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      衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)
      
        
       時(shí)間：2019-05-15 00:23:03下載本文作者：會(huì)員上傳
      
      
      
      
      
簡(jiǎn)介：寫寫幫文庫(kù)小編為你整理了多篇相關(guān)的《衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在寫寫幫文庫(kù)還可以找到更多《衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)》。

      
	
      

      第一篇：衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)
      

      衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)
      涉及《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《母嬰保健法》、《獻(xiàn)血法》、《傳染病防治法》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》、《醫(yī)療事故處理?xiàng)l例》、《醫(yī)療廢物管理?xiàng)l例》、《護(hù)士條例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等
      建設(shè)部、衛(wèi)生部《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的使用范圍包括哪幾方面？
      答：本辦法適用于集中式供水、二次供水單位（以下簡(jiǎn)稱供水單位）和涉及飲用水衛(wèi)生安全的產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督管理。凡在中華人民共和國(guó)領(lǐng)域內(nèi)的任何單位和個(gè)人均應(yīng)遵守本辦法。
      直接從事供、管水的人員上崗工作的條件是什么？
      答：必須取得體檢合格證后方可上崗工作，并每年進(jìn)行一次健康檢查。凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙飲用水衛(wèi)生的疾病的和病原攜帶者，不得直接從事供、管水工作。直接從事供、管水的人員，未經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)不得上崗工作。
      什么是二次供水？
      答：將來(lái)自集中式供水的管道水另行加壓，貯存，再送至水站或用戶的供水設(shè)施；包括客運(yùn)船舶、火車客車等交通運(yùn)輸工具上的供水（有獨(dú)自制水設(shè)施者除外）。
      公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證包括哪些內(nèi)容？有何具體規(guī)定？
      答：公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證應(yīng)當(dāng)載明編號(hào)、單位名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址、發(fā)證機(jī)關(guān)、發(fā)證時(shí)間、有效期限。
      公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證有效期限為四年，每?jī)赡陱?fù)核一次。公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示。公共場(chǎng)所衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人是誰(shuí)？ 答：公共場(chǎng)所的法定代表人或者負(fù)責(zé)人。公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？ 答：公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)主要包括下列內(nèi)容：
      （一）衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況及衛(wèi)生管理制度；
      （二）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測(cè)情況；
      （三）顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測(cè)情況；
      （四）衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護(hù)、檢查情況；
      （五）集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗、消毒情況；
      （六）安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓(xùn)考核情況；
      （七）公共衛(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理情況；
      （八）公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案；
      （九）省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門要求記錄的其他情況。公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)有專人管理，分類記錄，至少保存兩年。
      公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在醒目位置如實(shí)公示哪些內(nèi)容？
      答：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在醒目位置如實(shí)公示公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、檢測(cè)結(jié)果、公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)。
      室內(nèi)公共場(chǎng)所吸煙有哪些規(guī)定？
      答：室內(nèi)公共場(chǎng)所禁止吸煙。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)置醒目的禁止吸煙警語(yǔ)和標(biāo)志。
      室外公共場(chǎng)所設(shè)置的吸煙區(qū)不得位于行人必經(jīng)的通道上。公共場(chǎng)所不得設(shè)置自動(dòng)售煙機(jī)。
      公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)開展吸煙危害健康的宣傳，并配備專（兼）職人員對(duì)吸煙者進(jìn)行勸阻。
      公共場(chǎng)所室內(nèi)裝飾裝修都有哪些規(guī)定？
      答：公共場(chǎng)所的選址、設(shè)計(jì)、裝修應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求。
      公共場(chǎng)所室內(nèi)裝飾裝修期間不得營(yíng)業(yè)。進(jìn)行局部裝飾裝修的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取有效措施，保證營(yíng)業(yè)的非裝飾裝修區(qū)域室內(nèi)空氣質(zhì)量合格。
      未依法取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的都有哪些法律責(zé)任？
      答：對(duì)未依法取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬(wàn)元以下罰款：
      （一）擅自營(yíng)業(yè)曾受過(guò)衛(wèi)生行政部門處罰的；
      （二）擅自營(yíng)業(yè)時(shí)間在三個(gè)月以上的；
      （三）以涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造的衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的。對(duì)涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣有效衛(wèi)生許可證的，由原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門予以注銷。
      公共場(chǎng)所監(jiān)測(cè)有哪些規(guī)定？違反規(guī)定有哪些法律責(zé)任？ 答：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)每年不得少于一次；檢測(cè)結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改。
      公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者不具備檢測(cè)能力的，可以委托檢測(cè)。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在醒目位置如實(shí)公示檢測(cè)結(jié)果。
      公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告，并可處以二千元以下罰款；逾期不改正，造成公共場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的，處以二千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可以依法責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷衛(wèi)生許可證。
      公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者違反規(guī)定安排未獲得有效健康合格證明的從業(yè)人員從事直接為顧客服務(wù)工作的有哪些法律責(zé)任？
      答：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者安排未獲得有效健康合格證明的從業(yè)人員從事直接為顧客服務(wù)工作的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；逾期不改正的，處以五千元以上一萬(wàn)五千元以下罰款。縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)發(fā)生危害健康事故的公共場(chǎng)所應(yīng)采取哪些措施？
      答：縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)發(fā)生危害健康事故的公共場(chǎng)所，可以依法采取封閉場(chǎng)所、封存相關(guān)物品等臨時(shí)控制措施。
      經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的場(chǎng)所、物品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行消毒或者銷毀；對(duì)未被污染的場(chǎng)所、物品或者經(jīng)消毒后可以使用的物品，應(yīng)當(dāng)解除控制措施。
      縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)公共場(chǎng)所采取哪些方法進(jìn)行監(jiān)督檢查，有關(guān)單位和個(gè)人不得拒絕或者隱瞞？
      答：縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，采取現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、采樣、查閱和復(fù)制文件、詢問等方法，有關(guān)單位和個(gè)人不得拒絕或者隱瞞。
      什么是公共場(chǎng)所危害健康事故？
      答：公共場(chǎng)所危害健康事故，指公共場(chǎng)所內(nèi)發(fā)生的傳染病疫情或者因空氣質(zhì)量、水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、用品用具或者設(shè)施受到污染導(dǎo)致的危害公眾健康事故。
      設(shè)置醫(yī)療機(jī)構(gòu)有什么依據(jù)？
      答：設(shè)置醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)符合醫(yī)療機(jī)構(gòu)設(shè)置規(guī)劃和醫(yī)療機(jī)構(gòu)基本標(biāo)準(zhǔn)。
      《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》多長(zhǎng)時(shí)間校驗(yàn)一次？
      答：床位不滿100張的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》每年校驗(yàn)1次；床位在100張以上的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》每3年校驗(yàn)1次。
      單位或者個(gè)人開展診療活動(dòng)的法定證件是什么？
      答：任何單位或者個(gè)人，開展診療活動(dòng)的法定證件是《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》。
      什么是診療活動(dòng)？
      答：是指通過(guò)各種檢查，使用藥物、器械及手術(shù)等方法，對(duì)疾病作出判斷和消除疾病、緩解病情、減輕痛苦、改善功能、延長(zhǎng)生命、幫助患者恢復(fù)健康的活動(dòng)。
      什么是醫(yī)療機(jī)構(gòu)？
      答：指按照《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》規(guī)定，取得醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證，從事疾病診斷、治療活動(dòng)的機(jī)構(gòu)。
      哪些情形屬于非法采集血液，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按照《獻(xiàn)血法》第十八條的有關(guān)規(guī)定予以處罰？
      答：
      （一）未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自設(shè)置血站，開展采供血活動(dòng)的；
      （二）已被注消的血站，仍開展采供血活動(dòng)的；
      （三）已取得設(shè)置批準(zhǔn)但尚未取得《血站執(zhí)業(yè)許可證》即開展采供血活動(dòng)，或者《血站執(zhí)業(yè)許可證》有效期滿未再次登記仍開展采供血活動(dòng)的；
      （四）租用、借用、出租、出借、變?cè)臁卧臁堆緢?zhí)業(yè)許可證》開展采供血活動(dòng)的。
      如何取得醫(yī)師資格？
      答：醫(yī)師資格考試成績(jī)合格，取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格或者執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格。
      醫(yī)師實(shí)施醫(yī)療、預(yù)防、保健措施，簽署有關(guān)醫(yī)學(xué)證明文件時(shí)應(yīng)注意什么？
      答：醫(yī)師實(shí)施醫(yī)療、預(yù)防、保健措施，簽署有關(guān)醫(yī)學(xué)證明文件，必須親自診查、調(diào)查，并按照規(guī)定及時(shí)填寫醫(yī)學(xué)文書，不得隱匿、偽造或者銷毀醫(yī)學(xué)文書及有關(guān)資料。醫(yī)師不得出具與自己執(zhí)業(yè)范圍無(wú)關(guān)或者執(zhí)業(yè)類別不相符的醫(yī)學(xué)證明文件。
      《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》對(duì)醫(yī)師經(jīng)注冊(cè)后從事相應(yīng)的醫(yī)療、預(yù)防、保健業(yè)務(wù)，有什么要求？
      答：醫(yī)師經(jīng)注冊(cè)后，可以在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中按照注冊(cè)的執(zhí)業(yè)地點(diǎn)、執(zhí)業(yè)類別、執(zhí)業(yè)范圍執(zhí)業(yè)，從事相應(yīng)的醫(yī)療、預(yù)防、保健業(yè)務(wù)。
      未經(jīng)批準(zhǔn)擅自開辦醫(yī)療機(jī)構(gòu)行醫(yī)或者非醫(yī)師行醫(yī)的應(yīng)承擔(dān)什么行政責(zé)任？
      答：由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門予以取締，沒收其違法所得及其藥品、器械，并處十萬(wàn)元以下的罰款；對(duì)醫(yī)師吊銷其執(zhí)業(yè)證書。
      必須許可的母嬰保健技術(shù)有哪些？
      答：婚前醫(yī)學(xué)檢查、遺傳病診斷、產(chǎn)前診斷以及施行結(jié)扎手術(shù)和終止妊娠手術(shù)的，必須符合國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門許可。
      醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)開展遺傳病診斷和產(chǎn)前診斷，必須經(jīng)哪級(jí)衛(wèi)生行政部門審批，取得《母嬰保健技術(shù)服務(wù)執(zhí)業(yè)許可證》？
      答：醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)開展遺傳病診斷和產(chǎn)前診斷，必須經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門審批，取得《母嬰保健技術(shù)服務(wù)執(zhí)業(yè)許可證》。未取得醫(yī)生執(zhí)業(yè)資格的人包括哪些？
      答：(一)未取得或者以非法手段取得醫(yī)師資格從事醫(yī)療活動(dòng)的；(二)個(gè)人未取得《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》開辦醫(yī)療機(jī)構(gòu)的；(三)被依法吊銷醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書期間從事醫(yī)療活動(dòng)的；(四)未取得鄉(xiāng)村醫(yī)生執(zhí)業(yè)證書，從事鄉(xiāng)村醫(yī)療活動(dòng)的；
      (五)家庭接生員實(shí)施家庭接生以外的醫(yī)療行為的。
      什么是醫(yī)療事故？
      答：是指醫(yī)療機(jī)構(gòu)及其醫(yī)務(wù)人員在醫(yī)療活動(dòng)中，違反醫(yī)療衛(wèi)生管理法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章和診療護(hù)理規(guī)范、常規(guī)，過(guò)失造成患者人身?yè)p害的事故。
      哪些情形不屬于醫(yī)療事故？
      答：
      （一）在緊急情況下為搶救垂?；颊呱扇【o急醫(yī)學(xué)措施造成不良后果的；
      （二）在醫(yī)療活動(dòng)中由于患者病情異?；蛘呋颊唧w質(zhì)特殊而發(fā)生醫(yī)療意外的；
      （三）在現(xiàn)有醫(yī)學(xué)科學(xué)技術(shù)條件下，發(fā)生無(wú)法預(yù)料或者不能防范的不良后果的；
      （四）無(wú)過(guò)錯(cuò)輸血感染造成不良后果的；
      （五）因患方原因延誤診療導(dǎo)致不良后果的；
      （六）因不可抗力造成不良后果的。
      法定傳染病分幾類？甲類傳染病有哪些？
      答：法定傳染病分甲類、乙類和丙類。甲類傳染病是指鼠疫和霍亂。
      甲型H1NI流感和手足口病分別屬于哪類傳染??？
      答：甲型H1NI流感屬于乙類傳染病，手足口病屬于丙類傳染病。哪些乙類傳染病，需采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施？ 答：傳染性非典型肺炎、炭疽中的肺炭疽和人感染高致病性禽流感需采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。
      什么是醫(yī)療廢物？
      答：指醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)在醫(yī)療、預(yù)防、保健以及其他相關(guān)活動(dòng)中產(chǎn)生的具有直接或者間接感染性、毒性以及其他危害性的廢物。
      醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)醫(yī)療廢物進(jìn)行登記的內(nèi)容有哪些？登記資料需保存多長(zhǎng)時(shí)間？
      答：登記內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括醫(yī)療廢物的來(lái)源、種類、重量或者數(shù)量、交接時(shí)間、處置方法、最終去向以及經(jīng)辦人簽名等項(xiàng)目。登記資料至少保存3年。
      根據(jù)《醫(yī)療廢物分類目錄》，醫(yī)療廢物分哪幾類？
      答：感染性廢物、病理性廢物、損傷性廢物、藥物性廢物、化學(xué)性廢物。
      醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)不得允許下列人員在本機(jī)構(gòu)從事診療技術(shù)規(guī)范規(guī)定的護(hù)理活動(dòng)？
      答：
      （一）未取得護(hù)士執(zhí)業(yè)證書的人員；
      （二）未依照《護(hù)士條例》第九條的規(guī)定辦理執(zhí)業(yè)地點(diǎn)變更手續(xù)的護(hù)士；
      （三）護(hù)士執(zhí)業(yè)注冊(cè)有效期屆滿未延續(xù)執(zhí)業(yè)注冊(cè)的護(hù)士。
      在教學(xué)、綜合醫(yī)院進(jìn)行護(hù)理臨床實(shí)習(xí)的人員應(yīng)當(dāng)在護(hù)士指導(dǎo)下開展有關(guān)工作。
      醫(yī)療機(jī)構(gòu)的病歷至少保存多長(zhǎng)時(shí)間？ 答：醫(yī)療機(jī)構(gòu)的門診病歷的保存期不得少于十五年；住院病歷的保存期不得少于三十年。
      學(xué)校教室衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)的主要項(xiàng)目？
      答：教室面積與學(xué)生人數(shù)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。教室溫度、濕度、風(fēng)速、噪聲等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。教室采光、照明符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。黑板的照度和反光度符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。教室前排、后排距離黑板符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。教室桌、椅高度與學(xué)生身高符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
      縣以上衛(wèi)生行政部門對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作行使監(jiān)督職權(quán)。其職責(zé)有哪些？
      答：
      （一）對(duì)新建、改建、擴(kuò)建校舍的選址、設(shè)計(jì)實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督；
      （二）對(duì)學(xué)校內(nèi)影響學(xué)生健康的學(xué)習(xí)、生活、勞動(dòng)、環(huán)境等方面的衛(wèi)生和傳染病防治工作實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督；
      （三）對(duì)學(xué)生使用的文具、娛樂器具、保健用品實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督。
      第二篇：衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)考試
      醫(yī)療機(jī)構(gòu)常用法律法規(guī)考試
      1、什么叫非醫(yī)師行醫(yī)？非醫(yī)師行醫(yī)的后果？
      答：非醫(yī)師行醫(yī)：指未經(jīng)醫(yī)師注冊(cè)取得執(zhí)業(yè)證書，從事醫(yī)師執(zhí)業(yè)活動(dòng)。
      后果：根據(jù)《中華人民共和國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》第三十九條未經(jīng)批準(zhǔn)擅自開辦醫(yī)療機(jī)構(gòu)行醫(yī)或者非醫(yī)師行醫(yī)的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門予以取締，沒收其違法所得及其藥品、器械，并處十萬(wàn)元以下的罰款；對(duì)醫(yī)師吊銷其執(zhí)業(yè)證書；給患者造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
      2、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的人物專訪、專題報(bào)告等宣傳內(nèi)容，可以出現(xiàn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱，但不得出現(xiàn)什么內(nèi)容？
      答：不得出現(xiàn)有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的地址、聯(lián)系方式等醫(yī)療廣告內(nèi)容；不得在同一媒介的同一時(shí)間段或者版面發(fā)布該醫(yī)療機(jī)構(gòu)的廣告。
      3、處方的保存期限是多少？
      答：普通處方、急診處方、兒科處方保存期限為1年，醫(yī)療用毒性藥品、第二類精神藥品處方保存期限為2年，麻醉藥品和第一類精神藥品處方保存期限為3年。
      處方保存期滿后，經(jīng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)、登記備案，方可銷毀。
      4、《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》對(duì)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師有什么要求？
      答：執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師應(yīng)當(dāng)在執(zhí)業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下，在醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中按照其執(zhí)業(yè)類別執(zhí)業(yè)。
      在鄉(xiāng)、民族鄉(xiāng)、鎮(zhèn)的醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)中工作的執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師，可以根據(jù)醫(yī)療診治的情況和需要，獨(dú)立從事一般的執(zhí)業(yè)活動(dòng)。
      5、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》多長(zhǎng)時(shí)間校驗(yàn)一次？
      答：床位不滿100張的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》每年校驗(yàn)1次；床位在一百?gòu)堃陨系尼t(yī)療機(jī)構(gòu)，其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》每3年校驗(yàn)1次。校驗(yàn)由原登記機(jī)關(guān)辦理。
      6、逾期不校驗(yàn)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》仍從事診療活動(dòng)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，應(yīng)做如何處理？
      答：逾期不校驗(yàn)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》仍從事診療活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令其限期補(bǔ)辦校驗(yàn)手續(xù)；拒不校驗(yàn)的，吊銷其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》。
      7、《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》對(duì)醫(yī)師簽署、出具醫(yī)學(xué)證明文件有什么要求？
      答：醫(yī)師實(shí)施醫(yī)療、預(yù)防、保健措施，簽署有關(guān)醫(yī)學(xué)證明文件，必須親自診查、調(diào)查，并按照規(guī)定及時(shí)填寫醫(yī)學(xué)文書，不得隱匿、偽造或者銷毀醫(yī)學(xué)文書及有關(guān)資料。
      醫(yī)師不得出具與自己執(zhí)業(yè)范圍無(wú)關(guān)或者與執(zhí)業(yè)類別不相符的醫(yī)學(xué)證明文件。
      8、開具西藥、中成藥處方，每張不得超過(guò)幾種藥品？
      答：開具西藥、中成藥處方，每一種藥品應(yīng)當(dāng)另起一行，每張?zhí)幏讲坏贸^(guò)5種藥品。
      9、普通處方一般不得超過(guò)幾日用量？急診處方一般不得超過(guò)幾日用量?
      答：處方一般不得超過(guò)7日用量；急診處方一般不得超過(guò)3日用量；對(duì)于某些慢性病、老年病或特殊情況，處方用量可適當(dāng)延長(zhǎng)，但醫(yī)師應(yīng)當(dāng)注明理由。
      10、醫(yī)療機(jī)構(gòu)或者醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)人員參與非法買賣人體器官活動(dòng)，法律后果是什么？
      答：非法買賣人體器官或者從事與買賣人體器官有關(guān)活動(dòng)的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門依照職責(zé)分工沒收違法所得，并處交易額8倍以上10倍以下的罰款；醫(yī)療機(jī)構(gòu)參與上述活動(dòng)的，還應(yīng)當(dāng)對(duì)負(fù)有責(zé)任的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分，并由原登記部門撤銷該醫(yī)療機(jī)構(gòu)人體器官移植診療科目登記，該醫(yī)療機(jī)構(gòu)3年內(nèi)不得再申請(qǐng)人體器官移植診療科目登記；醫(yī)務(wù)人員參與上述活動(dòng)的，由原發(fā)證部門吊銷其執(zhí)業(yè)證書。
      11、醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)布醫(yī)療廣告，應(yīng)當(dāng)向其所在哪一級(jí)衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)？
      答：醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)布醫(yī)療廣告，應(yīng)當(dāng)向其所在地省級(jí)衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)
      12、麻醉藥品處方、急診處方、兒科處方、普通處方的印刷
      用紙應(yīng)分別是什么顏色？
      答：1.普通處方的印刷用紙為白色。2.急診處方印刷用紙為淡黃色，右上角標(biāo)注“急診”。3.兒科處方印刷用紙為淡綠色，右上角標(biāo)注“兒科”。4.麻醉藥品和第一類精神藥品處方印刷用紙為淡紅色，右上角標(biāo)注“麻、精一”。5.第二類精神藥品處方印刷用紙為白色，右上角標(biāo)注“精二”。
      13、《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》醫(yī)師在執(zhí)業(yè)活動(dòng)中享有的權(quán)利和旅行的義務(wù)有哪些？
      答：醫(yī)師在執(zhí)業(yè)活動(dòng)中享有的權(quán)力：（1）在注冊(cè)的執(zhí)業(yè)范圍內(nèi)，進(jìn)行醫(yī)學(xué)診察、疾病調(diào)查、醫(yī)學(xué)處置、出具相應(yīng)的醫(yī)學(xué)證明文件，選擇合理的醫(yī)療、預(yù)防、保健方案（2）按照國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，獲得與本人執(zhí)業(yè)活動(dòng)相當(dāng)?shù)尼t(yī)療設(shè)備基本條件（3）從事醫(yī)學(xué)研究、學(xué)術(shù)交流，參加專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體（4）參加專業(yè)培訓(xùn)，接受繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育（5）在執(zhí)業(yè)活動(dòng)中，人格尊嚴(yán)，人身安全不受侵犯（6）獲取工資報(bào)酬和津貼，享受國(guó)家規(guī)定的福利待遇（7）對(duì)所在機(jī)構(gòu)的醫(yī)療、預(yù)防、保健工作和衛(wèi)生行政部門的工作提出意見和建議，依法參與所在機(jī)構(gòu)的民主管理。醫(yī)師在執(zhí)業(yè)活動(dòng)中履行的義務(wù)：（1）遵守法律、法規(guī)，遵守技術(shù)操作規(guī)范（2）樹立敬業(yè)精神，遵守職業(yè)道德，履行醫(yī)師職責(zé)，盡職盡責(zé)為患者服務(wù)（3）關(guān)心、愛護(hù)、尊重患者，保護(hù)患者的隱私（4）努力鉆研業(yè)務(wù)，更新知識(shí)，提高專業(yè)技術(shù)水平（5）宣傳衛(wèi)生保健知識(shí)，對(duì)患者進(jìn)行健康教育
      14、根據(jù)《母嬰保健法》醫(yī)療機(jī)構(gòu)未經(jīng)衛(wèi)生行政部門許可擅自開展婚前醫(yī)學(xué)檢查、遺傳病診斷、產(chǎn)前診斷、以及施行終止妊娠手術(shù)的法律后果有哪些？
      答：未取得國(guó)家頒布的有關(guān)合格證書，從事婚前檢查、遺傳病診斷、產(chǎn)前診斷或者醫(yī)學(xué)技術(shù)鑒定的，施行終止妊娠手術(shù)的出具有關(guān)醫(yī)學(xué)證明的，縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)予以制止，并可以根據(jù)情節(jié)給予警告或者處以罰款。非法出具的有關(guān)醫(yī)學(xué)證明無(wú)效。未取得國(guó)家頒布的有關(guān)合格證書，施行終止妊娠手術(shù)或者采取其他方法終止妊娠，致人死亡、殘疾、喪失或者基本喪失勞動(dòng)能力的，依照刑法規(guī)定追究刑事責(zé)任。
      15、根據(jù)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》醫(yī)療機(jī)構(gòu)違法使用非衛(wèi)生技術(shù)人員從事診療活動(dòng)的后果？
      答：使用非衛(wèi)生技術(shù)人員從事醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)工作的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令其限期改正，并可以處以5000元以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》
      16、根據(jù)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》醫(yī)療機(jī)構(gòu)超出《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》核準(zhǔn)的診療科目，開展診療活動(dòng)哪些情形處以三千元罰款，并吊銷《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》？
      答：診療活動(dòng)超出登記范圍的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門予以警告、責(zé)令其改正，并可以根據(jù)情節(jié)處以3000元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》。
      17、醫(yī)療機(jī)構(gòu)使用未取得處方權(quán)的人員開具處方，應(yīng)負(fù)的法
      律責(zé)任？
      答：由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門按照《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》第四十八條的規(guī)定，責(zé)令期限改正，并可處以5000元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》：
      18、醫(yī)療機(jī)構(gòu)未按照《麻醉藥品和精神藥品管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定購(gòu)買、儲(chǔ)存、使用麻醉藥品和第一類精神藥品的應(yīng)負(fù)的法律責(zé)任？
      答：由藥品監(jiān)督管理部門沒收違法購(gòu)買的麻醉藥品和精神藥品，責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改正的，責(zé)令停產(chǎn)或者停止相關(guān)活動(dòng)，并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款。
      19、住院和門診病歷書寫分別應(yīng)當(dāng)使用哪種筆？哪種顏色？ 答：病歷書寫應(yīng)當(dāng)使用藍(lán)黑墨水、碳素墨水、需復(fù)寫的病歷資料可以使用藍(lán)或黑色油水的圓珠筆。計(jì)算機(jī)打印的病歷應(yīng)當(dāng)符合病歷保存的要求。
      20、病歷書寫過(guò)程中，哪些情況可以使用外文？
      答：病歷書寫應(yīng)當(dāng)使用中文，通用的外文縮寫和無(wú)正式中文譯名的癥狀、體征、疾病名稱等可以使用外文。
      第三篇：動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)問答
      動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)問答
      一、動(dòng)物防疫管理
      1.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的職能有哪些？
      答：《動(dòng)物防疫法》賦予職能，負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作和其他有關(guān)動(dòng)物防疫的監(jiān)督管理執(zhí)法工作。
      2.《動(dòng)物防疫法》上說(shuō)的動(dòng)物是指什么？
      答：動(dòng)物是指家畜家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動(dòng)物。家畜指馬、騾、驢、牛、羊、豬、駱駝、鹿、兔、犬等，家禽包括雞、火雞、鴨、鵝、鴿子等。人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動(dòng)物指各種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物、觀賞動(dòng)物、演藝動(dòng)物、伴侶動(dòng)物、水生動(dòng)物以及人工馴養(yǎng)繁殖的野生動(dòng)物。
      3.《動(dòng)物防疫法》上說(shuō)的動(dòng)物產(chǎn)品有哪些？
      答：動(dòng)物產(chǎn)品是指來(lái)自動(dòng)物，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)用的產(chǎn)品。包括肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋及可能傳播動(dòng)物疫病的奶、蛋等。
      4.禁止經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品有哪些？ 答：禁止屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品有：（1）封鎖區(qū)內(nèi)與發(fā)生動(dòng)物疫病有關(guān)的；（2）疫區(qū)內(nèi)易感的；（3）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的；（4）染疫或疑似染疫的；（5）病死或死因不明的；（6）其他不符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門有關(guān)動(dòng)物防疫規(guī)定的。
      5.什么是官方獸醫(yī)？
      答：官方獸醫(yī)是指具備規(guī)定的資格條件并經(jīng)獸醫(yī)主管部門任命的，負(fù)責(zé)出具檢疫等證明的國(guó)家獸醫(yī)工作人員。
      6.什么樣的動(dòng)物要佩戴畜禽標(biāo)識(shí)？
      答：《動(dòng)物防疫法》第十四條規(guī)定，經(jīng)強(qiáng)制免疫的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標(biāo)識(shí)，實(shí)施可追溯管理。目前主要在豬、牛、羊上佩戴畜禽標(biāo)識(shí)。
      7.給動(dòng)物加施畜禽標(biāo)識(shí)的意義？
      答：加施畜禽標(biāo)識(shí)的意義在于實(shí)施可追溯管理。每個(gè)畜禽標(biāo)識(shí)記載了該動(dòng)物飼養(yǎng)地及強(qiáng)制免疫等相關(guān)信息，不論運(yùn)到什么地方，只要通過(guò)識(shí)讀器便可知該動(dòng)物的相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)動(dòng)物疫病可追溯，其目的在于：能有效地預(yù)防、控制、撲滅動(dòng)物疫病，為動(dòng)物檢疫提供相關(guān)信息數(shù)據(jù)，保障動(dòng)物食品安全；有利于動(dòng)物疫病的檢測(cè)、控制和消滅，為建立全國(guó)性有效的動(dòng)物疫病應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制提供技術(shù)上的保證；有利于及時(shí)追溯疫源，迅速防控動(dòng)物疫病，阻止疫情擴(kuò)散，減少經(jīng)濟(jì)損失；有利于動(dòng)物源性食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全程監(jiān)管。
      8.動(dòng)物防疫活動(dòng)的范圍？
      答：動(dòng)物防疫包括有關(guān)單位和個(gè)人在動(dòng)物飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)、屠宰、加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中預(yù)防、控制、撲滅動(dòng)物疫病的各種活動(dòng)，涉及社會(huì)生產(chǎn)、生活的各個(gè)方面。因此，從事這類活動(dòng)的有關(guān)單位和個(gè)人均應(yīng)遵守《動(dòng)物防疫法》的各項(xiàng)規(guī)定。
      9.我國(guó)對(duì)動(dòng)物疫病實(shí)行的方針是什么？
      答：《動(dòng)物防疫法》第五條規(guī)定，國(guó)家對(duì)動(dòng)物疫病實(shí)行預(yù)防為主的方針。
      10.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”網(wǎng)站地址？
      答：中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的一個(gè)綜合平臺(tái)，連接全國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的縣、市、省以及中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，網(wǎng)站地址004km.cn  11.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由幾個(gè)層次組成？ 答：“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由三個(gè)層次組成:第一層是公眾網(wǎng)---任何人均可瀏覽，對(duì)社會(huì)公眾公開，不需要登錄，作為信息發(fā)布的平臺(tái)，提供綜合服務(wù)；第二層是內(nèi)網(wǎng)----檢疫監(jiān)督內(nèi)部人員瀏覽，需要登錄。作為對(duì)內(nèi)信息發(fā)布、中央和基層交流平臺(tái)（賬號(hào)密碼登陸）；第三層是核心網(wǎng)---省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)填報(bào)和審批動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督年報(bào)和月報(bào)；全國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)間的文件傳報(bào)：對(duì)社會(huì)、公眾發(fā)布信息、回復(fù)咨詢。（通過(guò)帳號(hào)密碼、密鑰雙重驗(yàn)證身份，保證系統(tǒng)登錄安全）
      12.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”公眾網(wǎng)主要欄目有哪些？ 答：主要欄目有：信息要聞、行政公告、法律法規(guī)、國(guó)際動(dòng)態(tài)、省市動(dòng)態(tài)、知識(shí)窗、政務(wù)公開、咨詢臺(tái)等。欄目?jī)?nèi)容由中央統(tǒng)一維護(hù)。
      13.如何查閱檢疫監(jiān)督相關(guān)的國(guó)家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？
      答：“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)” 公眾網(wǎng)中的法律法規(guī)就可以查到檢疫監(jiān)督相關(guān)的國(guó)家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
      二、管理相對(duì)人的法定義務(wù)
      14.飼養(yǎng)動(dòng)物的單位和個(gè)人要承擔(dān)哪些法定義務(wù)？ 答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，飼養(yǎng)動(dòng)物的單位和個(gè)人要承擔(dān)的法定義務(wù)主要有：
      （1）依法履行牲畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫義務(wù)，并按照獸醫(yī)部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標(biāo)識(shí)；
      （2）發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，及時(shí)向獸醫(yī)部門報(bào)告的義務(wù)，不得發(fā)布動(dòng)物疫情；
      （3）按照獸醫(yī)部門的規(guī)定對(duì)病死或者死因不明的動(dòng)物尸體及其排泄物、墊料、包裝物、容器等污染物進(jìn)行無(wú)害化處理的義務(wù)；
      （4）遵守獸醫(yī)部門依法作出的有關(guān)控制、撲滅動(dòng)物疫病的規(guī)定，配合獸醫(yī)部門關(guān)于動(dòng)物防疫、監(jiān)督檢查等工作的義務(wù)；
      （5）開辦養(yǎng)殖場(chǎng)要取得獸醫(yī)部門頒發(fā)的《動(dòng)物防疫條件合格證》；
      （6）銷售或屠宰、運(yùn)輸動(dòng)物前要向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所申報(bào)檢疫，并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)交納動(dòng)物檢疫費(fèi)用。
      15.養(yǎng)殖場(chǎng)如何辦理動(dòng)物防疫條件合格證？不辦理將如何處理？ 答：首先，應(yīng)向縣級(jí)以上獸醫(yī)主管部門提出申請(qǐng)，并附相關(guān)材料；其次，接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場(chǎng)審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給動(dòng)物防疫條件合格證。
      如果不辦理動(dòng)物防疫條件合格證，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。
      16.從事動(dòng)物養(yǎng)殖的單位和個(gè)人，不履行強(qiáng)制免疫義務(wù)將如何處理？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款。
      17.如何理解《動(dòng)物防疫法》第七十三條規(guī)定中關(guān)于由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理的問題？
      動(dòng)物防疫法第七十三條：違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款：
      （1）對(duì)飼養(yǎng)的動(dòng)物不按照動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃進(jìn)行免疫接種的；
      （2）種用、乳用動(dòng)物未經(jīng)檢測(cè)或者經(jīng)檢測(cè)不合格而不按照規(guī)定處理的；
      （3）動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后沒有及時(shí)清洗、消毒的。
      “代作處理”，在法律上屬于行政強(qiáng)制，即代作處理的事項(xiàng)往往影響公共利益、公共安全，因而法律上要求該義務(wù)必須履行；如果未履行，通過(guò)國(guó)家強(qiáng)制力使該義務(wù)得以履行?！按魈幚怼辈⒉皇且髣?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的執(zhí)法人員親自去實(shí)施，可以親自實(shí)施，也可以委托符合條件的人實(shí)施。代作處理所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)。
      18.銷售、收購(gòu)未加施標(biāo)識(shí)的畜禽，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《畜牧法》規(guī)定，銷售、收購(gòu)國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)加施標(biāo)識(shí)而沒有標(biāo)識(shí)的畜禽的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門或者工商行政管理部門責(zé)令改正，可以處二千元以下罰款。
      19.養(yǎng)殖戶不履行動(dòng)物疫情報(bào)告義務(wù)的，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？ 答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正；拒不改正的，對(duì)違法行為單位處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款，對(duì)違法行為個(gè)人可以處五百元以下罰款。
      20.養(yǎng)殖戶拒絕獸醫(yī)部門開展疫病檢測(cè)、監(jiān)測(cè)等相關(guān)工作，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正；拒不改正的，對(duì)違法行為單位處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款，對(duì)違法行為個(gè)人可以處五百元以下罰款。
      21.什么人不得從事動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)？
      答：《動(dòng)物防疫法》第二十三條規(guī)定：患有人畜共患傳染病的人員，不得直接從事動(dòng)物診療以及易感動(dòng)物的飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、隔離、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)。
      22.無(wú)動(dòng)物診療許可證從事動(dòng)物診療活動(dòng)將受到如何處理？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十一條規(guī)定，違法從事動(dòng)物診療活動(dòng)將根據(jù)情況做出不同處罰：（1）無(wú)證經(jīng)營(yíng)的，沒收違法所得；違法所得在三萬(wàn)元以上的，處違法所得一倍以上三倍以下的罰款；違法所得不足三萬(wàn)元的，處三千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
      （2）動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)違反規(guī)定造成疫病擴(kuò)散的，處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷動(dòng)物診療許可證。
      23.無(wú)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格行醫(yī)會(huì)有什么后果？
      答：這屬于違法行醫(yī)。根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十二條規(guī)定，未經(jīng)獸醫(yī)執(zhí)業(yè)注冊(cè)（即無(wú)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格）從事動(dòng)物診療活動(dòng)的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停止動(dòng)物診療活動(dòng)，沒收違法所得，并視情節(jié)輕重處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。
      24.從事動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工或貯藏的單位和個(gè)人，應(yīng)履行什么義務(wù)？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十三條規(guī)定，應(yīng)履行如下幾義務(wù)：（1）發(fā)現(xiàn)染疫動(dòng)物產(chǎn)品的，履行報(bào)告義務(wù)；（2）如實(shí)提供與動(dòng)物防疫活動(dòng)有關(guān)資料；（3）接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督檢查；（4）接受動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)、檢測(cè)。
      三、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫
      25.銷售動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，需要辦理什么手續(xù)？ 答：銷售動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品前,貨主應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫,經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格并出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志方可出售；需要運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時(shí)清洗消毒后方可運(yùn)輸。輸入到無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物,貨主還應(yīng)當(dāng)向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所重新申報(bào)檢疫,經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入。
      26.出售或運(yùn)輸動(dòng)物前為什么要檢疫申報(bào)？
      答：《動(dòng)物防疫法》第四十二條規(guī)定，國(guó)家對(duì)檢疫工作實(shí)行申報(bào)檢疫制度。目的在于：（1）有利于動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)預(yù)知?jiǎng)游?、?dòng)物產(chǎn)品移動(dòng)的時(shí)間、流向、種類、數(shù)量等情況，便于提前準(zhǔn)備，并合理安排布臵檢疫具體事宜，及時(shí)完成檢疫任務(wù)。（2）確保經(jīng)營(yíng)者按時(shí)交易，有利于促進(jìn)商品流通。（3）確保檢疫工作科學(xué)實(shí)施，質(zhì)量到位。
      27.參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物需要持有《動(dòng)物檢疫合格證明》嗎？
      答：需要?！秳?dòng)物防疫法》第四十三條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸以及參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)附有檢疫證明。否則由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，進(jìn)行補(bǔ)檢；拒不改正的，處一千元以上三千元以下罰款。
      28.人工捕獲的野生動(dòng)物可以飼養(yǎng)嗎？
      答：合法捕獲的野生動(dòng)物應(yīng)在3天內(nèi)向捕獲地的縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，經(jīng)檢疫合格后，方可飼養(yǎng)。
      29.在什么情況下，需要辦理動(dòng)物檢疫審批手續(xù)？ 答：以下情況需要辦理檢疫審批手續(xù)：跨省、自治區(qū)、直轄市引進(jìn)乳用動(dòng)物、種用動(dòng)物及其精液、胚胎、種蛋的，應(yīng)向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)辦理審批手續(xù)，合法取得檢疫證明。到達(dá)輸入地應(yīng)按規(guī)定對(duì)引進(jìn)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察。
      30.動(dòng)物出欄前的檢疫都有哪些項(xiàng)目？
      答：農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《動(dòng)物檢疫管理辦法》上列出動(dòng)物產(chǎn)地檢疫出證條件是5條：一是來(lái)自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）；二是按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行了強(qiáng)制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)；三是臨床檢查健康；四是農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果符合要求；五是養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標(biāo)識(shí)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。如是乳用、種用動(dòng)物和寵物，還應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)。
      31.為什么要實(shí)施動(dòng)物檢疫？
      答：其根本目的是為了防止動(dòng)物傳染病、寄生蟲病及其他有害生物的傳入、傳出，控制和撲滅動(dòng)物疫病，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人體健康。
      32.檢疫是公益行為，為什么還要收取費(fèi)用？ 答：動(dòng)物檢疫是非盈利的公益行為，屬于政府的行政行為。檢疫是有成本的，需要投入人力、物力，進(jìn)行必要的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等?！秳?dòng)物防疫法》規(guī)定對(duì)經(jīng)過(guò)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品貨主要交納檢疫費(fèi)用，這也符合國(guó)際慣例。
      33.動(dòng)物檢疫由誰(shuí)來(lái)實(shí)施？
      答：各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)是實(shí)施動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的唯一主體。
      34.飼養(yǎng)的動(dòng)物可以不接受動(dòng)物檢疫嗎？
      答：動(dòng)物檢疫不是一項(xiàng)可做可不做，或愿做不愿做的工作，而是一項(xiàng)非做不可的工作。凡拒絕、阻撓、逃避、抗拒動(dòng)物檢疫的，都屬于違法行為，都將受到法律制裁?！秳?dòng)物檢疫管理辦法》規(guī)定，出售、運(yùn)輸或供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動(dòng)物在離開飼養(yǎng)地前都要按規(guī)定時(shí)限向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。
      35.什么是強(qiáng)制免疫？
      答：強(qiáng)制免疫是指國(guó)家對(duì)嚴(yán)重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動(dòng)物疫病，采取制定強(qiáng)制免疫計(jì)劃，確定免疫用生物制品和免疫程序，以及對(duì)免疫效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)等一系列預(yù)防控制動(dòng)物疫病的強(qiáng)制性措施，以達(dá)到有計(jì)劃分步驟地預(yù)防、控制、撲滅動(dòng)物疫病的目的。強(qiáng)制免疫屬于國(guó)家統(tǒng)一的防疫政策。
      36.飼養(yǎng)戶所飼養(yǎng)的動(dòng)物不接受強(qiáng)制免疫會(huì)怎么樣？ 答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款。
      37.飼養(yǎng)的動(dòng)物經(jīng)檢疫不合格怎么辦？
      答：飼養(yǎng)的動(dòng)物經(jīng)檢疫不合格，需按動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的《檢疫處理通知單》進(jìn)行相應(yīng)處理。診斷患普通動(dòng)物疫病的需要在治療痊愈后再申報(bào)檢疫。診斷有一類動(dòng)物疫病或人畜共患病的要立即進(jìn)行隔離，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
      38.飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)的動(dòng)物賣給鄰居，需要檢疫嗎？ 答：需要?！秳?dòng)物防疫法》第四十二條規(guī)定出售動(dòng)物前貨主應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。
      39.什么是動(dòng)物檢疫？
      答：動(dòng)物檢疫是指為了預(yù)防、控制動(dòng)物疫病，防治動(dòng)物疫病的傳播、擴(kuò)散和流行，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康，由法定的機(jī)構(gòu)、法定的人員，依照法定的檢疫項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性和處理的一項(xiàng)帶有強(qiáng)制性的技術(shù)行政措施。
      40.飼養(yǎng)的動(dòng)物用于出售，臨賣之前申報(bào)檢疫就可以嗎？
      答：不可以，出售、運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物應(yīng)當(dāng)提前3天申報(bào)檢疫，出售、運(yùn)輸乳用、種用動(dòng)物以及參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物，應(yīng)提前15天申報(bào)檢疫。
      41.動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫合格證明如何獲得？ 答：對(duì)于出售、運(yùn)輸?shù)姆N用動(dòng)物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》：
      （1）來(lái)自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的種用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)；
      （2）供體動(dòng)物按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行了強(qiáng)制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)；
      （3）供體動(dòng)物符合動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)；
      （4）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果符合要求；
      （5）供體動(dòng)物的養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標(biāo)識(shí)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。
      對(duì)于出售、運(yùn)輸?shù)墓恰⒔?、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》：
      （1）來(lái)自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）；
      （2）按有關(guān)規(guī)定消毒合格；
      （3）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果符合要求。
      42.從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要哪些條件？ 答：從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)模浿鲬?yīng)取得檢疫證明，承運(yùn)人的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒；輸入到無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物，貨主還應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所申報(bào)檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入；經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運(yùn)輸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的，托運(yùn)人托運(yùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)提供檢疫證明；沒有檢疫證明的承運(yùn)人不得承運(yùn)。
      43.開辦養(yǎng)殖場(chǎng)需要什么動(dòng)物防疫條件？
      答：（1）場(chǎng)所的位臵于居民區(qū)、生活飲用水源地、學(xué)校、醫(yī)院等公共場(chǎng)所的距離符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；（2）生產(chǎn)區(qū)封閉隔離，工程設(shè)計(jì)和工藝流程符合動(dòng)物防疫要求（3）有相應(yīng)的污水、污物、病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品的無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備和消毒清洗設(shè)施設(shè)備；（4）有為其服務(wù)的動(dòng)物防疫技術(shù)人員；（5）有完善的動(dòng)物防疫制度；（6）具備國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他動(dòng)物防疫條件。
      44.自宰的豬肉能賣嗎？
      答：不能。國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。自宰的豬肉只能用于自食，不能進(jìn)行出售。
      45.哪些動(dòng)物產(chǎn)品必需銷毀？ 答：凡患有炭疽、鼻疽、牛瘟、惡性水腫、氣腫疽、狂犬病、羊快疫、羊腸毒血癥、馬流行性淋巴管炎、馬傳貧等惡性傳染病動(dòng)物產(chǎn)品，以及嚴(yán)重病變組織、甲狀腺、腎上腺、病變淋巴組織等有害腺體必須采用銷毀處理。
      46.什么情況屬于沒有動(dòng)物檢疫合格證明？
      答：以下幾種情況均屬于沒有檢疫證明：（1）未經(jīng)檢疫而未取得檢疫證明；（2）雖經(jīng)檢疫但檢疫證明已過(guò)期失效；（3）檢疫證明是偽造的。
      47.可以用過(guò)期的動(dòng)物檢疫合格證明直接換新的有效的檢疫合格證明么？
      答：不行。必須重新向所在地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。
      48.畜禽標(biāo)識(shí)上的數(shù)字是什么意思？
      答：數(shù)字共15位，由動(dòng)物種類＋區(qū)劃編碼＋標(biāo)識(shí)順序號(hào)組成。其中，第1位表示畜種(1豬、2牛、3羊)，第2-7位為區(qū)劃代碼（郵政編碼），第8-15位為唯一順序編碼。
      49.屠宰場(chǎng)出售豬血，需要檢疫合格證明嗎？ 答：需要?！秳?dòng)物防疫法》第三條規(guī)定，本法所稱動(dòng)物產(chǎn)品，是指動(dòng)物的肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋以及可能傳播動(dòng)物疫病的奶、蛋等。因此豬血屬于動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)附有《動(dòng)物檢疫合格證明》。
      50.從外省購(gòu)仔豬需要注意些什么？
      答：一是要到政府有關(guān)部門開辦的正規(guī)仔豬交易市場(chǎng)選購(gòu)。二是在選購(gòu)時(shí)要了解清楚動(dòng)物免疫情況，并查看《動(dòng)物檢疫合格證明》。三是運(yùn)輸過(guò)程中要注意防寒、保暖等，以免應(yīng)急性死亡。四是到達(dá)目的地后按規(guī)定應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并接受監(jiān)督檢查。五是不要立即混群飼養(yǎng)，要單獨(dú)飼養(yǎng)至少兩周后再混群。
      51.檢疫需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)時(shí)，可以由養(yǎng)殖戶自行尋找實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)嗎？
      答：不行。檢疫規(guī)程明確規(guī)定實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。
      52.申報(bào)檢疫時(shí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可能不受理的原因有什么？ 答：動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在接到檢疫申報(bào)后，應(yīng)根據(jù)所轄區(qū)域、檢疫范圍是否處于封鎖區(qū)等情況決定是否予以受理。因此，若動(dòng)物不在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的管轄區(qū)域，或超出規(guī)定的檢疫范圍，或該區(qū)域發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情處于封鎖區(qū)，均會(huì)出現(xiàn)不受理檢疫申報(bào)的情況。
      53.一般動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的實(shí)施由幾部分組成？ 答：動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的完整實(shí)施需要以下5部分：（1）飼養(yǎng)戶申報(bào)檢疫，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)受理申報(bào)；（2）官方獸醫(yī)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢疫，查驗(yàn)相關(guān)養(yǎng)殖資料并進(jìn)行臨床檢查；必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)；（3）官方獸醫(yī)對(duì)于檢疫合格的動(dòng)物出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，不合格的出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并監(jiān)督貨主進(jìn)行相應(yīng)處理。（5）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好申報(bào)檢疫及檢疫的各項(xiàng)記錄。
      四、動(dòng)物屠宰檢疫
      54.什么是動(dòng)物屠宰檢疫？
      答：屠宰檢疫是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)，采用法定的檢疫程序和方法，依照法定的檢疫對(duì)象和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)即將屠宰、屠宰過(guò)程中的動(dòng)物，以及動(dòng)物胴體進(jìn)行疫病檢查、定性和處理的技術(shù)處理過(guò)程。是政府行為。
      55.屠宰檢疫有哪些環(huán)節(jié)？
      答：根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十二條的規(guī)定可分為，⑴進(jìn)場(chǎng)的查證驗(yàn)物環(huán)節(jié)：官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物附具的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)，觀察動(dòng)物健康狀況。⑵宰前檢查環(huán)節(jié)：檢查待宰動(dòng)物健康狀況，對(duì)疑似染疫的動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察。⑶屠宰同步檢查環(huán)節(jié)：在動(dòng)物屠宰過(guò)程中實(shí)施全流程同步檢疫和必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)。
      56.在生豬的屠宰檢疫中，必檢哪些部位？
      答：頭部、心臟、肺臟、脾臟、肝臟、腎臟、胃腸和胴體。
      57.在生豬屠宰檢疫中，必檢哪些淋巴結(jié)？
      答：頭部的頜下淋巴結(jié)，內(nèi)臟的肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)，胴體的肩前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)。
      58.屠宰檢疫結(jié)果處理有哪幾種？
      答：2種。經(jīng)檢疫合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。經(jīng)檢疫不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，按國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
      59.回收的《動(dòng)物檢疫合格證明》應(yīng)該保存多長(zhǎng)時(shí)間？ 答：根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十五條，應(yīng)當(dāng)保存12個(gè)月以上。
      60.牛和羊的屠宰檢疫記錄要保存10年以上？ 答：因?yàn)榀偱２『桶W病潛伏期很長(zhǎng)，我國(guó)目前雖然還沒有此病，為防患于未然，便于追根溯源，記錄保存要長(zhǎng)。
      61.買肉時(shí)應(yīng)注意什么？
      答：①要到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品專攤上去買；②要看經(jīng)營(yíng)者有無(wú)《動(dòng)物檢疫合格證明》；③肉品有無(wú)檢疫印章和檢疫證；④肉品是否新鮮。千萬(wàn)莫買送上門的便宜肉、零塊肉和死豬肉。
      62.沒有《防疫條件合格證》如何處罰？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。
      63.動(dòng)物屠宰場(chǎng)如何辦理《動(dòng)物防疫條件合格證》？ 答：首先，應(yīng)向縣級(jí)以上獸醫(yī)主管部門提出申請(qǐng)，并附相關(guān)材料；其次，接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場(chǎng)審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給《動(dòng)物防疫條件合格證》。
      64.檢疫的合格肉應(yīng)該具有怎樣的標(biāo)識(shí)？
      答：檢疫合格的肉品本身應(yīng)該有檢疫驗(yàn)訖印章或者其他檢疫標(biāo)志，并附有《動(dòng)物檢疫合格證明》。
      65.屠宰動(dòng)物時(shí)的副產(chǎn)品骨、角、生皮、原毛、絨，需要達(dá)到哪些要求才能出具《動(dòng)物檢疫合格證明》？
      答：根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十三條的規(guī)定，在供體動(dòng)物滿足普通動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，骨、角、生皮、原毛、絨，還要滿足三點(diǎn)要求。①來(lái)自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）；②按有關(guān)規(guī)定消毒合格；③農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果符合要求。
      66.檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品到達(dá)目的地后，是否可以直接在當(dāng)?shù)胤咒N？
      答:不可以。根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十六條的規(guī)定。此時(shí)貨主應(yīng)該向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)換證（換證不收費(fèi)），即將此批動(dòng)物產(chǎn)品的《動(dòng)物檢疫合格證明》換為與分銷產(chǎn)品數(shù)量相符的數(shù)份《動(dòng)物檢疫合格證明》之后，可以進(jìn)行分銷。
      67.檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品到達(dá)目的地，貯藏后是否能夠直接調(diào)運(yùn)或者分銷？
      答：不能。根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十七條的規(guī)定,這時(shí)貨主可以向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)重新申報(bào)檢疫。輸入地縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)符合條件的動(dòng)物產(chǎn)品，出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。
      68.為什么炭疽動(dòng)物不允許剖檢？
      答：炭疽動(dòng)物體內(nèi)常有大量菌體，剖檢時(shí)若處理不當(dāng)，這些菌體可感染人，且可形成大量有強(qiáng)大抵抗力的芽孢污染土壤、水源、牧地，成為長(zhǎng)久的疫源地，因此炭疽動(dòng)物嚴(yán)禁剖檢。
      69.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備怎樣的條件? 答：根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第八條規(guī)定：（1）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；
      （2）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；
      （3）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；
      （4）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；
      （5）有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；
      （6）有病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；
      （7）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。
      五、動(dòng)物檢疫監(jiān)督
      70．何謂轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？ 答：是指行為人將合法獲得的檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)，有償或無(wú)償轉(zhuǎn)讓給他人，使他人達(dá)到逃避檢疫的目的，這是擾亂檢疫秩序的違法行為。
      71.何謂偽造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？ 答：是指未經(jīng)國(guó)家獸醫(yī)主管部門的批準(zhǔn)，仿制法定檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)的式樣，以假充真的違法行為。
      72.何謂變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？ 答：是指以剪貼、挖補(bǔ)、涂改、拼接等方法，更改檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)已有的項(xiàng)目和內(nèi)容，如改變動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、簽發(fā)日期等，是違法行為。
      73.轉(zhuǎn)讓、偽造、變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識(shí)的違法行為如何處罰？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十九條規(guī)定，對(duì)轉(zhuǎn)讓、偽造、變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識(shí)的單位和個(gè)人均要進(jìn)行處罰。由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收違法所得，收繳違法檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識(shí)，并處三千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
      74.發(fā)現(xiàn)官方獸醫(yī)未對(duì)動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫即開具《動(dòng)物檢疫合格證明》的，如何處理？
      答：首先要有充分的證據(jù)，包括人證、物證、照片證據(jù)、書面材料證明等。在證據(jù)充分的前提下，可向當(dāng)?shù)乜h級(jí)獸醫(yī)主管部門進(jìn)行舉報(bào)，也可向上級(jí)部門直至農(nóng)業(yè)部進(jìn)行舉報(bào)。舉報(bào)時(shí)要留下真實(shí)姓名和聯(lián)系方式，并提交舉報(bào)證據(jù)。
      75.何謂藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品？ 答：藏匿是指將有關(guān)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品在原場(chǎng)所隱藏起來(lái)，以逃避依法采取的處理措施。轉(zhuǎn)移是指將有關(guān)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品移至其他地方，以逃避依法采取的處理措施。盜掘是指將已被撲殺、深埋的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品私自挖掘出來(lái)，自食或出售。以上都屬違法行為，會(huì)造成疫情處理的不徹底，極易引發(fā)動(dòng)物疫情擴(kuò)散或食品安全隱患。
      76.對(duì)藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的違法行為如何處罰？
      答：按照《動(dòng)物防疫法》第八十條的規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)違法行為人責(zé)令改正，處一千元以上一萬(wàn)元以下的罰款。
      77.銷售沒有《動(dòng)物檢疫合格證明》的動(dòng)物要負(fù)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十八條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物未附有《動(dòng)物檢疫合格證明》，經(jīng)營(yíng)和運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品未附有《動(dòng)物檢疫合格證明》、檢疫標(biāo)志的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處同類檢疫合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款；對(duì)貨主以外的承運(yùn)人處運(yùn)輸費(fèi)用一倍以上三倍以下罰款。
      78.養(yǎng)殖戶不依法接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督檢查，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法責(zé)令改正，拒不改正的，對(duì)違法行為單位處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款，對(duì)違法行為個(gè)人可以處五百元以下罰款。
      79.什么是無(wú)害化處理？
      答：通過(guò)用焚毀、化制、掩埋或其他物理、化學(xué)、生物學(xué)等方法將病害動(dòng)物尸體和病害動(dòng)物產(chǎn)品或附屬物進(jìn)行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體，達(dá)到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。
      80.常用消毒藥品的種類及其作用？
      答：（1）苯酚（酚、石炭酸）。用于處理污物、用具和器械，并可用于消毒車輛、墻壁、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及畜禽圈舍。煤酚（甲酚）。主要用于畜舍、用具和排泄物的消毒。同時(shí)也用于手術(shù)前洗手和皮膚的消毒。（2）復(fù)合酚。復(fù)合酚主要用于畜禽圈舍、欄、籠具、飼養(yǎng)場(chǎng)地、排泄物等的消毒。（3）乙醇（酒精）。主要用于皮膚及器械消毒。（4）甲醛（40％的水溶液稱為福爾馬林）。用于圈舍、用具、皮毛、倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室、衣物、器械、房舍等的消毒。并能處理排泄物。（5）無(wú)機(jī)酸。鹽酸常用來(lái)消毒污染炭疽芽胞的皮張。（6）乳酸和醋酸適于作空氣消毒，能殺滅流感、流腦病毒及某些革蘭氏陽(yáng)性菌。（7）草酸和甲酸(蟻酸)。來(lái)消毒口蹄疫和其他傳染病的房舍。（8）氫氧化鈉（苛性鈉、燒堿）。主要用于消毒畜禽廄舍，也用于肉聯(lián)廠、食品廠車間、奶牛場(chǎng)等的地面、飼槽、臺(tái)板、木制刀具、運(yùn)輸畜禽的車船等的消毒。氧化鈣（生石灰）。用于畜禽圈舍墻壁、畜欄、地面、陰濕地面、糞池周圍及污水溝等的消毒。（9）草木灰。適用于消毒被污染的畜舍、禽舍、飼槽和場(chǎng)地。（10）含氯石灰（漂白粉）。主要用于畜禽圈舍、畜欄、籠架、飼槽及車輛等的消毒；在食品廠、肉聯(lián)廠常用它在操作前或日常消毒中消毒設(shè)備、工作臺(tái)面等。（11）次氯酸鈉溶液常用作水源和食品加工廠的器皿消毒。（12）二氯異氰尿酸鈉?？捎糜谒?、圈舍、畜禽糞便等的消毒。（13）三氯異氰尿酸鈉。常用作環(huán)境消毒、帶雞消毒、帶豬消毒、飲水消毒。（14）過(guò)氧乙酸?？捎糜谛竽翀?chǎng)、屠宰場(chǎng)、實(shí)驗(yàn)室、無(wú)菌室、圈舍、倉(cāng)庫(kù)、屠宰加工車間、運(yùn)載工具等的空氣消毒；用于帶雞消毒；還可用于室內(nèi)的熏蒸消毒。（15）新潔爾滅。用于畜禽場(chǎng)的用具和種蛋消毒。（16）杜滅芬。用于器械、奶牛場(chǎng)用具、設(shè)備的消毒。絡(luò)合碘（碘伏）?？捎糜谛鲁且?、雞傳染性法氏囊病的預(yù)防和緊急消毒，可帶雞噴霧。也可用于畜禽圈舍的環(huán)境用具的噴霧消毒。（17）洗必泰。多用于洗手消毒、皮膚消毒、創(chuàng)傷沖洗、也可用于畜禽圈舍、器具設(shè)備的消毒等。（18）環(huán)氧乙烷。適用于精密儀器、手術(shù)器械、生物制品、皮革、裘皮、羊毛、橡膠、塑料制品、飼料等忌熱、忌濕物品的消毒，也可用于倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室、無(wú)菌室等的空間消毒。
      81.什么情況下，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行封存留驗(yàn)？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第五十九條規(guī)定，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在執(zhí)行監(jiān)督檢查任務(wù)時(shí)，對(duì)疑似染疫動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，以及需作進(jìn)一步檢驗(yàn)的動(dòng)物及其產(chǎn)品，可以按規(guī)定對(duì)其進(jìn)行采樣、留驗(yàn)、抽檢。
      82.什么情況下，要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察？
      答：出現(xiàn)以下情況時(shí)，需要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察：一是在飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物群體中，發(fā)現(xiàn)有明顯疫病癥狀的動(dòng)物。二是在飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物群體中，發(fā)現(xiàn)雖無(wú)明顯疫病癥狀，但發(fā)熱或經(jīng)疫病檢測(cè)為陽(yáng)性的動(dòng)物。三是從國(guó)外引進(jìn)的動(dòng)物。四是進(jìn)入無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物。五是國(guó)家規(guī)定其它需要進(jìn)行隔離觀察的動(dòng)物。
      83.經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品如何處理？ 答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第四十八條規(guī)定，經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，貨主應(yīng)當(dāng)在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下按照獸醫(yī)主管部門的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，處理費(fèi)用由貨主承擔(dān)。
      84.經(jīng)營(yíng)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的集貿(mào)市場(chǎng)需要什么條件？ 答：經(jīng)營(yíng)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的集貿(mào)市場(chǎng)雖然無(wú)須申請(qǐng)《動(dòng)物防疫合格證》，但這些單位應(yīng)當(dāng)具備獸醫(yī)部門規(guī)定的動(dòng)物防疫條件，才能從事相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。這些條件包括：（1）選址、布局、設(shè)計(jì)、建筑設(shè)施、設(shè)備符合動(dòng)物防疫要求；（2）有患病動(dòng)物隔離間和污水、污物、糞便處理設(shè)施；（3）由無(wú)害化處理和清洗消毒設(shè)備、設(shè)施；（4）有采購(gòu)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫情況登記等健全的防疫制度。并由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行審查核實(shí)，同時(shí)必須接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。
      85.從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要辦理什么手續(xù)？ 答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第四十三至第四十五條規(guī)定，從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，托運(yùn)人應(yīng)取得動(dòng)物檢疫合格證明，承運(yùn)人的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。
      輸入到無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物，貨主還應(yīng)當(dāng)向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所申報(bào)檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入。經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運(yùn)輸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的，托運(yùn)人托運(yùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)提供檢疫合格證明；沒有檢疫合格證明的承運(yùn)人不得承運(yùn)。
      86.動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、動(dòng)物尸體及相關(guān)物品可隨意處臵嗎？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第二十一條規(guī)定，動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、包裝物、容器要符合動(dòng)物防疫要求。對(duì)染疫動(dòng)物及其排泄物，染疫動(dòng)物產(chǎn)品、病死或死因不明的動(dòng)物尸體，運(yùn)載工具中的動(dòng)物排泄物以及墊料、包裝物、容器等污染物必須按照獸醫(yī)主管部門規(guī)定處理，不得隨意處臵。
      87.運(yùn)輸途中發(fā)現(xiàn)動(dòng)物發(fā)病應(yīng)如何處理？
      答：即不能繼續(xù)運(yùn)輸，也不能返回起運(yùn)地。貨主或承運(yùn)人要立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告，并在原地等待處理。當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所要立即派人到現(xiàn)場(chǎng)，了解情況并做出處理決定。
      六、動(dòng)物產(chǎn)品安全
      88.什么是“放心肉”？
      答： 按照《食品安全法》中對(duì)食品安全的定義，放心肉應(yīng)該是指無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害的肉品。
      89.我國(guó)食品安全監(jiān)管部門有哪些？各個(gè)部門的主要職責(zé)是什么？
      答：按照《食品安全法》第四條、第六條及相關(guān)資料，食品安全監(jiān)管部門主要有：（1）國(guó)務(wù)院設(shè)立的食品安全委員會(huì)。作為國(guó)務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)主要職責(zé)為：分析食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。（2）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。（3）國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。（4）縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。此外《食品安全法》第七條、第八條提出食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。
      90.地方人民政府及有關(guān)部門在食品安全監(jiān)管方面有哪些職責(zé)？
      答：《食品安全法》第五條第一款規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核。
      《食品安全法》第五條第二款、第三款規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定確定本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)臵的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。
      91.食用私宰肉存在哪些問題？ 答：私宰肉不經(jīng)有關(guān)執(zhí)法部門的任何監(jiān)管便進(jìn)入市場(chǎng)，沒有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，很多帶有病菌的肉品流入市場(chǎng)，甚至一些病死、毒死動(dòng)物的肉品也通過(guò)“私宰”渠道進(jìn)入市場(chǎng)銷售，給人民群眾的身體健康和生命安全造成極大危害。
      92.什么是白肌肉（PSE肉）?可以食用嗎？
      答：是指肌肉色澤發(fā)白，質(zhì)地松軟，表面有液體滲出的豬肉。屠宰后發(fā)現(xiàn)有白肌肉胴體，食用無(wú)害，營(yíng)養(yǎng)成分變化不大，完全可以食用，但口感較差，肌纖維較粗糙。
      93.蓋章肉的章印是墨水嗎？對(duì)人體有害嗎？
      答：屠宰驗(yàn)訖印章所用墨水是由可以食用的色素添加而成，對(duì)人體無(wú)害，可以食用。
      94.如何鑒別畜禽生鮮肉？
      答：生鮮肉是指畜禽屠宰后經(jīng)冷藏或排酸處理的肉類，此類肉表面有一層微干或微濕潤(rùn)的外膜，觸摸時(shí)不粘手，肌肉呈現(xiàn)均勻的紅色，有光澤；切斷面稍濕、不粘手。脂肪潔白（牛、羊有時(shí)呈乳黃色）。肌肉富有彈性，指壓后的凹陷能立即恢復(fù)，無(wú)異味。肉湯汁澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具備特有的香味。95.如何鑒別變質(zhì)肉？
      答：一般是指肉的脂肪失去光澤，色灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，外表沾手，切面潮濕，指壓后凹陷不能立即恢復(fù)。煮沸后的肉湯渾濁，無(wú)鮮香的滋味，常帶有油脂酸敗或腐敗的氣味。
      96.如何識(shí)別注水肉？
      答：注水肉瘦肉淡紅色帶白，有光澤，手摸瘦肉不粘手。新切面濕漉漉的，指壓有水滲出，切割刀口內(nèi)可見滲水。用吸水紙貼在被檢的肉表面，直到貼紙被完全浸透揭下，用火柴點(diǎn)燃，如果不易燃燒或燃燒時(shí)有輕微的聲響，不排除是注水肉。
      97.如何識(shí)別老母豬肉？
      答：老母豬皮厚、多皺折、毛囊粗，與肉結(jié)合不緊密，分層明顯，手觸有粗糙感。肉色暗紅，肌纖維粗，紋路亂，水分少，用手按壓無(wú)彈性，也無(wú)黏性。脂肪松馳，呈灰白色，手摸時(shí)手指沾的油脂少。母豬奶頭長(zhǎng)、硬、乳腺孔明顯。
      98.如何辨別病、死豬肉？
      答：由于豬病品種很多，各種病均有其特殊的病變。但一般來(lái)說(shuō)病豬肉一般具有以下一種或多種征象：皮膚大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點(diǎn)，淋巴結(jié)腫大，出血，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。
      死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無(wú)血液浸潤(rùn)，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤(rùn)。皮膚淤血，呈紫紅色，脂肪灰紅，肌肉暗紅，無(wú)彈性。在較大的血管中充滿黑色的凝血，切斷后可擠出黑色血栓，有腐敗氣味。
      99.如何識(shí)別肉品的好壞？
      答：表面應(yīng)清潔,干爽,完整,無(wú)污物,不應(yīng)有水滲出,或發(fā)粘。呈現(xiàn)畜禽肉的本身肉色,且色澤鮮明有光澤,如呈現(xiàn)桔紅色,粉紅色等明顯區(qū)別于肉色的顏色說(shuō)明其有可能加入了人工合成的或過(guò)量的色素。手按壓, 肉品應(yīng)有一定的強(qiáng)度和彈性,用刀切薄片而不散,切面有光澤,無(wú)水滲出。品嘗時(shí)口感正常,無(wú)異味。
      100.鮮雞蛋的鑒別方法有哪些？
      答：表面清潔無(wú)破損,有外蛋殼膜,蛋形正常,色澤鮮明。打開蛋后,蛋黃呈圓形凸起；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白緊貼蛋黃的兩端。氣室完整,且約小于7mm。手摸有壓手感。蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。
      101.鮮牛奶的鑒別方法有哪些？ 答：鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，無(wú)淀粉感,無(wú)異味,具有新鮮牛奶固有的香味。將牛奶倒入杯中晃動(dòng),奶液易掛壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴成圓形,不易流散。煮制后,無(wú)凝結(jié)和絮狀物。
      102.如何選購(gòu)安全的畜禽產(chǎn)品？ 答：我們?cè)谶x購(gòu)畜禽產(chǎn)品時(shí),可遵循：（1）到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買。
      （2）購(gòu)買有明確生產(chǎn)單位和生產(chǎn)日期的畜禽產(chǎn)品。（3）盡量購(gòu)買有動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫標(biāo)志、檢疫標(biāo)識(shí)、無(wú)公害或綠色標(biāo)識(shí)的畜禽產(chǎn)品。
      103.在食用畜禽產(chǎn)品是有哪些注意事項(xiàng)？ 答：在食用畜禽產(chǎn)品時(shí),應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。清洗：制作前要清洗,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。修整：修去淋巴、淤血、異常色斑等。
      熟透：食用時(shí)要熟透,不食用未熟透的畜禽產(chǎn)品,即便是雞蛋也應(yīng)將蛋黃煮熟后食用。
      分開：生熟要分開,避免交叉?zhèn)魅尽?/p>
      保存：未食用完的畜禽產(chǎn)品應(yīng)立即冷藏保存。加熱：再次食用時(shí)應(yīng)徹底加熱,否則易引起食物中毒。放臵：長(zhǎng)時(shí)間放臵(半年以上)的冷凍畜禽產(chǎn)品應(yīng)慎用,因低溫并不能完全阻止微生物的繁殖。
      肉制品：應(yīng)加熱后食用,不宜冷用。
      104.如何鑒別牛肉？
      答：①色澤。良質(zhì)鮮牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或呈淡黃色。次質(zhì)鮮牛肉肌肉稍暗淡，切斷面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。
      ②氣味。良質(zhì)鮮牛肉具有牛肉的正常氣味，次質(zhì)鮮牛肉稍有氨味或酸味。
      ③黏度。良質(zhì)鮮牛肉外表微干或有風(fēng)干的膜，不粘手。次質(zhì)鮮牛肉外表干燥或粘手，切斷面上有濕潤(rùn)現(xiàn)象。
      ④彈性。良質(zhì)鮮牛肉用手指按壓后的凹陷能完全恢復(fù)。次質(zhì)鮮牛肉用手指按壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)到原狀。
      第四篇：動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)問答.(農(nóng)業(yè)部)
      目 錄
      一、動(dòng)物防疫管理 5 1.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的職能有哪些？ 5 2.《動(dòng)物防疫法》上說(shuō)的動(dòng)物是指什么？ 5 3.《動(dòng)物防疫法》上說(shuō)的動(dòng)物產(chǎn)品有哪些？ 5 4.禁止經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品有哪些？ 5 5.什么是官方獸醫(yī)？ 5 6.什么樣的動(dòng)物要佩戴畜禽標(biāo)識(shí)？ 5 7.給動(dòng)物加施畜禽標(biāo)識(shí)的意義？ 5 8.動(dòng)物防疫活動(dòng)的范圍？ 6 9.我國(guó)對(duì)動(dòng)物疫病實(shí)行的方針是什么？ 6 10.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”網(wǎng)站地址？ 6 11.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由幾個(gè)層次組成？ 6 12.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”公眾網(wǎng)主要欄目有哪些？ 6 13.如何查閱檢疫監(jiān)督相關(guān)的國(guó)家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？ 6
      二、管理相對(duì)人的法定義務(wù) 6 14.飼養(yǎng)動(dòng)物的單位和個(gè)人要承擔(dān)哪些法定義務(wù)？ 6 15.養(yǎng)殖場(chǎng)如何辦理動(dòng)物防疫條件合格證？不辦理將如何處理？ 7 16.從事動(dòng)物養(yǎng)殖的單位和個(gè)人，不履行強(qiáng)制免疫義務(wù)將如何處理？ 7 17.如何理解《動(dòng)物防疫法》第七十三條規(guī)定中關(guān)于由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理的問題？18.銷售、收購(gòu)未加施標(biāo)識(shí)的畜禽，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？ 7 19.養(yǎng)殖戶不履行動(dòng)物疫情報(bào)告義務(wù)的，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？ 7 20.養(yǎng)殖戶拒絕獸醫(yī)部門開展疫病檢測(cè)、監(jiān)測(cè)等相關(guān)工作，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？ 7 21.什么人不得從事動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)？ 7 22.無(wú)動(dòng)物診療許可證從事動(dòng)物診療活動(dòng)將受到如何處理？ 7 23.無(wú)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格行醫(yī)會(huì)有什么后果？ 8 24.從事動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工或貯藏的單位和個(gè)人，應(yīng)履行什么義務(wù)？ 8
      三、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫 8 25.銷售動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，需要辦理什么手續(xù)？ 8 26.出售或運(yùn)輸動(dòng)物前為什么要檢疫申報(bào)？ 8 27.參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物需要持有《動(dòng)物檢疫合格證明》嗎？ 8 28.人工捕獲的野生動(dòng)物可以飼養(yǎng)嗎？ 8 29.在什么情況下，需要辦理動(dòng)物檢疫審批手續(xù)？ 8 30.動(dòng)物出欄前的檢疫都有哪些項(xiàng)目？ 9 31.為什么要實(shí)施動(dòng)物檢疫？ 9 32.檢疫是公益行為，為什么還要收取費(fèi)用？ 9 33.動(dòng)物檢疫由誰(shuí)來(lái)實(shí)施？ 9 34.飼養(yǎng)的動(dòng)物可以不接受動(dòng)物檢疫嗎？ 9 35.什么是強(qiáng)制免疫？ 9 36.飼養(yǎng)戶所飼養(yǎng)的動(dòng)物不接受強(qiáng)制免疫會(huì)怎么樣？ 9 37.飼養(yǎng)的動(dòng)物經(jīng)檢疫不合格怎么辦？ 9 38.飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)的動(dòng)物賣給鄰居，需要檢疫嗎？ 9 39.什么是動(dòng)物檢疫？ 10 40.飼養(yǎng)的動(dòng)物用于出售，臨賣之前申報(bào)檢疫就可以嗎？ 10 41.動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫合格證明如何獲得？ 10 42.從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要哪些條件？ 10 43.開辦養(yǎng)殖場(chǎng)需要什么動(dòng)物防疫條件？ 10 44.自宰的豬肉能賣嗎？ 10 45.哪些動(dòng)物產(chǎn)品必需銷毀？ 10 46.什么情況屬于沒有動(dòng)物檢疫合格證明？ 11
      47.可以用過(guò)期的動(dòng)物檢疫合格證明直接換新的有效的檢疫合格證明么？ 11 48.畜禽標(biāo)識(shí)上的數(shù)字是什么意思？ 11 49.屠宰場(chǎng)出售豬血，需要檢疫合格證明嗎？ 11 50.從外省購(gòu)仔豬需要注意些什么？ 11 51.檢疫需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)時(shí)，可以由養(yǎng)殖戶自行尋找實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)嗎？ 11 52.申報(bào)檢疫時(shí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可能不受理的原因有什么？ 11 53.一般動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的實(shí)施由幾部分組成？ 11
      四、動(dòng)物屠宰檢疫 11 54.什么是動(dòng)物屠宰檢疫？ 11 55.屠宰檢疫有哪些環(huán)節(jié)？ 12 56.在生豬的屠宰檢疫中，必檢哪些部位？ 12 57.在生豬屠宰檢疫中，必檢哪些淋巴結(jié)？ 12 58.屠宰檢疫結(jié)果處理有哪幾種？ 12 59.回收的《動(dòng)物檢疫合格證明》應(yīng)該保存多長(zhǎng)時(shí)間？ 12 60.牛和羊的屠宰檢疫記錄要保存10年以上？ 12 61.買肉時(shí)應(yīng)注意什么？ 12 62.沒有《防疫條件合格證》如何處罰？ 12 63.動(dòng)物屠宰場(chǎng)如何辦理《動(dòng)物防疫條件合格證》？ 12 64.檢疫的合格肉應(yīng)該具有怎樣的標(biāo)識(shí)？ 12 65.屠宰動(dòng)物時(shí)的副產(chǎn)品骨、角、生皮、原毛、絨，需要達(dá)到哪些要求才能出具《動(dòng)物檢疫合格證明》？66.檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品到達(dá)目的地后，是否可以直接在當(dāng)?shù)胤咒N？ 13 67.檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品到達(dá)目的地，貯藏后是否能夠直接調(diào)運(yùn)或者分銷？ 13 68.為什么炭疽動(dòng)物不允許剖檢？ 13 69.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備怎樣的條件? 13
      五、動(dòng)物檢疫監(jiān)督 13 70．何謂轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？ 13 71.何謂偽造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？ 13 72.何謂變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？ 13 73.轉(zhuǎn)讓、偽造、變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識(shí)的違法行為如何處罰？ 14 74.發(fā)現(xiàn)官方獸醫(yī)未對(duì)動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫即開具《動(dòng)物檢疫合格證明》的，如何處理？ 14 75.何謂藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品？ 14 76.對(duì)藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的違法行為如何處罰？ 14 77.銷售沒有《動(dòng)物檢疫合格證明》的動(dòng)物要負(fù)什么法律責(zé)任？ 14 78.養(yǎng)殖戶不依法接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督檢查，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？ 14 79.什么是無(wú)害化處理？ 14 80.常用消毒藥品的種類及其作用？ 14 81.什么情況下，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行封存留驗(yàn)？ 15 82.什么情況下，要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察？ 15 83.經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品如何處理？ 15 84.經(jīng)營(yíng)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的集貿(mào)市場(chǎng)需要什么條件？ 15 85.從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要辦理什么手續(xù)？ 16 86.動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、動(dòng)物尸體及相關(guān)物品可隨意處置嗎？ 16 87.運(yùn)輸途中發(fā)現(xiàn)動(dòng)物發(fā)病應(yīng)如何處理？ 16
      六、動(dòng)物產(chǎn)品安全 16 88.什么是“放心肉”？ 16 89.我國(guó)食品安全監(jiān)管部門有哪些？各個(gè)部門的主要職責(zé)是什么？ 16 90.地方人民政府及有關(guān)部門在食品安全監(jiān)管方面有哪些職責(zé)？ 16 91.食用私宰肉存在哪些問題？ 17 92.什么是白肌肉（PSE肉）?可以食用嗎？ 17 93.蓋章肉的章印是墨水嗎？對(duì)人體有害嗎？ 17
      94.如何鑒別畜禽生鮮肉？ 17 95.如何鑒別變質(zhì)肉？ 17 96.如何識(shí)別注水肉？ 17 97.如何識(shí)別老母豬肉？ 17 98.如何辨別病、死豬肉？ 17 99.如何識(shí)別肉品的好壞？ 18 100.鮮雞蛋的鑒別方法有哪些？ 18 101.鮮牛奶的鑒別方法有哪些？ 18 102.如何選購(gòu)安全的畜禽產(chǎn)品？ 18 103.在食用畜禽產(chǎn)品是有哪些注意事項(xiàng)？ 18 104.如何鑒別牛肉？ 18
      一、動(dòng)物防疫管理 1.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的職能有哪些？
      答：《動(dòng)物防疫法》賦予職能，負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作和其他有關(guān)動(dòng)物防疫的監(jiān)督管理執(zhí)法工作。2.《動(dòng)物防疫法》上說(shuō)的動(dòng)物是指什么？
      答：動(dòng)物是指家畜家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動(dòng)物。家畜指馬、騾、驢、牛、羊、豬、駱駝、鹿、兔、犬等，家禽包括雞、火雞、鴨、鵝、鴿子等。人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動(dòng)物指各種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物、觀賞動(dòng)物、演藝動(dòng)物、伴侶動(dòng)物、水生動(dòng)物以及人工馴養(yǎng)繁殖的野生動(dòng)物。3.《動(dòng)物防疫法》上說(shuō)的動(dòng)物產(chǎn)品有哪些？
      答：動(dòng)物產(chǎn)品是指來(lái)自動(dòng)物，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)用的產(chǎn)品。包括肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋及可能傳播動(dòng)物疫病的奶、蛋等。4.禁止經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品有哪些？
      答：禁止屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品有：（1）封鎖區(qū)內(nèi)與發(fā)生動(dòng)物疫病有關(guān)的；（2）疫區(qū)內(nèi)易感的；（3）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的；（4）染疫或疑似染疫的；（5）病死或死因不明的；（6）其他不符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門有關(guān)動(dòng)物防疫規(guī)定的。5.什么是官方獸醫(yī)？
      答：官方獸醫(yī)是指具備規(guī)定的資格條件并經(jīng)獸醫(yī)主管部門任命的，負(fù)責(zé)出具檢疫等證明的國(guó)家獸醫(yī)工作人員。6.什么樣的動(dòng)物要佩戴畜禽標(biāo)識(shí)？
      答：《動(dòng)物防疫法》第十四條規(guī)定，經(jīng)強(qiáng)制免疫的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標(biāo)識(shí)，實(shí)施可追溯管理。目前主要在豬、牛、羊上佩戴畜禽標(biāo)識(shí)。7.給動(dòng)物加施畜禽標(biāo)識(shí)的意義？
      答：加施畜禽標(biāo)識(shí)的意義在于實(shí)施可追溯管理。每個(gè)畜禽標(biāo)識(shí)記載了該動(dòng)物飼養(yǎng)地及強(qiáng)制免疫等相關(guān)信息，不論運(yùn)到什么地方，只要通過(guò)識(shí)讀器便可知該動(dòng)物的相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)動(dòng)物疫病可追溯，其目的在于：能有效地預(yù)防、控制、撲滅動(dòng)物疫病，為動(dòng)物檢疫提供相關(guān)信息數(shù)據(jù)，保障動(dòng)物食品安全；有利于動(dòng)物疫病的檢測(cè)、控制和消滅，為建立全國(guó)性有效的動(dòng)物疫病應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制提供技術(shù)上的保證；有利于及時(shí)追溯疫源，迅速防控動(dòng)物疫病，阻止疫情擴(kuò)散，減少經(jīng)濟(jì)損失；有利于動(dòng)物源性食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全程監(jiān)管。8.動(dòng)物防疫活動(dòng)的范圍？
      答：動(dòng)物防疫包括有關(guān)單位和個(gè)人在動(dòng)物飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)、屠宰、加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中預(yù)防、控制、撲滅動(dòng)物疫病的各種活動(dòng)，涉及社會(huì)生產(chǎn)、生活的各個(gè)方面。因此，從事這類活動(dòng)的有關(guān)單位和個(gè)人均應(yīng)遵守《動(dòng)物防疫法》的各項(xiàng)規(guī)定。
      9.我國(guó)對(duì)動(dòng)物疫病實(shí)行的方針是什么？
      答：《動(dòng)物防疫法》第五條規(guī)定，國(guó)家對(duì)動(dòng)物疫病實(shí)行預(yù)防為主的方針。10.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”網(wǎng)站地址？
      答：中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的一個(gè)綜合平臺(tái)，連接全國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的縣、市、省以及中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，網(wǎng)站地址004km.cn 11.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由幾個(gè)層次組成？
      答：“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由三個(gè)層次組成:第一層是公眾網(wǎng)---任何人均可瀏覽，對(duì)社會(huì)公眾公開，不需要登錄，作為信息發(fā)布的平臺(tái)，提供綜合服務(wù)；第二層是內(nèi)網(wǎng)----檢疫監(jiān)督內(nèi)部人員瀏覽，需要登錄。作為對(duì)內(nèi)信息發(fā)布、中央和基層交流平臺(tái)（賬號(hào)密碼登陸）；第三層是核心網(wǎng)---省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)填報(bào)和審批動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督年報(bào)和月報(bào)；全國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)間的文件傳報(bào)：對(duì)社會(huì)、公眾發(fā)布信息、回復(fù)咨詢。（通過(guò)帳號(hào)密碼、密鑰雙重驗(yàn)證身份，保證系統(tǒng)登錄安全）
      12.“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”公眾網(wǎng)主要欄目有哪些？
      答：主要欄目有：信息要聞、行政公告、法律法規(guī)、國(guó)際動(dòng)態(tài)、省市動(dòng)態(tài)、知識(shí)窗、政務(wù)公開、咨詢臺(tái)等。欄目?jī)?nèi)容由中央統(tǒng)一維護(hù)。
      13.如何查閱檢疫監(jiān)督相關(guān)的國(guó)家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？
      答：“中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)” 公眾網(wǎng)中的法律法規(guī)就可以查到檢疫監(jiān)督相關(guān)的國(guó)家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
      二、管理相對(duì)人的法定義務(wù)
      14.飼養(yǎng)動(dòng)物的單位和個(gè)人要承擔(dān)哪些法定義務(wù)？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，飼養(yǎng)動(dòng)物的單位和個(gè)人要承擔(dān)的法定義務(wù)主要有：
      （1）依法履行牲畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫義務(wù)，并按照獸醫(yī)部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標(biāo)識(shí)；
      （2）發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，及時(shí)向獸醫(yī)部門報(bào)告的義務(wù)，不得發(fā)布動(dòng)物疫情；
      （3）按照獸醫(yī)部門的規(guī)定對(duì)病死或者死因不明的動(dòng)物尸體及其排泄物、墊料、包裝物、容器等污染物進(jìn)行無(wú)害化處理的義務(wù)；
      （4）遵守獸醫(yī)部門依法作出的有關(guān)控制、撲滅動(dòng)物疫病的規(guī)定，配合獸醫(yī)部門關(guān)于動(dòng)物防疫、監(jiān)督檢查等工作的義務(wù)；（5）開辦養(yǎng)殖場(chǎng)要取得獸醫(yī)部門頒發(fā)的《動(dòng)物防疫條件合格證》；
      （6）銷售或屠宰、運(yùn)輸動(dòng)物前要向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所申報(bào)檢疫，并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)交納動(dòng)物檢疫費(fèi)用。15.養(yǎng)殖場(chǎng)如何辦理動(dòng)物防疫條件合格證？不辦理將如何處理？
      答：首先，應(yīng)向縣級(jí)以上獸醫(yī)主管部門提出申請(qǐng)，并附相關(guān)材料；其次，接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場(chǎng)審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給動(dòng)物防疫條件合格證。
      如果不辦理動(dòng)物防疫條件合格證，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。
      16.從事動(dòng)物養(yǎng)殖的單位和個(gè)人，不履行強(qiáng)制免疫義務(wù)將如何處理？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款。
      17.如何理解《動(dòng)物防疫法》第七十三條規(guī)定中關(guān)于由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理的問題？
      動(dòng)物防疫法第七十三條：違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款：
      （1）對(duì)飼養(yǎng)的動(dòng)物不按照動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃進(jìn)行免疫接種的；
      （2）種用、乳用動(dòng)物未經(jīng)檢測(cè)或者經(jīng)檢測(cè)不合格而不按照規(guī)定處理的；
      （3）動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后沒有及時(shí)清洗、消毒的。
      “代作處理”，在法律上屬于行政強(qiáng)制，即代作處理的事項(xiàng)往往影響公共利益、公共安全，因而法律上要求該義務(wù)必須履行；如果未履行，通過(guò)國(guó)家強(qiáng)制力使該義務(wù)得以履行?！按魈幚怼辈⒉皇且髣?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的執(zhí)法人員親自去實(shí)施，可以親自實(shí)施，也可以委托符合條件的人實(shí)施。代作處理所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)。18.銷售、收購(gòu)未加施標(biāo)識(shí)的畜禽，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《畜牧法》規(guī)定，銷售、收購(gòu)國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)加施標(biāo)識(shí)而沒有標(biāo)識(shí)的畜禽的，由縣級(jí)以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門或者工商行政管理部門責(zé)令改正，可以處二千元以下罰款。19.養(yǎng)殖戶不履行動(dòng)物疫情報(bào)告義務(wù)的，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正；拒不改正的，對(duì)違法行為單位處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款，對(duì)違法行為個(gè)人可以處五百元以下罰款。
      20.養(yǎng)殖戶拒絕獸醫(yī)部門開展疫病檢測(cè)、監(jiān)測(cè)等相關(guān)工作，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正；拒不改正的，對(duì)違法行為單位處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款，對(duì)違法行為個(gè)人可以處五百元以下罰款。21.什么人不得從事動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)？
      答：《動(dòng)物防疫法》第二十三條規(guī)定：患有人畜共患傳染病的人員，不得直接從事動(dòng)物診療以及易感動(dòng)物的飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、隔離、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)。
      22.無(wú)動(dòng)物診療許可證從事動(dòng)物診療活動(dòng)將受到如何處理？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十一條規(guī)定，違法從事動(dòng)物診療活動(dòng)將根據(jù)情況做出不同處罰：（1）無(wú)證經(jīng)營(yíng)的，沒收違法所得；違法所得在三萬(wàn)元以上的，處違法所得一倍以上三倍以下的罰款；違法所得不足三萬(wàn)元的，處三千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
      （2）動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)違反規(guī)定造成疫病擴(kuò)散的，處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷動(dòng)物診療許可證。23.無(wú)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格行醫(yī)會(huì)有什么后果？
      答：這屬于違法行醫(yī)。根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十二條規(guī)定，未經(jīng)獸醫(yī)執(zhí)業(yè)注冊(cè)（即無(wú)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格）從事動(dòng)物診療活動(dòng)的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停止動(dòng)物診療活動(dòng)，沒收違法所得，并視情節(jié)輕重處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。24.從事動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工或貯藏的單位和個(gè)人，應(yīng)履行什么義務(wù)？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十三條規(guī)定，應(yīng)履行如下幾義務(wù)：（1）發(fā)現(xiàn)染疫動(dòng)物產(chǎn)品的，履行報(bào)告義務(wù)；（2）如實(shí)提供與動(dòng)物防疫活動(dòng)有關(guān)資料；（3）接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督檢查；（4）接受動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)、檢測(cè)。
      三、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫
      25.銷售動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，需要辦理什么手續(xù)？ 答：銷售動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品前,貨主應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫,經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格并出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志方可出售；需要運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時(shí)清洗消毒后方可運(yùn)輸。輸入到無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物,貨主還應(yīng)當(dāng)向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所重新申報(bào)檢疫,經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入。26.出售或運(yùn)輸動(dòng)物前為什么要檢疫申報(bào)？
      答：《動(dòng)物防疫法》第四十二條規(guī)定，國(guó)家對(duì)檢疫工作實(shí)行申報(bào)檢疫制度。目的在于：（1）有利于動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)預(yù)知?jiǎng)游铩?dòng)物產(chǎn)品移動(dòng)的時(shí)間、流向、種類、數(shù)量等情況，便于提前準(zhǔn)備，并合理安排布置檢疫具體事宜，及時(shí)完成檢疫任務(wù)。（2）確保經(jīng)營(yíng)者按時(shí)交易，有利于促進(jìn)商品流通。（3）確保檢疫工作科學(xué)實(shí)施，質(zhì)量到位。27.參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物需要持有《動(dòng)物檢疫合格證明》嗎？
      答：需要?！秳?dòng)物防疫法》第四十三條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸以及參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)附有檢疫證明。否則由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，進(jìn)行補(bǔ)檢；拒不改正的，處一千元以上三千元以下罰款。28.人工捕獲的野生動(dòng)物可以飼養(yǎng)嗎？
      答：合法捕獲的野生動(dòng)物應(yīng)在3天內(nèi)向捕獲地的縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，經(jīng)檢疫合格后，方可飼養(yǎng)。29.在什么情況下，需要辦理動(dòng)物檢疫審批手續(xù)？
      答：以下情況需要辦理檢疫審批手續(xù)：跨省、自治區(qū)、直轄市引進(jìn)乳用動(dòng)物、種用動(dòng)物及其精液、胚胎、種蛋的，應(yīng)向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)辦理審批手續(xù)，合法取得檢疫證明。到達(dá)輸入地應(yīng)按規(guī)定對(duì)引進(jìn)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察。30.動(dòng)物出欄前的檢疫都有哪些項(xiàng)目？
      答：農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《動(dòng)物檢疫管理辦法》上列出動(dòng)物產(chǎn)地檢疫出證條件是5條：一是來(lái)自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）；二是按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行了強(qiáng)制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)；三是臨床檢查健康；四是農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果符合要求；五是養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標(biāo)識(shí)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。如是乳用、種用動(dòng)物和寵物，還應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)。31.為什么要實(shí)施動(dòng)物檢疫？
      答：其根本目的是為了防止動(dòng)物傳染病、寄生蟲病及其他有害生物的傳入、傳出，控制和撲滅動(dòng)物疫病，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人體健康。
      32.檢疫是公益行為，為什么還要收取費(fèi)用？
      答：動(dòng)物檢疫是非盈利的公益行為，屬于政府的行政行為。檢疫是有成本的，需要投入人力、物力，進(jìn)行必要的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等。《動(dòng)物防疫法》規(guī)定對(duì)經(jīng)過(guò)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品貨主要交納檢疫費(fèi)用，這也符合國(guó)際慣例。
      33.動(dòng)物檢疫由誰(shuí)來(lái)實(shí)施？
      答：各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)是實(shí)施動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的唯一主體。34.飼養(yǎng)的動(dòng)物可以不接受動(dòng)物檢疫嗎？
      答：動(dòng)物檢疫不是一項(xiàng)可做可不做，或愿做不愿做的工作，而是一項(xiàng)非做不可的工作。凡拒絕、阻撓、逃避、抗拒動(dòng)物檢疫的，都屬于違法行為，都將受到法律制裁?！秳?dòng)物檢疫管理辦法》規(guī)定，出售、運(yùn)輸或供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動(dòng)物在離開飼養(yǎng)地前都要按規(guī)定時(shí)限向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。35.什么是強(qiáng)制免疫？
      答：強(qiáng)制免疫是指國(guó)家對(duì)嚴(yán)重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動(dòng)物疫病，采取制定強(qiáng)制免疫計(jì)劃，確定免疫用生物制品和免疫程序，以及對(duì)免疫效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)等一系列預(yù)防控制動(dòng)物疫病的強(qiáng)制性措施，以達(dá)到有計(jì)劃分步驟地預(yù)防、控制、撲滅動(dòng)物疫病的目的。強(qiáng)制免疫屬于國(guó)家統(tǒng)一的防疫政策。36.飼養(yǎng)戶所飼養(yǎng)的動(dòng)物不接受強(qiáng)制免疫會(huì)怎么樣？ 答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代作處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處一千元以下罰款。37.飼養(yǎng)的動(dòng)物經(jīng)檢疫不合格怎么辦？
      答：飼養(yǎng)的動(dòng)物經(jīng)檢疫不合格，需按動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的《檢疫處理通知單》進(jìn)行相應(yīng)處理。診斷患普通動(dòng)物疫病的需要在治療痊愈后再申報(bào)檢疫。診斷有一類動(dòng)物疫病或人畜共患病的要立即進(jìn)行隔離，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
      38.飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)的動(dòng)物賣給鄰居，需要檢疫嗎？
      答：需要?！秳?dòng)物防疫法》第四十二條規(guī)定出售動(dòng)物前貨主應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。
      39.什么是動(dòng)物檢疫？
      答：動(dòng)物檢疫是指為了預(yù)防、控制動(dòng)物疫病，防治動(dòng)物疫病的傳播、擴(kuò)散和流行，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康，由法定的機(jī)構(gòu)、法定的人員，依照法定的檢疫項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性和處理的一項(xiàng)帶有強(qiáng)制性的技術(shù)行政措施。
      40.飼養(yǎng)的動(dòng)物用于出售，臨賣之前申報(bào)檢疫就可以嗎？
      答：不可以，出售、運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物應(yīng)當(dāng)提前3天申報(bào)檢疫，出售、運(yùn)輸乳用、種用動(dòng)物以及參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物，應(yīng)提前15天申報(bào)檢疫。
      41.動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫合格證明如何獲得？
      答：對(duì)于出售、運(yùn)輸?shù)姆N用動(dòng)物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》：（1）來(lái)自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的種用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)；（2）供體動(dòng)物按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行了強(qiáng)制免疫，并在有效保護(hù)期內(nèi)；（3）供體動(dòng)物符合動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)；（4）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果符合要求；（5）供體動(dòng)物的養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標(biāo)識(shí)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。對(duì)于出售、運(yùn)輸?shù)墓?、角、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》：（1）來(lái)自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）；（2）按有關(guān)規(guī)定消毒合格；（3）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果符合要求。42.從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要哪些條件？
      答：從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，貨主?yīng)取得檢疫證明，承運(yùn)人的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒；輸入到無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物，貨主還應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所申報(bào)檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入；經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運(yùn)輸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的，托運(yùn)人托運(yùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)提供檢疫證明；沒有檢疫證明的承運(yùn)人不得承運(yùn)。43.開辦養(yǎng)殖場(chǎng)需要什么動(dòng)物防疫條件？ 答：（1）場(chǎng)所的位置于居民區(qū)、生活飲用水源地、學(xué)校、醫(yī)院等公共場(chǎng)所的距離符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；（2）生產(chǎn)區(qū)封閉隔離，工程設(shè)計(jì)和工藝流程符合動(dòng)物防疫要求（3）有相應(yīng)的污水、污物、病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品的無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備和消毒清洗設(shè)施設(shè)備；（4）有為其服務(wù)的動(dòng)物防疫技術(shù)人員；（5）有完善的動(dòng)物防疫制度；（6）具備國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他動(dòng)物防疫條件。44.自宰的豬肉能賣嗎？
      答：不能。國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。自宰的豬肉只能用于自食，不能進(jìn)行出售。45.哪些動(dòng)物產(chǎn)品必需銷毀？
      答：凡患有炭疽、鼻疽、牛瘟、惡性水腫、氣腫疽、狂犬病、羊快疫、羊腸毒血癥、馬流行性淋巴管炎、馬傳貧等惡性傳染病動(dòng)物產(chǎn)品，以及嚴(yán)重病變組織、甲狀腺、腎上腺、病變淋巴組織等有害腺體必須采用銷毀處理。46.什么情況屬于沒有動(dòng)物檢疫合格證明？
      答：以下幾種情況均屬于沒有檢疫證明：（1）未經(jīng)檢疫而未取得檢疫證明；（2）雖經(jīng)檢疫但檢疫證明已過(guò)期失效；（3）檢疫證明是偽造的。
      47.可以用過(guò)期的動(dòng)物檢疫合格證明直接換新的有效的檢疫合格證明么？ 答：不行。必須重新向所在地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。48.畜禽標(biāo)識(shí)上的數(shù)字是什么意思？
      答：數(shù)字共15位，由動(dòng)物種類＋區(qū)劃編碼＋標(biāo)識(shí)順序號(hào)組成。其中，第1位表示畜種(1豬、2牛、3羊)，第2-7位為區(qū)劃代碼（郵政編碼），第8-15位為唯一順序編碼。49.屠宰場(chǎng)出售豬血，需要檢疫合格證明嗎？
      答：需要。《動(dòng)物防疫法》第三條規(guī)定，本法所稱動(dòng)物產(chǎn)品，是指動(dòng)物的肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋以及可能傳播動(dòng)物疫病的奶、蛋等。因此豬血屬于動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)附有《動(dòng)物檢疫合格證明》。
      50.從外省購(gòu)仔豬需要注意些什么？ 答：一是要到政府有關(guān)部門開辦的正規(guī)仔豬交易市場(chǎng)選購(gòu)。二是在選購(gòu)時(shí)要了解清楚動(dòng)物免疫情況，并查看《動(dòng)物檢疫合格證明》。三是運(yùn)輸過(guò)程中要注意防寒、保暖等，以免應(yīng)急性死亡。四是到達(dá)目的地后按規(guī)定應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并接受監(jiān)督檢查。五是不要立即混群飼養(yǎng)，要單獨(dú)飼養(yǎng)至少兩周后再混群。51.檢疫需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)時(shí)，可以由養(yǎng)殖戶自行尋找實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)嗎？
      答：不行。檢疫規(guī)程明確規(guī)定實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。52.申報(bào)檢疫時(shí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可能不受理的原因有什么？
      答：動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在接到檢疫申報(bào)后，應(yīng)根據(jù)所轄區(qū)域、檢疫范圍是否處于封鎖區(qū)等情況決定是否予以受理。因此，若動(dòng)物不在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的管轄區(qū)域，或超出規(guī)定的檢疫范圍，或該區(qū)域發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情處于封鎖區(qū)，均會(huì)出現(xiàn)不受理檢疫申報(bào)的情況。
      53.一般動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的實(shí)施由幾部分組成？
      答：動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的完整實(shí)施需要以下5部分：（1）飼養(yǎng)戶申報(bào)檢疫，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)受理申報(bào)；（2）官方獸醫(yī)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢疫，查驗(yàn)相關(guān)養(yǎng)殖資料并進(jìn)行臨床檢查；必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)；（3）官方獸醫(yī)對(duì)于檢疫合格的動(dòng)物出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，不合格的出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并監(jiān)督貨主進(jìn)行相應(yīng)處理。（5）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好申報(bào)檢疫及檢疫的各項(xiàng)記錄。
      四、動(dòng)物屠宰檢疫 54.什么是動(dòng)物屠宰檢疫？
      答：屠宰檢疫是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)，采用法定的檢疫程序和方法，依照法定的檢疫對(duì)象和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)即將屠宰、屠宰過(guò)程中的動(dòng)物，以及動(dòng)物胴體進(jìn)行疫病檢查、定性和處理的技術(shù)處理過(guò)程。是政府行為。55.屠宰檢疫有哪些環(huán)節(jié)？
      答：根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十二條的規(guī)定可分為，⑴進(jìn)場(chǎng)的查證驗(yàn)物環(huán)節(jié)：官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物附具的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)，觀察動(dòng)物健康狀況。⑵宰前檢查環(huán)節(jié)：檢查待宰動(dòng)物健康狀況，對(duì)疑似染疫的動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察。⑶屠宰同步檢查環(huán)節(jié)：在動(dòng)物屠宰過(guò)程中實(shí)施全流程同步檢疫和必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)。56.在生豬的屠宰檢疫中，必檢哪些部位？
      答：頭部、心臟、肺臟、脾臟、肝臟、腎臟、胃腸和胴體。57.在生豬屠宰檢疫中，必檢哪些淋巴結(jié)？
      答：頭部的頜下淋巴結(jié)，內(nèi)臟的肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)，胴體的肩前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)。58.屠宰檢疫結(jié)果處理有哪幾種？
      答：2種。經(jīng)檢疫合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。經(jīng)檢疫不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，按國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理
      59.回收的《動(dòng)物檢疫合格證明》應(yīng)該保存多長(zhǎng)時(shí)間？
      答：根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十五條，應(yīng)當(dāng)保存12個(gè)月以上 60.牛和羊的屠宰檢疫記錄要保存10年以上？
      答：因?yàn)榀偱２『桶W病潛伏期很長(zhǎng)，我國(guó)目前雖然還沒有此病，為防患于未然，便于追根溯源，記錄保存要長(zhǎng)。61.買肉時(shí)應(yīng)注意什么？
      答：①要到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品專攤上去買；②要看經(jīng)營(yíng)者有無(wú)《動(dòng)物檢疫合格證明》；③肉品有無(wú)檢疫印章和檢疫證；④肉品是否新鮮。千萬(wàn)莫買送上門的便宜肉、零塊肉和死豬肉。62.沒有《防疫條件合格證》如何處罰？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。
      63.動(dòng)物屠宰場(chǎng)如何辦理《動(dòng)物防疫條件合格證》？
      答：首先，應(yīng)向縣級(jí)以上獸醫(yī)主管部門提出申請(qǐng)，并附相關(guān)材料；其次，接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場(chǎng)審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給《動(dòng)物防疫條件合格證》。64.檢疫的合格肉應(yīng)該具有怎樣的標(biāo)識(shí)？
      答：檢疫合格的肉品本身應(yīng)該有檢疫驗(yàn)訖印章或者其他檢疫標(biāo)志，并附有《動(dòng)物檢疫合格證明》
      65.屠宰動(dòng)物時(shí)的副產(chǎn)品骨、角、生皮、原毛、絨，需要達(dá)到哪些要求才能出具《動(dòng)物檢疫合格證明》？
      答：根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十三條的規(guī)定，在供體動(dòng)物滿足普通動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，骨、角、生皮、原毛、絨，還要滿足三點(diǎn)要求。①來(lái)自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）；②按有關(guān)規(guī)定消毒合格；③農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果符合要求。66.檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品到達(dá)目的地后，是否可以直接在當(dāng)?shù)胤咒N？ 67.答:不可以。根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十六條的規(guī)定。此時(shí)貨主應(yīng)該向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)換證（換證不收費(fèi)），即將此批動(dòng)物產(chǎn)品的《動(dòng)物檢疫合格證明》換為與分銷產(chǎn)品數(shù)量相符的數(shù)份《動(dòng)物檢疫合格證明》之后，可以進(jìn)行分銷。
      67.檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品到達(dá)目的地，貯藏后是否能夠直接調(diào)運(yùn)或者分銷？
      答：不能。根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》第二十七條的規(guī)定,這時(shí)貨主可以向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)重新申報(bào)檢疫。輸入地縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)符合條件的動(dòng)物產(chǎn)品，出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。68.為什么炭疽動(dòng)物不允許剖檢？
      答：炭疽動(dòng)物體內(nèi)常有大量菌體，剖檢時(shí)若處理不當(dāng)，這些菌體可感染人，且可形成大量有強(qiáng)大抵抗力的芽孢污染土壤、水源、牧地，成為長(zhǎng)久的疫源地，因此炭疽動(dòng)物嚴(yán)禁剖檢。69.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備怎樣的條件? 答：根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第八條規(guī)定：
      （1）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；
      （2）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；（3）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；（4）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；
      （5）有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；（6）有病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；（7）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。
      五、動(dòng)物檢疫監(jiān)督
      70．何謂轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？
      答：是指行為人將合法獲得的檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)，有償或無(wú)償轉(zhuǎn)讓給他人，使他人達(dá)到逃避檢疫的目的，這是擾亂檢疫秩序的違法行為。
      71.何謂偽造檢疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？
      答：是指未經(jīng)國(guó)家獸醫(yī)主管部門的批準(zhǔn)，仿制法定檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)的式樣，以假充真的違法行為。72.何謂變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志或畜禽標(biāo)識(shí)？
      答：是指以剪貼、挖補(bǔ)、涂改、拼接等方法，更改檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)已有的項(xiàng)目和內(nèi)容，如改變動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、簽發(fā)日期等，是違法行為。
      73.轉(zhuǎn)讓、偽造、變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識(shí)的違法行為如何處罰？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十九條規(guī)定，對(duì)轉(zhuǎn)讓、偽造、變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識(shí)的單位和個(gè)人均要進(jìn)行處罰。由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收違法所得，收繳違法檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識(shí)，并處三千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
      74.發(fā)現(xiàn)官方獸醫(yī)未對(duì)動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫即開具《動(dòng)物檢疫合格證明》的，如何處理？
      答：首先要有充分的證據(jù)，包括人證、物證、照片證據(jù)、書面材料證明等。在證據(jù)充分的前提下，可向當(dāng)?shù)乜h級(jí)獸醫(yī)主管部門進(jìn)行舉報(bào)，也可向上級(jí)部門直至農(nóng)業(yè)部進(jìn)行舉報(bào)。舉報(bào)時(shí)要留下真實(shí)姓名和聯(lián)系方式，并提交舉報(bào)證據(jù)。75.何謂藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品？
      答：藏匿是指將有關(guān)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品在原場(chǎng)所隱藏起來(lái)，以逃避依法采取的處理措施。轉(zhuǎn)移是指將有關(guān)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品移至其他地方，以逃避依法采取的處理措施。盜掘是指將已被撲殺、深埋的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品私自挖掘出來(lái)，自食或出售。以上都屬違法行為，會(huì)造成疫情處理的不徹底，極易引發(fā)動(dòng)物疫情擴(kuò)散或食品安全隱患。76.對(duì)藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的違法行為如何處罰？
      答：按照《動(dòng)物防疫法》第八十條的規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)違法行為人責(zé)令改正，處一千元以上一萬(wàn)元以下的罰款。
      77.銷售沒有《動(dòng)物檢疫合格證明》的動(dòng)物要負(fù)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十八條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物未附有《動(dòng)物檢疫合格證明》，經(jīng)營(yíng)和運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品未附有《動(dòng)物檢疫合格證明》、檢疫標(biāo)志的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處同類檢疫合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款；對(duì)貨主以外的承運(yùn)人處運(yùn)輸費(fèi)用一倍以上三倍以下罰款。78.養(yǎng)殖戶不依法接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督檢查，要承擔(dān)什么法律責(zé)任？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法責(zé)令改正，拒不改正的，對(duì)違法行為單位處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款，對(duì)違法行為個(gè)人可以處五百元以下罰款。79.什么是無(wú)害化處理？ 答：通過(guò)用焚毀、化制、掩埋或其他物理、化學(xué)、生物學(xué)等方法將病害動(dòng)物尸體和病害動(dòng)物產(chǎn)品或附屬物進(jìn)行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體，達(dá)到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。80.常用消毒藥品的種類及其作用？
      答：（1）苯酚（酚、石炭酸）。用于處理污物、用具和器械，并可用于消毒車輛、墻壁、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及畜禽圈舍。煤酚（甲酚）。主要用于畜舍、用具和排泄物的消毒。同時(shí)也用于手術(shù)前洗手和皮膚的消毒。（2）復(fù)合酚。復(fù)合酚主要用于畜禽圈舍、欄、籠具、飼養(yǎng)場(chǎng)地、排泄物等的消毒。（3）乙醇（酒精）。主要用于皮膚及器械消毒。（4）甲醛（40％的水溶液稱為福爾馬林）。用于圈舍、用具、皮毛、倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室、衣物、器械、房舍等的消毒。并能處理排泄物。（5）無(wú)機(jī)酸。鹽酸常用來(lái)消毒污染炭疽芽胞的皮張。（6）乳酸和醋酸適于作空氣消毒，能殺滅流感、流腦病毒及某些革蘭氏陽(yáng)性菌。（7）草酸和甲酸(蟻酸)。來(lái)消毒口蹄疫和其他傳染病的房舍。（8）氫氧化鈉（苛性鈉、燒堿）。主要用于消毒畜禽廄舍，也用于肉聯(lián)廠、食品廠車間、奶牛場(chǎng)等的地面、飼槽、臺(tái)板、木制刀具、運(yùn)輸畜禽的車船等的消毒。
      氧化鈣（生石灰）。用于畜禽圈舍墻壁、畜欄、地面、陰濕地面、糞池周圍及污水溝等的消毒。（9）草木灰。適用于消毒被污染的畜舍、禽舍、飼槽和場(chǎng)地。（10）含氯石灰（漂白粉）。主要用于畜禽圈舍、畜欄、籠架、飼槽及車輛等的消毒；在食品廠、肉聯(lián)廠常用它在操作前或日常消毒中消毒設(shè)備、工作臺(tái)面等。（11）次氯酸鈉溶液常用作水源和食品加工廠的器皿消毒。（12）二氯異氰尿酸鈉?？捎糜谒?、圈舍、畜禽糞便等的消毒。（13）三氯異氰尿酸鈉。常用作環(huán)境消毒、帶雞消毒、帶豬消毒、飲水消毒。（14）過(guò)氧乙酸?？捎糜谛竽翀?chǎng)、屠宰場(chǎng)、實(shí)驗(yàn)室、無(wú)菌室、圈舍、倉(cāng)庫(kù)、屠宰加工車間、運(yùn)載工具等的空氣消毒；用于帶雞消毒；還可用于室內(nèi)的熏蒸消毒。（15）新潔爾滅。用于畜禽場(chǎng)的用具和種蛋消毒。（16）杜滅芬。用于器械、奶牛場(chǎng)用具、設(shè)備的消毒。絡(luò)合碘（碘伏）?？捎糜谛鲁且?、雞傳染性法氏囊病的預(yù)防和緊急消毒，可帶雞噴霧。也可用于畜禽圈舍的環(huán)境用具的噴霧消毒。（17）洗必泰。多用于洗手消毒、皮膚消毒、創(chuàng)傷沖洗、也可用于畜禽圈舍、器具設(shè)備的消毒等。（18）環(huán)氧乙烷。適用于精密儀器、手術(shù)器械、生物制品、皮革、裘皮、羊毛、橡膠、塑料制品、飼料等忌熱、忌濕物品的消毒，也可用于倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室、無(wú)菌室等的空間消毒。
      81.什么情況下，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行封存留驗(yàn)？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第五十九條規(guī)定，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在執(zhí)行監(jiān)督檢查任務(wù)時(shí)，對(duì)疑似染疫動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，以及需作進(jìn)一步檢驗(yàn)的動(dòng)物及其產(chǎn)品，可以按規(guī)定對(duì)其進(jìn)行采樣、留驗(yàn)、抽檢。82.什么情況下，要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察？
      答：出現(xiàn)以下情況時(shí)，需要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行隔離觀察：一是在飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物群體中，發(fā)現(xiàn)有明顯疫病癥狀的動(dòng)物。二是在飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物群體中，發(fā)現(xiàn)雖無(wú)明顯疫病癥狀，但發(fā)熱或經(jīng)疫病檢測(cè)為陽(yáng)性的動(dòng)物。三是從國(guó)外引進(jìn)的動(dòng)物。四是進(jìn)入無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物。五是國(guó)家規(guī)定其它需要進(jìn)行隔離觀察的動(dòng)物。83.經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品如何處理？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第四十八條規(guī)定，經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，貨主應(yīng)當(dāng)在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下按照獸醫(yī)主管部門的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，處理費(fèi)用由貨主承擔(dān)。84.經(jīng)營(yíng)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的集貿(mào)市場(chǎng)需要什么條件？
      答：經(jīng)營(yíng)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的集貿(mào)市場(chǎng)雖然無(wú)須申請(qǐng)《動(dòng)物防疫合格證》，但這些單位應(yīng)當(dāng)具備獸醫(yī)部門規(guī)定的動(dòng)物防疫條件，才能從事相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。這些條件包括：（1）選址、布局、設(shè)計(jì)、建筑設(shè)施、設(shè)備符合動(dòng)物防疫要求（2）有患病動(dòng)物隔離間和污水、污物、糞便處理設(shè)施；（3）由無(wú)害化處理和清洗消毒設(shè)備、設(shè)施；（4）有采購(gòu)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫情況登記等健全的防疫制度。并由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行審查核實(shí)，同時(shí)必須接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。85.從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸，需要辦理什么手續(xù)？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第四十三至第四十五條規(guī)定，從事動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，托運(yùn)人應(yīng)取得動(dòng)物檢疫合格證明，承運(yùn)人的運(yùn)載工具在裝載前和卸載后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。
      輸入到無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的動(dòng)物，貨主還應(yīng)當(dāng)向輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所申報(bào)檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進(jìn)入。
      經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運(yùn)輸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的，托運(yùn)人托運(yùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)提供檢疫合格證明；沒有檢疫合格證明的承運(yùn)人不得承運(yùn)。
      86.動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、動(dòng)物尸體及相關(guān)物品可隨意處置嗎？
      答：根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第二十一條規(guī)定，動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具、墊料、包裝物、容器要符合動(dòng)物防疫要求。對(duì)染疫動(dòng)物及其排泄物，染疫動(dòng)物產(chǎn)品、病死或死因不明的動(dòng)物尸體，運(yùn)載工具中的動(dòng)物排泄物以及墊料、包裝物、容器等污染物必須按照獸醫(yī)主管部門規(guī)定處理，不得隨意處置。87.運(yùn)輸途中發(fā)現(xiàn)動(dòng)物發(fā)病應(yīng)如何處理？
      答：即不能繼續(xù)運(yùn)輸，也不能返回起運(yùn)地。貨主或承運(yùn)人要立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告，并在原地等待處理。當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所要立即派人到現(xiàn)場(chǎng)，了解情況并做出處理決定。動(dòng)物產(chǎn)品安全
      88.什么是“放心肉”？
      答： 按照《食品安全法》中對(duì)食品安全的定義，放心肉應(yīng)該是指無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害的肉品。
      89.我國(guó)食品安全監(jiān)管部門有哪些？各個(gè)部門的主要職責(zé)是什么？
      答：按照《食品安全法》第四條、第六條及相關(guān)資料，食品安全監(jiān)管部門主要有：（1）國(guó)務(wù)院設(shè)立的食品安全委員會(huì)。作為國(guó)務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)主要職責(zé)為：分析食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。（2）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。（3）國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。（4）縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。此外《食品安全法》第七條、第八條提出食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。
      90.地方人民政府及有關(guān)部門在食品安全監(jiān)管方面有哪些職責(zé)？
      答：《食品安全法》第五條第一款規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核。
      《食品安全法》第五條第二款、第三款規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定確定本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。91.食用私宰肉存在哪些問題？
      答：私宰肉不經(jīng)有關(guān)執(zhí)法部門的任何監(jiān)管便進(jìn)入市場(chǎng)，沒有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，很多帶有病菌的肉品流入市場(chǎng)，甚至一些病死、毒死動(dòng)物的肉品也通過(guò)“私宰”渠道進(jìn)入市場(chǎng)銷售，給人民群眾的身體健康和生命安全造成極大危害。92.什么是白肌肉（PSE肉）?可以食用嗎？
      答：是指肌肉色澤發(fā)白，質(zhì)地松軟，表面有液體滲出的豬肉。屠宰后發(fā)現(xiàn)有白肌肉胴體，食用無(wú)害，營(yíng)養(yǎng)成分變化不大，完全可以食用，但口感較差，肌纖維較粗糙。93.蓋章肉的章印是墨水嗎？對(duì)人體有害嗎？
      答：屠宰驗(yàn)訖印章所用墨水是由可以食用的色素添加而成，對(duì)人體無(wú)害，可以食用。94.如何鑒別畜禽生鮮肉？
      答：生鮮肉是指畜禽屠宰后經(jīng)冷藏或排酸處理的肉類，此類肉表面有一層微干或微濕潤(rùn)的外膜，觸摸時(shí)不粘手，肌肉呈現(xiàn)均勻的紅色，有光澤；切斷面稍濕、不粘手。脂肪潔白（牛、羊有時(shí)呈乳黃色）。肌肉富有彈性，指壓后的凹陷能立即恢復(fù)，無(wú)異味。肉湯汁澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具備特有的香味。95.如何鑒別變質(zhì)肉？
      答：一般是指肉的脂肪失去光澤，色灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，外表沾手，切面潮濕，指壓后凹陷不能立即恢復(fù)。煮沸后的肉湯渾濁，無(wú)鮮香的滋味，常帶有油脂酸敗或腐敗的氣味。96.如何識(shí)別注水肉？
      答：注水肉瘦肉淡紅色帶白，有光澤，手摸瘦肉不粘手。新切面濕漉漉的，指壓有水滲出，切割刀口內(nèi)可見滲水。用吸水紙貼在被檢的肉表面，直到貼紙被完全浸透揭下，用火柴點(diǎn)燃，如果不易燃燒或燃燒時(shí)有輕微的聲響，不排除是注水肉。
      97.如何識(shí)別老母豬肉？
      答：老母豬皮厚、多皺折、毛囊粗，與肉結(jié)合不緊密，分層明顯，手觸有粗糙感。肉色暗紅，肌纖維粗，紋路亂，水分少，用手按壓無(wú)彈性，也無(wú)黏性。脂肪松馳，呈灰白色，手摸時(shí)手指沾的油脂少。母豬奶頭長(zhǎng)、硬、乳腺孔明顯。98.如何辨別病、死豬肉？
      答：由于豬病品種很多，各種病均有其特殊的病變。但一般來(lái)說(shuō)病豬肉一般具有以下一種或多種征象：皮膚大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點(diǎn)，淋巴結(jié)腫大，出血，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。
      死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無(wú)血液浸潤(rùn)，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤(rùn)。皮膚淤血，呈紫紅色，脂肪灰紅，肌肉暗紅，無(wú)彈性。在較大的血管中充滿黑色的凝血，切斷后可擠出黑色血栓，有腐敗氣味。99.如何識(shí)別肉品的好壞？ 答：表面應(yīng)清潔,干爽,完整,無(wú)污物,不應(yīng)有水滲出,或發(fā)粘。呈現(xiàn)畜禽肉的本身肉色,且色澤鮮明有光澤,如呈現(xiàn)桔紅色,粉紅色等明顯區(qū)別于肉色的顏色說(shuō)明其有可能加入了人工合成的或過(guò)量的色素。手按壓, 肉品應(yīng)有一定的強(qiáng)度和彈性,用刀切薄片而不散,切面有光澤,無(wú)水滲出。品嘗時(shí)口感正常,無(wú)異味。100.鮮雞蛋的鑒別方法有哪些？
      答：表面清潔無(wú)破損,有外蛋殼膜,蛋形正常,色澤鮮明。打開蛋后,蛋黃呈圓形凸起；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白緊貼蛋黃的兩端。氣室完整,且約小于7mm。手摸有壓手感。蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。101.鮮牛奶的鑒別方法有哪些？
      答：鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，無(wú)淀粉感,無(wú)異味,具有新鮮牛奶固有的香味。將牛奶倒入杯中晃動(dòng),奶液易掛壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴成圓形,不易流散。煮制后,無(wú)凝結(jié)和絮狀物。102.如何選購(gòu)安全的畜禽產(chǎn)品？ 答：我們?cè)谶x購(gòu)畜禽產(chǎn)品時(shí),可遵循：（1）到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買。
      （2）購(gòu)買有明確生產(chǎn)單位和生產(chǎn)日期的畜禽產(chǎn)品。
      （3）盡量購(gòu)買有動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫標(biāo)志、檢疫標(biāo)識(shí)、無(wú)公害或綠色標(biāo)識(shí)的畜禽產(chǎn)品。103.在食用畜禽產(chǎn)品是有哪些注意事項(xiàng)？
      答：在食用畜禽產(chǎn)品時(shí),應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。
      清洗：制作前要清洗,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。修整：修去淋巴、淤血、異常色斑等。熟透：食用時(shí)要熟透,不食用未熟透的畜禽產(chǎn)品,即便是雞蛋也應(yīng)將蛋黃煮熟后食用。分開：生熟要分開,避免交叉?zhèn)魅?。保存：未食用完的畜禽產(chǎn)品應(yīng)立即冷藏保存。加熱：再次食用時(shí)應(yīng)徹底加熱,否則易引起食物中毒。放置：長(zhǎng)時(shí)間放置(半年以上)的冷凍畜禽產(chǎn)品應(yīng)慎用,因低溫并不能完全阻止微生物的繁殖。肉制品：應(yīng)加熱后食用,不宜冷用。104.如何鑒別牛肉？
      答：①色澤。良質(zhì)鮮牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或呈淡黃色。次質(zhì)鮮牛肉肌肉稍暗淡，切斷面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。
      ②氣味。良質(zhì)鮮牛肉具有牛肉的正常氣味，次質(zhì)鮮牛肉稍有氨味或酸味。
      ③黏度。良質(zhì)鮮牛肉外表微干或有風(fēng)干的膜，不粘手。次質(zhì)鮮牛肉外表干燥或粘手，切斷面上有濕潤(rùn)現(xiàn)象。
      ④彈性。良質(zhì)鮮牛肉用手指按壓后的凹陷能完全恢復(fù)。次質(zhì)鮮牛肉用手指按壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)到原狀。
      第五篇：衛(wèi)生法律法規(guī)與監(jiān)督重點(diǎn)總結(jié)
      第一章
      憲法是我國(guó)的根本大法。
      衛(wèi)生法：是指由國(guó)家制定或認(rèn)可，并以國(guó)家強(qiáng)制力保障實(shí)施的，旨在調(diào)整醫(yī)藥衛(wèi)生關(guān)系，在保護(hù)人體生命健康活動(dòng)中具有普遍約束力的各種社會(huì)規(guī)范的總和。
      衛(wèi)生法的特征：1.以保護(hù)人的生命健康為根本宗旨2.與自然科學(xué)緊密聯(lián)系
      3.融入大量技術(shù)規(guī)范4.反映社會(huì)共同要求5.采用多種調(diào)節(jié)手段。
      衛(wèi)生法律關(guān)系:由衛(wèi)生法所調(diào)整的國(guó)家機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和其他社會(huì)團(tuán)體之間、它們內(nèi)部機(jī)構(gòu)以及它們與公民之間在衛(wèi)生監(jiān)督、醫(yī)藥衛(wèi)生管理和醫(yī)療預(yù)防保健服務(wù)過(guò)程中所形成的權(quán)利和義務(wù)關(guān)系。
      衛(wèi)生法律關(guān)系的特征：1.衛(wèi)生法律規(guī)范是衛(wèi)生法律關(guān)系的前提2.衛(wèi)生法律關(guān)系所體現(xiàn)的利益是個(gè)人和社會(huì)的健康利益3.衛(wèi)生法律關(guān)系是一種縱橫交錯(cuò)的法律關(guān)系4.衛(wèi)生行政部門和醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)是最主要的主體
      衛(wèi)生法律關(guān)系的構(gòu)成要素：衛(wèi)生法律關(guān)系主體、衛(wèi)生法律關(guān)系內(nèi)容、衛(wèi)生法律關(guān)系客體（物、人身、行為、精神產(chǎn)品）
      衛(wèi)生法律的適用應(yīng)遵循法定的規(guī)則：1上位法優(yōu)于下位法2同位階的衛(wèi)生法律規(guī)范具有同等法律效力3特別法優(yōu)于一般法4新法優(yōu)于舊法5不溯及既往原則
      衛(wèi)生法的效力范圍：時(shí)間效力、空間效力、對(duì)人的效力
      衛(wèi)生行政責(zé)任：行為主體實(shí)施違反國(guó)家衛(wèi)生行政管理法律、法規(guī)的行為，其行為尚未構(gòu)成犯罪時(shí)應(yīng)承擔(dān)的法律后果。
      衛(wèi)生民事責(zé)任：行為主體因違反衛(wèi)生法律、法規(guī)而侵害了公民、法人和其他組織的民事權(quán)益，所應(yīng)承擔(dān)的以財(cái)產(chǎn)為主的法律責(zé)任。其構(gòu)成要件：1有損害事實(shí)2有違法行為3損害事實(shí)與違法行為之間有因果關(guān)系4主觀上有過(guò)錯(cuò) 衛(wèi)生刑事責(zé)任：行為主體實(shí)施了犯罪行為，嚴(yán)重地侵犯了衛(wèi)生管理秩序及公民的人身健康權(quán)而依刑法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律后果。第二章
      衛(wèi)生監(jiān)督是政府衛(wèi)生行政部門依據(jù)公共衛(wèi)生法規(guī)的授權(quán)，對(duì)公民、法人和其他組織遵守公共衛(wèi)生法規(guī)的情況進(jìn)行督促檢查，對(duì)違反公共衛(wèi)生法規(guī)的行為追究法律責(zé)任的一種衛(wèi)生行政活動(dòng)。
      衛(wèi)生監(jiān)督的性質(zhì)：行政性－－根本屬性
      技術(shù)性－－顯著特點(diǎn)
      衛(wèi)生監(jiān)督的特征：1健康權(quán)與合法權(quán)益保護(hù)性 2法定性與授權(quán)性 3行政性與技術(shù)性
      4廣泛性與綜合性 5強(qiáng)制性與教育性 衛(wèi)生監(jiān)督的作用 ：1為保障和提高公眾的健康水平發(fā)揮重要作用
      2實(shí)施國(guó)家職能、打擊違反衛(wèi)生法規(guī)活動(dòng)的重要手段
      3是保護(hù)國(guó)家、團(tuán)體、公民個(gè)人有關(guān)衛(wèi)生方面合法權(quán)益的重要措施
      4衛(wèi)生監(jiān)督的大力開展，能夠促進(jìn)衛(wèi)生監(jiān)督的自我完善
      5增強(qiáng)人的法制意識(shí)衛(wèi)生監(jiān)督有著不可替代的作用
      預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督 Preventive health supervision 是指衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)依據(jù)公共衛(wèi)生法規(guī)對(duì)城鄉(xiāng)規(guī)劃和基本建設(shè)項(xiàng)目（新建、擴(kuò)建、改建、續(xù)建等）所開展的設(shè)計(jì)衛(wèi)生審查和竣工驗(yàn)收的監(jiān)督活動(dòng)。
      經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督Regular health supervision 是指衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)定期或不定期地對(duì)管轄范圍內(nèi)的企事業(yè)單位、個(gè)人或有關(guān)社會(huì)組織遵守公共衛(wèi)生法規(guī)的情況進(jìn)行的日常性監(jiān)督活動(dòng)。
      衛(wèi)生監(jiān)督行為的有效成立要件 1主體合法2不超越權(quán)限3內(nèi)容合法4法定形式 5法定程序
      衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)遵循的原則：1依法行政原則2遵守法定程序原則3以事實(shí)為依據(jù)原則
      4獨(dú)立審理衛(wèi)生違法案件原則
      第三章
      衛(wèi)生監(jiān)督法律關(guān)系：是人們按照衛(wèi)生法律、法規(guī)的規(guī)定,開展衛(wèi)生監(jiān)督活動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的衛(wèi)生行政管理人與衛(wèi)生行政相對(duì)人之間形成的權(quán)利和義務(wù)關(guān)系
      衛(wèi)生監(jiān)督法律關(guān)系的特征 1主體法定性
      2意志單一性
      3國(guó)家強(qiáng)制性
      衛(wèi)生監(jiān)督法律關(guān)系的構(gòu)成要素：1衛(wèi)生監(jiān)督法律關(guān)系的主體
      2衛(wèi)生監(jiān)督法律關(guān)系的客體
      3衛(wèi)生監(jiān)督法律關(guān)系的內(nèi)容
      衛(wèi)生監(jiān)督主體：指根據(jù)衛(wèi)生法律、法規(guī)賦予的權(quán)力，代表國(guó)家意志行使國(guó)家衛(wèi)生職能，對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督守法主體遵守衛(wèi)生法律法規(guī)的情況進(jìn)行監(jiān)督的機(jī)構(gòu)。
      衛(wèi)生監(jiān)督主體的地位：1法律地位的不平等性2法定的監(jiān)督權(quán)利3壟斷的執(zhí)法資格 4獨(dú)立的監(jiān)督活動(dòng)5衛(wèi)生監(jiān)督主體的地位不可改變
      衛(wèi)生監(jiān)督人員是衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)的組成人員，口語(yǔ)中也稱衛(wèi)生執(zhí)法人員或執(zhí)法人員，是具體承擔(dān)衛(wèi)生監(jiān)督任務(wù)的公民 第四章
      衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)：衛(wèi)生監(jiān)督主體在實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督，作出衛(wèi)生監(jiān)督行為時(shí)遵照?qǐng)?zhí)行的法律、法規(guī)和規(guī)章的總和
      法律依據(jù)的特征：1.調(diào)整的范圍廣泛2.與醫(yī)學(xué)發(fā)展緊密聯(lián)系3.融入大量技術(shù)規(guī)范4.采用多種調(diào)節(jié)手段5.反映社會(huì)共同要求 衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)的適用規(guī)則：1上位法優(yōu)于下位法2特別法優(yōu)于一般法3 新法優(yōu)于舊法4同位階的衛(wèi)生法律規(guī)范具有同等法律效力
      衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生監(jiān)督中的作用 ：1．是衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)的技術(shù)規(guī)范 2．是衛(wèi)生監(jiān)督評(píng)價(jià)的技術(shù)依據(jù)3．實(shí)施行政處罰的技術(shù)性法律依據(jù)4．是行政訴訟的舉證依據(jù)
      衛(wèi)生政策對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督的作用：1指導(dǎo)衛(wèi)生監(jiān)督立法工作 2 指導(dǎo)衛(wèi)生法律的執(zhí)行 3彌補(bǔ)衛(wèi)生法律規(guī)范的不足 第五章
      衛(wèi)生行政許可：衛(wèi)生行政部門根據(jù)公民、法人或者其他組織的申請(qǐng)，按照衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行審查，準(zhǔn)予其從事與衛(wèi)生管理有關(guān)的特定活動(dòng)的行為。衛(wèi)生行政許可的意義：1有利于保護(hù)公民身體健康和生命安全2有利于國(guó)家對(duì)衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的宏觀調(diào)控3有利于維護(hù)社會(huì)公共利益和保障公共安全4有利于保護(hù)衛(wèi)生行政許可相對(duì)人的合法權(quán)益
      衛(wèi)生行政處罰：衛(wèi)生行政部門為維護(hù)公民健康，保護(hù)公民、法人或其他組織的合法權(quán)益，依法對(duì)行政相對(duì)人違反行政法律規(guī)范尚未構(gòu)成犯罪的行為給予制裁的行政執(zhí)法行為
      衛(wèi)生行政處罰的特征：1衛(wèi)生行政處罰的主體是具有行政處罰權(quán)的衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生法律法規(guī)授權(quán)的組織2衛(wèi)生行政處罰的前提是相對(duì)人實(shí)施了違反衛(wèi)生行政管理秩序的行為3衛(wèi)生行政處罰是對(duì)違反衛(wèi)生行政法律法規(guī)、尚未構(gòu)成犯罪的相對(duì)人的制裁4衛(wèi)生行政處罰既要遵循衛(wèi)生行政處罰的實(shí)體性規(guī)范，又要遵循衛(wèi)生行政處罰的程序性規(guī)范
      衛(wèi)生行政處罰和相關(guān)法律行為的區(qū)別見P83 衛(wèi)生行政處罰的原則：
      1、處罰法定原則
      2、公正、公開原則
      3、處罰與教育相結(jié)合原則
      4、權(quán)利救濟(jì)原則
      衛(wèi)生行政處罰的種類： 申誡罰
      財(cái)產(chǎn)罰
      能力罰
      人身罰
      衛(wèi)生行政處罰適用的基本原則： 1先調(diào)查取證后裁決原則2糾正違法行為的原則3一事不再罰原則
      衛(wèi)生行政處罰適用規(guī)則：1責(zé)令改正2不予處罰3從輕或者減輕處罰4從重處罰5行政處罰與刑事處罰合并使用6對(duì)違法行為的追溯時(shí)效
      第六章
      衛(wèi)生監(jiān)督程序：衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及其衛(wèi)生監(jiān)督人員依法行使職權(quán)的時(shí)間和空間的表現(xiàn)形式的行為過(guò)程。
      衛(wèi)生行政處罰程序：衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)相對(duì)人實(shí)施衛(wèi)生行政處罰的方式、步驟以及實(shí)現(xiàn)這些方式、步驟的時(shí)間和順序的行為過(guò)程。
      衛(wèi)生行政處罰簡(jiǎn)易程序的適用條件： 1違法事實(shí)確鑿2有法定依據(jù)3處罰程度較輕 衛(wèi)生行政處罰簡(jiǎn)易程序的具體內(nèi)容：示證→說(shuō)明理由（《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》、《詢問筆錄》等證據(jù)）→告知→陳述和申辯→責(zé)令改正→《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》→當(dāng)事人簽收→七日內(nèi)報(bào)衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)備案。
      聽證程序： 行政機(jī)關(guān)在做出行政處罰決定之前，由行政機(jī)關(guān)指派專人主持聽取案件調(diào)查人員和當(dāng)事人就案件事實(shí)、處罰理由及依據(jù)進(jìn)行的陳述、質(zhì)證和辯論的法定程序。衛(wèi)生行政處罰程序中應(yīng)注意的問題： 證據(jù)確鑿
      適用法律
      自由裁量
      程序合法
      第七章
      衛(wèi)生監(jiān)督調(diào)查取證的原則：迅速及時(shí)原則
      客觀全面原則
      合法原則
      回避原則
      抽樣取證注意問題：1填寫《產(chǎn)品樣品采樣記錄》2封存樣品3送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)4當(dāng)事人在場(chǎng)并簽字5能反映整體狀況6抽取的樣品一式三份
      衛(wèi)生監(jiān)督證據(jù)的運(yùn)用 三類：不能作為定案依據(jù)的證據(jù)材料
      不能單獨(dú)作為定案依據(jù)的證據(jù)
      數(shù)個(gè)證據(jù)證明同一事實(shí)的證明效力 第八章
      衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任：衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及其衛(wèi)生監(jiān)督人員因違法行政和行政不當(dāng)，違反其法定職責(zé)和義務(wù)，侵犯了公民、法人和其他社會(huì)組織的合法權(quán)益，而應(yīng)依法承擔(dān)的效果。
      衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任的構(gòu)成要件：1主體是衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及其衛(wèi)生監(jiān)督人員2產(chǎn)生的前提是違法行政或行政不當(dāng)3衛(wèi)生行政行為人主觀上有過(guò)錯(cuò)4衛(wèi)生行政行為人行政違法的情節(jié)和后果5衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任必須未衛(wèi)生行政法律規(guī)范所確認(rèn)
      衛(wèi)生行政執(zhí)法監(jiān)督的特征： 監(jiān)督主體特定
      監(jiān)督對(duì)象特定
      監(jiān)督內(nèi)容特定 監(jiān)督行為法定
      第九章
      傳染病防治法：指由國(guó)家制定或其主管部門頒布的，由國(guó)家強(qiáng)制力保證實(shí)施的，調(diào)整預(yù)防、控制和消除傳染病的發(fā)生與流行、保障人體健康活動(dòng)中所產(chǎn)生的各種社會(huì)關(guān)系的法律規(guī)范的總稱。
      傳染病防治的重要原則
      1、預(yù)防為主
      2、防治結(jié)合3、分類管理
      4、依靠科學(xué)
      5、依靠群眾 法定管理的傳染病分類
      1、甲類傳染?。簭?qiáng)制性管理傳染病，指霍亂、鼠疫。
      2、乙類傳染?。簢?yán)格管理傳染病。
      艾滋病、病毒性肝炎、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、流行性出血熱、狂犬病、流行性乙型腦炎、登革熱、炭疽、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、流行性腦脊髓膜炎、百日咳、白喉、新生兒破傷風(fēng)、猩紅熱、布魯氏菌病、淋病、梅毒、布魯氏菌病、鉤端螺旋體病、瘧疾。傳染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感
      3、丙類傳染?。罕O(jiān)測(cè)管理傳染病
      肺結(jié)核、流行性感冒、流行性腮腺炎、風(fēng)疹、急性出血性結(jié)膜炎、麻風(fēng)病、新生兒破傷風(fēng)、血吸蟲病、包蟲病、絲蟲病，除霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒以外的感染性腹瀉病。
      疫情報(bào)告原則：屬地原則
      疫情報(bào)告人：
      1、義務(wù)報(bào)告人：城鄉(xiāng)居民、機(jī)構(gòu)團(tuán)體、車站、碼 頭、機(jī)場(chǎng)、飯店職工及其他人員
      2、責(zé)任報(bào)告人：執(zhí)行職務(wù)的醫(yī)療保健人員、衛(wèi)生防 疫人員
      疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對(duì)傳染病疫情采取的緊急措施
      1、限制或者停止集市、集會(huì)、影劇院演出
      或者其他人群聚集的活動(dòng)；
      2、停工、停業(yè)、停課；
      3、臨時(shí)征用房屋、交通工具；
      4、封閉被傳染病病原體污染的公共飲用水源；
      疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對(duì)傳染病疫情采取的隔離措施：
      1、隔離措施包括場(chǎng)所和人員
      2、縣級(jí)以上人民政府在緊急情況下，可以采取隔離措施，但必須同時(shí)向上級(jí)人民政府報(bào)告
      3、被隔離人員的生活保障
      4、隔離措施的解除
      疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對(duì)傳染病疫情采取的特殊措施
      （1）甲類、乙類傳染病暴發(fā)流行時(shí)，縣級(jí)以上地方政府報(bào)經(jīng)上一級(jí)地方政府決定，可以宣布疫區(qū)，在疫區(qū)內(nèi)采取緊急措施，并可以對(duì)出入疫區(qū)的人員、物資和交通工具實(shí)施衛(wèi)生檢疫。經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市政府決定，可以對(duì)甲類傳染病疫區(qū)實(shí)施封鎖；封鎖大、中城市的疫區(qū)或者跨省、自治區(qū)、直轄市的疫區(qū)，以及封鎖疫區(qū)導(dǎo)致中斷干線交通或者封鎖國(guó)境的，由國(guó)務(wù)院決定。
      （2）發(fā)生重大傳染病疫情時(shí)，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門有權(quán)全國(guó)范圍或者跨省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)，地方各級(jí)政府衛(wèi)生行政部門有權(quán)在本行政區(qū)域內(nèi)，調(diào)集各級(jí)各類醫(yī)療保健人員、衛(wèi)生防疫人員參加疫情控制工作。
      防止傳染蔓延措施：
      1、防止因交通而發(fā)生傳染病擴(kuò)散蔓延，在甲類等傳染病發(fā)生時(shí)必須實(shí)施交通衛(wèi)生檢疫。
      2、傳染病人死亡后的尸體處理
      3、被傳染病病原體污染的物品的處理
      傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督是政府和衛(wèi)生行政部門依據(jù)公共衛(wèi)生法規(guī)授權(quán)，對(duì)貫徹執(zhí)行傳染病防治法律，法規(guī)的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)違反衛(wèi)生法規(guī)的行為追究法律責(zé)任的一種行政管理活動(dòng)。監(jiān)督依據(jù)：《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》 經(jīng)常性預(yù)防措施的監(jiān)督
      1、健康教育
      2、計(jì)劃免疫
      3、消除各種傳染媒介
      4、加強(qiáng)管理和大力改善公共衛(wèi)生狀況
      5、嚴(yán)格各項(xiàng)衛(wèi)生制度
      傳染病控制的指導(dǎo)思想：
      1、管好傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感人群
      2、分級(jí)管理
      對(duì)傳染源的控制措施的監(jiān)督：
      1、隔離治療、醫(yī)學(xué)觀察
      2、積極治療，控制疫情
      3、控制傳播 第十章
      國(guó)境衛(wèi)生檢疫法是指由國(guó)家立法機(jī)關(guān)以及國(guó)家有關(guān)管理機(jī)關(guān)制定的，用以調(diào)整在防止傳染病從國(guó)外傳入或者由國(guó)內(nèi)傳出，實(shí)施國(guó)境衛(wèi)生檢疫、傳染病檢測(cè)和衛(wèi)生監(jiān)督的過(guò)程中所產(chǎn)生的各種社會(huì)關(guān)系的法律規(guī)范的總稱。國(guó)境衛(wèi)生檢疫的范圍
      （１）入出境人員：交通人員、旅客、外交、勞務(wù)、留學(xué)生、遣送人員、邊民、團(tuán)體等。外交人員不享有衛(wèi)生檢疫豁免權(quán)。（２）交通工具和運(yùn)輸設(shè)備（３）行李和郵包
      （４）貨物
      （５）特殊物品：微生物、人體組織、生物制品、血液及其制品，以及與人類健康有關(guān)的嚙齒動(dòng)物和活昆蟲等。
      （６）尸體和骸骨，非因意外傷害而死亡并死因不明的必須進(jìn)行衛(wèi)生檢疫。國(guó)境衛(wèi)生檢疫傳染病的種類
      1、檢疫傳染?。菏笠?、霍亂和黃熱病。
      2、監(jiān)測(cè)傳染?。夯貧w熱、流行性斑疹傷寒、傷寒、登革熱、脊髓灰質(zhì)炎、瘧疾和流行性感冒等。
      3、禁止入境的傳染病：愛滋病、性病、麻風(fēng)病、精神病、開放性肺結(jié)核等。
      國(guó)境衛(wèi)生檢疫，指的是為了防止傳染病由國(guó)外傳入，或者由國(guó)內(nèi)傳出，保護(hù)國(guó)內(nèi)和國(guó)外人群 的身體健康，由國(guó)境衛(wèi)生檢疫機(jī)關(guān)在國(guó)境口岸對(duì)入出境的人員、交通工具、運(yùn)輸設(shè)備，以及可能傳播傳染病的行李、貨物、郵包等物品，實(shí)施傳染病檢疫、監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生監(jiān)督的行政執(zhí)法活動(dòng)，是維護(hù)國(guó)家主權(quán)的國(guó)家行為。
      國(guó)境衛(wèi)生檢疫的主體：國(guó)境衛(wèi)生檢疫法所授權(quán)的國(guó)境衛(wèi)生檢疫機(jī)關(guān)
      傳染病監(jiān)測(cè)的主要措施
      1、禁止某些檢疫病患者入境
      2、填報(bào)健康申明卡，出示健康證明
      3、簽發(fā)就診方便卡，進(jìn)行健康檢查 第十一章
      職業(yè)病防治法律制度是用來(lái)調(diào)整國(guó)家、用人單位、勞動(dòng)者及職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)之間的行政法律關(guān)系，保障勞動(dòng)者的健康權(quán)利和切身利益的法律規(guī)范。
      職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)病防治的主要法律關(guān)系
      1、用人單位與勞動(dòng)者之間的法律關(guān)系
      2、職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)與用人單位之間法律關(guān)系
      3、衛(wèi)生行政部門與監(jiān)督管理對(duì)象之間的法律關(guān)系 職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的概念是衛(wèi)生行政部門依據(jù)國(guó)家職業(yè)病防治法法律、法規(guī)、國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，運(yùn)用行政管理手段和醫(yī)學(xué)技術(shù)方法，對(duì)用人單位的職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)病防治工作、對(duì)職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)的職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)行為的監(jiān)督檢查。
      職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的意義和作用：
      1、預(yù)防、控制和消除職業(yè)病危害
      2、防治職業(yè)病
      3、保護(hù)勞動(dòng)者健康及其相關(guān)利益
      4、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
      職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)遵循的原則：
      1、預(yù)防為主
      2、防治結(jié)合3、分類管理
      4、綜合治理 職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督的主體是衛(wèi)生行政部門
      職業(yè)病前期預(yù)防的主要內(nèi)容：
      1、工作場(chǎng)所的基本衛(wèi)生要求
      2、職業(yè)危害登記申報(bào)制度
      3、新建、擴(kuò)建、改建工程建設(shè)項(xiàng)目的預(yù)評(píng)價(jià)制度
      4、建設(shè)過(guò)程中的審查制度
      5、職業(yè)病危害評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)
      建設(shè)項(xiàng)目的職業(yè)病危害監(jiān)督原則：建筑項(xiàng)目的職業(yè)病防護(hù)設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)，同時(shí)施工，同時(shí)運(yùn)行或同時(shí)投產(chǎn)使用
      勞動(dòng)者健康監(jiān)護(hù)制度：
      1、上崗前健康檢查
      2、在崗期間的定期健康檢查
      3、李剛健康檢查4為充分保障勞動(dòng)者的知情權(quán)
      第十二章
      放射防護(hù)的三項(xiàng)基本原則：
      1、時(shí)間正當(dāng)化原則
      2、放射防護(hù)最優(yōu)化
      3、個(gè)人劑量限制 放射裝置的種類：I類為高危險(xiǎn)射線裝置
      II類為中危險(xiǎn)射線裝置
      III類為低危險(xiǎn)射線裝置 《放射工作人員證》制度
      1、年滿18歲，經(jīng)健康檢查符合職業(yè)要求；
      2、遵守放射防護(hù)法規(guī)和規(guī)章制度，接受個(gè)人劑量監(jiān)督；
      3、掌握放射防護(hù)知識(shí)有關(guān)法規(guī)，經(jīng)培訓(xùn)、考核合格；
      4、具有高中以上文化水平和相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力；
      第十三章
      食品衛(wèi)生法的概念：保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人體健康，增強(qiáng)人體體質(zhì)活動(dòng)中所產(chǎn)生的各種社會(huì)關(guān)系的法律規(guī)范的總和
      食品衛(wèi)生法的立法目的1、保證食品衛(wèi)生
      2、防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害
      3、保障人民生命安全與健康
      4、增強(qiáng)人民體質(zhì)
      食品的衛(wèi)生要求：
      （一）食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害；
      （二）符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求；
      （三）具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀；
      （四）專供嬰幼兒的主輔食品，必須符合國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
      食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生要求
      1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)有害昆蟲滋生和生存的環(huán)境，與有害場(chǎng)所保持一定距離；
      2、有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、儲(chǔ)存等廠房或場(chǎng)所；
      3、有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蠅、洗滌、污水排放、存放垃圾的設(shè)施；
      4、設(shè)備布局工藝流程要合理，防止原料和成品交叉污染；
      5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前要消毒，使用后要洗凈；
      6、食品的小包裝要使用清潔、無(wú)毒的包裝材料；
      7、各種儲(chǔ)存、運(yùn)輸食品的容器、設(shè)備要安全、無(wú)害；
      8、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水必須符合國(guó)家飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。
      食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括兩個(gè)部分：
      1、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
      2、相應(yīng)的食品衛(wèi)生管理辦法和檢驗(yàn)規(guī)程
      食品衛(wèi)生管理的法律規(guī)定
      1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的許可
      2、工程設(shè)計(jì)、選址的審查和驗(yàn)收
      3、從業(yè)人員健康檢查規(guī)定
      4、食品新資源的審批
      5、食品廣告的審查
      6、進(jìn)出口食品的管理
      7、食品采集索證制度
      8、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理
      食品衛(wèi)生監(jiān)督概念：國(guó)家為了保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人體健康，增強(qiáng)體質(zhì)，由法定的衛(wèi)生行政部門，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)施檢查、檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)、衛(wèi)生評(píng)價(jià)等，以及采取必要控制措施的管理制度。食品衛(wèi)生監(jiān)督主體縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門
      食品衛(wèi)生監(jiān)督依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法
      預(yù)防性食品監(jiān)督
      1、食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放（換發(fā)）監(jiān)督
      2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)新建、擴(kuò)建和改建工程項(xiàng)目的審查與審批
      3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的監(jiān)督
      4、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康的監(jiān)督
      經(jīng)常性食品監(jiān)督
      1、采購(gòu)食品及其原料索證的監(jiān)督
      2、食品包裝標(biāo)識(shí)及廣告的監(jiān)督
      3、對(duì)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的衛(wèi)生監(jiān)督
      4、對(duì)餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督
      5、重大活動(dòng)的食品衛(wèi)生監(jiān)督
      保健食品的概念，表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。保健食品的特征： 1.保健食品屬于食品，必須具備食品的基本特征;即應(yīng)當(dāng)無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生要求；
      2.保健食品除具有食品的一般特征外，還必須具有特定的保健功能;3.保健食品是針對(duì)需要調(diào)整某方面機(jī)體功能的特定的人群而設(shè)計(jì)的，有相應(yīng)的適宜人群
      ； 4.保健食品是以調(diào)節(jié)機(jī)體功能為主要目的，而不是以治療為目的；
      5.保健食品的產(chǎn)品屬性既可以是傳統(tǒng)的食品屬性，也可以是膠囊、片劑等新的食品屬性。保健食品監(jiān)督管理的內(nèi)容：1.保健食品的審批《保健食品批準(zhǔn)證書》
      2.保健食品的生產(chǎn)監(jiān)督：生產(chǎn)條件的審查、生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督
      3.保健食品的市場(chǎng)監(jiān)督：功效成分的監(jiān)督檢測(cè)、保健功能的驗(yàn)證、對(duì)違禁藥物的檢測(cè)、對(duì)標(biāo)簽、說(shuō)明書和廣告宣傳的監(jiān)督
      推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理應(yīng)遵循的原則：
      1、全程監(jiān)督原則
      2、量化評(píng)價(jià)、分級(jí)管理原則
      3、動(dòng)態(tài)監(jiān)督原則
      4、公開透明原則
      5、衛(wèi)生安全的原則
      良好生產(chǎn)規(guī)范GMP：是為保障食品安全、質(zhì)量而 制定的貫穿食品生產(chǎn)全過(guò)程一系列措施、方法和技術(shù)要求。它要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過(guò)程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，確保終產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
      食品良好生產(chǎn)規(guī)范GMP為保障食品安全、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過(guò)程一系列措施、方法和技術(shù)要求。
      要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過(guò)程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，確保終產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
      HACCP體系（危害分析改建控制點(diǎn)）采用科學(xué)、系統(tǒng)的方法，在從初級(jí)生產(chǎn)至最終消費(fèi)過(guò)程中，通過(guò)對(duì)特定危害及其控制措施進(jìn)行確定和評(píng)價(jià)，從而確保食品的安全。
      實(shí)施HACCP的意義1.改善企業(yè)內(nèi)部管理，更新質(zhì)控意識(shí)，提高質(zhì)控水平； 2.以較低成本保證較高的安全性； 3.提高我國(guó)出口食品的質(zhì)量水平，促進(jìn)我國(guó)食品出口創(chuàng)匯。第十四章
      化妝品的概念：以涂擦、噴灑或者其他類似的方法，散布于人體表面任何部位（皮膚、毛發(fā)、指甲、口唇等），以達(dá)到清潔、消除不良?xì)馕?、護(hù)膚、美容和修飾目的的日用化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品。化妝品的分類
      1、益發(fā)類：洗發(fā)、護(hù)發(fā)、養(yǎng)發(fā)、固發(fā)、美發(fā)類
      2、護(hù)膚類：膏、霜、乳液、化妝用油類等
      3、美容修飾類：胭脂，香粉類、唇膏類、潔膚類化妝品，指甲用化妝品類、眼部用化妝品類等
      4、香水類：香水類、化妝水類等
      5、特殊用途類：育發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、除臭、怯斑、防曬
      化妝品的基本衛(wèi)生要求：
      一般衛(wèi)生要求
      1、外觀良好；不得有異臭。
      2、不得對(duì)皮膚和黏膜產(chǎn)生刺激和損傷作用。
      3、必須無(wú)感染性，使用安全
      對(duì)原料的要求：原料的使用必須符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》中禁用物質(zhì)名單、限用物質(zhì)名單、限用紫外線吸收劑名單、限用著色劑名單、限用防腐劑名單的要求。對(duì)產(chǎn)品的要求：微生物和有毒物質(zhì) 包裝材料要求：無(wú)毒和清潔
      對(duì)標(biāo)志的要求：中文標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)地，包裝上要注明批號(hào)。特殊需注明使用方法和注意事項(xiàng)
      化妝品經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生要求（P279）
      禁止經(jīng)營(yíng)銷售的產(chǎn)品
      1、無(wú)證企業(yè)生產(chǎn)的化妝品
      2、無(wú)質(zhì)量合格標(biāo)記的產(chǎn)品
      3、標(biāo)簽說(shuō)明書不符合要求的產(chǎn)品
      4、無(wú)批準(zhǔn)文號(hào)的進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)特殊用途化妝品
      5、超過(guò)使用期限的化妝品 化妝品廣告宣傳的監(jiān)督
      1、不得虛假夸大宣傳
      2、不得使用他人名義保證或以暗示方法使人誤解其效用的3、不得宣傳醫(yī)療作用
      4、不得貶低同類產(chǎn)品
      5、普通化妝品不得宣傳特殊化妝品功能
      6、不得宣傳殺、抗、抑、除菌和消毒功能
      7、不得適用絕對(duì)化語(yǔ)言
      8、不得違反其他法律、法規(guī)規(guī)定
      原料血漿的監(jiān)督
      1、審查、記錄的監(jiān)督
      2、采集、供應(yīng)的監(jiān)督
      血液制品衛(wèi)生監(jiān)督的范圍：適用于在我國(guó)境內(nèi)從事血液的采集和供應(yīng)、原料血漿的采集、供應(yīng)以及血液制品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人。血站分為血液中心、中心血站、基層血站或中心血庫(kù)
      血站是指不以營(yíng)利為目的的采集、制備、儲(chǔ)存血液，并向臨床提供血液的公益性衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。第十五章
      學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督是指衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，對(duì)學(xué)校建筑、設(shè)備和學(xué)校衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)察督導(dǎo)的一系列衛(wèi)生執(zhí)法活動(dòng)。
      學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容包括：
      1、學(xué)校預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、2、學(xué)校經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督、3、學(xué)生使用文具、娛樂器具和保健用品的衛(wèi)生監(jiān)督
      4、學(xué)校衛(wèi)生管理的衛(wèi)生監(jiān)督
      學(xué)校衛(wèi)生工作要求：1合理安排學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間2教學(xué)建筑、環(huán)境噪音、室內(nèi)微小氣候、采光、照明等質(zhì)量以及黑板、課桌椅的設(shè)置符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3設(shè)置學(xué)生廁所和吸收設(shè)施，寄宿制學(xué)校還應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供相應(yīng)的洗漱、洗澡等衛(wèi)生設(shè)施，學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供充足的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水4建立衛(wèi)生制度，加強(qiáng)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及教室、宿舍衛(wèi)生的管理5加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生膳食，認(rèn)真貫徹執(zhí)行視頻衛(wèi)生法律、法規(guī)、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)6體育場(chǎng)地和器材符合衛(wèi)生和安全要求，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度應(yīng)當(dāng)適合學(xué)生的勝利承受能力和
      體質(zhì)健康情況7根據(jù)學(xué)生年齡，組織適當(dāng)?shù)膶W(xué)生勞動(dòng)，進(jìn)行安全教育，提供必要的安全和衛(wèi)生防護(hù)措施8建立學(xué)生健康管理制度，定期體檢9配備可以處理一般傷病事故的醫(yī)療用品，做好常見病的預(yù)防和控制管理工作10貫徹執(zhí)行傳染病防治法律、法規(guī)，做好急、慢性傳染病的預(yù)防和控制管理工作，同時(shí)做好地方病的預(yù)防控制工作。
      學(xué)校衛(wèi)生應(yīng)急事件：學(xué)校內(nèi)發(fā)生的危害學(xué)生群體健康需立即處理的事件。
      學(xué)校衛(wèi)生應(yīng)急事件的特點(diǎn)：事件發(fā)生的原因相同，受害學(xué)生表現(xiàn)的癥狀相同（程度有區(qū)別），短時(shí)間多人發(fā)生。事件一旦發(fā)生如不及時(shí)處理，將迅速擴(kuò)散，產(chǎn)生較大的社會(huì)影響。學(xué)校衛(wèi)生應(yīng)急事件處理原則:P316 學(xué)校衛(wèi)生應(yīng)急事件處理程序：接報(bào)
      --報(bào)告
      --調(diào)查處理----總結(jié)評(píng)估 學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法原則：獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰相結(jié)合。第16章
      公共場(chǎng)所的基本衛(wèi)生要求：1室內(nèi)空氣質(zhì)量要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2笑氣候適宜3光、照明良好4噪音符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5公共用品和衛(wèi)生設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)6用水水質(zhì)滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求7室內(nèi)裝飾的衛(wèi)生要求
      公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理的法律規(guī)定幾方面：“衛(wèi)生許可證”管理
      建立衛(wèi)生管理制度
      從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
      對(duì)公共場(chǎng)所從業(yè)人員的健康管理
      公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告
      衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)：1對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)2監(jiān)督公共場(chǎng)所從業(yè)人員的健康檢查，指導(dǎo)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生只是的教育和培訓(xùn)3對(duì)新建、改建、擴(kuò)建的公共場(chǎng)所的選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查，并參加竣工驗(yàn)收4對(duì)違反公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例的單位和個(gè)人進(jìn)行行政處罰
      公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)測(cè)程序：1制定公共場(chǎng)所監(jiān)測(cè)計(jì)劃 2衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的布點(diǎn) 3采樣時(shí)間和頻次 4樣品的采集分析方法 5資料的整理與評(píng)價(jià)
      第17章
      突發(fā)公共衛(wèi)生事件：突然發(fā)生，造成或者可能造成社會(huì)公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、重大食物和職業(yè)中毒以及其它嚴(yán)重影響公眾健康的事件 突發(fā)公共衛(wèi)生事件特征：突發(fā)性
      公共衛(wèi)生屬性
      嚴(yán)重危害性
      如何建設(shè)突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防控制體系：P333-334 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急報(bào)告時(shí)限如何規(guī)定：省級(jí)人民政府向衛(wèi)生部報(bào)告時(shí)限為1小時(shí)，其他環(huán)節(jié)為2小時(shí)
      發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，如何進(jìn)行處理：1啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案
      2采取應(yīng)急控制措施
      3醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位的責(zé)任
      4表彰和獎(jiǎng)勵(lì)
      突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作方針：
      預(yù)防為主
      常備不懈
      突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作原則：1統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé) 2反應(yīng)及時(shí)，措施果斷3依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作
      第十八章
      醫(yī)療機(jī)構(gòu)：依法設(shè)立的、以疾病的診斷、治療為主要活動(dòng)內(nèi)容的社會(huì)組織
      醫(yī)療機(jī)構(gòu)的類別：醫(yī)院（分3級(jí)10等）；保健院；衛(wèi)生院；療養(yǎng)院；門診部；診所；村衛(wèi)生室（所）； 急救中心，急救站；臨床檢驗(yàn)中心；?？萍膊》乐卧海ㄋ?，室）；護(hù)理院（站）；其它診療機(jī)構(gòu)
      我國(guó)醫(yī)療機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理的主要法律依據(jù)是《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》 《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》
      醫(yī)療機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督：P348 衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)注銷醫(yī)師注冊(cè)：（1）死亡或者被宣告失蹤的（2）受刑事處罰的；（3）受吊銷醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書行政處罰的；（4）依照?qǐng)?zhí)業(yè)醫(yī)師法第三十一條規(guī)定暫停執(zhí)業(yè)活動(dòng)期滿，再
      次考核仍不合格的；（5）中止醫(yī)師執(zhí)業(yè)活動(dòng)滿二年的（6）有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定不宜從事醫(yī)療、預(yù)防、保健業(yè)務(wù)的其他情形的
      醫(yī)療機(jī)構(gòu)職執(zhí)業(yè)過(guò)程的衛(wèi)生監(jiān)督主要包括的內(nèi)容：1執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的情況2執(zhí)行醫(yī)療機(jī)構(gòu)各項(xiàng)各級(jí)各類人員崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度、技術(shù)規(guī)程的情況3醫(yī)德醫(yī)風(fēng)情況4醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量和醫(yī)療服務(wù)效果5執(zhí)行醫(yī)療收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的情況6組織管理情況和人員任用情況7醫(yī)療衛(wèi)生人員掌握基本理論、基本知識(shí)、基本技能的情況8消毒、隔離和無(wú)菌操作情況9藥品、設(shè)備的采購(gòu)、使用情況10衛(wèi)生行政部門需要檢查監(jiān)督的其他項(xiàng)目
      衛(wèi)生技術(shù)人員：指受過(guò)高等或中等醫(yī)藥衛(wèi)生教育或培訓(xùn)，掌握醫(yī)藥衛(wèi)生知識(shí)，經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查合格，從事醫(yī)療、預(yù)防、藥劑、護(hù)理、醫(yī)技、衛(wèi)生技術(shù)管理等專業(yè)的技術(shù)人員。執(zhí)業(yè)醫(yī)師監(jiān)督：衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督員依據(jù)有關(guān)法律和法規(guī)，對(duì)笨轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)義務(wù)人員的職業(yè)資格、職業(yè)注冊(cè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，規(guī)范醫(yī)療服務(wù)行為，打擊非法行醫(yī)的管理活動(dòng)。
      執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格、執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格 P352
      醫(yī)師執(zhí)業(yè)注冊(cè)：已取得醫(yī)師資格的，可向所在地縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)注冊(cè)，醫(yī)師經(jīng)注冊(cè)獲得由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一印制的醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書后方可從事醫(yī)師執(zhí)業(yè)活動(dòng)。第二十章
      衛(wèi)生行政復(fù)議：衛(wèi)生行政管理相對(duì)人（公民、法人或其他組織）認(rèn)為衛(wèi)生行政執(zhí)法機(jī)關(guān)的具體行為侵犯了其合法權(quán)益，依照法定的條件和程序，向作出該具體行政行為的行政機(jī)關(guān)的上一級(jí)行政機(jī)關(guān)或法定的其他機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，受理機(jī)關(guān)依照法定程序?qū)σ馉?zhēng)議的具體行政行為進(jìn)行審查，并作出處理決定的一項(xiàng)法律制度。
      衛(wèi)生行政復(fù)議的特征 ：1一種依申請(qǐng)而產(chǎn)生的行政活動(dòng)
      2由于行政管理相對(duì)人不服行政機(jī)關(guān)具體行政行為而引起的行政活動(dòng)
      3上級(jí)行政機(jī)關(guān)對(duì)下級(jí)行政機(jī)關(guān)行政活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督的一種規(guī)范性的行政活動(dòng)
      4具有救助性的行政活動(dòng)
      衛(wèi)生行政復(fù)議的原則 ：1依法獨(dú)立行使行政復(fù)議職權(quán)的原則
      2合法、及時(shí)、準(zhǔn)確和便民的原則3實(shí)行一級(jí)復(fù)議制的原則
      4對(duì)合法性與適當(dāng)性進(jìn)行審查的原則
      5不適用調(diào)解的原則 衛(wèi)生行政復(fù)議機(jī)構(gòu)： 行政復(fù)議機(jī)關(guān)內(nèi)承辦具體行政復(fù)議工作的部門
      行政復(fù)議參加人 :參加衛(wèi)生行政復(fù)議活動(dòng)并保護(hù)自己合法權(quán)益的人。包括申請(qǐng)人、被申請(qǐng)人、第三人和代理人
      衛(wèi)生行政復(fù)議內(nèi)容：一是對(duì)具體行政行為的合法性和適當(dāng)性進(jìn)行全面審查，二是是對(duì)具體行政行為的依據(jù)事實(shí)和規(guī)范性文件進(jìn)行全面審查
      衛(wèi)生行政復(fù)議決定： 維持決定
      履行決定
      撤銷、變更決定
      衛(wèi)生行政訴訟：公民、法人或其他組織認(rèn)為行政機(jī)關(guān)及其工作人員的具體行政行為，侵犯了起合法權(quán)益，依法向人民法院提起訴訟，由人民法院進(jìn)行審理并做出裁決的活動(dòng)。衛(wèi)生行政訴訟的基本原則：1人民法院特定主管原則2行政訴訟間不停止執(zhí)行原則3審查具體行政行為的合法性原則4行政機(jī)關(guān)負(fù)有舉證責(zé)任的原則5不適用調(diào)解的原則
      衛(wèi)生行政訴訟參加人 ：當(dāng)事人（原告
      被告
      訴訟第三人
      共同訴訟人）
      訴訟代理人 衛(wèi)生行政訴訟程序： 起訴
      受理
      審理
      衛(wèi)生行政賠償： 衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)及其工作人員違法行使職權(quán)，侵犯公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益造成損害后果，由國(guó)家承擔(dān)賠償責(zé)任的制度。
      衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)的追償權(quán)：賠償義務(wù)機(jī)關(guān)賠償損失后，應(yīng)當(dāng)責(zé)令有故意或者重大過(guò)失的工作人員或者受委托的組織或者個(gè)人承擔(dān)部分或者全部賠償費(fèi)用。
      單選 1分*14道 名解 2分*10道 簡(jiǎn)答 5分*10道 論述 8分*2道
       
      
    
      

        下載衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí)word格式文檔
        
      
            
      下載衛(wèi)生監(jiān)督法律法規(guī)知識(shí).doc
      
            
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