第一篇：勤政廉政知識(shí)大賽初賽筆試題(縣市區(qū))

“青春倡廉，建功九江”共青城市青年干部 勤政廉政知識(shí)大賽初賽試題

一.單選題（共20題，每題1分，共計(jì)20分）

1.《黨章》規(guī)定，黨員必須發(fā)揚(yáng)社會(huì)主義新風(fēng)尚，帶頭實(shí)踐社會(huì)主義榮辱觀，提倡，為了保護(hù)國家和人民的利益，在一切困難和危險(xiǎn)的時(shí)刻挺身而出，英勇斗爭(zhēng)，不怕犧牲。（）

A.政治品德 B.職業(yè)道德 C.社會(huì)公德 D.共產(chǎn)主義道德

2.《黨章》規(guī)定,黨組織對(duì)違犯黨的紀(jì)律的黨員，應(yīng)當(dāng)本著 的精神，按照錯(cuò)誤性質(zhì)和情節(jié)輕重，給以批評(píng)教育直至紀(jì)律處分。()A.從嚴(yán)治黨 B.批評(píng)與自我批評(píng) C.懲前毖后,治病救人 D.嚴(yán)肅紀(jì)律

3.《關(guān)于實(shí)行黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的規(guī)定》規(guī)定，黨委（黨組）應(yīng)當(dāng)建立健全，負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子、領(lǐng)導(dǎo)干部黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制執(zhí)行情況的檢查考核。（）

A.黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制領(lǐng)導(dǎo)小組 B.黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制領(lǐng)導(dǎo)

C.黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制具體執(zhí)行制度 D.黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制領(lǐng)導(dǎo)小組和專職負(fù)責(zé)人制

4.《中國共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》規(guī)定，受到留黨察看處分的黨員，恢復(fù)黨員權(quán)利后二年內(nèi)，不得在黨內(nèi)擔(dān)任和向黨外組織推薦擔(dān)任 的職務(wù)。（）

A.與其原任職務(wù)相當(dāng)或者低于其原任職務(wù)

B.與其原任職務(wù)相當(dāng)或者高于其原任職務(wù) C.低于其原任職務(wù) D.視情況而定

5.某鄉(xiāng)黨委副書記利用職務(wù)上的便利操辦兒子婚禮，大擺筵席，在社會(huì)上造成嚴(yán)重影響，依據(jù)《中國共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》，應(yīng)給予 處分。（）

A.嚴(yán)重警告 B.撤銷黨內(nèi)職務(wù) C.留黨察看 D.開除黨籍

6.《關(guān)于實(shí)行黨政領(lǐng)導(dǎo)干部問責(zé)的暫行規(guī)定》規(guī)定，對(duì)于事實(shí)清楚、不需要進(jìn)行問責(zé)調(diào)查的，問責(zé)決定機(jī)關(guān)。（）

A.可直接出具書面處理意見 B.不可以直接作出問責(zé)決定 C.可以直接作出問責(zé)決定

D.需進(jìn)一步聽取被問責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)干部的陳述

7.《廉政準(zhǔn)則》適用于黨的機(jī)關(guān)、人大機(jī)關(guān)、行政機(jī)關(guān)、政協(xié)機(jī)關(guān)、審判機(jī)關(guān)、檢察機(jī)關(guān)中 以上黨員領(lǐng)導(dǎo)干部；人民團(tuán)體、事業(yè)單位中相當(dāng)于縣(處)級(jí)以上黨員領(lǐng)導(dǎo)干部。（）

A.?。ú浚┘?jí) B.地（廳）級(jí) C.縣（處）級(jí) D.鄉(xiāng)（科）級(jí)

8.《〈廉政準(zhǔn)則〉實(shí)施辦法》規(guī)定，利用職務(wù)上的便利，為他人謀取利益，由他人用公款報(bào)銷或者支付應(yīng)由個(gè)人負(fù)擔(dān)的費(fèi)用的，以 論。（）

A.受賄 B.貪污 C.職務(wù)侵占 D.挪用公款

9.《國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員廉潔從業(yè)若干規(guī)定》規(guī)定，國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員應(yīng)當(dāng)切實(shí)維護(hù)國家和出資人利益。下列哪項(xiàng)不屬于濫用職權(quán)、損害國有資產(chǎn)權(quán)益的行為：。（）

A.違反決策原則和程序決定企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的重大決策、重要人事任免、重大項(xiàng)目安排及大額度資金運(yùn)作事項(xiàng)

B.違反規(guī)定辦理企業(yè)改制、兼并、重組、破產(chǎn)、資產(chǎn)評(píng)估、產(chǎn)權(quán)交易等事項(xiàng)

C.違反規(guī)定投資、融資、擔(dān)保、拆借資金、委托理財(cái)、為他人代開信用證、購銷商品和服務(wù)、招標(biāo)投標(biāo)等

D.違反規(guī)定超標(biāo)準(zhǔn)配備小汽車

10.《農(nóng)村基層干部廉潔履行職責(zé)若干規(guī)定（試行）》規(guī)定，村黨組織領(lǐng)導(dǎo)班子成員和村民委員會(huì)成員禁止在村級(jí)事務(wù)管理中濫用職權(quán)、損公肥私。下列哪項(xiàng)不屬于上述行為。（）

A.以虛報(bào)、冒領(lǐng)等手段套取、騙取或者截留、私分國家對(duì)集體土地的補(bǔ)償、補(bǔ)助費(fèi)以及各項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)補(bǔ)助資金、項(xiàng)目扶持資金

B.未經(jīng)批準(zhǔn)擅自借用集體款物或者經(jīng)批準(zhǔn)借用集體款物但逾期不還，或者違反規(guī)定用集體資金、公物操辦個(gè)人婚喪喜慶事宜

C.違反規(guī)定給自己配備小汽車

D.以辦理村務(wù)為名，請(qǐng)客送禮、大吃大喝，揮霍浪費(fèi)集體資金，或者濫發(fā)獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼，用集體資金支付應(yīng)當(dāng)由個(gè)人負(fù)擔(dān)的費(fèi)用

11.《農(nóng)村基層干部廉潔履行職責(zé)若干規(guī)定（試行）》規(guī)定，鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子成員和基層站所負(fù)責(zé)人禁止濫用職權(quán)，侵害群眾合法權(quán)益。下列哪項(xiàng)不屬于上述行為（）

A.非法征占、侵占、“以租代征”轉(zhuǎn)用、買賣農(nóng)村土地和森林、山嶺、草原、荒地、灘涂、水面等資源

B.違反鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃、村鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃和基本農(nóng)田保護(hù)規(guī)定進(jìn)

行審批和建設(shè)

C.侵占、截留、挪用、揮霍或者違反規(guī)定借用農(nóng)村集體財(cái)產(chǎn)或者各項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)資金、物資以及征地補(bǔ)償費(fèi)等

D.弄虛作假，騙取榮譽(yù)和其他利益

12.《中共中央紀(jì)委關(guān)于嚴(yán)格禁止利用職務(wù)上的便利謀取不正當(dāng)利益的若干規(guī)定》規(guī)定，嚴(yán)格禁止利用職務(wù)上的便利為請(qǐng)托人謀取利益，以各種交易形式非法收受請(qǐng)托人財(cái)物。以下哪項(xiàng)行為不屬于違紀(jì)。（）A.以明顯低于市場(chǎng)的價(jià)格向請(qǐng)托人購買房屋、汽車等物品 B.以明顯高于市場(chǎng)的價(jià)格向請(qǐng)托人出售房屋、汽車等物品 C.以其他交易形式非法收受請(qǐng)托人財(cái)物

D.根據(jù)商品經(jīng)營者事先設(shè)定的各種優(yōu)惠交易條件，以優(yōu)惠價(jià)格購買商品的

13.《中共中央辦公廳國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)禁黨政機(jī)關(guān)及其工作人員在公務(wù)活動(dòng)中接受和贈(zèng)送禮金、有價(jià)證券的通知》規(guī)定，各地區(qū)、各部門、各單位（包括企業(yè)、事業(yè)單位）不得以業(yè)務(wù)會(huì)、招待會(huì)、訂貨展銷會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)等各種會(huì)議和禮儀、慶典、紀(jì)念、商務(wù)等各種活動(dòng)及其他的形式或名義,向黨政機(jī)關(guān)及其工作人員贈(zèng)送。()

A.土特產(chǎn) B.紀(jì)念品 C.禮金和有價(jià)證券 D.禮品

14.《國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員在國內(nèi)公務(wù)活動(dòng)中不得贈(zèng)送和接受禮品的規(guī)定》規(guī)定，對(duì)國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員違反本規(guī)定所收禮品不按期交出的,按 論處。（）

A.行賄 B.受賄 C.侵占國有資產(chǎn) D.貪污

15.《中共中央辦公廳國務(wù)院辦公廳關(guān)于對(duì)黨和國家機(jī)關(guān)工作人員在國內(nèi)交往中收受禮品實(shí)行登記制度的規(guī)定》規(guī)定，自收受禮品之日起（在外地接受禮品的，自回本單位之日起）內(nèi)由本人如實(shí)填寫禮品登記表，并將登記表交所在機(jī)關(guān)指定的受理登記的部門。（）

A.一個(gè)月 B.二個(gè)月 C.三個(gè)月 D.六個(gè)月

16.《中共中央辦公廳國務(wù)院辦公廳關(guān)于認(rèn)真貫徹執(zhí)行〈國務(wù)院關(guān)于在對(duì)外公務(wù)活動(dòng)中贈(zèng)送和接受禮品的規(guī)定〉的通知》規(guī)定，對(duì)外贈(zèng)送禮物金額由 規(guī)定。兩部可以根據(jù)我國物價(jià)的變動(dòng),對(duì)金額作出調(diào)整并發(fā)文通知,其他任何部門均無權(quán)變更。（）

A.外交部和財(cái)政部 B.外交部和商務(wù)部 C.監(jiān)察部和財(cái)政部 D.商務(wù)部和財(cái)政部

17.根據(jù)《關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部報(bào)告?zhèn)€人有關(guān)事項(xiàng)的規(guī)定》，下列哪種情況不屬于領(lǐng)導(dǎo)干部的配偶、子女移居國（境）外：（）

A.獲得外國國籍 B.到外國留學(xué)

C.獲得國（境）外永久居留權(quán) D.長期居留許可

18.《關(guān)于對(duì)配偶子女均已移居國（境）外的國家工作人員加強(qiáng)管理的暫行規(guī)定》規(guī)定，國家工作人員有規(guī)定所列需要報(bào)告情形的，應(yīng)當(dāng)在配偶、子女移居國（境）外60 日內(nèi)向 書面報(bào)告有關(guān)情況。（）

A.紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān) B.宣傳部門

C.組織（人事）部門 D.外事部門

19.《行政機(jī)關(guān)公務(wù)員處分條例》規(guī)定，行政機(jī)關(guān)公務(wù)員處分的種類為。（）

A.警告、記過、記大過、降級(jí)、撤職、開除 B.警告、記過、記大過、降職、撤職、開除 C.警告、記過、記大過、調(diào)離、撤職、開除 D.警告、記過、記大過、停職、撤職、開除

20.要密切聯(lián)系群眾。，面對(duì)面聽取基層群眾的意見和建議，幫助基層解決實(shí)際問題。（）

A.完善領(lǐng)導(dǎo)干部調(diào)查研究制度

B.建立干部下基層常態(tài)化機(jī)制

C.健全領(lǐng)導(dǎo)干部定期接訪制度

D.完善領(lǐng)導(dǎo)干部掛點(diǎn)聯(lián)系制度

二.多選題（共20題，每題2分，共計(jì)40分）

1.《黨章》規(guī)定，黨員必須自覺遵守黨的紀(jì)律，,服從組織分配，積極完成黨的任務(wù)。（）

A.模范遵守國家的法律法規(guī) B.嚴(yán)格保守黨和國家的秘密 C.執(zhí)行黨的決定 D.貫徹黨的部署

2.《關(guān)于實(shí)行黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的規(guī)定》規(guī)定，領(lǐng)導(dǎo)班子、領(lǐng)導(dǎo)干部違反黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制規(guī)定，應(yīng)當(dāng)從輕追究責(zé)任的情節(jié)包括：（）

A.對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生的問題及時(shí)如實(shí)報(bào)告并主動(dòng)查處和糾正，有效避免損失或者挽回影響的

B.認(rèn)真整改，成效明顯的

C.對(duì)黨風(fēng)廉政建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)重視不夠

D.以上都不是

3.按照《中國共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》的規(guī)定，在安全工作方面，存在下列哪些情形，造成較大損失的，對(duì)有關(guān)責(zé)任者給予黨紀(jì)處分。（）

A.不認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)保護(hù)、安全生產(chǎn)和消防等方面的法律、法規(guī)，發(fā)生爆炸、火災(zāi)、交通安全、建筑質(zhì)量安全、礦山安全以及其他事故的

B.在組織群眾性活動(dòng)時(shí)，對(duì)可能發(fā)生的問題未采取有效的防范措施，發(fā)生責(zé)任事故的

C.因工作不負(fù)責(zé)任致使學(xué)校、幼兒園或者公共場(chǎng)所發(fā)生人身傷亡事故的

D.生產(chǎn)、銷售假劣藥品、有害食品，發(fā)生危害人身健康的事故的 4.《關(guān)于實(shí)行黨政領(lǐng)導(dǎo)干部問責(zé)的暫行規(guī)定》規(guī)定,有下列情形之一的，對(duì)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部實(shí)行問責(zé)。（）

A.決策嚴(yán)重失誤，造成重大損失或者惡劣影響的

B.對(duì)群體性、突發(fā)性事件處臵失當(dāng)，導(dǎo)致事態(tài)惡化，造成惡劣影響的 C.在行政活動(dòng)中濫用職權(quán)，強(qiáng)令、授意實(shí)施違法行政行為，或者不作為，引發(fā)群體性事件或者其他重大事件的

D.因工作失職，致使本部門、本單位發(fā)生特別重大事故、事件、案件，或者在較短時(shí)間內(nèi)連續(xù)發(fā)生重大事故、事件、案件，造成重大損失或者惡劣影響的

5.《廉政準(zhǔn)則》規(guī)定，黨員領(lǐng)導(dǎo)干部禁止違反規(guī)定干預(yù)和插手市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，謀取私利。不準(zhǔn)干預(yù)和插手農(nóng)村集體 的使用、分配、承包、租賃等事項(xiàng)。（）

A.資金 B.資本 C.資產(chǎn) D.資源

6.《〈廉政準(zhǔn)則〉實(shí)施辦法》規(guī)定，《廉政準(zhǔn)則》第二條第一項(xiàng)所稱“個(gè)人

或者借他人名義經(jīng)商、辦企業(yè)”，是指。（）

A.個(gè)人獨(dú)資經(jīng)辦商業(yè)或者其他企業(yè) B.與他人合資、合股經(jīng)辦商業(yè)或者其他企業(yè) C.以個(gè)人或者他人名義入股的形式經(jīng)辦企業(yè)

D.私自以承包、租賃、受聘等方式從事商業(yè)和其他經(jīng)營活動(dòng) 7.《國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員廉潔從業(yè)若干規(guī)定》規(guī)定，國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員應(yīng)當(dāng)忠實(shí)履行職責(zé)。下列哪些屬于利用職權(quán)謀取私利以及損害本企業(yè)利益的行為：（）

A.委托他人投資證券、期貨或者以其他委托理財(cái)名義，未實(shí)際出資而獲取收益，或者雖然實(shí)際出資，但獲取收益明顯高于出資應(yīng)得收益

B.利用企業(yè)上市或者上市公司并購、重組、定向增發(fā)等過程中的內(nèi)幕消息、商業(yè)秘密以及企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)、業(yè)務(wù)渠道等無形資產(chǎn)或者資源，為本人或者配偶、子女及其他特定關(guān)系人謀取利益

C.未經(jīng)批準(zhǔn)兼任本企業(yè)所出資企業(yè)或者其他企業(yè)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、中介機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，或者經(jīng)批準(zhǔn)兼職的，擅自領(lǐng)取薪酬及其他收入

D.其他利用職權(quán)謀取私利以及損害本企業(yè)利益的行為

8.《農(nóng)村基層干部廉潔履行職責(zé)若干規(guī)定（試行）》規(guī)定，村黨組織領(lǐng)導(dǎo)班子成員和村民委員會(huì)成員禁止在村級(jí)事務(wù)監(jiān)督中弄虛作假、逃避監(jiān)督。下列哪些行為違反了該規(guī)定（）

A.不按時(shí)實(shí)行村務(wù)公開

B.阻撓、干擾村民依法行使詢問質(zhì)詢權(quán)、罷免權(quán)等監(jiān)督權(quán)利 C.阻撓、干擾經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計(jì)以及其他重大事項(xiàng)的審計(jì)

D.阻撓、干擾有關(guān)機(jī)關(guān)、部門依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查或者案件查處 9.《農(nóng)村基層干部廉潔履行職責(zé)若干規(guī)定（試行）》規(guī)定，鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子成員和基層站所負(fù)責(zé)人禁止利用職務(wù)之便，謀取不正當(dāng)利益。下列哪些行為違反了該規(guī)定：（）A.索取、收受或者以借為名占用管理、服務(wù)對(duì)象財(cái)物，或者吃拿卡要 B.在管理、服務(wù)活動(dòng)中違反規(guī)定收取費(fèi)用或者謀取私利 C.設(shè)立“小金庫”，侵吞、截留、挪用、坐支公款 D.利用職權(quán)和職務(wù)上的影響為親屬謀取利益

10.《中共中央紀(jì)委關(guān)于嚴(yán)格禁止利用職務(wù)上的便利謀取不正當(dāng)利益的若干規(guī)定》規(guī)定，嚴(yán)格禁止利用職務(wù)上的便利為請(qǐng)托人謀取利益，收受請(qǐng)托人提供的干股。下面說法中，正確的有：。（）

A.股份未實(shí)際轉(zhuǎn)讓，以股份分紅名義獲取利益的，實(shí)際獲利數(shù)額應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為違紀(jì)數(shù)額

B.相關(guān)證據(jù)證明股份發(fā)生了實(shí)際轉(zhuǎn)讓的，違紀(jì)數(shù)額按轉(zhuǎn)讓行為時(shí)股份價(jià)值計(jì)算，所分紅利按違紀(jì)孳息處理

C.進(jìn)行了股權(quán)轉(zhuǎn)讓登記，違紀(jì)數(shù)額按轉(zhuǎn)讓行為時(shí)股份價(jià)值計(jì)算，所分紅利按違紀(jì)孳息處理

D.進(jìn)行了股權(quán)轉(zhuǎn)讓登記，或者相關(guān)證據(jù)證明股份發(fā)生了實(shí)際轉(zhuǎn)讓的，違紀(jì)數(shù)額按轉(zhuǎn)讓行為時(shí)股份價(jià)值計(jì)算，所分紅利可不予追繳

11.《國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員在國內(nèi)公務(wù)活動(dòng)中不得贈(zèng)送和接受禮品的規(guī)定》規(guī)定，下列哪些屬于國家行政機(jī)關(guān)及其工作人員假借名義或者以變相形式贈(zèng)送和接受禮品：（）

A.以鑒定會(huì)、評(píng)比會(huì)、業(yè)務(wù)會(huì)、訂貨會(huì)、展銷會(huì)、招待會(huì)、茶話會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)、座談會(huì)、研討會(huì)以及其他會(huì)議的形式

B.以祝賀春節(jié)、元旦、國慶節(jié)、中秋節(jié)和其他節(jié)假日的名義 C.以試用、借用、品嘗、鑒定的名義 D.以祝壽、生日、婚喪嫁娶的名義

12.《中共中央辦公廳國務(wù)院辦公廳關(guān)于認(rèn)真貫徹執(zhí)行〈國務(wù)院關(guān)于在對(duì)外公務(wù)活動(dòng)中贈(zèng)送和接受禮品的規(guī)定〉的通知》規(guī)定，在對(duì)外公務(wù)活動(dòng)中所受禮物，貴重禮品, ,由受禮單位交禮品管理部門送有關(guān)機(jī)構(gòu)或者博物館保存、陳列。（）

A.黃金 B.珠寶制品 C.高級(jí)工藝品

D.其他有重要?dú)v史價(jià)值的禮品

13.《關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部報(bào)告?zhèn)€人有關(guān)事項(xiàng)的規(guī)定》規(guī)定，下列哪些是領(lǐng)導(dǎo)干部應(yīng)當(dāng)報(bào)告的收入、房產(chǎn)、投資等事項(xiàng)。（）

A.本人、配偶、共同生活的子女的房產(chǎn)情況

B.本人、配偶、共同生活的子女的工資及各類獎(jiǎng)金、津貼、補(bǔ)貼等 C.本人、配偶、共同生活的子女從事講學(xué)、寫作、咨詢、審稿、書畫等勞務(wù)報(bào)酬

D.配偶、共同生活的子女注冊(cè)個(gè)體工商戶、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)或者合伙企業(yè)的情況

14.《關(guān)于對(duì)配偶子女均已移居國（境）外的國家工作人員加強(qiáng)管理的暫行規(guī)定》適用人員辦理 等事項(xiàng)，及其出入境證照的管理等問題，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)。（）

A.因私出國護(hù)照通行證件 B.往來港澳臺(tái)地區(qū)通行證件 C.申請(qǐng)因私出國（境）D.移居國（境）外

15.《關(guān)于人民檢察院直接受理立案?jìng)刹榘讣笜?biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（試行）》規(guī)定，涉嫌貪污，有下列情形之一的，應(yīng)予立案。（）

A.個(gè)人貪污數(shù)額在5000元以上的

B.個(gè)人貪污數(shù)額不滿5000元，但具有貪污救災(zāi)、搶險(xiǎn)、防汛、防疫、優(yōu)撫、扶貧、移民、救濟(jì)款物等情節(jié)的

C.個(gè)人貪污數(shù)額不滿5000元，但具有貪污募捐款物、贓款贓物、罰沒款物、暫扣款物等情節(jié)的

D.個(gè)人貪污數(shù)額不滿5000元，但具有貪污手段惡劣、毀滅證據(jù)、轉(zhuǎn)移贓物等情節(jié)的

16.《中華人民共和國公務(wù)員法》規(guī)定，公務(wù)員晉升領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定實(shí)行 制度。（）

A.任職前公示 B.任職后公示 C.任職試用期 D.任職前審計(jì)

17.《行政機(jī)關(guān)公務(wù)員處分條例》規(guī)定，下列屬于濫用職權(quán)的違紀(jì)行為是：。()A.以毆打、體罰、非法拘禁等方式侵犯公民人身權(quán)利的

B.壓制批評(píng)，打擊報(bào)復(fù)，扣壓、銷毀舉報(bào)信件，或者向被舉報(bào)人透露舉報(bào)情況的

C.妨礙執(zhí)行公務(wù)或者違反規(guī)定干預(yù)執(zhí)行公務(wù)的

D.違反規(guī)定向公民、法人或者其他組織攤派或者收取財(cái)物的 18.《事業(yè)單位工作人員處分暫行規(guī)定》規(guī)定, 應(yīng)當(dāng)從輕處分的情形有。（）

A.主動(dòng)交代違法違紀(jì)行為的

B.主動(dòng)采取措施，有效避免或者挽回?fù)p失的 C.不積極配合調(diào)查的

D.檢舉他人重大違法違紀(jì)行為，情況屬實(shí)的

19.必須召開的會(huì)議，要準(zhǔn)備充分，簡(jiǎn)化程序，提倡。（）A.少講話 B.講實(shí)話 C.講短話 D.講管用的話

20.《中共九江市委、九江市人民政府關(guān)于加強(qiáng)干部作風(fēng)建設(shè)進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展環(huán)境的決定》提出努力創(chuàng)建：。（）

A.優(yōu)質(zhì)高效的政務(wù)和服務(wù)環(huán)境

B.寬松透明的市場(chǎng)和企業(yè)經(jīng)營環(huán)境 C.公平公正的法制和社會(huì)環(huán)境 D.充滿活力的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境

三．判斷題（共20題，每題1分，共計(jì)20分）

1.《關(guān)于實(shí)行黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的規(guī)定》規(guī)定，紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)（機(jī)構(gòu)）、組織人事部門協(xié)助同級(jí)黨委（黨組）開展對(duì)黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制執(zhí)行情況的檢查考核，或者根據(jù)職責(zé)開展檢查工作。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

2.《中國共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》規(guī)定，重要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任者，是指在其職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)應(yīng)管的工作或者參與決定的工作不履行或者不正確履行職責(zé)，對(duì)造成的損失或者后果負(fù)次要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的黨員領(lǐng)導(dǎo)干部。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

3.《廉政準(zhǔn)則》規(guī)定，黨員領(lǐng)導(dǎo)干部禁止講排場(chǎng)、比闊氣、揮霍公款、鋪張浪費(fèi)。不準(zhǔn)報(bào)銷招待費(fèi)、差旅費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

4.《〈廉政準(zhǔn)則〉實(shí)施辦法》規(guī)定，違反規(guī)定在經(jīng)濟(jì)實(shí)體、社會(huì)團(tuán)體等單位中兼職或者兼職取酬的領(lǐng)導(dǎo)干部，應(yīng)當(dāng)辭去本職或者兼任的職務(wù)。所收取的報(bào)酬(包括各種經(jīng)濟(jì)利益)不用收繳。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

5.《〈廉政準(zhǔn)則〉實(shí)施辦法》規(guī)定，《廉政準(zhǔn)則》第一條第二項(xiàng)所稱“可能影響公正執(zhí)行公務(wù)”，是指與執(zhí)行公務(wù)相關(guān)聯(lián)或者與履行職責(zé)相沖突。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

6.《國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員廉潔從業(yè)若干規(guī)定》規(guī)定，國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員個(gè)人可以在本企業(yè)的同類經(jīng)營企業(yè)中投資入股。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

7.《農(nóng)村基層干部廉潔履行職責(zé)若干規(guī)定（試行）》規(guī)定，村民代表可以對(duì)村民委員會(huì)成員執(zhí)行本規(guī)定的情況進(jìn)行詢問和質(zhì)詢。（）A.對(duì) B.錯(cuò)

8.《農(nóng)村基層干部廉潔履行職責(zé)若干規(guī)定（試行）》適用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委和政府領(lǐng)導(dǎo)班子成員、人大主席團(tuán)負(fù)責(zé)人、基層站所負(fù)責(zé)人，村（社區(qū)）黨組織(含黨委、總支、支部)領(lǐng)導(dǎo)班子成員、村（居）民委員會(huì)成員。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

9.《關(guān)于黨政機(jī)關(guān)工作人員個(gè)人證券投資行為若干規(guī)定》規(guī)定，黨政機(jī)關(guān)工作人員個(gè)人不可以買賣股票和證券投資基金。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

10.《中共中央紀(jì)委關(guān)于嚴(yán)格禁止利用職務(wù)上的便利謀取不正當(dāng)利益的若干規(guī)定》規(guī)定，特定關(guān)系人是指與國家工作人員有近親屬、情婦（夫）以及其他共同利益關(guān)系的人。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

11.《中共中央辦公廳國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)禁黨政機(jī)關(guān)及其工作人員在公務(wù)活動(dòng)中接受和贈(zèng)送禮金、有價(jià)證券的通知》規(guī)定，各級(jí)黨政機(jī)關(guān)及其工作人員在涉外活動(dòng)（包括與華僑和港澳臺(tái)同胞交往活動(dòng)）中,由于難以謝絕而接受的禮金和有價(jià)證券,凡不按期交出的,以受賄論處。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

12.《中共中央辦公廳國務(wù)院辦公廳關(guān)于認(rèn)真貫徹執(zhí)行〈國務(wù)院關(guān)于在對(duì)外公務(wù)活動(dòng)中贈(zèng)送和接受禮品的規(guī)定〉的通知》不適用于政協(xié)機(jī)關(guān)、各人民團(tuán)體和軍隊(duì)。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

13.《關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部報(bào)告?zhèn)€人有關(guān)事項(xiàng)的規(guī)定》規(guī)定，副調(diào)研員以上非領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的干部和已退出現(xiàn)職、但尚未辦理退（離）休手續(xù)的干部報(bào)告?zhèn)€人有關(guān)事項(xiàng)，不適用本規(guī)定。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

14.選拔任用《關(guān)于對(duì)配偶子女均已移居國（境）外的國家工作人員加強(qiáng)管理的暫行規(guī)定》適用人員，應(yīng)當(dāng)在考察時(shí)全面了解本規(guī)定涉及的相關(guān)情況。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

15.《關(guān)于人民檢察院直接受理立案?jìng)刹榘讣笜?biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（試行）》規(guī)定，單位受賄數(shù)額不滿10萬元，但具有強(qiáng)行索取財(cái)物情形的，應(yīng)予立案。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

16.《中華人民共和國公務(wù)員法》規(guī)定，公務(wù)員擔(dān)任鄉(xiāng)級(jí)機(jī)關(guān)、縣級(jí)機(jī)關(guān)及其有關(guān)部門主要領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的，應(yīng)當(dāng)實(shí)行地域回避，法律另有規(guī)定的除外。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

17.《行政機(jī)關(guān)公務(wù)員處分條例》規(guī)定，行政機(jī)關(guān)公務(wù)員主動(dòng)交代違法違紀(jì)行為，并主動(dòng)采取措施有效避免或者挽回?fù)p失的，應(yīng)當(dāng)免予處分。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

18.《事業(yè)單位工作人員處分暫行規(guī)定》規(guī)定，事業(yè)單位工作人員有泄露國家秘密行為的, 給予警告處分。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

19.領(lǐng)導(dǎo)干部不得出席各類節(jié)慶活動(dòng)和一般事務(wù)性活動(dòng)，不得在活動(dòng)中掛名任職、發(fā)賀信賀電、題詞、剪彩等。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

20.涉及人民群眾切身利益的重大決策，要廣泛論證，征求基層干部意見。（）

A.對(duì) B.錯(cuò)

四．案例分析題（共5題，每題4分，共計(jì)20分）

1.2008年9月，某縣檢察院副檢察長侯某（黨員）因酒后駕車，將一行人撞至重傷。2009年1月，經(jīng)法院審理，侯某被免予刑事處罰。根據(jù)《中國共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》，下列說法正確的是：。（）

A.相關(guān)部門應(yīng)給予侯某黨紀(jì)處分

B.侯某已被法院免予刑事處罰，故不必再受到黨紀(jì)處分 C.免予處罰說明侯某的行為不違反刑法 D.侯某的行為違反刑法

2.某縣委書記方某受其女婿劉某之托，利用職務(wù)之便，為劉某的同學(xué)夏某在該縣違規(guī)開發(fā)礦產(chǎn)提供幫助。劉某在方某不知情的情況下，收受夏某50萬元人民幣。根據(jù)《中國共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》，下列說法正確的是：。（）

A.方某構(gòu)成受賄 B.方某不構(gòu)成受賄

C.應(yīng)當(dāng)追究方某的責(zé)任

D.不應(yīng)當(dāng)追究方某的責(zé)任

3.某村黨支部書記賈某，主管本村的生產(chǎn)經(jīng)營，在房屋開發(fā)工程中利用職務(wù)便利，非法收受和索取工程承建人人民幣10.2萬元，并為承建人的工程核算和提取工程款提供方便。賈某的行為應(yīng)當(dāng)如何認(rèn)定？（）

A.構(gòu)成非國家工作人員受賄罪 B.構(gòu)成職務(wù)侵占罪 C.構(gòu)成受賄罪

D.不構(gòu)成犯罪，可以給予黨紀(jì)處分

4.甲是某林業(yè)站站長，其弟乙從某村承包經(jīng)營管理某片山林，隨即對(duì)該片山林進(jìn)行砍伐，甲明知該山林不能安排砍伐計(jì)劃，卻不予制止。甲得知乙等人無證濫伐量達(dá)到100多立方米時(shí)，無視達(dá)到移交司法機(jī)關(guān)處理的數(shù)額規(guī)定，僅向上級(jí)負(fù)責(zé)人匯報(bào)，建議作罰款處理，并減少罰款1000元。乙等人被罰款4000元后，繼續(xù)砍伐，造成嚴(yán)重濫伐林木的后果。（）

A.甲構(gòu)成徇私舞弊不移交刑事案件罪 B.乙構(gòu)成濫伐林木罪

C.甲構(gòu)成溢伐林木罪的共犯

D.甲構(gòu)成玩忽職守罪

5.某鎮(zhèn)黨委副書記黃某分管土地。1999年至2000年間，某鎮(zhèn)土地管理所私自設(shè)立“小金庫”，以虛假餐費(fèi)發(fā)票等名義套取或直接截留資金36

萬多元。黃某授意某鎮(zhèn)土地管理所所長陳某、副所長李某將錢分掉。在黃某的主持下，土地管理所領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定以發(fā)年終獎(jiǎng)金、加班費(fèi)等名義將錢分給全所職工，并由所長陳某、副所長李某制作分款清單，經(jīng)黃某在清單上簽字同意將“小金庫”資金24萬元發(fā)放給全所職工，黃某個(gè)人分得21000多元。關(guān)于本案各人的行為定性，正確的是：（）

A.黃某不屬于土地所的人員，不構(gòu)成犯罪主體，不應(yīng)追究其刑事責(zé)任 B.黃某屬于直接負(fù)責(zé)的主管人員，應(yīng)追究其刑事責(zé)任 C.陳某、李某作為本案責(zé)任人員，應(yīng)追究其刑事責(zé)任 D.三人共同構(gòu)成私分國有資產(chǎn)罪

第二篇：廚藝大賽初賽試題

2011年中職烹飪比賽理論考試參考題庫

范圍：國家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)師（中級(jí)）

1.整雞去骨應(yīng)選用（）生的肥壯母雞。

(A)5~6個(gè)月

(B)8~9個(gè)月

(C)一年左右

(D)一年半左右 2.職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與建立和完善職業(yè)道德（）結(jié)合起來。(A)技術(shù)體系(B)服務(wù)機(jī)制(C)監(jiān)督機(jī)制(D)傳統(tǒng)觀念 3.適合于燜發(fā)的原料是（）。

(A)木耳

(B)海蜇

(C)海參

(D)香菇 4.適合于堿發(fā)的原料是（）。

(A)墨魚

(B)魚唇

(C)魚骨

(D)裙邊

5.食品中的細(xì)菌主要包括致病菌、相對(duì)致病菌和（）。(A)非致病菌

(B)霉菌

(C)霉菌毒素

(D)病毒 6.以假種皮為食用對(duì)象的水果是（）。

（A）蘋果

（B）橘子

（C）桃子

（D）龍眼 7.下列正確的鹵水調(diào)配操作程序是（）。

(A)香料、調(diào)味料的選擇→煸炒蔥姜→煮制香料→投放調(diào)料→調(diào)色→煮制(B)香料、調(diào)味料的選擇→煸炒蔥姜→投放調(diào)料→調(diào)色→煮制香料→煮制(C)香料、調(diào)味料的選擇→煸炒蔥姜→煮制香料→投放調(diào)料→煮制→調(diào)色(D)香料、調(diào)味料的選擇→煸炒蔥姜→投放調(diào)料→煮制→煮制香料→調(diào)色 8.細(xì)菌性食物中毒不包括（）。

(A)沙門菌屬食物中毒(B)葡萄球菌腸毒素食物中毒(C)肉毒梭菌毒素食物中毒(D)霉變甘蔗中毒

9.熟堿水的配制方法是：4500克開水加（）堿面和200石灰，攪勻溶化后，再加冷水4500克，靜置澄清去渣即成。

(A)200克(B)300克(C)400克(D)500克 10.易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是（）。(A)豆豉

(B)奶油蛋糕

(C)剩飯

(D)涼糕 11.生豆?jié){中主要含有（）。

(A)苦杏仁苷

(B)龍葵堿

(C)植物紅細(xì)胞凝血素

(D)皂素 12.飲用生豆?jié){引起的中毒主要表現(xiàn)為（）。

(A)胃腸炎癥狀(B)神經(jīng)精神癥狀(C)肝臟損害癥狀(D)腎臟損害癥狀

13.菜肴（）的組配是指將各種加工好的原料按照一定的形狀要求進(jìn)行組配，組成一個(gè)特定形狀的菜肴。(A)原料形狀

(B)主要原料

(C)特定形態(tài)

(D)原料構(gòu)成 14.鮮蛋的主要衛(wèi)生問題是（）引起的微生物污染。

(A)沙門菌

(B)肉毒桿菌

(C)副溶血性弧菌

(D)變形桿菌 15.不得使用（）作為冷飲食品的原料。

(A)葡萄糖漿

(B)綿白糖

(C)糖蜜

(D)淀粉糖漿 16.蟹、貝類水產(chǎn)品可用清水活養(yǎng)以便（）。

(A)初加工

(B)吐出體內(nèi)污物

(C)腌制

(D)切配 17.頭菜是由（）或較大整形的原料烹制而成的菜肴。

(A)高檔原料

(B)低檔原料

(C)一般原料

(D)植物性原料 18.冷菜制作過程中應(yīng)符合以下衛(wèi)生要求但（）除外。

(A)操作人員保持手的清潔衛(wèi)生(B)器具接觸不潔物品可繼續(xù)使用(C)工作臺(tái)無塵、無蠅(D)菜刀、砧板、抹布等用前燙洗消毒

19.熱菜制作過程應(yīng)符合以下衛(wèi)生要求但（）除外。

(A)保持操作臺(tái)面的衛(wèi)生

(B)烹調(diào)中燒熟煮透

(C)合理控制火候，防止有害物質(zhì)產(chǎn)生(D)過油、烤制用的原料加熱前應(yīng)加入味精 20.高級(jí)宴席的配制，涼菜應(yīng)占比例為（）。(A)10%

(B)15%

(C)20%

(D)25% 21.下列菜品中屬于熱制冷食菜肴的是（）。

(A)燉酥腰，蒜泥白肉

(B)白斬雞，鹵牛肉

(C)風(fēng)雞腿，涼拌海蜇

(D)香酥鴨，拌海帶 22.脂肪的消化是從（）開始的。

(A)口腔

(B)食管

(C)胃

(D)小腸 23.人體消化蛋白質(zhì)的酶主要由（）分泌的。(A)胃

(B)小腸

(C)胰腺

(D)肝臟

24.將經(jīng)低溫油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高溫油中，使之膨化的加工過程，屬于（）階段。

(A)混合漲

(B)單純油發(fā)

(C)高溫油成熟

(D)高溫油膨化 25.面烤法是在（）基礎(chǔ)上的演進(jìn)。

(A)泥烤法

(B)明爐烤

(C)暗爐烤

(D)鐵板烤 26.自然界食物中不單獨(dú)存在的是（）。

(A)麥芽糖

(B)葡萄糖

(C)半乳糖

(D)乳糖

27.漲發(fā)海參時(shí)切忌接觸（）。

(A)鹽

(B)糖

(C)酒

(D)水 28.不能提供人體能量的營養(yǎng)素是（）。

(A)蛋白質(zhì)

(B)脂肪

(C)碳水化合物

(D)維生素 29.飲食產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中的毛利通常是指（）之和。

（A）利潤（B）稅金、利潤（C）費(fèi)用、稅金（D）費(fèi)用、稅金、利潤 30.佝僂病主要是由于膳食中長期缺乏（）而引起的。

(A)維生素Ａ

(B)維生素D

(C)維生素Ｅ

(D)核黃素

31.（）中所含的尼克酸為結(jié)合型，因而不被人體吸收。(A)大米

(B)小麥

(C)玉米

(D)高粱 32.老年人腰、腿痛，可能與（）的缺乏有關(guān)。(A)蛋白質(zhì)

(B)鈣(C)鐵

(D)鋅 33.下列牛肉中，品質(zhì)最佳的是（）。

(A)牦牛肉

(B)黃牛肉

(C)水牛肉

(D)奶牛肉 34.冷菜正常的食用溫度（）味覺最敏感溫度。(A)高于

(B)等于

(C)低于

(D)不同于 35.谷類原料是人體（）的重要來源。

(A)蛋白質(zhì)

(B)脂肪(C)碳水化合物

(D)維生素

36.醬制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜（）和使菜品顏色發(fā)紅。(A)咸鮮的味感

(B)味厚的感覺

(C)干香的質(zhì)感

(D)軟嫩的質(zhì)感 37.（）為堿性食物。

(A)韭菜

(B)豆腐

(C)魚肉

(D)禽肉

38.肉類原料中含有的（）能夠增加肉香味刺激胃液分泌。(A)膽固醇

(B)含氮浸出物

(C)糖原

(D)維生素 39.魚類脂肪中（）含量較高。

(A)卵磷脂

(B)糖脂

(C)不飽和脂肪酸

(D)飽和脂肪酸

40.味精是鮮味劑的代表，其主要成分是（），在強(qiáng)酸及堿性條件下或長時(shí)間高溫加熱，會(huì)使（分解，影響味精的呈鮮效果。

(A)谷氨酸鈉；谷氨酸鈉

(B)焦谷氨酸鈉；焦谷氨酸鈉

(C)谷氨酸鈉；焦谷氨酸鈉(D)氯化鈉；碳酸氫鈉)41.關(guān)于成本控制的意義，下列表述不正確的是（）。

（A）加強(qiáng)成本控制是飲食企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑

（B）控制飲食成本是增加經(jīng)濟(jì)效益的重要手段（C）成本控制是飲食企業(yè)發(fā)展壯大的基礎(chǔ)

（D）飲食企業(yè)成本控制的核心是提高營業(yè)額 42.將鮮料制成干貨原料用（）方法，其風(fēng)味散失最少。(A)曬干

(B)風(fēng)干

(C)烘干

(D)熗干 43.傳統(tǒng)上最適合做“獅子頭”的原料是（）。

(A)前夾肉

(B)五花肉

(C)后腿肉

(D)外檔肉

44.菜單定價(jià)除考慮成本、利潤和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)外，還可以參考的信息是（）。（A）銷售情況（B）生產(chǎn)計(jì)劃（C）企業(yè)聲望（D）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 45.影響火候最主要的兩個(gè)因素是（）。

(A)火力和傳熱介質(zhì)

(B)火力和加熱時(shí)間

(C)加熱時(shí)間和烹飪?cè)?/p>

(D)傳熱介質(zhì)和烹飪?cè)?46.在下列魚中，（）在初加工時(shí)需褪沙。（A）青魚（B）黑魚（C）鯊魚（D）鱈魚

47.制定標(biāo)準(zhǔn)食譜時(shí)，以估代秤，所填標(biāo)準(zhǔn)用量過大，廚房依照此生產(chǎn)容易引起（）。

（A）實(shí)際耗用成本大于標(biāo)準(zhǔn)成本（B）實(shí)際耗用成本等于標(biāo)準(zhǔn)成本（C）實(shí)際耗用成本小于標(biāo)準(zhǔn)成本（D）實(shí)際投料小于標(biāo)準(zhǔn)投料量

48.構(gòu)成飲食產(chǎn)品成本的主要部分的是（）和配料。（A）生料（B）主料（C）凈料（D）毛料 49.在下列魚中，（）在初加工時(shí)不需褪鱗。（A）鯽魚（B）鰣魚（C）鯉魚（D）白魚

50.一料一檔如果原料經(jīng)加工處理后只有一種凈料，計(jì)算時(shí)凈料成本等于（）和加工后半成品質(zhì)量的比值。

（A）購進(jìn)原材料成本（B）凈料成本（C）主料成本（D）主配料成本

51.一料一檔如果原料經(jīng)加工處理后只有一種凈料，廚房采購?fù)炼?0千克計(jì)價(jià)42元，土豆的凈料成本為3元/千克，則經(jīng)加工后得到的凈土豆為（）千克。（A）16（B）15

（C）14（D）12 52.生料成本的核算程序?yàn)椋ǎ鹦睹稀Q量生料重量→確定下腳料和廢棄料價(jià)值→計(jì)算生料單位成本。

（A）計(jì)算原料采購總價(jià)（B）確定原料采購程序（C）計(jì)算原料采購數(shù)量（D）計(jì)算原料采購種類 53.雞身最嫩的一塊肉是（）。

（A）雞脯肉（B）雞翅肉（C）雞牙子（D）栗子肉

54.鮮鮑魚的初加工，放入（）鍋內(nèi)煮至離殼，取出鮑魚肉即可。（A）冷水（B）30℃水溫（C）溫水（D）開水 55.凈料單價(jià)是指毛料單價(jià)和（）的比值。

（A）凈料率（B）成本率（C）毛利率（D）成本系數(shù) 56.玉蘭片在漲發(fā)過程中忌用鐵鍋是防止原料（）。（A）腐爛（B）發(fā)不透（C）變色（D）有鐵銹味 57.調(diào)味品平均成本的核算步驟為（）。

（A）計(jì)算調(diào)味品種類→估算各類調(diào)味品用量→計(jì)算調(diào)味品總價(jià)格→根據(jù)產(chǎn)品數(shù)量平均（B）估算各類調(diào)味品用量→計(jì)算調(diào)味品種類→計(jì)算調(diào)味品總價(jià)格→根據(jù)產(chǎn)品數(shù)量平均（C）計(jì)算調(diào)味品種類→計(jì)算調(diào)味品總價(jià)格→估算各類調(diào)味品用量→根據(jù)產(chǎn)品數(shù)量平均（D）計(jì)算調(diào)味品總價(jià)格→計(jì)算調(diào)味品種類→估算各類調(diào)味品用量→根據(jù)產(chǎn)品數(shù)量平均

58.宴會(huì)成本的核算主要是菜點(diǎn)成本的核算，菜點(diǎn)成本一般根據(jù)宴會(huì)毛利率計(jì)算宴會(huì)菜點(diǎn)和分類菜點(diǎn)的（）。

（A）種類數(shù)量（B）結(jié)構(gòu)比例（C）銷售價(jià)格（D）可容成本 59.既適合油發(fā)又適合水發(fā)的原料是（）。（A）魚翅（B）燕窩（C）香菇（D）蹄筋 60.膳食中長期缺乏維生素D可引起（）。

(A)壞血病

(B)佝僂病

(C)夜盲癥

(D)癩疲病

61.從總體上看，飲食產(chǎn)品的定價(jià)策略包括（）、價(jià)格折扣定價(jià)策略和心理定價(jià)策略。（A）產(chǎn)品生命周期定價(jià)策略（B）累積消費(fèi)積分策略（C）團(tuán)體優(yōu)惠策略（D）滲透定價(jià)策略 62.滲透價(jià)格策略是一種以（）的策略。

（A）低價(jià)格投入新產(chǎn)品（B）高價(jià)格投入新產(chǎn)品（C）折中價(jià)格投入新產(chǎn)品（D）滿意價(jià)格投入新產(chǎn)品 63.整雞去骨的步驟是：劃破頸皮，斬?cái)囝i骨，出雞翅骨，出雞身骨，出雞腿骨，（）。（A）翻轉(zhuǎn)雞皮（B）去內(nèi)臟（C）去雞頭（D）去雞爪

64.廚房衛(wèi)生安全操作的基本內(nèi)容主要包括（）、廚房環(huán)境條件和廚房垃圾廢物處理三個(gè)方面。（A）廚房崗位安排（B）廚房生產(chǎn)程序（C）食品衛(wèi)生條件（D）廚房安全制度 65.生堿水的配制方法是將（）500克和冷水20千克放在一起攪勻溶化即成。（A）生石灰（B）熟石灰（C）石灰水（D）堿面 66.冷菜間對(duì)工具設(shè)備的使用要求是（）。

（A）集中管理統(tǒng)一發(fā)放（B）專人負(fù)責(zé)專人管理（C）集中管理自由使用（D）統(tǒng)一洗滌統(tǒng)一消毒 67.營業(yè)結(jié)束后，冷菜間各種調(diào)味汁和原料的處置方法是（）。

（A）轉(zhuǎn)到熱菜間繼續(xù)使用（B）儲(chǔ)藏于相應(yīng)冷藏設(shè)備中（C）拌入剩余冷菜制品中（D）直接丟棄不用 68.制作花式菜的常用基本手法是（）。

（A）包、扎、卷（B）直刀法（C）斜刀法（D）平刀法

69.由于廚房（）的原因?qū)е码姎庠O(shè)備的工作環(huán)境比較惡劣。

（A）生產(chǎn)流程負(fù)責(zé)難以監(jiān)管（B）設(shè)備種類多樣布線復(fù)雜（C）濕度大和油煙蒸汽較濃（D）人員流動(dòng)頻繁缺乏管理

70.員工在進(jìn)入廚房操作液化氣灶時(shí)，首道工序是（）。

（A）檢查灶具是否漏氣（B）檢查灶具是否齊備（C）打開灶具調(diào)整火力（D）打開灶具排風(fēng)設(shè)備 71.廚房液化氣灶在每日廚房生產(chǎn)結(jié)束時(shí)應(yīng)完成的工序是（）。

（A）關(guān)閉氣源總閥門→關(guān)閉各灶具閥門→關(guān)閉廚房總供氣閥門（B）關(guān)閉氣源總閥門→關(guān)閉廚房總供氣閥門→關(guān)閉各灶具閥門（C）關(guān)閉各灶具閥門→關(guān)閉廚房總供氣閥門→關(guān)閉氣源總閥門（D）關(guān)閉廚房總供氣閥門→關(guān)閉各灶具閥門→關(guān)閉氣源總閥門 72.最適合做“回鍋肉”的原料是（）。

（A）后臀肉（B）梅條肉（C）五花肉（D）夾心肉 73.電磁爐應(yīng)放置在（）的平面上使用。

（A）緊鄰水池（B）緊鄰爐灶（C）傾斜（D）平穩(wěn)

74.電磁爐的炒菜鍋在使用后正確的操作辦法是（）。

（A）不要置于爐面上（B）直接放回爐面上（C）洗滌后放回爐面（D）冷卻后放回爐面 75.常見餐具消毒柜的類型包括（）和遠(yuǎn)紅外加熱式兩種。

（A）直接通氣式（B）間接通氣式（C）紫外線消毒（D）自動(dòng)加熱式

76.家畜類原料常用的清洗加工方法有：（）、鹽醋搓洗法、熱水燙洗法、刮剝洗滌法、灌水沖洗法和清水漂洗法等。

(A)里外翻洗法(B)削皮清洗法(C)去瓤掏洗法

(D)去除雜質(zhì)法 77.加入適量的鹽和醋，（）原料，是鹽醋搓洗法的關(guān)鍵。

(A)反復(fù)揉搓

(B)涂抹

(C)短時(shí)間浸漬

(D)長時(shí)間浸漬

78.刮剝洗滌法是一種除去家畜類原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。

(A)黏液血污(B)血衣血筋

(C)硬毛皮膜

(D)結(jié)締組織

79.生搓法一般用作（）的無鱗魚黏液去除，這樣可保持原料的脆嫩口感。

(A)生炒菜品

(B)熟炒菜品

(C)紅燜菜肴

(D)清燉菜肴

80.軟兜鱔魚的汆燙加工，應(yīng)將鱔魚保持在90℃左右的水中燙制（）分鐘即可。(A)15

(B)10

(C)8

(D)5 81.油發(fā)就是把（）放在適量的熱油中，經(jīng)過加熱使之膨脹松脆，成為半熟或全熟的半成品的發(fā)料方法。

(A)干貨原料

(B)鮮活原料

(C)干蹄筋類

(D)干魚肚類 82.原料干制時(shí)失去的水分主要是（）。

(A)自由水

(B)分子水

(C)液態(tài)水

(D)純凈水

83.干制原料通過油的（），汽化的水分主要是結(jié)合水，又稱結(jié)構(gòu)水。(A)焐發(fā)

(B)炸發(fā)(C)

燜發(fā)

(D)浸發(fā)

84.低溫油焐制干料時(shí)的油溫，應(yīng)控制在（）之間為宜。

(A)100℃～115℃(B)80℃～90℃(C)70℃～80℃(D)60℃～70℃ 85.高溫油膨化階段的干制原料，是經(jīng)過（）后的干制原料。

(A)低溫油焐制

(B)洗滌干凈

C)溫水浸泡

(D)長時(shí)間煮制 86.下面是人體內(nèi)的必需氨基酸但（）除外。

(A)亮氨酸

(B)賴氨酸

(C)蛋氨酸

(D)絲氨酸

87.烹飪?cè)鲜秤脙r(jià)值的高低主要取決于安全性、（）、可口性三個(gè)方面。(A)營養(yǎng)性

(B)價(jià)格性

(C)季節(jié)性

(D)地區(qū)性

88.食用安全性、營養(yǎng)性、適口性是決定烹飪?cè)希ǎ└叩偷闹饕蛩亍?A)價(jià)格

(B)知名度

(C)利用率

(D)食用價(jià)值

89.按烹飪?cè)系膩碓磳傩?，可將烹飪?cè)戏譃椋ǎ⒅参镄栽?、礦物性原料和人工合成原料四大類。(A)鮮活原料

(B)干貨原料

(C)復(fù)制品原料

(D)動(dòng)物性原料 90.可能會(huì)減少鈣消化吸收的營養(yǎng)素是（）。(A)蛋白質(zhì)(B)乳糖(C)植酸

(D)維生素Ｄ 91.不宜用來烹調(diào)狗肉的烹調(diào)方法是（）。(A)燉

(B)燒

(C)燜

(D)炒

92.鳊魚是我國淡水魚中比較著名的品種之一，以（）季節(jié)所產(chǎn)最肥。（A）秋季

（B）夏季

（C）春季

（D）冬末春初 93.龍蝦是體形較大的海水蝦，以（）沿海海域產(chǎn)量較高。（A）江蘇

（B）山東

（C）遼寧

（D）廣東 94.蝦蟹屬于（）。

（A）甲殼類動(dòng)物

（B）軟體類動(dòng)物

（C）棘皮類動(dòng)物

（D）腔腸類動(dòng)物 95.冷藏鮮蛋時(shí)的溫度應(yīng)控制在（）。

（A）10℃

（B）5℃

（C）0℃

（D）-5℃ 96.用蛋黃制作蛋黃醬，是利用了其（）。

（A）黏合作用

（B）起泡作用

（C）膠體作用

（D）乳化作用 97.下列蔬菜中不屬于根菜類蔬菜的是（）。（A）土豆（B）蘿卜

（C）胡蘿卜

（D）蕪菁

98.鮮竹筍含有較多的（），故食用時(shí)要先焯水或焐油處理。（A）碳酸

（B）單寧物質(zhì)

（C）植物堿

（D）草酸 99.竹筍中品質(zhì)最好的是（）。

（A）春筍（B）夏筍

（C）鞭筍

（D）冬筍

100.菠菜中含有較多的（），故食用時(shí)要先焯水處理。（A）碳酸

（B）單寧物質(zhì)

（C）植物堿

（D）草酸 101.莼菜是著名的水生葉菜，以（）所產(chǎn)品質(zhì)最佳。

（A）杭州西湖（B）蕭山湘湖

（C）江蘇太湖

（D）安徽巢湖 102.屬于我國特產(chǎn)的葉類蔬菜是（）。

（A）生菜（B）菠菜

（C）大白菜

（D）卷心菜

103.被稱為起陽草，中醫(yī)認(rèn)為有壯陽作用的葉菜是（）。（A）青蒜（B）大蔥

（C）韭菜

（D）芫荽 104.下列果菜中屬于漿果類的是（）。

（A）黃瓜

（B）西葫蘆

（C）茄子

（D）四季豆 105.下列大米中脹性最大的是（）。

（A）秈米

（B）粳米

（C）糯米

（D）黑米 106.下列面粉中面筋質(zhì)含量最高的是（）。

（A）普通粉

（B）標(biāo)準(zhǔn)粉

（C）富強(qiáng)粉

（D）糕點(diǎn)粉 107.用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。（A）淀粉

（B）纖維素

（C）脂肪

（D）蛋白質(zhì) 108.引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。(A)微生物的作用(B)溫度(C)濕度

(D)氧氣 109.板栗的果實(shí)屬于（）。

（A）核果

（B）瘦果

（C）堅(jiān)果

（D）穎果 110.我國食鹽產(chǎn)量最高的是（）。

（A）海鹽

（B）湖鹽

（C）井鹽

（D）巖鹽 111.下列調(diào)味品中不屬于咸味調(diào)味品的是（）。（A）醬油

（B）醬

（C）豆豉

（D）番茄醬 112.食糖的主要成分是（）。

（A）葡萄糖

（B）飴糖

（C）蔗糖

（D）果糖 113.釀造醋中質(zhì)量最佳的是（）。

（A）果醋

（B）麩醋

（C）酒醋

（D）米醋 114.下列調(diào)味料中主要呈麻味的是（）。

（A）八角

（B）花椒

（C）胡椒

（D）桂皮

115.芥末是用（）的種子干燥后研磨成的粉末狀調(diào)味料。（A）芥菜

（B）蘿卜

（C）芫荽

（D）胡椒

116.豬夾心肉具有肌闊、（）、肉質(zhì)緊、吸水量大的特點(diǎn)。(A)結(jié)締組織多(B)脂肪組織多(C)肥瘦相間(D)肌間脂肪豐富 117.牛的上腦位于（）的前部，靠近后腦，與短腦相連。(A)脊背

(B)頸椎

(C)脖頭

(D)肋排

118.牛肋條肉的特點(diǎn)是（），結(jié)締組織豐富，屬三級(jí)牛肉。

(A)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)

(B)肥肉為主

(C)肥瘦相間

(D)瘦肉為主 119.羊脊背肉的特點(diǎn)是（），肉色紅潤，屬一級(jí)羊肉。(A)肉瘦筋多

(B)肌纖維短

(C)肉質(zhì)較嫩

(D)肉質(zhì)粗老

120.使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某種圖案條紋，使之直接呈現(xiàn)花形，或因受熱收縮卷曲成花形，稱之為（）。

(A)剞刀

(B)刀功

(C)刀法

(D)刀技 121.麥穗花刀是先斜剞平行刀紋，再轉(zhuǎn)90°角直剞平行刀紋，最后順向切成（）的條塊。(A)5cm×2.5cm(B)5cm×5cm

(C)8cm×4cm(D)2.5cm×2.5cm 122.荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀紋，采用的是（）法。(A)直剞

(B)斜剞

(C)反刀剞

(D)推刀剞

123.眉毛花刀先在原料表面直剞的深度約為原料厚度的（）。(A)1/3

(B)2/3

(C)1/4(D)1/5 124.牡丹花刀是在魚體兩側(cè)斜剞弧形刀紋，深至椎骨，魚肉翻開呈（）。(A)瓦楞形

(B)花瓣形

(C)散線形

(D)蚌紋形

125.色彩是反映菜肴質(zhì)量的（），從而對(duì)人們的心理產(chǎn)生極大的作用。(A)重要方面

(B)人為因素

(C)決定性因素

(D)科學(xué)性指標(biāo) 126.菜肴的（）、衛(wèi)生質(zhì)量、（）等都會(huì)或多或少地通過菜肴的色彩被客觀地反映出來。(A)營養(yǎng)價(jià)值；味感特征(B)營養(yǎng)價(jià)值；風(fēng)味特點(diǎn)(C)文化價(jià)值；品質(zhì)特點(diǎn)(D)文化價(jià)值；風(fēng)味特點(diǎn) 答案：B 127.色彩是反映菜肴質(zhì)量的重要方面，并對(duì)人們的（）產(chǎn)生極大的影響。(A)心態(tài)

(B)消化吸收

(C)生理(D)心理

128.菜肴中通常以（）的色彩為基調(diào)，以（）的色彩為輔色，起襯托、點(diǎn)綴、烘托的作用。(A)輔料；主料

(B)輔料；調(diào)料

(C)主料；調(diào)料

(D)主料；輔料 129.（）是指將相似質(zhì)地的原料組配在一起。

(A)同質(zhì)組配

(B)異質(zhì)組配

(C)質(zhì)量組合(D)質(zhì)地組合 130.剛腌不久的蔬菜含有大量的（）。

(A)亞硝酸鹽

(B)三氧化二砷

(C)砷酸鈣

(D)砷酸鉛

131.菜肴原料形狀（）的原則，包括輔料服從主料、輔料形狀盡量近似于主料等具體內(nèi)容。(A)相似相配

(B)相異相配

(C)相同相配

(D)相互配合

132.菜肴的（）主要是指當(dāng)食物加熱和調(diào)味以后表現(xiàn)出來的嗅覺風(fēng)味。(A)香味

(B)氣味

(C)口味

(D)滋味

133.只有熟悉各種烹飪?cè)纤哂械模ǎ┘捌涑墒旌蟮模ǎ?，才能在菜肴組配時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇钆洹?A)調(diào)味特性；香味特征(B)口味特征；口味特征(C)氣味特征；氣味特征(D)香味特征；香味特征 134.扣是將菜肴所用原料（）擺放在碗內(nèi)，成熟后（）盛器中，使之具有美麗的圖案的手法。

(A)隨意地；復(fù)入(B)有規(guī)則地；舀入(C)隨意地；倒入(D)有規(guī)則地；復(fù)入 135.（）冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構(gòu)圖均衡，次序有別等。(A)象形造型

(B)幾何圖

案(C)禽鳥造型

(D)花卉造型

136.（）是將多種不同顏色的原料組配在一起的色彩絢麗的菜肴。(A)龍蝦刺身

(B)糟熘三白

(C)韭黃炒肉絲

(D)三絲雞茸蛋 137.糊具有保護(hù)原料成分的能力，其中以（）的保護(hù)能力最強(qiáng)。

(A)蛋泡糊

(B)蛋清糊

(C)蛋黃糊

(D)酵面糊

138.肉類原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三類。(A)碳酸鈉；鹽(B)堿；鹽(C)碳酸氫鈉；明礬(D)氫氧化鈉；明礬 139.堿嫩化肉類原料，損失最大的為各類（）和B族維生素。(A)營養(yǎng)成分

(B)礦物質(zhì)

(C)脂肪

(D)蛋白質(zhì)

140.用（）的碳酸鈉溶液將肚尖或肫仁浸漬1小時(shí)，可使其體積膨脹松嫩，且色澤轉(zhuǎn)淡。(A)0.2%

(B)0.4%

(C)0.8%(D)1.2% 141.每100克牛肉或豬瘦肉的致嫩，可用（）碳酸氫鈉、靜置2小時(shí)后即可。(A)0.5～1克

(B)1～1.5克

(C)1.5～2克

(D)2～2.5克

142.利用（）上漿致嫩時(shí)，一定要添加適量的糖，以緩解原料中的堿味。(A)碳酸氫鈉

(B)碳酸鈉

(C)氫氧化鈉

(D)氫氧化鈣 143.嫩肉粉致嫩的用量是：每（）肉料用嫩肉粉5～6克。

(A)1000克

(B)500克

(C)250克

(D)100克

144.蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的類卵黏蛋白和（），經(jīng)高速抽打后具有較強(qiáng)的發(fā)泡性能。

(A)卵黏蛋白

(B)卵清蛋白

(C)卵白蛋白

(D)抗胰蛋白酶 145.調(diào)制蛋泡糊的粉料為（）或（）。

(A)全麥粉；無筋粉(B)糯米粉；中筋粉(C)低筋粉；無筋粉(D)低筋粉；高筋粉 146.脆皮糊制品均勻多孔的海綿狀組織，是加入（）或泡打粉的緣故。(A)酵粉(B)面粉(C)(D)淀粉

147.（）調(diào)味的目的是使原料在烹制之前有一個(gè)基本的味。

(A)烹調(diào)前

(B)烹調(diào)中

(C)烹調(diào)后

(D)正式 148.調(diào)味品投放順序不同，影響各種調(diào)味品在原料中的（）和吸附量。

(A)擴(kuò)散量

(B)滲透壓

(C)揮發(fā)性

(D)標(biāo)準(zhǔn)化 149.紅燒魚中途加醋，能減少魚類原料中（）的損失。

(A)維生素

(B)蛋白質(zhì)

(C)礦物質(zhì)

(D)脂肪酸

150.（）是指在原料出鍋前，將醋從鍋邊淋入，使菜品醋香濃郁，略帶微酸。

(A)明醋(B)暗醋(C)底醋(D)紅醋 151.牛奶中的脂肪含有較多的（）。

(A)飽和脂肪酸

(B)不飽和脂肪酸

(C)膽固醇

(D)腦磷脂 152.在超過130℃時(shí)，味精可變?yōu)椋ǎa(chǎn)生毒性。

(A)氯化鈉

(B)碳酸氫鈉

(C)焦谷氨酸鈉

(D)谷氨酸鈉

153.對(duì)于（）等干制的香料，加熱時(shí)間越長溶出的香味越多，香氣味越濃郁。

(A)茴香、丁香、草果(B)茴香、丁香、花椒粉(C)茴香、丁香、胡椒面(D)茴香、丁香、五香粉 154.菜肴的類別不同，鹽的用量炒蔬菜為（），燒煮菜類為1.5%～2.0%。(A)0.6%

(B)0.9%

(C)1.2%(D)1.5% 155.下列說法正確的是（）。

(A)用糖量最高的是荔枝味型菜，其次是糖醋味型菜，再次是蜜汁菜(B)用糖量最高的是糖醋味型菜，其次是蜜汁菜，再次是荔枝味型菜(C)用糖量最高的是蜜汁菜，其次是荔枝味型菜，再次是糖醋味型菜(D)用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜 156.在調(diào)制咖喱味時(shí)，加入（）是確定基本味。(A)精鹽

(B)香醋

(C)蔥姜蒜

(D)咖喱粉

157.在麻辣味中，麻是指（）之味，辣是指辣椒、辣油之味。

(A)花椒

(B)八角

(C)桂皮

(D)麻油

158.天然色素主要是從植物組織中提取的，如（）等。

(A)綠菜汁、果汁(B)綠菜汁、莧菜紅(C)檸檬黃、莧菜紅(D)檸檬黃、綠菜汁

159.制湯要選用新鮮的含（）、脂肪等可溶性營養(yǎng)物質(zhì)和呈味風(fēng)味物質(zhì)較多的原料。(A)蛋白質(zhì)

(B)維生素

(C)礦物質(zhì)

(D)鮮味 160.湯按色澤可劃分為（）和白湯兩類。(A)清湯

(B)毛湯

(C)葷湯

(D)素湯 161.下列湯中按品澤劃分的是（）。

(A)葷湯、白湯、素湯(B)鴨湯、海鮮湯、雞湯(C)鮮筍湯、香菇湯、豆芽湯(D)單吊湯、雙吊湯、三吊湯

162.制湯原料中可溶性呈味（）含量高，經(jīng)一定的時(shí)間煮制后，所得到的湯汁就會(huì)比較濃且鮮美。(A)風(fēng)味物質(zhì)

(B)礦物質(zhì)

(C)蛋白質(zhì)

(D)調(diào)味品 163.制湯原料中含豐富的（）可使湯汁乳化增稠。

(A)膠原蛋白質(zhì)

(B)完全蛋白質(zhì)

(C)同源蛋白質(zhì)

(D)活性蛋白質(zhì)

164.制湯時(shí)若過早地加入食鹽，會(huì)使湯汁溶液（）增大，加快原料中蛋白質(zhì)變性凝固，從而導(dǎo)致原料中可溶性呈味物質(zhì)難以浸出，影響湯汁的滋味。(A)清澈度

(B)滲透壓

(C)粘稠度

(D)溶解度

165.對(duì)傳熱介質(zhì)而言，火候表示單位時(shí)間內(nèi)傳熱介質(zhì)所達(dá)到的（）和向食物所提供的（）多少。(A)穩(wěn)定態(tài)；熱量

(B)可控性；熱量

(C)溫度；時(shí)間

(D)溫度；熱量

166.旺火火焰高而穩(wěn)定，火焰約高出爐口30～40cm，呈（），光度明亮，熱氣逼人。(A)紅黃色

(B)白黃色

(C)紅色

(D)藍(lán)色

167.火候運(yùn)用與原料（）、形態(tài)密切相關(guān)，應(yīng)區(qū)別對(duì)待。(A)性質(zhì)

(B)產(chǎn)地

(C)季節(jié)

(D)老嫩

168.以水為介質(zhì)的加熱原則是：要形成質(zhì)地（）菜肴，多以沸騰的水短時(shí)間加熱。(A)脆嫩型

(B)軟爛型

(C)酥脆型

(D)酥爛型

169.中式烹調(diào)中所謂（），就是利用靜止態(tài)油散熱慢的特性對(duì)菜肴起保溫作用的。(A)油焐法

(B)熱油封面

(C)熱鍋冷油

(D)劃油法

170.油的沸點(diǎn)可達(dá)200℃以上，如牛油為（），豬油為221℃，豆油為230℃。

(A)208℃

(B)215℃

(C)220℃

(D)225℃

171.要形成（）型的菜肴，應(yīng)先用中溫油，而后再用高溫油分別短時(shí)間加熱原料。(A)外脆里嫩

(B)里外酥脆

(C)軟嫩暄松

(D)滑爽細(xì)嫩 172.熱空氣加熱能利用（）直接將熱量（）到原料表體。

(A)熱輻射；輻射(B)熱輻射，傳導(dǎo)(C)熱傳導(dǎo)；輻射(D)熱傳導(dǎo)；傳導(dǎo)

173.熱空氣加熱是在輻射熱和對(duì)流熱的條件下，使原料表層（），產(chǎn)生干脆焦香的風(fēng)味。(A)碳化變性

(B)碳化變脆

(C)凝結(jié)變性

(D)凝結(jié)碳化

174.油加熱（）是將食物中水分脫去，或使原料上色、增香、變脆的方法。(A)預(yù)熟處理法

(B)高油溫處理法

(C)低油溫處理法

(D)滑油法 175.油加熱預(yù)熟處理是將食物中水分脫去，或使原料（）的方法。

(A)脫色、增味、變脆(B)上色、增味、變軟(C)脫色、增香、變軟(D)上色、增香、變脆 176.（）有放汽速蒸和足汽速蒸兩種方法。

(A)速蒸熟處理(B)久蒸熟處理(C)足汽蒸熟處理(D)汽導(dǎo)熱蒸制

177.（）是指利用蒸汽對(duì)原料進(jìn)行長時(shí)間加熱，使原料酥爛，以便進(jìn)行正式熟處理的方法。(A)久蒸預(yù)熟處理法(B)速蒸預(yù)熟處理法(C)足汽速蒸處理法(D)汽導(dǎo)熱預(yù)熟處理 178.食物中能量密度最高的營養(yǎng)素是（）。

(A)蛋白質(zhì)

(B)脂肪

(C)淀粉

(D)葡萄糖

179.面烤法的菜肴具有（），香醇質(zhì)嫩，形態(tài)完整的特點(diǎn)。(A)原味濃郁

(B)調(diào)料味濃

(C)清淡味鮮

(D)味道濃厚 180.（）的原料必須加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀。

(A)油爆法

(B)酥炸法

(C)清蒸法

(D)脆熘法 181.油爆法的調(diào)味多采用（）的方法。

(A)米湯芡

(B)水粉芡

(C)自來芡

(D)兌汁芡 182.燴菜湯汁醇美而滑利，多為（）的風(fēng)格。

(A)湯多菜 少(B)湯少菜多(C)半湯半菜

(D)無湯有菜

183.燒是指將原料放入水或湯中，大火加熱至沸騰后，用（）加熱成熟入味，再經(jīng)大火收稠鹵汁的加工方法。

(A)中火或大火

(B)中火或小火

(C)大火或小火

(D)大火或微火

184.燒是指將原料放入水或湯中，大火加熱至沸后，用中火或小火加熱成熟入味，再經(jīng)（）收稠鹵汁的加工方法。

(A)微火

(B)小火

(C)中火

(D)大火

185.烹是將經(jīng)過（）后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。(A)炸或煎

(B)汆

(C)炒

(D)爆

186.從成熟方法的角度說，烹是一種（）的烹調(diào)方法。

(A)以油加熱

(B)以水加熱

(C)水加熱為主

(D)水油兼用 187.熱制冷食菜肴在烹制方法上與熱菜烹調(diào)方法是（）。

(A)相近似的(B)完全一致的(C)有關(guān)聯(lián)的D)兩個(gè)不同體系 188.膳食中長期缺乏碘可引起（）。

(A)甲狀腺腫大

(B)缺鐵性貧血(C)佝僂病(D)克山病 189.冷菜香味的感知必須是在（）時(shí)才能產(chǎn)生。(A)咀嚼

(B)入口

(C)吞咽（D)高溫

190.為了增加冷菜的濃香度，許多冷菜在烹制時(shí)需加入（）。(A)桂皮

(B)香葉

(C)香料

(D)香精

191.切配冷菜的刀、斬板、抹布等工具必須保持（）。(A)清潔

(B)齊全

(C)干燥

(D)濕潤

192.使用冰箱保存冷菜時(shí)，（）必須嚴(yán)格分開，以防交叉污染。

(A)無鹵汁菜品之間(B)有鹵汁菜品之間(C)成品與成品(D)成品與半成品 193.熱制冷食菜肴的制作方法主要有鹵、（）、熱熗和白煮等。

(A)醉

(B)腌

(C)醬

(D)拌

194.鹵是指將原料放入事先調(diào)制好的鹵汁中進(jìn)行（）的方法。(A)浸泡入味

(B)加熱熟制

(C)旺火加熱

(D)斷生處理 195.湯鹵是決定鹵菜（）的關(guān)鍵性因素。

(A)形、香、(B)色、味、質(zhì)

(C)色、香、味

(D)色、香、形 196.老鹵具有醇濃馥郁的復(fù)合美味，是因其（）的緣故。

(A)呈鮮物質(zhì)積累多

(B)加入的鮮味調(diào)料多(C)保存時(shí)間長

(D)含多種香料 197.蔬菜可提供人體需要的（）。

(A)蛋白質(zhì)

(B)脂肪

(C)維生素

(D)葡萄糖

198.（）工藝是指將原料在沸水中燙熟后迅速撈出，蘸味料或拌調(diào)料后食用。(A)熱熗

(B)白煮

(C)水煮

(D)鹵制

199.為了達(dá)到熱熗菜脆嫩的質(zhì)感效果，燙制時(shí)應(yīng)在原料（）后立即撈出。

(A)熟爛

(B)入味

(C)斷生

(D)飄浮

200.用含鉛、鎘的陶瓷容器長期盛裝（）食品時(shí)，可能會(huì)引起中毒。(A)豆制品(B)魚肉類(C)果汁

(D)豬肉類

第三篇：第17屆湖北省翻譯大賽英語專業(yè)組初賽筆試題

湖北省第十七屆外語翻譯大賽英語專業(yè)筆譯組初賽試題

01 The house cost him an arm and a leg.(A)這套房子花了他很多錢。

(B)這套房子讓他賺了不少錢

(C)這套房子差點(diǎn)讓他喪命。

(D)這套房子讓他的胳膊和腿都受了傷。To charge someone an arm and a leg，這是指要價(jià)

太高。個(gè)人覺得本題選A以下試題部分選項(xiàng)省略,保留正確選項(xiàng)。02）Tom was given the axe.C湯姆被解雇了 03 We live out of cans.我們靠罐頭食品過活。C 04）He went to bed with the chickens.他很早上床睡覺。D 05）It’s time to put on the feedbag.吃飯時(shí)間到啦.C 06）Please give me a bottle of Adam’s ale.請(qǐng)給我一瓶水。A 07 It’s your baby, not mine.那是你的任務(wù)，不是我的。A 08 Her re-election is in the bag.她在改選中已穩(wěn)操勝券。D 9）He is a ball of fire.他精力充沛。C 10）The story happened before the Flood.故事發(fā)生在遠(yuǎn)古時(shí)代。B 11）I don’t know the ABC of computers.我對(duì)電腦一竅不通。B 12）His parents are going bananas at him.他爸媽快被他氣瘋了。A 13）Don’t pass the baby to me.不要把責(zé)任推卸給我。B 14）She employed a tender foot to help her.她請(qǐng)了一個(gè)新手幫她。B 15）瑪麗是個(gè)馬屁精Mary is an apple polisher.B 16）Don’t make yourself in the shit.不要自討沒趣。C（原意：不要自找麻煩。）17）Mike is a lady killer.邁克是個(gè)師奶殺手。D 18）Ok, let’s talk turkey.好吧，讓我們開誠布公地談?wù)?。B 19）He led a dog’s life.他過著窮困潦倒的生活。D 20）This music in the film is easy on the ear.電影里的音樂很動(dòng)聽。C 21）We held a back-street meeting.我們開了一個(gè)秘密會(huì)議。D 22）That boy never says uncle.那個(gè)孩子的嘴特硬。C 23）I will put my back into this program.我將對(duì)這個(gè)項(xiàng)目全力以赴。A 24）

Meg is the apple of her father’s eye.梅格是她爸爸的掌上明珠。B 25）This is an apple of love.這是一個(gè)西紅柿。B 26）The fat is in the fire.事情搞砸了。C 27）She’s a knowing card.她是個(gè)精明鬼。A 28）Everyone has been under the gun.每個(gè)人都頂著巨大的壓力。B 29）He lived from hand to mouth.他過著勉強(qiáng)糊口的生活。C 30）瑪麗在殯儀館工作。（A）

Mary is funeral home.（B）

Mary is in funeral parlor.C）

Mary is at mortuary house.（D）Mary is an undertaker.這題我不確定（殯 儀館可翻譯為funeral parlor 或者the undertaker's）31）This novel can’t be less interesting.這部小說無聊極了。B 32）I have the deed to the house.我有這所房子的房契。A 33）You must hold your horses.你一定要鎮(zhèn)靜。A 34）Tom is good at winning girl’s ears.湯姆很能夠博得女人的好感。35）Nobody can say I put on airs.誰也不能說我這個(gè)人擺架子。C 36）These transactions are aboveboard.這些交易是光明磊落的。37）I won’t buy your story.我不信你那一套。B 38）Has the cat got your tongue?(A)你為什么生氣？(B)你為什么哭？(C)你怎么這 么嘮叨了？(D)你的舌頭讓貓咬掉了？應(yīng)該是D（原意：你為什么不吭聲呢？）39）Old Green is a real card.老格林真是個(gè)活寶。C 40）Jim is the black sheep of our class.吉姆是我們班的害群之馬。D 41）David carried the ball in the firm.大衛(wèi)負(fù)責(zé)公司里最困難的工作。B 42）I have a crush on you.我迷戀你。D 43）Can you find your feet?你能適應(yīng)環(huán)境嗎？B 44）Cut out your banana oil.收起你的花言巧語。D 45）Can we get around this issue?我們能避開這個(gè)話題嗎？B 46）This kind of dress sells like hot cakes.這款裙子很暢銷。C 47）Where is john?洗手間在哪里？A 48）He was born to the purple.他出身皇族。B 49）Is he a Jonah?他是個(gè)帶來厄運(yùn)的人嗎？C 50）You can’t beat that.再?zèng)]有比這個(gè)更好的了.C 51）Why don’t you belt up?你干嗎還不住口呢？C 52）The black dog is over Jim now.吉姆現(xiàn)在意氣消沉。B 53）He is a blue nose.他是個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?。B 54）Nick was run off his legs.尼克破產(chǎn)了。A 55）The escaped prisoner is still at large.那個(gè)逃犯仍逍遙法外。C 56）Those pretty girls are easy on the eye.那些漂亮的女孩子真是賞心悅目。D 57）The book is as good as a play.這本書非常有趣。B 58）He will help you, as likely as not.他可能會(huì)幫助你。B 59）She has been canned.她被解雇了。B 60）These youths are full of animal spirits.這些年輕人充滿活力。D

第四篇：知識(shí)競(jìng)賽初賽試題

山推日工

知識(shí)競(jìng)賽初賽試題

（本套試題滿分100分，考試時(shí)間120分鐘）

山推日工2011年“創(chuàng)建學(xué)習(xí)型班組，爭(zhēng)當(dāng)知識(shí)型員工”知識(shí)競(jìng)賽初賽試題

班組： 姓名： 考號(hào)： 得分：

一、填空題（共30分，每空答對(duì)1分，答錯(cuò)不得分）

1、山推使命—— 自強(qiáng)不息，追求卓越，以一流的業(yè)績回報(bào)客戶、股東、員工與社會(huì)。

2、山推愿景—— 國際化的工程機(jī)械制造商。

3、山推核心價(jià)值觀—— 人為本、、新為用、。

4、“5S”管理是企業(yè)的三個(gè)代表，這三個(gè)代表是、、。

5、安全生產(chǎn)管理應(yīng)堅(jiān)持、的方針。

6、三不傷害原則是指、、。

7、安全標(biāo)志分為：、、、。

8、安全工作反“三違”的內(nèi)容是、、。

9、5S是指、、、、。

10、“三現(xiàn)三即主義”中“三現(xiàn)”指、、；

11、流水線作業(yè)的基本原理即規(guī)定的人，用規(guī)定的人，按規(guī)定的時(shí)間，完成規(guī)定的作業(yè)內(nèi)容。

二、單項(xiàng)選擇題（共15分，每空答對(duì)1分，答錯(cuò)不得分）

1、工廠什么地方需要整理整頓？（D）

A、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng) B、辦公室 C、倉庫 D、廠區(qū)內(nèi)每個(gè)場(chǎng)所

2、整理主要是排除什么的浪費(fèi)？（C）A、時(shí)間 B、工具 C、空間 D、包裝物

山推日工

知識(shí)競(jìng)賽初賽試題

3、整頓中的三定是指：（B）

A、定點(diǎn)、定方法、定量 B、定點(diǎn)、定品、定量 C、定品、定方法、定量 D、定點(diǎn)、定人、定方法。4、5S活動(dòng)推行的最終目的是什么？（A）

A、人人有素養(yǎng) B、地、物干凈 C、工廠有制度 D、生產(chǎn)效率高

5、清掃在工作中的位置是什么？（B）

A、有空再清掃就行了 B、清掃是工作中的一部分 C、地、物干凈 D、生產(chǎn)效率高。6、5S活動(dòng)和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系？（B）

A、工作方便 B、改善品質(zhì) C、增加產(chǎn)量 D、無多大關(guān)系。7、5S活動(dòng)和安全生產(chǎn)的關(guān)系？（A）

A、安全有保障 B、設(shè)備精度高 C、員工士氣高 D、無多大關(guān)系。

8、清潔的目的是：（C）

A、工作方便 B、改善品質(zhì) C、維持整理、整頓和清掃的成果 D、節(jié)省空間。

9、同期化體系的含義是什么？（D）

A、在必要的時(shí)間提供需要的信息 B、在必要的時(shí)間，按照必需的數(shù)量，送達(dá)指定的地點(diǎn) C、在必要的時(shí)間，按照必要的數(shù)量，生產(chǎn)必要的產(chǎn)品 D、以上均是

10、行走中抽煙，煙蒂任意丟棄，是5S中的哪一項(xiàng)針對(duì)的范圍？（E）A、整理 B、整頓 C、清掃 D、清潔 E、素養(yǎng)

11、把要用的東西依規(guī)定定位、定量地?cái)[放整齊，明確地標(biāo)示是屬于5S中哪一項(xiàng)的范圍？（B）

A、整理 B、整頓 C、清掃 D、清潔 E、素養(yǎng)

12、清除作業(yè)場(chǎng)所的臟污，并防止污染的發(fā)生是屬于5S中哪一項(xiàng)的范圍？（C）A、整理 B、整頓 C、清掃 D、清潔 E、素養(yǎng)

13、將整理、整頓、清掃這3S制度化、規(guī)范化，并貫徹執(zhí)行及維持成果屬于5S中哪一項(xiàng)的范圍？（D）

A、整理 B、整頓 C、清掃 D、清潔 E、素養(yǎng)

14、防火“六不準(zhǔn)”的內(nèi)容是（G）

A、在嚴(yán)禁吸煙的地方，不準(zhǔn)吸煙

B、生產(chǎn)、生活用火要有專人看管，用火不準(zhǔn)超量

C、打更、值宿人員要盡職盡責(zé)，不準(zhǔn)擅離職守

D、安裝使用電氣設(shè)備，不 2

山推日工

知識(shí)競(jìng)賽初賽試題

準(zhǔn)違反規(guī)定

E、教育小孩不準(zhǔn)玩火

F、各種消防設(shè)備和滅火工具不準(zhǔn)損壞和挪用。

G、以上均是

15、國家規(guī)定的安全色中，表示指令、必須遵守的規(guī)定的是（B）

A、紅色

B、藍(lán)色

C、黃色

D、綠色

三、判斷題（共20分，每空答對(duì)1分，答錯(cuò)不得分）1、5S是現(xiàn)場(chǎng)管理的基礎(chǔ)，搞好了5S，安全有保障，工廠無傷害。（√）

2、搞5S活動(dòng)就是對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，把不必要的物品清除。（×）

3、臟亂是一切異常和不良產(chǎn)生的根源，臟污易生危險(xiǎn)、影響產(chǎn)品質(zhì)量。（√）

4、整理可以減少有效空間的浪費(fèi)。（√）

5、區(qū)分工作場(chǎng)所內(nèi)的物品為“要的”和“不要的”是屬于整頓的范圍。（×）

6、物品明確標(biāo)示是目視管理的主要內(nèi)容之一。（√）

7、整頓是要形成任何人包括新員工、其他職工都能立即取出所需要東西的狀態(tài)。（√）

8、杜絕臟污的方法就是把地上的垃圾清掃干凈、油污沖洗入排水溝。（×）

9、班后防火“五不走”要求交接班不交待清不走；用火設(shè)備火源不熄滅不走；用電設(shè)備不拉閘斷電不走；可燃物沒清干凈不走；發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情不報(bào)告不處理好不走。

10、推行整頓活動(dòng)時(shí)，經(jīng)常移動(dòng)的設(shè)備和工位器具要?jiǎng)澗€定位，不移動(dòng)的設(shè)備不需劃線定位。（√）

11、車間、班組什么地方有什么東西，我們靠感覺就可以了，不需花力氣來標(biāo)識(shí)、定位。（×）

12、長期以來，我們都是在這種環(huán)境中修車，也未出什么大問題，不需花大力氣搞5S。（×）

13、清潔整齊的工廠，危險(xiǎn)點(diǎn)有隔離管制，并作醒目的標(biāo)識(shí)，會(huì)讓人放心。（√）

14、生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所附近只能放真正需要的物品。（√）

15、危險(xiǎn)品應(yīng)在特定的場(chǎng)所保管。（√）

16、安全工作要求領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)與不在場(chǎng)一樣；晚上和白天一樣；簡(jiǎn)單工作與復(fù)雜工作一樣；不是工作負(fù)責(zé)人和工作負(fù)責(zé)人一樣。

(√)

17、創(chuàng)傷急救的原則為立即送往醫(yī)院。（×）

18、各行工作中安全工作第一；安全工作中人身安全第一；各項(xiàng)安全措施中安全思想第一；在安全思想教育中自我保護(hù)意識(shí)第一。

（√）

山推日工

知識(shí)競(jìng)賽初賽試題

19、流水線生產(chǎn)的基礎(chǔ)就是，使產(chǎn)品生產(chǎn)保持在一定方向，為了產(chǎn)品完成，要使所有零件在保持制作時(shí)間平衡的狀況下被提供。

（√）

20、我公司消防安全及設(shè)施情況：辦公大樓共設(shè)有五個(gè)消防通道（樓梯），每層樓均有報(bào)警系統(tǒng)及消防設(shè)備。當(dāng)出現(xiàn)火警或停電時(shí)，需走消防通道。

（√）

四、簡(jiǎn)答題

1、安全作業(yè)基本守則（5條，10分）務(wù)必穿戴防護(hù)器具

使用完的工具務(wù)必整理整頓 不得進(jìn)入吊裝物下面 預(yù)先閱讀作業(yè)指導(dǎo)書

務(wù)必實(shí)施工具、機(jī)械、吊具的安全點(diǎn)檢

2流水線生產(chǎn)基本守則（5條，10分）嚴(yán)格遵守作業(yè)順序

嚴(yán)格遵守作業(yè)時(shí)間

務(wù)必使用規(guī)定的工具

用完的工具務(wù)必放回原位

徹底實(shí)施受入檢查、完成檢查

3新員工安全衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)十條（10條，10分）

1）保持現(xiàn)場(chǎng)的整理、整頓、清潔、清掃。

2）不知道、不明白的地方向上司或經(jīng)驗(yàn)豐富的人請(qǐng)教。3）遵守作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、采取正確、安全的作業(yè)方法。4）對(duì)于沒有被許可的機(jī)械，不要伸手。

5）發(fā)現(xiàn)機(jī)械異常時(shí)，馬上停機(jī)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告。6）不要進(jìn)入后靠近危險(xiǎn)區(qū)域，不要用手亂動(dòng)。

7）必須穿戴規(guī)定的防護(hù)用品（安全帽、安全鞋、防護(hù)眼鏡等）。8）在規(guī)定的地方吸煙。

9）節(jié)制暴飲、暴食、熬夜，注意身體。10）有了煩惱和擔(dān)心的事及時(shí)與上級(jí)商談。

4工具擺放的注意事項(xiàng)（5條，5分）

1）.工具要求按圖示和標(biāo)識(shí)擺放，禁止亂放；

2）禁止串用工具，本人工位不允許出現(xiàn)不屬于本工位工具；

3）.每日下班前整理清點(diǎn)本工具，每周在點(diǎn)檢記錄表中登記一次，齊備打“√”，如有異常在記錄表備注欄中說明記錄；

4）.點(diǎn)檢登記時(shí)，在點(diǎn)檢記錄的最上一行記錄點(diǎn)檢日期；

5）.工具缺失需報(bào)班長確認(rèn)并說明原因，及時(shí)補(bǔ)充并登記，禁止個(gè)人私自到倉庫領(lǐng)取工具。

第五篇：汽車知識(shí)初賽試題

車迷協(xié)會(huì)

北京電子科技職業(yè)學(xué)院汽車工程學(xué)院

第二屆?夢(mèng)想杯?汽車知識(shí)競(jìng)賽預(yù)賽試題

考試時(shí)長：45分鐘 卷面總分： 分 考試類別：閉卷 學(xué)院： 班級(jí)： 姓名：

一、單項(xiàng)選擇題

1.自動(dòng)變速箱的傳動(dòng)比效率比手動(dòng)變速器（）Ａ.略高 Ｂ.略低

Ｃ.幾乎一樣

2.（）于?奧運(yùn)會(huì)?、?世界杯足球賽?稱為世界三大體育運(yùn)動(dòng) Ａ．ＮＢＡ

Ｂ．高爾夫

Ｃ．Ｆ１ Ｄ．汽車越野賽 3.下列說法正確的是（）

A.卡丁車運(yùn)動(dòng)最早起源于中國

B.奇瑞公司是世界上最大的汽車公司

C.世界拉力錦標(biāo)賽（WRC）是國際汽聯(lián)四大賽事之一

D.寶馬屬于中國吉利汽車公司旗下 4.哪個(gè)國家是以生產(chǎn)跑車而最為出名（）A.意大利 B.中國 C.日本 D.西班牙 5.（）被稱為Ｆ１的搖籃.Ａ．卡丁車

Ｂ．老爺車

Ｃ．太陽能車

Ｄ．Ｆ３ 6.貼地飛行是哪家汽車公司的廣告語（）A.薩博 B、沃爾沃 C、法拉利 D、蘭博基尼 7.素有?越野之王?之稱的是哪個(gè)品牌汽車？（）A、野馬 B、悍馬 C、吉普

D、陸虎

車迷協(xié)會(huì)

8.在F1車隊(duì)中，雷諾車隊(duì)的前身是（）A.貝納通車隊(duì) B.邁凱輪車隊(duì)

C.蓮花車隊(duì) D.威廉姆斯車隊(duì) 9.著名的F1賽車手舒馬赫是（）人。A.德國 B.美國

C.英國

D.巴西 10.世界一級(jí)方程式錦標(biāo)賽的賽車使用（）變速箱？ A.手動(dòng) B.自動(dòng) C.手自一體 11.最注重安全性的汽車廠家是（）A.奔馳 B.通用 C.寶馬 D.沃爾沃 12.甲殼蟲的設(shè)計(jì)者是（）。

A.費(fèi)爾南得〃雷諾B.費(fèi)爾南得〃波爾舍C.費(fèi)爾南得〃費(fèi)雷

13.賽車手過彎做左腳剎車技術(shù)(右腳油門的同時(shí)用左腳踩剎車,勿模仿)是為了： A.不變速度的同時(shí)獲得最佳入彎路徑 B.降低速度的同時(shí)保持轉(zhuǎn)數(shù) C.獲得最佳路線的同時(shí)降低轉(zhuǎn)數(shù)

14.下列汽車系統(tǒng)與之相對(duì)應(yīng)的英文簡(jiǎn)介搭配錯(cuò)誤的是（）A．4輪驅(qū)動(dòng)—4WD B.全輪驅(qū)動(dòng)—AWD

C.全球定位系統(tǒng)——GPS D.安全氣囊系統(tǒng)——CRC 15.作為高級(jí)轎車的寶馬，它的生產(chǎn)地在哪國家（）A.法國 B.英國 C.德國 D.美國

16.清潔能源汽車又稱為綠色能源汽車，而綠色能源主要包括天然氣汽車、液化氣汽車、醇類燃料汽車、()和（）。A.太陽能汽車和電動(dòng)汽車 B.太陽能汽車和汽油機(jī)汽車

C.電動(dòng)汽車和柴油機(jī)汽車 D.柴油機(jī)汽車和汽油機(jī)汽車

車迷協(xié)會(huì)

17.法拉利〃恩佐是法拉利公司有史以來生產(chǎn)的最快的公路汽車，該車是以誰的名字命名的（）A.車型總設(shè)計(jì)師 B.法拉利創(chuàng)始人 C.公司員工 D.法拉利工程師 18.英國車廠勞斯萊斯現(xiàn)在在哪個(gè)集團(tuán)旗下？()A.大眾 B.寶馬 C.戴-克

19.流水線批量生產(chǎn)方式能加快產(chǎn)品的生產(chǎn)速度，那個(gè) 汽車公司在本世紀(jì)初就創(chuàng)舉性地開始了這種生產(chǎn)方式？()A.福特 B.通用 C.豐田 20.前輪驅(qū)動(dòng)著先運(yùn)用于那個(gè)公司的汽車上? A.雪鐵龍 B.奔馳 C.寶馬

21.在正常情況下，機(jī)動(dòng)車輛在高速公路行駛時(shí)，同一車道的前車與候車必須保持足夠的行車距離，當(dāng)行駛速度為100Kg/h時(shí)，行車間距應(yīng)該是 A.50米 B.80米 C.100m 22.制動(dòng)防抱死裝臵系統(tǒng)()，可以有效防止緊急制動(dòng)時(shí)車輪抱死，并最大限度地發(fā)揮制動(dòng)器的效能.A.ABS B.ESP C.TCS 23.意大利最大的汽車公司是哪一家？（）

A 法拉利

B 菲亞特

C 阿爾法.羅密歐

D 蘭西亞 24.變速器掛上（）檔時(shí)，傳到驅(qū)動(dòng)輪上的轉(zhuǎn)矩最大。A.五檔

B.倒檔

C.一檔

25.雪鐵龍是哪個(gè)國家的汽車品牌?（）A.英國

B.美國

C.德國

D.法國 26.下列是一汽大眾的車型的是（）A.賽歐

B.捷達(dá)

C.帕薩特

27.下列汽車品牌中，那兩個(gè)是完全屬于中國自主的品牌（）

車迷協(xié)會(huì)

A.吉利 勞斯萊斯 B.吉利 馬自達(dá)

C.北京現(xiàn)代

長城 D.奇瑞 吉利

28.一汽1956年7月13日裝配出（）牌汽車，宣告了中國不能制造汽車的歷史結(jié)束 Ａ．東風(fēng)

Ｂ．解放

Ｃ．紅旗

Ｄ．夏利

29.下列哪個(gè)汽車公司屬于中國自主品牌的民營企業(yè)？（）A、吉利 B、長安 C、馬自達(dá) D、北京現(xiàn)代 30.下列那些全都是美國的汽車品牌（）A.歐寶、凱迪拉克、別克、寶馬 B.雪佛蘭、凱迪拉克、雷諾 C.保時(shí)捷、大眾、雷諾

D.福特、歐寶、凱迪拉克、林肯 31.BMW的總部位于德國的哪個(gè)地區(qū)（）A.柏林市 B.哈根市 C.慕尼黑市 D.海德堡市 32.BMW公司最初是一家什么()A.飛機(jī)制造商 B.摩托車制造商

C.豪華汽車制造商 D.汽車發(fā)動(dòng)機(jī)制造商 33.奧迪汽車公司現(xiàn)在為哪個(gè)汽車公司的子公司()A.寶馬汽車公司 B.奔馳汽車公司

C.大眾汽車公司 D.豐田汽車公司

34.（）發(fā)明了人類歷史上第一輛單缸汽油發(fā)動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的三輪汽車 Ａ．瓦特

Ｂ．卡爾〃本茨

Ｃ．狄塞爾

Ｄ．古諾 35.１８９７年，（）在德國卡塞爾展出了第一臺(tái)實(shí)用的柴油機(jī)。Ａ．卡爾〃本茨 Ｂ．狄賽爾 Ｃ．尼古拉斯〃奧托

Ｄ．戴姆勒 36.１９１３年，（）汽車公司發(fā)明了流水線作業(yè)法，開創(chuàng)了汽車工業(yè)的新時(shí)代。

車迷協(xié)會(huì)

Ａ．通用

Ｂ．福特

Ｃ．寶馬

Ｄ．勞斯萊斯 37.第一輛四輪汽車誕生于（）手中。

Ａ．卡爾〃本茨 Ｂ．狄賽爾 Ｃ．尼古拉斯〃奧托

Ｄ．戴姆勒 38.世界上第一家真正的汽車制造商是（）汽車公司。Ａ．標(biāo)致

Ｂ．福特

Ｃ．雷諾兄弟

Ｄ．通用

39.有一則廣告說：在車速１００ＫＭ／Ｈ時(shí)，（）的噪聲來自車上的電子鐘。Ａ．法拉利

Ｂ．寶馬

Ｃ．奔馳

Ｄ．勞斯萊斯 40.由（）投資制造了第一輛國產(chǎn)汽車。

Ａ．饒斌

Ｂ．孟少農(nóng)

Ｃ．郭力

Ｄ．張學(xué)良４５、41.MPV的意思是：（）

A.多用途汽車 B.運(yùn)動(dòng)型多用途汽車 C.運(yùn)動(dòng)型跑車 42.系統(tǒng)集合了、兩系統(tǒng)的功能。

A.ASR、EBS、ABS B.EBS、ABS、ASR C.ABS、EBS、ASR 43.下列哪種驅(qū)動(dòng)方式的汽車最安全？（）A.前驅(qū) B.后驅(qū) C.四輪驅(qū)動(dòng)

44.車身寬度的計(jì)算是否包括兩個(gè)后視鏡的大小？（）A.包括 B.不包括 C.可包括可不包括 45.?車載自動(dòng)診斷系統(tǒng)?的英文縮寫是 ： A.OEM B.OBD C.EBD 46.汽油的辛烷值越高，其（）越好。A：揮發(fā)性 B：抗暴性 C：存儲(chǔ)性

47.轉(zhuǎn)向系的組成一般由（），轉(zhuǎn)向器和轉(zhuǎn)向傳動(dòng)機(jī)構(gòu)三部分組成。A、方向盤 B、轉(zhuǎn)向橫拉桿 C、轉(zhuǎn)向操縱機(jī)構(gòu)

車迷協(xié)會(huì)

48.越野車的車輛類別代碼是（）。

A.1 B.2 C.3 49.ABS的全稱（）。

A.電子穩(wěn)定系統(tǒng) B.防側(cè)傾系統(tǒng) C.剎車輔助系統(tǒng) D.防抱死制動(dòng)系統(tǒng) 50.下列不屬于?日系?車系的是（）。A、本田 B.豐田 C.日產(chǎn) D.通用 51.世界上最早采用起動(dòng)機(jī)的汽車公司是（）。A德國大眾 B.勞斯萊斯 C.奔馳 D.美國通用

52.隨著環(huán)境問題的日益突出，下列不屬于汽車污染的是（）。

A.汽車噪音 B.破壞臭氧層制冷劑的氟

C、燃燒產(chǎn)生的氮氧化合物

D.二氧化碳

53.隨著能源的日益緊缺，不是汽車未來節(jié)能減排發(fā)展方向的是（）。A.燃?xì)浒l(fā)動(dòng)機(jī)汽車 B.電動(dòng).混合動(dòng)力.燃料電池汽車 C.太陽能汽車 D.柴汽油汽車

54.隨著技術(shù)的日益提高，汽車的制動(dòng)系統(tǒng)也更可靠，以下是制動(dòng)系中的是（）。A.ABS B.SRS C.EFI D.SPI 55.下列不屬于安全保障及儀表警報(bào)系統(tǒng)的是（）Ａ.電子儀表

Ｂ．雷達(dá)防撞系統(tǒng)

Ｃ．照明系統(tǒng)監(jiān)測(cè)

Ｄ．汽車音響娛樂

56.1999年法國雷諾汽車公司與（）合并，成為世界第四大汽車公司。A.大眾汽車公司 B.沃爾沃汽車公司

C.日產(chǎn)汽車公司 D.豐田汽車公司

車迷協(xié)會(huì)

57.汽車的制動(dòng)系統(tǒng)有很多種，以下是制動(dòng)系中的是（）A.ABS B.SRS C.EFI D.SPI 58.‘SUV’是什么車型的簡(jiǎn)稱（）

A、運(yùn)動(dòng)型多功能車 B、多用途車 C、緊湊型車 D、豪華車 59.最早的交通信號(hào)燈出現(xiàn)在（）A.巴黎 B.瑞典 C.柏林 D.倫敦

60.汽車的行駛阻力可以分為穩(wěn)定行駛阻力和。()A.平衡行駛阻力 B、固定行駛阻力 C.動(dòng)態(tài)行駛阻力 D、運(yùn)動(dòng)行駛阻力

61.汽車日常維護(hù)以清洗、補(bǔ)給和（）為主要內(nèi)容。A、檢查 B、排故 C、試車 D、緊固 62.專用備胎使用的錯(cuò)誤做法是()A、作為正常輪胎長期使用 B、發(fā)生爆胎時(shí)臨時(shí)使用 C、在輪胎漏氣臨時(shí)使用 D、不能作為正常輪胎使用

63.德國工程師（）研制成功世界上第一臺(tái)往復(fù)活塞式四沖程煤氣發(fā)動(dòng)機(jī)。A.沃爾慈 B、格特利 C、哼納特 D、奧托 64.美國工程師（）發(fā)明汽車轉(zhuǎn)向燈

A、亨利〃福特 B、戴姆勒 C、奧托 D、托馬斯 65.離合器（變速器、懸架）被包含在以下哪個(gè)系統(tǒng)中？（）A、傳動(dòng)系統(tǒng) B、行駛系統(tǒng) C、轉(zhuǎn)向系統(tǒng) D、動(dòng)力系統(tǒng)

66.目前絕大部分微、小、中型轎車采用的布局方式是（）A、前臵發(fā)動(dòng)機(jī)前輪驅(qū)動(dòng)（FF）B、前臵發(fā)動(dòng)機(jī)后輪驅(qū)動(dòng)（FR）C、中臵發(fā)動(dòng)機(jī)后輪驅(qū)動(dòng)（MR）

D、后臵發(fā)動(dòng)機(jī)后輪驅(qū)動(dòng)（RR）

車迷協(xié)會(huì)

67.下面的說法不正確的是（）

A.高車身一個(gè)重大的缺陷是整車中心升高，過彎時(shí)車身側(cè)傾角度大。

B.一般的轎車前輪距比后輪距略?。ㄏ嗖?0～50mm）,這與氣流動(dòng)力學(xué)有關(guān)。C.越野車為了保證爬坡、越臺(tái)的能力，前懸都很短。

D.在操控性方面，輪距越大，轉(zhuǎn)向極限和穩(wěn)定性也會(huì)提高。

68.有過度轉(zhuǎn)向特性的汽車在固定方向盤轉(zhuǎn)角的情況下繞圓周加速行駛時(shí)，轉(zhuǎn)彎半徑會(huì)（）。A、增大 B、減少

C、不變 D、都有可能 69.防抱死剎車系統(tǒng)的簡(jiǎn)稱是什么()A、ABS

B、VVT C、EPS D、GPS 70.制動(dòng)踏板是（）的操縱裝臵，用以減速或停車。A、行車制動(dòng)器

B、駐車制動(dòng)器 C、變速器

D、離合器 71.汽車排放污染物有（）

A一氧化碳 B微粒物 C碳?xì)浠衔?D全部

72.在一些賽車直道加速賽中,可以看見排氣管噴火,同時(shí)車速大幅度提升,這是使用NOS助燃的效果,請(qǐng)問NOS裝臵是使用什么氣體? A 一氧化二氮 B 二氧化氮 C 二氧化二氮 73.裝用三元催化器的目的是()A、提高發(fā)動(dòng)機(jī)的動(dòng)力性

B、降低燃油消耗 C、降低CO、HC、NOx的排放 D、提高燃料的燃燒性 74.裝用廢氣再循環(huán)裝臵是為了()A、提高進(jìn)氣量 B、降低NOx的排放 C、減少燃油消耗 D、提高動(dòng)力性 75.屬于汽車排放的污染物是（）

A.二氧化碳 B、氮?dú)? C、一氧化碳 D、水

車迷協(xié)會(huì)

76.下列屬于機(jī)內(nèi)凈化設(shè)備的是（）

A.EGR裝臵 B.二次空氣噴射系統(tǒng) C.催化轉(zhuǎn)化器 D.PCV裝臵 77.目前世界上只有兩家汽車公司把水平對(duì)臵發(fā)動(dòng)機(jī)投入量產(chǎn)，其中之一是（）A、日產(chǎn) B、寶馬

C、斯巴魯 D、福特

78.在汽車凈排裝臵中，二次供給裝臵可降低（）的排放。A、HC B、NOx C、黑碳 D、鉛化合物 79.汽油的牌號(hào)的辛烷值是（）性能指標(biāo)。A、流動(dòng) B、抗爆 C、揮發(fā) D、可溶

80.我院與那幾個(gè)國際汽車品牌建立了校企合作關(guān)系（）。A、奔馳 雪鐵龍 大眾 B捷豹路虎 奔馳 雪鐵龍 C、奔馳 寶馬 豐田

81.下列汽車中，（）屬于零排放汽車。A 燃料電池汽車 B 氫燃料汽車

C 生物柴油汽車 D 天然氣汽車 82.歷史最悠久的汽車展是（）A.底特律汽車展 B.倫敦汽車展

C.巴黎汽車展 D.法蘭克福汽車展 83.日內(nèi)瓦車展平均多少年舉行一屆？()A.1年 B.2年

C.3年

D.4年

84.（）汽車巧妙地發(fā)揮了人體工程學(xué)和空氣動(dòng)力學(xué)的長處，成功地統(tǒng)一在一個(gè)車內(nèi)。A.T型車 B.福特V8型

車迷協(xié)會(huì)

C.甲殼蟲 D.克萊斯勒氣流牌汽車

85.派力奧是由哪位世界頂尖汽車設(shè)計(jì)大師設(shè)計(jì)的？()A.喬治亞羅 B.博通 C.甘迪尼 D.克羅尼

86.世界上第一條汽車裝配線是在那個(gè)國家？（）A.日本 B.法國 C.德國 D.美國

87.國內(nèi)影響最大的北京國際汽車工業(yè)展覽會(huì)每兩年一屆，它是從（）年開始舉辦的.A.1988 B.1990 C.1992 88.中國生產(chǎn)的第一輛汽車是哪年（）A.1953 B.1956 C.1957 D.1958 89.世界汽車普及率前九位的國家中沒有（）A.美國 B.德國 C.英國 D.奧地利 90.世界汽車品牌價(jià)值最高的是（）A、FORD

B、BENZ

C、BMW

D、VW 91.頭文字D中高橋涼介的座駕FC使用的是轉(zhuǎn)子發(fā)動(dòng)機(jī)。目前唯一一個(gè)生產(chǎn)汽車使用轉(zhuǎn)子發(fā)動(dòng)機(jī)而不是沖程發(fā)動(dòng)機(jī)的廠商是？ A 馬自達(dá) B 保時(shí)捷 C 日產(chǎn)

92.下列對(duì)FR(引擎前臵后輪驅(qū)動(dòng)的車)的操作無法產(chǎn)生強(qiáng)力側(cè)滑(漂移)的動(dòng)作是： A 轉(zhuǎn)彎同時(shí)猛踩油門 B 轉(zhuǎn)彎同時(shí)上檔 C 轉(zhuǎn)彎同時(shí)猛踩剎車 93.下列車曾屬于電影007系列中詹姆斯〃邦德的座駕的是： A 阿斯頓〃馬丁 B 瑪沙拉蒂 C 蓮花

94.在賽車改裝中,所謂的將懸掛調(diào)硬是為了獲得更好的（）A 車身強(qiáng)度 B 操控性 C 車手在不良路況下的穩(wěn)定舒適性

車迷協(xié)會(huì)

95.卡丁車的發(fā)動(dòng)機(jī)一般為（）發(fā)動(dòng)機(jī)

A 一缸 B 兩缸 C 四缸

96.自動(dòng)檔中油P，L，R，D，N等檔位，其中?D?是指（）A.前進(jìn)檔 B.低速檔 C.空檔 97.車輛進(jìn)入環(huán)島路口（轉(zhuǎn)盤）應(yīng)（）行駛 A.逆時(shí)針方向 B.順時(shí)針方向 C.只需靠右行駛 98.車輛轉(zhuǎn)彎時(shí)，前輪的轉(zhuǎn)彎半徑比后輪的轉(zhuǎn)彎半徑：（）A.一樣 B.小 C.大

99.上陡坡時(shí)候汽車應(yīng)該使用：（）

A.低檔位 B.高檔位 C.當(dāng)前使用檔位即可，但給足油 100.汽車的傳動(dòng)系統(tǒng)通常用離合器，變速器，驅(qū)動(dòng)橋和（）組成。

A 發(fā)動(dòng)機(jī) B 萬向節(jié) C 曲軸連桿 101.活塞往返四個(gè)行程完成一個(gè)工作循環(huán)的發(fā)動(dòng)機(jī)稱為（）A 單沖程發(fā)動(dòng)機(jī) B 兩沖程發(fā)動(dòng)機(jī) C 四沖程發(fā)動(dòng)機(jī) 102.變速桿（檔桿）是通過（）來達(dá)到變速目的。

A 控制發(fā)動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù) B 改變氣門開度 C 改變齒輪的轉(zhuǎn)矩和轉(zhuǎn)速 103.可以不用火花塞電火花點(diǎn)火的發(fā)動(dòng)機(jī)是：（）

A 混合動(dòng)力發(fā)動(dòng)機(jī) B氫燃料發(fā)動(dòng)機(jī) C 柴油發(fā)動(dòng)機(jī)

104.在交叉路口或其他出入口處用以告示駕駛員禁止臨時(shí)停車，防止交通阻塞而設(shè)臵的標(biāo)線是()A、網(wǎng)狀線 B、停止線 C、隔離帶 D、斑馬線 105.高速公路限速標(biāo)志標(biāo)明的最高時(shí)速不得超過()km。

A、70 B、60 C、120 D、30 106.夜間行車當(dāng)汽車大燈燈光照射距離由遠(yuǎn)變近時(shí)，表示汽車駛?cè)?)

車迷協(xié)會(huì)

路段。

A、坡 B、上坡 C、急轉(zhuǎn)彎 D、連續(xù)轉(zhuǎn)彎 107.來自不同方向的車輛向不同方向行駛時(shí)的交叉點(diǎn)稱為()A、分流點(diǎn) B、合流點(diǎn) c、沖突點(diǎn) D、分叉點(diǎn) 108.無控制交叉口的通行規(guī)則，以下正確的是()A.支、干路不分的，非機(jī)動(dòng)車讓機(jī)動(dòng)車先行

B.電車或公共汽車讓非公共汽車先行

C.道路有主次之分的，干路車讓支路車先行 D.右轉(zhuǎn)彎的車讓左轉(zhuǎn)彎的車先行 109.活塞環(huán)的作用不包括下列哪項(xiàng)（）

A.潤滑作用 B.密封作用 C.傳熱作用 110.活塞往返四個(gè)行程完成一個(gè)工作循環(huán)的發(fā)動(dòng)稱為（）

A單沖程發(fā)動(dòng)機(jī) B雙沖程發(fā)動(dòng)機(jī) C 四沖程發(fā)動(dòng)機(jī) 111.汽車的主動(dòng)安全系統(tǒng)和被動(dòng)安全系統(tǒng)有：

A.ABS和EBD B.ABS和安全氣囊 C.安全帶和安全氣囊 112.在何種工況下最省油()A 低速行駛 B 中速行駛 C 高速行駛 113.汽車車胎充的氣體是()A、氮?dú)?/p>

B、氧氣

C、空氣

D、co 114.汽車的傳動(dòng)系統(tǒng)通常用離合器，變速器，驅(qū)動(dòng)橋和（）組成。

A發(fā)動(dòng)機(jī) B萬向節(jié) C曲軸連桿 115.什么顏色的車交通事故的比率最高（）

A 紅色 B黑色 C綠色 116.汽車的前當(dāng)風(fēng)玻璃一般采用（）制作

A 夾層玻璃 B 鋼化玻璃 C 區(qū)域鋼化玻璃

車迷協(xié)會(huì)

117.發(fā)動(dòng)機(jī)的動(dòng)力經(jīng)離合器首先傳給：()A.傳動(dòng)器 B.手制動(dòng)器 C.變速器 118.下列哪個(gè)國家的車是右舵車：()A.法國 B.西班牙 C.日本 119.活塞的最大磨損部位一般是（）

A.頭部 B.裙部 C.頂部 D.環(huán)槽 120.液力挺柱在發(fā)動(dòng)機(jī)溫度升高后，挺柱有效長度()A.變長 B.變短 C.不變 121.發(fā)動(dòng)機(jī)在冷啟動(dòng)時(shí)需要供給()A.極高電壓 B.極濃 混合氣 C.極稀混合氣 122.發(fā)動(dòng)機(jī)的工作溫度應(yīng)保持在多少攝氏度()A.80-90 B.90-100 C.100-110 123.發(fā)動(dòng)機(jī)怠速和小負(fù)荷工況時(shí)，其可燃混合氣濃度應(yīng)為（）

A.0.9-1.1 B.0.85-0.95 C.0.7-0.9 D.0.6-0.8 124.摩擦力式離合器基本上由四部分組成，其中之一是()A.磁控機(jī)構(gòu) B.壓緊機(jī)構(gòu) C.潤滑機(jī)構(gòu) D.導(dǎo)向機(jī)構(gòu)

125.下列部件中，其中不屬于潤滑系的一項(xiàng)是()A.機(jī)油壓力表 B.傳感器 C.軸針式噴油器 D.機(jī)油冷卻器

126.下列結(jié)構(gòu)中，其中不屬于電子控制汽油直接噴射系統(tǒng)的一項(xiàng)是()A.制動(dòng)操縱機(jī)構(gòu) B.低壓油泵 C.汽油壓力傳感器 D.電磁高壓渦流噴油器

127.發(fā)動(dòng)機(jī)四大行程中，輸出能量的行程是()A.進(jìn)氣行程 B.壓縮行程 C.作功行程 D.排氣行程 128.以下選項(xiàng)不屬于商用車的是（）A、集裝箱車 B、無軌電車 C、轎車 129.CA1091表示第一汽車集團(tuán)生產(chǎn)的（）

A、9米長的第二代客車 B、9.3噸第二代貨車 C、9噸的第一代貨車

車迷協(xié)會(huì)

130.（）下列選項(xiàng)不屬于汽車底盤部分

A、燃料供給系統(tǒng) B、傳動(dòng)系統(tǒng) C、制動(dòng)系統(tǒng) 131.不屬于發(fā)動(dòng)機(jī)兩機(jī)構(gòu)之一的是（）

A、曲柄連桿機(jī)構(gòu) B、機(jī)體機(jī)構(gòu) C、配氣機(jī)構(gòu) 132.表示六缸汽車用增壓中冷發(fā)動(dòng)機(jī)的是（）

A、YC6110ZLQ B、CA6102ZQ C、EQ6100ZL(L為下標(biāo)）

133.排氣管“放炮”的主要原因有()A.點(diǎn)火時(shí)間過早 B.發(fā)動(dòng)機(jī)過冷 B.C.點(diǎn)火時(shí)間遲滯 D.混合氣過濃

134.有副駕駛安全氣囊的車輛中，幼小兒童乘車方式的說法正確的是()A 因?yàn)橛邪踩珰饽遥瑑和诟瘪{駛位臵系好安全帶會(huì)更安全。B 由母親抱在懷中，母親坐在副駕駛位臵系好安全帶。

C 使用汽車兒童座椅，將兒童座椅固定在后座椅上，并為其系好安全帶。D 使用汽車兒童座椅，將兒童座椅固定在副駕駛位臵上，并為其系好安全帶。135.發(fā)動(dòng)機(jī)的動(dòng)力經(jīng)過離合器首先傳給()A.傳動(dòng)軸 B.駐車制動(dòng)器 C.變速箱 D.車輪 136.碟剎比起鼓剎有什么優(yōu)點(diǎn)?()A.散熱好 B.成本低C.制動(dòng)力大

137.中國第一次大批量生產(chǎn)的轎車是那種車型()A.上海760 B.桑塔納 C.奧迪100 D.紅旗轎車 138.?車載自動(dòng)診斷系統(tǒng)?的英文縮寫是()A.OEM B.OBD C.EBD 139.汽車誕生迄今為止已經(jīng)有超過年的歷史，第一輛汽車誕生于。（）

A、80 德國 B、100 美國 C、100 德國 140.下列城市中，哪個(gè)不屬于世界十大汽車城？（）

A日本豐田市 B 英國倫敦 C 意大利都靈 D 法國巴

車迷協(xié)會(huì)

141.世界上唯一產(chǎn)轉(zhuǎn)子發(fā)動(dòng)機(jī)的公司是（）A.保時(shí)捷 B.法拉利 C.馬自達(dá) D.蘭博基尼

142.一直以來，人們公認(rèn)的世界汽車之都是（）A.北京 B.斯圖加特 C.底特律 143.轎車保險(xiǎn)缸設(shè)計(jì)越高，與行人相撞對(duì)行人造成的威脅就越（）

A.小 B.大 C.無影響

144.駕駛?cè)瞬粶?zhǔn)以下面哪種方式收聽廣播：（）A.行車中帶耳機(jī)、耳塞 B.開啟車載影響

145.下列汽車公司中沒有涉及飛機(jī)制造業(yè)的是（）A.寶馬 B.道奇 C.薩博 146.氣缸工作容積是指()的容積。

A.活塞上、下止點(diǎn)之間 B.汽缸蓋以下

147.排氣門在活塞位于()開啟。A.作功行程將要結(jié)束時(shí)B.排氣行程開啟時(shí) B.排氣門開啟以后

148.流水線批量生產(chǎn)方式能加快產(chǎn)品的生產(chǎn)速度，()汽車公司在本世紀(jì)初就創(chuàng)舉性地開始了這種生產(chǎn)方式。A.奔馳B.寶馬C.福特

149.以下哪個(gè)國家銷售的汽車是右舵的（）A.日本 B.中國 C.美國 150.一般汽車變速器各檔位中發(fā)出扭力最大的檔位是（）

A.倒檔 B.1檔 C.2檔

151.擾流板是指安裝在車尾上方的附加板，以下哪項(xiàng)是擾流板的實(shí)際作用（）A.增加汽車下壓力 B.減少車輛的風(fēng)阻 C.美觀

152.下列關(guān)于車載安全系統(tǒng)ASR的正確解釋是（）A.制動(dòng)防抱死裝臵B.加速防滑調(diào)節(jié)C.電子穩(wěn)定裝臵 153.中國制造的第一輛汽車是（）A.東風(fēng)卡車B.紅旗轎車C.?民生?75型 154.美國通用汽車公司的締造者是（）

車迷協(xié)會(huì)

A.亨利福特B.威廉〃杜蘭特 C.卡爾奔馳

155.一個(gè)規(guī)格標(biāo)記為215/60B16的輪胎,它的輪胎直徑為：()A.215毫米 B.16英寸 C.60公分

157.最早使用起動(dòng)機(jī)的汽車是（）

A.奧迪汽車 B.凱迪拉克 C.日本豐田 D.福特汽車 158.日本歷史上最悠久的汽車公司是（）。

A、三菱公司 B、豐田公司 C、本田公司 D、馬自達(dá)公司 159.東風(fēng)汽車公司的廠徽和商標(biāo)被稱之為（）。A、雙燕舞東風(fēng) B、單燕舞東風(fēng) C、雙龍舞東風(fēng) D、單龍舞東風(fēng)

160.世界上最好的車的產(chǎn)商是（）。

A、凱迪拉克 B、勞斯萊斯 C、賓利 D、寶馬 161.蘭博基尼在創(chuàng)建初期生產(chǎn)什么？（）

A、飛機(jī)

B、農(nóng)用機(jī)械 C、輪船

162.舒馬赫首次參加F1比賽時(shí)的所在車隊(duì)?（）A 喬丹

B 法拉利 C貝納通

163.從什么時(shí)候起，只有采用電子控制汽油噴射裝臵的轎車才能準(zhǔn)予在北京市場(chǎng)上銷售？（）

A、98年

B、99年

C、2000年

D、2001年 164.中國唯一符合FIA國際標(biāo)準(zhǔn)的F1賽道在什么地方？（）A.上海

B.北京

C.天津

D.珠海 165.指出不屬于同級(jí)別的車型（）

A 奔馳E級(jí)

B 寶馬5系列

C 奧迪A6

D 大眾PASSAT 166.中國首次汽車碰撞試驗(yàn)于1997年7月在（）舉行、A.清華大學(xué)

B：中國汽車研究中心 C：長春汽車研究所167.機(jī)動(dòng)車在高速公路上以１００公里／小時(shí)的速度行駛時(shí)，同一道前后車應(yīng)保持的距離是（）、Ａ.８０米以上

Ｂ.９０米以上

Ｃ.１００米以上

168.頭文字D中拓海駕駛的AE86是日本哪個(gè)廠商生產(chǎn)的汽車？（）A 三菱 B 豐田 C 日產(chǎn)

169.第一款真正的豐田轎車是哪個(gè)型號(hào)（）

A、豐田、佳美 B、豐田、卡羅拉 C、豐田、皇冠 D、豐田、銳志

車迷協(xié)會(huì)

170.中國的第一輛進(jìn)口車是誰買的()A、孫富齡 B、袁世凱 C、張學(xué)良 D、以上都不對(duì) 171.在同一轉(zhuǎn)速時(shí)，節(jié)氣門開度越大，則發(fā)動(dòng)機(jī)負(fù)荷（）A.越大 B.越小 C.不變 D.不一定

172.以下不是四沖程直列六缸發(fā)動(dòng)機(jī)的工作順序（）A.623415 B.123456 C.163425

二、填空題 1.2.3.4.5.6.?車載自動(dòng)診斷系統(tǒng)?的英文縮寫是()中國第一次大批量生產(chǎn)的轎車是那種車型()請(qǐng)問發(fā)拉利現(xiàn)在屬于什么汽車公司？（）

豐田卡羅拉發(fā)動(dòng)機(jī)上采用雙VVTI，請(qǐng)問VVTI中文叫什么？（）請(qǐng)問寶馬760采用幾缸發(fā)動(dòng)機(jī)？（）

汽車上我們通常說要檢查的五液是指（）.（）（）()()7.4S店‘4S’指的是（）()()()8.世界上的四大汽車城市是（）()()()9.汽車一般由（）（）（）（）四大部分組成。10.汽車在行駛過程中，受到的阻力有：（）（）（）（）11.曲柄連桿機(jī)構(gòu)的主要組成分為（）（）（）三部分。

12.現(xiàn)代汽車發(fā)動(dòng)機(jī)潤滑多采用（）和（）相結(jié)合的復(fù)合潤滑方式

13.車輪定位有（）（）（）（）四個(gè)參數(shù)。

14.離合器接合時(shí)，發(fā)動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)矩經(jīng)（）及（）通過磨擦面?zhèn)髦粒ǎ┰傧騻鲃?dòng)系輸出。

15.汽車轉(zhuǎn)彎時(shí)，差速器行星齒輪既（）又（），起差速作用。16.四行程發(fā)動(dòng)機(jī)由（）（）（）（）四行程組成 17.差速器的作用：（）

三、判斷題

1.行車制動(dòng)器的作用是使停駛的汽車保持不動(dòng)。（）

2.制動(dòng)踏板自由行程過小或制動(dòng)蹄摩擦片與制動(dòng)鼓的間隙過小能造成制動(dòng)不靈。（）

3.汽油發(fā)動(dòng)機(jī)燃燒是熱能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能的過程。（）

4.四行程發(fā)動(dòng)機(jī)完成一個(gè)工作循環(huán)，要經(jīng)過進(jìn)氣、壓縮、作功、排氣4個(gè)沖程。（）

5.裝有動(dòng)力轉(zhuǎn)向裝臵的汽車，車速越快，動(dòng)力轉(zhuǎn)向助力作用越大。（）6.離合器踏板自由行程過小，將會(huì)引起離合器分離不徹底。

（）

車迷協(xié)會(huì)

7.冷卻系的作用是，保證發(fā)動(dòng)機(jī)在適應(yīng)的溫度范圍內(nèi)工作。

（）8.發(fā)動(dòng)機(jī)氣缸數(shù)越多，發(fā)動(dòng)機(jī)工作越不平穩(wěn)。（）192.從附著條件來看，汽車采用前輪驅(qū)動(dòng)是合理的。()9.柴油機(jī)的著火延遲期長，則燃燒過程延長，傳熱多，故柴油機(jī)工作粗暴。()10.減輕汽車整備質(zhì)量可以節(jié)約燃料。()11.前束值的測(cè)量部位應(yīng)在略低于輪胎水平中心線處。()12.汽車轉(zhuǎn)向時(shí)出現(xiàn)側(cè)滑，是由于轉(zhuǎn)向時(shí)的離心慣性力大于或等于輪胎與地面之間的附著力。()13.當(dāng)發(fā)動(dòng)機(jī)發(fā)生爆震燃燒時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增大點(diǎn)火提前角或適當(dāng)減小油門開度。()14.節(jié)氣門體上的怠速調(diào)節(jié)螺釘用來調(diào)整混合氣濃度。()15.使用前照燈檢驗(yàn)儀可測(cè)量前照燈發(fā)光強(qiáng)度和光軸的偏斜量。()16.汽車的制動(dòng)距離與汽車重心位臵、地面的附著系數(shù)有關(guān)。()17.大眾汽車公司創(chuàng)始人是波爾舍（）

18.德國第一大汽車公司是大眾汽車公司（）

19.世界上資格最老的汽車生產(chǎn)廠家是奔馳公司（）

20.進(jìn)氣壓力傳感器都是3線的，一根電源線，一根信號(hào)線，一根接地線。（）21.凸輪軸的改造主要是改變凸輪的尺寸。()22.汽車下坡時(shí)暫時(shí)切斷燃油供應(yīng)可節(jié)約燃油。()23.汽車空調(diào)系統(tǒng)中的貯液器，可對(duì)制冷劑進(jìn)行干燥吸濕處理。()24.汽車空調(diào)系統(tǒng)中的冷凝器，將液態(tài)制冷劑變?yōu)闅鈶B(tài)。()25.離合器壓盤與離合器蓋之間可以采用傳動(dòng)片連接。()26.自動(dòng)變速器中的液力變矩器由泵輪和渦輪兩部分組成。()27.制動(dòng)器制動(dòng)力隨踏板力的增加成正比的增加。()28.附著力的最大值等于汽車牽引力。()29.汽車傳動(dòng)系分為離合器、變速器與分動(dòng)器、萬向傳動(dòng)裝臵、車輪。（）30.汽車傳動(dòng)系的布臵形式(汽車的性格)有：前臵前驅(qū)、后臵后軀、前臵后（）31.當(dāng)車輪完全抱死時(shí)，制動(dòng)距離最短。

（）32.汽車上廣泛使用的輪胎式子午線輪胎。（）33.汽車在任何行駛條件下均存在滾動(dòng)阻力和空氣阻力。（）34.轉(zhuǎn)向器的作用是增大轉(zhuǎn)向盤傳到轉(zhuǎn)向節(jié)的力并改變力的傳遞方向（）35.汽車驅(qū)動(dòng)力受附著力的限制，附著力越大，驅(qū)動(dòng)力也相對(duì)大。（）

36.越野汽車的前橋通常是轉(zhuǎn)向兼驅(qū)動(dòng)。（）

37.離合器的作用之一是防止傳統(tǒng)系過載。（）。38.汽車乘客箱的空間越小，汽車就越省油。（）223.柴油機(jī)比汽油機(jī)的經(jīng)濟(jì)性差。（）

39.汽車上裝有同步器是為了保證換擋的平順、迅速及切斷動(dòng)力傳遞。（）40.低速檔用于爬坡，高速檔用于在好的路上加速行駛（）41.發(fā)動(dòng)機(jī)工作溫度過高時(shí)，應(yīng)立即打開散熱器蓋，加入冷水。（）42.汽車在轉(zhuǎn)彎時(shí)，內(nèi)轉(zhuǎn)向輪和外轉(zhuǎn)向輪滾過的距離是相等的。（）

43.世界公認(rèn)的汽車誕生日是1885年1月29日。（）44.汽車主要由發(fā)動(dòng)機(jī)、底盤、車身、電氣設(shè)備四部()

車迷協(xié)會(huì)

45.將幾個(gè)蓄電池并聯(lián)后，總電壓等于各個(gè)蓄電池電壓的總和。其電流不變。（）

46.將幾個(gè)蓄電池串聯(lián)后，總電壓仍為單個(gè)蓄電池的電壓，而電流則等于各個(gè)蓄電池電流的總和。（）

47.缸數(shù)越多，發(fā)動(dòng)機(jī)工作越平穩(wěn)。（）

48.發(fā)動(dòng)機(jī)總?cè)莘e越大，它的功率就越大。（）

49.發(fā)動(dòng)機(jī)單位時(shí)間的耗油量越大，燃油經(jīng)濟(jì)性越差。（）50.活塞在氣缸內(nèi)做勻速運(yùn)動(dòng)。（）

51.汽油機(jī)常用干式缸套，柴油機(jī)常用濕式缸套。（）

52.活塞頂部式燃燒室的一部分，頭部主要用于安裝活塞環(huán)，而裙部可起導(dǎo)向作用。（）

53.對(duì)于四沖程四缸發(fā)動(dòng)機(jī)，其點(diǎn)火間隔角為120°。（）

54.當(dāng)飛輪上的點(diǎn)火正時(shí)記號(hào)與飛輪殼上的正時(shí)記號(hào)刻線對(duì)準(zhǔn)時(shí)，第一缸活塞正好處于壓縮行程上止點(diǎn)位臵。（）

55.在氣門升程相同的情況下，氣門錐角越大，氣流通過斷面越大。（）56.采用雙氣門彈簧時(shí)，兩個(gè)彈簧的旋向必須相同。（）57.挺柱在工作時(shí)，既有上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，又有旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。（）58.混合氣濃度越濃，發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生的功率越大。（）

59.柴油機(jī)的進(jìn)排氣管多分開安裝，不在缸蓋的同一側(cè)，這可以避免排氣溫度過高對(duì)進(jìn)氣管的影響，以降低充氣效率。（）

60.進(jìn)氣歧管壓力傳感器用來測(cè)定吸入發(fā)動(dòng)機(jī)空氣質(zhì)量的裝臵。（）61.噴入柴油機(jī)燃燒室的高壓柴油，其油壓是由噴油器建立的。（）62.柴油機(jī)輸油泵的泵油量大小主要取決于活塞行程的大小。（）

63.機(jī)油細(xì)濾器濾清能力強(qiáng)，所以經(jīng)過濾清后潤滑油直接進(jìn)入油道。（）64.潤滑油量多，壓力高，有利于發(fā)動(dòng)機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和潤滑。（）65.風(fēng)扇離合器失效后，應(yīng)立即修復(fù)后再使用。（）66.發(fā)動(dòng)機(jī)工作時(shí)，冷卻水溫度越低越好。（）

67.雙盤離合器有兩個(gè)從動(dòng)盤、兩個(gè)壓盤和兩個(gè)摩擦面。（）68.離合器從動(dòng)盤磨損后，其踏板自由行程會(huì)減少。（）69.斷開式車橋與獨(dú)立懸架配用。（）

70.鋼板夾螺栓安裝時(shí)螺栓頭應(yīng)朝向輪胎。（）71.轉(zhuǎn)向輪偏轉(zhuǎn)時(shí)，主銷隨之轉(zhuǎn)動(dòng)。（）

72.汽車轉(zhuǎn)彎半徑越小，汽車的機(jī)動(dòng)性就越好。（）73.轉(zhuǎn)向系傳動(dòng)比小，則轉(zhuǎn)向輕便。（）

74.轉(zhuǎn)向搖臂與搖臂軸安裝時(shí)不應(yīng)對(duì)正記號(hào)。（）75.車輪完全被報(bào)死而發(fā)生滑移時(shí)制動(dòng)力最大。（）76.盤式車輪制動(dòng)器的間隙能自動(dòng)調(diào)整。（）77.汽車的最大裝載質(zhì)量是最大貨運(yùn)質(zhì)量。（）

78.6缸以上的發(fā)動(dòng)機(jī)氣缸的排列形式為單排直列式。（）

79.發(fā)動(dòng)機(jī)排氣中有害成分：各種氮氧化物、一氧化碳、碳?xì)浠衔?、鉛化合物。（）

80.ω型燃燒室混合氣形成采用油膜蒸發(fā)混合。（）

81.單級(jí)主減速器采用一對(duì)圓柱齒輪完成降速增扭并改變力的傳遞方向的。（）

車迷協(xié)會(huì)

82.真空液壓傳動(dòng)裝臵中真空增壓器安裝在制動(dòng)主缸和輪缸之間。（）

83.活塞頂部式燃燒室的一部分，頭部主要用于安裝活塞環(huán)，而裙部可起導(dǎo)向作用。（）

84.載貨汽車按噸位分類，轎車按發(fā)動(dòng)機(jī)排量分類。（）

85.在汽車的部分速度特性曲線上可以得到汽車的最高性能參數(shù)。（）86.整體式橋配用獨(dú)立式懸架系統(tǒng)。（）

87.全浮式半軸既要傳遞扭矩又要承受彎矩。（）

88.壓縮比越小，壓縮終了時(shí)氣缸內(nèi)的氣體壓力和溫度就越高。()89.活塞往復(fù)四個(gè)行程完成一個(gè)工作循環(huán)的發(fā)動(dòng)機(jī)稱為四沖程發(fā)動(dòng)機(jī)。()90.在四沖程發(fā)動(dòng)機(jī)的工作循環(huán)中，氣門開啟過程中曲軸轉(zhuǎn)角都大于180度。()91.氣缸的磨損在圓周方向上形成不規(guī)則的橢圓，其長軸在垂直于銷座孔軸線的方向上。()92.化油器式汽油機(jī)汽油供給裝臵包括汽油箱、汽油濾清器、汽油泵、化油器和油管。()93.過量空氣系數(shù)就是混和氣中空氣質(zhì)量與燃油質(zhì)量的比值。()94.從柴油箱到噴油泵入口的這段油路是高壓油路。()95.柴油機(jī)調(diào)速器的作用是當(dāng)負(fù)荷改變時(shí)，自動(dòng)地改變供油量的多少，維持穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)。()96.汽車的驅(qū)動(dòng)型式通常用汽車驅(qū)動(dòng)車輪數(shù)×全部車輪數(shù)來表示。()97.雙聯(lián)式萬向節(jié)是準(zhǔn)等速萬向節(jié)。()98.車橋的作用是傳遞車架與車輪之間的各向作用力及其所產(chǎn)生的彎矩和扭矩。()99.由于子午線胎和普通斜線胎使用相同的輪輞，故可以同車混裝不同的輪胎。()100.減振器用以緩和不平路面所引起的沖擊。()101.行車制動(dòng)裝臵是駕駛員用手操縱的制動(dòng)裝臵，制動(dòng)器安裝在汽車的全部車輪上。()102.柴油機(jī)是靠火花塞跳火來點(diǎn)燃可燃混合氣的。()103.將氣缸蓋用螺栓固定在氣缸體上，擰緊螺栓時(shí)，應(yīng)由四周向中央分幾次擰緊，且最后一次需按規(guī)定力矩?cái)Q緊。()104.當(dāng)缸套裝入氣缸體時(shí)，一般缸套頂面應(yīng)與氣缸體上面齊平。()105.對(duì)于多缸發(fā)動(dòng)機(jī)來說，各缸同名氣門的結(jié)構(gòu)和尺寸是完全相同的，所以可以互換使用。()106.節(jié)氣門后方的真空度僅與節(jié)氣門開度或負(fù)荷有關(guān)，而與其他因素?zé)o關(guān)。()107.由于機(jī)油粗濾器串聯(lián)于主油道中，所以一旦粗濾器堵塞，主油道中機(jī)油壓力便會(huì)大大下降，甚至降為零。()108.離合器的主、從動(dòng)部分在駕駛員未踩下離合器踏板時(shí)，是處于分離狀態(tài)的。()109.變速器在換檔時(shí)，為避免同時(shí)掛入兩個(gè)檔，必須設(shè)互鎖裝臵。()110.全浮式支承的半軸易于拆裝，不需拆卸車輪就可將半軸抽下。()111.主銷后傾具有保證車輪自動(dòng)回正的作用。()112.采用動(dòng)力轉(zhuǎn)向系的汽車，當(dāng)轉(zhuǎn)向加力裝臵失效時(shí)，汽車也就無法轉(zhuǎn)向了。

車迷協(xié)會(huì)

()113.對(duì)氣缸壁的潤滑采用的是壓力潤滑的方式。()114.曲柄連桿機(jī)構(gòu)的機(jī)體組主要包括氣缸體、曲軸箱、油底殼、氣缸套、氣缸蓋和氣缸墊等不動(dòng)件。()115.對(duì)鑄鐵缸蓋要在發(fā)動(dòng)機(jī)達(dá)到正常工作溫度后再進(jìn)行第二次擰緊。()116.為了降低風(fēng)扇功率消耗，防止發(fā)動(dòng)機(jī)過熱，多采用風(fēng)扇離合器。()117.散熱器蓋上的蒸汽－空氣閥能使冷卻系中冷卻水的沸點(diǎn)有所提高。()118.離合器的主動(dòng)部分與發(fā)動(dòng)機(jī)飛輪相連，從動(dòng)部分與變速器相連。()119.小型汽車的最高速前進(jìn)檔傳動(dòng)比多數(shù)小于1，即輸出軸的轉(zhuǎn)速低于輸入軸的轉(zhuǎn)速。()120.互鎖裝臵的作用是防止變速器自動(dòng)換檔和自動(dòng)脫檔。()121.非斷開式驅(qū)動(dòng)橋的兩側(cè)半軸和驅(qū)動(dòng)輪在汽車橫向平面內(nèi)無相對(duì)運(yùn)動(dòng)。()122.汽車車輪的作用是支承汽車的質(zhì)量，傳遞驅(qū)動(dòng)力矩、制動(dòng)力矩和側(cè)向力等。()123.減振器阻尼力越小，振動(dòng)消除得越快。()124.因?yàn)楣氖街苿?dòng)器的間隙自調(diào)裝臵只能將間隙調(diào)小，不能調(diào)大，冷態(tài)后制動(dòng)器會(huì)出現(xiàn)?拖磨?或?抱死?，此即謂?自調(diào)過度?。()

四、識(shí)車標(biāo)（寫出國家及名稱，如:德國 奔馳）

車迷協(xié)會(huì)

車迷協(xié)會(huì)

車迷協(xié)會(huì)