的措施。

22.吸收是指在進(jìn)口國(guó)已對(duì)某一進(jìn)口產(chǎn)品征收反傾銷稅的情況下，出口商采取低報(bào)出口價(jià)格的方法減輕進(jìn)口商因承擔(dān)反傾銷稅產(chǎn)生的負(fù)擔(dān)，從而降低反傾銷稅對(duì)其產(chǎn)品在進(jìn)口國(guó)市場(chǎng)份額的影響。此種情況下，進(jìn)口國(guó)可以進(jìn)行反吸收調(diào)查，即如進(jìn)口國(guó)發(fā)現(xiàn)反傾銷措施對(duì)傾銷產(chǎn)品的售價(jià)未能產(chǎn)生預(yù)期影響，可通過(guò)重新調(diào)查確定新的傾銷幅度，并最終提高反傾銷稅率。

23.非關(guān)稅壁壘（Non-Tariff Barrier）即除關(guān)稅以外的限制貿(mào)易的措施，故又稱為非關(guān)稅措施，形式多樣，且更為隱蔽。根據(jù)美國(guó)、歐盟等世界貿(mào)易組織成員貿(mào)易壁壘調(diào)查的實(shí)踐，非關(guān)稅壁壘主要表現(xiàn)為以下13種形式：（1）通關(guān)環(huán)節(jié)壁壘，（2）對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品歧視性地征收國(guó)內(nèi)稅費(fèi)，（3）進(jìn)口禁令，（4）進(jìn)口許可（包括配額管理）（5）技術(shù)性貿(mào)易壁壘，（6）衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施（又稱為綠色壁壘），（7）貿(mào)易救濟(jì)措施，（8）政府采購(gòu)中對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的歧視，（9）出口限制，（10）補(bǔ)貼，（11）服務(wù)貿(mào)易方面的壁壘，（12）與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)措施，（13）其它壁壘（如“社會(huì)壁壘”、“道德壁壘”、“反恐壁壘”等等）。

24.關(guān)稅同盟（Customs Union）是指兩個(gè)或兩個(gè)以上的國(guó)家完全取消關(guān)稅或其他壁壘，并對(duì)非同盟國(guó)家實(shí)行統(tǒng)一的關(guān)稅率而締結(jié)的同盟。

25.紅燈補(bǔ)貼又稱禁止性補(bǔ)貼，《補(bǔ)貼與反補(bǔ)貼措施協(xié)議》明確地將出口補(bǔ)貼和進(jìn)口替代補(bǔ)貼規(guī)定為禁止性補(bǔ)貼，任何成員不得實(shí)施或維持此類補(bǔ)貼。農(nóng)產(chǎn)品出口補(bǔ)貼的削減由《農(nóng)業(yè)協(xié)議》規(guī)定。

26.黃燈補(bǔ)貼又稱可訴補(bǔ)貼，指那些不是一律被禁止，但又不能自動(dòng)免于質(zhì)疑的補(bǔ)貼。對(duì)這類補(bǔ)貼，往往要根據(jù)其客觀效果才能判定是否符合世界貿(mào)易組織規(guī)則。

27.綠燈補(bǔ)貼又稱不可訴補(bǔ)貼?！堆a(bǔ)貼與反補(bǔ)貼措施協(xié)議》第四部分規(guī)定了兩大類不可訴補(bǔ)貼，一類是不具有專向性的補(bǔ)貼，另一類是符合特定要求的專向性補(bǔ)貼。不具有專向性的補(bǔ)貼可普遍獲得，不針對(duì)特定企業(yè)、特定產(chǎn)業(yè)和特定地區(qū)。符合特定要求的專向性補(bǔ)貼，包括研究和開放補(bǔ)貼，貧困地區(qū)補(bǔ)貼，環(huán)保補(bǔ)貼。

第二篇：外貿(mào)單證實(shí)務(wù)名詞解釋及簡(jiǎn)答題

質(zhì)量檢驗(yàn)證書(inspection certificate of quality)是證明進(jìn)出口商品質(zhì)量規(guī)格的證明文件，具體證明進(jìn)出口商品的質(zhì)量規(guī)格是否符合買賣合同或有關(guān)規(guī)定。

裝箱單（packing list）是發(fā)票的補(bǔ)充單據(jù)，它列明了信用證（或合同）中買賣雙方約訂的有關(guān)包裝事宜的細(xì)節(jié)，便與國(guó)外買方在貨物到達(dá)目的港時(shí)供海關(guān)檢查和核對(duì)貨物，通?？梢詫⑵溆嘘P(guān)內(nèi)容加列在商業(yè)發(fā)票上，但是在信用證有明確要求時(shí)，就必須嚴(yán)格按信用證約定制作。匯票（bill of exchange / postal order / draft）是由出票人簽發(fā)的，要求付款人在見票時(shí)或在一定期限內(nèi)，向收款人或持票人無(wú)條件支付一定款項(xiàng)的票據(jù)。匯票是國(guó)際結(jié)算中使用最廣泛的一種信用工具。

航空運(yùn)單（air waybill 簡(jiǎn)稱AWB）是指航空運(yùn)輸公司及其代理人簽訂發(fā)給托運(yùn)人表示已收貨物并接受托運(yùn)的貨物收據(jù)。

進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)單（customs declaration）是指進(jìn)出口貨物發(fā)貨人或其代理人，按照海關(guān)規(guī)定的格式對(duì)進(jìn)出口貨物的實(shí)際情況做出書面申請(qǐng)，以此要求海關(guān)對(duì)其貨物按適用的海關(guān)制度辦理通關(guān)手續(xù)的法律文書。

預(yù)約保險(xiǎn)單（open policy）是保險(xiǎn)公司承保被保險(xiǎn)人在一定日期內(nèi)發(fā)運(yùn)的以CIF條件成交的大批量的出口貨物或以FOB和CFR條件成交的進(jìn)口貨物使用的保險(xiǎn)單。這種保險(xiǎn)單載明預(yù)約保險(xiǎn)貨物的范圍、險(xiǎn)別和保險(xiǎn)費(fèi)率以及每批貨物的最高保險(xiǎn)金額、保險(xiǎn)費(fèi)結(jié)算辦法等。投保單（insurance slip）是進(jìn)出口企業(yè)向保險(xiǎn)公司對(duì)運(yùn)輸貨物進(jìn)行投保的申請(qǐng)書，也是保險(xiǎn)公司據(jù)以出立保險(xiǎn)單的憑證，保險(xiǎn)公司在收到投保單后即繕制保險(xiǎn)單。投保單本身并非正式合同的文本，但一經(jīng)保險(xiǎn)人接受后，即成為保險(xiǎn)合同的一部分。

溫度檢驗(yàn)證書（inspection certificate of temperature）是證明出口冷凍商品溫度的證書。如國(guó)外僅需要證明貨物溫度，不一定要單獨(dú)的溫度證書，可將溫度結(jié)果列入品質(zhì)證書。

進(jìn)出口貿(mào)易合同（sales contract）又稱契約或合約，是進(jìn)口出口雙方當(dāng)事人依照法律通過(guò)協(xié)商就各自的在貿(mào)易上的權(quán)利和義務(wù)所達(dá)到的具有法律約束力的協(xié)議。

信用證（letter credit，L/C）是指開征銀行應(yīng)申請(qǐng)人的要求并按其指示向第三方開立的載有一定金額的，在一定的期限內(nèi)憑符合規(guī)定的單據(jù)付款的書面保證文件。信用證是國(guó)際貿(mào)易中最主要、最常用的支付方式。

商業(yè)發(fā)票（commercial invoice）是出口方向進(jìn)口方開列發(fā)貨價(jià)目清單，是買賣雙方記賬的依據(jù)，也是進(jìn)出口報(bào)關(guān)交稅的總說(shuō)明。

簡(jiǎn)答題

Procedure of international trade documentation

1.for the importer.（1）Application for the L/C。

（2）Reserving shipping space。

（3）Effecting insurance。

（4）Redemption of documents under L/C。

（5）Customs clearance for import。

（6）To take delivery of goods。

2.for the exporter

（1）Order handling and goods preparation。

（2）Urging, examining and amending L/C。

（3）Application for commodity inspection。

（4）Charter and space booking。

（5）Insurance arrangement。

（6）Export declaration。

（7）Shipment。

（8）Presentation of documents and exchange settlement。

（9）Verification of export payment of foreign exchange and drawback。聯(lián)運(yùn)提單與多式聯(lián)運(yùn)提單的區(qū)別：

首先，兩種運(yùn)輸單據(jù)的名稱不同：根據(jù)《聯(lián)合國(guó)國(guó)際貨物多式聯(lián)運(yùn)公約》的規(guī)定，在多式聯(lián)運(yùn)的方式下所使用的運(yùn)輸單據(jù)稱為“多式聯(lián)運(yùn)提單”；在聯(lián)運(yùn)方式下所使用的運(yùn)輸單據(jù)稱為“聯(lián)運(yùn)提單”。聯(lián)運(yùn)是指包括海運(yùn)在內(nèi)的兩種以上運(yùn)輸方式的聯(lián)合運(yùn)輸。

其次，運(yùn)輸方式的組成存在不同：多式聯(lián)運(yùn)提單是由海運(yùn)與其他運(yùn)輸方式組成；而聯(lián)運(yùn)提單是由海運(yùn)與其他運(yùn)輸方式組成，但是第一程必須是海運(yùn)。

第三，提單簽發(fā)人不同：多式聯(lián)運(yùn)單據(jù)的簽發(fā)可以可由承擔(dān)海上區(qū)段運(yùn)輸?shù)拇净蚱渌\(yùn)輸區(qū)段的承運(yùn)人簽發(fā)，也可由不擁有運(yùn)輸工具，但有權(quán)控制運(yùn)輸并對(duì)全程運(yùn)輸負(fù)責(zé)的多式聯(lián)運(yùn)經(jīng)營(yíng)人（combined transport operator）、無(wú)船承運(yùn)人（non-vessel operating common carrier）或其授權(quán)的人簽發(fā)；而聯(lián)運(yùn)提單由擁有運(yùn)輸工具的海上承運(yùn)人或其代理人或船長(zhǎng)簽發(fā)。

最后，提單簽發(fā)人的責(zé)任也不同：多式聯(lián)運(yùn)提單簽發(fā)人對(duì)所有各個(gè)運(yùn)程負(fù)責(zé)；而聯(lián)運(yùn)提單簽發(fā)人只對(duì)第一運(yùn)程負(fù)責(zé)，在后續(xù)運(yùn)程中，提單簽發(fā)人只是托運(yùn)人的代理。

第三篇：名詞解釋

環(huán)境污染：由于人類活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降而對(duì)人類及其它生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生

不良影響的現(xiàn)象。

環(huán)境污染特征:（1）污染物濃度低，往往是多種毒物同時(shí)存在，聯(lián)合作用于人體。

（2）作用時(shí)間長(zhǎng)（3）影響范圍大（4）污染容易治理難

現(xiàn)代食品安全問(wèn)題的六大類別：環(huán)境污染物、自然毒素、微生物致病、人為加入食物鏈的有害物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)失控、其他不確定的飲食風(fēng)險(xiǎn)。

獸藥殘留(residues of veterinary drugs)指食品動(dòng)物用藥后，任何可食動(dòng)物源性產(chǎn)品中所含有的原型藥物或／和其代謝產(chǎn)物以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。

最大殘留限量(maximum residue limit MRL)：對(duì)食品動(dòng)物用藥后產(chǎn)生的允許存在于食物表面

或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量／濃度(以鮮重計(jì)，表示為μg/kg)。

殘留總量(total residue)指對(duì)食品動(dòng)物用藥后，任何可食動(dòng)物源性產(chǎn)品中某種藥物殘留的原

型藥物或/和全部代謝產(chǎn)物的總和。

休藥期(withdrawal Period)：又稱停藥期。食品動(dòng)物從停止給藥到允許被屠宰或其產(chǎn)品(如乳、蛋)被允許上市的間隔時(shí)間。

農(nóng)藥殘留：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)

品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。

天然毒素：生物本身含有的或者是生物在代謝過(guò)程中產(chǎn)生某種有毒成分。包括細(xì)菌、霉菌產(chǎn)

生的毒素和動(dòng)、植物中存在的天然毒素

防腐劑：加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑叫防腐劑。其具有殺死微生物或抑

制其增殖的作用。

食品添加劑使用衛(wèi)生要求：

1.須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的毒理學(xué)鑒定2.不能在人體內(nèi)分解出對(duì)人體有害的物質(zhì)。

3.應(yīng)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.對(duì)食品本身的營(yíng)養(yǎng)成分不造成破壞。

5.添加于食品中能被分析鑒定出來(lái)。

硝酸鹽和亞硝酸鹽的作用：1 起護(hù)色作用，抑制微生物作用，特別是肉毒梭狀芽孢桿菌有特殊抑制作用增強(qiáng)風(fēng)味作用。

防腐劑應(yīng)具備的條件：

1、性質(zhì)穩(wěn)定，在一定時(shí)期中有效，使用中和分解后無(wú)毒。

2、在低濃度下仍有抑菌作用。

3、本身無(wú)刺激性氣味和異味。

4、價(jià)格合理，使用方便。

抗氧化劑能阻止或推遲食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑

著色劑(coloring agent)：又稱色素，使食品著色后提高其感官性狀的一類物質(zhì)

允許食品輻照的最大能量水平是：電子射線為10MeV；γ射線和X射線為5MeV。

輻照食品目的：通過(guò)射線照射食品，滅菌、殺蟲，抑制鮮活食品的生命活動(dòng)，從而達(dá)到防霉、防腐、延長(zhǎng)食品貨架期目的。（是一種新型食品殺菌技術(shù)。）

食品安全：

保證任何人在任何時(shí)候都能買的起又能買到為維持生存和健康所必須的足夠食品。

第四篇：名詞解釋

名詞解釋：

1磁懸浮系統(tǒng)。2.分級(jí)速度控制。3.無(wú)源型查詢應(yīng)答器。有源型查詢應(yīng)答器。4.單軌。5.CBTC系統(tǒng)。6.閉塞。7.ITCS。8.地鐵。9.虛擬閉塞。10.輕軌。11.SM。

12.AFC.13.ITS.14.FAS.15.PTI.16.PSD.17.PIS.18.AGT.19.AM。

簡(jiǎn)答題：

1.什么是城市軌道交通運(yùn)行系統(tǒng)？

2.什么是準(zhǔn)移動(dòng)閉塞？

3.移動(dòng)閉塞的工作原理？

4.城市軌道交通中通常采用的列車定位方式有哪些？

5.什么是移動(dòng)閉塞？

6.ETCS在裝備形式上主要分為幾級(jí)？

7.階梯式分級(jí)速度控制分哪兩種形式？這兩種形式是如何來(lái)實(shí)現(xiàn)控制的？

8.數(shù)字軌道電路的主要功能有哪些？

9.停車場(chǎng)ATS的主要功能有哪些？

10.ETCS第三級(jí)水平的主要特點(diǎn)？

論述題：

1.簡(jiǎn)述應(yīng)答器的高中原理、主要特點(diǎn)。

2.磁懸浮列車運(yùn)行控制系統(tǒng)的基本功能有哪些？

3.什么叫做雙紅燈防護(hù)？

4.簡(jiǎn)述ATC系統(tǒng)的選用原則？

5.ETCS以及的主要特點(diǎn)？

6.城市軌道交通中為什么采用數(shù)字編碼式音頻軌道電路？

7.列車自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)（ATS）的基本原理是什么？ATS系統(tǒng)主要功能有哪些？

8.簡(jiǎn)述ETCS二級(jí)水平的主要特點(diǎn)。

9.簡(jiǎn)述車載系統(tǒng)atp設(shè)備具有的功能。

分析題：

1.畫圖并說(shuō)明什么是速度----目標(biāo)距離模式曲線控制方式？

2.現(xiàn)代城市軌道交通運(yùn)行控制系統(tǒng)與站臺(tái)屏蔽門之間英構(gòu)成連鎖關(guān)系，以確保站臺(tái)上的乘

客的安全。試?yán)L圖分析列車車門與屏蔽門之間開啟和關(guān)閉時(shí)如何構(gòu)成連鎖關(guān)系的？

3.城市軌道交通運(yùn)行控制系統(tǒng)各子系統(tǒng)之間有高速的數(shù)據(jù)通道兵進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，使得整個(gè)

系統(tǒng)運(yùn)行安全高效，根據(jù)所學(xué)知識(shí)和下圖，完成以下回答。（1）繪圖分析ATC下圖各部分之間的關(guān)系。（2）說(shuō)明該系統(tǒng)采用的比賽賽方式機(jī)器原理。

4.畫出階梯式分級(jí)速度控制示意圖，斌分析超前和滯后速度控制方式。

第五篇：名詞解釋

1．管理模式：作為指導(dǎo)原則，是雇主對(duì)待雇員和處理特殊問(wèn)題的一種參考原則，是管理方的行動(dòng)指南

2．工會(huì)性：工會(huì)參加勞工運(yùn)動(dòng)并利用這種力量的程度

3．勞動(dòng)爭(zhēng)議訴訟：勞動(dòng)爭(zhēng)議當(dāng)事人不服勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)的裁決，在規(guī)定的期限內(nèi)向人民法院起訴，人民法院依照民事訴訟程序，依法對(duì)勞動(dòng)爭(zhēng)議案件進(jìn)行審理的活動(dòng)。還包括生

4.勞資合作：任何為提升勞資雙方的期望，所采取的協(xié)商或參與決策的模式

5.工會(huì)的組織結(jié)構(gòu)：工會(huì)借以安排其內(nèi)部管理體制、代表制度及職權(quán)體系的機(jī)構(gòu)與過(guò)程

6.勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁：勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)對(duì)用人單位與勞動(dòng)者之間發(fā)生的勞動(dòng)爭(zhēng)議，在查明

7．員工參與和參加管理：組織內(nèi)部雇員有權(quán)參與與其工作有關(guān)的決策，即由員工或代表與資方代表在某一共同之厲害關(guān)系領(lǐng)域內(nèi)，來(lái)共同決定企業(yè)策略和制度的行為

8．工會(huì)：由工人自愿組織起來(lái)的團(tuán)體或聯(lián)合體。在三方協(xié)商機(jī)制中，工會(huì)是工人的代表，以維護(hù)和改善工人的勞動(dòng)條件，提高工人的經(jīng)濟(jì)地位，保護(hù)工人的權(quán)益為目的9．勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解：調(diào)解委員會(huì)對(duì)企業(yè)與勞動(dòng)者之間發(fā)生的勞動(dòng)爭(zhēng)議，在查明事實(shí)，分清是非、明確責(zé)任的基礎(chǔ)上，依照國(guó)家法律、法規(guī)，以及依法制定的企業(yè)規(guī)章和勞動(dòng)合同，通過(guò)

10.雇員團(tuán)體P10

因?yàn)楣怖?、興趣或目標(biāo)而組成的雇員組織

11.雇主組織 P396

雇主依法組成的，旨在代表、維護(hù)和增進(jìn)雇主在勞動(dòng)關(guān)系中的共同利益而與工會(huì)抗衡和交涉的團(tuán)體。在三方機(jī)制中，它是雇主一方的代表

12.勞資合作P117

13．勞動(dòng)關(guān)系P6

勞動(dòng)者與雇主間在勞動(dòng)過(guò)程中所形成的社會(huì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系的統(tǒng)稱

14．工會(huì)P129

由工人自愿組織起來(lái)的團(tuán)體或聯(lián)合體。在三方協(xié)商機(jī)制中，工會(huì)是工人的代表，以維護(hù)和改善工人的勞動(dòng)條件，提高工人的經(jīng)濟(jì)地位，保護(hù)工人的權(quán)益為目的15．雇主組織P11

雇主依法組成的，旨在代表、維護(hù)和增進(jìn)雇主在勞動(dòng)關(guān)系中的共同利益而與工會(huì)抗衡和交涉

16.勞動(dòng)關(guān)系主體P8

勞動(dòng)關(guān)系中勞動(dòng)力的所有者和勞動(dòng)力的使用者，即擁有勞動(dòng)力的雇員和使用勞動(dòng)力的雇主

17.三方協(xié)商機(jī)制P376

政府、雇主和工人之間，就制定和實(shí)施經(jīng)濟(jì)與社會(huì)政策而進(jìn)行的所有交往和活動(dòng)。

18.雇主P87

指一個(gè)組織中，使用雇員進(jìn)行有組織，有目的的活動(dòng)，且向雇員支付工資報(bào)酬的法人或自然人

19．勞動(dòng)關(guān)系：勞動(dòng)者與雇主間在勞動(dòng)過(guò)程中所形成的社會(huì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系的統(tǒng)稱

27．雇主：指一個(gè)組織中，使用雇員進(jìn)行有組織，有目的的活動(dòng)，且向雇員支付工資報(bào)酬的法人或自然人

20．雇主組織：雇主依法組成的，旨在代表、維護(hù)和增進(jìn)雇主在勞動(dòng)關(guān)系中的共同利益而與工會(huì)抗衡和交涉的團(tuán)體。在三方機(jī)制中，它是雇主一方的代表

21．雇員：在就業(yè)組織中，本身不具有經(jīng)營(yíng)決策權(quán)力并從屬與這種決策權(quán)利的組工作者

22．標(biāo)準(zhǔn)工作日：國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定的，在一般情況下，是勞動(dòng)者從事工作或勞動(dòng)的時(shí)間。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)工作日為每日工作8小時(shí)，每周工作40小時(shí)。

23．勞動(dòng)仲裁回避制度：勞動(dòng)仲裁委員會(huì)組成成員或仲裁員及其他有關(guān)人員，遇到法律規(guī)定的情形，不參加勞動(dòng)爭(zhēng)議案件的審理和裁決。