第一篇：紅棗簡介

棗的歷史

棗原產(chǎn)中國，有文字記載的栽培歷史達三千多年。在中國歷史上，棗與桃、杏、李、栗一起，并稱為“五果”。世界各國栽培的棗均引自我國。世界上稱謂的海棗又稱伊拉克棗，屬棕櫚科；我國的棗屬鼠李科，果的形狀相似，乃同名異物。我國的棗現(xiàn)已傳播到世界上五大洲的20多個國家和地區(qū)。但除韓國、美國、哈薩克斯、吉爾吉斯斯坦等國有少量栽培外，世界上其他國家均無經(jīng)濟栽培，迄今為止，除韓國已形成規(guī)模的商品栽培外，其他國家僅限于庭院栽培或作為種質(zhì)保存。

在國外以韓國的棗樹經(jīng)濟栽培量最大，已成為韓國的第八大果樹樹種，但單產(chǎn)不高，總產(chǎn)量也很少，每年均需進口一定量的紅棗供應(yīng)市場。

棗是中國的特有果樹，也是世界上棗的最大生產(chǎn)國和棗產(chǎn)品唯一出口國。世界上雖然有20多個國家先后從我國引種了棗樹，但大多數(shù)都沒有發(fā)展起來。韓國有商品規(guī)模生產(chǎn)，但單產(chǎn)低、品質(zhì)差，一直自給不足，常年需要進口供市。特別是近年來，隨著我國廉價的棗產(chǎn)品大量涌入，韓國的棗樹生產(chǎn)受到嚴重沖擊，已出現(xiàn)大幅度的下滑趨勢。在今后相當(dāng)長的時期中，中國仍然保持最大的棗生產(chǎn)國和唯一出口國的地位，這點是不容置疑的。我國棗雖然年產(chǎn)100萬噸，但年出口量僅800-1000噸。世界市場上90%以上棗靠我國供應(yīng)。出口區(qū)域遍及西歐、北美、非洲的20多個國家地區(qū)，但主要是東南亞各國、美國、加拿大，毛里求斯、南也門和我國的港、澳地區(qū)。其中80%以上是在東南亞市場銷售，購買的主要對象是外籍華人，他們的消費量占95%。這主要是不同國家和民族飲食消費習(xí)慣，同時我們?nèi)狈m合外國其他民族消費需求的棗產(chǎn)品，對棗的宣傳力度不夠；外國人還不了解棗的營養(yǎng)、藥用保健價值的緣故。但隨著我國改革開放的進程，特別是近年外國人對中醫(yī)的濃厚興趣，棗逐步被不同國家民族消費者所認識，棗的消費市場范圍逐步擴大?！?.11”事件后的2001年，棗在埃及“齋月”銷售就大出風(fēng)頭。沾化冬棗每年舉辦鮮棗節(jié)，使50萬畝鮮棗搶購一空，大大提高國際地位。

棗的歷史，上可追溯到三千年以前，＜＜詩經(jīng)＞＞：“七月烹葵及菽，作月剝棗，十月獲稻，為此春酒以介眉壽” 至清代，滄州棗業(yè)更盛。1737年，清乾隆巡幸獻挃，見路旁風(fēng)搖棗樹，果實累累，上前摘食，甜如蜜，喜無原則日：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風(fēng)味殊佳，如是者鮮矣！”如此棗業(yè)名動京師。滄州紀曉嵐描繪的又是一幅繁華情景：余鄉(xiāng)產(chǎn)棗，以車運供京師，南隨漕舶以販鬻于諸省，士人多以為恒業(yè)。紅彤彤的鮮棗甜脆誘人，晾曬后的干棗金絲成線，醉后的紅棗圓潤香醇、蜜漬的棗脯待客的佳品。紅棗豐滿著大平原風(fēng)盜日曬的日子，棗樹已植根在我們的思想和文化中，與風(fēng)物人情水乳交融。

棗有營養(yǎng)價值： 棗，富含維生素鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是為上等補品。據(jù)＜＜神農(nóng)本草＞＞、＜＜本草綱目＞＞記載：棗有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效?，F(xiàn)代研究表明：紅棗對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癲等均有裨益，是被國內(nèi)外醫(yī)療保健界重視的營養(yǎng)滋補品。產(chǎn)婦如食紅糧煮小棗和小棗熬成的小米粥、糯米粥、可加快身體康復(fù)。棗果可制成多種加工品，如蜜棗、烏棗、南棗、酒棗、棗滋補精、棗容、棗泥、棗酒、棗醋、棗茶等等。其加工品含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，深得人們的喜愛。

據(jù)科學(xué)分析： 紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量，這樣肌膚就會變得光滑細膩有彈性，因此，在醫(yī)學(xué)上環(huán)磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽。

民間流傳諺語： “五谷加小棗，賽過靈芝草”，“日食三棗，長生不老”，可見金絲小棗被人們視為極好的滋補營養(yǎng)品，每日適量飲用棗酒或棗汗，可調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，增加機體的免疫力，調(diào)節(jié)人體內(nèi)外環(huán)境平衡。

棗的種類 1壺瓶棗——主要產(chǎn)自山西晉中，素有“八個一尺十個一斤”的美名。成熟后果皮暗紅，果形上小下大，中間稍細，形狀象壺亦象瓶，故稱之為壺瓶棗。

2黃河灘棗——黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，俗稱“灘棗”，學(xué)名“木棗”。特點顆粒碩大，呈圓柱形，色如墨玉，果肉甜軟潤香，素稱“人參果”。

3新鄭大棗——河南新鄭的“新鄭大棗”，素有 “靈寶蘋果碭山梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛譽。

4阜平大棗——生長在太行山區(qū)，品質(zhì)優(yōu)良，是全國700多個品種中干食最為優(yōu)良的品種之一。

5金絲小棗——主要產(chǎn)自山東樂陵、無棣，河北滄州。無核，含糖量高，掰斷可拉出絲

6冬棗——河北黃驊地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)：甜脆適合鮮食，在冬春上市；山東沾化也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冬棗，7在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易儲存。

8板棗——山西板棗為中國四大名棗之首,果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗。9樓蘭紅棗——新疆若羌地區(qū)（塔里木樓蘭絲路）的“若羌紅棗”中國獨一無二的樹上吊干，冰川融水灌溉，最高溫差28度，所以造就若羌紅棗個大美觀，橢圓形，曬干為深紅色，才下果時肉脆棗甜，曬干后肉軟甜潤，吃后余香滿口。10和田玉棗——新疆和田地區(qū)的和田玉棗營養(yǎng)和保健價值極高。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養(yǎng)十分豐富。

11臨澤小棗——產(chǎn)自甘肅，肉質(zhì)致密，多汁，果皮韌性強，極耐貯藏運輸。

12朝陽大棗——已有近千年的栽培歷史。色澤鮮艷，狀如瑪瑙，肉厚清脆，酸甜適度。秋季果實成熟時采收，曬干。其根、樹皮亦入藥，隨時可采。

13金絲大棗——產(chǎn)自河北贊皇縣,贊皇大棗歷史上曾多次貢奉朝廷，被譽為“貢棗”。新疆和田棗：

果形更大，皮更薄，肉更厚，口感更加甘甜醇厚 富含維生素C，維生素B1、B2，鮮棗VC含量為215.5毫克/百克，是蘋果的43倍；干棗VC含量為18.54毫克/百克，是蘋果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比內(nèi)地紅棗品種的維生素含量高出5--7倍。經(jīng)權(quán)威科研部門測定分析，和田大棗富含有18種人體必需的氨基酸及鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素。黃河灘棗

黃河灘棗意思就是說長在黃河邊上的紅棗，在當(dāng)?shù)厝私泻优蠗?，俗稱“灘棗”，學(xué)名“木棗”，是山西四大名棗之一。灘棗生長在距黃河五十米至一千五百米范圍內(nèi)的沙灘上，環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新、日照充足、晝夜溫差大，是母親河源源不斷滋養(yǎng)孕育的精華，是華北、陜北地區(qū)特有的珍品，其特點顆粒碩大，呈圓柱形，色如墨玉，果肉甜軟潤香，素稱“人參果”。在山西陜西黃河交界，臨縣叢羅峪，陜西清澗縣、延川縣、佳縣都是有名的黃河灘棗之鄉(xiāng)。新鄭大棗

又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補血健脾美容的滋補佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。新疆樓蘭棗

樓蘭大棗（也稱若羌紅棗）個大美觀，橢圓形，曬干為深紅色，才下果時肉脆棗甜，曬干后肉軟甜潤，吃后余香滿口。每100克紅棗含鈣100毫克、維生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各種微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量為42%，中藥為藥引子。若羌縣雖然降水稀少但光熱源豐富，無霜期長，晝夜溫差大，特別適合樓蘭大棗的生長。河北阜平大棗

阜平大棗屬婆棗，是全國700多個品種中干食最為優(yōu)良的品種之一，它具有個大（平均單果重8-10g、皮薄、肉厚、核?。ê巳獗葹?：18）、可食率高（98%），干棗含糖量高（67%左右）等特點。

阜平大棗在脆熟期VC含量高達600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。阜平大棗除直接食用外，還可用于加工，現(xiàn)阜平加工的成品有蜜棗類、飲料類、棗酒類、棗面、棗茶、棗醬、棗罐頭、棗香精等八大系列三十多個品種，深受廣大消費者喜愛。同時阜平大棗還具有補脾和胃、益氣生津之藥效，棗果中含有的環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷、兒茶酚對心血管病、癌癥等都有一定療效。冬 棗

冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北 冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗）是魯北地區(qū)的

一個優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。

冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細嫩品質(zhì)極佳，可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率 達96.1%。

冬棗營養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985 mg/100g；含蛋白質(zhì)1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87 mg/100g；胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1 mg/kg；維生素B2 2.2 mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g；是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。

棗的主要產(chǎn)地

河南新鄭孟莊鎮(zhèn)----孟莊紅棗馳名中外，是著名新鄭紅棗的主產(chǎn)區(qū)、國家命名的“優(yōu)質(zhì)大棗基地”和中國名特優(yōu)經(jīng)濟林“紅棗之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有棗林7.2萬畝，棗樹190多萬株，年產(chǎn)紅棗1500萬公斤；擁有全國最大的紅棗集散中心——中國紅棗商貿(mào)城，培育有“好想你”，“棗之禮”等知名品牌，紅棗產(chǎn)業(yè)化體系已經(jīng)形成。基礎(chǔ)設(shè)施完善，政策優(yōu)惠，是國內(nèi)外有知識之士投資興業(yè)的寶地。

中國棗園—阿克蘇 阿克蘇地區(qū)有“塞外江南”、“魚米之鄉(xiāng)”之稱，阿克蘇地區(qū)日照時間長，日夜溫差大，氣候干燥，不適于病蟲害生長阿克蘇紅棗的主要品種為灰棗和駿棗。紅棗產(chǎn)量最高。阿克蘇紅棗畝產(chǎn)量相當(dāng)于內(nèi)地平均畝產(chǎn)量的2.5—4倍，未來規(guī)劃種植規(guī)模達到150萬畝，鮮棗年產(chǎn)量達到300萬噸。產(chǎn)量相當(dāng)于全國總產(chǎn)量的50%，將成為名副其實的全國最大紅棗生產(chǎn)加工基地。

金絲小棗之鄉(xiāng)-滄州 棗樹種植面積達100多萬畝。以紅棗為主要原料的棗蜜餞加工成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)。目前，滄州市棗蜜餞生產(chǎn)加工獲證企業(yè)已達170多家，棗產(chǎn)品市場占有率達到90%以上，其中金鑫食品有限公司、沛然世紀生物食品公司、棗香源食品有限公司等4家企業(yè)的產(chǎn)品，先后打入沃爾瑪國際連鎖超市，滄州金絲小棗遠銷韓國、日本、俄羅斯、新加坡等10多個國家和地區(qū)。

最優(yōu)質(zhì)的紅棗基地--若羌 新疆若羌行政面積達20多萬平方公里，是全國面積最大的縣，有“華夏第一縣”之稱。若羌因盛產(chǎn)紅棗而聞名，獨有的光熱資源和巨大的晝夜溫差，成就了若羌紅棗異乎尋常的品質(zhì)。干棗含糖量高達68%，是別處紅棗無法比擬的。今年全縣紅棗種植面積已達10萬畝1200萬株，農(nóng)民人均占有棗樹近1000株。

棗的營養(yǎng)價值

棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；

經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 對病后體虛的人也有良好的滋補作用；

棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；

棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從國內(nèi)外的整體情況來看，棗產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展、重新洗牌的春秋戰(zhàn)國時代。

從全球角度來看，中國棗產(chǎn)業(yè)的超強地位正在進一步得到鞏固。近年來，我國棗樹面積和和產(chǎn)量每年都在10％以上的速度增長。據(jù)中國農(nóng)業(yè)年鑒統(tǒng)計資料，2003年我國棗產(chǎn)量為171萬噸，估計2005年總產(chǎn)量可達到200多萬噸，面積約100萬公頃，占全世界的99％左右。而作為棗樹第二生產(chǎn)大國同時也是除我國外唯一有規(guī)模化棗樹栽培的韓國，近年來棗樹面積持續(xù)緩慢下降，產(chǎn)量維持在2萬噸左右，僅相當(dāng)于我國的百分之一，尚不能實現(xiàn)完全自給。但是，近年來一些發(fā)達國家進軍我國棗產(chǎn)業(yè)特別是棗加工業(yè)的勢頭正在顯現(xiàn)。

從國內(nèi)看，冀、魯、晉、豫、陜五大傳統(tǒng)產(chǎn)棗大省仍占據(jù)全國90％的面積和產(chǎn)量，而且普遍增勢強勁，尤其是山西省發(fā)展最快；新疆更是異軍突起，正憑借其得天獨厚的自然條件優(yōu)勢打造中國和世界上最大的優(yōu)質(zhì)干棗生產(chǎn)基地，僅阿克蘇地區(qū)就要在3—5年內(nèi)發(fā)展10萬公頃棗樹；另外，北方的貯藏加工和營銷產(chǎn)業(yè)及南方的鮮食棗產(chǎn)業(yè)正在崛起。

從品種結(jié)構(gòu)看，干制品種一統(tǒng)天下的時代正在成為過去，鮮食品種迅速成為棗業(yè)發(fā)展的生力軍。據(jù)估算，目前我國制干、鮮食、兼用和蜜棗品種的品種數(shù)和產(chǎn)量分別為35：35：20：10和60：10：20：10左右。另外，有很少量的觀賞品種。當(dāng)前在我國起土導(dǎo)作用的10大主栽品種分別為： 河北和山東環(huán)渤海鹽堿區(qū)的中國第一大制干品種金絲小棗、河北太行山旱薄山區(qū)的制干品種婆棗(阜平大棗)、主產(chǎn)河北太行山區(qū)贊皇縣并大規(guī)模引種西北和東北的兼用品種贊皇大棗、山西和陜西黃河兩岸黃土高原上的制干品種木棗、河南豫中平原黃河故道區(qū)(新鄭和內(nèi)黃及其周圍地區(qū))的兼用品種灰棗(大量引入新疆)和制干品種扁核酸、山東和河北西南部的制干品種圓鈴棗和長紅棗、以及近20年發(fā)展起來的兩大鮮食品種一一主產(chǎn)河北黃驊、山東沾化并引種全國的冬棗和主產(chǎn)山西臨猗引種全國的梨棗臨猗。該10個品種分別集中于數(shù)至十?dāng)?shù)個縣市，單品種產(chǎn)量都在數(shù)千萬至上億公斤，其產(chǎn)量之和可占到全國總產(chǎn)量的70％以上。

在栽培方面，一是棗糧間作穩(wěn)步發(fā)展，突破傳統(tǒng)觀念的棗棉間作在新疆的特殊氣候條件和棉花種植模式下得到迅猛發(fā)展；河北、山東等傳統(tǒng)的棗糧間作區(qū)正在向純棗園、密植棗園轉(zhuǎn)變； 而許多新興產(chǎn)區(qū)，從穩(wěn)健發(fā)展和減少與糧食爭地的角度出發(fā)，發(fā)展了大量新的棗糧間作園。二是密植園(1-2X 2-4)逐漸成為常規(guī)模式，不少地方在探索每公頃5000株以上的超高密度棗園；三是無公害栽培迅速發(fā)展，設(shè)施栽培尚未定型。

在采后處理方面，雖然總體發(fā)展緩慢，水平仍然較低，但從貯藏、分級包裝到加工普遍有所進步，各地也普遍高度重視，正處于大發(fā)展、大變革的前夜。

在棗產(chǎn)品貿(mào)易方面，在國內(nèi)，棗仍然主產(chǎn)華北、西北，主要銷往南方和東北；在國外，中國棗產(chǎn)品遠銷五大洲的30多個國家和地區(qū)，但95％以上仍在華人圈。韓國的棗基

棗產(chǎn)業(yè)存在的主要問

一是外向度低。目前，我國的原棗及棗加工品出口量還不到總產(chǎn)量的1％，且長期局限在東南亞和華人市場。二是新技術(shù)普及率低。改革開放以來，各地雖然研發(fā)大批實用新技術(shù)，創(chuàng)造了一批優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)(畝產(chǎn)1500-3000公斤)的典型，但新技術(shù)大多局限在試點和示范區(qū)里，全國平均畝產(chǎn)還只有200公斤左右。特別是，近年來不少地區(qū)片面追求產(chǎn)量，盲目的超量使用化肥、農(nóng)藥和激素，導(dǎo)致棗果質(zhì)量大幅度下降，安全性令人堪憂。

三是品種結(jié)構(gòu)不合理且新品種更新速度緩慢。目前，我國棗品種結(jié)構(gòu)嚴重不合理，制干品種產(chǎn)量偏大、專用加工品種嚴重缺乏，鮮食品種中晚熟品種一統(tǒng)天下，嚴重缺乏優(yōu)質(zhì)中、早熟品種。在新品種推廣上則普遍存在著老產(chǎn)區(qū)保守、不圖更新品種，而新產(chǎn)區(qū)又由于發(fā)展太快和貪圖便宜、新品種比例也不高的問題，造成我國棗品種老化嚴重，不能滿足人們?nèi)找娑鄻踊透呒壔囊蟆?/p>

四是鮮棗周年供應(yīng)的技術(shù)還不過關(guān)。目前，絕大多數(shù)棗品種一般只能侏鮮2-3個月。貨架期保鮮技術(shù)還很少有人研究，提前成熟的設(shè)施栽培技術(shù)還不健全，延遲成熟的設(shè)施技術(shù)尚處于起步階段。

五是毀滅性病蟲害日趨猖獗。近年來，棗瘋病、縮果病、裂果和綠盲椿象等難以防治的重大病蟲害的危害地區(qū)越來越廣、危害程度愈來愈大，嚴重影響著棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

六是采后商品化處理技術(shù)落后。能突出棗果特色營養(yǎng)的高新技術(shù)產(chǎn)品很少，產(chǎn)品附加值偏低。棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

在看的見的未來，整個棗產(chǎn)業(yè)還將持續(xù)、穩(wěn)步的發(fā)展，其中鮮食棗產(chǎn)業(yè)將會得到快速、大踏步的發(fā)展。改革開放以來，我國棗樹面積和棗產(chǎn)量翻了3番，但棗產(chǎn)品市場一直保持良好態(tài)勢。隨著21世紀的到來，在我國加入WTO、經(jīng)濟全球化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、西部大開發(fā)、退耕還林這樣一種大調(diào)整、大發(fā)展的歷史背景下，我國棗業(yè)正在迎來其新的大發(fā)展時期。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整突顯棗業(yè)重要地位。我國目前進行大規(guī)模農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的基本思路是，大力發(fā)展畜牧業(yè)，加強果萊業(yè)，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，而在果品中則強調(diào)要大力發(fā)展特色果品和小雜果。棗樹作為一種適應(yīng)性強、栽培管理容易、用途廣泛、比較效益高、市場前景好的特色果樹，其發(fā)展不僅符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，而且深受群眾歡迎。

西部大開發(fā)、退耕還林給棗業(yè)發(fā)展帶來歷史機遇．改善生態(tài)環(huán)境是西部大開發(fā)的戰(zhàn)略重點之一。然而，西部地區(qū)經(jīng)濟落后的現(xiàn)狀，又決定了西部大開發(fā)必須走經(jīng)濟和生態(tài)效益兼顧的道路。棗樹抗旱性極強，耐粗放管理，是“一種多收”的鐵桿莊稼，非常適合西北地區(qū)發(fā)展。如西北黃土高原，曾連續(xù)5年以上嚴重干旱，導(dǎo)致糧食絕收，蘋果、核桃等嚴重減產(chǎn)甚至死樹，而棗樹卻一直保持了較好收成。西部地區(qū)宜棗荒地資源非常豐富，農(nóng)民發(fā)展棗樹可享受退耕還林補助政策，兼收良好的生態(tài)和經(jīng)濟效益，從而實現(xiàn)國家戰(zhàn)略和農(nóng)民目標的協(xié)調(diào)統(tǒng)一?？梢?，西部大開發(fā)戰(zhàn)略和退耕還林政策的深入實施，將進一步推動棗樹的大發(fā)展。

人民生活水平提高將進一步拓寬棗產(chǎn)品市場空間。到21世紀50年代，我國將整體上達到中等發(fā)達國家水平。在今后的50年間，隨著生活水平的大幅度提高，人們對營養(yǎng)型果品及其加工品的需求必然會大幅度增加。在我國，棗果作為傳統(tǒng)的滋補保健佳品，早巳深入人心。因而可以預(yù)測，棗果及其加工品在國內(nèi)亦有十分廣闊的市場開發(fā)空間。

全球化、中國加入WTO將促進棗產(chǎn)品大規(guī)模出口。我國加入了WTO，意味著包括棗產(chǎn)品在內(nèi)的大多數(shù)商品的出口門檻將大為降低，國際貿(mào)易更為自由，出口效益將進一步提高。在今后相當(dāng)長一段時期內(nèi)，我國仍將是世界上最大的棗樹生產(chǎn)國和唯一的棗產(chǎn)品出口國。棗作為我國特產(chǎn)，加之營養(yǎng)豐富，食療價值高，在外貿(mào)出口方面可望迎來其黃金時期。

此外，隨著中國的日益強大和國家地位的不斷上升，中國的飲食文化和中國產(chǎn)品必將走向國際。棗作為我國特產(chǎn)，出口創(chuàng)匯前景十分廣闊。

棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

一是鮮棗產(chǎn)業(yè)將實現(xiàn)跨越式大發(fā)展。由于鮮棗較之干棗具有更好的口感、更高的營養(yǎng)(特別是維生素C)、更強的國內(nèi)外市場親和性(適口性廣)，加之鮮棗的貯藏保鮮和冷鏈供應(yīng)技術(shù)發(fā)展迅速，鮮棗產(chǎn)業(yè)必將在今后相當(dāng)長的時間里持續(xù)快速地發(fā)展，并在不遠的將來實現(xiàn)供應(yīng)周年化、經(jīng)營國際化，成為棗產(chǎn)業(yè)中最活躍、最具競爭力和擴張性的部分，必將擎起棗產(chǎn)業(yè)的半壁江山。

二是品種更新?lián)Q代步伐加快。近年來，棗樹品種的多樣化和高級化趨向已很明顯，品種更新步伐日益加快。一方面，地方品種選優(yōu)和遠距離的大規(guī)模引進優(yōu)良品種蔚然成風(fēng)；另一方面，棗品種結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻變革，制干、鮮食、兼用、蜜棗和觀賞品種協(xié)調(diào)發(fā)展和早中晚熟有機搭配必將成為歷史的必然。三中國的棗產(chǎn)品要大規(guī)模走向國際市場要求棗樹生產(chǎn)必須走向綠色化。此外，近年來我國棗樹無公害綠色生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展很快，技術(shù)上日臻成熟。因此，棗樹的無公害和綠色生產(chǎn)將很快走向普及。

四是棗產(chǎn)品向優(yōu)質(zhì)化和品牌化迅速邁進。隨著人們生活質(zhì)量的提高，不僅對產(chǎn)品的內(nèi)在和外在質(zhì)量提出更高的要求，同時會更加追求品牌。雖然棗是我國的特色和優(yōu)勢，即使在加入WTO后近期內(nèi)也不會受到國外同行的有力競爭，但國產(chǎn)棗產(chǎn)品卻會面臨跨國公司和其他果品的激烈競爭。鑒于此，我國的棗產(chǎn)品必須突出自身特色，迅速向優(yōu)質(zhì)化和品牌化邁進。一是中抵擋的大宗產(chǎn)品應(yīng)強調(diào)優(yōu)質(zhì)和適口性好；二是高檔產(chǎn)品將向突出棗果特點的高營養(yǎng)、功能食品性發(fā)展。

五是棗樹生產(chǎn)將實現(xiàn)區(qū)域化分工、國際化經(jīng)營。隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展和完善，棗樹生產(chǎn)必將向其優(yōu)生區(qū)集中，其中鮮食品種將北上冷涼地區(qū)，制干品種將向干旱少雨日照充足、晝夜溫差大的西部移動，加工、經(jīng)營和研發(fā)將向經(jīng)濟、技術(shù)和信息發(fā)達的東部集中。在種植方面可能出現(xiàn)兩大趨勢，一是中亞、非洲、大洋州等的干旱地區(qū)可能會規(guī)模化引種和商品化生產(chǎn)我國的棗樹；二是一些跨國公司可能會涉足我國的棗產(chǎn)業(yè)，特別是棗產(chǎn)品的加工和貿(mào)易。棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

要實現(xiàn)棗產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，必須搶抓機遇，揚長補短，在政府、科技、農(nóng)民、企業(yè)、市場的相互結(jié)合上下大工夫。通過科技創(chuàng)新為棗產(chǎn)業(yè)提供動力和保障，通過政府制定配套優(yōu)惠政策為棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良環(huán)境，通過貯藏、加工、流通等龍頭企業(yè)的發(fā)展拓寬市場深層增值，通過提高農(nóng)民的組織化水平提高新技術(shù)應(yīng)用和應(yīng)對市場風(fēng)險的能力。

針對棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題和發(fā)展趨勢，今后應(yīng)重點抓好以下幾方面的工作：因地制宜的適當(dāng)控制發(fā)展速度和規(guī)模，加快品種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐；面向國內(nèi)國際兩大市場，加強加工專用棗品種研發(fā)、傳統(tǒng)棗產(chǎn)品改造升級和功能性食品開發(fā)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)深層增值；加大實用新技術(shù)尤為矮密速豐、綠色生產(chǎn)和產(chǎn)后商品化處理技術(shù)推廣力度，提高棗樹業(yè)整體科技水平；積極探索熟期調(diào)控和鮮棗保鮮技術(shù)，大力推動鮮食棗產(chǎn)業(yè)；培植區(qū)域性和國際性龍頭企業(yè)，開發(fā)特色名牌產(chǎn)品；組織聯(lián)合科技攻關(guān)，集中力量解決棗瘋病、裂果、鐵皮病(縮果病)防治等重大生產(chǎn)技術(shù)難題；加強政府宏觀調(diào)控，因地制宜健全公司加農(nóng)戶和棗樹協(xié)會等形式的產(chǎn)供銷全程服務(wù)體系。

第二篇：紅棗廣告詞

天嬌紅棗廣告文案三方案

□ 黃桐熊

文案1（宣傳篇）

【標題】：

天嬌紅，“棗”知道

【正文】：

每個女人都是天之嬌子，必須精心呵護，才能留住時間。

每天進美容院？

可以，但沒精力！

每天吃人參、燕窩？

可是可以，但這成本??

親，嘗嘗這個吧！

（驚愕）大紅棗？

對！

“每天一顆大紅棗，紅顏留住永不老?！保惶鞁杉t，助你留住紅顏！

【廣告語】：

“每天一顆大紅棗，紅顏留住永不老。”天嬌紅，助你留住紅顏！

文案2（創(chuàng)意篇）

【標題】：

“通緝”一顆棗

【正文】：

現(xiàn)面向全國緊急“通緝”一顆棗：

姓名及出身——天嬌紅，山西交城

體貌——身材肥碩，色澤紅艷，肉厚核小，味道甘美，富有彈性。（附照片）

特長——補中益氣、養(yǎng)血生津、養(yǎng)肝防癌；女人食之，容顏紅、秀發(fā)美、氣血通等。

家底——中華四大名棗之一，果大肉厚、甘糯醇香，集優(yōu)選精，經(jīng)高科技微波殺菌而成，歷代曾為皇家貢品，被譽為“國棗”。

請?zhí)鞁杉t同志盡“棗”到美女協(xié)會“自首”。有知情舉報者，必有重賞！

全國美女協(xié)會（蓋章）

某年某月某日

文案3（浪漫篇）

【標題】: “棗”到真愛

【正文】

當(dāng)你們相擁在枝頭

悄悄吐露心中的愛情時 那羞紅的模樣真叫我心醉 就好像

幸福的人兒

把日子相守得紅紅火火

終于“棗”到真愛——天嬌紅。（詩歌體）

【廣告語】

“棗”到真愛——天嬌紅。2011年11月30日篇二：紅棗的廣告

走過路過不要錯過 正宗新疆和田大棗，皮薄肉多核小 吃一顆，讓你紅顏永葆 再吃一顆，老公回家好早 一天七顆，活到一百永遠不老 良心價，只要xx價一包 送貨上門，趕緊預(yù)訂 ￥篇三：紅棗功效及營銷方案2

一、生產(chǎn)背景

棗在我國已有8000多年的歷史，消費基礎(chǔ)好，凡是愛吃棗和對紅棗滋補有一定認知的人，都是可以分享的目標消費群?，F(xiàn)在，禮品需求、保健需求和休閑需求三者成為行業(yè)持續(xù)實現(xiàn)產(chǎn)品和檔次升級的三駕馬車。將來，隨著社會的進步人們越來越重視生活質(zhì)量的提高，“藥補不如食補”的觀念和做法正深入人心并日益流行，棗是藥食同源的絕佳食品。棗類資源的開發(fā)利用，特別是大力研究開發(fā)適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的品種，無疑將豐富人們的膳食種類，給棗類產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展機會。

二、紅棗的功效

1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。

3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需h買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。

紅棗的作用

1、增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有

大量的維生素c、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

2、增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

3、保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

4、抗過敏，大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。

5、鎮(zhèn)靜安神，大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙a有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)c糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

6、抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤s-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

三、具體分析一下：

（1）紅棗對于兒童的作用

促進智力發(fā)育大棗中豐富的維生素c可使大腦功能敏銳，加強腦細胞蛋白質(zhì)功能，促進腦細胞興奮,從而提高孩子智力發(fā)育。健脾養(yǎng)胃、補血安神棗的鐵鋅吸收率在11%，蛋黃只有7%，而且具有動物性食材所不具備的vc，促進鐵鋅吸收。預(yù)防流感棗中還有大量的維生素a、維生素c、鋅等人體必需的營養(yǎng)元素，可以促進血液中白細胞的生長，進而幫助人體防范病毒、細菌等有害物質(zhì)。在冬季適當(dāng)食用紅棗既養(yǎng)生又預(yù)防流感。擴張血管、增強孩子心臟功能 紅棗中含有的環(huán)磷酸腺苷有擴張血管的作用，可改善心肌的營養(yǎng)狀況，增強心肌收縮力，有利于心臟的正常活動。鎮(zhèn)靜安神、大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙a有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)c糖甙類有中樞抑制作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。所以說，寶寶不睡覺，可以多食用大棗。抗過敏。當(dāng)服用大棗后，其中的環(huán)磷酸腺苷被人體吸收，在血漿、白細胞及其它免疫細胞中的濃度增高了，使細胞膜被穩(wěn)定，減少了

過敏介質(zhì)的釋放，從而阻止了過敏反應(yīng)的發(fā)生，達到治愈過敏性疾病的作用。經(jīng)常食用大棗可以有效的預(yù)防小兒過敏。

（2）紅棗對于女性的作用

養(yǎng)血美顏每日吃大棗三次，每次3枚，有養(yǎng)血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由于大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質(zhì)，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。并可改善經(jīng)期女性氣血虛弱等癥狀，有利于緩解經(jīng)期不適。棗中豐富的維生素c、p和環(huán)-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。養(yǎng)血安神大多女性都患有躁郁癥、哭泣不安、心神不寧，對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩(wěn)有控制和調(diào)補作用等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。擴張血管，增強心臟功能大棗中含有的環(huán)磷酸腺苷有擴張血管的作用，可改善心肌的營養(yǎng)狀況，增強心肌收縮力，有利于心臟的正?；顒?。抗疲勞，提高人體抵抗力大棗中還含有三萜類化合物，如山楂酸，具有抗疲勞作用，提高人體免疫力的作用。及其適合白領(lǐng)女性食用。

（3）紅棗對男性的作用

解毒保肝肝臟是重要的解毒器官，“人體內(nèi)的毒素”包括各種對健康不利 的物質(zhì)，既有外部環(huán)境帶來的，也有身體產(chǎn)生的。這些毒素經(jīng)過肝臟的一系列化學(xué)反應(yīng)后，變成無毒或低毒物質(zhì)。我們在日常飲食中應(yīng)該采用健康有效的食療方法來幫助肝臟排毒。大棗中含有豐富的糖類和維生素c以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各毒素對肝臟的損害，并有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。有效保護肝臟，清除人體內(nèi)垃圾。改善睡眠大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙a有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)c糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功，有效改善睡眠質(zhì)量。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果 紅棗皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養(yǎng)心脾之陰，潤血肉之燥。

（4）紅棗對老人的作用

有效預(yù)防心腦血管疾病,降血壓心腦血管病是老年人的常見疾病，嚴重的 威脅著老年人的健康。因此防治該病就顯得極其重要。當(dāng)然食療是最健康最有效的方式。大棗中含有豐富的維生素c和維生素p，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環(huán)-磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，故可防治心血管疾病，大大降低老年人的發(fā)病幾率。解毒保肝大棗中含有豐富的糖類和維生素c以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療綜上所述，紅棗定能以其豐富的營養(yǎng)難得的藥用價值成為白領(lǐng)一族以及居家旅游之必備產(chǎn)品。

三、營銷思路

1、簡歷自己的獨特品牌，可以針對不同人群主打三種特殊性紅棗產(chǎn)品。如： ◆針對老年人的以紅色為主，概念為“夕陽紅”主題； ◆針對廣大女性以粉色為主，概念為“紅粉生活”主題；

◆針對兒童以綠色為主，概念為“綠色新生”主題。

2、第二，要對業(yè)務(wù)員對紅棗以及營銷方面知識的培訓(xùn)，讓他們了解并熟練掌握紅棗各方面的知識，從而，做到有問必答、不問自銷的銷售方式。

3、有自己的獨特的包裝，不論是用文字還是圖片來表示產(chǎn)品都應(yīng)做到簡潔有力，大方而又不失華貴。應(yīng)在包裝上著重標明產(chǎn)品 功效及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等，最重要的是與當(dāng)?shù)卣献鳙@得支持，并有產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證。

4、品牌推廣和產(chǎn)品銷售

5、銷售渠道制定與實施

四、銷售渠道

（一）實體營銷

1、與商家及廣告報紙電視等媒體單位作為介質(zhì)進行廣告宣傳，打響一定的知

名度，建立一定的消費群體。

2、適時的做促銷活動，三五人一組，分為多組，分布在城市的各個街區(qū)，最好以150米為半徑的圓形分布，這樣可以增加認知度。不過這種促銷活動不易過多，要不然會導(dǎo)致銷售停滯不前，大家只會等著促銷時候來買產(chǎn)品。

3、促銷時，還可以增加免費試吃活動。但一次不可發(fā)多。

第三篇：紅棗發(fā)展

紅棗滯銷帶來的深思

2010年，是我縣棗農(nóng)的一個“牛市”，棗的售賣價格翻番，讓棗農(nóng)賺得盆滿缽滿，許多精明的棗農(nóng)也由此晉升為棗販，完成了原始積累。去年，臨縣紅棗大豐收，4.6億斤的產(chǎn)量，較往年3億斤左右有大幅度提高。但棗農(nóng)棗販還沒來得及慶祝豐收之喜，卻面臨滯銷困境。

有人做過這樣的計算，在盛果期按照畝產(chǎn)2000公斤計算，總產(chǎn)量可達460億公斤，也就是說，全國13億的總?cè)丝诿咳嗣磕暌骄缘?5公斤的紅棗，約占人均主食用量的七分之一。這樣的數(shù)字給人們帶來了困惑，人們能吃的了嗎？吃不了怎么辦？

有專家曾有擔(dān)憂：“紅棗畢竟不同于糧食，市場空間有限，如果產(chǎn)能無限放大，價格就不可能一直堅挺。盲目跟風(fēng)的結(jié)果就會造成惡性競爭，價格一路下跌，形成爛市。所以，規(guī)劃時候需要有遠見，不能只以現(xiàn)在的市場和價格來計算將來的收入。要切實重視和規(guī)避市場過剩期帶來的風(fēng)險。”

專家的擔(dān)憂不無道理。幾年前，我國紅棗主產(chǎn)區(qū)河北滄州就因為盲目擴大種植面積吃了一塹。2002年，紅棗市場也出現(xiàn)了供不應(yīng)求、價位攀升的好勢頭。滄州便大力發(fā)展紅棗種植，當(dāng)年紅棗種植面積及產(chǎn)量均居全國第一。

然而，滄州紅棗的豐產(chǎn)，并沒有給農(nóng)民帶來喜悅，而是陷入到了滯銷、價低的苦惱。在總結(jié)教訓(xùn)時，滄州人認識到：就是因為片面強調(diào)紅棗產(chǎn)品的優(yōu)勢，對市場缺乏充分調(diào)研，不清楚在國內(nèi)外市場能占有多大份額，結(jié)果“果賤傷農(nóng)”，出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷局面。同時，大多數(shù)棗農(nóng)缺乏質(zhì)量取勝的意識，重產(chǎn)量輕質(zhì)量。不少棗農(nóng)認為滄州的特產(chǎn)紅棗是“皇帝的女兒不愁嫁”，不會存在市場問題，片面追求產(chǎn)量和短期效益，忽視科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用和質(zhì)量的提高。結(jié)果產(chǎn)品出口到一些發(fā)達國家時，因為抽檢的紅棗農(nóng)藥殘留、有機磷含量超標而被拒之門外??國內(nèi)市場相對飽和，國外市場又打不開，勢必導(dǎo)致紅棗過剩。

基本完成規(guī)?；?、規(guī)范化基地建設(shè)任務(wù)后，重心就要轉(zhuǎn)到市場開拓上，向產(chǎn)業(yè)化和市場化邁進。如果沒有龍頭企業(yè)把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、商品優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，資源優(yōu)勢也會變成劣勢?！皽嬷萁逃?xùn)”就是前車之鑒，給臨縣棗業(yè)敲響了警鐘。

第四篇：紅棗栽培技術(shù)

一、種植密度

小紅棗種植規(guī)格：株行距3×3米，每畝74株，種植時間在12月。

二、種植方法

種植前先挖長、寬80厘米，深60—80厘米的定植塘，挖塘?xí)r表土和底土分開堆放，每塘底層放入草或秸稈，中層用50公斤腐熟農(nóng)家肥與表土混勻后回填，然后再回底土（最好全用表土），種植塘回填后高于地面30厘米，或者回土?xí)r填至低于地面20厘米時，灌透水，使塘內(nèi)土沉實后再填土，使其略高于地面。種植時在定植塘上挖一深20—30厘米的穴，把棗苗放入穴中央，邊填土邊提苗、踏實，蓋土后略高于地面，種植深度與苗在苗圃里的深度一致，不可種植過深（埋過嫁接口）或過淺。種植后沿樹苗四周整成直徑1米的圓形樹盤，澆透定根水并用薄膜（一平方米大）進行樹盤覆蓋，以保濕、增溫、壓雜草。挖塘和種植時都要拉線，以保證苗木種植后達到“三看”一線。

三、肥水管理

幼樹定植后，在春季發(fā)芽前10—15天，每株用尿素1—2兩兌水10公斤追施，以后每隔一個月重復(fù)操作一次（灌水追肥），追肥位臵在距樹干30—40厘米處。

四、整形修剪

棗種下后剪除根部萌蘗和多余的分枝，主干粗1.2—1.5厘米，二次枝粗0.8厘米時，在距地面60—80厘米處剪去主干，把剪口下第一個二次枝剪去，以下選位臵合適的3個二次枝留1個芽短剪，以促發(fā)側(cè)枝形成第一層主枝，以后用同樣的方法培養(yǎng)第二、第三層主枝，第二層主枝2—3個，第三層主枝1—2個，各層間距離70—80厘米，相鄰兩層主枝互相錯開互不重疊。

五、套種

不可套種高桿或較耗地力的作物，如玉米、薯類等，可以套種豆科作物，最好套種綠肥，以彌補農(nóng)家肥用量不足，同時還可壓制雜草，覆蓋地表

隨時產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)民收入逐年增加，廣大農(nóng)民發(fā)展特色林果業(yè)的積極性也空前高漲，尉犁縣有很多農(nóng)民要求栽植紅棗。為了能夠幫助農(nóng)民掌握紅棗栽培基本技術(shù)，本人總結(jié)外地經(jīng)驗，結(jié)合本縣實際，編寫整理《紅棗栽培技術(shù)要點》供同志們參考，不足及錯誤之處請批評指正。

一、建園

（一）認真選擇棗園地

大棗樹對地勢和土壤的要求不很嚴格，對土壤適應(yīng)性強，具有耐瘠薄，耐高溫，耐寒的特性。大棗樹抗旱力強，但是不太耐堿，所以種棗樹者，特別是新開荒種棗樹者首先應(yīng)引淡水洗堿。

（二）園地規(guī)劃

棗樹為多年生樹種，棗園的規(guī)劃設(shè)計應(yīng)利于灌溉、防風(fēng)和田間運輸。要求把路、林、排水，機電有機的結(jié)合起來，同時必須先栽防護林帶，以減低風(fēng)害損失。

（三）苗木選擇

選用品種純正生長健壯，報系完整，無棗病蟲害和嫁接苗砧木與接穗愈合牢固的一二級苗木。一級苗高100厘米以上，地徑粗1－1.2厘米，主根粗2厘米以上，長度20厘米以上，6——8條；二級苗高80－100厘米，地徑粗O.8厘米以上，主根粗2毫米，長18厘米，5條以上。

（四）栽植時間

春秋兩季均可栽植。但春季定植為主，春栽宜晚，最佳期在4月5－20日（氣溫18℃以上），秋栽宜早，在落葉后10月10日－11月5日。

（五）苗木保鮮

起苗時不能多傷害苗皮、苗根，須根多，斷根少，及時分級，應(yīng)組織勞力隨挖隨分級，并按25－50株一捆扎好，然后，立即用濕土埋住根系用濕草簾蓋住，防止棗苗脫水。苗木一定要當(dāng)天運達建園地，及時栽植或假植，切不可風(fēng)吹日曬。外地調(diào)苗一定要在運輸前做泥漿蘸根處理，并用濕草袋塑料薄膜包好，最后蓋上帆布、氈子、綁好后起運，包裝好根部，運達目的地后及時假植，凡假植超過3天的一定要在栽前將根部在泥水中浸泡半天以上，確保提高苗木成活率。

（六）栽植模式

棗樹與其它果樹不同，棗樹發(fā)芽很晚，而落葉很早，年生長期短，最適宜與農(nóng)作物間作。它枝葉稀疏，葉片小，遮陰少，透光率高，有利于樹下間作物的正常采光。根系分散，密度低，與農(nóng)作物生長的矛盾小，從利用土壤養(yǎng)分來看，農(nóng)作物主要利用土壤的上層養(yǎng)分，而棗樹利用中下層養(yǎng)分，實行棗農(nóng)間作充分合理的利用了土地和光能，達到立體化生產(chǎn)改善農(nóng)田生態(tài)條件，棗糧雙豐收，提高單位面積的經(jīng)濟效益。棗樹栽植密度一般84株／畝（2米×4米）；110株／畝（2米x3米）;133株／畝（1米x5米）等；栽植行最好南北走向，定植為三角形。

（七）栽植方法

栽植時按照“一埋、二踩、三提苗、四踏”的程序裁植。根據(jù)預(yù)先設(shè)計，挖長寬深各為60厘米的植樹坑，挖時，把表土分開堆放，坑底墊上腐熟的有機肥料5公斤與表土濕土混合均勻的熟土，心土填在上層，當(dāng)填至2／3深時，將苗木向上輕輕提一下，使根系向下，此時進行第一次踏實，然后用心土把坑填平，再進行第二次踏實，栽直扶正，深淺適宜，使根條與土壤密接，栽植時注意深度，保持原苗深度，過淺容易死亡，過深易霉桿，而且生長不旺。造林前剪去過長的根，以利于生長出新根，定植前或栽植后剪去二次枝的1／4與全干80厘米以上，以減少水分蒸發(fā)，提高成活率。棗苗栽后一定當(dāng)天灌足定根水，待水滲完后進行覆80——100厘米見方地膜。地膜覆蓋可以保持土壤有水分，提高地溫，除草、松土，省水省工的重要環(huán)節(jié)。有利于根系恢復(fù)生機，提早生長。

二、棗園管理

（一）土壤管理：結(jié)合春、秋施肥，進行深翻改土，使土壤有效容積加大，提高保水、保肥能力，增加有機質(zhì)含量，保證樹體生長發(fā)育時肥水的需求。

（二）增施肥料

每年秋株均施用有機肥20—40公斤，并可摻合適量尿素或復(fù)合肥等化學(xué)肥料，在施足基肥的同時，每年的芽前、花后追施2次速效氮肥，每株每次0.5—1.5kg，同時在生長季節(jié)進行根外追肥，全年可進行7—10次。間隔期為7-10天噴一次，并應(yīng)掌握量少、次多、勤施、少施的原則，葉面噴施種類0.2％—0.5％尿素及0.2％—0.5％磷酸二氫鉀等。

（三）適時澆水：田間持水量低時會影響樹體的正常生長和發(fā)育。保持樹體的正常發(fā)育。澆水量應(yīng)以水分滲入根系主要分布層為原則，每次澆水必須澆透。根據(jù)棗樹的生長發(fā)育要求和需水臨界期，一般生長期（5、6、7月）每月需澆水一次，早春即3月底、4月初澆水一次，10月底、11月初澆好越冬水。全年澆水5次以上，8月下旬以后控制澆水。

（四）嫁接

1、嫁接方法 采用插皮接和劈接兩種嫁接方法。把剪好的接穗下端削成4—6厘米的舌形斜面，然后在舌形斜面的背面下端削一個0.5厘米左右的馬蹄形小切口。將砧木距地10－15厘米處剪斷，剪口要平。插皮嫁接時，選擇砧木光滑平直的一面，先縱向開一深達木質(zhì)部、1厘米長的小口，用竹簽插入口內(nèi)，左右撬動，使木質(zhì)部和韌皮部分離，取出竹簽，將接穗插入口內(nèi)，舌形接口對砧木木質(zhì)部，馬蹄形小接口對韌皮部，并使接穗切口露出0.3厘米，用塑料布扎緊

劈接時先把接穗削成楔形，削面長4－6厘米，前后兩面對應(yīng)，長短一致。在砧木面上，縱切一刀，劈口長4—6厘米，將接穗插入接口中，并使形成層對準，用塑料布扎緊。

2、接后管理 接穗成活后，要及時松土、除萌、除草、施肥，加強病蟲害防治，并設(shè)防風(fēng)支柱，防止風(fēng)折。

（五）保花保果

棗樹花量大，花期長，但落花落果嚴重，其開花坐果需要一定的空氣溫度和濕度、良好的光照、充足的養(yǎng)分及內(nèi)源激素等條件。因此加強棗樹花期管理，提高坐果率是取得棗樹高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。

1、花期噴水：花期持續(xù)高溫干旱時，于下午4—5時，向樹上噴水，條件允許時，同時進行地面澆水，增加棗園空氣濕度。

2、花期開甲和放蜂：開甲僅適用于壯旺樹和肥水條件好的棗園。盛花至末花期，在距地面20—30cm處，剝除一套圈樹皮，寬度3—5mm，1個月內(nèi)甲口不能完全愈合的綁塑料薄膜，促進愈合，開甲部位以后每年上移3—5cm。此外花期放蜂也可明顯提高坐果率。

（六）越冬管理措施。

8月20日前，停水停肥，冬水必須于11月10日前放完。入冬前將棗苗用棉稈包扎后，樹干四周培土30厘米，確保新植紅棗安全越冬。

三、整形修剪

整形修剪采取冬夏結(jié)合，隨樹造型的辦法，每樹保留5—10個骨干枝，并在樹體內(nèi)均勻排列；對過多的直立并生枝采取疏除1—2個和拉枝開角1—2個；對過密枝、交叉枝、病蟲枝采取疏除或回縮等方法；對下垂枝、衰老枝，通過回縮進行更新復(fù)壯；對有空間的棗頭枝，進行短截，進一步擴大樹冠。

（一）定干：棗樹定植后要及時定干，一般定干高度60－80厘米，剪去二次枝，促發(fā)棗頭。

（二）摘心：每年5月下旬至6月上旬在新生棗頭的速生期進行。當(dāng)新生棗拐達需要數(shù)量時，及時摘心，其強度視棗頭強弱，空間大小而定，一般保留3—5個棗拐。重疊、過密的新生棗頭要及時疏除。如果棗頭發(fā)生期不整齊，可進行2－3次摘心。

（三）修剪的時期與方法：

1、修剪時期：修剪時期分冬剪和夏剪。冬剪：在落葉后到翌年樹液流動前，一般來說以2-3月份為宜。夏剪：在5月下旬至6月上旬進行。

2、修剪方法：

1、疏枝，將樹冠內(nèi)干枯枝、不可利用的徒長枝、下垂枝、過密枝、交叉枝，從基部剪掉。

2、回縮：對多年生延長枝，結(jié)果枝進行回縮短截。

3、短截：將較長的枝條剪短。

4、摘心：在生長季節(jié)將新棗頭頂芽剪掉。

5、刻傷：在主芽上方1厘米處刻傷，促進萌發(fā)新枝。

（四）不同齡期樹的修剪

根據(jù)我縣近年來在退耕還林工程建設(shè)中，新栽密植（株行距2×3）棗園的特點，下面，重點介紹小冠開心形樹形的整形修剪過程和綜合管理要點。1、1-3年生棗樹的管理 1）當(dāng)年管理

（1）苗木定桿：實行低桿整形、小冠修剪是密植園豐產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)之一。其定桿高度為60厘米左右，方法是在干高40—60厘米處，尋找四個發(fā)育好的主芽，剪掉以上部分，剪口下4個二次枝留1-2個棗股進行短截，其余二次枝全部疏除，定桿在發(fā)芽前必須完成。

（2）整修樹行及澆水：新建棗園栽植后應(yīng)根據(jù)立地條件整修樹行，及時澆水，保證成活。生長季節(jié)應(yīng)灌水5-6次，灌水后應(yīng)進行中耕除草，并適時防治病蟲害，進行葉面噴肥，以增加樹體營養(yǎng)，促使幼樹健康生長。

（3）2-3年生棗園管理：1-3年生棗樹的管理以長樹為主，迅速擴大樹冠，目的是增加枝葉量和光合面積，解決通風(fēng)透光，防止上強下弱，調(diào)節(jié)樹勢平衡。2、4-5年生棗樹的管理 密植園4-5年樹的管理，也就是整形期的修剪，此期已進入初果期。修剪的目的是整形、結(jié)果并舉。修剪時，只要枝條不影響整形和通風(fēng)透光，一律不疏不截，增加結(jié)果數(shù)量，使整形結(jié)果同步進行。所以，在修剪上少動剪，多動手，調(diào)節(jié)樹體各部分的營養(yǎng)平衡。3、6年后的棗樹管理

6年后也就是盛果期的修剪，主要技術(shù)措施有：回縮、疏枝、枝組培養(yǎng)與更新。

1）回縮：樹冠高度超過整形要求的主枝及時進行回縮，防止上強下弱，產(chǎn)量下降，保持上下生長平衡。樹冠之間交叉碰頭時，對各主枝、結(jié)果枝組進行回縮，使株與株、行與行之間有一定的發(fā)育空間，以便作業(yè)。2）疏枝：對樹冠內(nèi)膛各層次之間出現(xiàn)直立、交叉、重疊、枯死的棗頭或二次枝，從基部疏除，打開光路，解決通風(fēng)透光問題，保證枝枝見光，滿枝結(jié)果。3）枝組的培養(yǎng)：總的要求是枝組群體左右不擁擠，個體之間上下不重疊，使其均勻分布，均衡生長。一般來講，中下部空間大，長勢強，可培養(yǎng)大形枝組、中上部宜培養(yǎng)中形枝組，空間小的可培養(yǎng)3-4個二次枝的小形枝組。

4）結(jié)果枝組的更新：一般棗股的結(jié)實能力以3-8年為最強，為使全樹保持較多的結(jié)果能力強的棗股，要不斷地進行枝組的更新修剪：方法是對先端和二次枝上新萌發(fā)的棗頭要及時疏除，中下部新萌發(fā)的棗頭進行合理利用。對于進入衰老期的枝組，在中下部適宜的位臵短截二次枝，促發(fā)棗頭，培養(yǎng)新的枝組。

紅棗栽培技術(shù)知識

紅棗樹勢強，樹體較高大，枝條較稀而有韌性，冠多呈自然圓頭形，樹姿半開張。棗頭生長勢強，淺

樹黃色。果皮較厚，深紅色，果面光滑。果肉厚，近白色，肉質(zhì)致密細脆，味甜略酸，汁液中多，品質(zhì)上等，適宜鮮食、制干和蜜棗加工，制干率47.8%。

一、栽培管理

栽培棗樹的目的，就是要取得較好的經(jīng)濟效益，當(dāng)前棗樹生產(chǎn)中普遍存在的一個突出問題是：大部棗園栽培管理粗放，單產(chǎn)水平低，經(jīng)濟效益差，實踐證明，棗樹并非低產(chǎn)樹種，棗樹有很大的增產(chǎn)潛力，棗樹低產(chǎn)原因，主要是栽培管理粗放造成的，加強棗樹綜合技術(shù)管理，就能達到早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的栽培目的。

二、土壤管理

秋季棗果采收后至土壤封凍前，行間要進行耕翻，深度20cm左右，使土壤疏松和熟化，改善土壤吸水和保水能力，利于冬季積雪,減少土壤內(nèi)的越冬害蟲。株內(nèi)和零散棗樹，要進行翻樹盤。

（1）樹盤覆蓋秸桿和雜草

旱地棗樹,樹冠下覆蓋10-20cm厚的秸桿或雜草,其上用少許碎土壓住,可有效地提高土壤保墑能力，覆蓋物腐爛分解后,可增加土壤肥力,改善土壤結(jié)構(gòu)，抑制雜草生長。

（2）中耕除草

棗樹生長期間，每逢灌水和下雨后，要及時進行中耕除草，一般全年進行4-5次，經(jīng)常保持土壤疏松無雜草狀態(tài)。中耕除草切斷了土壤毛細管，使土壤疏松，有利于土壤透氣、吸水和保墑，防止雜草與棗樹爭奪水分和營養(yǎng)，減輕病蟲為害。多雨年份，秋季雜草生長旺盛，可結(jié)合中耕除草，漚制綠肥，以提高土壤肥力。

三、施肥

肥料是植物的糧食，棗樹是一種生命周期很長的植物，長期固定生長在一個地方，每年生長和結(jié)果都要消耗一定數(shù)量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)是從土壤中吸收和葉片進行光合作用制造的。當(dāng)前棗樹單產(chǎn)低的原因之一，就是有的棗樹不施肥，營養(yǎng)缺乏造成的。要達到早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。必須每年給棗樹施肥，以提高土壤肥力，滿足棗樹生長結(jié)果對營養(yǎng)的需求，促進棗樹正常生育，提早結(jié)果，早期豐產(chǎn)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，以發(fā)揮棗樹應(yīng)有的生產(chǎn)能力，并可增強樹勢，延長結(jié)果年限和樹體壽命，提高抗病性和抵御不良環(huán)境的能力。

（1）肥料種類

基肥是棗樹生育的主要肥料，應(yīng)占到施肥總量的60%-70%。其種類有各種家畜、家禽肥、人糞尿、堆肥、綠肥、餅肥、草木灰等?；适峭耆?，不僅含有棗樹生育所需的主要元素，而且還含有大量微量元素，施用基肥，可提高土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)，促進土壤微生物的活動，為棗樹生長和結(jié)果奠定良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（2）施肥時期

施肥時期從棗果成熟期至土地封凍前均可進行，以棗果采收后早施為好，北方棗區(qū)一般在10月上中旬。因此時葉片還未老化，還能進行光合作用制造有機營養(yǎng)，增加營養(yǎng)物質(zhì)的積累。同時地溫尚高，土壤濕度較大，根系還未停止生長，肥料在土壤中有較長的時間進行分解，便于翌春棗樹萌芽、花芽分化、枝葉生長、開花座果吸收利用。如秋季未施基肥，要在來年春季土壤解凍后盡早補施，春施基肥可配合一些速效磷肥，以利早發(fā)揮肥效。

（3）施肥量和施肥方法

施肥量多少，因樹齡大小、樹勢強弱、肥料種類、結(jié)果多少和土壤肥力等情況而異。盛果期大樹、樹勢較弱的樹、結(jié)果多的樹、土壤肥力較低、肥料質(zhì)量較差的應(yīng)適當(dāng)多施，反之可適當(dāng)少施，要做到科學(xué)施肥和經(jīng)濟施肥。

施肥方法：

基肥：一般采用溝施，具體有環(huán)狀溝施、放射溝施和輪換溝施3種。環(huán)狀溝施法是：沿樹冠外圍投影處挖深40-50cm、寬30-40cm 的環(huán)狀施肥溝，將肥料施入溝內(nèi)，及時把施肥溝用土填平。放射溝施法是：距主干80cm左右至樹冠外圍，挖6-8條深寬24-45cm里淺外深的放射施肥溝進行施肥。輪換溝施法是：在樹冠外圍兩側(cè)（東西或南北）挖深寬各40cm，長視樹冠大小而定的施肥溝，東西和南北隔年輪換施肥。

追肥：一般采用穴施，也可采用溝施。穴施是根據(jù)樹冠大小，在樹下挖不同數(shù)量的施肥坑，坑深15cm左右；溝施法是在樹冠下東西和南北不同的方位，挖深15cm，寬10cm的施肥淺溝，施肥后及時回填施肥溝，以防肥料揮發(fā)。水地棗樹追肥要結(jié)合澆水，旱地棗樹追肥要結(jié)合下雨進行，以便肥料及時溶解。

葉面噴肥：為節(jié)省用工投資，葉面噴肥可結(jié)合噴藥防治病蟲、花期噴水和噴生長調(diào)節(jié)劑同時進行。

四、整形修剪

修剪和整形修剪是否合理，對棗樹生長、結(jié)果、產(chǎn)量、質(zhì)量、效益和壽命都有密切關(guān)系。有的棗區(qū)和棗農(nóng)不重視棗樹的整形修剪，棗樹栽植整形修剪是棗樹栽培管理的一項重要技術(shù)措施。是否進行整形后仍其放任生長，致使棗樹樹干高、成形慢、結(jié)果遲、枝條亂、產(chǎn)量低、質(zhì)量差、樹勢弱、壽命短、管理不便，效益不高。通過合理整形修剪，形成牢固的樹體骨架，培養(yǎng)良好的豐產(chǎn)樹形，改善風(fēng)光條件，調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)，達到適齡結(jié)果，早期豐產(chǎn)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，減輕病蟲危害，提高棗果質(zhì)量、便于樹體管理，降低生產(chǎn)費用，延長樹體壽命，增加經(jīng)濟效益的目的。

五、采收時期

按棗果皮色和肉質(zhì)變化情況，棗果成熟過程分白熟期、脆熟期和完熟期3個階段。棗果采收適期因品種和用途而異，蜜棗加工品種宜白熟期采收，此時果肉已發(fā)育充分，果形已基本固定，肉質(zhì)較松，容易吸糖，加工的蜜棗色澤澄黃，半透明，品質(zhì)好。鮮食和加工酒棗的棗果宜脆熟期采收，此時棗果已充分成熟，色澤艷麗，肉質(zhì)鮮脆，含糖量高，口感好，VC含量高。貯藏保鮮的棗果宜半紅期采收，此時棗果糖份和VC已積累較多，基本能反映出品種的品質(zhì)，而且保鮮效果好。制干品種宜完熟期采收，此時棗果已完全成熟，色澤好，果形飽滿，干物質(zhì)多，容易涼曬，制干率高，含糖量高，品質(zhì)好。目前有的棗農(nóng)對棗果適期采收認識不足，采收偏早，棗果色澤淺，果皮皺，果形不飽滿，干物質(zhì)少，制干率低，含糖量不高，品質(zhì)下降，而且采收費工，棗果損傷嚴重，涼曬時間長，并易發(fā)生腐爛現(xiàn)象，使經(jīng)濟效益受到很大影響。

（1）采收方法

鮮食、加工酒棗和貯藏保鮮的棗果，要人工采收，切勿棗果帶傷。貯藏保鮮棗果要精細采摘，并要帶上果梗，試驗證明，不帶果梗的棗果易從梗洼處提早變軟并腐爛，保鮮期短，帶果梗的棗果貯藏期明顯延長。采收時間以上午沒有露水后至11點之前進行為宜。制干品種，以往大部棗區(qū)習(xí)慣用木桿打落，這種采收方法的缺點是用工多，勞動強度大，枝，葉，果易損傷，對樹體營養(yǎng)積累和棗果質(zhì)量有影響，這是一種原始落后的采收方法，應(yīng)逐步改進，提倡噴乙烯利催落。具體方法是：采收前5～6天，樹冠均勻噴布200～250mg/L乙烯利，使果梗離層組織解體，棗果提早脫落，一般噴后第2天即開始有效，第3～4天進入落果高峰，第5～6天成熟的棗果可基本脫落。采用乙烯利催落，可提高勞動效率，減輕勞動強度，避免枝，葉，果損傷，可提高果實含糖量，提高棗果質(zhì)量，同時有利于樹體營養(yǎng)的積累。乙烯利催落采收，適用于制干品種，鮮食品種不宜采用。

六、棗果貯藏

鮮棗貯藏的重要意義: 鮮棗營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含VC，具有較高的營養(yǎng)和藥用價值，深受消費者青睞。但鮮棗不易保鮮，在室內(nèi)常溫下24小時即失水5%左右，失去原有的新鮮狀態(tài)，鮮棗一經(jīng)失去新鮮狀態(tài)，食用價值大大下降，VC大量被破壞.所以必須搞好鮮棗貯藏，通過貯藏保鮮，調(diào)節(jié)市場的鮮棗供應(yīng)期，提高棗的經(jīng)濟效益，同時可延長蜜棗加工期，增加蜜棗加工量，提高棗的經(jīng)濟效益。鮮食品種栽培面積擴大，產(chǎn)量大幅度增加，如果貯藏保鮮跟不上，將會給生產(chǎn)造成難以想象的后果。

(1)貯藏條件

溫度 溫度是影響鮮棗貯藏效果最重要的因素，在一定的范圍內(nèi)，溫度愈低貯藏效果愈好，但不能低于冰點，否則易發(fā)生凍害。有關(guān)研究得知，不同品種、不同成熟度棗果冰點不同，有些品種如臨猗梨棗長期在0℃～-2℃條件下貯藏，棗果表面易出現(xiàn)凹陷斑的冷害癥狀。在貯藏期間，要注意溫度的觀察、大部品種鮮棗貯藏溫度控制在-0.5℃～1℃之間，使棗果呼吸處于非常微弱的休眠狀態(tài)。

濕度 鮮棗是一種易失水的果品，據(jù)試驗棗果采收后在室內(nèi)常溫下單層存放24小時失水達5%以上?？诟幸巡恍迈r。據(jù)等測試，在庫溫6～10℃，相對濕度70%～80%的條件下，存放14天的郎棗、蘋果和山楂的失水率分別為22.2%、1.2%和11.2%，由此可知，溫度對鮮棗貯藏的影響是很大的。研究得知，鮮棗貯藏，相對濕度應(yīng)控制在90%～95%之間，用0.03～0.06mm的無毒聚乙烯打孔塑料袋包裝保濕效果良好。

氣體成分 不同品種對氣體成分反應(yīng)不同，許多研究表明，鮮棗對CO2比較敏感，CO2高于2%會加速果內(nèi)軟化褐變。大部品種鮮棗貯藏適宜的氣體成分為O23%～5%，CO2低于2%。

(2)貯藏方法棗果采收后，裝入專用果箱，運輸過程切記輕拿輕放，輕裝輕卸，防止磕碰損傷。貯藏前棗果要進行挑選、分級、清洗、消毒和預(yù)冷處理，以上程序1天內(nèi)完成，然后把果裝入0.01～0.02mm無毒聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋容量5kg以下，扎緊袋口，袋中部兩面打兩個直徑1cm小孔，以利通氣和排除有害氣體，放在多層貯藏架上，貯藏期間要注意檢查。也可把棗果裝入內(nèi)襯0.02～0.03mm的無毒聚乙烯或聚氯乙烯薄膜的專用貯藏箱，薄膜袋口掩扎不封死，碼垛貯藏。近年來山西農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮所研制的鮮棗貯藏專用保鮮袋，能及時非除袋內(nèi)有害氣體，不需打孔，每袋容量10kg左右。

(3)貯藏病害的防治

采收前果實生長期樹上噴0.2%氯化鈣深液和0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，可提高棗果的耐藏性，減輕生理病害的發(fā)病率。采收后用TB2等殺菌劑處理棗，可有效地殺滅棗果表面的病菌及致病微生物，降低真菌病害的發(fā)病率，提高棗果貯藏質(zhì)量。

七、棗果的干制

(1)干制技術(shù)

自然干制： 利用太陽的輻射熱能、熱風(fēng)、通風(fēng)陰干等干燥方法稱為自然干制。其優(yōu)點是設(shè)備簡單，生產(chǎn)成本低。但由于受氣候條件的限制，在干制季節(jié)如陰雨天氣，干燥過程延長，影響產(chǎn)品質(zhì)量，甚至發(fā)生嚴重的腐爛損失。

人工干制：人工干制是在人工控制溫濕度的條件下，通過使用烘烤房進行干制?？纱蟠罂s短干燥時間，獲得較高質(zhì)量的干制棗果。

(2)干棗的儲藏

制成的干棗，要按大小、色澤、有無蟲傷及破損程度等將干棗分等包裝后進行貯藏。棗的包裝容器要求能夠防蟲、防潮、防污，落后的包裝如麻袋、籮筐等亟待改進，以保持干棗的品質(zhì)，防止變質(zhì)。

八、棗的治療功效

國際醫(yī)學(xué)界也認為，棗有健脾功能，可用于清血液降血脂、調(diào)血壓、緩和動脈硬化，對氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病等。

大量的臨床實踐證明：棗有如下明顯的治療功效：

(1)防治心血管病: 棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。棗中含有的環(huán)-磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，故可防治心血管疾病。

(2)健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血壯神的功效。現(xiàn)代中醫(yī)藥研究認定，大、小棗果都有健脾養(yǎng)胃功能。

(3)解毒保肝: 棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。因此在臨床上，棗多用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

(4)養(yǎng)血美顏: 由于棗中含有豐富的維生素B和鐵等礦物質(zhì)，能促進造血，促進皮下血液循環(huán)，防治貧血，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。加之大棗中豐富的維生素C、P和環(huán)-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白晰細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。

(5)抗癌的作用:棗富含三萜類化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，二磷酸腺苷有調(diào)節(jié)細胞分裂的作用。二者協(xié)同作用的結(jié)果，可以使異常增生的癌細胞分裂趨向正常。鮮棗中富含一種叫做環(huán)磷酸腺苷（CAMP）的物質(zhì)，這種物質(zhì)成份對人體內(nèi)的癌細胞具較強的破壞作用和抑制作用。我國中醫(yī)在治療各種癌癥中，棗是必用藥材之一。

(6)降血壓: 鮮棗每100克棗肉內(nèi)還有50毫克左右的生物活性物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷（CAMP）。臨床證明，這種物質(zhì)對冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有顯著療效。另外，棗果中含有蘆丁（Rutin）成份，眾所周知，蘆丁是治療高血壓病的有效藥品。

(7)鎮(zhèn)靜安神: 大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

英國科學(xué)家用虛弱患者及中老年心腦血管疾病作對比（和高血壓、高脂血癥）實驗，結(jié)果表明，連續(xù)吃棗者，其健康恢復(fù)比單服多種維生素或其它藥物快三倍。

第五篇：紅棗買賣合同

紅棗買賣合同

紅棗買賣合同1

甲方：_______________(購方)

乙方：______________(供方)

為了調(diào)動果農(nóng)積極性，促使紅棗生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，特訂立本合同，以供雙方共同遵守。

第一條合同期限為______年，即從__________年______月____日起至________年______月_____日止。第二條甲方的權(quán)利義務(wù)1.甲方對乙方交售的紅棗必須及時驗收，及時付款。2.甲方評定紅棗等級要按照無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定的質(zhì)量標準，不得任意壓級壓價。3.甲方應(yīng)對乙方交售紅棗提供種植技術(shù)及進行有關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)工作。4.甲方有權(quán)不定期地對乙方進行抽樣檢測。5.甲方對乙方交售的不合規(guī)格的紅棗，有權(quán)拒收，但必須對乙方認真說明理由。

第三條乙方的權(quán)利義務(wù)1.乙方在完成交售任務(wù)前，不得私自出售紅棗。2.為確保人民身體健康，乙方必須按照甲方無公害農(nóng)產(chǎn)品果蔬的用藥標準規(guī)定施用農(nóng)藥，嚴禁使用違禁農(nóng)藥，對藥性、肥氣未脫的紅棗嚴禁上市。3.乙方完成向甲方交售紅棗的任務(wù)后，有權(quán)自行銷售。

第四條紅棗質(zhì)量、價格及辦法1.紅棗品種的等級價格，按覷定執(zhí)行。乙方應(yīng)分等級交售，甲方抽樣驗級。2.價格：日常收購按物價部門規(guī)定執(zhí)行。3.紅棗交售時間由甲方聯(lián)絡(luò)員與乙方負責(zé)人協(xié)商，提前一天安排次日應(yīng)交售的數(shù)量，開出紅棗預(yù)約通知單，乙方憑條辦理交售。其交售與預(yù)約量允許上下浮動_________%。因數(shù)量、質(zhì)量或交貨期限不符合規(guī)定而被拒收的`，由乙方自行運回;乙方拒絕運回的，因保管、保養(yǎng)不善所造成的損失由乙方承擔(dān)。

第五條本合同內(nèi)的品種、數(shù)量要求在正常情況下，按所訂數(shù)量交售、收購，所訂品種完成90%以上者，均按執(zhí)行了合同對待。

第六條甲方違約責(zé)任1.在正?；蝾A(yù)約的臨時收購時間內(nèi)，甲方無故不收購，造成紅棗變質(zhì)和運輸?shù)葥p失，或故意壓級壓價，應(yīng)賠償乙方的損失。2.甲方如拖延支付乙方紅棗款的時間，應(yīng)按銀行關(guān)于拖延付款的罰款規(guī)定，向乙方償付違約金。3.甲方如沒有提供技術(shù)信息、病蟲害信息，而使訂單農(nóng)戶造成損失，應(yīng)向乙方償付乙方承包面積總投資_________%的違約金。

第七條乙方違約責(zé)任1.乙方非因自然災(zāi)害，未完成當(dāng)年合同總數(shù)量的_______%者，應(yīng)根據(jù)所欠紅棗價款，比照銀行拖延付款的規(guī)定，向甲方償付違約金。2.乙方如在未完成交售任務(wù)前擅自出售紅棗，每出售_______斤，應(yīng)向甲方償付違約金___________元。3.乙方如沒有按甲方指導(dǎo)技術(shù)規(guī)程操作進行種植，而造成紅棗損失，甲方一概不負責(zé)任。4.乙方如交售使用違禁農(nóng)藥噴灑的紅棗，應(yīng)按每百斤________元向甲方償付違約金。如果因此造成人身傷亡，乙方應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。第八條不可抗力如因不可抗力的自然災(zāi)害造成紅棗生產(chǎn)的損失，不以乙方違約論，甲方應(yīng)據(jù)實減少乙方所承擔(dān)的交售任務(wù)。

第九條本合同自甲乙雙方簽字之日起生效，甲乙雙方任何一方不得擅自修改或解除合同，如雙方代表人發(fā)生變更，不得變更合同。本合同內(nèi)如有未盡事宜，必須由甲乙雙方共同協(xié)商，作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等效力。

第十條本合同正本一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

第十一條本合同有效期自__________年______月______日至__________年_____月______日止。

甲方(蓋章)：__________________

乙方：_________________________

代表人(簽字)：________________

身份證號碼：____________________

_________年________月_______日_________年________月_______日

紅棗買賣合同2

甲方：_______________(購方)乙方：______________(供方)

為了調(diào)動果農(nóng)積極性，促使紅棗生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，特訂立本合同，以供雙方共同遵守。

第一條 合同期限為______年，即從__________年______月____日起至________年______月_____日止。

第二條 甲方的權(quán)利義務(wù)

1、甲方對乙方交售的紅棗必須及時驗收，及時付款。

2、甲方評定紅棗等級要按照無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定的質(zhì)量標準，不得任意壓級壓價。

3、甲方應(yīng)對乙方交售紅棗提供種植技術(shù)及進行有關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)工作。

4、甲方有權(quán)不定期地對乙方進行抽樣檢測。

5、甲方對乙方交售的不合規(guī)格的紅棗，有權(quán)拒收，但必須對乙方認真說明理由。

第三條 乙方的權(quán)利義務(wù)

1、乙方在完成交售任務(wù)前，不得私自出售紅棗。

2、為確保人民身體健康，乙方必須按照甲方無公害農(nóng)產(chǎn)品果蔬的用藥標準規(guī)定施用農(nóng)藥，嚴禁使用違禁農(nóng)藥，對藥性、肥氣未脫的紅棗嚴禁上市。

3、乙方完成向甲方交售紅棗的任務(wù)后，有權(quán)自行銷售。

第四條 紅棗質(zhì)量、價格及辦法

1、紅棗品種的等級價格，按覷定執(zhí)行。

乙方應(yīng)分等級交售，甲方抽樣驗級。

2、價格：日常收購按物價部門規(guī)定執(zhí)行。

3、紅棗交售時間由甲方聯(lián)絡(luò)員與乙方負責(zé)人協(xié)商，提前一天安排次日應(yīng)交售的數(shù)量，開出紅棗預(yù)約通知單，乙方憑條辦理交售。

其交售與預(yù)約量允許上下浮動_________%。

因數(shù)量、質(zhì)量或交貨期限不符合規(guī)定而被拒收的，由乙方自行運回;乙方拒絕運回的.，因保管、保養(yǎng)不善所造成的損失由乙方承擔(dān)。

第五條 本合同內(nèi)的品種、數(shù)量要求在正常情況下，按所訂數(shù)量交售、收購，所訂品種完成90%以上者，均按執(zhí)行了合同對待。

第六條 甲方違約責(zé)任

1、在正?；蝾A(yù)約的臨時收購時間內(nèi)，甲方無故不收購，造成紅棗變質(zhì)和運輸?shù)葥p失，或故意壓級壓價，應(yīng)賠償乙方的損失。

2、甲方如拖延支付乙方紅棗款的時間，應(yīng)按銀行關(guān)于拖延付款的罰款規(guī)定，向乙方償付違約金。

3、甲方如沒有提供技術(shù)信息、病蟲害信息，而使訂單農(nóng)戶造成損失，應(yīng)向乙方償付乙方承包面積總投資_________%的違約金。

第七條 乙方違約責(zé)任

1、乙方非因自然災(zāi)害，未完成當(dāng)年合同總數(shù)量的_______%者，應(yīng)根據(jù)所欠紅棗價款，比照銀行拖延付款的規(guī)定，向甲方償付違約金。

2、乙方如在未完成交售任務(wù)前擅自出售紅棗，每出售_______斤，應(yīng)向甲方償付違約金___________元。

3、乙方如沒有按甲方指導(dǎo)技術(shù)規(guī)程操作進行種植，而造成紅棗損失，甲方一概不負責(zé)任。

4、乙方如交售使用違禁農(nóng)藥噴灑的紅棗，應(yīng)按每百斤________元向甲方償付違約金。

如果因此造成人身傷亡，乙方應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。

第八條 不可抗力如因不可抗力的自然災(zāi)害造成紅棗生產(chǎn)的損失，不以乙方違約論，甲方應(yīng)據(jù)實減少乙方所承擔(dān)的交售任務(wù)。

第九條

本合同自甲乙雙方簽字之日起生效，甲乙雙方任何一方不得擅自修改或解除合同，如雙方代表人發(fā)生變更，不得變更合同。

本合同內(nèi)如有未盡事宜，必須由甲乙雙方共同協(xié)商，作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等效力。

第十條 本合同正本一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

第十一條 本合同有效期自__________年______月______日至__________年_____月______日止。

甲方(蓋章)：__________________乙方：_________________________

代表人(簽字)：________________身份證號碼：____________________

_________年________月_______日_________年________月_______日

紅棗買賣合同3

賣方

買方

經(jīng)協(xié)商一致，甲乙雙方就甲方向乙方銷售貨物事宜達成以下協(xié)議：

一、貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量和價格：

詳見正式的采購訂單

二、產(chǎn)品的質(zhì)量標準：依甲方產(chǎn)品承認書為標準。

三、供貨方式：

1、分批供貨：

2、訂單取消：

四、交貨地點、方式及運費承擔(dān)：

1、交貨地點：乙方公司

2、交貨方式：甲方委托貨運公司運輸，運輸費用由甲方承擔(dān)

如乙方急料需甲方空運或快遞，則費用由乙方自行承擔(dān)。

如因甲方交期延誤需要空運或快遞的，則費用由甲方承擔(dān)。

五、產(chǎn)品的`價格調(diào)整：

六、產(chǎn)品的驗收：

1、乙方收貨后，當(dāng)場清點來貨件數(shù)，驗收無誤后出具收貨單據(jù)。對產(chǎn)品的名稱、規(guī)格型號、數(shù)量等進行驗收在一周內(nèi)完成。

質(zhì)量異議期

2、如乙方未在上述期限內(nèi)提出異議或未經(jīng)檢驗使用的，視為甲方交付的產(chǎn)品質(zhì)量符合本合同第二條約定的質(zhì)量的要求。

七、付款方式及條件：

1、付款方式：

2、付款條件：

付款頻次、時點及對賬安排。

若乙方逾期支付貨款，每逾期一日，支付總貨款%的違約金。

乙方同意以地處于房產(chǎn)抵押給甲方，為本合同及補充文件項下甲方債權(quán)提供抵押擔(dān)保。

八、違約責(zé)任：本合同系雙方真實意愿的表達，雙方均應(yīng)自覺遵守，若一方違約應(yīng)向非違約方承擔(dān)違約責(zé)任。

九、合同糾紛的解決：

1、本合同未盡事宜依據(jù)《中華人民共和國民法典》執(zhí)行。

2、若本合同在履行過程中發(fā)生爭議，由甲、乙雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的，雙方均可向原告所在地法院起訴。

十、其它約定事項：

1、若本合同附有技術(shù)協(xié)議的，該技術(shù)協(xié)議作為本合同的附件，是合同的組成部分，與本合同具有同等法律效力。

2、雙方在履行本合同過程中的傳真、訂單、往來信函均為本合同的補充文件，與本合同具有同等法律效力。

3、本合同有效期自____年__月__日起至____年__月__日止。

十一、本合同一式三份，甲、乙、廈門市房地產(chǎn)交易權(quán)登記中心各執(zhí)一份。自雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方：

法定代表人：

公司地址：

開戶行：

賬號：

稅號：

乙方：

法定代表人：

公司地址：

開戶行：

賬號：

稅號：

____年__月__日