第一篇：食物中毒應(yīng)急演練方案

市中心醫(yī)院大批食物中毒應(yīng)急演練方案

為檢驗我院醫(yī)務(wù)人員對大批食物中毒事件的應(yīng)急救援能力指揮能力及各部門間的相互配能力，提高應(yīng)急隊伍素質(zhì)和應(yīng)急水平，有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障人民健康和生命安全。依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，我院決定于6月14日組織進(jìn)行突發(fā)公共衛(wèi)生事件（食物中毒）應(yīng)急演練，演練方案如下：

一、演練目的：

（一）檢驗我院應(yīng)急指揮能力和組織協(xié)調(diào)能力。

（二）檢驗我院醫(yī)護人員對疾病預(yù)防控制的快速反應(yīng)能力、對食物中毒病人的醫(yī)療救治和現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查能力。

（三）提高我院對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處理能力，有效阻斷突發(fā)公共衛(wèi)生事件的流行和擴散，保障人民群眾的身體健康和生命安全。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)：成立食物中毒事件應(yīng)急處理演練領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管醫(yī)療副院長任組長，科室相關(guān)人員為成員。

組長：

成員：。

病員、學(xué)校老師、家屬由內(nèi)醫(yī)實習(xí)生扮演

觀摩人員：

攝像及拍照人員：

記錄人員：

三、演練地點：住院樓北門口、急診科及相關(guān)科室。

四、演練前準(zhǔn)備工作：

1.召開演練小組工作會，確保演練工作順利進(jìn)行，圓滿完成。

2.演練前物品準(zhǔn)備：急診科準(zhǔn)備必要的抗菌、解毒藥品和常用急救藥品、物品。

五、演練預(yù)案

1.演練時間：2015年6月 14日16:00--17:00

2.演練場景（背景）2015年6月14 日

急診科120關(guān)于接到某中學(xué)疫情報告，從6月 14日上午9：00開始出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，現(xiàn)有12人發(fā)病，病人數(shù)還在增加，其中4人發(fā)熱、腹瀉、腹痛嚴(yán)重。學(xué)校調(diào)查得知：學(xué)生均在學(xué)校食堂用餐，可疑為集體食物中毒。急診科工作人員簡要詢問情況后，立即向護士長、科主任及總值班報告，護士長上報護理部，科主任上報醫(yī)務(wù)科、院感科及分管院長，院感科立即趕赴現(xiàn)場進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，同時上報市疾控中心。

3.醫(yī)務(wù)、護理、感控分別啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，立即準(zhǔn)備救治工作。

4.15:55全部中毒學(xué)生由2名學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪同乘120救護車到達(dá)醫(yī)院，醫(yī)務(wù)人員立即開始急救工作。

（1）醫(yī)院接到通知后立即啟動集體食物中毒應(yīng)急預(yù)案，急診科醫(yī)護人員馬上安排搶救設(shè)備、搶救物品、藥品，隨時做好搶救工作。

（2）醫(yī)院開通急診綠色通道，根據(jù)病情輕重進(jìn)行分診，較重的4名學(xué)生分別護送至搶救室進(jìn)行搶救，病情較輕的學(xué)生送入留觀室進(jìn)行常規(guī)的洗胃、催吐、導(dǎo)瀉治療及相應(yīng)的護理。（護士根據(jù)病情做好分診并引導(dǎo)至搶救室，監(jiān)護、靜脈穿刺、抽血、洗胃……一切搶救措施有序展開。搶救室展現(xiàn)出一片忙而不亂的情景。）隨后4名較重的學(xué)生甲、乙分別出現(xiàn)休克癥狀，學(xué)生丙出現(xiàn)呼吸心跳驟停，學(xué)生丁出現(xiàn)出現(xiàn)嘔吐、嘔血癥狀，而且其家屬情緒激動和醫(yī)院無理取鬧，醫(yī)護人員、保安人員（必要時請協(xié)調(diào)辦人員配合）分別針對以上情況進(jìn)行相應(yīng)的救治和處理（請消化內(nèi)科、普外科會診，清醒病人催吐、洗胃，重癥病人采取相應(yīng)的急救措施，對嘔吐物或胃內(nèi)容物、大便送檢，采集血標(biāo)本、化驗并做交叉配血試驗。

5.XXX向衛(wèi)生局有關(guān)部門匯報現(xiàn)場搶救情況

6.16:40，中毒學(xué)生經(jīng)過積極救治病情均得到控制，病情穩(wěn)定，后陸續(xù)分流至相應(yīng)科室治療。

7.演練組長宣布演練結(jié)束

六、演練結(jié)束

1.整理演練器材、設(shè)備，清理演練場地。

2.由演練組長對本次演練進(jìn)行點評和總結(jié)，指出存在的問題和不足，并責(zé)令相關(guān)科室、部門盡快整改。

第二篇：《食物中毒應(yīng)急演練方案》

食物中毒事故應(yīng)急演練方案

為提高公司事故應(yīng)急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學(xué)、有效、運轉(zhuǎn)良好的應(yīng)急救援體系，檢驗各項目應(yīng)急救援的實戰(zhàn)效果，組織開展好項目部觸電事故應(yīng)急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，建立和完善項目突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升項目應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險能力。通過對安全事故的應(yīng)急演練，檢驗各項目事故應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和可操作性，提高應(yīng)急隊伍搶險救災(zāi)實戰(zhàn)能力，切實保障各項目員工生命財產(chǎn)安全，不斷提高項目應(yīng)急救援工作總體水平。

二、指導(dǎo)思想

貫徹“保護生命、安全第一，預(yù)防在先”的方針和“救護優(yōu)先、防止和控制故事擴大優(yōu)先”的原則，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練指南》，建立和完善我公司重突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升公司應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險能力。

三、演練時間與地點

根據(jù)各項目不同情況自行假定事故發(fā)生，進(jìn)行模擬演練。

四、模擬演練情景

根據(jù)各項目不用情況自行假定事故發(fā)生，進(jìn)行模擬演練。

如：2016年8月24日，食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病情況。

食堂人員按常規(guī)為成員開設(shè)中餐；十?dāng)?shù)人在食堂就餐，幾分鐘后，就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)嘔吐、趴伏狀，接著此現(xiàn)象連續(xù)發(fā)生，進(jìn)而導(dǎo)致集體中毒……

五、組織機構(gòu)及職責(zé)

各項目應(yīng)成立應(yīng)急救援“指揮領(lǐng)導(dǎo)小組”，由項目經(jīng)理、生產(chǎn)安全副經(jīng)理、總工及生產(chǎn)、安全、設(shè)備、保衛(wèi)等負(fù)責(zé)人組成。應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)在質(zhì)安部，日常工作由質(zhì)安部兼管負(fù)責(zé)。發(fā)生事故及舉行應(yīng)急演練時，領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到達(dá)指定崗位，因特殊情況不到崗的，由所在單位按指揮機構(gòu)組名單排序遞補。應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組以項目經(jīng)理為組長，生產(chǎn)安全副經(jīng)理及項目總工為副組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員組成。應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作的組織和指揮。各項目應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組隸屬公司生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)。

根據(jù)救援工作需要，在應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組下，還應(yīng)另設(shè)控制人員、演習(xí)人員、評價人員、模擬人員、觀摩人員及模擬傷員等，保障演練順利進(jìn)行。

根據(jù)演練需要，成立食物中毒應(yīng)急演練指揮領(lǐng)導(dǎo)體系：

指揮領(lǐng)導(dǎo)小組組長：

指揮領(lǐng)導(dǎo)小組副組長：

指揮領(lǐng)導(dǎo)小組組員：范勇剛

演習(xí)人員

控制人員

評價人員

模擬人員

觀摩人員

模擬傷員

項目應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單：

組

長：

副組長：

成員：

參演人員安排，主要有

控制人員：

演習(xí)人員：

評價人員：

模擬人員：

模擬傷員：

觀摩人員：

其人員安排與崗位職責(zé)見《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練指導(dǎo)方案》。

六、應(yīng)急準(zhǔn)備

1、開展食物中毒事故應(yīng)急演練動員大會，會上由演練策劃人員向全員介紹演練相關(guān)事項，明確各參演人員分組及各自崗位職責(zé)。學(xué)習(xí)生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練指導(dǎo)方案及本次演練方案，熟悉演練現(xiàn)場規(guī)則。采購部門準(zhǔn)備好模擬演練需要的物品及器材，為應(yīng)急演練做好萬全準(zhǔn)備。

2、應(yīng)急演練救護準(zhǔn)備

①救護人員：

②救護車：

③應(yīng)急藥箱、擔(dān)架；

④消毒用品、急救物品(繃帶、無菌敷料)等；

⑤現(xiàn)場保護人員：

⑥警示帶；

⑦通訊工具，對講機等。

七、應(yīng)急演練程序

1、演練步驟

（1）12:00食堂正常開餐，人員就餐：食堂人員按常規(guī)為成員開餐；十?dāng)?shù)人在食堂就餐；

（2）12:05就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、發(fā)熱等癥狀，接著連續(xù)多人出現(xiàn)嘔吐、趴伏及腹瀉癥狀，疑似集體中毒；

（3）12:06模擬人員甲、乙，及時向食堂管理負(fù)責(zé)人報告；

（4）12:08食堂管理負(fù)責(zé)人接到信息后，及時向分管領(lǐng)導(dǎo)及應(yīng)急演練指揮領(lǐng)導(dǎo)小組報告；

（5）12:10根據(jù)小組領(lǐng)導(dǎo)指示立即保護現(xiàn)場，疏散其他人員，并準(zhǔn)備開展救援工作；

（6）12:11應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組組長迅速通知小組各成員到達(dá)事故現(xiàn)場；

（7）12:15應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組到達(dá)現(xiàn)場后，根據(jù)事故預(yù)判情況，確定救援方案，根據(jù)各演練人員分工，指示開展應(yīng)急救援工作；

（8）12:16中毒人員經(jīng)現(xiàn)場醫(yī)護人員簡單檢查后，在救援人員攙扶下迅速往附近救援車輛上轉(zhuǎn)移；

（9）12:18救援車輛載著中毒人員迅速駛往最近的醫(yī)療機構(gòu)；

（10）演練結(jié)束。

2、處置措施

（1）食物中毒事故由于暴發(fā)突然，在短期內(nèi)（一般2～24小時）有多人發(fā)病，所有發(fā)病者與進(jìn)食某種食品有明顯的關(guān)系。如果停止食用或不食用引起食物中毒的食品，則中毒會減輕甚至消失。

（2）一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似中毒事故時，事故發(fā)現(xiàn)人應(yīng)迅速報告項目部應(yīng)急指揮機構(gòu)。應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組接到消息后，立即趕到出事地點，確認(rèn)其是否為食物中毒，中毒程度，并查出中毒來源或是否患傳染病和其來源。同時根據(jù)現(xiàn)場具體情況，致電“120”急救中心，并詳細(xì)報告中毒癥狀、中毒人數(shù)、中毒地址等相關(guān)情況。

（3）針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應(yīng)急措施：

①

催吐。如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

②

導(dǎo)瀉。如果服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

③

解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

④

如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。

（4）發(fā)生食物中毒事故，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于半小時內(nèi)向建管處和衛(wèi)生防疫站報告。

（5）現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

（6）積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人，配合衛(wèi)生和建設(shè)管理部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

（7）對發(fā)生食物中毒的員工，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。

（8）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

八、演練注意事項

1、演練前應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織召開演練學(xué)習(xí)會，學(xué)習(xí)《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練指導(dǎo)方案》及本次演練方案，讓演練參與人員熟悉演練內(nèi)容。

2、根據(jù)演練方案，強調(diào)人員分工，明確各自職責(zé)。

3、演練人員要求：

（1）演練人員必須按時到位，不得請假、遲到、早退或中途放棄；

（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；

（3）要熟知自己所演練的角色及職責(zé)；

（4）演練中要認(rèn)真對待，盡心盡力，力求真實，達(dá)到預(yù)案演練的目的；

（5）搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

九、演練總結(jié)

1、本次演練總結(jié)應(yīng)本著“事實求是，力求盡善”的原則及時發(fā)現(xiàn)救援過程中的缺漏之處并更新、更正本次演練計劃。

2、尤其注意在應(yīng)急演練過程中的以下幾點：

（1）各參與人員在演練過程中的配合與分工是否明確與協(xié)調(diào)；

（2）各參與人員的聯(lián)絡(luò)是否可靠，與當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)的通訊狀況是否及時；

（3）應(yīng)急演練的急救人員所具備的醫(yī)療知識能否保證現(xiàn)場急救；

（4）急救物資（藥品、擔(dān)架、車輛等）是否滿足現(xiàn)場救援的需要；

（5）當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)接到救援信息后達(dá)到事發(fā)現(xiàn)場的時間；

（6）現(xiàn)場保護與幫助中毒人員救援轉(zhuǎn)移的方式是否規(guī)范等。

3、演練完成后，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織召開總結(jié)大會，評價及控制人員對演練過程情況進(jìn)行講評，指出演練存在的不足指出并提出改進(jìn)建議，觀摩人員及各參演人員根據(jù)演練情況，反映演練過程中存在的問題及相關(guān)改進(jìn)項，組長對演練進(jìn)行總結(jié)評價。會后，項目安全管理人員及時收集所有演練資料，做好演練記錄及總結(jié)，并將所有資料整理好留檔備查。

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END

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第三篇：食物中毒應(yīng)急演練方案

食物中毒應(yīng)急演練流程

一、目的

通過模擬演練不斷提高我校人員應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和整體實戰(zhàn)能力，有效預(yù)防、及時控制和消除公共衛(wèi)生事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了保障此次演練活動取得圓滿成功，我單位成立了突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置模擬演練領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作。組長：佟成良 副組長：楊長江

組員：孟俊峰 李長永 李天標(biāo) 姜海軍 李 梅 翟向宇 班主任

三、演練時間 2016年 09月

四、演練地點 學(xué)校食堂

五、參加人員和演練內(nèi)容

參加人員：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、后勤、全校師生、食堂工作人員 演練內(nèi)容：疑似食物中毒處置

六、演練前準(zhǔn)備工作

1、演練前1-2天由安全處向有關(guān)演練人員與部門通報，以免引起不必要的恐慌。

2、演練前物資準(zhǔn)備：后勤及食堂準(zhǔn)備好各類演練所需用品：衛(wèi)生防護的用品、疑似中毒食物，采樣用品等。

３、參加演練人員在演練中應(yīng)注意安全，避免發(fā)生各類事故。４、安保處做好演練前計劃及資料整理。

５、應(yīng)急小組下面設(shè)立三個分隊：現(xiàn)場處置小隊、醫(yī)療救援小隊、思想工作小隊。

七、演練程序和內(nèi)容(一)領(lǐng)導(dǎo)講話

1、安全處老師介紹演練的目的、意義：今天在這里舉行食物中毒事件應(yīng)急處理演練，希望通過演練提高學(xué)校應(yīng)急處理人員處理食物中毒事件的實戰(zhàn)能力、應(yīng)變能力?，F(xiàn)在請校長講話。

2、講話：今天的演練很重要，目的是要通過演練進(jìn)一步明確各部門在發(fā)生食物中毒時“誰來做、做什么、怎么做”，提高相互配合和快速反應(yīng)能力。現(xiàn)在我宣布演練開始。(二)演練開始

1、現(xiàn)場處置

(1)中午就餐期間，安全處接到食堂負(fù)責(zé)人的電話： “X老師，你好，食堂里現(xiàn)在有6個學(xué)生剛吃完早飯不太舒服”。(2)食堂負(fù)責(zé)人：經(jīng)確認(rèn)后，保護好現(xiàn)場，立即撤收該批全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場。于食堂內(nèi)整理出一塊干凈、空曠、明亮的地方安置患病學(xué)生。同時聯(lián)系醫(yī)務(wù)室，查看學(xué)生情況。保持食堂現(xiàn)場穩(wěn)定，次序井然。。

(3)安全處：負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導(dǎo)交通和維護現(xiàn)場秩序；指導(dǎo)食堂對可疑中毒食物、學(xué)生嘔吐物采取措施，封存等待疾控中心及醫(yī)院的采樣及檢驗。聯(lián)系疾控中心報告相關(guān)情況。立即報告學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）。(4)校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛、老師，以最短時間送至醫(yī)院救治。(5)醫(yī)務(wù)室：立即觀察學(xué)生情況：中午就餐后6個學(xué)生有發(fā)熱、惡心、腹痛、腹瀉的情況，必要時可用用“催吐法”協(xié)助中毒學(xué)生吐出有毒物。醫(yī)務(wù)室馬上聯(lián)系就近的醫(yī)院，做好緊急救治準(zhǔn)備。同時詳細(xì)詢問并記錄發(fā)病學(xué)生臨床癥狀、姓名、電話及家庭聯(lián)系方法。

(6)帶學(xué)生外出就醫(yī)的老師：對患者發(fā)病前72小時的進(jìn)餐史包括進(jìn)餐的地點、時間、每餐具體進(jìn)食的食物及數(shù)量、除主餐外是否進(jìn)食其它食品、飲料等進(jìn)行詢問，在允許的情況下做好記錄。(7)后 勤：立即向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各處室、團委、班主任等參加，通知相關(guān)學(xué)生班主任，做好看護、安撫工作。組織班主任進(jìn)行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中到食堂指定地點進(jìn)行臨時處理。同時模擬向區(qū)教育局、衛(wèi)生局報告有關(guān)情況（發(fā)生的時間、地點、性質(zhì)及擬采取的措施等)。

(8)德育處做好現(xiàn)場組織工作，做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。班主任負(fù)責(zé)通知學(xué)生家長并協(xié)助醫(yī)務(wù)室護理患病學(xué)生。2．配合調(diào)查

（1）食堂的衛(wèi)生調(diào)查：模擬應(yīng)急處理人員到達(dá)食堂現(xiàn)場后，食堂工作人員配合疾控中心工作人員迅速核對相關(guān)信息和情況。協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，、配合對之前封存可以食物，嘔吐物進(jìn)行樣品采集、取樣。、及時提供就餐人數(shù)及就餐名單，負(fù)責(zé)協(xié)助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況。

（2）安全處安排老師配合疾控中心對同餐未發(fā)病人員進(jìn)餐史調(diào)查。

（3）報告。安全處立即向上級教育及衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。入各班級配合衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時上報。

（4）中毒場所的處理。后勤及食堂工作人員在疾控中心的指導(dǎo)下根據(jù)不同性質(zhì)的食物中毒，對中毒場所進(jìn)行消毒處理。

三、信息保障

1、事件發(fā)生后，設(shè)立專值電話：87921116

四、物質(zhì)保障

1、學(xué)校廣播站要充分利用廣播、?？?，對廣大師生開展形式

多樣的預(yù)防食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛(wèi)生運動。

2、事件發(fā)生后，后勤處應(yīng)立即采取啟用儲備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作，確保學(xué)校生活秩序的正常運行。(三)分析討論認(rèn)定

（1）現(xiàn)場調(diào)查和檢驗結(jié)束后，召開由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、現(xiàn)場參與人員和老師代表、學(xué)生代表參加的專題分析討論會，對事件的起因進(jìn)行調(diào)查分析研究；對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進(jìn)行分析評估，對此次演習(xí)進(jìn)行討論評價，指出優(yōu)點和不足，促進(jìn)提高和改進(jìn)。

于家房九年一貫制學(xué)校 二〇一六年九月

學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急演練總結(jié)

為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高我校應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。根據(jù)上級安全主管部門的要求，我校于2016年9月12日中午，舉行了 “學(xué)校防止食物中毒”應(yīng)急處理演練活動。

為達(dá)到預(yù)期演練目的，我校專門制定了以佟校長牽頭的處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，演練方式采取以假設(shè)學(xué)生在校就餐后發(fā)生食物中毒事件，中毒食品指向我校食堂，以高度模擬實戰(zhàn)的方式，限時應(yīng)急處置小組完成食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

本次演練我校制定兩個具體目標(biāo)：一是要建立和完善食品安全預(yù)警與快速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強內(nèi)功，及時處置好食品安全突發(fā)事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應(yīng)、第一時間趕赴現(xiàn)場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛煉學(xué)校的安全隊伍，積累應(yīng)對經(jīng)驗，提高應(yīng)急能力，確保學(xué)校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質(zhì)量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。

在演練過程中，我校處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組能夠及時到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行檢查和應(yīng)急處置，并向上級和相關(guān)部門進(jìn)行匯報和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時間內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，參演人員認(rèn)真進(jìn)行了回顧總結(jié)，并針對問題，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。

從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯的表現(xiàn)等，并能按時圓滿完成演練任務(wù)。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：

1、各類應(yīng)急物資準(zhǔn)備不足，給演練過程帶來不連續(xù)性；

2、演練方案和預(yù)案學(xué)習(xí)不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

3、組織不到位，參演人員不夠嚴(yán)肅認(rèn)真，給演練效果帶來負(fù)面影響；

通過以上分析，以后還要加強預(yù)案和演練方案的培訓(xùn)及人員組織，并加大預(yù)案的宣傳力度，保證學(xué)校應(yīng)急體系得到有效的運轉(zhuǎn)。

于家房九年一貫制學(xué)校 二〇一六年九月一日

第四篇：食堂食物中毒應(yīng)急演練方案

息烽縣石硐小學(xué)食堂食物中毒應(yīng)急

演練方案

一、演練導(dǎo)演：劉玉龍

二、演練策劃：劉玉龍、劉會、吳靚

三、演練演員：兩名學(xué)生、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理各小組成員

四、演練目的

為了確保石硐小學(xué)校內(nèi)師生發(fā)生食物中毒時，中毒師生能夠得到有效救治，最大限度地降低中毒人員的生命安全風(fēng)險及減小社會影響，確保損失減少到最小程度，同時檢驗預(yù)案的可操作性、有效性，及應(yīng)急設(shè)備的可靠性、人員對預(yù)案的熟練程度，并通過演練使預(yù)案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善，特制定本演練方案。

五、演練準(zhǔn)備

（一）食品取樣盒2個；

（二）急救箱1套；

（三）警戒線1盤；

（四）救援車輛一輛。

六、演練日期

演練日期： 2017年3月17日 13：20。

六、演練程序

（一）報告階段

食堂員工正在給排隊學(xué)生打飯，兩名打飯完畢先行就餐的學(xué)生突然出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐等癥狀，正在食堂管護的行政值周教師陳昌海發(fā)現(xiàn)后，命令所有學(xué)生立即停止就餐。并向夏家志校長報告情況；夏家志立即啟動應(yīng)急預(yù)案，在廣播通知其他應(yīng)急小組到位，醫(yī)療小組劉登群等教師和校醫(yī)趕到食堂，對疑似食物中毒的學(xué)生進(jìn)行檢查，并查看其他已進(jìn)食的學(xué)生是否出現(xiàn)相同癥狀，其他在場的值周教師劉會、楊丹、張朝卉、唐真榮組織其他學(xué)生有序撤離食堂及保護現(xiàn)場，事故原因協(xié)查組鄒發(fā)貴等人對所有食品進(jìn)行取樣封存，并對學(xué)生嘔吐物進(jìn)行取樣封存?zhèn)洳椤?/p>

（二）處置階段

1、夏家志撥打“120”急救電話，醫(yī)療組在校醫(yī)的指導(dǎo)下對中毒學(xué)生開展自救。

2、劉玉龍安排救援車輛由王明豐開校車，丁建抱學(xué)生，將中毒較重的學(xué)生送往醫(yī)院.3、協(xié)查組鄒發(fā)貴（開車）、雷利文二人將食品樣本送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗，將檢驗結(jié)果通知醫(yī)院。

4、后勤組劉堃等購買包子，饅頭、牛奶為學(xué)生解決午餐。

（三）總結(jié)階段

1、全校師生集合，由夏家志校長對此次演練進(jìn)行總結(jié)講話，并對此次演練進(jìn)行評價。

2、宣傳信息及輿情引導(dǎo)組蔣忠芬等收集匯總演練相關(guān)情況，制作簡報，準(zhǔn)確及時上報。

第五篇：建筑工地食物中毒應(yīng)急演練方案

食物中毒現(xiàn)場應(yīng)急演練方案

一、目的

通過演練提高建筑工地食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員食品安全意識，同時使監(jiān)管人員掌握食物中毒事件的應(yīng)急處理工作及應(yīng)急救援運行程序和方法，提高各部門協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

縣新區(qū)食藥局成立食物中毒模擬演練領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，有關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員。疾控監(jiān)督室負(fù)責(zé)演練的組織和效果評估。

組 長： 副組長： 現(xiàn)場指揮： 成 員：

三、演練時間、地點

演練時間：2014年9月26日； 演練地點：xxxx項目工地。

四、演練前準(zhǔn)備工作

１、演練前1-2天由主管部門向有關(guān)部門通報，以免引起不必要的恐慌。

２、演練前物資準(zhǔn)備

2.1.1、疾控監(jiān)督室要準(zhǔn)備的有關(guān)行政執(zhí)法文書：《監(jiān)督意見書》、《樣品采集記錄表》、《行政控制決定書》、《證據(jù)保存通知書》、《現(xiàn)場檢查筆錄》、《詢問筆錄》、《封條》以及記錄本等。

2.1.2、疾控監(jiān)督室負(fù)責(zé)準(zhǔn)備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術(shù)和試劑、衛(wèi)生防護的用品、采樣器材和《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》等。

2.1.3、醫(yī)療救治機構(gòu)配備必要的抗菌、解毒藥品、搶救設(shè)備和應(yīng)急救援車；

３、參加演練人員在演練中應(yīng)注意安全，避免發(fā)生各類事故。４、住建局負(fù)責(zé)提前參加演練建筑工地溝通，準(zhǔn)備好人員與設(shè)備布置。

5、資料組拍攝圖片、進(jìn)行攝像，做好資料搜集和整理。（照相機、攝像機）

五、演練內(nèi)容：

1、住建局獲悉水岸華府項目工地內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人，中毒病人被送往醫(yī)院救治，立即與衛(wèi)生局取得聯(lián)系。同時食物中毒事件發(fā)生單位和救治醫(yī)院在2小時內(nèi)向新區(qū)食安辦和衛(wèi)生局報告。

報告的主要內(nèi)容：發(fā)生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等。

報告方式：電話報告。

2、新區(qū)食藥局接到食物中毒事件報告后，詳細(xì)記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關(guān)內(nèi)容。同時告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。核實后，迅速組織醫(yī)療、疾病控制和監(jiān)督機構(gòu)開展食物中毒事件的現(xiàn)場處理工作，并及時報告食品安全委員會。

3、監(jiān)督室接到衛(wèi)生局指令后，立即啟動《縣新區(qū)食品安全應(yīng)急預(yù)案》，迅速組織人員攜帶有關(guān)行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等到達(dá)現(xiàn)場調(diào)查處理。保護事件現(xiàn)場，開展衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、取證和控制工作。對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫行政控制決定書，予以封存。對已售出的可疑食品，設(shè)法追回。對被污染的食品用工具及用具等，責(zé)令其徹底清洗消毒。根據(jù)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、取證結(jié)果提出監(jiān)督意見，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)提出行政處罰建議，報市食藥局決定。

4、疾病預(yù)防控制中心（新區(qū)疾控監(jiān)督室）開啟檢驗快速通道對采集樣品進(jìn)行檢驗（現(xiàn)場做快速檢測，并采集樣品送市疾控中心檢測）。疾病預(yù)防控制中心組織開展流行病學(xué)調(diào)查，調(diào)查結(jié)束后，撰寫技術(shù)分析報告，并按規(guī)定報送衛(wèi)生局及食安辦。

5、現(xiàn)場調(diào)查處理有關(guān)要求 5.1 流行病學(xué)調(diào)查

（1）了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查。

（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關(guān)的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。

（3）調(diào)查內(nèi)容一般應(yīng)由患者自述，病重或無力表達(dá)者，可由其監(jiān)護人代述。

（4）應(yīng)盡可能對所有中毒患者進(jìn)行個案調(diào)查，中毒人數(shù)不足100人時，至少應(yīng)調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時，至少應(yīng)調(diào)查60%以上人數(shù)?！妒澄镏卸臼鹿蕚€案調(diào)查登記表》完成后，由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。

5.2 樣品采集與送檢

（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復(fù)期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。必要時可做動物試驗，觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現(xiàn)。

（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對熟食間操作臺面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時內(nèi)送達(dá)化驗室；無冷藏條件的，于采樣后2小時內(nèi)送達(dá)化驗室?；炇以跈z樣送達(dá)后必須立即進(jìn)行化驗。

（3）對疑似化學(xué)性食物中毒的，應(yīng)盡可能進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測。5.3 衛(wèi)生學(xué)調(diào)查

（1）對中毒餐次食品加工場所進(jìn)行衛(wèi)生勘驗，了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況，并做好現(xiàn)場筆錄。

（2）檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前3天內(nèi)人員變動、患病情況，有無不衛(wèi)生習(xí)慣及操作過程的不衛(wèi)生行為。

5.4 食物中毒診斷，按《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》的規(guī)定執(zhí)行。

5.5 根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查及中毒標(biāo)本的初步檢驗結(jié)果，初步認(rèn)定為亞硝酸鹽食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生和蔓延。

5.6確定為化學(xué)性亞硝酸鹽食物中毒的中毒食品、原料，采取深埋銷毀，嚴(yán)禁作為食品工業(yè)原料或動物飼料使用。

5.7對中毒場所應(yīng)采取相應(yīng)的消毒處理。對接觸化學(xué)性中毒食品的容器、設(shè)備等責(zé)令徹底清洗消除污染，必要時予以銷毀。

六、預(yù)案演練總結(jié) 要求各有關(guān)部門，對本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行科學(xué)、客觀的評估總結(jié)，評估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對社會、經(jīng)濟及公眾心里的影響、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和方法、對患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。評估內(nèi)容應(yīng)包括有關(guān)經(jīng)驗和教訓(xùn)的總結(jié)，并上報市食品安全委員會辦公室。

對在食物中毒事件的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人的責(zé)任。