第一篇：新疆紅棗加工調(diào)查報告2013

新疆紅棗加工調(diào)查報告2013 目前，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)已成為特色支柱產(chǎn)業(yè)之一，紅棗的種植在新疆已形成規(guī)模，紅棗加工將成為新疆今后紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。為了確定今后紅棗加工發(fā)展方向，為紅棗加工支持政策提供思路和依據(jù)，由自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化研究會組織相關(guān)人員，先后到紅棗主產(chǎn)地和田地區(qū)皮山縣、墨玉縣、和田市和阿克蘇地區(qū)溫宿縣、阿克蘇市等地近二十家企業(yè)、合作社，針對紅棗加工技術(shù)、加工產(chǎn)品種類，銷售渠道，銷售市場、銷售價格等內(nèi)容進行調(diào)查，情況如下：

一、新疆紅棗種植情況

（一）種植面積。特殊的環(huán)境條件，形成了新疆尤其是南疆特有的紅棗栽培優(yōu)勢，2011年全區(qū)紅棗總面積531.35萬畝，總產(chǎn)量達62.35萬噸，已經(jīng)成為全國栽培面積最大的紅棗生產(chǎn)基地。

從2002年到2011年10年期間，新疆水果總栽培面積增長了846.06萬畝，增幅達3.35倍；紅棗栽培面積增長了510.75萬畝，增幅達24.8倍。紅棗栽培面積占水果總栽培面積的百分比由2002年的5.71%，增加到2011年的44.03%，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積逐年增加，已經(jīng)成為新疆林果中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在新疆整體果業(yè)中占有重要的位臵。

（二）主產(chǎn)區(qū)布局。2011年新疆紅棗種植面積達到531.35萬畝，其中，南疆地區(qū)種植面積達到485.84萬畝，占全疆種植面積的91.437%，主要分布在喀什、阿克蘇、和田、巴音郭楞蒙古自治州；東疆地區(qū)種植面積為44.58萬畝，占全疆種植面積的8.389%，主要分布在哈密和吐魯番；北疆地區(qū)種植面積為0.88萬畝，占全疆種植面積的0.165%，主要分布在伊犁哈薩克自治州和昌吉回族自治州；從全疆種植面積區(qū)域分布來看，主產(chǎn)區(qū)是喀什地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、和田地區(qū)、巴音郭楞蒙古自治州和哈密地區(qū)。

（三）產(chǎn)量狀況。2011年新疆紅棗總產(chǎn)量62.35萬噸，其中，南疆五地州（阿克蘇、喀什、巴音郭楞蒙古自治州、和田、克孜勒蘇柯爾克孜自治州）為59.78萬噸，占全疆總產(chǎn)量的95.89%；其余地區(qū)合計產(chǎn)量占全疆總產(chǎn)量的4.11%。紅棗產(chǎn)量排前六位的依次是阿克蘇地區(qū)、喀什地區(qū)、巴音郭楞蒙古自治州、和田田地區(qū)、吐魯番地區(qū)、哈密地區(qū)，這六個地區(qū)的產(chǎn)量合計占全疆總產(chǎn)量的99.66%。

（四）種植品種類型。近年來，和田、喀什、阿克蘇、巴音郭楞蒙古自治州、吐魯番、哈密等地區(qū)積極引進內(nèi)地紅棗新品種，進行大面積種植，紅棗產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。引進紅棗品種有20多個，主要包括贊皇大棗、駿棗、灰棗、金絲小棗、梨棗和冬棗等。從各地州規(guī)模發(fā)展的主栽品種構(gòu)成來看：多以干、鮮兩食的灰棗、駿棗和贊皇大棗等品種為主；受內(nèi)地棗樹發(fā)展的影響，冬棗、梨棗等鮮食品種也陸續(xù)小規(guī)模栽植。

目前，新疆各地州、縣（市）的主栽品種格局已經(jīng)基本形成，大體為：哈密地區(qū)---哈密大棗；和田地區(qū)---駿棗；阿克蘇地區(qū)主要是灰棗、冬棗、金絲小棗；若羌縣主要是灰棗；且末縣以贊皇大棗、灰棗為主。

二、新疆紅棗加工現(xiàn)狀

（一）加工企業(yè)和（合作社）數(shù)量。為進一步做好紅棗產(chǎn)品的加工、銷售工作，各地積極組建紅棗協(xié)會，并通過招商引資，引進大中型企業(yè)，為新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。隨著新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，涌現(xiàn)出了大批的紅棗加工企業(yè)。2011年新疆紅棗加工企業(yè)已達到160家左右，其中自治區(qū)級以上龍頭企業(yè)17家。阿克蘇地區(qū)紅棗加工企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社有69家，其中自治區(qū)級龍頭企業(yè)7家，地州級重點龍頭企業(yè)20家，占到阿克蘇地區(qū)紅棗加工企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社的39.13%。加工企業(yè)中從事產(chǎn)品初加工的企業(yè)占比重大。例如阿克蘇地區(qū)紅棗加工企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社的69家中，初加工的占66家，占到95.65%，深加工企業(yè)有3家。

（二）加工產(chǎn)品品種類型與技術(shù)。

1、加工產(chǎn)品種類。初加工產(chǎn)品。干制是新疆紅棗最主要的初級加工方式，大多以原棗的形式銷售；紅棗加工產(chǎn)品主要有干紅棗、棗片、蜜棗、熏棗、酒棗、棗泥、棗糕、棗粉等產(chǎn)品。

深加工產(chǎn)品。紅棗中10%左右的為殘次棗，為了充分利用原料，將殘次品、品象不好和等外的棗果進行深加工。主要產(chǎn)品有棗酒、棗醬、棗汁、棗醋、棗飲料、紅棗軟膠囊、棗茶、紅棗濃縮汁、紅棗多糖、紅棗口服液等。

2、加工技術(shù)水平。初加工技術(shù)主要是清洗、分級、烘干、殺菌、包裝等，深加工技術(shù)主要是從棗中提取功能成分制成保健品，加工技術(shù)與裝備水平明顯提高。

首先，干棗、棗醬生產(chǎn)大中型企業(yè)的技術(shù)與裝備已達到國內(nèi)先進水平。如天山棗業(yè)有限責任公司具有現(xiàn)代化的清洗、分級、烘干、冷卻、包裝為一體的自動化設(shè)備，天海綠洲的棗醬生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備已達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，實現(xiàn)了紅棗初加工和深加工全部使用機械化處理。

其次，深加工方面使用了先進的機械設(shè)備，如蒸煮設(shè)備、酶反應灌、純凈水生產(chǎn)設(shè)備（加工車間各流程全部使用純凈水）、自動蒸發(fā)系統(tǒng)、噴霧干燥系統(tǒng)、空氣壓縮系統(tǒng)、無菌灌裝機等；代表性企業(yè)有天山棗業(yè)、天海綠洲、新疆恒豐糖業(yè)等。目前，農(nóng)民合作社技術(shù)設(shè)備不完善，主要是手工清洗、分級等。例如溫宿縣天山紅林果業(yè)專業(yè)合作社對紅棗的清洗、分級均是通過手工操作。

（三）加工能力與產(chǎn)量。隨著新疆招商引資力度的不斷加大，紅棗加工企業(yè)隊伍壯大較快，加工能力大幅提升。目前，新疆紅棗的加工具有季節(jié)性特點，加工期限主要集中在本年度8月到來年3月。阿克蘇地區(qū)紅棗加工企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社69家，年加工生產(chǎn)能力可達22.19萬噸，2011年實際加工紅棗8.66萬噸。例如阿克蘇茂源果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社有烘干房6個，每個烘干房每天可烘干3噸紅棗，年加工能力1000噸，2012年實際加工600噸，加工期10月25日-12月20日。阿克蘇地區(qū)天山棗業(yè)有限責任公司年生產(chǎn)能力1萬噸，實際生產(chǎn)5000噸。溫宿縣天山紅林果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社等年生產(chǎn)規(guī)模500噸左右。

（四）加工產(chǎn)品增值狀況。紅棗經(jīng)過加工后帶來較高的經(jīng)濟效益。據(jù)對加工企業(yè)調(diào)查，一般紅棗通過初加工利潤可達到30%左右，深加工利潤可達到50%以上。新疆思源果業(yè)有限公司2011年駿棗和灰棗的通貨收購價分別為15元/公斤和23-25元/公斤，進行初加工分等分級篩選包裝后，精品干棗每公斤售價在上海市場高達196元，禮品盒包裝后要高5-6元/公斤。

（五）加工企業(yè)基地和有機基地建設(shè)。紅棗產(chǎn)業(yè)作為新疆林果業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，大多數(shù)企業(yè)采用原料收購這種形式進行加工，只有少部分企業(yè)有自己的原料生產(chǎn)基地和有機基地認證。如長河集團、大漠綠島、昆侖、天山嬌、樓蘭棗業(yè)、昌和、宏強、羌都、天山棗業(yè)、天海綠洲等有自己的原料生產(chǎn)基地；樓蘭棗業(yè)認證1000畝、大漠綠島認證15000畝、天山棗業(yè)認證5000畝有機紅棗基地。

（六）加工企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社與棗農(nóng)之間的利益聯(lián)結(jié)機制。

1、加工企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關(guān)系。購銷關(guān)系。加工企業(yè)從棗農(nóng)手中收購紅棗是購銷關(guān)系，企業(yè)為農(nóng)戶的銷售、技術(shù)服務和就業(yè)提供支持。2011年，新疆興翔果業(yè)有限公司，采用“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營管理模式，與農(nóng)戶簽訂收購合同近1000萬元，公司為農(nóng)戶提供技術(shù)服務3800多人次，聘請高級技師為農(nóng)戶講課50多場次，提供勞動就業(yè)崗位250個。

2、農(nóng)民專業(yè)合作社為農(nóng)戶代加工。農(nóng)民專業(yè)合作社將紅棗銷售收入的盈余分配給社員。專業(yè)合作社收購農(nóng)民的紅棗后，對紅棗進行初加工，加工費用一般為1.2元/公斤，由合作社代為銷售，扣除合作社運行費用，銷售的資金按銷售量全部返還給農(nóng)戶，但是合作社生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、包裝形式、銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面與龍頭企業(yè)相比較都較薄弱。溫宿縣天山紅林果業(yè)專業(yè)合作社現(xiàn)有100多位社員，年加工紅棗500噸左右，主要是為農(nóng)戶代加工，每天可烘干4.5-5噸，加工費1.2元/公斤，加工后的產(chǎn)品由合作社統(tǒng)一銷售，銷售資金少部分作為合作社的管理資金，盈余部分按銷售量分配給社員。

三、新疆紅棗銷售渠道、市場、品牌

（一）銷售渠道。企業(yè)通過初加工對紅棗進行分類分級、以優(yōu)中選優(yōu)的標準來銷售干棗和鮮棗，通過產(chǎn)品深加工和自主品牌銷售，開拓紅棗市場，形成銷售網(wǎng)絡(luò)。

銷售渠道主要包括農(nóng)超對接（超市）、網(wǎng)絡(luò)銷售、中間經(jīng)銷商銷售和設(shè)立銷售處銷售等方式。和田古力巴格果品有限公司，具有自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，營銷總部設(shè)在深圳，300余人的銷售隊伍，網(wǎng)點已覆蓋全國所有主要大中消費城市。目前已有沃爾瑪、大潤發(fā)華潤萬家國際連鎖超市與其合作；阿克蘇刀郎果業(yè)有限公司通過上海電視臺，東方衛(wèi)視、電視購物和網(wǎng)絡(luò)等銷售；溫宿縣天山紅林果業(yè)專業(yè)合作社通過內(nèi)地銷售商銷售；好想你棗業(yè)股份有限公司在全國主要城市基本實現(xiàn)全面布局，2011年公司專賣店為1819家。

（二）產(chǎn)品市場。新疆紅棗已經(jīng)在內(nèi)地一線城市和國際市場占有一席之地。目前主要銷往國內(nèi)的大中城市，如廣州、上海、北京、深圳等地；國外主要銷往中亞，歐洲、日本和北美等地區(qū)出口量較少。龍頭企業(yè)具有自己的銷售團隊，可以根據(jù)市場的需求調(diào)整產(chǎn)品的種類，銷路較寬，銷售情況較好，如阿克蘇刀郎果業(yè)有限公司銷售市場主要分布在上海、北京、廣州、深圳等地；新疆思源果業(yè)有限公司主要銷往全國6個銷售網(wǎng)區(qū)--=華北（北京）、華南（廣州）、華東（上海、浙江），西南（成都、重慶）、西北（西安），東北（沈陽）等；天山棗業(yè)有限責任公司主要銷往：北京、上海、廣州、深圳和沃爾瑪?shù)雀鞔蟪校话⒖颂K恒通果汁有限公司出口產(chǎn)品占到98%，主要銷往中亞、歐洲、日本、北美（占70%）。農(nóng)民專業(yè)合作社，沒有自己的銷售團隊，銷路較窄。

（三）品牌建設(shè)。

1、品牌建設(shè)措施。品牌具有協(xié)同效應，強勢品牌有利于開拓市場，有利于增強關(guān)聯(lián)企業(yè)對核心企業(yè)的依賴性，從而有利于供應鏈關(guān)系的協(xié)調(diào)。區(qū)域品牌是一個集合概念，是由地理標志品牌、綠色標志品牌、企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌互動的三方面組成。區(qū)域品牌所體現(xiàn)的協(xié)同效應有利于增強集群內(nèi)縱向和橫向各產(chǎn)業(yè)主體之間的相互協(xié)調(diào)，增強了新疆紅棗企業(yè)跨區(qū)域供應鏈整合的構(gòu)建，近幾年自治區(qū)人民政府、各地州人民政府高位推動品牌建設(shè)工作。

一是政策、資金支持。自治區(qū)人民政府2010發(fā)布《關(guān)于加快推進農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)工作的意見》指出：成立自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)工作領(lǐng)導小組，負責全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)工作；從2010年起，對首次獲得“中國馳名商標”、“地理標志”、“中國名牌產(chǎn)品”、“中國農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”、“新疆著名商標”、“新疆名牌產(chǎn)品”、“新疆農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”的企業(yè)，在以下方面給予政策傾斜和重點支持：相關(guān)項目立項、審批或核準；企業(yè)技術(shù)改造、技術(shù)創(chuàng)新、職業(yè)培訓；綠色食品、有機食品及自治區(qū)級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的認定；新產(chǎn)品的研究開發(fā)、建立技術(shù)研究中心；中小企業(yè)市場開拓基金、品牌發(fā)展資金安排及出口信用保險、名牌出口商品評定等。同時，定期發(fā)布優(yōu)先采購農(nóng)產(chǎn)品品牌產(chǎn)品名錄，在政府采購、財政資金建設(shè)的重點項目、獲得財政資金支持的技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新項目等方面，同等條件下優(yōu)先支持品牌企業(yè)，優(yōu)先推介使用列入名錄的品牌產(chǎn)品。

二是政府資金獎勵。自治區(qū)人民政府實行政府獎勵：從2010年起，自治區(qū)財政連續(xù)5年每年安排專項資金500萬元，主要用于我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)中的培育和保護工作，獎勵在農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)中取得突出成績和做出重大貢獻的先進集體（單位、企業(yè)）及個人。其中：對首次獲得中國馳名商標、地理標志、中國名牌產(chǎn)品、中國農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品的企業(yè)和首次獲得新疆著名商標、新疆名牌產(chǎn)品、新疆農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品的企業(yè)，給予一次性獎勵。

各地州政府對獲得相應品牌的企業(yè)、合作社也采取資金獎勵措施。如和田地區(qū)的品牌創(chuàng)建資金獎勵：對新創(chuàng)建“中國名牌”企業(yè)或組織獎勵20萬元，“新疆名牌”企業(yè)或組織獎勵10萬元，“地理標志”保護的產(chǎn)品所在地政府獎勵10萬元；新確認的“中國馳名商標”企業(yè)或組織獎勵10萬元，“新疆著名商標”企業(yè)或組織獎勵5萬元，“地理標志”商標企業(yè)或組織獎勵3萬元。

這些措施的實施，對我區(qū)品牌創(chuàng)建工作起到了積極的推動作用，形成了一批新疆名優(yōu)紅棗品牌，提高了新疆紅棗產(chǎn)品在國際國內(nèi)市場上的競爭力。

2、名優(yōu)品牌。中國馳名商標。近年來，新疆紅棗產(chǎn)品享譽國內(nèi)外，尤其在國內(nèi)新疆紅棗品牌的聲譽倍增。和田玉棗就獲得了中國馳名商標稱號。

新疆著名商標。八大怪、阿克蘇紅棗、天杉、和田玉棗和哈密大棗5個品牌，獲得新疆著名商標。新疆地理標志。若羌紅棗、哈密大棗、阿克蘇紅棗、和田玉棗被冠以新疆地理標志。

新疆農(nóng)業(yè)名牌。2011年新疆“天棗”、“綠洲龍”、“嘉漠”、“八大怪”紅棗商標產(chǎn)品被認定為“新疆農(nóng)業(yè)名牌”。

新疆農(nóng)業(yè)名牌紅棗農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有4家，占新疆農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品企業(yè)(40家)的10%；阿克蘇地區(qū)有3家。

四、存在的主要問題

（一）晾曬不衛(wèi)生。盡管新疆目前已有多家紅棗加工企業(yè)，在加工產(chǎn)品種類方面，不論是規(guī)模化生產(chǎn)的龍頭企業(yè)還是專業(yè)合作社，主打產(chǎn)品都是干棗，干制方式仍然以自然晾曬為主或在樹上掛至半干，再經(jīng)人工制干。受場地限制，存在紅棗晾曬不干凈，不衛(wèi)生問題，尤其是進行深加工的殘次棗堆放地，衛(wèi)生條件相對更差，導致紅棗營養(yǎng)成分損失和色澤變化，最終直接影響后續(xù)產(chǎn)品的品質(zhì)。

（二）取得ISO9000、HACCP認證的企業(yè)數(shù)量較少。ISO9000、HACCP認證是目前較先進的食品質(zhì)量與安全管理手段。同時ISO9000、HACCP的實施和認證也是食品加工企業(yè)參與國際競爭的必要條件，如美國FDA正在考慮建立覆蓋整個食品工業(yè)的HACCP標準，用于指導本國食品加工業(yè)和食品進口。調(diào)研的企業(yè)當中，只有少部分出口型或大型紅棗加工企業(yè)通過了ISO9000、HACCP認證，大部分紅棗加工企業(yè)沒有進行該認證，這勢必會影響外向型林果產(chǎn)品經(jīng)濟發(fā)展的要求。

（三）加工技術(shù)力量薄弱。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，除少數(shù)企業(yè)外，大部分企業(yè)及合作社缺少具有自主研發(fā)能力的專業(yè)技術(shù)人員和品控人員。如干棗的品質(zhì)控制指標主要是紅棗的大小和水分、外觀皺縮等，大小由分級機控制，外觀皺縮情況及水分指標就主要由品控人員憑經(jīng)驗判定。

（四）產(chǎn)品檢測能力普遍較低。各地州目前成立的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心較少，現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品檢測能力在監(jiān)控面上不能全部覆蓋，在監(jiān)控強度和頻率上無法滿足紅棗產(chǎn)品生產(chǎn)、流通中質(zhì)量衛(wèi)生安全檢測要求；檢測設(shè)備落后，精度和檢出限達不到要求；缺乏熟練的檢測人員，檢測人員水平達不到要求；高等院校和科研單位的檢測能力沒有得到充分發(fā)揮，完全的社會服務性檢測機構(gòu)較少，以快速檢測為主的內(nèi)控檢測點不多，紅棗加工企業(yè)、合作社、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場以及超市自有檢測手段缺乏。

五、對策建議

（一）重點發(fā)展紅棗初加工產(chǎn)品，適度發(fā)展精深加工。重點發(fā)展原果紅棗干制產(chǎn)品和原果產(chǎn)品的高端精品。新疆紅棗具有果品品質(zhì)好，口感好的特性，受到上海，北京等城市消費群體青睞，在今后相當長的時期內(nèi)應重點發(fā)展以鮮食紅棗的貯藏保鮮和制干紅棗的初加工產(chǎn)品。

適度發(fā)展能突出棗果高營養(yǎng)和保健價值的高檔功能性紅棗深加工產(chǎn)品，占領(lǐng)高端消費市場。深加工產(chǎn)品可以發(fā)展棗粉產(chǎn)品為主，以鮮棗為原料生產(chǎn)的棗粉，可降低營養(yǎng)成分損失，并能保持產(chǎn)品良好的色澤及風味。棗粉可用于食品配料，作為固體飲料、棗粉片的原料被直接使用等。同時以鮮棗為原料生產(chǎn)棗粉所產(chǎn)生的皮渣可以提取環(huán)磷酸腺苷、棗色素、膳食纖維等產(chǎn)品，延長紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

（二）加強深加工技術(shù)研發(fā)。根據(jù)目前市場對紅棗深加工產(chǎn)品的需要，研發(fā)深加工技術(shù)，提高紅棗產(chǎn)品的市場競爭力勢在必行。建議以科研院所為依托，在全區(qū)建立優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)加工關(guān)鍵技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)機構(gòu)，圍繞生產(chǎn)加工中所需要的關(guān)鍵技術(shù)及早開始攻關(guān)研究，根據(jù)不同產(chǎn)品特點合理定位原料和深加工技術(shù)，推動紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)與發(fā)展。

此外，高校和科研單位從事食品加工的科研人員應該與企業(yè)建立一種技術(shù)研發(fā)與推廣機制，開展多種形式的技術(shù)合作，積極將食品加工領(lǐng)域的新技術(shù)推廣運用于紅棗新產(chǎn)品的開發(fā)之中。

（三）提高機械化水平，改善紅棗生產(chǎn)中的衛(wèi)生條件。提高新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的機械化水平，改善生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件。從新疆實際出發(fā)，引進推廣適合不同栽培模式、先進實用、多功能通用型高效紅棗生產(chǎn)專用機械和設(shè)備。結(jié)合綠色、有機紅棗基地建設(shè)，大力推行有害生物防治機械。積極引進棗果采摘機械、采后處理設(shè)備、貯藏保鮮、分級包裝、冷藏運輸?shù)认冗M設(shè)備，提高紅棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的機械化水平、勞動生產(chǎn)率。減少人工采摘、晾曬、分級包裝等，改善手工作業(yè)中的不衛(wèi)生現(xiàn)象。

（四）加強有機、綠色基地建設(shè)。新疆紅棗是我區(qū)最具特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，紅棗產(chǎn)業(yè)的有機和綠色品牌是占領(lǐng)國內(nèi)外市場的核心和關(guān)鍵，應突出紅棗產(chǎn)業(yè)自身特色，向優(yōu)質(zhì)化和品牌化發(fā)展。為了提高新疆紅棗的市場競爭力，必須強化有機和綠色基地建設(shè)，針對各地區(qū)的優(yōu)勢，推進宣傳代表本地區(qū)的“商標注冊、有機食品、綠色食品”認證工作。

（五）加大產(chǎn)地初加工設(shè)施建設(shè)力度。農(nóng)業(yè)部和財政部在“十二五”期間已全面啟動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工惠民工程，通過財政以獎代補、部門指導、技術(shù)培訓等綜合措施，支持農(nóng)戶和專業(yè)合作社建設(shè)產(chǎn)地初加工設(shè)施，推廣普及科學適用的初加工技術(shù)，實現(xiàn)“增加供給、均衡上市、穩(wěn)定價格、提高質(zhì)量、保證加工、促進增收”等一舉多效的目標。新疆作為試點省區(qū)應加大紅棗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工惠民工程力度。堅持政府扶持，農(nóng)民為主建設(shè)的原則，鼓勵農(nóng)戶和專業(yè)合作社出資出勞、自主建設(shè)。

通過政府引導總結(jié)推廣農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中行之有效的貯存技術(shù)。如產(chǎn)后凈化、分類分級、干燥、預冷、儲藏、保鮮、包裝等環(huán)節(jié)的設(shè)施建設(shè)，使農(nóng)戶能夠采用新技術(shù)進行紅棗制干和儲藏。同時政府也應重視產(chǎn)地初加工設(shè)施使用過程的管理、維護等技術(shù)培訓工作，確保產(chǎn)地初加工設(shè)施的正常使用。

第二篇：新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)現(xiàn)狀

新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1哈密市紅棗產(chǎn)業(yè)不斷壯大

哈密市位于東疆地區(qū)的哈密盆地中部，是哈密大棗的故鄉(xiāng)，已有近2000年的紅棗栽培歷史。從20世紀90年代開始，該市將哈密大棗作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，大力推廣棗棉間作、棗瓜間作模式，實行連片種植，標準化管理；至2007年底，哈密大棗栽培面積達9200hm2，其中結(jié)果面積達6666.67hm2，年產(chǎn)量1.09萬噸，產(chǎn)值5760萬元，農(nóng)民人均紅棗收入250元。1.2若羌縣紅棗產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展

2001年，該縣緊緊抓住國家實施西部大開發(fā)和退耕還林的歷史機遇，制定了《若羌縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要》，以建設(shè)中國最優(yōu)紅棗基地為目標，全方位推進紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。先后從河南、河北、山東等省區(qū)的紅棗主產(chǎn)區(qū)引進20多個優(yōu)良品種，經(jīng)過多年的栽培實踐，確定灰棗、贊皇大棗和冬棗為主栽品種。從2004年起，紅棗基地每年以1333.33hm2速度擴展，進入快速發(fā)展時期。經(jīng)過近7年的不懈努力，紅棗種植初具規(guī)模，經(jīng)濟生態(tài)效益開始顯現(xiàn)，初步實現(xiàn)了紅棗“十化”（布局區(qū)域化、基地規(guī)?；?、栽植良種化、生產(chǎn)標準化、產(chǎn)品有機化、管理集約化、棗農(nóng)知識化、裝備現(xiàn)代化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、效益最大化）的目標。至2007年底，全縣紅棗種植面積達到8000hm2，共1400萬株，其中結(jié)果面積3333.33hm2，年產(chǎn)紅棗1.05萬噸，紅棗人均收入達3923.38元，占全縣農(nóng)民人均純收入6076.16元的64.57%。

1.3且末縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁

且末縣地處塔里木盆地東南緣。2002年，且末縣提出超常規(guī)發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略決策，確定到2010年全縣定植紅棗6666.67hm2。至2007年底，紅棗定植面積達到4133.33hm2，其中結(jié)果面積達2333.33hm2，年紅棗產(chǎn)量2200t，年產(chǎn)值1440多萬元，人均紅棗收益達到375元，占全縣農(nóng)民人均純收入5114元的7.3%。栽培品種以贊皇大棗、灰棗為主，其中贊皇大棗占40%、灰棗占60%，這2個品種均為我國干鮮兼用的優(yōu)良品種，引入且末后，其結(jié)果能力、棗果品質(zhì)均優(yōu)于原產(chǎn)地，形成獨具特色的棗中精品。

2新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗和做法

2.1上下合力，全力推動紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展

新疆的紅棗主產(chǎn)區(qū)均把發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，制定了紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，成立了由黨政主要領(lǐng)導任組長的紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組；實行市、縣四套班子領(lǐng)導包鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、部門和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）領(lǐng)導包村的工作機制，簽訂目標責任書，嚴格考核獎懲，獎罰落實到包鄉(xiāng)、包村領(lǐng)導及掛靠幫辦機關(guān)干部和技術(shù)人頭上，形成了全縣抓紅棗產(chǎn)業(yè)的工作氛圍，推動了紅棗產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。2.2政策激勵，大力支持紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展

新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)均認真落實國家退耕還林政策，并根據(jù)各自的實際制定優(yōu)惠政策，扶持紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。哈密市政府出資為農(nóng)戶代辦苗木安全越冬農(nóng)業(yè)保險；對定植大棗株行距達到造林標準的農(nóng)戶，第1年補貼3000元/hm2，第2年2250元/hm2，第3年1500元/hm2。若羌縣對栽植棗樹成活率和保存率達到85%以上的農(nóng)戶給予每株1.5元的苗木補助，重獎發(fā)展紅棗生產(chǎn)的先進農(nóng)戶，8年間兌現(xiàn)獎勵資金230多萬元。且末縣為紅棗定植戶無償提供苗木，打井灌溉紅棗的農(nóng)戶5年內(nèi)免收水資源費，新開發(fā)土地發(fā)展紅棗的農(nóng)戶5年內(nèi)免征任何費用。2.3技術(shù)指導，切實保證紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為切實加強技術(shù)指導，促進紅棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，各市縣都成立了紅棗科技推廣中心，大規(guī)模培訓干部群眾；每個種植紅棗的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有技術(shù)指導組，每個村都有技術(shù)服務隊，根據(jù)農(nóng)時季節(jié)，做好開溝、定植、溝灌、鋪膜、施肥、噴水、開甲、疏花疏果、果品采摘、病蟲害防治等各個環(huán)節(jié)的技術(shù)培訓和技術(shù)指導；組織機關(guān)干部深入田間地頭，幫助農(nóng)民栽植樹苗、嫁接良種、修剪枝條、采摘紅棗，保證了棗樹栽得活、長得好、結(jié)果多。2.4科學定位，積極引導紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展

新疆紅棗產(chǎn)區(qū)為了走出一條高起點、高標準、高投入、高產(chǎn)出、高效益發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)路子，確立了以發(fā)展灰棗為主，冬棗、贊皇大棗為輔的優(yōu)選品種結(jié)構(gòu)；對劣質(zhì)紅棗全面進行嫁接改造，強化質(zhì)量意識和營銷理念，統(tǒng)一采收時間，統(tǒng)一紅棗包裝，規(guī)范紅棗采收和紅棗流通市場，規(guī)范了紅棗的收購、分選、清洗、殺菌、包裝等各個環(huán)節(jié)，提升了紅棗品質(zhì)，培育了地方品牌。先后向國家商標局注冊了“樓蘭”、“阿爾金”等系列商標，申報了“樓蘭紅棗”綠色食品和原產(chǎn)地域保護認證；引進鄭州奧星集團等有實力的大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，大力扶持龍頭企業(yè)發(fā)展棗酒、棗飲品等紅棗深加工生產(chǎn)線，初步形成了“公司＋基地＋農(nóng)戶”產(chǎn)供銷相銜接的運行機制。

啟示

4.1切實加強領(lǐng)導，全力推動紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展

學習借鑒新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)推動紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進經(jīng)驗，實行目標責任制管理，制定科學的考核細則，進行嚴格考核獎懲，獎罰措施落實到包鄉(xiāng)、包村、包戶領(lǐng)導、干部及掛靠幫辦部門和技術(shù)人員頭上，形成上下聯(lián)動，合力抓紅棗產(chǎn)業(yè)的工作氛圍。

4.2出臺優(yōu)惠政策，增強紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力

一是建立紅棗發(fā)展專項基金，用于棗樹病蟲害防治、標準化示范園建設(shè)、種苗補助、栽植補助等；二是積極與保險公司協(xié)調(diào)，啟動棗樹安全越冬農(nóng)業(yè)保險；三是認真落實中央集體林權(quán)制度改革政策，實行“誰造誰有，自主經(jīng)營，利益歸己”的政策，引導和鼓勵廣大群眾和個體大戶發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)。4.3依靠科技支撐，提升產(chǎn)業(yè)整體水平

一是建立健全覆蓋全縣的紅棗科技服務體系；二是完善科技承包制度，建立考核激勵機制，鼓勵科技人員領(lǐng)辦紅棗科技示范園，為農(nóng)戶提供全方位的技術(shù)服務，切實把紅棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)落實到千家萬戶、田間地頭；三是建立涵蓋紅棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)全過程的標準化生產(chǎn)體系。

4.4加強品牌保護，著力提高“臨澤小棗”的知名度

一是申請臨澤小棗綠色食品標志，與臨澤小棗證明商標、臨澤小棗地理保護標志共同構(gòu)成臨澤縣紅棗品牌保護體系；二是成立由企業(yè)、運銷戶、種植戶代表參加的紅棗產(chǎn)業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮中介組織的作用；三是在國家、省級以上媒體開展廣告宣傳，大力宣傳展示臨澤小棗，進一步提高“臨澤小棗”知名度。4.5做大做強加工企業(yè)，帶動紅棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

充分利用國家對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的相關(guān)扶持政策，積極引進新技術(shù)，扶強紅棗加工生產(chǎn)龍頭企業(yè)，帶動紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。制定出臺優(yōu)惠政策，積極協(xié)調(diào)金融部門，加大信貸資金支持力度，鼓勵引導建設(shè)一批集收購、貯藏、販運、烘干、優(yōu)選加工等的紅棗初級加工企業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高紅棗產(chǎn)業(yè)整體效益。

存在問題

一、東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展慢，技術(shù)水平低。東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)大部分是在90年代初開始種植紅棗。2001年我縣實施紅棗東擴，由于廣大群眾和部分干部認識不到位，加上種植條件差、技術(shù)基礎(chǔ)差等原因，造成東部棗樹種植難、成活難、管理難，因不成規(guī)模，沒有市場，從而銷售也難的“四難”現(xiàn)象，嚴重制約著東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)棗業(yè)發(fā)展。

二、紅棗品種單一，品種結(jié)構(gòu)不合理。我縣紅棗主要以制干品種金絲小棗為主，占總栽植面積的90.6%，鮮食棗和其它品種僅占9.4%，品種單一，結(jié)構(gòu)不合理，致使紅棗生產(chǎn)抵御市場風險的能力較差。

三、紅棗品質(zhì)下降，無公害生產(chǎn)相對滯后。近幾年，由于片面追求高產(chǎn)、高效，大量使用化肥、激素、高殘留化學農(nóng)藥，致使產(chǎn)出的棗果農(nóng)藥殘留量高，品質(zhì)下降，一定程度上影響了滄縣金絲小棗的聲譽，降低了市場競爭力。同時由于宣傳力度不夠、棗農(nóng)認識不到位、棗果質(zhì)量檢驗檢測體系不健全、棗農(nóng)組織化程度相對較低等原因，致使無公害生產(chǎn)進程緩慢。

四、科技人員少，科研和技術(shù)推廣經(jīng)費不足。隨著棗產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，科技人員少，先進生產(chǎn)技術(shù)的研究和推廣相對滯后的現(xiàn)象日趨明顯。我縣雖然有專門的科技隊伍，并建立了棗業(yè)科技信息服務體系，但由于經(jīng)費不足，真正從事紅棗科學研究、技術(shù)推廣的人員太少，不能滿足我縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

五、市場開拓不足，生產(chǎn)相對過剩。由于宣傳力度不夠，沒有統(tǒng)一合作的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售形式單一，造成市場開拓不足，銷售渠道狹窄，在現(xiàn)有市場上出現(xiàn)了紅棗相對過?，F(xiàn)象。滄州紅棗批發(fā)市場的建立，擴大了銷售量，但紅棗銷售仍以“守株待兔”式的被動銷售為主。雖然部分企業(yè)在全國許多城市建立了銷售網(wǎng)點，但由于沒有統(tǒng)一銷售的網(wǎng)絡(luò)，銷售商各自為政。同時，國外市場開拓力度不夠，造成出口量很小。2002年，紅棗滯銷和價格大幅下跌，是市場開拓不足，生產(chǎn)相對過剩的突出表現(xiàn)。

六、加工企業(yè)規(guī)模小，加工能力不足，產(chǎn)品科技含量低。目前，全縣345家紅棗加工企業(yè)中，加工量在30萬斤以上的只有16家。像沛然、天源、巨龍、全鑫這樣較大的企業(yè)還只是鳳毛麟角，大多數(shù)企業(yè)還是家庭作坊式，且以季節(jié)性加工為主。我縣紅棗常年產(chǎn)量近3億斤，而全縣年加工量僅為6672.2萬斤，且大部分都是初級加工，檔次低，科技含量低。

七、政府服務力度不夠。近幾年，政府對棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視程度不斷提高，但由于缺乏深入的市場調(diào)查分析，對棗農(nóng)在自然災害和市場風險的防范，必要的市場推介宣傳，企業(yè)間的協(xié)調(diào)整合，市場環(huán)境治理以及企業(yè)亟需解決的資金問題等缺乏及時有效的服務。另外，對紅棗這一特色產(chǎn)業(yè)的整體宣傳力度不夠，部門間組織配合不到位，一些職能部門的作用沒有充分發(fā)揮。

6月下旬，我們調(diào)研組在佳縣縣委、縣政府主管領(lǐng)導和縣林業(yè)局、科技局、扶貧辦等部門負責人的陪同下，深入紅棗主產(chǎn)區(qū)6鄉(xiāng)鎮(zhèn)的8個村、2個合作社棗園和益民等4個紅棗加工企業(yè)車間，同鄉(xiāng)村干部、棗農(nóng)和公司員工、業(yè)務負責人，就佳縣紅棗產(chǎn)、加、銷發(fā)展狀況和經(jīng)營管理水平、面臨的困境與挑戰(zhàn)、今后發(fā)展的方向與出路作了詳細調(diào)查、深入研討，形成了重要共識和建議意見。

紅棗營銷市場的現(xiàn)狀與困難佳縣紅棗銷售的目前狀況，總體是以原料入市多、加工精品少、銷路不暢、市場狹窄、品位不高、價格低迷、“賣棗難”問題突出?？h上沒有大型的紅棗批發(fā)市場，缺少通暢的紅棗物流中心。80%以上的混裝混放紅棗均由廣大棗農(nóng)坐等“二道販子”上門收購，價格隨意，銷量難定，收益不保。500戶紅棗加工個體戶的烘干簡裝紅棗，都是自尋出路，統(tǒng)貨銷售，低價出售在貨運站和低級市場。132戶紅棗加工企業(yè)的加工產(chǎn)品，檔次不一，難進高檔市場，在國內(nèi)未設(shè)一家佳縣紅棗專賣店。超市收費門檻高，入市之門未打開?，F(xiàn)僅有“眾?！薄蚌卧础薄按笞匀弧比夜镜漠a(chǎn)品發(fā)進超市，其余企業(yè)產(chǎn)品均在普通低級市場低價銷售。以精制紅棗為例，超市1公斤精裝紅棗售價70—95元，在普通低級市場只有5—10元。這樣狹小的營銷市場，導致佳縣紅棗銷價一路走低，棗農(nóng)和企業(yè)收益不高，使整個紅棗產(chǎn)業(yè)陷入低產(chǎn)低效困境。

（二）紅棗產(chǎn)業(yè)處于困境的原因分析佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)抗風險（自然、技術(shù)、市場風險）能力弱，從種植管理到加工銷售都有困難，這是多種因素造成的。

1.紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的種植、加工、市場三大因素不協(xié)調(diào)。種植規(guī)模大與加工、營銷市場弱小的矛盾突出，加工銷售拖著后腿，嚴重制約整個產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.紅棗栽培管理要求與科技支撐不協(xié)調(diào)。影響紅棗產(chǎn)量低、質(zhì)量差和效益低的關(guān)鍵是自然和技術(shù)因素。主要是品種老化、耕作粗放、施肥不當，使焦花霉花、裂果霉變和病蟲害問題突出，需要強化科技的支撐。但千家萬戶棗農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)落后，管理不到位；林業(yè)部門的技術(shù)培訓、技術(shù)管理、技術(shù)支持顧及不來；全縣標準化生產(chǎn)集成技術(shù)推廣的組織工作弱，必然形成紅棗生產(chǎn)落后局面。

3.有機紅棗基地的達標認證與實際建設(shè)質(zhì)量不協(xié)調(diào)。有機紅棗達標認證必備三大條件：一是產(chǎn)區(qū)必須是無污染的原生態(tài)生產(chǎn)基地；二是基地生產(chǎn)未使用轉(zhuǎn)基因品種；三是嚴格按照不用純氮化肥、化學農(nóng)藥、生長激素的有機生產(chǎn)程序生產(chǎn)。實際建設(shè)的6.3萬畝有機紅棗基地質(zhì)量不高，在認證的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村及地塊內(nèi)，大多仍不同程度施用碳銨、尿素純氮化肥和用化學農(nóng)藥防蟲，棗園地的面原污染問題嚴重。

4.棗農(nóng)賣棗需求與加工業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)。紅棗加工業(yè)因規(guī)模小、生產(chǎn)能力低、營銷市場窄，遠不能吸收消化全縣棗農(nóng)每年產(chǎn)下的紅棗，更不能實施棗農(nóng)期盼保值的“訂單收購”。

5.佳縣油棗獨特的功能優(yōu)勢與充分挖掘的精加工能力不協(xié)調(diào)。佳縣油棗含有皂苷、生物堿、黃酮、多糖、酒石酸、環(huán)核苷核、蘆丁等藥效奇特的稀有成分，但目前尚無深度開發(fā)與精深加工能力，使紅棗的資源優(yōu)勢未能轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟優(yōu)勢。

6.政府財政投入與紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求不協(xié)調(diào)。紅棗產(chǎn)業(yè)是佳縣發(fā)展縣域經(jīng)濟的一項主導產(chǎn)業(yè)。面對貧困鄉(xiāng)村棗農(nóng)和加工企業(yè)自身擴大再生產(chǎn)經(jīng)濟能力薄弱的現(xiàn)實，市、縣政府財政在扶持種植、加工、市場開拓上投入資金甚微。僅2011年市振南資金安排佳縣老科協(xié)實施紅棗防裂示范項目40萬元；2012年由省市財政開始安排低產(chǎn)棗園改造工程和新栽棗樹的經(jīng)濟補貼。縣委、縣政府只是宣傳引導棗農(nóng)自主發(fā)展，鼓勵倡導加工企業(yè)自行創(chuàng)業(yè)，對提升紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用很小。對策 1.加大市場開拓力度，扭轉(zhuǎn)紅棗銷售不暢、價格低迷的被動局面

拓寬紅棗的營銷市場，是佳縣80萬畝紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障。必須采取有效措施占領(lǐng)國內(nèi)銷售市場，進軍國際市場。

①積極組建大型紅棗批發(fā)市場，盡快形成西北地區(qū)最大的紅棗物流中心。建議市財政加大振南資金，重點扶持佳縣計劃建立的王家砭紅棗批發(fā)大市場，搭建起集現(xiàn)代紅棗博覽展示、規(guī)范交易、精深加工、物流倉儲、電子商務為一體的紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，使之成為國內(nèi)一流的紅棗物流中心。

②大力擴張和健全省內(nèi)外的紅棗產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)，以統(tǒng)一品牌包裝打開各大城市的紅棗專賣店和超市之門。要學習新疆紅棗占領(lǐng)全國紅棗市場霸主地位的經(jīng)驗，由政府和企業(yè)舍得投資，擠進沃爾瑪國際商品零售連鎖店，逐步在各大城市建立佳縣紅棗專賣店或進入超市，專售高價位的精裝紅棗和深加工的名牌產(chǎn)品，并努力把觸角伸向國際市場。同步提高三級棗的烘干、包裝質(zhì)量，保持和擴大原來的普通低級市場席位。對低次棗、棗渣加工生產(chǎn)的食品工業(yè)酒精、酵母味素和香精制品，盡力尋找食品工業(yè)和卷煙廠的銷路。③抓好信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。要建立覆蓋全縣的信息網(wǎng)絡(luò)體系，為紅棗從業(yè)者和社會提供信息服務?？梢韵绒k公益信息網(wǎng)站和企業(yè)網(wǎng)站，提供供需信息，并鏈接到各主要網(wǎng)站上，建立“在線咨詢”窗口。引導企業(yè)推行電子商務、網(wǎng)上交易等現(xiàn)代化營銷方式。

④大力推行產(chǎn)銷合同制，發(fā)展“訂單紅棗”。通過企業(yè)與棗農(nóng)簽訂產(chǎn)銷合同，明確雙方的權(quán)益和責任，使農(nóng)戶按合同要求進行生產(chǎn)，企業(yè)對合同內(nèi)紅棗實行保護價收購，將銷售前移，產(chǎn)銷銜接，共同在訂單約束下搞好生產(chǎn)經(jīng)營。

2.重視宣傳工作，創(chuàng)造良好的輿論氛圍按照“深層次挖掘、多形式聯(lián)動、高品位打造”的思路，利用各種媒體（廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)）、各種形式（編紅棗書、演紅棗戲、拍紅棗?。⒏鞣N陣地（舉辦“中國佳縣紅棗節(jié)”“棗鄉(xiāng)采風行”“鮮果采摘”，建設(shè)棗鄉(xiāng)特色步行街、棗業(yè)博覽園、棗鄉(xiāng)文化廣場）宣傳展示佳縣生態(tài)棗業(yè)、科技棗業(yè)，把“佳縣油棗”的輿論造足造濃，讓社會知曉佳縣是中國最大的有機紅棗生產(chǎn)基地，成為人們的首選。

第三篇：新疆紅棗栽培技術(shù)介紹

新疆紅棗栽培技術(shù)介紹

[發(fā)布日期：2013年07月11日] 本文已被瀏覽過 次 新疆是生產(chǎn)紅棗的大省，因為新疆大棗獨特的生存地理環(huán)境，給大棗的生長提供了德天獨厚的優(yōu)越性，但是新建大棗在栽培的過程中也會產(chǎn)生問題，下面我們就介紹一下新疆紅棗栽培的幾點關(guān)鍵技術(shù)。

一、品種選擇：由于原產(chǎn)地栽培灰棗、駿棗等品種的歷史很長，品種的變異很大。品種、品系多而亂，良莠不齊。新栽種時、灰棗品種建議選用河南省林木良種審定委員會審定的新鄭紅1號、新鄭紅2號等；駿棗品種建議選用山西省林科院(原省林科所)從交城縣駿棗中選出的優(yōu)良株系駿棗1號（2003年通過山西省林木良種審定委員會審定，綜合性狀優(yōu)于普通駿棗），與駿棗同系的還有壺瓶棗、金昌一號等。在苗木資源缺乏的區(qū)域也可以在新疆當?shù)匾呀?jīng)栽植的灰棗、駿棗、壺瓶棗、金昌一號等品種的棗園、選擇符合該品種性狀特點的株系進行嫁接。

二、栽植密度

棗樹的栽植密度與農(nóng)戶的經(jīng)濟實力（生產(chǎn)投入）與管理水平有直接關(guān)：第一、密度越大，生產(chǎn)投入越高；管理水平?jīng)Q定園地的收益，密度越大，生產(chǎn)管理必須跟得上才能達到預期目的。這些棗品種雖然結(jié)果早，但早期產(chǎn)量的形成也是在一定枝量基礎(chǔ)上的，也就是早期產(chǎn)量的形成與枝量的多少呈正相關(guān)。因而生產(chǎn)中應注意密植建園，走群體增產(chǎn)道路。一般可按株行距2～3m或2～4m的標準定植，畝栽84～111株。盲目加大定植密度（如畝栽在222株）不僅在以后樹體修剪

管理上增加相當大的工作量，而且生產(chǎn)投入也要大幅度增加。據(jù)測算，畝栽111株，中等管理水平，以3年畝均目標產(chǎn)量300kg（干棗）左右的投入，2500元左右才能達到。

三、棗樹的整形修剪技術(shù)

由于大規(guī)模發(fā)展紅棗的時間較短，單戶栽培面積大，在棗樹的整形修剪方面主要存在二個問題：

1、整形修剪不合理或不進行整形修剪；許多棗樹長期放任生長，樹形紊亂，枝條密集，通風透光不良，結(jié)果部位外移；

2、新建棗園不及時進行定干和整形，棗樹單軸（枝）向上延伸，結(jié)果面積小，需要重新修前整形。

另外，新疆比較重視早春或冬季修前，忽視夏季生長期的修剪，也必須給予高度重視。

合理的整形修剪，培養(yǎng)良好的豐產(chǎn)樹形，可改善通風透光條件，調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)，減輕病蟲危害，并且可以提高棗果的質(zhì)量，從而達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和持續(xù)豐產(chǎn)的目的，與此同時，這樣做也便于棗園內(nèi)的樹體管理，降低生產(chǎn)費用，充分發(fā)揮棗樹的生產(chǎn)能力，提高棗園的生產(chǎn)效益經(jīng)濟和生態(tài)效益。

新疆的光熱條件好，棗樹的樹形可以選擇小寇疏層形、自由方錘形，在稀植棗園，也可考慮選擇二枝開心形。

整形修剪應本著均衡樹勢的原則進行：打開樹體光路，層次清楚，立體結(jié)果。

第一，不一定按照書上說的要求死搬硬套，強求樹形。要因樹修剪、隨枝作形，特別是過去沒不及時進行定干和整形，棗樹單軸生長的棗

園。

第二、長短兼顧，輕重結(jié)合。既要考慮整個棗園長期樹形。也要兼顧當年的產(chǎn)量。不一定要求一步到位、一次完成樹形的修剪。

棗樹整形修剪的方法主要有短截、疏剪、回縮更新、改變枝條角度（包括拉枝、撐枝、頂枝、吊枝、扭枝、捋枝等）、促芽補空、抹芽、摘心和清除萌蘗等。由于這些技術(shù)為常規(guī)技術(shù)，多數(shù)棗農(nóng)已經(jīng)掌握，故不多敘。

現(xiàn)僅對棗樹回縮更新和單軸生長的棗樹的修剪提出以下建議：

第一、衰弱枝冗長的縮剪：衰弱冗長枝多為單軸延伸枝組，3～4年后就會衰弱，必須進行縮剪才能復壯更新?？s剪時、如果花芽多，可一次縮剪到位，即一次縮剪到后邊強壯分枝處，剪口宜小，留保護橛；如果花芽少，可“先養(yǎng)后縮，逐年縮剪”，即對于衰弱的下垂枝，應當先養(yǎng)一年，等第二年枝條長勢增強了再縮剪。養(yǎng)枝方法可采用早疏花芽和抬高角度。

第二、光腿枝縮剪：在多年生枝中，有的前端僅有少量分枝結(jié)果，但后邊有很長一段光禿無分枝，對于此類枝條，分二種情況對待：如果被縮剪枝有分生弱枝，應在縮剪口下留平行枝或下垂枝，有利于后邊光禿帶上的潛伏芽萌發(fā)和生長。如果被縮剪枝沒有分生枝，縮剪時剪口應離第一芽眼近，到可起“抑一促二”之效，即削弱剪口下第一芽的萌發(fā)力，大大增強第二芽、第三芽的萌發(fā)力。

第三、單軸生長棗樹的修剪：可采用冬剪夏剪相結(jié)合的方法處理。冬剪時不一定一步到位，可在離基部三分之二的部位適當落頭。修剪時要在剪口下留一對小枝，其夾角越大越好，最好選保持在90°以上 的小枝的上方進行，這樣可以防止剪口下幾個芽眼冒大條，穩(wěn)定樹勢。

春季當二次枝上的棗吊長全后進行夏剪。方法是在離基部三分之一的部位適當開甲。這樣做一方面可以控制甲口上部樹條的生長、促進當年更多坐果（不影響當年產(chǎn)量），另一方面又促進了下部樹條的生長發(fā)育，有利于培養(yǎng)樹形。待下年甲口下的枝條發(fā)育成熟后再在原來離基部三分之一的部位短截，從而形成新的樹冠。

四、提高棗樹的坐果技術(shù)

棗樹發(fā)芽晚，落葉早，在其全年的生長周期中，根系生長、葉芽萌動、枝條生長、花芽分化、開花坐果、幼果發(fā)育等一系列營養(yǎng)生長和生殖生長幾乎同時進行。由于物候期重疊，使其各器官之間養(yǎng)分競爭激烈，特別是在春季枝葉生長高峰時營養(yǎng)生長和花芽分化、現(xiàn)蕾及開花之間營養(yǎng)消耗多、競爭更為激烈，這也是是造成花期坐果率低的重要原因。

花期干旱少雨，空氣濕度相對偏低，影響棗樹花芽分化，并極易造成焦花和嚴重的落花落果。因此，要采取多種技術(shù)措施，如棗頭摘心、開甲、花期噴水或灌水、放蜂、噴施植物生長調(diào)節(jié)劑及硼鋅等微量元素，最大限度地的提高坐果率。

另一方面，為提高紅棗的品質(zhì)和一級果率，必須在保證產(chǎn)量的前提下，實施疏花疏果，控制負載量，防止幼果過多脫落。在前期坐果正常的情況下，對6月底以后的花或幼果全部疏除。

棗為樹屬于喜歡高溫的果樹，生長期中對溫度的反應敏感。坐果期間日平均氣溫越高、相對濕度越大，坐果率越高。坐果期間氣溫低、濕度小，氣溫忽高忽低都會影響棗花的正常開放（花粉發(fā)芽、授粉、受精）和座果。

有關(guān)提高坐果率的技術(shù)，多數(shù)棗農(nóng)已經(jīng)掌握，現(xiàn)僅對以下三個方面的問題提出建議。

1、花蕾前期控制營養(yǎng)生長，促進花蕾發(fā)育

當樹樹二次枝上的棗吊、棗葉長全后（距離開花25d左右）使用棗豐靈四號可實現(xiàn)控制營養(yǎng)生長，促進花蕾發(fā)育目的。使用方法是1袋棗豐靈四號（300g）對水350kg左右全樹噴施。五天后的效果是葉色發(fā)深綠、棗頭生長漸緩，后期花蕾保滿，為花期坐果奠定了基礎(chǔ)。

2、始花期對棗頭和棗頭上的二次枝全部進行摘心

在棗樹始花期，對當年萌生的棗頭和棗頭上的二次枝，要進行不同程度的摘心，可有效控制營養(yǎng)生長，調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)分配，使更多的樹體營養(yǎng)轉(zhuǎn)移到開花座果上，可明顯地提高座果率。

3、花期開甲（環(huán)狀剝皮）技術(shù)

棗樹開甲也叫環(huán)狀剝皮。這是一項重要的促進坐果的一項技術(shù)措施。通過環(huán)剝，切斷韌皮部，暫時中斷地上有機營養(yǎng)向根部運輸，相對地提高地上樹體的營養(yǎng)水平，滿足開花坐果及幼果早期生長發(fā)育的急需，從而提高坐果率和棗果品質(zhì)。

環(huán)剝是一項技術(shù)要求高、操作性很強的措施。需要掌握好環(huán)剝時期，環(huán)剝部位、環(huán)剝寬度、具體的環(huán)剝操作技術(shù)、枷口保留的時間長短及枷口的保護等。

開甲要按照要求進行，主要操作要點是，初次開甲的棗樹，應選樹干距地面30 cm平滑處，先用鐮刀(或菜刀)將樹干老皮刮掉一圈，寬約1 cm左右，扒至露出粉白色活樹皮(即韌皮部)為止。然后用開甲刀或菜刀從扒皮部位的中上部刀面與樹干垂直切入，深達木質(zhì)部，繞樹干1周，切斷韌皮部，但不損傷木質(zhì)部。視樹體情況，下刀的刀刃向上偏斜。要求整個甲口寬窄一致，不出毛茬。最后將甲口內(nèi)的一圍韌皮組織剔除干凈，不留一絲殘組織。

根據(jù)樹齡大小、樹勢強弱、開甲時期雨水多少具體掌握，不要強求一律。一般掌握在0.5～0.8mm范圍內(nèi)。大樹、壯樹適當寬些，弱樹、幼樹宜窄，過于衰弱的樹則不宜開甲。多年經(jīng)驗表明，開枷寬度不是開枷技術(shù)的主要指標因素，主要因素是看控制枷口愈合期時間的長短?？偨Y(jié)各地經(jīng)驗，枷口從環(huán)剝到枷口愈合的時間天數(shù)要超過幼果脫落期，低于這個天數(shù)往往引起幼果脫落，或棗果發(fā)育不良。另外，易受凍害區(qū)域的棗園、高寒區(qū)域的棗園，開甲時要慎重。

4、花期噴施植物生長調(diào)節(jié)劑技術(shù)

棗樹花期噴施植物生長調(diào)節(jié)劑，可提高座果率。目前生產(chǎn)上常用的植物生長調(diào)節(jié)劑主要有以下幾種：

① 赤霉素（指GA3）

赤霉素（指GA3）有促進棗樹花粉萌發(fā)和剌激子房膨大的作用，并且能夠剌激未受粉的棗花結(jié)實，使用得當，可提高最終坐果率50～100%，一般濃度15mg/L左右，濃度過高不僅浪費赤霉素，而且還會造成幼果期大量落果。生產(chǎn)實踐表明，花期使用赤霉素，開始坐果可能較多，但是在幼果期脫落也很多。坐果可能較多主要原因：

第一是它能促進花的柱頭伸長，有利于授粉；

第二，是它可以促進棗果形成無籽幼果。

幼果期脫落也有很多的因素：

第一，花期形成的無籽幼果，一旦樹體激素水平降低、則不能繼續(xù)發(fā)育而脫落；

第二，使用赤霉素的濃度太高，或次數(shù)過多，開始幼果坐的太多，超過了它的負載能力，等赤霉素激素水平降低后，就會造成幼果大量脫落！

另外，使用赤霉素，特別是幼果期再使用赤霉素會使棗果質(zhì)量變差，這也是很多地區(qū)不提倡使用赤霉素的原因之一。

② 棗豐靈五號，棗豐靈2號

為克服單獨使用赤霉素出現(xiàn)的缺點，花期用過1次赤霉素后，可以配合使用棗豐靈來保駕護航，最后保住已坐住的大部分棗果。用棗豐靈1號、2號或5號均可，目前在新疆主要使用的是棗豐靈5號（也叫赤霉素伴侶）和棗豐靈2號

將兩種或兩種以上制劑混合使用，或其他物質(zhì)混用，效果大大高于其他單用某一種調(diào)節(jié)劑。將赤霉素和棗豐靈混用，可以取長補短，做到優(yōu)勢互補！赤霉素和棗豐靈混用，主要在花期和幼果期：花期可促進坐果和防落:方法是用棗豐靈5號1袋（5g）加赤霉素5g對水550kg左右，全樹噴施到樹葉滴水為限；7d左右坐果不理想的可再重復用1 次；幼果期使用可防止落果，促進幼果膨大：當幼果發(fā)育到黃豆粒大小時，仍按上述對水量單獨噴施，以后每7～10d 1次，一般2次即可。

這種方法在當?shù)鼗ㄆ跉鉁卣！雌陂_甲的基礎(chǔ)上使用，一般棗農(nóng)都能得到比較滿意的結(jié)果。

五、幼果期及中、后期化控技術(shù)

棗樹座果后，不僅要保證所坐的幼果不脫落，而且還需要幼果快速膨大，為提高后期大果率奠定基礎(chǔ)。幼果期使用棗豐靈5號，或棗豐靈2號效果比較理想。方法是用棗豐靈2號（棗豐靈5號）5g對水250kg左右全樹噴灑；連用2次，中間間隔1周左右。這二次主要是防止促進幼果快速發(fā)育膨大，防止幼果脫落。

為提高后期紅棗的大果率，若中后期棗果太小時、在棗的白熟期前20d用棗豐靈2號，效果也比較好。每5g棗豐靈2號對水200kg左右可促進膨大。雨水大的年份及南方棗區(qū)易裂果，慎用

另外，花期噴0.2%左右的硼酸溶液能刺激花粉發(fā)芽和花粉管生長。對提高座果率也有一定效果，土壤缺硼的棗園效果更加明顯；花期噴施0.3%的尿素、0.3%的磷酸二氫鉀溶液以及單純噴清水都有一定的效果。新疆春季干旱少雨，空氣濕度相對偏低，極易造成焦花和嚴重的落花落果，近年生產(chǎn)實踐表明，噴清水也是促進坐果的一項重要技術(shù)措施。

新疆棗樹矮化密植栽培技術(shù)

時間：2010-06-21 1 生物學特性

1.1 棗樹喜光、喜溫，根深、葉稀，抗旱、耐瘠薄，屬落葉小喬木。在無霜期160天、年均氣溫8℃以上，極端低溫-28℃、極端高溫47.6℃，空氣相對濕度30%和有灌溉條件的地區(qū)，樹木生長良好。沙土、沙壤土和輕粘壤土均能栽培。

1.2 棗樹有5大特性：（1）三種枝（棗頭、棗股和棗吊）、兩種芽（主芽和副芽），作用各不同。（2）開花多坐果少，隨果枝伸長不斷分化花芽。（3）開花坐果要求較高氣溫。（4）發(fā)芽晚、落葉早，樹冠枝葉稀疏。（5）根系稀疏，水平根易生根蘗。

新疆紅棗種植技術(shù)

2.1 主栽紅棗種類

（1）灰棗（2）冬棗（3）哈密大棗（4）贊皇大棗（5）梨棗（6）駿棗。

2.2 栽植時間 以春季定植為主。因棗樹發(fā)芽較晚，且對氣溫要求較高，過早栽植會影響成活。一般情況下，和田、喀什地區(qū)以4月5日～15日栽植為宜。阿克蘇、巴州地區(qū)以4月5日～25日栽植為好。再往北移，可再推遲1周栽植。

2.3 栽植模式 棗樹栽培宜采用密植模式。生態(tài)棗園（棗草間作）株行距以1m×4m，1.35m×4m，2m×4m為宜。純棗園株行距以2m×3m為宜。樹型整形

3.1 自由紡錘形 栽植50株/667m2以上，宜采用此樹形。主枝8～10個，主枝上不配置側(cè)枝。主枝分枝呈水平狀，均勻排列在中心干上。主枝長1m左右，主枝間距20～40cm。樹高2.2～2.5m，干高35～40cm。此樹形適合于矮化密植整形。

3.2 小冠疏層形 栽植50株/667m2以上，宜采用小冠疏層形。樹高2.5m，干高30～40cm，全樹有主枝5～6個，分3層著生在中心干上。第1層主枝3個，主枝水平夾角120°，主枝與中心干夾角70°。第2層主枝2個，層間距80cm。第3層主枝1個，層間距70cm。主枝上培養(yǎng)1～2個側(cè)枝，其余枝條培養(yǎng)成輔養(yǎng)枝或結(jié)果枝組。此樹形適合于矮化密植整形。

3.3 開心形 開心形樹高2.5m，干高40～60cm。主干上著生3個主枝，主枝間水平夾角120°，主枝開張角40～50°。沒有中心領(lǐng)導干。每個主枝上配置2～4個側(cè)枝，其余枝條培養(yǎng)成輔養(yǎng)枝。此樹形樹體較小，結(jié)構(gòu)簡單，容易整形，通風透光良好，便于管理。

棗樹修剪

4.1 夏季修剪 在展葉至盛花期進行，以疏梢、摘心為主。改善通風透光條件，減少棗頭營養(yǎng)消耗，促進坐果。

4.1.1 摘心 萌芽展葉后到6月份，對棗頭一次枝、二次枝、棗吊進行摘心，阻止其加長生長。這樣有利于當年結(jié)果和培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組。棗頭一次枝，摘心程度依空間大小和長勢而定，一般弱枝重摘心（留2～4個二次枝），壯枝輕摘心（留3～5個二次枝）。矮密棗園，可對二次枝和專吊進行摘心。二次枝摘心一般在長出3～5節(jié)時進行，也叫摘邊心。棗吊摘心一般在6～8月進行。當棗吊坐果2～4個

時，對棗吊適當摘心。

4.1.2 開張角度對角度小、生長直立或較直立的枝條，用撐、拉、吊等方法，把枝條角度調(diào)整到適當程度，以緩和樹勢，改善通風透光條件。

4.1.3 抹芽 各類枝條上的萌芽，需要的保留，多余的抹除，以減少營養(yǎng)無效消耗。

4.1.4 清除根蘗 棗樹水平根上萌生的根蘗苗，大量消耗母株營養(yǎng)，應及時清除。

4.2 冬季修剪 落葉后至萌芽前均可進行。一般在棗樹萌芽前修剪為宜。主要是對定干后的棗樹進行短截、衰老骨干枝回縮，調(diào)節(jié)通風透光條件，調(diào)節(jié)根冠養(yǎng)分，恢復樹勢，增加產(chǎn)量。

4.2.1 短截 指對當年生棗頭和二次枝的修剪保留2～3個二次枝稱中短截，適用于發(fā)展空間不大的棗頭。只保留基都潛伏芽的修剪稱重短截，適用于棗頭生長勢弱、有發(fā)展空間的棗頭和二次枝。

4.2.2 回縮 是把生長衰弱、枝條下垂和影響骨干枝生長的結(jié)果枝條，在適當部位短截回縮。抬高角度，復壯樹勢。

4.2.3 疏枝 是將密擠枝、交叉枝、競爭枝、枯死枝、病蟲枝、細弱枝及沒有發(fā)展空間的各種枝條從基部剪除。要求剪口平滑，不留殘樁，以利愈合。病蟲害防治 棗樹病蟲害種類較多。新疆主要有棗大球蚧、梨笠園盾蚧、棗壁虱、棗粉蚧、紅蜘蛛等。

5.1 加強植物檢疫，防止危險性病蟲害傳入。

5.2 棗樹萌芽前（4月上旬）噴5波美度人工熬制的石硫合劑（1

份石灰、2份硫磺、12份水，大火煮50分鐘，取上部紅褐色原液，按比例對水配成4～5波美度）。

5.3 結(jié)合冬季修剪，刮除老樹皮，涂白樹干，剪除枝條深埋或燒毀。

5.4 加強肥水管理，增強抗蟲能力。

凍害防治

6.1 必須在11月5日前灌完越冬水。

6.2 12月20日前完成樹干涂白（生石灰10kg，豆渣或面粉、食鹽各1kg，植物油100g，水10kg，混合拌勻后涂抹在樹干上）冬季降雪，立即清除樹干周圍積雪。

6.3做好冬季管護，防止野兔、牲畜、人為破壞。

棗樹的施肥技術(shù)

時間：2010-07-28 棗樹的生長周期分為萌芽期、展葉期、開花期、結(jié)果期、落葉期。棗樹的施肥分為基肥和追肥：

1、基肥。在果實采收前進行，其目的在于增加樹體的貯藏營養(yǎng)，以滿足翌年萌芽、花芽分化、開花坐果的需要，在施足有機肥的基礎(chǔ)上，一般每株施“天脊”牌硝酸磷肥0.8千克；

2、追肥。

(1)萌芽前追肥：一般在4月上旬進行，每株追“天脊”牌硝酸磷鉀肥1.5千克。

(2)坐果期追肥：一般在6月上旬進行，每株追“天脊”牌硝酸磷鉀肥0.8千克。

(3)果實膨大期追肥：一般在8月中上旬進行，每株追“天脊”牌硝酸磷肥1.2千克。另外，在4月中下旬至8月中旬，可用0.3%磷酸二氫鉀葉面噴施2-3次。

棗樹施肥管理技術(shù)

基肥施用量應根據(jù)棗樹樹體大小、有機肥料的種類等因素來確定。一般生長結(jié)果期樹每株施有機肥30～80千克;盛果期樹每株施有機肥100～250千克。對純棗園，每666.7平方米施有機肥5000～6000千克。養(yǎng)分含量高的優(yōu)質(zhì)有機肥可少施一些，養(yǎng)分含量低的土雜肥可多施一些。

基肥中加入速效氮磷肥的量因棗樹大小而定。生長結(jié)果期樹每株加入尿素0.2～0.4千克，過磷酸鈣0.5～1.0千克盛果期大樹每株加入尿素0.4～0.8千克，過磷酸鈣1.0～1.5千克?；?/p>

主要是指能較長期供給作物各種必要元素的肥料?；手饕獮橛袡C肥。棗樹基肥自秋季至翌春均可施用，但以秋季施用好。這是因為秋季棗樹根系活動仍較旺盛，地溫也較高，施肥時所傷根的傷口易愈合，并能發(fā)出新根，促進根系對養(yǎng)分的吸收。秋季一般天氣睛朗，氣溫適宜，秋施基肥時，加入一些速效氮、磷、鉀肥料，有利于增強葉片光合作用，延長樹體光合時間，增加樹體貯藏營養(yǎng)。再者，秋季施入的有機肥經(jīng)秋、冬、早春的進一步分解，使有機養(yǎng)分不斷轉(zhuǎn)化為有效養(yǎng)分，在翌春的進一步分解，使有機養(yǎng)分不斷轉(zhuǎn)化為有效養(yǎng)分，在翌春能充分發(fā)揮作用，及時供萌芽及開花坐果之用。因種種原因在秋后沒有來得及施用的，應在春季土壤解冰后及早施入。

有機肥料必須經(jīng)過腐熟后才能使用。這是因為：，有機肥料所含養(yǎng)分主要為有機態(tài)，而根系能吸收的養(yǎng)分主要為無機態(tài)，只有當有機肥在腐熟過程中，將有機態(tài)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為無機態(tài)的速效養(yǎng)分，才能被棗樹根系吸收;第二，有機肥如不經(jīng)腐熟過程直接施入棗樹根部，可以燒傷根系，嚴重時導致棗樹死亡。這是由于有機肥料在土壤中進行腐熟，產(chǎn)生大量熱量，灼傷了棗樹根系;第三，有機肥在施用前經(jīng)過腐熟，可利用腐熟過程中產(chǎn)生的大量熱量，將有機肥料中的草桿、病菌、寄生蟲卵殺死，防止雜草和病菌的傳播。

有機肥是農(nóng)家肥料的總稱，常用的有機肥為圈肥、廄肥、人糞尿、綠肥、土雜肥、餅肥等。有機肥是一種完全肥料，它含有棗樹必需的各種營養(yǎng)土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤的保肥保水能力。有機肥是土壤微生物能量和養(yǎng)分的主要來源，施用有機肥，可以促進土壤微生物的活動，微生物的活動加速有機肥料的分解礦化，釋放養(yǎng)分。有機肥在分解過程中，產(chǎn)生多種有機酸，有利于土壤中難溶性養(yǎng)分溶解釋放，提高養(yǎng)分的有效性，充分發(fā)揮土壤的潛在肥力。有機肥料在分解過程中可產(chǎn)生二氧化碳，促進棗樹的光合作用。總之，有機肥的作用是多方面的，它具有化肥所沒有的優(yōu)越性。

棗樹基肥的施用方法

主要有：環(huán)狀溝施、放射狀溝施，條狀溝施、點狀穴施、全國或樹盤撒施等。選擇何種施肥方法好因樹齡、栽植密度、土壤類型、肥料多少不同而異。

(1)環(huán)狀溝施 即圍繞樹冠外圍挖一條環(huán)狀溝，溝深、寬各30～50厘米。將表土與有機肥混合后填入溝內(nèi)然后用底土填平。該施肥方法適于棗幼樹，施肥溝逐年向外移，誘導根系向外擴展。

(2)放射狀溝施 即在距棗樹主干30～50厘米處向外挖4～6條入射狀溝，溝長至樹冠外0.5米左右，溝深、寬各為30～50厘米，距樹干近處溝淺些，遠樹干入溝深一些。把表土與基肥混勻后施入，再用底土將溝填平，此施肥方法傷根少，根與肥料接觸面積較大，適用于成齡大樹。

(3)條狀溝施 即順棗樹行沿樹冠一側(cè)外圍挖一條通溝，可在棗樹株間樹冠外圍挖一條短溝。溝深、寬各為30～50厘米。條狀溝施要在樹冠兩側(cè)輪換位置。此法節(jié)省勞力和肥料，非常適用于平地棗園，山地丘陵棗園亦可采用。

(4)全園和樹盤撒施 方法是把基肥均勻地撒在棗園或樹冠下，然后深翻20～30厘米，將肥料翻入土中。

以上幾種施肥方法可以輪換使用。在挖施肥溝時，要注間少傷根系，尤其是直徑大于0.5厘米的根要小心保護，以免切斷。

棗樹追肥的施用方法

追肥是根據(jù)棗樹生長發(fā)育的需肥特點，利用速效性肥料，為棗樹提供養(yǎng)分的施肥方法。追肥使用的是速效性肥料，以化肥為主。如尿素、碳酸氫銨、磷酸二銨、過磷酸鈣、硝酸鉀、氯化鉀等。

追肥與基肥不同，追肥一般僅含棗樹必需的一種或少數(shù)幾種營養(yǎng)元素，屬于不完全肥料，而基肥以有機肥為主，含有棗樹所需的各種養(yǎng)分，屬于完全肥料。基肥肥效發(fā)揮慢，肥效長，不易被淋失;追肥效快，肥效短，易隨水流失。追肥和基肥對棗樹的正常生長發(fā)育、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)都具有重在作用，都應得到重視，不可偏廢。

追肥必須在生長季棗樹需要養(yǎng)分之時施用。追肥時期不正確，便達不到追肥的目的，有時還起反作用降低棗樹產(chǎn)量和品質(zhì)，造成人工和肥料的浪費。

根據(jù)棗樹物候期的特點，棗樹追肥主要分4個時期。

(1)萌芽前(4個月上中旬)此次追肥以氮肥為主，適當配合磷肥。其作用是使棗樹萌芽整齊、枝葉生長健壯，有利花芽分化。對于基肥施用不足或樹勢衰弱的棗園，這次追肥尤顯重要。

(2)花期 在開花前(5月下旬)追肥，配以磷肥。此次追肥的作用是促進開花坐果，提高坐果率。避免因物候期重疊養(yǎng)分競爭劇烈導致大量落花落果。

(3)幼查期 于幼果發(fā)育期(6月下旬至7月上旬)，追施氮、磷、鉀肥，作用是促進幼果生長，防止大量落果，增大果個。

(4)果實迅速生長期 在果實生長期(8月上、中旬)，追肥以氮、磷、鉀肥配合施用，適當提高鉀肥施用量，作用是有利果個增大和光合作用，提高果實含糖量，增加果實品質(zhì)，有利提高樹體貯藏養(yǎng)分。

追肥施用方法主要采用穴施。

即在樹冠下挖10余個小坑或數(shù)條小溝，施入肥料，然后覆蓋上土。對于尿素等速溶性氮肥，還可將其撒入樹盤，馬上澆水，肥料可借水逐漸下滲，被根系吸收。追肥的施用深度應依化肥性質(zhì)而定，在土壤中易移動的肥料如氮肥和鉀肥，可以淺施，施肥坑深度為5～10厘米。

對于過磷酸鈣等在土壤中不易移動的肥料，應集中施在根系分布區(qū)，增加根系與肥料的接觸，減少土壤對養(yǎng)分的固定。棗樹追多少肥合適應根據(jù)樹齡、樹勢、產(chǎn)量、土壤肥力、土壤類型等因素來綜合考慮。目前，在棗樹上關(guān)于施肥量的研究進行的很少。追肥的施用量主要是靠各地豐產(chǎn)園的施肥經(jīng)驗確定的，對于成齡大樹，萌芽前每株施尿素0.5～1.0千克;過磷酸鈣1.0～1.5千克，硫酸鉀0.5～0.75千克;幼果發(fā)育期施磷酸二銨0.5～1.0千克，硫酸鉀 0.5～1.0千克;果實迅速膨大期施磷酸二銨0.5～1.0千克，硫酸鉀0.75～1.0千克。

第四篇：當前新疆紅棗產(chǎn)業(yè)化形勢

農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司(農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所)

購買農(nóng)藥前，應當仔細閱讀農(nóng)藥的標簽，按照“產(chǎn)品知情、對癥買藥”的原則，選擇合適的農(nóng)藥。具體步驟如下：

1.看名稱

從2008 年7 月1 日起生產(chǎn)的農(nóng)藥，不再用商品名稱，如：

打大蟲、極佳品、菌除絕、草滅盡等；只用農(nóng)藥通用名稱或簡化通用名稱，如吡蟲啉、三環(huán)唑、草甘膦、氯氰·毒死蜱。

購買前要特別注意看標簽上農(nóng)藥名稱下面標注的有效成分名稱、含量及劑型是否清晰。通過對比農(nóng)藥有效成分名稱、含量和劑型來區(qū)分不同的產(chǎn)品。不購買未標注有效成分名稱及含

量的農(nóng)藥！

2.看“三證”號

“三證”指農(nóng)藥登記證號、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)批準證號。國產(chǎn)農(nóng)藥這三證必須具備，而原裝進口農(nóng)藥直接銷售的只有農(nóng)藥登記證一個證號。農(nóng)藥登記證分為正式登記證和臨時登記證。對用于大田的農(nóng)藥，臨時登記證號為LSxxxxxx，正式登記證號為PDxxxxxx，如LS20071573、PD20080005。對于衛(wèi)生用農(nóng)藥，臨時登記證號為WLxxxxxx，正式登記證號為WPxxxxxx，如WL20060315，WP20070316。購買農(nóng)藥時可向經(jīng)銷商索取農(nóng)藥登記證復印件與準備購買的農(nóng)藥核對，凡是核對不一致的，農(nóng)民朋友不要購買。

3.看使用范圍

一是要根據(jù)需要防治的農(nóng)作物病、蟲、草等，選擇與標簽上標注的適用作物和防治對象一致的農(nóng)藥。不購買與需要使用的作物或防治對象不符的農(nóng)藥。二是核實所標注農(nóng)藥的施用方法是否適合自己使用。三是當有幾種產(chǎn)品可供選用時，要優(yōu)先選擇用量少、毒性低、殘留小、安全性好的產(chǎn)品。在蔬菜、水果、茶葉和中草藥材上用藥禁止選擇高毒、劇毒農(nóng)藥。

4.看凈含量、生產(chǎn)日期及有效期

農(nóng)藥標簽上應當標注生產(chǎn)日期及批號。生產(chǎn)日期應當按照年、月、日的順序標注，年份用四位數(shù)字表示，月、日分別用兩位數(shù)表示。不購買未標注生產(chǎn)日期的農(nóng)藥。

農(nóng)藥標簽上應當標注有效期。只有在有效期內(nèi)的農(nóng)藥效果才有保證。有效期有三種表示方法，分別是以產(chǎn)品質(zhì)量保證期限、有效日期或失效日期表示。根據(jù)生產(chǎn)日期和有效期，判定產(chǎn)品是否還在質(zhì)量保證有效狀態(tài)。不購買沒有生產(chǎn)日期或已過期的農(nóng)藥。

農(nóng)藥標簽上應當標明產(chǎn)品的重量（凈含量）。凈含量應當使用國家法定計量單位表示。固體農(nóng)藥一般以質(zhì)量單位克（g）或千克（kg）表示。液體農(nóng)藥有的以質(zhì)量單位克（g）或千克（kg）表示，有的以體積單位毫升（mL）或升（L）表示。特殊產(chǎn)品根據(jù)其特性以適當方式表示。不購買凈含量未標注或標注不明確的農(nóng)藥，要區(qū)別不同產(chǎn)品的凈含量。

5.看產(chǎn)品外觀及標簽

一是觀察產(chǎn)品的外觀。粉狀產(chǎn)品應當為疏松粉末，無團塊；顆粒產(chǎn)品應當粗細均勻，不應當含有較多的粉末；乳油或水劑等流動狀態(tài)的產(chǎn)品應當為均相的液體，無沉淀或懸浮物。懸浮劑或懸乳劑等半流動狀態(tài)的液體應當為可流動的懸浮液，無結(jié)塊，長期存放可能存在少量分層現(xiàn)象，但經(jīng)搖晃后應當能恢復原狀。

二是觀察產(chǎn)品的包裝和標簽外觀。合格產(chǎn)品除了質(zhì)量合格外，產(chǎn)品的標簽或說明書也應印制清晰。

三是觀察標簽的內(nèi)容是否齊全。標簽和說明書應包括農(nóng)藥名稱、有效成分及含量、劑型、農(nóng)藥登記證號或農(nóng)藥臨時登記證號、農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準文件號、產(chǎn)品標準號、企業(yè)名稱及聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號、有效期、重量、產(chǎn)品性能、用途、使用技術(shù)和使用方法、毒性及標識、注意事項、中毒急救措施、貯存和運輸方法、農(nóng)藥類別、像形圖等內(nèi)容（進口農(nóng)藥產(chǎn)品直接銷售的，可以不標注農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準文件號、產(chǎn)品標準號。）。

6.看價格

農(nóng)藥價格與有效成分及其含量、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝規(guī)格等有關(guān)，要將前面所述的因素綜合分析。要選擇長期使用效果好、誠信度高的企業(yè)所生產(chǎn)的農(nóng)藥；避免片面追求和購買價格便宜的農(nóng)藥；不要購買價格與同類產(chǎn)品存在很大差異的農(nóng)藥，價格明顯低于同類產(chǎn)品和以往的價格的，假冒的可能性較大。

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2008-10-6 16:03 上傳 下載次數(shù): 24

來源: 水果邦愛果者論壇

第五篇：關(guān)于我縣紅棗采摘園的調(diào)查報告（精選）

關(guān)于我縣紅棗采摘園的調(diào)查報告

內(nèi)黃縣自2002年開始舉辦紅棗文化節(jié)至今年已經(jīng)是第十屆，政府每年都提倡、扶持棗農(nóng)辦紅棗采摘園。通過這種形式，我縣紅棗擴大了影響，棗農(nóng)們增加了收入，同時也是一道亮麗的風景。現(xiàn)在又到了紅棗成熟的季節(jié)，我們專程對此進行了了解調(diào)查，具體情況如下：

一、現(xiàn)狀

（一）位置數(shù)量采摘園主要集中在后河鎮(zhèn)桑村、后河村、西乜固等村，靠近省道213線（內(nèi)中路）與省道303線（白條河-濮陽）的交通方便的棗樹地塊居多，有一定規(guī)模的約有50多處。后河鎮(zhèn)大堤口、梁莊鎮(zhèn)靳莊、中召鄉(xiāng)小柴村各有一處。

（二）品種模式大多數(shù)棗園栽植品種為內(nèi)黃大棗扁核酸，模式為農(nóng)棗間作，樹齡為幾十年至幾百年以上的大樹；僅小柴村是棗樹、柴雞、金銀花、牧草生態(tài)種養(yǎng)模式；梁莊靳莊栽植品種為冬棗，樹齡為十年左右，密植栽培模式。

(三)規(guī)模方法棗農(nóng)辦采摘園一般都是自家地塊、自家棗樹，面積在十畝以內(nèi)。在靠近路邊的地方用木頭、秸稈等材料搭一個具有農(nóng)家特色的門，地塊周圍用布條鐵絲等隔離起來，有的還在里面布置一些喜慶裝飾、草棚、吊床等。另外有三個棗園規(guī)模較大，經(jīng)營方式比較有特色。一是棗相情棗園，面積200畝左右，整體規(guī)劃比較規(guī)范，不僅是紅棗管理示范基地，大打棗相情富硒棗品牌，還搞了特色種植，主要有黑花生、紫色紅薯、水果紅薯、黑玉米等；搭建異形絲瓜、南瓜、葫蘆長廊，今年又增添了根雕藝術(shù)展覽、古老勞動工具織布機、紡花車、拖車展覽和體驗、農(nóng)家菜品嘗等項目，很有觀賞性和趣味性。二是三源生態(tài)公司，面積400畝，今年第一年辦園，突出宣傳我縣文化特色，深挖高王廟、高峰彎、岳飛、漢代遺址等名人、名勝古跡的一些民間傳說，結(jié)合鄉(xiāng)土人情創(chuàng)做的詩詞，再播放一些本土戲曲等，創(chuàng)造出了濃厚的文化氛圍，加上生長郁郁蔥蔥的百年老棗樹，樹下成群跳躍奔跑的柴雞，靈動的詩情畫意，給人以愉悅身心的感受。三是冬棗園，面積100余畝，利用靠近二帝陵、漢代遺址景區(qū)得天獨厚的優(yōu)勢，大打宣傳牌，在景區(qū)門口設(shè)置冬棗免費品嘗箱，吸引游客參觀完古跡，再來采摘冬棗。

（四）價格收益園內(nèi)價格一般在五元，以上三個棗園不僅規(guī)模大，而且各具特色，價格在6-7元。加上其他配套收入，收益要遠遠高于一般采摘園。

二、存在問題

（一）品種與模式單

一、采摘時間短。采摘園一般都是農(nóng)棗間作模式，品種為扁核酸，其他品種與模式很少。因為品種單一，成熟時間集中，采摘時間較短，僅僅幾天就過去了。

（二）園子少，地點集中。我縣紅棗面積很大，但舉采摘園的地方主要集中在后河鎮(zhèn)，并且是靠近省道213線（內(nèi)中路）與省道303線（白條河-濮陽）的棗樹地塊，僅有幾十家，交通不方便的地方就沒有。長慶路辦事處、中召鄉(xiāng)、梁莊鎮(zhèn)、東莊鎮(zhèn)、高堤鄉(xiāng)等其他棗區(qū)更是沒有。紅棗文化節(jié)應是全縣范圍的文化節(jié)，而不僅僅是后河鎮(zhèn)的。要達到遍地開花，百花齊放的程度，棗農(nóng)才能真正受益，紅棗產(chǎn)業(yè)才能大發(fā)展。

（三）規(guī)模小，項目少。由于棗農(nóng)辦的采摘園都是自家棗樹地塊，規(guī)模較小。主要服務項目是讓游客摘棗，有的還有紅薯、辣椒、花生，供人采摘、采挖。真正上規(guī)模，有特色的園子很少。

三、建議措施

（一）一是從本地稀有紅棗品種中選育和從外地引進新品種相結(jié)合，培育適宜本地發(fā)展的優(yōu)良品種，達到早、中、晚，鮮食與制干品種合理搭配，豐富紅棗品種，拉長采摘時間。二是引進試驗密植栽培、保護地栽培等新模式，縮短掛果時間，提高種植收益。

（二）探索土地流轉(zhuǎn)，大戶承包或入股經(jīng)營等模式擴大棗園規(guī)模，從增加文化性、趣味性、觀賞性方面打出自己的品牌和特色。一些地理位置不占優(yōu)勢的地塊也可通過辦特色園來達到吸引游客，增加收入的目的。

（三）對于其他還沒有辦采摘園的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要具體分析自己的優(yōu)劣勢，采取政策扶持引導，加大宣傳力度，示范帶動的方式進行發(fā)展?？傊烧獔@要達到遍地開花，百花齊放的程度，棗農(nóng)才能真正受益，紅棗產(chǎn)業(yè)才能大發(fā)展。