第一篇：食品企業(yè)通過QS審核的64條軍規(guī)（本站推薦）

食品企業(yè)通過QS審核的64條軍規(guī)

三、原料和生產(chǎn)設(shè)施管理 條款 審查要求

*3.1 農(nóng)、副產(chǎn)品原料在采收后，為便于加工、運輸和貯存而采取的簡易加工應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不應(yīng)造成對食品的污染和潛在危害。肉、禽類原料：必須采用來自非疫區(qū)健康良好的畜禽；宰前宰后經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格，并有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證書。

水產(chǎn)類原料：必須采用新鮮的或冷凍的，組織有彈性，骨肉緊密連接的水產(chǎn)品；不得使用變質(zhì)的及被有害物質(zhì)污染的水產(chǎn)類原料。

果蔬類原料：必須采用新鮮、成熟適度、風(fēng)味正常、無病蟲害、無腐爛的鮮果、蔬菜。干制果蔬原料應(yīng)干燥，無霉變、無蟲蛀。

*3.2 不得采用非食用原料制成的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料。

不符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的原料，不得投產(chǎn)使用，要與合格品嚴(yán)格區(qū)分，防止混淆和污染食品。

檢驗不合格的原料，應(yīng)明確標(biāo)示并作隔離處理。

3.3 應(yīng)收集和驗證所采購的原輔材料、包裝材料、營養(yǎng)強化劑、食品添加劑等的生產(chǎn)許可證書及明細表。

3.4 企業(yè)應(yīng)制定對采購的原輔材料、包裝材料以及外協(xié)加工品進行檢驗或驗證的制度。

企業(yè)如有外協(xié)加工或委托服務(wù)項目，也應(yīng)制定相應(yīng)的采購管理辦法（制度）。3.5 所有原輔材料、包裝材料、食品添加劑的采購驗證規(guī)定應(yīng)明確驗證依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、要求、方法。驗證工作必須合理、有效、可操作。除索證索票外，還要索要質(zhì)量證明。3.6 原輔材料、包裝材料以及成品不得露天存放，庫內(nèi)應(yīng)地面平整，陰涼、干燥，并有防蠅、防火、防蟲、防塵、防鳥、防潮、防霉等設(shè)施。

*3.7 庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。預(yù)冷庫、冷藏庫、冷凍庫等倉庫的溫度、濕度應(yīng)符合產(chǎn)品工藝要求，并配備溫濕度顯示裝置。

3.8 貯藏固態(tài)原、輔料、成品應(yīng)離地20～25cm、離墻30cm以上，堆放的高度離開天花板至少20cm并分類、定位碼放，并有明顯標(biāo)志。貯藏液態(tài)原料應(yīng)使用密封罐，管道輸送。

易受污染的輔料(如果醬、餡等)應(yīng)與其他原料分開存放，防止交叉污染。

需冷凍的原輔料，儲存溫度應(yīng)保持－18℃以下，需冷藏的原輔料，儲存溫度應(yīng)保持0～4℃。

3.9 紙箱碼放垛與垛之間也應(yīng)有適當(dāng)間隔，并保留合理的運輸通道。庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好，并按先進先出的原則出入庫。*3.10 原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆以及可能引起串味的等物品。

3.11 經(jīng)檢驗合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。庫內(nèi)嚴(yán)禁堆放不合格產(chǎn)品。

合格成品應(yīng)按品種、批次分類存放，并有明顯標(biāo)志。

3.12 包裝材料應(yīng)貯于專用倉庫，做到內(nèi)外包裝材料分類存放，倉庫內(nèi)應(yīng)通風(fēng)、干燥、無污染源。

*3.13 企業(yè)必須具備必備的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備的性能和精度應(yīng)能滿足食品生產(chǎn)加工的要求。

*3.14 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)布局合理，排列有序，且有足夠之空間，使生產(chǎn)作業(yè)和維護順暢進行，并避免引起交叉污染，各工序之間的產(chǎn)能應(yīng)匹配。

3.15 食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器等應(yīng)加強維護保養(yǎng)，及時進行清洗、消毒。使用的清洗消毒劑應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

3.16 直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器，必須用無毒、無害、無異味的材料制成，與食品的接觸面應(yīng)邊角圓滑、無焊疤和裂縫。

3.17 用于測定、控制或記錄之測量器或記錄儀，應(yīng)功能準(zhǔn)確，并定期校正。3.18 應(yīng)采用有效的措施預(yù)防和檢查異物，如設(shè)置篩網(wǎng)、強磁鐵、金屬探測器等防止異物和污染物混入食品。

3.19 各種設(shè)備的管道應(yīng)明顯區(qū)分，易于鑒別，且不宜架設(shè)于暴露的食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料的上方，以免造成對食品的污染；食品輸送帶上方若有管道時應(yīng)安設(shè)輸送帶防護罩等設(shè)施。

3.20 機械設(shè)備應(yīng)設(shè)置安全欄、安全護罩、防滑等設(shè)施。

*3.21 生產(chǎn)用水（包括清洗用水、制冰用水（生產(chǎn)加工用冰）、蒸汽用水(直接用于生產(chǎn)加工或與食品接觸的蒸汽用水)）必須符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，并至少每年對廠區(qū)水源進行水質(zhì)檢驗。

3.21.1 使用非城市供水管網(wǎng)的，其水源應(yīng)單獨隔離并有明顯標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)具備有效的安全保障設(shè)施，周圍附近不得有人畜糞池、垃圾掩埋場等污染源。

3.21.2 井水必須根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)特點設(shè)置水質(zhì)凈化或消毒設(shè)施（如沉淀、過濾、除鐵、除錳、除氟、消毒等），使水質(zhì)達到要求后方可用于生產(chǎn)加工，并至少每年對廠區(qū)水源進行水質(zhì)檢驗。

3.22 水源出口、蓄水池等要有完善的防塵、防蟲、防鼠措施，并定期對蓄水池進行清洗、消毒。有效防止水源的污染。儲水設(shè)備（池、塔、槽）與水直接接觸的供水管道、器具等應(yīng)使用無毒、無異味、防腐的材料，保持清潔、暢通，管路應(yīng)該盡量統(tǒng)一走向，并進行流向標(biāo)注，有防止虹吸和回流現(xiàn)象的措施。有完備的供水網(wǎng)絡(luò)圖。

3.23 不與原料、半成品、成品接觸的冷卻用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必須用單獨管道輸送，絕不能與生產(chǎn)（飲用）水系統(tǒng)交叉連接，并應(yīng)用明顯的顏色進行區(qū)別。

四、組織與過程管理 條款 審查要求

4.1 企業(yè)治理結(jié)構(gòu)中至少有一人全面負責(zé)質(zhì)量安全工作。負責(zé)質(zhì)量管理制度的建立、實施和保持工作。

4.2 企業(yè)應(yīng)制定各有關(guān)部門和人員的質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限等方面的管理制度。4.3 企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定對不符合情況的管理辦法，對企業(yè)出現(xiàn)的各種不符合情況及時進行糾正或采取糾正措施。

*4.4 企業(yè)相關(guān)人員資格應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，并按規(guī)定經(jīng)國家有關(guān)部門培訓(xùn)，有相應(yīng)的證書或證明。

*4.5 企業(yè)應(yīng)具備審查細則中規(guī)定的現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)。明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按《食品安全法》的要求，標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)不得與國家強制性標(biāo)準(zhǔn)相沖突，并經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案，納入受控文件管理。4.6 企業(yè)應(yīng)制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。關(guān)鍵質(zhì)量控制點應(yīng)進行有效控制，并有相應(yīng)的記錄。4.7 企業(yè)應(yīng)制定在食品原料、半成品及成品運輸過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度。

4.8 企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行有毒有害物品的儲存和使用管理制度，確保廠區(qū)、車間和化驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油和化學(xué)試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對食品、食品接觸物表面、食品包裝物料等造成污染。*4.9 企業(yè)應(yīng)制定清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)管理制度，持續(xù)采用熏蒸、凈化車間、配備足夠數(shù)量的紫外燈等方式，以達到清潔度的要求。4.10 以輻射加工技術(shù)等特殊工藝設(shè)備生產(chǎn)食品的，還應(yīng)當(dāng)符合計量等有關(guān)法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的條件。

4.11 應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍、用量合理使用食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑。食品添加劑應(yīng)由專人負責(zé)管理，設(shè)置專庫或?qū)^(qū)存放。

4.12 食品營養(yǎng)強化劑、食品添加劑在使用時應(yīng)準(zhǔn)確稱量，并使用專用登記冊記錄名稱、進貨時間、進貨量和使用量等，對貯存期間質(zhì)量容易發(fā)生變化的應(yīng)進行原料合格驗證，必要時進行檢驗，以確保其符合規(guī)定的要求。

*4.13 食品標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)能反映產(chǎn)品的真實屬性，符合《食品標(biāo)識管理規(guī)定》和GB7718的規(guī)定。

4.14 副產(chǎn)品應(yīng)及時從生產(chǎn)車間運出，按照衛(wèi)生要求，貯存于副產(chǎn)品倉庫，不應(yīng)有異味。

4.15 產(chǎn)品不合格（包括半成品、成品、原輔材料）處理措施應(yīng)形成完整的記錄。應(yīng)具有不合格原輔材料拒收、報廢、返廠等處理意見和審批手續(xù)等制度以及設(shè)備故障、停電停水等特殊原因中斷生產(chǎn)時生產(chǎn)產(chǎn)品的處置措施等記錄。

4.16 應(yīng)建立產(chǎn)品召回機制，如實記錄發(fā)生召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容。

4.17 所有設(shè)備應(yīng)經(jīng)常維修保養(yǎng)，定期清洗、消毒運輸工具、器具、容器及包裝物料等，保持良好衛(wèi)生狀況。異物控制措施應(yīng)實施定期過程監(jiān)控或有效性驗證。4.18 運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。非廂式運輸工具、車輛應(yīng)配有防塵、防日曬雨淋的帆布、塑膠布等遮蓋物。有特殊要求的物品應(yīng)用專用車輛運輸，如保溫車、冷藏車等。

有冷藏、冷凍運輸要求的，企業(yè)必須滿足冷鏈運輸要求。

4.19 企業(yè)應(yīng)建立必要的記錄體系。記錄體系應(yīng)按照能形成邏輯鏈的要求建立。生產(chǎn)產(chǎn)品的記錄應(yīng)包含足夠的信息以保證其能夠再現(xiàn)。

4.20 應(yīng)建立完整的產(chǎn)品出廠和銷售臺賬，臺賬內(nèi)容至少要包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、地點、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容。

4.21 所有質(zhì)量管理記錄和原始記錄、計算和導(dǎo)出數(shù)據(jù)、以及相關(guān)證書、證書副本等技術(shù)記錄均應(yīng)歸檔，保存期不少于二年。*4.22 企業(yè)廠區(qū)、庫房、生產(chǎn)車間內(nèi)不得存放無標(biāo)識不明物質(zhì)和未列入企業(yè)原料表的食品添加劑和非食用物質(zhì)。

4.23 應(yīng)有證書有效期內(nèi)企業(yè)年度報告自查申報表。4.24 委托加工進行生產(chǎn)的必須符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，履行相應(yīng)的手續(xù)。接受委托加工方要符合本準(zhǔn)則的要求，并取得相應(yīng)的資質(zhì)。

4.25 委托方應(yīng)有有效的監(jiān)督管理辦法，確保被委托方提供的產(chǎn)品質(zhì)量安全。*4.26 企業(yè)應(yīng)不存在相關(guān)法律法規(guī)禁止的其他情形。

五、檢驗管理 條款 審查要求

5.1 企業(yè)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度（包括過程檢驗和出廠檢驗）以及檢測設(shè)備管理制度。

*5.2 實驗室應(yīng)布局合理，滿足相應(yīng)檢驗條件。并根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置評酒室、評茶室及相應(yīng)的微生物理化檢驗室。

*5.3 企業(yè)應(yīng)具備必備的出廠檢驗設(shè)備設(shè)施，出廠檢驗設(shè)備設(shè)施的性能、準(zhǔn)確度應(yīng)能達到規(guī)定的要求。出廠檢驗項目應(yīng)包括產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，且能起到對食品質(zhì)量安全有效控制的作用。

*5.4 企業(yè)應(yīng)具有獨立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗機構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗人員，并具有相應(yīng)檢驗資格和能力。

數(shù)量配備相當(dāng)于職工總數(shù)3～5％，且至少不少于2人。

5.5 應(yīng)詳細制定成品的檢驗項目、檢驗標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗方法。出廠檢驗必須采用國家標(biāo)準(zhǔn)方法，在過程控制、原料驗收等工序如采用非國家標(biāo)準(zhǔn)方法時應(yīng)定期與標(biāo)準(zhǔn)方法比對。

5.6 檢驗用的儀器，設(shè)備，應(yīng)按期檢定，及時維修，使經(jīng)常處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。

5.7 生產(chǎn)中所用計量器(如溫度計、壓力計、稱量器等)應(yīng)定期校正，并作記錄。與安全衛(wèi)生有密切關(guān)系的加熱殺菌設(shè)備所裝的溫度計與壓力計應(yīng)至少每年委托國家認可的計量單位校正1次。

5.8 自檢完成后應(yīng)形成自檢報告，內(nèi)容包括自檢的結(jié)果、評價的結(jié)論以及改進措施和建議。

5.9 檢驗合格的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)識檢驗合格證號，其檢驗合格證號應(yīng)能追溯到相應(yīng)的出廠檢驗報告。

*5.10 產(chǎn)品必須批批檢驗合格才可出廠。每批成品應(yīng)留樣保存，并將抽取的代表性樣品儲存于該類產(chǎn)品的正常保存條件下至保質(zhì)期滿后兩個月為止，以供必要的品質(zhì)測定及產(chǎn)生質(zhì)量糾紛時使用。

*5.11 應(yīng)依產(chǎn)品特性參照型式檢驗項目進行保存試驗，以確定其保質(zhì)期。5.12 應(yīng)按照生產(chǎn)的實際情況和硬件設(shè)施等確定組批方式，要求組批合理，不混批、漏批。

5.13 應(yīng)按照相關(guān)技術(shù)規(guī)范或者標(biāo)準(zhǔn)實施樣品的抽取、制備。抽樣過程應(yīng)注意需要控制的因素，以確保生產(chǎn)產(chǎn)品檢驗結(jié)果的有效性。相關(guān)的技術(shù)規(guī)范或者標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)除外）無規(guī)定的，應(yīng)參照細則的規(guī)定抽取樣品。

5.14 留樣保存期限不低于產(chǎn)品的保質(zhì)期。發(fā)酵乳、巴氏殺菌乳等產(chǎn)品保質(zhì)期較短，保存溫度較低，應(yīng)當(dāng)注意樣品的保存溫度，且應(yīng)及時完成結(jié)果的反饋工作。5.15 應(yīng)有實施產(chǎn)品比對檢驗及*項目送樣檢驗的報告。

第二篇：食品企業(yè)QS管理工作總結(jié)

×××食品公司質(zhì)量管理工作總結(jié)

公司在質(zhì)量管理工作方面取得了一定的成績，現(xiàn)將公司質(zhì)量管理工作向領(lǐng)導(dǎo)匯報：

一、公司高度重視質(zhì)量管理工作

1.思想上高度重視

公司領(lǐng)導(dǎo)深刻體會到“以質(zhì)量求生存”的基本市場規(guī)律，不斷告誡自己和員工“做食品就是做良心工程”，“質(zhì)量是企業(yè)生存之本”。

2.制定了明確的戰(zhàn)略方針

公司為了能夠健康、有序發(fā)展，提高市場經(jīng)濟競爭力，明確制定了以質(zhì)量為核心的戰(zhàn)略發(fā)展方針：〝

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--------------〞。

3.組織上保障

公司成立了以總經(jīng)理為主的產(chǎn)品質(zhì)量管理小組，設(shè)置了專職管理部門，建立了班組、車間、生產(chǎn)部、質(zhì)檢部四級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和管理。

4.經(jīng)費上保障

公司在每年的財務(wù)預(yù)算中核準(zhǔn)預(yù)留質(zhì)量管理資金，包括抽檢、送檢、自檢費用，學(xué)習(xí)、宣傳、培訓(xùn)費用等。

二、建立完善的質(zhì)量安全保障制度 公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、等系列法律、法規(guī)，在上級主管部門的幫助指導(dǎo)下，規(guī)范提高企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理行為能力。公司從原輔料進廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、成品出廠建立了嚴(yán)格的管理程序，設(shè)置了專職管理部門和人員，制定了嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，包括《食品添加劑管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《生產(chǎn)過程安全管理制度》、《衛(wèi)生管理制度》、《原輔料采購制度》等30項部制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

三、加強 體系建設(shè)，夯實質(zhì)量管理基礎(chǔ)

1.公司相繼通過ISO9000質(zhì)量管理體系認認證，計量檢測體系認證，名優(yōu)產(chǎn)品認證。

2.根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，制定各產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗標(biāo)準(zhǔn)。

通過建立健全先進的科學(xué)管理體系，有效運用卓越運營、持續(xù)等先進的管理理念，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

四、創(chuàng)新管理提水平

1、在生產(chǎn)過程中，各崗位嚴(yán)格執(zhí)行SOP，同時各崗位積極落實〝不接受不合格品、不生產(chǎn)不合格品〞的工作原則。

2,、在生產(chǎn)過程中各工序操作人員，如發(fā)現(xiàn)不合格品予以獎勵，杜絕不合格品出廠。不斷采用先進生產(chǎn)設(shè)備，以提升和保障產(chǎn)品質(zhì)量。

通過不斷推進管理創(chuàng)新和管理變革，運用先進管理工具，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

五、認真落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

公司嚴(yán)格按照〝制度高于一切〞的原則，嚴(yán)格執(zhí)行各項管理制度。

1.建立三級產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制

建立法人、部門主管、操作人員三級質(zhì)量責(zé)任制，并簽訂質(zhì)量責(zé)任書，納入績效考核。

2.嚴(yán)格監(jiān)督，確保工作落實

建立完善的監(jiān)督檢查制度，由總經(jīng)理負責(zé)，對企業(yè)資質(zhì)變化情況、采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制落實情況、產(chǎn)品出廠檢驗落實情況、不合格品管理情況、食品標(biāo)識標(biāo)設(shè)注符合情況、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況等進行全方位不定期查。

六、持續(xù)開展產(chǎn)品質(zhì)量宣傳

1.通過固定展板對《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等進行宣傳。

2.利用活動展板和影視資料進行產(chǎn)品質(zhì)量安全警示教育。

通過各種形式質(zhì)量管理活動的開展，公司員工精神面貌有了明顯提高，對質(zhì)量安全事故的防范意識，不斷加強，主動查找工作中存在的質(zhì)量安全隱患，切實提高了工藝技能水平，處處體現(xiàn)了主人翁意識、責(zé)任意識和安全意識；公司未發(fā)生食品質(zhì)量安全事故，顧客滿意率不斷提升，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

第三篇：食品企業(yè)QS管理工作總結(jié)

×××食品公司質(zhì)量管理工作總結(jié)

公司在質(zhì)量管理工作方面取得了一定的成績，現(xiàn)將公司質(zhì)量管理

工作向領(lǐng)導(dǎo)匯報：

一、公司高度重視質(zhì)量管理工作

1.思想上高度重視

公司領(lǐng)導(dǎo)深刻體會到“以質(zhì)量求生存”的基本市場規(guī)律，不斷告誡

自己和員工“做食品就是做良心工程”，“質(zhì)量是企業(yè)生存之本”。

2.制定了明確的戰(zhàn)略方針

公司為了能夠健康、有序發(fā)展，提高市場經(jīng)濟競爭力，明確制定

了以質(zhì)量為核心的戰(zhàn)略發(fā)展方針：〝-------------------------〞。

3.組織上保障

公司成立了以總經(jīng)理為主的產(chǎn)品質(zhì)量管理小組，設(shè)置了專職管理

部門，建立了班組、車間、生產(chǎn)部、質(zhì)檢部四級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和管理。

4.經(jīng)費上保障

公司在每年的財務(wù)預(yù)算中核準(zhǔn)預(yù)留質(zhì)量管理資金，包括抽檢、送

檢、自檢費用，學(xué)習(xí)、宣傳、培訓(xùn)費用等。

二、建立完善的質(zhì)量安全保障制度 公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安

全，依據(jù)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、等系列法律、法規(guī)，在上級主管部門的幫助指導(dǎo)下，規(guī)范提高企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理行為能

力。公司從原輔料進廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、成品出廠建立了嚴(yán)格的管理程序，設(shè)置了專職管理部門和人員，制定了嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量安

全管理制度，包括《食品添加劑管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《生產(chǎn)過程安全管理制度》、《衛(wèi)生管理制度》、《原輔料采購制度》等30項部制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

三、加強 體系建設(shè)，夯實質(zhì)量管理基礎(chǔ)

1.公司相繼通過ISO9000質(zhì)量管理體系認認證，計量檢測體系認證，名優(yōu)產(chǎn)品認證。

2.根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，制定各產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗標(biāo)準(zhǔn)。通過建立健全先進的科學(xué)管理體系，有效運用卓越運營、持續(xù)等先進的管理理念，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

四、創(chuàng)新管理提水平

1、在生產(chǎn)過程中，各崗位嚴(yán)格執(zhí)行SOP，同時各崗位積極落實〝不接受不合格品、不生產(chǎn)不合格品〞的工作原則。

2,、在生產(chǎn)過程中各工序操作人員，如發(fā)現(xiàn)不合格品予以獎勵，杜絕不合格品出廠。不斷采用先進生產(chǎn)設(shè)備，以提升和保障產(chǎn)品質(zhì)量。

通過不斷推進管理創(chuàng)新和管理變革，運用先進管理工具，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

五、認真落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

公司嚴(yán)格按照〝制度高于一切〞的原則，嚴(yán)格執(zhí)行各項管理制度。

1.建立三級產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制

建立法人、部門主管、操作人員三級質(zhì)量責(zé)任制，并簽訂質(zhì)量責(zé)

任書，納入績效考核。

2.嚴(yán)格監(jiān)督，確保工作落實

建立完善的監(jiān)督檢查制度，由總經(jīng)理負責(zé)，對企業(yè)資質(zhì)變化情況、采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制落實情況、產(chǎn)品出廠檢驗落實情況、不合格品管理情況、食品標(biāo)識標(biāo)設(shè)注符合情況、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況等進行全方位不定期查。

六、持續(xù)開展產(chǎn)品質(zhì)量宣傳

1.通過固定展板對《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等進行宣傳。

2.利用活動展板和影視資料進行產(chǎn)品質(zhì)量安全警示教育。

通過各種形式質(zhì)量管理活動的開展，公司員工精神面貌有了明顯提高，對質(zhì)量安全事故的防范意識，不斷加強，主動查找工作中存在的質(zhì)量安全隱患，切實提高了工藝技能水平，處處體現(xiàn)了主人翁意識、責(zé)任意識和安全意識；公司未發(fā)生食品質(zhì)量安全事故，顧客滿意率不斷提升，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

第四篇：QS審核流程

QS審核流程

許可證申辦程序

食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照下列程序申請獲得食品生產(chǎn)許可證：

１.食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄和分級管理的原則，到所在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請；

２.企業(yè)填寫申請書，準(zhǔn)備相關(guān)材料，然后報所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門；３.接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門通知后，領(lǐng)取《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》；４.接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗?zāi)芰Φ默F(xiàn)場審查；

５.符合發(fā)證條件的企業(yè)，即可領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證及其副本。

辦證工作日須知

一、申請階段

15個工作日

從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含個體經(jīng)營者），應(yīng)按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。新建和新轉(zhuǎn)產(chǎn)的食品企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請食品生產(chǎn)許可證。省級、市（地）級質(zhì)量技監(jiān)部門在接到企業(yè)申請材料后，在15個工作日內(nèi)組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》。20個工作日

企業(yè)申報材料不符合要求的，企業(yè)從接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的通知起，在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的，視為撤回申請。

二、審查階段

40個工作日

企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗?zāi)芰Φ默F(xiàn)場審查?，F(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。

10個工作日（1）

審查組或申請取證企業(yè)應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)（有特殊規(guī)定的除外），將樣品送達指定的檢驗機構(gòu)進行檢驗。

10個工作日（2）

經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗合格而符合發(fā)證條件的，地方質(zhì)量技監(jiān)部門在10個工作日內(nèi)對審查報告進行審核，確認無誤后，將統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時間內(nèi)報送國家質(zhì)檢總局。10個工作日（3）

國家質(zhì)檢總局收到省級質(zhì)量技監(jiān)部門上報的符合發(fā)證條件的企業(yè)材料后，在10個工作日內(nèi)審核批準(zhǔn)。

三、發(fā)證階段

15個工作日

經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核批準(zhǔn)后，省級質(zhì)量技監(jiān)部門在15個工作日內(nèi)，向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本。

許可證相關(guān)時間

證書

食品生產(chǎn)許可證的有效期一般不超過5年。不同食品其生產(chǎn)許可證的有效期限在相應(yīng)的規(guī)范文件中規(guī)定。

換證

在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前6個月內(nèi)，企業(yè)應(yīng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定的申請程序進行審查換證。年審

對食品生產(chǎn)許可證實行年審制度。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個月內(nèi)向所在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織實施。年審合格的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)在企業(yè)生產(chǎn)許可證的副本上簽署年審意見。

變更

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，或者開發(fā)生產(chǎn)新種類食品的，應(yīng)當(dāng)在變化發(fā)生后的3個月內(nèi)，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證變更申請。受理變更申請時，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)審查企業(yè)是否仍然符合食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件的要求。

企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應(yīng)當(dāng)在變更名稱后3個月內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。

第五篇：QS現(xiàn)場審核整改報告

****食品廠（或公司）“qs”認證整改報告（范文）

本廠（或公司）自****年**月**日取得“食品生產(chǎn)許可證”以來，嚴(yán)格根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的各項要求組織生產(chǎn)經(jīng)營，全面實現(xiàn)了質(zhì)量目標(biāo)，使產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營管理上了一個新臺階。根據(jù)“食品生產(chǎn)許可證”管理規(guī)定，本廠于****年**月**日向**市市場監(jiān)督管理局提出換證申請，該局于****年**月**日派出由***、***、***等三位同志組成的核查組對我廠（或公司）進行了全面深入細致的現(xiàn)場核查。核查組充分肯定了我廠（或公司）認真實施食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)法律法規(guī)的成績，認為已符合****生產(chǎn)企業(yè)“qs”審查標(biāo)準(zhǔn)，同時也指出了 * 個基本符合項需要改進，要求盡快予以整改。因此，我廠（或公司）專門組織有關(guān)責(zé)任部門和相關(guān)人員，對核查組指出的情況和問題進行討論和總結(jié)，啟動《預(yù)防與糾正措施控制程序》，認真進行了整改?，F(xiàn)把整改情況總結(jié)如下：

一、存在的問題 [按順序逐個列出審查組審定的基本符合項（8個以內(nèi)）]。如： 1、1.4.1 未能提供食品安全法、質(zhì)量管理手冊等相關(guān)法規(guī)及生產(chǎn)工藝操作相關(guān)人員的培訓(xùn)考核記錄； 2、1.4.4相關(guān)人員健康檔案制度未落實到位；

??

二、整改措施

1、廠（或公司）領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量負責(zé)人專門組織召開了整改會議，統(tǒng)一認識，決定對存在的問題及時予以整改，逐項對照，認真落實，嚴(yán)格執(zhí)行《質(zhì)量管理體系文件》。

2、成立整改領(lǐng)導(dǎo)小組，對基本符合項限期整改，落實整改責(zé)任人。

3、通過有關(guān)責(zé)任部門和有關(guān)人員的積極工作，已于****年**月**日完成了整改。通過這次“qs”換證現(xiàn)場核查組的現(xiàn)場核查指導(dǎo)，進一步提高了對實行全面質(zhì)量管理的認識和管理水平，也發(fā)現(xiàn)了尚存在的問題。今后我廠（或公司）將認真總結(jié)經(jīng)驗，不斷完善質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格執(zhí)行****生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，切實保障食品質(zhì)量安全。

整改實施情況詳見《整改實施情況表》 ****食品廠（或公司）****年**月**日 ****食品廠（或公司）整改實施情況表 ****食品廠（或公司）

****年**月**日篇二：qs審核整改報告

整 改 報 告 **省**市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

省審查組及貴局觀察員于2009年*月*日對我司食品生產(chǎn)許可證認證進行審查評審，指出了不足之處，并提出了許多寶貴的建設(shè)性建議，這對我司進一步完善和改進生產(chǎn)的硬件設(shè)施和軟件環(huán)境起到了關(guān)鍵作用，對此，我司表示十分感謝。在此次審查評審后，我司進行多次且深層次的分析和討論，落實了各項改進措施，健全了規(guī)章制度，保證了措施的實現(xiàn)和可持續(xù)性，現(xiàn)把我司已完成落實的具體整改措施匯報如下： 1．腌制與烘干工序人員手的消毒措施已落實，工作人員對手清洗后用75%的酒精進行噴灑消毒，確保產(chǎn)品不受污染。

2．對部分發(fā)霉的墻壁重新清洗后進行粉刷，保證了生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、整潔。3．及時更換損壞的紫外線殺菌燈，確保車間空氣控制措施的有效性，并隨時檢查紫外線殺菌燈的完好性。4．在配料間重新設(shè)立一個物料傳遞窗口，使人流、物流徹底分離，確保物料在傳遞過程中不受交叉污染。

5．及時更換損壞的燈具防護罩，以起到保護照明燈具的作用，并隨時檢查。6．因新工人剛?cè)肼?，已?**衛(wèi)生監(jiān)督所辦理健康證，證件還在辦理中。7．添加塑料筐，將半成品用內(nèi)膜袋套好后裝入塑料筐中進行運輸和存放，有效防止了半成品在儲運過程中的污染，確保了產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。****集團有限公司篇三：qs整改報告

食品用塑料包裝、容器、工具等制品加工企業(yè)實地核查 一般不合格項目整改報告

領(lǐng)導(dǎo)小組我公司實地核查中，指出了7項一般不合格項目，公司領(lǐng)導(dǎo)對指出的問題十分重視，針對每項問題立即進行了整改，現(xiàn)對整改情況對領(lǐng)導(dǎo)做一下匯報：

1、生產(chǎn)車間墻壁、地面不夠平整光滑，不夠清潔;防止昆蟲和其他動物進入的設(shè)施不完善。---公司對墻壁重新進行了粉刷，地面重新做了修整，對風(fēng)口進行安裝了紗窗。并在車間安裝了三個滅蚊燈。

2、人員進入無消毒設(shè)施，物流的通道無消毒設(shè)施和除塵設(shè)施，車間個別位置未有效封閉。---人員入口增加了84消毒液，物流通道增加了風(fēng)幕進行除塵，對封閉不嚴(yán)的地方進行了重新封閉，封閉不嚴(yán)的大門已經(jīng)換掉，換成了風(fēng)比較好的門。

3、個人衛(wèi)生狀況監(jiān)控記錄不完善。---對個人衛(wèi)生檢查并做了詳細記錄（見附表）

4、采購質(zhì)量驗證記錄不齊全。---對采購材料驗證記錄進行了完善（見附表）

5、關(guān)鍵控制點操作控制記錄不完善。---對關(guān)鍵控制點進行了檢驗并做了記錄（見附表）

6、過程檢驗記錄不完善,標(biāo)識不全。---完善了過程檢驗記錄，對標(biāo)示進行了完善。

7、電氣閘刀、溶劑儲存的防護措施不完善,個別滅火器已失效---對電器電閘全部換成了防護措施好的空氣開關(guān)，溶劑房的燈和開關(guān)進行了拆除，對失效的滅火器進行了更換。

鄭州義興彩印有限公司

2008-10-25篇四：杭州錢江味精有限公司qs現(xiàn)場核查不合格項整改報告

杭州錢江味精有限公司

食品生產(chǎn)許可證 qs現(xiàn)場核查 qs現(xiàn)場核查不合格項

整

改

報

告

杭州錢江味精有限公司

二零零九年三月十一日

杭州錢江味精有限公司

食品生產(chǎn)許可證 qs現(xiàn)場核查 qs現(xiàn)場核查不合格項整改報告

杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

本廠于2009年3月6日接受食品質(zhì)量安全生產(chǎn)必備條件核查組的現(xiàn)場核查，核查組對本公司{味精[谷氨酸鈉（99%味精）、味精]分裝}申證單元，進行科學(xué)、客觀、公正、全面系統(tǒng)核查后，提出了5項書面一般不合格項。針對核查組提出的整改要求，我司非常重視并立即組織開展整改工作，經(jīng)過一段時間的整改，所有一般不合格項現(xiàn)已全部整改完畢?，F(xiàn)就整改要求和具體整改措施及完成情況報告如下：

1、“*2.2.1 生產(chǎn)車間入口處防鼠板設(shè)施、更衣設(shè)施欠規(guī)范。”？

糾正措施：立即由辦公室、生技部組織對生產(chǎn)車間的入口處安裝防鼠板；針對更衣室中紫外線燈位置的設(shè)置不合理，由生技部組織員工對紫外線燈進行了重新安裝，以符合核查組提出的要求。該不符合項已于2009年3月13日前整改完成。見附件1：整改前后的照片。

2、“*3.1.1 攪拌機電源安裝不規(guī)范?！?？

糾正措施：針對攪拌間里電源安裝設(shè)置不規(guī)范，立即由辦公室、生技部組織對攪拌間的電源進行了重新安裝，以符合核查組提出的要求。該不符合項已于2009年3月13日前整改完成。

見附件2： 整改前后的照片。

3、“*4.3 80%味精驗收工作欠規(guī)范?！保?/p>

糾正措施：立即由辦公室組織對80%味精的供方進行重新評定，并且加強索證的力度。80%味精的進貨檢驗記錄表格和報告進行了重新規(guī)范并認真的填寫，使之具體，以符合核查組提出的要求。該不符合項已于2009年3月13日前整改完成。

見附件3：80%味精的進貨檢驗記錄表格、80%味精的所有供方資質(zhì)。

4、“*5.2 分裝計量記錄欠規(guī)范?！?？

糾正措施：立即由辦公室、生技部組織對生產(chǎn)過程中分裝計量關(guān)鍵質(zhì)量控制點的記錄進行重新的規(guī)范，并認真的填寫，使之具體，以符合核查組提出的要求。該不符合項已于2009年3月13日前整改完成。

見附件4：整改后的分裝計量記錄。

5、“6.4.1 成品出廠檢驗標(biāo)簽檢驗工作欠規(guī)范。”？

糾正措施：立即組織辦公室、質(zhì)檢部對標(biāo)簽的內(nèi)容和型式進行了重新規(guī)范，以符合核查組提出的要求。該不符合項已于2009年3月13日前整改完成。見附件5：整改后的標(biāo)簽。

報告單位：杭州錢江味精有限公司

時 間： 二00九年三月十三日篇五：整改報告

整 改 報 告

廣州市花都區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科：

貴科和市質(zhì)檢所于年 日派出審查組，對我廠（公司）食品生產(chǎn)許可證的（申報 □ 換證 √ 年審 □）工作實施了現(xiàn)場審查。本次審查中審查組對照食品生產(chǎn)許可證的條件逐項進行了檢查，審查結(jié)果：審查14項，一般不合格4項，嚴(yán)重不合格0項，綜合評價為合格。為此，審查組在肯定我們工作的同時，也給我們的不足提出了以下4點整改意見：1、2、3、4、我們對本次審查組提出的意見非常重視，對存在問題的原因作了深刻分析，并制定相應(yīng)的整改措施實施整改，整改情況如下： 1裝間工作人員，并要求灌裝間工作人員工作時間按規(guī)定進行著裝（見附件整改后的現(xiàn)場拍照）；

2、整改后的現(xiàn)場拍照）； 3錄項目對公司現(xiàn)有的不安全食品召回記錄進行整改、完善所有項目（整改后的表格項目見附件）；

4、故處置方案》相關(guān)內(nèi)容在日常工作中實施（整改后的《食品安全事故處置方案》材料見附件）；

根據(jù)上述整改情況，我司對審查組提出的整改意見進行了認真的整改并經(jīng)自查，符合規(guī)定的要求，現(xiàn)將整改資料上報貴科，請予以審查。