第一篇：新密三高食品安全檢查整改結果

新密三高食品安全檢查整改措施

2014年5月21日上午8時，新密市政府蔣市長在教體局盧局長、藥監(jiān)局領導的陪同下對我校的食品安全工作進行了全面、細致的指導。經(jīng)過蔣市長、盧局長等領導的仔細檢查，發(fā)現(xiàn)我校的食品安全工作問題較多，在某些方面存在食品安全隱患，蔣市長指示藥監(jiān)局、教體局要對我校食品安全工作加強指導。今天上午10時，藥監(jiān)局吳隊長帶隊到我校餐廳進行現(xiàn)場指導整改，對我校食品安全工作提出了許多寶貴的整改意見。

我校陳校長對食品安全工作非常重視，立即召開領導班子會議和全體師生會議，重新布置食品安全工作，對存在的食品安全隱患要求立即進行整改，現(xiàn)將整改措施匯報如下：

1、強化食品安全意識，加強食品安全管理。我校進一步強化了學校食品安全隱患整改小組，陳福州校長任組長，副校長、副書記、食品安全特派員任副組長，各段長、各處室主任、各班主任、家長代表、學生代表任組員，加強對學校存在的食品安全隱患進行督促、整改，確保學校食品安全。

2、針對我?！安蛷d地面衛(wèi)生打掃不徹底，有污漬”現(xiàn)象，我校要求餐廳立即進行徹底整改，在今天中午12時學生開飯前將餐廳內部的地面、墻壁、瓷片、窗臺、餐桌、餐凳等處的衛(wèi)生徹底清除干凈，給學生提供一個明亮、清潔的就餐環(huán)境，確保學校食品安全。

3、針對我?！安僮鏖g排氣不暢，主副食庫通風不好”問題，我校要求餐廳立即對操作間、主副食庫增加換氣扇等通風裝置，必須在今天安裝到位，確保學校食品安全。

4、針對我?！安蛷d操作間墻壁、屋頂有起皮、脫灰、黑色霉斑”問題，我校要求餐廳在暑假內將操作間、洗消間、粗加工間的墻壁用瓷片貼到頂部，并對屋頂進行防漏處理并重新裝修，確保學校食品安全。

5、針對我校“操作間正在加工的豆腐未向供貨商索要許可證和檢驗合格證明，臺賬上未記錄”問題，我校立即要求餐廳讓豆腐供應商把相關證件的復印件送到我校備案，在進貨臺賬上如實填寫。并對餐廳強調：食品原料采購必須索證索票，索取供貨商許可證和檢驗合格證明文件，建立查驗記錄制度，如實填寫記錄臺賬，確保學校食品安全。

6、針對我校“下水道口防鼠網(wǎng)破損、排水明溝蓋板破損、備餐間需增加紫外線滅菌燈、售飯窗口增加防蠅紗”問題，我校立即要求餐廳將下水道口的防鼠網(wǎng)、排水明溝蓋板進行更換，在售飯窗口增加防蠅紗，本周內將紫外線滅菌燈安裝到位，確保學校食品安全。

經(jīng)過蔣市長、盧局長和藥監(jiān)局等領導的檢查督促，我校已經(jīng)認識到前階段在食品安全工作上存在認識不足、檢查不認真、落實不到位現(xiàn)象，今后我校一定按照教體局和藥監(jiān)局的要求，嚴格遵守食品安全的各項規(guī)章制度，從嚴要求，從細落實，在全校范圍內形成了人人關心食品安全，人人監(jiān)督食品安全的良好氛圍，齊心協(xié)力預防食品安全事故，杜絕食品安全隱患。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，不斷提高大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領導和全社會的考驗。

新密市第三高級中學

2014年5月21日

第二篇：新密三高餐廳食品衛(wèi)生安全責任書

新密三高餐廳食品衛(wèi)生安全責任書

為切實加強我校的食品安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，根據(jù)“誰出售，誰負責”的原則，確保廣大師生的人生安全，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進餐廳相關人員規(guī)范操作，確保餐廳食品衛(wèi)生安全，新密三高特與餐廳承包人簽訂以下食品衛(wèi)生安全責任書：

一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。

二、安全意識：認真學習執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《新密市教體局食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定》等一系列學校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

三、具體要求：

1、餐廳應按《食品衛(wèi)生法》的要求需具有餐飲服務許可證，餐廳聘用的工作人員必須具有健康證、培訓證。餐廳要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質量，對學校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等管理不得有抵觸情緒。

2、餐廳在承包期間應嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，保證餐廳內硬件設備、設施必須達標，有物品存放柜、紫外線消毒燈、冰箱、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜、分區(qū)，分室標志等設施必須齊全。餐廳禁止使用一次性餐具和洗衣粉，餐廳大小電器、線路、炊具、開關等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、學校餐廳內、外環(huán)境干凈，無明顯浮塵，與外界相通的門、窗應有紗窗、塑料簾、金屬網(wǎng)等，真正起到防蠅防鼠作用。廚房、用餐場所、餐廳周圍要打掃干凈，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理。餐廳內外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

4、操作間門窗要起到防鼠、防盜作用，下水道出口處要有金屬隔欄。

5、學校餐廳購買物品必須做到定點采購，嚴禁隨意采購，并且要及時索要定點商店的食品衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件；索要供貨廠家的食品衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格證復印件（如：米、面、油、肉、調味品、豆類等），對于青菜之類食品要讓賣方出具簽字手續(xù)。

6、儲藏食品原料必須離地、離墻20cm以上，食品按種類分類，分柜存放，并實行標簽化管理。儲貯食品嚴禁與有毒物品同庫存放，做到生、熟食品分開。餐廳內物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對購進的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，如發(fā)現(xiàn)異常，餐廳人員要堅決棄用；炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管；餐廳內不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

7、加工食品必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個水池，加工食品分類、分區(qū)擺放，并且標志張貼明顯。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。除餐廳從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房。

8、嚴格執(zhí)行留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽，留足數(shù)量（每餐250克）、留足時間（48小時），并做好記錄。

9、餐廳內餐具要定時消毒，并作好消毒記錄，進貨臺帳記錄必須專人規(guī)范填寫，最后交學校保存歸檔。

10、不得制售涼菜，不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇、青西紅柿等。辣椒必須炒熟炒透，不得讓學生吃剩菜、剩飯。不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。

11、飯菜在保證質量的前提下，要低于市場價，并且價格表要張貼上墻，同時上報教體局體衛(wèi)藝科，嚴禁私自漲價。

12、炊事員進操作間不準帶首飾、不準涂指甲油、必須穿工作服，戴工作帽，售飯時必須帶口罩和一次性手套。

13、餐廳承包人必須遵守各項衛(wèi)生管理制度及學校相關的管理制度，餐廳內所有從業(yè)人員（包括炊事員、采購員、服務員等）都必須定期到指定的衛(wèi)生部門進行體檢、辦理健康證，參加教體局統(tǒng)一組織業(yè)務培訓及考試。

14、要采取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

15、餐廳內嚴禁出售煙酒等危害學生身體健康的物品，不準超范圍經(jīng)營。

16責任追究：（1）若餐廳在經(jīng)營中，造成食物中毒等重大事故者，餐廳承擔在此事故中的所有賠償費用，學校有權解除合同，因此給學校造成損失的由餐廳承擔，情節(jié)嚴重的由司法機關依法處理。

（2）對不按照上述要求工作，餐廳受到學校和上級部門批評或處罰時，由餐廳從業(yè)人員承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任；餐廳從業(yè)人員同時接受學校罰款處理。（注：每受學校相關部門批評或處罰一次，罰款100元；每受縣級相關部門批評或處罰一次；罰款1000元；每受市級或以上部門批評或處罰一次；罰款10000元。）

17、本責任書有效期：2013年9月1日至2014年9月1日

安全副校長：

餐廳承包人： 食品安全特派員：

新密市第三高級中學

2013年8月25日

第三篇：南集中學食品安全整改結果

南集中學食品安全整改結果

5月14日縣局安穩(wěn)科對我校進行食品安全檢查，提出了若干問題。面對存在的問題，我校領導高度重視，立即進行專項整治。購買了地貨架，整改了環(huán)境。另外，因為原廚房設置不合理，老化嚴重，現(xiàn)打算在餐廳重新規(guī)劃建立一個新的透明廚房。

漣水縣南集中學

2014年5月19日

第四篇：學校食堂食品安全檢查整改報告

赤壁鎮(zhèn)小學食品安全整改報告

根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

四、把好四個關，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采 1

購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

1、維修更換監(jiān)控設施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。

2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路

隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊

護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。

3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照

和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安

全責任書。

我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。

赤壁鎮(zhèn)小學

2013年4月9日

第五篇：學校食堂食品安全檢查整改報告

學校食堂食品安全檢查整改報告

祥云縣米甸中學

2013年4月1日

祥云縣米甸中學學校食堂食品安全檢查整改報告 我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)祥云縣教育局、祥云縣營養(yǎng)辦、祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》（2013年第1號）文件的要求和祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局2013年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按祥云縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校教師員工健康安全。根據(jù)祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局2013年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個

方面加強了對我校食堂的督促管理：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

（5）、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

（6）、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

九、存在問題

因學校食堂正在建設，現(xiàn)在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。

但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

祥云縣米甸中學

2013年4月1日