第一篇：4、食堂滿意度調(diào)研報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
浙江新亞休閑用品有限公司
食 堂 滿 意 度 報(bào) 告
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
浙江新亞休閑用品有限公司
一、引言
為提高伙食質(zhì)量，加強(qiáng)食堂的管理，提高員工的伙食滿意度，浙江新亞休閑用品有限公司管理部決定進(jìn)行食堂滿意度的抽樣調(diào)查，以收集員工們對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。我們希望藉此次調(diào)研得出比較科學(xué)的數(shù)據(jù)，為公司和飯?zhí)眠M(jìn)一步完善工作和服務(wù)提供參考意見(jiàn)，從而使飯?zhí)媚芨玫貫閺V大員工服務(wù)。
二、資料與方法
此次調(diào)查的總體為新亞公司全體員工，采用隨機(jī)抽樣的樣本抽取方法，在各部門展開了調(diào)查，共派出63份問(wèn)卷，回收40份，回收率為63.50%。
調(diào)查問(wèn)卷報(bào)告由浙江新亞休閑用品有限公司學(xué)生會(huì)調(diào)研部成員共同討論完成，問(wèn)卷數(shù)據(jù)由調(diào)查員核實(shí)后用SPSS軟件在計(jì)算機(jī)上進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
三、結(jié)果與分析
1、如果以1～5分為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，你對(duì)新亞休閑用品有限公司食堂（以下簡(jiǎn)稱食堂）的總體評(píng)價(jià)評(píng)多少分？
由數(shù)據(jù)得知，員工們食堂的總體評(píng)價(jià)平均分是2.63，說(shuō)明員工們不滿意食堂的總體情況。
在第三題與第二十二題中，我們采用加權(quán)的方式，用每一項(xiàng)目的加權(quán)平均分相加除以項(xiàng)目個(gè)數(shù)得出綜合分?jǐn)?shù)。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)： 很好——5分 比較好——4分 一般——3分 比較差——2分 很差——1分 例：食堂飯菜質(zhì)量的總體評(píng)價(jià)：
(2.35+2.33+2.58+2.28+2.48+2.03+2.10+2.13+3.60+3.05+2.35+2.45)/12=2.475≈2.48
得出員工們對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的總體評(píng)價(jià)是比較差。
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
2、食堂的飯菜質(zhì)量
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
對(duì)于飯菜清潔度及新鮮程度的總體評(píng)價(jià)，有2.50%的員工認(rèn)為非常滿意，2.50%的員工認(rèn)為滿意，42.50%的員工認(rèn)為尚可，32.50%的員工認(rèn)為不滿意，另外有20.00%的員工覺(jué)得很差?？傮w來(lái)說(shuō)，員工們基本不滿意飯?zhí)蔑埐说男迈r程度，其中有超過(guò)52.50%的員工認(rèn)為食堂做得不夠好，希望食堂能繼續(xù)加強(qiáng)該方面工作。
對(duì)于飯菜衛(wèi)生程度的總體評(píng)價(jià)，有0.00%的員工認(rèn)為非常滿意，2.50%的員工認(rèn)為滿意，30.00%的員工認(rèn)為尚可，30.00%的員工認(rèn)為不滿意，另外有37.50%的員工覺(jué)得很差。認(rèn)為不滿意和差員工比認(rèn)為一般的員工多，大多數(shù)員工覺(jué)得這方面工作做得不好，希望食堂能繼續(xù)加強(qiáng)該方面工作。
對(duì)于飯菜油質(zhì)量分項(xiàng)的情況，經(jīng)過(guò)加權(quán)計(jì)算后，我們得出新鮮程度的綜合評(píng)分：米飯是2.33分，油是2.58分，大葷是2.28分，小葷是2.48分，蔬菜、湯類是2.03分。
從結(jié)果可以看出，員工們基本滿意飯?zhí)玫娘埐速|(zhì)量，其中比較不滿意蔬菜、湯類的質(zhì)量，比較滿意粉油、小葷類的質(zhì)量。
希望食堂能夠提高蔬菜、湯類的質(zhì)量，為員工們提供更好的膳食服務(wù)。
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
3、飯?zhí)玫娘埐丝谖?/p>
對(duì)于飯菜口味的總體評(píng)價(jià)，有2.50%的員工認(rèn)為非常滿意，有0.00%的員工認(rèn)為滿意，有50.00%的員工認(rèn)為尚可，有35.00%的員工認(rèn)為比較差，還有12.50%的員工覺(jué)得很差。
由數(shù)據(jù)可知，超過(guò)半數(shù)的員工認(rèn)為飯菜的口味一般，少數(shù)員工認(rèn)為比較好，說(shuō)明飯?zhí)玫娘埐丝谖哆€有較大的改善空間。
4、飯?zhí)玫娘埐朔萘?/p>
對(duì)于飯菜份量，有0.00%的員工認(rèn)為非常滿意，5.00%的員工認(rèn)為滿意，30.00%的員工認(rèn)為尚可，37.50%的員工認(rèn)為不滿意，27.5%的員工認(rèn)為較差。
由上可知，大部分員工認(rèn)為飯菜分量不符合他們的需求，有超過(guò)3/5的員工認(rèn)為飯菜量偏少，所以我們建議食堂飯菜份量可以稍微增多一些。
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
5、飯?zhí)玫娘埐似贩N及更換頻次
針對(duì)飯菜品種及更換頻次的總體評(píng)價(jià)，有2.50%的員工認(rèn)為非常滿意，2.50%的員工認(rèn)為滿意，22.50%的員工認(rèn)為尚可，47.50%的員工認(rèn)為不滿意，25.00%的員工認(rèn)為較差。
由此可知，半數(shù)以上的員工認(rèn)為飯菜品種及更換頻次存在較大問(wèn)題，且食堂在這方面有較大的改進(jìn)空間，所以我們建議食堂可以加快菜式更新的頻率，令員工可以嘗到更多新品種的菜肴。
6、飯?zhí)玫娘埐藘r(jià)格
對(duì)于伙食價(jià)格的合理性，有35.00%的員工認(rèn)為食堂飯菜物有所值，62.50%的員工認(rèn)為尚可，2.50%的員工認(rèn)為價(jià)格高菜品差。
對(duì)于食堂按飯菜標(biāo)價(jià)收費(fèi)的情況，有10.00%的員工認(rèn)為很滿意，60.00%的員工認(rèn)為滿意，22.50%的員6
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
工認(rèn)為基本滿意，7.50%的員工認(rèn)為不滿意。
由上述數(shù)據(jù)可見(jiàn)，對(duì)于伙食價(jià)格的合理性，超過(guò)三成的員工認(rèn)為物有所值，接近六成的員工覺(jué)得價(jià)格合理，我們希望食堂能繼續(xù)做好這方面工作；
大部分員工對(duì)于食堂按標(biāo)價(jià)收費(fèi)的情況感到滿意，我們希望食堂能繼續(xù)做好這方面工作?？傮w來(lái)說(shuō)，員工對(duì)食堂的飯菜標(biāo)價(jià)、按標(biāo)價(jià)收費(fèi)工作較為滿意。
7、飯?zhí)玫男l(wèi)生狀況
對(duì)于飯?zhí)玫目傮w衛(wèi)生狀況，有0.00%的員工認(rèn)為非常滿意，有2.50%的員工認(rèn)為滿意，有30.00%的員工認(rèn)為尚可，有30.00%的員工認(rèn)為不滿意，有37.50%的員工認(rèn)為較差。由數(shù)據(jù)可知，超過(guò)一半的員工不滿意餐廳的衛(wèi)生狀況，少數(shù)員工基本滿意，所以我們建議食堂加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生清潔。
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
對(duì)于飯?zhí)玫膹N房?jī)?nèi)部及打菜區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境，有0.00%的員工認(rèn)為非常滿意，有0.00%的員工認(rèn)為滿意，有15.00%的員工認(rèn)為尚可，有42.50%的員工認(rèn)為不滿意，有42.50%的員工認(rèn)為較差；
對(duì)于飯?zhí)玫墓ぷ鞣?wù)人員個(gè)人衛(wèi)生，有0.00%的員工認(rèn)為非常滿意，有5.00%的員工認(rèn)為滿意，有57.50%的員工認(rèn)為尚可，有17.50%的員工認(rèn)為不滿意，有20.00%的員工認(rèn)為較差；
對(duì)于飯?zhí)玫牟途咔逑聪厩闆r，有0.00%的員工認(rèn)為非常滿意，有0.00%的員工認(rèn)為滿意，有15.00%的員工認(rèn)為尚可，有42.50%的員工認(rèn)為不滿意，有42.5%的員工認(rèn)為較差。
由此可知，員工比較滿意飯?zhí)霉ぷ鞣?wù)人員個(gè)人衛(wèi)生，有八成數(shù)的員工認(rèn)為廚房?jī)?nèi)部及打菜區(qū)域和餐具清洗消毒衛(wèi)生狀況較差，希望飯?zhí)媚苤匾曔@個(gè)問(wèn)題，加強(qiáng)食堂的膳食衛(wèi)生工作，營(yíng)造一個(gè)更舒適的就餐環(huán)境。
8、飯?zhí)玫姆?wù)質(zhì)量
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
對(duì)于飯?zhí)玫呐抨?duì)秩序及就餐擁擠情況，有10.00%的員工認(rèn)為有序不擁擠，有67.5%的員工認(rèn)為有序但很擁擠，有34.10%的員工認(rèn)為一般，有5.00%的員工認(rèn)為很無(wú)序不擁擠，有17.50%的員工認(rèn)為很無(wú)序很擁擠。
對(duì)于飯?zhí)檬欠翊嬖诶洳死滹埖那闆r，有17.50%的員工認(rèn)為從來(lái)沒(méi)有，有52.50%的員工認(rèn)為偶爾有，有20.00%的員工認(rèn)經(jīng)常有；
對(duì)于飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T服務(wù)態(tài)度，有5.00%的員工認(rèn)為很好，有10.00%的員工認(rèn)為好，有60.00%的員工認(rèn)為一般，有12.50%的員工認(rèn)為較差，有12.5%的員工認(rèn)為差。
由數(shù)據(jù)可以得知，八成員工滿意飯?zhí)玫呐抨?duì)秩序及就餐擁擠情況，希望食堂可以繼續(xù)保持；
七成員工對(duì)于食堂是否存在冷飯冷菜的情況感到滿意，希望食堂可以繼續(xù)保持； 七成員工對(duì)于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度感到滿意，希望食堂可以繼續(xù)保持。
總體來(lái)說(shuō)，員工對(duì)食堂的服務(wù)工作較為滿意。
10、你認(rèn)為食堂還有哪些方面急需改進(jìn)？
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
針對(duì)食堂工作需改進(jìn)的方面，57.50%的員工認(rèn)為是飯菜量太少，47.50%的員工認(rèn)為是衛(wèi)生狀況，45.00%的員工認(rèn)為飯菜品種太少，45.00%的員工認(rèn)為是飯菜味道不好，45.00%的員工認(rèn)為是湯不好。
由此可知，員工認(rèn)為食堂有較多工作需要改進(jìn)。近半數(shù)的員工認(rèn)為需增加飯菜品種、改善飯菜質(zhì)量和飯菜口味，也有超過(guò)四成的員工覺(jué)得食堂的衛(wèi)生狀況仍需改進(jìn)。我們建議食堂根據(jù)員工意見(jiàn)，有針對(duì)性地改進(jìn)工作。
四、員工們的意見(jiàn)與建議
1．飯菜質(zhì)量
? 米飯：米飯?zhí)?，難以下咽，望改善。
? 蔬菜類：希望蔬菜能洗干凈，制作中希望挑選出壞的原料。? 湯類：希望湯的品種更換頻次加大且湯中加相應(yīng)佐料。
2．飯菜口味
? 少許菜肴口味偏咸、過(guò)于油膩。
3．飯菜品種
? 希望能添加適合北方人口味的食物。
? 午飯和晚飯的菜式都差不多，吃久了會(huì)膩。? 希望能增加面食類和湯類品種。
? 希望菜肴品種能更新得頻繁一點(diǎn)，可隔一段時(shí)間就調(diào)整菜肴品種。? 希望晚餐能提供小炒。
4．飯菜份量
? 份量偏少。
5．飯菜價(jià)錢
? 希望每個(gè)菜能明碼標(biāo)價(jià)。? 同樣菜，價(jià)格又多又少。
6．衛(wèi)生狀況
? 就餐環(huán)境：
清潔時(shí)應(yīng)注意清潔桌子上的油膩。? 工作人員個(gè)人衛(wèi)生：
打菜口的師傅建議戴口罩。? 餐具情況：
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
浙江新亞休閑用品有限公司
希望餐具更加清潔，加強(qiáng)消毒工作。打菜托盤建議清洗，而不是用抹布擦。
7．服務(wù)質(zhì)量
? 有時(shí)工作人員服務(wù)態(tài)度差，有不耐煩情緒，希望能多點(diǎn)微笑。
8．其他
? 希望能對(duì)排隊(duì)進(jìn)行管理，使打菜時(shí)更有秩序。? 希望能提早開風(fēng)扇。
以上是員工們提出的意見(jiàn)與建議，我們建議食堂和在經(jīng)過(guò)充分考慮后，能夠?qū)Ρ匾矫孀鞒鲞m當(dāng)?shù)恼{(diào)整和改善，以更好滿足員工們的需求。
貼心關(guān)懷，科學(xué)調(diào)研
浙江新亞休閑用品有限公司
2014年6月29日
ChoiYuet 浙江新亞休閑用品有限公司食堂滿意度報(bào)告
第二篇：大學(xué)食堂滿意度報(bào)告
《市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)》調(diào)查報(bào)告
專業(yè)班級(jí)：姓名學(xué)號(hào)：樸金姓名學(xué)號(hào)：指導(dǎo)教師：
成 績(jī)： 題 目：大學(xué)食堂滿意度調(diào)查
市場(chǎng)營(yíng)銷本科二班 750 關(guān)帥 725
崔然紅
完成日期：
2015年6月5日
前言
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了各校食堂的現(xiàn)狀，旨在進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。國(guó)家藥監(jiān)局、教育部日前聯(lián)合下發(fā)通知，要求各地在2010年５月至１２月，深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全。大學(xué)生新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量都很高。而如果營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡不僅會(huì)影響正常的學(xué)習(xí)生活。近年來(lái)，隨著學(xué)生生源的增加和學(xué)校的不斷優(yōu)化整合，食堂顯 得尤為重要。因此我們選擇了關(guān)于食堂的課題進(jìn)行調(diào)查
市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書
一、調(diào)查課題的目的和意義
1．調(diào)查的目的本次調(diào)查報(bào)告主要對(duì)食堂的食物價(jià)格，食物的豐富度和美味程度，用餐時(shí)間合理性，用餐環(huán)境衛(wèi)生，工作人員服務(wù)態(tài)度；以及同學(xué)們的食堂
市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書
一、調(diào)查課題的目的和意義
1．調(diào)查的目的 本次調(diào)查報(bào)告主要對(duì)食堂的食物價(jià)格，食物的豐富度和美味程度，用餐時(shí)間合理性，用餐環(huán)境衛(wèi)生，工作人員服務(wù)態(tài)度；以及同學(xué)們的食堂用餐頻率，每天食堂消費(fèi)金額；同學(xué)們對(duì)食堂的監(jiān)督與建議等進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。旨在獲取同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量評(píng)價(jià)的各種信息、滿意度情況及搜集對(duì)食堂改善的一些寶貴建議，從而發(fā)現(xiàn)目前各大學(xué)食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實(shí)可行的建議，進(jìn)而為同學(xué)們提供良好的用餐環(huán)境。
2．調(diào)查的意義
本次調(diào)查能較為真實(shí)的反映當(dāng)代大學(xué)生對(duì)食堂菜品口味、食堂環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及對(duì)食堂投訴監(jiān)督機(jī)制的滿意度。借此為食堂提供參考依據(jù)，督促食堂有方向的改進(jìn)不足，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。致力于使大學(xué)生的滿意度提升，食堂的經(jīng)濟(jì)效益增加，加大社會(huì)各界對(duì)當(dāng)代大學(xué)生及食堂的關(guān)注度。
二、課題調(diào)查的內(nèi)容和范圍界定
1.調(diào)查內(nèi)容
⑴個(gè)人基本信息調(diào)查：包括用戶的性別、就讀年級(jí)，生活消費(fèi)等基本信息；
⑶滿意度調(diào)查：包括學(xué)生對(duì)食堂的菜品、服務(wù)、環(huán)境和衛(wèi)生的滿意度調(diào)查；
⑷后勤機(jī)制的調(diào)查：包括學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)督、投訴和和建議等。
第三篇：食堂調(diào)研報(bào)告)
食堂調(diào)研報(bào)告范文(精選多篇)
以下是一篇調(diào)研報(bào)告，歡迎大家瀏覽借鑒！
食堂是在校中學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著中學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。
一、研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)
1、研究課題：關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)
查報(bào)告
2、課題研究目標(biāo)：食堂飯菜問(wèn)題和食堂排隊(duì)的問(wèn)題
3、活動(dòng)準(zhǔn)備：紙、筆、問(wèn)卷、照相機(jī)等
4、研究方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查
5、活動(dòng)過(guò)程：如下表
時(shí)間
2，3周
4，5周
6，7周
8，9周
階段任務(wù)
完成開題報(bào)告
設(shè)計(jì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷
實(shí)地考察，訪談
篩選，結(jié)題
階段目標(biāo)
按照時(shí)間，具體，詳細(xì)地進(jìn)入研究
隨機(jī)調(diào)查了各班同學(xué)在食堂的就餐情況
進(jìn)一步了解老師和學(xué)生在食堂就餐情況
主要研究法
資料查詢法
調(diào)查問(wèn)卷法
訪談法
資料查詢法
研究背景：學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查筆記
本次研究活動(dòng)實(shí)地考察了衢州市
實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。
研究時(shí)間：2014年1月20日到2月20日
研究方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查
1、菜品方面：
①對(duì)于菜品價(jià)格，40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，20%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
②食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
2、服務(wù)方面：
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常
打錯(cuò)菜等問(wèn)題。
3、衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有：
①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。特別是中午六年級(jí)吃完飯后對(duì)餐桌和椅子的破壞沒(méi)有及時(shí)清理，導(dǎo)致之后的八年級(jí)用餐無(wú)較好的座位。
②個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
④食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
4、餐卡方面：
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)達(dá)20元不合理。
5、紀(jì)律方面：
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊(duì)打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴(yán)重。
三、問(wèn)卷調(diào)查
調(diào)查人：阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無(wú)極
執(zhí)筆人：阮子淵、周一承
問(wèn)卷調(diào)查地點(diǎn)：學(xué)校食堂
調(diào)查時(shí)間：2014年1月20日到2月20日
調(diào)查對(duì)象：本校七到八年級(jí)學(xué)生
四、反思與建議
在此次調(diào)查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問(wèn)題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
制定完善的激勵(lì)機(jī)制，加大對(duì)食堂
工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。
為方便學(xué)生就餐，對(duì)非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換。
食堂調(diào)研報(bào)告
一、經(jīng)營(yíng)情況
在學(xué)校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學(xué)校的一個(gè)窗口。對(duì)外，能樹立學(xué)校的形象。對(duì)內(nèi)，直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活，身心健康。
為此，我了解到了一些食堂經(jīng)營(yíng)情況。我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦，原來(lái)他們每天三點(diǎn)半就要起床，然后趕往食堂開始和面，準(zhǔn)備做饅頭和
餅子，還要提前把稀飯準(zhǔn)備好。等到六點(diǎn)半的時(shí)候就已經(jīng)開始出售早餐，等到開始賣飯的時(shí)候，帶上口罩，接待來(lái)往的顧客，食堂是允許收現(xiàn)金的，會(huì)有人專門負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學(xué)生顧客，所以經(jīng)濟(jì)效益還算不錯(cuò)，但就是比較辛苦。
早上大概忙活到八點(diǎn)鐘，那時(shí)同學(xué)們都開始上課了，所以也就沒(méi)有了生意，不過(guò)工人們只能休息一會(huì)兒，因?yàn)樗麄冞€要繼續(xù)的進(jìn)行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續(xù)進(jìn)行。然后，他們還要包餃子、包包子、準(zhǔn)備面條。畢竟，食堂面對(duì)的是多元化的消費(fèi)者，花樣當(dāng)然也要多起來(lái)，中午跟晚上流程幾乎差不多。
由于學(xué)校在校生能達(dá)到差不多7000以上，所以食堂經(jīng)營(yíng)效益都是不錯(cuò)的。
二、經(jīng)營(yíng)方案
流程要求
1、采購(gòu)。食堂設(shè)采購(gòu)員數(shù)名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購(gòu)員及時(shí)采購(gòu)，大件物品和批量食品采購(gòu)由董事會(huì)指派數(shù)人一起采購(gòu)。采購(gòu)物品回校后交董事長(zhǎng)或炊事員驗(yàn)收，憑發(fā)票由董事長(zhǎng)簽名證實(shí)。
2.驗(yàn)收和保管。采購(gòu)物品經(jīng)董事長(zhǎng)或董事會(huì)成員驗(yàn)收后方可入庫(kù)保管。
3.餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂管理人員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
食堂工作制度
1.按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從董事長(zhǎng)安排，遇事要請(qǐng)假。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)
放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、和面機(jī)、揉面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5.采購(gòu)員要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物；保管員
要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。、食堂衛(wèi)生制度
a、食品衛(wèi)生 ：1.不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物
相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
b、餐具、廚具衛(wèi)生 ：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2.廚具和餐具要固定擺好。
c、環(huán)境衛(wèi)生：1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水；
2.儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物；
4.對(duì)存放廚具、餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
d、個(gè)人衛(wèi)生：1.食堂工作人員要做到”四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前應(yīng)用熱水消毒。、食堂財(cái)務(wù)制度
1、食堂購(gòu)買的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，證明人簽字，方可報(bào)帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由董事會(huì)定點(diǎn)采購(gòu)，與供方建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有董事長(zhǎng)簽字的發(fā)票結(jié)帳。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天由炊事人員協(xié)同采購(gòu)員列出品種名稱和數(shù)量，報(bào)經(jīng)董事長(zhǎng)審批后，方可由采買人員負(fù)責(zé)采買。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事人員列出品種名稱和數(shù)量，小件的報(bào)經(jīng)董事長(zhǎng)審批，大件的報(bào)經(jīng)議事會(huì)研究審批后，由董事會(huì)指派人員協(xié)同采購(gòu)員一起購(gòu)置，發(fā)票必須手續(xù)齊全。
5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，每月結(jié)算一次，由董事長(zhǎng)、采購(gòu)員、票據(jù)員協(xié)同出具報(bào)表。、食堂安全管理制度
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守安全慣例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。
4、食堂內(nèi)部工作地點(diǎn)不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。
7、食堂煤氣、油氣開關(guān)必須有專人開啟，其他人員不得動(dòng)用。
8、檢查煤、氣、油時(shí)開關(guān)是否關(guān)閉，若開關(guān)開啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。使用時(shí)，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無(wú)松動(dòng)破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。
一.調(diào)查主題:
了解學(xué)校食堂的綜合情況
二.調(diào)查地點(diǎn):
大慶石油學(xué)院應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
三.調(diào)查內(nèi)容:
對(duì)學(xué)校食堂飯菜的口味,服務(wù)質(zhì)量,價(jià)格,衛(wèi)生狀況以及學(xué)生的滿意度及對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議進(jìn)行了調(diào)查.四.調(diào)查目的:
保證學(xué)生的飲食衛(wèi)生,安全,健康,避免中毒時(shí)間發(fā)生,幫助學(xué)生樹立正確的
消費(fèi)觀念,發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗,勤儉節(jié)約的精神,建設(shè)節(jié)約型社會(huì).五.調(diào)查方法:
1.我們將設(shè)計(jì)相應(yīng)的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷,采取抽樣方式對(duì)100名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查.同是還對(duì)學(xué)校的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查.六.市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷
填寫說(shuō)明：請(qǐng)?jiān)谀x擇的答案前面的方框中畫“√”。
1.您住在哪里？
□校內(nèi)□歐美學(xué)院
2.您對(duì)食堂的環(huán)境感覺(jué)如何？
□很差□差□ 一般□ 好□很好
3.您平均每天在食堂就餐幾次？
□沒(méi)去過(guò) □一次□二次□三次
4.您去食堂的原因是什么？
□方便、省時(shí) □飯菜可口 □其他
5.您認(rèn)為食堂的飯菜如何？
□不好□一般□好□差
6.您認(rèn)為食堂的飯菜不好的原因是什么？
□味道□樣式□口感□其他＿＿＿＿
7.您覺(jué)得食堂飯菜的價(jià)格如何？
□便宜□與校外差不多□貴□很貴
8.您認(rèn)為食堂工作人員提供的服務(wù)如何？
□很差□差□一般□好□很好
9.你多學(xué)校食堂的飯菜口味方面有什么建議?
10.你對(duì)學(xué)校衛(wèi)生狀況有何建議?
食堂是在校中學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著中學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。
學(xué)校食堂、吃飯、排隊(duì)、就餐
一、研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)
1、研究課題：關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)
查報(bào)告
2、課題研究目標(biāo)：食堂飯菜問(wèn)題和食堂排隊(duì)的問(wèn)題
3、活動(dòng)準(zhǔn)備：紙、筆、問(wèn)卷、照相機(jī)等
4、研究方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查
5、活動(dòng)過(guò)程：如下表
時(shí)間
2，3周
4，5周
6，7周
8，9周
階段任務(wù)
完成開題報(bào)告
設(shè)計(jì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷
實(shí)地考察，訪談
篩選，結(jié)題
階段目標(biāo)
按照時(shí)間，具體，詳細(xì)地進(jìn)入研究
隨機(jī)調(diào)查了各班同學(xué)在食堂的就餐情況
進(jìn)一步了解老師和學(xué)生在食堂就餐情況
主要研究法
資料查詢法
調(diào)查問(wèn)卷法
訪談法
資料查詢法
研究背景：學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查筆記
本次研究活動(dòng)實(shí)地考察了衢州市
實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。
研究時(shí)間：2014年1月20日到2月20日
研究方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查
1、菜品方面：
①對(duì)于菜品價(jià)格，40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，20%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
②食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
2、服務(wù)方面：
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常
打錯(cuò)菜等問(wèn)題。
3、衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有：
①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。特別是中午六年級(jí)吃完飯后對(duì)餐桌和椅子的破壞沒(méi)有及時(shí)清理，導(dǎo)致之后的八年級(jí)用餐無(wú)較好的座位。
②個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
④食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
4、餐卡方面：
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)達(dá)20元不合理。
5、紀(jì)律方面：
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊(duì)打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴(yán)重。
三、問(wèn)卷調(diào)查
調(diào)查人：阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無(wú)極
執(zhí)筆人：阮子淵、周一承
問(wèn)卷調(diào)查地點(diǎn)：學(xué)校食堂
調(diào)查時(shí)間：2014年1月20日到2月20日
調(diào)查對(duì)象：本校七到八年級(jí)學(xué)生
四、反思與建議
在此次調(diào)查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問(wèn)題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
制定完善的激勵(lì)機(jī)制，加大對(duì)食堂
工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。
為方便學(xué)生就餐，對(duì)非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換。
附件
我們的感受和體會(huì)
阮子淵 身為組長(zhǎng)，我將精力投入到活動(dòng)中，雖然學(xué)校安排的研究性學(xué)習(xí)時(shí)間少，但我們終于做完了這項(xiàng)光榮的課題。以前對(duì)那些研究方法不屑一顧，做課題的時(shí)候發(fā)現(xiàn)用時(shí)方恨少。由于我們通過(guò)查詢資料，學(xué)到了很多。總而言之，研究性學(xué)習(xí)讓我受益匪淺。
周一承 學(xué)校食堂較衛(wèi)生，但是秩序欠佳，管理比較疏松。食堂的筷子問(wèn)題還有待解決，我們?cè)谡{(diào)查的過(guò)程中做
些力所能及的事，我們感到很快樂(lè)。
毛若皓 在這次研究性學(xué)習(xí)中，我學(xué)到了勤奮和艱苦才能成功，肯吃苦耐勞是必須的品質(zhì)，我在設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷中成功的完成了任務(wù)。
鄭宇杰 我負(fù)責(zé)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，在活動(dòng)中，我增進(jìn)了和同學(xué)們之間的團(tuán)結(jié)，感受到一種特殊的感覺(jué)，it is good!
朱昊東 活動(dòng)中，我通過(guò)和老師的訪談，查找資料，學(xué)到了許多。雖然看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但實(shí)際卻并非如此。活動(dòng)中，我明白了只有付出艱辛的勞動(dòng)，才能獲得美好的結(jié)果。
鄭無(wú)極 雖然在活動(dòng)的過(guò)程中我們遇到了不少的困難，但在我們團(tuán)結(jié)一致的努力下，沒(méi)有什么困難是打不到的。眾人拾柴火焰高。在組織人員和完成報(bào)告的過(guò)程中，同學(xué)們無(wú)私的幫助讓我感動(dòng)。在我們的努力下，結(jié)題報(bào)告順利完成。
*縣集體食堂調(diào)研報(bào)告
近年來(lái)，我縣始終把集體食堂的飲
食安全作為食品安全工作的重點(diǎn)工作，先后開展了集體食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、校園食品安全“1+4”工程、食品安全示范學(xué)校創(chuàng)建等一系列活動(dòng)，和幾年前相比，集體食堂特別是學(xué)校食堂有了較大變化，較好地防止了群體性食物中毒的發(fā)生。
一、基本情況
目前我縣共有集體食堂192家，其中學(xué)校食堂146家，較大規(guī)模企業(yè)食堂46家，食堂從業(yè)人員2400余人。146家學(xué)校食堂主要是各類中小學(xué)校食堂，分布在全縣35個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)和3個(gè)社區(qū)，大多為學(xué)校集體舉辦，個(gè)別學(xué)校食堂為承包經(jīng)營(yíng)，全部學(xué)校食堂均持有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年進(jìn)行一次以上體檢，并已全部納入量化分級(jí)管理。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，為改善學(xué)校食堂的硬件設(shè)施，全縣各類學(xué)校食堂累計(jì)投入建設(shè)資金2014多萬(wàn)元，全縣學(xué)校食堂的硬件條件有了較大提升，全省“六有”工程現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在我縣成功召開。
我縣作為人口大縣，在校學(xué)生40
多萬(wàn)人，食堂就餐學(xué)生10多萬(wàn)人，為保障廣大學(xué)生的飲食安全，2014年，我們開展了學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動(dòng)，并將此列為縣政府2014年為民辦實(shí)事項(xiàng)目，并制定了學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方案。通過(guò)創(chuàng)建，全縣公辦學(xué)校的學(xué)生食堂100%達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。1
2014年，我們根據(jù)市食安辦的要求，統(tǒng)一了學(xué)校的食品安全管理臺(tái)賬，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)食堂購(gòu)進(jìn)食品的管理，明確了管理員、采購(gòu)員、驗(yàn)收人員、保管員以及廚房人員的崗位職責(zé)，從制度上保障了學(xué)校食堂的食品安全。
2014年，按照市政府為民辦實(shí)事的要求，我們大力開展食品安全示范集體食堂創(chuàng)建活動(dòng)，將在全縣創(chuàng)建30個(gè)食品安全示范集體食堂，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)食堂的經(jīng)營(yíng)行為，提升企業(yè)食堂的食品安全水平和意識(shí)，保障廣大職工的飲食安全和身體健康。
二、主要做法
1、領(lǐng)導(dǎo)重視，落實(shí)責(zé)任。
集體食堂既是食品安全專項(xiàng)整治的重點(diǎn)區(qū)域，也是一大難點(diǎn)區(qū)域。特別是學(xué)校食品衛(wèi)生安全一直是我們?nèi)粘１O(jiān)管工作的重點(diǎn)，年監(jiān)督頻次達(dá)到400%以上，衛(wèi)生局高度重視此項(xiàng)工作，明確分工，責(zé)任落實(shí)，全面部署開展集體食堂監(jiān)督檢查工作。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，廣泛宣傳
我局每年都組織對(duì)學(xué)校、企業(yè)的負(fù)責(zé)人和食堂的負(fù)責(zé)人進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，共向餐飲單發(fā)放食品衛(wèi)生宣傳培訓(xùn)手冊(cè)2500余份，宣傳貫徹各項(xiàng)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使其對(duì)食品衛(wèi)生安全工作有了較高的重視。
3、嚴(yán)把《衛(wèi)生許可證》發(fā)放關(guān)。
縣衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)把餐飲單位《衛(wèi)生許可證》發(fā)放關(guān)，按要求認(rèn)真做好餐飲單位審查驗(yàn)收工作，凡不合理的責(zé)令限期整改。同時(shí)，我們嚴(yán)格要求各集體食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生知識(shí)水平。
4、全面推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分
~ 26 ~
級(jí)管理工作。
本著“成熟一個(gè)，申報(bào)一個(gè)，評(píng)定一個(gè)”的原則，有計(jì)劃、有步驟、有重點(diǎn)地推進(jìn)學(xué)校集體食堂的監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。對(duì)評(píng)定等級(jí)的單位實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理，在監(jiān)管中實(shí)行監(jiān)督與指導(dǎo)相結(jié)合，不斷地鞏固a級(jí)單位，指導(dǎo)b級(jí)單位，強(qiáng)化c級(jí)，整頓d級(jí)單位，真正形成以a級(jí)為樣板，b級(jí)為示范，c級(jí)往前趕，d級(jí)為底線的新局面，促進(jìn)了全縣學(xué)校食品衛(wèi)生整體水平的全面提高。目前，我縣已完成146家學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)定工作。其中達(dá)到a級(jí)標(biāo)準(zhǔn)26家，b級(jí)標(biāo)準(zhǔn)40家，c級(jí)80家。經(jīng)過(guò)我們的監(jiān)督檢查，學(xué)校食堂的衛(wèi)生設(shè)施及衛(wèi)生狀況較以前大有改善，衛(wèi)生許可證持證率達(dá)100%，食堂從業(yè)人員健康證持有率達(dá)95%以上，量化分級(jí)實(shí)施率達(dá)100%。
5、嚴(yán)厲打擊違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)行為。
采取集中行動(dòng)與定期檢查相結(jié)合的辦法，對(duì)排查出的食品衛(wèi)生安全隱患，幫助學(xué)校制定整改工作方案，督促其落
~ 27 ~
實(shí)整改措施，對(duì)違反規(guī)定、整改無(wú)效的堅(jiān)決予以處罰。
三、存在問(wèn)題
1、由于部分廠礦企業(yè)負(fù)責(zé)人和食堂負(fù)責(zé)人衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)和園區(qū)企業(yè)食堂的特殊性，導(dǎo)致廠企食堂持證率較低、衛(wèi)生設(shè)施不足、衛(wèi)生管理不善、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題。
2、部分單位負(fù)責(zé)人對(duì)食品衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)不足，存在著加工操作不規(guī)范、衛(wèi)生管理制度不健全、從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格，甚至存在無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象。
3、企業(yè)食堂由于主觀或客觀等方面的原因，使企業(yè)食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程存在較大食品安全隱患，還需企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步提升食品安全意識(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部管理。
四、工作建議
企業(yè)集體食堂是人員密集、風(fēng)險(xiǎn)較高的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，*經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會(huì)及食品安全相關(guān)監(jiān)管部門要高度重視企
~ 28 ~
業(yè)集體食堂食品安全工作，進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)提高企業(yè)集體食堂管理水平。
1、要按照縣食安委《關(guān)于對(duì)全縣大中型餐飲單位及集體食堂食品衛(wèi)生實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管制度的通知》要求，對(duì)本次檢查中處于后三名的企業(yè)食堂，列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，由衛(wèi)生部門按照重點(diǎn)監(jiān)管制度要求實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管。
2、按照屬地管理的原則，*經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會(huì)要進(jìn)一步加大對(duì)開發(fā)區(qū)企業(yè)食堂的管理力度，對(duì)存在問(wèn)題的食堂進(jìn)行
督促檢查，按照整改要求責(zé)令企業(yè)限期整改。
3、縣衛(wèi)生局要加強(qiáng)對(duì)開發(fā)區(qū)企業(yè)食堂的監(jiān)督指導(dǎo)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)企業(yè)食堂的整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)基礎(chǔ)較好、措施扎實(shí)、整改到位的企業(yè)食堂，列為示范集體食堂，進(jìn)行重點(diǎn)幫扶和指導(dǎo)，對(duì)屢教不改或整改不到位的企業(yè)食堂，~ 29 ~
要依法從重處罰。
4、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，縣食安辦要及時(shí)組織有關(guān)部門進(jìn)行“回頭看”，重點(diǎn)在督促落實(shí)整改上下功夫，把企業(yè)食堂食品安全工作始終作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，切實(shí)保證企業(yè)員工的就餐安全，營(yíng)造我縣良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展軟環(huán)境。
~ 30 ~
第四篇：家長(zhǎng)滿意度調(diào)研報(bào)告
提供一篇調(diào)研報(bào)告，為您提供幫助！
一、調(diào)查目的
為了更好地加強(qiáng)幼兒園與家庭的聯(lián)系，真實(shí)了解家長(zhǎng)對(duì)我園家長(zhǎng)開放日活動(dòng)、保育教育工作，家園溝通，行政、后勤管理等方面的評(píng)價(jià)程度，以及了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒園發(fā)展的期望，及時(shí)掌握家長(zhǎng)對(duì)幼兒園工作的看法與建議，從而有效的提高我園辦園質(zhì)量，推進(jìn)我園教育教學(xué)的改革與發(fā)展，開學(xué)初特對(duì)我園家長(zhǎng)進(jìn)行了幼兒園工作滿意度的調(diào)查。
二、調(diào)查對(duì)象與方法
（一）調(diào)查對(duì)象
我園12個(gè)班共423名家長(zhǎng)參與了這次調(diào)查。
（二）調(diào)查方法
主要采取問(wèn)卷法，輔以訪談法。本次調(diào)查發(fā)放家長(zhǎng)問(wèn)卷423份，回收331份，回收率78%。
為了調(diào)查家長(zhǎng)對(duì)幼兒園工作的真實(shí)看法，我們請(qǐng)各位家長(zhǎng)務(wù)必本著實(shí)事求是的態(tài)度，認(rèn)真地填寫了各項(xiàng)問(wèn)卷內(nèi)容。并對(duì)幼兒園部分家長(zhǎng)進(jìn)行實(shí)地采訪，了解他們對(duì)幼兒園各項(xiàng)工作開展的想法和建議。
三、調(diào)查內(nèi)容
（一）對(duì)幼兒園家長(zhǎng)開放日活動(dòng)的滿意程度。
（二）對(duì)幼兒園班級(jí)保育工作的滿意程度。
（三）對(duì)幼兒園班級(jí)教育工作的滿意程度。
（四）對(duì)幼兒園家園溝通、配合工作的滿意程度。
（五）對(duì)幼兒園行政、后勤管理工作的滿意程度。
四、調(diào)查結(jié)果及分析
通過(guò)對(duì)回收的 331份調(diào)查問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì)分析，如實(shí)的掌握了家長(zhǎng)對(duì)幼兒園各項(xiàng)工作的看法和建議。調(diào)查顯示學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)我園的總體滿意度普遍較高，具體分析如下。
（一）滿意程度高，社會(huì)口碑好
調(diào)查表明，絕大多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)幼兒園的整體工作給予了充分的肯定和廣泛的認(rèn)可。有 46% 的家長(zhǎng)對(duì)我園整體工作非常滿意；有 45%的家長(zhǎng)對(duì)我園整體工作滿意。家長(zhǎng)們普遍認(rèn)為我園各項(xiàng)工作都走在了同行的前列，在社會(huì)上形成了較好的口碑，社會(huì)贊譽(yù)也逐漸增多，知名度大大提高。
（二）保教工作好，學(xué)風(fēng)教風(fēng)好
從調(diào)查表中我們可以看出，家長(zhǎng)對(duì)班級(jí)保育、教育工作的滿意度達(dá)到了100%，其中，非常滿意度達(dá)到67%，滿意度達(dá)到33%。家長(zhǎng)們認(rèn)為我園學(xué)風(fēng)教風(fēng)好，教師師德好，教師們不僅業(yè)務(wù)精湛，對(duì)幼兒也負(fù)責(zé)，精心設(shè)計(jì)活動(dòng)，盡心組織活動(dòng)，為幼兒營(yíng)造了一個(gè)和諧、自由、快樂(lè)的生活和學(xué)習(xí)氛圍，有力的詮釋了我園“精心育幼苗”的辦園理念。
“家長(zhǎng)開放日”活動(dòng)得到家長(zhǎng)一致好評(píng)，非常滿意度高達(dá)87%。家長(zhǎng)們這樣評(píng)價(jià)“家長(zhǎng)開放日”活動(dòng)：
“這樣的活動(dòng)太好了！應(yīng)多開展！”
“讓家長(zhǎng)們看到孩子們的活潑快樂(lè)，希望可以多辦幾次，讓家長(zhǎng)與孩子共同分享快樂(lè)?！?/p>
“該游戲在發(fā)揮孩子創(chuàng)造性方面效果明顯。”（結(jié)構(gòu)游戲）
“小朋友們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下真不簡(jiǎn)單！”
……
“家長(zhǎng)開放日”活動(dòng)讓家長(zhǎng)更細(xì)致地了解了孩子在幼兒園的生活和學(xué)習(xí)，更全面地了解了幼兒園課程實(shí)施，更真切地感受到老師工作的認(rèn)真與辛苦，有效架起了家園溝通的橋梁，100%的家長(zhǎng)都表示喜歡參加這樣的活動(dòng)。這樣的活動(dòng)既是溝通，又是宣傳，促進(jìn)了我園品牌的進(jìn)一步放大。
（三）關(guān)注家園溝通，協(xié)同配合教育
調(diào)查顯示，我園各班在家園溝通方面的工作也得到了家長(zhǎng)們充分肯定，非常滿意度為42%，滿意度為58%。
老師們?yōu)榱舜龠M(jìn)家園溝通，除了每周、每月定期更換家園欄內(nèi)容外，還通過(guò)個(gè)別交談、寫紙條、打電話等形式與家長(zhǎng)交流，讓家長(zhǎng)感受到老師對(duì)其孩子愛(ài)的關(guān)注。值得一提的是，為了進(jìn)一步做好和家長(zhǎng)的溝通工作，我園共12個(gè)班，其中6個(gè)班既建立了班級(jí)QQ，又開設(shè)了班級(jí)博客；另外有5個(gè)班開設(shè)了班級(jí)博客，1個(gè)班建立了班級(jí)QQ。同時(shí)，我們還開設(shè)了園長(zhǎng)QQ，同時(shí)，園長(zhǎng)還參與到班級(jí)QQ、班級(jí)博客的討論、交流和管理中，形成一張由幼兒園→家庭，由班級(jí)→全園，由領(lǐng)導(dǎo)→ 教師→家長(zhǎng)的溝通網(wǎng)絡(luò)。班級(jí)QQ、班級(jí)博客等的建立使家園溝通更便捷、有效，多次受到家長(zhǎng)好評(píng)。
建立了良好的家園溝通形式和親密關(guān)系，家長(zhǎng)們普遍認(rèn)為自己明確幼兒園對(duì)孩子的要求，并能配合老師對(duì)孩子進(jìn)行協(xié)同教育,配合程度達(dá)100%。如根據(jù)班級(jí)主題內(nèi)容配合收集各種資料，參與班級(jí)互動(dòng)欄目討論，配合對(duì)孩子的良好品行、學(xué)習(xí)及生活習(xí)慣等進(jìn)行教育等。
五、思考與建議
此次調(diào)查不僅是為了掌握對(duì)幼兒園各項(xiàng)工作的評(píng)價(jià)的第一手資料，更重要的是通過(guò)此次調(diào)查也建立了家長(zhǎng)與幼兒園之間溝通的橋梁。通過(guò)調(diào)查得到了眾多家長(zhǎng)的寶貴意見(jiàn)。綜合來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)們認(rèn)為我園是重慶市示范幼兒園，又剛經(jīng)歷幼兒園上調(diào)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)重視園所環(huán)境的打造，關(guān)注設(shè)施設(shè)備的更新，加強(qiáng)內(nèi)部管理與創(chuàng)新等等。以下是家長(zhǎng)提出的主要意見(jiàn)與建議：
（一）后勤管理方面：
1、加強(qiáng)對(duì)幼兒園內(nèi)食堂的監(jiān)督與管理，完善膳食結(jié)構(gòu)。
2、增加對(duì)幼兒臥具的清洗次數(shù)，加強(qiáng)教室、走廊照明。
3、設(shè)施設(shè)備應(yīng)與幼兒園相匹配，如對(duì)幼兒園地面應(yīng)根據(jù)實(shí)際進(jìn)行更換、修繕，增加軟場(chǎng)地；教室應(yīng)增加冷暖空調(diào)；教室電視陳舊，應(yīng)更換；衛(wèi)生間男、女分廁等。
（二）保育教育方面
1、加強(qiáng)對(duì)個(gè)別幼兒的照顧與教育。
2、多鼓勵(lì)孩子，盡量給每個(gè)孩子展示的機(jī)會(huì)。
六、我們的改進(jìn)
（一）在營(yíng)養(yǎng)膳食、平衡膳食的基礎(chǔ)上豐富菜品，變換烹飪形式，吸引幼兒均衡攝入所需營(yíng)養(yǎng)。
（二）積極打造園所文化，圍繞“百年樹人，立己達(dá)人”的理念，不斷增強(qiáng)教師凝聚力，凸顯“誠(chéng)、勤、立、達(dá)”。同時(shí)，增加對(duì)園所物質(zhì)環(huán)境的投入，如鋪設(shè)軟場(chǎng)地；更換陳舊設(shè)施、設(shè)備；開通班班通；改造廁所等。
（三）加強(qiáng)對(duì)保教人員的管理和培訓(xùn)，不斷提高師資隊(duì)伍素質(zhì)，打造求“精”、求“進(jìn)”的教師隊(duì)伍，注重幼兒個(gè)別化學(xué)習(xí)和指導(dǎo)。
（四）繼續(xù)加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通、交流，吸引更多家長(zhǎng)參與到幼兒園工作督導(dǎo)中來(lái)。舉辦家長(zhǎng)學(xué)校，建立家長(zhǎng)督導(dǎo)組，定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)委員會(huì)成員或家長(zhǎng)代表來(lái)園考察、監(jiān)督并提出改進(jìn)建議。
第五篇：食堂滿意度調(diào)查表
關(guān)于員工食堂漲價(jià)滿意度調(diào)查表
為了完善本園區(qū)食堂管理，本公司有權(quán)監(jiān)督食堂價(jià)格管理，從而保障能持續(xù)提高飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量和飯菜水準(zhǔn)，讓園區(qū)內(nèi)用餐員工有更加精神飽滿去應(yīng)付日常的工作?，F(xiàn)此次調(diào)查為不記名調(diào)查，希望大家從公司及自身實(shí)際出發(fā)，積極配合、認(rèn)真、詳實(shí)地填寫，謝謝配合！（請(qǐng)于選擇項(xiàng)字母處打“√“）
1.對(duì)于食堂的漲價(jià)行為，您的態(tài)度是？
A、不能漲，價(jià)格已經(jīng)很高了B、保證質(zhì)量，可以在適當(dāng)范圍漲一點(diǎn)點(diǎn)
C、只要飯菜好，漲價(jià)沒(méi)問(wèn)題D、無(wú)所謂，漲多了以后自己帶飯
2.從5月2日起食堂午餐價(jià)格由原來(lái)的8元提升到9元（無(wú)卡10元），您感覺(jué)如何？
A、物價(jià)上漲，情有可原B、價(jià)格合理，飯菜質(zhì)量有提升
C、不能接受，升價(jià)幅度大于質(zhì)量提升幅度D、沒(méi)感覺(jué)，不影響正常就餐，繼續(xù)關(guān)顧
3.對(duì)于有卡9元，無(wú)卡10元，您的態(tài)度是？
A、簡(jiǎn)直是無(wú)理，強(qiáng)迫開卡B、鼓勵(lì)開卡，方便群眾，值得提倡
C、搞歧視，對(duì)員工不公平D、無(wú)所謂，1塊錢而已
4.你覺(jué)得食堂漲價(jià)前飯菜性價(jià)比如何？
A、很高，很劃算B、還行，偶爾味道是可以的C、一般，和其他廠沒(méi)什么區(qū)別D、有待提高，沒(méi)吃過(guò)這么難吃的食堂
5.你覺(jué)得食堂漲價(jià)后飯菜性價(jià)比如何？
A、很高，比以前更劃算B、還行，是有點(diǎn)提高
C、一般，感覺(jué)一樣D、很低，壓根兒沒(méi)變化
6.您對(duì)5月份前每頓8元的飯菜價(jià)格態(tài)度如何？
A、一般，可以接受B、太貴了，難以接受
C、價(jià)格偏高，難以接受D、無(wú)所謂E、已經(jīng)很便宜了
7.如果午餐要漲價(jià)，您接受的范圍是？
A、最好不加B、0-0.5元C、0.5-1元D、1-1.5元E、1.5元以上
8.合理的午餐價(jià)格在您心目中是多少？
A、0-5元B、5-6元C、6-7元D、7-8元
E、8-9元F、9-10元G、其他請(qǐng)寫出
9.針對(duì)本次食堂漲價(jià)（從原來(lái)的8元提升到目前的9元，無(wú)卡10元），你有哪些意見(jiàn)與建議呢？
點(diǎn)擊咨詢 