第一篇：食物中毒實戰(zhàn)演練方案

食物中毒實戰(zhàn)演練方案

我市是各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的高發(fā)地區(qū)，而食物中毒發(fā)生頻次和危害程度都較為嚴重。為正確應對和有效處置群眾性食物中毒，保證演練工作順利實施，特制定本演練方案。

一、目的意義

為有效預防、及時控制和消除食物中毒的危害，檢驗各級政府的指揮、協(xié)調(diào)能力，考核各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)、醫(yī)療保健機構(gòu)、有關(guān)部門對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應速度，應急處置能力和水平，指導和規(guī)范應急處置工作，保障公眾健康與生命安全。

二、組織領導

市成立群體性食物中毒實戰(zhàn)演練領導小組：

組 長：XXX XX市人民政府副市長 副組長：XXX XX市人民政府副秘書長

XXX XX市衛(wèi)生局局長 XXX XX區(qū)人民政府副區(qū)長

成員單位： XX市、區(qū)衛(wèi)生局 XX市、區(qū)公安局 XX市、區(qū)交通局 XX市、區(qū)教育局 XX市、區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu) XX市、區(qū)疾病預防控制機構(gòu)

XX市、區(qū)人民醫(yī)院

此次演練由XX市人民政府統(tǒng)一指揮，市衛(wèi)生局具體組織，有關(guān)部門密切配合。市和承擔演練任務的區(qū)級衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)、疾病控制機構(gòu)、醫(yī)療保健機構(gòu)及公安、交

通、教育等有關(guān)部門具體實施。

三、演練時間和地點

本次演練以區(qū)為單位進行，在XX區(qū)隨機抽選一所中學為模擬群眾性食物中毒的發(fā)生點。演練時間一天，于XXXX年XX月XX日前完成，具體時間安排，由市衛(wèi)生局另行決定。

四、演練前的準備

1、在演練前通過媒體向社會發(fā)布演練消息，并在演練結(jié)束后向社會公布演練情況。

2、參與演練的車輛應標識“演練”標志。避免引起社會恐慌，確保人民生活、工作秩序的安全。

3、召開實戰(zhàn)演練領導小組成員協(xié)調(diào)會，明確各部門職責，確保演練工作順利進行，圓滿完

成。

五、演練內(nèi)容 各級政府的指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)以及應急反應能力；各級衛(wèi)生行政部門、各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)包括衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)等的組織領導；應急隊伍組建情況、專業(yè)技術(shù)水平、應急處置能力以及部門間協(xié)調(diào)配合等情況。

六、演練組織與技術(shù)要求

1、各級衛(wèi)生行政部門（應急辦）：組織有關(guān)部門開展食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的反應速度及應急能力；及時向當?shù)卣皖I導小組及上級衛(wèi)生行政部門報告情況，下達科學的應急處置指令等。

2、醫(yī)療機構(gòu)：對中毒者安排好轉(zhuǎn)運及救治工作，提出相應的救治方案，配合疾病預防控制機構(gòu)做好流行病學調(diào)查資料的收集、會診、明確診斷等。

3、疾病預防控制機構(gòu)：

（1）現(xiàn)場流行病學調(diào)查，迅速查明中毒區(qū)域和人群；

（2）采集樣本、實驗室檢測；

（3）與醫(yī)務人員一道核實診斷，并出具食物中毒檢驗報告；

（4）開展內(nèi)外環(huán)境消殺滅工作；（5）寫出書面調(diào)查報告。

4、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)：

（1）現(xiàn)場衛(wèi)生學調(diào)查，對可能造成中毒的食品、水源等予以控制；

（2）違法證據(jù)的收集，制作執(zhí)法文書；

（3）中毒的控制，根據(jù)要求沒收、銷毀相關(guān)食品或食品用工具；

（4）行政處罰和提出追究相關(guān)責任人的建議；（5）對食物中毒應急反應、應急處置進行督查；

（6）寫出全面的實戰(zhàn)演練報告。

5、教育部門：

（1）全力配合衛(wèi)生部門開展處置工作；（2）做好學校教職員工和學生的穩(wěn)定工作；

（3）督促學校整改措施的落實。

6、公安部門：（1）維護學校治安環(huán)境；

（2）維護正常交通秩序，確保救治車輛安全暢通。

7、交通部門：

（1）根據(jù)需要，緊急調(diào)用處置中毒救治人員所需車輛；

（2）按職責做好相關(guān)工作。

七、食物中毒案例

（一）基本情況

XXXX年XX月某日18時10分，XX區(qū)XX學校有880名學生就餐，于當日21時20分部分學生相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭痛、四肢麻木，少數(shù)學生有紫紺等癥狀，共

計420人入院治療。

（二）流行病學資料

1、中毒潛伏期為3小時－5小時；

2、中毒學生有共同進餐史；

3、中毒學生臨床表現(xiàn)基本相似；

4、無傳染性。

（三）衛(wèi)生學資料

1、發(fā)病當餐進食的食物有：紅燒豆腐、回鍋肉、四季豆炒肉、白菜湯、米飯。

2、經(jīng)詢問當事炊事員，承認四季豆炒肉是分成三鍋炒，其中有一鍋較多并炒的時間稍短，四季豆有些生硬（只有7成熟），三鍋混勻后分發(fā)給學生食用。

3、現(xiàn)場未找到亞硝酸鹽，在剩余的四季豆炒肉中發(fā)現(xiàn)有生硬的四季豆。

八、中毒事故處理

（一）學校醫(yī)務室

1、立即將中毒事故報告區(qū)疾病預防控制機構(gòu)和區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)。

2、撥打120，護送中毒人員到區(qū)人民醫(yī)院進行救治。

（二）區(qū)疾病控制機構(gòu)

1、立即報告區(qū)衛(wèi)生行政部門（應急辦）、市疾病預防控制中心。

2、接到報告后，派出人員以最短時間趕到現(xiàn)場進行流行病學調(diào)查。（1）按照《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》的要求進行個案調(diào)查；

（2）向中毒者和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過，病人的潛伏期、癥狀、體征、發(fā)病人數(shù)，嘔吐物、排瀉物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況；

（3）了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例；

（4）確定中毒餐次，初步確定中毒食物類別，可疑食品。

3、采集嘔吐物、排泄物實驗室檢查。

4、實行24小時值班制度。

（三）區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)“應急辦”

1、立即報告區(qū)政府、市衛(wèi)生局、市“應急辦”，啟動食物中毒處置應急預案。

2、組織、協(xié)調(diào)調(diào)查、處置、救治工作。

（四）區(qū)政府

1、向市人民政府報告中毒情況，隨時掌握事態(tài)的發(fā)展與控制情況。

2、統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)衛(wèi)生、公安、交通、教育等部門做好各自的工作。

3、安撫好中毒學生及其家長，穩(wěn)定社會秩序。

（五）區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)

1、及時將情況上報區(qū)衛(wèi)生局及市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所。

2、現(xiàn)場衛(wèi)生學調(diào)查，對學校食堂的相關(guān)證件、衛(wèi)生管理、加工經(jīng)營過程衛(wèi)生及相關(guān)衛(wèi)生設施、原輔料的貯存、個人衛(wèi)生等進行衛(wèi)生學調(diào)查，特別是對就餐食物情況，作為重點調(diào)查。

3、現(xiàn)場制作執(zhí)法文書。（1）現(xiàn)場檢查筆錄；（2）制作監(jiān)督意見書；

（3）制作詢問筆錄，針對操作人員、管理人員、法人代表或中毒者，其他相關(guān)人員，圍繞

造成該起食物中毒的有關(guān)內(nèi)容逐一詢問。

4、收集影、音、像證據(jù)，現(xiàn)場勘驗。

5、抽樣或采樣送檢。

6、中毒的控制。

（1）封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料；（2）收集可疑食品或中毒的嘔吐物、排泄物以備檢驗；

（3）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

7、行政處罰，依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)對造成食物中毒的學校給予行政處罰。

（六）區(qū)醫(yī)療機構(gòu)

1、對癥治療。

2、協(xié)助流調(diào)和采樣工作。

3、進一步明確診斷后進行規(guī)范化治療。

（七）區(qū)公安、交通部門

1、確保中毒事故的調(diào)查、處置、救治工作的道路暢通。

2、中毒現(xiàn)場的秩序維護。

3、根據(jù)需要調(diào)派車輛予以支援。

（八）區(qū)教育部門

1、抓好學校內(nèi)部管理工作。

2、積極配合中毒事故的調(diào)查處置工作。

（九）市衛(wèi)生局、市“應急辦”

1、立即將中毒情況報告市政府、省衛(wèi)生行政部門和省“應急辦”。

2、立即派出疾病預防控制中心和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的人員到現(xiàn)場指導流行病學調(diào)查和食物

中毒控制工作。

3、組織有關(guān)專家到現(xiàn)場對中毒事故進行會診和提出救治方案。

4、通知領導小組成員單位履行各自職責，做好相關(guān)工作。

5、實行24小時值班制。

（十）市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所

1、將中毒事故的情況立即報告市衛(wèi)生局、市“應急辦”和省衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督總隊。

2、立即派出衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督人員指導縣衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所做好衛(wèi)生學調(diào)查、違法證據(jù)的收集、食物中毒的控制等。

3、加強對食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的巡視、督查與指導。

（十一）市疾病預防控制中心

1、立即將中毒 情況報告市衛(wèi)生局、市“應急辦”和省疾病預防控制中心。

2、立即派出人員到現(xiàn)場指導區(qū)疾控中心開展食物中毒的流行病學調(diào)查、核實診斷等。

3、指導各類樣本的采集和檢驗。

九、評估

（一）衛(wèi)生行政部門、“應急辦”：指揮系統(tǒng)的快速性、協(xié)調(diào)性和有效性；是否成立了處置

小組；部門之間的協(xié)調(diào)配合情況。

（二）衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)：

1、反應速度是否快捷；

2、開展衛(wèi)生學調(diào)查的及時性、全面性；

3、調(diào)查取證、查封有關(guān)食品程序的合法性；

4、行政處罰的法律、法規(guī)及條款引用和處罰幅度是否合法。

5、是否認真履行在食物中毒調(diào)查、處置、救治中的衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督職責。

（三）疾病預防控制機構(gòu)

1、突發(fā)事件報告網(wǎng)絡的敏感性、準確性和及時性；

2、開展流調(diào)工作的及時性、科學性和是否全面；

3、樣本的采集、運輸、保存是否科學、規(guī)范。

（四）醫(yī)療救治部門

1、報告是否及時，有無指定部門或?qū)＃妫┞毴藛T負責突發(fā)公共發(fā)生事件的報告工作。

2、對中毒人員的治病方案是否科學、搶救是否及時，用藥是否規(guī)范。

（五）公安、交通、教育等部門

1、反應是否快捷，配合的力度和有效性；

2、在調(diào)查、處置、救治工作中道路是否暢通；

3、相關(guān)職責是否認真履行。

第二篇：食物中毒演練方案

城關(guān)鎮(zhèn)中心小學

食物中毒事件應急處理預案演練方案

一、目的

通過演練提高食堂食品衛(wèi)生安全意識，使全校師生掌握食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法，提高各個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護學校正常教學秩序。

二、組織領導

學校成立預防食物中毒模擬演練領導小組

組 長：蔡志科

副組長：劉茂榮

李紅芳

成 員： 王雪麗及各位班主任

三、演練時間、地點

演練時間：2018年9月5日 演練地點：餐廳

四、演練過程

情境模擬：下午2：30，三年級班主任發(fā)現(xiàn)2名學生頭暈，惡心，想吐等癥狀，當天根據(jù)學生的臨床體癥，初步認定為食物中毒。隨后，學校啟動食物中毒應急預案。按照預案內(nèi)容，學校校長和值班教師、后勤保障人員接到學生疑似食物中毒報告后，立即趕赴現(xiàn)場查看并控制現(xiàn)場。小組成員按職責分工緊張有序地開展急救工作，送醫(yī)就診，封鎖現(xiàn)場，做好學生排泄物、膳食留樣、炊事用具的保留待查工作，同時向上級部門報告。演練過程中，針對如何對食物中毒學生急救、抱學生姿勢、嘔吐物處理等方法進行了現(xiàn)場操作練習。

通過此次應急演練，提高了我校全體教師在應對食物中毒等突發(fā)事件的快速反應能力、領導的應急指揮能力及協(xié)同作戰(zhàn)能力。

演練結(jié)束，教師們紛紛表示，這樣的應急演練及時有效，在學生中毒的關(guān)鍵時間節(jié)點，不但可以救人，更能維護校園穩(wěn)定。

城關(guān)鎮(zhèn)中心小學

2018年9月5日

第三篇：食物中毒演練方案

食物中毒實戰(zhàn)演練方案

我市是各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的高發(fā)地區(qū)，而食物中毒發(fā)生頻次和危害程度都較為嚴重。為正確應對和有效處置群眾性食物中毒，保證演練工作順利實施，特制定本演練方案。

一、目的意義

為有效預防、及時控制和消除食物中毒的危害，檢驗各級政府的指揮、協(xié)調(diào)能力，考核各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)、醫(yī)療保健機構(gòu)、有關(guān)部門對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應速度，應急處置能力和水平，指導和規(guī)范應急處置工作，保障公眾健康與生命安全。

二、組織領導

市成立群體性食物中毒實戰(zhàn)演練領導小組： 組 長：XXX XX市人民政府副市長 副組長：XXX XX市人民政府副秘書長 XXX XX市衛(wèi)生局局長 XXX XX區(qū)人民政府副區(qū)長 成員單位：

XX市、區(qū)衛(wèi)生局 XX市、區(qū)公安局 XX市、區(qū)交通局 XX市、區(qū)教育局

XX市、區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu) XX市、區(qū)疾病預防控制機構(gòu) XX市、區(qū)人民醫(yī)院

此次演練由XX市人民政府統(tǒng)一指揮，市衛(wèi)生局具體組織，有關(guān)部門密切配合。市和承擔演練任務的區(qū)級衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)、疾病控制機構(gòu)、醫(yī)療保健機構(gòu)及公安、交通、教育等有關(guān)部門具體實施。

三、演練時間和地點

本次演練以區(qū)為單位進行，在XX區(qū)隨機抽選一所中學為模擬群眾性食物中毒的發(fā)生點。演練時間一天，于XXXX年XX月XX日前完成，具體時間安排，由市衛(wèi)生局另行決定。

四、演練前的準備

1、在演練前通過媒體向社會發(fā)布演練消息，并在演練結(jié)束后向社會公布演練情況。

2、參與演練的車輛應標識“演練”標志。避免引起社會恐慌，確保人民生活、工作秩序的安全。

3、召開實戰(zhàn)演練領導小組成員協(xié)調(diào)會，明確各部門職責，確保演練工作順利進行，圓滿完成。

五、演練內(nèi)容

各級政府的指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)以及應急反應能力；各級衛(wèi)生行政部門、各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)包括衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制機構(gòu)等的組織領導；應急隊伍組建情況、專業(yè)技術(shù)水平、應急處置能力以及部門間協(xié)調(diào)配合等情況。

六、演練組織與技術(shù)要求

1、各級衛(wèi)生行政部門（應急辦）：組織有關(guān)部門開展食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的反應速度及應急能力；及時向當?shù)卣皖I導小組及上級衛(wèi)生行政部門報告情況，下達科學的應急處置指令等。

2、醫(yī)療機構(gòu)：對中毒者安排好轉(zhuǎn)運及救治工作，提出相應的救治方案，配合疾病預防控制機構(gòu)做好流行病學調(diào)查資料的收集、會診、明確診斷等。

3、疾病預防控制機構(gòu)：

（1）現(xiàn)場流行病學調(diào)查，迅速查明中毒區(qū)域和人群；（2）采集樣本、實驗室檢測；

（3）與醫(yī)務人員一道核實診斷，并出具食物中毒檢驗報告；（4）開展內(nèi)外環(huán)境消殺滅工作；（5）寫出書面調(diào)查報告。

4、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)：

（1）現(xiàn)場衛(wèi)生學調(diào)查，對可能造成中毒的食品、水源等予以控制；（2）違法證據(jù)的收集，制作執(zhí)法文書；

（3）中毒的控制，根據(jù)要求沒收、銷毀相關(guān)食品或食品用工具；（4）行政處罰和提出追究相關(guān)責任人的建議；（5）對食物中毒應急反應、應急處置進行督查；（6）寫出全面的實戰(zhàn)演練報告。

5、教育部門：

（1）全力配合衛(wèi)生部門開展處置工作；（2）做好學校教職員工和學生的穩(wěn)定工作；（3）督促學校整改措施的落實。

6、公安部門：

（1）維護學校治安環(huán)境；

（2）維護正常交通秩序，確保救治車輛安全暢通。

7、交通部門：

（1）根據(jù)需要，緊急調(diào)用處置中毒救治人員所需車輛；（2）按職責做好相關(guān)工作。

七、食物中毒案例

（一）基本情況

XXXX年XX月某日18時10分，XX區(qū)XX學校有880名學生就餐，于當日21時20分部分學生相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭痛、四肢麻木，少數(shù)學生有紫紺等癥狀，共計420人入院治療。

（二）流行病學資料

1、中毒潛伏期為3小時－5小時；

2、中毒學生有共同進餐史；

3、中毒學生臨床表現(xiàn)基本相似；

4、無傳染性。

（三）衛(wèi)生學資料

1、發(fā)病當餐進食的食物有：紅燒豆腐、回鍋肉、四季豆炒肉、白菜湯、米飯。

2、經(jīng)詢問當事炊事員，承認四季豆炒肉是分成三鍋炒，其中有一鍋較多并炒的時間稍短，四季豆有些生硬（只有7成熟），三鍋混勻后分發(fā)給學生食用。

3、現(xiàn)場未找到亞硝酸鹽，在剩余的四季豆炒肉中發(fā)現(xiàn)有生硬的四季豆。

八、中毒事故處理

（一）學校醫(yī)務室

1、立即將中毒事故報告區(qū)疾病預防控制機構(gòu)和區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)。

2、撥打120，護送中毒人員到區(qū)人民醫(yī)院進行救治。

（二）區(qū)疾病控制機構(gòu)

1、立即報告區(qū)衛(wèi)生行政部門（應急辦）、市疾病預防控制中心。

2、接到報告后，派出人員以最短時間趕到現(xiàn)場進行流行病學調(diào)查。（1）按照《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》的要求進行個案調(diào)查；

（2）向中毒者和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過，病人的潛伏期、癥狀、體征、發(fā)病人數(shù)，嘔吐物、排瀉物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況；

（3）了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例；（4）確定中毒餐次，初步確定中毒食物類別，可疑食品。

3、采集嘔吐物、排泄物實驗室檢查。

4、實行24小時值班制度。

（三）區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)“應急辦”

1、立即報告區(qū)政府、市衛(wèi)生局、市“應急辦”，啟動食物中毒處置應急預案。

2、組織、協(xié)調(diào)調(diào)查、處置、救治工作。

（四）區(qū)政府

1、向市人民政府報告中毒情況，隨時掌握事態(tài)的發(fā)展與控制情況。

2、統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)衛(wèi)生、公安、交通、教育等部門做好各自的工作。

3、安撫好中毒學生及其家長，穩(wěn)定社會秩序。

（五）區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)

1、及時將情況上報區(qū)衛(wèi)生局及市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所。

2、現(xiàn)場衛(wèi)生學調(diào)查，對學校食堂的相關(guān)證件、衛(wèi)生管理、加工經(jīng)營過程衛(wèi)生及相關(guān)衛(wèi)生設施、原輔料的貯存、個人衛(wèi)生等進行衛(wèi)生學調(diào)查，特別是對就餐食物情況，作為重點調(diào)查。

3、現(xiàn)場制作執(zhí)法文書。（1）現(xiàn)場檢查筆錄；（2）制作監(jiān)督意見書；

（3）制作詢問筆錄，針對操作人員、管理人員、法人代表或中毒者，其他相關(guān)人員，圍繞造成該起食物中毒的有關(guān)內(nèi)容逐一詢問。

4、收集影、音、像證據(jù)，現(xiàn)場勘驗。

5、抽樣或采樣送檢。

6、中毒的控制。

（1）封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料；（2）收集可疑食品或中毒的嘔吐物、排泄物以備檢驗；（3）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

7、行政處罰，依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)對造成食物中毒的學校給予行政處罰。

（六）區(qū)醫(yī)療機構(gòu)

1、對癥治療。

2、協(xié)助流調(diào)和采樣工作。

3、進一步明確診斷后進行規(guī)范化治療。

（七）區(qū)公安、交通部門

1、確保中毒事故的調(diào)查、處置、救治工作的道路暢通。

2、中毒現(xiàn)場的秩序維護。

3、根據(jù)需要調(diào)派車輛予以支援。

（八）區(qū)教育部門

1、抓好學校內(nèi)部管理工作。

2、積極配合中毒事故的調(diào)查處置工作。

（九）市衛(wèi)生局、市“應急辦”

1、立即將中毒情況報告市政府、省衛(wèi)生行政部門和省“應急辦”。

2、立即派出疾病預防控制中心和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的人員到現(xiàn)場指導流行病學調(diào)查和食物中毒控制工作。

3、組織有關(guān)專家到現(xiàn)場對中毒事故進行會診和提出救治方案。

4、通知領導小組成員單位履行各自職責，做好相關(guān)工作。

5、實行24小時值班制。

（十）市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所

1、將中毒事故的情況立即報告市衛(wèi)生局、市“應急辦”和省衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督總隊。

2、立即派出衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督人員指導縣衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所做好衛(wèi)生學調(diào)查、違法證據(jù)的收集、食物中毒的控制等。

3、加強對食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的巡視、督查與指導。

（十一）市疾病預防控制中心

1、立即將中毒 情況報告市衛(wèi)生局、市“應急辦”和省疾病預防控制中心。

2、立即派出人員到現(xiàn)場指導區(qū)疾控中心開展食物中毒的流行病學調(diào)查、核實診斷等。

3、指導各類樣本的采集和檢驗。

九、評估

（一）衛(wèi)生行政部門、“應急辦”：指揮系統(tǒng)的快速性、協(xié)調(diào)性和有效性；是否成立了處置小組；部門之間的協(xié)調(diào)配合情況。

（二）衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機構(gòu)：

1、反應速度是否快捷；

2、開展衛(wèi)生學調(diào)查的及時性、全面性；

3、調(diào)查取證、查封有關(guān)食品程序的合法性；

4、行政處罰的法律、法規(guī)及條款引用和處罰幅度是否合法。

5、是否認真履行在食物中毒調(diào)查、處置、救治中的衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督職責。

（三）疾病預防控制機構(gòu)

1、突發(fā)事件報告網(wǎng)絡的敏感性、準確性和及時性；

2、開展流調(diào)工作的及時性、科學性和是否全面；

3、樣本的采集、運輸、保存是否科學、規(guī)范。

（四）醫(yī)療救治部門

1、報告是否及時，有無指定部門或?qū)＃妫┞毴藛T負責突發(fā)公共發(fā)生事件的報告工作。

2、對中毒人員的治病方案是否科學、搶救是否及時，用藥是否規(guī)范。

（五）公安、交通、教育等部門

1、反應是否快捷，配合的力度和有效性；

2、在調(diào)查、處置、救治工作中道路是否暢通；

3、相關(guān)職責是否認真履行。

食物中毒應急演練

食物中毒應急演練

一、預案演練目的

根據(jù)《公共衛(wèi)生事件應急預案》的要求，為檢驗本項目部《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》的符合性、有效性，切實提高項目部應對突發(fā)公共事件快速反應和應急處置能力，增強安全管理人員、后勤管理人員、食堂工作人員的安全意識和處置能力；在突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，能及時、有效地應對和采取有效措施處置，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事件及其造成的損害。

二、演練形式和內(nèi)容

2012年10月15日上午，項目部在食堂就餐時發(fā)生三人嘔吐、頭痛現(xiàn)象，隨后人數(shù)增加。工作人員及時向單位領導報告，并打急救中心120求救。應急領導小組及時啟動《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》，組織開展食堂食物中毒事件應急預案專項演練。驗證本項目部對現(xiàn)場救援處置應變能力、運作情況。

三、演練時間、地點

演練時間：2012年10月15下午 演練地點：項目部飯?zhí)?/p>

四、演練組織指揮系統(tǒng)及職責 應急預案演練指揮部 總指揮長：胡水亮 副指揮長：張志平

成 員：楊唐立 湯明宇 龍社教 段朝發(fā) 熊小明 職責：

（1）負責演練活動的策劃、組織、實施；（2）負責演練中各組的調(diào)配指揮；

（3）負責與上級部門與當?shù)芈毮懿块T的聯(lián)系；（4）及時處理演練現(xiàn)場的相關(guān)事宜；（5）宣布演練結(jié)束。重點事項：

培訓中心應急領導小組成員接到事故信息后，及時趕到單位應急救援指揮中心，進行應急決策和指揮。

五、參加演練人員的分組及任務

1、食堂：食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病

飯?zhí)霉ぷ魅藛T（廚師、食堂服務人員）；就餐人群。職責：

（1）食堂服務人員按常規(guī)為成員開餐；（2）數(shù)人在食堂就餐；

（3）就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)發(fā)病，接著連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；

（4）現(xiàn)場人員甲、現(xiàn)場人員乙，及時向食堂管理負責人報告。

2、食堂管理負責人 職責：

（1）接到信息后，及時向分管領導報告；（2）立即參與現(xiàn)場救援工作；（3）執(zhí)行分管領導指示；（4）保護好現(xiàn)場。

3、聯(lián)絡協(xié)調(diào)組 組長：張志平職責：

（1）接到指令后，負責迅速通知指揮部各成員；

（2）準確、快速、高效的做好應急處置準備工作；應急車輛調(diào)度、應 急物資調(diào)配、相關(guān)人員的組織；（3）各組之間工作協(xié)調(diào)。

4、現(xiàn)場救援、控制組 組長：段朝發(fā) 職責：

（1）負責實施現(xiàn)場搶救工作；（2）及時向指揮部報告情況；（3）維持好演練現(xiàn)場秩序。

5、后勤保障組 組長：熊小明 職責：

（1）為事故應急救援提供好交通工具；

（2）負責應急處置器材設施、物資購置、管理、調(diào)用和發(fā)放。

6、醫(yī)療救護組 組長：鐘遠明 醫(yī)療救護車1臺，單位護送車輛2臺 職責：（1）及時組織現(xiàn)場救治中毒人員；（2）負責銜接救助事宜；（3）配合醫(yī)療急救人員工作。

六、演練要求

1、召開預案演練聯(lián)席會，發(fā)放演練方案，討論修改，并確定。

2、召開預案演練指揮部成員會議，進行分工，明確職責。

3、召開演練人員大會，進行分組、分工，明確職責，發(fā)放資料，并提出要求：（1）演練人員必須按時到位，不得請假、遲到、早退或中途放棄；（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；（3）要熟知自己所演練的角色及職責

（4）演練中要認真對待，盡心盡力，力求真實，達到預案演練的目的。（5）搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

七、安全保障

1、對演練中的安全保障做一個方案；

2、每一個現(xiàn)場，都要指定專人負責現(xiàn)場安全管理；

3、做好演練中突發(fā)事故的應急準備。

第四篇：《食物中毒應急演練方案》

食物中毒事故應急演練方案

為提高公司事故應急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學、有效、運轉(zhuǎn)良好的應急救援體系，檢驗各項目應急救援的實戰(zhàn)效果，組織開展好項目部觸電事故應急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，建立和完善項目突發(fā)事件應急管理體系，形成統(tǒng)一領導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統(tǒng)，全面提升項目應對突發(fā)事件和風險能力。通過對安全事故的應急演練，檢驗各項目事故應急救援預案的可行性和可操作性，提高應急隊伍搶險救災實戰(zhàn)能力，切實保障各項目員工生命財產(chǎn)安全，不斷提高項目應急救援工作總體水平。

二、指導思想

貫徹“保護生命、安全第一，預防在先”的方針和“救護優(yōu)先、防止和控制故事擴大優(yōu)先”的原則，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和《生產(chǎn)安全事故應急演練指南》，建立和完善我公司重突發(fā)事件應急管理體系，形成統(tǒng)一領導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統(tǒng)，全面提升公司應對突發(fā)事件和風險能力。

三、演練時間與地點

根據(jù)各項目不同情況自行假定事故發(fā)生，進行模擬演練。

四、模擬演練情景

根據(jù)各項目不用情況自行假定事故發(fā)生，進行模擬演練。

如：2016年8月24日，食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病情況。

食堂人員按常規(guī)為成員開設中餐；十數(shù)人在食堂就餐，幾分鐘后，就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)嘔吐、趴伏狀，接著此現(xiàn)象連續(xù)發(fā)生，進而導致集體中毒……

五、組織機構(gòu)及職責

各項目應成立應急救援“指揮領導小組”，由項目經(jīng)理、生產(chǎn)安全副經(jīng)理、總工及生產(chǎn)、安全、設備、保衛(wèi)等負責人組成。應急救援指揮領導小組設在質(zhì)安部，日常工作由質(zhì)安部兼管負責。發(fā)生事故及舉行應急演練時，領導小組迅速到達指定崗位，因特殊情況不到崗的，由所在單位按指揮機構(gòu)組名單排序遞補。應急救援指揮領導小組以項目經(jīng)理為組長，生產(chǎn)安全副經(jīng)理及項目總工為副組長，各部門負責人為成員組成。應急救援指揮領導小組負責應急救援工作的組織和指揮。各項目應急救援指揮領導小組隸屬公司生產(chǎn)安全事故應急救援領導小組領導。

根據(jù)救援工作需要，在應急救援指揮領導小組下，還應另設控制人員、演習人員、評價人員、模擬人員、觀摩人員及模擬傷員等，保障演練順利進行。

根據(jù)演練需要，成立食物中毒應急演練指揮領導體系：

指揮領導小組組長：

指揮領導小組副組長：

指揮領導小組組員：范勇剛

演習人員

控制人員

評價人員

模擬人員

觀摩人員

模擬傷員

項目應急救援指揮領導小組成員名單：

組

長：

副組長：

成員：

參演人員安排，主要有

控制人員：

演習人員：

評價人員：

模擬人員：

模擬傷員：

觀摩人員：

其人員安排與崗位職責見《生產(chǎn)安全事故應急演練指導方案》。

六、應急準備

1、開展食物中毒事故應急演練動員大會，會上由演練策劃人員向全員介紹演練相關(guān)事項，明確各參演人員分組及各自崗位職責。學習生產(chǎn)安全事故應急演練指導方案及本次演練方案，熟悉演練現(xiàn)場規(guī)則。采購部門準備好模擬演練需要的物品及器材，為應急演練做好萬全準備。

2、應急演練救護準備

①救護人員：

②救護車：

③應急藥箱、擔架；

④消毒用品、急救物品(繃帶、無菌敷料)等；

⑤現(xiàn)場保護人員：

⑥警示帶；

⑦通訊工具，對講機等。

七、應急演練程序

1、演練步驟

（1）12:00食堂正常開餐，人員就餐：食堂人員按常規(guī)為成員開餐；十數(shù)人在食堂就餐；

（2）12:05就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、發(fā)熱等癥狀，接著連續(xù)多人出現(xiàn)嘔吐、趴伏及腹瀉癥狀，疑似集體中毒；

（3）12:06模擬人員甲、乙，及時向食堂管理負責人報告；

（4）12:08食堂管理負責人接到信息后，及時向分管領導及應急演練指揮領導小組報告；

（5）12:10根據(jù)小組領導指示立即保護現(xiàn)場，疏散其他人員，并準備開展救援工作；

（6）12:11應急救援指揮領導小組組長迅速通知小組各成員到達事故現(xiàn)場；

（7）12:15應急救援指揮領導小組到達現(xiàn)場后，根據(jù)事故預判情況，確定救援方案，根據(jù)各演練人員分工，指示開展應急救援工作；

（8）12:16中毒人員經(jīng)現(xiàn)場醫(yī)護人員簡單檢查后，在救援人員攙扶下迅速往附近救援車輛上轉(zhuǎn)移；

（9）12:18救援車輛載著中毒人員迅速駛往最近的醫(yī)療機構(gòu)；

（10）演練結(jié)束。

2、處置措施

（1）食物中毒事故由于暴發(fā)突然，在短期內(nèi)（一般2～24小時）有多人發(fā)病，所有發(fā)病者與進食某種食品有明顯的關(guān)系。如果停止食用或不食用引起食物中毒的食品，則中毒會減輕甚至消失。

（2）一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似中毒事故時，事故發(fā)現(xiàn)人應迅速報告項目部應急指揮機構(gòu)。應急救援指揮領導小組接到消息后，立即趕到出事地點，確認其是否為食物中毒，中毒程度，并查出中毒來源或是否患傳染病和其來源。同時根據(jù)現(xiàn)場具體情況，致電“120”急救中心，并詳細報告中毒癥狀、中毒人數(shù)、中毒地址等相關(guān)情況。

（3）針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應急措施：

①

催吐。如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

②

導瀉。如果服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

③

解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

④

如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。

（4）發(fā)生食物中毒事故，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于半小時內(nèi)向建管處和衛(wèi)生防疫站報告。

（5）現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

（6）積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人，配合衛(wèi)生和建設管理部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

（7）對發(fā)生食物中毒的員工，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場消毒預防措施。

（8）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

八、演練注意事項

1、演練前應急救援指揮領導小組應組織召開演練學習會，學習《生產(chǎn)安全事故應急演練指導方案》及本次演練方案，讓演練參與人員熟悉演練內(nèi)容。

2、根據(jù)演練方案，強調(diào)人員分工，明確各自職責。

3、演練人員要求：

（1）演練人員必須按時到位，不得請假、遲到、早退或中途放棄；

（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；

（3）要熟知自己所演練的角色及職責；

（4）演練中要認真對待，盡心盡力，力求真實，達到預案演練的目的；

（5）搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

九、演練總結(jié)

1、本次演練總結(jié)應本著“事實求是，力求盡善”的原則及時發(fā)現(xiàn)救援過程中的缺漏之處并更新、更正本次演練計劃。

2、尤其注意在應急演練過程中的以下幾點：

（1）各參與人員在演練過程中的配合與分工是否明確與協(xié)調(diào)；

（2）各參與人員的聯(lián)絡是否可靠，與當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)的通訊狀況是否及時；

（3）應急演練的急救人員所具備的醫(yī)療知識能否保證現(xiàn)場急救；

（4）急救物資（藥品、擔架、車輛等）是否滿足現(xiàn)場救援的需要；

（5）當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)接到救援信息后達到事發(fā)現(xiàn)場的時間；

（6）現(xiàn)場保護與幫助中毒人員救援轉(zhuǎn)移的方式是否規(guī)范等。

3、演練完成后，應急救援領導小組應組織召開總結(jié)大會，評價及控制人員對演練過程情況進行講評，指出演練存在的不足指出并提出改進建議，觀摩人員及各參演人員根據(jù)演練情況，反映演練過程中存在的問題及相關(guān)改進項，組長對演練進行總結(jié)評價。會后，項目安全管理人員及時收集所有演練資料，做好演練記錄及總結(jié)，并將所有資料整理好留檔備查。

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END

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第五篇：食物中毒應急演練方案

食物中毒應急演練流程

一、目的

通過模擬演練不斷提高我校人員應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和整體實戰(zhàn)能力，有效預防、及時控制和消除公共衛(wèi)生事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。

二、組織領導

為了保障此次演練活動取得圓滿成功，我單位成立了突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置模擬演練領導小組，負責組織指揮應急救援工作。組長：佟成良 副組長：楊長江

組員：孟俊峰 李長永 李天標 姜海軍 李 梅 翟向宇 班主任

三、演練時間 2016年 09月

四、演練地點 學校食堂

五、參加人員和演練內(nèi)容

參加人員：學校領導、后勤、全校師生、食堂工作人員 演練內(nèi)容：疑似食物中毒處置

六、演練前準備工作

1、演練前1-2天由安全處向有關(guān)演練人員與部門通報，以免引起不必要的恐慌。

2、演練前物資準備：后勤及食堂準備好各類演練所需用品：衛(wèi)生防護的用品、疑似中毒食物，采樣用品等。

３、參加演練人員在演練中應注意安全，避免發(fā)生各類事故。４、安保處做好演練前計劃及資料整理。

５、應急小組下面設立三個分隊：現(xiàn)場處置小隊、醫(yī)療救援小隊、思想工作小隊。

七、演練程序和內(nèi)容(一)領導講話

1、安全處老師介紹演練的目的、意義：今天在這里舉行食物中毒事件應急處理演練，希望通過演練提高學校應急處理人員處理食物中毒事件的實戰(zhàn)能力、應變能力?，F(xiàn)在請校長講話。

2、講話：今天的演練很重要，目的是要通過演練進一步明確各部門在發(fā)生食物中毒時“誰來做、做什么、怎么做”，提高相互配合和快速反應能力。現(xiàn)在我宣布演練開始。(二)演練開始

1、現(xiàn)場處置

(1)中午就餐期間，安全處接到食堂負責人的電話： “X老師，你好，食堂里現(xiàn)在有6個學生剛吃完早飯不太舒服”。(2)食堂負責人：經(jīng)確認后，保護好現(xiàn)場，立即撤收該批全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場。于食堂內(nèi)整理出一塊干凈、空曠、明亮的地方安置患病學生。同時聯(lián)系醫(yī)務室，查看學生情況。保持食堂現(xiàn)場穩(wěn)定，次序井然。。

(3)安全處：負責組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導交通和維護現(xiàn)場秩序；指導食堂對可疑中毒食物、學生嘔吐物采取措施，封存等待疾控中心及醫(yī)院的采樣及檢驗。聯(lián)系疾控中心報告相關(guān)情況。立即報告學校食物中毒事件應急小組（或當天值班領導）。(4)校辦公室應及時調(diào)配車輛、老師，以最短時間送至醫(yī)院救治。(5)醫(yī)務室：立即觀察學生情況：中午就餐后6個學生有發(fā)熱、惡心、腹痛、腹瀉的情況，必要時可用用“催吐法”協(xié)助中毒學生吐出有毒物。醫(yī)務室馬上聯(lián)系就近的醫(yī)院，做好緊急救治準備。同時詳細詢問并記錄發(fā)病學生臨床癥狀、姓名、電話及家庭聯(lián)系方法。

(6)帶學生外出就醫(yī)的老師：對患者發(fā)病前72小時的進餐史包括進餐的地點、時間、每餐具體進食的食物及數(shù)量、除主餐外是否進食其它食品、飲料等進行詢問，在允許的情況下做好記錄。(7)后 勤：立即向分管領導匯報，負責組織協(xié)調(diào)各處室、團委、班主任等參加，通知相關(guān)學生班主任，做好看護、安撫工作。組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學生緊急集中到食堂指定地點進行臨時處理。同時模擬向區(qū)教育局、衛(wèi)生局報告有關(guān)情況（發(fā)生的時間、地點、性質(zhì)及擬采取的措施等)。

(8)德育處做好現(xiàn)場組織工作，做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。班主任負責通知學生家長并協(xié)助醫(yī)務室護理患病學生。2．配合調(diào)查

（1）食堂的衛(wèi)生調(diào)查：模擬應急處理人員到達食堂現(xiàn)場后，食堂工作人員配合疾控中心工作人員迅速核對相關(guān)信息和情況。協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，、配合對之前封存可以食物，嘔吐物進行樣品采集、取樣。、及時提供就餐人數(shù)及就餐名單，負責協(xié)助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況。

（2）安全處安排老師配合疾控中心對同餐未發(fā)病人員進餐史調(diào)查。

（3）報告。安全處立即向上級教育及衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。入各班級配合衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時上報。

（4）中毒場所的處理。后勤及食堂工作人員在疾控中心的指導下根據(jù)不同性質(zhì)的食物中毒，對中毒場所進行消毒處理。

三、信息保障

1、事件發(fā)生后，設立專值電話：87921116

四、物質(zhì)保障

1、學校廣播站要充分利用廣播、?？龋瑢V大師生開展形式

多樣的預防食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛(wèi)生運動。

2、事件發(fā)生后，后勤處應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。(三)分析討論認定

（1）現(xiàn)場調(diào)查和檢驗結(jié)束后，召開由學校領導、現(xiàn)場參與人員和老師代表、學生代表參加的專題分析討論會，對事件的起因進行調(diào)查分析研究；對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估，對此次演習進行討論評價，指出優(yōu)點和不足，促進提高和改進。

于家房九年一貫制學校 二〇一六年九月

學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急演練總結(jié)

為正確規(guī)范和指導食物中毒事故應急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高我校應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。根據(jù)上級安全主管部門的要求，我校于2016年9月12日中午，舉行了 “學校防止食物中毒”應急處理演練活動。

為達到預期演練目的，我校專門制定了以佟校長牽頭的處置食物中毒應急指揮領導小組，演練方式采取以假設學生在校就餐后發(fā)生食物中毒事件，中毒食品指向我校食堂，以高度模擬實戰(zhàn)的方式，限時應急處置小組完成食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

本次演練我校制定兩個具體目標：一是要建立和完善食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內(nèi)功，及時處置好食品安全突發(fā)事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應、第一時間趕赴現(xiàn)場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛煉學校的安全隊伍，積累應對經(jīng)驗，提高應急能力，確保學校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質(zhì)量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。

在演練過程中，我校處置食物中毒應急指揮領導小組能夠及時到達現(xiàn)場進行檢查和應急處置，并向上級和相關(guān)部門進行匯報和聯(lián)絡，均在規(guī)定時間內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預期效果。在演練結(jié)束后，參演人員認真進行了回顧總結(jié)，并針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質(zhì)量安全事故應急預案。

從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應急反應均有不錯的表現(xiàn)等，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：

1、各類應急物資準備不足，給演練過程帶來不連續(xù)性；

2、演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

3、組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面影響；

通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證學校應急體系得到有效的運轉(zhuǎn)。

于家房九年一貫制學校 二〇一六年九月一日